Xo'roz yilida yangi yil menyusi. Xo'rozning yangi yili uchun nima bilan uchrashish kerak, stolda nima pishirish kerak, men uchun uyni qanday bezash kerak
2017 yilgi xo'roz egasining asosiy ajralib turadigan xususiyati - pedantriya. Yong'in xo'rozi klassika, soddalik va nafislikni yaxshi ko'radi. Va yangi yil stoliga idishlarni tayyorlash jarayonida uning ta'mini hisobga olish kerak.
Yangi 2017 yil uchun idishlarni qanday pishirish kerak
2017 yilda yangi yil dasturxonida qanday taomlar (salatlar, gazaklar va boshqalar) pishirishni va nima qilish kerakligini aniq tushunish uchun Yangi yil menyusi 2017, u erda nima bo'lmasligi kerakligini hal qilishingiz kerak. Xo'roz o'z qarindoshlarining bayramona taomida ovqatlanishiga toqat qilmaydi, shuning uchun 2017 yilgi Yangi yil uchun tovuqdan voz kechish kerak bo'ladi. Yangi yil menyusida yana bir taqiqlangan taom - tovuq tuxumi. Ammo siz bundan qo'rqmasligingiz kerak, chunki birinchidan, siz ularni faqat aniq ishlatishingiz shart emas (to'ldirilgan, shishlarda kardan odam shaklida va boshqalar), ikkinchidan, ularni bedana bilan almashtirish mumkin. Yangi yil taomlariga tuxum qo'shish taqiqlangan emas.
2017 yilgi yangi yil stolida nima bo'lishi kerak
2017 yil ramzi Qizil Xo'rozga ko'ra, barcha mumkin bo'lgan ko'rinishdagi sabzavotlar bayramona stolda bo'lishi kerak: salatlar, yonma-ovqatlar, yangi kesilgan. Meva haqida ham unutmang. Va qancha ko'p bo'lsa, stolingiz shunchalik ishtahani ochadi. Olovli xo'roz og'ir oshxonani yoqtirmaydi. Qovurilgan va juda sho'r, kuchli spirtli ichimliklar bilan g'ayratli bo'lmang.
Olovli xo'roz yili uchun 2017 yilgi yangi yil menyusi
Sushi 2017 yilgi yangi yil stoli uchun ajoyib taom bo'ladi. Ularni pishirish uchun sizga go'sht kerak emas, bu sizga albatta yoqadi. U, shuningdek, Osiyoning asosiy taomlari bo'lgan baliq ovqatlari va guruchni albatta ma'qullaydi.
2017 yilgi yangi yil stolining ajoyib varianti bo'ladi bayramona yangi yil taomlari qisqichbaqalar yoki boshqa dengiz mahsulotlari. Ular sabzavotli güveç, güveç, yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. 
Rus oshxonasining taomlaridan, bayramona menyuda siz pishirilgan yoki asik baliqlarini kiritishingiz mumkin. Agar siz oilangizni bayram stollari uchun klassik taom "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, sotib olingan mayonez o'rniga uy qurilishi mayonezini ishlatish tavsiya etiladi. yangi 2017 yilga tayyorgarlik- o'z-o'zidan. U juda sodda tarzda yaratilgan, ammo do'kondagi hamkasblariga qaraganda ancha foydali. Klassik taomni biroz originalroq qilish uchun siz uni tayyorlashga ijodiy yondashishingiz mumkin: salatga rulon, Rojdestvo daraxti shaklini bering yoki uni ko'katlar bilan bezab, alohida plastinkalarga bo'laklarga soling. 
Evropa oshxonasi bizga sabzavotli qozonlarda pishirilgan qo'zichoqni taklif qiladi. Shuningdek, siz menyuga qo'shishingiz va cho'chqa go'shti, mol go'shti, masalan, Wiener shnitzelidan idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Parranda go'shtidan tayyorlangan taomlarga ko'p murojaat qilishning hojati yo'q: AQShda klassik Rojdestvo taomi sifatida juda yaxshi ko'rilgan kurka yoki rus qovurilgan o'rdak, albatta, yong'in xo'rozining bayramona taomiga bo'lgan munosabatiga katta ta'sir ko'rsata olmaydi, lekin bu bu yil parranda idishlarisiz qilish afzaldir.
Ichimliklar
Spirtli ichimliklardan yong'in xo'rozi sharob, shampan, kokteyllarni afzal ko'radi. Juda kuchli spirtli ichimliklar konsentratsiyani yaxshi ko'radiganlarga yoqmaydi. 
Yangi yil shirinliklari
Pishiriqlarga kelsak, bu erda fantaziya sizga deyarli hamma narsani qilishga imkon beradi. Shuni hisobga olish kerakki, juda og'ir oziq-ovqat yoki kuchli alkogol qo'shilgan ovqat yong'in xo'roziga yoqmaydi. 
2017 yilgi yangi yil stoliga qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak
- Dasturxon. Bu monofonik yumshoq ohanglar bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant oq, lekin siz oltin, pushti ranglardan foydalanishingiz mumkin.
- Xizmat. Tabiiylik - 2017 yil shiori. Plastmassa yo'q. Faqat shisha, yog'och va loy.
- Salfetkalar. Mos keladigan dasturxonni tanlang. Agar qog'oz peçete ishlatilsa, ularni plastinka ustiga qo'yish kerak. Plastinka ostida zig'ir yoki paxta joylashtiriladi.
- Ko'zoynak. Jadvalni qaysi turdagi spirtli ichimliklar bilan ta'minlashingizga qarab o'rnating. Bir stakan suvni ham unutmang.
- Dekoratsiyalar. Stolning o'rtasiga unib chiqqan donli kichik plastinka qo'yish o'rinli bo'ladi - bu 2017 yil ramzini mamnun qiladi. Stolni qizil yoki oltin tonlarda ko'p sonli shamlar bilan bezattiring, bu yangi yil ichki makonini mukammal ravishda to'ldiradi va umumiy nafislik va sirli muhitni qo'shadi.
Yangi yil arafasida, ya'ni ko'plab uy bekalari bolalar ham, kattalar ham juda yaxshi ko'radigan bayramga og'ir tayyorgarlik ko'rishmoqda. Nega og'riqli? Misol uchun, har bir oila a'zosi uchun sovg'alarni ixtiro qilish lahzasini olaylik, bundan tashqari, sovg'alar nafaqat yaxshi, balki foydali bo'lishi kerak, shunda ular bir kundan ortiq, hatto bir yildan ko'proq vaqt davomida quvonch baxsh etadi.
Yoki - Yangi yil menyusi ustida o'ylash uchun sarflangan son-sanoqsiz vaqt. Agar siz ham savolga hayron bo'lsangiz " Yangi 2017 yil uchun nima pishirish kerak?”- bizning saytimiz sizga bu borada yordam beradi va azob ko'z ochib yumguncha zavqga aylanadi.
Maxsus va har doim uzoq kutilgan qish bayrami 31 dekabrdan 1 yanvarga o'tar kechasi sehrli kechadan ancha oldin boshlanadi. Yangi yilga ilhomlantiruvchi, ta'sirchan va hayajonli tayyorgarlik - bu o'ziga xos tarzda barcha oila a'zolarini birlashtirgan haqiqiy mo''jizaning boshlanishi. Va styuardessaning mo'rt yelkasiga tushadigan bayramga tayyorgarlik ko'rishning asosiy vazifalaridan biri bu yangi yil dasturxoni uchun idishlarni tayyorlashdir.
Kelgusi yilning xo'rozi hamma narsani yorqin va jozibali yaxshi ko'radi, shuning uchun idishlar rang-barang bo'lishi kerak. Tabiatan yong'in xo'rozi vegetariandir, lekin siz Yangi yilda go'shtli taomlarsiz umuman qilolmaysiz, asosiysi stolda sabzavotlar ustunlik qiladi.
Pishloq va o'rik bilan cho'chqa go'shti mini-rulolari
Bu ajoyib rulolar qisqa vaqt ichida mehmonlarning likopchalariga tarqatiladi. Olxo'ri go'shtga ajoyib yumshoqlik beradi va sho'r pishloq notalari ta'mni ajoyib tarzda jonlantiradi.
Kerakli ingredientlar:
- Cho'chqa bo'yni - 1 kg
- Pishloq - 200 g
- olxo'ri - 200 g
- Smetana 25% - 250 g
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Donli xantal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
- Quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq
- Tuz qalampiri
Pishirish jarayoni:
1-qadam. Avvalo, olxo'ri iliq suvda namlangan va shishib ketishi uchun qoldirilishi kerak.
2-qadam Go'shtni yuvish va tolalar bo'ylab kesish kerak (bo'laklar qalinligi 2 sm bo'lishi kerak) va oshxona bolg'asi bilan urib tashlang.
3-qadam Zaytun moyi, xantal va smetana tuz, qalampir va reyhan bilan aralashtirilishi kerak. Bu sousni har ikki tomondan har bir go'sht bo'lagiga surtish kerak.
4-qadam Olxo'rini qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
5-qadam Pishloq o'rta kattalikdagi kublarga kesilishi kerak.
6-qadam Tug'ralgan o'rik va oq pishloq ¼ bo'lak kaltaklangan go'shtga qo'yilishi va rulonga o'ralishi kerak. Buni barcha go'sht bo'laklari bilan qilish kerak.
7-qadam Barcha rulonlarni pishirish varag'iga qo'yish va taxminan 40-60 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish kerak.
Sabzavotli oq sousdagi qizil ikra
Bu raqamga ergashadigan har bir kishiga yoqadigan, ammo mazali taomlardan voz kechmaydigan juda engil, past kaloriya bayrami.
Kerakli ingredientlar:
- Qizil ikra biftek - 6 dona.
- qaymoq - 100 g
- Tabiiy oq yogurt - 200 g
- Baliq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Turli xil sabzavotlar (masalan, no'xat, brokkoli, sabzi) - 300 g
- Limon ¼ dona.
- Zaytun moyi
Pishirish jarayoni:
1-qadam. Baliq bifteklarini qog'oz sochiq bilan yuvish va quritish kerak, shundan so'ng baliqni limon sharbati va ziravorlar bilan yog'lash kerak.
2-qadam Kremni oq yogurt bilan aralashtirish kerak.
3-qadam Pishirish varag'ini folga soling va zaytun moyi bilan surting. Bifteklarni folga solib, oq sous bilan to'kib tashlash kerak, aralashtirilgan sabzavotlar esa baliq bo'laklari orasiga yoyilishi kerak. Pishirish varag'ining yuqori qismini folga bilan yoping, shunda havo uchun bo'shliqlar qolmaydi.
4-qadam Sabzavotli qizil ikra bifteklari 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan isitiladigan pechda pishirilishi kerak, so'ngra idishni ochishingiz kerak (folga yuqori qatlamini olib tashlang) va 10 daqiqa davomida pishirish uchun pechda qoldiring.
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan patlıcan
Sabzavotlar Yangi yil stolida ajoyib ko'rinadi va bunday taom, albatta, talabchan Yong'in xo'rozini mamnun qiladi.
Kerakli ingredientlar:
- Baqlajon - 3 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Pomidorlar - 2 dona.
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- Maydalangan qattiq pishloq - sepish uchun
- Tuz qalampiri
- Mayonez - moylash uchun
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Pishirish jarayoni:
1-qadam. Baqlajonlarni yaxshilab yuvib, quritib, poyasini kesib, har bir patlıcanni uzunasiga ikkiga bo‘lish kerak. Har bir yarmidan qalin devorlar qolishi uchun pulpani qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak. Keyin patlıcan "plitalari" engil tuzlangan bo'lishi kerak.
2-qadam Sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan, piyozni - yarim halqalarni va baqlajon pulpasini - bo'laklarga bo'lish kerak.
3-qadam Barcha tug'ralgan sabzavotlar o'simlik moyi bilan skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak. Pomidorlar bo'laklarga bo'linib, skovorodkada sabzavotlarga qo'shilishi kerak va ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun hammasi birga qaynatiladi. Sabzavotlar pishirilishi bilanoq, sarimsoqni mayda tug'ralgan yoki sarimsoqdan o'tgan sarimsoq, shuningdek, tuz va qalampir qo'shishingiz kerak.
4-qadam Sabzavotlarni to'ldirish bo'sh patlıcan yarmi bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, maydalangan pishloq bilan sepiladi va mayonez bilan surtiladi.
5-qadam Baqlajonlarni moylangan pishirish varag'iga qo'yish va yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak.
"Kraker" yangi yil salatasi
"Hlopushka" mehmonlarni nafaqat rang-barangligi, balki unutilmas ta'mi bilan ham xursand qiladi.
Kerakli ingredientlar:
- Kartoshka - 400-500 g
- Oq go'sht (tovuq yoki kurka) - 200 g
- Yangi qo'ziqorinlar - 200 g
- yong'oq - 100 g
- Tuxum - 7 dona.
- Anor - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona. o'rta kattalik
- Mayonez - 250-300 g
- arpabodiyon ko'katlari - bezatish uchun
- konservalangan makkajo'xori - bezatish uchun
- Lavlagi sharbati - garnitür uchun
Pishirish jarayoni:
1-qadam. Kartoshkani formada qaynatish kerak, keyin sovutiladi va tozalanadi. Tozalangan kartoshkani mayda maydalagichda maydalash kerak, so'ngra oziq-ovqat plyonkasini olib, kartoshkani to'rtburchaklar shaklida qo'ying, yaxshilab siqib oling, tuzlang va mayonez bilan yog'lang.
2-qadam Tuxum qattiq qaynatilgan, sovutilgan, tozalangan va mayda maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak, kartoshka biroz ko'rinadigan bo'lishi uchun chetidan bir oz chekinish kerak. Salatani bezash uchun ozgina maydalangan sarig'i va alohida oqsil qoldirilishi kerak.
3-qadam Go'sht tuzlangan suvda qaynatiladi, salqin va mayda bo'laklarga bo'linadi.
4-qadam Qo'ziqorinlarni tozalash va mayda bo'laklarga bo'lish va oz miqdorda o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz bilan skovorodkada qovurish kerak. Besh daqiqa qovurilganidan so'ng, go'sht qo'ziqorinlarga qo'shilishi va yana besh daqiqa davomida olovda saqlanishi kerak, ta'mga tuz va qalampir. Sovutilgan go'sht-qo'ziqorin massasi tuxum ustiga qo'yilishi va mayonez bilan yog'lanishi kerak.
5-qadam Yong'oqlarni blenderda katta maydalangan holga keltirish va mayonez bilan yog'langan qo'ziqorin bilan go'shtga sepish kerak.
6-qadam Anorni tozalash va yong'oq ustiga mevaning barcha donalarining yarmini sepish kerak.
7-qadam Keyin, plyonkaning chetlarini ehtiyotkorlik bilan ushlab, rulonni rulonga aylantirish kerak, shunda yopishqoq plyonka kraker ichida bo'lmaydi. Rulonni o'ralgan holda, siz uni folga bilan o'rashingiz va salatni muzlatgichga 1-1,5 soat davomida yuborishingiz kerak.
8-qadam Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, rulonni olib tashlash va ustiga mayonez bilan yog'lash kerak.
9-qadam Grated oqsillarning bir qismini chetga surib qo'yish kerak, qolgan oqsillarni esa lavlagi sharbati bilan bo'yash kerak. Keyin pushti va oq sincaplar, sarig'lar, anor urug'lari, makkajo'xori, o'tlar va boshqalarni ishlatib, krakerni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.
"Kristal" salatasi
"Kristal" salatasi shunchalik ta'sirli ko'rinadiki, birinchi qarashda mehmonlar nutq sovg'asini tortib olishlari mumkin! Ammo keyingi daqiqada ular styuardessaning mahoratiga qoyil qolish uchun kurashadilar va yangi yil salatining go'zalligiga qoyil qolishadi.
Kerakli ingredientlar:
- Tovuq filesi - 1 dona.
- Tuxum - 5 dona.
- Piyoz
- Kartoshka - 2-3 dona. o'rta kattalik
- Tuzlangan bodring - 2-3 dona.
- Mayonez
Jele uchun:
- Jelatin - har biri 10 g dan 3 ta paket (jami - 30 g jelatin)
- Tovuq filesi qaynatilgan bulon
- qalampir no'xati
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- dafna yaprog'i
Pishirish jarayoni:
1-qadam. Avval dafna yaprog'i, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi bilan sho'r suvda fileto pishirishingiz kerak. Tovuq pishirilganda, siz uni bulondan olib tashlashingiz kerak va suyuqlikni o'zi filtrlang.
2-qadam Jelatinni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, so'ngra ichiga 150 ml bulonni quying, yaxshilab aralashtiring va shishishi uchun 10 daqiqaga qoldiring. Keyin idishni olovga qo'yishingiz va jelatin to'liq eritilishi uchun uni isitishingiz kerak (siz uni qaynatishga keltira olmaysiz).
3-qadam Shundan so'ng, jelatinni filtrdan o'tkazish kerak va ichiga yana 700 ml tovuq bulonini quying. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, jeleni stakanlarga yoki keng idishlarga quyishingiz kerak. Jelly balandligi 1-1,2 sm bo'lishi kerak.Jele muzlatgichda sovutilganda, siz salatni o'zi qilishingiz kerak.
4-qadam Salat idishining pastki qismi oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan bo'lishi kerak va birinchi qatlamda oldindan pishirilgan va tug'ralgan kartoshka qo'ying, mayonez bilan yog'lang.
5-qadam Tug'ralgan tuzlangan bodring ikkinchi qatlamga yotqizilishi kerak.
6-qadam Tovuq filetosini kub shaklida kesib, uchinchi qatlamga qo'yish va mayonez bilan yog'lash kerak.
7-qadam Pishirilgan va tug'ralgan tuxum oxirgi qatlamga qo'yilishi va mayonez bilan yog'lanishi kerak. Salatani muzlatgichga bir muddat qo'yish kerak.
8-qadam Allaqachon muzlatilgan jele bilan mog'or olib tashlanishi va jele kvadratlariga kesilishi kerak.
9-qadam Endi siz ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, salatni tekis idishga ag'darishingiz, plyonkani olib tashlashingiz va yuqori va chetlarini mayonez bilan surtishingiz kerak.
10-qadam Ehtiyotkorlik bilan, birma-bir, jele kvadratlarini olishingiz va ularni pastdan boshlab, salat atrofiga yoyishingiz kerak. Tayyor salatni ta'mingizga ko'ra bezashingiz mumkin.
Snack "Rojdestvo daraxtlari"
Yashil Rojdestvo daraxtlari ko'rinishidagi tuyadi Yangi yil stolida ajoyib ko'rinadi. Va bunday taomni tayyorlash umuman qiyin emas.
Kerakli ingredientlar:
- Tvorog pishloq - 220 g
- Lavash - 1 dona.
- Bolgar qizil qalampiri - 1-2 dona.
- salat barglari
- Tug'ralgan zaytun - ¼ stakan (bezatish uchun bir nechta zaytun)
- Yangi reyhan, tug'ralgan - ¼ stakan
- Parmesan pishloq - ¼ stakan
Pishirish jarayoni:
1-qadam. Stolga oziq-ovqat plyonkasi qo'yilishi kerak, ustiga yuvilgan va quritilgan marul barglari qo'yilishi kerak.
2-qadam. Lavash yashil salat ustiga qo'yilishi va pita nonining uzunligi bo'ylab 4 ta teng qismga bo'linishi kerak.
3-qadam Parmesan nozik qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak, mayda tug'ralgan zaytun va reyhan va bolgar qalampirini maydalash kerak.
4-qadam Barcha tug'ralgan ingredientlarni tvorog bilan aralashtirib, 4 ta teng qismga bo'linib, tayyorlangan pita noniga tekis qatlamda qo'yish kerak.
5-qadam Endi siz rulonlarni ehtiyotkorlik bilan burishingiz kerak, ammo yopishqoq plyonka ichkariga o'ralmasligi uchun. Olingan rulonlarni barmoqlaringiz bilan siqib qo'yish kerak, shunda uchburchak shakl olinadi. Keyinchalik, rulonlarni 2 soat davomida sovutish uchun muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
6-qadam Belgilangan vaqtdan so'ng, rulonlarni plyonkadan bo'shatish kerak, unchalik keng bo'lmagan bo'laklarga bo'linib, har bir Rojdestvo daraxti tagiga bir bo'lak zaytun qo'yishni unutmasdan, uchburchakning pastki qismidagi shish ustiga teshiladi.
Yangi yil 2017 uchun kanape
Turli xil kanepalar bayramona stolda ajoyib ko'rinadi. Bundan tashqari, siz ularni har qanday ta'mga mos ravishda tayyorlashingiz mumkin - baliq, go'sht, jambon, kolbasa, vegetarian va mevali kanepalar, pishloq va qizil ikra, zaytun va qaynatilgan cho'chqa go'shti va boshqalar.
Qizil olov xo'roz yilida yangi yil stoli qanday bo'lishi kerak? Uni qanday idishlar bezatishi mumkin? Yangi yil menyusini qanday qilish kerak? "Povarenok", har doimgidek, sizga yordam berishga shoshilmoqda va o'z sahifalarida bayramni qanday to'g'ri nishonlash, 2017 yil Yangi yil uchun qanday taomlar tayyorlash, menyuni qanday ichimliklar bilan bezash va qanday ichish haqida ko'plab g'oyalarni taklif qiladi. 2017 yilgi yangi yil stoliga qanday xizmat qilish kerak.Tez orada Qizil olov xo'rozi har bir eshikni taqillatadi! Yangi 2017 yil kirib keladi va u bilan yangi hayot, yangi omad, muvaffaqiyat, baxt, sevgi, sog'liq! Yangi yilda barcha bu yoqimli daqiqalarni hayotimizga qo'shish uchun biz uning asosiy homiysini xafa qilmaslikka, balki uni bo'ysundirishga, quvnoq taomlar bilan oziqlantirishga, ularni 2017 yilgi Yangi yil dasturxonida ta'm va kombinatsiyalar bilan xursand qilishga harakat qilishimiz kerak.
2017 yilgi yangi yil stoliga qanday xizmat qilish kerak?
Stolni sozlash bayramona Yangi yil kechki ovqatini loyihalashda juda muhim daqiqadir. Xo'roz uy, qishloq qushi ekanligini eslab, biz dasturxonga oddiy, ammo ta'm bilan xizmat qilamiz. Yog'och kosalar, qoshiqlar, boshqa idishlardan foydalanish mumkin. Loydan yasalgan idishlar, dasturxon va zig'ir peçeteleri ham o'zini yaxshi ko'rsatadi. Agar siz stol o'rtasiga qo'ygan eski samovarni topsangiz va uning atrofida simit solingan likopchalarni joylashtirsangiz, bu 2017 yilgi Yangi yil dasturxonining diqqatga sazovor joyi bo'lishi mumkin.
Stoldagi idishlar va boshqa atributlar yorqin, rangli, bo'yalgan bo'lsin. 2017 yilda stolni soxta idishlar bilan qo'ymang, masalan, plastmassadan tayyorlangan. Unday emas. Faqat hamma narsa uy qurilishi, tabiiy, yaqin, samimiy va iliq.
Yangi yil stolining soyalari 2017
2017 yilgi Yangi yil stolini qizil Rojdestvo o'yinchoqlari, Rojdestvo daraxti shoxlari, qizil shamlar bilan bezang, stolga yorqin qizil yulduzlarni qo'yishingiz mumkin. Yangi yil stoli uchun dasturxon tanlashda qizil va oq kombinatsiyalar bilan o'ynang. Stol ustidagi vaza ichiga faqat qizil mevalarni qo'ying.
Yangi yil stoliga yaqin joyda, Santa Klaus va Qorqizning figuralari yonidagi xo'roz figurasini qo'yganingizga ishonch hosil qiling. 2017-yilgi yangi yilning ushbu homiylari Yangi yilni qanday ajoyib va qiziqarli nishonlayotganingizni tomosha qilishlariga imkon bering va unda sizga ko'p va ko'p omad va farovonlik olib kelsin!
Yangi Yil muborak!
Yangi 2017 yilni - Qizil Xo'roz yilini qanday nishonlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bizning Yangi yil maqolamizni o'qing.
Yangi yil sehrli bayramdir. Buni shovqin va quvnoqlik bilan qayd etish, tilak bildirish, kulni qog'oz varaqqa, ustiga yashirin istak yozilgan, ko'pikli shampan vinosiga tashlash kerak, chunki keyingisi burchakda.
Va o'sha qadrli qog'ozda nima yozilganini, so'nggi bayramda ob-havo qanday bo'lganini, o'tayotgan yilning ramzi noaniq esga olinishini eslash qiyin, ammo styuardessalar bir narsani aniq eslashadi - ularda nima bor edi. o'tgan yilgi bayram dasturxoni va o'zlarini allaqachon o'ylar bilan qiynamoqdalar - barcha mehmonlarni hayratda qoldirish, uy ahlini xursand qilish va yilning sharqiy ustasini tinchlantirish uchun yaqinlashib kelayotgan bayramga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak?
Yangi yil taomlari va ichimliklari qanday bo'lishi kerak
Kelgusi 2017 yil, Sharqiy taqvimga muvofiq, Olov xo'rozining homiyligida o'tkaziladi. Xo'roz haqida nima ma'lum? U qush, garchi uy bo'lsa ham, oddiy, lekin shu bilan birga juda g'azabli, tez jahldor va "olovli".
Ba'zi mamlakatlarda xo'roz urishtirish hatto alohida sport turiga aylangan. Bu qush har doim tovuqxonada tartib-intizomni saqlaydi va unga bo'ysunuvchi tovuqlar uyda kim boshliq ekanligini bilishadi.
Xo'roz nima yeyishi hammaga ma'lum - bu donalar, sabzavotlar va mevalar. Albatta, yangi yil stoli uchun menyuni tuzishda yilning kelajakdagi egasining afzalliklarini hisobga olish kerak.
Mana uchta shartga rioya qilib, yangi yil taomlarini tayyorlashda siz ham olov xo'rozini, ham Yangi 2017 yilni nishonlash uchun yig'ilgan mehmonlarni qondirishingiz mumkin:
- Yangi yil stolidagi barcha taomlar Xo'rozning o'zi kabi yorqin va rang-barang bo'lishi kerak. Ushbu ta'sirga erishish uchun ingredientlar retseptida qalin yorqin ranglarning ishtiroki yordam beradi;
- Xo'roz o'txo'r qush ekanligini unutmang, ya'ni retseptlar nafaqat yil ramziga hurmat sifatida, balki mehmonlarga stolda bo'lgan hamma narsani sinab ko'rish imkoniyatini berish uchun engil bo'lishi kerak. oshqozonda og'irlik hissi bilan butun hafta oxiri uyda dam olish;
- Qishloqda tug'ilgan xo'roz oddiy ovqatga o'rganib qolgan va shuning uchun elita restoranlari oshpazlari retseptlari bilan "bezovta qilish", 1812 yilgi sharobda nokni tuzlash va uni qisqichbaqalar bilan to'ldirish bunga loyiq emas. Ammo bu umuman "Mo'ynali kiyimlardan" va "Olivier" bilan navbatchi bilan otish mumkin degani emas, ularsiz, albatta, hech qaerda, lekin hech qanday ekzotik bo'lmagan taomni pishirish yaxshidir. ingredientlar, ammo odatiy va tanish ingredientlar g'ayrioddiy yorug'likda paydo bo'ladi.
Xo'sh, yangi 2017 yilni mazali va chiroyli nishonlash uchun nima pishirish kerak?
Gratin: pishirish retsepti
| Ingredientlar | Miqdori |
|---|---|
| kartoshka - | 8-10 dona |
| smetana - yog 'miqdori 20% - | 150 gramm |
| qaymoq - yog 'miqdori 25% - | 300 gramm |
| sarimsoq - | 4 chinnigullar |
| qo'ziqorinlar - | 4 katta |
| muskat yong'og'i - | 1/3 choy qoshiq |
| pishloq - | 200 gramm |
| maydanoz yoki silantro - | yarim nur |
| Bekon - | 100g |
| tuz, qalampir, Provans o'tlari aralashmasi - | ta'mi |
| zaytun yog'i - | 1 st. qoshiq |
| Pishirish vaqti: 90 daqiqa | 100 gramm uchun kaloriya: 220 kkal |
Asosiy taom uchun ajoyib yon taom klassik frantsuz oshxonasining eng qadimgi taomlaridan biri bo'ladi. Rus tiliga tarjima qilingan taomning nomi "qobiq" degan ma'noni anglatadi va haqiqatan ham uning ta'kidlashi oltin pishloq qobig'idir.
Bu, albatta, graten. Yangi yil dasturxoni uchun tayyorlash qulayligi, yorqin bayramona ko'rinish va porsiyali xizmat qilish uchun qulaydir.
Toza kartoshkani tozalang, keyin qalinligi yarim santimetrdan ko'p bo'lmagan doira shaklida kesing. Ayni paytda, muzlatilgan cho'chqa go'shtini muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying, shunda uni iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan qo'ziqorinlar oyoqlari bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Sosni tayyorlang - qaymoq bilan smetanani blender bilan urib oling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, muskat yong'og'i, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va blender bilan bir hil massaga keltiring.
Endi navbat pishloq - uni eng kichik qirg'ichda maydalash kerak, shuning uchun pechda u yanada "momiq" bo'ladi va frantsuzlar graten deb atagan qobiqni beradi. Har bir shakl va ulardan 6 tasi bo'lishi kerak, loydan idish bo'lishi mumkin, maxsus bir martalik bayram folga qoliplarini moy bilan yog'lang.
Shunday qilib, ingredientlarni qadoqlash boshlanadi. Idishdagi tarkibiy qismlar qatlamlarda yotadi, lekin baliq taroziga taqlid qilgandek bir oz burchak ostida.
Qatlamlar bir-birini almashtiradi: kartoshka-bekon - qo'ziqorin va hokazo, shaklning yuqori qismiga, keyin bularning barchasi sous bilan quyiladi va maydalangan pishloq sepiladi.
Tandirda gratinni pishirishingiz kerak, 45 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi, mashhur oltin qobiqqa yetguncha. Darhol, issiq, o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
olxo'ri bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- 1,5 kg cho'chqa go'shti;
- 20 ta chuqurchali o'rik;
- 5 chinnigullar sarimsoq;
- 1 stakan qizil quruq sharob;
- 4 osh qoshiq. xantal urug'lari qoshiqlari;
- Tuz, maydalangan qalampir;
- 1 choy qoshiq kekik.
Pishirishdan oldin go'shtni oqadigan suv ostida yaxshilab yuvish va sochiq bilan artib olish kerak. Endi siz uch santimetr oxirigacha kesmasdan, har bir yarim santimetrda kesmalar (ko'ndalang) qilishingiz kerak.
Sharobni kichik idishga to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan haroratgacha qizdiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Issiq sharobni issiqdan olib tashlang va u erda mayda tug'ralgan o'riklarni joylashtiring, 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
5 chinnigullar sarimsoqni mayda to'g'rab oling va sharobni quritgandan so'ng, o'rik bilan aralashtiring.
Go'shtdagi barcha kesmalar ehtiyotkorlik bilan tuz, qalampir, kekik bilan maydalang va xantal urug'iga seping. Har bir kesmani o'rik bilan to'ldiring va to'ldirilgan go'shtni muzlatgichda bir yarim soat davomida qoldiring.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni oziq-ovqat folga bilan o'rang, pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Bu vaqtdan keyin paketni aylantiring va yana 40 daqiqa pishiring. Keyin, ehtiyotkorlik bilan, pechdagi yuqori haroratni hisobga olgan holda, go'shtni 10 daqiqa davomida jigarrang qilish uchun folga oching.
Yong'oq qobig'i bilan qizil ikra
Tarkibi:
- Qizil ikra filetosi - 1 - 1,5 kg;
- Non bo'laklari - 5 osh qoshiq;
- sariyog '- 30 gramm;
- Xantal - 5 osh qoshiq;
- Asal - 2 osh qoshiq;
- Yong'oq - 10 dona;
- Petrushka ko'katlari - yarim shamlardan;
- Tuz, maydalangan qora qalampir;
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- Limon - 1 dona.
Bu taom ayni paytda juda kutilmagan, oqlangan, mazali va tayyorlash oson. 2017 yilgi yangi yil stoli uchun sizga kerak bo'lgan narsa.
Avval siz barcha tayyorgarlik ishlarini bajarishingiz kerak. Kichik bir yirtqichlardan sariyog ', asalni eritib, xantal qo'shing. Yuvilgan va quritilgan maydanozni mayda to'g'rab oling va non bo'laklari va tozalangan va maydalangan yong'oq bilan birlashtiring.
Baliqni qismlarga bo'lingan (umurtqali suyaklarsiz) yog'li shaklga qo'ying, u erda idish tayyorlanadi. Har bir bo'lakni asal va xantal sousi bilan to'kib tashlang va non bo'laklari bilan seping.
Mog'orni pechga qo'ying, 190 gradusgacha isitiladi. Baliq 30 daqiqa davomida pishiriladi. Xizmat qilayotganda, mayda to'g'ralgan limon bo'laklari bilan bezang.
Provans tian
Tarkibi:
- qovoq qovoq - 5 dona;
- Yangi pomidor - 5 dona;
- Qizil piyoz - 3 dona;
- Baqlajon - 3 dona;
- Filtrlangan suv - 50 ml;
- Fesleğen, yangi yoki quruq;
- kekik - 1 choy qoshiq;
- Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- Bekon - 100 g;
- Tuz, maydalangan qora qalampir;
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Ushbu klassik frantsuz taomi ziravorlar bilan mo'l-ko'l ta'mlangan sabzavotlarga asoslangan. U har qanday go'sht yoki baliq taomini mukammal ravishda to'ldiradi.
Kimdir Yangi yil dasturxoni uchun bunday retseptni noo'rin deb topadi, chunki qish derazadan tashqarida qizg'in davom etmoqda, lekin agar siz yangi pomidor va sarimsoqdan foydalansangiz va qolgan sabzavotlar muzlatilgan bo'lsa, siz hech qanday holatda haqiqiy tyan olmaysiz. klassik O'rta er dengizi oshxonasidan past.
Yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan yuvilgan qovoq tayyorlang. Pomidor, piyoz va baqlajon bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoq pulpasini tayyorlash uchun matbuotdan foydalaning va uni dumaloq pishiriladigan idishga soling, unda idish pishiriladi.
Endi sabzavotlarni aylana ichiga qo'ying, shunda ular birin-ketin almashtiriladi. Qolipning pastki qismini suv va o'simlik moyi bilan bir barmog'i bilan yoping. Sabzavotlarni tuz va qalampir qiling.
Taomning asosiy diqqatga sazovor joyi ziravorlardir. Hech qanday holatda ularni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Fesleğen, kekik qo'shing. Tianni 50 daqiqa davomida 200 daraja haroratgacha qizdirilgan pechga yuboring.
Yangi yil an'anaviy uslubda va xo'rozga xos bo'lgan isrofgarchilik bilan.
Qovurilgan idishda issiq sendvichlarni qanday tayyorlash mumkin Agar siz ularni bayramona taom qilishning iloji yo'q deb o'ylasangiz, xato qilasiz, chunki barchasi to'ldirishga bog'liq.
Smetanada pishirilgan issiq sazanga xizmat qiling - siz haqiqiy asarga ega bo'lasiz.
Fondü "Issiq tun 2017"
Shirinlik vaqti keldi. Kelgusi yilda bayram mezboni oddiy emas, balki olovli xo'roz bo'ladi, unda nima uchun stolda oddiy shirinlik emas, balki olovli fondu bo'lmaydi?
Tarkibi:
- Yog 'miqdori 30% - 200 ml bo'lgan krem;
- Achchiq shokolad - 200 gramm;
- konyak - 30 ml;
- Asal - 1 osh qoshiq;
- Tug'ralgan yong'oq, bodom - har biri 1 osh qoshiq;
- Har qanday yangi meva, tug'ralgan pechene.
Fondu idishini tayyorlang, uning kosasini suv hammomiga qo'ying. Bir hil iliq massa olish uchun shokolad (kublarni oldindan sindirish), krem, yong'oq, asal, konyakni aralashtiring.
Bir xillikka erishgandan so'ng, idishni stendga joylashtiring, sham yoqing. Pishirilgan meva bo'laklari, pechene, shishlarni qo'ying, iliq xushbo'y massaga botirib oling va oilangiz va do'stlaringiz bilan Yangi yil bayramidan zavqlaning!
Meri Rojdestvo kokteyli
1 ta porsiya uchun ingredientlar:
- 1 qism aroq;
- 3 qismli pomidor sharbati;
- bir bo'lak limon;
- Bir chimdik tuz.
Bu, albatta, taniqli Qonli Meri. Ushbu kokteylning rangi yangi yil stoliga mos keladi 2017. Xo'sh, bu nom ushbu sevimli bayramni kutib olish uchun maxsus ixtiro qilingan.
Ushbu kokteylda asosiy narsa komponentlarning tartibiga rioya qilishdir. Bunday kokteyllar odatda "shots" deb ataladi, inglizcha qisqacha - qisqa. Shuning uchun, 1: 3 nisbatda kichik qoziqda siz avval qalin pomidor sharbatini quyishingiz kerak. (Sharbat uch barobar ko'proq aroq bo'lishi kerak).
Pomidor sharbati qalin bo'lishi kerak, shunda u aroqni yuzasida ushlab turishi va uning "chuqurligida botqoqlanishi" oldini oladi. Keyin pomidor sharbatiga bir chimdim tuz qo'shishingiz kerak, limon bo'lagining sharbatini siqib oling va shundan keyingina pichoq pichog'iga aroqni ehtiyotkorlik bilan quying.
Aroq miqdori sharbat miqdoridan uch baravar kam bo'lishi kerak. Agar aroq muzli bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ushbu kokteyl ichishdan oldin darhol tayyorlanadi, aks holda ingredientlar aralashadi.
Xo'roz qanday ovqatlarni ayniqsa yaxshi ko'radi
Agar menyuni tuzishda vazifa nafaqat oila va mehmonlarni mazali ovqatlantirish, balki kelgusi yil egasini 2017 yil davomida keyingi homiyligi uchun tinchlantirish bo'lsa, siz asosiy tabuni eslab qolishingiz kerak - tovuq bo'lmasligi kerak. Yangi yil stolida.
Tovuq go'shti Yangi yil taomlarining yarmidan ko'pining ajralmas qismi bo'lib, ko'pchilik qo'rqib, hozir pishirish uchun hech narsa yo'q deb qaror qilishi mumkin, chunki stolda tovuq bo'lmaydi. Bu umuman bunday emas!
Mana, yangi yil taomlarini tayyorlashda ishlatilishi mumkin bo'lgan va ishlatilishi kerak bo'lgan mahsulotlarning taxminiy ro'yxati:
- Eng muhimi, sabzavotlar stolda bo'lishi kerak. Bu salatlar, sabzavotli shishlar, qozonlarda pechda pishirilgan sabzavotlar va to'ldirilgan sabzavotlar bo'lishi mumkin. Cheksiz miqdordagi pishirish opsiyalari mavjud;
- Mevalar haqida unutmang. Ular nafaqat shirinliklarga qo'shiladi, balki ular vinolarda gazak qilish, stollarni bezash, issiq idishlarga qo'shish, salatlarga qo'yish uchun ishlatiladi;
- Stolda ko'plab ko'katlar bo'lishi kerak. Tashqarida qish bo'lishiga qaramay, uni har xil idishlarga qo'shish va dasturxonni "gullash" uchun bezash uchun ko'proq turli xil ko'katlarni olishingiz kerak bo'ladi;
- Un mahsulotlarini tejamang. Uyda tayyorlangan piroglar, mayda kanepe sendvichlari - bularning barchasini olov xo'rozi ma'qullaydi va bayramona stolga yig'ilganlar buni qadrlashadi. Va agar siz o'z qo'llaringiz bilan sendvichlar uchun non tayyorlasangiz, ba'zi bir noyob retsept bo'yicha - kunjut, sarimsoq, zira yoki pomidor bilan, boshqalar buni albatta qadrlashadi;
- Yorma va don xo'rozning asosiy taomidir. Agar odatdagi kartoshka o'rniga guruch asosiy taom uchun garnitür bo'lib qolsa, bu yangi yil menyusini diversifikatsiya qiladi va osonlashtiradi;
- Xo'sh, yangi yil ... go'shtsiz nima! Xo'sh, siz tovuqga ega bo'lolmaysiz va kerak emas. Har bir inson yil davomida uni etarlicha iste'mol qiladi, lekin yangi yilda sinash uchun mo'ljallangan maxsus retsept bo'yicha mohirlik bilan pishirilgan cho'chqa go'shti, dana yoki qo'zichoq - bu boshqa masala;
- Qishloq qushi 2017 yilda bo'lgani uchun stolda sut mahsulotlari ham bo'lishi kerak - salatlarni ko'p yillar davomida zerikarli bo'lib qolgan mayonez bilan emas, balki smetana va ko'kat sousi bilan tatib ko'rgan ma'qul. stol ustidagi pishloq plastinka - bu sharob va shampan uchun ajoyib atıştırmalık bo'ladi;
- Spirtli ichimliklardan har kim bayramni o'z xohishiga ko'ra qanday nishonlashni tanlaydi, ammo stolda kokteyllar kerak bo'lishi kerak. Chiroyli, yorqin bezatilgan, soyabon, somon va meva bo'laklari bilan. Axir, xo'roz dumi "xo'roz dumi" deb tarjima qilingani bejiz emas!
Yangi yil bilan birga, parranda go'shti yig'ilishi rejalashtirilganligi sababli, Olovli bo'lsa-da, stol dizaynida mamlakat uslubidan foydalanish o'rinli bo'ladi. Bu yo‘nalishda oddiylik, tabiiylik, tabiat va qishloqqa yaqinlik asosiy tamoyil hisoblanadi.
Xo'rozning olovliligi va uning qishloq kelib chiqishining kontrasti Yangi 2017 yilni kutib olishga tayyorgarlik ko'rayotgan styuardessaning dizayn g'oyalari uchun katta imkoniyatlar beradi. Bir qarashda oddiy stol yorqin va rangli tafsilotlar bilan to'ldiriladi:
- Oq chinni idishlar yorqin idishlarga ijobiy ta'sir qiladi;
- Stol choyshablari va peçeteler zig'ir yoki paxtadan yasalgan bo'lishi kerak;
- Salfetkalar yorqin qizil bo'lishi kerak - chunki Xo'roz olovli;
- Stolda iloji boricha tabiiy materiallardan tayyorlangan aksessuarlar bo'lishi kerak - yog'och laganda, non uchun to'qilgan savat, yog'och tuzli idish;
- Stolga qizil shamdonlarda kichik shamlar qo'yib, olov xo'rozini kutib olishingiz mumkin.
Yangi 2017 yilingiz bilan!
Tematik yangi yil stoli har doim ajoyib. Va Xo'roz yilida bu ikki baravar ajoyib! Axir, Xo'roz yilida yangi yil taomlari shunchalik yorqin va ajoyibki, Xitoy imperatorlarini taklif qilish uchun to'g'ri vaqt. Xo'rozning yangi yili uchun qanday taomlarni tayyorlash kerak? Bu erda hamma narsa oddiy - xohlagan narsangizni pishiring (agar siz haqiqatan ham Xo'roz yilida yangi yil menyusini tuzish qoidalarini buzganingiz uchun ulkan olovli xo'roz hayotingizni buzadi deb o'ylamasangiz). Asosiysi, Xo'roz yilida yangi yil dasturxonini iloji boricha rang-barang qilishga harakat qilish va qanday ingredientlardan foydalanish (tovuq, tuxum yoki tariq) unchalik muhim emas. Avvalo, bayram haqidagi o'z tasavvuringizga amal qiling. Va urf-odatlarni, aslida, Xo'roz yilini ixtiro qilgan xitoylarga qoldiring.
Ushbu kompilyatsiyada bizning oshpazlarimiz bosqichma-bosqich fotosuratlar va ko'rsatmalar bilan Xo'roz yilida yangi yil taomlarini tayyorlash uchun tematik retseptlarni baham ko'rishadi. Xo'rozning yangi yili uchun qanday taomlarni tayyorlashingiz mumkinligini bilmayapsizmi? Bizning retseptlarimiz sizga yordam beradi!
