Гума гуар и нейните полезни свойства. Гума от гуар - употреби, ползи, вреди




21:40

Гума гуар или гума гуар е хранителна добавка, свързана със стабилизатори, емулгатори, сгъстители. Индустриално се използва като сгъстител за увеличаване на вискозитета. В тази статия ще научите за ползите, опасностите и употребата на гума гуар.

Какво е

Гума от гуар - продукт за извличане на грах или семена от гуар... Тази бобова култура се отглежда в Пакистан, Австралия, САЩ, Африка. Най-големият производител на гума от гуар е Индия: тя представлява над 80% от световното производство.

Като сгъстител гумата гуар се използва в производството на текстил, хартия, козметика, във фармацевтиката и производството на храни.

Въпреки това, повече от 70% от смолата, произведена в световен мащаб, се използва в петролната и газовата промишленост.

Търсенето му е толкова голямо, че в много индийски щати селяните получават безплатни семена и навсякъде водят кампания за отглеждане вместо памук.

Това се дължи на рязкото увеличение на добива на шистов нефт и газ. Гумата гуар е не само основната съставка на течностите за разбиване, но и най-евтината.

В хранително-вкусовата промишленост екстрактът от гуар се използва като фиксатор, стабилизатор и сгъстител и е обозначен с индекса E412. Знаейки за неравностойното отношение на купувачите към добавки с индекс Е, много производители пишат гуар или гуарана върху опаковката на продукта.

Той е част от:

  • охладени продукти (коктейли, студени десерти, сладолед), забавящи образуването на кристален лед, стабилизиращи консистенцията;
  • кетчупи, сосове, придавайки им по-плътна консистенция;
  • млечни и месни продукти, конфитюри, продукти от сирене, желе като стабилизатор;
  • консерви от риба и месо, консервирани супи, сокови концентрати, подобряващи структурата на продукта;
  • хлебни изделия като заместител на скъпия бакпулвер.

Как да изберем добър продукт

Гумата Guar може да бъде закупена от магазини за здравословни храни, продукти за домашна красота или търговци на едро на храни. Някои могат да продават продукта чрез собствени търговски обекти.

Когато купувате сгъстител от търговец на едро, проучете редовната си клиентска база. Ако това са добре известни марки, тогава вероятността да закупите продукт с ниско качество е ниска.

В онлайн магазините трябва да разчитате на рецензии, а в търговските обекти - да разберете от кой търговец на едро са закупени суровините, къде са опаковани.

Състав и химични свойства

Гумата гуар е растителен полизахарид.

Този лек прах е без вкус и мирис. Разтваряйки се във вода, той го превръща във вискозен гел.

100 грама от продукта съдържат:

  • протеини - 4,6 g;
  • мазнини - 0,5 g;
  • въглехидрати - 0 g.

Калоричното съдържание на 100 g от продукта е само 0,2 kcal.

Гликемичният индекс е нисък.

Въздействие върху здравето

Веднъж попаднала в тялото, добавката се държи като фибри, имайки подобен ефект... Той практически не се разтваря в червата, но всички хранителни вещества от него се абсорбират успешно през чревните стени в кръвта. Подобно на фибрите, той успешно премахва вредните токсични вещества от тялото, бори се срещу шлаките на тялото.

На основата на гума гуар са създадени препарати, лекарства за запек. Много хранителни добавки, разработени за профилактика на атеросклероза.

Той е включен в средствата за почистване на тялото и телесните мазнини.

За мъже и жени

Добавката може да се използва като почистващо средство за борба със запека. Поради високото съдържание на разтворими фибри, той може да намали нивата на серумния холестерол и да се използва като средство за предотвратяване на развитието на ранни инфаркти и инсулти.

За бременни и кърмещи

Бременни и кърмещи жени, както всички останали, консумират храни, съдържащи добавката ежедневно.

Ако е възможно да се използват естествени продукти в храненето, това ще има положителен ефект върху здравето на майката и бебето.

Но няма противопоказания за употребата на продукти и лекарства, съдържащи гума гуар.

За деца

В детството консумацията на продукти, съдържащи гуарана, е по-висока. В крайна сметка децата обичат различни желета, кисели млека, сладолед.

Въпреки че не е имало случаи на отравяне, но трябва да се пазите от алергични реакции, ограничете консумацията.

Продуктът може да се използва като леко слабително средство, детоксикатор на тялото.

За възрастни хора

Използването на хранителни добавки за профилактика на атеросклероза, съдържащи добавката гуарана, може да бъде полезно в напреднала възраст.

Възможно е да използвате гуарана за прочистване на организма от токсини като леко слабително.

За специални категории

Проучванията показват, че гумата гуар помага на диабетиците, като забавя усвояването на захарите в тънките черва.

Използва се и при спортно хранене, програми за пречистване на организма от токсини и токсини.

Противопоказания

Няма конкретни ограничения, но трябва да се използва с повишено внимание в случай на алергични реакции, които могат да се проявят като рани, язви, сърбеж и диария.

Не комбинирайте храни, съдържащи сгъстител, с лекарства и витамини. В противен случай усвояването на лекарствени вещества ще бъде значително затруднено.

Няма ограничения или дневни надбавки за храни, които съдържат гума гуар.

Не е доказано, че присъствието му в храната може да навреди на здравето, да има вредно въздействие върху организма.

Това не означава, че гуарана може да се яде в неограничени количества. При прекомерна употреба е възможна диария, метеоризъм. Не са изключени повръщане, болки в стомаха, гадене.

Добавката, включена като сгъстител в лекарствените продукти, е строго дозирана. Приемането на лекарства в строго съответствие с препоръките на лекаря е лесно, за да се избегнат неприятности.

Как да се използва в готвенето

Продукт съдържащи се в стотици готови за консумация и полуфабрикати на рафтовете на магазините... Но можете сами да опитате да готвите ястия с него.

Много прости рецепти могат лесно да бъдат възпроизведени в домашната кухня.

Сладолед

Удебелен сладолед е лесно да се направи у дома. Ето най-простата рецепта за сладолед:

  • добавете две супени лъжици захар и чаена лъжичка гуарова гума към 1 литър мляко;
  • бие;
  • след появата на мехурчета, изсипете във форми;
  • поставете във фризера, докато се втвърди.

Ето още една проста рецепта за сладолед, използваща това вещество:

Майонеза

Всеки собственик на пасатор може лесно да направи тази лека майонеза. Алгоритъмът за готвене е както следва:

  • смесете в купа на блендера 1, 50 g слънчогледово масло, изсипете 3 g гума гуар в сместа;
  • разбийте с блендер до плътност;
  • добавете 150 мл нискомаслено, 2 супени лъжици винен оцет, 30 г готово, сол;
  • можете да добавите малко захар, но не можете да добавите;
  • разбийте отново, за да получите хомогенна маса.

За контрол на теглото

Гумата гуар е включена в продуктите за отслабване, но в много страни, предимно САЩ, употребата на хранителни добавки с гума гуар е забранена поради многократни съобщения за случаи на чревни и хранопроводи.

Многобройни проучвания и мета-анализи показват, че добавките с гума гуар са неефективни за отслабване.

Приложение в медицината

Гума гуар се използва като пълнител в много лекарства.

Като независим наркотик, той не е намерил много приложение, въпреки че официалната медицина не отрича ефективността му за облекчаване на запек, лечение и болест на Crohn.

В болниците и домовете за стари хора в САЩ добавката се използва за сгъстяване на течности и храни при хранене на пациенти с дисфагия (симптом на затруднено преглъщане).

Състав на основата на гуар се използва в изкуствени сълзи за лечение на сухота в очите.

В козметологията

Продуктът не е много популярен сред производителите на луксозна козметика, но няма равен в бюджетния сегмент. Като сгъстител, емулгатор, стабилизатор, той се включва в гелове, кремове, серуми за лице, продукти за грижа за тялото и косата.

Използването на дъвка допринася за:

  • ефективно овлажняване на лицето;
  • нежно почистване на епидермиса;
  • защита на кожата от вятър, екстремни температури, ултравиолетово лъчение;
  • възстановяване на структурата на увредената коса, придавайки й блясък.

Дъвката може да се използва и в домашната козметология. Експертите обаче не препоръчват това да се прави без специална нужда.

Високите изисквания за качеството на суровините, рискът от странични ефекти, разходите за закупуване на съставки правят по-предпочитано да отидете в най-близката аптека за готови продукти.

Но ако има желание и много свободно време, тогава можете да рискувате и да подготвите няколко полезни инструмента.

Универсален крем

Подходящ е за всеки тип кожа. Облекчава дразненето, почиства, озарява, регенерира.

Можете да готвите така:

  1. Комбинирайте 1 g гума от гуар със 120 ml хидролат от лавандула, вливайте, докато всички твърди частици се разтворят.
  2. В огнеупорна купа смесете 60 ml масло от семена на праскова, 4 g стеаринова киселина, 16 g емулсионен восък. Загрейте сместа на водна баня.
  3. Комбинираните смеси се разбиват с помощта на миксер. Сместа от дъвка и хидролат трябва да е топла преди комбинирането.
  4. Можете да добавите етерично масло.

Гел

Достъпна рецепта за розмарин гел за мазна кожа. Малко количество от неговите компоненти осигурява прости, но ефективни грижи. Подготвя се по следния начин:

  1. Разтворете 0,2 g гума гуар в 15 ml вода. Разбийте. Оставете емулгатора да набъбне за 5-7 минути. Бийте отново.
  2. Добавете 1 капка масло от розмарин към 5 мл лешниково масло и разбъркайте.
  3. Изсипете сместа от масла в разтвора на венците и разбийте с миксер.
  4. Изсипете в чист буркан. Гелът може да се съхранява в хладилник, но не повече от седмица.

Консумираме гума гуар почти ежедневно.

Хранителната индустрия никога няма да се откаже от тази евтина добавка и нейното количество в диетата ни само ще расте.

Бих искал да вярвам, че все още има малко повече полза от него, но няма никаква вреда.

Във връзка с

Гуарана или гуарова гума като хранителна добавка E412 се използва в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор, сгъстител и структура.

Гумата гуар принадлежи към полизахаридите и е доста добре разтворимо вещество. Химически гуаровата гума е подобна на дъвка от рожкови (хранителна добавка Е410). Това е полимерно съединение, което съдържа остатъци от галактоза. В същото време гуарана е доста жилава и има повишена еластичност и разтворимост във вода. Поради това добавката E412 се счита за много полезен емулгатор и стабилизатор. Също така, тази добавка има добра стабилност по време на цикъла на замразяване и размразяване на храната.

Гумата гуар се добива от боб гуар (индийски акациеви шушулки), отглеждан главно в Индия и Пакистан. Приблизително 80% от световното производство на гуарова гума идва от Индия. Гумата Guar се произвежда и в САЩ, Африка, Канада и Австралия.

Методът за производство на добавката Е412 е да се получи екстракт от семената на растението Cyamopsis tetragonolobus... Доставя се на хранителната промишленост под формата на натрошен бледо прах с бял оттенък.

В човешкото тяло гуараната практически не се абсорбира от червата, поради което се смята, че добавката E412 е безвредна за здравето.

Тази добавка намалява апетита и ефективно намалява повишените нива на наситени мазнини и холестерол в организма. Също така гумата гуар помага за отстраняването на токсините и вредните бактерии от червата, увеличава усвояването на калция от организма. Използва се в диетични храни, за да помогне за поддържане на чувството за пълнота в тялото. Доста често E412 се добавя към лекарства за диабет, за да забави усвояването на захарта в червата.

В края на 80-те години добавката се използва активно във формулировки за отслабване в САЩ. В резултат на това поне 10 души бяха хоспитализирани с фатален изход поради запушване на хранопровода в резултат на употребата на лекарства в големи количества при недостатъчен прием на течности. По-късно изследвания, проведени от учени, доказаха неефективността на гумата гуар за намаляване на теглото.

Основното свойство на гумата гуар е способността да забавя кристализацията на леда в различни замразени продукти, поради което особено често се използва при сладолед или при производството на различни охладени сладкарски изделия.

Също така, като стабилизатор, добавката E412 може да се използва в месната промишленост, пекарната, като увеличава срока на годност на продуктите и им придава по-голяма еластичност и плътност. Освен това добавката се използва като стабилизатор за сирена и някои други млечни продукти (кефир, кисело мляко, мляко), както и в желета, конфитюри и замразени десерти.

Добавката E412 подобрява външния вид на различни салати, подправки и кетчупи. Също така се съдържа в сиропи и сокове, различни хранителни концентрати, сухи супи, рибни консерви, в различни масла, мазнини и дори в храната за домашни любимци.

Други приложения за Guar Gum:

  • текстилна индустрия;
  • хартиена индустрия;
  • производство на взривни вещества;
  • козметична индустрия;
  • петролна и газова промишленост;
  • въгледобивна промишленост.

Много продукти включват хранителната добавка E412. Гумата Guar е криптирана под този код. Хранителните добавки са вещества, които се използват за подобряване на различни свойства. Гумата гуар има няколко имена, които намекват за нейния произход: гуар, гуарана, брашно от гуар, гума от гуарана, гума от гуар. Според химичния си състав е полимерно съединение, съдържащо определено количество галактоза.

Много продукти включват хранителната добавка E412. Гумата Guar е криптирана под този код.

Гуара има следните свойства:

  1. Достатъчна твърдост.
  2. Висока еластичност.
  3. Добра разтворимост във вода.
  4. Устойчив на замръзване и размразяване.
  5. Забавянето на превръщането на водата в лед за образуване на структуриран гел.

Guar се използва като сгъстител, стабилизатор, емулгатор, капсулиращ агент.

Получаване на хранителна добавка от гуар

Брашното от гуар се получава от семената на бобови култури, наречени гуар. Това растение има няколко имена: грахово дърво, индийска акация. Расте на индийския субконтинент: Индия, Пакистан и Бангладеш.

Производството на гуарана също е установено в САЩ и Канада, а граховото дърво се отглежда на австралийския и африканския континент.

Производството на добавка Е412 се основава на механично въздействие върху семената на растенията. За целта шушулките се отварят, освободените семена се смилат до консистенция на брашно. Брашното се пресява, за да се получи завършен продукт с различно смилане.

Как изглежда бял равнец и как се използва


Брашното от гуар се получава от семената на бобови култури, наречени гуар.

В нефтопреработвателната промишленост се използва брашно, което е смляно от неолющени фрагменти от шушулки.

Галерия: гума гуар (25 снимки)

От какви „E“ не трябва да се страхувате (видео)

Къде се използва гуарова гума?

Гумата гуар се използва широко в хранителната индустрия. Веществото е силно разтворимо във вода (студена, топла и кисела). Основните свойства на продукта, които добавката подобрява:

  • вискозитет;
  • стабилизиране на емулсии;
  • създаване на кремообразна консистенция;
  • подобряване на процеса на разбиване;
  • повишена еластичност.

Препоръчителната доза за храна е 0,1-5%. Веществото взаимодейства добре с други билкови добавки. Проявява синергичен ефект, т.е. съвместно и едновременно действие на 2 или повече лекарства за подобряване на свойствата на получения продукт, в комбинация с ксантан, карагенан, пектин, агар-агар, смола от рожкови. Тези вещества се допълват и подобряват свойствата на другия.


Гумата Guar е фин прах в бяла до бежова цветова палитра.

Веществото се използва в производството на консервирани зеленчуци, майонеза, сирена и други млечни продукти, месни продукти, сладолед, замразени сладкарски изделия, хляб.

Клиентите могат да проверят за наличие на добавки E412 в хранителните продукти, като използват услугата „Търсене на продукти по съставка“.

Guar се използва широко в козметиката и фармацевтиката. Веществото се използва като сгъстител за пасти за зъби, балсами за шампоан. Във фармацевтичната област е известно, че се използва като свързващо вещество в таблетки.


В индустрията за сондиране на нефт добавката предпазва сондажната течност от загуба на вода и създава суспензия с бентонитова глина, елемент на сондажната течност.

E412 е по-евтин от другите сгъстители.

От какво се прави храната (видео)

Как добавката E412 влияе на човешкото тяло?

Веществото е одобрено за употреба в производството на хранителни и фармацевтични продукти, козметика в много страни.

Здравейте приятели!

Сигурно сте чували, виждали на опаковките с храни и дори в рецепти това име - гуарова гума!

Може да се намери навсякъде, от козметика до сладолед и дори да се намери в буркани под формата на хранителни добавки.

Нека да видим какво представлява и как тази мистериозна съставка може да ни бъде полезна или вредна!

В тази статия ще научите:

Какво е гума гуар и откъде идва?

Гумата Guar е хранителна добавка, обозначена като E412. По друг начин се нарича още гуара или гуарова гума. Използва се като сгъстител за значително увеличаване на вискозитета на основния продукт.

Гума от гуар се получава от граховото дърво, наричано още гуар. Бобовите растения се отглеждат в САЩ, Африка, Австралия и Канада.

В същите страни смолата се произвежда от грахови зърна (грахова акация), само семената първо се изсушават, смилат се на прах и след това те влизат в производство.

Граховото дърво всъщност прилича на храст, но с по-мощни стъбла.

Физически свойства на компонента

Това вещество се характеризира с повишена твърдост, но в същото време се разтваря перфектно във вода и други течности, независимо от тяхната температура.

Ако продуктът, в който се съдържа, е замразен, в него не се появяват ледени кристали, а се получава своеобразен гел.

Къде можете да намерите гума гуар?

Можете да срещнете дъвка в състава, кисело мляко, конфитюр, желе и други сладкарски изделия. Сладоледът също почти винаги съдържа този стабилизатор.

В допълнение към способността за промяна на консистенцията, гуарът има положителен ефект върху външния вид на крайния продукт. Така че често се използва при производството на кетчупи, сокове, консерви и др.

Понякога се добавя към готови ресторантски ястия, за да ги направи по-апетитни и да привлече вниманието на клиентите.

Тези, които внимателно изучават информацията на опаковката, могат да видят добавянето на Е412 в състава на сухи супи, масла, различни мазнини, а понякога дори и в състава на фуражите за животни.

Също така гуаровата гума се използва при:

  • текстил;
  • хартия;
  • пространство;
  • газ и нефт;
  • във въгледобивната индустрия, както и в производството на взривни вещества.

Химичен състав

Гумата принадлежи към полизахариди и съдържа остатъчни части от галактоза.

Съставът е много подобен на хранителната добавка Е410 (дъвка от рожкови).

В гуара има много мастни киселини, които се считат за особено ценни за хората.

Независимо какъв вид вода (или която и да е друга течност) се добавя към нея, резултатът е гелообразна смес, която има огромен брой полезни лечебни и козметични свойства.

Защо гумата гуар е полезна?

В момента се говори много за хранителни добавки.

Започва по-внимателно проучване на тях, стават известни факти, които никой не е могъл да подозира само преди няколко години. Така е и с E412.

Нека разгледаме основните полезни свойства:

  • Научно доказано е, че гумата гуар е незаменима по отношение на прочистването на организма. Той не само ефективно премахва токсините, но също така намалява вредното въздействие на тежките метали, предотвратява растежа на вредни бактерии и регулира нивата на холестерола в кръвта.
  • Също така, този гел е уникален абсорбент. Подобно на гъба, той абсорбира цялата мръсотия и отломки в човешкото тяло и внимателно ги отстранява.
  • Редовното използване на това естествено лекарство в храната е ефективна превенция на сърдечно-съдови заболявания, нормализира кръвното налягане, прочиства кръвта, втечнява плаките в кръвоносните съдове и предотвратява загубата на зрение и слух.
  • Положителната характеристика е, че добавката практически не се абсорбира в червата, което означава, че е абсолютно безвредна за хората.
  • В същото време той насърчава усвояването на хранителни вещества от храни и особено калий.
  • Доста често именно Е412 се използва за контрол на нивото на захар в кръвта, като систематично добавя към диетата си диабетици, но такива процедури трябва да се извършват изключително под наблюдението на лекар.
  • Друго доказано свойство е забележимо намаляване на апетита.

Ето защо той често се използва за отслабване, но ще се спрем на тази точка по-подробно.

Гума за гума за отслабване

Добавката E412 наистина допринася за загуба на тегло.

Този ефект се обяснява с бързото засищане, което настъпва дори след консумация на малка порция, постепенно намаляване на апетита, съчетано с прочистване на организма и нормализиране на метаболизма.

Гумата гуар също има леко слабително действие, което също има положителен ефект върху фигурата.

Калоричното съдържание е 0,20 kcal на 100 g продукт

Но в същото време открих такава информация, че именно тази добавка е причинила много смъртни случаи.

Тези случаи са възникнали след употребата на хранителни добавки, които се основават на гума гуар.

Хората неконтролируемо приемаха лекарството, като искаха да ускорят приближаването на мечтата под формата на идеална фигура, закупиха несертифициран продукт и го използваха без контрол, в дози, надвишаващи всички възможни граници, и без никаква консултация с лекуващия лекар.

Имаше много хоспитализирани, след като бяха отровени с хранителни добавки, и всичко това, защото при превишаване на препоръчаното количество мед гуар води до сериозни смущения в храносмилателния тракт: тежко разстройство, диария, повръщане, дехидратация.

Ето защо, ако решите да използвате тази хранителна добавка за отслабване, не забравяйте за възможните странични ефекти в случай на предозиране!

Къде се използва гуарова гума?

Основни области на употреба:

  1. Добавката E412 се използва за производството на хранителни добавки и лекарства, които са изключително! по препоръка на лекар и под негов надзор се използват пациенти със захарен диабет, страдащи от затлъстяване, атеросклероза, стомашно-чревни проблеми, а също и с предразположение към изброените здравословни проблеми.
  2. Най-известният начин за използване на веществото е в хранителната промишленост.
  3. Този желиращ стабилизатор често се използва в комбинация с агар агар и други вещества, които подобряват полезните свойства на гуара. Добавката изглежда като млечно или мътно бял прах. По този начин се въвежда в продуктите и едва след това, по време на смесването, се получава удебеляване.
  4. В индустрията за сондиране на петрол гумата се използва в много по-големи количества и е по-важна. Използването му прави глината, която се използва за направата на самата сондажна кал, с по-добро качество, предотвратява загубата на течност от нея. Гуару също се инжектира директно под земята, за да се предотврати възможна експлозия и да се направи съдържанието на кладенците по-хомогенно.
  5. Достъпната цена на добавката също е важна, въпреки че нейното качество е много по-високо от това на по-скъпите сгъстители.

Понякога възниква въпросът: как да замените този стабилизатор?

Има много начини за сгъстяване (брашно, нишесте, хранителни добавки), но резултатът пак няма да бъде същият. Във вкус и външен вид е възможно очевидни разлики да не могат да бъдат забелязани, но с химическо изследване ще стане ясно, че има разлика и доста значителна.

Имайки предвид факта, че все повече жени започват да отдават предпочитание на естествените продукти за самообслужване, както и да се учат да правят козметика у дома, струва си да се спрем на използването на добавка Е412 за красота по-подробно.

Гума от гуар в домашната кухня

Гумата гуар се използва широко за печене на продукти без пшенично брашно от пълнозърнести храни.

Необходимо е, така че тестото да се вдигне по обичайния начин, както при готвене с обикновено брашно.

Този продукт вдига тестото до желаната консистенция и предотвратява изтичането на газове, което се получава при нормално месене.

Той е особено необходим като свързващо вещество в хлебните изделия без брашно.

Гума гуар в козметиката

Гумата, получена от боб гуар, се използва широко в козметичната индустрия.

Европейците бяха първите, които оцениха неговите възможности, но днес веществото все по-често се използва и у нас.

Използването на такава козметика допринася за активното овлажняване на кожата.

Върху него се образува невидим филм, който предпазва от агресивни фактори на околната среда, от вятър, от прах, от UV лъчение.

Най-добре е гумата гуар да се разтвори в хидролат, направен от билки или цветя, но обикновената вода също ще работи. Това ще направи тоник. Той ще почисти, овлажни и ще осигури на кожата надеждна защита. По-добре е да го използвате сутрин, избърсвайки лицето си след измиване на лицето.

Редовната употреба скоро ще ви помогне да спрете да използвате декоративна козметика, използвана, за да скриете видимите несъвършенства по кожата.

Ако приложите допълнителни масла, витаминни добавки, смеси от билки или приготвени въз основа на техните отвари, можете да получите отлична маска, която ще върне свежестта на кожата още при първата употреба.

Доказана рецепта. Вземете две големи листа от алое вера, отстранете кожата, лъжица пулпа в чист съд, добавете 2-3 капки витамин Е, щипка гуар. Смесете всичко старателно, покрийте със стреч фолио и оставете за половин час на топло място. Масата трябва леко да се увеличи, да набъбне. Нанесете върху кожата на лицето, шията и деколтето (винаги почистени и за предпочитане добре запарени) за 30 минути.

Можете също така да използвате способностите на гуара за коса.

Ако го смесите с хидролат и етерични масла, ще получите шикозен балсам за коса, който ще осигури блясък, ще направи къдриците копринени, управляеми и гладки.

Можете също така да приготвите маска за коса. За 300 мл топъл домашен кефир ще ви трябва едно яйце и щипка гума гуар. Всичко се разбърква старателно, загрява се на водна баня и се нанася върху косата под пластмасова капачка за 30-60 минути.

Такава процедура, провеждана на всеки две седмици, ще предотврати образуването на разцепени краища, ще осигури необходимата влага на скалпа и ще укрепи структурата на косата по цялата дължина.

След такава процедура прическата остава свежа за дълго време.

Можете да направите домашно приготвено с сгъстител

За целта пригответе силна отвара с цвят на лайка. Оставете 2 супени лъжици в чаша вода да заврят на водна баня, охладете, прецедете. След това добавете едно пилешко яйце към получения бульон, разбъркайте добре и добавете щипка E412. Измийте като обикновен шампоан. Съхранявайте в хладилник за не повече от седмица. Загрейте преди употреба.

Гумата Guar може дори да се използва за приготвяне на продукт за бръснене, което е особено препоръчително за чувствителна кожа.

За да направите това, настържете бебешки сапун, напълно разтворете в малко количество вода. Добавете щипка сгъстител, етерични масла и аромати. Смесете. Загрейте преди употреба, нанесете с четка за бръснене.

Геловете за вана и душ също са с много високо качество.

Можете например да използвате такава рецепта. За 1 грам гума гуар ще ви трябват 180 мл хидролат от лайка, 20 капки лавандулово масло (или всяко друго), маса. лъжица зехтин. Сместа трябва да се влива в продължение на един ден, преди употреба ще трябва да се разклати.

След употреба порите се почистват, стесняват, кожата получава необходимата хидратация.

Къде да купя гума гуар?

Можете да си купите естествен прах от гума гуар тук

Възможни вреди и противопоказания

Гумата гуар е абсолютно безвредна хранителна добавка за хората, но има такова нещо като индивидуална непоносимост, така че вниманието няма да навреди.

По време на бременност можете да ядете храни, съдържащи E412.

Има дори доста доказателства, че те са изключително полезни за жена и неродено бебе.

Но в същото време трябва да се помни, че изследванията и експериментите с жени в дадена ситуация са изключително редки. Трябва сами да се грижите за здравето си и здравето на нероденото бебе и да водите най-безопасния начин на живот, да се придържате към принципите на правилното хранене.

Най-често те се проявяват в нарушения на стомашно-чревния тракт: тежко разстройство, диария, повръщане, образуване на газове.

Подобни реакции могат да възникнат не само при директната употреба на хранителни добавки, но дори и при употребата на храна, за която е използван нискокачествен E412.

Основното правило е всичко да е умерено.

Следвайте го и не забравяйте, че няма нищо по-важно от здравето. Възползвайте се само от използването на гума гуар.

Алена Яснева беше с вас, чао всички !!!


Гума от гуар се намира в зърната Cyamopsis tetragonobolus (циамопсис тетрагоноболус, грахово дърво). Индия се счита за родина на тревистото едногодишно растение, но може да се намери и в други региони с подходящ климат (Пакистан, Африка).

Гумата е предназначена да предпазва семената от дехидратация. Необичайните свойства на вискозно вещество са намерили приложение в качеството.

Основното име е гума гуар ( ГОСТ 33310-2015). Международното име е гума Guar. Индексът в международната европейска кодификация е E 412 (E - 412).

Производителите на продукти, знаейки за негативното отношение на купувачите към кода Е и не желаещи да плашат с непознатата дума "дъвка", посочват на етикетите името Гуарана.

Синоними:

  • гуар;
  • гуарана гума;
  • гума гуар;
  • брашно от гуар;
  • gomme guar, френски;
  • гуаргуми, немски.

Тип вещество

Гума гуар е неутрален, водоразтворим полизахарид. Химически това е галактоманан, съставен от D-маноза и D-галактоза. Веществото бързо се хидратира във вода, образувайки вискозна желеобразна маса. Това свойство даде възможност да се класифицира добавката Е 412 като сгъстител за храна.

Вземете веществото термомеханично... Ендоспермът (вътрешна хранителна тъкан) се изолира от растителните семена чрез калциниране и смилане. Веществото се пресява за отстраняване на примесите и се смила на прах.

Търговските форми на гума гуар се различават в процента на основното вещество, степента на пречистване и вискозитета на получения 1% разтвор.

Имоти

Индикатор Стандартни стойности
Цвят бяло със сивкав или жълтеникав оттенък
Състав D-маноза (64-67%), D-галактоза (33-36%)
Външен вид прах
Мирис отсъстваща или много слаба характеристика
Разтворимост високо във вода с всякаква температура и подкиселена, среда в алкохоли и други органични разтворители
Съдържание на основното вещество 78–84%
Вкус неутрален
Други термостабилен; вискозитетът се увеличава с намаляване на рН и повишаване на температурата; разтворът е стабилен при рН от 4 до 10,5

Опаковка

Хранителната добавка E 412 е опакована в полиетиленови водоустойчиви торбички. След това те се варят и се поставят в контейнер за външна опаковка:

  • картонени кутии или барабани;
  • четири- или шестслойни хартиени торбички;
  • полипропиленови торбички за храна.
Основните условия за съхранение включват защита от влага и пряка слънчева светлина.

Приложение

Добавката E 412 се използва главно в хранителната промишленост.

Основната насока е производството на сладолед и охладени десерти.

За това има обяснение: гуаровата гума забавя образуването на ледени кристали, запазва структурата си по време на замразяване и размразяване.

Гуарана има както тиксотропни, така и псевдопластични свойства. В някои случаи след механично действие (разклащане, разбъркване, разбиване) помага за възстановяване на течливостта на продукта, в други връща висок вискозитет и стабилизира формата на продукта.

Специалните свойства на гуарана позволяват веществото да бъде включено в състава:

  • сирена (като пълнител за ускоряване на узряването, увеличаване на добива на крайните продукти);
  • кетчуп, майонеза и подобни сосове, различни мазнини (масло, маргарин) за предотвратяване на разслояване, създават хомогенна маса;
  • кайма за увеличаване на вискозитета, увеличаване на обема;
  • супи, незабавни зърнени храни (подобряване на текстурата);
  • конфитюри, мармалади за уплътняване и уплътняване на масата;
  • бисквити и подобни сладкарски изделия: предпазва от загуба на влага, помага за създаването на ронлива структура, придава хрупкави свойства;
  • хлебни изделия за подобряване на качеството на брашното, разкоша на продуктите и удължаване на срока на годност.

Гумата се използва за създаване на вискозна емулсия в диетичното меню, предписано на пациенти с нарушен рефлекс на преглъщане (дисфагия).

Добавка Е 412 е един от компонентите на бебешката храна. Част от:

  • заместители на кърмата, съдържащи хидролизирани протеини (1 g / l);
  • смеси от мляко на прах за деца от 5 месеца (1g / l);
  • диетични течни смеси с добавка на аминокиселини, пептиди и хидролизирани протеини.

В козметологията E 412 се използва като диспергиращ компонент и филмообразуващ агент в кремове, шампоани, балсами, пасти за зъби (обикновено заедно с и други хидроколоиди).

Фармацевтичната индустрия използва гуарана за стабилизиране на емулсии във вискозни дозирани форми (сиропи, гелове).

В диабетните препарати хранителната добавка Е 412 действа като пълнител, който забавя усвояването на захарта.

Като част от хранителни добавки:

  • регулира количествения състав на мастните киселини;
  • нормализира работата на стомашно-чревния тракт;
  • предотвратява образуването на атеросклеротични плаки.

Полза и вреда

Добавката E 412 е одобрена за употреба в хранителни продукти като вещество с ниска опасност (Клас 4 в съответствие с ГОСТ 12.1.007-76). Ежедневният прием не е установен.

Благодарение на специалната структура на молекулярните вериги, гуарът действа върху тялото по оригинален начин и представлява практически интерес.

Част от веществото не се абсорбира и се екскретира по естествен начин, като едновременно прочиства храносмилателния тракт от токсини (т.е. действа като фибри).

Определено количество гума от гуар се разгражда частично от действието на стомашния сок, свързващата вода и подуването. Това създава усещане за пълнота в стомаха, намалява апетита.

Гумата гуар може да забави полезното въздействие на витамините, но не пречи на усвояването на минералите в червата. Когато се използва заедно с калциеви добавки, това увеличава тяхната абсорбция.

Сгъстителят Е 412 се добавя към хранителни продукти в количество, което не може да причини вреда на здравето (не повече от 1% от общата маса).

Гуарана не е алерген.

Добавката е одобрена за употреба във всички страни.

Основни производители

Русия е вносител на гума от гуар. Според BusinesStat обемът на пратките през 2015 г. възлиза на около 15 хиляди тона. Повече от 90% от общата сума идва от Индия.

Сгъстителят E 412 се произвежда в Пакистан, Австралия и редица африкански страни.

Признатият световен лидер е индийската компания Sarda Gums & Chemicals, основана през 1968 г. като малко предприятие за добив и преработка на гума гуар.

Добавката се доставя от Ultraco Holland B.V. (Холандия), но производителите работят върху индийски суровини.

Продуктите за отслабване на базата на гуар, които набират популярност, може да не са безопасни. В някои случаи се наблюдават гадене, повръщане, диария и коремна болка.

Неконтролираното използване на хранителни добавки може да провокира сериозно нарушение на храносмилателната система. Преди няколко години в САЩ бяха регистрирани смъртни случаи от предозиране на добавката Е 412. Изследванията, проведени от експерти на ФАО / СЗО, доказаха, че ефективността на лекарствата е силно преувеличена, гаранцията не е в състояние значително да намали теглото.