Какво можете да ядете при нападение на дукан. Пълен списък на разрешените диетични храни на Dukan

Не е нужно да гладувате, за да отслабнете! На диетата на Дюкан можете не само да ядете пържоли и шунка, но и да се поглезите с паста, палачинки и сладкиши. За рецепти за печене, които не вредят на фигурата, вижте в статията.

Диетата Дюкан е уникален метод, базиран на добре организиран подход към процеса на отслабване. Той е разработен от френския диетолог Пиер Дюкан и е резултат от над 40 години внимателни изследвания. Предложената система за хранене включва четири етапа: два - за отслабване (атака и редуване), два - за да не го връщат обратно (фиксиране и стабилизиране на теглото за цял живот).

Диетата на диетата на Дюкан е съставена в съответствие със списъка на разрешените храни, докато те могат да се консумират във всяко количество, необходимо за насищане. Авторът предоставя подробно описание на всеки етап и важни правила, спазването на които гарантира гарантирана загуба на тегло в рамките на посочения срок. Към днешна дата диетата на Дюкан е призната за един от най-ефективните методи за борба със затлъстяването.

Описание и правила

Принципът на системата за отслабване, предложен от френския диетолог, е, че в началото тялото се прехвърля към хранене изключително с протеинови храни, чието количество е напълно неограничено. Тъй като процесът на усвояване на белтъчините е много по-сложен от мазнините и въглехидратите, това изисква повече усилия и енергия, която изразходва собствените мастни запаси. Освен това в диетата се въвеждат зеленчуци, които я обогатяват с фибри и витамини. В хода на изследванията Пиер Дюкан установява 100 храни, които са от съществено значение за организма, които имат високи хранителни свойства, но в същото време допринасят за загуба на тегло.

За да върви безпроблемно борбата с излишните килограми, програмата за отслабване е разделена на подходящи етапи, предназначени за решаване на определени проблеми. Всеки от етапите има свои собствени характеристики и изисква спазване на определена диета.

В същото време има общи правила за всички фази:

количеството консумирана сол трябва да бъде сведено до минимум;
нормата на изпиваната течност на ден (вода, чай, билкови настойки) трябва да бъде около 2 литра;
протеиновите продукти могат да се консумират неограничено, по всяко време.

Всички общи и стъпка по стъпка правила на диетата на Дюкан трябва да се спазват стриктно. Непълното изпълнение на каквито и да било препоръки може значително да намали ефективността на техниката за отслабване, да доведе до бързо връщане на загубеното тегло и дори да навреди на здравето.

Предимства и недостатъци

Уникалната система за хранене, разработена от д-р Дюкан, има редица предимства:

осигурява бърза загуба на телесни мазнини, особено в началния етап, което значително повишава мотивацията;
ви позволява да ядете здравословна и безопасна храна;
прави възможно спазването на установената диета не само у дома, но и на работа или по време на пътуване;
не изисква броене на калории, не налага ограничения за размера на порциите и времето за хранене.

Въпреки толкова значителни предимства, френската протеинова диета не е лишена от някои недостатъци. Всички те са свързани с повишен прием на протеини, следователно се отнасят само до фазата „Атака“, както и протеиновите дни, предвидени от диетата на други етапи.

Недостатъците на такава диета включват:

излишък от протеин в диетата, което създава повишено натоварване на всички органи, особено бъбреците, черния дроб, кръвоносните съдове, а също така води до повишаване на холестерола в кръвта;
недостатъчно количество фибри, което води до запек, нарушения на чревната микрофлора и други стомашно-чревни проблеми.

Недостатъците на системата Dukan могат да имат значение, ако не следвате всички препоръки на автора и не я използвате без разрешение. Д-р Дюкан ясно посочва, че е необходимо преминаване към предложената диета само под наблюдението на диетолог, което е свързано с прекомерен прием на животински протеини в организма. Това е изпълнено със сериозни усложнения, преди всичко нарушение на въглехидратния метаболизъм - кетоацидоза, която възниква поради дефицит на инсулин. Ако такива отклонения не бъдат открити навреме чрез преминаване на рутинни тестове, в тялото могат да настъпят непоправими промени.

За да се намалят вредните ефекти, през целия период на диетата е необходимо да се консумира достатъчно количество вода, което ще премахне остатъците от разпад на протеини от тялото, както и витаминни и минерални комплекси за поддържането му. Освен това е много важно да се спазват противопоказанията за всеки етап от диетата.

Откъде да започна

След като сте взели решението да отслабнете с помощта на диетата на Дюкан, не можете веднага да преминете към диетични ограничения. За да постигнете желания резултат и в същото време да не навредите на здравето си, да не се разхлабите и да не изпитвате дискомфорт по време на загуба на тегло, трябва правилно да се подготвите за самия процес. За да направите това, трябва да се консултирате с лекар, да развиете ясна мотивация за себе си и компетентно да влезете в процеса на хранене.

Консултация с лекар

Като всяка диета, системата за отслабване на Дюкан е стресираща за организма. Ето защо, преди да го започнете, е необходимо да се подложите на медицински преглед в следните области:

направете ултразвук, за да проверите състоянието на вътрешните органи, предимно бъбреците, черния дроб на сърцето;
вземете клинични изследвания на кръв и урина, резултатите от които трябва да потвърдят липсата на патологии.

Диетата на Дюкан е протеинова и включва използването на много голямо количество протеин, което дава огромно натоварване на черния дроб, бъбреците, кръвоносните съдове. Ето защо, при наличието дори на най-малките нарушения в работата на тези органи, е необходимо да се изостави тази техника.

Преминаването на медицински преглед и спазването на тези препоръки ще помогне да се избегнат негативните последици, свързани със специална система за хранене. И като се има предвид колко дълго продължава програмата Dukan, която се счита за един от най-дългите методи за отслабване, трябва да следите здравето си не само преди да започнете, но и през целия период на нейното спазване.

Протеинова храна увеличава значително количеството холестерол и пурини, повишава чернодробните тестове. За навременното откриване на патологични аномалии е необходимо всеки месец да се прави биохимичен кръвен тест и ако се открият някакви нарушения, незабавно, но внимателно и ненатрапчиво, напуснете диетата. След това е по-добре да изберете друга опция за отслабване и е препоръчително да направите това заедно с диетолог. Ако методът на Дюкан отговаря на всички параметри, следващата стъпка трябва да бъде разработването на ясна мотивация.

Развитие на мотивацията

За да не предизвикат психологически дискомфорт ограниченията в диетата и внезапната промяна в диетата, трябва да имате силен стимул, за да получите желания резултат. За да направите това, авторът на методологията препоръчва да се прибягва до такива трикове:

купете нещо красиво от дрехи с един размер по-малки и периодично пробвайте, опитвайки се да се „стискате“ в рокля или дънки;
измислете поощрителни награди за всяко постижение;
намерете подкрепа от членовете на семейството, така че никой да не изисква да готви ястия, забранени от Dukan.

Можете също така предварително да закупите някои храни, необходими за диетата, за да генерирате стимул. Не всички се купуват в обикновените магазини, въпреки че всичко от списъка на разрешените е в свободна продажба. Но по време на програмата ще са необходими и други - допълнителни приемливи продукти, така наречените DOP, които ще я направят много по-приятна за спазване, тъй като значително ще разнообразят диетата.

Ето защо е препоръчително да закупите предварително такива "екзотични" стоки:

пудинги (например д-р Oetker);
подсладител (стевия, Fitparad);
балсамов оцет;
сиропи без захар;
какао без мазнини;
рожков;
глутен;
аромати;
изолат (соя, суроватка);
агар-агар;
фунчоза;
Ширатаки юфка.

Повечето от продуктите от този списък могат да бъдат закупени само в специализирани онлайн магазини, като направите предварителна поръчка.

Освен това, за да се развие силна мотивация, човек трябва реалистично да си представи положителните промени в живота, които ще настъпят след нормализиране на теглото.

Влизане в диета

За да се намалят възможните рискове, е необходимо постепенно да се навлиза в хранителната система Dukan:

намалете количеството захар и сол, консумирани за две седмици, тъй като в първата фаза на „Атаката“ те ще трябва да бъдат напълно изоставени (ако това е твърде трудно, можете да използвате съответно качествен подсладител и соев сос);
постепенно започнете да заменяте пшеничния хляб и сладкиши с сладкиши с трици или други подобни продукти, препоръчани от Dukan;
преразгледайте режима на пиене, като увеличите количеството течност, което пиете на ден до 1,5-2 литра.

Трябва също да се отбележи, че предложеният метод изисква определени финансови разходи за закупуване на прясно и висококачествено месо, риба и други продукти, които са задължителни за включване в диетата.

Диетата Дюкан е протеинова хранителна система, на всеки етап от която се извършват определени действия, спазват се определени правила и се осигурява използването на подходящи хранителни продукти. Крайният резултат от отслабването директно зависи от правилното спазване на всички препоръки.

Етапи на диетата на Дюкан

Техниката, разработена от френски диетолог, включва 4 етапа, всеки от които има свои собствени разлики и се изпълнява само след завършване на предишния:

Етап 1 - "Атака", най-краткият по продължителност, е предназначен за активиране на метаболизма и бързо стартиране на процеса на отслабване;
Етап 2 - "Редиране" ("Круиз"), основната фаза, по време на която има директна загуба на тегло;
Етап 3 - "Консолидация" ("Консолидация"), периодът на адаптация на тялото към ново състояние и препоръчителната система за хранене, през който се фиксира полученият резултат;
Етап 4 - "Стабилизация", последната фаза на диетата на Дюкан, която се препоръчва да се придържа през целия живот, за да се запази постигнатия резултат.

Само като следвате ясна схема, спазвайки последователността и продължителността на всички етапи на диетата, можете да постигнете желания резултат без вреда за здравето.

Колко трае

Продължителността на всички фази на програмата Dukan се изчислява индивидуално в зависимост от броя на излишните килограми, личните параметри, хранителните навици, начина на живот. За да определите колко дълго ще продължи всеки етап, трябва да използвате специален калкулатор. Тази програма ви позволява да изчислите теглото, което се счита за не идеално за човек (според общоприетите стандарти), а правилното за тялото му, като се вземат предвид пол, възраст и конституционни особености.

Във всеки случай продължителността на всеки етап се определя, като се вземат предвид следните правила:

"Атака" - не трябва да надвишава 10 дни;
„Круиз“ – продължава до достигане на правилното тегло (обикновено 7 дни за всеки допълнителен килограм);
„Фиксиране” – продължителността се определя на база: 10 дни за всеки спуснат килограм.

Последната фаза "Стабилизация" няма ограничение във времето и е най-добре, ако се спазва през целия живот.

Правилното тегло е целта на диетата на Дюкан, която трябва да бъде постигната, без да се нарушава здравето и настроението. В дългосрочен план това тегло ще трябва да се поддържа без усилия и специални ограничения през целия живот.

Правилното тегло, като се вземе предвид профила на конкретно лице, също е концепцията на метода. Въз основа на него се съставя индивидуална програма за отслабване на всеки етап.

Какво можете да ядете

Както всяка диета, методът на Пиер Дюкан се основава на използването на разрешени храни и отхвърлянето на забранените. Голямото му предимство е, че списъкът с ястия, разрешени от правилата, е доста обширен и ви позволява да направите много разнообразно меню.

Одобрени продукти

Важен компонент на метода Дюкан е списък от 100 артикула, от които 72 са чисти животински протеини, разрешени за консумация от първия етап на „Атаката“, както и 28 – зеленчуци, които постепенно се въвеждат в менюто , започвайки от етап "Круиз".

Списъкът на разрешените продукти е представен в таблицата:

Всичко посочено в таблицата може да се консумира без ограничения - във всяко количество, необходимо за насищане.

Допълнителни продукти (DOP)

Пиер Дюкан, освен разрешените продукти, които могат да се консумират във всякакви количества, предлага още един – допълнителен списък, който ви позволява да направите разнообразно меню, практически без да се отказвате от любимите си ястия. От списъка можете да използвате 2 продукта на ден в посоченото количество или 2 порции от всеки.

Допълнителни храни, които могат да бъдат въведени в диетата от фаза "Атака":

Ширатаки юфка - нискокалорична, богата на естествени фибри, има формата на спагети, но няма тяхното калорично съдържание, допуска се без ограничения;
растително масло (зехтин, слънчоглед, рапица и др.) - съдържа полезни вещества, необходими за здравето, разрешени на "Атака" - 0,5 ч.ч., на "Круиз" - 1 ч.ч., на "Фиксиране" - 1 супена лъжица. л.;
Годжи бери - източник на витамини и минерали, са разрешени на "Атака" - 2 с.л. л., на "Круиз" и още 1 супена лъжица. л.

От етапа „Круиз“ е разрешен по-широк списък от допълнителни добавки:

царевично нишесте - 20 г (1 супена лъжица);
какао на прах без мазнини - 7 g (1 чаена лъжичка);
SOM (обезмаслено мляко на прах) - 30 g;
соево брашно - 20 г (1 супена лъжица);
соево кисело мляко - 1 опаковка;
заквасена сметана с ниско (3%) съдържание на мазнини - 30 г (1 супена лъжица);
плодово кисело мляко без захар (до 17% въглехидрати) - 1 опаковка;
колбаси от домашни птици (с ниско съдържание на мазнини) - 100 g;
телешки колбаси (с ниско съдържание на мазнини) - 50 г;
твърдо сирене (не повече от 7%) - 30 г;
темпе - 50 г;
гаспачо - 150 мл;
бяло сухо вино - 3 супени лъжици. л. (за ястия);
кокосово мляко (не повече от 15%) - 100 ml;
сладък соев сос - 5 г (1 чаена лъжичка).

В посочените количества тези продукти могат да се използват за готвене и разнообразие в менюто.

Техниката за отслабване на френския лекар се сравнява благоприятно с всички диети, тъй като в диетата има сладкиши и сладкиши - бисквити, палачинки, шоколад, торти, както и тестени изделия и специални юфка Ширатаки и фунчоза.

Разбира се, всички тези ястия се приготвят по специални рецепти, които авторът на програмата предлага, но се оказват доста вкусни и напълно способни да задоволят желанието за сладко и нишестени храни на диета.

За приготвянето на тестото се използват овесени и пшенични трици, царевично нишесте, а понякога и глутен. Като добавки можете да използвате джинджифил, ленено семе, рожков. И е по-добре да не използвате ядки и семена, защото съдържат много мазнини.

По отношение на напитките е позволено всичко, което не съдържа захар. Алкохолът и прясно изцедените плодови сокове са забранени само през първите два етапа, а от третия етап можете да пиете малко сухо бяло вино и всякакви пресни сокове в разумни количества. Самият Дюкан обръща внимание на факта, че трябва да консумирате много чиста негазирана вода, което ще подобри метаболизма с протеинова диета.

Овесени трици

Те са неизменна съставка на системата за отслабване Dukan на всички нейни етапи, включени са в ежедневната диета и се добавят към почти всички ястия, а също така могат да се използват като самостоятелно ястие. Калоричното съдържание на овесените трици е 110-150 kcal. Редовният им прием, според френски диетолог, намалява стреса, който тялото получава при преминаване към протеиново хранене. Необходимостта от тяхното използване се дължи на факта, че те са в състояние да абсорбират и отстраняват от тялото отпадъчните продукти на протеиновия разпад, като същевременно създават бързо усещане за ситост.

Триците са обвивката, която остава след производството на брашно. За отслабване те са много по-полезни от самото зърно. Особено ценни са фибрите, съдържащи се в триците, както и аминокиселините, витамините и минералите, на които са толкова богати.

Неутралният им вкус се съчетава с всякакви ястия - салати, зърнени храни, месо, риба, напитки, десерти. Те могат да бъдат отлични заместители на хляба, който може да бъде много трудно да се откаже в период на загуба на тегло. Пиер Дюкан препоръчва използването на овесени трици, но за промяна можете да ги замените с пшеница или ръж. Трябва да се има предвид, че калоричното съдържание на ръжта е 221 kcal, на пшеницата - 296 kcal на 100 g.

С протеиновото хранене следните свойства на люспите от овесени ядки са най-ценни:

съдържащият се в него бета-глюкан свързва мастните киселини и значително намалява количеството холестерол, което от своя страна осигурява пречистване и укрепване на кръвоносните съдове;
наличието на селен осигурява по-добър протеинов синтез;
способността за промяна на гликемичния индекс на ястията помага за намаляване на нивата на кръвната захар;
голямо количество неразтворими диетични фибри, попадайки в червата, подобрява метаболизма, почиства от токсини, дава бързо насищане;
поради минималното съдържание на калории, те намаляват енергийната стойност на други ястия.

Смесвайки трици с кефир, можете да получите идеалното ястие за вечеря, което ще ви помогне да се наситите и перфектно да прочистите червата за една нощ.

Противопоказания за употребата на овесени люспи са хронични заболявания на храносмилателната система или обостряне на стомашно-чревни заболявания. При прекомерната им употреба могат да се появят странични ефекти под формата на подуване на корема и развитие на хиповитаминоза.

Етапи на загуба на тегло

Отделните фази на диетата, съставляващи целия период на отслабване, са уникална комбинация от няколко различни метода, които д-р Дюкан обедини в една система, като същевременно запази уникалността на всеки един от тях. Въпреки разнообразната диета и липсата на ограничения за размера на порциите, много правила трябва да се спазват стриктно.

"атака"

Системата за отслабване на Дюкан започва с най-краткия етап - "Атака", на който е позволено да се яде само протеин. Поради твърде голямото протеиново натоварване на тялото, този период е ограничен по продължителност и в зависимост от броя на излишните килограми, средно:

с наднормено тегло до 5 кг - 1-2 дни;
5-10 кг - 2-3 дни;
10-20 кг - 3-5 дни;
20-30 кг - 5-7 дни;
ако трябва да отслабнете с 30 кг или повече за 7-10 дни.

Удължаването на този етап за повече от 10 дни е забранено.

"Атака" е фаза на остра загуба на тегло и ви позволява бързо да загубите първите 2-6 кг, което води до по-задълбочена загуба на тегло в следващата фаза "Круиз" ("Редаване").

Общи правила

На първия етап от диетата на Дюкан трябва да се придържате към следните правила:

Яжте само протеинови храни.
Приготвяйте ястия без мазнини по никакъв начин.
Намалете и е по-добре напълно да изоставите солта, като я замените с подправки, билки, лимонов сок.
Пийте поне 2 литра вода на ден, включително чай и кафе.
Яжте 1,5 супени лъжици. л. овесени трици на ден (при непоносимост можете да ги замените със същото количество суха смляна елда).

На този етап трябва да се изоставят тежките физически натоварвания, за да не се претоварва тялото. Но ежедневната разходка от 20 минути трябва да е задължителна.

За да извлечете максимума от фазата на атака, има няколко неща, които можете да направите, за да помогнете на тялото си да реагира по-малко стресово на нова диета. Препоръчително е да започнете първия етап по време на почивка или преди уикенда. Това се дължи на факта, че на "Атака" много продукти са изключени от менюто, по-специално тези, които съдържат глюкоза. В повечето случаи това се отразява негативно на самочувствието и работоспособността, може да се появи слабост, главоболие, летаргия, лош дъх и миризма на ацетон от тялото. Такива симптоми са свързани с дефицит на глюкоза и активно разграждане на собствените мастни депа, чиито остатъци от гниене дават неприятна миризма. Въпреки това, в рамките на 2-3 дни тези симптоми изчезват. Но в този най-труден период от диетата е по-добре да си останете вкъщи.

За ускоряване на процеса на изгаряне на мазнините и отстраняване на остатъчните продукти на разпад са необходими ежедневни разходки за половин час. Това правило трябва да се спазва във всички фази на диетата на Дюкан, но е особено важно по време на „Атаката“.

Освен това престоят на чист въздух подобрява благосъстоянието и ускорява адаптацията към нова диета. Подобен ефект осигурява и обилната напитка.

На първия етап храненията трябва да са чести и на малки порции, въпреки че няма ограничения за изяденото количество. Но в същото време е необходимо да се ядат само разрешени храни, включени в таблицата на д-р Дюкан (първите 72 артикула).

Одобрени продукти

Диетата на "Атака" може да бъде съставена от следните продукти, определени от Дюкан като разрешени:

обезмаслени млечни и млечнокисели продукти;
пилешко, пуешко без кожа;
постно говеждо месо, с изключение на ребра;
черен дроб (говеждо или пилешко);
нискомаслени сортове риба (не консервирани);
Морска храна;
яйца (до 2 жълтъка на ден, протеини - неограничено);
прясно (не повече от чаша).

Почти всичко останало в първата фаза се счита за забранено, особено ограниченията се отнасят за:

всички зърнени и бобови култури;
свинско, агнешко, тлъсто говеждо, патица, гъска;
хлебни изделия, всички сладкиши;
плодове;
твърдо сирене;
нишестени зеленчуци;
всякакви алкохолни напитки, дори и слаби;
месни и рибни консерви, пушени меса.

За готвене е позволено да се използват оцет, доматено пюре, подправки, лук, лимонов сок, подсладител, минимум сол. Можете да готвите по всякакъв начин, но без да използвате никаква мазнина. И също така, не трябва да забравяме за необходимата дневна порция трици (1,5 супени лъжици), които могат да се добавят към всяко ястие.

примерно меню

Въпреки строгата протеинова диета, менюто на фаза „Атака“ може да бъде доста разнообразно, тъй като по желание могат да се приготвят много различни ястия от месо, риба и млечни продукти. За да съставите диетата на първия етап, се препоръчва да вземете за основа подробно меню за 7 дни.

Меню за седмицата

закуска - чийзкейкове, кафе без захар;
обяд - бъркани яйца с резени шунка;
обяд - печени пилешки гърди;
следобедна закуска - натурално кисело мляко;
вечеря - рибни сладки;
втората вечеря е ягодов протеинов шейк.

закуска - бъркани яйца с билки, чай с мляко;
обяд - извара;
обяд - супа Дюкановски, торта с трици;
следобедна закуска - скариди;
вечеря - котлети от дроб;
втората вечеря е кисело мляко.

закуска - яйца, варен език;
обяд - кекс, кафе или чай;
обяд - рибена чорба на Дюканов;
следобедна закуска - кефир;
вечеря - пилешки вентрикули;
втората вечеря е протеинов шейк.

закуска - бъркани яйца с месен пастет;
обяд - du pastrome;
обяд - треска със сос от горчица;
следобедна закуска - сладка извара а ла Дюканов;
вечеря - телешко, чийзкейк;
втората вечеря е ряженка.

закуска - варени яйца с майонеза;
обяд - рулца от раци;
обяд - палачинки с черен дроб;
следобедна закуска - лек десерт с извара;
вечеря - пилешко желе;
втората вечеря е кисело мляко.

обяд - рибни сладки;
обяд - пилешка наденица;
следобедна закуска - кефир;
вечеря - яхния;
втората вечеря е мус от извара.

закуска - бисквитки с трици;
обяд - рулца от раци;
обяд - печени пилешки бутчета;
следобедна закуска - риба на пара;
вечеря - месно суфле;
втората вечеря е подкислено мляко.

Повечето месни или рибни ястия, използвани в системата Dukan, се приготвят по обичайния начин без добавяне на забранени съставки, като желе, яхния, задушена риба, бъркани яйца, яйца и т.н. Освен това има създадени много оригинални рецепти от самия френски диетолог.

Рецепти за всеки ден

За да бъде етапът „Атака“ вкусен и разнообразен, се препоръчват следните рецепти.

Тъй като обикновената майонеза не е разрешена в програмата Dukan, можете да използвате специална дю-майонеза като сос за всякакви ястия, която по никакъв начин не е по-ниска от закупената от магазина. За приготвянето му смесете 2 сурови жълтъка, 250 г мека извара, 1 ч.л. горчица, щипка сол и подсладител. Всичко се разбива добре с миксер. След това, като продължавате да разбивате, налейте 1 с.л. л. парафин (от етап „Круиз” можете да използвате зехтин) масло. Масата става вискозна и придобива жълт цвят. След това в него се изсипва 1 с.л. л. ябълков оцет или лимонов сок, разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес с оттенък на майонеза.

Омлет с пълнежи

Омлетът е често срещано ястие, което може да се разнообрази възможно най-много чрез добавяне на различни пълнежи или гарнитури. Класическият начин на приготвяне – разбиват се яйцата, добавя се обезмаслено мляко, разбиват се отново. Получената смес е вече готова за приготвяне на омлет. Можете също да добавите към него:

всякакви подправки;
ситно нарязани зелени;
парчета варено месо или риба.

Освен това можете да направите руло от омлет, като поставите вътре месо, черен дроб или рибен пастет. Тъй като програмата регламентира първия етап от диетата на Дюкан, броят на жълтъците е ограничен до 2 бр. на ден можете да приготвите омлет само от белтъци с добавка на мляко, за да използвате цели яйца за готвене на други ястия или за отделно хранене.

Дюкановска супа

Супата на Дюканов се приготвя много бързо, но се оказва питателна и вкусна. Това не е съвсем обикновена супа в традиционния й смисъл, тъй като за приготвянето й се използват само месо, вода и яйца. Трябва да сготвите бульон от всяко постно месо, да изсипете разбито яйце на струя и да подправите с билки.

Du-syrniki

пакет (200 г) обезмаслена извара;
2 яйца;
1,5 ст. л. овесени трици;
подсладител и ванилин на вкус.

Всичко се разбърква добре и се запържва в сух тиган, пече се на фурна или на пара.

Това ястие се приготвя от телешко филе, пуешко или пилешки гърди. Месото първо се накисва във физиологичен разтвор (1 супена лъжица на 200 мл вода), като се оставя за една нощ в хладилник. За покриване смесете всякакви сухи подправки със зехтин. Филето, извлечено от разтвора, се изсушава добре, намазва се и се пече във фурната за 20-30 минути.

рибни питки

Смесете в блендер 0,5 кг рибно филе и 150 г извара. Добавете 1 яйце, 1,5 с.л. л. овесени трици, подправки на вкус. Ще получите лека кремообразна маса, от която трябва да направите котлети, сложете ги върху тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° C за 20 минути.

Рулца от раци

Развийте раковите пръчици и напълнете с пълнежа от извара със зеленчуци, кайма или риба. Навийте на рулца и нарежете на рулца. Можете да го използвате със соев сос, като го разредите с преварена вода в съотношение 1: 1.

Суфле от месо

Смелете 0,5 кг всякакво постно месо от разрешените видове за кайма заедно с лука. Добавете ¾ чаша обезмаслено мляко, яйчен жълтък и подправки. Разбийте белтъка и добавете към готовата смес. Подредете в малки формички, сложете във фурната за 40 минути.

Дробни пържоли

Смелете пилешки дроб в блендер, добавете 2 яйца на 0,5 кг кайма. Смесете 1,5 с.л. л. овесени трици с 80 мл мляко, оставете да набъбнат, смесете с нарязан черен дроб, добавете подправки. Изпържете палачинки в сух тиган с незалепващо покритие или изсипете в малки форми и изпечете във фурната под формата на кексчета. Вместо черен дроб можете да вземете пилешка или телешка кайма.

дресинг сос

Този сос е отлично допълнение към месни и рибни ястия. Консистенцията му може лесно да се регулира по ваш вкус. За готвене трябва да вземете 100 г пастообразна извара (или да се смила, така че да няма бучки) и 50-150 мл кефир. Подправки, билки и подправки да използвате по ваша преценка. Разбийте всичко добре в блендер до получаване на еднородна маса.

Ду плосък хляб

Много здравословно ястие, което може да замени хляба за тези, които не могат без него. За да приготвите дю кекс, вземете 3 с.л. л. трици, добавете яйце, лъжица кефир, по желание - подправки, билки или чесън. Смесете всичко, запържете в тиган с незалепващо покритие.

Чийзкейк

Този десерт ще ви помогне да разведрите такъв труден за мнозина етап от „Атаката“. За тестото се смесват овесени ядки (2 супени лъжици) и пшенични (1 супена лъжица) трици, към тях се добавят 3 супени лъжици. л. кефир и две разбити яйца. Сипва се малко подсладител, щипка ванилин и 0,5 ч.л. бакпулвер. Разбъркайте добре, разпределете във форма и печете 10 минути при температура 200°C.

За плънката смесете 400 г добре смляна извара с 2 с.л. л. кефир и подсладител на вкус. Разстелете върху гореща основа и отново сложете във фурната за половин час, без да променяте температурата. Готовият чийзкейк се оставя да изстине леко точно във формата, след което се изважда и се оставя да изстине напълно върху решетка.

ду палачинки

Разбийте добре яйцето, добавете 1,5 с.л. л. овесени трици и извара, 2 с.л. л. мляко, щипка подсладител, бакпулвер и ванилин. Тестото трябва да стане течно със зърна от извара. Печете по обичайния начин в тиган с незалепващо покритие. Палачинките могат да се консумират самостоятелно или да направите пълнеж за тях, например от извара. Ако планирате да използвате неподсладен пълнеж (риба или месо), тогава не е необходимо да добавяте подсладител и ванилин към тестото за палачинки.

Мус от кисело мляко

Още едно много вкусно и здравословно ястие от категорията десерти. За приготвянето му 1 ч.л. желатинът се изсипва в 50 мл мляко, оставя се да набъбне и се разтваря, загрява се на слаб огън при непрекъснато бъркане. След това готовият желатин се смесва със 170 мл натурално кисело мляко, 100 г извара, щипка ванилин и подсладител на вкус. Разбийте с блендер до гладкост. Изсипете във форми или купички. Оставете в хладилник за 2-3 часа да стегне.

Има много рецепти за етап "Атака". Освен това можете да измислите свои собствени ястия, като използвате разрешените в тази фаза на диетата съставки за приготвянето им и променяте състава им в дадените рецепти по ваша преценка. В този случай трябва да се вземе предвид допустимото количество трици - не повече от 1,5 супени лъжици. л., а също и не повече от два жълтъка на ден.

Следователно е необходимо да се изчисли количеството изядени трици и жълтъци. Например, можете да направите палачинки от 1 с.л. л. трици вместо 1,5, и още 0,5 с.л. л. добавете към котлети и изяжте всичко приготвено за деня. Или яжте не всички палачинки от 1,5 с.л. л.

Преходът от етап "Атака" към етап "Редаване" се извършва незабавно - в менюто се въвеждат 28 зеленчуци в допълнение към използваните 72 протеинови продукта. Това ви позволява да направите менюто възможно най-разнообразно и значително разширява списъка с ястия.

"Круиз" ("Променящ се")

Този етап от диетата на Дюкан продължава до достигане на правилното тегло, което е изчислено в началото на диетата в съответствие с индивидуалните характеристики на тялото. По правило продължителността му е 2-6 месеца. Фазата "Круиз" се основава на взаимосвързани, последователни цикли - чисти протеинови (PW) и протеиново-зеленчукови (BO) дни. Схемата за редуване може да бъде избрана самостоятелно - през ден (1/1) или по други схеми - 2/2, 3/3 и т.н. Но д-р Дюкан смята схемата 1/1 за най-лесната и удобна.

Общи правила

Въпреки избраната схема за редуване, трябва да се получи един и същ брой BW и BW дни на месец. В процеса на отслабване можете да промените схемата на по-удобна. Никога не трябва да увеличавате BW дни, но ако е необходимо (например след разбивка), можете да добавите BW дни. Отнема около 1 седмица, за да загубите 1 кг наднормено тегло. Веднага след като се достигне правилното тегло, трябва незабавно да преминете към следващия етап на отслабване.

Задължителни правила на фазата "Редакция":

Дневната норма на овесени трици се увеличава до 2 супени лъжици. л..
При запек в диетата се въвеждат пшенични трици - 1 супена лъжица. л. в един ден.
Обемът на консумираната течност е най-малко 2 литра на ден.
Количеството млечни продукти не трябва да надвишава 1 кг на ден.
Разходката трябва да бъде завършена в рамките на половин час.

На етап „Круиз“ теглото се намалява до планирания показател. Но не трябва да се отпускате и да надценявате собствените си сили, защото това тегло все още не е фиксирано и може бързо да се върне.

Трябва да се има предвид, че консумацията на зеленчуци забавя загубата на тегло, докато чистите протеини активно отстраняват водата от тялото и допринасят за загуба на тегло. Връщането на вода може да изглежда като период на стагнация, но всъщност загубата на тегло не спира и след няколко дни в дни на чист протеин, водата отново ще напусне.

Одобрени продукти

По време на фаза „Круиз“ можете да ядете всички продукти от предишната фаза, както и 28 зеленчуци от списъка на Дюкан.

По принцип на този етап са разрешени всички зеленчуци без нишесте. Най-полезните за отслабване са:

домати, краставици, репички, чушки;
аспержи, зелен фасул;
тиква, патладжан, тиквички;
всички видове зеле;
гъби;
целина, спанак, маруля, копър.

Морковите и цвеклото могат да се консумират, но ограничено, защото съдържат захар.

Забранен:

авокадо;
всички бобови растения;
царевица;
картофи;
всички видове зърнени храни;
тестени изделия, хлебни изделия.

В тази фаза на отслабване авторът на методиката позволява въвеждането на допълнителни приемливи храни (DOP) в диетата. От таблицата по-горе можете да приемате само два продукта на ден или 2 порции от един. Зеленчуците могат да се консумират под всякаква форма, но при готвене трябва да спазвате разрешената норма на растително масло за всеки ден - не повече от 1 ч.л.

примерно меню

Фазата „Круиз“ е по-удобна от фазата „Атака“, тъй като гамата от ястия се разширява многократно поради въвеждането на голям списък от зеленчуци и допълнителни продукти (DOP) в диетата. Тъй като 2-ри етап включва редуване на протеинови и белтъчно-зеленчукови дни, за всеки от тези два цикъла се предлага своя собствена версия на приблизителното меню.

протеинов ден:

закуска - бъркани яйца, извара, кафе без захар (с подсладител);
обяд - кисело мляко;
обяд - супа-яхния, печена риба, билкова настойка;
вечеря - скариди;
втората вечеря е ряженка.

Ден на протеини и зеленчуци:

закуска - бъркани яйца със зеленчуци, кафе с мляко;
обяд - зеленчукова салата;
следобедна закуска - мъфини с трици, билкова запарка;
втората вечеря е кисело мляко.

Въз основа на тези опции на менюто можете да създавате седмичен диетичен план.

Ден 1 (BW):

обяд - извара;
обяд - пилешки котлети с топено сирене с пикантен сос;
следобедна закуска - рибен гювеч;
вечеря - пилешки тютюн;
втората вечеря е гювеч от извара.

Ден 2 (BO):

обяд - млечни колбаси;
обяд - пълнено зеле;
вечеря - домашна наденица;
втора вечеря - салата "Оливие".

Ден 3 (BW):

закуска - бъркани яйца, кафе с мляко;
обяд - твърдо сирене (до 5% мазнини);
обяд - кнедли със студено пушена скумрия;
следобедна закуска - кремообразни кифлички, кефир;
вечеря - рибен гювеч с тофу;
втората вечеря е десерт с извара.

Ден 4 (BO):

обяд - бъркани яйца със зеленчуци;

Ден 5 (BW):

обяд - омлет от белтък;
обяд - рибни сладки;
следобедна закуска - рулца от раци;
вечеря - печени гърди със сос;
втората вечеря е кисело мляко.

Ден 6 (BO):

закуска - бъркани яйца, кафе с мляко;
обяд - пилешки хляб (ролка);
следобедна закуска - ветрило за патладжани;
вечеря - пилешки хляб (ролка);
втората вечеря е чийзкейк.

Ден 7 (BW):

закуска - яйца на полски, кафе;
обяд - пита с дробчета;
обяд - супа Royal du;
следобедна закуска - италианска пуйка;
вечеря - телешка яхния;
втора вечеря - бисквита "Мечта", кисело мляко.

Всички ястия в менюто трябва да се приготвят по рецептите по-долу.

Рецепти за всеки ден

За да съставите диетата на етап „Круиз“, можете да използвате всички ястия от „Атака“, както и значително да я разнообразите с помощта на по-широк списък от разрешени и приемливи допълнителни продукти (DOP).

Млечни колбаси

Накиснете 1 с.л. л. желатин в чаша мляко, оставя се да набъбне и се затопля, за да се разтвори. Пригответе смляно пилешко и телешко филе (0,5 кг всяко), изсипете желатина в него, добавете още една чаша мляко, протеини от 3 яйца, 3 с.л. л. обезмаслено мляко на прах (SOM), сол и подправки на вкус. Разбъркайте добре, прехвърлете в сладкарски плик, изстискайте върху домакинско фолио и увийте под формата на наденички. Сварете по обичайния начин.

Пилешки котлети с топено сирене

Смесете 0,5 кг пилешка кайма с нарязан и запържен лук и две настъргани топени сирена. Добавете 1 яйце, сол и подправете на вкус. Сложете масата в хладилника за половин час. След това с мокри ръце оформете котлети, сложете върху тава за печене, печете във фурната до златисто кафяво.

пикантен сос

Вземете 250 г мека извара и гъсто кисело мляко, комбинирайте, разбийте добре с вилица. Добавете ситно нарязаните зелени, по 2 ч.ч. горчица и хрян, сол на вкус. Още веднъж разбъркайте всичко добре, докато се получи гъст гладък сос.

рибен гювеч

Към 1 кг рибна кайма добавете 4 яйца, 6 с.л. л. нишесте, подправки и сол на вкус. Смесете всичко, поставете в купа за мултикукър. Гответе 1 час в режим "Печене".

пилешки тютюн

Отстранете кожата от пилето, отрежете предната част, разгънете, за да направите плосък труп. Поставете в смес от равни части соев сос и балсамов оцет за 2 часа. След това натрийте с подправки на вкус, поставете във фурната и печете на 150 ° C за един час.

Гювеч от извара

Разбийте с блендер 400 гр. извара с 3 яйца, 4 с.л. л. COM, 1 супена лъжица. л. царевично нишесте и подсладител на вкус. Изсипете във форма, печете във фурната за 40 минути на 180°C.

Разглобете главата на зелето на листа, потопете ги във вряща вода, варете 10 минути. Смелете морковите и лука, задушете в тиган с малко вода, оставете да изстине леко и добавете към пилешката кайма. Посолете, добавете подправки, разбъркайте добре. Оформете зелеви рулца, като увиете каймата в зелеви листа. Задушете още една порция лук в тиган с моркови, чесън и малко количество доматено пюре.

Постелете дъното на тавата със сурови зелеви листа, отгоре сложете зелевите зелеви и залейте с плънката, така че да ги покрие напълно. Варете на слаб огън за половин час.

Дробна торта с пълнеж от моркови и сирене

Разбийте в блендер 0,5 кг пилешки дроб, 3 яйца, половин чаша мляко, 2 с.л. л. овесени трици, няколко скилидки чесън, 1 с.л. л. царевично нишесте. Сол, черен пипер и разбъркайте добре. Печете палачинки.

За плънката настържете 2 сварени моркова и 150 г нискомаслено сирене. За соса смесете гъсто кисело мляко с нарязан чесън, ситно нарязани билки, сол и подправки. Разстелете палачинки на пързалка, като намажете със сос и поръсете с пълнеж от моркови и сирене.

Кралска супа

Оставете да заври 1,5 литра вода, добавете ситно нарязания лук, дафиновия лист, солта, черния пипер и 250 грама сьомга. Варете 15-20 минути. Поръсете с билки в края на готвенето.

чийзкейк

Разбийте добре с блендер 700 гр. извара. Добавете 150 мл кисело мляко, жълтъци от 4 яйца, 3 с.л. л. царевично нишесте, ванилин и подсладител на вкус, разбъркайте добре. Белтъците се разбиват на връх и внимателно се прибавят към сместа. Печете в бавна готварска печка за 1 час, без да отваряте капака. След като изключите, оставете за още половин час под затворен капак.

Пилешки хляб (ролка)

Добавете кайма (600 г), настърган 1 морков, ситно нарязани 2 глави лук, 2 яйца, малко чесън, сол и подправки на вкус. Разбъркайте, поставете във форма, печете във фурната на 180 ° C за един час.

вентилатор за патладжани

Нарежете патладжана по дължина на няколко ивици, без да разрязвате докрай, за да се получи нещо като ветрило. Поръсете със сол, оставете сока да потече и след половин час изплакнете. Нарежете 2 домата и нарежете пилешки гърди. Разстелете патладжана върху тава за печене, намажете всяка лента с ду-майонеза, сложете между тях бюстове и кръгчета домати. Печете половин час, като проверявате готовността с клечка за зъби. Пълнежът може да се смени по ваш вкус.

Каша от тиква

Сложете нарязаната на малки парченца тиква в бавна готварска печка, налейте мляко, поръсете с 2 с.л. л. трици, сол или добавете подсладител на вкус. Включете режима "Каша" и гответе определеното време.

Пай с тиквички с гъби и месо

Нарежете на тънки плочи 2 тиквички, покрийте формата с припокриване, намажете със смес от 3 разбити яйца с 3 с.л. л. кисело мляко. Отгоре сложете кайма, върху нея изпържените шампиньони, поръсете с копър. Изсипете останалата смес от яйчено-кисело мляко. Печете 40 минути на 200°C.

Пай с извара

Настържете 400 г твърдо сирене, добавете 3 яйца, подправки и подправки. Намачкайте 400 г извара с вилица, добавете 2 яйца, 2 с.л. л. трици, щипка сода. Сложете сместа от извара във формата, като направите стените, отгоре - сирената маса. Печете 40 минути на 180°C.

Рибен гювеч с тофу

Отстранете 200 г сварена риба от костите, настържете 200 г сирене тофу, разбийте в 1 яйце. Подправки и сол на вкус. Разбъркайте добре, сложете във форма, печете половин час на 180 ° C. Можете да приготвите сос от извара, кисело мляко, чесън и билки за гювеча.

кремообразни кифлички

Смесете 2 с.л. л. SOM (обезмаслено мляко на прах) с яйце. Ванилин и подсладител на вкус. Напълнете формичките с тесто, печете 15 минути при температура 180 ° C. Важно е да не преварявате, в противен случай кифличките ще бъдат пресушени.

Вареники с пушена скумрия

За тестото смесете 250 г извара, 2 с.л. л. царевично нишесте, яйце. За пълнежа отстранете костите и кожите от 1 пушена скумрия, намачкайте с вилица. Оформете кнедли по обичайния начин. Потопете във вряща подсолена вода, след като изплувате, гответе за 5 минути. Можете да направите пълнежа по какъвто и да е начин.

руска салата

Нарежете на малки кубчета сварени яйца и моркови, краставици, сварени гърди, лук, бланширан зелен фасул. Сол, подправки на вкус, подправете с натурално кисело мляко или майоаз.

Яйца на полски

Нарежете твърдо сварените яйца наполовина. Извадете жълтъците и ги смилайте в блендер заедно с 50 г пилешко месо, 2 с.л. л. извара, 2 с.л. л. кисело мляко и 2 ч.л. горчица. Ситно нарязан копър, черен пипер и сол на вкус. Напълнете половинките на белтъците с получената маса, оформяйки топчета. Сложете ги в тава за печене, отгоре намажете със смес от извара и кисело мляко. Поставете в микровълновата за 6 минути.

италианска пуйка

Нарежете пуешкото филе на филийки, разбийте, посолете и поставете черен пипер. Изсипете 100 мл мляко в тава за печене, сложете парчетата месо и запечете във фурната за 10 минути. Разбийте 2 белтъка на твърд сняг, добавете щипка сол, смес от италиански билки, нарязани билки. Изсипете сместа върху месото и поставете във фурната за още 10 минути.

Пай с бисквитки

Разбийте белтъците от 4 яйца до твърди връхчета. Смесете останалите жълтъци с 300 г извара, 3 с.л. л. царевично нишесте, добавете половин чаена лъжичка бакпулвер, сол и подправки на вкус. Разбийте с миксер, добавете белтъците, разбийте отново с миксер до получаване на въздушна маса.

Пригответе пълнежа от пилешки дробчета, пържени с лук (0,5 кг) и две ситно нарязани варени яйца. Изсипете половината от тестото във формата, след това изсипете пълнежа и изсипете останалото тесто. Печете половин час на 180°C.

Бисквита "Мечта"

Смесете 20 г царевично нишесте, 6 с.л. л. сухо мляко и 1 ч.л. бакпулвер. Отделно се разбиват 4 яйца с подсладител и 0,5 ч.л. сол до пяна. Продължавайки да разбивате на ниска скорост, добавете сухата смес, за да получите гъста лъскава маса. Намажете формата с растително масло, изсипете тестото, поставете във фурна, загрята до 160 ° C и печете около 40 минути, докато се появи тъмно златиста коричка. Изключете фурната и оставете бисквитата да изстине за половин час, без да отваряте вратата. Такава бисквита се оказва много великолепна, когато се пече в бавна готварска печка.

Охладения сладкиш разрежете наполовина по дължина. За омазняване можете да използвате различни кремове. Най-бърза и вкусна е изварата, смесена с гръцко ванилово кисело мляко и лимонова кора.

Всички горепосочени рецепти са много прости, ястията се приготвят бързо и са наистина вкусни. Използвайки тези технологии, можете лесно да измислите свои собствени кулинарни шедьоври и да отслабнете с голямо удоволствие.

"Консолидация" ("Консолидация")

Третият етап от диетата на Дюкан, насочен към консолидиране на резултата, е психологически най-трудният етап. Загубата на тегло до планираното ниво вече е постигната, така че много хора намират диетичните ограничения за ненужни. Но ако сега нарушите правилата на програмата, тогава всички предишни усилия ще бъдат напразни и загубените килограми ще се върнат.

Основни правила

Продължителността на етапа „Консолидация” се определя в зависимост от броя на изхвърлените килограми - 10 дни за всеки. Така че, когато отслабнете с 30 кг, трябва да седите на този етап в продължение на 10 месеца (300 дни). Допълнителен бонус е, че в тази фаза теглото продължава да намалява с около 1 кг на седмица.

По време на третия етап трябва да се спазват следните правила:

Един ден в седмицата трябва да е чисто протеинов, през който трябва да се храните, както е във фаза "Атака". Трябва да изберете този ден обмислено, защото той ще остане такъв за много дълго време, в идеалния случай до края на живота ви. Пиер Дюкан съветва да се направи протеин в четвъртък.
Ежедневната употреба на овесени трици остава задължителна, но вече 2,5 супени лъжици. л., както и 2 литра вода.
Преходите трябва да отнемат поне половин час на ден, но увеличаването на продължителността им ще бъде само от полза.
Много е важно на този етап да се следи здравословното състояние и, ако е необходимо, да се консултирате със специалист.

Фазата на консолидация се различава значително от предишните две фази на диетата по това, че имаше само две изисквания – някои храни бяха разрешени, други бяха забранени. На третия етап се поставят много повече условия и има индивидуални препоръки за почти всеки ден.

Също така през този период се добавят много приятни иновации - дни, в които са разрешени нишестени зеленчуци и така наречените "пирски" дни, когато можете да ядете любимата си храна без ограничение.

Зададеният брой дни от етапа „Консолидация“ трябва да бъде разделен наполовина. През първата половина са разрешени една порция нишестени зеленчуци седмично и едно "пиршество на корема", през второто - съответно две порции и две гозби.

Одобрени продукти

Всяка седмица от този период съдържа четири вида диети:

катерици.
Протеин + зеленчуци.
Протеини + зеленчуци + нишестени храни.
Празник.

Според тях в рамките на една седмица трябва да има:

1 протеинов ден;
1 ден протеин и зеленчук с включване на нишесте;
1 ден пиршество (във втората половина на фазата - 2 дни).

Всички останали дни са протеинови и зеленчукови дни.

Типичен седмичен план за хранене може да изглежда така:

Понеделник - протеини и зеленчуци;
вторник - празник;
среда - протеиново-зеленчукова;
четвъртък - протеин;
петък - протеиново-зеленчукови;
Събота - протеинови и зеленчукови с нишестени храни;
Неделя - белтъчини и зеленчуци (във втората половина на фазата - угощение).

Всеки от тези дни има свои собствени разрешени ястия, така че менюто трябва да се съставя индивидуално.

протеинов ден

Най-трудният етап от системата на Дюкан е "Атака". Но не можете да мислите, че можете да забравите за това след завършване. Протеиновите дни присъстват във всички фази на тази програма, като помагат за по-активното отслабване и след това поддържането му на постигнатото ниво. По време на Етап 3, един ден в седмицата трябва да бъде протеинов ден, когато трябва да се ядат само храни с високо съдържание на животински протеини, като се добавят малко количество сосове и подправки, разрешени за „Атака“.

Авторът на методиката смята четвъртък, средата на седмицата, за най-подходящ за протеинова диета. Ще бъде доста трудно да се наблюдава разтоварване по време на или веднага след уикенда. Но ако желаете, можете сами да изберете всеки друг ден, когато най-лесно ще ядете протеини.

Диетата за такива дни включва:

постно месо;
домашни птици, с изключение на патица и гъска;
карантии;
постна риба;
Морска храна;
обезмаслени млечни продукти;
яйца (протеини във всяко количество, жълтъци - не повече от 2 на ден).

Може да добавите и подправки и сосове, които не съдържат захар, малко горчица и сол, подсладители, парафиново масло.

Можете да готвите храна по всякакъв начин, но без да използвате мазнина. По-добре е да използвате готвене, варене на пара, задушаване или печене. Размерите на порциите не са ограничени – можете да ядете всички разрешени протеинови храни във всякакви количества.

Ден на протеини и зеленчуци

Протеините в комбинация със зеленчуци формират основата на храненето по време на етапа „Фиксиране“. Според диетата такива дни от диетата са подобни на фазата „Круиз“. В същото време към посочените ястия от протеиновия ден се добавят някои зеленчуци:

домати, чушки, краставици;
патладжан, гъби;
тиква, тиквички;
всяко зеле;
зелен фасул;
зеленина;
репичка;

Те, подобно на протеините, не са ограничени по брой.

Освен това на ден можете да използвате:

50 г пълнозърнест хляб;
50 г твърдо сирене с минимално съдържание на мазнини;
200 г плодове (с изключение на банани, фурми, грозде, стафиди);
порция агнешко, свинско или бекон.

Предвид разширяването на списъка с разрешени ястия, диетата е разнообразна, вкусна и питателна.

Протеинов и зеленчуков ден с нишестени храни

В такива дни към диетата от предишните дни се добавят няколко храни, съдържащи нишесте, един от бързите въглехидрати. Тази иновация започва да подготвя тялото за преминаване към стандартна диета, в която най-често преобладават въглехидратите. Но въглехидратите трябва да се въвеждат в менюто постепенно, към което са насочени тези дни на фазата „Фиксиране“.

Основата на диетата е протеиново-зеленчуков набор от предишните дни. Плюс това към него се добавя една, а от втората половина на фазата - две порции въглехидрати (нишестени храни).

Следните продукти, съдържащи нишесте, са разрешени в следните количества:

бобови растения - 210 г;
паста от пълнозърнесто или пълнозърнесто брашно - 180 г;
обикновени макаронени изделия - 140 г, недоварени - 170 г;
голям небелен ориз -160 г;
бял ориз, царевица - 130 г;
кус-кус, полента - 200 г;
картофи, печени или варени "в униформа" - 120 г;
картофено пюре (с 0,5 ч. л. масло) - 100 гр.

празник

Това е най-лесният и приятен ден от цялата програма на Дюкан, през който можете да ядете каквото пожелаете и дори да изпиете няколко чаши вино, но само на едно от храненията. В същото време основната диета се съставя според принципите на протеиново-зеленчуков ден.

През първата половина на фаза "Консолидация" се допуска един такъв ден седмично, през втората - два. Но дори и тези дни трябва да спазвате няколко правила:

ястията за празник трябва да се приготвят предварително, като ги избирате така, че приемът на храна да не е насочен към пълнене на стомаха, а към задоволяване на страстен жажда за нещо забранено, тоест трябва да организирате психологическо облекчение, за което трябва да ядете това, което искате, а не това, което е под ръка;
порциите от всяко ястие трябва да се измерват преди ядене и никога да не се добавя добавка, яжте бавно, вкусвайки всяка хапка;
ако се планира някакъв празник, диетата трябва да се планира така, че празникът да падне на този ден.

Свиквайки с диетичните ограничения по време на диетата, мнозина се страхуват да направят толкова сериозни снизходи. Но трябва да знаете, че празникът не е препоръка, а задължителен етап от програмата, който изисква стриктно изпълнение.

Следователно човек не трябва да се страхува или да го отказва. По-добре е напълно да се насладите на разрешеното изобилие.

примерно меню

Седмичното меню на етап "Консолидация" може да бъде съставено по ваша преценка или да използвате примера по-долу.

понеделник (протеин-зеленчук):

закуска - палачинки с месен пълнеж, чай;
обяд - бъркани яйца със зеленчуци;
обяд - пържоли с карфиол, зеленчукова салата;
следобедна закуска - пай с извара и сирене;
вечеря - пай от тиква с гъби и месо;
втората вечеря е коктейл от кефир и цвекло.

вторник (празник):

закуска - бъркани яйца със зеленчуци, кафе;
обяд - млечни колбаси;
обяд - всякакви ястия по ваша преценка, вино;
следобедна закуска - черен дроб с пълнеж от моркови и сирене;
вечеря - домашна наденица;
втора вечеря - салата "Оливие".

сряда (протеиново-зеленчуков ден):

закуска - рохко сварени яйца, кафе с мляко;
обяд - зеленчукова салата, гъби;
обяд - пилешка супа с гъби, зеленчукова яхния, кефир;
следобедна закуска - мъфини с трици, билкова запарка;
вечеря - котлети от дроб, салата от зеле, чай;
втора вечеря - водорасли, кисело мляко.

четвъртък (протеин):

закуска - гювеч от извара;
обяд - рибни сладки;
обяд - пилешка наденица;
следобедна закуска - кефир;
вечеря - яхния;
втората вечеря е мус от извара.

петък (протеиново-зеленчуков ден):

закуска - омлет с шунка, кафе с мляко;
обяд - тиквена каша в бавна готварска печка;
обяд - пилешки хляб (ролка);
следобедна закуска - ветрило за патладжани;
вечеря - пилешки хляб (ролка);
втората вечеря е чийзкейк.

събота (протеин-зеленчуков, с въглехидрати):

закуска - черни палачинки, чай;
обяд - зеленчукова яхния;
обяд - финландска крем супа, рибни сладки;
следобедна закуска - хайвер от тиква;
вечеря - печени гърди, кисело зеле;
втората вечеря е кисело мляко.

Неделя (протеиново-зеленчуков ден):

закуска - извара, кафе без захар (с подсладител);
обяд - хайвер от тиква, кисело мляко;
обяд - супа, зеленчукова яхния, билкова настойка;
следобедна закуска - варени гърди, чай;
вечеря - салата от зеле, бъркани яйца;
втората вечеря е ряженка.

Етапът "Консолидация" е най-лесният по отношение на съставянето на меню. За готвене могат да се използват рецепти от предходните две фази, както и допълнителни рецепти, подходящи за диетата, започвайки от фаза 3, в дните, когато са разрешени въглехидрати.

Рецепти за всеки ден

Салати

Салата с леко осолена сьомга: маруля, чери домати, 150 г сьомга и сирене фета, зелена ябълка, 2 краставици, подправете със смес от лимонов сок и зехтин, взети в равни пропорции. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Салата "Сам вкъщи": нарежете 150 г варени калмари, 1 авокадо, 1 грейпфрут, 100 г сирене, 2 домата и 2 яйца. Подправете със смес от сок от лайм и зехтин, като добавите сол, захар и черен пипер на вкус.

Рецепти за супи

Финландска крем супа: сварете бульона от 2 литра вода и 300 г филе от сьомга, като добавите нарязан лук. Запържете друг лук с моркови в малко количество олио. Във врящия рибен бульон хвърлете 2 нарязани картофа, дафинов лист и пържени зеленчуци. Сол пипер. Когато картофите се сварят се заливат със 100 мл нискомаслена сметана и билки.

Лека лучена супа: сварете 100 г ориз до полуготовност в 2 л вода, добавете нарязан лук, 2 картофа и 1 морков. Отделно запържете 2 глави лук в растително масло, когато са готови, добавете два нарязани домата. Сложете пърженото в супата и оставете да поври малко. Поръсете с билки.

Основни ястия

Телешки ребра: нарежете ребрата, натрийте със сол и подправки, оставете за половин час, след което запържете в олио до хрупкавост. Въведете нарязани зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати, както и настъргана ябълка и чесън. Задушете, добавете нарязаното зеле и оставете да къкри още 40 мин. В края на готвенето поръсете със ситно нарязани билки. Сол, ако е необходимо.

Рибни кюфтета: прекарайте рибното филе през месомелачка заедно с лука, добавете малко ориз, сварен до полуготовност, 2 яйца, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре. Оформете топчета и ги изпечете във фурната до златисто кафяво.

Рецепти за десерти

Шоколад Dukanovsky: смесете обезмаслено мляко, сом, обезмаслено какао на прах в равни пропорции. Подсладител и овкусител на вкус. Изсипете сместа във форма и поставете във фризера за 5 часа.

Ябълков самбук: накиснете 6 г желатин в 70 мл вода, оставете да набъбне и да се разтвори като се загрее малко на водна баня. Ябълките (0,5 кг) се обелват, печете, пасират. Подсладител на вкус. Разбийте 2 белтъка до удвояване на масата. Добавете желатина и разбийте още 5-8 минути. Масата трябва да стане кремообразна. Разсипете в купички и оставете в хладилник, докато стегне.

Може да има много рецепти за етапа на консолидация. Използвайки горните препоръки, можете да готвите различни ястия по ваша преценка. При правилно спазване на всички препоръки можете да подходите към 4-ия етап на "Стабилизация" с добре фиксирано тегло.

"стабилизация"

Последният етап от диетата на Дюкан е не по-малко важен от всички останали. Правилното тегло вече е постигнато и фиксирано, но фазата на „стабилизиране“ ще ви позволи да го поддържате до края на живота си.

Никога не преяждайте, яжте само докато се наситите.
Всеки ден използвайте 3 супени лъжици. л. овесени трици
Контролирайте дневната норма на течности - пийте най-малко 2 литра.
Имайте един чист протеинов ден всяка седмица
Водете активен начин на живот - ходете, откажете се от асансьора, движете се повече.

Одобрени продукти

Вече има доста забранени храни на този етап на отслабване и тяхното отсъствие се понася доста спокойно. На първо място, това са захарта и фруктозата. До началото на „Стабилизация“ тялото се отвиква от сладко и просто няма нужда да го привиквате отново към него.

При избора на разрешени ястия трябва да се спазват следните правила:

зеленчуците могат да се консумират във всякакви количества;
плодове - една порция веднъж на ден (например една ябълка, една Райска ябълка или две сливи);
сирена - твърди сортове с ниско съдържание на мазнини, с изключение на кози и плесенясали сирена;
месо - нискомаслени видове;
домашни птици - без кожа, най-добре филе;
млечни продукти - без мазнини и ниско съдържание на лактоза;
сол - в ограничени количества;
хляб - ръжен, пълнозърнест, не повече от 100 г;
нишестени храни - не повече от две на ден;
дневната норма на трици - 3 супени лъжици. л.

Ако всички предишни фази на диетата Дюкан са завършени правилно, тогава на етап 4 тялото вече се е приспособило към нов режим на работа, активно разгражда калориите, не създава мастни резерви и напълно усвоява полезни вещества.

Във фазата „Стабилизация“ се извършва преход към здравословна диета и пълно премахване на лошите хранителни навици: склонност към преяждане, стресово хранене и др.

примерно меню

Фазата „Стабилизиране“ е пример за балансирана диета, базирана на храни, богати на протеини, фибри и сложни въглехидрати.

Приблизителното меню за тази фаза на диетата е както следва.

закуска - филийка пълнозърнест хляб с извара, кафе с мляко;
обяд - бульон с фиде, котлети;
следобедна закуска - палачинки с ябълкова извара, ферментирало печено мляко с трици;
вечеря - риба със зеленчуци, изпечена под сирене.

закуска - бъркани яйца с резенчета домати, чай;
обяд - гъбена супа, пълнозърнест хляб;
следобедна закуска - палачинки с пълнеж от извара и плодов сос, кисело мляко с трици;
вечеря - скариди със соев сос, билкова инфузия.

закуска - овесена каша, кафе с мляко;
обяд - зелен борш, варени гърди, гръцка салата;
следобедна закуска - порция пай с черен дроб, чай;
вечеря - телешки кюфтета, кефир с трици.

закуска - гювеч от извара, кафе с мляко;
обяд - телешки котлети;
следобедна закуска - кефир с трици;
вечеря - пилешко суфле.

закуска - бъркани яйца, сирене, чай;
обяд - лучена супа, котлети, плодове;
следобеден чай - извара, кефир с трици;
вечеря - риба, печена със зеленчуци, чай.

закуска - извара с плодове, зелен чай;
обяд - супа пюре, пилешки хапки, пълнозърнест хляб;
следобедна закуска - палачинки от тикви, кефир с трици;
вечеря - миди.

закуска - шоколадова торта, сирене, кафе;
обяд - пилешки бульон, яйце, пълнозърнест хляб;
следобедна закуска - извара, кефир с трици;
вечеря - рибен гювеч.

Спазвайки тази диета, организирайки протеинов ден на гладно веднъж седмично, можете да поддържате не само придобитото тегло за дълго време, но и здраве, сила и красота.

Рецепти за всеки ден

На етапа "Стабилизация" списъкът с рецепти става почти неограничен. Към всички предишни ястия, които са били разрешени в първите три етапа, се добавят нови ястия.

Кюфтета

Завъртете в месомелачка 1 кг телешко сърце и пилешки гърди, както и 1 глава лук. Добавете 2 яйца, подправки, сол, 1 ч.л. Газирани напитки. Омесете добре, оформете кюфтета, оваляйте в люспи от овесени ядки. Капнете растително масло в загрят тиган, сложете кюфтенцата, запържете под капака, докато покафенеят от двете страни. Налейте доматения сос, като го разредите с малко вода и оставете да къкри, докато омекне.

Пилешки пай

Смесете 4 с.л. л. овесени трици и кефир, добавете 2 яйца, 200 г мека извара, 1 ч.л. бакпулвер, сол. Изсипете тестото във формата и поставете в предварително загрята фурна за 8 минути. За пълнежа в 0,5 кг пилешка кайма добавете нарязан лук, 1 яйце, 30 мл мляко, сол и черен пипер. Сложете всичко върху тестото и го върнете във фурната. Печете 40 минути.

Чийзкейкове с месо

Смесете мляно пилешко или пуешко месо (300 г) с кайма лук, яйце, чесън, сол и черен пипер. Добре е да се удря. Смесете настърганото сирене с извара и билки. Подправете на вкус. Оформете топчета от кайма, сложете върху тава за печене. Направете вдлъбнатини с дъното на чашата, напълнете ги с пълнеж от сирене и извара. Печете 40 минути на 200°C.

кафе сладолед

Смелете 2 жълтъка с 2 ч.л. подсладител. Налива се 1 ч.ч. смляно кафе с половин чаша вода, оставете да заври, прецедете, добавете 2 чаши горещо мляко и разбитите жълтъци. Загрейте до сгъстяване на слаб огън при непрекъснато бъркане, без да довеждате до кипене. Поставете във фризер, извадете няколко пъти и разбийте добре.

Пиер Дюкан твърди, че най-голяма полза от фазата на стабилизация може да се получи, ако се направи неограничена във времето. Достигайки тази фаза, човек придобива способността да контролира апетита си и да не се отказва от излишества, а да готви вкусни вкусни ястия от правилните продукти.

Авторски рецепти на Пиер Дюкан

Авторът на методиката специално издаде книги - "350 рецепти за диетата Дюкан" и "Рецепти за мултикукър за диетата на Дюкан", използвайки които не е нужно да мислите за какво да готвите всеки ден, но можете да готвите с удоволствие и вкусна храна.

Най-доброто от 350-те диетични рецепти на Дюкан

Ето лесни за приготвяне и гъвкави рецепти, които са подходящи за употреба на всички етапи от диетата, като се започне от фазата „Атака“.

Тайландски пилешки бульон

Сложете 2 гърди в тенджера и налейте 2 литра вода, варете до полуготовност. Добавете нарязан лук, връзка кориандър, листа кафир лайм и лимонена трева. Гответе 2 часа при слаб кипене.

Пилешка супа с поширано яйце

Сварете 2 гърди в 1 литър вода. Добавете нарязана връзка зелен лук. Изключете огъня. Вземете 3 яйца, изсипете всяко в отделна чаша, а след това във врящия бульон, без да бъркате, така че яйцата да останат непокътнати. Оставете да ври още 5 минути, изключете и оставете да се влива за 15 минути.

супа с тофу

Изсипете 1 литър студена вода в тенджера, потопете в нея 1 пилешко филе, оставете да заври, гответе на среден огън за 20 минути. Извадете гърдите, нарежете на малки кубчета и ги изсипете обратно в бульона. Сварете твърдо 1 яйце, нарежете на ситно заедно с няколко кубчета тофу и добавете към бульона. Пуснете второто сурово яйце във врящата супа. За вкус - малко лимонов сок, чесън, сол, черен пипер.

Супа с овесени трици

В 1 литър вода сварете 2 пилешки филета за 20 минути, като отстраните получената пяна. След това извадете гърдите, нарежете на малки кубчета и върнете в бульона. Добавете ситно нарязан лук и малка връзка зелен лук. Овкусете с подправки на вкус, сол и черен пипер. Разбийте в сурово яйце, без да бъркате, оставете да ври 5 минути. Преди да изключите, добавете 1,5 с.л. л. овесени трици, оставете да заври и свалете от котлона. Сервирайте поръсено със ситно нарязан копър.

Супа с яйчен жълтък

Сварете 1,5 литра постен телешки или телешки бульон. Отделете жълтъците от 8 яйца, залейте с 0,4 л бульон и разбийте до гладкост. Разтрийте през цедка, гответе на водна баня, докато се сгъсти, охладете, нарежете на парчета. При сервиране загрейте останалия бульон и залейте кубчетата, добавете зелените.

рибена супа от консерва

Сварете 1 литър вода, посолете, добавете нарязан лук. Отворете 2 кутии рибни консерви в собствен сок, намачкайте рибата с вилица, поставете я във вряща вода със сока. Варете 5 минути, добавете ситно нарязан копър.

Окрошка на кефир

Нарежете на кубчета 2 твърдо сварени яйца, 2 резена нискомаслена шунка или сварени гърди, нарежете зеления лук и копъра. Смесете, изсипете 2 чаши обезмаслен кефир, добавете 1 ч.л. оцет, сол и черен пипер на вкус.

Хрупкави пилешки крилца

Отстранете кожата от крилцата, натъркайте с нарязан чесън, настърган джинджифил, соев сос без захар (Kikkoman) и други подправки на вкус. Приберете в хладилника за един ден. След това поставете във форма и поставете във фурната на режим грил. След 7-8 минути, когато изпъкнат соковете, обърнете и печете още 5-10 минути. Преди употреба не забравяйте да отстраните останалата кожа. Това ястие не се препоръчва да се консумира често, а само като празнично.

Шиш кебап в кисело мляко

Нарежете на парчета 0,5 кг гърди, залейте с чаша кисело мляко. Подправки на вкус. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за 2-3 часа. След това нанижете парчетата месо на дървени шишчета, редувайки се с кръгчета лук. Печете във фурната на режим грил. Отделно запържете 2 глави лук, залейте с останалата марината, оставете да заври и веднага изключете. Използвайте като сос за барбекю.

Пилешки хапки

Нарежете 4 пилешки гърди на малки плоски квадратчета. Отделно разбийте леко с бъркалка 2 жълтъка. Сол, черен пипер на вкус. Изсипете в купа 4 с.л. л. овесени люспи. Потопете парчетата филе в жълтъците, след това в триците. Пържете без олио, докато хапките побелеят.

Пуйка в мляко

Вземете 1 кг пуешко филе, настържете го със сол, черен пипер, индийско орехче. Сложете в съд с незалепващо дъно, налейте мляко, за да покрие поне 3/4 от парчето месо. Добавете 5 смлени скилидки чесън. Гответе 5 минути при бавно кипене, след което преместете във фурна, предварително загрята до 210°C. Печете около час, като обръщате филето на всеки 10 минути. След като изключите, оставете покрито, без да изваждате от фурната, за 10 минути. Използвайте с получения млечен сос.

Пилешки ескалопи Тандури

Пригответе сос от ситно настърган корен от джинджифил (дължина 2 см), наситнени 3 скилидки чесън и 2 зелени капси, добавете чаша кисело мляко, 2 ч.л. подправки тандури масала. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Вземете 6 пилешки гърди, направете разрези на всяка, намажете с получения сос. Оставете да се маринова за една нощ в хладилник. Печете във фурната на 180°C за 20 минути.

Желирано пиле

Отстранете кожата от пилето с тегло 1,5 кг, нарежете на парчета, налейте 2,5 литра вода, така че да покрие месото. След като заври, отстранете пяната и съберете мазнината. Вари се 1 час. След това сол, добавете лук, дафинов лист, черен пипер и чесън. Оставете да поври още 15 мин. Пригответе желатина според указанията на опаковката. Прецедете бульона, отделете месото от костите. Твърдо сварени яйца. Сложете нарязаното на парчета месо и половинките от яйцата в чиния. Добавете разредения желатин към бульона, залейте месото. Извадете в хладилника.

пилешки пастет

Запържете 0,5 кг пилешки гърди в намазнен тиган за 5 минути от всяка страна. Смелете в месомелачка с 2 глави лук и 5 корнишона. Добавете 100 мл кисело мляко, черен пипер, сол, индийско орехче на вкус. Изсипете в тава и поставете в хладилник за 2 часа да се охлади.

Суфле от черен дроб

Запържете 250 г пилешки дроб, добавете нарязана скилидка чесън, ситно нарязана връзка магданоз, 2 жълтъка, разбъркайте. Разбийте останалите белтъци на пяна, добавете към сместа, сол и черен пипер. Поставете във форма, печете половин час на 180 °, докато се появи златиста коричка.

Терин от пилешки дроб

Запържете 300 г пилешки дроб. Съберете образувалия се при пържене сок и го разредете с 3 с.л. л. малинов оцет. Посолете черния дроб, черен пипер, смилайте в блендер заедно с връзка естрагон и 150 г извара. Изсипете сока с оцет, разбъркайте добре. Разпределете във формички. Оставете в хладилника за един ден.

Избор от "Рецепти за бавна готварска печка за диетата на Дюкан"

Готвенето в бавна готварска печка по рецептите на д-р Дюкан може да бъде бързо и никак не обезпокоително. Просто трябва да смесите всички съставки и да включите желания режим за определеното време.

Хляб от ракови пръчици

Нарежете на ситно 300 г ракови пръчици. Добавете 8 яйца, 3 с.л. л. извара, 1 буркан доматено пюре, малко ситно нарязан магданоз. Сол, черен пипер, разбъркайте добре. Намажете купата на мултикукъра с масло, разпределете масата, покрийте с капак. Включете режима "Печене" и гответе за половин час. За да получите златиста коричка, обърнете хляба и го включете за още 15 минути на същия режим. Оставете да изстине и след това извадете от купата.

Рибен пай

Пригответе рибна кайма. Белтъците на 3 яйца се разбиват на гъста пяна, добавят се към жълтъците. Смесете 6 с.л. л. извара, малко чесън, магданоз, зелен лук, 3 натрошени ракови пръчици, рибна кайма и яйчена смес. Сол, черен пипер, изсипете в намазнена купа. Печете в режим "Печене" за 40 минути.

Пуйка в мляко

Нарежете 1 кг пуешко филе на малки кубчета, добавете сол, черен пипер, индийско орехче, наситнен чесън. Разбъркайте, сложете в купа, налейте 1 литър мляко. Гответе в режим "Гасене" за 1 час. След това включете "Печене" за 10 минути, през които смесете масата 2-3 пъти.

Пуешки котлети

Нарежете пуешкото филе на 4 части, запържете всяка на режим „Печене“ за 10 минути. Отделно смесете 100 г извара с 4 с.л. л. горчица, 2 ч.ч. розов пипер. Намажете всяко парче пържено филе с получения сос, поръсете с мащерка. Навийте рулцата и увийте всяко с пергаментова хартия. Поставете в купа, гответе в режим "Печене" за 20 минути. Обърнете ролките, включете отново същия режим за 20 минути.

Турция Тимбале

Нарежете на тънки ивици 250 г пуешко филе. Отделно се смесват 3 с.л. л. извара с нарязан лук, ситно нарязан магданоз, счукана скилидка чесън, сок от 1 лимон, сол и черен пипер на вкус. Подредете пуешките ленти и изварената маса в купата на редуващи се слоеве, като горният слой трябва да бъде месният. Гответе на "Печене" за 35 минути.

телешки кюфтета

Смесете 750 г телешка кайма с нарязан средно голям лук, 2 счукани скилидки чесън, разбито яйце. Добавете билки, подправки, сосове без захар (Уорчестър, китайска слива), сол, черен пипер на вкус. Оформете кюфтета. Пържете на "Baking" от всяка страна до златисто кафяво. След това оставете в този режим за 15 минути, за да се приготви.

Телешко печено

Нарежете на кубчета 1 кг телешко, сол, черен пипер, сложете в купа. Включете режима "Печене", запържете за 10 минути. Добавете нарязан лук, нарязана скилидка чесън, 1 чаша нискомаслен месен бульон, билки, сол, черен пипер на вкус. Гответе 2 часа в режим "Гасене".

Телешки черен дроб

Нарежете на парчета 400 г телешки черен дроб, запържете за 20 минути в режим „Печене“. Сол, черен пипер и се слага в друга купа. Нарежете на тънки кръгчета 3 глави лук, запържете за 5 минути в намазнена купа на "Печене". Добавете 2 с.л. л. малинов оцет, 2 ч.ч. мащерка, 1 дафинов лист, пържен дроб. Разбъркайте, включете режима "Гасене" и гответе за половин час.

Омлет с морски дарове

Разбийте 3 яйца със 100 мл мляко, подправки, сол. Намажете купата на мултикукъра с олио, запържете ситно нарязания лук и нарязаната скилидка чесън. Добавете 500 г замразени морски дарове, запържете леко. Изсипете млечно-яйчната смес, гответе 25 минути на "Печене".

Лаврак с мента и канела

Налейте вода в купата, добавете канела и мента, поставете решетка за пара отгоре. Сложете готовото филе от лаврак, леко посолено и натъркано с подправките. Варете на пара за 25 минути.

Навийте мрамор

Изплакнете и подсушете със салфетки 700 г пилешко филе. Нарежете на малки кубчета, сложете в купа, добавете 4 нарязани скилидки чесън, 30 г желатин, 1 с.л. л. смлян червен червен пипер, сухи билки, черен пипер и сол на вкус. Смесете всичко, поставете в плик за печене и здраво запечатайте краищата. Поставете в купа за мултикукър, гответе за 1 час в режим "Печене". След приготвяне, рулото, без да го изваждате от торбата, го увийте с картон във формата на цилиндър и го завържете с конец. Поставете в хладилник за 12-14 часа, за да стегне напълно.

кекс с овесени ядки

Отделете белтъците от 4 яйца и ги разбийте на пяна. Смесете 4 с.л. л. извара, 4 жълтъка, 4 с.л. л. пшенични трици и 8 с.л. л. овесени ядки, кора, канела или друг овкусител, подсладител на вкус. Внимателно добавете разбитите белтъци, разбъркайте и поставете тестото в намазнена купа. Печете 1 час на "Печене". След изтичане на времето оставете сладкиша да изстине и чак тогава го извадете от купата.

Гювеч от извара

В дълбок съд смесете 400 г извара с 2 яйца, добавете 6 с.л. л. овесени трици, подсладител на вкус, 1 ч.л. бакпулвер, ванилин, лимонова кора. Разбъркайте старателно. Намажете купата с растително масло, леко поръсете с трици, разпределете тестото. Печете 40 минути на режим "Печене".

Лимонов пай

Отделете жълтъците на 3 яйца, разбийте с подсладителя. Добавете 300 мл студена вода, сока и кората от 1 лимон. Изсипете в купата на мултикукъра, гответе 10 минути на програма "Задушаване", така че сместа да се сгъсти. Останалите протеини, като добавите малко сол и подсладител, разбийте на гъста пяна, добавете към топлата жълтъчно-лимонена маса. Печете половин час на "Печене", след това 20 минути - на "Отопление".

Ястията, приготвени в бавна готварска печка, са идеални за диетата на Дюкан. Приготвянето им на практика не изисква мазнина, а методът на печене, задушаване, задушаване е най-добрият начин да отговорим на изискванията на здравословното хранене.

Опции за диета

Ако класическата версия на диетата на Дюкан изглежда много трудна, неразбираема или не се вписва поради твърде дълго време, първо можете да опитате лек вариант на тази техника, предназначен за една седмица. Също така, този експресен метод може да бъде чудесно начало за по-нататъшно отслабване на "истинската" диета на Дюкан. Също така авторът на методиката предлага вариант на своята диета за вегетарианци, бременни и кърмещи жени.

Експресна (лека) версия

По-опростена и бърза 7-дневна версия на диетата на Дюкан се нарича автор на техниката „Хранителна стълба“ и „втори фронт“ в борбата с наднорменото тегло. Според френския диетолог неговата класическа 4-етапна програма за отслабване е много ефективна, но условията й са твърде тежки за мнозина. Тази опростена версия на диетата е предназначена за такива хора, което може да се превърне в изпитание. В допълнение, той е идеален за тези, които са отслабнали на „първия фронт“, но теглото вече частично се е върнало и няма сила и желание да започнете толкова дълъг процес от самото начало.

The Nutrition Ladder е по-малко рестриктивна френска диета, която ви позволява да губите около 0,7-1 кг на седмица. Целият период е разделен на 7 стъпки (дни), всяка от които разширява списъка с разрешени продукти.

Например, първият ден е протеин, на втория се добавят зеленчуци към протеините, на третия - плодове и т.н. Първите дни са най-трудни, а след това тялото бързо се адаптира към нова диета.

Правилата на леката версия позволяват използването на малко количество въглехидратни храни, мазнини, сладкиши и алкохол. Тази техника е абсолютно безопасна, няма противопоказания, спазва се лесно и просто, практически без да се налага да изоставяте любимите си ястия. В този случай теглото ще си отиде бавно, но с гарантиран резултат.

Основни правила

Програмата Nutrition Ladder се основава на по-прощаващи диетични ограничения, които се основават на общите за диетата на Дюкан принципи:

Нормата на вода на ден - от 2 литра.
Задължително включване в дневната диета на 20 г овесени трици.

Експресната диета е предназначена за 7 дни, през които трябва да спазвате тези правила и да се храните според менюто по-долу.

примерно меню

Диетата трябва да бъде съставена по следния начин.

Ден 1 е изцяло протеин. Позволен:

яйца;
постно месо;
млечни продукти без мазнини.

Ден 2 - протеини и зеленчуци. Позволен:

зеленчуци, различни от картофи.

Ден 3 - растително-протеинов. Позволен:

всичко според диетата от предишния ден;
плодове, различни от банани и грозде.

Ден 4 - растително-протеинов. Позволен:

всичко според диетата от предишния ден;
2 филийки пълнозърнест хляб.

Ден 5 - растително-протеинов. Позволен:

всичко според диетата от предишния ден;
50 г нискомаслено сирене.

Ден 6 - смесено. Позволен:

всичко според диетата от предишния ден;
бобови растения, картофи или макаронени изделия от твърда пшеница.

Ден 7 е последният ден. Позволен:

всичко според диетата от предишния ден;
десерт и вино или бира (по желание).

Храната трябва да е често и във всякакви количества. Освен това всеки ден трябва да ядете 1,5 супени лъжици. л. овесени трици.

Трябва да напуснете програмата в рамките на 10 дни, следвайки диетата на шестия ден. В бъдеще е необходимо да се балансира диетата, като се намали количеството на консумираните мазнини и въглехидрати.

Леката диета на Дюкан се отнася до протеиновите диети, но менюто й е по-здравословно и по-щадящо тялото, отколкото в класическия вариант. В същото време, компетентното разпределение на различни видове продукти през деня допринася за развитието на правилни хранителни навици в бъдеще, което допринася за дългосрочното запазване на постигнатото тегло.

За вегетарианци

В основата си диетата на Дюкан е протеинова и месна, но авторът на методиката предлага вариант на своята методика за вегетарианци. Освен това разликата в подходите е минимална: за отслабване вегетарианците трябва само да заменят месото с подходящи растителни храни, съдържащи протеини. Няма други разлики, освен изключването на месо и риба, в диетата.

Източници на протеини

яйца;
млечни продукти;
Соево месо;
тофу.

Яйцата и млякото се използват широко в класическата диета на Дюкан.

Соевото месо е един от основните компоненти на вегетарианската диета, която е включена в голям брой ястия. Тофу е един от най-здравословните заместители на месото. Съдържа много протеини и калций с пълна липса на въглехидрати.

Освен това в някои растителни храни се съдържат много протеини. Например в бобови растения, овес, соя, леща, ръж.

примерно меню

Съставянето на меню за вегетарианско отслабване по системата Дюкан може да се основава на същите принципи като класическия вариант. Но месните ястия трябва да бъдат заменени с протеиново-зеленчукови.

Примерно меню за вегетарианци:

закуска - пълнозърнест хляб, кафе с мляко;
обяд - десерт с извара;
обяд - задушени зеленчуци, соеви пържоли;
следобедна закуска - бъркани яйца;
вечеря - ябълков тофу пай.

Когато съставяте своя собствена версия на менюто, въз основа на горното, трябва да се има предвид, че то трябва да включва:

голям брой зеленчуци;
растителни протеини.

Също така, започвайки от етап 3, храните, съдържащи нишесте, трябва да бъдат включени в диетата.

За бременни и кърмещи

Бременността и кърменето оказват влияние върху фигурата и теглото на жената. При нормално физиологично протичане на тези процеси всичко бързо се възстановява след раждането и прекратяването на кърменето. Но в повечето случаи жените трябва да се справят с проблема с наднорменото тегло, който лесно може да бъде решен с помощта на техниката на д-р Дюкан.

По време на бременност

По време на бременността жената винаги наддава на тегло, което трябва да съответства на нормата (8–12 кг), в зависимост от личните параметри на тялото и броя на предишни бременности. Но при наличие на предразположение към затлъстяване или поради други обстоятелства, броят на излишните килограми може значително да надвиши допустимото. В такива случаи можете да контролирате теглото с помощта на диетата на Дюкан, чийто автор предлага да използвате свой собствен метод, както за предотвратяване на появата на наднормено тегло, така и за да се отървете от съществуващото.

Предотвратяване

За жени, които са предразположени към затлъстяване или които искат да запазят фигурата си след бременност и раждане, най-добрата превантивна мярка е спазването на 3-те етапа на диетата през целия период на раждане на дете - „Консолидация“ („Фиксиране“) , малко модифициран специално за нуждите на бременна жена.

За това правилото на тази фаза трябва да бъде донякъде опростено:

отменете протеиновия ден на гладуване;
яжте 2 порции плодове всеки ден;
използвайте млечни и кисело млечни продукти не без мазнини, а с 2% мазнини.

Всички останали правила на тази фаза остават непроменени.

Отслабване

Ако жената е с наднормено тегло, което може да се увеличи значително по време на бременност, най-добрият начин за намаляване на теглото също ще бъде 3-тият етап от диетата. Въпреки това, той трябва да бъде засилен с някои ограничения, като се откаже:

от нишестени храни;
от т. нар. празници.

В този случай трябва да се спазва протеиновият гладен ден.

При силна степен на затлъстяване, когато са възможни усложнения по време на бременност и раждане, можете да използвате 2-ри етап на диетата - "Круиз", особено в ранните етапи, но винаги под стриктното наблюдение на лекар.

След раждането

Как жената възвръща теглото си след раждането зависи от това дали кърми.

За кърмещи майки

По време на периода на кърмене не трябва да се спазват строги диети, за да не повлияят хранителните ограничения върху развитието на новородените. Можете да използвате олекотена версия на 3-ия етап на диетата, в която трябва да спазвате всички правила, но:

изоставете протеиновия ден;
добавете втора порция плодове;
използвайте млечни продукти с 2% масленост.

Също така е необходимо диетата да е максимално пълноценна и балансирана.

При липса на лактация

Процесът на отслабване при липса на кърмене може да започне веднага след завръщане от болницата. Когато наддаването на тегло не надвишава 5-7 kg, за да възстановите пренаталната форма, се препоръчва да започнете диетата на Дюкан веднага от етап 2 по схемата 1/1 и след това да продължите според установения план - преминете към етапи 3 и 4. Ако наддаването на тегло е значително по-високо от нормалното, тогава трябва да се приложи пълната 4-етапна диета.

Разбивка на диетата

Като всяка диета, методът на Дюкан има своите граници и ограничения, които искате да нарушавате доста често. Следователно повреда може да се случи по всяко време и на всеки етап. Ако е единичен, тогава нищо лошо няма да се случи, но в същото време е необходимо да се придържате към определени правила, без да променяте установената диета. Когато рецидивите станат систематични, те могат сериозно да повлияят на резултата от цялата програма за отслабване и като цяло да я направят безсмислена.

Основната причина за неуспехите на диетата на Дюкан е, че доста храни са в списъка на забранените храни, повечето от които са много достъпни. Затова най-често срив се получава, когато няма нищо полезно с вас, отколкото ви е позволено да ядете, а всичко забранено може да се купи на всяка крачка.

Ако възникне срив в някоя от фазите на диетата, трябва:

увеличаване на консумацията на вода;
увеличаване на физическата активност;
организирайте извънреден протеинов ден, ако разпадането е било значително, или два протеинови дни, ако забраненото е било консумирано в големи количества.

Прекъсване на "Атаката"

След като се провалите на първия етап, важно е да можете да не спирате диетата с надеждата следващия път да започнете да отслабвате, а да я продължите, независимо какво. В този случай просто трябва да удължите фазата „Атака“ с 1 или 2 дни.

Този подход ще увеличи общата продължителност на програмата, но няма да повлияе на резултатите по никакъв начин. Във всеки случай ще бъде по-добре, отколкото да напуснете и да рестартирате целия процес няколко пъти. Трябва обаче да се помни, че периодът на "Атака" не трябва да продължава повече от 10 дни.

Прекъсване на "Круиз"

Ако диетата е нарушена на този етап, трябва да се предприемат следните стъпки:

намалете приема на сол и увеличете количеството на изпитата вода на ден, за да осигурите интензивна циркулация и свободно отделяне на течности;
увеличаване на интензивността и продължителността на физическата активност;
осигурете качествен сън и го удължете;
добавете протеинов ден в края на фазата.

Основното нещо е да се съберете, да не се отказвате от диета, да повишите мотивацията и да продължите да отслабвате, като следвате препоръчаната диета с отмъщение.

Спиране на "Фиксиране"

На този етап, в случай на повреда, също трябва да увеличите физическата активност и да удължите цялата фаза с 1-2 дни. Не можете да спрете внезапно и да започнете отначало. Необходимо е да преминете през етапа „Консолидация“, дори ако повредата е настъпила веднъж, два пъти или е станала систематична. Необходимо е да се концентрирате максимално и да се стремите към крайния резултат, за да не се счупите напълно.

За да предотвратите повреди, е важно да запомните няколко правила:

на етапите „Круиз“ и „Консолидация“ теглото намалява бавно, но това не е причина да се отпуснете и да загубите надежда за постигане на желаните форми;
целият период на диетата на склад и под ръка винаги трябва да бъде само това, което е разрешено за употреба;
никога не трябва да се обвинявате за рецидив, тъй като чувството за вина често води до ядене.

Веднага след повреда трябва да увеличите максимално физическата си активност и за всякакви победи и постижения да се възнаградите с нещо приятно. Ефективността на диетата до голяма степен зависи от силата на волята, която ви позволява да устоите на всякакви изкушения и да продължите да отслабвате, дори след сривове.

Теглото не сваля

На различни етапи от диетата теглото може да спре или дори да започне да наддава. Причините за това са доста и те могат да бъдат свързани не само с нарушения на програмните правила, но и с биологични или други фактори.

Причини

Загубата на тегло може да бъде причинена от:

прекомерен прием на сол;
зеленчукови дни в диетата;
пиене на недостатъчно вода;
предменструален цикъл при жените;
злоупотреба с допълнителни продукти (DOP);
яденето на недостатъчна храна;
ниска физическа активност;
повреди;
съпротивление на тялото.

Първото нещо, до което водят много от тези причини, е натрупването или липсата на вода в тялото.

Излишна течност

Тази ситуация се случва доста често по време на редуването на протеини и зеленчуци, тъй като някои зеленчуци допринасят за задържането на влага в тялото. Неизтеглената течност добавя към теглото от 1 кг за всеки литър. В същото време трябва да се вземе предвид важността на консумацията на достатъчно вода при диетата на Дюкан, следователно в никакъв случай не трябва да се намалява, за да се намали индикаторът на кантара.

За да се избегне задържането на течности, приемът на сол трябва да се сведе до минимум. Също така, когато се появи подпухналост, можете да пиете диуретици, по-добре - билкови чайове с подходящо действие, а не химически препарати. Ако всичко е нормално с тялото, теглото определено ще започне да намалява през протеиновите дни.

Липса на вода

Ако теглото стои неподвижно, причината за това може да бъде не само излишък, но и недостатъчен прием на вода, което води до липсата й в организма. Водата е важен играч в метаболизма, особено по време на диетата на Дюкан. Затова не трябва да забравяме да пием по 2 литра вода дневно.

Освен чиста вода, можете да използвате зелен чай, билкови настойки, както и всякакви напитки, които не съдържат захар. Трябва също да се има предвид, че пиенето на течност (измежду разрешените от правилата на диетата) значително намалява чувството на глад, което помага да се намали количеството на консумираната храна. Освен това, при достатъчен прием на вода, черният дроб спира да я отделя от цялата приета храна и започва да разгражда мазнините. Така за стабилно отслабване е много важно да се придържате към количеството вода, препоръчано от Пиер Дюкан – 2 литра на ден, без да го превишавате или намалявате.

Биологични цикли

Биологична характеристика на женското тяло, с която често се свързват промените в теглото, са менструалните цикли. В определени периоди от тези цикли започва активното производство на специален женски хормон - естроген, който се счита за опасен враг на загубата на тегло. Той е в състояние да засили чувството на глад и да попречи на отстраняването на водата от тялото, което води до наддаване на тегло преди менструация при 70% от жените.

На всеки етап от диетата на Дюкан може да възникне „провал на програмата“, ако съвпада със „специалния“ биологичен цикъл на жената. Напълняването в такива дни е абсолютно нормално, но трябва да се опитате да не се отклонявате от установените правила.

След това, след края на посочения период, теглото бързо ще се върне към оригинала и процесът на отслабване ще продължи.

Злоупотреба с DOP

Тъй като д-р Дюкан позволява не само 100 разрешени храни, но и някои видове така наречени приемливи храни, мнозина започват да ги ядат в излишък. Трябва обаче да се има предвид, че при превишаване на количеството те могат значително да повлияят на процесите в тялото и да се отдалечат от постигането на желания резултат.

За да преместите теглото и да започнете да го губите отново, трябва напълно да изоставите приемливите продукти. Това ще позволи на храносмилателната система да се пренастрои и да се отбие от тях. Когато теглото започне отново да си отива, те могат да бъдат върнати към вашата диета, но в разрешени количества.

съпротивление на тялото

Ако всички правила на диетата се спазват безмилостно, но загубата на тегло е спряла, това означава, че тялото е започнало да се съпротивлява. Основното в същото време е да не се отказвате, а да продължите да правите всичко както преди, въпреки липсата на резултати. Тялото бързо ще свикне и ще се поддаде.

За да ускорите този процес, можете да предприемете няколко прости стъпки:

проверете количеството изядена храна - напълно възможно е да няма много храна, а напротив, твърде малко, така че тялото се презастрахова и съхранява резерви;
съсредоточете се върху физическата активност - определено трябва да ходите поне половин час на ден, а при заседнал начин на живот - до 1,5-2 часа;
избягвайте сривове - след всяко нарушение на диетата е необходимо стриктно да следвате инструкциите в продължение на няколко седмици, като увеличавате продължителността на съответния етап и цялата диета като цяло.

За да се предотврати появата на стагнация на теглото, е необходимо стриктно да се спазват всички правила на диетата и да не се отклонява от установения ритъм през първите дни. За да направите това, се препоръчва да водите хранителен дневник и постоянно да отчитате изяденото количество.

Предотвратяване

Пиер Дюкан дава няколко съвета, които да ви помогнат да избегнете сривове, стагнация и всякакви други диетични нарушения:

използвайте по-малко сол, като я замените с подправки;
използвайте минимум приемливи продукти и, ако е възможно, напълно ги изоставете, за да отслабнете по-бързо и по-здравословно;
ако подозирате излишък на течности в организма, пийте билкови настойки с диуретичен ефект, но периодично и в умерени количества;
през горещия сезон замразете кубчетата от вода или всякакви разрешени напитки и ги разтворете вместо да пиете;
вземайте по-често студени душове, за да поддържате тялото си в добра форма;
увеличете физическата активност, но изключете силови упражнения, които водят до изграждане на мускули.

Най-добрият помощник в борбата с наднорменото тегло се счита за достатъчна мотивация и воля. Ако стоите до края, без да прекъсвате наполовина, тогава освен да постигнете хармония, можете да постигнете личностно израстване и значително да повишите самочувствието. Постигането на целта, въпреки трудностите, е не само възможност за отслабване, но и житейски принцип, който помага да постигнете всичко, което искате.

Вреда и противопоказания

Тъй като храненето на различните етапи от диетата е много различно, всеки от тях има свои собствени отрицателни точки и противопоказания.

За фаза "Атака".

Този етап е класическа протеинова диета, по време на която се допускат само храни с високо съдържание на животински протеини и малко трици. Такова меню може да причини най-голяма вреда на бъбреците, тъй като те ще трябва да премахнат огромно количество соли, съдържащи се в месото. При бъбречна недостатъчност количеството пикочна киселина се увеличава значително, което е изпълнено с отлагане на соли във всички стави, предимно в пръстите на краката. Това води до развитие на подагра, която е придружена от силна болка през нощта.

Също така, излишъкът от животински протеин в диетата се отразява негативно на сърдечно-съдовата система, а липсата на здравословни мазнини значително намалява еластичността на стените на кръвоносните съдове и нарушава обичайния кръвен поток, а също така лишава сърдечния мускул от защита, което увеличава риска от коронарна болест и инсулт. Много е важно, докато следвате програмата Dukan, да дарите кръв за анализ, за да контролирате нивата на холестерола. Ако индикаторът е надвишен 2-2,5 пъти, трябва незабавно да изоставите тази диета.

Второто нещо, с което всяка протеинова диета е опасна, е липсата на витамини и минерали, което провокира развитието на много нарушения в организма, включително чернодробна дисфункция, а при жените води до нарушения на менструалния цикъл и дори може да доведе до безплодие.

Следователно следните здравословни проблеми са противопоказания за протеиновата фаза „Атака“:

бъбречна и чернодробна недостатъчност;
предразположеност към сърдечно-съдови заболявания;
високо кръвно налягане (хипертония);
ставни заболявания;
нарушения на репродуктивната система.

Ако се появи поне една от тези патологии, този метод за отслабване трябва да бъде изоставен, особено когато фазата на „Атака“ според изчисленията трябва да продължи повече от 1-2 дни.

За фазата "Круиз".

Вторият етап от диетата може да влоши щетите, нанесени на тялото по време на "Атаката", значително да влоши състоянието на кръвоносните съдове, бъбреците, черния дроб и други органи. Негативното му въздействие се дължи на по-голямата продължителност спрямо първата фаза – за 1 кг наднормено тегло е необходима една седмица круизно редуване на протеинови и зеленчукови дни. Следователно, при наличие на 20, 30 или повече килограма излишък, този етап на загуба на тегло може да се отложи с 1-2 месеца.

С толкова дълго и неконтролирано използване на препоръчителната диета можете напълно да засадите бъбреците, да „износите“ стените на съдовете и да повишите налягането до критично ниво. Следователно спазването на диетата на Дюкан е необходимо само под наблюдението на лекар, особено ако телесното тегло е значително по-високо от нормалното и е необходим дълъг период за намаляването му.

За фазата "Консолидация".

Този период е по-малко опасен за организма, но може да бъде и вреден при наличието на тези противопоказания. Особено във фазата „Консолидация“ могат да възникнат обостряния, свързани с отрицателното въздействие на цялата диета, ако препоръките в предишните етапи са били нарушени.

Единственият напълно безвреден период от програмата на д-р Дюкан е последната му фаза – „Стабилизация“, в която се предлага напълно балансирана диета. Но като се вземе предвид вредата от предишните етапи, ползите от този период може да не са значителни.

През 2016 г. е включена в класацията на „Най-добрите диети за здравословно хранене“. Само според официалната статистика от всички, които губят тегло, всеки трети го е опитал. Въпреки вълните от критики, броят на тези, които успяха да отслабнат, расте. Той е разработен преди повече от 30 години, но едва през последните 5 години дойде такава популярност.

Същност

Техниката е разработена от известен френски диетолог. Самият той го нарече: „Яжте и отслабнете“ - и в тези думи се крие цялата същност на диетата на Дюкан, тъй като тя включва използването на обилни, но нискокалорични храни. Голям избор от рибни, месни, млечни ястия не изтощава тялото физически, а вие - психически. Въпреки продължителността на „гладна стачка“, тя се понася доста лесно и ви кара да се чувствате страхотно.

Основният принцип на диетата е използването на предимно протеинови храни на фона на пълно отхвърляне на въглехидратите.

Някои статистики.Диетата е разработена от френския лекар Пиер Дюкан. Тя стана известна с публикуването през 2000 г. на неговата книга „Не мога да отслабна“, която е продадена в над 10 милиона копия, публикувана в 32 страни и преведена на 14 езика.

Описание на етапите

Пътят за отслабване е разделен на етапи (фази), всеки от които е отговорен за определени процеси, протичащи в тялото, и включва определен набор от разрешени и забранени храни.

Етап 1. Атака

Най-трудната и в същото време ефективна от всички е фазата „Атака“, когато въглехидратната храна се заменя напълно с протеин. Започва процеса на изгаряне на мазнини. Тук загубата на тегло варира от 4-7 кг.

За да определите продължителността на етапа, трябва да решите от колко излишни килограма искате да се отървете в крайна сметка. Колкото по-голямо е числото, толкова по-дълга ще бъде фазата. Ако е 15-20 кг, ще отнеме 5 дни, ако 30 кг - всички 10, но това е максимално допустимият период на диета

Атаката ви позволява да използвате 72 . Ястията могат да бъдат варени, задушени, задушени, печени, печени на скара – дори пържени, но без олио. Порционирането също не е ограничено, тоест можете да ядете колкото искате.

Принципът на действие е стартирането на метаболитни процеси с висока скорост: въглехидратите не влизат в тялото и трябва да попълва енергийните резерви от мазнините.

Етап 2. Круиз / Алтернативен

Много дълга фаза, която мнозина не издържат именно заради крайния срок. Тук Дюкан предлага да се редуват изключително протеинови дни с протеиново-зеленчукови дни. Ще трябва да продължите, докато не видите желаното число на кантара. Обикновено вторият етап продължава 2-6 месеца.

Самият лекар препоръчва класическата схема на редуване: на ден - използване на протеинови храни, на ден - протеини и зеленчуци. Въпреки че можете да изберете друг вариант - по-удобен за вас и подходящ за вашето тяло: 2/2, 3/3 и дори 5/5.

От гледна точка на процесите, стартирани в организма, втората фаза предотвратява изчерпването и атрофията на органите поради липса на витамини и излишък на протеин.

Етап 3. Консолидация / Консолидация

Третата фаза ви позволява постепенно да се върнете към обичайната си диета. Целта е да се фиксират резултатите от загубата на тегло, постигнати в предишните фази, а не да се възстановят загубените килограми.

Тук е много важно правилно да се изчисли продължителността на етапа: за всеки изпуснат килограм се таксуват 10 дни консолидация. Например: загубили сте 10 кг - седнете в тази фаза 100 дни. Не се страхувайте от такива големи количества, защото тук са разрешени не само въглехидрати, но и такива удобства като сладки десерти под формата на торти и сладкиши.

Етап 4. Стабилизация

Четвъртата фаза се връща към обичайната диета, но при спазване на редица правила:

пийте до 2 литра вода на ден;
ходете много на чист въздух;
изкачете стъпалата на всяко стълбище, което срещнете по пътя - изключете асансьорите и ескалаторите;
спортувайте или поне правете упражнения сутрин;
редовно организирайте дни на гладуване;
консумирайте дневно по 3 с.л. л. овесени трици.

Според д-р Дюкан килограмите след диетата му се връщат само при мързеливите, които водят пасивен начин на живот. Той предлага да се включи в активно хоби, за да забрави завинаги за наднорменото тегло. Ако консолидирате резултатите с физическа активност, тялото ще придобие желаната хармония.

От биографията.Френският съвет на лекарите постанови, че практикувайки медицина за бизнес цели, Дюкан нарушава професионалния кодекс. През 2012 г. той беше изключен от този Съвет по собствено желание. През 2014 г. диетолог беше заличен от медицинския регистър, тъй като рекламира диетата си в търговската мрежа.

Списъци с продукти

Вземайки решение за диетата на Дюкан, трябва да знаете какво точно можете да ядете и какво не. Освен това за всеки етап от загуба на тегло има таблица с разрешените продукти, които трябва постоянно да разглеждате.

Фазова атака

Алтернативна фаза / Круиз

Фаза консолидация / консолидация

Фазова стабилизация

Ако имате нужда от по-обширен списък с одобрени продукти за всеки етап, можете да ги намерите в книгата на д-р Дюкан „Не мога да отслабна“.

Референтна информация.В последните фази на диетата Дюкан позволява използването на Ширатаки - дълги бели юфки, направени от глюкоманан. Счита се за уникален нискокалоричен продукт, който перфектно насища и в същото време помага за отслабване.

Противопоказания и вреда

Тъй като лавина от критики от лекарите падна върху диетата, трябва да разберете, че загубата на тегло с протеини не може да премине без следа за тялото. Продължителното отсъствие на въглехидрати в диетата може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Следователно, първо трябва да си представите каква е вредата от такава система за отслабване.

Първо, той има противопоказания, чието неспазване ще доведе до нарушаване на работата на много системи на тялото:

наличието на заболявания на сърдечно-съдовата система и предразположение към тях;
бъбречна дисфункция;
чернодробна патология;
хипертония;
проблеми в репродуктивната система;
заболявания на костите, ставите и гръбначния стълб;
диабет;
юношеска и старческа възраст;
бременност и кърмене;
алергия;
заболявания на стомашно-чревния тракт.

С повишено внимание към такава диета трябва да се отнасят хора, които се занимават с умствена работа, чиято работа изисква повишена концентрация на внимание (шофьори, лекари и т.н.), както и тези, които страдат от метаболитни нарушения и са склонни към депресия.

Тъй като диетата включва загуба на тегло за дълъг период (понякога до шест месеца или повече), преди да седнете на нея, определено трябва да се подложите на преглед и да получите разрешение от лекар.

Трябва незабавно да направите резервация за това, което може да срещнете в болницата, като попитате лекаря за мнението за тази хранителна система. Пиер Дюкан не е предпочитан в предишната си професионална среда, тъй като превърна идеите на медицината в бизнес и натрупа значително състояние от тях. Така че не се изненадвайте от негативизма в неговата посока.

Второ, очевидните недостатъци на диетата Dukan могат да се проявят в следните странични ефекти:

при липса на въглехидрати в диетата, тялото започва активно да разгражда не само мазнините, но и мускулите (имайте предвид, че сърцето също е мускулен орган);
без въглехидрати, кетонните тела се натрупват в кръвта, което може да провокира метаболитна ацидоза и да доведе до отравяне с ацетон;
дори 2 литра на ден не гарантират нормалното функциониране на бъбреците - следователно много отслабващи се оплакват от болка в тази област и дъх на ацетон;
въглехидратите регулират работата на нервните тъкани - никакви други вещества няма да поемат такава функция, което означава, че сривовете и депресията ще бъдат постоянни спътници на отслабването според такава система;
въглехидратите са единственият източник на енергия за мозъка, който се нуждае от около 100 грама чиста глюкоза дневно, но откъде я получава при протеинова диета;
липсата на мазнини увеличава няколко пъти риска от невродегенеративни заболявания (например болестта на Алцхаймер);
липсата на диетични фибри в диетата води до хроничен запек, лош дъх, влошаване на състоянието на кожата.

Да, диетата на Дюкан дава отлични резултати още в първия етап на отслабване. Но в същото време е много важно правилно да изчислите собствените си сили и да сте сигурни, че тялото няма да се провали, след като е изпитало такъв силен стрес.

Критика.Д-р Лурис Арони се изказа категорично против диетата на Дюкан. Според него изобилието от протеини за дълго време е твърде сериозен удар за бъбреците.

Пиер Дюкан

Диетата на Пиер Дюкан е цяла система за отслабване и протеиново хранене, с която трябва да свикнете, за да разберете цялата й мъдрост. Ако нямате време да четете книгите му, следвайте препоръките, които ще ви помогнат да съставите правилно менюто и да свалите излишните килограми, като преминете теста до края.

продукти

Изкушаващо е да ядете шунка и телешко като част от тази диета. Не забравяйте обаче, че тези продукти повишават нивото на холестерола в кръвта и забавят метаболитните процеси. А разрешените ракови пръчици са напълно вредни.

Затова съвет номер 1: не се ласкайте с тези лакомства и ограничавайте диетата си до здравословни протеини, чийто източници са пилешко филе, пуешко, заешко, пъдпъдъчи яйца, риба, извара, кисело мляко, кефир.

Режим на пиене

Пийте много течности, за да избегнете проблеми с бъбреците. За да усвоите само 1 грам протеин, имате нужда от 42 ml вода. Според Дюкан в първите три етапа на диетата ще са достатъчни 1,5 литра на ден, но във фазата на стабилизиране се препоръчва това количество да се увеличи до 2 литра.

Физически упражнения

За правилна диета е необходимо да се осигури на тялото умерена, но задължителна физическа активност, която лекарят също рисува на етапи:

I фаза - всеки ден 20 минути пеша + спорт;
II фаза - всеки ден 30 минути разходка + спорт;
III фаза - всеки ден 25 минути пеша + спорт;
IV фаза - всеки ден 20 минути пеша + спорт.

разбивка

Какво да направите, ако е имало срив, позволили сте си твърде много и сте яли забранени храни, без да довеждате диетата до логичния й край? Дюкан предлага в този случай да не се отчайвате и да се придържате към следните тактики:

правете следващите 2 дни изключително протеин;
ако повредата е възникнала във фаза „Атака“, тя трябва да бъде удължена с 2 дни;
увеличете дневния прием на вода до 2 литра;
спи повече от обикновено;
ежедневните разходки трябва да са най-малко един час през следващите 3-4 дни;
ограничаване на приема на сол.

Бран

Голямо значение се отделя на триците. Първо, те трябва да се консумират ежедневно. Второ, стриктно в посочените дози:

атака: 1,5 бр. л.;
редуване: 2 с.л. л.;
фиксиране: 2,5 супени лъжици. л.;
стабилизиране: 3 с.л. л.

Изчисляване на теглото

За да определите продължителността на всеки от етапите, трябва да изчислите теглото, колко кг искате да отслабнете в крайна сметка и да направите заключения в съответствие със следната таблица:

Ако ви се струва, че диетата е много лесна, тъй като включва богат избор от протеинови храни, грешите. Всъщност е много трудно да се издържи толкова дълъг маратон без въглехидрати.

На бележка.Дюкан Перу притежава още 4 книги: "60 дни с д-р Дюкан", "350 диетични рецепти на Дюкан", "Рецепти за бавен котлон с диета Дюкан", "Десерти на Дюкан".

В първите дни на отслабване може да бъде много трудно да се направи меню. Изглежда, че има много продукти, но как да ги комбинирате в едно ястие и да формирате нискокалорична диета за 1 ден и още повече за 1 седмица, не винаги е ясно. За това има примерни менюта за всяка фаза, въз основа на които можете да създадете свои собствени, като вземете предвид индивидуалните предпочитания.

Подробно меню за всеки ден от фаза "Атака" за една седмица

круиз

Закотвяне

Експресна диета за една седмица

Наскоро Дюкан разработи нова програма за отслабване според неговата система - експресна диета за 7 дни (други имена са „лека диета на Дюкан“, „Хранителна стълба“). Това е по-лека версия на основната техника.

Аналози.Диетата на Дюкан е подобна на диетата на Аткинс и Кремъл.

Рецепти

Много е важно да изберете правилните рецепти за диетата на Дюкан, така че да отговарят на основните й принципи и да не нарушават цялостната система за отслабване.

Салата с морски дарове

Подходяща за всеки етап от диетата.

Съставки:

4 неща. калмари;
2 яйца;
опаковка ракови пръчици от 8 бр.;
100 гр. обелени скариди;
20 грама червен хайвер;
120 грама обезмаслено кисело мляко;
2 ч.л горчица.

готвене:

Сварете и охладете яйцата и калмарите.
Направете дресинг от кисело мляко и горчица.
Смелете всички съставки на сламки.
Разбъркайте, подправете с готовия сос.
За да се разбърка старателно.

Съставки:

3 л обезмаслено;
200 гр варени пилешки гърди;
2 яйца;
зеленина;
сол пипер.

готвене:

Нарежете на ситно гърдите.
Накълцайте яйцето.
Нарежете зелените.
Сол пипер.
Напълнете с кефир.

Ширатаки с пилешки сърца

Съставки:

125 гр. ширатаки;
250 г пилешки сърца;
100 гр. черен пипер;
100 гр лук;
100 гр праз;
1 домат;
1 ст. л. доматена паста;
зелени, черен и червен пипер, червен пипер, италиански билки.

готвене:

Сварете сърца. Охладете и почистете.
Нарежете чушките и лука (и двата вида) на ивици.
Запържете чушките и лука в тиган в малко количество растително масло.
Добавете сърца към тях.
Прехвърлете в казан.
Разредете доматеното пюре с вода 1:1.
Добавете разредена доматена паста, подправки в казана.
Варете под капак на слаб огън за половин час.
Нарежете домата, зелените, добавете ги 5 минути преди края на яхнията.
Сварете юфка Ширатаки (3 минути).
Смесете го със зеленчукова яхния и сърца.

Гювеч от извара (десерт)

Подходящ за всички фази на диетата, с изключение на Атака.

Съставки:

300 грама обезмаслена извара;
3 яйца;
150 g бифидокефир 1%;
3 чл. л. овесени трици;
3 бр. подсладител;
ванилия.

готвене:

В 1 ч.ч. Разтворете таблетките подсладител във вода.
Добавете останалите съставки, разбъркайте с миксер.
Разстелете върху пергаментова хартия.
Печете на 180°C за 1 час.

Въпреки неяснотата на тази система за отслабване,. Диетата на Дюкан- един от малкото, който дава добри резултати. Единственият въпрос е как да устоим на строгите му канони толкова дълго време и да останем здрави. Според лекарите това се отразява неблагоприятно на функционирането на бъбреците. Все пак си струва да опитате.

Още една диета от ТОП на най-добрите системи за отслабване, в нашата статия: "".

Всеки знае, че диетичното меню на Дюкан за всеки ден е представено от д-р Пиер Дюкан. Той твърди, че диетата ще помогне за постигане на оптимално телесно тегло и поддържането му през целия живот. Какви са характеристиките на фазата "Атака"? Какви са недостатъците на диетата на Дюкан? Какво е дневното меню, за което всички говорят? Ще научите за всичко това в тази статия.

Дюкан диетично меню за всеки ден. Към днешна дата диетата на Дюкан е номер едно в света. Тя е помогнала на милиони хора по света да отслабнат, включително на знаменитости като Дженифър Лопес и Кейт Мидълтън.

Оттук нататък не е нужно да се изтощавате с постоянно броене на калории или да ограничавате силно диетата си. Иновативният метод на Dukan е, че можете да ядете абсолютно всичко, докато сте на диета!

Същността на протеиновата диета Дюкан

Каква е популярността на френската диета? Основата на системата за отслабване Dukan е протеинова диета и рязко ограничаване на приема на въглехидрати и мазнини. Още след 3-4 дни ще усетите ефективността на поетапната система за отслабване. Много холивудски звезди се сдобиха с изрязана фигура "Барби", благодарение на добре координирана диета за отслабване на известната диета и упражнения. Пенелопе Крус, Дженифър Лопес, съпругата на принц Уилям, притежават зашеметяващи силуети, след като отслабнаха с диетата на френския лекар Дюкан.

Диета Дюкан - подробна видео информация за диетата

Ако смятате, че диетата на Дюкан е най-строгата хранителна система, тогава това е дълбока лична заблуда. Отслабвайки, няма да почувствате чувството на глад, което винаги ви напомня за вашето съществуване. Диетата на френската диета включва много "протеинови" продукти, а протеинът, както знаете, е "строителният материал" на всяка клетка в нашето тяло. И още една важна характеристика на системата за отслабване Dukan: загубените килограми след прилагане на диетата не се връщат в продължение на няколко години!

Характеристики на храненето според Дюкан

Диетата придоби световна популярност през 2000 г. след публикуването на книгата "Не мога да отслабна". В него малко известният френски лекар Пиер Дюкан обясни защо е изключително трудно някои хора да отслабнат и защо бързо се връща след строги диети.

Според Дюкан човешкото тяло съдържа определен запас от клетки, които могат да съхраняват мазнини. Това количество е различно за всеки човек, някои мастни клетки имат повече, други имат по-малко. За тези, които „притежават“ голям запас от такива клетки, шансовете за наднормено тегло са много по-високи. Освен това, когато мастната клетка не е в състояние да съдържа мазнините, които е натрупала, тя започва да се дели. А количеството мастна тъкан нараства експоненциално.

Четирите фази на диетата на Дюкан

Атака - основната загуба на тегло, продължава до пет дни;
Редуване – продължаване на отслабването, продължава до желания резултат, евентуално няколко месеца;
Консолидация - фиксиране на резултатите, продължителността се изчислява по формулата десет дни за всеки загубен килограм тегло;
Стабилизиране - запазване и поддържане на резултатите през целия живот.

Всяка фаза има свой собствен списък с продукти. Интензивността на загуба на тегло се определя от спазването на основните принципи на диетата.

Атака - първата фаза на диетата

Лекарите смятат този етап за най-опасен за здравето. Самият Пиер Дюкан е съгласен с общото мнение, поради което дава ясни препоръки за неговото спазване. Първа фаза. Атака | Диетата на Дюкан.

Изчислете наднорменото тегло. За да изчислите теглото, можете да използвате безплатния калкулатор, който е наличен на официалния уебсайт на Dukan. Изчислението се извършва под формата на попълване на въпросник. След въвеждане на данните, имейл с интересна информация ще бъде изпратен на вашия имейл. Осреднените данни могат да бъдат получени и независимо. За да направите това, е необходимо да извадите сто за мъжете и сто и десет за жените от височината в сантиметри. По този начин теглото за жена с височина 164 см трябва да бъде 54 килограма;
Придържайте се към фазата "Атака" за не повече от препоръчания период. Широко разпространено е схващането, че в тази фаза човек може веднага да достигне желаното тегло. Това е не само невъзможно, но и опасно! По време на „Атаката“ отнема от един до шест килограма, менюто на диетата Dukan за всеки ден започва да работи правилно. Спазвайте продължителността на фазата според таблицата.

Ако сте с наднормено тегло според калкулатора до 5 кг, тогава продължителността на тази фаза на диетата за вас е 1-3 дни;
Наднормено тегло - от 5 до 10 кг. - продължителност на фаза "Атака" - 3-5 дни;
Наднормено тегло 10 кг. и повече - продължителността на фазата е 5-7 дни (до максимум 9 дни).

Моля, имайте предвид, че въпреки че значителното затлъстяване е на първия етап от диетата на Дюкан за повече от 10 дни, е забранено. Важно е да се разбере, че целта на този етап не е бързо отслабване с максимален брой килограми, а задействане на механизмите за разграждане на мазнините в тялото.

Контролирайте състоянието си. Опасността от етапа е използването само на животински протеини. Това натоварва силно бъбреците и причинява дехидратация. Според редица специалисти бързата загуба на тегло през първата седмица от диетата се основава на това. Има мотивиращ ефект, показвайки, че теглото започва да намалява.

На този етап е важно да се пие много. Пийте най-малко един и половина литра течност на ден.

Яжте овесени трици. Приемайте по една и половина супени лъжици от продукта на ден с много вода. Може да бъде както лека закуска, така и заместител на хранене.

Защо менюто на диетата Дюкан за всеки ден за отслабване започва с протеини? Авторът му смята, че животинските протеини са оптималната храна за хората. Тялото ни е познато от древни времена, а съвременните бързи храни, сладкиши не са приемливи, тъй като формулите им са чужди за тялото ни.

Освен това протеините са сред най-трудно смилаемите храни. Тялото изразходва невероятно количество енергия за тяхното храносмилане, което елиминира възможността за превръщане на излишните калории в мастна тъкан. Важно е само да си набавяте чист протеин, без мазнини или с минимално количество от тях.

Разрешени продукти на "Атака"

Постно месо: телешко, телешко, конско месо (с изключение на антрекот и говеждо филе), заек. Свинско до 6% мазнини - не често! Агнешкото е забранено;
Карантии: черен дроб от говеждо, телешко и птиче месо, бъбреци и телешки език, връх на телешки език;
Яйца. До два жълтъка на ден. Протеин - неограничен на ден. Ако имате висок холестерол, яжте не повече от 3-4 жълтъка на седмица;
Обезмаслени млечни продукти 0%: извара, натурални кисели млека, кефир, натурално, сухо мляко (не надвишавайте 3 супени лъжици на ден);
Домашни птици (кожата не трябва да се използва). Изключена е птица с плосък клюн - гъска и патица;
Постна шунка (без свинска кожа). Съдържание на мазнини от 2 до 4%;
Всички риби, без изключение: прясна или пушена, мазна, консервирана в собствен сок.
Всякакви ракообразни и мекотели.

Всички тези продукти трябва да се приготвят без мазнина. Можете да ги използвате без ограничения в количеството и по всяко време на деня. Забравете броенето на калории!

72 протеинови храни за фазата на атака на диетата на Дюкан

Някои добавки са разрешени в разумни количества:

Доматена паста (без захар) до 2 супени лъжици;
Отвара от шипка (от 2 супени лъжици плодове);
Желатин, агар-агар, бакпулвер (бакпулвер), мая;
Кафе, чай, билкови чайове;
Ракови пръчици (не повече от 8 на ден);
1 супена лъжица парафиново масло. Можете да го използвате като дресинг за салата. Препоръчително е да се разрежда с газирана вода. Не загрявайте и не използвайте за пържене;
Лимон като подправка (не пийте като лимонада и не яжте като плод);
Диета Кола и други диети. питиетата;
Изомалт - 15 g;
Оцет (балсамов или друг по ваш вкус), соев сос;
Растително масло (зехтин/рапично) 1 кафена лъжица;
Глутен - 2 супени лъжици. л. за един ден;
Кимион, магданоз, лук (не повече от 1,5 глави лук на ден) и други подправки и билки;
Протеинови шейкове/прахове с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини;
Заместители на захарта (0 kcal), с изключение на фруктоза, глюкоза и сорбитол и др.;
Инулин - 15 g;
Сол и горчица в умерени количества (те са склонни да задържат вода в тялото);
Като подправка за ястия се допускат корнишони (2 броя на ден в зависимост от размера).

По време на първата фаза може да се появи сухота в устата или лош дъх. Не се плашете, това потвърждава, че сте на прав път.

Необходимо е:

Диетичното меню на Дюкан за всеки ден включва ежедневна разходка за 20 минути и упражнения;
Яжте 1,5 супени лъжици овесени трици на ден. При непоносимост към трици можете да използвате 1,5 супени лъжици. елда (суха). Използвайте с повишено внимание, тъй като елдата и триците се различават по своите хранителни свойства и се усвояват от тялото по различни начини. Поради превишаване на нормата може да има стагнация. Гответе елда по ваша преценка (можете да я сварите във вода, мляко или да я приготвите на пара);
Не забравяйте да пиете поне 2 литра вода на ден (кафе и чай са включени в тези 2 литра).

Дюкан диетично меню за всеки ден, маса

понеделник

Закуска: Омлет с месо, кафе.
Вечеря: Супа от треска, хляб с трици.
следобеден чай: извара.
Вечеря: Месо запечено във фолио, зелен чай.

вторник

Закуска: Пълна извара, хляб с трици.
Вечеря: Супа от месо с пъдпъдъчи яйца.
следобеден чай: Нискомаслено кисело мляко
Вечеря: Риба, задушена в собствен сок.

сряда

Закуска: Пържени яйца, херинга или леко осолена сьомга, кафе.
Вечеря: Месни котлети без лук и хляб, кисело мляко.
следобеден чай: Кефир.
Вечеря: Варени калмари.

четвъртък

Закуска: Хрупкав хляб с трици и топено сирене, силен чай.
Вечеря: Супа с парченца риба.
следобеден чай: Гювеч от извара, чай.
Вечеря: Печено пилешко филе, кефир.

петък

Закуска: Варени яйца, кефир.
Вечеря: Рибни котлети без лук и хляб, кисело мляко.
следобеден чай: Мляко, хляб с трици.
Вечеря: Задушено телешко филе, чай.

събота

Закуска: Пържени яйца, кафе.
Вечеря: Супа от месо с кюфтета.
следобеден чай: Кисело мляко, овесени трици.
Вечеря: Задушени миди, чай.

неделя

Закуска: Пълна извара, кафе.
Вечеря: Супа с рибни парченца, кисело мляко.
следобеден чай: Гювеч от извара или сирници, кефир.
Вечеря: Месни котлети, кисело мляко.

Можете да промените продуктите в менюто по ваша преценка, като замените месото с рибни ястия, като използвате извара в чист вид и в гювечи, чийзкейк. Диетата не показва прием на течности, но трябва да запомните, че между закуските трябва да пиете много вода, най-малко един и половина литра на ден.

Рецепти за диета на Дюкан

Рецепта 1.Пуешка яхния с тиквички за отслабване по Дюкан (диетично меню Дюкан за всеки ден)

Състав:

Филе от гърди - 600-650 г;
Копър, розмарин на вкус;
1 глава лук;
Средни тиквички;
Половин малък морков;
Сол.

готвене:

Задушете нарязаните на кубчета тиквички в тиган с малко вода под капак. Нарежете филето и добавете в тигана. Настържете морковите и също ги поставете с пуешката тиквичка. Добавете сол и подправки. Оставете да къкри до готовност.

Рецепта 2.Диетични палачинки от извара според Дюкан.

Състав:

Яйце - 1 бр.;
Извара с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици. л.;
Изварена маса - 100 g (без захар);
Заместител на захар - на вкус, канела.

готвене:

Смесете всички съставки в блендер. Загрейте тиган, сложете малко олио и изсипете малко тесто. Изпечете палачинките покрити: запържете всяка страна за 2 минути. Намажете охладените палачинки с мека извара и ги сгънете на „торта“. Поръсете с канела и поднесете пикантно ястие на масата, диетичното меню Дюкан за всеки ден вече е винаги с вас.

Рецепта 3.Ароматен пай с пиле и зеленчуци по време на диетата.

Състав:

Белтък - 4 бр.;
Извара - 300 г;
Пилешко филе - 300 г;
Сушени билки (лук, копър);
Кефир - 150 мл;
Подправки (чесън, куркума, червен пипер и джинджифил);
Сол - 0,5 ч.л.

готвене:

Разбийте белтъците със сол. Прекарайте изварата, подправките през цедка до гладкост. Добавете половината от филето към съдържанието и разбийте с блендер.

Нарежете останалото пиле на парчета и смесете с извара-кефирна маса. Накрая въведете протеините. Изсипете тестото във форма и го поръсете с билки. Печете във фурната на среден огън за 35 минути.

Някой категорично заявява, че нищо не е позволено на Attack, освен месо, риба, домашни птици, яйца и обезмаслена извара. Други се отдават на твърде много, като пекат сложни пайове с трици, доп и зеленчукови пайове. По това време Пиер Дюкан обикаля страни, където в частните си лекции или позволява елда на Attack вместо трици, или рязко дава зелена светлина на чушките и солените домати.

За да започнете, вижте списъка с продукти, които са разрешени на този етап. А сега нека поговорим по-подробно.

Подправки и сол на диетата Dukan Attack.

Attack позволява всякакви подправки без ограничения, при условие че са "чисти". Това е без захар и сол.

Това всички видове смлян пипер, анасон, шафран, канела, кардамон, карамфил, кимион, куркума, пресен или сушен джинджифил, индийско орехче, шушулка ванилия, ванилин на прах- каквото и да е.
Всякакви билки - пресни и сушени - босилек, зелен лук, кориандър, естрагон, маточина, мента, магданоз, кервиз, розмарин, градински чай.Докато Дюкан по-рано говори за ограничаване на пресни билки до няколко супени лъжици на ден в нарязана форма. В момента обаче могат да се ядат без ограничения.

Солта в диетата на Дюкан е спорна. От една страна, можете да ядете осолена риба без ограничения, като херинга, краставици и т.н. От друга страна мнозина отбелязват, че солта забавя процеса на отслабване поради задържане на течности. Какъв е смисълът да се измъчва тялото с ограничения и да се задържа "водата" поради неконтролирано ядене на риба? Нито един. Ето защо, ако усетите, че сте подути, по-добре е да ограничите приема на сол.

Кисели краставички и зеленчуци на Атака.

В първата книга Дюкан разреши само 2 зеленчука в атака - пресен лук и 2 малки мариновани корнишони.
Сега ти можеш всякакъв вид лук, като шалот и праз, чесън, халапеньо и люти чушки, няколко репички и чушки.
Можете също така кисели краставици, каперси и кисели домати.Внимание: без маслини!

Количеството нарязани зеленчуци не трябва да надвишава 3 супени лъжици. Тоест, ако има осолени домати, тогава вече няма нито лук, нито краставици, нито репички!

Майонеза, кетчуп, горчица.

Вареното месо е скучно за дъвчене, особено ако атаката е планирана за дълго време. Искам да се потапяте в сосове и да пълня различни салати с тях. Тук няма проблеми:

Майонезата може да бъде само Дюкановски - .
Горчицата може да се използва във всякакви количества, стига да няма захар в състава. Малка тайна: дижонската горчица е много по-добра от американската.
Кетчупът може да бъде в размер на 2 супени лъжици, но отново, нито един от магазинните варианти, освен доматеното пюре, не е подходящ. Трябва да си направите кетчуп. Тук има страхотна рецепта.
Соевият сос върху дюкан може да бъде истински спасител, но може да съдържа и захар и много сол. Така че прочетете внимателно етикетите.
Винен и ябълков оцетможете да го използвате, но внимавайте с балсамик на дюкан. Отново захарта е виновна, може да я има. Автентичният балсамов оцет се прави само от грозде и отлежава 12 години в бъчви. Следователно цената му може да започне от 40 евро за бутилка от 100 мл. Останалите опции може да са твърде подсладени.

Чиа, сусам, лен и други семена.

Дюкан разреши елда на тези, които не могат да понасят овесени трици по здравословни причини.Същите 1,5 супени лъжици в суха форма, можете да готвите, можете да готвите на пара. По-добре е да се яде сутрин. Но пътят е хлъзгав, защото елдата е чисти въглехидрати и напредъкът в диетата може много да се забави. Не поемайте рискове.
Сусамът и чиата в първия етап все още са забранени.
Но с ленените семена не всичко е толкова просто. Дюкан спомена, че можете да добавите супена лъжица смлени или цели семена още на етапа на атака.В хляба те са удивително добри, придават орехов вкус и в тях има море от употреба.

Когато сте на диета, пазете здравия си разум, не си играйте на котка и мишка и не се опитвайте да тълкувате правилата. В крайна сметка е по-добре да бъдете търпеливи с ограниченията, отколкото да правите грешки и да не постигнете желания резултат. Късмет!

Многократно сме писали в сайта за популярната и много противоречива диета на д-р Дюкан, автор на бестселъра „Не мога да отслабна”. И, разбира се, не пропуснахме възможността да зададем на автора на книгата 13 въпроса на срещата, някои от които взехме от коментарите на нашите читатели и от опита на нашите колеги, които отслабнаха на тази популярна диета.

За личния опит на Пиер Дюкан и поддържането на теглото след диета

Отслабнахте ли на собствената си диета? Или някой близък до теб?

Не, аз съм късметлия - нямам какво да губя ( смее се). Но ако след Коледа понякога качвам 1-2 килограма, тогава се придържам към диетата си, консумирам повече протеинови храни, ям риба, сьомга, зеленчуци, без масло, разбира се, и 2-3 килограма бързо си отиват. Дъщеря ми ходи по-често на диета, тя е на 25 и по принцип няма наднормено тегло, но ако качи 2-3 килограма, тогава си организира протеинов ден.

Много от вашата диета напълняват обратно, защо? Може би диетата е твърде сложна?

Това е само защото тези хора всъщност не са завършили диетата ми. Моята диета има 4 фази: 2 за отслабване и 2 фази за трайно стабилизиране на това тегло. Третата фаза продължава 10 дни за всеки загубен килограм. Така че, ако сте загубили 10 килограма, тогава в третата фаза трябва да прекарате 100 дни, тоест повече от 3 месеца. И тези хора, които са напълняли обратно, най-вероятно не са оцелели само този трети етап.

По мои данни 100% от хората издържат на фаза "Атака". Редуването се поддържа от 85-90% от хората, а третият етап вече е завършен от 80%. А в четвъртата фаза, много сериозна, пак е по-трудна, само 50% от хората я преминават. Защо? Това се дължи на психологията, защото хората вече са отслабнали и вярват, че могат да си позволят да се отпуснат малко.

Казвам им, че четвъртата фаза е за цял живот! И не забравяйте да организирате протеинов ден за себе си всеки четвъртък, ходете по 20 минути на ден, изкачвайте се по стълбите и не се качвайте с асансьора, консумирайте 3 супени лъжици овесени трици на ден. Скачащите, около половината от тях, често запазват приема на трици и 20 минути ходене на ден, но отново започват да се возят на асансьора и нямат тези протеинови дни в четвъртък. Гарантирам, че хората, които са скочили в третата и четвъртата фаза, ще напълнеят отново. Но има и такива, които успяха да запазят резултата.

Знаете ли, имаме специален клуб, в който се записват хора, които са отслабнали и запазват резултата повече от 5 години. Този клуб е в Америка и във Франция, още не е в Русия, защото тук диетата ми още не е навършила 5 години. И тези хора съставляват моето семейство! Изпращаме им книги, подаръци, видеоклипове, общуваме, те са много разглезени от нас и аз се гордея с успеха им.

Въпроси към Пиер Дюкан: за витамините, семейната диета и сезонността

13 въпроса за диетата на Дюкан, на които отговори самият лекар

Трябва ли да допълвате диетата си с витамини или можете да препоръчате някакви?

Ако отделяме малко време на диета, тогава можем да го пренебрегнем, но ако планираме да сме на диета за дълго време и искаме да свалим повече от 7 килограма, тогава трябва да приемаме мултивитамини. Ако искаме да свалим повече от 10 килограма или ако човек е над 50 години, тогава е много важно да обърнем внимание на витамините А, С, Е и селена. Комбинацията от тези 4 елемента е много мощна и ценна, особено за по-възрастните хора.

Много от вашите последователи се оплакват, че е много трудно да спазвате диета, когато останалата част от семейството се храни нормално. Какво можете да ги посъветвате?

Вярно е. Но! В семействата много рядко се среща, когато една жена е с наднормено тегло, а мъжът е строен. Често двама души имат наднормено тегло и тогава жената трябва да убеди съпруга си също да отиде на диета. И когато и двамата отслабват заедно, постигат най-добри резултати! Виждал съм най-невероятните резултати в семействата.

Има ли ефект от сезонността? на диетата на Дюкан? Можете ли да кажете, че е по-добре да започнете диетата си, например, през пролетта, а не през лятото, когато има много изкушения?

Не вярвам в сезонността. Истинският сезон е в главата ви. Веднага щом имате силно желание да отидете на диета - веднага седнете! Мотивацията за диета е като плод, важно е той да е напълно узрял. Ако мотивацията е слаба, тогава е като да плаваш с платноходка без вятър. Ако мотивацията е силна, узрелият плод пада сам. И такива хора постигат най-добри резултати. И такава ветроходка, при попътен вятър, лети сама.

Диетата на Дюкан: За фазата на атака и вегетарианците

13 въпроса за диетата на Дюкан, на които отговори самият лекар

По време на етапа "Атака" много хора се сблъскват с такъв проблем като световъртеж. Какво можете да им препоръчате?

Да, така е и ще обясня с какво е свързано. Има хора с високо кръвно налягане около 200/140, нормално - по-близо до 140/100 и ниско, падащо до 100/70 и по-ниско. Тези, които имат високо кръвно налягане, по време на "Атака" отбелязват, че налягането спада. За тези, които имат нормално налягане, всичко остава в рамките на нормалното. Ако хората имат ниско кръвно налягане, тогава тези хора започват да чувстват главоболие, виене на свят, тъй като налягането пада под нормалното.

Препоръчвам им да консумират малко повече сол, само малко. Но само за тези, които имат виене на свят, главоболие. И тези хора, като правило, сами са наясно с този проблем. Естествено, не е необходимо да се хранят със сол, но могат леко да намалят количеството течност, което консумират, не повече от половин литър на ден. Нека опитат и налягането трябва да се върне към нормалното.

Вашата диета често се нарича протеин, но не е ли така?

Не смятам диетата си с високо съдържание на протеини. Да, има протеини, но има много повече зеленчуци.

Само зеленчуци и следващият ни въпрос засяга. Вашата диета подходяща ли е за вегетарианци и вегани? Има ли опции за тях?

Вегетарианците не ядат тези животни, които са убити, но ядат яйца и млечни продукти. За тях определено няма проблем, защото могат да ядат яйца, мляко, тофу, сейтан, тампе, растителни протеини, всякакви зеленчуци, така че диетата ми е доста подходяща за тях. При веганите, разбира се, всичко е много по-сложно, защото ядат само зеленчуци, но веганите в Русия са много малко, истинските вегани и ако имат проблеми с наднорменото тегло, им казвам да не избират моята диета.

Интервю с Пиер Дюкан: за трици и вазелиново масло

13 въпроса за диетата на Дюкан, на които отговори самият лекар

Триците са много интересен продукт, защото са с ниско съдържание на калории и имат много интересен ефект върху метаболизма, подпомагат храносмилането, дават усещане за ситост и са напълно натурални. Най-важното е, че абсорбира водата като гъба. Ако пиете вода с една чаена лъжичка трици, то дава усещане за ситост като от купа супа. Триците, когато попаднат в червата, абсорбират излишната вода и я отстраняват. Една лъжица трици се превръща в бучка в червата, която поема цялата мръсотия в себе си и я извежда от тялото.

Но говорим само за овесени трици. За тези, които не приемат овесени трици, ако има непоносимост, можете да вземете същото количество елда. В крайна сметка в Русия го обичат и това също е много добър продукт.

Много противоречия в Русия са предизвикани от вашата препоръка да използвате вазелиново масло. Това е непонятен продукт за нашата страна. Защо го препоръчваш? В крайна сметка, проблемът със запека може да бъде решен чрез консумация на зеленчуци.

Защо неразбираемо? Във Франция отдавна се използва навсякъде от всички лекари и дори има хора, които добавят това масло към салати, за да се отърват от запека. Но този продукт е само за тези, които страдат от запек. И в света, и в Русия препоръчвам да го използвате изключително за тези, които имат такъв проблем.

За специалните продукти за диетата на Дюкан

13 въпроса за диетата на Дюкан, на които отговори самият лекар

Има цяла индустрия, която се разраства по целия свят на вашата диета, от уебсайтове с рецепти до готови комплекти за хранене. Наистина ли участвате в тези проекти? И имате ли планове за развитие на такива предприятия в Русия?

Много от тези компании в Русия нямат нищо общо с мен. Но за тези, които сериозно и компетентно искат да работят с нас, ние се срещаме наполовина. Често към мен се обръщат хора, които продават протеинови прахове и ако правят това под мое име, ще се борим с това заедно с адвокати. Знам, че някои ресторанти имат менюта за тези на диетата на Дюкан, което е страхотно, макар че и аз не се занимавам с тях. Но това е просто удобно за хората.

В Русия се интересувам от такава посока като онлайн коучинг. В крайна сметка хората имат нужда от помощ, има такива, които могат да минат на диета с книга и да се справят, а има и такива, които имат нужда от помощ. Обичат да получават инструкции за физически дейности, менюта за деня, за тях е важно вечерта да изпратят на някого обобщение за това как са прекарали деня и как са се справили с диетата и обикновено го пишат честно. Те трябва да бъдат държани отговорни за своите неуспехи и постижения.

И когато човек „съгреши“ по някакъв начин по отношение на храненето, тогава сутрин може да получи съвет какво да прави, как да коригира ситуацията и да предотврати повтарящи се повреди. Наистина, мнозина, след като веднъж са нарушили диетата, започват да скачат, започват да мислят, че не успяват, да се обвиняват. Коучингът ги насърчава: имат нужда някой да им каже, че не трябва да се отказват заради една грешка, че не е страшно. Това са проектите, които имат значение за мен.

Освен това имам продукти на марката Dukan, например какао 1%, което не се продава никъде. В Русия най-постното какао, което открих, беше 11% мазнини и с това постно какао можете да правите абсолютно невероятни бисквитки, да правите десерти и това е прекрасно нещо.

Видях голям интерес от руснаците по време на това посещение. Спомням си предложението да отворя ъглов магазин към ресторанта, където да продават диетични продукти, бисквити без захар и брашно, мои книги и хранителни добавки. Там могат да се провеждат и майсторски класове, като там ще работят 1-2 диетолози, които могат да дадат съвет. И ме попитаха дали искаме да го направим и ми е много интересно!

Наистина се надявам да намеря успех в Русия. Защото руснаците започват борбата с наднорменото тегло по-рано от американците, където този проблем е проблем от много години и вече има катастрофален брой хора с наднормено тегло в страната. Заплахата е, че Русия расте много бързо по отношение на теглото на населението и ако руснаците не се грижат за себе си, скоро ще имат същите проблеми с наднорменото тегло, както в САЩ.

Категории

Избор на редакторите

Какво можете да ядете при нападение на дукан. Пълен списък на разрешените диетични храни на Dukan

Описание и правила

Предимства и недостатъци

Откъде да започна

Етапи на диетата на Дюкан

Колко трае

Какво можете да ядете

Етапи на загуба на тегло

"атака"

"Круиз" ("Променящ се")

"Консолидация" ("Консолидация")

"стабилизация"

Авторски рецепти на Пиер Дюкан

Опции за диета

Експресна (лека) версия

За вегетарианци

За бременни и кърмещи

Разбивка на диетата

Теглото не сваля

Вреда и противопоказания

Същност

Описание на етапите

Етап 1. Атака

Етап 2. Круиз / Алтернативен

Етап 3. Консолидация / Консолидация

Етап 4. Стабилизация

Списъци с продукти

Противопоказания и вреда

Меню

Рецепти

Същността на протеиновата диета Дюкан

Диета Дюкан - подробна видео информация за диетата

Характеристики на храненето според Дюкан

Четирите фази на диетата на Дюкан

Атака - първата фаза на диетата

Разрешени продукти на "Атака"

Дюкан диетично меню за всеки ден, маса

Рецепти за диета на Дюкан

Подправки и сол на диетата Dukan Attack.

Кисели краставички и зеленчуци на Атака.

Майонеза, кетчуп, горчица.

Чиа, сусам, лен и други семена.

За личния опит на Пиер Дюкан и поддържането на теглото след диета

Въпроси към Пиер Дюкан: за витамините, семейната диета и сезонността

Диетата на Дюкан: За фазата на атака и вегетарианците

Интервю с Пиер Дюкан: за трици и вазелиново масло

За специалните продукти за диетата на Дюкан

Търсене

Абонамент

Популярни записи

Последните бележки