Как да готвя червена леща: няколко начина на готвене. Втори курсове
Готвенето е щателен процес, който изисква спазване на основни правила: рецепта, хигиена. Това условие важи независимо от това какво ще готвите, било то супа или обикновена каша.
Последното не е никак модерно в днешно време, въпреки безусловните предимства. Кашата от леща е необичайно явление, дори странно за днешните стандарти.
Този продукт се появи на рафтовете на магазините, хората бавно започват да го запомнят и ядат, стават все по-сложни в приготвянето му.
Приготвянето на зелена леща включва няколко стъпки.
Първият е изборът на зърнена култура. Изненадващо, този продукт има широка гама и е представен от зърна с различни цветове и размери, тоест за всеки вкус: зелено, червено, черно, кафяво, дори жълто.
Цветът на продукта определя неговите основни характеристики и свойства, по-специално вкус. Общото между тях е, че всички те са пълни собственици на растителни протеини, здравословни въглехидрати и диетични фибри. Когато избирате зърнени храни, трябва да сте наясно със следните факти, те трябва да бъдат проверени преди покупката.
Преди да започнете готвенето, лещата трябва да се измие и сортира добре.
Вторият етап е да заври вода (количеството трябва да е двойно повече от количеството на лещата) и да пуснете готовата зърнена закуска в нея. Хората често не знаят колко време се готви зелена леща. Така че, трябва да го варите около половин час, като разбърквате от време на време. 
Как правилно да приготвите зелена леща за гарнитура
В тенджера
В зависимост от съда, в който ще се приготвя качамак, има отделни правила за приготвянето му. Първо, този вид бобови растения не се накисват предварително. Второ, зърнените култури от леща се изпращат във варена, несолена вода в съотношение 1: 2 (зелена леща / вода).
Оставете на слаб огън (за поддържане на кипене) под капак за тридесет минути. За да придадете необичаен вкус, можете да добавите подправки от ароматни билки в тигана: карамфил, градински чай, други по ваш вкус, различни сосове.
В микровълновата
Методът за готвене на зърнени храни в микровълнова фурна е както следва:
- поставете измитата зелена леща в специален стъклен съд, подходящ за микровълнова печка;
- напълнете го с вода (1,5-2 см по-висока от зърнените култури), сол;
- Контейнерът с леща се поставя в микровълнова фурна на режим за готвене на зеленчуци за около 7-10 минути.
Лещата в микровълновата се оказва необичайно мека и ронлива. 
Как се готви зелена леща с месо в бавна готварска печка
За да приготвите ястието с месо от леща, ще ви трябват следните съставки:
- зърнена леща (зелена) – 250 гр.;
- колбаси - 0,5 кг;
- лук - 1 средно голяма глава;
- чесън - 1 малка глава;
- домат (250 гр.) или паста – 50 гр.;
- обикновена вода – 0,5 л.;
- подправки, сол - на вкус;
- Слънчогледово масло - за пържене.
Общото време, изразходвано за приготвяне на каша от зелена леща с месо, ще бъде около два часа и половина (включително подготвителните дейности). Хранителната стойност на ястието (на 100 грама тегло) ще бъде 127 kcal.
Процесът на директно създаване на ястие се състои от следните процедури:
Как се прави супа от зелена леща
Супата от зелена леща ще разнообрази вашата хранителна диета и дори ще изненада вашето домакинство.
Полезните свойства на зърнените култури от леща помагат за по-бързо възстановяване на хора с белодробни заболявания, проблеми с кръвното налягане, стомашни заболявания и др.
Цената му е малко по-висока от тази на зърнените храни, с които сме свикнали, но си заслужава Този продукт определено трябва да присъства на трапезата на хората, които се грижат за здравето си.
За да сготвим супа от леща, ще ни трябва:
Между другото, същата супа (само постна) може да се приготви и без месен бульон. Може да се добави и домат (по желание). Времето за приготвяне ще бъде намалено наполовина, калоричното му съдържание също. Въпреки това, бульонът съдържа 100 грама калории. е само 85 kcal., а на вода - 67.
Процесът на готвене ще отнеме около два часа.
- Почистваме, измиваме и нарязваме всички необходими съставки.
- Налейте вода в тенджера, добавете нарязаното на парчета месо, гответе го до омекване (поне 1 час).
- След 60 минути добавете измитите зърна от леща към месото.
- През това време приготвяме останалите продукти и ги препържваме.
- Изсипете растително масло в тиган и добавете нарязания лук, запържете до златисто кафяво и добавете морковите, задушете малко и добавете доматите.
- Задушете зеленчуците за 20-30 минути.
- 20 минути след сваряването на лещата, нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете в тигана. След 15-20 минути картофите ще бъдат готови.
- Сега можете да добавите преваряване, подправки, варете супата още 5-10 минути, тя е готова.
- Добавете зелените.
Разсипете в чинии и се насладете на здравословния си апетит! 
- Накисването ще ви позволи да намалите времето за готвене на зелената леща (дори 30 минути са достатъчни).
- За да придадете на зърнената култура допълнителна мекота, добавете супена лъжица растително масло към водата.
- Този продукт може да замени месото по отношение на хранителните си свойства.
- Лещата понижава нивата на кръвната захар.
- Екологично чист продукт, което е толкова важно в съвременния свят. Това се обяснява с факта, че в лещата не се натрупват вредни вещества.
Яжте леща, бъдете здрави!
Рецептата за ястия от зелена леща е неоправдано забравена, те с право могат да застанат начело на трапезата.
Зърнената каша от леща е уникален продукт, който трябва да присъства в кухнята на всяка домакиня.
Следващият видеоклип съдържа рецепта за готвене на леща в бавна готварска печка.
Първото ми запознанство с храната от леща стана в университета. Още от ученическите си години знаех, че лещата се използва като храна, но като видях плевел с това име, не можех да си го представя. Нека ви напомня, че съм израснал и живея в Сибир. И така, докато учехме в университета, по някаква причина изведнъж ни изпратиха някаква хуманитарна помощ. Което включваше петлитрова тенекия растително масло, два килограма ориз и два килограма зелена леща. Всички продукти са с отлично качество. Първо опитах гарнитурата от леща, за която ще стане дума тогава.
Съставки за гарнитура от леща (за вечеря за четирима):
две чаши вода
растително масло
Ако имате, можете да добавите домат и чушка
Приготвяне на гарнитура от леща:
Ще ви кажа рецептата, която приготвих. Мисля, че по желание можете да разнообразите с домати и чушки. Измийте лещата и накиснете във вряща вода. Оставете за 40-50 минути. Или не варете лещата, но тогава ще трябва да увеличите времето за готвене. Залейте лещата с вода, посолете, сложете на огъня и оставете да заври. Гответе до готовност. Времето за готвене варира за различните сортове. По правило лещата се вари от 15 до 25 минути. За разлика от него е много трудно да го развалите по време на готвене.
Докато лещата се готви, обелете морковите и лука. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно и всичко се запържва в растително масло. Точно в този момент можете да добавите домати и чушки (просто ги нямах под ръка).
Една от титулуваните кралици на диетичното и здравословно хранене е лещата. Това е най-древният вид бобово растение, хората го ядат с удоволствие още от бронзовата епоха, т.е. 4000 г. пр.н.е
Този продукт е богат на аминокиселини, минерали и витамини. Вегетарианците го приравняват към месото поради високото съдържание на растителни протеини.
Този вид зърно има невероятно свойство: лещата не абсорбира и не натрупва вредни токсични вещества, намиращи се в почвата, така че спокойно може да се нарече екологично чист продукт.
Този продукт също е отличен източник на желязо. За да се усвои добре това желязо, трябва да се сервира със салата от зеленчуци и пресни зеленчуци, богати на витамин С. Тази зърнена култура също така насърчава производството на серотонин, хормона на радостта.
Можете да прочетете много за невероятните полезни свойства на лещата, но трябва да запомните, че този продукт е трудно смилаем от тялото. Ако се приготви неправилно, здравословното ястие може да причини подуване на корема и нарушаване на стомашно-чревния тракт.
Как да избегнем негативните последици? Необходимо е първо да накиснете зърната във вода за няколко часа, само в обикновена студена вода, без сол или сода.
Времето за накисване зависи от това колко време е изминало от прибирането на реколтата. Ако сте купили леща от магазина, накиснете я във вода поне за една нощ. По време на процеса на накисване зърната ще абсорбират вода и почти ще удвоят размера си. На сутринта изцедете водата, изплакнете зърната и гответе на слаб огън.
Водата трябва да покрива зърнените култури с два сантиметра (около два пръста). По време на готвене можете да добавите някои подправки, като дафинов лист и зехтин.
Как да сготвим вкусно леща като гарнитура
Лещата е много питателен продукт, гарантирано чувство за ситост и енергия за ползотворен ден. И като приятен бонус, този продукт помага за подобряване на настроението и борба с депресията поради съдържанието на триптофан, който се превръща в серотонин в тялото.
И така, да се приготвим!
- Леща – 300 гр.
- Лук – 2 бр.
- Горчица – 10 гр.
- Растително масло - 30 мл.
- Червено вино или ябълков оцет – 20 мл.
- Карамфил – 1 пръчка
- Дафинов лист – 1 бр.
- Чесън – 2 скилидки
- Зелен лук – 5 бр.
- Магданоз - на вкус
- Сол – 1 чаена лъжичка
- Пипер – 1/4 чаена лъжичка
- Ядки – 50 гр.
По-долу можете да гледате подробна видео рецепта:
1. Измийте предварително накиснатата леща и гответе в тенджера заедно с 1 цяла глава лук, дафинов лист и карамфил за 35 минути.
2. След 35 минути изключете котлона под тигана, извадете лука, дафиновия лист и карамфила и оставете гарнитурата да изстине.
3. Втората глава лук, зеления лук и магданоза се нарязват на ситно.
4. Пригответе соса: смесете готовата горчица с оцет, сол, черен пипер, наситнен чесън и олио.
5. Смесете лещата с нарязан лук и билки. Добавете нарязаните ядки и готовия сос.
6. Разбъркайте и яжте вкусно ястие.
Рецепта за готвене в бавна готварска печка
Чудо на техниката - мултикукърът ни помага да готвим вкусни и здравословни ястия за себе си и семейството си. В бавна готварска печка ястията се приготвят като в руска фурна, когато всички съставки се поставят в тенджера наведнъж, покриват се с капак и се изпращат във фурната да къкри.
В тази рецепта ще готвим леща с гъби в бавна готварска печка, ястието се оказва много меко, нежно и съдържа много протеини.
За да се подготвим ще ни трябва:
- Червена леща – 280 гр.
- Лук – 1 бр.
- шампиньони - 250 гр.
- Топла вода – 480 мл.
- Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
- Сол – 1 чаена лъжичка
1. Нарежете лука на ситно.
2. Нарежете шампиньоните на красиви филийки.
3. Налейте олио в купата на мултикукъра. Изберете режима от менюто “пържене” и “зеленчуци” и натиснете “старт”.
4. Изчакайте малко олиото да загрее и сложете гъбите и лука в купата на мултикукъра да се запържат за 7 минути.
5. Изключете режима "пържене" и добавете измитата няколко пъти леща в купата.
Тайна: изплакнете лещата няколко пъти, за да премахнете цялата пяна.
6. Изсипете гореща вода в мултикукъра, добавете сол, разбъркайте.
Като се има предвид, че при готвене в бавна готварска печка водата не се изпарява, добавете малко по-малко вода, отколкото е написано в инструкциите на опаковката.
7. Включете режима „зърнени култури“ за 25 минути и „стартирайте“. Ако използвате зелена леща, ще ви трябват 40 минути, за да я сварите.
8. В края на времето за готвене извадете крехка, неварена леща с гъби и почерпете любимите си хора.
Това ястие е особено полезно по време на пости или за спортисти.
Удобството на готвенето в мултикукър се крие в компактността на самия процес: маслото не се пръска като в тиган, всичко се готви в един затворен съд. Настройте го и се занимавайте с бизнеса си.
Оставете гарнитурата да вари малко и яжте. Добър апетит!
Вкусна диетична рецепта за приготвяне на леща
Има няколко вида леща: червена, зелена и кафява. Червеният се готви най-бързо, около 20 минути, но и се разварява по-трудно от останалите, така че е по-подходящ за приготвяне на пюрета или супа.
Зеленото е неузряло кафяво. Поради това се готви по-дълго от другите и запазва формата си по-добре. Трябва да го варите поне 1 час; най-добре е да го използвате за салати или гарнитури.
Кафявото е напълно узряло зелено, има лек орехов аромат и се готви доста бързо за 25 минути. Също така кипи.
- Леща – 1 чаша
- Сок от лайм или лимон – 1/2 бр.
- Джинджифил – 1 см.
- Лук или праз – 1 бр.
- Моркови – 2 бр.
- Домати – 4 бр.
- Сол, черен пипер, захар - 1/2 ч.л
- Чесън – 1 скилидка
- Зелени, босилек, риган
За съжаление, бобовите растения могат да причинят дискомфорт в стомашно-чревния тракт, за да ги избегнете, накиснете лещата за една нощ в студена вода, както е описано по-горе, тогава тя ще се усвои по-добре от тялото ви и няма да предизвика образуване на газове.
1. Измийте зърната няколко пъти и гответе на огън за 20-30 минути, в зависимост от сорта му. Зърнени култури, накиснати за една нощще се готви по-бързо.
2. Доматите се заливат с гореща вода, за да се махне кората и се настъргват. Можете да използвате замразени или консервирани домати, доматен сок или паста.
3. Добавете нарязан чесън, сок от лайм, сол, захар, риган и босилек към настърганите домати или паста.
4. Лукът и джинджифилът се нарязват наситно и се запържват в олио в тиган при непрекъснато бъркане. След 2 минути добавете морковите в тигананарежете на тънки ленти.
5. Изсипете смес от домати и подправки в тигана, черен пипер и оставете да къкри 5-7 минути на умерен огън.
6. Добавете варена леща в тигана, добавете билки, оставете да къкри още 5 минути.
7. Сервирайте готовото ястие с билки.Добър апетит!
Вкусна рецепта със зеленчуци и пушен колбас
В тази рецепта ще приготвим леща със зеленчуци. Това е отлично балансирано ястие: питателно, с високо съдържание на растителни протеини, богато на витамини и микроелементи. В комбинация със зеленчуци ястията от това бобово растение са богати и леки, подобни на зеленчукова яхния.
Бобът и пушените меса стават много вкусни. В тази рецепта ще добавим малко пушен колбас в тигана с малко гарнитури.
За да се подготвим ще ни трябва:
- Леща – 300 гр.
- Зелен пипер – 1 бр.
- Червен пипер – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Домат – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Дафинов лист – 1 бр.
- Черен пипер, черен пипер, сол - на вкус
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Чесън – 2 скилидки
- Пушен колбас - 100 гр.
1. Нарежете лука, чесъна, чушката, морковите с нож.
2. Доматът се попарва с гореща вода, отстранява се кожата и се нарязва на ситно.
3. Изсипете растително масло в тигана и един по един, с интервал от 2 минути, добавете лук, моркови, черен пипер, домат и червен пипер. Накрая се добавя измитата, накисната леща.
4. Долейте гореща вода в тигана, така че да покрие лещата с два пръста.
5. 5 минути преди готовност добавете пушена наденица в тигана,ще добави вкус и пикантност към ястието.
6. Преди сервиране поръсете готовото ястие с билки.Добър апетит!
Леща с лук и моркови
Много проста и вкусна рецепта за гарнитура с моркови и лук. За апетитна миризма добавете чесън.
За да се подготвим ще ни трябва:
- Зелена леща - 400 гр.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Чесън – 1 скилидка
- Зехтин
1. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в силен тиган в зехтин.
2. Добавете накиснатата леща в тигана и долейте вода два пръста над зърното.
3. Варете на тих огън около час. Сол в края на готвенето.
По-долу можете да гледате подробна видео рецепта.
Това бобово растение съдържа:
- Фолиевата киселина съдържа 120% от дневната нужда на човек.
- Фосфор за укрепване на зъбите и костите.
- Голямо количество растителен протеин.
- Ниско съдържание на мазнини.
Полезни свойства:
- Лесен за смилане.
- Не натрупва токсични вещества от земята.
- Полезен при диабет и бременни жени.
- Намалява нивата на холестерола.
- Е източник на протеини.
- Сред противопоказанията трябва да се отбележи свойството за образуване на газ. Не е желателно за хора със стомашно-чревни проблеми.
Как се готви леща с месо
Лещата върви чудесно с пиле, затова ви предлагаме една рецепта с пилешко филе.
В тази рецепта ще използваме зелени зърна, защото... не се разваряват на пюре като например червените.
В това ястие сме комбинирали растителни и животински протеини, така че храната ще бъде много засищаща и бърза за приготвяне. И ще е вкусно.
За да се подготвим ще ни трябва:
- Зелена леща - 1 чаша
- Лук – 1 бр.
- Пилешко филе – 200 гр.
- Чесън – 2 скилидки
- Подправка за пиле
- Растително масло
1. Накиснатите зърна се заливат със студена вода и се варят около 45 минути.
Внимание: за да бъде бульонът по-богат, съставките трябва да се потопят в студена вода, така че при нагряване да имат време да предадат своите аромати и вкусове на бульона.
2. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в олио в предварително загрят тиган за няколко минути.
3. Нарежете филето на ситно, смесете с подправките и солта, добавете в тигана с лука и чесъна, запържете до омекване.
4. Изсипете готовата сварена каша от леща върху готовото запържено месо. Разбъркайте и запържете още 3 минути.
Рецепта за вкусна гарнитура с ориз и гъби
Постно вкусно ястие от леща, ориз и гъби. За да се окажат красиви и апетитни всички съставки в ястието, ще ги изпържим отделно. Ако искате да опростите процеса на готвене, можете да комбинирате и изпържите всички зеленчуци заедно.
За да се подготвим ще ни трябва:
- Зелена леща - 70 гр.
- Лук – 2 бр.
- Дългозърнест ориз - 200 гр.
- Моркови – 1 бр.
- гъби - 400 гр.
- Растително масло
- Вода – 350 мл.
- Сол пипер
- Къри, куркума
1. Измийте добре накиснатата зелена леща и гответе, докато омекне, около 40 минути.
2. Измийте ориза няколко пъти и го оставете във вода за 20-40 минути, за да излезе нишестето от него.
3. Измийте гъбите и при необходимост ги почистете.
Внимание: за да измиете гъбите красиво, добавете 1 с.л. лъжица брашно, залейте със студена вода, оставете да престои 5 минути и след това измийте.
4. Една глава лук се нарязва на ситно и се запържва в тиган до златисто кафяво.
5. Гъбите се нарязват красиво на филийки и се запържват в олио до златиста коричка, като накрая се посолява. Ако посолите гъбите в началото, те ще пуснат сока си и няма да станат толкова красиви.
6. Смесете лука и гъбите и ги запържете заедно за 1 минута.
7. Нарежете втората глава лук.
Внимание: за да не текат сълзи от очите ви, когато режете лук, не отрязвайте преждевременно опашката на лука.
8. Нарежете морковите на тънки лентички и ги задушете заедно с втората глава лук в тиган в олио. Добавете къри и куркума към леко запържени зеленчуци. Това са подправките, с които винаги се комбинира оризът. Сол и черен пипер.
9. Отцедете водата от ориза и го добавете в тигана с лука и морковите. Разбъркайте, докато целият ориз се насити с масло, за да не се слепи.
10. Добавете сварена леща в тигана със зеленчуци и ориз, посолете и добавете запържените гъби и лук.
12. Изсипете бульона в тигана, като изчислите, че за 1 чаша ориз са ви необходими 2 чаши течност.
13. Добавете нарязан или цял чесън.
14. Поставете тигана на среден огън, покрийте с капак и гответе за 15 минути. Оризът се получава ронлив. Добър апетит!
Благодарение на своите полезни свойства бобът отдавна е включен в диетата; зърната от леща, от които се приготвят гарнитури и каши, се считат за особено популярни. Като се има предвид, че това бобово растение има различни разновидности, много домакини несъмнено ще имат въпрос: „как да готвя правилно лещата“? Всъщност няма никакви трудности в това, основното е да знаете колко точно се готви всеки вид зърно и какви характеристики на готвене има.
От зърната на лещата могат да се правят не само обикновени каши. Гарнитурите, приготвени от тези бобови растения, са не по-малко популярни. Технологията за създаване на самото ястие е проста, трябва само да решите предварително от какъв вид леща ще бъде приготвено - червена, кафява, черна или зелена. Това ще ви помогне бързо да си направите лек, нискокалоричен обяд или вечеря.
Смята се, че червените зърна не са подходящи за гарнитура, тъй като са склонни да се разваряват бързо, придобивайки вид на пюре. Но въпреки това червеният сорт има приятен пикантен вкус и това е най-важното условие за приготвянето на такова вкусно ястие.
съставки
- Червена леща – 150 гр.
- Домати – 2 бр.
- Месен бульон - 100 гр.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Чесън – 1-2 скилидки.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Мащерка - 2 стръка (използвайте само зелени).
Подправки за гарниране(добавени на вкус): смлян черен пипер, розмарин (сух), чили, червен пипер (червен), сол, куркума.
Как се приготвя гарнитура
- Измийте и обелете зеленчуците.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Три моркови на фино (или средно) ренде.
- Изсипете филийките в тиган, залейте зеленчуците с растително масло и ги запържете за не повече от 2-3 минути, докато леко покафенеят. Запържете всичко на среден огън.
- Накиснете плочите червена леща във вода за няколко минути.
- Правим разрези по повърхността на доматите, след което поставяме плодовете във вряща вода за няколко минути.
- Отстранете люспите на доматите и нарежете зеленчуците на малки кубчета.
- Сложете резените домат в тиган с лука и морковите и продължете да задушавате зеленчуците още 3 минути на среден огън.
- Сотето се посолява, добавя се лещата и месният бульон. Разбъркайте всичко и задушете зеленчуците за 2 минути.
- Прекарваме чесъна през преса, след което го добавяме заедно с билките и другите подправки към гарнитурата.
- Накрая боба и зеленчуците се задушават още 5-7 минути на тих огън, след което ястието може да се счита за готово.
Поднесете гарнитурата от червена леща топла. Най-добре се сервира заедно с рибни или месни ястия. Желателно е бобът да се сервира със сос или кетчуп, от самата леща може да се направи дресинг за гарнитура.
съставки
- - 5 чаши + -
- - 1,5 чаши + -
- - 1 парче + -
- - на върха на ножа + -
- - 1 парче + -
- — 1 ч.ч или на вкус + -
- — 0,5 ч.л или на вкус + -
- - 1-2 с.л. + -
- - 2 скилидки + -
- Мащерка - 2 стръка + -
Как да сготвим леща вкусно
Не е трудно да приготвите вкусен зелен сорт, основното е да знаете точно колко време да варите зърната, за да не загубят формата си.
Тъй като зелената леща се готви най-дълго от всички популярни видове това бобово растение, много домакини я избягват, когато приготвят гарнитура. Зелените чинии обаче имат не по-лош вкус от червените и кафявите сортове, така че могат безопасно да се добавят към зеленчукови или месни гарнитури.
- Няколко часа преди готвене накиснете зърната боб: налейте вода в тенджера и изсипете в нея лещата. Не забравяйте да добавите малко сол към водата.
- Загрейте растителното масло в тиган, след което добавете към него пресован чесън за пържене. Можете също да накълцате скилидките чесън на ръка.
- Когато след 30 сек. Задушете чесъна в растително масло - намалете котлона на минимален пламък и сложете парче масло в тигана.
- Когато маслото се разтопи, добавете ситно нарязаните моркови и лук в предварително загрят тиган. Оставете да къкри, докато разфасовката стане приятно мека и придобие красив прозрачен цвят.
- Извадете предварително накиснатата леща от водата, щом „набъбне” и стане мека. Важно е да не се преекспонира и да се предпази от загуба на формата.
- В тиган се поставят зърната леща, добавя се наситнена мащерка (използват се само листата) и всичко се запържва на силен огън. Не забравяйте да разбъркате гарнитурата.
Сервирайте готовото ястие изключително горещо. Преди сервиране можете да го поръсите с пресни ситно нарязани билки или ароматни подправки. Не трябва да съхранявате варена леща дълго време, дори като част от гарнитура. По-добре е да ядете готовите порции в деня на приготвяне.
От това разнообразие от бобови растения е лесно да направите вкусна вечеря за цялото семейство само за 30 минути. Кафявите зърна се готвят по-бързо от другите, но има много характеристики при подготовката им, познаването на които не може да бъде избегнато. Затова ще ви разкажем подробно как да приготвите тъмна леща в рецепта стъпка по стъпка.
съставки
- Кафява леща - 1 чаша;
- Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.;
- Варен ориз (басмати) - 4 чаши;
- Чесън – 3 скилидки;
- Червен лук - 2 чаши;
- Сол - ¼ чаена лъжичка;
- Растително масло (или зехтин) - 2 супени лъжици;
- Кориандър (пресен) - ¼ чаша;
- Зеленчуков бульон - 3 чаши;
- Подправки - на вкус.
Подготовка
- Накиснете зърната кафява леща предварително във вода.
- Измиваме и обелваме зеленчуците.
- Нарежете на ситно лука, чесъна и кориандъра.
- Загрейте олиото в тенджера на слаб огън.
- В загрятата купа добавете нарязания лук и го задушете, като разбърквате от време на време. Време за гасене – 15 минути.
- Когато лукът омекне в тигана, добавяме чесъна, който също задушаваме на огъня за 5 минути.
- Напълнете печеното с 3 с.л. л. доматено пюре, а отгоре всичко се поръсва с подправки. Препоръчително е подправката да е пикантна; Задушете зеленчуците с подправката и пастата за още 1 минута.
- Залейте съставките със зеленчуков бульон и ги оставете да заврат на силен огън.
- Веднага след като зърната омекнат, прехвърлете ги в тенджера, покрийте с капак и гответе за 20-25 минути.
- След като сварите лещата до омекване, я посолете на вкус. След това смесете готовия боб с варен ориз и сервирайте гарнитурата на масата.
- Разпределете ястието на порции, украсете го с кориандър или всякакви други зеленчуци.
Можете да сервирате гарнитурата не само с пресни зеленчуци, но и с пресни или мариновани гъби, задушено пиле, риба или говеждо месо.
Накиснете
Да се накисва или не
Дали е необходимо да се накисва лещата преди готвене е най-често срещаният въпрос сред повечето домакини. Има мнение, че зърната от леща са един от малкото бобови растения, които не се нуждаят от накисване. Това е вярно, но нито едно зрънце боб все още не е пострадало от „къпане“ във вода.
Важно е да не забравяме, че чиниите с леща, които лежат в домашните кошчета, с времето изсъхват и затова отчаяно се нуждаят от свежа глътка вода.
Колко време се накисва леща
Друг, не по-малко важен въпрос, който интересува домакините, е колко време трябва да се накисва лещата?
Ако узрелите зърна са на няколко месеца, тогава ще са достатъчни 8 часа, но ако лещата е лежала шест месеца или дори една година, тогава времето за накисване може да се увеличи до 12-24 часа. Колкото по-дълго стои продуктът, толкова повече ще се накисва.
Заслужава обаче да се отбележи, че не е необходимо плочите да се накисват толкова дълго. Понякога е достатъчно да потопите зърната във вода само за няколко минути, за да омекнат малко и да възвърнат първоначалната си форма.
Таблица на съдържанието на калории и времето за готвене на леща
Не всички домакини знаят добре колко да готвят кафява, червена, зелена и черна леща (друго име е леща белуга). Едно нещо е сигурно: те имат различно време за готвене и калории.
За да направите готвенето просто и да донесе само удоволствие, използвайте таблицата по-долу, която показва калориите на известни видове леща и времето, необходимо за готвене до омекване.
Вече знаете как да готвите различни видове леща. Всички тайни за приготвянето му лесно се прилагат на практика. Пригответе разнообразни самостоятелни ястия от бобови зърна или добавете леща като допълнителна съставка към гарнитура. Нека готвенето ви е успешно и лакомството от леща невероятно вкусно.
Добър апетит!
Здравословното хранене по дефиниция не може да бъде еднообразно. Дори и най-здравословните натурални продукти не са в състояние да задоволят нуждите на организма само от всички протеини, мазнини и въглехидрати. И ако държите и на витамини и минерали, ще трябва да измисляте ново меню всеки ден, за да не ви липсват хранителни вещества. Това би било много полезно, но е практически невъзможно. В действителност повечето от нас имат време само да променят няколко общи съставки. Ако не искате да се примирите с това състояние на нещата, започнете да въвеждате нови храни в диетата си. Можете да започнете с прости ястия: например, гответе леща като гарнитура.
Не можете често да видите леща на масата на нашите сънародници, но в източните страни това бобово растение е много популярно. По-скоро сме свикнали с граха и боба, въпреки че лещата има редица предимства пред тях.
Първо, лещата не трябва да се накисва във вода преди готвене. Тази процедура няма да навреди на зърнените култури, но дори и без нея лещата се готви бързо. Второ, протеинът от леща е качествено различен от протеина на други растения и съдържа почти всички аминокиселини. Това важи особено за хора, които по някаква причина избягват да ядат месо.
Бобът, грахът и соята значително изостават от лещата по съдържание на желязо. Съдържа и много витамини от група В, традиционни за бобовите растения. Микроелементите са представени от цинк, манган, калий, манган и фосфор. И, разбира се, пектин и фибри, благодарение на които червата и цялата храносмилателна система работят добре. Редовната консумация на леща има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, състава на кръвта и поддържането на високо ниво на имунитет. Всичко това трябва да ви убеди да опитате леща, приготвена по една от простите рецепти.
Рецепти с леща
- Проста гарнитура от леща.Тази зърнена култура напълно запазва формата си при готвене. Особено зеленото, докато червеното е по-разварено и ястието става по-меко. Приблизителното време за готвене на зелената леща е 40 минути, червената леща - 30 минути, кафявата леща - 25 минути. Пропорционалното съотношение с вода е 1:2. Гответе на слаб огън, посолете 5 минути преди готовност.
- Леща със зеленчуци.Приготвя се по-дълго, но именно в тази комбинация диетолозите препоръчват да се консумира. За 1 чаша леща вземете 2 средно големи моркова, 1 глава лук и 2 домата. Ако няма пресни домати, две супени лъжици доматено пюре ще ги заменят. Освен това ще ви трябва копър (достатъчно е половин връзка), 2 супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин, но може и слънчогледово), 1 чаена лъжичка кориандър. Черен пипер и сол - щипка, по ваш вкус.
Оставете лещата да се свари. По това време се погрижете за зеленчуците: измийте всичко, настържете морковите, нарежете лука, доматите и билките. Запържете лука в олио в тиган за 5 минути, след което добавете останалите зеленчуци за още 5 минути. До това време лещата трябва да е сварена. Отцедете водата и го сложете в тенджерата със зеленчуците. Изпратете тук копър, кориандър и черен пипер. Посолява се и се разбърква. След 5 минути похлупено на слаб огън лещата и зеленчуците ви са готови.
- Леща с паста.Тази рецепта със сигурност ще бъде полезна, ако трябва да нахраните гладен човек. Приготвена в тази комбинация, лещата става не само вкусна, но и много питателна гарнитура. Вземете равни части леща и паста и ги сварете в два различни тигана. През това време пригответе останалите съставки: 3 глави лук, 3 големи домата, 1 скилидка чесън, 6 супени лъжици растително масло. Традиционен черен пипер и сол, както и кимион, куркума, смлян кориандър - по желание.
Загрейте лъжица олио в дълбок тиган или тенджера и запържете кориандъра и кимиона. Почти веднага добавете лещата и разбъркайте. Можете да изключите котлона, да покриете с капак и да оставите настрана временно. В друг тиган запържете в 4 с. л. олио ситно нарязания лук. Щом започне да покафенява, добавете и разбъркайте 1 супена лъжица захар с лука. Сега вашата задача е да доведете лука до златист цвят и сухо, хрупкаво състояние. Щом получите желаната кондиция, наредете карамелизирания лук върху салфетка, за да се отцеди излишното масло.
В трети тиган запържете наситнения чесън и куркумата в останалото масло. Тук добавете нарязаните на кубчета домати (може да ги замените с 4-5 супени лъжици натурално доматено пюре). Разбъркайте този сос с шпатула и го оставете да къкри 10 минути на слаб огън. Когато се сгъсти, изключете.
Нека започнем да „сглобяваме“ нашето сложно ястие. Сложете леща в купа с паста, а върху нея доматен сос. Златният лук ще бъде най-горният слой, но можете да ги поръсите с пресни билки, ако желаете.
- Джинджифилова леща в крем.Тази ароматна гарнитура към месо или риба ще бъде подходяща дори на празничната трапеза. Въпреки че не е трудно да се подготви: както миналия път, започнете да готвите зърнените храни. Докато омекне, пригответе останалите съставки: за 200 г леща, 50 г масло и 100 мл сметана. Домати и лук - по 2 бр. 3 скилидки чесън, парче джинджифил не по-голямо от пръст. По една чаена лъжичка сол, куркума и къри.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, джинджифилът се настъргва. Запържете всичко заедно до златисто кафяво в маслото. Доматите се нарязват на кубчета и се задушават заедно с подправките за 5-7 минути. Сега е време за сметана, къри и куркума. Добавете всичко това в тигана, намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 3 минути. Добавете готовата леща, разбъркайте и свалете от котлона.
