У дома > Психология > Как да готвя диетично говеждо месо, така че да е меко? Диетични ястия с говеждо месо.


Как да готвя диетично говеждо месо, така че да е меко? Диетични ястия с говеждо месо.




Стъпка по стъпка рецепти за готвене на здравословно диетично говеждо месо във фурната

2018-02-12 Наталия Данчишак

Степен
рецепта

6889

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

16 гр.

12 гр.

Въглехидрати

2 гр.

195 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за диетично говеждо на фурна

За да стане телешкото диетично, то се вари, приготвя на пара, но е особено вкусно, когато се пече във фурната. Основното условие е месото да е без мазнини. Филето се пълни с парчета зеленчуци, което прави вкуса на телешкото още по-интересен.

съставки:

  • един и половина кг говеждо месо;
  • кориандър - 5 g;
  • сол;
  • соев сос - 60 мл;
  • пет скилидки чесън;
  • два моркова;
  • 20 мл лимонов сок.

Стъпка по стъпка рецепта за диетично говеждо във фурната

Измиваме говеждото месо добре под течаща вода. Отстраняваме филми и вени. Изплакнете отново и подсушете със салфетки. Натрийте парче месо със смес от кориандър, сол и черен пипер.

Обелете скилидките чесън и половината от тях пресовайте през преса за чесън в дълбока купа. Добавете към него лимонов сок, сол, зехтин и черен пипер. Разбъркайте. С получената смес се натрива месото от всички страни и се оставя да попие.

Почистваме, измиваме и нарязваме морковите на тънки филийки. Нарежете останалия чесън на филийки. Правим разрези в парче говеждо месо и вмъкваме парчета моркови и резени чесън в тях. Увийте месото във фолио. Поставя се върху тава и се слага във фурната, предварително загрята на 200 С. Пече се час и половина. Готовото телешко месо охладете, нарежете на филийки и сервирайте като предястие или гарнитура.

Ако имате парче телешко с мазнина, не забравяйте да го отрежете. Говеждото ще бъде по-крехко, ако се накисне в мляко за един час преди мариноване.

Вариант 2. Бърза рецепта за диетично телешко на фурна

За да приготвите диетично говеждо във фурната, ще ви трябва парче месо, подправки и чесън. Телешкото месо се маринова в подправките, пълни се с чесън и се пече във фолио.

съставки:

  • 700 г постно говеждо месо;
  • черен и бахар;
  • скилидка чесън;
  • трапезна сол.

Как бързо да приготвите диетично говеждо във фурната

Извадете говеждото от хладилника, за да достигне стайна температура. Изплакнете месото под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Направете разрези по месните влакна по цялото парче говеждо месо. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Поставете резенче чесън във всеки разрез. Натрийте повърхността на месото със смес от сол и черен пипер.

Развийте две ленти фолио. Прегънете ги на кръст. В средата на конструкцията поставете готовото парче телешко. Увийте телешкото плътно във фолио, докато няма дупки. Прехвърлете в тава за печене и поставете в предварително загрята фурна за 1 час 40 минути. Охладете месото и нарежете на тънки филийки.

Така изпеченото телешко може да се използва за приготвяне на салати. Използвайте смес от подправки за телешко месо или използвайте подправки по ваш вкус. Ако нямате фолио, можете да използвате ръкав за печене.

Вариант 3. Диетично говеждо във фурната върху зеленчукова „възглавница“

Ястията с говеждо месо са популярни сред тези, които следят теглото си. Готвенето във фурната ви позволява да запазите всички хранителни вещества и да използвате минимум мазнини. Зеленчуците засищат храната, без да добавят калории.

съставки:

  • телешко филе - 800 г;
  • сол;
  • 200 г тиква;
  • прясно смлян пипер;
  • 200 г карфиол;
  • Дафинов лист;
  • по 200 г броколи, чушка, млад зелен фасул и лук.

Как да готвя

Измийте телешкото месо и го подсушете със салфетка. Почистваме всичко излишно и нарязваме на малки филийки.

Измийте тиквата, избършете я, отрежете кората и отстранете семките и влакната. Отстраняваме чушката от дръжката, почистваме преградите и семената. Нарежете тиквата и чушката на малки кубчета. Измийте карфиола, подсушете го и го нарежете на малки розички. Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на половин пръстени. Нарежете младия зелен фасул на парчета не по-големи от 4 см.

Сложете говеждото и тиквата в дълбок огнеупорен съд. Вземете чаша и половина бульон или вода и залейте всичко. Поставете в предварително загрята фурна за 15 минути. След това добавете останалите зеленчуци, овкусете с подправките и задушете във фурната за още около час.

През зимата можете да използвате замразени смесени зеленчуци. В допълнение към горните зеленчуци, можете да добавите други по ваш вкус. Телешкото може да се изпече цяло, заобиколено от зеленчуци.

Вариант 4. Диетично говеждо на фурна със сини сливи

Сините сливи правят вкуса на месото богат, с лека нотка на пушено месо. Говеждото месо се оказва сочно, крехко и невероятно вкусно.

съставки:

  • един и половина кг говеждо филе;
  • сол;
  • осем скилидки чесън;
  • прясно смлян черен пипер;
  • 150 г сини сливи;
  • един морков.

Стъпка по стъпка рецепта

Измиваме парчето телешко под чешмата и го подсушаваме с хартиени кърпи.

Морковите обелваме, измиваме и нарязваме на едри парчета, дълги около 6 см. Измиваме сините сливи, прецеждаме ги и ги заливаме с вряща вода. Отстранете кората от скилидките чесън. Четири скилидки оставяме цели, а останалите прекарваме през преса за чесън в купа. Комбинирайте със сол и разбъркайте.

Правим няколко дълбоки пробиви по цялото парче с остър нож. Напълваме част от дупките със смес от чесън и сол, поставяме пръчици от моркови. Поставете цели скилидки чесън и сини сливи в останалите пробиви.

Натрийте парче говеждо месо със смес от сол и чесън и подправете с черен пипер. Поставете в дълбок съд и оставете на студено за три часа. Намажете месото със зехтин и го завийте във фолио. Поставете върху лист за печене и поставете във фурната за един час. Печете на 180 градуса.

Отворете фолиото и оставете във фурната за още 15 минути, за да се запече телешкото.

Можете да печете говеждо месо не само във фолио, но и в ръкав. Охладете месото, нарежете на филийки и сервирайте като лека закуска. Тънки резени говеждо месо могат да се използват за приготвяне на сандвичи.

Вариант 5. Диетично говеждо на фурна в саксии със зеленчуци

Зеленчуците и месото, приготвени в тенджери, запазват много повече хранителни вещества. Говеждото, напоено със зеленчукови сокове, придобива незабравим вкус и аромат. Оказва се пълноценно ястие за обяд или вечеря.

съставки:

  • килограм говеждо филе;
  • два дафинови листа;
  • три глави лук;
  • кухненска сол;
  • два моркова;
  • прясно смлян черен пипер;
  • четири пресни домата;
  • 30 ml растително масло;
  • три шушулки сладък пипер;
  • малък патладжан;
  • 150 г зелен фасул.

Как да готвя

Почистете говеждото месо от филми и вени. Нарежете месото на филийки. Обелете лука и го нарежете на ситно. Смесете говеждото и лука и разбъркайте с ръце. Поставете в саксии.

Измийте доматите, избършете със салфетка и нарежете на кръгчета. Поставете половината домати върху телешкото месо. Зеленият фасул се нарязва на парчета и се нарежда върху доматите. Отстранете шушулките на сладкия пипер от дръжките и почистете ципите и семената. Нарежете зеленчука на лентички. Поставете върху боба. Изплакнете патладжана, избършете го със салфетка, отрежете дръжката и нарежете зеленчука на малки филийки. Слагат се в купа и се поръсват със сол. Оставете за половин час, след това изплакнете, изстискайте и поставете в саксии. Обелете и нарежете морковите на лентички и ги наредете върху сините. Поставете резените домат в последния слой.

Разтворете солта в малко количество вода, добавете подправки и налейте растително масло. Сварете получената смес и изсипете в глинени гювечета. Сложете съда с месо и зеленчуци в студена фурна. Включете го на 200 градуса. След четвърт час намалете котлона на 180 С и печете около час и половина.

За да направите ястието сочно, накиснете саксиите за половин час в студена вода преди употреба. Вземете прясно или охладено говеждо месо, само този вид месо ще се окаже сочно и крехко.

Диетичните рецепти за месо се отличават с това, че намаляват количеството мазнини и приготвят протеина в най-удобната за усвояване форма. Какви ястия предлага протеиновата диета можете да намерите на тази страница, където те се предлагат в голямо разнообразие. Всички предложени рецепти за протеинови диетични ястия са придружени от подробни инструкции за приготвянето им у дома.



Месото е основният източник на протеини в нашата храна. Все още не е ясно дали такава широко разпространена нужда от месо е причинена от физиологичните характеристики на нашето тяло, традициите на националната кухня или просто навици. Прието е месото да се сервира като гарнитура. В кухнята на разделното хранене най-добрата гарнитура към месото са, разбира се, зеленчуците - пресни, варени, печени, пържени, мариновани. Като гарнитура често се поднасят салати от пресни зеленчуци, включително листни - главеста и листна салата, цикория, рукола.

Рецепти за приготвяне на леки диетични месни ястия (със снимки)

Диетичните месни ястия са източник на незаменими аминокиселини и много витамини. Тази страница предлага рецепти за месо със снимки и подробни инструкции за готвене. Рецептите ще помогнат дори на начинаеща и не много опитна домакиня да приготви месни ястия. За да се приготви диетично месо, рецептите не могат да се променят или допълват с други съставки. Преди да приготвите диетични месни ястия, рецептите трябва да бъдат тествани с малки порции храна.

Много често леките месни ястия се препоръчват да се приготвят с намалено съдържание на сол и подправки. Следователно рецептите за приготвяне на месни ястия по тази технология не винаги са по вкуса на всички членове на семейството.

Месо в сметана.

съставки:

900 г постно говеждо или телешко месо, 2 червени моркова, 1 голяма глава лук, 2 корена магданоз, 2 корена целина, 1 дафинов лист, 1 връзка пресен копър, 15-20 зърна черен пипер, сметана.

Метод на готвене:

1. Измийте месото, отстранете филмите, вените и слоевете мазнина. Нарежете на малки парчета и поставете в тенджера с вряща вода. След 10 минути извадете месото с решетъчна лъжица, налейте прясна вода в тенджерата и я оставете да заври отново.

2. Обелете и измийте лука, измийте корените и нарежете на 4-6 части с остър нож.

3. Потопете месото отново във вряща вода, добавете към него лука, корените, дафиновите листа и черния пипер. След 10 минути във врящия бульон внимателно пуснете връзка копър, добре измита и здраво завързана с конец.

4. Довеждаме месото до готовност на много слаб огън. След това го извадете с решетъчна лъжица и го подсушете малко със салфетки.

5. Прехвърлете месото в керамичен съд, полейте леко всяка филийка със заквасена сметана или зеленчуков бульон и по желание украсете с пресни билки.

6. Сервирайте горещо или студено.

Печено месо.

съставки:

550 г нетлъсто говеждо или телешко месо, 3 средно големи глави лук, 3 леко осолени краставици, 1 чаша зеленчуков бульон, 1 средно голяма връзка пресен магданоз.

Метод на готвене:

1. Обелете краставиците и лука, нарежете лука на 4 части. Зелените измийте добре под течаща вода и прекарайте през месомелачка заедно с краставиците и лука.

2. Смесете получената каша.

3. Измийте добре месото и нарежете на малки парчета. На дъното на тиган с незалепващо покритие се разпределят равномерно половината нарязани зеленчуци и билки, отгоре внимателно се нарежда месото, а останалата зеленчукова маса като трети слой.

4. Загрейте зеленчуковия бульон до топло и с него залейте трислойния пай.

5. След това поставете тавата във фурната (не много гореща) и гответе ястието до готовност.

6. Поставете печеното в порционни чинии и сервирайте горещо. (По желание месото може да се замени с пилешко или рибено филе.)

Месо по френски.

съставки:

550 г месо, приготвено по горната рецепта, 2 средно големи глави лук, 900 г зряла тиква, 2 чаши зеленчуков бульон, 3 с.л. супени лъжици нерафинирано растително масло, 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден лимонов сок.

Метод на готвене:

1. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в тиган в олио до светло златисто кафяво. Обелете тиквата и я нарежете на чисти кубчета.

2. На дъното на дълбок тиган или друг съд с незалепващо покритие се нарежда половината от тиквата, върху него половината лук, върху него месото, върху него втората половина нарязан лук и отгоре останалата тиква. слой. Налива се зеленчуков бульон. Поставете тавата във фурната.

3. Печете на среден огън. Готовото ястие се поръсва с лимонов сок и се сервира директно в тавата.

Месна яхния по испански.

съставки:

550 г постно говеждо месо, 550 г бяло зеле, 230 г лук, 150 г домати, 200 г зелена чушка, 3/4 чаша преварена вода, 2 с.л. супени лъжици нерафинирано растително масло.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре месото, нарежете го на малки парчета и го накълцайте два пъти. Изсипете растително масло и разбъркайте добре.

2. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Нарежете зелето на малки ленти.

3. Измийте пипера, отстранете семената и нарежете пулпата на малки парченца. Залейте доматите с вряща вода, отстранете люспите и претрийте през едро сито.

4. Смесете готовите зеленчуци с мляно месо, изсипете топла преварена вода, разбъркайте всичко добре. Прехвърля се в тиган или тенджера и се слага в топла фурна за 30 минути.

5. Изважда се, завива се с юргана и се оставя на пара за 40 минути. Готовата яхния се поставя в дълбок керамичен съд или купа за салата и се поднася гореща.

Свински и телешки котлети

съставки:

170 г постно свинско и телешко месо, 120 г лук, 1 яйце, 3 скилидки чесън, 1 с.л. лъжица нарязан зелен лук, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно месото, отстранете филмите, вените и мастните слоеве. Прекарайте пулпата два пъти през месомелачка. Обелете и нарежете лука.

2. Смесете месото със зеления и лука, добавете яйцето, добавете смлян пипер и наситнен чесън. Смесете хомогенна кайма.

3. Оформете малки кръгли банички, внимателно ги поставете в уред за готвене на пара и гответе до готовност. Температурата не трябва да е много висока. Можете да използвате въздушен фритюрник.

4. Готовите котлети от свинско и телешко наредете в чиния или чинии и поднесете заедно с любимия зеленчуков сос.

Пудинг от варено телешко

съставки:

1 кг варено говеждо месо, 2 глави лук, 10 г масло, 200 г заквасена сметана, 2-3 яйца, магданоз, билки, орехови трохи, растително масло, сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете свареното говеждо месо, добавете 2 ситно нарязани глави лук, запържете ги в растително масло заедно с говеждото, добавете сол.

2. Залейте със заквасената сметана, разбийте яйцата, добавете ядковите трохи и наредете в тава, намазана с масло. Изпечете пудинг от варено телешко във фурната.

Телешко руло

съставки:

1 кг говеждо месо, 500 г телешко месо, 4-5 гъби (шампиньони, стриди, смръчкули, трюфели), 350 г шунка, 3 яйца, вода, корени, подправки, 1/2 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша зеленчуков бульон, сол.

Метод на готвене:

1. Вземете говеждо филе и разбийте, докато образува плоска торта. Приготвя се телешка кайма с гъби, върху месото се разпределя каймата и се посолява. Нарежете шунката на филийки, разпределете върху каймата и отгоре сложете яйчен омлет.

2. Навийте филето на руло, завържете го с конец и го сложете в тиган с корените и подправките, налейте вода и оставете да къкри. Добавете масло към зеленчуков бульон, кипнете и прецедете. Телешкото руло се поставя в чиния и се залива с приготвения сос.

Рецепти за вкусни диетични месни ястия: методи на готвене

Разнообразието от диетични месни ястия може да направи ежедневната ви диета пълна и питателна. Правилно приготвеното диетично ястие с месо ще ви даде тласък на енергия и жизненост. Можете да приготвите вкусни диетични месни ястия в домашната си кухня, като използвате технология за обработка. Следват най-популярните рецепти за диетични ястия с месо.

Посадско месо.

съставки:

200 г говеждо месо, 120 г лук, 40 г яйца, 20 г мазнина, 10 г масло, 10 г сметана, 20 мл сухо вино, 20 г твърдо сирене, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото напречно на парчета с тегло 20-25 г, добавете сол и черен пипер. Залейте с вино и оставете в хладилник за 2 часа, за да се мариноват. Сварете твърдо яйцата и ги нарежете на ситно. Лукът се нарязва на ситно и се задушава.

2. В глинен съд сложете маслото, половината месо, лука, яйцето и след това останалото месо. Ястието се поставя във фурната за 5-7 минути, докато месото покафенее, след което се залива със заквасена сметана, поръсва се с настърган кашкавал и отново се пече във фурната за 1520 минути. Сервирайте в гювечета.

Печено телешко филе.

съставки:

1,5-2 кг говеждо месо, 100 г масло, 1 чаша вода, сол, варен карфиол, шалот.

Метод на готвене:

1. Отрежете излишната мазнина от месото, подсушете месото с костта, завържете с конец, натрийте със сол и поставете върху хартия за печене. Полейте с олио, долейте чаша студена вода и сложете в силно загрята фурна.

2. Периодично обръщайте и поливайте с масло и бульон. Готовото месо нарежете напречно, наредете върху костите и сервирайте като цял ростбиф. Гарнирайте говеждото печено с карфиол и шалот.

Телешко печено със салата от целина.

съставки:

1 кг филе, сокът от 1 лимон, 2 моркова, 2 глави лук, 1 целина, 1 ябълка, 2 с.л. лъжици растително масло, сол.

Метод на готвене:

1. Измийте месото и го подсушете със салфетка. Поставете месото върху тава за печене с мазнината нагоре и посолете. Печете в загрята фурна на 250°C (много висока температура) за 10 минути. След това добавете нарязаните на кубчета моркови и резенчета лук към месото и продължете да печете 25 минути.

2. Извадете говеждото печено, налейте няколко супени лъжици вода върху тава за печене, загрейте отново и сервирайте соса заедно с месото.

3. Поднесете печеното със салата от настъргана ябълка и целина. Овкусете салатата с лимонов сок и сервирайте веднага.

Варени гърди с раци и карфиол

съставки:

1 кг телешко месо (гърди), 1,5 кг пилешко месо, по 10 г корен от магданоз, моркови, копър, целина, 1 с.л. супена лъжица разтопено масло, кора (или сок) от 1/4 лимон, 5 г магданоз, 40 г масло от раци, 30 шийки (бутчета) от раци, 100 г карфиол, 12 корена аспержи, 1/2 чаша бяло сухо вино, сол , вода.

Метод на готвене:

1. Гърдите и едрото пиле се нарязват на парчета, сваряват се веднъж в подсолена вряла вода, заливат се със студена вода, посоляват се, заливат се с бульона и се варят с корените и подправките.

2. Добавете разтопено масло, лимонова кора или лимонов сок и магданоз. Когато месото е готово, извадете го, вземете 3-4 чаши бульон, подправете го с олио и сварете.

3. Добавете вратовете или бутчетата на раците, карфиола (сварен отделно в бульон), аспержите, виното и отново кипнете. Преди сервиране месото се залива с бульона.

Телешки ленти със сирене

съставки:

1 глава зелена салата, 3 домата, 1 връзка копър, 200 г шампиньони, 1 глава лук, 150 г сирене фета, 250 г телешко филе, 2 с.л. лъжици лимонов сок, 1 връзка кресон.

Метод на готвене:

1. Измийте марулята, доматите и копъра. Разделете главата на марулята на листа. Доматите се нарязват на 4 части, копърът се нарязва на ситно, шампиньоните се нарязват на колелца, а лукът на колелца. Поставете всичко върху листа от маруля. Нарежете сиренето на кубчета.

2. Филето се нарязва на тънки ивици, запържва се в 2 с.л. лъжици растително масло. Поръсете лимонов сок върху листа от маруля. Отгоре се нареждат телешки ленти, сирене и кресон.

Диетично готвене на месо и рецепти за протеинови храни и диети

Преди да приготвите месо диетично, трябва да изберете правилните пресни продукти. Диетично приготвеното месо не трябва да се подлага на продължително пържене в никаква мазнина. Протеиновите храни в диетата обикновено се приготвят на пара или се задушават във фурната. Следват рецепти за протеинови храни, които са лесни за смилане и съдържат минимално количество мазнини. Всички рецепти за протеинова храна са придружени от окончателни снимки, които показват крайните резултати.

Брюкселски медальони.

съставки:

1 корен целина, 500 г телешки черен дроб, 1 яйце, лимонов сок, олио, панировка, сол.

Метод на готвене:

1. Посолете резените целина и ги запържете в олио до златиста коричка. Потопете филиите черен дроб в разбито яйце, хляб и бързо изпържете от двете страни.

2. Поръсете със сол, лимонов сок и наредете върху резени целина.

Агнешко задушено с патладжан и домати

съставки:

550 г агнешко месо, 50 г масло, 3 патладжана, 5 домата, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, билки, сол, вода.

Метод на готвене:

1. Запържете агнешкото с мазнина. Нарежете патладжаните на кубчета, доматите и лука на филийки.

2. Сложете всички зеленчуци заедно с изпърженото агнешко в керамични гювечета. Добавете ситно нарязан чесън, магданоз, кориандър или босилек, сол, добавете вода, така че всички продукти да са покрити с течност с не повече от 1 см.

3. Затворете тенджерите с капаци, сложете във фурната и оставете да къкри до готовност.

Агнешко задушено с гарнитура

съставки:

600 г агнешко, 2 глави лук, 1/6 лимон, билки, подправки, вода, сол.

Начин на приготвяне на агнешко поширано с гарнитура:

Нарежете агнешката каша на филийки, поръсете с подправки, полейте с лимонов сок, добавете наситнения лук. Слагат се в съд, посоляват се, доливат се с малко вода, захлупват се с капак и се задушават на тих огън или във фурната.

Агнешко пържено с лук

съставки:

500 г агнешко месо, 5 глави лук, 250 мл месен бульон, растително масло, билки, сол.

Метод на готвене:

1. Обезкостено агнешко месо или плешка, навито на руло, посолете и запържете в олио. Около месото се поставя нарязания на колелца лук и се слага във фурната да се запържи. По време на пърженето месото се обръща и лукът се смесва със сока. Готовото пържено агнешко прехвърляме в друга купа.

За да постигнете желаната форма и да се отървете от всичко ненужно, първо трябва да установите балансирана диета. И не можете без месо, богато на ценни елементи. Днес ще обсъдим вкусни рецепти за диетични месни ястия.

Всичко полезно е просто

Първият и най-верен приятел на всички отслабващи е пилешкото месо. Съдържа много здравословни протеини, малко калории и се усвоява перфектно от тялото. Диетолозите препоръчват да ядете варени пилешки гърди. Въпреки че бедрото или бутът също са доста приемливи - просто трябва да отлепите кожата и да премахнете излишната мазнина. Тези продукти са идеални за прости рецепти за диетични месни ястия. Първо сварете 200 г пилешко филе. Вземете малки моркови и 400 г броколи, нарежете и оставете да къкри за 10 минути. След това нарежете свареното филе на парчета и добавете към зеленчуците, като продължавате да къкри. Поръсете готовата топла салата с лимон и зехтин. Съдържа витамин D, който прави усвояването на калция от броколи много по-добро. Това леко ястие бързо ще насити тялото и ще му позволи да не помни чувството на глад за дълго време. Можете да добавите и други зеленчуци: тиквички, зелен фасул, аспержи. Можете да намерите и други рецепти за пилешка салата.

Кюфтета с пикантност

Методът за приготвяне на диетични месни ястия не се ограничава до варене или задушаване. Могат да се пекат във фурна, на пара или в бавна готварска печка. Можете да приготвите най-крехкото пуешко месо, като използвате някой от тези методи. Съдържа огромно количество витамини и минерали. В допълнение, той е абсолютно безвреден, така че може да се дава на малки деца и дори да се използва за хранене на бебета. Как да приготвим диетични ястия от пуешко месо? Няма да ви отнеме много усилия, особено ако правите здравословни кюфтета. Прекарваме 500 г пуешко филе през месомелачка заедно с лук, скилидки чесън, тиквички и стръкове целина. Смесете каймата, добавете към нея 4 ч.л. овесени ядки, сол, подправки на вкус и оформете кюфтета. Запържваме лука и морковите в тенджера, слагаме в нея кюфтетата, доливаме вода и оставяме да къкри 30 минути на умерен огън. Можете да сервирате това ястие с пресни билки и заквасена сметана. Тази рецепта е доста подходяща за бавна готварска печка или двоен котел.

Гурме супа

Телешкото месо има отлични диетични свойства и спомага за подобряване на работата на храносмилателната система. Освен това има приятен деликатен вкус и изискан аромат. Диетичните рецепти за месни ястия могат да бъдат изброени дълго време. Изисканата месна супа заема почетно място сред тях. Във вряща вода се поставя цяло парче месо (450 г) и се вари 45 минути. След това сложете в тигана наситнения лук, чесъна, стръка целина, морковите и червения пипер. Попарете 4 домата с вряща вода, отстранете люспите им, нарежете ги на ситно и ги сложете в тава с месото. Продължете да варите супата още 20 минути, след което добавете 200 г аспержи и оставете супата на огъня още няколко минути. Накрая изсипете 150 г спанак, магданоз или кориандър, оставете супата да заври и я свалете от котлона. Вкусно диетично ястие с месо може да се сервира на масата.

Месна класика

Говеждото е малко по-жилаво от телешкото, но съдържа по-малко мазнини и може да се използва за приготвяне на повече различни ястия. Здравословните диетични ястия, приготвени от този вид месо, се комбинират най-добре със зеленчуци. Първо почистваме 400 г говеждо месо от филми и мастни слоеве. След това нарязваме месото на едри филийки, като всяко начукваме малко, за да омекне месото. Натрийте го със сол и го сложете в загрят тиган, намазан с масло. След няколко минути добавете малко вода към месото и оставете да къкри. През това време настържете един голям сварен морков и 1 домат на ситно ренде, разбъркайте всичко със 150 мл вода или прясно мляко и сока от половин лимон. Залейте телешкото с този сос и оставете да къкри още няколко минути. Можете също да приготвите телешко на скара или грил тиган, като в този случай задушени моркови и домати ще служат като лека гарнитура.

Перфектна комбинация

Диетичните месни ястия у дома са особено добри със заешко. И въпреки че подготовката му ще изисква известно усилие, резултатът напълно ще го оправдае. Едно от най-популярните ястия е яхнията. Първо нарежете 800 г заешко филе на парчета и ги мариновайте в смес от ябълков оцет и розмарин за 2-3 часа. Когато месото е достатъчно напоено, започваме да задушаваме 4 глави лук и 800 г манатарки в масло. В друг тиган запържете леко маринованото заешко месо. След това вземете тиган с дебели стени и в него на слоеве сложете гъби с лук, 3 нарязани на кубчета патладжан и моркови. В същото време всеки слой се поръсва със сол, черен пипер и наситнен чесън. Налейте вода в тигана, така че да покрие всички съставки и оставете да къкри 40 минути на най-слабия котлон. След това сложете 500 г заквасена сметана в тигана и оставете яхнията да престои още няколко минути. При сервиране на яхнията може да я гарнирате със стръкче пикантна рукола.

Това не е пълен списък с вкусни и здравословни месни ястия. Ако имате диетични месни ястия със снимки на вашия собствен състав, кажете на другите читатели за тях.

Диетичните ястия могат да бъдат и вкусни и интересни, не само здравословни. И хората, които са запознати с правилното хранене от първа ръка, знаят това със сигурност. Вземете напримердиетично говеждо суфле, чиято рецепта е представена в нашата статия. Това ястие с увереност може да се нарече изискано, приготвя се практически без мазнина и се оказва толкова нежно, че може да се сервира дори на деца. Нашата статия представя други рецепти за диетични ястия, които са не по-малко вкусни и здравословни.

Диетично варено телешко

Според рецептата, представена по-долу, можете да приготвите много сочно, крехко, което запазва повечето от полезните вещества, съдържащи се в месото. Подходящо е месо от всяко животно, но с минимално количество мазнини. Само в този случай наистина ще работидиетично говеждо месо.

Рецептата за готвене е както следва:

  1. Телешкото месо се натрива със сол и черен пипер и се поставя в плик за печене (не обикновен найлонов, а специално предназначен за високи температури). Към месото се добавят едро нарязани парчета моркови, лук и няколко скилидки чесън. След това чантата се завързва внимателно.
  2. След това трябва да завържете плика за печене с конец за дръжките на широка тава, след като налеете вода в нея. В резултат на това месото трябва да е във водата, но да не докосва дъното и стените на тигана.
  3. Гответе месото на слаб огън за около три часа. Ако е необходимо, можете да добавите гореща вода. Оказва се много сочно и меко, тъй като целият сок, който обикновено попада в бульона, остава в торбата и месото се накисва в нея.

Телешко суфле

Ефирното суфле ще бъде отличен вариант за бебешка храна. Приготвя се от всяко говеждо месо, но е по-крехко от постно младо телешко. Рецептата съдържа съставки за приготвяне на една порция телешко суфле (диетично).

Рецептата за ястието е следната:

  1. Постното телешко месо се нарязва на ситно, потапя се в студена вода и се оставя да къкри на тих огън 50 минути.
  2. Месото се смила в блендер с малко количество бульон до пюре.
  3. Към нарязаното телешко месо се добавят един жълтък, 20 г масло, една чаена лъжичка заквасена сметана и 1/3 чаена лъжичка сол. Масата се смесва старателно.
  4. Фурната се загрява на 180 градуса.
  5. В отделна купа разбийте белтъците с миксер до образуването на гъста пяна.
  6. С помощта на шпатула внимателно разбъркайте белтъчната смес в каймата.
  7. Формата за печене се намазва с масло, след което в нея се нарежда каймата.
  8. Суфлето се пече 45 минути.

в сметанов сос

За да приготвите говеждо месо по тази рецепта, в тиган с дебело дъно първо задушете леко лука, а след това месото (0,5 кг), нарязано на малки парчета. Добавете сол и черен пипер на вкус. Говеждото месо се запържва на силен огън за 2-3 минути, след което се залива с вода и се оставя да къкри на слаб огън за 1,5 часа.

Няколко минути преди края на готвенето пригответе сос от заквасена сметана (200 ml), вода (50 ml) и една чаена лъжичка брашно. Готовото месо се залива с приготвения дресинг, захлупва се с капак и се оставя да къкри още 15 минути.

Рецептата, за която е представена по-горе, хармонизира перфектно с картофено пюре, ориз и различни зърнени храни. Ястието е подходящо за деца и възрастни.

Рецепта за телешко месо

Сочни и вкусни котлети с минимално количество мазнина се получават чрез готвене във фурната по тази рецепта. Благодарение на добавянето на картофи към каймата, продуктите стават меки, а грисът им позволява да запазят формата си и да не се разпадат. Резултатът е почти перфектни телешки котлети (диетични).

Рецептата за готвене е както следва:

  1. Постното телешко месо (1 кг), лукът и чесънът (2 скилидки) се смилат в месомелачка.
  2. Към каймата се добавят ситно настъргани сурови картофи (300 г), едно яйце, ¼ чаша сметана и една супена лъжица грис.
  3. Накрая към телешката кайма добавете сол, черен пипер на вкус и магданоз или копър.
  4. Каймата се омесва добре и се разбива директно в купата за 2-3 минути. След това трябва да го оставите за 10-15 минути.
  5. След това фурната се загрява до 220 градуса. Застелете съд за печене или тава за печене с фолио и след това напръскайте с растително масло от спрей бутилка.
  6. От каймата се оформят котлети, поставят се във форма и се слагат във фурната за 25 минути. Ако искате да са кафяви отгоре, колкото и отдолу, 3 минути преди да са готови трябва да включите вентилатора (горната струя въздух).

Телешко на фурна: диетични рецепти за здравословни ястия

Сочно, крехко и ароматно, до голяма степен благодарение на чесъна, телешкото е идеално за ежедневната ви диета. Когато се пече във фолио, месото пуска доста сок, с който може да полеете говеждото в края на готвенето, за да придобие златиста коричка. Месото може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на сандвичи.

  1. За да приготвите говеждо месо по първата рецепта, ще ви трябва парче плешка с тегло 1,2-1,5 кг. Ще трябва да се изплакне под течаща вода и да се изсуши с хартиена кърпа. След това трябва да направите дълбоки "джобове" в месото и да поставите половин скилидка чесън в тях. Общо ще ви трябват 5-8 скилидки чесън. След това месото се натрива със сол, черен пипер и се намазва с растително масло и лимонов сок (½ лимон). Сега говеждото се увива в хранителен филм и се поставя в хладилника за 2 часа. След определеното време месото се прехвърля във фолио, увива се и се изпраща във фурната за 2 часа при температура 230 градуса.
  2. Втората рецепта за приготвяне на диетично говеждо месо включва печене на малки или порционни парчета филе във фурната. Преди готвене месото трябва да се натрие със смес от сол, черен пипер и чесън, изцеден през преса. След това парчетата се подреждат върху фолио плътно едно до друго, увиват се и се изпращат във фурната за 1 час 40 минути при 200 градуса.

Диетично телешко с гарнитура от картофи

Предимството на това диетично ястие е, че се приготвя едновременно с гарнитурата. Преди готвене говеждото месо се натрива добре с подправки и горчица, които можете да пропуснете, ако стриктно спазвате диетата. Резултатът ще бъде истинско диетично говеждо месо.

Рецептата включва следната подготовка стъпка по стъпка:

  1. Голямо парче (поне 1 кг) телешко месо се измива под студена течаща вода, натрива се със сол, черен пипер и ситно нарязан чесън и се намазва с френска горчица.
  2. Направете дълбоки "джобове" в месото и напъхайте в тях ленти моркови.
  3. Нарежете 2-3 глави лук на половин пръстени. Разстелете половината лук върху дъното на огнеупорна тава, върху него поставете парче говеждо месо и отгоре поръсете останалите кръгчета лук. Това се прави, за да не загори месото никъде, нито отгоре, нито отдолу. Поставете обелени картофи по ръба на топлоустойчивата форма (не режете).
  4. Тавата се покрива с капак и се изпраща във фурната да се пече за 40 минути при 200 градуса (докато изври отделеният месен сок), а след това още 1,5 часа при 150 градуса.

Диетични телешки котлети по Дюкан

Всеки, който иска да отслабне, трябва сериозно да разгледа следната рецепта за котлети според диетата на Дюкан. Те се готвят в двоен котел за около 40 минути.

Последователност на приготвяне на диетични котлети от говеждо месо:

  1. Към телешката кайма (0,5 кг) добавете ситно нарязания лук и 1 яйце.
  2. Посолете и поръсете с черен пипер каймата на вкус. По желание можете да добавите пресни или сушени билки.
  3. Оформете котлети и ги поставете в съд за готвене на пара.
  4. Задайте необходимия режим. Времето за готвене на котлети в двоен котел е 40 минути.

Ако е необходимо, вместо двоен котел можете да използвате бавна готварска печка или тиган с мрежа за пара.

Говеждо в бавна готварска печка: диетични рецепти

Ако не можете да готвите сочно месо, купете бавна готварска печка. Използвайки тази техника, можете да приготвите идеални диетични ястия с говеждо месо. Рецептите за тяхното приготвяне са представени по-долу.

  1. Първата рецепта включва готвене на говеждо месо с гарнитура. За начало запържете лука и морковите, нарязани на едро, в една супена лъжица растително масло. След това се добавя накълцаното месо и се запържва още 10 минути. След това режимът на мултикукър трябва да бъде сменен от програмата „Печене“ на „Задушаване“. Към говеждото със зеленчуци добавете сол, черен пипер, гореща вода (2 супени лъжици), 50 мл заквасена сметана. Времето за готвене на месото е зададено на 50 минути. Докато месото се готви върху купата се слага уред за готвене на пара с парчета картофи (предварително сол и черен пипер).
  2. Според втората рецепта можете да го приготвите.За да направите това, натрийте месото със сол, черен пипер и пикантни подправки на вкус. След това бутчето се пържи в купа на режим „Пържене“ за около половин час. След това месото се залива с вода и се задушава около 3 часа на програма „Задушаване“. Ако говеждото е младо, времето за готвене може да се намали.

Диетичното говеждо месо, чиято рецепта включва използването на бавна готварска печка, винаги се оказва много сочно. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци към месото, не само лук и моркови.