Sutli qo'ziqorinlar. Sutli qo'ziqorinlar: turlari, tavsifi Sutli ho'llashda rangi sariqqa o'zgaradi
Ular juda ko'p turlarga ega. Ular orasida qutulish mumkin bo'lgan, shartli ravishda iste'mol qilinadigan va yeyilmaydiganlar mavjud. Qaysi qo'ziqorinlarni to'plash mumkinligini va qaysi biri xavfli bo'lishi mumkinligini tushunish uchun ularning turlarini tushunishingiz kerak - bu haqda keyinroq maqolada.
oq qo'ziqorin shartli yeyish mumkin. Diametri bo'yicha uning shlyapasi 8 santimetrgacha o'sishi mumkin. U tekis shaklga ega, o'rtada esa aniq huni joylashgan. Qirralari egri va o'tkir. Oq qo'ziqorin terisi shilimshiq bilan qoplangan, shuning uchun u silliq va silliq bo'ladi. Uning rangi och kulrang, ba'zan jigarrang tusga ega. 
Oyoq balandligi 7 santimetr va kengligi 3,5 sm ga yetishi mumkin. O'z-o'zidan, u qalin, qattiq va oson sindirilgan, silindrsimon shaklga ega bo'lib, qopqoqqa yaqinlashadi. U shlyapadan oqroq.
Ushbu turdagi sutli oqlarning go'shti olma hidiga ega va deyarli ta'msizdir.
Oq sutli faqat o'rmonda o'sadi. Ushbu qo'ziqorinlarni yig'ish davri avgust oyida boshlanadi va sentyabrda tugaydi.
Muhim!Sut qo'ziqorinlarini maxsus davolashsiz iste'mol qilmaslik kerak. Bu kuchli zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Qo'ziqorin hisobga olinadi yeb bo'lmaydigan. Xira yopishqoq qo'ziqorin diametri maksimal 5 santimetrgacha o'sadigan kichik qopqoqqa ega. Huni hosil qiladi, qirralarga tekislanadi va keyin tushadi. Teri asosan quyuq sariq rangga bo'yalgan, silliq va silliq bo'ladi, agar bosilsa, qorayadi. Plitalar poyaga bir oz tushadi, yaqin va juda tor joylashtiriladi. 
Santimetrdagi sutli oyoq quyidagi o'lchamlarga ega bo'lishi mumkin: balandligi 6 gacha va kengligi 1,5 gacha. U bir oz egilgan, qo'pol va pastga qarab torayib boradi. Odatda qopqoqdan bir tonna engilroq rangga bo'yalgan.
Go'sht asosan oq rangga ega, ammo havo bilan aloqa qilganda u deyarli bir zumda sarg'ayadi. Bu olma hidi bilan juda o'tkir, hatto yonib ketadi.
Och rangli yopishqoq qo'ziqorin qoraqarag'aylar ustunlik qiladigan o'rmonlarda o'sadi. Siz u bilan iyuldan sentyabrgacha uchrashishingiz mumkin.
Qo'ziqorin hisobga olinadi yeb bo'lmaydigan, ammo u tuzlangan va tuzlangan shaklda iste'mol qilinadi. Shlyapa, qoida tariqasida, diametri 6 santimetrdan oshmasligi mumkin. O'rtada huni hosil qiladi, keyin u biroz konveks bo'lib, qirralarga to'g'ri keladi. Agar teriga tegsangiz, u silliq va quruq ko'rinadi. Shlyapa jigarrangdan qizil-jigarranggacha, ocher rangi bilan ranglanishi mumkin. Pastga tushadigan plitalar bir-biriga yaqin joylashgan, ular juda nozik va tekis. 
Oyog'i to'rga o'xshaydi, balandligi 6 santimetrga va kengligi 0,5 santimetrga etadi. Tegish uchun u silliq va mo'rt, rangi shlyapadan farq qilmaydi.
Pulpa o'tkir, mo'rt, o'ziga xos hidsiz. Rang asosan oq va faqat ba'zida krem bo'lishi mumkin.
Achchiq qo'ziqorin har qanday o'rmonda o'sadi va u, qoida tariqasida, iyul va avgust oylarida yig'ib olinadi.
Muhim!Sutli ovqatlar ovqat hazm qilish tizimi uchun "og'ir" mahsulot hisoblanadi. Ular kuniga uch yuz grammdan ortiq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Sutli yog'och
Yog'och doniga tegishli shartli yeyish mumkin qo'ziqorinlar. Shlyapa odatda katta, diametri 10 santimetrga etadi. U boshida egilgan shaklga ega, keyin to'g'rilanadi, qirrasi o'tkir va silliq bo'ladi. Qo'ziqorin terisi odatda ajinlar bilan qoplangan, quruq, teginish uchun baxmal. Ko'pincha quyuq jigarrang rangda bo'yalgan, qora va qora rang kamroq tarqalgan. Plitalar asosan pastga tushadi, oq rangga ega. 
Oyoq balandligi 10 santimetrga etadi va kengligi faqat 1 ga etadi. Tegish uchun baxmal, qattiq, shlyapa bilan bir xil rangda bo'yalgan.
Pulpaning tuzilishi juda zichdan bo'shashgangacha o'zgaradi. Ta'm sifatlari unchalik ifodali emas: uning ta'mi yo'q yoki ozgina shirin. Agar siz kesma qilsangiz, go'sht qizil rangga aylanadi.
Bunday qo'ziqorin erga yoki daraxtga ignabargli yoki aralash o'rmonlarda o'sadi. Yig'ish davri iyul oyida boshlanadi va oktyabrgacha davom etadi.
Yonayotgan sutli ko'krak shartli yeyish mumkin. Uning shlyapasining diametri 6 santimetrga yetishi mumkin. Odatda silliq va jigarrang yoki sariq rangga ega. Qopqog'i qavariq, o'rtasida huni bor, teginish uchun bir oz shilimshiq. Shlyapa ostidagi plitalar yuqoridan pastgacha bir-biriga yaqin va tez-tez joylashgan. 
Sutli pulpa oq, zich, deyarli ta'msiz. O'ziga xos xususiyat - bu aniq hid va juda yonib ketadigan ta'mga ega bo'lgan qo'ziqorin sharbati.
Yonayotgan sutli sutli qo'ziqorinning oyog'i balandligi maksimal 5 santimetrga etadi, kengligi esa 5 barobar kamroq. Bazada u eng keng, erga yaqinroq torayadi. Poyaning rangi shlyapa bilan bir xil, kamdan-kam hollarda u biroz engilroq bo'lishi mumkin.
Bunday qo'ziqorin juda ko'p loyni o'z ichiga olgan tuproqlarda yashaydi. O'sishning sevimli joyi - keng bargli, aralash o'rmonlar. Avgust oyining boshidan oktyabr oyigacha katta daraxtlar ostida yonayotgan sutli qo'ziqorinni topishingiz mumkin.
Sarg'ish-jigarrang ko'krakka tegishli shartli yeyish mumkin aql. Shlyapa jigarrang-sabzi rangga ega, diametri 4 santimetrdan oshmaydi. O'z-o'zidan, u go'shtli, papiller tuberkulga ega, u egilib, keyinroq to'g'rilanadi. Qopqoqning qirrasi tekis, silliq va oxirida uchli. Qo'ziqorin terisi odatda quruq va silliq bo'ladi. 
Plitalar tez-tez va yaqin, tor, krem rangli. Oyoq balandligi 5 santimetrga va kengligi 0,6 santimetrga etadi. Ko'pincha u klub shaklidagi shaklga ega, mo'rt. U teginish uchun silliq, ichi bo'sh, shlyapa bilan bir xil tarzda bo'yalgan.
Ushbu qo'ziqorin pulpasi o'tkir ta'mga ega, mo'rt va deyarli hidlamaydi.
Sarg'ish-jigarrang qo'ziqorin har qanday turdagi o'rmonda o'sadi. Sevimli joy - qarag'ay daraxtining ildizpoyasi. Avgust va oktyabr oylarida kichik guruhlarda o'sadi.
Bilasizmi?tuzli qo'ziqorinjuda samaralisiğil va terining yallig'lanishiga qarshi kurashda.
Ushbu turdagi guruch zaharli. Uning shlyapasining diametri 8 santimetrgacha bo'lishi mumkin. Uning o'rtasida huni bor, u zich, qaymoqli, ko'pincha loyqa jigarrang dog'lar bilan. Plitalar nozik, tez-tez qopqoqning butun yuzasida joylashgan. 
Pulpa oq, asosan o'tkir, zich tuzilishga ega. Poyasi balandligi 8 santimetrga, kengligi taxminan bir santimetrga etadi. U klub shaklida bo'lib, teginish uchun mo'rt, quruq va bo'sh ko'rinadi. Ko'pincha krem soyalarida topiladi.
Bunday sutli avgustdan oktyabrgacha bargli o'rmonda o'sadi.
Sutli qizil-jigarrang
Qizil-jigarrang sutli qo'ziqorin olimlari qutulish mumkinligiga ishora qiladilar. Diametri taxminan 8 santimetr bo'lgan qizil shlyapa bilan ajralib turadi. Qopqoqning o'zi tekis, go'shtli va depressiv, papiller tuberkulyozga ega. Avvaliga u egilishi mumkin, lekin keyinchalik to'g'rilanadi, o'tkir bo'ladi, ba'zan qisqa qovurg'ali qirraga ega bo'ladi. 
Dastlab, qo'ziqorinning yuqori qismining terisi silliq, yopishqoq bo'lib, keyinchalik quruq va qo'pol bo'ladi. Agar siz uning sirtini siqib qo'ysangiz, unda ko'k yoki qora dog'lar paydo bo'ladi. Plitalar zich joylashtirilgan va qizg'ish-krem rangda, kamroq ocher-pushti.
Pulpaning o'ziga xosligi shundaki, u dastlab shirin, keyin esa achchiq bo'ladi. O'z-o'zidan, u zich. Qizil-jigarrang sutli qo'ziqorinning oyog'i balandligi 4 santimetrga, kengligi 0,5 santimetrgacha etadi. Shakli to'r, silindrga o'xshaydi. Poyasining teksturasi qattiq va silliq, rangi qalpoqcha bilan bir xil yoki biroz ochroq.
Qizil-jigarrang qo'ziqorinlarning odatiy o'sadigan joyi aralash yoki ignabargli o'rmondir. Ularning to'plami iyun oyining oxirida boshlanadi va sentyabrgacha davom etadi.
Bilasizmi?Qo'ziqorin bor, u sporalarni chiqarganda hushtak chaladi. Bu "shaytonning sigareti" deb ataladi.
yeyish mumkin qo'ziqorinlar. Qopqoqning o'lchami 15 sm. Xarakterli xususiyat - o'rtadagi aniq huni bo'lib, u qirralarga tekislanadi. Qirralari o'tkir va erga bir oz egilgan. To'q jigarrang yoki jigarrang shlyapa silliq, yopishqoq bo'lib tuyuladi. Yupqa plitalar poyaga silliq tushadi, tez-tez va bir-biriga yaqin joylashgan, krem yoki ochiq jigarrang. Zararlanganda ular binafsha rangga aylanadi. 
Oyoq balandligi 7 santimetrgacha va kengligi 2,5 santimetrgacha o'sadi, silindrsimon, erga torayib boradi. Quruq, mustahkam va bardoshli his qiladi. U shlyapadan rangi bilan farq qilmaydi va uning ustida jigarrang chiziqlar kuzatilishi mumkin.
Pulpaning ta'mi achchiq va o'tkir, oq yoki kremsi rangga ega, singanida binafsha yoki och lilak rangga ega bo'ladi.
Binafsha qo'ziqorin barcha o'rmonlarda o'sadi, ignabargli daraxtlardan tashqari. To'plam avgust oyining boshidan uch oy davom etadi.
Ushbu turdagi guruch yeb bo'lmaydigan. Shlyapa tekis, qirralarga yaqinroq bir oz konveks, diametri 10 santimetrgacha bo'lishi mumkin. Silliq va silliq his qiladi. U asosan iflos kulrang yoki jigarrang rang bilan bo'yalgan. Plitalar silliq tushadi, bir-biriga yaqin joylashgan, mo'rt. Bosilganda ular rangni lilak-binafsha rangga o'zgartiradilar. 
Oyoqning xarakterli sariq dog'lari bor, silindrga o'xshaydi, ichi bo'sh. Tegish uchun qo'ziqorinning bu qismi juda silliq, qattiq va silliq, shilimshiq bilan qoplangan.
Go'shti oq, aniq achchiq-o'tkir ta'mga ega. Havoda sindirilganda, u darhol binafsha rangga aylanadi.
Ho'l sutli qo'ziqorin aralash va ignabargli o'rmonlarning namligini yaxshi ko'radi, u erda kuzda sodir bo'ladi.
Bu ko'krakka tegishli yeyish mumkin turlari. U diametri 10 santimetrga etgan katta yorqin qizil shlyapa bilan ajralib turadi. Qopqoqning o'zi zich, huni va to'lqinli, silliq qirralari bilan. Boshida ular tekis, lekin keyinchalik ular konkavga aylanadi. Sut terisi juda silliq, silliq, porloq, qizil yoki jigarrang-binafsha, ba'zan dog'li. Pastga tushadigan plitalar tez-tez joylashtiriladi, bir-biriga yaqin, ular nozik va mo'rt. 
Ushbu sutli oyog'ining balandligi 6 santimetrga va kengligi 1,5 ga etadi. Ko'pincha bu sut qo'ziqorinlari silindrsimon oyoqlari ichida bo'sh, ba'zan esa erga yaqinroq toraygan holda topiladi. Tegishda ular qattiq va juda silliq, ammo silliq, rangi shlyapa bilan bir xil. Ba'zida dog'li rang mavjud.
Pulpa zich tuzilishga ega, oq yoki jigarrang. U soyabon qo'ziqorinlariga xos bo'lgan haddan tashqari keskinlik va juda kuchli hid bilan ajralib turadi.
Go'sht-qizil qo'ziqorin bargli o'rmonlarda yashashni afzal ko'radi, kamdan-kam hollarda ignabargli yoki boshqa o'sadi. Qo'ziqorin teruvchilar uni ovlashni yozning o'rtalarida boshlaydi va oktyabrda tugaydi.
Siz xavfsiz qalampir qilishingiz mumkin yemoq. Uning oq va juda katta shlyapasining diametri 15 santimetrga etadi. Odatda u huniga o'xshaydi, o'rtasiga qarab bosiladi, so'ngra chetiga tekislanadi va tushadi. Teri quruq va teginish uchun silliq, asosan o'rtada qo'pol. Plitalar poyaga tushadi, bir-biriga juda yaqin joylashgan, mo'rt va nozik, faqat oq rangga bo'yalgan. 
Qo'ziqorinning poyasi balandligi 8 santimetrga va kengligi 2 santimetrga etadi. Tegish juda qiyin, silliq, silindrsimon, erga torayib ketgan.
Oq yoki qaymoqli go'sht juda o'tkir va singanida rangi o'zgarmaydi.
Bitta qalampir qo'ziqorinini topish kamdan-kam uchraydi: qoida tariqasida, ular guruhlarda o'sadi. Yozning o'rtalaridan kuzning o'rtalariga qadar ignabargli daraxtlardan tashqari har qanday o'rmonlarda yashashni afzal ko'radilar.
Bu qo'ziqorin tegishli yeb bo'lmaydigan. Shlyapa diametri 6 santimetrga etadi. Shaklida u dastlab tekis bo'lib, keyin to'g'rilanadi, chetiga qarab o'tkir bo'ladi. U boshqalardan po‘stloqli teriga egaligi bilan ajralib turadi. U qo'pol va quruq, terakota yoki ocher-pushti rangga bo'yalgan, kulrang tarozilar bilan kesishgan. Plitalar poyaga tushadi, bir-biriga yaqin joylashgan, juda nozik. 
Oyoq balandligi 7 santimetrga va kengligi 1 ga etadi. Shakl silindrga o'xshaydi, u erga yaqinroq kengayadi. Qattiq va teginish uchun mo'rt, oq rang.
Go'shti biroz sarg'ish yoki oq rangga ega, ta'mi biroz achchiq va achchiq, hidi aniq emas.
Kulrang qo'ziqorin avgust-sentyabr oylarida ko'p bo'lgan o'rmonlarda o'sadi.
Lilak qo'ziqorini sifatida tasniflanadi shartli yeyish mumkin. Uning tekis qopqog'i diametri 8 santimetrgacha o'sishi mumkin, silliq va quruq teriga ega, ba'zida tarozilar mavjud. Teri nilufar pushti rangda, go'shtga aylanadi. Qopqoq rangli plitalar poyaga silliq tushadi, tez-tez va bir-biriga yaqin joylashgan. 
Oyoq balandligi 7 santimetrgacha va kengligi 1 gacha o'sadi. Bu shlyapa rangi, silindrga o'xshaydi, teginish uchun silliq, lekin juda mo'rt.
Oq go'shti shirin ta'mga ega, ammo vaqt o'tishi bilan achchiq bo'lishi mumkin, o'tkir hidga ega emas.
Bu qo'ziqorin o'rmonlarda o'sishni yaxshi ko'radi, alder ustunlik qiladi, loglarga joylashtiriladi, erga kamroq. Yozning oxirgi oyidan oktyabrgacha bo'lgan sutli lilakni topishingiz mumkin.
Ushbu turdagi sut kislotasi deyiladi yeyish mumkin. Shlyapa kichik va diametri 5 santimetrga etadi. O'rtada u to'g'rilanib, yirtiq to'lqinsimon qirraga aylanadigan tushkun huniga o'xshaydi. Teri quruq, ammo silliq, oxra jigarrang yoki och jigarrang. Qopqoq rangli plitalar poyaga silliq, qisqa, ingichka tushadi. 
Sfagnum qo'ziqorinining oyog'i balandligi 7 santimetrga va kengligi 1 ga etadi. U ichi bo'sh va silindrga o'xshaydi, yalang'och va teginish uchun qo'pol, rangi qopqoqdan farq qilmaydi. Oq yoki qaymoqli go'sht o'ziga xos hidga ega emas, juda mo'rt va deyarli mazasiz.
Ushbu qo'ziqorinni avgust oyidan boshlab ikki oy davomida aralash, ignabargli o'rmonlarda sfagnum moxida topishingiz mumkin.
Ushbu turdagi sut kislotasi deyiladi yeb bo'lmaydigan turlari. Shlyapa diametri 6 santimetr, ko'pincha tekis, ba'zan chetiga yaqinroq ko'tariladi. Qo'ziqorin terisi baxmal va silliq, jigarrang yoki to'q jigarrang. Plitalar yupqa, tushuvchi, bir-biriga juda yaqin emas. Odatda ular qopqoq, krem yoki ocher sariqdan engilroq. 
Oyoq balandligi 8 santimetrdan oshmaydi va kengligi 2 santimetrgacha o'sadi. O'z-o'zidan u silindrsimon, mo'rt va qattiq, silliqdir. Shlyapa bilan bir xil rangda bo'yalgan, ba'zida engilroq ohang topilgan. Bosilganda u to'q qizil rangga aylanadi.
Pulpa juda zich. Odatda oq, lekin shikastlanganda qizil rangga aylanadi, kuchli hidsiz.
Yozning oxirgi oyida va kuzning birinchi oyida ignabargli daraxtlardan tashqari barcha o'rmonlarda qora jigarrang qo'ziqorin mavjud.
Pushti sutlilar tegishli shartli yeyish mumkin qo'ziqorin oilasining a'zolari. Uning shlyapasining diametri 10 santimetrgacha, teginish yoqimli, baxmalga o'xshaydi, silliq. U asosan kulrang-pushti rangda bo'yalgan, ba'zida pushti-qizil shaxslar topiladi. Ushbu turning o'ziga xos xususiyati o'rtadagi konveks shlyapa bo'lib, u chetiga yaqinroq tekislanadi. Qopqoq rangli plitalar bir-biriga yaqin, nozik, tez-tez. 
Poyasi balandligi 7 santimetrga va kengligi 2 santimetrga etadi. Shakl asosan silindrsimon, ba'zan tepaga qarab torayadi.
Oq go'sht o'rtacha achchiq ta'mga ega.
O'tgan yoz oyidan boshlab pushti qo'ziqorinlar ignabargli va aralash o'rmonlarda yig'ib olinadi. Yig'ish davri oktyabr oyining boshida tugaydi.
Qo'ziqorin tegishli yeb bo'lmaydigan. Qopqoq kichik, diametri 6 sm gacha. O'z-o'zidan, u tekis, o'rtada kichik huni bor, chetiga yaqinroq tushadi. Asosan qizil-pushti rangda bo'yalgan. Tegish uchun qo'pol, qo'pol va quruq. Plitalar poyaga tushadi, bir-biriga yaqin joylashgan, kichik, ingichka. 
Qopqoq rangli poyaning balandligi 5 santimetrgacha va kengligi 1 santimetrgacha o'sadi. Shakli silindrga o'xshaydi, u asta-sekin erga torayib boradi.
Go'shtning rangi oqdan buffgacha o'zgarishi mumkin. Xususiyat shundaki, bosilganda u yashil rangga aylanadi.
Tikanli laktifer namlikni yaxshi ko'radi va ignabarglilardan tashqari har qanday o'rmonni afzal ko'radi. O'sish davri iyuldan boshlab 4 oy davom etadi.
Ushbu turdagi yuk yeb bo'lmaydigan. O'rtada huni bo'lgan, chetiga yaqinroq hizalangan shlyapa hech qachon diametri 6 santimetrdan oshmaydi. U ocher-sariq rangga bo'yalgan, bosilganda u to'q jigarranggacha qorayadi. Tegishda juda shilimshiq his qiladi. Plitalar qisqa, bir-biriga yaqin joylashgan. 
Go'sht zich va oq rangga ega, ammo havoda juda tez binafsha rangga aylanadi. Ta'mi ham juda achchiq, ham shirin bo'lishi mumkin. U ancha yoqimli hidga ega.
Qo'ziqorinning poyasi mo'rt, silindrsimon, ichi bo'sh. Tegish uchun, shilimshiq va qattiq, uning rangi shlyapadan farq qilmaydi.
Qalqonsimon sut bezi avgust oyidan boshlab bargli o'rmonda yashashni afzal ko'radi. Ko'pincha kichik guruhlarda o'sadi.
Maqolani do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin!
7
marta allaqachon
yordam berdi
Sutli qo'ziqorinlar turkumi bo'lib, uning ilmiy nomi Lactrarius, ya'ni sutli degan ma'noni anglatadi. Bu turga mashhur, mashhur qo'ziqorinlar va sutli qo'ziqorinlar, shuningdek, volnushki, chernushki, achchiq, qizilcha, serushka, eyforbiya, silliq qo'ziqorinlar va boshqalar kiradi.
Sutli navlari juda ko'p: oq, jigarrang, jigarrang, sust, yonayotgan sutli, lilak, go'sht-qizil, neytral, oddiy, soyabon. Ular uchinchi toifaga tegishli. Sutlisi kaustik va shirin emas - to'rtinchisi. Sutli o'tlar ham ignabargli, ham bargli o'rmonlarda o'sadi, ular nam, past joylarni afzal ko'radilar. Bu qo'ziqorinlar iyul oyining oxirida yoki avgust oyining boshida paydo bo'ladi va sentyabr oyining oxirida, oktyabrda yo'qoladi.
Tashqi ko'rinishida sog'uvchilar qo'ziqorinlarga biroz o'xshaydi, ammo qopqoqlarning rangi jigarrang-kulrang, binafsha-qizil, kulrang-sariq, oq, kulrang-zaytun, jigarrang, qizil-jigarrang va boshqalar.
Ba'zi sog'uvchilar kichik, qopqog'i diametri 6-8 santimetrgacha (xira sutli) va diametri 15 santimetrgacha bo'lgan shlyapali kattaroqlari (kulrang-pushti, oddiy va boshqalar). Ko'pchilik sog'uvchilar kostik va ozgina qutulish mumkin bo'lgan sharbatga ega. Sog'uvchilarning oyoqlari shlyapa bilan bir xil rangda yoki biroz engilroq.
Sog'uvchilar odatda faqat tuzlangan shaklda qo'llaniladi.
Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr.
Avgust-sentyabr oylarida ignabargli va aralash o'rmonlarda o'sadi.
Qopqog'i diametri 3-7 sm, dastlab qirrasi bir oz qavariq, keyin ingichka tekis yoki bir oz pastroq qirrasi bilan sajda qiladi, chuqurchaga o'ralgan yoki bir oz bosilgan, ko'pincha mayda tuberkulyar, ba'zan noto'g'ri kavisli yoki notekis sirtli, mayda- tolali, nam havoda yopishqoq, kulrang-sariq-pushti ranglarda bo'yalgan: kulrang-pushti, nilufar-kulrang, och oxra, jigarrang-sarg'ish, sarg'ish-sariq, krem, sarg'ish-kulrang, sezilmaydigan quyuqroq tor konsentrik zonalar bilan.
Go'sht nozik, oq yoki qizil-jigarrang, keyin kremsi, kokosning aniq hidi bilan. Sutli sharbati oq, havoda bir oz yashil, bir oz shirin, eski qo'ziqorinlarda bir oz kostik.
Poyasiga tish bilan yopishgan pichoqlar, tez-tez, oqargan oxra. Spora kukuni sarg'ish rangda. Sporalari keng oval, mayda siğilsimon.
Oyoq uzunligi 2-6 sm, qalinligi 0,3-1,2 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, bir oz sarg'ish rangga ega oqish.
Qo'ziqorin shartli ravishda qutulish mumkin, kam ma'lum, yangi, shuningdek boshqa sut mahsulotlari bilan birga tuzlashda ishlatiladi.
Xira sutli qoʻziqorin (lot. Lactarius pallidus) — Russulalar oilasiga mansub sutli (lat. Lactarius) zamburugʻi (lot. Russulaceae). Shartli yeyish mumkin.
Tavsif
Shlyapa 4-12 sm, dastlab konveks, keyin huni-depressiya. Teri silliq, shilimshiq, och buffy-sariq rangga ega.
Plitalar poya bo'ylab pastga tushmoqda, ba'zan shoxlangan, qopqoq bilan bir xil rangda.
Spora kukuni och rangga bo'yalgan. Sporalari 8 6,5 mkm, deyarli yumaloq, tikansimon, amiloid.
Oyoq 7-9 sm balandlikda, 1,5 sm gacha, shlyapa bilan bir xil rangda, silindrsimon, ichi bo'sh, silliq.
Go'shti qalin, oq yoki kremsi, yoqimli hid va ozgina o'tkir ta'mga ega.
Sutli sharbati ko'p, oq, ta'msiz, keyin o'tkir bo'ladi, havoda rangi o'zgarmaydi.
Ekologiya va taqsimot
Eman, olxa bilan mikorizani hosil qiladi. Bu juda kamdan-kam hollarda eman o'rmonlarida va eman bilan aralashgan bargli o'rmonlarda, kichik guruhlarda uchraydi.
Mavsum: iyul - avgust.
O'xshash turlar
Yopishqoq sut o'ti (Lactarius blennius) - shartli ravishda iste'mol qilinadi, sutli sharbati quritilganda qorayadi, qo'ziqorin qayin ostida o'sadi.
Lactarius curtus yonayotgan sutli sharbatga ega.
Xira sutli - bu shartli qutulish mumkin bo'lgan agarik, ba'zi ma'lumotnomalarda botqoq to'lqini yoki sust sutli deb ataladi.
Avgustning ikkinchi yarmidan sentyabr oyining oxirigacha kichik guruhlarda yoki ko'p sonli koloniyalarda o'sadi va har doim katta hosil beradi. Eng yuqori hosil odatda sentyabr oyida sodir bo'ladi. Sevimli yashash joylari - qalin mox qatlami bilan qoplangan aralash yoki bargli o'rmonlarning joylari, shuningdek, botqoqlar yaqinidagi tuproqning nam joylari.
Qo'ziqorinning qalpoqchasi qavariq, qirralari egilgan, lekin asta-sekin u sajdaga aylanadi, o'rta va to'lqinli qirralari biroz bo'rttiriladi. Uning diametri taxminan 8 sm.Qopqoqning yuzasi silliq, nam, yomg'irdan keyin teginish uchun yopishqoq nozik shilliq qavat bilan qoplangan. U kulrang yoki jigarrang-lilak rangga bo'yalgan, quruq va issiq yozda deyarli oq rangga aylanadi.
Yashash joyiga qarab, etuk qo'ziqorinlarning qopqog'i yuzasida konsentrik zonalarning yomon ajralib turadigan naqshlari paydo bo'lishi mumkin. Plitalar tez-tez bo'lib, oyoqqa tushadi, birinchi navbatda krem, keyin esa sariq. Oyoq yumaloq, ba'zan biroz tekislangan, tekis yoki kavisli, tagida u ingichka yoki qalinroq, ichi bo'sh, balandligi taxminan 8 sm, diametri kamdan-kam hollarda 0,5 sm dan oshadi.
Uning yuzasi silliq, nam, qopqoq bilan bir xil rangda, faqat biroz engilroq. Pulpa nozik, mo'rt, kulrang rangga bo'yalgan, deyarli hidsiz, ammo achchiq ta'mga ega. U kostik sutli sharbat chiqaradi, u havo bilan aloqa qilganda oq rangini zaytun-kulrang rangga o'zgartiradi.
Xira sutli qo'ziqorinlarning uchinchi toifasiga kiradi. Tuzlash uchun juda mos keladi, lekin oldindan davolanishni talab qiladi, bu esa pulpani achchiqlanishdan mahrum qiladi.
Avgust-sentyabr oylarida bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi.
Shapka diametri 7 sm gacha, silliq, quruq, avval tekis, keyin huni shaklida, qirrasi kavisli, jigarrang-qizil-jigarrang.
Pulpa ingichka, jigarrang-qizil rangga ega. Sutli sharbati oq-suvli, ozgina o'tkir, havoda rangi o'zgarmaydi.
Poyaga yopishgan plitalar tez-tez, ingichka, sariq-oxra. Spora kukuni och oxra rangda. Sporalari yumaloq, tikanli.
Oyoq uzunligi 7 sm gacha, qalinligi 1,25 sm gacha, silindrsimon, ichi bo'sh, silliq, ba'zan egilgan, dastlab sarg'ish-jigarrang, qarilikda bir xil rangda qopqoq bilan.
Qo'ziqorin shartli qutulish mumkin, uchinchi toifa, kam ma'lum, U tuzlangan holda ishlatiladi.
Lactarius ligniotus Fr.
Avgust-sentyabr oylarida qayin, archa va qarag'ay ostida bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi.
3-4 sm diametrli shlyapa, markazda papilla bilan, baxmal, ajin, kashtan, jigarrang yoki qora-jigarrang.
Go'shti oq yoki biroz sarg'ish, kesilganda qizg'ish-za'franga aylanadi. Sutli sharbati suvli-oq, havoda pushti rangga aylanadi.
Plitalar kamdan-kam uchraydi, poya bo'ylab pastga tushadi, avval oq, keyin ocher, bosilganda qizil rangga aylanadi. Spora kukuni oxra-sariq rangda. Sporalari yumaloq, tikanli.
Uzunligi 12 sm gacha, qalinligi 0,5-2,0 sm gacha, shlyapa bilan bir xil rangdagi oyoq.
Qo'ziqorin qutulish mumkin, ikkinchi toifa. Yangi, tuzlangan (taxminan 20 daqiqa qaynatilgandan keyin) foydalaning. Qattiq oyoqsiz, ayniqsa, etuk qo'ziqorinlarda faqat bosh kiyimlarni yig'ish yaxshiroqdir.
Shlyapa diametri 10 sm gacha, tekis, kulrang-kul yoki tutunli kulrang, och konsentrik halqalarga ega, yopishqoq emas, balki nam.
Poya bo'ylab tushadigan pichoqlar, qaymoqli oxra, ingichka va siyrak.
Poyasi ichi bo'sh, shlyapa bilan bir xil rangda yoki biroz engilroq. kulrang yoki oq go'sht.
Mo'l-ko'l, oq sutli sharbat, ta'mi juda o'tkir, plitalar ustida kulrang bo'laklar bilan havoda quriydi.
Avgustdan oktyabrgacha siyrak aralash yoki bargli o'rmonlarda, butalarda, yaltiroqlarda, chekkalarda o'sadi.
Laktiferlarning ko'p turlari orasida bu qo'ziqorinni kofur hidi bilan tanib olish nisbatan oson. 2,5-6 sm diametrli shlyapalar, dastlab qirralari tiqilib qolgan kuchli qavariq, so'ngra o'rtasi ochiqdan chuqurlashgan, mot, ho'l bo'lganda qizil-jigarrang, quriganida go'sht-qizil rangga ega. Plitalar dastlab qizil-jigarrang, keyin binafsha rangga ega, shikastlanganda jigarrang rangga ega bo'ladi. Qopqoq bilan bir xil rangdagi oyoq, silliq, uzunligi 3-8 sm va qalinligi 4-10 mm. Sut suvli-oq, ta'mi yumshoq, hidi kamfora. Sporalari rangsiz, amiloid tikansimon bezakli, deyarli sharsimon, 7,5-8,5 x 6,5-7,5 mkm.
U tarqoq va ko'pincha iyun-oktyabr oylarida bargli, aralash va ignabargli o'rmonlarda guruhlarda uchraydi. Ovqatlanish mumkin.
Bu qutulish mumkin bo'lgan zardobga o'xshaydi (Ladarius serifluus), uning rangi quyuqroq - kashtan jigarrangdan deyarli qora-jigarranggacha - va sarg'ish plitalarga ega.
U bargli o'rmonlarda o'sadi, aspen va qayin o'rmonlarini afzal ko'radi, ba'zan katta guruhlarda, avgustdan oktyabrgacha.
Diametri 12 sm gacha bo'lgan qopqoq, avval kavisli qirrasi bilan konveks, keyin tushkun, biroz huni shaklida, markazida kichik tuberkulyar, binafsha rang bilan kulrang-jigarrang, noaniq konsentrik zonalar bilan.
Pulpa oq yoki sarg'ish, zich, achchiq, kesilgan lilak. Sutli sharbat kostik emas, achchiq, oq, havoda binafsha rangga aylanadi (xarakterli xususiyat).
Plastinkalar tez-tez, yupqa, yopishgan yoki bir oz pastga tushadigan, oq, krem, bosilganda binafsha rangga aylanadi.Sporalar tuxumsimon, siğil.
Oyoq silindrsimon, uzunligi 4-6 sm, qalinligi 1-2 sm, ichi bo'sh, qopqog'i bilan bir xil rangda.
Qo'ziqorin shartli qutulish mumkin, uchinchi toifa. sho'r ishlatiladi (1-2 ho'llashdan keyin
kun yoki taxminan 20 daqiqa qaynatilgandan keyin).
Ovqatlanish mumkin bo'lgan laktik bilan o'xshashlik, xiralashgan, undan o'sish joyida farqlanadi, havoda yanada go'shtli, zich va sezilarli nilufar go'shti.
Shlyapa diametri 10 sm gacha, dastlab tekis-qavariq, keyin huni shaklida, binafsha-iflos yoki kulrang-pushti qora dog'lar bilan, ingichka, to'lqinli qirrali, quyuqroq, ba'zan sezilarli konsentrik halqalarga ega. Plastinkaning oyog'iga yopishgan kremsi, lilak rangi teginish orqali olinadi.
Silliq, ichi bo'sh, silindrsimon, sarg'ish yoki oq dog'lar va binafsha rang, biroz egilgan. Oq yoki biroz sarg'ish go'sht, singanida binafsha rangga aylanadi. Oq sutli sharbat, kostik va achchiq, havoda binafsha rangga aylanadi.
Ho'l sutli qo'ziqorin avgustdan sentyabrgacha aralash o'rmonlarning past joylarida o'sadi. Shartli ravishda yeyish mumkin. Boshqa qo'ziqorinlar bilan birga tuzlash uchun ishlatiladi.
Shlyapa: diametri 3-6 (8) sm, dastlab qirrasi tushirilgan, keyin egilgan, bosilgan, ba'zan tuberkulyar, ingichka, to'lqinsimon kavisli, ba'zan bir oz qovurg'ali, silliq, konsentrik zonalarsiz, yorqin to'q sariq, jigarrang to'q sariq, yorqinroq o'rta va sarg'ish qirrali
Yozuvlar: tez-tez, ingichka, keng, ba'zan vilkalar, yopishgan yoki bir oz pasaygan, sarg'ish yoki krem, keyin ocher, ba'zan qizil dog'lar bilan.
Spora kukuni oxra
Oyoq: uzunligi 3-8 sm va diametri 0,5-1 sm, silindrsimon, tekis, silliq, qattiq, keyin uyali, deyarli ichi bo'sh, qopqoq yoki zajigalka bilan bir rangli
Go'sht: nozik, mo'rt, to'q sariq-oq, juda ko'p hidsiz. Sutli sharbati ko'p emas, kostik emas, suvli-oq, havoda rangi o'zgarmaydi.
Yashash joyi: iyul oyining o'rtalaridan oktyabr oyining oxirigacha (avgust va sentyabr oylarida ommaviy ravishda) ignabargli va aralash o'rmonlarda (qayin, archa bilan), mox va axlatda, yakka va kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda, har yili.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin (4-toifa), tuzlangan (qisqa namlash va taxminan 15 daqiqa qaynatilgandan keyin). Yosh, kamroq mo'rt qo'ziqorinlarni yig'ish yaxshiroqdir
O'tkir sut o'ti - iyul oyining ikkinchi yarmidan sentyabr oyining oxirigacha kichik guruhlarda o'sadigan, keng bargli, bargli va aralash o'rmonlarda zich o't bilan o'sgan tuproqli hududlarni afzal ko'rgan noyob shartli qutulish mumkin bo'lgan agarik.
Qo'ziqorinning qalpoqchasi qavariq, lekin asta-sekin sajda-depressiyaga aylanadi, diametri taxminan 6 sm.Uning yuzasi quruq, zerikarli, ba'zan tuberkulyar. Jigarrangning turli xil soyalari bilan kulrang rangga bo'yalgan. Qopqoqning cheti engilroq, go'yo kuyib ketgandek.
Qo'ziqorinning yashash joyiga qarab, qopqoqda tor konsentrik zonalar paydo bo'lishi mumkin. Plitalar qalin, yopishqoq, oq-sariq rangga ega, bosilganda ular qizg'ish rangga aylanadi. Oyog'i yumaloq, tagida ingichka, ichi bo'sh, o'rtadan biroz siljishi mumkin, balandligi taxminan 5 sm va diametri taxminan 1 sm.Uning yuzasi silliq, quruq. Pulpa zich, elastik, ancha go'shtli, oq rang, hidsiz. Kesilgan joyda u birinchi pushti rangga aylanadi va bir muncha vaqt o'tgach qizil bo'ladi. Sutli sharbati gidroksidi, oq rangga ega, havoda qizil rangga aylanadi.
O'tkir sut kislotasi qo'ziqorinlarning ikkinchi toifasiga kiradi. Ko'pincha u tuzlangan, oldindan namlangan yoki qaynatiladi.
Sutli kulrang-pushti
U nam qarag'ay o'rmonlarida, ko'pincha sfagnum botqoqlarining chekkasida, iyuldan sentyabrgacha o'sadi.
Qopqoq diametri 5-15 sm, quruq, zerikarli jigarrang, ba'zan kulrang tusli, dastlab tekis, keyin chuqur hunisimon, qirrasi o'ralgan, quruq ob-havoda ipak porlashi bilan.
Go'shti och sariq, och sariq. Sutli sharbati suvli-oq, havoda o'zgarmaydi, biroz o'tkir.
Poyasi bo'ylab pastga tushadigan yozuvlar, avval oq, keyin jigarrang. Spora kukuni och oxra rangda. Sporlar yumaloq shaklga ega.
Oyoq uzunligi 9 sm gacha, qalinligi 1,5 sm gacha, silindrsimon, ichi bo'sh, shlyapa bilan bir xil rangda, yuqorida engilroq va chang, quyida oq rangli tolalar bilan.
Qo'ziqorin shartli qutulish mumkin, kam ma'lum, boshqa qo'ziqorinlar bilan birga tuzlangan va tuzlangan ishlatiladi. Quritish uchun javob beradi. Quritganda, yangi pichanning kuchli hidi keladi.
Lilac sutli diametri 8 sm gacha bo'lgan shlyapaga ega, dastlab tekis, keyin huni shaklida, pushti-lilak, tolali-momiq, konsentrik halqalarsiz. Poyaga yopishgan plitalar, tez-tez, nilufar tusli ocher.
Sutli qo'ziqorinning ichi bo'sh oyog'i nilufar, biroz yassilangan, kavisli yoki tekis, buffy, yuqori qismida unli. Oq-pushti go'sht, qo'ziqorin hidi bilan. Mo'l, oq sutli sharbat, achchiq.
Lilak sutli sentyabr-oktyabr oylarida aralash o'rmonlarning ozgina nam joylarida, asosan alder bilan o'sadi.
sentyabr-oktyabr oylarida aralash o'rmonlarning ozgina nam joylarida, asosan alder bilan o'sadi.
Shartli ravishda qutulish mumkin, boshqa qo'ziqorinlar bilan tuzlashda ishlatiladi.
Ushbu qo'ziqorinni avgust-sentyabr oylarida eman o'rmonlarida topish mumkin. U yakka yoki katta guruhlarda o'sadi.
diametri 10 sm gacha bo'lgan shlyapa, hunisimon, baxmalsimon, o'rtasi g'ijimlangan, to'q jigarrang yoki qora shokoladli, oqarib ketgan. Qopqoqning chetlari notekis, burmali. Go'shti oq, singanida sarg'ayadi. Sutli sharbati oq, havoda to'q sariq rangga aylanadi, ta'mi achchiq emas, ozgina baharatlı.
Poyasi bo'ylab tushadigan yozuvlar, kamdan-kam, birinchi oq, keyin oxra-sariq. Spora kukuni oxra-sariq rangda.
Oyoq uzunligi 22 sm gacha, qalinligi 1,5 sm gacha, qalpoqli bir xil rangdagi, baxmal go'shtli, zich.
Sutli to'q jigarrang qutulish mumkin, ikkinchi toifaga kiradi. Qaynatilgan va tuzlangan holda ishlatiladi.
Sutli o'rmonlar va o'rmon maydonlarida, tundrada, o'rmon-tundrada, ba'zan botqoq va o'tloqlarda o'sadi. Evropada bu turning aksariyat turlari yeyilmaydigan yoki hatto zaharli hisoblanadi. Slavyan mamlakatlarida ko'plab laktik qo'ziqorinlar shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar sifatida tasniflanadi va tuzlangan yoki tuzlangan shaklda oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.
Qo'ziqorin haqida umumiy ma'lumot
Sut o'ti - 400 ga yaqin turga ega bo'lgan russula oilasiga (Russulaceae) mantarli zamburug'lar turi. Lotin tilidan qo'ziqorin jinsining nomi "sut" yoki "sut berish" deb tarjima qilingan. Odamlar orasida sog'uvchilarni tez-tez chaqirishadi.
Sut qo'ziqorinining xususiyatlari
Shlyapa
Laktiferlarning o'rtacha qopqog'i diametri 8 sm ga etadi, ammo diametri 30-40 sm gacha bo'lgan qopqoqli namunalar mavjud. Yosh qo'ziqorinlarda qalpoqning qirrasi poyaga tutashgan bo'lib, u asta-sekin tekis, tekis-konkav yoki huni shaklidagi shaklga to'g'rilanadi. Ba'zida markazda tuberkulyoz ifodalanadi. Cheti tekis, kamdan-kam to'lqinli. Har xil turdagi sutli qopqoqlarning rangi oq, kulrang, sariq, to'q sariq, jigarrangdan ko'k, binafsha, pushti va hatto zaytun-qoragacha o'zgaradi. Qo'ziqorin yoshi bilan rang ham o'zgarishi mumkin. Qopqoqning yuzasi ham o'zgaruvchan: silliq yoki baxmaldan tortib to'q yoki tukligacha.
pulpa
Sog'uvchilarning yangi pulpasi o'tkir, yonadigan ta'mga ega yoki aksincha, yangi yoki ozgina achchiq, ba'zan shirin. Pulpaning rangi odatda oq, jigarrang, kulrang, jigarrang yoki krem rangli. Go'shtning rangi kesilganda va yoshga qarab o'zgaradi. Uning hidi zaif va noaniq, ba'zan yo'q, faqat ma'lum turlarga xosdir.
Oyoq
Oyoq silindrsimon shaklga ega, poydevorga qarab torayadi yoki kengayadi, shakli klub shaklida yoki shishgan; Rang shlyapa bilan mos keladi. Poyasining diametri 1,5-2 sm, balandligi 5-8 sm, yuzasi quruq va silliq, ba'zan yopishqoq yoki shilimshiq. Asta-sekin, oyoq shimgichli va ichi bo'sh bo'ladi.
Sutli o'tlar butun dunyo bo'ylab turli xil o'rmonlarda o'sadi. Zamburug'lar mikoriza hosil qiladigan o'simliklarga nisbatan o'ziga xos va o'ziga xos bo'lmagan turlari mavjud.
Ko'pchilik sutli turlar uchun meva mavsumi iyul oyida boshlanadi va kuzning o'rtalariga qadar davom etadi.
Evropada sutli qo'ziqorinlar yeyilmaydigan yoki zaharli qo'ziqorinlar hisoblanadi. Slavyan mamlakatlarida ular shartli ravishda iste'mol qilinadigan, tuzlangan yoki tuzlangan shaklda iste'mol qilinadi.
Tuzlash va marinadlash jarayonida sutda fermentatsiya sodir bo'ladi va u rus bodringlarida qadrlanadigan xarakterli nordon ta'mga ega bo'ladi. Sutli go'shtli qo'ziqorin bo'lganligi sababli, dastlabki qaynatilgandan keyin u turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Sut kislotasining achchiqligi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yo'qoladi, yaxshi qovurilgan qo'ziqorinlar achchiq achchiq, ozgina achchiq ta'mga ega. Finlyandiyada sog‘uvchilar olovda yoki panjarada pishirish orqali tayyorlanadi.
Laktik qo'ziqorin turlari
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa 2-10 sm diametrli, silliq, to'lqinli qirrasi. Teri nam, yalang'och, silliq, buffy, markazda qorong'i, konsentrik zonalar mavjud. Oyoq balandligi 10 sm gacha, diametri 1,5 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, qattiq, yalang'och, silliq, qopqoqdan engilroq. Pulpa zich, oq, o'tkir, hidi aniq emas. Sutli sharbati oq, havoda o'zgarmaydi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, sho'r ishlatiladi. Pishirishdan oldin uzoq vaqt davomida namlang yoki qaynatib oling.
Qopqoqning diametri 3-7 sm, shakli qavariq, keyinroq cho'ziluvchan, yuzasi bo'g'inli, quruq, baxmal, qirrasi to'lqinsimon. Rangi jigarrang kulrang. Oyoq balandligi 3-5 sm, qalinligi 1,5 sm gacha, shakli silindrsimon, poydevorga qarab toraygan, zich, baxmal, kulrang-krem. Pulpa oq, zich, kesilgan joyida qizil, ta'mi o'tkir, hidi yo'q. Sutli sharbati ko'p, qalin, oq, havoda yorqin mercan bo'ladi.
Qo'ziqorin bargli, keng bargli, ba'zan Evrosiyoning aralash o'rmonlarida kichik guruhlarda o'sadi. Mavsum iyuldan sentyabrgacha davom etadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 3-6 sm, yosh qo'ziqorindagi konveks, qirrasi yuqoriga burilgan, keyinchalik markazda tuberkulyar va to'lqinli qirrasi bilan bosilgan. Teri quruq, qichitqi, qoraygan. Oyoq 2-4 sm balandlikda, qalinligi 0,5 sm gacha, silindrsimon shaklda, rangi shlyapaga mos keladi. Pulpa zich, oq rangga ega, ta'mi o'tkir, hidi yo'q. Sutli sharbati oq, havoda o'zgarmaydi.
O'rmonlarda, guruhlarda, Evroosiyoda, Shimoliy Amerikada o'sadi. Avgust oyida mevalar.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 3-8 sm, yosh qo'ziqorinlarda u konveks, qirrasi o'tkir, keyinchalik silliq qirrasi bilan bosilgan. Teri shilimshiq, sarg'ish rangda, binafsha rangli dog'lar mavjud. Oyoqning balandligi 3-5 sm, diametri 1,5 sm gacha, silindrsimon, qattiq, ichi bo'sh, shilimshiq, rangi qopqoqqa mos keladi. Pulpa oq, zich, yangi, hid sezilmaydi. Sutli sharbati oq, havoda binafsha rangga aylanadi.
Evroosiyo, Shimoliy Amerikaning bargli va qayin o'rmonlari bilan aralashgan guruhlarda o'sadi. Mavsum avgust-sentyabr oylarida davom etadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa diametri 8-10 sm, qalin, bosilgan, qirrasi yuqoriga burilgan, sochiqli. Qobig'i yopishqoq, silliq, yalang'och, to'q sariq rangli, konsentrik zonalarga ega. Oyoq 6-10 sm balandlikda, qalinligi 3 sm gacha, silindrsimon, silliq, quruq, ichi bo'sh, och oxra rangda. Pulpa och oxra rangda, zich, ta'mi o'tkir, hidi aniq emas. Sutli sharbati oq va havoda o'zgarmaydi.
Sentyabr oyida Evrosiyoning aralash o'rmonlarida kichik guruhlarda o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 3-9 sm, shakli tekis yoki tuberkulyar bilan bosilgan, qirrasi silliq. Teri quruq, baxmal, jigarrang yoki qumli. Oyoqning balandligi 3-7 sm, qalinligi 1 sm gacha, silindrsimon, qattiq, yalang'och, rangli, shlyapa kabi. Pulpa oq, zich, yangi, hidsiz. Sutli sharbati oq, havoda pushti rangga aylanadi.
Evrosiyoning keng bargli va aralash o'rmonlarida tarqalgan. Avgustdan sentyabrgacha katta guruhlarda o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa 13-18 sm diametrli, tekis, qirrasi o'ralgan. Yuzasi quruq, tukli, rangi oq yoki krem, keyinroq jigarrang dog'lar paydo bo'ladi. Go'shti go'shtli, qattiq, oq, ta'mi o'tkir, nordon-mevali, yoqimsiz. Sutli sharbati oq yoki qaymoqli. Oyoq silindrsimon shaklda, pastga qarab toraygan, balandligi 3-7 sm, diametri 2-4 sm, qattiq. Sirt yalang'och, oq.
Evrosiyoning bargli o'rmonlarida o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 3-6 sm, yosh qo'ziqorinda u qavariq, qirrasi kavisli, keyinroq chiqadigan yoki bosilgan, qirrasi qovurg'ali. Qopqoqning rangi qizil-jigarrang, yuzasi silliq, mat. Oyoq qalinligi taxminan 0,6 sm, balandligi 3-5 sm, silindrsimon, ingichka, rangli, shlyapa kabi. Pulpa mo'rt, mo'rt, qizil-jigarrang, hidi yoqimsiz, kofur, ta'mi achchiq yoki shirin. Sutli sharbati ko'p, oq rangga ega, havoda o'zgarmaydi.
Evroosiyo va Shimoliy Amerikaning mo''tadil zonasida ignabargli, aralash va bargli o'rmonlarda o'sadi. Mavsum avgustdan sentyabrgacha davom etadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 3-8 sm, tekis, keyin tushkun, mayda go'shtli, qirrasi to'lqinli. Qobig'i yopishqoq, kulrang, konsentrik doiralar bilan. Oyoq balandligi 4-8 sm va qalinligi 0,7-1,5 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, qattiq, jigarrang. Pulpa oq, zich, hidi sezilmaydi, ta'mi o'tkir. Sutli sharbat oq rangga ega.
Aralash va bargli o'rmonlarda tarqalgan, Evroosiyo va Shimoliy Amerikada kichik guruhlarda o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 4-10 sm, shakli qavariq, keyinchalik huni shaklida, chekkasi egilgan. Qopqoqning rangi to'q jigarrang yoki shokolad, yuzasi quruq, baxmal. Oyoq 4-10 sm balandlikda, qalinligi 1-1,5 sm, silindrsimon, baxmal, engil. Go'sht oq rangga ega, kesilgan qismida pushti rangga aylanadi, zich, mo'rt. Hidi zaif, mevali, ta'mi o'tkir. Sutli sharbati qalin, oq, havoda pushti rangga aylanadi.
Eman, olxa bilan mikoriza hosil qiladi. Evropaning bargli o'rmonlarida tarqalgan. Meva iyul oyida boshlanadi va sentyabr oyining o'rtalariga qadar davom etadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa 3-6 sm diametrli, qavariq shakli, keyinchalik tekislangan, qirrasi qisilgan, go'sht-kul rang. Yuzaki quruq, tukli. Oyoq 0,5-1 sm diametrli, baland, silliq, bo'sh, engil. Go'sht oq, yangi, hindiston yong'og'i aromati. Sutli sharbati oq, havoda o'zgarmaydi.
Avgustdan oktyabrgacha bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 4-8 sm, quruq, konveks, eski qo'ziqorinda tekis yoki tushkun, to'q sariq-jigarrang. Oyoq qalinligi 0,5-1,5 sm, balandligi 3-7 sm, to'q sariq-jigarrang. Pulpa mo'rt, oq rangga ega.
O'rmonlarda, emanlar yonida o'sadi.
Shimoliy va Markaziy Amerikada, Osiyoda keng tarqalgan shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 5-15 sm, rangi ko'k, shakli konveks, asta-sekin tushkunlikka tushadi. Chet yuqoriga burilgan. Sirt yopishqoq. Oyoqning balandligi 2-6 sm, diametri 1-2,5 sm, silindrsimon, rangi shlyapaga mos keladi. Go'shti och yoki mavimsi. Sutli sharbati ko'k, kostik, havoda yashil rangga aylanadi. Hech qanday hid yo'q.
Bargli va ignabargli o'rmonlarda o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa diametri 3-7 sm, shakli tuberkulyar va o'sib chiqqan qirrasi bo'lgan konveks, keyinroq cho'ziladi. Yuzasi baxmal, ajin, kashtan, jigarrang yoki qora-jigarrang. Oyoq 6-8 sm balandlikda, 0,5-2 sm qalinlikda, silindrsimon, qattiq, baxmal, shlyapa kabi rang. Go'shti qattiq, oq yoki och sariq rangga ega, kesilgan joyida qizil rangga aylanadi, hidi aniq emas. Sutli sharbati kostik bo'lmagan, oq rangga ega, havoda sarg'ayadi.
Noyob tur, ignabargli o'rmonlarda kichik guruhlarda yoki yakka holda o'sadi. Mavsum avgust oyining o'rtalarida boshlanadi va sentyabr oxirigacha davom etadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa diametri 4-8 sm, shakli eski qo'ziqorinlarda tekis, huni shaklida. Rangi lilak-pushti, sirti o'sgan. Oyoq balandligi 3-8 sm, diametri 0,8-1,2 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, ocher. Go'shti oq-pushti rangda, qo'ziqorin hidi. Sutli sharbati oq, mo'l-ko'l, kaustik.
Bargli va ignabargli o'rmonlarda tarqalgan, sentyabr-oktyabr oylarida o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 2,5-8 sm, shakli qavariq, keyinchalik tekis, rangi oq yoki sarg'ish. Pulpa oq, havoda jigarrang rangga aylanadi, ta'mi yoqimsiz, hidi yoqimsiz. Sutli sharbati oq, havoda o'zgarmas, yopishqoq, ko'p. Oyoqning uzunligi 2,5-6 sm, qalinligi 0,5-1,2 sm, oq yoki krem, quruq, baxmal.
Qo'ziqorin Shimoliy Amerika va Yaponiyaning bargli va aralash o'rmonlarida o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 2-6 sm, yosh qo'ziqorinda u konveks, keyin huni shaklida bo'ladi. Rangi to'q sariq, yuzasi baxmal, quruq. Oyoq balandligi 3-8 sm, qalinligi 0,8-1,2 sm, silindrsimon, zich, rangi qopqoqqa mos keladi. Pulpa zich, to'q sariq, hidsiz. Sutli sharbati oq, suvli, havoda rangi o'zgarmaydi.
Mycorrhiza qayin, eman va archa bilan shakllanadi, iyul o'rtalaridan oktyabrgacha o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 10 sm gacha, shakli konveks, keyin huni shaklida. Sirt silliq, shilimshiq, sarg'ish-oq. Oyoq uzunligi 3-7 sm, diametri 1-2,5 sm, silindrsimon, pastga qarab toraygan, ichi bo'sh, oq. Pulpa oq, yeyilmaydi. Sutli sharbat oq rangga ega.
U qarag'ay va aralash o'rmonlarda o'sadi. Mavsum avgustdan oktyabrgacha davom etadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 4-12 sm, qavariq, eski qo'ziqorinlarda huni shaklida depressiya. Yuzasi silliq, shilimshiq, rangpar. Oyoqning balandligi 7-9 sm, qalinligi 1,5 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, rangli, shlyapa kabi. Pulpa qalin, oq yoki krem rangli, hidi yoqimli, ta'mi achchiq. Sutli sharbati ko'p, oq rangga ega.
Iyuldan avgustgacha eman va olxa yonida o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 3-6 sm, shakli yumaloq, qirrasi o'ralgan, to'lqinli. Rangi kulrang go'shtli, konsentrik zonalarga ega, yuzasi nam, shilimshiq. Oyoq 3-5 sm balandlikda, 0,5-1 sm qalinlikda, poydevorga torayib ketgan, rangi qopqoqqa mos keladi. Pulpa zich, oq, hidi zaif, qo'ziqorin. Sutli sharbati ko'p, oq yoki sarg'ish rangga ega. Ta'mi juda achchiq.
Yevropa va Osiyoda bargli, keng bargli va aralash oʻrmonlarda tarqalgan. Avgust oyining boshida va sentyabr oyining oxirigacha meva beradi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 4-8 sm, shakli tekis-qavariq, u eski qo'ziqorinlarda tishlaydi. Sirt quruq, jigarrang, quyuq konsentrik zonalarga ega. Oyoq 3-6 sm balandlikda, 0,5-1 sm qalinlikda, silindrsimon, qattiq, shlyapa kabi rangli. Pulpa zich, mo'rt, oq, keyin jigarrang bo'ladi, ta'mi zaif, hidi pichan, o'ziga xos. Sutli sharbati oq, kostik emas.
Mikoriza faqat eman bilan hosil bo'ladi. Bargli va aralash o'rmonlarda juda ko'p o'sadi. Mavsum iyul oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha davom etadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 2-6 sm, yosh qo'ziqorinda u tekis-qavariq, qirrasi kavisli, keyinroq cho'zilgan, tushkunlikka tushadi. Qopqoqning rangi pushti-qizil, qizil konsentrik zonalarga ega. Go'shti engil, yoshi bilan yashil rangga aylanadi. Sutli sharbati oq, havoda yashil rangga aylanadi. Oyoq 3-5 sm balandlikda, 0,2-0,8 sm qalinlikda, kavisli, ichi bo'sh, shlyapa kabi rang.
Bargli va aralash o'rmonlarda, qayin yonida, avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa diametri 3-5 sm, shakli qavariq, eski qo'ziqorinlarda sajda, yuzasi quruq, qizg'ish. Oyoq qalinligi 0,4-0,8 sm, balandligi 2-5 sm, bo'sh, keyinroq ichi bo'sh, taglik tomon kengayadi, rangi qopqoqqa mos keladi. Zaif o'tkir ta'mli pulpa. Sutli sharbati oq, havoda sariq rangga aylanadi.
Iyuldan sentyabrgacha aralash va bargli o'rmonlarda tarqalgan.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 8-15 sm, go'shtli, yarim sharsimon yoki qavariq, keyinchalik tekislangan, shilimshiq. Rangi binafsha-lilakdan och jigarranggacha. Oyoq 5-10 sm balandlikda, silindrsimon, rangi shlyapa bilan mos keladi. Pulpa oq, achchiq, sutli sharbati oq, yonib turadi.
U Evrosiyoda, katta guruhlarda, ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa diametri 3-8 sm, birinchi navbatda konveks, kulrang-jigarrang yoki sharob-jigarrang rangga ega. Oyoq 3-8 sm balandlikda, silindrsimon, qattiq, engil. Pulpa oq, mo'rt, ta'mi baharatlı. Sutli sharbati oq, yonib turadi.
Evroosiyo va Shimoliy Amerikada, katta guruhlarda, bargli va aralash o'rmonlarda uchraydi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 8-15 sm, markazi tushkun, shakli hunisimon, qalpoq rangi lilak-jigarrang, konsentrik zonalarga ega. Oyoq 5-10 sm balandlikda, silindrsimon, ichi bo'sh, krem rangli. Pulpa oq, zich, havoda binafsha rangga aylanadi. Ta'mi achchiq-o'tkir.
Evrosiyoning bargli va aralash o'rmonlarida o'sadi.
Shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Shlyapa diametri 3-7 sm, quruq, buff, tekis-qavariq shaklda, qirrasi kavisli. Oyoq qalinligi 0,6-1,3 sm, balandligi 7 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, tolali, shlyapa kabi rangli. Go'shti jigarrang-qizil, mo'rt. Sutli sharbati suvli, oq rangga ega.
U avgust-sentyabr oylarida aralash va bargli o'rmonlarda o'sadi.
Sut qo'ziqorinining zaharli va yeyilmaydigan turlari
Ovqatlanmaydigan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 4-10 sm, shakli konveks, keyinroq cho'zilgan, qirrasi kavisli. Qopqoqning yuzasi porloq, yopishqoq, kulrang-yashil rangga ega, quyuq konsentrik zonalarga ega. Oyoq uzunligi 4-6 sm, diametri 2,5 sm, engil. Pulpa oq, hidsiz, ta'mi o'tkir, qalampir. Sutli sharbati qalin va oq rangga ega.
Mycorrhiza bargli daraxtlar bilan shakllanadi, yoz va kuzda Evropa va Osiyoning bargli o'rmonlarida kichik guruhlarda o'sadi.
Ovqatlanmaydigan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 6-12 sm, shakli tekis, keyinchalik huni shaklida, qirrasi o'ralgan. Rangi pushti-jigarrang. Poyasi balandligi 9 sm, qalinligi 1,5-2 sm, shakli silindrsimon, rangi shlyapaga mos keladi. Tana och sariq rangda. Hidi kuchli, baharatlı, yoqimsiz. Ta'mi achchiq. Sutli sharbat suvli oq rangga ega.
Ignabargli o'rmonlarda, shimoliy mo''tadil zonada o'sadi. Meva mavsumi iyuldan sentyabrgacha.
Ovqatlanmaydigan qo'ziqorin.
Qopqoq diametri 3-6 sm, jigar-jigarrang, silliq yuzasi. Oyoq balandligi 3-6 sm, qalinligi 0,6-1 sm, silindrsimon shakli, rangi, shlyapa kabi. Go'shti yupqa, qaymoqsimon yoki och jigarrang rangga ega, o'tkir.
Qarag'ay bilan mikoriza hosil bo'ladi.
Ovqatlanmaydigan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 1,5-3 sm, yosh qo'ziqorinda u tekis, keyinroq qadahsimon, qirrasi ajinlangan, yuzasi mat, rangi o'q-jigarrang. Oyoq 0,5 sm diametrli, 2-3 sm balandlikda, silindrsimon shaklda, shlyapa kabi rangda. Pulpa mo'rt, jigarrang. Sutli sharbat oq rangga ega.
Aralash va bargli o'rmonlarda, iyul oyining o'rtalaridan sentyabrgacha o'sadi.
Ovqatlanmaydigan qo'ziqorin.
Shlyapa diametri 4-10 sm, shakli konveks, keyinroq bo'ladi. Yuzasi baxmalsimon, jigarrang-jigarrang. Oyoq 3-6 sm balandlikda, 1-1,5 sm qalinlikda, silindrsimon shaklda, poydevorga to'g'ri keladi. Pulpa oq, zich, hidi zaif, mevali, ta'mi o'tkir, qalampir, havoda pushti rangga aylanadi. Sutli sharbati qalin, oq, havoda qizil rangga aylanadi.
Kichik guruhlarda yoki ignabargli va aralash o'rmonlarda yakka holda o'sadi. Mavsum avgust oyining o'rtalaridan boshlanadi va sentyabr oyining oxirigacha davom etadi.
Ovqatlanmaydigan qo'ziqorin.
Shlyapaning diametri 3-8 sm, shakli qavariq. To'q sariq rang, silliq sirt.
Poyasining uzunligi 3-6 sm, diametri 0,8-1,5 sm, shakli silindrsimon, poydevorga qarab toraygan, yosh qo'ziqorinda u qattiq, keyinroq ichi bo'sh, rangi qalpoqchaga mos keladi. Pulpa zich, tolali, hidi to'q sariq rangga ega. Sutli sharbati qalin, yopishqoq, oq rangga ega.
U bargli o'rmonlarda, kichik guruhlarda, yoz va kuzda o'sadi.
Ovqatlanmaydigan qo'ziqorin.
Qopqoqning diametri 4-8 sm, yosh qo'ziqorinda shakli konveks, keyinroq sajda qiladi. Cheti buklangan. Rangi binafsha rangga ega kulrang-po'lat, yuzasi silliq, nam. Pulpa hidsiz, ta'mi o'tkir, oq yoki sarg'ish, kesilgan joyida binafsha rangga aylanadi. Sutli sharbati ko'p, oq, havoda binafsha rangga aylanadi. Oyoq 4-7 sm balandlikda, 1-2 sm qalinlikda, kuchli, silindrsimon.
Avgust oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha nam bargli va aralash o'rmonlarda o'sadigan noyob qo'ziqorin.
Sog'uvchilar tayyor mitseliyni sotib olish yoki uni yovvoyi etuk qo'ziqorin sporalaridan o'stirish orqali etishtiriladi. Miselyum maydan sentyabrgacha ekilgan. Qishda u isitiladigan issiqxonalarda ekilgan. Issiqxonada sut mitseliysi qo'ziqorinlar unib chiqadigan teshiklari bo'lgan substrat bilan to'ldirilgan plastik qopga ekilgan. Qo'ziqorin 5 yil davomida rivojlanadi.
Miselyumni ekish uchun joy hijob bilan yaxshi urug'langan. Uning hududida 4 yoshgacha bo'lgan bargli daraxtlar o'sishi kerak.
Sotib olingan miselyum qattiq yog'och talaşlari bilan zararsizlantirilgan tuproq aralashmasidan tayyorlangan substratga ekilgan. Mox, tushgan barglar, qobiq yoki somon ham qo'shiladi.
Ekish joyidagi tuproq oldindan ohak eritmasi (10 l suv uchun 50 g) bilan dezinfektsiya qilinadi, daraxt ostidagi teshiklarni eritma bilan to'kib tashlang.
Quduqlar yarmi substrat bilan to'ldirilgan. Yuqoriga sutli mitseliya bo'laklarini qo'ying va to'liq substrat bilan to'ldiring. Tuproq siqiladi, ustiga mox va tushgan barglarning bo'laklari yotqiziladi.
Quruq vaqtlarda sayt haftasiga kamida 30 litr suv bilan sug'oriladi. Issiq kunlarda u haddan tashqari issiqlikdan qoplanadi. Qish uchun ular tushgan barglar bilan izolyatsiya qilinadi.
Hosil iyuldan avgustgacha paydo bo'ladi.
Sut qo'ziqorini kaloriyalari
Laktiferlarning ozuqaviy qiymati juda o'zgaruvchan. Yosh qo'ziqorinlar ko'proq ozuqaviy moddalarga ega, yangilarida deyarli 90% suv mavjud. Sutli ovqatlarda muhim aminokislotalar, yog'lar va yog' kislotalari mavjud.
- Laktiflarning achchiq sutli sharbati, u inson tanasiga kirganda, qusish, diareya va ovqatlanishning buzilishiga olib keladi, shuning uchun sut sutlilar ko'pincha yeyilmaydigan qo'ziqorinlar deb ataladi.
- Ushbu qo'ziqorinlarning tabiiy achchiq ta'mi zararkunandalarni qaytaradi, shuning uchun sog'uvchilar hasharotlar lichinkalari va qurtlardan deyarli ta'sirlanmaydi.
Oltin-sariq ko'krak Russula oilasiga, Milky jinsiga tegishli. Bu qo'ziqorin, shuningdek, oltin sut o'ti deb ataladi. Bu yeb bo'lmaydigan qo'ziqorin.
Qo'ziqorinning lotincha nomi Lactarius chrysorrheus.
Oltin sariq qo'ziqorinning tavsifi
Qopqoqning diametri taxminan 4-6 dyuymni tashkil qiladi. Qopqoqning shakli yoshligida qavariq, yoshi bilan esa sajdaga aylanadi. Haddan tashqari pishgan namunalarda qopqoqlar bosiladi, qirrasi esa kuchli buriladi. Qopqoqning terisi ocher, to'q sariq-pushti, och qizil ikra yoki qizil. Qopqoqning yuzasi mat, silliq, konsentrik chiziqlar va dog'lar bilan.
Oyoqning balandligi 4 dan 8 santimetrgacha, shakli silindrsimon, qalinlashgan asosga ega. Dastavval poyasi mustahkam bo‘lib, yoshi o‘tgan sari ichi bo‘sh bo‘lib qoladi. Oyoqning yuzasi silliqdir. Uning rangi oq rangga ega, ammo yoshi bilan pushti-to'q sariq rang paydo bo'ladi.
Go'sht qalin, lekin ayni paytda mo'rt. Pulpaning rangi oq, lekin kesilgan joyda u sarg'ayadi. Pulpa o'ziga xos hidga ega emas va u o'tkir qalampir ta'miga ega. Plitalar keng emas, zich joylashgan, ular ko'pincha uchlarida vilkalar bilan qoplangan.
Dastlab, plitalarning rangi oq, ammo vaqt o'tishi bilan u pushti rangga o'zgaradi. Sutli sharbati oq rangga ega, ammo havo bilan aloqa qilganda u oltin sariq rangga ega bo'ladi. Sutli sharbatning ta'mi o'zgaruvchan, dastlab shirin ta'mga ega, ammo keyin achchiqlik paydo bo'ladi. Sharbat ko'p miqdorda chiqariladi.
Oltin sut o'simligining o'sadigan joylari
Oltin sariq qo'ziqorinlar bargli o'rmonlarda o'sadi, bargli daraxtlar, ya'ni eman, kashtan bilan mikorizani hosil qiladi. Bu qo'ziqorinlar alohida yoki kichik oilalarda joylashadilar. Meva mavsumi yoz-kuzda kuzatiladi.
Ushbu turdagi boshqa qo'ziqorinlar
Ho'l sut o'ti yoki kulrang-lilak sutli yoki binafsha sutli shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. Qopqoqning diametri 4 dan 8 santimetrgacha o'zgarib turadi, uning rangi kulrang yoki kulrang-binafsha bo'lishi mumkin. Qopqoqning shakli dastlab qavariq bo'lib, vaqt o'tishi bilan sajdaga aylanadi. Qopqoqning qirralari egilib, kichik villi bilan chegaralanadi. Qopqoqning yuzasi nam va yopishqoq. Ho'l sutli oyoqning balandligi 4-7 santimetr, qalinligi 1-2 santimetr. Oyoq kuchli, uning yuzasi yopishqoq.
Nam sog'uvchilar juda kam uchraydi. Ular yakka yoki kichik guruhlarda o'sadi. Siz bu qo'ziqorinlarni bargli va aralash o'rmonlarda, tol va qayin ostida topishingiz mumkin. Garchi ba'zi manbalarda ho'l sutli o'tlar shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar deb tasniflangan bo'lsa-da, boshqalari ular kam o'rganilganligini ko'rsatadi, shuning uchun ular zaharli xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin.
Sutli tar qora yoki sutli qatron qora yoki sutli tar jigarrang-jigarrang, shokolad-jigarrang yoki qora-jigarrang rangdagi mot shlyapaga ega. Qopqoqning diametri 3-8 santimetr orasida o'zgarib turadi. Dastlab, u markazda o'tkir tuberkulyar bilan konveks shaklga ega, qalpoq qirralari bo'ylab o'sadi, yoshi bilan shakli biroz tushkunlikka tushadi.
Oyoqning uzunligi 4-8 santimetr, diametri esa 1-1,5 santimetr. Oyoq juda zich, silindrsimon shaklga ega, balog'at yoshida ichi bo'sh bo'ladi. Oyoqlarning rangi jigarrang-jigarrang, tagida esa oq.
Ushbu qo'ziqorinlar avgust oyida faol meva bera boshlaydi va sentyabr oyining oxirigacha davom etadi. Ular ignabargli o'rmonlarda va qarag'ay bilan aralashgan o'rmonlarda o'sadi. Ular guruhlarda yoki yakka holda topiladi. Bu qo'ziqorinning noyob turi. Ko'pincha qatronli sutli qo'ziqorinlar shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar deb tasniflanadi va ba'zida ular butunlay yeyilmaydigan hisoblanadi.
Apelsin sutli qopqog'ining diametri 3-8 santimetr va poyasining balandligi 3-6 santimetr va kengligi 0,8-1,5 santimetrga teng. Qopqoq dastlab konveks bo'lib, vaqt o'tishi bilan tushkunlikka tushadi va hatto huni shaklida bo'lishi mumkin. Qopqoqning yuzasi silliq, nam havoda u silliq va yopishqoq bo'ladi. Shlyapa rangi to'q sariq. Oyoq shlyapa bilan bir xil rangda, ba'zida u engilroq. Dastlab u qattiq, balog'at yoshida esa ichi bo'sh bo'ladi. Sutli sharbati juda qalin va kostikdir.
Apelsin laktiferlari bargli o'rmonlarda o'sadi. Ular kichik guruhlarda yoki yakka-yakka uyadilar. Yozdan kuzgacha faol meva beradi. Ular bargli daraxtlar bilan mikorizani hosil qiladi.
Apelsin suti qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tegishli va ba'zi mikologlar uni ozgina zaharli deb hisoblashadi, chunki u oshqozon-ichak kasalliklariga olib kelishi mumkin, ammo kuchli xavf yo'q.
O'rmonlarda zaharli sut kislotasi hamma joyda topiladi - bu inson salomatligi uchun xavfli qo'ziqorin, qo'ziqorin terish savatiga tushmasligi kerak. Ushbu sahifada keltirilgan ta'riflar yeyilmaydigan sutli qo'ziqorinlarni ajratish va aniqlashga yordam beradi. Laktik qo'ziqorinlarning fotosuratlari turning barcha tavsiya etilgan botanika xususiyatlariga hamroh bo'ladi.
Sutli qalqonsimon bez
Qopqoqning diametri 3-5 (10) sm, dastlab qavariq, keyin tekis bo'lib, yoshi bilan botiq, ba'zan markazida tuberkulyar, buklangan tukli cheti bor. Teri shilimshiq yoki yopishqoq, ko'pincha noaniq ifodalangan bitta konsentrik zonaga ega, ocher-sariq, jigarrang-sariq, bosilganda nilufar-kulrangdan jigarrang-binafsha rangga aylanadi. Plitalar biriktirilgan, qisqacha tushadigan, o'rtacha tez-tez, plitalar bilan tor, krem, bosilganda nilufarga aylanadi, keyin lilak-kulrang, jigarrang rangga aylanadi. Sutli sharbati oq, havoda tez binafsha rangga aylanadi, dastlab mo'l-ko'l, vaqt o'tishi bilan yo'qolishi mumkin, ta'mi o'zgaruvchan: shirindan achchiqgacha. Oyoq 3-5 (8) x 0,5-1,5 sm, silindrsimon yoki poydevorga qarab kengaygan, qattiq, ichi bo'sh, shilimshiq, qopqoq bilan bir xil rangda. Pulpa zich, oq, kesilgan joyida tez binafsha rangga aylanadi, ta'mi dastlab shirin, vaqt o'tishi bilan u kostik-achchiq, yoqimli hidga ega bo'ladi. Kremsi spora kukuni.
Qalqonsimon sutli birlashma hosil qiladi va. U bargli o'rmonlarda, kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda, avgust - oktyabrda o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
Sutli oltin sutli
Qopqoq diametri 4-8 sm, ingichka go'shtli, tekis, tez orada huni shaklida, buklangan, keyin tekis, ingichka, silliq qirrali. Teri nam ob-havoda yopishqoq, keyin quruq, yalang'och, silliq, engil terakota, krem, ocher-to'q sariq, jigarrang, etuk namunalarda deyarli ko'rinmaydigan uzilishli buffy zonalari bilan. Plitalar pastga tushadigan, tez-tez, tor, plastinkali, oq rangga ega, ocher-kremga aylanadi. Sutli sharbati oq, havoda tezda limon-sariq rangga ega bo'lib, o'tkir va o'tkir ta'mga ega. Oyog'i 3-7 X 0,7-1,5 sm, silindrsimon yoki to'psimon, mo'rt, ichi bo'sh, quruq, yalang'och, silliq, engil buff, quyuq buffy lakunali, tubida tukli. Pulpa mo'rt, mo'rt, qaymoqli, ta'mi achchiq, hech qanday maxsus hidsiz. Kremsi spora kukuni.
Sutli oltin sutli qayin (Betula L.) bilan birlashma hosil qiladi. U aralash o'rmonlarda, guruhlarda, kamdan-kam hollarda, avgust - sentyabrda o'sadi.
Sutli to'q jigarrang
Qopqoq 3-6 (10) sm diametrli, tekis-qavariq, keyin keng huni shaklida, to'lqinli o'tkir qirrali. Teri biroz yopishqoq yoki kalta baxmal, yoshi silliq, jigarrang, ocher-jigarrang, kulrang-jigarrang, qirrasi engilroq.
Plitalar tushuvchi, siyrak, tor, plastinka va anastomozli, shlyapa bilan bir xil rangdagi yosh holatda, yoshi bilan ular kulrang-oxra, oxra-sariq, spora massasi bilan kukunli, bosilganda pushti rangga aylanadi. Sutli sharbati oq, havoda qizil rangga aylanadi, dastlab mazasiz, keyin achchiq bo'ladi. Oyoq 3-8 x 0,5-2 sm, silindrsimon, ko'pincha poydevorga toraygan, qattiq, yasalgan yoki ichi bo'sh, yupqa-baxmal, silliq, qalpoqli yoki ohangli bir xil rangda, bosilganda iflos qizil rangga aylanadi. Go'shti zich, oq, kesilgan joyida qizarib ketgan, ozgina achchiq ta'mga ega, ko'p hidsiz.
To'q jigarrang sutli qayin (Betula L.) bilan birlashma hosil qiladi. U bargli va aralash o'rmonlarda, kichik guruhlarda, bir nechta bazidiomalar tagida birga o'sadi, kamdan-kam hollarda, avgust-sentyabr oylarida. Yeyib bo'lmaydigan.
Sutli och yopishqoq
Shlyapa diametri 3-5 sm, qavariq, keyin hunisimon, egilgan, notekis to'lqinli, qirrasi tushirilgan. Teri silliq, shilimshiq, quruqlashganda porloq bo'lib, go'sht-pushtidan to'q sariq ranggacha, binafsha yoki nilufar tusli, asta-sekin iflos kulrang yoki bosilganda qorayadi. Plitalar bir oz pastga tushadigan, tor, o'rtacha chastotali, och oxra yoki boy sariq rangga ega va sutli sharbatdan sariq tomchilar bilan. Sutli sharbati oq rangga ega, dastlab juda ko'p, achchiq, biroz vaqt o'tgach, o'tkir. Oyoq 3-6 x 0,7-1,5 sm, bir oz egilgan, toraygan, bir oz yassilangan, uzunlamasına chiziqli, shilimshiq, qalpoqchadan bir tonna engilroq. Go'shti oq rangga ega, havoda asta-sekin sarg'ayadi, yonish ta'mi va olma hidi bilan. Spora kukuni sarg'ish rangda.
Sutli rangpar yopishqoq assotsiatsiya hosil qiladi (Picea A. Dietr.). Iyul-oktyabr oylarida qoraqarag'ali va qoraqarag'ali aralash o'rmonlarda, guruhlarda, kamdan-kam hollarda o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
sutli kulrang
Qopqoq diametri 3-6 sm, yupqa go'shtli, dastlab tekis, keyin tekis-sajda, o'tkir papiller tuberkulyar, qirrasi avval pastga tushiriladi, keyin tekis, o'tkir, silliq bo'ladi.
Teri quruq, kigizli, pushti-buff, terakota, tarozi qo'rg'oshin-kulrang, yoshi bilan ular qalpoq yuzasi bilan bir xil rangga aylanadi. Plitalar pastga tushadigan, tez-tez, vilkalar, plitalar bilan, pushti-buff. Sutli sharbati oq va havoda o'zgarmaydi. Oyoq 3-7 x 0,4-0,9 sm, silindrsimon, ba'zan asosga qarab kengaygan, mo'rt, ichi bo'sh, namat, qalpoqli bir xil rangda, tagida oq-tug'ma. Go'shti oq yoki ozgina sarg'ish, ta'mi asta-sekin achchiq, ko'p hidsiz. Spora kukuni sarg'ish rangda.
Kulrang sutli assotsiatsiya (Alnus incana (L.) Moench) va qayin (Betula L.) hosil qiladi. Alder o'rmonlarida, kichik guruhlarda, tuproqda va yog'ochda o'sadi, kamdan-kam hollarda, avgust-sentyabr oylarida, yeyilmaydi.
sutli pushti
Qopqoqning diametri 5-10 (15) sm, qavariq, keyin tekis sajdasi bor, ba'zan tuberkulyar, ko'pincha voronka shaklida, ba'zan esa qirrasi qirrali. Teri quruq, mayda po‘stloq, markazida ipak-tolali, donador-qo‘zg‘aluvchan, yoshi bilan yalang‘och bo‘lib, yorilib ketadi, sarg‘ish-gil-jigarrang yoki jigarrang-jigarrang, nilufar-pushti-kulrang, pushti-oxra-kulrang, zonasiz. . Plitalar tushuvchi, ingichka, tez-tez, oq, sarg'ish, kremsi-buffy, buffy. Sutli sharbati suvli-oq, kam, havoda o'zgarmaydi, ta'mi shirindan achchiqgacha. Oyoq 5-9 x 0,5-2 sm, silliq yoki biroz shishgan, odatda etukligi bo'yicha ichi bo'sh, qopqog'i bir xil rangda, yuqorida engilroq, chang qoplamali, quyida oq rangli tolalar bilan. Go'shti oq-sariq, nozik, mo'rt, shirin ta'mi va kumarin hidi bilan quritilganda kuchayadi. Spora kukuni engil kremdir.
Pushti sutli archa (Picea A. Dietr.), qarag'ay (Pinus L.) va qayin (Betula L.) bilan birlashma hosil qiladi. U aralash o'rmonlarda, yakka va kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda, iyul-oktyabr oylarida o'sadi. Ovqatlanmaydigan (zaharli).
sutli jigarrang
Qopqoq diametri 2-5 (8) sm, yupqa go'shtli, tushkun, huni shaklida, papiller tuberkulyar va dastlab pastga tushirilgan, tez orada tekis to'lqinli qirrali. Teri quruq, yalang'och, silliq, kashtandan zaytun jigarranggacha, o'rtasi quyuqroq, chetiga qarab engilroq, deyarli oq rangga aylanadi. Plitalar bir oz pastga tushadigan, tez-tez, tor, plastinkali, dastlab qizg'ish-oxra, yoshi bilan iflos zanglagan-jigarrang bo'lib, ko'pincha spora massasi bilan qoplangan. Sutli sharbati suvli-oq rangga ega, havoda bir necha daqiqadan so'ng u quyuq sariq rangga ega bo'lib, o'tkir ta'mga ega. Oyoq 3-5 (7) x 0,4-0,8 sm, silindrsimon, kuchli, yoshi bilan ichi bo'sh, silliq, qopqog'i bilan bir xil rangda, tagida oq mitseliy bilan qoplangan. Go'shti mo'rt, och oxra, poyasi qizg'ish, kesmasi oltingugurt-sariq, ta'mi o'tkir, ozgina yoqimli hidga ega. FeSO4 bilan u bir muncha vaqt o'tgach zaytun jigarrang bo'ladi. Spora kukuni kremsimon.
Archa bilan assotsiatsiya hosil qiladi (Picea A. Dietr.). U qoraqarag'ali o'rmonlarda, kislotali tuproqlarda, kichik guruhlarda, kamdan-kam hollarda, sentyabr - oktyabrda o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
Sutli achchiq
Qopqog'i diametri 3-5 sm, ingichka go'shtli, dastlab qavariq, keyin tushkun, papiller tuberkulyar va uzun kavisli, keyin tekis, silliq, o'tkir qirrali. Teri quruq, silliq, ocher-jigarrang, qizil-jigarrang, sariq-qizil, mis tusli, qaymoqqa o'chgan. Plitalar pastga tushadigan, tez-tez, tor, plitalar, krem, buffy bilan. Sutli sharbat suvli-oq, havoda rangini o'zgartirmaydi, yumshoq ta'mga ega, garchi bir muncha vaqt o'tgach, u achchiq bo'lishi mumkin. Oyoq 3-5 x 0,4-0,6 sm, klub shaklida, mo'rt, ichi bo'sh, yalang'och, silliq, qopqoq bilan bir xil rangda. Pulpa bo'sh, oq, kremsi, ta'mi yangi, sekin o'tkir, hidsiz. Spora kukuni oxra rangda.
Achchiq sut oʻti eman (Quercus L.) va qayin (Betula L.) bilan assotsiatsiya hosil qiladi. Bargli, ignabargli va aralash o'rmonlarda, kichik guruhlarda, tuproq va yog'ochda, kamdan-kam hollarda, iyul-sentyabr oylarida o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
sutli lilak
Qopqoqning diametri 5-8 (10) sm, ingichka go'shtli, dastlab tekis, keyin o'tkir papiller tuberkulyar bilan tekis-sajda. Avvaliga chekka tushiriladi, keyin tekis, o'tkir, silliq bo'ladi. Teri quruq, nozik kigizli, och nilufar, to'q nilufar-pushtidan qizil ranggacha, yoshi o'tib, nilufar-pushti, go'shti-nilufar ranggacha. Plitalar pastga tushadigan, tez-tez, vilkalar, plitalar bilan, pushti-buff. Sutli sharbati oq, rangi havoda o'zgarmaydi. Oyoq 3-7 x 0,4-1 sm, silindrsimon, ba'zan asosga qarab kengaygan, mo'rt, ichi bo'sh, pushti-buff. Go'shti oq rangga ega, dastlab shirin ta'mga ega, keyin asta-sekin achchiq, ko'p hidsiz. Spora kukuni oq (yosh namunalarda) kremdan (eskilarida).
Lilak sutli alder (Alnus Mill.) bilan assotsiatsiya hosil qiladi. Alder o'rmonlarida, kichik guruhlarda, tuproq va yog'ochda, kamdan-kam hollarda, avgust-sentyabr oylarida o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
sutli nam
Qopqoqning diametri 2-10 sm, ingichka go'shtli, tekis, tushkun, tuberkulyar va o'tkir silliq qirrali. Teri yog'li, nam havoda shilimshiq, och kulrang yoki deyarli oq, zonalarsiz, quritganda - kulrang-jigarrang, sarg'ish-jigarrang, zo'rg'a seziladigan zonalar bilan. Plitalar tushayotgan, tez-tez, tor, jarohatlangan va bosilganda plastinka, krem, lilak bilan. Sutli sharbati oq, havoda tezda binafsha rangga aylanadi. Oyoq 6-8 x 0,8-1,5 sm, silindrsimon, ichi bo'sh, shilimshiq, sarg'ish dog'li, binafsha rangda. Pulpa zich, oq, havoda tez binafsha rangga aylanadi, ta'mi asta-sekin achchiq-o'tkir, hidsiz. Spora kukuni oxra rangda.
Sut o'ti (nam) qayin (Betula L.), qarag'ay (Pinus L.) va tol (Salicx L.) bilan birlashma hosil qiladi. U nam ignabargli va aralash o'rmonlarda, katta guruhlarda, kamdan-kam hollarda, avgust - sentyabrda o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
Sutli tikanli
Qopqog'i diametri 2,5-4 (6) sm, juda yupqa go'shtli, yuzasida yupqa tomirlar, avval tekis, keyin tekis, cho'kib ketgan, o'tkir papiller tuberkulyar. Yonlari ingichka, bir oz qovurg'ali, pastga tushirilgan, yoshi bilan to'g'rilanishi mumkin. Teri pushti-qizildan lilak-karmin-qizil, quruq, kigiz-qo'pol-qo'pol (balandligi 2 mm gacha). Plitalar qisqacha pastga tushadigan, tor, ingichka, tez-tez, vilkalar, plastinkalar bilan pushti-buff, bosilganda zaytun jigarrang bo'ladi. Sutli sharbati oq, havoda oʻzgarmas, anchagina koʻp, avvaliga mayin taʼmga ega, keyinroq biroz achchiq boʻladi. Oyoq 3-5 x 0,2-0,8 sm, lilak-pushti, rangi hech qachon oxra ohangiga ega emas, silindrsimon, poydevorga qarab biroz toraygan, birinchi marta qilingan, yoshi bilan ichi bo'sh bo'lib qoladi. Go'shti oqishdan och oxragacha, bosilganda yashil rangga aylanadi, ta'mi yumshoq, hidi juda ko'p. Spora kukuni och oxra rangda.
Tikanli sutli qayin (Betula L.) va alder (Alnus Mill.) bilan birlashma hosil qiladi. U nam bargli va aralash o'rmonlarda, guruhlarda, sfagnum orasida, kamdan-kam hollarda, iyul-sentyabr oylarida o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
sutli suvli sutli
Qopqoqning diametri 2-4 sm, ingichka go'shtli, tekis, keyin tushkun, papiller tuberkulyar, o'tkir to'lqinli qirrali. Teri silliq yoki ajinlangan, quruqlashganda yorilib ketadi, to'q jigarrang, qora-jigarrang, to'q jigarrang, qizil-jigarrang. Plitalar pastga tushadigan, o'rtacha chastotali, keng, plastinkali, krem, qizil-jigarrang dog'lar bilan. Sutli sharbati suvli-oq, havoda o'zgarmas, yumshoq ta'mga ega. Oyoq 4-7 x 0,2-0,4 sm, silindrsimon, silliq, sariq, tagida quyuqroq. Pulpa bo'shashgan, oq, yoshi bilan jigarrang rangga aylanadi, ta'mi yangi, hech qanday maxsus hidsiz.
Sutli sutli sutli eman (Quercus L.) va archa (Picea A. Dietr.) bilan birlashma hosil qiladi. U aralash va keng bargli o'rmonlarda, katta guruhlarda, kamdan-kam hollarda, iyul-noyabr oylarida o'sadi. Yeyib bo'lmaydigan.
Suratdagi zaharli sog'uvchiga qarang va uni o'rmonga olib bormaslik uchun uni eslang:
