Башкирско изкуство и занаяти: исторически и културни особености. Декоративно и приложно изкуство на башкирите
Башкирското натурално стопанство изискваше развитие на вътрешното производство. Много различни адаптации изискват отглеждането на говедовъдство. Да кажем, че са необходими различни сбруи за управление на кон. Необходимо е да се изработят юзди, юзди, халтер, хамути, поводи, ярмо, лък и много други. Всичко това е направено ръчно у дома от скрап. Във всеки башкирски аул имаше майстори за изработване на седла. Седлата се състояха от дървена рамка, обикновено покрита с кожа. Тази рамка със специална конфигурация може да бъде от една част или да се състои от четири части, закрепени с колани: от предния и задния лък, както и от две малки дъски. Самият Ленчик може да бъде плътен, полуцилиндричен. Всеки майстор се стремеше да придаде различна конфигурация на предния лък на седлото (да речем, формата на птича глава). Предният лък беше украсен с врязани шарки от спирали и розетки.
Седлата за мъже, жени и деца бяха малко по-различни един от друг. От дебел филц се правеше платно за седло, най-често използвано от козя вълна. Върху дисагията се наслагва филцова дисагия с кожена или платнена горна част, а върху дисагото е монтирано седло. Дисагите носеха и естетическо натоварване, обичайно беше да се украсяват с цветна апликация или бродерия. Седларските изделия включват стремена, предимно изработени от желязо или месинг, ковани или месингови. Дървени стремена (огънати, масивни, резбовани) се изработват от бреза, корен от бреза, птича череша. Често дървените стремена са били орнаментирани с назъбени линии, пунктирани точки и др.
Сред башкирите беше широко разпространено да се правят кожени ястия от кожи на коне, бикове, крави и телета, овце и кози, както и камили. От отстранените кожи се отстраняват внимателно остатъците от мазнина и месо, след което се сушат и вълната се отстранява. Детайлите на съда бяха изрязани от опънатата кожа. За ушиването на съда са използвани кравешки сухожилия или конски косми. Зашито с стегнати шевове, дъното на съда беше прикрепено с двоен шев. Външната част на кожите се превърна във вътрешността на съда. След това съдът трябва да се гаси в дим (опушен) в продължение на 2-3 седмици, след което да се смазва с конска мазнина. Тогава съдът стана напълно водоустойчив.
Най-обемният кожен съд, съдържащ 6-12 кофи с течност, е хаба (саба), който е направен от кожата на конско тяло. Този съд представлявал четиристранна пирамида с правоъгълна основа, широкото му гърло беше покрито с кожена обвивка. Специфичната форма на сабата е постигната благодарение на това, че в страничните части са зашити триъгълни клинове. Саба се използвала за приготвянето и поддържането на кумис. В саба кобилешкото мляко периодично се събаряше с голяма дървена дрънкалка (бешкек) с тежка гъбена основа. Това допринесе за по-добро, по-равномерно вкисване на млякото.
Саба заема изключително място в живота на башкирското семейство. Намираше се на специално постоянно място в жилището. Известен е обичаят за сбогуване на млада булка преди да напусне родителския дом за къщата на бъдещия си съпруг: тя се приближава до саба, прегръща я и й благодари, че я е нахранила. Като подарък момичето окачва парче платно или конец на саба.
Друг вид кожен съд - туркик (турсик, турсук) служи за превоз на кумис. Тръгвайки по пътя, башкирите взеха със себе си турсик с кумис. За производството на турсик са използвани кожи от горната част на краката на млади животни, най-често коне. Съдът е ушит от две части с шевове отстрани. Гърлото на съда беше леко стеснено, примките за колан бяха прикрепени към раменните издатини. Имаше турсики със зашити странични триъгълни клинове. Турсикът обикновено съдържаше 2-3 кофи кумис.
От конска или кравешка кожа се правеше различен вид съд – плоска пътна колба с тясно дъно – муртай. Този съд има сплескана крушовидна форма, на шията са пришити уши за закрепване на колани. Задната и предната стени на колбата са полуовални, между тях е вмъкната клиновидна ивица кожа. Муртай може да бъде с различни размери, обикновено се прави с височина 30-35 сантиметра. Среден по размер съд buryҡ (бурсик, мех) се шие от цялата кожа на овца, коза или теле.
В ежедневието на башкирското семейство бяха широко разпространени дървените прибори, които до началото на ХХ век почти напълно изместиха кожените прибори. Башкирските занаятчии изработваха многобройни и разнообразни видове прибори чрез длето на едно парче дърво. От ствола на липа, от корени на бреза и лиственица, от израстъци на върба и бреза се правеха цели натрошени сервизи и кухненски прибори.
Домашни дървени купички за храна разнообразни. Например кръгла купа с дръжка - перваз (пепелник) има наклонени стени отвътре. По-малко наклонените външни стени се сливат в основата. Дръжката има формата на полукръг или вертикално разположен ъгъл, често дръжката е изрязана под формата на змия или птича глава. Ашлоу често се използвал като ритуална купа. Голям празничен пепел може дори да достигне един метър в диаметър.
Обикновените ежедневни прибори (тютюн) имат формата на чиния с твърдо дъно и широк, сгънат ръб. Кръгла чиния с плитки ниски стени и огънат широк ръб се наричала кошабак. Поднасяше варено месо и домашни птици, както и юфка, поръсена с мазнина. Супата се сервира в средно голяма купа върху тежка масивна основа с удебелени отвесни стени (олтар). Майсторите изработиха и дълбока дървена купа с две дръжки.
Бяха направени купи за сервиране на напитки. В дълбоки големи купи с вместимост 4-5 литра беше обичайно да се вземат напитки до мястото на хранене. Напитката се налива в малки купички (тустак, тагаяк, тустаган) със специален дървен черпак за всеки гост. Тези черпачки и черпачки биха могли да бъдат издълбани, просторни, с къса или удължена дръжка и т.н.
За хранене на децата се използвали малки дървени купички. От такива ястия се пиело мляко и медовина, в тях се сервирали мед, масло, сладкиши. Вази за мед имаха специфична форма. Някои вази са били издълбани под формата на дълбоки купи с капак. Други бяха плитки купи на шарена стойка.
Различни кухненски прибори бяха направени от дърво. За проветряване на зърно, пресяване на брашно, месене на тесто се използват специални тави (yulpys, yulpych). Те бяха направени от половин дебел ствол на дърво чрез длето. Дълги (до 80 сантиметра), те запазват заоблената форма на дървото. Страничните им стени са наклонени, тесните ръбове постепенно се превръщат в издатини - дръжки в двата края на тавата. Подобен продукт, корито за землянка (ялгаш), се използвало за съхранение на храна или пране на дрехи или за хранене на добитък и домашни птици.
За белене на просо, смачкване на изсушени зърна от пшеница и ечемик, смилане на сол, дървени хаванчета (кили). Имат издължена горна част, която постепенно се стеснява надолу и се опира на дебела долна основа. Височината на кила достига 75 сантиметра, но работната му част е много малка. Килът е изрязан от удължен пън от дърво. От прът е направен двустранен пестик с вдлъбнатина в средата за ръка.
Сред елементите на дървени кухненски прибори, изработени от башкирски майстори, са главните лъжици, лъжици и лопати. Лъжиците имаха различно предназначение. Например, черпаци с дълга дръжка служат за разбъркване на храна по време на готвене. Такъв черпак беше направен с перваза - кука на дръжката, за да може да се закачи на ръба на котела. Специални дървени лъжици с дупки на дъното били предназначени за бране на кнедли от бульона. На къса дръжка се правеха дървени лъжици, с тяхна помощ събираха зърно и брашно. Питки и хляб се засаждат във фурната с помощта на шпатула с дълга дръжка, а за месене на тестото се използват малки дървени шпатули.
Дървените вани бяха разнообразни: от големи вани за съхранение на брашно и други продукти до малки вани за пренасяне на храна. Различни кофи се изработват чрез длето (тави за мляко, кофи за вода, малки кофи). Тиганите за мляко с вместимост до шест литра изглеждаха широки и стабилни. Към дупките отстрани на кофата беше прикрепена дръжка с плетено въже. Кофите с вода побираха до 10 литра течност. Малки кофи са били използвани за бране на горски плодове, пренасяне на кумис, айрян. Бяха високи като тигани за мляко, но тесни, издължени и побираха 3-4 литра течност.
Дървените съдове за събиране и транспортиране на мед са получили удължена форма. Тези съдове имаха плътен капак, с помощта на специална дръжка те можеха да се носят зад гърба или да се окачват на рамото. През зимата медът и олиото се съхранявали в едни и същи съдове. За съхранение на масло и мед се изработват и специални ниски вани с прави стени. Подобни съдове (тапан) са служили за сервиране на кумис и медовина на гостите. Тези съдове са имали леко изпъкнали стени, украсени с резбовани орнаменти. За сол, олио, заквасена сметана са използвани и специални дървени буркани.
Тесни издълбани съдове са били използвани за приготвяне на кумис и бъркане на масло. Изработваха и големи съдове кумис с вместимост до 7 кофи мляко; подобни съдове, но по-ниски, се изработват като специални чували. В тези цилиндрични съдове се приготвяли олио и айрян. Такива съдове имаха кръгъл капак с отвор, което позволяваше да се избегне пръскането на течност от съда при избиване на масло.
Големи землянки са били използвани за съхранение на зърно, брашно, събиране на кисело мляко или осоляване на месо. Те можеха да поберат до 10 кофи течност или 60-80 килограма зърно.
Съдовете с прорези имаха еднаква технология на производство. Дървото беше почистено от кора и клонки, нарязано на парчета с необходимата дължина и изсушено. Външната повърхност беше обработена със специален плуг. Дървесината вътре в багажника беше изрязана с длето, а в дебели стволове плътната сърцевина беше изгорена. Вътрешните стени бяха изстъргани. Ако дъното беше закачено, тогава бяха изрязани специални канали. Кръглото дъно беше направено от дъб или клен и се вмъкваше в мястото, което преди това беше на пара.
Производството на дървени съдове от нитовани дъски се появява сред башкирите сравнително наскоро, в края на 19 век. За такива съдове са използвани дъбови или трепетликови нитове, метални или черешови обръчи. Сред такива занитени съдове на башкирите можете да посочите кофи, вани за масло, заквасена сметана, кисело мляко, за осоляване на месо. Можеха да се занитват и занитени чували и тесни вани за приготвяне на кумис. По форма и размер занитените съдове отговарят на своите копия от землянка.
Башкирите от горските райони отдавна се занимават с производството на прибори от брезова кора и кора от различни дървета, от лико и лико. Такива домакински съдове обаче намериха собствениците си в други райони на селището на башкирите, като стигнаха до тях главно в резултат на търговски операции.
Правоъгълни кутии и кутии се получават чрез зашиване на цели парчета брезова кора с конски косми. Млякото се утаява в големи кутии с вместимост 20-30 литра течност. Под формата на ниска кутия, правоъгълни тави бяха направени от твърда заготовка от брезова кора. Ръбът на кутията беше обърнат, всички ъгли бяха зашити с усукани конци от конски косъм. В такава тава (тузаяк) се съхранявали хляб и брашно за ежедневна консумация, сушени плодове и др. За събиране на плодове се използвали малки кръгли или правоъгълни тавички с въжена дръжка. Приборите от брезова кора биха могли да имат и дървено дъно.
Влагоустойчивостта на такива съдове се осигурява от плътни стени, състоящи се от два или три слоя брезова кора. Стените бяха зашити в няколко реда или ръбовете са плътно преплетени, като предварително са ги изрязали със зъби във формата на стрела. Такива съдове могат да бъдат малки, предназначени за 2-3 литра течност, или големи, с капацитет до 20 литра течност.
Башкирските занаятчии-занаятчии изработваха кутии, тела, чували, вани, сита от кора от липа или бреза, както и от кората на бряст. Такива прибори са направени от едно парче с помощта на обръчи от череши за укрепване. Правоъгълна кутия от липа и липа може да бъде дълга, продълговата, кутия или корито. Такава кутия се използваше за утаяване на мляко, събиране на кисело мляко, за филтриране на изварената маса. Голяма кутия можеше да побере до три кинта зърно и се използваше за съхранение на зърно и брашно. За съхранение на курта е направена висока ликова кутия, както и тяло с широка правоъгълна основа и триъгълни странични стени, стесняващи се нагоре. Друг вид високо тяло имаше едва очертано дъно и стени, разширяващи се нагоре. Любошките вани са предназначени за съхранение на брашно.
За направата на задна торба за бране на горски плодове се използвала кора или лико. Правоъгълното дъно на чантата беше направено тясно, вертикалните стени можеха да бъдат високи до един метър, горната част беше подсилена с обръч, а на задната стена бяха предвидени ремъци. От лика се правят и гнезда за гъски, както и черпаци и сита за пресяване на зърно. Страницата на ситото е била направена от лико, мрежата е била направена от лико или косъм.
Башкирските занаятчии също се занимаваха с производството на прибори от лико. Кутии, чанти, кошници, тела, раници са правени от липа, бреза или бряст. Масивните ликови кутии бяха с правоъгълна форма и бяха пригодени за носене през рамо. Кошниците и телата бяха направени не високи, кръгли или овални. Изработваха и високи ликови чували за бутилки. Кръгли в напречно сечение, стесняващи се нагоре, те повтаряха формата на бутилките.
Както бе споменато по-горе, башкирите бяха запознати с производството на метални инструменти и остри оръжия от метал. Между другото, оръжията за участниците във въстанията срещу властите са направени до голяма степен от ръцете на собствените им занаятчии. Работата с метал запада след царската забрана от 1736 г. да се поддържат ковачници.
Башкирските майстори бяха запознати с сеченето. За производството на бижута те са използвали сребърно гонене върху желязо, използвани са орнаменти.
Сеченето е било използвано за покриване на оръжия и предмети от конска сбруя. Кожените колчани за стрели, коланите на сбруята бяха украсени със специално изработени плаки, образуващи своеобразни шарки.
В домашните занаяти на башкирите производството на филц заема забележимо място. Филцът се сплъстява ръчно по следния метод: „Като разстилате оскубаната вълна върху чаршаф или рогозка с дебелина на палец, инжектирайте я с гореща вода, след това я навийте заедно с постелка или чаршаф и я инжектирайте отново, търкаляйте го и го тъпчете с всичка сила, докато вълната се върже много здраво“ (И. Г. Георги). Имаше и друг начин на сплъстяване на филц: съборената вълна се нареждаше върху голяма тръстика, която заедно с вълната се навиваше на специален валяк. Кон, впрегнат в вал, го кара през степта, което води до висококачествен филц. В старите времена се правеше много филц, защото се използваше за покриване на подове, легла и дори вагони. Башкирите правеха шапки, чорапи от филц, правеха домашни обувки и др.
Башкирите са използвали конци, усукани от овча или козя вълна в домашното килимарство на специални станове. Тънка кърпа за домашно облекло също беше изработена от ръцете на башкирските майстори. Тъкано платно от коноп или лен, а още по-рано - от коприва. Но още в края на осемнадесети век тъканите от коприва изчезнаха от живота на башкирите почти напълно, защото „изкуството ги научи, че конопено платно по своята доброта е много по-добро от копривата, която са използвали техните предци“ (И. И. Лепехин).
По този начин башкирите се занимаваха с различни домашни занаяти, което им позволяваше почти напълно да задоволят нуждите на собственото си земеделие. В момента тези занаяти са напълно изчезнали от живота на башкирите. Промените в икономическата структура, появата на нови, висококачествени материали, предмети за бита, изработени в специални производствени условия, доведоха до факта, че няма занаятчии, занимаващи се с домакински занаяти. Тази дейност обаче представлява интерес и за съвременния човек, като специфичен елемент от материалната култура на башкирския народ.
Текстът на творбата е поставен без изображения и формули.
Пълната версия на произведението е достъпна в раздела "Работни файлове" в PDF формат
Въведение
През лятото останах при роднини в Башкирия, в село Нова Маскара, Белокатайски район. Селският начин на живот е свързан с общуването с природата. Беше ми интересно да наблюдавам домашните любимци и тяхното хранене. Но особено се интересувах от пчеларството. Започнах да питам чичо ми за пчелите и научих много полезни и интересни неща. Но когато чух, че има диви пчели, реших да проуча този въпрос по-подробно.
Актуалността на изследването се крие във факта, че когато използват мед, много голям брой хора дори не се замислят колко уникален е медът на дивите пчели като естествен природен продукт и каква важна роля играе в човешкия живот.
Тема на моето изследване: Мед от диви пчели. Бортничеството е стар народен занаят в Башкортостан.
Науката казва: само в резултат на появата на насекоми, които по-късно се появиха в група пчели, всички цъфтящи растения са възникнали на нашата планета. Как да не учим след това малки работници, техния живот, връзки с растенията?
В нашия век темата за използването на природни природни източници, един от които са пчелните продукти, става все по-актуална. Много хора повишават имунитета си и се лекуват с мед или други пчелни продукти. Разбира се, че се използват основно продуктите на домашното или пчеларското пчеларство.
И исках да разбера повече за дивите пчели, за пчеларството, защото пчелният мед е един от естествените, естествени продукти.
Обект на изследване: стар народен занаят - пчеларство.
Предмет на изследване: продукт от производството на диви пчели - мед Цел: да се проучи уникалността на меда от диви пчели като природен продукт.
Цели: 1. Да се запознаят с уникалния занаят на башкирския народ – пчеларството, да изучат историята на възникването му като една от дейностите на башкирския народ.
2. Да докаже значението на опазването на пчеларството в наши дни. 3. Да се изследват и анализират уникалните свойства на "дивия мед". Разберете по какво се различава медът от диви пчели от рамковия мед. (Покажете уникалността на бордовия мед, като го сравните с пчелния мед).
6. Провеждане на статистическо изследване за информираността на младите ученици за дивите пчели и пчеларството.
Хипотеза: Медът от диви пчели е по-ценен по качествени показатели от меда от рамкови кошери и има уникални лечебни свойства.
По време на проучването използвах услугите ббиблиотеки, пчеларски площадки, кабинет по химия на СОУ № 10, домашна кухня, интернет.
Глава I.
Историята на възникването на пчеларството
За да отговорим на поставените въпроси, проучихме научно-популярна литература, от която научихме за историята на възникването на пчеларството, за живота на дивите пчели. Взехме малко материали от интернет. Срещнахме се с хора, които се занимават с пчеларство и ги интервюирахме. Проведохме анкета сред учениците, за да разберем степента на осведоменост на учениците за пчеларството, за дивите пчели като насекоми и колко ученици използват мед от рамкови пчели и дали някога са опитвали мед от диви пчели.
Използвани методи: анкета; разпитване; интервю; изучаване на литература; подготовка на презентация и видимост; наблюдение; работа с интернет ресурси; проучване; анализ на работата.
Етапи на работа:
1. Събиране на информационен материал.
Разпит между съученици, среща с хора, занимаващи се с пчеларство.
Дегустация на мед от диви пчели.
Изучаване на свойствата на меда от диви пчели от литературни източници и разговори с пчелари-пчелари.
Провеждане на изследователски практически експерименти.
Писане на изследователска работа.
Башкортостан винаги е бил известен със своя мед, а пчеларството е древен занаят на башкирите. Според една версия дори името на башкирския народ идва от тюркските думи "баш" (глава) и "съд" (пчела). Нашата земя обаче е била известна като страна на меда много преди пристигането на тюркските племена - предците на съвременните башкири. Скалните резби, открити в пещерите на Бурзянско, свидетелстват за това, че първобитните хора все още са добивали мед по тези места. Палеонтологични и археологически изследвания показват, че пчелите са съществували 56 милиона години преди появата на първобитния човек.
Въз основа на запазените паметници на древната култура може да се предположи, че първобитният човек е ловувал меда като вкусен и питателен продукт. Най-старият паметник, изобразяващ човешки добив на мед, се намира близо до Валенсия, Испания, и датира от каменната ера. Върху камъка има изображение на мъж, заобиколен от пчели, вади мед. В египетските пирамиди е открита информация за използването на меда като хранителен продукт и лечебно средство.
Башкортостан е единственото място на земното кълбо, където е оцеляло бордовото пчеларство. Да се биеш- специално направена кухина вътре в ствола на дървото за отглеждане на пчели. [Приложение 11].
Дори според първите писмени източници за башкирите е известно, че освен скотовъдство, номадско земеделие, лов на кожи и риболов, те са се занимавали и с пчеларство под формата на пчеларство.
Въпреки това и до днес бордовото пчеларство не е загубило своята актуалност и досега, спазвайки традициите, знанията и уменията на предците, бордовото пчеларство процъфтява в горите на Башкирия, медът, който с право се счита за най-добрият в света.
Ценна информация за изследването на региона е събрана от учения - географ П.И. Ричков, член на Оренбургската експедиция, организирана през 60-те години на 18 век. Той публикува редица статии, посветени на Башкирия, където отбелязва, че „бордовото пчеларство е най-печелившата и разпространена търговия в региона на Башкир и не отстъпва по значение на скотовъдството“.
Добивът на мед е стар занаят. Наричаше се пчеларство, а хората, които се занимаваха с него, бяха пчелари. Бортници се грижели за стари дебели дървета, в които имало хралупи, а те сами издълбавали дупки – дъски, като уреждали в тях складове за медни запаси. Borting не беше лесна задача. Много усилия, сръчност, труд се изискваха от „жабата стрела“. Трябваше да се катери по високи дървета, да може да се „разбира“ с пчелите, да познава нрава им. В башкирските земи процъфтява търговията с мед, както и търговията с кожи.
- Историята на пчеларството на трупи.
Историята на развитието на съвременното пчеларство води началото си от отглеждането на пчели на трупи [Приложение 11]. На различни места и в различно време са се наричали по различен начин, някъде са били наричани коноп, липа (ако са били от липа), а на някои места са били наричани смола (от иглолистни дървета).[Приложение 11]
Преди 300-400 години хората идват на местата, където хората се занимават с пчеларство, които започват да изсичат гората, включително заедно с мъниста. Бортници нямаше друг избор, освен да изрежат мястото, където се намира пчелата, върху отсечено дърво и да го прибере заедно с пчелите. В резултат на това се оказа, че пчелите работят доста продуктивно на новото място. Оттогава хората разбраха възможността да правят дъски не на дърво, а на земята и да ги поставят на сайта си. Така се оформя пчеларството на трупи (родоначалник на съвременното пчеларство), с възможност за мигриране към медоносни растения.
Един багажник може да има от едно до три мъниста. Обикновено дървото от мъниста имаше дебелина от 1,5 до 2 метра. През следващите сто години това не оказва никакво влияние върху здравето на дървото.
Съвременните дъски се изграждат в рамките на един ден с помощта както на съвременни инструменти (верижни триони и др.), така и с помощта на инструментите на техните предци: kerama и lange. [Приложение] Възстановената дъска се оставя отворена да изсъхне за 2-3 години. В древни времена строежът е продължил няколко дни.
Интересен факт е, че династията Романови обичала да отглежда пчели и имала пчелин от около 100 палуби. Пчелата беше емблемата на властта. Роклята на Наполеон беше осеяна с пчели, бродирани в злато. Родовата емблема на Екатерина II беше композиция от цвете, пчела и кошер. Пчелите са изобразявани на медали, монети и емблеми.
Характеристики на пребиваването на пчелите
За да проуча особеностите на живот на пчелите се срещнах с един чичо, който поддържа пчелина. Той каза, че на практика няма разлика между организацията на живот на дивите пчели и пчеларите.
Пчелите не могат да живеят сами, само в семейства. Всяка пчелна колония се състои от една майка и няколко хиляди пчели работнички. През лятото в него живеят и мъжки пчели – търтеи. В кошера няма началници и подчинени, началници, бригадири или счетоводители. Всяка пчела сама по себе си, подчинявайки се на естествен инстинкт, изпълнява определен набор от задължения. Младите пчели почистват кошера, грижат се за потомството, изграждат пчелни пити, преработват нектар в мед. След като узреят, те започват да излитат от кошера в търсене на нектар и цветен прашец. Централната фигура на пчелното семейство е майката, продължител на пчелния род. Матката може да снася до 2 хиляди яйца на ден. През този период цялата храна се осигурява от 8-10 пчели работнички, които са част от нейната постоянна „свита”. Почистват матката, хранят я със силно питателна храна – пчелно млечице. Съставът на апартамента се актуализира непрекъснато.
Когато собственикът направи пчела, пчелите не могат веднага да я населят. Пчелите се заселват в пчелите едва след една-две години, когато изсъхне добре. Насекомите се привличат специално чрез триене на кухината с ароматни билки и залепване на пчелната пита.
Пчелите и природата.
Пчелите са част от живата природа. Без пчелите много представители на най-високата растителност щяха да обеднеят и може би напълно да изчезнат от лицето на Земята. Ролята на пчелите в опазването на околната среда е много важна. Там, където има медоносни пчели, човешкото местообитание е по-безопасно и стресът на околната среда е намален.
Нуждата от вода на пчелите е много висока. Когато в страничния кошер влезе много пресен нектар, пчелите се справят с водата, която съдържа. В момент без манипулации или със слаб подкуп, пчелите са принудени да излитат за вода. При студено и ветровито време много водни пчели загиват, особено ако източникът на вода е далеч отстрани. Пчелите вземат вода от потоци, локви, блата и други естествени големи и малки водни тела или я събират върху влажна почва, например в близост до кладенци. В същото време те предпочитат топла вода пред студена. Някои пчелари учат пчелите да вземат вода от обикновени поилки, поставени близо до дъската. Пчелите се нуждаят от вода не само през активния период от живота на семейството, но и през зимата, въпреки че при нормални условия на зимуване не им се дава вода. Пчелите го получават от мед, който абсорбира влагата от околния въздух. Затова пчелите държат част от килийките с мед през зимата незапечатани.
Отрицателни фактори, влияещи върху живота на пчелите.
В наше време човекът не се грижи малко за флората и фауната на своята планета и повече унищожава природата, отколкото я съхранява. Много видове животни умират поради дейността му. За съжаление пчелите не са изключение. Такъв гений като Алберт Айнщайн твърди, че „ако пчелите умрат, тогава хората няма да издържат дори 4 години без тях“.
По време на моето изследване разбрах, че свойствата на меда се влияят особено от степента на замърсяване на околната среда. Учените смятат, че в това отношение пчелите могат да се използват за контрол на замърсяването в определени райони. Така че в райони, замърсени с отпадъци от химическата и други видове промишленост, почти не можете да видите пчели. Те реагират ясно на замърсяването на околната среда. Учените са провели множество експерименти за разселване на пчелни семейства в зони на замърсяване. И резултатите бяха положителни във всички случаи. Много пчели загинаха, а оцелелите бяха принудени да мигрират в райони, относително чисти от замърсяване. По този начин се смята, че пчелите са много естествен инструмент, който може да се използва за контролиране на замърсяването в определени райони и дори евентуално за измерване на нивото му.
г лава II.
Изследователска дейност.
Изучавайки литературата по темата на моя проект, от разговор с чичо ми научих много интересни неща за меда като цяло и за дивия мед в частност. Интересува ме въпросът: с какво се различава медът на дивите пчели от меда на домашните пчели кошер, който беше в основата на моето изследване.
Когато събирах информация, се обърнах към моите роднини, коренните жители на Башкирия, които се занимават с пчеларство вече в четвърто поколение. С родителите ми отидохме в Башкирия, район Белокатайски, село Нова маскара. Интервюирахме двама чичовци. В резултат получих информация за самите пчели, за пчелите и меда на дивите пчели. В Република Башкортостан бордовото пчеларство и дивият мед отдавна се възприемат като национални символи. Медът е стока номер 1, взима се със себе си на презентации, на международни и руски изложения. Башкирският мед е най-добрият подарък, а гостите на Башкортостан винаги отнемат сувенир - буре мед като най-скъпия подарък.
Интервюирах чичо Миндула. Той ми разказа за особеностите на бордовия бизнес. За дъската се избира право, високо дърво. На височина 8-10 метра се издълбава хралупа, продълговата на височина. Със специални инструменти покриват предната част на дъската със специална дъска, като уреждат вход за пчелите и я заселват с нов рояк. След като завърши цялата работа, майсторът трябва да изгори тамгата си върху ствола на дървото, според което всеки може да определи кой притежава тази хралупа с граница.
Когато проучвах темата за пчеларството, на първо място ми беше интересно да разбера как може да се извади медът от пчелния борд. Чичо Миша също ми каза за това. Има няколко начина за извличане на мед: с отови, секционни, пресовани, центробежни.[Приложение 11]. Особено високо се цени клетъчният и секционен мед.
В продължение на много векове получаването на мед е било неразривно свързано с пълното или частично унищожаване на пчелното гнездо. Извличано е от отрязаните пити чрез пресоване, топене и други методи. Едва след изобретяването на медоноса е разработена нова технология - производство на центробежен мед. Основава се на многократното използване на пити за пълнене с мед, без да ги унищожава. Запечатаната пчелна пита първо се разпечатва със специален пчеларски нож, след което се вкарва в медоотловката и се върти. Под действието на центробежната сила медът излита от килийките и се стича по стените на медоуловителя в резервоара, на дъното на който има отвор за източване на получения мед.
Чичо ми ми показа такава медоноска. С помощта на този апарат той извлича мед от пити. Освен това той разказа как в края на лятото маха меда от мънистата. Използва специално облекло, шлем с мрежа, използва пушалка за успокояване на пчелите [Приложение 3]. Събира пчелни пити и извлича мед с помощта на апарат за извличане на мед [Приложение 3] . Събирането на мед се извършва в края на лятото и началото на есента. Медът от диви пчели е високо ценен поради следните причини:
малко количество; уникален състав; трудността на копаене.
Чичо Миндула каза, че средно една дива пчелна колония събира от 5 до 15 кг мед на сезон. Сезонът на медосбора за дивите пчели продължава само 2-3 седмици, през които насекомите работят от зори до здрач, дори и при лошо време. Дивите пчели са много избирателни, няма да събират нектар в екологично неблагоприятна зона.
Въпросник
За да установим информираността на нашите съученици за пчеларството, аз и моят учител направихме анкета. Всички момчета отговориха, че не са запознати с понятието "пчеларство" и никога не са опитвали мед от диви пчели. [Приложение 2]
Експериментална част. Физически свойства
За да изследвам физическите свойства, у дома с майка ми направих експеримент.
Определя се цвета (тъмно жълт, прозрачен) и се сравнява с меда на домашните пчели (светъл нюанс, прозрачен цвят).
Отбелязва се консистенцията на меда (вискозна) в сравнение с пчелния мед.
Идентифицира миризмата (ароматна миризма на билки, цветя и дим).
Опитах мед (торт).
Експерименти у дома.
Експеримент №1. Проверка на меда по цвят . Всеки вид мед има свой цвят, присъщ само на него. Чистият мед без примеси, като правило, е прозрачен, какъвто и цвят да е. Разгледаните от мен проби мед от пчелен мед и диви пчели се различават по цвят. Проба No 2 е с тъмно жълт цвят, понякога почти кафяв, но винаги прозрачен. [Приложение 4]
Експеримент №2. Проверка на меда по аромат . Истинският мед има ароматен, приятен аромат. Миризмата на мед обикновено е свежа, има флорален аромат, който съответства на представената проба № 1. Ароматът на проба № 2 (мед от диви пчели) се отличава със стипчивостта на вкуса, наличието на миризма от дим. [Приложение 5]
Експеримент №3. Проверка на меда по вискозитет . Вземете мед за проба, като пуснете лъжица (или тънка пръчка) в съда. Истинският мед се разтяга след лъжица (пръчка) с дълга непрекъсната нишка и когато тази нишка се скъса, тя се спуска напълно надолу, образувайки купол на повърхността на меда, който след това бавно се разпръсква.
Всички представени проби № 1 и № 2 текат надолу по непрекъсната нишка. А кристализацията на меда свидетелства за високото му качество. [Приложение 5]
Химичният състав на меда.
Изучавайки литературата и в резултат на разговор с чичо ми, разбрах, че медът е основно смес от различни захари. Химичният състав на меда е както следва: глюкоза и фруктоза - 75%, захароза - 2-3%, протеинови вещества - до 1%, органични киселини - до 1%, вода - 16%.
Под ръководството на учителя по биология Татяна Павловна Фадеева проведох опити за наличие на химикали и различни компоненти на меда. По-долу са резултатите от изследването.
Моите лабораторни изследвания.
1. Тествайте за наличие на глюкоза в меда.Вземете една част мед и я разтворете в две части дестилирана вода. След това в епруветка изсипете 1 ml разтвор на мед и 2 ml алкален разтвор. След това добавете няколко капки разтвор на меден сулфат. Получава се синя утайка, която се превръща в ярко син разтвор. Синьо оцветяване на пробите показва високо съдържание на глюкоза в меда.Освен това проба №2 (див мед) съдържа повече глюкоза. [Приложение 6].
2. Опит за наличието на нишесте и креда в меда.Разредете малко мед в малко дестилирана вода. Добавете 4-5 капки йод там. Ако разтворът стане син, тогава за направата на този продукт е използвано нишесте. Като капнем няколко капки оцетна есенция в същия разтвор вместо йод, ще проверим меда за съдържание на тебешир. Ако е там, разтворът ще съска. В резултат на това се установи, че в меда не се съдържат нишесте и креда. [Приложение No 7].
3.Опит при определяне на неразтворими примеси в меда... Сварете 200 г мляко, добавете 50 г мед, разбъркайте. Когато медът се разтвори в млякото, е възможно да се определи наличието на вредни примеси: ако млякото се подсире, в меда има вредни примеси, ако ги няма, медът ще потъне на дъното и ще се разтвори. В моя опит видях, че медът е чист.
4. Определяне на наличието на олеинова киселина.Наличието на олеинова киселина в меда показва наличието на восъчни частици. За да направите това, разтворете меда в топла вода и добавете разтвор на калиев перманганат. Ако разтворът стане розов, това означава, че няма олеинова киселина. Ако разтворът стане безцветен, това показва наличието на олеинова киселина. В резултат на експеримента видях, че разтворът стана безцветен, което означава, че медът съдържа восъчни частици. [Приложение № 8]
Заключение
В резултат на изучаване на литературата, интернет източници за пчеларството, по време на разговор с пчелари, можем да заключим:
пчелите, доста интелигентни и трудолюбиви насекоми, се появяват много преди първобитния човек, а самият мед е бил успешно използван от нашите предци както като вкусен продукт, така и като лекарство за различни болести;
пчеларството е в основата на произхода на пчеларството и остава основното занимание на башкирския народ;
екологичната ситуация оказва огромно влияние върху пчелите; неблагоприятната екология може да застраши живота им; водата е необходима както за пчелите, така и за хората;
медът от диви пчели от кошери по редица показатели се сравнява благоприятно с меда от рамкови кошери. Има особен аромат и вкус. На цвят е светлокафяв, наситен с восък и пчелен хляб. Голямо количество микроелементи е част от меда на мъниста, няма вредни примеси. Съставът на меда съдържа почти всички химически съединения, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.
Определено е значението на опазването на пчеларството в наши дни.
В хода на проучване и събиране на информация проведох анкета сред съученици на тема тяхната информираност за дивите пчели и пчеларството. Под ръководството на учителката Кудрина Людмила Петровна той създаде презентация и говори пред децата от 4-ти клас. Освен това се научих как да интервюирам и да водя разговор.
Така доказах, че "дивият" мед от кошери по редица показатели се сравнява благоприятно с меда от рамкови кошери. Стойността на меда от мъниста се крие в неговата зрялост, наличието на голям брой микроелементи и отсъствието на вредни примеси.
Бортничеството и до днес е едно от основните занимания на башкирския народ (област Уфа - Шулганташ, Белокатайски район, Нова маскара и др.).
Резултатите от моето изследване могат да бъдат използвани в уроците на околния свят и естествените науки, както и да спомогнат за разширяване на кръгозора на учениците в резултат на самостоятелно четене на литература.
Препратки и други източници
Голяма енциклопедия на традиционната медицина - М.: Издателство "Ексмо", 2006.
Детска енциклопедия „Опознавам света“. - М .: Издателство "Образование", 2008.
Лудянски Е.А. Пчели и здраве. - М .: "Знание", 1990, - 48 с.
Ozhegov S.I. и Шведова Н.Ю. Тълковен речник на руския език. -4-то изд., доп. - М.: Азбуковник, 1999, - 944 с.
Какво е какво. Училищна енциклопедия. "Пчели". - 1996-2000
Чупахина О.К., Бурмистров А.И., Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Енциклопедия на пчеларя. - М .: "Континентал - книга", 2006.
Уебсайтове в Интернет:
www.about-honey.ru
www.aromatmeda.ru
www.beehoney.ru
www.inflora.ru
www.lavanda-med.ru
www.progalskiy.com
www.sotmed.narod.ru
www.znaytovar.ru
www.sdorov.ru
Приложение 1.
От източници.
Древните мислители за меда
В древна Гърция медът се е смятал за най-ценния дар на природата. Гърците вярвали, че техните богове са безсмъртни, защото са яли така наречената храна на боговете – амброзия, която включвала мед. Те принасяли в жертва плодове, намазани с мед на боговете.
Изключителният философ Демокрит, който яде мед, живя дълъг живот. На въпроса как да живеем, за да поддържаме здравето, Демокрит обикновено отговаряше, че „за това трябва да напоявате вътрешността с мед, а външната страна с масло“.
Гениалният лекар и мислител от древността Хипократ, живял преди около 2500 години, успешно използвал меда при лечението на много болести, а също и сам го консумирал. Той каза: „Медът, приеман с друга храна, е питателен и дава добър тен.“ Легендата разказва, че на гроба на Хипократ се заселил рояк пчели, които произвеждали мед със специално качество. Твърди се, че това е предизвикало масово поклонение до гроба на Хипократ за лечебен мед.
Авицена препоръчва да се яде мед за удължаване на живота. Той каза: "Ако искате да запазите младостта, тогава не забравяйте да ядете мед." Авицена смятал, че хората над 45-годишна възраст трябва систематично да консумират мед, особено със счукани орехи, които съдържат много мазнини.
Влиянието на околната среда върху жизнената дейност на пчелите.
Има много фактори, вредни за пчелите, като замърсяване на околната среда, третиране на полета с инсектициди за унищожаване на вредни насекоми, намаляване на площта на медоносните ливади...
Например, замърсяването на околната среда води до натрупване на токсични вещества в пчелите и намаляване на техния имунитет, третирането на полета с инсектициди, насочени към унищожаване на вредни насекоми, също унищожава пчелите, намаляването на площта на медоносните ливади води до намаляване в хранителната база, а обезлесяването води до изместване на пчелите от обичайните им местообитания и следователно до тяхната смърт ...
Интересен пример за негативното влияние върху живота на пчелите се оказаха фактите за масовата смърт на пчелите поради влиянието на електромагнитното излъчване от мобилни телефони. Учените предполагат, че именно радиацията на мобилните телефони е причината за мистериозното изчезване на пчелните колонии в САЩ и континентална Европа, което сега се разпространи на Британските острови и други територии, приближавайки се до Русия. Според една теория навигационната система на пчелите се губи поради мощните електромагнитни полета около GSM предавателите и пчелите работнички не могат да намерят пътя обратно към кошера. Пчелната майка, яйцата и малък брой млади пчели работнички, останали в семейството, умират без храна.
На западния бряг в САЩ 60% от пчелните семейства са изчезнали, а на източния бряг - 70%. Оттогава това явление е забелязано в Германия, Швейцария, Испания, Португалия, Италия и Гърция, а сега и в Обединеното кралство. Този факт показва, че интелигентната човешка дейност и научно-техническият прогрес имат непредвидими последици за живата природа около нас.
Пансионите винаги са били високо ценени. Borte се предава от баща на син и може да се използва в продължение на 150 години. Някои семейства отглеждали до 200 бръмбара, от които се извличали по няколко десетки килограма мед годишно. Събирането на мед се извършва в края на лятото и началото на есента. Собственикът твърди, че взема мед от личната си страна, отбелязана със собствена тамга. Медът се съхранявал в специални издълбани вани, направени само от бреза или липа. Истинският башкирски мед няма аналог в света по своите лечебни и вкусови качества, както и по уникалния състав от микроелементи.
Днес дивата медоносна пчела е вписана в Червената книга. За тях пчеларите изграждат специални хралупи (дъски). Котината трябва да бъде насочена на юг, наблизо трябва да има необходимия брой липи и източник на чиста вода.
За ползите от меда
В чужбинаБашкирският мед се сервира само в най-скъпите елитни ресторанти. Башкирският мед е награден с най-голям брой медали на международни изложения (в Париж - във Франция, 1990 г.; в Ерфурт - в Германия, 1961 г.). Дори в Швейцария, която е известна с богатата растителност на алпийските ливади, башкирският мед е най-почитан, т.к. има по-високи лечебни и вкусови качества. И само нашият башкирски мед се изпраща в космоса в специално опаковани контейнери като ежедневната диета на астронавтите. И именно нашият башкирски мед японските ученици получават по една супена лъжица като източник на микроелементи за по-добро умствено представяне. В същото време Япония е световен лидер по консумация на мед. На един жител на тази страна се падат 13 - 15 кг мед годишно. В САЩ и европейските страни тази цифра е 6 - 8 кг, а в Русия - само 0,5 - 0,6 кг на човек годишно.
Медът е еднакво полезен за болни и здрави, възрастни и деца. Тези, които консумират поне лъжица мед на ден, се чувстват по-силни и изглеждат по-весели. Когато използвате мед и състави от мед, ще бъде по-правилно да ги държите в устата си, а не да ги поглъщате веднага, т.к. в устната кухина се отделят точно онези ензими, които са необходими за усвояването на сладки вещества, въглехидрати. Добре е медът да се пие с топла запарка от билки, да се използва с чай или минерална вода.
Медът е отличен консервант. Учените са провели изследвания върху консервиращите свойства на меда. За експеримента са използвани пресни животински продукти: парчета месо, риба, пилешки яйца. Слагат се в отделни стерилни чаши, заливат се с мед, затварят се плътно и се оставят в стайна обстановка за няколко години. В продължение на 4 години изследваните проби запазват свеж вид, нормална консистенция, вкус и мирис. По време на бактериологичното изследване не е открит микробен растеж.
Лечебните свойства на пчелния мед
Повече от половината от цялата енергия, произведена в човешкото тяло, се образува благодарение на захарните вещества, въведени с храната. Въпреки това, различните захари се усвояват различно от нашето тяло. Докато глюкозата влиза в кръвта без никакви трансформации (може да се инжектира директно в кръвта, което, както знаете, се практикува широко при много заболявания), обикновената захар (цвекло, тръстика) трябва първо да претърпи хидролиза (разграждане) от ензими.
Плодовата захар (фруктозата) се усвоява много по-бавно от глюкозата, но е 2,5 пъти по-сладка от глюкозата и 1,75 пъти по-сладка от захарта от тръстика или цвекло.
Медът почти изцяло се състои от смес от глюкоза и фруктоза и освен това съдържа редица ензими, необходими за живота на клетките, тъканите и органите. Съставът на меда включва: калций, натрий, калий, магнезий, желязо, хлор, фосфор, сяра, йод, а някои видове мед дори съдържат радий.
Днес служителите на природния резерват Шулганташ Башкир работят за запазване на популацията на диви пчели. Този природен резерват е единственото място в света, където е запазен въздушният риболов.
Популацията на дивите пчели се следи много внимателно, тъй като медът им е удивителен лечебен продукт. Той е популярна съставка в много традиционни лекарства, като помага на пациентите да повишат жизнеността и да подсилят имунната система. Дивият мед е много популярен в народната медицина. Използва се при бронхиални възпаления и кашлица за омекотяване на лигавиците. Медът се препоръчва за хора със заболявания на храносмилателния тракт (гастрит, чернодробни заболявания).
В резултат на моето проучване установих, че дивият мед е напълно различен по своите свойства от домашен продукт. Невероятният му аромат издава лека миризма на дим, вкусът му е тръпчив, с лека киселинност поради наличието на пчелен хляб и пчелна пита.
Приложение 2.
Резултати от анкета сред ученици от 2 а клас
(22 души интервюирани)
Харесвате ли мед?
да- 20 души
Не- 2 лица
не са опитвали- 0 души
Често ли ядете мед?
да- 5 души
Не- 9 души
Понякога- 8 души
Знаете ли колко полезен е медът за хората?
да- 9 души
Не- 22 души
Знаете ли какво е пчеларство?
да- 0 души
Не- 22 души
Знаете ли как се получава мед от дива пчела?
да- 5 души
Не- 17 души
Приложение 3.
Снимка
|
Снимка № 1. ДЪСКА |
|
|
Снимка № 2. ДИВА ПЧЕЛА |
Снимка № 3. ДИМ |
|
Снимка No 4. МЕД ЕКСТРАКТОР |
|
Приложение 4.
Експеримент №1. Проверка на меда по цвят
|
Образец No1 Снимка 1. |
Образец No2 Снимка 2. |
||
|
Приложение No5. Експеримент №2. Проверка на меда по вискозитет. |
|||
|
Образец № 1. Снимка 3. |
Образец No2. Снимка 4. |
||
|
Приложение No6 Опит No3 - за наличие на глюкоза в меда. Вляво - Образец № 1 (мед от кошери), вдясно - проба № 2 - мед от диви пчели |
|||
|
Снимка 5. |
Снимка 6. |
||
|
Снимка 7 |
Снимка 8. |
||
|
Приложение No7 . Опит No4 за наличие на нишесте и тебешир в меда. |
|||
|
Снимка 9 |
Снимка 10 |
||
|
Приложение 8 Опит No 6. Определяне наличието на олеинова киселина. |
|||
|
Снимка 11. |
Снимка 12. |
||
|
Приложение 9 |
|||
Опит No7 за определяне на примеси в меда
Приложение 10
Основни правила при избора на мед:
Медът трябва да мирише добре.
Медът не трябва да има кисел вкус или мирис.
Върху меда не трябва да има бяла пяна;
Медът не трябва да е твърде евтин.
Неправилно разтвореният мед (преминаването от твърдо в течно състояние може да се извърши само при температура не по-висока от 40 градуса) изобщо не кристализира.
Кристализираният мед се съхранява по-добре, така че не се страхувайте да купувате захаросан мед.
Опитайте се да купите мед от доверен продавач.
Съвети за съхранение на мед
Медът не може да се съхранява в метални съдове. Такъв мед може да причини дискомфорт и дори да доведе до отравяне.
Медът се съхранява в стъклени, фаянсови, порцеланови или дървени съдове, плътно затворени с пластмасов капак.
Не съхранявайте меда в хладилник.
Медът се страхува от слънцето и топлината.
Най-доброто място за мед е сухо, хладно и без мирис.
Приложение 11.
Терминологичен речник
Да се биеш- специално направена кухина вътре в ствола на дървото за отглеждане на пчели.
Палубае подвижна дъска, примитивен неразделим кошер.
Липни- пънове за дъската, от липа.
Смоляни- коноп за дъската, направен от иглолистни дървета.
Керама- увиващ се колан, който ви позволява да работите на височина с бордюр.
Lyange- мобилна стъпка за работа с дъска.
Мед от пчелна пита- това е мед, който се продава в пити както на магазинни, така и на гнездови рамки.
Секционен меде пчелна пита, затворена в специални секции, чиито стени обикновено са изработени от тънък шперплат или пластмаса за хранителни цели.
Пресован медсе получават само когато не е възможно да се изпомпва в медочерпка. Това е мед, събиран от пчели от пирен. При натискане (изцеждане) на този мед пчеларят е принуден да наруши целостта на възстановените доброкачествени пити.
Центробежен мед- това е мед, получен чрез изпомпване в медоотсос.
Екстрактор за мед- част от пчеларското оборудване, използвано за получаване на центробежен мед. В продължение на много векове получаването на мед е било неразривно свързано с пълното или частично унищожаване на пчелното гнездо.
пушач- много необходим инструмент в пчелина, без който пчеларят просто не може. Той е основното средство за успокояване и успокояване на пчелите преди работа с кошери.
Руската федерална република е многонационална държава, тук живеят, работят и почитат своите традиции представители на много народи, една от които са башкирите, живеещи в Република Башкортостан (столицата на Уфа) на територията на Приволжския федерален окръг. Трябва да кажа, че башкирите живеят не само на тази територия, те могат да бъдат намерени навсякъде във всички краища на Руската федерация, както и в Украйна, Унгария, Казахстан, Узбекистан, Туркменистан и Киргизстан.
Башкири, или както те наричат себе си башкири - коренното тюркско население на Башкирия, според статистиката, около 1,6 милиона души от тази националност живеят на територията на автономната република, значителен брой башкири живеят на територията на Челябинск (166 хиляди ), Оренбург (52,8 хиляди), около 100 хиляди представители на тази етническа група се намират в Пермската територия, Тюменска, Свердловска и Курганска области. Тяхната религия е ислямският сунизъм. Башкирските традиции, техният бит и обичаи са много интересни и се различават от другите традиции на народите от тюркската националност.
Културата и живота на башкирския народ
До края на 19-ти век башкирите водят полуномадски начин на живот, но постепенно стават заседнали и овладяват селското стопанство, източните башкири за известно време практикуват пътувания до летни номади и през лятото предпочитат да живеят в юрти, с течение на времето, и започнаха да живеят в дървени дървени колиби или кирпичени колиби, а след това и в по-модерни сгради.
Семейният живот и честването на народните празници на башкирите почти до края на 19 век е подчинено на строги патриархални основи, в които присъстват и обичаите на мюсюлманския шериат. В системата на родство се проследи влиянието на арабските традиции, което предполагаше ясно разделение на родствената линия на майчина и бащина част, което впоследствие беше необходимо за определяне на статута на всеки член на семейството по наследствени въпроси. Правото на малцинството (привилегията на правата на най-малкия син) е в сила, когато къщата и цялото имущество в нея след смъртта на бащата преминават към най-малкия син, по-големите братя трябва да получат своя дял от наследство приживе на бащата, когато са се оженили, и дъщерите, когато са се омъжили. Преди това башкирите дадоха дъщерите си за брак доста рано, като оптималната възраст за това се считаше за 13-14 години (булка), 15-16 години (младоженец).
(Картината на Ф. Рубо "Лов на башкири със соколи в присъствието на император Александър II" 1880 г.)
Богатите башкорти практикували полигамия, тъй като ислямът позволява да има до 4 съпруги едновременно и имаше обичай да се заговорничат деца, докато все още бяха в люлки, родителите пиеха бата (кумис или разреден мед от една купа) и по този начин влизаха в сватба съюз. Когато се омъжваха за булка, беше обичайно да се дава калим, което зависеше от материалното състояние на родителите на младоженците. Може да са 2-3 коня, крави, няколко тоалета, чифт обувки, боядисан шал или роба, на майката на булката беше представено палто от лисица. В брака се спазваха старите традиции, в сила е правилото за левират (по-малкият брат трябва да се ожени за съпругата на по-възрастния), сорората (вдовецът се жени за по-малката сестра на починалата си съпруга). Ислямът играе огромна роля във всички сфери на социалния живот, оттук и специалното положение на жената в семейния кръг, в процеса на брак и развод, както и в наследствените отношения.
Традиции и обичаи на башкирския народ
Основните празници на башкирския народ се провеждат през пролетта и лятото. Хората в Башкортостан празнуват „празника на топовете“ на Каргатуй по времето, когато граците пристигат през пролетта, смисълът на празника е да отпразнува момента на събуждане на природата от зимен сън, а също и повод да се обърнем към силите на природата (от между другото, башкирите вярват, че граците са тясно свързани с тях) с молба за благополучието и плодородието на идващия земеделски сезон. Преди само жени и по-младото поколение можеха да участват в празненствата, сега тези ограничения бяха премахнати, а мъжете също могат да водят хороводи, да ядат ритуална каша и да оставят останките й на специални камъни за топове.
Празникът на плуга Сабантуй е посветен на началото на работа на нивата, всички жители на селото идваха на открито и участваха в различни състезания, биеха се, състезаваха се в бягане, яздеха коне и се дърпаха на въжета. След определяне и награждаване на победителите се нареждаше обща трапеза с различни ястия и лакомства, обикновено това беше традиционният бешбармак (ястие от нарязано варено месо и юфка). По-рано този обичай се изпълняваше, за да се умилостивят духовете на природата, така че да направят земята плодородна и тя даде добра реколта и с течение на времето се превърна в обикновен пролетен празник, отбелязващ началото на тежка земеделска работа. Жителите на региона Самара възродиха традициите както на празника Грачин, така и на Сабантуй, който празнуват всяка година.
Важен празник за башкирите се нарича Jiin (Yiyin), жителите на няколко села участваха в него, по време на който се извършваха различни търговски операции, родителите се споразумяха за брака на децата, провеждаха се панаирни продажби.
Също така башкирите почитат и празнуват всички мюсюлмански празници, традиционни за всички привърженици на исляма: това са Ид ал-Адха (краят на поста) и Ид ал-Адха (празникът на края на хаджа, на който овен камила или крава трябва да бъдат принесени в жертва), и Маулид-байрам (пророкът Мохамед е известен).
В Уфа се проведоха майсторски класове по преподавателски занаяти. Удивително чудо очаква тези, които решат да изучават древни и вечно млади занаяти.
Камарата на занаятите на Република Башкортостан, благодарение на подкрепата на администрацията на градския район на Уфа, Градския фонд Уфа за развитие и подкрепа на малкия бизнес, проведе шест майсторски класа в различни области на занаятчийското изкуство.
Основна цел на организирането на обучителни прояви организаторите поставят запазването и развитието на занаятите и занаятите, включително чрез предаване на знания и умения от носителите на занаята на всички желаещи!
Когато изучавате основите на музиката или чужд език, изведнъж идва момент, когато непознатите преди знаци-ноти се превръщат в прекрасна мелодия или латински букви - в сонети на Шекспир.
Същото невероятно чудо очаква тези, които решат да изучават древни и вечно млади занаяти: тъкане, пачуърк, плъстене, народни играчки и много други.
В майсторските класове са се обучавали 169 души. Това са млади хора, интересуващи се от организиране на предприемаческа дейност, безработно население, учители, работещи с деца и юноши, активни възрастни жени.
Всички участници изразиха желание да продължат обучението си.
На втория майсторски клас преподава основите на пачуърк шиене.
В Уфа професионален лицей № 10 се проведе майсторски клас по основи на пачуърк шиене. Той беше организиран от Камарата на занаятите на Република Беларус, администрацията на Уфа и Градския фонд за подкрепа на малкия бизнес в Уфа. Урокът е проведен от Стела Маркова, член на Съюза на художниците на Русия.
През 1985 г. Стела Юлиевна завършва катедрата по графика на Башкирския държавен педагогически университет. Работи в различни техники на художествен текстил (пачуърк, юрган, апликация). Художникът сподели тайните на занаята с участниците в събитието и научи основите на този увлекателен занаят. Стилът на Маркова се отличава с традиционно семпла, но строго проверена композиция.
Пачуъркът е доста древен занаят, но не толкова, колкото тъкането. Среща се във всички страни по света. Именно заради пестеливостта на селяните пачуъркът е оцелял “, каза Стела Маркова. - Хората не изхвърляха използвани неща и оцелели парчета плат, а често ги използваха, например шиеха одеяла. Преди това такива одеяла в селата се смятаха за признак на бедност.
Днес пачуърк и юрган се възприемат като оригинално, сложно изкуство. В сравнение с традициите на европейското шиене, в руската традиция - най-простото сглобяване. Това са квадрати и триъгълници, подбрани в определена цветова схема. Съвременните руски продукти имат свое "лице", те показват широчината на руската душа. За съжаление днес има малко оригинални образци на стари пачуърк продукти.
След като започнете да правите пачуърк, е много трудно да спрете. Аз самият се занимавам с този бизнес повече от десет години, но всеки път откривам нови шевни технологии. Невъзможно е да овладеете техниката за един ден. Това е старателен бизнес. Средно са необходими поне два до четири месеца, за да се направи продукт “, каза Стела Маркова.
Много жени от Уфа дойдоха на майсторския клас за пачуърк. Сред тях имаше жени на различна възраст. Това означава, че този интересен вид творчество е популярен.
Източник „Образование. Път към успеха"
Като част от програмата за обучение на занаяти в Уфа се проведе майсторски клас „Народна ритуална кукла“.
Изработката на сувенирна кукла „Ангел“ беше показана от Елена Оскоцкая, майстор художник на декоративно-приложното изкуство.
Ето какво казва тя за себе си:
Аз съм интериорен дизайнер, ландшафтен дизайнер, малко художник, а отскоро започнах да се интересувам от правенето на кукли. По-скоро съм правил кукли като дете от папие-маше и изрезки. Получи се грубо, но за разлика от закупените, те имаха индивидуалност. Тогава пораснах, завърших училище, влязох в химическия факултет на Башкирския държавен университет и за дълго време забравих не само за куклите, но и за факта, че мога да рисувам.
Откритие за мен беше наскоро появилият се материал, наречен "пластмаса" или полимерна глина. Този уникален материал позволява много фини детайли и перфектно предава характеристиките на човешката кожа. Особено интересно ми е да правя кукли с портретно подобие. Опитвам се да уловя в човек не толкова пропорциите на лицето му, а онези характерни само черти, които издават неговата същност. В същото време моите кукли винаги са мили и забавни, защото във всеки човек можете да откриете сладки и очарователни черти, поради което вероятно ги харесват техните "оригинали".
Също така много обичам да видя реакцията на човек, когато за първи път срещне своето малко копие. Ако не присъствам, обикновено клиентът на куклата ме информира какво впечатление е направил подаръкът. Реакцията понякога е напълно неочаквана: например една строга дама, заемаща доста голяма позиция в банката, пророни сълза, когато поднесе подарък, а служителите, които по-късно влязоха в офиса й, видяха как тя, като малко момиченце, играе с кукла. По същия начин реагира и не особено сантименталният младеж. Но най-вече, разбира се, хората се смеят, а дарителят на куклата, според мен, изпитва не по-малко удоволствие от подаръка си от получателя.
Моите кукли правя от снимки (цяло лице, профил, три четвърти и цяла дължина) от полимерна пластмаса, телена рамка. Шия дрехи от плат. За коса си купувам фризури, китайски "космати" фиби и понякога трябва да измисля нещо специално. Например, тя направи сива къдрава коса от синтетично въже, понякога се използват вълнени конци или козина. Заедно с клиента измисляме дрехи и обстановка, защото не е интересно дали куклата просто ще стои или ще седи. Следователно трябва да станете и мебел, и фризьор, и майстор на китара, дори да не изброявам - кой друг. Най-трудното нещо е да разберете как и от какво да направите, например, купа за вана или волан на автомобил. Или, например, трябва да сърфирате в интернет, за да проучите подробно как изглеждат хокейните кънки или микрофона.
Направата на кукла отнема средно две седмици. Случва се приликата да не излезе веднага и да преправям главата си два-три пъти.
Гордея се, че моите кукли живеят с Юрий Шевчук, Ксения Собчак, както и с няколко десетки други хора и, надявам се, да им доставят радост.
Истинска истинска радост получиха и участниците в майсторския клас, когато в ръцете им се появиха „собствените им ангели“.
Използвани са материали на интернет вестник БАШВЕСТ.
23.07.2017 09:00:00
От началото на годината се обадих на няколко десетки села в търсене на народни занаятчии в районите Туймазински и Шарански и бях тихо ужасен. Не остана никой. Номера за обаждане в стари тетрадки. Всички загинаха, повече от 20 души. Прости, светли хора.
— Но какво да кажем за техните ученици, деца? - питам тъжно в телефона. — Кому е нужно сега? - отговарят ми те.
Заедно с народните занаяти, уникалният дух на етническите групи Урал-Волга се топи. Спомням си шедьовъра на Кандрински, кленови шейни (шейни), които тийнейджър можеше да вдигне без нито един пирон, затегнати с кожа и лико. 26 г., иззети от районния полицай през 2003 г. и предадени на лесхоза (изработени са от бракониерска дървесина). Когато конфискуваното имущество беше продадено като обезщетение за щети, хора от цяла Русия започнаха да посещават този майстор. Една конзола, някой пое тайните на формоването на клен, копира, предаде на други.
Гафуровски, Нижнетроитски бродирани плъстени ботуши - отделна песен! Имаха дори и по-дебела назъбена подметка. Украсена с руски, марийски, татарски орнаменти. Бродирани телени пръти забиха трески в сърцата на красавиците. Но майсторите ги няма, уникалните тайни са потънали в забвение. Опитите за римейк в интернет не съдържат основното - вековната душа и гениалната народна простота. В селата, например, на районите Туймазински и Шарански, дори няма такива, които знаят как да тъкат сандали и гъши гнезда, резбари на липи. Търсене. Няма да го намерите. Нито един междуобластен център на народните занаяти, поне някаква сериозна обществена организация? В допълнение към танцови и песенни групи (те няма да изчезнат), в западната част на Башкирия няма нищо. Спомням си Евгений Кравченко (съавтор на автомата Калашников) от Серафимовка. Неговите резбовани дограми идват през 80-те години на миналия век, за да бъдат снимани от Комсомолская правда. Той не остави нито един ученик. Къщите му с стопански постройки и плочки, напомнящи архитектурни паметници, са съборени.
Веднъж в банята на приятел един обикновен дъбов черпак ме хвърли в естетически шок. Удобен, лъскав и издръжлив: дръжка за включване с непретенциозна резба в издълбаната кофа за лодка. С този черпак моят приятел накълца ядки. Когато поисках да продам шедьовъра, черпакът беше лакиран и поставен на рафт у дома. Душата на бизнесмена се събуди: „Единственият спомен от дядо ми. В! Момчетата бяха преди! С нож и брадвичка в един зимен ден, ми каза. — И аз ще опитам.
Коневъдът на Туймазинския отвори магазин за кумис. Обажда ми се, казват, имало ли е познати кумиси? „Нетути“, казвам аз. - Господ подреди. Погледнете сега в цяла Башкирия."
Имаше нужда от рецепта не за казахски или монголски, а за башкирски кумис от породата башкирски коне. С голяма трудност намерих 76-годишна жена, която притежаваше рецептата на дядото за приготвяне на квас... В Мордовия. Изглежда, че са възпроизвели вкуса на башкирската закваска кумис. Това изискваше бъчви от определени видове дърво и кожени чанти. Според слуховете, първата партида от оригиналния башкирски силно-кисел кумис (все още има леко кисели) в бъчва отиде за твърда валута в противотуберкулозен санаториум в Казахстан.
Отмиването на националната автентичност и замяната й със западен блясък е като плесен, заразяваща плода по ръба. В много села са забравили да тъкат, плетат, бродират, оформят и боядисват пещи, не умеят да пекат хляб.
Днес японците могат да възпроизведат меча катана по технологията от 12 век, а ние търсим рецепта за оригиналната закваска от башкирски кумис в Мордовия. Немците ще ни научат как да правим бортевой башкирски мед (те се научиха от нас и го приложиха у дома).
Какво ще покажем на чужденците след 30-40 години? Кич за еднократна употреба, направен по бездушен индустриален начин? Вече го гребват на Арбат. какво ни остава? Уфа асоциация на народните занаяти "Агидел" на улица Трамвайная. Това е нещо. Хубаво е, мислеха да го прехвърлят на държавно финансиране в началото на 2000-те. В противен случай уникалните майстори щяха да бъдат изгубени в несъстоятелност за дълго време. Защото нямат космата ръка с нокти за опора, освен на 50 години.
Необходимо е незабавно да се въведе поне някакво подобие на държавна програма за възраждане на народните занаяти. За да не само журналисти, но и група сарачи, дърводелци, медари, тъкачи, тъкачи да обикалят всички села, да поправят и разпространяват уникални рецепти и техники, изпитани от векове. В противен случай ще получим поколение, което вярва, че песните на Надежда Бабкина са фолклор, а най-добрият мед се прави в Германия.
