Доматена супа с ориз: стъпка по стъпка със снимки. Доматена супа с ориз: рецепти за приготвяне на вкусни и апетитни първи ястия Как да готвя супа от домати и ориз
Доматена супа с ориз се прави навсякъде, където зреят доматите. Това ястие е особено популярно в страните от Южна Европа. Например в Унгария приготвят супа гулаш от домати с телешко, която накрая е доста засищаща. В Испания и Италия подобни супи са диетични, без добавка на месо и мазнини.
Има много варианти на това ястие, където се добавят сирене и леки ферментирали млечни продукти.
Можете да направите супа от доматено пюре, това ястие е нискокалорично и здравословно.
Как се готви доматена супа с ориз - 15 разновидности
Ароматна доматена супа с ориз и пиле - класика в жанра
Заедно с пиле ястието се оказва вкусно и богато.
Списък на необходимите компоненти:
- Пиле - 500 г;
- Слънчогледово масло - 35 ml;
- Пресни домати - 5 бр.;
- Ориз - 70 г;
- Картофи - 350 г;
- Пресен лук - 1 глава;
- Пречистена вода - 1,8 л;
- Пресен копър - 20 гр.
Стъпка по стъпка готвене:
Измиваме птицата под течаща вода. Нарязваме пилето на парчета за по-лесно приготвяне. Напълнете с пречистена вода. Оставете да заври на силен огън, отстранете пяната и гответе на умерен огън още половин час. Добавете обелените картофи към пилето. След 5 минути активно кипене се добавя измитият ориз. Запържете лука в тиган, запържете го малко, след което добавете нарязаните на малки кубчета домати. Всичко се задушава до готовност на зеленчуците. Добавете печеното към супата.
По желание можете да добавите към зеленчуците моркови и сладки чушки, след това добавете нарязан магданоз, копър и босилек.
Добавете задушените зеленчуци към супата и оставете да къкри още 5 минути. Накрая можете да добавите малко сух босилек.
Тази супа има невероятен вкус, който ще се хареса на всички членове на семейството.
Списък на необходимите компоненти:
- Пресен лук;
- Домати - 3 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Зехтин - 30 мл;
- Ориз - 300 г;
- Сол на вкус;
- Сушен босилек;
- кориандър;
- риган.
Процедура за приготвяне:
Поставете измития ориз във вряща вода. Няма нужда да осолявате водата. Гответе до готовност. Поставете доматите върху фолио с чесън и запечете във фурната. Печем доматите при температура 220 градуса за 40 минути. Лукът се нарязва на ситно. Запържете лука в загрятия зехтин. Обелете изпечените домати.
Обелете чесъна и го изстискайте. Залейте лука със 700 мл вода. Там слагаме цели домати, чесън и подправки. Оставете да поври 2 минути, смелете сместа с блендер. В чиния се слага сварен ориз и се залива с доматено-чеснов сос. поръсете с нарязани билки. Можете да видите рецептата тук:
Доматена супа с ориз - бързо приготвяне
Това ястие ще стане любимо на постна, вегетарианска трапеза. За да го приготвите, ще ви трябват домати в собствен сок.
Списък на необходимите компоненти:
- Домати в сока - 400 г;
- Ориз - 100 г;
- Лук - 100 г;
- Пресни моркови (около 80 г);
- Масло - 30 ml;
- Сух червен пипер - 0,5 ч.л.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Китка магданоз.
Подготовка стъпка по стъпка:
Първо сварете 1,3 литра пречистена вода. Измийте добре ориза. Сложете го в тенджера и започнете да готвите. В същото време сложете тигана на котлона. Сложете върху него нарязания на кубчета лук. След 2 минути в тигана отиват настърганите моркови. След запичане на зеленчуците ги поръсваме с червен пипер.
Следват от зеленчуците белените домати. На силен огън изпарете цялата течност от зеленчуците. Добавете зеленчуците към почти готовия ориз и оставете сместа да заври заедно. Накълцайте чесъна и магданоза, поръсете чиниите с нарязани билки.
Супа от доматено пюре с ориз
Това е напълно вегетарианско и диетично ястие.
Списък на необходимите компоненти:
- Ориз - 150 г;
- Доматено пюре или настъргани домати - 3 супени лъжици. л.;
- Черен пипер - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Картофи - 4 бр.;
- Смес от чушки - 1 ч.л.;
- Зелените - 1 връзка;
- Чесън - 2 скилидки;
- Лавър - 2 бр.
Процедура за готвене:
Сложете измития ориз да се готви на среден огън. Нарежете обелените картофи на средни кубчета. Добавете го към ориза и гответе картофите за 15 минути. Нарежете морковите, лука и чушките на средни кубчета.
Запържват се в загрят тиган за 15 минути, добавят се настърганите домати, дафиновите листа, подправките и наситненият чесън. Оставете всичко да къкри няколко минути. Поставете печеното в супата и оставете сместа да поври още 10 минути. Добавете нарязани зеленчуци. Можете да видите пълната рецепта тук:
Доматена супа с ориз - полски вариант на приготвяне
Това ястие е напълно различно от предишното, идва с богат бульон и богата заквасена сметана.
Списък на необходимите компоненти:
- Богат бульон - 2,4 л;
- Ориз - 4 ч.л.;
- Корен от целина;
- Натурална заквасена сметана - 300 г;
- Пресни моркови - 2 бр.;
- Домати - 700 г;
- корен от магданоз;
- Лук - 2 бр.;
- Куп зеленина;
- Натурално масло - 50 гр.
Подготовка стъпка по стъпка:
Узрелите домати се нарязват на кубчета или се смилат, слагат се в тенджера и се оставят да къкри няколко минути. След това охладете и претрийте през сито, за да се отървете от излишната кора и семена. Лукът и трите моркова се нарязват на ситно. Лукът се запържва в натуралното олио, добавя се наситненият магданоз и корен целина. След това добавете настърганите моркови и запържете зеленчуците до омекване.
Във врящия бульон добавете измития ориз. Веднага добавете бульона, 5 минути след като заври ориза добавете зеленчуците. След това добавете 1 черпак богат бульон към заквасената сметана, разбъркайте сместа, добавете всичко към супата, подправете с нарязани билки.
Постният ориз идеално се допълва от пикантна доматена супа.
Списък на необходимите компоненти:
- ориз басмати - 1 чаша;
- Домати - 6 бр.;
- Масло - 1 с.л. л.;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Черен пипер, куркума, червен пипер, джинджифил - по 1 ч.л.;
- Зехтин - 2 с.л. л.
Процедура за готвене:
Залейте 1 чаша измит ориз с 1,5 чаши вода. Варете до омекване, след което добавете малко сол и 1 с.л. масло. Обелете доматите, нарежете на кубчета, добавете към 2 литра вряща вода. Преди да се сварят доматите се приготвят подправките: 1 с.л. л. смесете захар с черен пипер, куркума, червен пипер, смлян джинджифил.
Когато доматите омекнат, добавете подправките. Добавете зехтина. Смелете в блендер. Залейте ориза с пикантна супа! Получава се вкусно ястие! Можете да видите рецептата тук:
Ако искате да направите обилна супа с месо, но нямате време да го приготвите за бульон, тогава очарователните кюфтета ще дойдат на помощ и ще направят ястието по-задоволително.
Списък на компонентите:
- Телешка кайма - 400 г;
- Картофи - 350 г;
- Лук - 100 г;
- Масло - 50 г;
- Ориз - 100 г;
- Морков;
- Пресни домати - 2 бр.;
- Дафинов лист, черен пипер;
- Доматено пюре - 50 гр.
Процедура за готвене:
Нарежете 40 г лук на ситно и го добавете към каймата. Омесете каймата със солта и подправките. Разточете на спретнати топки.
За да направите каймата гладка, трябва да разбиете масата от кайма върху масата с резки движения.
Добавете средно нарязани картофи във вряща вода на котлона. Сварете го малко, след което добавете чисти кюфтета. Следва измитият ориз. Гответе сместа до готовност на грудките. Запържете морковите и лука в сгорещено олио. Добавете настърганите домати, задушете малко, след това добавете доматеното пюре. Оставете сместа да къкри още 2 минути. След готовност на картофите се добавят задушените зеленчуци. Гответе сместа още 10 минути. В края има нарязани зеленчуци преди сервиране.
Тази супа привлича с наличието на съставки и лекотата на приготвяне.
Ще ни трябва:
- ориз - 0,5 супени лъжици;
- Картофи - 3-4 бр.;
- Морков;
- Домати - 5 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Нискомаслена заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- Пилешки бульон - 2 л;
- Сол;
- Подправки.
Процедура за готвене:
Поставете измития ориз във вряща вода. Когато оризът се свари малко, добавете кубчета картофи. Добавете настъргани моркови към бульона. Отстранете кожата от доматите и ги запържете в растително масло.
Нарежете доматите на ситно, едва след това ги сложете в тигана. Добавете нискомаслена заквасена сметана. Разбъркайте и изсипете дресинга в супата. Пресовайте глава чесън в него. Сол, черен пипер, добавете нарязани билки. Можете да видите пълната рецепта тук:
Тази чудесна супа се приготвя с добавка на сушени гъби. Те трябва да бъдат предварително накиснати за 2 часа преди готвене.
Списък на необходимите продукти:
- Домати - 5 бр.;
- Сухи гъби - 70 г;
- Ориз 100 гр.;
- Луковици - 2 бр.;
- Масло - 35 ml;
- Картофи - 2 бр.;
- Големи моркови;
- Китка магданоз;
- Лоръл.
Процедура за приготвяне:
Измиваме задушените гъби, варим ги до омекване, важното е да не ги преваряваме. Отцедете ги в гевгир и отделете една чаша горещ гъбен бульон. Изсипете го в тенджера с 2 литра пречистена вода, оставете да заври, добавете нарязаните картофи. След 5 минути варене на картофите се добавя измитият ориз. Сварете малко, посолете, добавете настърганите моркови. Запържете лука със сварените гъби в олиото. След като се запържи малко сместа се залива с настърганите домати и гъбената смес се задушава още 5 минути.
Гъбите се изсипват в тигана при ориза и картофите и се варят още малко. Добавете наситнен магданоз и дафин накрая.
Тази версия на класическо ястие се отличава с достъпни съставки и лекота на приготвяне.
Списък на необходимите компоненти:
- Картофи - 3-4 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- крушка;
- Доматено пюре - 3 супени лъжици;
- Ориз - 100 г;
- Пилешко филе - 300 г;
- Сол пипер.
Процедура за готвене:
Нарежете филето на средни парчета, пуснете филето и измития ориз във вряща вода. След 10 минути кипене се добавят нарязаните картофи. Гответе всичко до готовност на картофите, след 15 минути посолете цялото ястие. Пригответе запържването: задушете лука с настъргани моркови, добавете 3 с.л. л. доматена паста. Подправете супата със запържване. Оставете да заври. Подробности тук:
Това богато овкусено ястие ще стане любимо на вашата трапеза, пред останалите ястия.
Списък на необходимите компоненти:
- Пресни домати - 3 бр.;
- Голям сладък пипер - 2 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Луков лук;
- Свинско с кости - 400 г;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- Средни картофи - 3 бр.;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Ориз - 3 с.л. л.;
- Лют червен пипер, ½ бр.;
- Шафран, хмел сунели, кориандър, сушено зелено кориандър;
- Захар - 1 с.л. л.;
- Сол на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
Гответе измитото месо в тенджера за 1,5 часа на умерен огън. Изваждаме от бульона и отделяме от костта. Сварете яйцата твърдо. Картофите се нарязват на кубчета, ориза се измива и всичко се слага в бульона. Почистваме чушките и измиваме доматите. Отстранете ципите от доматите. На среден огън се задушават наситненият лук и настърганите моркови. Следват нарязани чушки и домати за зеленчуците.
Оставете сместа да къкри още 10 минути, добавете захарта и доматеното пюре, разбъркайте, задушете още малко, добавете към бульона. В бульона с дресинга се добавят всички подправки и ситно нарязаните люти чушки, връща се месото, нарязано на парчета. Сервирайте ястието с половин варено яйце и нарязани билки.
Вкусът на тази лека супа ще се помни дълго време с уникалния си вкус.
Списък на необходимите компоненти:
- Ориз - 3 супени лъжици;
- Картофи - 4 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Растително масло;
- Църца в домати (консерва) - 1 буркан;
- Сол на вкус;
- Черен пипер (смлян) - на вкус;
- Дафинов лист - 1-2 бр.;
- Вода - 2л.
Подготовка стъпка по стъпка:
Във вряща подсолена вода се поставя измитият ориз и след 10 минути се добавят кубчетата картофи. Запържете едро нарязания лук и моркови в растително масло. Сложете сотето в супата. Добавете домати от консерва. Черен пипер, сол и след няколко минути отстранете от огъня. Добавете нарязани зеленчуци. Можете да видите всичко тук:
Тази лека супа ще зарадва всички благодарение на успешната комбинация от съставки.
Необходими компоненти:
- Лук - 50 г;
- Доматено пюре - 30 г;
- Брашно - 15 г;
- Масло - 15 г;
- Крем ср. съдържание на мазнини - 50 g;
- Ориз - 10 г;
- Мляко - 250 г;
- Бульон - 150 гр.
Процедура за готвене:
Запържете ситно нарязания лук в маслото. Добавете доматено пюре или доматено пюре. Загрейте сместа, след това смесете зеленчуците с млечния сос и гответе на слаб огън 20 минути. Сварете ориза отделно за хубава гарнитура.
Ястието се приготвя в пилешки бульон с добавка на пикантна подправка хмели-сунели.
Списък на необходимите компоненти:
- Пилешки бульон - 3 л;
- ориз - 160гр;
- Картофи - 7-8 бр.;
- Домати - 2 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Лук ряпа - 2 бр.;
- Сол и бахар на вкус;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Хмели-сунели - 1 чаена лъжичка;
- Чесън - 2 скилидки;
- Слънчогледово олио.
Процедура за готвене:
Три моркови на едро ренде, лукът се нарязва. Нарежете картофите на средни кубчета. Измийте ориза. Запържете лука и морковите в тиган до омекване. Оставете бульона да заври.
Нарязаните картофи се слагат във врящата вода, след като се сварят картофите се слага измитият ориз. Нарежете доматите на средни кубчета, отцедете сока от рязане. Доматите се слагат в супата след сваряването на ориза в нея. Варете всичко до готовност на картофите и ориза. Добавете сотирани зеленчуци. Накрая се слагат подправките и дафиновият лист. Варете 5 минути след като се запържат, добавете малко чесън. Цялата рецепта можете да видите тук:
Опитайте тази лесна супа с хрупкав ориз и богат бекон.
Списък на необходимите съставки:
- Лук - 1 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Домати - 400 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Задушен и див ориз - 100 г;
- Бекон - 4 бр.;
- картофи;
- Зехтин - 2 с.л. л.;
- Захар - 1 ч.л.;
- Вода - 80 ml;
- Сол и черен пипер на вкус.
Процедура за приготвяне:
Смелете доматите до гладкост. Три моркови на едро ренде, лукът се нарязва. Всичко се запържва до готовност на зеленчуците. Добавете ситно нарязан чесън и кубчета картофи. Запържете сместа малко, докато чесънът започне да издава аромат. Добавете там настъргани домати със захар. Добавете вода и варете супата на слаб огън 40 минути.
Пасирайте готовата супа с помощта на блендер. Сварете варения и див ориз до омекване, отцедете водата, запържете в тиган, докато оризът побелее и стане хрупкав. Запържваме и бекона, докато стане златисто кафяв и хрупкав. Поднесете крем супата с резен бекон и шепа хрупкав ориз. Можете да видите рецептата тук:
В Италия традиционното първо ястие е доматена супа с босилек. А у нас неин уникален аналог е доматената супа с ориз. Това лесно за приготвяне ястие е доста засищащо и невероятно вкусно. Вашето домакинство определено ще го оцени.
Първите ястия, приготвени с телешки бульон, винаги се оказват богати, ароматни и задоволителни. И комбинацията от всички съставки може безопасно да се нарече хармонична и идеална. не ми вярваш Пробвам.
съвет! За приготвяне на супата изберете телешко с кости. Тогава ще бъде по-богат и богат.
Съединение:
- 0,6 кг говеждо месо;
- 800 г домати;
- 0,5 с.л. оризова каша;
- 1 с.л. замразен грах;
- морков;
- магданоз (корен);
- корен от целина;
- босилек;
- сол;
- смлян пипер.
За бележка! Ако трябва да намалите съдържанието на калории в ястието си, гответе доматена супа с ориз и пиле.
Приготвяне:
- Първо размразете граха. Можете да използвате и пресни.
- Измийте телешкото месо и го поставете в тенджера. Месото се залива с 2,5 литра филтрирана вода и бульонът се вари на умерена горелка за един час. Отстраняваме появилата се пяна!
- Междувременно бланшираме доматите. Върху зеленчуците правим плитки кръстовидни разрези и ги поставяме във вряща вода.
- Сега залейте зеленчуците със студена вода и ги обелете.
- Смелете доматите в блендер до консистенция на хомогенно пюре.
- Обелете лука и го надупчете с нож на няколко места. Поставете лука в готовия бульон. Това ще придаде на ястието невероятен аромат.
- Обелете и изплакнете корените от моркови, целина и магданоз. Нарежете ги на едро и ги сложете в бульона.
- Гответе го още двадесет минути.
- След това извадете зеленчуците от бульона. Те вече са изиграли своята роля.
- Изваждаме и месото от бульона, охлаждаме леко и отделяме филето от костта.
- Поставете парчетата говеждо месо в бульона. Да го сварим.
- Измиваме оризовите зърна, както се казва, в седем води, след което ги слагаме в тенджера.
- Гответе десет минути.
- Веднага добавете доматеното пюре към ястието.
- Подправете ястието с босилек и смлян пипер. Гответе супата за седем до десет минути и изключете котлона.
- Оставете да престои десет минути и сервирайте.
Вегетарианско първо ястие
Харесвате ли постни ястия? Или по някаква причина не ядете месо? Гответе доматена вегетарианска супа с оризова каша. Въпреки факта, че в него няма месо, той се оказва доста засищащ.
Съединение:
- 150 г оризови зърнени храни;
- 3 с.л. л. доматена паста;
- чушка;
- 3 картофа;
- морков;
- 2-3 скилидки чесън;
- сол;
- 1 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло;
- смес от подправки.
Приготвяне:
- Веднага обелете всички зеленчуци и ги изплакнете. Изрежете дръжката на чушката.
- Измиваме оризовата каша, напълваме я с филтрирана вода и я изпращаме да се готви.
- Нарежете картофите на малки кубчета и ги сложете в тигана, когато оризът е полусварен.
- Когато водата заври, нагласете котлона на средна степен и гответе всичко за десет минути.
- Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в слънчогледово олио за няколко минути.
- Смелете корена на моркова и го добавете в тигана.
- Запържете зеленчуците до омекване.
- Добавете нарязаната чушка и доматеното пюре към зеленчуците.
- Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож и се слагат в тавата.
- Сега добавете смес от подправки и разбъркайте.
- Оставете дресинга за супа да къкри три до четири минути.
- Посолете супата и добавете дресинга. Гответе ястието още няколко минути и отстранете от котлона.
- Готов!
внимание! Вкусна е доматената супа с ориз и кюфтета.
Още една вкусна рецепта за супа
Нека разгледаме друг начин за приготвяне на ароматно и задоволително първо ястие. Определено ще спечели сърцата и стомасите на вашето домакинство.
Съединение:
- 800 г говеждо месо;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- 5 с.л. л. доматена паста;
- 5-6 скилидки чесън;
- ½ с.л. ориз;
- 1 с.л. л. сушен магданоз;
- 3-4 лаврови листа;
- сол;
- смес от подправки.
Приготвяне:
- Измийте телешкото месо и го поставете в тенджера. Напълнете го с филтрирана вода, добавете дафинови листа, цели обелени зеленчуци - 1 морков и глава лук. Посолете и гответе, като отстранявате пяната, докато месото се свари на най-ниската степен на котлона.
- Извадете месото и зеленчуците от бульона.
- Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с нож.
- Намажете тиган с растително масло и запържете чесъна.
- Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
- Нарежете останалия лук на половин пръстени и поставете в тиган. Запържете седем минути, като разбърквате.
- Смелете корена на моркова и го добавете към останалите зеленчуци. Разбърквайки, запържете всичко заедно за пет минути. Нивото на горелката е минимално.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете кореноплодните в тенджера.
- Добавете зеленчуковия дресинг и нарязаното на ситно месо.
- Измиваме оризовите зърна и ги добавяме към супата.
- Добавете сместа от подправки, ако е необходимо сол и добавете сух магданоз.
- Варете ястието десетина минути на слаб котлон.
- Готов! Можете да обядвате!
Първо, нека направим леко пържене.
Обелете зеленчуците: лук, чесън и моркови.
Нарязваме всичко: моркови - на ренде, лук - на малки кубчета, чесън, който нарязваме по всякакъв начин.
Първо в загрят тиган запържваме лука и морковите (слагаме ги заедно), в които предварително сме добавили няколко супени лъжици олио. Намалете котлона на средна и запържете за няколко минути. В самия край добавете чесън и след минута изключете всичко.
Винаги купувам нарязани домати. Този път имаха дори босилек.
Разбира се, можете да нарежете и пресни домати, за предпочитане месести. Можете да ги смелите в блендер. Лично аз обичам да са на малки парчета, а не на цяла гладка каша.
Поставяме сотираните зеленчуци в тигана, нарязаните домати отиват там заедно с целия сок, заливаме го с вода или зеленчуков бульон и варим около 7-10 минути. В самия край посолете всичко и добавете сух (или нарязан пресен) босилек.
Ориз. Вече го сготвих. Ще ви трябват около 6 супени лъжици сварен ориз. Ако нямате готов ориз, просто го сварете.
След това можете да процедирате по следния начин: или просто хвърляте готовия ориз в тенджера със супа, оставяте го да заври и варите всичко заедно за няколко минути, или вземете нещо като чаша, намажете го с капка олио, намачкайте готовия горещ ориз и...
И този ориз се слага директно в чинията, в която вече е изсипана супата. Това е просто начин на представяне, който наистина ме привлича. Чинията трябва да е широка, така че „дълбочината“ на супата ще бъде малка.
Между другото, ако традиционно хвърляте ориз в тиган, не забравяйте, че той има тенденция да набъбва още повече с времето. Така че е напълно възможно да се наложи да добавите допълнително вода или бульон и съответно да добавите сол и черен пипер. В този случай броят на порциите може да се увеличи до 4.
Ето такава проста, сладка и според мен вкусна доматена супа с ориз.
Приятен апетит!
Супата с доматено пюре е ароматно, вкусно първо ястие, което всеки ще хареса.
Доматената паста придава на всяка супа ярък цвят, нов интересен вкус и вкусен богат аромат.
Супа с доматено пюре - общи принципи на приготвяне
С доматено пюре можете да приготвите всякакви добре познати и малко известни супи: от прости юфка до сложни харчо, гаспачо и други първи ястия.
По принцип доматеното пюре се пържи, но има и рецепти, при които тази съставка се поставя директно в бульона.
Супите могат да бъдат месни, зеленчукови, с добавяне на зърнени храни, тестени изделия и зеленчуци. Доматената паста върви добре с всеки продукт.
Добавяйки тази съставка поне веднъж към всяка супа, независимо дали е отдавна любима или не толкова популярна във вашето семейство, вече няма да можете да се справите без този продукт в кухнята. Толкова много променя вкуса на ястията, правейки ги ароматни и наистина богато вкусни.
Опитайте сами.
Рецепта 1: Оризова супа с доматено пюре
съставки:
300-500 грама месо с кост;
150 грама ориз;
Сладки пиперки, лук, моркови - по един;
50 грама доматено пюре;
Три средни картофени клубена;
Два литра вода;
Чесън и билки на вкус;
Сол, подправки, лаврови листа.
Метод на готвене:
1. Поставете измитото месо в съд с вода и го оставете да заври. Отстранете пяната, посолете и оставете да къкри около час, докато омекне.
2. Извадете месото и го охладете, отделете месото от костите, нарежете месото на средни кубчета, а бульона прецедете.
3. Изплакнете ориза, сложете зърнените култури в бульона. Гответе 5-7 минути.
4. Обелете картофите и нарежете на средни кубчета, добавете към зърнените храни. Гответе всичко заедно за 10 минути.
5. Докато се варят оризът и картофите, направете запържка от наситнения лук, настърганите моркови и ситно нарязаните чушки.
6. За целта сложете зеленчуците в сгорещено олио в тиган, посолете и добавете подправки на вкус. Запържете, като разбърквате, за 7-10 минути, докато зеленчуците омекнат и придобият апетитен руж.
7. Добавете нарязан чесън и доматено пюре към пърженото, оставете да къкри за около 5 минути.
8. Добавете парчета месо и ароматно пържене към готовите зърнени храни и картофи, разбъркайте.
9. Добавете лаврови листа и нарязани билки, гответе след кипене още 5 минути, изключете котлона.
10. Оставете супата да престои 10 минути преди сервиране.
Рецепта 2: Лагман супа с доматено пюре
съставки:
600 грама агнешко или друго месо;
Един килограм брашно;
Едно яйце;
Две глави лук;
Две сладки пиперки;
стрък целина;
Месести домати;
100 грама пресен зелен фасул;
140 грама доматено пюре;
4 скилидки чесън;
Зелен лук, магданоз;
Смлян червен пипер, анасон;
Семена от кориандър;
Вода или бульон;
200 ml растително масло.
Метод на готвене:
1. Първо, подгответе лагмана. За да направите това, изсипете половин супена лъжица сол в чаша и половина вода. Пресейте брашното в голяма купа и добавете яйцето. Разбърквайки внимателно, добавете вода и сол към брашнената смес, замесете тесто, което не е много твърдо, но не меко, еластично. Покрийте тестото с кърпа или филм и оставете настрана за няколко часа.
2. Разделете отпочиналото тесто на няколко части. Намажете всяко парче с растително масло и навийте на въже. Щом ширината на въжето достигне половин сантиметър, опънете въжетата още повече, като ги прекарате между пръстите си. След като постигнете минималната ширина, поставете „въжетата“ в спирала върху чиния. Оставете настрана да изсъхне за 10-15 минути.
3. Прехвърлете юфката още няколко пъти между пръстите, така че дебелината им да не надвишава 2-3 мм.
4. Измийте агнешкото, нарежете на големи квадрати. Пържете в голям котел в сгорещено олио до златисто кафяво.
5. Обелете лука и нарежете на едри кубчета, направете същото със сладкия пипер и целината. Накълцайте чесъна, отстранете кожата от доматите, нарежете пулпата на кубчета. Ако зърната са едри се нарязват на няколко части.
6. Поставете готовите зеленчуци върху месото. Първо лука, щом придобие златист цвят - доматите и чесъна.
7. Добавете доматено пюре, кориандър, сол, анасон. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа.
8. 20 минути преди края добавете към агнешкото сладки пиперки, целина и боб. Поръсете всички съставки с червен пипер. По това време добавете врящ бульон или вода към ястието, количеството определете сами, всичко зависи от това колко гъста искате супата с доматено пюре. За средна гъстота се залива с около литър течност.
9. Сложете фидето на малки порции в сито, потопете го във вряща подсолена вода, след това го отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Повторете процедурата, докато изчезнат всички нудълси.
10. Поставете готовата юфка в дълбока чиния, напълнете с ароматно месо със зеленчуци и доматен сос, гарнирайте с нарязани билки и зелен лук. Сервирайте горещ.
Рецепта 3: Студена супа Гаспачо с доматено пюре и естрагон
съставки:
Половин килограм домати;
50 грама доматено пюре;
600 мл доматен сок;
Две средни пресни краставици;
Две скилидки чесън;
крушка;
Голям сладък червен пипер;
50 мл винен оцет;
Половин лимон;
Сол, лют червен пипер;
Две лъжици пресен естрагон;
50 мл зехтин.
Метод на готвене:
1. Нарежете измитите домати и краставици на малки кубчета.
2. Нарежете обеления лук и нарежете чушката на лентички.
3. Поставете готовите зеленчуци, чесъна, зехтина, нарязания естрагон и доматеното пюре в купа на блендера. Пюрирайте всички съставки, без да постигате хомогенност. Ако останат малки парченца, супата с доматено пюре ще бъде по-интересна.
4. Пресипете сместа в друг съд, добавете доматен сок, прясно изцеден лимонов сок и оцет. Добавете сол и лют червен пипер на вкус.
5. Оставете супата да вари 2-3 часа в хладилника, опитайте я преди сервиране и добавете подправки, ако е необходимо.
6. Сервирайте гарнирано с пресни зеленчуци.
Рецепта 4: Супа с доматено пюре Solyanka месо
съставки:
400-500 грама говеждо месо;
Четири колбаса;
250 г варена наденица;
200 г шунка;
Три мариновани краставици;
крушка;
300 грама маслини;
Масло за пържене;
60 грама доматено пюре;
листа от магданоз;
Сол, смес от пипер;
Метод на готвене:
1. Сварете ароматен бульон от измитото месо, като добавите сол, лаврови листа и черен пипер.
2. Извадете месото, охладете и прецедете бульона.
3. Нарежете всички месни съставки на ивици: наденица, телешко, шунка, колбаси.
4. В сгорещено олио запържете до омекване кубчетата лук, добавете доматеното пюре и настърганите краставици. Добавете наситнения магданоз и оставете да къкри за 10 минути.
5. Поставете печеното в бульона и го оставете да заври.
6. Добавете колбасите и месото, след като заври отново, добавете маслините към супата, като добавите саламурата, в която са се намирали.
7. Оставете супата да заври и веднага я изключете.
8. Сервирайте със заквасена сметана, пресни билки и резени лимон.
Рецепта 5: Пилешка супа Харчо с доматено пюре
съставки:
500 грама пилешко филе;
50 грама ориз;
2-4 скилидки чесън;
крушка;
100 грама доматено пюре;
Сол пипер;
Растително масло;
Пресен кориандър;
Хмел сунели, лаврови листа.
Метод на готвене:
1. Сварете пилешки бульон.
2. Извадете филето и добавете добре измития ориз към бульона. Гответе след кипене на слаб огън за 10 минути.
3. Запържете ситно нарязания лук в растително масло до омекване, добавете доматено пюре и половин чаша бульон. Покрийте съда с капак и оставете да къкри за 4-6 минути.
4. Добавете към ориза пилешко филе, нарязано на ивици, и пържени домати, гответе всичко заедно за 5-7 минути.
5. Добавете нарязан чесън, нарязан кориандър, сол, лавр, хмел сунели и черен пипер към супата.
6. След 5 минути изключете газта.
Рецепта 6: Борш супа с доматено пюре
съставки:
Половин килограм месо;
Морков;
200-300 грама бяло зеле;
Чесън на вкус;
3-4 картофа;
30 грама доматено пюре;
Сол пипер;
Заквасена сметана и билки за сервиране.
Метод на готвене:
1. Изплакнете месото (говеждо или свинско с ивици мазнина), поставете го в тенджера, добавете два литра вода.
2. Щом водата заври, посолете, отстранете пяната и варете месото до готовност.
3. Готовото месо извадете и нарежете на парчета.
4. В прецедения бульон се слагат нарязаните на кубчета картофи и месото. След 5 минути се добавя нарязаното на тънки ивици зеле.
5. Нарежете обеления лук, цвеклото и морковите. Можете да нарежете зеленчуците на тънки ивици или да ги настържете на едро ренде. Слагат се в сгорещено олио, запържват се до златисто, добавя се доматеното пюре, задушават се до пълно омекване - около 10 минути.
6. Щом зелето се свари, добавете ароматния доматен сос в бульона. Оставете да къкри 5 минути, изключете газта.
7. Добавете нарязан чесън и пресни билки към готовата супа, добавете сол, ако е необходимо.
8. Сервирайте гореща супа от доматено пюре със заквасена сметана.
Рецепта 7: Супа с доматено пюре, боб и пиле
съставки:
200-300 грама пилешко месо;
Консерва червен боб;
Две сладки пиперки;
100 грама доматено пюре;
Големи моркови;
Сол, растително масло.
Метод на готвене:
1. Пилешкото месо се нарязва на ситно, слага се в сгорещено олио и се запържва, докато месото стегне, около 2-4 минути.
2. Добавете нарязаните чушки и едро настърганите моркови към пилето. Посоляват се и се запържват около 10 минути.
3. Добавете доматено пюре, боб от консерва, малко вода (една трета от чаша), оставете да къкри за около 3-4 минути.
4. Сварете 1,5-2 литра вода в тенджера, добавете малко сол и добавете всички запържени продукти. За вкус можете да разтворите кубче бульон във вода, само тогава трябва да добавите сол внимателно, за да не пресолите ястието.
5. Щом бульонът заври отново, разбъркайте всичко и махнете съда от котлона.
Рецепта 8: Супа с доматено пюре, кюфтета и фиде
съставки:
300 грама мляно месо;
2,5 литра бульон;
Две глави лук;
Три домата;
200 ml сметана;
Смлян червен пипер, мащерка,
Сол, дафинови листа;
60 грама доматено пюре;
100 грама тънко фиде;
Пресен магданоз.
Метод на готвене:
1. Изсипете бульона в тигана, добавете дафинов лист, обелен, но не нарязан лук, малко червен пипер и мащерка. Добавете сол на вкус, гответе 10-15 минути.
2. От добре омесената кайма оформете спретнати малки кюфтенца, пускайте ги във врящия бульон, след като извадите оттам лука.
3. След 5 минути добавете нарязаните на кубчета домати и доматеното пюре, разбъркайте добре. Гответе 8-10 минути.
4. Добавете мрежата и щом стегне след 1-2 минути, изключете газта.
5. Сервирайте поръсени с наситнени листенца магданоз и разбъркайте с топлата сметана.
Супа от доматено пюре - трикове и тайни
Изберете само висококачествени съставки за приготвяне на супи, защото вкусът и външният вид на ястието зависят от качеството на оригиналния продукт.
Купете доматено пюре от надеждни производители или можете сами да приготвите тази съставка.
Използвайте различни подправки и пресни или сушени билки, за да придадете специален вкус и аромат.
