Uyda zig'ir parchalarini o'zingiz tayyorlang. Zig'ir krakerlari
Yana bir bor salom... Va'da qilganimdek, sog'lom shirinliklar tayyorlash bo'yicha tajribam bilan o'rtoqlashyapman!
Men shirinliklar va choy o'rniga uni tishlab olishim uchun shirinlik qildim.
Olma, apelsin, asal va doljin bilan variant
1. Zig'ir urug'i (taxminan 3 osh qoshiq) ustiga qaynoq suv quyib, aralashtiramiz ... 15 daqiqa davomida aralash infuz qilinadi va jelega aylantirildi (kerak bo'lganda bir oz ko'proq suv qo'shiladi). Bu vaqtda men olma (o'rta o'lchamdagi 1/2) mayda qirg'ichda va butun apelsinning qobig'ini maydalab, bu apelsinning yarmidan sharbatini siqib chiqardim.
Pechni yuqori + pastki + konveksiya va 70-75 daraja issiqlik rejimiga aylantirdi
Keyin eng qizig'i boshlanadi... Oldin bergan retseptimda bir tarafda 1 soat + ikkinchi tomondan 40 minut yetarli ekanligi ko'rsatilgan edi... YO'Q!!! Bu aralash faqat bir tomonda 2 soatdan ortiq turdi ... LEKIN!!! Muammoni shu yerda tushundim... Men pergamentni pishirish varag‘iga emas, shunchaki simli tokchaga qo‘yishim kerak edi, chunki choyshab namlikdan ho‘l bo‘lib, pastdan qurib qolmasdi va shunday bo‘lardi. sim tokchada ko'proq ventilyatsiya qilingan joy ... Xo'sh, ehtimol, chunki olma xamiri + apelsin qobig'i yanada ko'proq namlik berdi ... Natijada, men aralashmaning yarim nam varag'ini yirtib tashlashga taxminan 10 daqiqa vaqt sarfladim. , shuning uchun u yirtilib ketdi va men uni folga (quritilgan tomoni) tel panjaraga o'tkazdim. Va... Oxir-oqibat, men harorat rejimini 0 ga tushirdim va fanni ALL NIGHT rejimida qoldirdim!!!
Natijada, ertalab u sotuvdagidek go‘zal bo‘lmasa-da, juda mazali taom bo‘lib chiqdi... Bolalar bu mazali taomga xuddi konfetdek tushib qolishdi... Ta’mi va uning ta’miga kelsak. konsistensiyasi, krakerga o'xshab unchalik çıtır emas, ko'proq qorishmali kofe qo'shilgan gozinakiga o'xshaydi... Lekin ta'miga ko'ra, olma va dolchin ta'mi bilan sotib olganlardan ko'ra ko'proq yoqdi.
Hammaga eng yaxshi tilaklar! Sizning Nastena
Ammo, afsuski, ular bu urug'larni o'zlarining odatiy ratsioniga foyda va ta'm bilan qanday kiritish haqida ozgina bilishadi. Bugun biz zig'ir parchalarini tayyorlaymiz - bu boshqa tabiiy va sog'lom ingredientlar qo'shilgan zig'ir urug'idan tayyorlangan nonlar.
Biz zig'ir parchalarini tayyorlaymiz, bu mahsulotlarni past haroratlarda quritishga imkon beradi, bu ularning vitaminlari va foydali xususiyatlarini saqlaydi. Shunday qilib, bizning zig'ir nonlarimiz xom oziq-ovqat bo'ladi.
Tarkibi:
zig'ir urug'lari - 1 stakan;
kungaboqar urug'lari, xom - 1 stakan;
Piyoz - 2 dona;
Tuz, ziravorlar - ta'mga
Biz zig'ir urug'ini qahva maydalagichda unga maydalaymiz. Ularni maydalashdan keyin hosil bo'lgan hidga e'tibor bering - baliq yog'ining hidi! Bu urug'larda qanchalar borligi haqida gapiradi!
Zig'ir uchun xamirni yoğuracağımız konteynerga quying.
Piyozni tozalang va blenderga joylashtirish uchun katta bo'laklarga bo'ling. Keyin pyuresi qiling. Urug'larni piyozga qismlarga qo'shing, shuningdek, ularni piyoz massasi bilan birga blenderga uring. Blenderning barcha tarkibini zig'ir urug'i uniga yuboramiz.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz va sevimli ziravorlar qo'shing. Ba'zi odamlar bunday nonlarga o'simlik yog'ini qo'shadilar, menimcha, bu erda keraksiz, urug'lar allaqachon kuchli yog'li tarkibni ta'minlaydi.
Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, bizning zig'irlarimizni hosil qilish qoladi. Ularni tayyorlash uchun pishirish qog'ozi (pergament) kerak. Pishirishning yana bir ajoyib varianti - pergament o'rniga nori dengiz o'tlarini ishlatishdir, bu oxir-oqibat zig'irlarning bir tomoniga yopishadi va qo'shimcha mazali lazzat beradi. Menga ikkinchi variant yoqadi, menga mazaliroq tuyuladi, lekin agar sizda nori bo'lmasa, pishirish qog'ozidan foydalaning. Pergament qog'ozini dehidrator patnisiga qo'ying va uni kerakli kenglikda kesib oling.
Keyin olingan massani tarqatish uchun qoshiqdan foydalaning. Qatlamni qanchalik ingichka qilib qo'ysangiz, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki bu oqimlarni tezroq quritishga imkon beradi. Qalinligimiz 3-4 mm. Keyin, spatuladan foydalanib, biz oluklar hosil qilamiz - bo'linmalar bo'ylab biz tayyor zig'ir nonini sindirib tashlaymiz.
Agar siz nori bilan pishirayotgan bo'lsangiz, unda bo'linishlar haqida unutmang, xamirni bu varaqqa qo'ying.
Quritgichni yoqing. Harorat: 40 daraja. Oqimlar taxminan 18 soat ichida quriydi, bu jarayonni o'zingiz nazorat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ularni ag'darish va boshqa tomondan quritish mumkin. Etarlicha quritgandan so'ng, zig'ir parchalarini olib tashlang va ularni bo'laklarga bo'ling.
Superfood - zig'ir urug'i
Miloddan avvalgi 3000-yillarda Bobilda zig'ir urug'i etishtirilgan. e. 8-asrda qirol Charlz zig'ir urug'ining sog'liq uchun foydasiga shunchalik qattiq ishonganki, u o'z fuqarolaridan zig'ir urug'ini muntazam ravishda o'z dietasiga kiritishni talab qiladigan qonunni qabul qildi. Endi, o'n uch asr o'tgach, shifokorlar va mutaxassislar: "Biz zig'irni etarlicha o'rganib chiqdik, shunda Charlz nimadan shubhalanishi va taxmin qilishi mumkinligiga ishonch hosil qildik". Shu sababli, zamonaviy tibbiyot zig'ir urug'ini inson ratsioniga ajoyib tabiiy qo'shimcha sifatida tan oldi, bu nafaqat tanani foydali moddalar bilan ta'minlaydi, balki ko'plab jiddiy kasalliklarga qarshi ajoyib profilaktika sifatida ham xizmat qiladi.
Zig'ir urug'i juda ko'p turli xil ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, u birinchi navbatda SUPERFOOD sifatidagi obro'siga uchta komponentdan qarzdor:
Omega-3 yog 'kislotalari: Bir osh qoshiq zig'ir urug'ida xolesterin darajasini tartibga soluvchi taxminan 1,8 gramm sog'lom omega-3 yog'lari mavjud.
Lignanlar (urug'lar, donlar va sabzavotlarda mavjud bo'lgan fitonutrientlar guruhi): Zig'ir urug'i boshqa oziq-ovqatlarga qaraganda bir necha baravar ko'p lignanlarni o'z ichiga oladi.
Elyaf: Zig'ir urug'ida eriydigan va erimaydigan tolalar mavjud.
Erimaydigan tolalar sabzavot, meva, don va dukkakli ekinlarda, odatda terida uchraydi. U suvda shishiradi va shimgich kabi, ovqat hazm qilish tizimida joylashgan xolesterin va o't kislotalarini tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Eriydigan tolalar pektin (mevalardan), saqich (dukkaklilardan), alginaza (turli xil dengiz o'tlaridan). Pektin safro kislotalarini, xolesterinni o'zlashtiradi va ularning qonga kirib borishini oldini oladi. Eriydigan tolalar ko'p miqdorda suvni o'zlashtiradi va jelega aylanadi, oshqozonni to'ldiradi, bu bizni to'liq his qiladi.
Zig'irning sog'liq uchun foydalari, shuningdek, B vitaminlari, omega-6 va omega-9, sink, kaliy, magniy va oqsillarning yuqori miqdori bilan bog'liq. Bunday boy kompozitsiyani o'simlik ozuqasining boshqa manbalarida topish qiyin! Shu sababli, ushbu mahsulot immunitet, qon aylanish, reproduktiv, yurak-qon tomir, markaziy asab va ovqat hazm qilish tizimlariga bunday shifobaxsh va foydali ta'sir ko'rsatishi ajablanarli emas. Shuningdek, u gormonal muvozanatni normallantiradi, vaznni tartibga soladi va saraton kasalligining ajoyib oldini oladi. A, F, E vitaminlari va B guruhining yuqori miqdori tufayli u yoshlik va go'zallik manbai hisoblanadi. Ba'zi xususiyatlar haqida batafsilroq to'xtalib o'tishga arziydi.
Yaqinda olib borilgan tadqiqotlar natijasida, fan doktori va dunyoga mashhur zig'ir urug'i tadqiqotchisi Lillian Tompson zig'ir urug'i saraton kasalligining oldini olishi mumkinligini aniqladi. Bu, ayniqsa, ko'krak saratoni, prostata saratoni va yo'g'on ichak saratoni uchun to'g'ri keladi. Buning sababi, o'simlik kelib chiqishi omega-3 yog 'kislotalari saraton o'smalarining paydo bo'lishi va o'sishiga to'sqinlik qiladi; Lignanlar gormonal nomutanosiblik tufayli yuzaga keladigan saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi. Ular gormonal metabolizmda ishtirok etadigan fermentlarni bloklaydi va o'simta tarqalishini oldini oladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, omega-3 yog 'kislotalari yurak-qon tomir kasalliklarini davolashda yordam beradi: 
Yallig'lanish jarayonlari bilan kurashing
Xolesterin darajasini pasaytirish
Yurak urishini normallashtiring
To'qimalarda qon oqimini tiklash
Ateroskleroz paydo bo'lishining oldini olish
Zig'ir qon shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi, shuning uchun uni diabet bilan og'rigan odamlar uchun dietaga kiritish ayniqsa muhimdir.
Kelli Fitspatrik tadqiqotiga ko'ra, omega-3 yog 'kislotalari va lignanlarning kombinatsiyasi Parkinson kasalligi va astma kabi kasalliklar bilan bog'liq yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradi.
Zig'ir urug'i tanani mukammal darajada tozalaydi, toksinlar va chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi va vazn yo'qotishga yordam beradi.
Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolardan aziyat chekadigan odamlar uchun zig'ir urug'i himoya, yumshatuvchi va o'rab oluvchi vositaga aylanishi mumkin. Oshqozonda shishgan donalar uning tarkibini ko'paytiradi, ichaklarga o'tishi bilan ular organning devorlarini o'rab oladi va peristaltikani kuchaytiradi.
Bir kishi kuniga qancha zig'ir urug'ini olishi kerak?
Barcha foydali moddalarni olish uchun optimal doz 1-2 osh qoshiq. kuniga qoshiq. Siz bittadan boshlashingiz kerak, asta-sekin ikkiga ko'tariladi.
Zig'ir urug'ini iste'mol qilish yaxshiroqdir, shunda oshqozon-ichak trakti orqali o'tayotganda tanangiz zig'irga boy bo'lgan barcha foydali komponentlarni oladi va toksinlar va iflosliklardan tozalanadi. Zig'ir urug'ining ikki turi mavjud - jigarrang va oltin. Ular orasida deyarli farq yo'q, shuning uchun tanlov sizniki. Siz zig'ir urug'ini sog'lom oziq-ovqat do'konlarida topishingiz yoki onlayn buyurtma berishingiz mumkin. So'nggi paytlarda oddiy supermarketlarda tobora keng tarqalgan.
Yashil smetanalaringizga (yoki boshqa sog'lom ichimliklar), sho'rvalar va oddiy suv qo'shing.
Dukan dietasi ko'pincha zig'ir parchalari kabi mahsulotni ishlatadi. Bu turli xil qo'shimchalar bilan zig'ir urug'i unidan tayyorlangan kraker va non o'rtasidagi xochdir.
Fluxlarning ajoyib kuchi
Sizning raqamingiz va sog'ligingiz uchun zig'irning foydalari juda katta. Axir, zig'ir urug'i taomlari baliq yog'iga muqobil bo'lgan omega-3 yog 'kislotalariga boy. Ushbu kislotalarga boy oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish bilan:
- qon ko'proq suyuqlikka aylanadi, bu qon pıhtılarının shakllanishini bartaraf qiladi va qon tomirlari va yurak xuruji xavfini kamaytiradi;
- qon bosimi pasayadi;
- qonda xolesterin miqdori kamayadi;
- insulinga retseptorlarning javobi kuchayadi, bu diabet uchun muhim;
- gormonlar darajasi barqarorlashadi;
- yallig'lanish va og'riq pasayadi;
- kayfiyat va hayotiylikni yaxshilaydi;
- konsentratsiya bilan bog'liq muammolar yo'qoladi;
- kasalliklarga qarshilik kuchayadi;
- ichki organlarning ishi yaxshilanadi;
- metabolizm tezlashadi va u bilan yog 'qatlamining yonishi;
- tirnoqlar va sochlar kuchliroq bo'ladi, teri elastik bo'ladi.
Bundan tashqari, zig'irda juda ko'p tolalar mavjud bo'lib, ularning organizm uchun foydalari ham bebahodir. Elyaf oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ichaklardan toksinlarni olib tashlaydi, oshqozon faoliyatini normallantiradi, ich qotishi va shishishni oldini oladi.
Shakl uchun zig'irlar
Yuqorida aytib o'tilganidek, yoriqlar tarkibida tolalar mavjud. Oshqozonga kirganda, uni to'ldiradi. Ochlik hissi yo'qoladi va oshqozon ishlay boshlaydi. Krakerlar tarkibidagi omega-3 yog 'kislotalari metabolizmni tezlashtiradi. Shu sababli, yog 'birikmalari asta-sekin eriydi. Zig'irlarning dietasi va iste'moli sport va yuqori jismoniy faollik bilan birlashtirilsa, ta'sir kuchayadi.
Har bir narsada oqilonalik kerak, sog'liq uchun retsept
Zig'irlarning barcha foydaliligiga qaramay, ularni dozalarda iste'mol qilish kerak. Axir, zig'ir urug'i uni juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Dyukan kuniga 2-3 tadan ko'p bo'lmagan nonlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Va ayni paytda u uyda pishirish uchun o'z retseptini taklif qiladi. Uning fikriga ko'ra, do'konda sotib olingan zig'ir krakerlari retsepti konservantlarni o'z ichiga oladi. Va ularning kaloriya tarkibi ortiqcha. Bunday mahsulot, ayniqsa, me'yorida iste'mol qilinsa, zarar etkazishi mumkin.
Homilador ayollar va emizikli onalar fluxdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak. Birinchi holda, hayz ko'rishi qo'zg'atilishi mumkin, ya'ni homilani rad etish xavfi ortadi. Ikkinchi holda, ona sutida mavjud bo'lgan zig'ir urug'ining yog 'kislotalari chaqaloqning oshqozon faoliyatini yomonlashtiradi.
Bunday krakerlar pankreatit, kolit, xoletsistit kabi surunkali kasalliklarga chalinganlarga zarar etkazishi mumkin. Axir, zig'ir urug'i uni jiddiy xoleretik ta'sirga ega.
Uyda zig'ir tayyorlash uchun retsept (Dyukanga ko'ra)
Uyda siz har doim Per Dukanning retsepti bo'yicha zig'ir tayyorlashingiz mumkin. Ular past kaloriyali va mazali. Kilo yo'qotish uchun dietada foydalanish mumkin.
Retsept
- Uch osh qoshiq zig'ir urug'ini bir chimdik tuz va bitta tuxum sarig'i bilan aralashtiring. Bu aralashmaga maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing.
- Uni pergament qog'oz bilan qoplangan varaqqa qo'ying (ko'rgazma qog'ozi) va uni biroz qizdirilgan pechga qo'ying.
- Zig'irlarni 60 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra ularni to'g'ridan-to'g'ri pechda sovutib oling.
Ta'm uchun xamirga ziravorlar yoki boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Qaysi choyshabni sotib olishim kerak?
Ammo zig'ir krakerlarini o'zingiz pishirish uchun har doim ham vaqt etarli emas. Shuning uchun ko'pchilik Per Dyukanning retsepti bo'yicha tayyorlangan mahsulotlarni emas, balki sanoat shishalarini tanlaydi. Ushbu mahsulotlarning turlari soni juda katta. Dengiz itshumurti, doljin va olma, koreys sabzi, lingonberries, sarimsoq va boshqalar bilan krakerlar ishlab chiqariladi.
Kolbalarni tanlashda siz mahsulotning yaroqlilik muddati, tarkibi va kaloriya tarkibiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ingredientlar bilan xato qilishadi va tabiiy ingredientlar o'rniga konservantlardan foydalanadilar. Albatta, bunday mahsulotlardan hech qanday foyda kutmasligingiz kerak. Shuning uchun, tarkibi sizning talablaringizni to'liq qondiradigan va sog'lom ovqatlanish qoidalarini buzmaydigan zig'irlarga ustunlik bering.
Ajoyib ta'midan tashqari, pomidor juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, chunki ular tarkibida juda ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar va tanamiz uchun boshqa muhim moddalar mavjud. Bundan tashqari, mevalar limon, tartarik va olma kislotalariga boy. Pomidorning afzalliklari xom emas, balki pishirilganda yaxshi ko'rinadi. Pomidorning foydalari aniq! Bu likopen deb ataladigan kuchli antioksidantni o'z ichiga olganligidan iborat. Tabiatning o'zi tomonidan yaratilgan bu vosita ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradi. Likopen DNK mutatsiyasini va saraton hujayralari bo'linishini oldini olish orqali saratonga qarshi ta'sirga ega. O'simlik yog'lari bilan oshqozon tomonidan yaxshiroq so'riladi, shuning uchun o'simlik moyi bilan birga iste'mol qilinganda pomidorning foydasi sezilarli darajada yuqori bo'ladi. Pomidorlarga yorqin qizil rang beradigan likopen. Shuni ham ta'kidlash kerakki, likopen kuchli antioksidantdir. Pomidor tarkibida fruktoza va glyukoza, shuningdek ineral tuzlar: magniy, yod, sink, natriy, temir va marganets mavjud. Shuningdek, u vitaminlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi: A, B2, B6, K, PP, E va boshqalar Pomidorlar asab tizimining faoliyatini tartibga soladi va ajoyib antidepressantlardir. Serotonin borligi tufayli bu sabzavotlar kayfiyatimizni yaxshilaydi. Pomidorlarning foydasi ham fitontsidlarning mavjudligidadir va ular, o'z navbatida, antibakterial va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Pomidor terisi oshqozon-ichak traktining peristaltikasini rag'batlantiradi. Urug'lar, o'z navbatida, qonni ko'proq suyuqlikka aylantiradigan moddalarni o'z ichiga oladi, bu esa trombozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Pomidorlar qancha pishgan bo'lsa, unda vitaminlar shunchalik ko'p bo'ladi.
va foydali elementlar. Qizil pomidor sariqqa qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarga ega.
Pomidorning zarari
Pomidorlarning katta zarari ularning allergenligidadir. Oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan odamlar ularni o'zlarida iste'mol qilmasliklari kerak
parhez yoki ularning iste'molini minimal darajada kamaytirish kerak. Odamlar uchun,
Artrit, podagra, shuningdek buyrak kasalliklari bilan og'riganlar uchun pomidorning zarari shubhasizdir, chunki ulardagi oksalat kislotasi suv-tuz almashinuviga yomon ta'sir qiladi. Xolelitiyoz bilan og'rigan odamlar pomidorni, aks holda pomidorni iste'mol qilmasliklari kerak
kuchli xoleretik, toshlarni haydab chiqarishi mumkin. Agar ularning hajmini bilmasangiz, natijani oldindan aytib bo'lmaydi va ular o't bo'shlig'ida biron bir joyga yopishib qoladilar. Toshlar oksalat yoki fosfat tabiatiga ega bo'lsa ham o'sishi mumkin. Yana bir nuance: pomidor non bilan mos kelmaydi,
go'sht, baliq va tuxum. Ushbu mahsulotlar va pomidorlarni qabul qilish o'rtasida bir necha soatlik tanaffus qilishingiz kerak.
