У дома > чувства > Рецепти за пържени пилешки дробчета. Пилешки дробчета, пържени с лук


Рецепти за пържени пилешки дробчета. Пилешки дробчета, пържени с лук




Искате ли да ядете крехко, вкусно и здравословно? Пържен пилешки дроб с лук е точно това, от което се нуждаете. Такава проста храна е задоволителна и повече от компенсира липсата на желязо.

Като цяло, ако искате да кажете: „Това не е мое“, трябва да го сготвите, да го опитате и да се уверите. Уверете се, че пилешкият черен дроб, пържен с грешки, е „не мой“, дори преди да прочетете нашата статия. След като се запознаете с изпитаната рецепта, няма да останат въпроси как да приготвите пилешки черен дроб, пържен с лук. Ще има само неустоимо желание да го опитате. Много е бърз и изненадващо нежен.

Вкусно е просто да ядете пилешки дробчета, пържени с лук, с парче прясно изпечен хляб. Ако искате повече разнообразие, можете да сготвите и двете.

Рецептите със снимки на тези интересни ястия са ясни и прости.

Пържен пилешки черен дроб с лук без грешки

Как да изберем пилешки дроб за пържене?

За да направите пилешкия черен дроб, пържен с лук, нежен и сочен, трябва да използвате пресен, охладен черен дроб. Замразеният продукт е подходящ за задушаване. По време на пържене отделя сок, който не позволява на черния дроб да се изпържи. Ще излезе повече варено или задушено.

Правила за сочност на пържен пилешки черен дроб с лук

  1. Преди пържене черният дроб трябва да се измие и отстрани от излишъка:
  • дебел,
  • вени,
  • нискокачествени фрагменти.
  1. Черният дроб трябва да се изсуши и да се извади от водата. За тези цели просто го поставете върху хартиена кърпа.
  2. Пилешкият дроб не е необходимо да се нарязва на парчета, за да не се лиши от сочността му. Самата тя е малка и не се нуждае от допълнително смилане поради опасност от изсъхване.
  3. В никакъв случай не трябва да солите пържен пилешки дроб с лук по-рано от 5 минути преди готвене. Добавянето на сол в началото на пърженето ще направи черния дроб жилав. Известно е, че солта абсорбира влагата, а вътрешностите се нуждаят от нея, за да запазят нежността си.
  4. За да предотвратите превръщането на черния дроб в каша, трябва само да го разбъркате два или три пъти в процеса на пържене и след това много внимателно и внимателно.
  5. Трябва да го поставите в тигана на два етапа, така че когато поставите цялата маса наведнъж, слънчогледовото масло не губи температура. Добавянето на части черен дроб на етапи помага да се поддържа същата температура в тигана. Черният дроб е равномерно изпържен и не се задушава поради студеното масло.
  6. Проверете готовността на пържен пилешки дроб с лук, като натиснете върху парче. Готовият продукт ще бъде еластичен. Ако ви е трудно, черният дроб е препечен. По същата причина (не преварявайте), веднага след извода, че е готов, черният дроб се прехвърля от горещ тиган в друг съд. В крайна сметка тиганът ще продължи да пържи черния дроб известно време след изключване на котлона. Но за деликатен, капризен продукт такъв послеслов е неприемлив.

Вкусни добавки към пържен пилешки дроб с лук

  1. Изключителният вкус на пържен пилешки дроб с лук идва от маринованите в оцет лук, червен лук или чесън.
  2. Интересна комбинация от пилешки черен дроб, пържен с лук и моркови, гъби, картофи, патладжани, тиквички, чушки.
  3. Ще бъде вкусно и пикантно, ако добавите вино или мед. Тези добавки по време на процеса на пържене засенчват, разнообразяват и подчертават нежността на черния дроб.
  4. Пет минути преди готовност можете да поръсите черния дроб с настърган кашкавал и да го поставите във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Ще се окаже вкусно и празнично.

Какъвто и да е изборът на спътници за пилешки черен дроб, спазването на основните правила за сочност при пържене ще ви позволи да постигнете успех. Пържен пилешки черен дроб с лук ще излезе сочен и апетитен. Важно е, че този продукт е изключително полезен и необходим както за възрастни, така и за деца.

Пригответе с нас пържен пилешки дроб с лук и се насладете на нежността на вкусната храна.

(Посетен 20 234 пъти, 13 посещения днес)

Днес ще се опитам да дам на читателите пълен и изчерпателен отговор на въпроса как правилно да изпържите пилешки дроб, така че в крайна сметка да получите не само вкусно, но и апетитно ястие. Можете да приготвите голямо разнообразие от деликатеси от пилешки дроб, но ако не търсите нещо извън обичайното, а просто трябва да приготвите ястие за обяд или вечеря, тогава няма по-добър вариант за приготвяне на този продукт от пърженето на черен дроб в тиган.

Лично аз доста често приготвям ястия от черен дроб за семейството си, не само от пилешки дроб, но също така се опитвам по всякакъв начин да включа в диетата си основни ястия от свински или телешки дроб. Причината за избора ми е много проста, черният дроб, който най-вече се отнася към пилешките продукти, съдържа огромно количество протеини, витамини А и С, желязо, калий, магнезий и фосфор, така че просто не можете да намерите по-добър източник на основни хранителни вещества.

Ако говорим за приготвяне на ястия чрез пържене на черния дроб, те представляват пълноправен кулинарен раздел. Оказва се, че пилешкият дроб е не само достъпна, но и универсална съставка по отношение на комбинирането й с други продукти. Вкусово с него хармонират почти всички зеленчуци и повечето плодове. Избирането на специални рецепти от огромен списък е трудно, затова избрах ястията за селекцията въз основа на тяхната популярност сред повечето готвачи. В резултат на това селекцията от пържени дробчета включва четири фаворита.

В резултат на това след два часа, прекарани в работа по моето хоби, ми се струва, че успях да изложа мислите си на хартия по такъв начин, че те бяха един вид съвет-отговор на въпроса как да пържа пилешки дроб тиган не само набързо, но и така, че всички дегустатори облизаха пръстите си.

Избор на пилешки дробчета, олио и тиган

Пресният пилешки дроб е най-подходящ за готвене. Не препоръчвам да използвате продукт, който е бил замразен, тъй като вкусът на готовото ястие ще бъде значително по-нисък от този, приготвен от прясна съставка.

Можете да запържите черния дроб в тиган със слънчогледово или зехтин. Този параметър има напълно безкритичен ефект върху крайния резултат от готвенето, но ако сте ограничени във финансови средства, тогава изборът на слънчогледово масло за пържене ще бъде по-приемлив за вас.

Ако говорим за избора на тиган, тогава съветът ми няма да е оригинален, тъй като ще повторя думите си, изразени по-рано, а именно чугуненият тиган е идеален за пържене на черен дроб. Ако нямате такъв помощник във вашето домакинство, заменете го с тефлонов или алуминиев тиган.

Колко време се пържи пилешки дроб в тиган

Ако говорим за пържене на пилешки черен дроб, тогава можем да дадем конкретна времева рамка за целия процес на готвене. Оптималното време за пържене на черния дроб е 10 минути, от които 5 минути пържене от всяка страна. В края на пърженето препоръчвам да покриете тигана с капак, това ще го направи още по-вкусен. Имайте предвид факта, че ако оставите черния дроб на огъня малко по-дълго, той ще се окаже твърд и сух, така че не се отдалечавайте от печката.

Как да изпържим пилешки черен дроб в тиган

Пилешкият дроб може да се пържи не само в тиган, но и в бавна готварска печка и конвекторна фурна. Всяка от избраните опции е много проста, но в същото време пърженето на черния дроб в тиган е най-популярно сред домакините. От цялото изобилие от такива рецепти реших да представя на читателите любимите си варианти за пържене на пилешки дробчета, които съм опитвал повече от веднъж.

Как да запържите пилешки черен дроб с лук в тиган


Най-често срещаният вариант сред домакините е пърженето на пилешки дроб, което е заслужено и отваря „парада“ на днешните рецепти.

съставки:

  • 300 г пилешки черен дроб
  • 1 ябълка
  • 3 глави лук
  • 1 черен пипер
  • 1 с.л. л. сухо червено вино
  • 3 стръка копър
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Хмели-сунели на вкус

Метод на готвене:

  1. Измиваме черния дроб, нарязваме го на малки парченца, след което го заливаме с вода и оставяме за четвърт час.
  2. След 15 минути отново изплакнете черния дроб и го подсушете с хартиена кърпа. Загрейте растително масло в тиган, сложете върху него пилешки дроб и добавете сол, черен пипер и хмел сунели на вкус.
  3. Запържете черния дроб до готовност под плътно захлупен съд.
  4. Измийте лука, нарежете на кръгчета и запържете отделно в растително масло.
  5. Ябълката се обелва, нарязва на кръгчета и се запържва леко.
  6. Почистваме чушката, измиваме я и я нарязваме на ивици.
  7. Към запържения дроб в тиган добавете лук, ябълка, черен пипер и добавете вино. Покрийте тигана с капак и оставете съдържанието да къкри за няколко минути.
  8. Изплакнете зелените под течаща вода, нарежете ги на ситно и добавете в тигана с останалите съставки.
  9. Всички продукти се смесват и се задушават на огъня още около минута до пълна готовност на ястието.

Как да изпържим пилешки черен дроб със заквасена сметана


Този вкусен пилешки дроб със заквасена сметана ще ви позволи да нахраните цялото си семейство. Според мен това е чудесно ежедневно ястие, което определено си заслужава да бъде отбелязано.

съставки:

  • 200 г пилешки черен дроб
  • 1 глава лук
  • 100 мл сметана
  • 3 стръка магданоз
  • Растително масло за пържене
  • Черен пипер
  • Билки на вкус
  • Пармезан за сервиране

Метод на готвене:

  1. Черният дроб измиваме, подсушаваме и нарязваме на парчета.
  2. Обелете лука, изплакнете го във вода и го нарежете възможно най-ситно.
  3. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него до прозрачност.
  4. След това добавете пилешки дробчета към лука.
  5. Запържете черния дроб до полуготовност, след това добавете сол, черен пипер и билки на вкус. Добавете заквасена сметана и задушете пилешките дробчета под капак.
  6. След 5 минути махнете капака и задушете дробчетата, докато се изпари излишната течност.
  7. Остава само да добавите ситно нарязан магданоз в тигана и да задушите черния дроб до омекване за още три минути.
  8. Преди сервиране поръсете готовото ястие с настърган пармезан.

Как се пържи пилешки черен дроб с ябълки


За тези, които обичат да комбинират черен дроб с плодове, препоръчвам да опитате варианта за пържене на черен дроб с ябълки.

съставки:

  • 500 г пилешки черен дроб
  • 1 ябълка
  • 1 глава лук
  • 4-5 с.л. брашно
  • ½ ч.л къри
  • Черен пипер на вкус

Метод на готвене:

  1. Измиваме пилешкия дроб и го нарязваме на едри парчета.
  2. Потопете всяко парче дроб с хартиена кърпа, след което ги оваляйте в брашно.
  3. Запържете пилешкия черен дроб в тиган, след като го намажете с растително масло.
  4. Когато са готови, добавете сол, черен пипер и подправки.
  5. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в същия тиган като черния дроб.
  6. Ябълката се обелва, нарязва на филийки и се добавя към лука. Оставете да къкри до омекване на ябълките, като не забравяте да добавите къри и ако е необходимо още малко сол.
  7. Поставете черния дроб в тигана с ябълките и лука и задушете всички съставки заедно за около 5 минути.

Пържен пилешки дроб в сметана


При пържене на пилешки черен дроб отлична алтернатива на заквасената сметана ще бъде ферментирал млечен продукт като сметана. Ако е възможно, препоръчвам да опитате и двете рецепти.

съставки:

  • 500 г пилешки черен дроб
  • 2 глави лук
  • 2 с.л. брашно
  • 200 мл тежка сметана
  • Черен пипер
  • Подправки на вкус
  • Зехтин за пържене

Метод на готвене:

  1. Приготвяме пилешкия дроб (измиваме, нарязваме, подсушаваме и посоляваме).
  2. Потопете черния дроб старателно в брашно.
  3. Сипете зехтин в тиган и го оставете да загрее. Поставете черния дроб в загрят тиган и го запържете до златисто кафяво.
  4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, към черния дроб и гответе, докато последният стане прозрачен.
  5. След това изсипете сметаната в тигана с черния дроб и лука, добавете любимите си подправки и билки.
  6. След като кремът заври и започне да се сгъстява ястието може да се свали от котлона и да се сервира.

Какво да сервирате с пържен пилешки дроб

Ако изпържите пилешки дроб без никакви добавки, тогава той може да се сервира с почти всяка гарнитура. Добър избор биха били тестени изделия, варени тестени изделия, каша от варени зърнени храни, пържени картофи или картофено пюре и, разбира се, пресни зеленчуци.

В случаите, когато черният дроб е пържен със зеленчуци и плодове, в сметана или заквасена сметана, тогава необходимостта от приготвяне на гарнитура изчезва от само себе си. Готовото ястие вече ще бъде задоволително и може да бъде допълнено само с нарязани пресни или консервирани зеленчуци.

Ако не сте знаели как да пържите пилешки черен дроб и по какъв начин да подходите към този процес, тогава днешната статия определено ще ви бъде полезна. Всеки любител готвач има специални тайни за приготвянето на този продукт, но дори и да знаете основите, можете да разчитате, че приготвеното от вас ястие ще се окаже вкусно и ароматно, за радост на цялото ви семейство. И накрая, искам да дам няколко съвета, така че вашият пържен пилешки дроб да се окаже вкусен от първия път:
  • За готвене вземете пресен пилешки черен дроб, закупен на пазара или в магазин. По-добре е да не използвате замразен продукт;
  • На първия етап от готвенето пилешкият черен дроб трябва да се изплакне обилно с вода и да се отстранят възможните филми и кръвни съсиреци от него;
  • Преди пържене е препоръчително да мариновате пилешкия дроб в заквасена сметана или сметана, като добавите любимите си подправки, подправки и билки;
  • Пилешките дробчета се пържат много бързо в тиган, така че не се отдалечавайте от печката, за да не ги препечете на котлона и по този начин да развалите готовото ястие.

Описание

Пържен пилешки дроб с лук- Това е едно много вкусно и крехко ястие, което е любим деликатес на повечето хора. Много хора не харесват вкуса на телешки или свински черен дроб от детството си, но в сравнение с тях пилешкият дроб има деликатен вкус и ненатрапчив аромат. Това е много достъпен хранителен продукт, който трябва да присъства в диетата на всеки човек поне няколко пъти в месеца.

Готвенето на пържен пилешки дроб с лук е толкова лесно, колкото и обелването на крушите, но трябва да знаете някои трикове, за да го направите възможно най-вкусен. Много е важно да изберете правилния пилешки дроб. Винаги обръщайте внимание на външния й вид. Повърхността му трябва да е гладка и лъскава, а цветът на пилешките дробчета - кафяв с лек черешов оттенък. Що се отнася до миризмата, тя трябва да е приятна и леко сладникава; в нея не трябва да има други миризми. Когато пилешкият черен дроб се разпадне в ръцете ви, това показва, че той е остарял и е бил замразяван няколко пъти. Тя трябва да е еластична и твърда.

Пилешкият дроб се сервира най-често пържен, върви добре с всякакви гарнитури и често е основна съставка в много салати. Но пилешкият дроб е не по-малко вкусен, ако се приготви с пържен лук и заквасена сметана. Това ястие ще помогне на всяка домакиня, ако гостите изведнъж се появят на прага. И след тежък ден можете бързо да изпържите пилешки дроб и вечерята ще бъде готова.

В днешната рецепта ще приготвим пържен пилешки дроб с лук. Можете да го приготвите за 25 минути, а в резултат ще получите невероятно вкусно и здравословно ястие. Въпреки простотата на приготвяне обаче е важно да знаете няколко правила за пържене на черен дроб. Ако не се придържате към тях, можете да развалите деликатния му вкус и мека консистенция и да ви остане жилаво парче дроб.

Пилешкият черен дроб с лук трябва да се запържи само на среден огън с добавяне на малко количество сол, така че черният дроб да се изпържи добре отвътре. Ако готвите черния дроб на силен огън, той веднага ще хване коричка и няма да се сготви, така че при разрязване от него може да изтече кръв.

За да приготвите пилешки черен дроб с лук, ще ви е необходим минимален набор от продукти: черен дроб, лук, подправки и растително масло за пържене. Гответе само толкова черен дроб, колкото можете да изядете наведнъж, тъй като той става по-малко апетитен и по-малко крехък, когато престои в хладилника.

Сега знаете как да изберете пресен черен дроб и как да го изпържите правилно, но нашата рецепта стъпка по стъпка ще ви каже как бързо и вкусно да приготвите пържен пилешки дроб с лук. Всеки етап е придружен със снимка, така че няма да пропуснете нито един момент от подготовката му.

съставки


  • (500 г)

  • (300 г (2 средни глави лук))

  • (4 супени лъжици)

  • (2 супени лъжици)

Добър ден.

Неотдавна ви разказах колко вкусни можете да приготвите от пилешки дробчета и се оказа, че не съм единственият фен на този, честно казано, не най-популярният месен продукт. Въпреки че можете да направите куп всякакви лакомства от черния дроб, например, или дори цял.

Искам на страниците на моя блог да има повече рецепти, посветени на вкусен, мек и нежен черен дроб, приготвен по различни начини.

Затова днес в менюто ни има пилешки дробчета, пържени на тиган. Защо пиле? Лично на мен ми се струва по-скоро „диетично“. Съдържа по-малко мазнини и по-лесно се почиства от филми. Но това се отнася само за домашни птици. Не вярвам на магазинните (особено вносните) и ги купувам само от местни производители.

Е, не мога да си представя как можете да пържите черен дроб без лук, защото той дава половината от целия вкус и аромат. Следователно всички представени рецепти трябва да го съдържат в съставките.

Пилешки черен дроб в тиган - рецепта за готвене в заквасена сметана и лук

Нека започнем с може би най-популярната рецепта: черен дроб, пържен в заквасена сметана. Месото се оказва меко и нежно, приготвя се лесно и бързо. Всичко ще отнеме не повече от 20 минути.


съставки:

  • 750 г пилешки черен дроб
  • 380 г лук
  • 2 супени лъжици сметана
  • 4 супени лъжици растително масло
  • Сол, черен пипер - на вкус

Такива специфични пропорции на лук и черен дроб се дължат на факта, че идеалното съотношение на тези съставки е 1 към 2.

Приготвяне:

1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете на умерен огън до златисто.


2. След това добавете измития и подсушен пилешки дроб. Няма нужда да го режете, просто отрежете белите жилки.


3. Дробът се запържва, като се разбърква често, докато отделяният от него сок изтече от ихора. Това ще отнеме 12-15 минути. Не е необходимо да се опитвате да изпарите цялата течност, в противен случай черният дроб ще се окаже сух.


4. Сега трябва да сол и черен пипер на месото на вкус, разбъркайте и добавете заквасена сметана.


5. След това отново разбъркайте, намалете котлона и покрийте тигана с капак за 3-4 минути. След това махнете капака и отстранете съда от котлона.

Вкусен и мек пилешки черен дроб в заквасена сметана е готов. Добър апетит!

Пилешки дробчета, пържени с лук и моркови

Друг популярен начин за пържене на черен дроб. Първо приготвяме класическо пържене на моркови и лук, след което запържваме черния дроб в него. Лесно, вкусно и бързо.


съставки:

  • Пилешки черен дроб - 450-500 гр
  • Лук - 2-3 бр.
  • Чесън - 3-4 скилидки
  • Моркови - 1 среден
  • Балсамов оцет - 1 супена лъжица.
  • Магданоз
  • Растително масло
  • Пипер

Приготвяне:

1. Нарежете лука на пръстени и поставете в загрят тиган с малко количество растително масло. Запържват се 3-5 минути на среден огън, докато омекнат.


2. След това към лука добавете нарязаните на колелца моркови с наситнения чесън и запържете още 5-7 минути, докато морковите омекнат.


3. Измийте добре черния дроб, подсушете го и разрежете всяко парче на две. Сол и черен пипер.


4. По краищата на тавата разпределяме запечените зеленчуци, а в центъра поставяме месото.


5. Внимателно обръщайки месото, запържете го до леко златисто. Това ще отнеме около 5 минути.


6. След това смесете черния дроб със зеленчуците, добавете балсамов оцет, запържете, като разбърквате още 3-5 минути.


7. След това извадете тигана от котлона и го покрийте с капак, така че дробът да къкри за 5-10 минути.

Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Добър апетит!

Рецепта за пържен пилешки дроб с картофи

Ако не искате да се занимавате отделно с гарнитура за черния дроб, тогава можете веднага да приготвите пълноценно ястие за вечеря в един тиган. Ето една интересна рецепта за дробчета с картофи, домати и гъби.

Внимателният читател ще забележи, че в съставките няма лук и признавам, че това е единствената рецепта, в която те не са много подходящи.


Съставки за 1 порция:

  • Черен дроб - 150-200 гр
  • Картофи - 2 среден размер
  • Домат – 1 бр.
  • Гъби (шампиньони) - 2 бр.
  • Ябълков оцет - 1 с.л.
  • Пипер

Приготвяне:

1. Обелете картофите, нарежете на пръстени с дебелина не повече от 0,5 см и поставете в загрят тиган с малко количество растително масло. Пържете 3-5 минути на среден огън, като от време на време обръщате, за да покафенеят леко кръгчетата и да спрат да залепват едно за друго.


2. След това добавете гъбите и доматите в тигана и продължете да пържите, като разбърквате, буквално още 3 минути.

Начинът на нарязване на гъбите и доматите зависи от размера им, но парчетата трябва да са достатъчно големи, за да запазят формата и сочността си и да не станат на каша.


3. След това на едната половина събирайте зеленчуци, а на другата - пилешки дробчета. Посолете, поръсете с черен пипер и го запържете за 10 минути, като периодично го обръщате, за да се запържи от всички страни. Не забравяйте да смесите и зеленчуците.


4. След 10 минути разбъркайте всичко, покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете ябълков или балсамов оцет, разбъркайте отново и оставете под капак за още 5 минути.

След това свалете съда от котлона, оставете ястието да вари още 5 минути под капак и можете да сервирате.

Добър апетит!

Видео за това как лесно и вкусно да приготвите пилешки черен дроб в брашно

От видеото по-долу ще научите как да изпържите черен дроб в брашно. Рецептата е интересна, получава се страхотен черен дроб в тесто. Много красиво и много вкусно. Препоръчвам!

Вкусна рецепта за дробчета с ябълки и лук на тиган

Друг оригинален начин да направите черния дроб мек е да го приготвите с резенчета ябълка. Особено добра е в комбинация с картофено пюре.


съставки:

  • Пилешки черен дроб - 0,5 кг
  • 1 голяма ябълка
  • 2-3 малки глави лук
  • Сол, черен пипер - на вкус


Приготвяне:

1. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в загрят тиган в малко количество масло. Пържете на среден огън до омекване.


2. След това добавете черния дроб в тигана.

Не е необходимо да се нарязва на малки парчета, в противен случай ще изсъхне по време на пържене. Добавяме го изцяло.


3. Продължете да пържите, като разбърквате, за 10 минути. През това време черният дроб трябва да промени цвета си и да започне да образува златиста коричка. Все още трябва да е останала течност в тигана, която се е изпарила от месото. Няма нужда да пържите, докато тиганът изсъхне. В самия край добавете сол и черен пипер на вкус.


4. Време е да добавите ябълката. Трябва да се нареже на филийки с дебелина половин сантиметър (по-тънки не са необходими), да се сложи в тиган и да се разбърка. Пърженето на ябълки не е много добра идея, затова ще ги задушим. Покрийте тигана с капак и изчакайте 7-10 минути.


Сега нашето ястие е готово, трябва да махнете тигана от котлона, но оставете черния дроб да къкри под затворен капак още 5 минути, след което можете да го сервирате.

Добър апетит!

Пържен черен дроб в домати с мед и соев сос

Оставих рецептата с най-голям брой съставки за накрая. Но нека дългият списък не ви плаши, той не прави подготовката много по-сложна, а резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Дори децата ядат този вид черен дроб с удоволствие. Проверен.


съставки:

  • 1 кг пилешки черен дроб
  • 3 глави лук
  • 6 скилидки чесън
  • 3 с.л. нишесте
  • 4 с.л. доматена паста
  • 2-3 с.л. пчелен мед
  • 60 ml растително масло
  • 7 с.л. соев сос
  • 1 с.л. сладък червен пипер
  • 1 ч.л сол
  • ½ чаша вряща вода

Приготвяне:

1. Нарежете черния дроб на ленти с ширина около 1 см, сложете го в дълбока купа и добавете нишесте, сол, червен пипер, чесън, прекаран през преса и растително масло.

Всичко се разбърква старателно.


2. Оставете получената смес за 20 минути, така че месото да се маринова леко, след което я изсипете в загрят тиган с малко количество растително масло.


3. Запържете черния дроб, като разбърквате от време на време за 10 минути на среден огън, след което добавете към него лука и запържете още 5-7 минути.


4. В същото време пригответе соса. За да направите това, комбинирайте и смесете доматено пюре, соев сос и мед. Разбъркайте добре, добавете половин чаша вряла вода и разбъркайте отново, докато медът се разтвори напълно.


5. Изсипете соса в тигана и продължете да пържите черния дроб на умерен огън още 10-15 минути.


Крайното време за пържене зависи само от консистенцията на соса, който желаете. Колкото по-дълго, толкова по-дебел ще бъде.


Добър апетит!

Като този. Изглежда, че се използват приблизително същите продукти, но резултатите са напълно различни.

Надявам се днешната селекция да ви е била полезна и някоя от рецептите да влезе във вашата касичка.

Това е всичко за мен, благодаря ви за вниманието.

Просто и достъпно ястие - пържен пилешки дроб с лук, върви добре с картофено пюре и може да бъде както вкусна закуска, така и пълноценно второ ястие за обяд. Специалният вкус на ястието се дължи на добавянето на малко количество натурален мед в последния етап на приготвяне.

В кулинарията и храненето черният дроб е важен продукт, който служи като източник на витамини и микроелементи. Още в древността са знаели, че консумацията на черен дроб помага срещу нощна слепота, но тогава още не са подозирали за съществуването на витамин А. Кой друг помни как като деца сме били принудени да приемаме рибено масло - продукт, който се получава от черния дроб на риба и съдържа витамини А и D?

В наши дни всеки приличен супермаркет продава „комплекти“ от определени части от пилето. Това е удобно, защото няма нужда да купувате цяло пиле, не всички части от което са подходящи за определено ястие. Удобно е да се готви от отделни пилешки филета. Продават се и карантия - сърца, стомаси, дробчета и др.

Пържен пилешки дроб с лук се приготвя лесно. Но предвид различното време и различни температури на пържене, по-добре е черният дроб и лукът да се готвят отделно, като се смесват в самия край. Черният дроб се пържи бързо и лесно, така че често готвим пържен черен дроб за закуска - невероятно ястие, вкусно и много питателно. Съветвам ви да опитате.

Много хора харесват приятния мек вкус на пържен черен дроб. Особеността на пърженето на черния дроб е, че при пържене много бързо се образува коричка, която задържа целия сок и всички полезни вещества вътре. Пържен пилешки черен дроб с лук може да бъде основа за.

За да направите пържен пилешки дроб с лук мек и ароматен, суровият дроб трябва да се маринова за кратко в червено вино с подправки и след това да се пържи за не повече от 10 минути - това е напълно достатъчно и няма да има голяма загуба на витамини и хранителни вещества. Пърженият черен дроб ще бъде особено вкусен, ако има много пържен лук, а в края на готвенето му добавите малко натурален мед - без допълнителна термична обработка.

Пилешки дробчета с лук. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

  • Пилешки черен дроб 300 гр
  • Лук 2 бр
  • Мед 1 ч.л.
  • Брашно 2 с.л. л.
  • Люта чушка 1 бр
  • Сухо червено вино 50 мл
  • Масло 3 с.л. л.
  • Растително масло 2 с.л. л.
  • Картофи (за гарнитура) 4-5 бр
  • Сол, черен пипер, сухи ароматни билки, лимонПодправки
  1. Пържен пилешки дроб с лук може да се приготви от пресни или замразени карантии, които могат да бъдат закупени на тегло или в опаковки с тегло до половин килограм. Често купуваме пресни и почистени пилешки дробчета, които не са замразявани, опаковани в пластмасови кутии. Много добър полуфабрикат за много ястия - например, дори.

    Пресен пилешки дроб

  2. За ястието трябва да подготвите няколко големи глави лук, няколко картофа, от които ще готвите обичайното пюре - това е за гарнитура. Също така препоръчвам да добавите малко прясна люта чушка към лука, единствено според вашето желание и вкус. Това ще подобри вкуса и ще добави пикантност.

    Лук, люти чушки и картофи за гарнитура

  3. Ако черният дроб е бил замразен, той трябва да се размрази предварително. За да направите това, можете да прехвърлите пакета със замразени субпродукти от фризера в хладилника ден преди готвене. Черният дроб трябва да се измие и прегледа. Често могат да се открият жлъчни остатъци. Наличието на жлъчка е неприемливо, в противен случай черният дроб ще бъде горчив и ястието ще бъде развалено. По желание може да разрежете всеки дроб на две части.
  4. Почистените и измити парчета дроб се поставят в гевгир да се отцедят. Сложете парчетата в купа, посолете и поръсете с черен пипер, добавете 1-2 щипки сухи ароматни подправки, характерни за средиземноморската кухня - риган, чубрица, мащерка, магданоз и др.

    Посолете черния дроб и добавете подправките

  5. Залейте черния дроб с подправките с малко червено трапезно вино. Поставете дробчетата в хладилника за 30-40 минути. Черният дроб не е плътен, така че няма нужда от дълго мариноване - ястието ще се окаже необичайно нежно и меко.

    Залейте парчетата черен дроб с червено вино

  6. Докато пилешкият дроб се маринова, пригответе запържения лук. Както вече казах, можете да използвате повече лук; пърженият лук винаги е вкусен. Обелете лука и го нарежете на лентички. Разтопете половината масло в тиган и запържете лука до омекване. Добавете щипка сол и ситно нарязан лют пипер. За да не увеличите пикантността на ястието, съветвам ви да почистите старателно пипера от семена и бели вътрешни прегради - те съдържат лъвския пай капсаицин.

    Запържете лука с лют пипер до златисто кафяво

  7. Запържете лука до златисто кафяво. Трябва да се уверите, че лукът не започва да гори, в противен случай ястието ще има характерен послевкус. По-добре е лукът да се запържи на слаб огън без капак и да се разбърква достатъчно често. Готовия запържен лук отстранете от котлона и изчакайте 6-7 минути да спре пърженето и лукът леко да се охлади. Добавете 1 ч.ч. натурален мед.

    Към леко охладения запържен лук добавете малко мед

  8. Смесете лука с меда, покрийте тигана с капак и оставете настрана. Не трябва да нагрявате меда. Оставете лука да престои, докато се запържат пилешките дробчета. Ако пърженият лук изстине, това е нормално.

    Лукът и медът може да изстинат малко - това е нормално.

  9. Извадете пилешкия дроб с подправките и маринатата от хладилника и го поставете в гевгир - искате чашата да съдържа колкото се може повече течност. Също така има смисъл да изсушите малко парчетата маринован черен дроб с хартиена салфетка. В купа с ръб се смесват 2 с.л. л. пшенично брашно, щипка фина сол и смлян черен пипер. Разбъркайте сместа и в нея оваляйте едно по едно всички парчета дроб. Поставете черния дроб в брашно върху суха чиния.
  10. Разтопете останалото масло в тиган, като го смесите с пречистено растително масло без мирис. Когато маслената смес се загрее, намалете котлона над средната и веднага сложете всички готови дробчета в загрятото олио.

    Потопете парчета черен дроб в брашно

  11. Пилешки дробчета се пържат много бързо. Като обръщате често, запържете парчетата дроб от всички страни до златисто кафяво. Общото време за пържене на пилешки дроб е не повече от 10 минути. През това време парчетата черен дроб са гарантирано изпържени. Не е необходимо да покривате тигана с капак, запържената коричка ще се намокри и ястието ще се превърне в каша.