У дома > Бивш > Пилешко месо по френски. Пиле по френски - сочно месо без вреда за вашата фигура Рецепта за пиле по френски във фурната стъпка по стъпка


Пилешко месо по френски. Пиле по френски - сочно месо без вреда за вашата фигура Рецепта за пиле по френски във фурната стъпка по стъпка




Пилето по френски винаги е вкусно и задоволително. Под това име са обединени няколко ястия, но всички те са интересни по свой начин. Малко време и желание и всичко определено ще се получи по най-добрия възможен начин. Сега ще научите как да готвите пиле на френски.

Пилешко месо по френски

Пилето по френски на фурна е ястие, подходящо не само за обикновен обяд, но и за празнична трапеза. Предимството е, че се готви бързо. Минимум разходи и усилия и вкусна храна за семейството е готова. Посоченото количество продукти е за 3 порции. Ако майонезата е забранена за някого, тя може да бъде заменена със заквасена сметана.

съставки:

  • гърди – 2 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • майонеза - 100 г;
  • сирене – 150 гр.

Подготовка

  1. Всяко филе се разрязва по дължина на 3 части и се начуква, посолява се и се поръсва с черен пипер.
  2. Поставете кръгчета лук и филе, намазано с майонеза върху тава за печене.
  3. Покрийте всичко със сирене.
  4. Печете на 180 градуса за 40 минути.

Френски пилешки котлети

Това ястие има няколко имена. Наричат ​​го кълцани котлети, мързеливи котлети, а това пиле се готви на френски тиган. Тази храна се приготвя много лесно. Не е необходимо да имате специални умения или знания, за да нахраните семейството си с вкусна вечеря. По желание може да добавите и лук към котлетите.

съставки:

  • гърди – 400 г;
  • брашно - 1 с.л. лъжица;
  • майонеза - 30 г;
  • яйца – 2 бр.;
  • сол пипер;
  • масло.

Подготовка

  1. Гърдите се нарязват на парчета.
  2. Сол, черен пипер, разбийте яйцата, добавете майонезата, брашното и разбъркайте.
  3. Използвайте лъжица, за да загребвате масата и да я поставите в тиган.
  4. Запържете от едната страна, обърнете и гответе до готовност.

Месо по френски с пиле и картофи

Картофите с пиле по френски са вкусни, задоволителни, а също така практични и удобни. Месото се готви едновременно с гарнитурата и се получава много сочно. Това е едно от любимите ястия не само на много домакини, но и на домакините. За един час можете да приготвите вкусно ястие, което е достатъчно да нахрани семейство от 4 души.

съставки:

  • гърди – 1 бр.;
  • домати – 2 бр.;
  • картофи - 1 кг;
  • сирене - 100 г;
  • майонеза - 50 г;
  • лук – 1 бр.;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Картофите се нарязват на кръгчета, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се нареждат в намаслена форма.
  2. Отгоре се поставят нарязаните на плочи гърди и се поръсват със сол и черен пипер.
  3. Нарежете лука и го поръсете отгоре.
  4. Следва слой от нарязани домати.
  5. Нанесете слой майонеза и го покрийте със сирене.
  6. Печете на 180 градуса за 40 минути.

Пиле по френски с гъби

Пилешкото филе по френски е деликатес, достоен за ресторантско меню. Пилето върви добре с гъби. Рецептата изисква шампиньони, но могат да се използват и други гъби. Това вкусно ястие се приготвя много бързо, отличен вариант, когато гостите са на прага и няма с какво да ги почерпите. Половин час и пилето с гъби на френски ще бъде готово.

съставки:

  • пилешко филе – 2 бр.;
  • домати – 2 бр.;
  • шампиньони - 300 г;
  • лук – 1 бр.;
  • сирене - 200 г;
  • зеленина.

Подготовка

  1. Филето се измива и нарязва надлъжно на 2-3 части и се начуква.
  2. Резенчетата гъби с лука се задушават.
  3. Нарежете доматите на филийки.
  4. Поставете парчета филе върху лист за печене, сол и черен пипер.
  5. Отгоре се нареждат гъби с лук, домати и билки.
  6. Покрийте всичко със сирене.
  7. Печете на 180 градуса за 20 минути.

Френски гювеч с пиле

Почитателите на всякакви гювечи със сигурност ще харесат тази рецепта. Пилето по френски на фурна с добавка на картофи и други вкусни съставки е празник за гастрономи. Филето излиза меко и сочно. Първоначално може да покриете гювеча с фолио и накрая да го махнете. Тогава сиренето няма да изгори, а ще покафенее.

съставки:

  • картофи - 600 г;
  • лук - 150 г;
  • филе - 500 г;
  • сирене - 250 г;
  • чесън – 4 скилидки;
  • сметана - 300 g;
  • майонеза - 50 г;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Филето се нарязва на тънко.
  2. Чесънът се нарязва на ситно.
  3. Смесете пилето с майонеза, сол, чесън, черен пипер и подправки на вкус.
  4. Нарежете лука на тънки кръгчета.
  5. Смесете сметаната със сол, черен пипер и подправки.
  6. Поставете слой лук в намаслена форма, след това нарязани картофи.
  7. Нанесете слой заквасена сметана.
  8. Поставете филето.
  9. Поръсете със сирене.
  10. При 200 градуса гювечът ще е готов след 40 минути.

Пиле в бяло вино по френски

Френското пиле, чиято рецепта е представена по-долу, е ароматно и невероятно апетитно ястие. Приготвя се много лесно. Както всяка храна в едно гърне, френското пиле има специален вкус. В готов вид алкохолът няма да се усети. От посоченото количество продукти ще получите 4-5 порции обилно лакомство.

съставки:

  • пиле - 1,5 кг;
  • бяло вино - 600 ml;
  • лук – 2 бр.;
  • сол пипер.

Подготовка

  1. Трупът се нарязва на парчета и се поставя в саксии.
  2. Отгоре се нарежда лукът, посолява се, поръсва се с черен пипер и се залива с виното.
  3. Поставете саксиите във фурната и печете 1,5 часа.

Пълнено пиле по френски

Пилето по френски е истински шедьовър на кулинарното изкуство. За да го подготвите, трябва да се помътите, но резултатът си заслужава. Това ястие ще украси всяка празнична маса, всички гости ще бъдат възхитени. Пълненото пиле по френски е вкусно топло или студено.

съставки:

  • пиле – 1 бр.;
  • лук – 3 бр.;
  • орехи - 1 чаша;
  • сини сливи - 200 г;
  • сирене - 150 г;
  • горчица, олио, червен пипер - 1 с.л. лъжица;
  • черен пипер - щипка;
  • розмарин, босилек - по 1 ч.л.

Подготовка

  1. Внимателно отстранете кожата от пилето.
  2. След това се посолява, поръсва с черен пипер и се слага на студено.
  3. Месото се отрязва от трупа и се нарязва.
  4. Накълцаният лук се задушава.
  5. Каймата се смесва със смлените ядки, наситнените сини сливи, лука и настъргания кашкавал.
  6. Добавете подправки на вкус.
  7. С получената смес се пълни кожата.
  8. Зашива се на местата на разреза.
  9. Поставете детайла върху тава за печене.
  10. Намажете трупа с горчица, масло и подправки.
  11. Покрийте трупа с фолио и печете на 190 градуса за 40 минути.
  12. След това фолиото се отстранява и птицата се оставя да покафенее.

Пиле по френски в бавна готварска печка

Месото по френски с пиле в бавна готварска печка е не само невероятно задоволително и вкусно, но и здравословно, защото такава храна се приготвя в режим „Яхния“. Има само един недостатък - площта на купата на уреда не ви позволява да поберете голямо количество храна. Следователно можете да готвите само 2 порции наведнъж.

съставки:

  • филе – 2 бр.;
  • лук - половина;
  • домати – 2 бр.;
  • сирене - 100 г;
  • сметана – 2 с.л. лъжици;
  • вода – 50 мл.

Подготовка

  1. Филето се нарязва и начуква.
  2. Натрийте парчетата със смес от сол и черен пипер.
  3. Поставете детайлите в мултикукър, след като налеете вода в него.
  4. Отгоре поставете кръгчета лук.
  5. Нанесете слой заквасена сметана и разпределете доматите.
  6. В режим „Яхния“ пилето по френски ще бъде готово след 30 минути.
  7. След сигнала се поръсва със сирене и се готви още 10 минути.

Печеното месо винаги е печеливша опция, тъй като ястието се оказва питателно, вкусно и красиво. Ще ви разкажем рецептите за пилешко филе по френски по-долу.

Месо от пилешко филе по френски - рецепта

съставки:

  • пилешко филе без кожа - 900 г;
  • сол;
  • твърдо сирене - 280 г;
  • домат - 270 г;
  • пипер.

Подготовка

  1. Начукайте с чук предварително измитото и подсушено пилешко филе.
  2. Поставете месото върху лист за печене. Отгоре посолете и поръсете с черен пипер.
  3. Върху филето се нареждат резени домати и се натрошават с настърган кашкавал.
  4. Пече се в умерено загрята фурна около 20 минути.

Пилешко филе по френски с гъби

съставки:

  • лук – 130 г;
  • пресни гъби шампиньони - 240 г;
  • сирене - 180 г;
  • твърди домати – 2 бр.;
  • големи пилешки филенца – 2 бр.;
  • пипер;
  • сол.

Подготовка

  1. Нарежете предварително измитото филе на парчета.
  2. Нарежете гъбите на малки филийки. Нарежете лука на половин пръстени. Загрейте олиото в тиган, поставете там гъбите и лука и ги запържете за около 7 минути.
  3. Нарежете доматите на малки тънки филийки.
  4. Поставете парчетата филе върху лист за печене, леко пипер и сол. Отгоре се нареждат гъби и резенчета домат. Натрошаваме всичко с настърган кашкавал.
  5. Пилешкото месо по френски се пече на 180 градуса за 20 минути.

Френска рецепта за пиле

съставки:

  • твърди домати – 2 бр.;
  • пилешко филе - 500 г;
  • лук – 170 г;
  • майонеза 67% - 50 g;
  • сирене - 150 г;
  • млян черен пипер;
  • сол.

Подготовка

  1. Разбийте филето, нарежете на парчета с необходимия размер.
  2. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
  3. Нарежете пресен домат на тънки филийки.
  4. Сега поставете готовото месо върху тава, покрита с хартия за печене, посолете и натрошете с черен пипер.
  5. Намажете всяко парче с майонеза отгоре, наредете лук, домати и поръсете със сирене.
  6. При 190 градуса гответе месо по френски от пилешко филе с домати за 20 минути.

Как се готви пиле по френски във фурната?

съставки:

  • сирене - 200 г;
  • филе - 700 г;
  • чесън – 2 скилидки;
  • пресни гъби шампиньони - 200 г;
  • сметана - 50 g;
  • домати - 200 г;
  • мазнина - 50 г;
  • лук - 150 г;
  • зелен копър - 30 г;
  • пипер;
  • – 20 г;
  • сол.

Подготовка

  1. Предварително измитото и подсушено филе нарязваме на парчета, които внимателно начукваме. Посолете ги, поръсете с черен пипер и ги намажете с горчица.
  2. Нарежете измитите гъби на малки кубчета. Нарежете лука на половин пръстени. Запържете гъбите за около 5 минути.
  3. Нарежете доматите на филийки. Зелените нарежете на ситно. Смелете чесъна с помощта на преса. Сиренето се смила на ренде. Смесете заквасена сметана със сирене, билки, майонеза и чесън.
  4. Поставете филето върху лист за печене, поставете гъби, лук и домати върху филето. Отгоре се намазва със сос.
  5. Печете на 180 градуса за 25 минути.

Добър апетит!

Стъпка 1: пригответе лука.

Първо подготвяме лука, обелваме го с помощта на кухненски нож, изплакваме го под студена течаща вода, за да премахнем всякакъв вид замърсители и ги изсушаваме с хартиени кърпи, за да премахнем излишната влага. Сега поставете главите лук една по една върху дъска за рязане, нарежете ги на пръстени или половин пръстени с дебелина до 5 милиметраи прехвърлете филийките в дълбока купа. Налейте необходимото количество чиста дестилирана вода, трапезен оцет, ябълков оцет и леко посолете. С чиста ръка леко изцедете нарязания зеленчук и го оставете в ароматната течност - марината за 30 минути. През това време загрейте фурната до 180 градуса по Целзийи намаслете незалепваща форма за печене 1 супена лъжица растително масло.

Стъпка 2: Пригответе пилето.


Сега нека започнем да приготвяме пилешките гърди. Отделяме ги от костта, отрязваме хрущяла и излишната мазнина, изплакваме месото под студена течаща вода и го подсушаваме с хартиени кърпи. След това разрежете всяка гърда на 4 равни половини, поставете ги една по една върху дъска за рязане и леко начукайте с кухненски чук.
В същото време не забравяйте, че ние не приготвяме котлети, а печено пиле и не е необходимо да разбивате прекалено много съставката, просто трябва леко да омекнете месните тъкани. Нарязаните половинки пилешки гърди поръсете със сол, натрийте с черен пипер и наредете в подготвена тава за печене.

Стъпка 3: пригответе сирене и майонеза.


Отстранете опаковката от твърдото сирене, отрежете парафиновата коричка от парчето и настържете млечния продукт на едро или средно ренде директно в дълбока чиния. Слагаме и майонеза на кухненската маса.

Стъпка 4: Поставете съставките във формата.


Върху пилето се слага маринован лук, без марината.
След това нанасяме слой майонеза върху лука, просто го изсипваме върху месото, рисувайки живописен модел с бялата ароматна маса и го разпределяме със супена лъжица по целия периметър. След това по желание леко поръсете майонезата със сол и смлян черен пипер.
Поставете натрошено твърдо сирене върху слоя майонеза в артистичен безпорядък.

Стъпка 5: печете пилето на френски.


Сега проверяваме дали фурната се е загряла до желаната температура и едва след това изпращаме формата с пилето в нея, поставяйки контейнера на средната решетка. Печете пилето за 40 - 45 минутидокато сиренето се разтопи напълно и хване лека златиста коричка. През това време пилешките гърди ще бъдат напълно сварени. След необходимото време извадете тавата с ароматното ястие от фурната, като я прихванете с кърпа. С помощта на кухненска шпатула разпределете пилешките гърди в чинии в размер на 1 половин - 1 порция и поднесете крехкото бяло месо за вечеря, обяд или закуска.

Стъпка 6: Сервирайте пилето по френски.


Пилето по френски се сервира горещо, предварително подредено на порции в чинии. Всяка гарнитура е подходяща за такова кралско ястие, например овесена каша от различни зърнени култури, варен ориз, задушени, варени, задушени зеленчуци, зеленчукови салати или картофено пюре. Идеалният лек аперитив за такова ястие е плодов ликьор, сухи или полусухи бели вина. Привържениците на безалкохолните напитки могат да опитат тази вкусотия с всякакъв вид сок, минерална вода или натурална лимонада. Подхранващо, вкусно и евтино! Добър апетит!

- − За това ястие можете да използвате всякакъв вид лук, червен кримски, обикновен червен, праз, бял лук.

- − Вместо оцет можете да използвате концентриран лимонов сок.

Наборът от подправки в тази рецепта може да бъде допълнен с други подправки, които са подходящи за приготвяне на ястия с пиле. Например сушени билки, градински чай, мащерка, розмарин, босилек, естрагон. Както и различни видове чушки, кориандър, карамфил и това са само малка част от всички възможни варианти.

Вместо майонеза можете да използвате сметана или заквасена сметана.

По желание можете да запечете зеленчуци като домати, тиквички, патладжани и гъби заедно с пилето. Препоръчително е те да бъдат нарязани на слоеве с дебелина не повече от 4 - 5 милиметра и да лежат под слой лук, а след това под всички останали съставки.

За топинг можете да използвате 2-3 вида твърди сирена или няколко топени сирена.

Трудно е да си представим всяка празнична трапеза без присъствието на месо, което преди това е изпечено във фурната.

Всеки готвач има в арсенала си няколко рецепти за месо, но днес искаме да ви разкажем как се приготвя пиле по френски във фурната. Можете да сте сигурни, че такова ястие ще завладее и най-взискателните любители на месните деликатеси и ще направи масата ви наистина изискана.

Малко за тайните на успешното приготвяне на пиле

  • Първото нещо, което трябва да споменем, е изборът на месо. Няма специални изисквания за това коя част от трупа трябва да се използва; това могат да бъдат гърдите, краката или бедрата. Естествено, ако използвате пилешко филе, ястието ще се окаже по-сухо и постно.

Най-важното правило при избора е месото да е охладено или прясно.

  • Не използвайте тава или тава за печене, които са твърде големи. Месото ще бъде по-сочно, ако всяко парче приляга плътно към другото.
  • Лукът в това ястие придава сочност на пилето, така че ако използвате филе, добавете повече от него, това ще направи диетичното месо по-малко сухо.

  • За да направите вкуса на ястието необичаен и пикантен, използвайте кисел лук, а не пресен. Лесно можете да си го приготвите сами – за целта ви трябват само вода, оцет, захар, сол и половин час време.
  • При приготвяне по някоя от рецептите сиренето се поставя като последен слой. Трябва да се натроши добре, тогава "шапката" на месото и другите съставки ще бъде по-плътна и хрупкава и следователно ще задържи по-добре сока от пилето и другите съставки отдолу.

Пиле по френски, печено с картофи

съставки

  • - 1 кг + -
  • - 1 кг + -
  • - 3 бр. + -
  • - 3 с.л. + -
  • — 150 гр + -
  • — 150 гр + -
  • - вкус + -

Как да готвя пилешко филе по френски: класическа рецепта


Френско пилешко филе: рецепта с домати

Готвачите и любителите на месни ястия харесват най-много тази вариация на това ястие. Но това не е изненадващо, защото доматите съдържат голямо количество влага и следователно парчетата пиле се оказват дори по-сочни, отколкото ако използвате само лук.

съставки

  • Половинки пилешко филе – 5 бр.;
  • Домати – 2 бр.;
  • Лук – 1 бр.;
  • Филии топено сирене – 10 бр.;
  • Сол и черен пипер - на вкус;
  • Зелените - за сервиране.

Как се пече пиле по френски с домати

  • На първо място трябва да подготвим месото. За да направите това, отрязваме малка част от нашето филе, разположено отдолу, оставяйки само голямо парче гърди. Можете да използвате тези „изрезки“, за да приготвите друго ястие, например супа.
  • Сега трябва малко да отбием нашите парчета. Бъдете внимателни, не трябва да сте твърде ревностни по този въпрос, защото тънкото месо ще се окаже сухо.
  • Натрийте нашите парчета със сол и черен пипер. Между другото, можете да използвате други подправки, ако желаете. Смес от провансалски билки или босилек и риган поотделно би паснала идеално на това ястие.
  • Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
  • Поставете нашето филе върху лист за печене и поставете лука отгоре.
  • Сега нарежете домата на доста големи кръгчета, които първо трябва да се измият, и ги поставете върху лука.
  • Налейте малко вода в нашия лист за печене или форма, така че пилето да не изгори по време на печенето.
  • Поставете нашия лист за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 15 минути.

  • Сега извадете месото от фурната и поставете резени сирене върху домата, по две за всяко парче.
  • Отново поставяме тавата за печене във фурната, но за пет минути, след което я изваждаме и поставяме в чинии.

Пилето по френски, приготвено по този начин във фурната, се сервира с гореща гарнитура, например ориз или варени картофи, и се поръсва с пресни, само нарязани билки.

Добър апетит!

Ако имате няколко пилешки филета, малко зеленчуци и сирене в хладилника, тогава това е чудесна причина да приготвите френско месо във фурната. Приготвянето на всички съставки ще отнеме буквално 15 минути, фурната ще свърши останалото вместо вас - това е чудесен начин да изненадате неочаквани гости. И ако нямате сили или желание да стоите дълго време до печката в края на работния ден, пилето по френски ще бъде невероятно допълнение към всяка гарнитура.

Списък на съставките:

  • 500 г пилешко филе,
  • 1-2 домата,
  • 1-2 глави лук,
  • 2 с.л. растително масло,
  • 2 ч.ч сол,
  • 1 ч.ч подправки,
  • 150 г твърдо сирене,
  • 150 мл сметана,
  • зеленина преди сервиране.

Подготовка

1. Най-добре е да вземете вече нарязано пилешко филе, но ако сте закупили гърди, няма проблем - с помощта на остър нож пилешкото месо може лесно да се отдели от костта. Нарежете пилешкото филе на тънки пластове.

2. Обелете лука и го нарежете на половинки. Измийте доматите и нарежете на филийки или половинки.

3. Слоевете филе трябва внимателно да се отчупят поне от едната страна. Покрийте лист за печене с фолио или хартия за печене и го намажете с растително масло. Поставете пилешките пържоли плътно една до друга, посолете всяка от тях и поръсете с любимите си подправки.

4. Вземете четка за сладкиши и намажете всяко парче филе със заквасена сметана. Можете също така да използвате майонеза вместо заквасена сметана, но домашната е по-добра.

5. Сега поставете няколко парчета лук върху всяко парче пиле.

6. Поставете следващия слой парчета домати.

7. Можете да вземете всякакъв вид твърдо сирене, основното е, че се топи добре. Настържете го на едро или ситно ренде.