Малинов кекс. Малинови мъфини - най-добрите рецепти, функции за готвене и прегледи Малинови мъфини със заквасена сметана
И въпреки че сезонът за бране на малини не е толкова дълъг, колкото биха искали много любители на това вкусно зрънце, можете да се зарадвате с ароматни сладкиши, които включват малини по всяко време на годината. За да направите това, просто купете торбичка или пригответе своя собствена замразена през лятото.
Опитайте да изпечете нежни, ароматни, меки мъфини с малини за закуска, обяд, среща с приятели, семейна вечеря или празник; всеки ще бъде възхитен от такъв кулинарен шедьовър. Домашно приготвените печива с вкусни плодове имат ярък аромат и ненадминат вкус. Мъфините с малини са лакомство, което носи нотките на летния ден в къщата. И ако добавите ситно нарязан шоколад към тестото, печените изделия ще придобият нови вкусови цветове, които няма да оставят никого безразличен.
Мъфини с малини - рецепта първа
съставки:
- 0,5 чаши пресято първокласно пшенично брашно.
- Чаша гранулирана захар.
- Две малки лъжици бакпулвер.
- Сол и сода - по щипка.
- Кора от един портокал.
- Едно пилешко яйце.
- Чаша мляко.
- Половин чаша растително масло.
- Две чаши пресни или замразени малини.
- Лъжица ванилия.
Метод на готвене
- За да започнете, затоплете млякото до стайна температура, добавете яйцето, растителното масло и ванилина, разбийте добре всички съставки с миксер или разбийте.
- В отделен съд смесете предварително пресято брашно, сол, сода, бакпулвер и кристална захар.
- настържете на ситно ренде и добавете към брашнената смес.
- Сега, като бъркате непрекъснато, бавно изсипете сухата смес в млечната маса. При непрекъснато бъркане постигане на хомогенност, трябва да се получи гладко тесто без бучки.
- Добавете малини към тестото, като постепенно ги смесвате в сместа.
- Намажете специални форми за мъфини с масло и ги напълнете 2/3 с тесто.
- Печете във фурната за 25 минути на 180 градуса.
Мъфини с малини и шоколад - рецепта втора
съставки:
- 0,5 чаши сметана.
- 0,5 пръчици масло.
- Едно пилешко яйце.
- Плочки от всякакъв тъмен, млечен цвят).
- Чаша пресни или замразени малини.
- Две чаши брашно.
- Чаша гранулирана захар.
- По две чаени лъжички бакпулвер и канела.
- Шипка сол.
- Половин чаша мляко.
Подготовка
Това количество съставки е предназначено за шестнадесет специални форми за мъфини. Те трябва да бъдат смазани с растително масло.
- В купа се смесват всички сухи съставки - кристалната захар, солта, пресятото брашно, канелата и бакпулвера. Брашното трябва да се пресее преди готвене. Това ще го напълни с кислород и печените продукти ще се окажат по-крехки и въздушни.
- В друг съд смесете разтопено масло или на водна баня топло мляко, заквасена сметана и яйце.
- Разбъркайте сухата смес в млечната смес.
- Шоколадът се настъргва на едро ренде или се нарязва на ситно с нож - както предпочитате.
- Добавете готовия шоколад и малините към тестото и разбъркайте.
- Напълнете готовите форми на 2/3, печете половин час на 200 градуса.
Като цяло забележителното при мъфините е, че могат да съдържат почти всякакви съставки. Те са еднакво добри:
- С всякакви горски плодове - боровинки, череши, касис и други.
- С парченца плодове.
- С кокосови стърготини и захарна поръска.
- Сушени плодове и захаросани плодове.
- С разнообразие от ядки.
- Какао (за получаване
Основното при приготвянето на този невероятен сладкиш е въображението и креативността. Включете всичките си най-интересни и необичайни идеи в процеса на създаване на мъфини и създайте свои собствени рецепти.
Приятен апетит, нека във вашата кухня винаги има ярки слънчеви дни!
Най-интересното в тази рецепта е тестото. Той е яйчен и маслен, а малиновите мъфини от него просто се топят в устата. Тестото наистина е доста сполучливо, но предупреждавам, че е доста мазничко. Благодарение на малините, печените продукти не са приятни сладки, но имат приятна киселинност и ярко включване.
съставки
- яйца 4 бр.
- масло 200гр
- кристална захар 1 с.л.
- ванилова захар 1 пак.
- брашно 230гр
- бакпулвер 1 ч.л.
- малини 34 бр.
- пудра захар 3 ч.л.
Как се правят мъфини с малини
Загрейте фурната на 180 градуса. Маслото със стайна температура нарязваме на малки парченца и ги поставяме в купа, където ще разбием всичко с миксер. Разбийте леко маслото. След това добавете цялото необходимо количество захар и ванилова захар. Продължете да разбивате до гладкост.
Поставете едно яйце в купа с маслото и разбийте.
След това следващото и така още два пъти, като оставяте малки интервали между добавянето на яйца, за да се разбият добре.
Бакпулверът трябва да се комбинира с брашно.
Масата стана по-течна след добавяне на яйца.
Изсипете цялото брашно в него през сито и разбийте, докато видите хомогенна гъста маса.
Тестото се получи пухкаво и гъсто.
Подготовка на формите. Използвам хартиени формички, които все още трябва да се поставят в силиконови. Може и без хартиени. С две лъжици извадете тестото, като пълните формичките до 2/3, оставяйки място за растеж.
Сега поставете 1-2 малини в средата, в зависимост от размера. Печем нашите сладкарски изделия в предварително загрята фурна на зададена температура 180 градуса. Малинови мъфини се пекат около 25 минути.
Печените станаха златистокафяви и пораснаха. Можете да проверите готовността с дървено шишче. При надупчване трябва да остане сухо (надупчва се там, където няма зърна). Изваждаме готовите кексчета от фурната. Изваждаме ги от формите.
Поръсват се с пудра захар през цедка.
Това са прекрасните кексчета, които направихме. Те ще бъдат вкусни не само в деня на приготвяне, но и ден-два по-късно. Въпреки че е малко вероятно такъв деликатес да се съхранява дълго време.
На бележка
Готовите къпкейкове можете да украсите не само с пудра захар, но и с малинова заливка, разтопен бял или черен шоколад и всякаква глазура.
Можете да добавите пълнеж по ваш вкус вътре в кексчетата. Това може да бъде шоколад, кондензирано мляко, ядки, стафиди, сушени кайсии, сини сливи, както и всякакви плодове.
Можете да добавите към тестото 2 с.л. л. какао на прах и се получават шоколадови кексчета.
Сега активно събирам малини за зимата и в същото време приготвям печива с тях. Предлагам ви да опитате невероятно вкусния мъфин с малини. Тази торта се приготвя от прости и достъпни съставки, всяка неопитна домакиня може лесно да се справи с това печене. Можете да добавите малини директно към тестото, но аз не го харесвам така, по-добре е да запазите плодовете цели и да разпределите малините вътре в тестото. Кексът се получава пухкав и много мек.
съставки
За да направим малинова торта ще ни трябва:
пшенично брашно - 300 г;
масло - 80 гр
рафинирано слънчогледово масло - 100 ml;
захар - 170 г;
яйца - 3 бр.;
сол - щипка;
бакпулвер - 1 ч.л.;
пресни малини - 150 г;
лимонова кора - 1 с.л. л.;
пудра захар за сервиране.
Стъпки на готвене
Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и солта, разбийте добре с тел. Разтопете маслото, охладете и добавете към яйчено-захарната смес. Добавете и растително масло, винаги рафинирано, без чужди миризми. Продължете да разбивате.
Пресейте брашното и бакпулвера в тестото, добавете лимонова кора.
Размесете тестото с лъжица. Тестото ще изглежда като гъста заквасена сметана.
Реших да сложа 2 пласта малини. Застелете тавата с пергамент, подрежете ъглите, така че пергаментът да легне равномерно. Изсипете една трета от тестото във формата, наредете сухи пресни малини върху повърхността, след това изсипете другата половина от останалото тесто и още един слой малини (може да сложите малко по-малко малини, отколкото в първия блат).
Покрийте горските плодове с останалото тесто. Малините трябва да са скрити в тестото.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладкиша за 45-55 минути (до суха клечка).
Изстиналият, румен и вкусен малинов сладкиш поръсете с пудра захар, нарежете на порции и сервирайте с чай.
Добър апетит!
Намерих отлична рецепта за мъфини в едно списание. Подходящо за закуска и ако гостите са на прага. Удобно е, защото тестото се приготвя много бързо и лесно, самите мъфини стават леко сладки, така че любителите на сладкото могат да увеличат количеството захар. Дори човек, далеч от кухнята, може да се справи с тази рецепта, важно е само да сте в добро настроение и да намерите форми за тарталети или мъфини.
По тази рецепта трябва да се получат 6-9 големи и 16 малки мъфина, с моите формички се получиха 13 броя:
- 200 г брашно
- 2 ч.ч бакпулвер
- 75 г захар
- 1 яйце
- 175 мл мляко
- 125 г масло
- 175 г пресни малини (поради липсата на пресни малини използвах замразени, но можете да използвате и замразени боровинки)
Първо нарежете маслото на малки парчета, разтопете на слаб огън и оставете да изстине:
Докато олиото се загрява, охлажда и изчаква, слагаме фурната да загрее на 190 градуса. Пресейте брашното с бакпулвера и захарта в отделна купа и разбъркайте.
Смелете яйцето с вилица и след това го разбийте с мляко и охладено масло:
Смесете със сухи съставки до гладкост, няма нужда да бъдете ревностни, просто смесете всичко спокойно:
Внимателно добавете малини:
По рецепта малините трябва да са цели, а тестото се премесва внимателно, за да не стане малиново. Но тъй като моите плодове бяха замръзнали и повредени (явно са смачкани в супермаркета, така че малините бяха фино смачкани, както се вижда на снимката), тестото стана почти равномерно малиново на цвят, което не повлия на вкуса:
Поставете във формички, аз използвах силиконови (много са удобни):
Поставете формите върху тава за печене и поставете във фурната, докато нашите мъфини втасат и станат златисти. Големите продукти се пекат 25 минути, малките - 20. Но е по-добре да наблюдавате процеса, защото... Фурната на всеки е различна:
Оставете да се охлади малко и извадете от формите. С мъжа ми просто ги поръсихме с пудра захар и украсихме с малини и къпини:
