Пилешко филе в сос от кисело мляко. Филе от пилешки гърди в марината от кисело мляко на фурна Филе от пилешки гърди в кисело мляко
Ястията с пилешки гърди са идеални за диетично меню, а изпечените във фурната допълнително подчертават техните предимства. Пилешкото филе в кисело мляко се оказва много сочно, ароматно, с хрупкава кора от сирене и хляб. Като гарнитура можете да приготвите картофи, зърнени храни или да сервирате ястие с пресни зеленчуци.
Да подготвим необходимите продукти.
В тенджера или купа разбъркайте киселото мляко, солта, смлян черен пипер и босилека (пресен или сух). Вместо босилек можете да използвате други билки по ваш избор.
Пресовайте чесъна.
Изстискайте лимонов сок.
Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете го на порции, сложете го в тенджера със соса. Оставете месото да се маринова поне 1 час, може и цяла нощ в хладилник.
Смелете хляба (без коричката) на едри трохи.
Към хляба добавете едро настърган кашкавал и зехтин.
Постелете форма за печене с фолио. Поставете пилешкото филе и соса върху фолиото.
Поръсете пилето с хлебната смес.
Тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути. След това отстранете фолиото и запечете пилешкото филе за още 10 минути.
Сервирайте пилешкото филе в кисело мляко като топло ястие.
Добър апетит!
Сипете киселото мляко в дълбока купа - колкото да побере цялото пилешко месо. Към киселото мляко се добавя счукан, нарязан на ситно или пресован през специална преса чесън. Половината магданоз се нарязва на ситно и се добавя в купата с киселото мляко. Разрежете лимона наполовина, вземете едната половина и изстискайте около 2 ч.л. в киселото мляко. сок Разбъркайте добре маринатата и я поръсете с черен пипер.
Нарежете пилешкото филе на приблизително равни филийки, малко по-малки от дланта ви. Удобно е да направите това, когато филето е леко замразено - тогава филийките ще излязат по-равномерни и в бъдеще ще бъде удобно да ги покриете с панировка. 
Сложете пилешките филийки в купа с маринатата, покрийте я със стреч фолио и оставете да се маринова за 2-3 часа (може да оставите и цяла нощ). 
Докато пилето се маринова, пригответе покритието от сирене и хляб. Поставете нарязаните на парчета филийки хляб в купа на блендер, добавете нарязаното на едри парчета сирене. 
Смелете в блендер, докато се образуват гладки, рохкави трохи. 
След това добавете растително масло, голяма щипка сол и отново пасирайте в блендер. 
Поставете маринованите филийки пилешко филе върху лист за печене, покрит с незалепваща хартия за печене или просто намазан с малко количество растително масло. 
Поставете купа панировка върху всяко парче. 
Поставете тавата в предварително загрята на 180°C фурна и печете около половин час.
Готовото печено пилешко месо можете да сервирате като самостоятелно ястие - с доматен или сиренен сос. Или можете да приготвите оригинално зеленчуково пюре от картофи и целина като гарнитура - също ще се окаже много вкусно!
Стъпка 1: Изпържете пилешките гърди.
Когато избирате пилешки гърди, обърнете внимание на цвета им. Цветът на пресните продукти е равномерен, бяло-розов, а повърхността е гладка и суха. Пилешкото месо трябва да е плътно и еластично. Изберете средно големи гърди с гладки ръбове и без дефекти или мускулни разкъсвания. И така, вземете пилешките гърди, изплакнете ги добре под вода, след това сол и черен пипер на вкус. Обелете чесъна, изплакнете го и нарежете 4 скилидки с нож. Вземете тиган, загрейте зехтина в него и запържете филето на силен огън до златисто кафяво по 5 минути от всяка страна заедно с наситнения чесън. Пилето не трябва да се готви докрай, в противен случай ще стане сухо.Стъпка 2: пригответе соса.
За соса ни трябва натурално кисело мляко без добавки. Смесете киселото мляко директно в буркан с чесъна (две скилидки, смачкани с нож), добавете сух босилек, сол, смлян черен пипер и всичко се разбърква добре. Стъпка 3: Изпечете пилешките гърди.
Вземете съд за печене, наредете в него вече изпърженото пиле и го залейте със соса. Загрейте фурната и печете пилешки гърди за 10 - 15 минути при температура 180 - 190 градуса.Преди сервиране се уверете, че пилето е сготвено: соковете трябва да са бистри и да няма червенина по месото. Стъпка 4: Сервирайте печените пилешки гърди с кисело мляко.
Пилешките гърди се оказаха много сочни и ароматни. Може да се гарнират с копър или да се сервират със салата от пресни зеленчуци или друга гарнитура. Добър апетит! Има само един проблем: пилешките гърди могат да станат сочни, можете да ги покриете с мазен бекон или да сложите резенче лимон или половин глава лук.
За повече вкус, изпечете пилето върху канапе от пресни подправки и наситнен чесън или лук.
За да станат пилешките гърди по-сочни, преди пържене може да се мариноват за 20 минути в смес от соев сос, балсамов оцет, захар и подправки.
Ако имате нужда от по-малки пилешки парчета, нарежете гърдите СЛЕД готвене. Ако ги нарежете преди това, те няма да са толкова сочни.
Когато избирате гювеч, опитайте се да намерите чугунен или керамичен тиган. Такива ястия се нагряват постепенно и равномерно, което ще ви спести от евентуално изгаряне или неравномерно печене на птиче месо.
Пилето, изпечено в кисело мляко, има деликатен вкус, а месото се оказва невероятно сочно. Всяка част е подходяща за тази рецепта: бутчета, бутчета, филета, всичко се оказва безупречно вкусно. Просто мариновайте месото, оставете го в хладилника за няколко часа, а след това сложете ястието във фурната и само след час можете да се насладите на страхотно лакомство.
Продукти:
- пилешко месо - 1 1/2 кг.
- кисело мляко с масленост 2,5-6% - 0,5 - 0,7 л.
- сол - 5 гр.
- подправки: смес от чушки, индийско орехче, провансалски или италиански билки - 1 ч.л.
Процес на готвене:
Рецепта стъпка по стъпка:
1. Нарежете месото на произволни парчета, леко начукайте, посолете и поръсете с подправка. В допълнение към горното можете да използвате всякакви подправки, които харесвате: червен лют пипер, червен пипер, розмарин, хмел сунели, мащерка, риган.
2. Прехвърлете пилето в подходяща купа, залейте с киселото мляко и разбъркайте. Маринатата трябва да покрива напълно месото. Покрийте съда с филм и го поставете в хладилника, за да се маринова. Минималното време е 2 часа, но най-добре е да изчакате 8-12 часа, тогава пилето ще се окаже особено нежно и сочно.
3. Извадете месото от хладилника и го поставете заедно с маринатата в огнеупорен съд. Загрейте фурната на 180 градуса и печете месото за един час. След това го извадете, охладете леко, за да не се изгорите и започнете да ядете! Пилешко печено в кисело мляко е готово! Добър апетит.
Тази основна рецепта за пиле в кисело мляко може да бъде модифицирана, за да направи ястието по-оригинално:
1. Смесете киселото мляко, 10 мл. лимонов сок, 5 гр. горчица и чесън, прекарани през преса.
2. Към маринатата добавете 5 гр. подправка къри и 1/3 чаша натурален портокалов сок.
3. Поставете зеленчуци на дъното на съда за печене: лук, моркови, целина, чушки, патладжани или тиквички.
4. Поръсете ястието с настъргано твърдо сирене, за да се получи вкусна коричка от сирене по време на печене. Можете да поставите топено сирене, нарязано на кубчета, в готовото ястие ще придобие деликатна консистенция и фантастично приятен кремообразен вкус.
5. Добавете запържени гъби, нарязан на малки кубчета бекон и ястието ще стане наистина вълшебно.
Дори начинаещи в готвенето могат да приготвят вкусно ястие от крехки пилешки гърди. Печенето във фолио ви позволява да запазите сочността и аромата на месото; в края на процеса се отстранява, за да се получи златисто-кафява коричка. Целта на подправките не е да заглушат миризмата на месо, а само да я подчертаят изгодно. Филето може леко да се начука, за да стане плоска.
Дебелото, мазно кисело мляко, комбинирано с пикантен соев сос, ще направи отлична марината и в същото време основата на сос за подправки. Кърито на прах му придава апетитен жълтеникав цвят и разпознаваем пикантен вкус. Филето се сервира горещо с пресни билки и всякакви гарнитури.
съставки
- пилешко филе - 1 бр.
- кисело мляко - 100 мл
- чесън - 1-2 скилидки
- соев сос - 2 с.л. л.
- смляна перука - 0,5 ч.л.
- къри - 0,5 ч.л.
- сушен босилек - 1 ч.л.
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
Подготовка
1. Изплакнете пилешкото филе и го оставете в гевгир да се отцеди. Ако пилето е било замразено, първо го размразете на стайна температура.
2. Леко посолете и поръсете с черен пипер месото, след което с чисти ръце разпределете подправките по цялата му повърхност.
3. Пригответе соса в отделна купа. Комбинирайте определеното количество неподсладено гъсто кисело мляко, соев сос и нарязана скилидка чесън. Количеството и съставът на подправките може да варира. Разбъркайте добре с лъжица.
4. Добавете сух босилек, смлян червен пипер, къри и малко сол и черен пипер към соса. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
5. Поставете готовото пилешко месо в тава за печене и го залейте със сос от кисело мляко. Ако имате свободно време, можете да оставите пилето да се маринова за няколко часа в хладилника, но това не е необходимо. Покрийте с фолио и поставете във фурната. Печете на 190-200 градуса за 20-25 минути.
