Главная > Чувства > Тыквенный суп пюре рецепт от юлии высоцкой. Вкусный тыквенный суп-пюре от юлии высоцкой


Тыквенный суп пюре рецепт от юлии высоцкой. Вкусный тыквенный суп-пюре от юлии высоцкой




Наступил сезон созревания тыквы. Раньше у меня каждый год возникал вопрос, что же можно ? Рисовая каша с тыквой? Оладушки или пирог? Однажды в гостях попробовала суп-пюре из тыквы. Боже, как это оказалось вкусно. Приправы и одноименное масло янтарного оттенка придавали насыщенный аромат и вкус блюду. Из гостей я ушла с рецептом.

С того момента, на даче обязательно вызревают несколько тыкв. Для употребления их в любое время года, я их замораживаю — кубиками, в виде пюре. А потом готовлю из них вкусные, полезные и красивые яркие блюда.

Кремовый суп прекрасен в сочетании с любыми овощами. Подойдет картошка, кабачок, лук порей, морковка. Если хочется получить сытное кушанье, добавьте курицу или индейку. Можно приготовить диетический вариант для детей или в пост. С добавлением молока или сливок получается суп с нежным сливочным вкусом.

В этом году лето началось в июле, и тыквы запоздали с созреванием. Ну что, пришлось взять мякоть чуть не дозревшего плода. Поверьте, на вкусовых качествах нисколько не отразилось – цвет только подкачал. Привычный солнечный цвет заменил оттенок зелени.

Продукты:

  • Тыква очищенная – 700 г
  • Вода или овощной бульон -1,5 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мускатный орех – ½ ч.л.
  • Черный перец – щепоть
  • Соль по вкусу
  • Сливки 10% — 200 мл.

  • Отмываем бока тыквы от грязи, счищаем кожуру и нарезаем кусочками.
  • Морковь освобождаем от одежды, нарезаем тонкими слайсами.

  • Кипятим воду вместе с тыквой и морковью до готовности.

  • Лук и чеснок рубим ножом.

  • Пассеруем лучок в маслице до легкой золотистости, приправляем чесночком.

  • После того, как овощи станут мягкими, пробиваем их блендером до однородности вместе с обжаренными овощами.

  • Вливаем сливки, ставим на огонь и доводим до кипения. Сейчас самое время удобрить специями и солью.
  • Подавать с сухариками. А если у вас есть тыквенное масло, то половинка чайной ложечки точно не помешает.

Суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля (быстро и вкусно)

В моей семье больше любят именно этот вариант с добавлением картофеля. Суп получается сытным, наваристым. Готовлю я его в любое время года. Зимой использую замороженные овощи.

Продукты:

  • Тыква – 450 г
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Сладкая паприка – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.
  • Черный перец – ¼ ч.л.
  • Острый красный перец – щепоть
  • Соль по вкусу


  • Складываем в кастрюлю (емкость 2 л), заливаем водой и доводим на огне до мягкости. Не забываем избавляться от пены.

  • Сливаем воду и пюрируем погружным блендером. Без воды это делать удобнее. Затем подливаем ее и окончательно смешиваем в единую массу.

  • Ставим на огонь, вливаем сливки. Дожидаемся, когда закипит и выключаем.

За это время небольшое количество бульона размешиваем в отдельной емкости вместе со специями и отправляем обратно в кастрюлю. Рекомендую так сделать – это позволит избежать образования комочков в готовом супе. Солим по вкусу.

Диетический суп из тыквы и кабачков в мультиварке для ребенка

Кремовый овощной супчик полезно готовить для детей, даже для маленьких. Он питательный, сытный, а благодаря щадящему режиму прибора сохраняет по максимуму полезных веществ.

Подготовить:

  • Тыквенную мякоть – 500 г
  • Клубни картофеля – 500 г
  • Кабачок – 200 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец, соль

Овощи очистим от лишней оболочки, удалим семечки.

Включим мультиварку на режим Жарка, и пока она нагревается, измельчим овощи.

Овощи готовятся, примерно, одинаковое время. Сначала мы закинем в нутро чаши картофель, поэтому покромсаем его на крупные кусочки.

  • Тыкву добавим позже, поэтому измельчаем на меньший размер.
  • Нальем пару ложек масла, дадим чуть разогреться. После этого закладываем кусочки картошки.

Нарезаем тыкву, отправляем туда же на 15 минут чуть обжариться. Затем кабачок. До готовности будем доводить в воде.

  • Измельчаем луковицу на небольшие части, смешиваем с овощной массой.
  • Заливаем водой так, чтобы она только покрыла массу. Солим, перчим.
  • Выставляем режим Тушение. Он составляет час, но нам достаточно 10-15 минут для того, чтобы продукты стали мягкими.

  • Пробуем на готовность. Выкладываем в отдельную емкость и пробиваем блендером. Разбавляем овощным бульоном, в котором готовились овощи.

Если вам не нужен диетический вариант, то на этом этапе долейте необходимое количество молока и еще раз пробейте.

Как приготовить тыквенный крем-суп с курицей

Добавление курицы в суп сделает его сытным. Для мужчин, наверное, это более подходящий вариант. Хотя мой муж и без мяса уплетает за обе щеки.

Подготовить:

  • Тыква – 400 г
  • Лук – порей – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Цветная капуста – 200 г
  • Вареная курица — грудка
  • Сливки – 100 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец
  • Мускатный орех
  • Петрушка
  • Перец острый

  • Первым делом на конфорку ставим кастрюлю с водой, отвариваем курицу. Для этого подойдет любая часть тушки.
  • Продукты предварительно подготовим – отмоем, почистим, измельчим.

  • Обжарим на сковороде мелко искрошенный чесночок и лук-порей.
  • Следом добавим сладкий перчик и морковку.

  • Достаем готовое куриное мясо и отправляем в кипящий бульон нарезанный кубиками картофель. Провариваем пару минут, дополняем тыквенными кусочками и цветной капустой.

  • Подержим под крышкой до мягкости и соединим с обжаркой.

  • Закинем измельченные куриные кусочки.

  • Протрем картофелемялкой. Если необходимо получить кремообразную структуру, то воспользуемся блендером. Вольем сливки.
  • Осталось немного – нарезать петрушку, немного перчика чили для остроты и пикантности. Разливаем по тарелкам, угощаемся.

Видео – приготовление тыквенного супа от Юлии Высоцкой

Все, что готовит Юля, всегда выглядит вкусно и аппетитно. Не сомневаюсь, что так оно на самом деле и есть. Хотите попробовать? Смотрите рецепт в видео.

Осень – это яркие краски, и, конечно, не обойтись без ароматного, солнечного и яркого тыквенного крем-супа. Он согреет в холодную пору, порадует осенними красками, даст насладиться вкусовыми ощущениями.

Огненно-оранжевый суп-пюре из тыквы это не только быстрое в приготовлении, но и очень полезное блюдо. В такой суп можно добавить чеснок, молотый перец, имбирь и свежие пряности. А для того, чтобы жирорастворимые витамины этого продукта лучше усвоились организмом добавьте в суп масло или сливки. Эти ингредиенты также помогут улучшить вкус этого полезного блюда.

Надоели привычные супы? Попробуйте порадовать себя и своих близких супом-пюре из тыквы со сливками. Это блюдо можно готовить для детей. А из-за низкой калорийности оно идеально подходит во время диеты.

  1. Очищаем тыкву (1 шт.) от кожуры и удаляем семечки
  2. Нарезаем и кладем в толстостенную сковороду
  3. Добавляем воду (3 л) и тушим около 20 минут
  4. Нарезаем чеснок (3 зубчик) и лук (2 шт.) и обжариваем
  5. Готовую тыкву солим, перчим, добавляем куркуму (1 ст. ложка) и имбирь
  6. Затем сливаем лишнюю воду
  7. Мякоть тыквы взбиваем в блендере, добавляем чеснок и лук
  8. Добавляем немного слитой воды и сливок (50 мл)
  9. Взбиваем и подаем к столу с чесночными гренками

Тыквенный суп пюре постный рецепт

Готовится быстро, получается очень вкусным и крайне полезным. Особенно важно употреблять в пищу такой суп пюре со сбалансированным витаминно-минеральным составом во время диеты. Когда приходится себя ограничивать в других продуктах и блюдах.

  1. Картофель нарезаем кубиками (3 шт.), морковь (1 шт.) тонкими кружочками, а лук (1 шт.) полукольцами
  2. С тыквы (500 г) срезаем корку и вычищаем ее от семечек
  3. Нарезаем также, как и картофель
  4. Доводим воду в кастрюле до кипения и погружаем в нее картофель
  5. Солим и варим до готовности
  6. Сначала обжариваем лук и морковь и через 2 минуты добавляем тыкву
  7. Так как это блюдо постное, то обжаривать овощи нужно без использования масла
  8. Для того, чтобы овощи не подгорели можно добавить в сковороду немного воды
  9. Готовые овощи перекладываем к картофелю и добавляем любимые специи (молотый перец, орегано, тимьян и т.п.)
  10. Варим 10 минут и процеживаем содержимое кастрюли через сито
  11. Измельчаем овощи в блендере и добавляем при необходимости немного бульона
  12. Полученное пюре доводим до кипения и разливаем по тарелкам
  13. В этот суп-пюре можно добавить измельченные орехи и зелень

Тыквенный суп пюре с имбирем рецепт от Юлии Высоцкой

Знаменитая телеведущая Юлия Высоцкая очень любит готовить блюда из тыквы. В этом овоще множество полезных компонентов. Но, в отличие от других крайне полезных блюд, тыкву можно сделать очень вкусной. Что и демонстрирует Юлия в своем оригинальном рецепте супа-пюре.

  1. Морковь (1 шт.) и картофель (2 шт.) моем, очищаем от кожицы и нарезаем кусочками средних размеров
  2. Лук (1 шт.) нарезаем мелкими кубиками, а чеснок (2 зуб.) произвольно измельчаем ножом
  3. В кастрюльке растапливаем сливочное масло (1 ст. ложка) и добавляем немного оливкового (1 ст. ложка)
  4. В этой смеси обжариваем лук и чеснок до того момента, пока они не станут мягкими
  5. Добавляем имбирь (1 ч. ложка) и мускатный орех (1/2 ч. ложки) и обжариваем еще пару минут
  6. Затем в кастрюльку добавляем морковь и жарим еще около минуты
  7. Добавляем воду (3 ст. ложки) и доводим ее до кипения
  8. Огонь снижаем до минимума, кастрюлю закрываем крышкой и тушим около 10 минут
  9. Теперь в кастрюлю нужно добавить нарезанную кубиками мякоть тыквы (500 г), картофель и молотый перец
  10. Обжариваем 3 минуты, добавляем кусочки яблока (1 шт.), заливаем водой и тушим 30 минут
  11. Взбиваем содержимое кастрюли в блендере, вносим сливки (1/2 стакана), апельсиновый сок (2 ст. ложки), соль и жгучий перчик (небольшой кусочек)
  12. Пюре ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим
  13. Снимаем с плиты, разливаем по тарелкам и посыпаем тертым сыром

Суп из тыквы и кабачков

Сезон кабачков приходится как раз на сезон героини нашей статьи. А так как они очень хорошо сочетаются, то и готовить из них одно удовольствие.

  1. Тыкву (650 г) и кабачки (2-3 шт.) очищаем от шкурки
  2. Растапливаем в кастрюле с толстым дном сливочное и оливковое масло (по 1 ст. ложке)
  3. Пассеруем лук (1 головка), чеснок (1 зубчик) и веточку тимьян до того момента, когда они станут мягкими
  4. Кабачки и тыкву нарезаем крупными квадратиками
  5. Добавляем их к луку и немного обжариваем
  6. Заливаем в кастрюлю воду и варим овощи 20 минут
  7. Когда время выйдет добавляем соль, молотый перец, а тимьян извлекаем
  8. Всю массу переливаем в блендер и взбиваем до однородности
  9. Приготовленное таким образом пюре возвращаем в кастрюлю, добавляем мелко натертый сыр и варим до его расплавления
  10. Если суп получится слишком густым его можно развести бульоном или сливками

Тыквенный суп с курицей и картофелем

Полезный овощ гармонично сочетается с ароматным мясом птицы, добавляющего блюду сытность и необходимое количество белка.

  1. Заливаем птицу водой, солим и варим бульон
  2. Во время варки добавляем лавровый лист, перец горошком и морковь (2 шт.)
  3. Мякоть тыквы (400 г) и картофель (6 шт.) нарезаем кубиками и заливаем водой
  4. Добавляем растительное масло, (3-4 ст. ложки) красный молотый перец, тмин и зелень
  5. Солим и варим до готовности
  6. На сковороде (без масла) обжариваем бекон (8 ломтиков)
  7. Извлекаем его и обжариваем лук (2 шт.) до золотистого цвета
  8. Готовое мясо курицы отделяем от костей и нарезаем кубиками
  9. Из овощей делаем пюре, добавляем масло и подогреваем
  10. Разливаем суп по тарелкам, добавляем бекон, обжаренный лук, мясо и семена кунжута

Тыквенный суп пюре рецепт диетический для похудения с сельдереем

Тыква и сельдерей — это мощное средство от лишних килограммов.

  1. Тыкву (300 г) и корень сельдерея (300 г) режем кубиками, а лук (1 шт.) шинкуем
  2. Обжариваем лук на масле и добавляем к нему овощи
  3. Обжариваем пять минут и вливаем овощной бульон (1,5 литра)
  4. Варим овощи около 20 минут
  5. Из готовых овощей делаем пюре и доводим до нужной консистенции молоком, сливками или бульоном
  6. Добавляем зелень и разливаем по тарелкам

Суп из тыквы с креветками рецепт

Этот сытный, насыщенный и густой суп имеет необычный вкус. Удачное сочетание тыквы и креветок помогут разнообразить ваш рацион.

  1. От тыквы отделяем мякоть (300 г), нарезаем и варим
  2. Чистим морковь и лук
  3. Очищаем креветки (150 г) и отжимаем из них жидкость после разморозки
  4. Растапливаем подсолнечное масло (2 ст. ложки) и обжариваем дольки чеснока (2 зубчика)
  5. Затем его извлекаем из масла и используем для других рецептов
  6. В чесночном масле обжариваем креветки 3-4 минуты
  7. Затем к ним добавляем нарезанную морковь (1 шт.) и кусочки лука (1 шт.)
  8. Из кастрюли с тыквой сливаем воду (оставляем немного для разведения)
  9. К тыкве добавляем обжаренные овощи и взбиваем до состояния пюре
  10. Добавляем сливки (150 мл), еще раз взбиваем и подогреваем пюре
  11. Разливаем суп по тарелкам, добавляем обжаренные креветки и листики петрушки

Суп пюре из замороженной тыквы в мультиварке

Ее сладость, совместно с кислинкой яблока и пикантность имбиря сделают это блюдо очень вкусным и оригинальным. А благодаря мультиварке готовить его очень легко.

  1. В мультиварке на растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук (1 шт.), измельченный чеснок (1 зубчик) и натертый на терке имбирь (0,7 см)
  2. Добавляем карри (1 ч. ложка) за три минуты до завершения процесса жарки
  3. После чего кладем в чашу мелко нарезанную тыкву (700 г), картофель (3 шт.) и яблоко (1 шт.)
  4. Заливаем кипятком (1,5 литров), солим, включаем режим «Суп» и выставляем 30 минут
  5. После чего добавляем сливочный сыр (200 г) и измельчаем блендером

Детский тыквенный суп пюре для ребенка до года и старше

Дети очень любят яркий тыквенный суп-пюре. Кроме того, этот овощ очень полезен для растущего детского организма. Тыква богатый источник бета-каротина и полиненасыщенных жирных кислот. Для детей до года в такой суп нужно добавить молоко. После года в состав такого супа уже можно добавлять сливки жирностью 3,2%.

  1. Тыкву (несколько кусочков) и морковь (1 шт.) нужно очистить и нарезать кубиками
  2. Заливаем овощи холодной водой и варим до того момента, пока они не станут мягкими
  3. Воду сливаем, а овощи перетираем через сито
  4. Добавляем соль, сливки (150 мл) и сливочное масло (по вкусу)
  5. Доводим до однородности и подаем на стол

Тыквенный суп мудрости с маком

Немецкая кухня в отличии, например, от французской, больше балует нас практичными блюдами. Такими, вкус которых занимает не такой важное место как их польза. Ниже представленный суп как раз и отличается этим критерием. Ведь он способен улучшить память, внимание и зрение. Именно поэтому он называется суп мудрости.

  1. Кусочки говядины или свинины (250 г) нужно обвалять в муке и обжарить на сильном огне до корочки
  2. Лук (1 шт.) обжариваем в сковороде и добавляем к мясу
  3. Нарезаем картофель (3 шт.) и тыкву (300 г) кубиками и складываем их в кастрюлю
  4. Добавляем пищевой мак (2 ст. ложки), лавровый лист, соль и перец
  5. Заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа
  6. За 10 минут до конца варки овощи нужно растолочь, а в бульон добавить петрушку

Суп пюре из тыквы по-английски

Тыква это самый распространенный на нашей планете овощ. Его употребляют в пищу в Азии, Африке, Америке и, конечно, в Европе. В Англии обязательными ингредиентами такого супа является ветчина и цедра апельсина.

  1. Очищаем тыкву (300 г) от шкурки и нарезаем кубиками
  2. Поливаем оливковым маслом (20 г), белым вином (40 г) и раздавленным чесноком (1 зубчик)
  3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут
  4. Мелко рубим лук (50 г), а морковь (100 г) натираем на терке
  5. Обжариваем лук и морковь на растительном масле
  6. Добавляем печеную тыкву и обжариваем овощи еще 2 минуты
  7. Заливаем куриным бульоном (50 г) и тушим 15 минут
  8. Добавляем перец, соль и цедру апельсина (5 г)
  9. В блендере доводим готовый суп до кремообразного состояния
  10. Разливаем по тарелкам, добавляем ветчину (10 г) и трюфельное масло (3 г)

Тыквенный суп с плавленым сыром

Он сделает консистенцию этого блюда более нежной.

  1. Тыкву (700 г) разрезаем на две части, очищаем от кожуры и семечек и обмазываем медом (2 ст. ложки)
  2. В углубление заливаем молоко и оборачиваем дольки тыкву фольгой
  3. Запекаем в духовке около 40 минут
  4. Обжариваем измельченный лук (1 шт.) и натертую морковь (1 шт.)
  5. Готовую тыкву нарезаем на кубики (молоко сливаем)
  6. Добавляем ее к луку и моркови и обжариваем 15 минут
  7. Остужаем и измельчаем в блендере со сливками (200 г)
  8. Добавляем плавленый сыр и еще раз взбиваем

Подавать такой суп-пюре нужно с сухарями.

Суп из говядины, баранины с тыквой

Этот сытный суп поможет утолить голод, и восстановить организм после тяжелой физической работы. Если вам попадется сладкий сорт тыквы, то увеличьте в супе количество картофеля, он поможет нейтрализовать излишки сахара.

  1. Баранину (300 г) и говядину (150 г) нарезаем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю
  2. Солим и добавляем смесь из сушеных овощей (1 щепотка)
  3. Заливаем куриным бульоном (2 литра) и варим до готовности
  4. Отдельно отвариваем нут (1 стакан)
  5. Обжариваем измельченный лук (1 шт.), морковь (1 шт.), сладкий перец (1/2 шт.), фенхель (1 клубень) и чеснок (1 зубчик) на растительном масле
  6. Добавляем соль и специи
  7. Тыкву (200 г) добавляем в последнюю очередь и доводим овощи до готовности
  8. Пассерованые овощи перекладываем в кастрюлю и добавляем к ним картофель (3-4 шт.)
  9. Наливаем бульон (2 литра) и варим пока картофель не станет мягким
  10. Добавляем отварной нут, готовое мясо и листья сельдерея (3-4 шт.)
  11. Доводим до готовности и разливаем по тарелкам

Французский тыквенный суп пюре

Этот французский регион известен кухней, в которой преобладают морепродукты. Но, нормандцы не прочь полакомится и вкусными овощными супами. И тыквенный суп-пюре среди таких блюд очень популярен.

  1. Измельчаем репчатый лук (1 головка), а также лук-порей (2 стебля)
  2. Обжариваем их в растительном масле около 5 минут
  3. Добавляем к луку нарезанную кубиками тыкву (500 г) и также обжариваем около 5 минут
  4. Засыпаем к луку и тыкве сахар (1 ч. ложка), солим и перчим
  5. Тушим овощи еще 5 минут и снимаем с плиты
  6. Картофель (2 шт.) нарезаем квадратиками среднего размера
  7. Заливаем в кастрюлю с тыквой молоко (500 мл) и подогреваем его
  8. Затем добавляем горячий куриный бульон (500 мл) и картофель
  9. Варим около 1 часа и из содержимого кастрюли делаем пюре
  10. Подогреваем суп-пюре, добавляем сливки и подаем к столу с чесночными гренками

Острый тыквенный суп

Родиной этого рецепт является Ямайка. Кроме оранжевой красавицы, в состав этого блюда входит кукуруза и горох. А благодаря кайенскому перцу и чили этот суп получится достаточно острым. Также одним из важных ингредиентов этого ямайского блюда является кокосовое молоко. Заменять его более привычным аналогом можно, но не нужно. Купите консервированное кокосовое молоко в супермаркете. Только с ним можно открыть оригинальный вкус этого острого супа.

  1. В небольшой кастрюле нужно разогреть оливковое масло (1 ст. ложка) и обжарить на нем измельченные лук (1 шт.) и чеснок (2 зубчика)
  2. Затем нужно добавить огонь и засыпать в сковороду кайенский перец (1 ч. ложку)
  3. Перемешивая продолжайте обжаривать овощи еще 2 минуты
  4. Добавляем горох (200 г) и овощной бульон (1 литр) и варим 30 минут
  5. Добавляем в кастрюлю кокосовое молоко (400 мл), перец чили, нарезанные кубиками картофель (200 г) и тыкву (200 г), а также стебель тимьяна
  6. Нарежьте початок кукурузы на небольшие кусочки и добавьте в суп
  7. Варим 10 минут и добавляем нарезанный болгарский перец (2 шт.)
  8. Теперь нужно извлечь из супа перец чили, стебель тимьяна и кусочки початка кукурузы
  9. Массу охлаждаем и половину переливаем в блендер
  10. Затем ее возвращаем к оставшейся части супа и подогреваем

Подаем к столу с зеленью.

Сыроедческий вегетарианский тыквенный суп

Тыква, а также другие полезные овощи из этого блюда, не подвергаются термической обработке. А значит, в них содержится в разы больше полезных веществ, чем в блюдах, при приготовлении которых использовалась варка. Этот «живой» суп поможет улучшить качество крови, восстановить витаминно-минеральный баланс организма и повысить сексуальную активность.

  1. Мякоть тыквы (150 г) и моркови (150 г) нарезаем и помещаем в чашу блендера
  2. Также туда добавляем чеснок (2 зубчика), стебель сельдерея (1 шт.), мускатный орех (¼ ч. ложки) и куркуму
  3. Заливаем немного воды и взбиваем
  4. Разливаем по тарелкам, добавляем соль (если нужно) и украшаем зеленью

Суп пюре из тыквы с грибами шампиньонами

Шампиньоны в этом рецепте лучше всего добавлять в суп перед подачей к столу. А для того, чтобы они раскрыли свой вкус обжарьте их с луком.

  1. Тыкву (300 г) нарезаем и отвариваем
  2. Лук (1 шт.) нарезаем кубиками, а шампиньоны (100 г) пластинами
  3. Обжариваем лук и шампиньоны
  4. В отварную тыкву добавляем измельченный чеснок (1 зубчик) и сливки (100 мл)
  5. Взбиваем в блендере
  6. Для вкуса можно добавить пряные травы и соль
  7. Лук с грибами добавляем в пюре перед подачей к столу

Тыквенный суп с чечевицей

В ней содержится большое количество важного витамина B1, фолиевой кислоты и железа. А благодаря клетчатке суп-пюре из этих продуктов сможет долго поддерживать чувство сытости.

  1. Отвариваем свеклу (80 г) в кожуре около 10 минут
  2. Мякоть тыквы (250 г), порезанную кубиками и чечевицу (100 г) отвариваем вместе
  3. К этим овощам нужно добавить соль, чеснок (2 зубчика) и смесь «Прованские травы»
  4. Когда они будут готовы все погружаем в блендер и пюреризируем
  5. Можно добавить в пюре сушенные помидоры (50 г) и имбирь (20 г)
  6. Перед подачей украшаем тарелки оливками и покрошенной брынзой

Суп из тыквы с орехами и изюмом

Этот суп приготовить очень просто. Попробуйте им порадовать своих близких.

  1. Тыкву (600 г) и морковь (3-4 шт.) очищаем, нарезаем и тушим в сливочном масле (1 ст. ложка) 10 минут
  2. Вливаем горячую воду (1 стакан) провариваем овощи 10 минут
  3. Пюреризируем овощи, добавляем сливки (200 мл), перец и соль
  4. Перемешиваем и вновь ставим на плиту
  5. Доводим до кипения, но перед самим процессом снимаем с плиты
  6. Крупно рубим грецкие орехи (150 г), а изюм (150 г) промываем и даем обсохнуть
  7. Слегка обжариваем орехи и изюм и добавляем в готовый суп

Суп из тыквы с молоком

Он готовится из минимального числа ингредиентов. Справится с этим рецептом сможет каждый.

  1. Отвариваем нарезанный картофель
  2. Лук-порей нарезаем кольцами и обжариваем на топленом масле
  3. Тыкву нарезаем и отправляем к луку
  4. Обжариваем около 10 минут
  5. За 10 минут до готовности картофеля добавляем в кастрюлю тыкву и лук
  6. После чего заливаем молоко и доводим до кипения
  7. Уменьшаем огонь и готовим пока картофель не станет мягким
  8. Готовый суп взбиваем в пюре

Тыквенный крем суп калорийность

Тыквенный суп, приготовленный на овощном бульоне, это диетическое блюдо. Его калорийность не превышает 65 ккал на 100 грамм.

Ирина. Тыква очень полезный овощ. Но, я ее ем крайне редко. Попробую приготовить суп. Может так смогу внести тыкву в свой рацион.

Омелия. Один раз знакомые угостили тыквенным супом в тыкве. Было очень вкусно. Да и оригинальная подача только усилила аппетит. Нужно как-нибудь самой попробовать приготовить такое блюдо.

Видео. Как приготовить тыквенный суп пюре быстро и вкусно?

Многие люди стараются следить за своим питанием, употребляя в пищу только полезные продукты. Но в большинстве случаев такие блюда достаточно скромны и не отличаются высокими вкусовыми качествами. А ведь существует множество вариантов приготовления не только полезных, но и невероятно вкусных завтраков, обедов и ужинов. Одним из них является тыквенный суп пюре, рецепт которого предельно прост.

Стоит ли из тыквы варить суп-пюре?

Как известно, тыква является уникальной огородной культурой, сочетающей в себе огромное количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В частности, в этом плоде содержится большое количество бета-каротина - прототипа витамина A. Чтобы таковой полноценно усвоился организмом, его нужно употреблять вместе с жирами. Именно поэтому тыкву так полезно есть в супе, в который добавляется масло или сливки.

Кроме этого, нежная кремовая консистенция блюда легко насыщает, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для детского и диетического питания. Тыквенный суп-пюре - это насыщенный вкус и максимум пользы.

Приготовление тыквенного супа-пюре

Яркий и ароматный крем-суп из тыквы можно приготовить разнообразными способами, с добавлением интересных ингредиентов и специй. Но классический рецепт, самый простой и быстрый, должен знать каждый.

Классический рецепт

Самый обычный суп из «королевы осени» порадует нежным сладковатым вкусом и потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

  • тыква - 400 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • картофель - 2-3 шт.;
  • куриный бульон - 1 л;
  • лук - 1 шт.;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • сельдерей - 1 стебель;
  • соль, растительное масло.

Приготовление:

  1. Хорошо помойте тыкву, острым ножом очистите ее от кожуры и удалите семена. Не выкидывайте их, они еще понадобятся.
  2. Нарежьте плод дольками.
  3. Произвольно нарежьте картофель и морковь.
  4. Сложите все овощи в кастрюлю и залейте бульоном (можно просто кипящей водой).
  5. Посолите и оставьте вариться на 20-30 минут под крышкой.
  6. В это время нарежьте мелко сельдерей, лук и чеснок и спассеруйте на масле.
  7. Переложите зажарку в кастрюлю.
  8. Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером до очень гладкого кремообразного состояния.
  9. Обжарьте извлеченные из плода семечки и украсьте ими суп.

По желанию в этот супчик можно добавить немного брынзы и снова пробить блендером.

Диетический супчик

Тыква - низкокалорийный продукт с содержанием большого количества полезных веществ, поэтому ее можно использовать для диетического питания. Особенно хорошо есть такой легкий супчик людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Минимум ингредиентов в составе позволит полакомиться блюдом в пост и подойдет вегетарианцам.

Ингредиенты:

  • тыква - 400 г;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • молотый имбирь - 0,5 ч. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Уложите кусочки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Тушите без масла под крышкой в течение 20 минут.
  3. Измельчите лук и добавьте к тыкве. Потушите еще минут 10.
  4. Добавьте имбирь - он придаст блюду неповторимый вкус.
  5. Когда тыква станет мягкой и выделит сок, взбейте ее блендером до состояния пюре.
  6. По желанию украсьте блюдо обезжиренной сметаной и зеленью.

Очень простой низкокалорийный суп готов. В диетическое блюдо обязательно добавьте имбирь: он ускоряет метаболизм.

Готовим для детей: рецепт с молоком или сливками

На этапе роста и развития ребенку крайне необходимы вещества, содержащиеся в тыкве. Для детского питания лучше использовать овощ мускатного сорта: он имеет сладкий вкус. Ваш малыш с удовольствием съест этот нежный, красочный и полезный суп. Его следует разбавить молоком или жидкими сливками.

Ингредиенты:

  • тыква - 200 г;
  • картофель - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • молоко или сливки - 100 мл;
  • соль морская.

Приготовление:

  1. Очистите овощи и нарежьте маленькими брусочками.
  2. В кипящую воду уложите морковь и картофель, через несколько минут - тыкву.
  3. Подсолите и варите 30 минут.
  4. Готовые овощи пробейте блендером.
  5. Влейте молоко и повторно доведите до кипения, помешивая.

Кормите таким супчиком малыша 1-2 раза в неделю.

Ароматный супчик с особой «текстурой»

Бархатистый, ароматный и солнечный суп поднимет настроение своей яркой окраской и согреет в холодное время года.

Ингредиенты:

  • тыква - 500 г;
  • картофель - 3 шт.;
  • сливки нежирные - 200 мл;
  • лук - 2 шт.;
  • оливковое масло - для жарки;
  • батон - 3 ломтика;
  • соль.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте лук и немного обжарьте на оливковом масле в сотейнике.
  2. Порежьте картофель маленькими ломтиками и добавьте в сотейник.
  3. Очищенную тыкву порежьте на кубики и добавьте к картофелю.
  4. После нескольких минут обжаривания залейте кипятком (чтобы он чуть прикрыл овощи) и оставьте тушиться 20 минут, пока вода не выкипит.
  5. Выложите готовую заправку в блендер и измельчите. Посолите.
  6. Влейте в освободившуюся кастрюлю сливки, прогрейте 10 минут.
  7. Сливки можно влить «шапочкой» на пюре отдельно в каждую тарелку, а можно смешать в кастрюле.
  8. Батон нарежьте кубиками, сделайте гренки в духовке или на сковороде и украсьте ими суп.

Получился прекрасный крем-суп из осенних овощей с нежным сливочным вкусом.

«Мясной» рецепт: первое блюдо с курицей

Тем, кто любит более сытные и наваристые первые, особенно подойдет такой способ. Этот суп не очень быстр в приготовлении, но стоит того, чтобы им заняться.

Ингредиенты:

  • тыква - 600 г;
  • куриная грудка - 500 г;
  • картофель - 3 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • лук репчатый или зеленый - 1 шт. или 3 стебля;
  • чеснок - 3 дольки;
  • сыр твердый - 40 г;
  • масло сливочное - для жарки;
  • лимонный сок - 2 ст. л.;
  • соль, перец, зелень, сметана для заправки.

Приготовление:

  1. Куриную грудку (или филе) отварите со специями (например, сельдереем или петрушкой) около 20 минут.
  2. Тыкву почистите, удалите семена и кожуру. Так как этот плод требует более длительного приготовления, чем другие овощи, нарежьте его мелко.
  3. Крупными кружочками нарежьте морковь и картофель.
  4. Кусочек сливочного масла расплавьте в утятнице и обжарьте мелко порезанный лук.
  5. Добавьте морковь и тоже слегка обжарьте.
  6. Засыпьте картофель и тыкву. Залейте бульоном, в котором варилась курица (примерно 1 л).
  7. Варите овощи 20 минут, а затем добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  8. Пробейте блендером. Густоту супа регулируйте количеством бульона.
  9. Добавьте соль и перец, влейте лимонный сок.
  10. Сверху посыпьте тертым сыром и нарезанной курицей. Еще раз доведите суп до кипения и отключите огонь.

Украсьте питательный суп по вкусу зеленью, гренками, сметаной или кусочками кураги.

Готовим тыквенный супчик с сыром в мультиварке

В мультиварке приготовить такой интересный, более пряный, чем обычно, суп не составит труда.

Ингредиенты:

  • тыква - 600 г;
  • лук - 1 шт.;
  • картофель - 4 шт.;
  • яблоко - 1 шт.;
  • чеснок - 1 долька;
  • сливочный сыр - 250 г;
  • имбирь - ломтик;
  • карри - 1 ч. л.;
  • соль, растительное масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок. Натрите имбирь на терке.
  2. В емкость мультиварки влейте растительное масло. Установите программу «Жарка» и прожарьте овощи 10 минут с открытой крышкой.
  3. За 3 минуты до окончания программы добавьте карри.
  4. Нарежьте некрупно очищенную тыкву, картофель и яблоко. Добавьте в мультиварку и залейте водой (1,5 л).
  5. Подсолите. На режиме «Суп» готовьте 40 минут с закрытой крышкой.
  6. Добавьте сыр и пробейте массу блендером.

Едва уловимая кислинка яблока, сладость тыквы и пикантная пряность карри и имбиря - таким неповторимым вкусовым сочетанием приятно удивит этот рецепт тыквенного супа-пюре с сыром.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Попробуйте приготовить этот оригинальный, насыщенный, густой и изысканный суп от известной телеведущей.

Ингредиенты:

  • тыква - 500 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • картофель - 2 шт.;
  • яблоко - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • чеснок - 2 дольки;
  • перец жгучий - маленький кусочек;
  • сливки - 150 мл;
  • сливочное масло - 1 ст. л.;
  • оливковое масло - 1 ст. л.;
  • апельсиновый сок свежевыжатый - 2 ст. л.;
  • имбирь молотый - 1 ч. л.;
  • мускатный орех - 1 ч. л.;
  • соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Очищенную тыкву порежьте кусочками среднего размера.
  2. Также нарежьте на кубики морковь и картофель.
  3. Мелко порежьте лук и острый перец, измельчите чеснок. Если суп будет есть ребенок, последний лучше не добавлять.
  4. В кастрюлю влейте оливковое масло и немного прогрейте. Затем добавьте кусочек сливочного, растопите. Пожарьте лук и чеснок 3 минуты.
  5. Посыпьте имбирем и мускатным орехом - вы почувствуете потрясающий аромат.
  6. Добавьте морковку и потушите минуту на высокой температуре.
  7. Влейте 3 ст. л. воды и дождитесь закипания.
  8. Накройте суп крышкой и установите минимальную температуру. Варите 10 минут.
  9. Добавьте тыкву, картофель и перец. Потушите 5 минут.
  10. Нарежьте яблоко и положите в кастрюлю.
  11. Залейте кипятком. Готовьте еще полчаса.
  12. Взбейте блендером до состояния пюре.
  13. Влейте сливки и апельсиновый сок. Посолите, добавьте специи и снова доведите до кипения.
  14. Готовый суп украсьте тертым сыром и посыпьте тыквенными семечками.

Очень необычный и аппетитный суп с ароматом апельсина и сладковатым вкусом. Если пюре получится слишком густым, добавьте больше сливок.

Тыквенный суп-пюре – это одна из самых лучших категорий блюд, которое можно приготовить из этого овоща. Поскольку, как известно жидкие блюда очень полезны для нашего организма, в особенности, если они были приготовлены из тыквы. Рецепт тыквенного супа-пюре особенно популярен с наступлением осени, поскольку именно в этот период сезон урожая тыквы.

Тыквенные супы-пюре готовят в разных странах мира, к примеру, в Америке его подают на праздник Хэллоуин, на Гаити подают на новогодние праздники, а итальянцы добавляют в такой суп белое или красное вино, натертый сыр Моцарелла или отваренный рис. В Узбекистане молочный суп-пюре из тыквы является традиционным блюдом.

Супы-пюре готовят только из одной тыквы или сочетаться с другими овощами, грибами, сыром, сухофруктами, зеленью, мясом и даже рыбой. В качестве приправ к такому блюду больше подходит молотый имбирь, чеснок, перец черный, орех мускатный, а из пряностей лучше использовать шалфей, лист лавровый и розмарин.

Так как в тыквенном супе-пюре содержаться вещества растворяющие жир, и чтобы они быстрее усваивались, добавьте во время приготовления этого блюда немного молока, кусочек масла сливочного или сливки. Помимо этого тыквенные супы богаты полезными витаминами и минералами.

Диетический тыквенный суп-пюре

Предлагаем приготовить диетический суп-пюре из тыквы, который приятно удивит своим вкусом взрослых и детей.

Состав:

  • 450 грамм тыквы очищенной от семян;
  • 1 луковица;
  • 500 грамм бульона куриного;
  • 15 грамм масла сливочного;
  • соль по вкусу;
  • 10 грамм порошка карри.

Как приготовить тыквенный суп-пюре:

  1. Очистить тыкву от семян и мякоти, порезать кусочками произвольного размера.
  2. Взять толстостенную кастрюлю и растопить в ней одну ложку масла.
  3. Очистить лук, порезать мелким кубиком и выложить в разогретое масло, обжаривать до зарумянивания.
  4. После чего добавить оставшееся масло и всыпать порошок карри, добавить измельченную тыкву и перемешать.
  5. Влить к овощам подготовленный куриный бульон и 1/8 стакана воды, посолить по вкусу и все содержимое довести до кипения.
  6. После чего убавить огонь и варить в течение двадцати минут.
  7. Готовый суп-пюре измельчить при помощи блендера поместить на огонь, все содержимое довести до кипения и можно выключить огонь.
  8. Готовый суп можно разнообразить добавить порезанную кубиком отварную курицу или другое мясо по вкусу. По желанию из фарша можно приготовить фрикадельки и добавить их в суп.

Тыквенный суп-пюре со сливками

Этот нежный и в то же время очень сытный суп-пюре приятно порадует вас и всех ваших домочадцев своим божественным вкусом и ароматом. Тыква прекрасно гармонирует в этом блюде с индейской приправой карри.

Состав:

  • 350 грамм тыквы;
  • 250 грамм сливок;
  • 6 грамм молотого карри;
  • 3 ст. ложки масла оливкового;
  • 3 штуки картофеля;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 200 грамм хлеба белого;
  • Соль (по вкусу);
  • Зелень свежая для украшения.

Тыквенный суп-пюре со сливками рецепт:

  1. Первым делом нужно очистить морковь, картофель и лук. Очистить от семян и шкурки кусочек тыквы, поскольку для приготовления этого блюда понадобится только мякоть этого овоща.
  2. Лук, очищенный от шелухи мелко измельчить, а морковь натереть на терке.
  3. Выложить весь измельченный лук на разогретую сковороду и обжарить в масле, когда он станет золотистым, добавьте натертую морковь.
  4. Овощи перемешать лопаткой и в таком виде оставить на пять минут на огне.
  5. Вскипятить 1,5 литра воды, после закипания в жидкость добавьте зажарку, перемешайте по вкусу и посолите.
  6. Морковь с луком продолжайте отваривать в течение семи минут.
  7. А пока нужно порезать картофель и очищенную тыкву кубиками любого размера. Сперва добавить в кастрюлю порезанный картофель, а спустя десять минут опустить измельченную тыкву.
  8. Спустя пять минут кастрюлю снять с огня и немного остудите суп.
  9. Перелейте готовый суп в чашу для блендера, и измельчить до образования однородной консистенции.
  10. Полученное пюре обратно перелить в кастрюлю и поместить на огонь. Добавьте в тыквенный суп-пюре сливки, карри и другие приправы по вкусу.
  11. После закипания жидкости блюдо будет полностью готово, разлейте его по тарелкам и подайте к столу.

Тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой

Этот рецепт тыквенного супа-пюре от Юлии Высоцкой получается очень нежным, вкусным и полезным для здоровья. А как же может быть иначе, если для приготовления этого блюда используется тыква – королева осени.

Состав:

  • 0,5 килограмма тыквы;
  • 1 морковь;
  • 2 картофеля средних;
  • 2 зубца чеснока;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • по 15 грамм масла сливочного и оливкового;
  • 2 столовых ложки апельсинового сока;
  • 100 грамм сливок;
  • 5 грамм молотого имбиря;
  • мускатный орех, перец с солью по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистить тыкву от толстой кожицы и удалить все семена изнутри этого овоща, очищенную тыкву порезать кубиками.
  2. Очищенную морковь с картофелем также порезать в виде средних кубиков. Дольки чеснока, очищенный лук и половинку острого перца без семян порезать очень мелко.
  3. Если вы хотите приготовить тыквенный суп-пюре для ребенка, то острый перец в него лучше не добавлять.
  4. Растопить масло сливочное в толстостенной кастрюле, после чего смешать с маслом оливковым и обжарить в нем чеснок с луком до прозрачности.
  5. Добавить к овощам измельченную морковь, обжаривать на сильном огне, через несколько минут добавить несколько ложек воды. Прикрутить на плите огонь и продолжать тушить овощи под закрытой крышкой около десяти минут.
  6. Добавить немного перца острого, порезанный картофель и тыкву, обжарить в течение трех минут и добавить к овощам порезанные ломтики яблок.
  7. Обжарить овощи еще несколько минут, добавить горячую воду и продолжать тушить в течение получаса.
  8. Измельчить овощи при помощи блендера.
  9. Добавить несколько ложек апельсинового сока и сливки, перец с солью по вкусу, довести жидкость до кипения, но не сильно кипятить.
  10. Готовый тыквенный суп-пюре Юлия Высоцкая подает к столу вместе с натертым сыром, и вы можете сделать также.

Тыквенный суп-пюре с курицей

Такой суп может подойти даже для диетического питания, вместо курицы можно использовать постную индейку. В этом овоще содержится большое количество витаминов, поэтому она обязательно должна присутствовать в вашем рационе. Предлагаем вам приготовить тыквенный суп-пюре с курицей.

Состав:

  • 1 грудка куриная;
  • 600 грамм тыквы;
  • 3 штуки картофеля;
  • 1 морковь;
  • Сушеный базилик.

Приготовление:

  1. Промыть грудку в проточной воде, поместить в литр кипящей воды и убавить огонь. После закипания бульон нужно посолить и немного убавить огонь.
  2. Морковь с луком очистить от шелухи, тыкву очистить от семян и толстой кожицы.
  3. Примерно через пятнадцать минут бульон можно выключить, вытащить куриную грудку и порезать кубиками.
  4. Разогреть масло растительное в толстостенной кастрюле, выложить натертую морковь с луком, примерно через семь минут добавить немного воды.
  5. Картофель очистить от кожицы, промыть, порезать кубиками и вместе с порезанной тыквой и выложить в бульон, после чего добавить остальные обжаренные овощи.
  6. Тушить овощи в жидкости в течение двадцати минут, добавить сушеный базилик и соль по вкусу.
  7. Измельчить до образования пюре тыквенный суп, перед подачей добавить в суп кусочки порезанной курицы и украсить зеленью.

Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром

Нежный тыквенный суп-пюре с сыром и приятным сладковато-острым привкусом наверняка понравится любителям необычных блюд. Такой вкусный суп-пюре всегда ухода на «ура».

Состав:

  • 3 моркови;
  • 250 грамм овощного или мясного бульона;
  • 600 грамм тыквы;
  • свежая зелень;
  • 230 грамм плавленого сыра;
  • перец черный молотый, соль.

Приготовление:

  1. Очищенную от кожицы тыкву и морковь порезать небольшими кусочками, выложить в толстостенную кастрюлю и залить водой, чтобы жидкость была выше уровня овощей.
  2. Сюда же добавить овощной или куриный бульон, поместить на средний огонь и довести до кипения.
  3. Добавить в бульон перец молотый и соль по вкусу. По желанию можно положить больше перца в бульон, чтобы тыквенный суп получился более острым.
  4. Варить овощи в течение 25 минут на небольшом огне. Кастрюлю с овощами снять с огня и превратить все содержимое в пюре при помощи блендера.
  5. Добавить весь подготовленный плавленый сыр и снова перемешать блендером до получения однородной смеси.
  6. Варить около семи минут на медленном огне.
  7. Перед подачей готовый суп украсьте любой зеленью.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке


Такой суп-пюре очень легко приготовить в мультиварке. С таким прибором процесс приготовления тыквенного супа-пюре значительно упрощается. А теперь приступим к приготовлению этого блюда.

Состав:

  • 400 грамм тыквенной мякоти очищенной от кожицы;
  • 250 грамм сливок;
  • 1 луковица;
  • 80 грамм апельсинового сока;
  • соль и специи (по вкусу);
  • 0,5 литра воды.

Приготовление:

  1. Очищенную тыквенную мякоть порезать кубиками небольшого размера и переложить в емкость мультиварки.
  2. Очищенный лук мелко порезать и также добавить его в мультиварку. Добавить стакан воды, соль по вкусу и сверху накрыть мультиварку крышкой.
  3. Установить на мультиварке режим «Тушение» и включить время приготовления на 45 минут.
  4. Когда овощи станут мягкими, переложить их вместе с жидкостью с емкость для блендера и измельчить до состояния однородного пюре.
  5. Подогреть сливки в мультиварке установив программу «Подогрев», перелить сюда приготовленное тыквенное пюре, добавить апельсиновый сок и оставшуюся воду.
  6. В самом конце добавить специи и соль по вкусу и подождать, пока суп настоится в течение 10 минут.
  7. Разлить готовый суп по тарелкам и подать в горячем виде.
  • очищенная тыква – 0,5 килограмма;
  • картофель средних размеров – 2 штуки;
  • морковь средних размеров – 1 штука;
  • яблоко средних размеров – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • сливочное масло – 1 столовая ложка;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • сливки – 0,5 стакана;
  • апельсиновый сок – 2 столовых ложки;
  • молотый имбирь – 1 чайная ложка;
  • мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
  • небольшой кусочек острого жгучего перчика;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Для начала подготовим тыкву. Разрежьте ее и тщательно удалите семена, а также снимите кожицу. Для более легкого снятия, разрежьте половинки на более мелкие куски. После этого порежьте очищенную тыкву на крупные кубики.

2.Очистите морковь и картофель, промойте. Теперь овощи следует порезать кубиками среднего размера.

3.Очистите луковицу, порежьте также средними кубиками. Зубочки чеснока нужно очистить и измельчить ножом. Если супчик не будут кушать маленькие детки, то вымойте и порежьте острый перчик. Если же он предназначен и для малышей, то перчик, конечно, класть не следует.

4.Теперь возьмите кастрюльку, в которой будем готовить блюдо. Растопите в ней сливочное масло, добавьте нужное количество оливкового. Включите небольшой огонь и выложите туда лук и чеснок. Обжаривайте минут пять, лук в результате должен стать прозрачным и мягким. После этого положите специи – мускатный орех и имбирь. Обжаривайте все еще минуты две.

5.После того как на кухне начнут витать вкусные ароматы, увеличьте огонь и положите в кастрюльку морковь. Обжарьте все где-то около минуты. Затем влейте в зажарку три столовых ложки воды и подождите, пока все хорошенько закипит. Теперь уменьшайте огонь, накрывайте крышкой и тушите около десяти минут.

6.Положите в кастрюльку подготовленную тыкву, картофель и перец. Обжаривайте все около трех минут. Осталось положить яблочко, после чего обжарить несколько минут и залить овощи кипятком (они должны быть почти полностью прикрыты).

7.Накройте крышкой и тушите около получаса.

8.После приготовления взбейте содержимое кастрюльки с помощью блендера. У вас должна получиться пюреобразная однородная масса.

9.Остались последние штрихи. Положите в суп нужное количество сливок, апельсинового сока, соли и перчика. Поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения (но кипеть суп не должен). Если вам кажется, что суп густоват, то положите чуть больше сливок. Снимите с плиты.

10.Наш тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой готов. Подавать его следует горячим, разложенным по тарелкам порционно. По желанию можно посыпать прямо в тарелке тертым твердым сыром или подать с чесночными гренками. Приятного аппетита!