У дома > Развод > Стъпка по стъпка рецепта за палачинки на кефир без яйца. Палачинки без яйца, без кефир


Стъпка по стъпка рецепта за палачинки на кефир без яйца. Палачинки без яйца, без кефир




Няма нищо сложно в приготвянето на такава печива. Вземете само това, което е в хладилника. За начало, кефир, придружете го с брашно, захар, растително масло, сол, овесени ядки, банани или ябълки.

За да се подготвите ще ви трябва:

  • 250 ml кефир (масленост 3,2%);
  • 160 г брашно за печене;
  • 30 г гранулирана захар;
  • 6 g готварска сол;
  • 45 ml слънчогледово (рафинирано) масло.

Ще трябва да готвите: 40 минути. Калорично съдържание на 100 g: 210 kcal.

Как да си направим пухкави палачинки на кефир без яйца:

Стъпка 1. В широк съд смесете кефир със захар, разбийте тази смес с размахване. Добавете растително масло, подправете със сол на вкус и разбъркайте.

Стъпка 2. Пресейте брашното, смесете със содата и добавете сместа от кефир от стъпка 1, разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Стъпка 3. Загрейте тиган с олио, започнете да изваждате тестото и гответе от двете страни по три минути под капак до златисто кафяво. Важно е огънят да е умерен.

Стъпка 4. Поставете готовите печени продукти върху хартиени кърпи. Когато маслото се абсорбира, прехвърлете лакомството в плоска чиния.

Ябълкови пържени

Сутрин обикновено има катастрофална липса на време. Но това не е причина да отказвате храна. Можете лесно да приготвите вкусна закуска за 15 минути. И една от най-добрите рецепти за този случай е, разбира се, ябълкови палачинки.

За готвене ще ви трябва:

  • 100 г брашно за печене;
  • обелена ябълка;
  • 200 ml пресен кефир;
  • 1 с.л. лъжица (без пързалка) сода;
  • 40 ml слънчогледово масло без мирис;
  • гранулирана захар + трапезна сол - добавени на вкус.

Време за готвене: 15 мин. Калорично съдържание на 100 g порция: 190 kcal.

Как да готвя палачинки на кефир без яйца с ябълки:

  1. Настържете обелената ябълка на едро метално ренде. Изсипете 200 мл кефир върху настърганите ябълки, добавете малко сол, добавете гранулирана захар, разбъркайте;
  2. Започнете постепенно да смесвате брашно в сместа от стъпка 1. Добавете там сода за хляб и рафинирано масло. Консистенцията на готовото тесто трябва да прилича на гъста заквасена сметана;
  3. С лъжица се изсипва тестото в сгорещеното олио. Изпържете палачинките на умерен огън до красиво златисто кафяво.

Палачинки с мая с кефир

Необходими съставки:

  • мая - 25 грама;
  • захар - 30 грама;
  • топла вода - 250 ml;
  • първокласно брашно - 250 грама;
  • добавете сол на вкус.

Време за приготвяне: 30 мин. Калорично съдържание на 100 g порция: 198 kcal.

Как да си направим палачинки с кефир без яйца и сода с помощта на мая:

Стъпка 1. Във висока чаша смесете мая със захар, изсипете вода. Оставете докато съставките се разтворят.

Стъпка 2. Изсипете получената смес в купа, добавете брашното, разбъркайте с дървена шпатула. Покрийте купата с кърпа (салфетка) и оставете на топло да втаса.

Стъпка 3. Разбъркайте готовата маса и използвайте супена лъжица, за да започнете да изсипвате тестото в тиган, загрят с масло.

Стъпка 4. Запържете от 2 страни. Готовото ястие може да се украси с пудра захар и да се сервира със сладък сос.

Палачинки без яйца на кефир с овесени ядки и бананов пълнеж

Овесените палачинки с кефир са изключително лесни, бързи и много вълнуващи за приготвяне. Нашите препоръки стъпка по стъпка, посочващи етапите на готвене, ще ви помогнат.

Ще имаш нужда:

  • 60 ml рафинирано масло;
  • 150 г люспи;
  • чаша кефир (3,2% мазнини);
  • супена лъжица цветен мед;
  • 0,2 кг брашно (най-висок клас);
  • 8 г сода за хляб;
  • 100 г гранулирана захар;
  • банан.

Време за приготвяне: 40 мин. Калорично съдържание на 100 g порция: 199 kcal.

Как да готвя палачинки без яйца на кефир с овесени ядки и банани:

  1. Изсипете люспите в купа, залейте ги с кефир, оставете за 60 минути;
  2. Постепенно (разбърквайки) добавете в купата брашно, кристална захар, малко сода и сол;
  3. Изсипете там малко рафинирано масло. Смесете всичко старателно с бъркалка;
  4. Поставете палачинките в загрятото олио. В средата на всяко поставете плънката: резени банан. Покрийте горната част на пълнежа с тесто (малко количество). Внимателно обръщаме палачинките и пържим до приятен загар;
  5. Готовото ястие може да поръсите с пудра захар. Сладкото, мармалада или меда се поставят отделно.

Добър апетит!

Друга рецепта за вкусни палачинки на кефир без яйца е в следващото видео.

Въздушните, сладки и нежни палачинки са любим десерт на възрастни и деца. Това ястие принадлежи към традиционната руска кухня и няма домакиня, която да не може да го приготви. Не ги бъркайте с палачинки, американски вариант на палачинки, приготвени с мляко. Нашите руски палачинки се правят с кисела основа. За тези, които са принудени да спазват диета, са подходящи палачинки на кефир без яйца, които също се оказват пухкави, вкусни и не са по-трудни за печене от обикновено.

Как да готвя палачинки на кефир без яйца

Традиционно палачинките се приготвят в тиган с добавка на слънчогледово масло. Тестото е на базата на кисело мляко и захар. Консистенцията на тестото трябва да е течна, като заквасена сметана, т.е. по-дебели от палачинки.За да постигнат разкош, домакините използват трик и добавят сода, налята с оцет или лимонов сок. Десертът се поднася с мед, сладко, заквасена сметана (като на снимката).

Рецепти за палачинки на кефир без яйца

Има много разновидности на рецепти за това ястие, познати от детската градина. Ако по някаква причина не ядете яйца или просто ги няма в хладилника и не можете да отидете до магазина, не се притеснявайте. Ако добавите ябълка, банан или извара, няма да се окаже по-лошо.

Пухкави палачинки без яйца

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 8 порции.
  • Калорично съдържание на ястието: 180 kcal / 100 g.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Това е класически вариант на палачинки. Наборът от продукти не се различава от традиционната версия. Преди да разбъркате брашното, не забравяйте да го пресеете: това е ключът към успеха на пухкави и ефирни палачинки с квасено мляко, казват опитни домакини .

съставки:

  • брашно - 200 грама;
  • кисел кефир или кисело мляко - 1 чаша;
  • захар - 1 с.л. лъжица;
  • сода - 1 чаена лъжичка;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Смесете киселото мляко, захарта, солта и содата, нагасена с оцет.
  2. Постепенно добавете брашното към сместа, като разбърквате старателно. В тестото не трябва да има бучки. Ако получите бучки, не се паникьосвайте, опитайте да разбиете всичко заедно.
  3. Загрейте добре тигана и изсипете растително масло.
  4. Изсипете тестото в нагорещения тиган.
  5. Щом дъното покафенее и отгоре се образуват мехурчета, обърнете палачинките и изпържете от другата страна.

Палачинки с мая на кефир без яйца

  • Време: 1 час.
  • Брой порции: 8 порции.
  • Предназначение: закуска, следобедна закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Нашите баби с готовност споделиха съвети как да приготвят палачинки на кефир без яйца с мая. Препоръчително е да използвате суха мая, но можете да използвате и обикновена мая. Само не забравяйте да спазвате пропорциите. Основното правило за приготвяне: топъл кефир, в противен случай тестото ще отнеме много време, за да втаса. Ако спазвате всички правила, след час ще можете да зарадвате домакинството и гостите си с ефирен десерт.

съставки:

  • брашно - 3-4 с.л. лъжици;
  • кисело мляко 200 мл;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • суха мая - 1 чаена лъжичка;
  • сода - на върха на ножа;
  • слънчогледово масло - за пържене;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Разтворете маята в 0,5 чаша топла вода.
  2. Сложете содата, солта и захарта в извареното мляко. Налива се водата с маята и се разбърква.
  3. Разбъркайте брашното и разбийте тестото с мая, докато стане гладко. Трябва да разбивате поне 10 минути.
  4. Оставете на топло място за 15-20 минути.
  5. Печете по класическата рецепта.

Ябълка

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 8 порции.
  • Калорично съдържание на ястието: 160 kcal / 100 g.
  • Предназначение: закуска, следобедна закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Добавянето на ябълки към тестото не е нещо ново. Тази комбинация работи добре и в традиционен руски десерт. От рецептата ще научите как да направите палачинки без яйца с ябълка. В зависимост от вида ябълка можете да регулирате вкуса на десерта. Киселите плодове ще добавят киселинност, зрелите плодове ще добавят нежност и мекота. Снимката показва, че палачинките имат необичайна консистенция.

съставки:

  • брашно - 0,5-1 чаша;
  • кисело мляко - 0,5 чаши;
  • захар - 1 с.л. лъжица;
  • ябълка - 2 броя;
  • сода - 0,5 чаена лъжичка;
  • слънчогледово масло - за пържене;
  • сол на вкус;
  • канела - на върха на ножа.

Метод на готвене:

  1. Ябълките трябва да бъдат обелени и настъргани.
  2. Смесете киселото мляко, содата, солта, захарта. Разбъркайте брашното до консистенцията на заквасена сметана.
  3. Добавете настъргани плодове.
  4. Изпържете палачинките в олио до златиста коричка от двете страни.
  5. Преди сервиране поръсете с канела.

С грис

  • Време: 50 минути
  • Брой порции: 6 порции.
  • Калорично съдържание на ястието: 190 kcal / 100 g.
  • Предназначение: закуска, следобедна закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Особено популярна сред руските домакини е рецептата за палачинки на кефир без яйца с грис. Десертът се оказва задоволителен и малко необичаен. Ще бъде много вкусно, ако го сервирате със сладко и домашна заквасена сметана, но такъв вкусен десерт ще върви много добре само с чай. Вижте снимката колко вкусни изглеждат червените им страни.

съставки:

  • брашно - 1 стъкло;
  • кефир или кисело мляко - 1,5 чаши;
  • захар - 1 с.л. лъжица;
  • лимонова кора - 1 лимон;
  • грис - 2 с.л. лъжици;
  • бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
  • слънчогледово масло - за пържене;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  • Загрейте извареното мляко, добавете гриса, солта, захарта, солта и бакпулвера.
  • Оставете за 10 минути. През това време грисът ще набъбне. Добавете лимонова кора.
  • Разбъркайте необходимото количество брашно.
  • Запържете в слънчогледово масло.
  • Сервирайте със заквасена сметана и сладко.

С ябълка и извара

  • Време: 40 минути.
  • Брой порции: 8 порции.
  • Калорично съдържание на ястието: 170 kcal / 100 g.
  • Предназначение: закуска, следобедна закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

От здравословна извара можете да направите вкусни, пухкави, вкусни палачинки на кефир без яйца. Ако добавите към тях ябълка, ястието ще се превърне в истински склад за витамини и микроелементи. Това е идеален вариант за обилна закуска или лека закуска през целия ден. Палачинките с ябълки на кефир без яйца с добавка на извара се приготвят по-дълго от класическата версия, но си заслужава. Съвет: кефирът може да бъде заменен с неподсладено кисело мляко или закваска.

съставки:

  • брашно - 7-9 с.л. лъжица;
  • кефир - 1 чаша;
  • извара - 200 грама;
  • захар - 1 с.л. лъжица;
  • ябълка - 1 брой;
  • стафиди - 1 с.л. лъжица;
  • сода - 1 чаена лъжичка;
  • слънчогледово масло - за пържене;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  • Изсипете изварата с кефир и я намачкайте старателно с вилица.
  • Обелете ябълките и ги настържете. Смесете с ферментирала млечна смес.
  • Добавете останалите съставки на рецептата.
  • Запържете на умерен огън в слънчогледово масло.

Меки, пухкави и ефирни палачинки могат да се приготвят на кефир и без яйца. Липсата им, напротив, гарантира, че палачинките няма да загарят с времето и ще останат нежни дори на следващия ден. Може също да се отбележи, че това е бюджетен вариант за палачинки, тъй като освен кефир и брашно няма да ви трябва почти нищо. Тази рецепта може да се приготви и с кисело мляко или суроватка. Това, което трябва да запомните, е да не гасите содата с оцет или лимонов сок, тъй като кефирът има собствени киселини, които вършат отлична работа с това. За да започне активното си действие содата или бакпулвера, когато ги добавите, оставете ги да престои 5 минути, за да реагират напълно. Ако искате да научите правилните пухкави палачинки на кефир, вижте описанието по-долу, където ще научите стъпка по стъпка стъпка по стъпка приготвяне на пухкави палачинки на кефир без яйца със снимки.Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр или мед. Това вкусно ястие е идеално за обилна закуска или следобедна закуска за деца и възрастни.

Съставки за приготвяне на пухкави палачинки на кефир без яйца

Стъпка по стъпка приготвяне на пухкави палачинки на кефир без яйца със снимки


Кефирните палачинки се сервират със сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко. Добър апетит!

Хората, които следят фигурата си, се опитват да включват в менюто си храни с ниска енергийна стойност и търсят рецепти за любимите си ястия, които ги правят най-лесни и здравословни. За мнозина палачинките са една от любимите видове закуска, но не са особено здравословни, особено ако тестото за тях е с яйца. Въпреки това, домакините отдавна са измислили начини да пекат вкусни палачинки без яйца. Например, палачинките на кефир без яйца се оказват пухкави и не много калорични, особено ако не добавяте много захар към тях, а го замените с мед, горски плодове и плодове.

Характеристики на готвене

Много домакини правят палачинки на кефир без яйца, така че да се окажат пухкави и апетитни. За да бъде вашето кулинарно изживяване успешно, трябва да следвате препоръките на тези майсторки.

  • Можете да изберете кефир за палачинки с всякакво съдържание на мазнини, но все още не е същото. Особено важно е да е топло. Затова пакетът с кефир трябва предварително да се извади от хладилника и да се постави на топло място, например до радиатор, ако е зима. Ако искате да го стоплите бързо, можете да го изсипете в топла чаша и да го поставите в топла, но не много гореща вода и да изчакате да се затопли, като разбърквате с лъжица. Не можете да загрявате кефир на печката, тъй като той ще се сгъсти.
  • Също така е по-добре да загреете съда, в който ще месите тестото във фурната или микровълновата.
  • Тестото за палачинки трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана и да е напълно хомогенна. За да постигнете желаната консистенция, не трябва да изсипвате цялото брашно в кефира наведнъж: по-добре е да го добавяте постепенно, на части, като разбърквате добре тестото всеки път.
  • Можете да слагате палачинките само върху добре загрят тиган, в противен случай тестото ще се разтече и палачинките няма да станат пухкави. Много хора пекат палачинки с капак на тигана, което ги кара да се пекат и втасват малко по-бързо.
  • Ако искате готовите палачинки да са още по-леки, трябва да отстраните излишното масло. За да направите това, просто поставете пържените палачинки не върху чиния, а върху кухненска кърпа, която ще поеме излишното масло.

Можете да сервирате палачинки на кефир без яйца със заквасена сметана, гръцко кисело мляко, кефир и ако не се притеснявате от калоричното съдържание на храната, тогава с кондензирано мляко, конфитюр, конфитюр и шоколадов крем.

Проста рецепта за палачинки на кефир без яйца

  • кефир - 0,5 л;
  • захар - 50-80 g;
  • сол - 5 g;
  • брашно - 0,32 кг;
  • сода - 3-4 g;

Метод на готвене:

  • Изсипете содата в топъл кефир, разбъркайте добре и изчакайте 5 минути.
  • Добавете сол, захар и разбъркайте добре.
  • Пресейте брашното и изсипете около половината в кефира, разбъркайте добре, за да няма бучки.
  • Постепенно добавете брашното и разбъркайте, докато получите тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.
  • В тигана се налива малко олио, намазва се със силиконова четка по цялата повърхност и се загрява.
  • С помощта на лъжица сложете тестото в тавата на известно разстояние едно от друго.
  • Когато палачинките се изпържат от едната страна, обърнете ги с дървена шпатула, покрийте тигана с капак и изчакайте минута, след което извадете палачинките.

Препоръчително е палачинките да се сервират горещи. Захарта в състава може да бъде заменена с достатъчно количество мед, фруктоза или друг подсладител.

Палачинки на кефир с лимон

  • кефир - 0,5 л;
  • пшенично брашно - 0,32 кг;
  • захар - 80-120 g;
  • сода - 10 g;
  • лимон – 1 бр.;
  • растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

  • Добавете захар към топъл кефир и разбъркайте добре.
  • Постепенно добавяйки брашно, доведете тестото до консистенция на много гъста заквасена сметана.
  • Измийте и подсушете лимона, настържете кората и го добавете към тестото, разбъркайте.
  • Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока му в купа. Добавете сода за хляб към сока и разбъркайте добре.
  • Добавете сместа към тестото, разбъркайте.
  • Налейте олио в тигана. Загрейте отново.
  • С лъжица изсипете тестото в тигана и изпържете палачинките от двете страни.

Приготвените по тази рецепта палачинки са не само много пухкави, но и ароматни.

Палачинки на кефир с ябълково пюре

  • кефир - 0,5 л;
  • ябълки – 0,3 кг;
  • пшенично брашно - 0,5 кг;
  • сода - 10 g;
  • захар - 80 g;
  • сол - 5 g;
  • ванилин - щипка;
  • растително масло - колко ще е необходимо.

Метод на готвене:

  • Измийте ябълките, обелете и отстранете сърцевината. Ситно настържете пулпата.
  • Добавете сода към кефир. Изчакайте 5 минути.
  • Добавете захар, ванилин, сол, ябълково пюре към кефир, разбъркайте.
  • Постепенно добавете брашно, като разбърквате тестото, докато достигне консистенцията на домашна заквасена сметана.
  • Загрейте тигана. Полейте с малко олио, като го разпределите по дъното с четка за сладкиши. Слагайте тестото със супени лъжици на разстояние около 1 см.
  • Запържете на умерен огън до златисто кафяво. Обърнете, намалете котлона и пържете, докато палачинките се запекат и от другата страна.

Тези палачинки ще бъдат вкусни и без сос. Могат да се сервират с кафе, чай, какао.

Овесени палачинки на кефир с банани

  • овесени ядки - 150 г;
  • банани - 0,5 кг;
  • мед - 100 г;
  • кефир - 0,5 л;
  • сода - щипка;
  • сол - щипка.

Метод на готвене:

  • Смелете овесените ядки в кафемелачка, докато станат на брашно.
  • Разтопете меда, докато стане течен и смесете с кефира.
  • Добавете щипка сол и сода към кефира и разбъркайте.
  • Изсипете кефир върху овесена каша и оставете за 5-10 минути.
  • През това време измийте и обелете бананите, нарежете на парчета и пасирайте в блендер.
  • Добавете банановото пюре към сместа от кефир и овес и разбъркайте добре.
  • Печете в тиган с дебело дъно и висококачествено незалепващо покритие без масло. От всяка страна бананово-овесените палачинки с кефир трябва да се пържат покрити за 2 минути.

Палачинките, приготвени по тази рецепта без използване на яйца, се оказват много нежни и сладки. Това е един наистина вкусен десерт.

Палачинките на кефир без яйца се приготвят лесно. Те се оказват ефирни и не много калорични. Понякога дори тези, които следят за фигурата си, могат да си позволят такива за закуска.

Ако в къщата няма яйца, не се притеснявайте. Има много вкусни рецепти за печене, които не ги включват. Приготвянето на палачинки без яйца е бързо и лесно, а тези красиви пухкави продукти стават много вкусни.

Палачинките и палачинките са традиционна руска кухня. Тестото за приготвянето им е подобно, само за палачинките трябва да е с по-плътна консистенция. Тестото за палачинки се изсипва в тавата на един тънък пласт. Тестото за палачинки е подобно на заквасена сметана, изсипва се в тиган със супена лъжица и се оформят няколко малки плоски торти. Леко се разширяват при пържене и стават пухкави.

Рецепта No1. Палачинки на кефир без яйца

Помислете за една от рецептите за палачинки без яйца:

  • кефир - 0,5 литра;
  • захар - 2 супени лъжици (може и без захар);
  • сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • сода - 1 чаена лъжичка;
  • брашно - на око, до желаната консистенция.

Приготвяне:


Как да готвя палачинки без яйца - видео

По тази рецепта палачинките стават вкусни и пухкави.

Рецепта No2. Палачинки без яйца с кисело мляко

Друга интересна рецепта за приготвяне на домашни палачинки без яйца, където вместо кефир се използва кисело мляко.


Приготвяне:


Рецепта No3. Мая без яйца

За тези, които постят, ще бъде полезна рецепта за постни палачинки без добавяне на яйца и мляко. И мнението, че те не могат да бъдат вкусни, е погрешно.

За подготовка ще ви трябват следните съставки:


Приготвяне:

  1. Брашното трябва да се пресее.
  2. След това добавете маята и разбъркайте равномерно.
  3. Налейте вода в брашното, добавете сол и захар. Разбъркайте до гладкост и покрийте с кърпа. Поставете на топло място за около 40 минути.
  4. Когато времето изтече, можете да започнете да пържите. Палачинките с мая са удобни за гребване с лъжица. Запържете от двете страни в слънчогледово олио до златисто кафяво.
  5. При сервиране може да подправите с мед или да украсите с пудра захар.

Рецепта No4. Палачинки без яйца с грис

Доста вкусни и задоволителни палачинки без яйца се правят с добавка на грис.

съставки:


Приготвяне:


Рецепта No5. Палачинки без яйца с прясно мляко

Ферментиралият млечен продукт може да бъде заменен с обикновено прясно мляко. За млечните палачинки трябва да подготвите следните продукти:


Приготвяне:


Рецепта No6. Палачинки без яйца с ябълки

За разнообразие, а и за тези, които обичат плодове, можете да направите палачинки с ябълки. Така ще са крехки и много вкусни. Истински десерт, с който няма да се срамувате да почерпите домашните си.

За печене с ябълки ще ви трябва:


Приготвяне:


Рецепта No7. С ябълка и извара

Друг вид домашно печене са палачинки с ябълки и извара. На вкус са толкова нежни, че просто се топят в устата.

Тестото се приготвя с малко количество брашно и без захар. Ето и необходимите съставки за готвене:


Приготвяне:


Рецепта No8. Без яйца от извара

Можете да печете вкусни палачинки без яйца от извара, без да добавяте ябълки.

съставки:


Приготвяне:


Тази опция е сладка, така че най-добрият придружител към нея ще бъде заквасената сметана. Палачинките са засищащ продукт, но с извара стават много леки и здравословни, просто идеални за закуска.

Рецепта No9. Палачинки с банан и овесени ядки

Децата обичат бананови палачинки. Опитайте се да ги приготвите по нашата рецепта. Ще имаш нужда:


Приготвяне:


Тази рецепта ги прави много ароматни!

Рецепта No10. Бананови палачинки без яйца с пшенично брашно

Ето още една интересна рецепта за бананови палачинки. Съставките са както следва:


Приготвяне:


Печенищата са вкусни, имат аромат на банан и се приготвят много бързо.