У дома > чувства > Торта с костенурка като в детството. Домашна торта Костенурка със заквасена сметана - класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки


Торта с костенурка като в детството. Домашна торта Костенурка със заквасена сметана - класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки




Тортата Костенурка е вкусен десерт, който се приготвя лесно и лесно.

Дори и начинаещи сладкари могат да се справят, да не говорим за опитни домакини.

Можете да използвате всякакъв крем за костенурката: крем, кондензирано мляко, масло, сметана, но заквасената сметана е особено добра. Бързо насища тортите, изпълва ги с вкус, тортата се оказва много нежна и просто се топи в устата ви.

Торта костенурка със заквасена сметана - общи принципи на готвене

Класическата торта костенурка се приготвя от бисквитено тесто. Оформят се малки блатове, които се пекат във фурната. Тъй като поставянето на палачинките върху лист за печене отнема време, за да ги закрепите в тестото се добавя ripper. Можете да използвате специален бакпулвер или просто да използвате сода за хляб. Можете да направите мързеливи версии на костенурка, като използвате бисквити или кифлички. Рецепти можете да намерите по-долу.

Кремът се прави от заквасена сметана. Препоръчително е да използвате гъст продукт с добро съдържание на мазнини. Но можете да вземете по-малко калорична заквасена сметана и да добавите специален сгъстител. Продава се в пекарната. Към сметаната не се добавя много захар, обикновено не повече от една трета от общата маса. За вкус се добавят различни пълнители.

С какво можете да приготвите костенурка:

С ванилия;

С какао или шоколад;

Плодове и горски плодове;

Ядки.

Но дизайнът заема специално място. Тортата се нарежда под формата на костенурка. Можете да направите глава, лапи, опашка или просто да поставите само черупката. Десертът се залива с крем, глазура, поръсва се с ядки, стърготини и се украсява с плодове. Много е важно тортата да престои поне няколко часа. Ще се насити и ще запази формата си по-добре при нарязване.

Рецепта 1: Торта с ванилова костенурка със заквасена сметана

Основен вариант на торта костенурка със заквасена сметана. Десертът не е приятен, кремът е сладък, но с приятна киселинност. От това количество съставки получавате доста голяма костенурка за 10-12 порции.

съставки

600 грама заквасена сметана;

1 пакетче ванилин;

270 грама брашно;

450 грама захар;

Малко масло;

80 грама шоколад;

1 пакетче бакпулвер.

Подготовка

1. Разбийте яйцата в купа, добавете 250 грама захар и разбийте до пухкава смес. Масата ще се увеличи по размер поне 2 пъти. Веднага вземете голяма чаша.

2. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера. Можете да сеете наведнъж заедно.

3. Комбинирайте брашното с яйчената смес и разбъркайте внимателно. По-добре е да направите това с лъжица, а не с миксер.

4. Поставете пергамент върху лист за печене, намажете с масло или използвайте силиконови подложки. Извадете с лъжица малки плоски хлебчета. Можете да поставите тестото в торбичка и да го изстискате. Между получените „палачинки“ трябва да има малко свободно пространство, тъй като те ще увеличат размера си по време на печене.

5. Поставете парчетата във фурната и печете 5-7 минути на 180 градуса. Оставете да изстине.

6. За крема разбийте заквасената сметана с ванилията и захарта.

7. Потопете парчетата в крема и ги наредете върху плоска чиния във формата на костенурка, като не забравяте да направите краката, главата и да изрежете опашката.

8. Готовата торта поръсете с настърган шоколад, като оставите 2 малки парченца за очи. Но можете да добавите и стафиди.

Рецепта 2: Шоколадова торта костенурка със заквасена сметана в глазура

И кремът, и блатовете за шоколадова торта костенурка със заквасена сметана са с какао. Глазурата е от шоколад. Рецептата използва какао на прах без захар.

съставки

1 чаша захар;

1 ч.ч. бакпулвер;

1,5 чаши брашно;

2 лъжици какао.

За крем:

700 грама заквасена сметана;

200 грама захар;

3 лъжици какао.

За глазурата:

50 грама масло;

100 грама шоколад.

Подготовка

1. Комбинирайте захарта с яйцата и разбийте. Добавете брашното, смесено с какаото и бакпулвера. Разбъркайте.

2. Поставете хлебчетата върху стъклен лист за печене и веднага изпечете до готовност.

3. Комбинирайте заквасената сметана със захарта, добавете какаото, разбъркайте и поставете крема в хладилника. Не се притеснявайте, ако захарта не е напълно разтворена; тя ще се разтопи в тортата.

4. Потопете охладените блатове в шоколадовия крем и ги подредете във формата на черупка на костенурка. Не забравяйте да залепите лапите и главата под първия слой. Сглобената торта се поставя в хладилника за 2 часа, за да се охлади добре.

5. Нарежете шоколада на парчета, смесете с парче масло и разтопете на гореща водна баня.

6. Смажете костенурката с шоколад и я поставете в хладилника за накисване.

Рецепта 3: Торта Костенурка със сметана и киви

Друго име за тази невероятно красива торта е „Изумрудена костенурка“. И всичко това благодарение на ярката декорация на десерта с парчета киви.

съставки

400 грама кондензирано мляко;

450 грама брашно;

1/3 лъжица сода.

За крем:

700 грама заквасена сметана;

1,5 чаши прах;

За да украсите изумрудена костенурка, ще ви трябват 300 грама киви.

Подготовка

1. Отворете кутия с кондензирано мляко и разбийте яйцето. Добавете пресятото брашно и содата, която трябва да се угаси с лимонов сок или оцет. Омесете тестото. Ще се окаже готино, готово за разточване.

2. От тестото направете кренвирш и го разделете на 8 части. Всеки трябва да е малко по-малък от предишния. Разточваме питките, които също се различават по диаметър с 1-2 см от предишната пита. Печете във фурната един по един до златисто кафяво.

3. Пригответе обичайния крем от заквасена сметана и прах, добавете ванилия за вкус. Ако имате плодов аромат, можете да добавите.

4. Намажете тортите с крем, оформяйки наклонен хълм.

5. Обелете кивито и го нарежете на филийки. Оставяме един плод за главата. От втория изрязваме краката и опашката.

6. Поставете черупката от кръгове киви, прикрепете главата и краката към нея. Изпращаме тортата да се накисва за 8 часа на студено място.

Рецепта 4: Торта с костенурка със сметана и банани

Бананите са най-добрите плодове за добавяне към сладкиши. Парчетата няма да отделят сок и формата на тортата с костенурка със заквасена сметана няма да бъде засегната.

съставки

1 чаша захар;

1,3 чаши брашно;

0,5 ч.л. рипер;

550 грама заквасена сметана;

1 чаша прах;

4 банана.

За глазурата:

6 супени лъжици мляко;

70 грама масло;

5 супени лъжици захар;

5 лъжици какао.

Подготовка

1. Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем, добавя се брашното с бакпулвера.

2. Поставете тортите върху лист за печене от сладкарска торбичка или просто с лъжица. Изпечете и охладете.

3. Докато бисквитите се охлаждат, направете крем от заквасена сметана и прах, можете да добавите малко ванилия или канела.

4. Бананите се обелват и нарязват на кръгчета.

5. Сглобяване на тортата. За да направите това, поставете първия слой пандишпан, като потапяте всяко парче в крем. Имат банани върху тях. Отново тортили, банани и така нататък, не забравяйте да оформите черупката.

6. Намажете горната част на тортата със сметана и поставете десерта на студено, за да се втвърди малко.

7. Смесете какаото със захарта, добавете млякото и добавете маслото. Поставете глазурата на водна баня и гответе, докато захарта и маслото се разтворят. След това извадете, охладете до леко топло състояние и смажете черупката на костенурката.

Рецепта 5: Торта Костенурка със заквасена сметана

Бърза рецепта за торта с костенурка със заквасена сметана, за която дори не е необходимо да включвате фурната. Можете да използвате всякакви бисквитки: сладки, бисквитени, бели или шоколадови. Но е по-добре, ако е малък.

съставки

500 грама бисквити;

700-800 грама заквасена сметана;

250 грама прах;

Ванилин или какао.

За украса можете да използвате плодове, шоколадова глазура, кокосови стърготини.

Подготовка

1. Разбийте заквасената сметана с прах и ванилия. Ако приготвяте шоколадов крем, трябва да смесите какаото с пудрата захар и след това да го добавите към заквасената сметана. Така ще избегнем появата на бучки.

2. Вземете купа, за предпочитане кръгла, и покрийте дъното й с домакинско фолио.

3. Потопете сладките в крема и ги наредете в купа. Направете слоеве от всички бишкоти и крем.

4. Покрийте купата с друго фолио и поставете тортата на студено, оставете да кисне 3-4 часа. По-добре е да го държите цяла нощ.

5. Отстранете горния филм, покрийте купата с чиния и обърнете тортата. Отстранете филма и украсете десерта по ваш вкус.

Рецепта 6: Торта костенурка със заквасена сметана от рула

В допълнение към бисквитките, тортата може да бъде сглобена от готови ролки с малък диаметър. Тъй като те вече са напоени със сметана, ще е необходима много малко заквасена сметана. Ако кифличките са много сладки, можете да добавите още по-малко пудра захар.

съставки

1 кг ролки;

300 грама заквасена сметана;

120 грама прах.

Подготовка

1. Нарежете рулата на парчета по 1 см.

2. Разбийте заквасената сметана с прах, добавете ванилия или друг аромат.

3. Сглобяване на тортата. Поставете парчета руло на дъното на чинията. Намажете с готовия крем и запълнете кухините.

4. Поставете втория слой рулца, също намажете и съберете цялата черупка на костенурката.

5. Изрежете главата от парче, направете крака, намажете с крем. Правим очи от сушени плодове или шоколад. Ние украсяваме черупката по ваш вкус.

Рецепта 7: Торта Костенурка със заквасена сметана, ядки и сини сливи

Торта с божествен вкус и неописуема нежност. Приготвен на базата на бисквитени понички.

съставки

180 грама захар;

180 грама брашно;

1 ч.ч. Газирани напитки

В крема:

800 грама заквасена сметана;

лъжица коняк;

200 грама прах.

Ще ви трябват и 150 грама ядки и същото количество сини сливи.

Подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта на пяна, добавете брашното и гасената сода. Омесете тестото и поставете малки понички с диаметър около 5 см върху лист за печене. Да печем.

2. Смесете заквасената сметана с прах, добавете коняк и поставете крема в хладилника.

3. Накиснете сините сливи в топла вода за 15 минути. След това се изстискват и нарязват на лентички.

4. Ядките се нарязват на парчета и се запържват в тиган. Разделете на 2 части, като половината оставете за поръсване на готовата торта.

5. Сглобете тортата по класическата схема. Тоест потопете питките в заквасена сметана и ги наредете върху чиния. Поръсете всеки слой с ядки и сламки.

6. Намажете добре черупката на костенурката от всички страни и я поръсете със запържени ядки. Можете да оформите шарки от нарязани сини сливи.

Пандишпановото тесто за торта костенурка не може да се съхранява. Трябва да се оформи веднага след приготвянето. В противен случай тортите ще бъдат плътни, твърди и с малка шупливост. Ако е останало тесто или нямате време да изпечете поничките, просто го изсипете във формата и изпечете един блат от пандишпан. А още по-лесно е да използвате бавна готварска печка и да се занимавате с бизнеса си.

Искате ли вашата торта да блести с весели цветове? Покрийте черупката на костенурката със захарна мастика, боядисана в различни цветове. Или можете просто да добавите хранителни оцветители към крема, предназначен за финал. Или нарисувайте вените на черупката с разтопен шоколад, очертайте шарки от нарязани плодове и ядки.

За да сте сигурни, че глазурата се втвърдява по-бързо и не разтопява заквасената сметана, тортата трябва да се охлади добре. Никога не покривайте прясно приготвен десерт. След разтопяване глазурата може и да се охлади, но не позволявайте да се втвърди. Масата трябва да е течна.

Ако в семейството ви има малки деца, тогава пандишпановата торта "Костенурка" със заквасена сметана у дома е най-добре да се пече от цялото семейство. Тази вкусна торта е като творчески комплект за деца. Все едно събираш черупката на една от костенурките нинджа. 😉 Тук има работа за всеки, а резултатът бързо се изяжда от цялото семейство. Как се прави кекс - ще опиша рецептата стъпка по стъпка.

Съставки за бисквитено тесто:

  • 4 яйца;
  • 1 чаша захар;
  • 1,5 чаши брашно;
  • 1 чаена лъжичка сода;
  • 1 с.л. лъжица какао.

За сметана:

  • 300 г сметана;
  • 1 с.л. Сахара.

За глазурата:

  • 50 грама шоколад;
  • 3 с.л. лъжици мляко.

В рецептата чашата се взема с обем 200 ml.

Как се прави Торта Костенурка

Как се пекат пандишпанови блатове

Първо трябва да изпечете нейната бисквитена „черупка“. Затова започваме да приготвяме тестото.

Поставете яйцата в купата и ги разбийте.

Добавете захар.

Гасим содата с оцета и я добавяме към брашното.

Изсипете всичко в купата.

Добавя се какаото, разбърква се и се получава красиво тесто за кафе, не особено гъсто.

Загрейте предварително фурната. При сервиране бисквитата трябва да е на висока температура (200°C).

С помощта на десертна лъжица изсипете тестото върху покрит с пергамент лист. Оформяме малки капки, като оставяме малко място за разстилане. Печете сладкишите за около 15 минути.

Как да си направим заквасена сметана за Костенурка

Лесно е да приготвите крема за тортата: разбийте заквасената сметана със захарта с вилица. По-добре е да не използвате миксер, заквасената сметана може да изплува и да отдели вода.

Как се сглобява и украсява пандишпанова торта Костенурка

Преди сглобяване на тортата, готовите пандишпанови блатове трябва да се охладят и тогава оформяме самата торта.

Вземете сладкиша, потопете го в крема, покрийте дъното на съда (не пестете крема). След това ги подреждаме на слоеве един върху друг, образувайки нещо като пързалка. При направата тортата наподобява черупка на костенурка, откъдето, както може би вече сте разбрали, идва и името.

Напълнете "костенурката" с глазура. За да направите това, разтопете шоколада и го разредете леко с мляко.

Оставете бисквитата да престои на топло за час и да попие.

След това го скриваме в хладилника. Кремът и глазурата ще стегнат леко и тортата няма да се разпадне при разрязване.

Няма нужда да бързате да ядете тортата, оставете „Костенурката“ да се накисва, ще стане много по-хубава и по-вкусна.

Както винаги, искам да допълня моята рецепта стъпка по стъпка със снимки с видео рецепта от YouTube. Авторът на видеото Елена Баженова пече своята Костенурка, без да добавя какао към тестото, а също така украсява своя вкусен пандишпан със заквасена сметана по много оригинален и лесен начин. При интерес вижте подробностите.

Пожелавам вашите десерти винаги да бъдат не само вкусни, но и красиви.

Добро настроение и приятен апетит!

До 30.08.2015г

Познавам този сладкиш от дете. Вкусно и не обикновено. Прилича на играчка или анимационен герой. Можете да направите торта „Костенурка“ не само за празниците, но и просто да поглезите домочадието си.

  • Брашно - 2 чаши
  • Яйце - 6 бр
  • Захар - 2 чаши и половина
  • Ванилин - 1 пакетче
  • Сода за хляб + оцет - 1 чаена лъжичка
  • Масло - 25 гр
  • Заквасена сметана - 900 гр
  • Киви - 1 бр
  • Млечен шоколад - 1 бар
  • Други плодове или ядки - на вкус

Стъпка по стъпка процес за готвене у дома

  1. Първо, нека подготвим необходимите съставки.
  2. Започваме подготовката на тортата, разбира се, с тестото. Тестото трябва да е ефирно, нежно и сладко. Вземете 6 яйца и отделете жълтъците от белтъците. Нуждаем се също от блендер или миксер и 2 чаши захар.

  3. Отделно се разбиват жълтъците с една чаша захар и белтъците по същия начин. Трябва да се получи пенлива, хомогенна маса. След това трябва да смесите получените кремообразни маси една с друга. За по-добър ефект сместа може да се разбие отново. Колкото повече мехурчета се получат при разбиване, толкова по-ефирно ще е тестото.

  4. Следващата и последна стъпка в приготвянето на тестото е брашното. Необходимо е внимателно да пресеете 2 чаши брашно в получената маса. Ще се борим с бучките с помощта на гасена сода и оцет. Вземете равна чаена лъжичка сода и няколко капки 9% трапезен оцет и разбъркайте. Добавете получената цвъртяща течност към тестото. Добавяме и пакетче ванилин. Освен това предотвратява образуването на бучки и придава фантастичен аромат на ванилия. Разбъркайте старателно. Тестото трябва да е малко по-дебело, отколкото за палачинки.

  5. За да сте сигурни, че тестото не залепва за тавата за печене, намажете я с масло, като внимателно отидете до краищата. Маслото също е добро, защото придава млечен вкус на бъдещите сладкиши. Подходяща за печене, незалепваща тава за печене. Това опростява задачата за домакинята.

    6. Тавата за печене е с различни размери, в зависимост от обема на фурната. Ако са малки, тогава ще трябва да печете на две или дори три партиди.

  6. Има два варианта за печене на торти за торта "Костенурка". Можете внимателно да оформите с лъжица овали върху блата, под формата на сладки. Тази опция отнема доста време, а тортите ще бъдат с различни форми и размери. Много по-лесно и по-продуктивно е да изпечете обикновена торта с размер на лист за печене. И след това, използвайки чаша или чаша, изстискайте чисти и равномерни кръгове или овали от нея. Изсипете тестото на малък слой върху лист за печене и изравнете повърхността с лъжица. Трябва да е равно и гладко.

  7. Изпращаме нашата бъдеща торта във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Сладките се пекат бързо. Веднага след като бисквитата се запече, може да се извади от фурната.

  8. Бисквитата е готова. Сега трябва да изрежем кръгове от него, които ще служат като черупка на нашата костенурка. Всяка чаша или чаша ще свърши работа за това. Но няма нужда да бързате. Бисквитата трябва леко да се охлади. В противен случай ще залепне и ще се разкъса.

    9. Получават се равни кръгове и остатъците от пандишпана върху блата, които също ще се използват в тортата.

  9. Идва ред на приготвянето на крема. Смесете сметаната с половин чаша захар. Не е нужно много захар в крема, трябва да е леко кисел. В противен случай тортата ще се получи много захарна, защото пандишпанът е доста сладък.

    10. Не е необходимо сметаната да се разбива с лъжица, докато захарта се разтвори почти напълно. Към крема може да добавите смлени орехи.

  10. Сега идва забавната част. Трябва да сглобим тортата. Тук бисквитените остатъци идват на помощ. Поставяме ги в първия блат върху тортена чиния. Отвън трябва да се образува малка купчинка бисквита, притиснете я на места, за да е по-гладка и излишното да не стърчи.

  11. Изсипете крема обилно върху пързалката. Тук няма смисъл да пестите крем, иначе средата на тортата ще е суха. След това украсяваме тортата с плоски торти. Поставете черупката на костенурката. Много е важно тортите да се напояват с крем след всеки слой.

  12. Украсете тортата по ваш вкус. Можете да изрежете главата и краката на костенурка от киви. Украсете черупката с резени банан. Поръсете с кокос, ядки или парченца шоколад. Фантазията по този въпрос е безгранична.

    13. Готовата торта трябва да бъде добре напоена. Най-добре е да го оставите в хладилника за една нощ. В резултат на това получаваме торта с тегло около 2 кг, което е достатъчно за около 10-15 порции. Добър апетит!

5 звезди - на базата на 2 рецензии

Торта Костенурка

Ще ви кажа как да направите класическа торта с костенурка стъпка по стъпка рецепта със снимки. И как да направите крем с горски плодове за торта Костенурка у дома

Кухненски уреди и прибори:фурна, потапящ се блендер с купа, две дълбоки купи, чаша (200 мл), малка тенджера или черпак, няколко супени лъжици, чаена лъжичка, хартия за печене или фолио, силиконова четка.

Списък с покупки

За да приготвите торта Костенурка по моя проста рецепта у дома, ще ви трябват следните продукти:

Тесто:

Бери крем:

  • 800 гр. заквасена сметана 26%;
  • 200 гр. кондензирано мляко (около половин кутия);
  • 300 гр. пресни ягоди.

Шоколадова глазура:

  • 100 гр. тъмен шоколад;
  • 50 гр. масла;
  • 0,5 чаши мляко.

Сметана:

  • 800 гр. заквасена сметана 26%;
  • 1,5-2 чаши захар.

Вече е трудно да се каже кой пръв е направил тортата Костенурка и как. През 80-90-те години на миналия век е мегапопулярен у нас. Изглежда, че нито един детски празник в съветските времена не е бил пълен без класическата торта Костенурка благодарение на необикновената простота на рецептата. И това не е изненадващо - в края на краищата, торта под формата на костенурка изглежда много необичайно и привлекателно.

Торта Костенурка се състои от пандишпанови блатове, наредени една върху друга във формата на черупка на костенурка и крем, с който се мажат корите на тортата. Главата и краката на Костенурката се правят от същите бисквити като черупката. Най-често използваният крем за торта Костенурка е заквасената сметана. Аз обаче ще ви кажа не само как да го приготвите, но и как да го направите крем от горски плодовеза торта Костенурка у дома.

Как да изберем правилните съставки

Не е тайна, че вкусните ястия идват от свежи и натуралнипродукти. Ето защо, когато отиваме в магазина, за да купим съставки за торта, ние избираме само най-добрите продукти. Ако яйцата са пресни, тестото ви ще е по-пухкаво. Използвайте първокачествено пшенично брашно и не забравяйте да го пресеете, преди да добавите към тестото. Използвайте най-дебелата заквасена сметана за крема. За крем от горски плодове предлагам да използвате зрели сладки ягоди.

Ако не можете да си купите заквасена сметана със съдържание на мазнини над 20%, няма значение. Просто добавете 100 грама масло към крема и вашият крем ще се окаже гъст и пухкав.

Стъпка по стъпка рецепта за торта Костенурка със снимки

Приготвяне на тестото

Сега ще ви кажа как да направите торта Костенурка. Преди да започна да правя тестото, обикновено включвам фурната да загрее. до 200 градусаи извадете маслото от хладилника, за да омекне на стайна температура. Сега можете да направите теста.


Печене на пандишпанови блатове

Гледайки готовата торта, тези, които никога не са присъствали на нейното приготвяне и не знаят рецептата, се чудят: как да пекат торта с костенурка у дома? И това е много просто.


Приготвяне на заквасена сметана

Как се приготвя крем за торта Костенурка?

Поставете в дълбока купа или блендер с метан и захар. Разбива се на висока скорост до получаване на пухкава хомогенна въздушна маса.

Ако използвате нискомаслена заквасена сметана и масло, тогава процедурата за приготвяне на крема ще бъде малко по-различна: първо разбийте маслото до пухкавост, след това постепенно добавете към него захар и разбийте, докато се разтвори. Накрая добавете сметаната и отново разбийте добре. Получената мека въздушна масаготов за употреба.

Приготвяне на крем от горски плодове

Изплакнете добре зрелите сладки ягоди под течаща вода, отстранете резниците и ги подсушете с хартиени кърпи. Поставете две трети от плодовете в дълбока купа и разбийте до пюре. Останалата третина нарежете на ситно.

Поставете заквасената сметана и кондензираното мляко в купа на блендер и разбийте интензивно с нарастваща скорост, докато се получи пухкава гъста маса.

Добавете ягодово пюре и парчета ягодови плодове към сместа от заквасена сметана и кондензирано мляко. Разбъркайте сметаната. Готовият крем придобива нежен розов цвят и лек аромат на ягода.

Приготвяне на глазурата

Как да си направим глазура за торта с костенурка?

Изсипете в малка тенджера 0,5 чаши млякои го сложете на слаб огън. В млякото слагаме тъмен блат, натрошен на ситно. шоколад. Когато млякото се загрее, шоколадът ще започне да се топи. Смесете го с млякото, докато хомогененсъстояние и се уверете, че шоколадовата глазура не залепва за дъното на съда.


Махнете сместа от огъня. Ние добавяме маслои внимателно с бъркалка или вилица разбийте шоколадовата глазура до получаване на хомогенна консистенция. Оставете глазурата да се охлади на плота.

Сглобяване на тортата

Как да сглобим торта Костенурка? Сега ще разберете!

Нека го оставим блатове в сметана(с изключение на продълговатите торти за опашките и една или повече кръгли торти, от които ще бъде направена главата на тортата на костенурката). Оставете ги да се накиснат малко. Това ще намали времето за накисване на цялата торта. Аз обикновено слагам още топлите блатове в крема, а докато поемат, приготвям глазурата.

Внимателно извадете блатовете от крема и поставете първия слой черупки върху чинията. Намажете с крем. Вмъкваме продълговати плоски торти отстрани - крака, шия и опашка. Прикрепяме кръгла глава към шията с крем.


Поставете следващия върху първия слой торти. Наредете питките една върху друга, като намалите обиколката на кората. Нанесете отново крем.

Следващият слой торти ще има много малък диаметър. По този начин образувайки черупка"костенурки".

Намажете готовата кора със заквасена сметана отгоре и я поставете в хладилника, така че кремът да "стегне" малко.

След това залейте с глазурачерупка на костенурка върху бял крем или нарисувайте модел на черупка върху нея. Рисуваме лапите и муцуната. Поставете готовата торта на студено място за час и половина.

Видео рецепта за торта Костенурка

Можете да видите как да си направите пай с костенурка у дома, без да използвате блендер в тази видео рецепта. Авторът на това видео прави всичко с обикновена бъркалка. Резултатът е много апетитен.

Сервиране на тортата

Не забравяйте да сервирате тортата Костенурка на масата цялотака че гостите и особено децата да могат да се насладят на необичайния му вид. Когато всички се наситят да му се възхищават, можете да започнете да режете тортата на порции. Не забравяйте да сервирате неутрални или ниско сладки напитки с вашата торта Костенурка, като любимите на вашето семейство чай, кафе, мляко или просто чиста вода. Сладката маса ще бъде незабравима. Приятен апетит!

  • Тортата ще се напои по-бързо, ако блатовете се оставят в крема за 2-5 минути, преди да се подредят върху тава за печене.
  • Между слоевете блатове можете да поставите парченца от любимите си ядки върху крема. Ще бъде още по-вкусно.
  • Ако имате много малко време за приготвяне, използвайте готови бисквити. Ще получите торта Костенурка без печене.
  • Корубата на костенурката може да бъде украсена не само с шоколадова глазура, но и с цветна пудра, какао на прах и бяла шоколадова глазура.
  • Чудесен вариант за украса на торта Костенурка. Този вариант е много подходящ за Костенурка с горски крем. Може да се украси с резенчета банан, а шарката на черупката може да се нанесе с какао или ситно настърган шоколад с изрязан от хартия шестоъгълник.

Оригиналната торта Костенурка няма да остави безразлични нито деца, нито възрастни. от най-добрия ми приятел винаги е хит, защото обяснява приготвянето на тази класическа торта по прост начин стъпка по стъпка със снимки. Препоръчвам го и на вас. Надявам се, че и на вас ще ви хареса да го изпечете.

Ако и вие като мен обичате да правите торти, оставете вашето мнение за тази рецепта в коментарите. Може би имате идеи как да го направите още по-вкусен, красив и лесен.

Ако правите домашна торта за първи път или сте се уморили от несполучливи рецепти, а може би просто искате да зарадвате семейството си с лесен във всеки смисъл десерт, тортата „Костенурка“ със заквасена сметана е точно това, от което се нуждаете ! Това е най-обикновеният, най-вкусният, нежният и най-домашният от всички домашни сладкиши! Тестото се меси просто - като се смесят всички съставки до хомогенна консистенция и без повече тънкости. Кремът се приготвя по абсолютно същия начин - разбийте заквасената сметана и захарта и готово!

Единственото нещо, от което се нуждаете, е малко търпение, за да поставите сладките върху тавата за печене и да оформите тортата. Но дори и да е така, подготовката ще ви отнеме минимум време. И резултатът, повярвайте ми, няма да ви разочарова!

Информация за вкуса Торти и сладкиши

съставки

  • яйца (големи, С1) – 4 бр.;
  • захар – 1 супена лъжица;
  • ванилин - 1 пакетче;
  • бакпулвер – 1 ч.ч. или гасена сода - 0,5 ч.л.;
  • сол - щипка;
  • брашно – 1,5 с.л.
  • За крем:
  • заквасена сметана - 500-600 г (в зависимост от съдържанието на мазнини);
  • захар – 1 с.л.
  • За украса:
  • шоколад.

Обем на чашата – 250 мл.


Как да си направим класическа торта "Костенурка" със заквасена сметана

Включете фурната да се загрее на 180 градуса и започнете да правите тестото. Разбийте яйцата в купа и добавете към тях захарта.

Разбийте съдържанието на купата, докато сместа побелее. Ако използвате блендер (приставка за разбиване), това отнема максимум 1 минута. Някои домакини предлагат да се отделят жълтъците от белтъците и да се разбиват отделно един от друг. Но повярвайте ми, това не е необходимо. Тестото вече се оказва пухкаво и ефирно.

Разбъркайте сместа още веднъж, буквално за няколко секунди, със същата приставка на пасатора и пресейте брашното в купата.

Замесете гъсто, хомогенно тесто. Консистенцията трябва да е гъста, като на палачинки. Влажността на брашното варира, така че ако е необходимо, добавете още една шепа брашно. Тестото с идеална консистенция практически няма да се разтече при подреждането на плоските хлябове.

Това е всичко, тестото е готово. Постелете тава с хартия за печене. Ако не сте сигурни в качеството на хартията, не забравяйте да я намаслите. И с помощта на чаена лъжичка поставяме малки сладки върху хартията. Моля, имайте предвид, че по време на печене тортите ще се разпространят нагоре и по-широко, така че колкото по-малки са, толкова по-добре. По-малките торти улесняват подреждането на тортата и изглеждат по-красиви.

Поставете тавата с питките във фурната и ги изпечете до лек загар. Става много бързо, буквално 5-7 минути. През това време приготвяме нова порция питки за печене. Изваждаме сладките и ги отстраняваме от хартията. Изпечете цялото тесто по същия начин.

Когато всички блатове са готови, направете заквасената сметана. За да направите това, смесете захарта и заквасената сметана, докато зърната се разтворят. Относно маслеността на заквасената сметана. Ако искате по-лека торта, използвайте 15% заквасена сметана. За крема ще се използва по-мазна заквасена сметана, плюс това ще бъде визуално по-забележимо в тортата под формата на кремообразни слоеве.

Потопете блатовете в готовия крем един по един и ги наредете върху чиния, като оформите блат от тортата. По-удобно е да започнете с по-големи торти и да завършите с по-малки.

Размерът и височината на могилата от плосък хляб се определя от всеки по свой вкус. С останалата заквасена сметана (ако има) може да се залее вече оформената торта. Не забравяйте, че в Turtle никога няма твърде много сметана. :)

Поръсете готовата торта с шоколадови стърготини (или я украсете по друг начин по ваш вкус) и я поставете в хладилника да се накисне за няколко часа. Колкото повече престои тортата в хладилника, толкова по-мека и нежна ще бъде.

Сега нарежете тортата на порции и се насладете на прекрасния вкус! Тортата Костенурка може да се украси допълнително, като се направят бутчета и глава от кръгчета киви или тесто. Може да полеете тортата с шоколадова глазура, като отгоре поръсите кокосови стърготини. Във всеки случай домашната торта със заквасена сметана, приготвена по подобие на черупка на костенурка, ще бъде вкусна.