Priprema zobene kaše kod kuće. Zobene pahuljice: koristi i štete, kako koristiti
Zobene pahuljice su iskonsko rusko jelo, ranije rasprostranjeno, a danas, nažalost, gotovo zaboravljeno. Šteta što moderna djeca ne poznaju okus zobenih pahuljica, što odrasli uskraćuju njima i sebi izdašnim i zdravim jelima od zobenih pahuljica.
Ovaj prirodni proizvod visoke biološke vrijednosti prekrasan je doručak koji se priprema za samo nekoliko minuta. Ranije su zobene pahuljice bile prva komplementarna hrana nakon majčinog mlijeka.
Što je zobena kaša?
Zobene pahuljice su brašno koje se dobiva od zrna zobi ili ječma, koje se prethodno kuhaju na pari, suše, prže, gule i tucaju. Tehnologija izrade zobenih pahuljica odražava se u nazivu (od riječi "crush").
Zobene pahuljice od mljevenog brašna razlikuju se prvenstveno po boljem okusu, većoj nutritivnoj vrijednosti, budući da su u njoj očuvane sve frakcije zrna, dok u mljevenom brašnu prve najhranjivije oguljene frakcije često odlaze u otpad. Brašno od zobenih pahuljica može se jesti bez dodatne toplinske obrade.
Djeci od 6 mjeseci možete dati zobene pahuljice.
Zobene pahuljice su korisne za dojilje za povećanje laktacije, starije osobe i one koji se oporavljaju od teških bolesti i ozljeda. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i lake probavljivosti zobene pahuljice su dijetetski proizvod i pomoćno sredstvo za mnoge bolesti.
PREDNOSTI ULJA
- kronične upalne bolesti;
- bolesti gastrointestinalnog trakta, niska kiselost želučanog soka, usporena probava;
- bolesti jetre i bubrega;
- onkološke bolesti;
- metabolički poremećaji;
- anemija;
- tuberkuloza;
- živčani preopterećenost, stresna i depresivna stanja;
- kožne bolesti.
Zbog svojih ljekovitih svojstava zobene pahuljice koriste se ne samo u domaćoj kuhinji, već i u ljekovitoj. Samo žličica ovog proizvoda osigurava 20% dnevnih potreba za bjelančevinama za odrasle, a dvije žlice mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi i do 10%. Zobene pahuljice su vrlo koristan proizvod za vegetarijansku prehranu.
U zdravstvene svrhe koristi se u obliku kisela, dekocija i žitarica, za obloge i kupke.
Zobene pahuljice RECEPTI
Od zobenih pahuljica kuha se kaša, pripremaju se pića, ljusci, deserti, dodaju se kao preljev juhama, povrtnom juhom, juhom od kupusa (1 - 2 žličice na 1 tanjur), tepsijama. Zobene pahuljice mogu se dodati bilo kojim proizvodima od brašna kako bi se poboljšala njihova nutritivna i dijetalna svojstva.
Doručak od zobenih pahuljica
1-2 žlice razrijediti u čaši toplog mlijeka, kefira, jogurta ili jednostavno u vodi, ostaviti da odstoji 5 minuta dok brašno ne nabubri. Dodajte sol, med, grožđani ili smeđi šećer po ukusu.
Kaša od zobenih pahuljica
Zobene pahuljice razrijedite u malo toploj posoljenoj vodi da nema grudica.
Miješajući zakuhajte. Na kraju kuhanja dodajte šećer ili med. Gotovu kašu možete pomazati uljem.
Kissel od zobenih pahuljica
Mlijeko - 300 ml, voda - 100 ml, zobene pahuljice - 30 g,
smeđi ili grožđani šećer (možete med) - 50 g.
Kuhanje:
Zobene pahuljice sameljemo s vodom, postupno unosimo mlijeko i kuhamo 5-10 minuta. Nakon kuhanja možete dodati šećer ili med.
Desert od bobičastog voća
Umutiti 200 - 300 g bobičastog voća (brusnice, brusnice, jagode) sa 100 - 150 g zobenih pahuljica. Dodajte 4 žlice smeđeg šećera (ili grožđanog šećera).
Masu podijeliti u zdjelice.
Voćna kaša od zobenih pahuljica
1. U loncu s debelim dnom skuhajte kompot od sušenog voća, dodajući mu šećer i sol, u kipući kompot ulijte zobene pahuljice, dobro promiješajte, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Ako želite dobiti voćni žele od zobenih pahuljica, onda smanjite količinu zobenih pahuljica.
300 g suhog voća, 10 žlica. žlice zobenih pahuljica, 6-7 žlica. žlice šećera, 1 litra vode, sol po ukusu.
2. 200 g smrznutih bobica prelijte vodom tako da tekućina u tavi bude 2 cm viša od bobičastog voća, dodajte šećer i sol po ukusu, zakuhajte i maknite sa štednjaka. U masu bobica dodajte 3 žlice. žlice zobenih pahuljica, promiješajte. Dobit ćete gustu kašu, držite je ispod poklopca 5 minuta, a zatim razrijedite do željene konzistencije toplim mlijekom ili vrhnjem.
3. Ulijte sok u tavu, zakuhajte, u mlazu ulijte zobene pahuljice, dobro promiješajte i maknite sa štednjaka. U kašu se mogu dodati kriške banane. Ako u sok dodate samo 1 žlicu. žlicu zobenih pahuljica, dobijete ukusan i zdrav žele.
2 žlice. žlice zobenih pahuljica, 200 - 250 ml bilo kojeg voćnog soka.
Kaša od brašna od zobenih pahuljica i lanenog sjemena
2-3 žlice. žlice zobenih pahuljica, 1 žlica. vode, 1 žlica. žlica lanenog ulja, 1 žličica lanenog brašna, prstohvat soli, šećer - po ukusu.
Zobene pahuljice dobro promiješajte u malo toploj posoljenoj vodi, dodajte šećer, stavite na štednjak, zakuhajte, ali nemojte kuhati. Pustite da odstoji 3-5 min. Prilikom posluživanja prelijte lanenim uljem. 1-2 minute prije vrenja u zobene pahuljice dodajte laneno brašno, jelo će postati još zdravije.
Desert od zobenih pahuljica
Sve orahe sameljite u prah u blenderu, dodajte 1 žlicu. kipuće vode, istucite u blenderu, ostavite da se ohladi. Dodajte zobene pahuljice, nasjeckane orahe, med, limunov sok, sol po ukusu i dobro promiješajte.
1,5 st. žlice bilo kojeg oraha, 5 oraha, 0,5 žlice. zobene pahuljice, 0,5 žličice limunovog soka i meda
Kulaga od zobenih pahuljica
1 kg bobičastog voća, 100 g zobenih pahuljica, 200 g šećera, med
Kuhanje:
Bobice prelijte malom količinom vode, stavite na vatru, prokuhajte.
U bobičasto voće dodajte kuhane zobene pahuljice, postupno dodajte šećer tijekom kuhanja i kuhajte na pari 30 minuta u vodenoj kupelji.
Na kraju dodajte med.
Najjednostavnije jelo u stara vremena od zobenih pahuljica bila je kulaga. Kulaga je masa pomiješana u hladnoj prokuhanoj vodi i začinjena solju. Kada se masa stvrdnula, nalikovala je na tijesto od kojeg su se oblikovale razne životinje.
Drugi način korištenja zobenih pahuljica bio je mijesiti ih vodom ili kvasom, posoliti i razvaljati u obliku kobasica - "katrana" (ili "gobies"). O njemu je općenito bila sastavljena poslovica: "Najbrža hrana su zobene pahuljice: mijesite, ali je unosite u usta." Pripremali su i dezhen - zobene pahuljice sa svježim sirom i mlijekom ili vrhnjem. Postupno se širio asortiman jela od zobene kaše.
Zobene pahuljice su brašno koje se dobiva od zrna zobi. Prije mljevenja zobenih zrna do stanja brašna, također se kuhaju na pari, suše, prže i čiste. Važno je da se zobene pahuljice mogu koristiti bez kuhanja, razrijeđene vrućom vodom ili vrućim mlijekom. Zato je u predrevolucionarnoj Rusiji korištena kao prva hrana za bebe. Kaša na bazi zobenih pahuljica pokazala se vrlo nježnom, hranjivom i niskoalergenom.
Korisna svojstva zobene kaše
Zobene pahuljice čine 60% polisaharida, 15% proteina i 5% masti. U dovoljnim količinama sadrži i najvažnije nutrijente za organizam: bioflavonoide s antioksidativnim djelovanjem, fosvolipid lecitin, aminokiseline cistein i alanin, vitamini skupine B, E i PP, kao i makroelementi i mikroelementi (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, željezo, mangan).
Zbog svog sastava, upotreba zobene kaše može doprinijeti:
- poboljšanje stanja imunološkog i endokrinog sustava,
- uklanjanje viška kolesterola i žučnih kiselina iz tijela,
- čišćenje organizma od otrovnih tvari,
- regulacija lučenja sebuma,
- poboljšati stanje kose, noktiju i kože,
- prevencija nesanice i depresije,
- poboljšanje stanja pamćenja i pažnje,
- sprječava začepljenje krvnih žila,
- prehrana i jačanje srčanog mišića,
- prevencija benignih i malignih neoplazmi.
Dakle, zobene pahuljice su najvrjedniji proizvod za djecu od 6 mjeseci starosti, dojilje (za povećanje laktacije), starije osobe, kao i ljude koji su u fazi oporavka od raznih bolesti i ozljeda. Zbog svoje lake probavljivosti (polisaharidi prisutni u sastavu zobenih pahuljica su složeni ugljikohidrati) i visoke nutritivne vrijednosti, zobene pahuljice su dijetetski proizvod i dodatno sredstvo u liječenju mnogih bolesti.
Upotreba zobene kaše u medicini
Na temelju korisnih svojstava zobene kaše, liječnici preporučuju njezinu redovitu upotrebu u obliku žitarica, želea i dekocija za osobe koje pate od:
- kronične upalne bolesti,
- stresna ili depresivna stanja,
- razne patologije jetre i / ili bubrega,
- onkološke bolesti,
- gastrointestinalne bolesti,
- metabolički poremećaji,
- kožne bolesti,
- tuberkuloza
- anemija.
Korištenje zobene kaše u kozmetologiji
Zobene pahuljice mogu se koristiti i u kozmetičke svrhe.
Upotreba zobenih pahuljica u kuhanju
“Najbrža hrana su zobene pahuljice: mijesite, ali unosite u usta”
U kulinarstvu se zobene pahuljice koriste kao dio raznih jela.
Spoj: zobene pahuljice, topla prokuhana voda, po želji: mlijeko, maslac, pire od povrća ili voća.
Kuhanje. Zobene pahuljice pomiješajte s toplom prokuhanom vodom i dobro promiješajte.
Knedle s mlijekom
Spoj: zobene pahuljice 1 žlica, kuhana voda 2 žlice, jaje 1 kom, mlijeko 1l, sol po ukusu, šećer 1 žlica. l.
Kuhanje. Zobene pahuljice stavite u zdjelu, ulijte 1 čašu vode i miješajte dok ne nastane homogena masa. Dodati jaje, sol, šećer i ponovno promiješati. Uzmi tijesto. Ulijte mlijeko i 1 šalicu vode u lonac. Pričekajte da zavrije i ugasite vatru. Jednom žličicom uzmite tijesto, a drugom ga ubacite u kipuće mlijeko. Gotove okruglice poslužujemo za stolom u mlijeku u kojem su se kuhale uz malo cimeta ili vanilije.
Zobeni kolačići
Spoj: zobene pahuljice 1 žlica, brašno ½ žlice, zobene pahuljice 1 žlica, šećer ½ žlice, med 1 žlica. l., jaje 2 kom, mlijeko 1 žlica, vanilin šećer 1 vrećica, gašena soda 1 žličica, maslac 120 g, prstohvat soli, soda na vrhu noža.
Kuhanje. Umutiti jaja sa šećerom, uliti toplo mlijeko, prethodno otopiti med, kao i otopljeni maslac. Hercules je potrebno malo osušiti u tavi i dodati u jaje-mliječnu masu. Zatim dodajte zobene pahuljice, brašno, sol, šećer, sodu i vanilin šećer. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta. Od tijesta napravite male pogačice i rasporedite ih na pleh koji ste prethodno namazali uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-15 minuta.
Kulaga (nacionalno rusko jelo)
Spoj: zobene pahuljice 100 g, bilo koje bobice 1 kg, med 100 g, šećer 200 g.
Kuhanje. Isperite bobice, ulijte malo vode, stavite na vatru i zakuhajte. Zatim im dodajte kuhane zobene pahuljice. Tijekom kuhanja postepeno dodavati šećer. Dobivenu smjesu kuhajte u vodenoj kupelji 30 minuta. Na samom kraju dodajte med. Delikatna delikatesa od bobica je spremna.
Juha od gljiva
Spoj: zobene pahuljice 4 žlice. l., šampinjoni ili vrganji 300 g, maslac 50 g, luk 2 kom, peršin 1 veza, sol i papar po ukusu.
Kuhanje. U loncu otopite maslac, stavite sitno nasjeckane gljive i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk. Kada luk dobije zlatnu nijansu, sve prelijte s 1 litrom kipuće vode. Posolite, popaprite i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri. Zobene pahuljice razrijedite hladnom vodom i promiješajte da nema grudica. Dobivenu masu, neprestano miješajući, ulijte u lonac. Kuhajte 3 minute dok se ne zgusne. U gotovu juhu dodajte peršin i pustite da se malo prokuha zatvorenog poklopca.
Nutricionisti preporučuju ovaj korisni proizvod za korištenje ne samo onima koji su zbog zdravstvenih razloga prisiljeni pridržavati se određenih prehrambenih načela, već i osobama koje se bave poboljšanjem zdravlja općenito ili prevencijom problema povezanih s pothranjenošću posebno. Prije su zobene pahuljice imale ograničenu upotrebu - uglavnom su kuhale kašu. Ljubitelji zdrave hrane danas imaju na raspolaganju razne recepte za jela sa zobenim pahuljicama – to je kulinarska baština koja je obogaćena novim originalnim idejama.
Najčešće se zobene pahuljice nalaze u receptima s ovih pet proizvoda:
Što kuhati od mljevenog brašna? Iznenađujuće, izbor kuhara predstavljen je impresivnim popisom, uključujući prva, druga jela, pića, pa čak i deserte. To znači da se proizvod može sigurno uvesti u dječji jelovnik - u umjerenim količinama. Slatke poslastice s okusom orašastih plodova, bobičastog voća i voća svidjet će se sladokuscima, ali što je najvažnije, njihova upotreba pozitivno će utjecati na rad cijelog organizma. Zobene pahuljice kao glavni sastojak uključene su u sastav takvih poslastica kao što su juha, palačinke, palačinke, pite, okruglice. Od njega se također priprema kvas, žele i čaj.
Zobene pahuljice su brašno koje se dobiva od mljevenih zrna zobi (ječma), koje se prethodno dobro pare i zatim osuše. Proizvod izgleda kao brašno. Samo za razliku od nje, ima puno bolji okus, a što je najvažnije, visoku nutritivnu vrijednost. I to je dobro, naravno!
Posebno su korisne zobene pahuljice. Najčešće se koristi za dijetnu i dječju hranu. Vrlo je korisna za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti, bolesti jetre, anemije. A također i za one koji se bave teškim fizičkim radom, bave se sportom ili samo brinu o svom zdravlju.
Stoga ćemo danas s vama razgovarati o tako jedinstvenom proizvodu kao što je dijetalna zobena kaša, koje ćemo prednosti i štete razmotriti, a također ćemo dati recepte za njegovu pripremu za djecu, a naravno i za odrasle.
Malo povijesti
Valja napomenuti da je zobene pahuljice proizvod izvorno naš, ruski. Naši su ga preci kuhali od zrna zobi, koja su se dugo vremena kuhala u umjereno zagrijanoj ruskoj pećnici.
U drugoj polovici 19. stoljeća u Rusiji je započela industrijska proizvodnja zobene kaše. Trenutno se proizvod proizvodi u domaćim prehrambenim pogonima. Ovaj visokokvalitetni, vrlo koristan dijetetski proizvod prodaje se u našoj zemlji i izvozi u europske zemlje.
Prednosti zobenih pahuljica
O prednostima zobenih pahuljica za ljudsko zdravlje možete dugo razgovarati. Usredotočit ćemo se na njegova glavna korisna svojstva:
Prije svega, zobene pahuljice sadrže - bioflavonoide. Ove vrijedne tvari neophodne su za prevenciju raka. Oni imaju blagotvoran učinak na stanje endokrinog, imunološkog sustava osobe, a također čiste tijelo od toksina.
Osim toga, proizvod sadrži veliku količinu lignina. Ova tvar učinkovito snižava razinu lošeg kolesterola.
Alanin, koji je dio njega, pomaže jačanju živčanog sustava, normalizira razinu šećera u krvi i aktivira moždanu aktivnost.
Pa, cistein, koji također sadrži zobene pahuljice, potiče mršavljenje, jer aktivno "sagorijeva" masti. Također štiti od radioaktivnog zračenja i uklanja teške metale iz tijela. Kalij i magnezij štite srce, normaliziraju njegov rad.
Osim toga, zobene pahuljice sadrže veliku količinu kalcija, fosfora, željeza i natrija. Tu su vrijedne aminokiseline, lecitin, kao i vitamini i antioksidansi. Ovi elementi harmonično međusobno djeluju, pozitivno utječući na cijeli organizam u cjelini.
Kako koristiti zobene pahuljice u hrani? Recepti za djecu
Imajte na umu da zobene pahuljice ne zahtijevaju dugu toplinsku obradu. Na primjer, za doručak se priprema brza kaša: proizvod se jednostavno prelije toplim mlijekom (opcija kipućeg mlijeka) i dobro promiješa. Dodati šećer, sol, maslac. Okus možete poboljšati komadićima svježeg voća ili bobičastog voća.
Desert s orašastim plodovima i medom
Za ovo jelo trebat će vam pola čaše zobenih pahuljica, nekoliko mljevenih jezgri bilo kojih orašastih plodova (1-2 žlice). Još uvijek treba 1 žličica meda, 0,5 žličice. sok od limuna.
Kuhanje:
Mljevene orahe ulijte u posudu, ulijte 200 ml kipuće vode, promiješajte. Kad se smjesa ohladi, dodajte ostale sastojke, opet dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Možete dodati malo soli.
Hranjive paštete za sendviče
Trebat će vam: 2 žlice. l proizvoda, pola čaše svježeg, ohlađenog mlijeka, sitno sjeckani kopar, peršin, zelena salata. Potrebno je i 50 g maslaca, malo soli (po ukusu).
Kuhanje:
Mlijeko pomiješajte sa zobenim pahuljicama, zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Ostavite dobivenu masu da se ohladi. Zasebno dobro natrljajte zelje uljem, posolite. Dodati u smjesu zobenih pahuljica, dobro umutiti.
Dječja kašica (prikladna za prvo hranjenje)
Ova hranjiva kašica za mališane iznimno se jednostavno i brzo priprema. Samo trebate pomiješati zobene pahuljice s toplom prokuhanom vodom do željene konzistencije. Za okus se u kašu obično dodaje malo voćnog (povrtnog) pirea. Možete staviti krišku nasjeckane pečene jabuke. Za stariju djecu možete dodati maslac, vrhnje i mlijeko.
Tko je opasno jesti zobene pahuljice, koja je šteta od toga?
Općenito, zobene pahuljice su potpuno prirodan proizvod, dijetetski, dobro se apsorbira u tijelu. Vrlo je koristan i od njega praktički nema štete. Ipak, trebate obratiti pozornost na niz negativnih aspekata koji se mogu pojaviti ako se prečesto koristi u velikim količinama.
Ako se proizvod zloupotrijebi, sposobnost tijela da apsorbira kalcij može se značajno smanjiti, što negativno utječe na stanje koštanog sustava. Međutim, za to morate jesti isključivo zobene pahuljice, štoviše, 24 sata dnevno.
Proizvod se također ne smije zloupotrijebiti ako se promatra. Mogu se pojaviti vrtoglavica, glavobolja i slabost. I mi smo na ovoj stranici stranice www.! Zato uzmite sve to u obzir, i koristite zdrav proizvod umjereno, malo po malo, u malim porcijama, postupno čisteći, liječeći svoje tijelo. Budi zdrav!
Dragi naši čitatelji! Označite pronađenu tipografsku pogrešku i pritisnite Ctrl+Enter. Javite nam što nije u redu.
- Ostavite svoj komentar ispod! Pitamo vas! Moramo znati vaše mišljenje! Hvala! Hvala vam!
Zobene pahuljice su brašno koje se pravi od zrna ječma ili zobi, prethodno kuhanih na pari, sušenih, prženih, oguljenih i zgnječenih. Brašno od zobenih pahuljica odlikuje se okusom i nutritivnom vrijednošću, budući da su u njemu očuvane sve frakcije zrna (izvorni dijelovi biljke). Ovo brašno se može koristiti za hranu bez toplinske obrade, jednostavno dodavanjem u gotova jela. Danas se zobene pahuljice proizvode u prehrambenim tvornicama u Ruskoj Federaciji i, kao najviši dijetetski proizvod, izvoze se u mnoge europske zemlje.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav
Prilikom pečenja kolačića možete bez brašna, zamjenjujući ga malom količinom škroba. Popularan je žele od zobenih pahuljica, koji se priprema s mlijekom, kao i juhe, juhe i druga tekuća jela uz sudjelovanje ovog proizvoda.
Korisna kombinacija hrane
Zobene pahuljice vrijedan su proizvod u dijetnoj prehrani, jer pomažu u normalizaciji tjelesne težine: reguliraju metabolizam, uklanjaju višak tekućine, čiste crijeva i poboljšavaju probavu. Prisutan u mnogim dijetama za mršavljenje.
Zobene pahuljice korisno je koristiti na prazan želudac bez prethodnog kuhanja. Može se dodati u juhe, juhe, botviniju, juhu od kupusa u količini od 2-3 žličice po obroku. Kaša kombinira voće, bobičasto voće, suhe marelice, suhe šljive, smokve, nasjeckane orašaste plodove (orasi, cedar itd.). Usklađuje se sa začinima: vanilin, cimet, zira, klinčići, kardamom i drugi.
Za one koji žele smršaviti, popularna je mono-dijeta na bazi zobenih pahuljica. Da biste to učinili, čaša zobenih pahuljica kuha se preko noći u 400 ml vruće vode i konzumira se sljedeći dan za 6 doza. Dijeta traje od 2 do 14 dana. Za tjedan dana možete izgubiti 6 kg. Dijeta je teška, bezukusna, ali učinkovita. Usput liječi izlučni sustav, bubrege, otklanja probleme u gastrointestinalnom traktu. Ova tehnika se može koristiti kao dan posta, na primjer, nakon svečanog obilja.
Za održavanje normalne težine dovoljno je u prehranu uključiti zobene pahuljice: kašu za doručak ili žele tijekom dana. Ovaj proizvod daje sitost, jer se višestruko povećava u želucu, čime se pomaže u suzbijanju apetita, što je važno za mršavljenje.
Za izračunavanje kalorija korisno je znati nutritivnu vrijednost zobene kaše:
- 1 čajna žličica = 21,9 kcal
- 1 sv. žlica = 79,8 kcal
- 1 šalica 250 ml = 508,3 kcal
- 1 šalica 200 ml = 399,4 kcal
Kontraindikacije
Zobene pahuljice su korisne za sve. Predoziranje je nepoželjno, jer prekomjerna konzumacija ometa apsorpciju kalcija. U razdoblju ozbiljnih zdravstvenih problema treba koristiti pod nadzorom liječnika.
Primjena u medicini i kozmetologiji
Korisna svojstva zobene kaše koriste se u medicinske svrhe. Liječnici preporučuju svakodnevnu upotrebu. Uključeno u prehranu za bolesti gastrointestinalnog trakta, metaboličke poremećaje, depresiju, prekomjerni rad, anemiju, sa smanjenim imunitetom, pretilost. Tijekom dojenja, tijekom razdoblja rehabilitacije, s rakom, problemima s jetrom, bubrezima, kožom i kosom, niskom kiselošću, tuberkulozom.
U kozmetologiji zobene pahuljice služe kao osnova za pripremu maski koje su prikladne za sve tipove kože. Pomažu poboljšati strukturu kože, boriti se protiv dobnih promjena: uklanjaju male mimične bore, staračke pjege. Također vlaže, njeguju, ublažavaju upalu i iritaciju, uklanjaju suhoću i normaliziraju rad žlijezda lojnica.
Popularan je piling od zobenih pahuljica. Nabrekli prah se nanosi masažnim pokretima i ispere bez sapuna. Za suzbijanje pjegica u brašno se dodaje kiselo mlijeko ili salamura od kiselog kupusa i kaša se nanosi 30 minuta. Za problematičnu kožu, zobene pahuljice se kombiniraju s jogurtom 1: 1 i dodaje se sok od limuna. Za suhe - sa sokom od rajčice, za masne - s kiselim vrhnjem ili sokom od lubenice. Maske i sredstva za ispiranje koriste se za poboljšanje stanja i jačanje kose. Zobene pahuljice razrijeđene u vodi nanosi se masažnim pokretima 10 minuta.
Zobene pahuljice tradicionalni su slavenski proizvod, čije su prednosti posljednjih godina nepravedno zaboravljene. O korisnim svojstvima i kontraindikacijama zobene kaše možete saznati iz recepata koji su stvoreni još u Rusiji.
Zobene pahuljice od običnog mljevenog brašna razlikuju se po bogatijem okusu i izraženim nutritivnim svojstvima. Smeđa nijansa je zbog činjenice da se prži u tavi od lijevanog željeza. Tako su se u selima za pripremu zobenih pahuljica koristile zobene pahuljice od cjelovitog zrna ili ječmeno brašno. Prije pečenja, ova zrna se pare, suše, čiste i drobe.
Zobeno brašno je zobena kaša i ječam. Zobene pahuljice su brašno od zobi uz očuvanje pojedinih frakcija zrna. Zobene pahuljice od pirjanog zrna, odnosno odležane na određenoj temperaturi, jedu se u čistom obliku, bez obrade. Dakle, sve korisne tvari ostaju u sastavu proizvoda.
Sastav i prednosti proizvoda
Glavna korisna kvaliteta zobenih pahuljica je da sadrži "spore" ugljikohidrate koji pridonose gubitku težine. Energiju iz takvih ugljikohidrata tijelo će postupno trošiti, stoga će osjećaj sitosti trajati mnogo dulje. To će smanjiti rizik od prejedanja i impulsivnog grickanja. Osim toga, ovaj proizvod sadrži 20% proteina i 5% masti. U 100 grama proizvoda - najmanje 363 kalorije.
Lecitin u sastavu zobene kaše pridonosi najboljoj apsorpciji proteinskih komponenti u tijelu, što ima povoljniji učinak od životinjskih proteina.
Tajna
Treba napomenuti da se lecitin uništava kada se zagrije iznad 45 stupnjeva. Iz tog razloga, bolje je uliti zobenu kašu s vodom ili mlijekom na sobnoj temperaturi ili lagano zagrijati tekućinu.
Glavna korisna svojstva
- Zbog visokog sadržaja vitamina B, zobene pahuljice poboljšavaju pamćenje i rad mozga te su ujedno i jedan od najboljih prirodnih antidepresiva. Osim izvrsne zasićenosti tijela, raspoloženje se podiže, a tjeskoba i bluz nestaju.
- Kada nabubri, zobene pahuljice se mogu povećati u volumenu nekoliko puta, stoga, uz relativno niski sadržaj kalorija, daje primjetan osjećaj sitosti. Proizvod može poslužiti kao prirodni analog sredstava za suzbijanje apetita.
- Za razliku od tradicionalnog bijelog brašna, zobene pahuljice sadrže veliku količinu vlakana, što joj daje nizak glikemijski indeks.
- Redovitom uporabom pomaže dubinom pročišćenju organizma, gubitku kilograma i poboljšanju izgleda. Nije uzalud što se zobene pahuljice nazivaju "proizvodom ljepote" koji produžuje mladost i ljepotu.
- Zobene pahuljice mogu izliječiti kožne bolesti i vratiti vitalnost. To je zbog činjenice da proizvod sadrži aminokiseline alanin i cistein, koje reguliraju lučenje sebuma i jačaju strukturu kose.
- Kao temeljito sredstvo za čišćenje, zobene pahuljice čiste organe i tkiva od toksina i uklanjaju višak tekućine iz tkiva. Zbog toga se tijelo oslobađa tjelesne masti i viška kilograma.
- Proizvod je povoljan za kronične i akutne bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Uz anemiju, neki liječnici propisuju izvarak zobene kaše.
- Dobrobiti za jetru su također vrlo uočljive - stanice jetre se čiste od toksina, a protein sadržan u zobenoj kaši pozitivno utječe na strukturu jetrenog tkiva. Žučne kiseline i kolesterol uklanjaju se iz tijela uz pomoć legina, specifične tvari koja je dio zobenih pahuljica.
- S dijabetesom morate stalno pratiti razinu šećera u krvi, a proizvodi od zobenih pahuljica ne daju oštar skok u ovom pokazatelju, pa ih smiju koristiti osobe s dijabetesom.
Kontraindikacije za uporabu
Zobene pahuljice su potpuno prirodan proizvod, stoga ih je korisno jesti u neograničenim količinama, ali, baš kao i koristi, mogu donijeti štetu osobi, iako beznačajnu.
Ako zlorabite zobeno brašno, postoji rizik od smanjenja apsorpcije kalcija u tijelu. Ali takva nuspojava može se pojaviti samo ako svaki dan jedete velike porcije zobenih pahuljica. Previše kruta dijeta s upotrebom zobenih pahuljica može dovesti do vrtoglavice, pospanosti i slabosti u cijelom tijelu. To je zbog nedostatka životinjskih proteina u tijelu.
Koja jela se mogu pripremiti sa zobenim pahuljicama?
Nakon navedenog, postaje apsolutno jasno koliko je korisno uključiti zobene pahuljice u prehranu, ali kako ih jesti? Recepti koji koriste ovaj proizvod koriste se i u kozmetičke svrhe i u kuhanju.
Kaša od zobenih pahuljica
Za pripremu zdravog doručka od zobenih pahuljica najlakše je napraviti kašu. Trebat će 1-2 žlice zobenih pahuljica, koje se ulije u čašu tople vode ili mlijeka. Za poboljšanje okusa bilo bi korisno u kašu dodati bananu, cimet i zaslađivač (šećer, med, stevija). Zatim je potrebno izdržati 5-8 minuta da se kaša zgusne.
Umjesto mlijeka možete koristiti kefir i na njemu zamijesiti kašu. Naravno, ne smije se zagrijavati, samo treba pričekati dovoljno vremena kako bi se zobene pahuljice pravilno natopile i nabubrile.
recept za dječju kašu
Djeci je vrlo korisno svakodnevno kuhati kašu, a osim dobro poznatih žitarica, za dobrotu i raznolikost dodaju se zobene pahuljice. Ovaj hranjivi proizvod idealan je kao žitarica za doručak. Djeci je dopušteno davati zobene pahuljice kao prvu komplementarnu hranu, počevši od 6 mjeseci.
Za pripremu dječje kaše trebat će vam šećer, mlijeko, zobene pahuljice i maslac. Najprije se u manji lonac ulije čaša hladnog mlijeka, zatim se dodaju 2 žlice zobenih pahuljica (bez tobogana), dobro izmiješane da ne ostanu grudice. Zatim se tava stavi na laganu vatru i uz stalno miješanje dovede do vrenja. Nakon toga morate kuhati još 1 minutu. U već kuhanu kašu na tanjur se dodaje maslac. Šećer se dodaje po ukusu. Ovu kašu je najbolje jesti svježu. Jelo možete dodati ili ukrasiti bilo kojim voćem ili bobicama.
Dijeta i zobene pahuljice
Kod pretilosti i metaboličkih poremećaja preporuča se korištenje zobenih pahuljica za kuhanje, jer sustavnom upotrebom normalizira ravnotežu masti i proteina u tijelu.
Dijetalne palačinke, palačinke ili druge domaće kolače možete kuhati koristeći zobene pahuljice umjesto običnog brašna. Od takvih palačinki dvostruko više koristi, a osjećaj sitosti će trajati dulje.
Dijetalni kvas od zobene kaše
Vrlo jednostavan za pripremu kvas od zobenih pahuljica smatra se nezamjenjivim pićem u ljetnim vrućinama. Njegova ljekovitost normalizira probavu, a redovitom upotrebom jača obrambene snage organizma. Vrlo je jednostavno pripremiti takav kvas: domaći krušni kvas pomiješa se sa zobenim pahuljicama (jedna žlica zobenih pahuljica na čašu kvasa). Sol i šećer se dodaju po ukusu.
Maske za lice od zobenih pahuljica
Svima su poznate kozmetičke maske od zobenih pahuljica, ali bi bilo prikladnije koristiti zobene pahuljice umjesto zobenih.
Recept
Za kuhanje trebate uzeti 1-2 žlice zobenih pahuljica, razrijediti ih mlijekom ili vodom dok se ne dobije masa srednje gustoće. Zatim obilno nanesite na lice i ostavite u ovom obliku 15-20 minuta, a zatim isperite vodom.
Unatoč činjenici da je nanošenje ove mase na lice prilično naporan zadatak, maska od zobene kaše može izliječiti problematičnu kožu i dubinski nahraniti zdravu kožu. Maska od zobenih pahuljica ne isušuje kožu, poboljšava ten i zasićuje korisnim tvarima, ali što je najvažnije, savršeno čisti pore i uklanja mitesere.
Sumirajući, možemo reći da su zobene pahuljice koristan i svestran proizvod, i da ga vrijedi probati, makar samo zato što uvijek možete pronaći mnogo mogućnosti za njegovu upotrebu.
Zobena kaša je nacionalni ruski proizvod, danas nezasluženo zaboravljen. To je brašno od zobi, graška ili ječma, pripremljeno mućenjem u drvenom mortu. Zbog svojih jedinstvenih svojstava često se koristi u dijetetskoj i kliničkoj prehrani. Nekada se o zobenim pahuljicama govorilo kao o najbržoj hrani: "Zamijesi, pa unesi u usta." No, on ima i svoje kuharske tajne. O njima ćemo govoriti u našem članku.
kuharska praksa
Zobene pahuljice bile su važan element u prehrani naših predaka. Tajna je u tome što se, za razliku od mljevenog brašna, ovaj proizvod lako može pripremiti kod kuće. Postupili su jednostavno: zob se držala preko noći u toploj pećnici i dobila je nova svojstva - denaturirala je, izgubila gluten. Brašno napravljeno od takvih zrna nije se mijesilo u tijesto, ali je lijepo nabubrilo u vodi i odmah se zgusnulo. To su koristili naši preci. Najčešće jelo na ruskom stolu bila je kulaga - zobena kaša pomiješana s prokuhanom ohlađenom vodom i začinjena solju. U stara vremena smatralo se omiljenom poslasticom djece. Od zgusnutog proizvoda djeca su klesala ribice, pijetlove, sove i jela ih. Ova zabava je dugo protjerala glad. Činjenica je da je između doručka i kasne (prije spavanja) večere prošlo dosta vremena. Zobene pahuljice jele su se za popodnevni zalogaj, a osiguravale su sitost do večeri.
Svojstva zobene kaše
Zobene pahuljice se od tradicionalno mljevenog brašna razlikuju po više, kao i po visokoj nutritivnoj vrijednosti. To je zbog činjenice da se sve frakcije žitarica čuvaju u prženom i usitnjenom brašnu, dok tijekom mljevenja najhranljiviji dijelovi često odlaze u otpad. Budući da se većina izvorne biljke čuva u zobenim pahuljicama, može se jesti bez dodatne toplinske obrade.
Dakle, pečenje u pećnici daje proizvod koji opisujemo:
- jedinstvena aroma i okus, blago podsjeća na kakao, i ugodna smeđa nijansa;
- mogućnost konzumacije bez kuhanja, odnosno jednostavnog zakuhavanja toplim čajem ili mlijekom ili hladnom kvasom.
Sastav zobene kaše
Zobene pahuljice su vrlo koristan proizvod. Sadrži 15-20% proteina i približno 5% masti, što sadrži tvar koja pospješuje učinkovitiju apsorpciju proteina - lecitin. Osim toga, zobena kaša uključuje:
- ligin, koji uklanja višak žučnih kiselina i kolesterola iz tijela;
- bioflavonoidi - antioksidansi koji imaju blagotvoran učinak na endokrini i imunološki sustav tijela;
- B vitamini;
- aminokiseline cistein i alanin, koji pozitivno utječu na stanje kože i kose;
- avenantramidi, koji štite arterije od začepljenja i krvne žile od stvaranja plakova.
Zobene pahuljice, čije su prednosti očite, može jesti svaka osoba. Međutim, ni njima se ne biste trebali previše zanositi. Njegov višak ometa apsorpciju kalcija u tijelu. Osim toga, kod akutnih i kroničnih bolesti, prije uključivanja ovog proizvoda u prehranu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Zobene pahuljice kod kuće
Ako pri ruci nema gotovog brašna, ne biste se trebali uzrujati. Zobene pahuljice su proizvod koji se lako priprema kod kuće. Da biste to učinili, morate kupiti zobeno brašno od cjelovitog zrna ili ječmeno brašno i pržiti ga na laganoj vatri dok ne porumeni. Nakon toga proizvod se mora ohladiti i prosijati. Ovo će biti domaća "brza" zobena kaša. Čak i nakon tako jednostavne manipulacije, možete u potpunosti doživjeti sva njegova korisna svojstva.
Zobene pahuljice s kvasom
Zobene pahuljice možete kuhati na različite načine. Recepti za ovo drevno rusko jelo stoljećima se prenose s koljena na koljeno. Najjednostavniji od njih je zobena kaša s kvasom. Ovo dijetalno jelo ima mnogo korisnih karakteristika. Njegovom sustavnom primjenom sve se tjelesne funkcije vraćaju u normalu: ubrzava se metabolizam, stimulira imunitet, poboljšava se probava. Za pripremu ovog jela trebat će vam jednostavni, pristupačni proizvodi za svaku domaćicu.
Sastojci:
- zobene pahuljice - 1 žlica (stol);
- domaći kruh kvas - 1 staklo;
- sol, šećer - po ukusu.
Način kuhanja
Zobene pahuljice umiješajte u kvas i začinite solju i kvasom. Odmah rezervirajte da konzistencija jela može biti drugačija. Svatko, ovisno o svojim preferencijama, može odabrati pravi omjer proizvoda za sebe.
Kissel od zobenih pahuljica
Sastojci:
- zobeno brašno - 250-300 grama;
- voda - 2 litre;
- kore kruha - nekoliko komada;
- sol, šećer - po ukusu.
Način kuhanja:
- Prije svega, trebate pomiješati zobene pahuljice s jednom litrom tople prokuhane vode i u nju staviti kore raženog kruha.
- Zatim dobivenu smjesu treba pokriti i ostaviti na neko vrijeme za fermentaciju.
- Sada kada je tijesto naraslo, potrebno je ukloniti kore kruha i dodati još jednu litru vode budućem želeu i miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
- Zatim se smjesa mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze ili finog sita u lonac.
- Zatim posuđe treba staviti na laganu vatru i držati na štednjaku dok ne prokuha, a zatim se zgusne.
Nakon toga, žele od zobenih pahuljica konačno je kuhan. Sol i šećer treba mu dodati na samom kraju, usredotočujući se na vlastiti ukus.
Brusnica sa zobenim pahuljicama
Ovo slatko jelo također je došlo do nas iz davnina. Njegova korisna svojstva ne mogu se spomenuti. O tome možete pretpostaviti pregledavajući popis proizvoda koji su potrebni za izradu deserta.
Sastojci:
- brusnice - 200-300 grama;
- zobene pahuljice - 100-150 grama;
- šećer - 4-6 žlica (žlice).
Način kuhanja
Šećer, zobene pahuljice i brusnice treba pomiješati u blenderu i poslužiti, ukrašene cijelim brusnicama.
Kaša od zobenih pahuljica
Za one koji vjeruju da je nemoguće bez toplinske obrade, nudimo ovaj recept.
Sastojci:
- mlijeko - 1 staklo;
- voda - 300 mililitara;
- zobene pahuljice - 40 grama.
Način kuhanja:
- Prije svega, trebate razrijediti mlijeko s pola čaše vode, staviti na srednju vatru i zakuhati.
- Zatim je potrebno razrijediti zobene pahuljice, razrijediti je preostalom vodom i promiješati do jednolike konzistencije.
- Zatim u kipuće mlijeko treba dodati zobene pahuljice, kuhati 2-3 minute uz stalno miješanje i maknuti s vatre.
Kaša je spremna! Pokazalo se da je to odličan hranjiv doručak za sve članove vaše obitelji. Može se začiniti komadićem maslaca ili žlicom džema. Takvo jelo ne zahtijeva šećer i sol. Omjer sastojaka može se mijenjati ovisno o vašim željama. U svakom slučaju, dobit ćete vrlo ukusan i zdrav obrok.
Zaključak
Zobene pahuljice izvrsna su alternativa tradicionalno kuhanom brašnu. Od nje je vrlo jednostavno pripremiti zanimljivo i hranjivo jelo. Diverzificira vašu uobičajenu prehranu novim ugodnim osjećajima okusa. Dobar tek!
Raznovrsno zobeno brašno, zobene pahuljice ima zanimljiv okus, jednostavnost korištenja i izvanredne prednosti, poznate od davnina.
Dijetalna svojstva zobenih pahuljica omogućuju značajno poboljšanje zdravlja, pa čak i gubitak težine, uz uključivanje u prehranu.
Sastav zrna i tehnologija proizvodnje zobene kaše
Nutritivna svojstva zobene kaše temelje se na njezinim razlikama sa zobenim pahuljicama.
Oba proizvoda napravljena su od zrna zobi, no za brašno se koristi samo njihov unutarnji dio, a gornji sloj koji sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala i drugih vrijednih elemenata odlazi u otpad. Iznimka su pojedine vrste brašna, u kojima se ti dijelovi konzerviraju i melju.
Dakle, za zobene pahuljice od zobenih pahuljica, sačuvan je maksimum.
Ali samo za zobene pahuljice, zrno se podvrgava višestupanjskoj obradi - kuhano na pari (natopljeno), sušeno (prženo) i zgnječeno (tučeno).
Naravno, to uz svojstva mijenja i okus proizvoda.
Ponekad se zobene pahuljice pretvaraju u brašno - ako, na primjer, tijesto treba proizvod s minimalnom veličinom čestica, ali češće se koristi takvo kakvo jest.
Za razna peciva (od kruha i kolačića do palačinki i okruglica) zobene pahuljice, kao i zobene, zbog niskog udjela glutena, potrebno je dopuniti drugim vrstama, npr. pšenica se uzima u količini od 2 /3 ukupnog volumena.
Zobene su pahuljice i u prošlosti bile vrlo cijenjene jer ne zahtijevaju temeljitu termičku (toplinsku) obradu, već je to bio petominutni poluproizvod dostupan svima.
U žitaricama i juhama zobene pahuljice možete prokuhati, a možete ih jednostavno dodati u vruću tekućinu i ostaviti 5 minuta. Proizvod se koristi za kisele, deserte, smoothije, zgušnjavanje umaka i umaka, izradu nadjeva za palačinke i punjenu perad.
Kvalitetne zobene pahuljice su kremaste boje, ujednačene mrvičaste teksture i lagane arome žitarica, a ako ih probate, trebale bi se topiti u ustima, a ne osjećati se kao nešto pješčano na zubima.
Sastav zobenih pahuljica gotovo je identičan sastavu zobenih pahuljica, ali, kao što je već spomenuto, tehnologija proizvodnje proizvoda istaknula je i naglasila važnost nekih elemenata od kojih valja istaknuti sljedeće:
Ista porcija od 100 g zobenih pahuljica u kaši osigurava 50% dnevne potrebe za bakrom, koji je neophodan za apsorpciju askorbinske kiseline, sintezu hemoglobina i kolagena, poznatog proteina mladosti i zdravlja zglobova;
B vitamini su temelj procesa proizvodnje energije u ljudskom tijelu i važni su za otpornost na stres i dobro pamćenje;
Avenantramidi su snažni antioksidansi, potiču brzi oporavak od kožnih bolesti i sprječavaju razvoj ateroskleroze.
Samo 100 g zobene kaše zadovoljava dnevnu potrebu za manganom za više od 150%, koji je neophodan za zdravlje gušterače, diobu stanica, pravilan metabolizam lipida (masti) i prevenciju masne jetre;
Lecitin je značajan za prijenos živčanih impulsa, apsorpciju vitamina (A, K, D), bjelančevina i, opet, metabolizam masti;
Osim toga, zobena kaša sadrži vitamin E, kalij, željezo, cink, molibden, fosfor.
Prednosti zobenih pahuljica za mršavljenje
Energetska vrijednost zobenih pahuljica je prilično visoka - oko 360 kcal na 100 g, što je slično kalorijskom sadržaju zobenih pahuljica (hercules) i što, začudo, ne umanjuje dostojanstvo zobene kaše kao proizvoda za mršavljenje i možete postići željeni rezultat zahvaljujući sljedećim: svojstvima:
Poboljšanje probave, uključujući normalizaciju proizvodnje probavnih enzima i smanjenje žudnje za slatkišima;
Poticanje tijela na korištenje odgođenih rezervi masti tijekom fizičkog napora;
Smanjen apetit, zbog složenih ugljikohidrata prisutnih u zobenim pahuljicama i, opet, vlaknima.
Zbog djelovanja vlakana – čišćenje organizma kroz gastrointestinalni trakt od toksina, toksina, žučnih kiselina, soli teških metala i povećanje apsorpcije hranjivih tvari iz hrane;
Opće ubrzanje metabolizma;
Također, prilikom uključivanja zobenih pahuljica u prehranu, vrijedi uzeti u obzir da 100 g proizvoda sadrži 12 g proteina, gotovo 6 g masti i 68 g ugljikohidrata.
Ostale dobrobiti zobene kaše
Zobene pahuljice, ništa lošije od same zobene kaše, energiziraju tijelo, toniraju i povećavaju učinkovitost na duge sate, a također su u stanju vratiti snagu nakon duge bolesti ili tijekom razdoblja rehabilitacije nakon kirurškog zahvata.
Zbog mekog omotajućeg djelovanja zobene kaše mogu se smanjiti neugodne manifestacije bolesti poput gastritisa i ulkusa.
Zobene pahuljice jedna su od najkorisnijih namirnica za osjetljiv, razdražljiv i spor gastrointestinalni trakt.
Kompleks biološki aktivnih tvari zobene kaše jača imunološki sustav protiv zaraznih bolesti tradicionalnih za zimu i izvan sezone (gripa, SARS).
Za bubrege, zobena kaša je korisna, prije svega, kao blagi diuretik, koji pomaže da se riješite edema ne samo udova, već i lica.
Također, pridonosi i korištenje zobenih pahuljica:
Jačanje koštanog tkiva (zbog dobro asimiliranog fosfora).
Prevencija krvnih ugrušaka;
Normalizacija razine glukoze u krvi, koja, zajedno s niskim glikemijskim indeksom proizvoda (25 jedinica), može biti vrlo korisna za dijabetes (imajte na umu da je GI zobene kaše gotovo dvostruko veći);
Smanjenje manifestacija alergijskih reakcija različitog podrijetla;
Poboljšanje rada endokrinog (hormonskog) sustava;
Šteta od zobene kaše
Unatoč činjenici da zobene pahuljice ne štete, odnosno štetne tvari kao takve, korisna svojstva ostaju korisna samo izvan zlouporabe proizvoda.
Drugim riječima, ako zobene pahuljice koristite 3-4 puta tjedno i to u srednjim porcijama, njen učinak na organizam sa svih strana bit će pozitivan, ali ako ih počnete jesti puno i često, štetnost zobenih pahuljica će se očitovati u u obliku sljedećih posljedica:
Višak mangana, kojim obiluje zobena kaša, može rezultirati pogoršanjem tonusa, pa čak i atrofijom mišića, kao i poremećajima u živčanom sustavu koji se očituju u oblicima nesanice, kroničnog umora i promjena raspoloženja;
Zobene pahuljice su svakako kontraindicirane za alergije na gluten
Vlakna koja u velikim količinama doprinose čišćenju gastrointestinalnog trakta djeluju proporcionalno jače, što u konačnici poremeti probavni sustav i može izazvati disbakteriozu.
Ispiranje kalcija iz tijela će se ubrzati, a apsorpcija ovog minerala iz hrane, pa čak i iz vitaminskih kompleksa će se smanjiti, u vezi s tim će se pogoršati stanje koštanog sustava, a nakon njega i cijelog mišićno-koštanog sustava. U vezi s tim svojstvima, neki nutricionisti preporučuju obogaćivanje prehrane fermentiranim mliječnim (bogatim kalcijem) proizvodima - svježim sirom, kiselim vrhnjem, sirom i drugim u dane jedenja zobenih pahuljica;
