Rasmning d polenov oltin kuz tavsifi. Polenovning "Oltin kuz" kartinasi asosidagi kompozitsiya
Savol 1. Hujayra tarkibiga qanday organik moddalar kiradi?
Hujayrani tashkil etuvchi organik moddalarning aniq tasnifi mavjud emas, chunki ular hajmi, tuzilishi va funktsiyalari jihatidan juda xilma-xildir. Barcha organik birikmalarning eng keng tarqalgan bo'linishi past molekulyar og'irlikdagi (lipidlar, aminokislotalar, nukleotidlar, monosaxaridlar, organik kislotalar) va yuqori molekulyar og'irlikdagi yoki biopolimerlar. Biopolimerlar, o'z navbatida, gomopolimerlar (muntazam polimerlar) va geteropolimerlar (tartibsiz polimerlar) ga bo'linishi mumkin. Gomopolimerlar bir xil turdagi monomerlardan (kichikroq molekulalardan) iborat. Bular, masalan, glyukoza molekulalari tomonidan hosil qilingan glikogen, kraxmal va tsellyuloza. Geteropolimerlarning monomerlari bir-biridan farq qiladi. Masalan, oqsillar 20 turdagi aminokislotalardan, DNK esa 4 xil nukleotidlardan tashkil topgan.
Savol 2. Lipidlar nima? Ularning kimyoviy tarkibini aytib bering.
Lipidlar gidrofobik organik birikmalardir, suvda erimaydi, lekin organik moddalarda (efir, benzin, xloroform) oson eriydi. Lipidlar tirik tabiatda keng tarqalgan va hujayra hayotida katta rol o'ynaydi. Ularni uchta asosiy guruhga bo'lish mumkin: neytral yog'lar, mumlar va yog'ga o'xshash moddalar. Kimyoviy tuzilish nuqtai nazaridan neytral yog'lar uch atomli spirt glitserin va yog' kislotasi qoldiqlarining murakkab birikmalaridir. Agar bu yog 'kislotalarida qo'sh -CH = CH- bog'lari ko'p bo'lsa, u holda lipid suyuq (kungaboqar yog'i va boshqa o'simlik yog'lari, baliq yog'i), qo'sh bog'lanishlar kam bo'lsa, u qattiq (sariyog ', boshqa hayvonlarning ko'pchiligi). yog'lar). Yog'ga o'xshash moddalarga, masalan, fosfolipidlar kiradi. Ularning tuzilishiga ko'ra ular yog'larga o'xshaydi, lekin ularning molekulasidagi bir yoki ikkita yog 'kislotasi qoldig'i fosfor kislotasi qoldig'i bilan almashtiriladi.
Savol 3. Lipidlar organizmning hayotiy faoliyatini ta'minlashda qanday rol o'ynaydi?
Neytral yog'lar tanadagi juda muhim energiya manbai, shuningdek, metabolik suv manbai. Boshqacha qilib aytganda, yog'larning parchalanishi paytida nafaqat energiya, balki suv ham ajralib chiqadi, bu cho'lda yashovchilar va uzoq vaqt qish uyqusida yotgan hayvonlar uchun ayniqsa muhimdir. Yog'lar asosan yog 'to'qimalarida to'planadi, ular energiya ombori bo'lib xizmat qiladi, tanani issiqlik yo'qotishdan himoya qiladi va himoya funktsiyasini bajaradi. Shunday qilib, tana bo'shlig'ida ichki organlar o'rtasida himoya yog'li yostiqchalar hosil bo'ladi. Teri osti yog 'to'qimasi, ayniqsa, doimo sovuq suvda bo'lgan kitlar va muhrlarda rivojlangan. Terining yog 'bezlari sutemizuvchilarning ko'ylagini moylash uchun sir chiqaradi; qushlarda koksikulyar bez xuddi shunday vazifani bajaradi. Asalari mumi asal chuqurchalarini qurish uchun ishlatiladi. Suv etishmasligi sharoitida mavjud bo'lgan o'simliklar ko'pincha mumsimon kesikulaga ega (barglar, poyalar, mevalar yuzasida oq rangli qoplama). Bu o'simlikni haddan tashqari bug'lanishdan, ultrabinafsha nurlanishdan va mexanik shikastlanishdan himoya qiladi.
Savol 4. Yog'ga o'xshash moddalarning biologik ahamiyati nimada?
Yog'ga o'xshash moddalar guruhining vakillari - fosfolipidlar barcha biologik membranalarning asosini tashkil qiladi. Bu juda muhim funktsiyadir va hech qanday hujayra etarli fosfolipidlarsiz yashay olmaydi. Asosiy nuqta - membranalarning fosfolipidlarida qo'sh bog'langan yog' kislotalarining "moslashuvchan" qoldiqlari mavjudligi (ular asosan o'simlik kelib chiqishi). Yog'ga o'xshash moddalarga ba'zi vitaminlar (A, D, E, K), shuningdek xolesterin ham kiradi. "Xolesterin" nomi kelib chiqqan lotincha so'z"Choleo" - "safro", chunki o't kislotalari yog'larning normal hazm bo'lishi uchun zarur bo'lgan jigar hujayralarida xolesterindan sintezlanadi. Buyrak usti bezlari, jinsiy bezlar va platsentada xolesterindan steroid gormonlar hosil bo'ladi.
Savol 5. "Odam va uning salomatligi" kursidan vitaminlarning funktsiyasini, ularning etishmasligi belgilarini eslang.
Vitaminlar bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan, nisbatan kichik molekulaga ega bo'lgan organik moddalardir. Ular oziq-ovqatning almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qismlari (bizning tanamiz vitaminlarni sintez qila olmaydi); ularning etishmovchiligi bilan xarakterli kasalliklar (avitaminoz) paydo bo'ladi. Har bir vitamin o'ziga xos funktsiyaga ega. Shunday qilib, A va E vitaminlari hujayra membranalarini oksidlanishdan himoya qiladi, bundan tashqari, A vitamini retinaning normal ishlashi uchun zarurdir. A vitamini tanqisligining birinchi alomati ko'rishning xiralashishi (ayniqsa, qorong'uda). D vitamini nazorati ostida kaltsiy ichaklarda so'riladi, so'ngra suyaklarda to'planadi (vitamin etishmovchiligi belgisi - raxit). K vitamini normal qon ivishi uchun zarurdir; vitamin C - biriktiruvchi to'qimalarni shakllantirish uchun. Oziq-ovqatlarda S vitamini etishmasligi qon tomirlari devorlarining tuzilishini buzilishiga olib keladi (kichik qon ketish sodir bo'ladi) va bo'g'imlarning shishishi. B vitaminlari tanamizdagi ko'plab fermentlarning, xususan, glyukoza (B1) parchalanishini, aminokislotalar almashinuvini (B2) va boshqalarni nazorat qiluvchi fermentlarning normal ishlashi uchun ajralmas hisoblanadi. Vitamin B 12 gemoglobinning normal sintezi uchun zarurdir. va eritrotsitlarning etukligi.
Bu barcha tirik mavjudotlar uchun zarurdir. Ushbu maqolada biz lipidlarning tuzilishi va funktsiyasini ko'rib chiqamiz. Ular tuzilishi va funksiyasi jihatidan xilma-xildir.
Lipid tuzilishi (biologiya)
Lipid murakkab organik kimyoviy birikma. U bir nechta tarkibiy qismlardan iborat. Keling, lipidlarning tuzilishini batafsil ko'rib chiqaylik.
Oddiy lipidlar
Ushbu guruhdagi lipidlarning tuzilishi ikkita komponentning mavjudligini ta'minlaydi: alkogol va yog 'kislotalari. Odatda, bunday moddalarning kimyoviy tarkibiga faqat uchta element kiradi: uglerod, vodorod va kislorod.
Oddiy lipidlarning navlari
Ular uch guruhga bo'lingan:
- Alkil asilatlar (mumlar). Bular yuqori yog'li kislotalar va bir yoki ikki atomli spirtlarning efirlari.
- Triatsilgliserinlar (yog'lar va yog'lar). Ushbu turdagi lipidlarning tuzilishi tarkibida glitserin (uch atomli spirt) va yuqori yog'li kislotalarning qoldiqlari mavjudligini ta'minlaydi.
- Keramidalar. Sfingozin va yog 'kislotalarining efirlari.
Murakkab lipidlar
Bu guruhdagi moddalar uchta elementdan iborat emas. Ularga qo'shimcha ravishda ular ko'pincha oltingugurt, azot va fosforni o'z ichiga oladi.
Murakkab lipidlarning tasnifi
Shuningdek, ularni uch guruhga bo'lish mumkin:
- Fosfolipidlar. Ushbu guruh lipidlarining tuzilishi, qoldiqlar va yuqori yog'li kislotalarga qo'shimcha ravishda, turli elementlarning qo'shimcha guruhlari biriktirilgan fosfor kislotasi qoldiqlarining mavjudligini ta'minlaydi.
- Glikolipidlar. Bu lipidlarni uglevodlar bilan birlashtirish natijasida hosil bo'lgan kimyoviy moddalardir.
- Sfingolipidlar. Bu alifatik aminokislotalar hosilalari.
Birinchi ikki turdagi lipidlar, o'z navbatida, kichik guruhlarga bo'linadi.
Shunday qilib, fosfolipidlarning navlarini fosfogliserolipidlar (tarkibida glitserin, ikkita yog 'va aminokislota qoldiqlari), kardiolipinlar, plazmalogenlar (to'yinmagan monohidrik yuqori spirt, fosfor kislotasi va aminokislotalar mavjud) va sfingomiyelinlar (yog'li kislotali moddalardan tashkil topgan moddalar) deb hisoblash mumkin. , fosfor kislotasi va aminokislotali xolin).
Glikolipidlarning turlariga serebrozidlar (sfingozin va yog 'kislotalari bundan mustasno, ular tarkibida galaktoza yoki glyukoza), gangliozidlar (tarkibida geksoza va sial kislotalardan oligosakkaridlar mavjud) va sulfatidlar (sulfat kislota geksoza biriktirilgan) kiradi.
Lipidlarning organizmdagi roli
Lipidlarning tuzilishi va funktsiyasi o'zaro bog'liqdir. Ularning molekulalarida qutbli va qutbsiz struktura fragmentlari bir vaqtning o'zida mavjud bo'lganligi sababli, bu moddalar interfeysda ishlashi mumkin.
Lipidlar sakkizta asosiy funktsiyaga ega:
- Energiya. Ushbu moddalarning oksidlanishi tufayli organizm zarur bo'lgan barcha energiyaning 30 foizidan ko'prog'ini oladi.
- Strukturaviy. Lipidlarning strukturaviy xususiyatlari ularni membranalarning muhim tarkibiy qismi bo'lishiga imkon beradi. Ular membranalarning bir qismi bo'lib, turli organlarni qoplaydi va nerv to'qimalarining membranalarini hosil qiladi.
- Saqlash. Bu moddalar organizmning yog 'kislotalarini saqlash shaklidir.
- Antioksidant. Lipidlarning tuzilishi organizmda bu rolni bajarishga imkon beradi.
- Normativ. Ba'zi lipidlar hujayralardagi gormonlarga vositachilik qiladi. Bundan tashqari, ba'zi gormonlar lipidlardan, shuningdek, immunogenezni rag'batlantiruvchi moddalardan hosil bo'ladi.
- Himoya. Teri osti yog 'qatlami hayvon tanasini termal va mexanik himoya qiladi. O'simliklarda mumlar barglar va mevalar yuzasida himoya qobig'ini hosil qiladi.
- Axborot. Gangliozid lipidlari hujayralar orasidagi aloqani ta'minlaydi.
- Ovqat hazm qilish. Xolesterin lipidlari ovqat hazm qilishda ishtirok etadigan moddalarni hosil qiladi.
Tanadagi lipidlarning sintezi
Ushbu sinfning ko'pgina moddalari hujayrada bir xil boshlang'ich moddadan - sirka kislotasidan sintezlanadi. Insulin, adrenalin va gipofiz gormonlari kabi gormonlar yog'larning metabolizmini tartibga soladi.
Tana o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydigan lipidlar ham mavjud. Ular inson tanasiga oziq-ovqat bilan kirishlari kerak. Ular asosan sabzavot, mevalar, o'tlar, yong'oqlar, donlar, kungaboqar va zaytun moylari va boshqa o'simlik mahsulotlarida uchraydi.
Lipidlar - vitaminlar
Ba'zi vitaminlar kimyoviy tabiatiga ko'ra lipidlar sinfiga kiradi. Bular A, D, E va K vitaminlari. Ular inson tanasiga oziq-ovqat bilan kirishlari kerak.
| Vitamin | Funksiyalar | Kamchilikning namoyon bo'lishi | Manbalari |
| A vitamini (retinol) | Epiteliya to'qimalarining o'sishi va rivojlanishida ishtirok etadi. Bu vizual pigment bo'lgan rodopsinning bir qismidir. | Quruq va xiralashgan teri. Yomon yorug'likda ko'rishning buzilishi. | Jigar, ismaloq, sabzi, maydanoz, qizil qalampir, o'rik. |
| K vitamini (filloquinon) | Kaltsiy almashinuvida ishtirok etadi. Qon ivishi uchun mas'ul bo'lgan oqsillarni faollashtiradi, suyak to'qimalarining shakllanishida ishtirok etadi. | Kıkırdak ossifikatsiyasi, qon ivishining buzilishi, qon tomirlarining devorlariga tuz cho'kishi, suyak deformatsiyasi. K vitamini etishmovchiligi juda kam uchraydi. | U ichak bakteriyalari tomonidan sintezlanadi. Salat, qichitqi o'ti, ismaloq, karamda ham mavjud. |
| D vitamini (kaltsiferol) | Kaltsiy almashinuvida, suyak to'qimalarining va tish emalining shakllanishida ishtirok etadi. | Raxit | Baliq yog'i, tuxum sarig'i, sut, sariyog '. U ultrabinafsha nurlanish ta'sirida terida sintezlanadi. |
| E vitamini (tokoferol) | Immunitet tizimini rag'batlantiradi. To'qimalarning yangilanishida ishtirok etadi. Hujayra membranalarini shikastlanishdan himoya qiladi. | Hujayra membranalarining o'tkazuvchanligi oshishi, immunitetning pasayishi. | Sabzavotlar, o'simlik moylari. |
Shunday qilib, biz lipidlarning tuzilishi va xususiyatlarini ko'rib chiqdik. Endi siz bu moddalar nima ekanligini bilasiz, turli guruhlar o'rtasidagi farqlar, lipidlar inson tanasida qanday rol o'ynaydi.
Xulosa
Lipidlar murakkab organik moddalar bo'lib, ularni oddiy va murakkablarga bo'lish mumkin. Ular organizmda sakkizta funktsiyani bajaradi: energiya, saqlash, tizimli, antioksidant, himoya, tartibga solish, ovqat hazm qilish va axborot. Bundan tashqari, lipidlar-vitaminlar mavjud. Ular ko'plab biologik funktsiyalarni bajaradilar.
) va suvda amalda erimaydi, juda noaniq. Birinchidan, bunday ta'rif, kimyoviy birikmalar sinfining aniq tavsifi o'rniga, faqat jismoniy xususiyatlar haqida gapiradi. Ikkinchidan, hozirgi vaqtda qutbsiz erituvchilarda erimaydigan yoki aksincha, suvda oson eriydigan, shunga qaramay, lipidlar deb ataladigan etarli miqdordagi birikmalar ma'lum. Zamonaviy organik kimyoda "lipidlar" atamasining ta'rifi ushbu birikmalarning biosintetik munosabatlariga asoslanadi - lipidlar yog' kislotalari va ularning hosilalarini o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, biokimyo va biologiyaning boshqa sohalarida turli xil kimyoviy tabiatga ega bo'lgan hidrofobik yoki amfifil moddalarni lipidlar deb tasniflash odatiy holdir. Ushbu ta'rif xolesterinni kiritish imkonini beradi, uni yog 'kislotasi hosilasi deb hisoblash qiyin.
Katta yoshli odamning lipidlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji 70-140 grammni tashkil qiladi.
Tavsif
Lipidlar hayvon hujayralari va to'qimalarida joylashgan murakkab molekulalarning eng muhim sinflaridan biridir. Lipidlar turli xil funktsiyalarni bajaradi: ular hujayra jarayonlarini energiya bilan ta'minlaydi, hujayra membranalarini hosil qiladi, hujayralararo va hujayra ichidagi signalizatsiyada ishtirok etadi. Lipidlar steroid gormonlar, safro kislotalari, prostaglandinlar va fosfoinositidlar uchun prekursorlar bo'lib xizmat qiladi. Qonda lipidlarning alohida komponentlari (to'yingan yog'li kislotalar, mono to'yinmagan yog'li kislotalar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar), triglitseridlar, xolesterin, xolesterin efirlari va fosfolipidlar mavjud. Bu moddalarning barchasi suvda erimaydi, shuning uchun organizmda lipidlarni tashishning murakkab tizimi mavjud. Erkin (esterifikatsiyalanmagan) yog 'kislotalari qonda albumin bilan komplekslar shaklida tashiladi. Triglitseridlar, xolesterin va fosfolipidlar suvda eruvchan lipoproteinlar shaklida tashiladi. Ba'zi lipidlar lipozomalar kabi nanopartikullarni yaratish uchun ishlatiladi. Liposoma membranasi tabiiy fosfolipidlardan iborat bo'lib, ularning ko'plab jozibali xususiyatlarini belgilaydi. Ular toksik emas, biologik parchalanadi va ma'lum sharoitlarda ular hujayralar tomonidan so'rilishi mumkin, bu ularning tarkibini hujayra ichiga yuborishga olib keladi. Liposomalar hujayralarga fotodinamik yoki gen terapiyasi dori vositalarini, shuningdek, boshqa maqsadlar uchun komponentlarni, masalan, kosmetikani maqsadli etkazib berish uchun mo'ljallangan.
Lipidlarning tasnifi
Lipidlarning tasnifi, biologik tabiatning boshqa birikmalari kabi, juda ziddiyatli va muammoli jarayondir. Quyida taklif qilingan tasnif, lipidologiyada keng tarqalgan bo'lsa-da, yagona emas. U birinchi navbatda strukturaviy va biosintetik xususiyatlarga asoslanadi turli guruhlar lipidlar.
Oddiy lipidlar
- Uzoq alifatik zanjirga ega bo'lgan to'yingan uglevodorodlar
- Sfingozin asoslari
Murakkab lipidlar
- Polar
- Fosfoglikolipidlar
- Arsenik kolipidlar
- Neytral
- Asilgliseridlar
- Triglitseridlar (yog'lar)
- Diglitseridlar
- Monoglitseridlar
- Sterol esterlari
- N-asetiletanolamidlar
- Asilgliseridlar
Oksilipidlar
- Lipoksigenaza yo'lining oksilipidlari
- Sikloksigenaza yo'lining oksilipidlari
Tuzilishi
Oddiy lipidlarning molekulalari spirt, yog 'kislotalari, murakkab - spirt, yuqori molekulyar yog' kislotalari, fosfor kislotasi qoldiqlari, uglevodlar, azotli asoslar va boshqalardan iborat bo'lishi mumkin.Lipidlarning tuzilishi birinchi navbatda ularning biosintezi yo'liga bog'liq. . Batafsil ma'lumot uchun tasniflash sxemasida ko'rsatilgan havolalarni bajaring.
Biologik funktsiyalar
Energiya (zaxira) funktsiyasi
Ko'p yog'lar, birinchi navbatda triglitseridlar, organizm tomonidan energiya manbai sifatida ishlatiladi. 1 g yog'ning to'liq oksidlanishi bilan taxminan 9 kkal energiya chiqariladi, bu 1 g uglevodlarni (4,1 kkal) oksidlanishidan taxminan ikki baravar ko'p. Yog 'birikmalari ozuqa moddalarining zahiraviy manbalari sifatida, birinchi navbatda, o'z zahiralarini o'z zimmalariga olishga majbur bo'lgan hayvonlar tomonidan qo'llaniladi. O'simliklar uglevodlarni tez-tez saqlaydi, lekin ko'plab o'simliklarning urug'lari yog'ga boy (o'simlik moylari kungaboqar, makkajo'xori, kolza, zig'ir va boshqa yog'li o'simliklar urug'idan olinadi).
Issiqlik izolyatsiyasi funktsiyasi
Yog 'yaxshi issiqlik izolyatoridir, shuning uchun ko'plab issiq qonli hayvonlarda u teri osti yog 'to'qimasida to'planib, issiqlik yo'qotilishini kamaytiradi. Ayniqsa qalin teri osti yog 'qatlami suvda yashovchi sutemizuvchilarga (kitlar, morjlar va boshqalar) xosdir. Ammo shu bilan birga, issiq iqlim sharoitida yashovchi hayvonlarda (tuyalar, jerboalar) yog 'zaxiralari zaxira suv sifatida tananing alohida qismlarida (tuyaning tepalarida, semiz dumli jerboalar dumida) to'planadi. ta'minlash, chunki suv yog'larning oksidlanish mahsulotlaridan biridir.
