cho'chqa go'shti bilan "ayiq panjasi". Ayiq panjasi - zamonaviy burilishli ekzotik taom Ayiq panjasi go'shti uchun retsept
Men birinchi navbatda go'sht bilan shug'ullanaman. Men chiroyli cho'chqa go'shtini yuvaman va sochiq bilan quritaman. Agar ozgina cho'chqa yog'i bo'lsa, bu juda yaxshi, shuning uchun idish shirali bo'lib chiqadi.
Men go'shtni 1,5-2 sm qalinlikdagi chiroyli bo'laklarga kesib tashladim, uni donga qarshi kesish tavsiya etiladi.
Men piyoz va sarimsoqni tozalayman.
Retsept bo'yicha men kartoshkani tozalayman va yuvaman.
Men go'sht bo'laklarini nozik bir qatlam hosil qilmaguncha oshxona bolg'asi bilan yaxshilab urdim. Bizga katta qatlamli go'sht kerak emas. Shuning uchun men ularni yarmiga kesib tashladim.
Men cho'chqa go'shti uchun ziravorlar olaman. Menda "Qalampir aralashmasi" va "cho'chqa go'shti ziravorlari" bor. Agar siz allaqachon mazali cho'chqa go'shtini olishni xohlamasangiz, sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz yoki shunchaki tuz va maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin.
Men barcha go'shtni tuzlayman va ziravorlar bilan sepaman. Men uni ho'llash uchun bir chetga qo'yaman.
Men go'shtli palto tayyorlashni boshlayman.
Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Men piyozni iloji boricha mayda kubiklarga kesib tashladim.
Bir idishda men maydalangan kartoshka, tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq, ikkita xom tovuq tuxumi, un (mahsulotlar miqdori ko'rsatilgan) qo'ydim. Men hamma narsani aralashtiraman va ta'mga tuz qo'shaman.
Men pechka ustiga qovurilgan idishni qo'ydim va uni qizdirdim va "ayiq panjalarini" qovurish uchun o'simlik moyini quydim.
Men o‘zimning “Ayiq panjalari”ni yasashni boshlayman.
Men kartoshka aralashmasini kaftimga yostiq shaklida joylashtiraman. Qatlam qalin bo'lmasligi kerak.
Men ustiga maydalangan cho'chqa go'shti qatlami qo'ydim.
Yuqorida kartoshka massasining yana bir qatlami bor va men hamma narsani ehtiyotkorlik bilan o'ziga xos naqshlarga aylantiraman.
Men kaftimdagi zrazyni ehtiyotkorlik bilan issiq skovorodkaga qo'yaman va ularni 7-10 daqiqa davomida juda yuqori olovda qovuraman.
Men uni boshqa tomonga aylantiraman va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 7-10 daqiqa qovuraman. Men uni ikki marta qovurdim, chunki men 13 dona oldim.
Men pechni yoqaman. Men "ayiq panjalarini" sariyog 'bilan pishiradigan pishirish varag'ini yog'layman.
Men pushti pishiriqlarimni pishirish varag'iga joylashtiraman.
Men ularning bir qismini maydalangan pishloq bilan sepaman. Pishloq ishlab chiqaruvchisi uchun darhol uzr so'rayman - pishloq kutilganidek issiqlik tufayli pechda erimadi, lekin qurib qoldi.
Qolganlari tepada smetana qatlami bilan yog'langan.
Pishirish varag'ini 30-40 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ydim. Pishirishdan ehtiyot bo'ling, aks holda go'sht quruq bo'lib chiqadi.
"Ayiq panjalari" taomi xushbo'y, pushti, qiziqarli ta'mga ega bo'lib chiqdi. Kartoshka massasi ichidagi go'sht juda yumshoq, yumshoq va suvli chiqdi.
Men bu taomni kolesla bilan xizmat qildim. Bu yerda garnitura kerak emas, chunki usiz ham siz juda tez to'yib ketasiz.
Bu taom sovuqdan yoki jismoniy mehnatdan keyin och qolgan erkaklar uchun ko'proq mos keladi.
Yoqimli ishtaha!
Pishirish vaqti: PT01H20M 1 soat 20 min.
Tayyorgarlik qiyinligi: O'rtacha
Pishirish vaqti: 1 soatgacha
Vegetarianizm: Yo'q
Oshxona: Uy
Porsiya soni: 9 ta porsiya
Taom turi: Ikkinchi kurslar
Kaloriya: 156 kkal
Protein: 8g / Yog ': 9g / Uglevodlar: 10g
9 ta porsiya uchun ayiq panjasi uchun ingredientlar:
Maydalangan qora qalampir
Ayiq panjasi retsepti bosqichma-bosqich
Ingredientlar asosida taomni tahlil qilish
nashr etilgan sana: 10/03/2016
Saytdagi ma'lumotlardan foydalanish faqat manbaga faol havola va pochta qutisiga bildirishnoma bilan mumkin. Joriy sayt shartlariga ko'ra, oyiga 10 sahifadan ko'p bo'lmagan ma'lumotlarni nusxalashga ruxsat beriladi.
Barcha savollar bo'yicha yozing
findfood.ru
"Ayiq panjasi" ni maydalang
Bu bayramona yoki kundalik stol uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda to'yimli va mazali go'shtli taom. Go'sht haqiqiy erkaklar uchun taomdir. Men sizga "Bear Paw" pirzolasini qanday tayyorlashni aytaman.
INREDIENTLAR
- Cho'chqa bo'yni 800 gramm
- Kartoshka 800-1000 gramm
- Pishloq 150 gramm
- Zanjabil ildizi 1 choy qoshiq
- Tuxum 3 dona
- Sarimsoq 4 chinnigullar
- Tuz, qalampir Tatib ko'rish uchun
1. Go'shtni kaftingiz kattaligida katta bo'laklarga bo'ling.
2. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni ikki tomondan uring.
3. Idishda siqilgan sarimsoq va zanjabil ildizi, tuz, qalampir va bir qoshiq zaytun moyini aralashtiring. Ushbu aralashmani pirzola ustiga surting.
4. Kartoshkani tozalash va mayda maydalagichda maydalash kerak. Tuz bilan seping va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Tuxum qo'shing va aralashtiring.
5. 2 ta tuxumni ko‘pirtiring. Chopni bu xamirga botirib, so'ng uni maydalangan kartoshka to'shagiga qo'ying va ustiga xuddi shunday yoping.
6. Oldindan qizdirilgan skovorodkada ikki tomondan past olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing va eriguncha qopqog'i yopiq holda qovuring.
7. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan mazali "ayiq panjalari"!
"Ayiq panjasi" video retsepti
povar.ru
Ayiq panjasi
Fotogalereya: Ayiq panjasi
Ushbu taom dizayni bolalarni qiziqtirishi mumkin.
Kartoshka va sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuz qo'shing va aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, chiqarilgan sharbatni siqib oling.
Tug'ralgan go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va maydalangan kartoshkaning yarmini kichik qismlarga joylashtiring. Hatto keklarni ham tayyorlashga urinmang - yirtilgan, notekis qirralar idishni haqiqiy mo'ynali panjaga o'xshatadi. Tug'ralgan go'shtli keklarni kartoshka keklariga joylashtiring.
Qiyma o'rniga to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin - baliq filesi, tovuq go'shti, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, qiyma jigar - xohlaganingizcha.
Qolgan kartoshkani tortillalar ustiga qo'ying. Pishloq seping va pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi, 30 - 40 daqiqa.
Issiq xizmat qiling
www.pokushay.ru
"Ayiq panjasi" kotletlari. Retsept
Go'shtli taomlarning xilma-xilligi juda ko'p. Uni qovurish, qaynatish, pishirish, pishirish mumkin. Va agar siz uni go'sht maydalagichga aylantirsangiz, ro'yxatni boshidan qayta boshlashingiz mumkin. Siz qiyma go'shtdan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Hammamiz uzoq vaqtdan beri, masalan, oddiy kotletlarga o'rganib qolganmiz. Ammo tajriba qilishni yaxshi ko'radigan tajribali uy bekalari uzoq vaqtdan beri yangi g'ayrioddiy "Kotletlar" "Ayiq panjasi" ni o'zlashtirib olishgan, retsepti haqida endi biz sizga bu erda aytib beramiz. Bundan tashqari, bitta emas, balki bir nechta. Ulardan birini iste'mol qilgandan so'ng, siz kun bo'yi ovqatlanishingiz mumkin. Ayniqsa, garnitür bilan bo'lsa.
Bu nom qaerdan paydo bo'lgan? Agar diqqat bilan qarasangiz, ular bir oz ayiq panjasiga o'xshaydi. Kerakli ingredientlar: cho'chqa go'shti - 650 gramm, mol go'shti jigari - 300 gramm, bitta tuxum va bitta piyoz, sarimsoq - ikki chinnigullar, yarim oq non, qalampir, o'simlik yog'i va tuz. Keling, "Ayiq panjasi" qanday tayyorlangani haqida gapiraylik. Retsept juda oddiy, deyarli har kim uni qabul qilishi mumkin. 
Biz qiyma, piyoz, jigar va sarimsoq tayyorlaymiz. Bir tuxum, qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring va buni yaxshiroq qilishga harakat qiling. Katta ehtimol bilan, qiyma go'sht suvli bo'lib chiqadi, bu holda siz ikki osh qoshiq un qo'shishingiz kerak. Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring. Bu orada non bo'laklarini tayyorlang, non quruq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Aks holda, pechda quriting. Biz kotletlarni shakllantiramiz, ularni har tomondan, juda qattiq, non bo'laklarimiz bilan yopamiz va ularni yaxshilab yog'langan, yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiramiz. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. 180-200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz. Hammasi shu - Ayiq panjasi kotleti tayyor.
Bunday taomni tayyorlashda ham qiyinchiliklar yo'q. Sizga "Ayiq panjasi" taomini taklif qilamiz. Fotosurat bilan retsept uni to'g'ri bajarishga yordam beradi. Bizga kerak bo'ladi: bir kilogramm kartoshka, ikkita sabzi, ikkita piyoz, bir necha turdagi go'shtdan aralashtirilgan 500 gramm qiyma go'sht, 200 gramm qattiq pishloq, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i. Sabzi va kartoshkani tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuz va aralashtiramiz, chiqarilgan sharbatni siqib chiqaring. Tug'ralgan go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, maydalangan kartoshkaning yarmini kichik qismlarga yoying. Shu bilan birga, buni bir tekisda bajarishga harakat qilishning hojati yo'q, aksincha, notekis, yirtilgan qirralar idishga haqiqiy mo'ynali panja ko'rinishini beradi. 
Kartoshkali tortlarga qiyma go'sht kotletlarini joylashtiring. Aytgancha, to'ldirish o'rniga har qanday narsa bo'lishi mumkin - tovuq go'shti, baliq filesi, qiyma jigar, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. Qolgan kartoshkani ustiga qo'ying, pishloqni maydalang va idishni u bilan seping. Shundan so'ng, pishirish varag'ini pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Natijada mazali "Ayiq panjasi" paydo bo'ldi, retsept o'zlashtirildi. Issiq xizmat qiling.
Cho'chqa go'shtidan "Ayiq panjasini" qanday pishirish kerak
Tarkibi: 300 gramm cho'chqa go'shti, 500 gramm kartoshka, uchta tuxum, uch dona sarimsoq, 100 gramm qattiq pishloq, go'sht ziravorlari, o'simlik yog'i. Ushbu pishirish usuli haqida aytishimiz mumkinki, bu go'sht maydalagichni o'z ichiga olmaydigan haqiqiy go'sht retseptlari. Cho'chqa go'shtining bir bo'lagini kaftingizning kattaligida kesib oling va uni uring, so'ngra ziravorlar, sarimsoq va tuz bilan surting. Kartoshkani tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuz, ikkita tovuq tuxumini qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin. 
Aralashmani kartoshkadan ozgina siqib oling va tekis plastinka ustiga qo'ying. Go'shtni kaltaklangan tuxumga botirib, kartoshka ustiga qo'ying. U bilan yuqori qismini ham qoplaymiz. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va "Ayiq panjasini" juda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Biz uning parchalanib ketmasligiga ishonch hosil qilishga harakat qilamiz. Ikkala tomonda qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying, maydalangan pishloq seping va pechga qo'ying, u erda biz 15-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Biz uni olib tashlaymiz va stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Boshqa cho'chqa go'shti "panjasi" retsepti
Ushbu retseptning natijasi mazali taom bo'lib, u bayram stolida g'ayrioddiy va ajoyib ko'rinadi. Bir taomda suvli go'sht va kartoshkadan tayyorlangan garnitür mavjud. Shunday qilib, bugun biz "Ayiq panjasi" taomini o'zlashtiramiz. Retsept unchalik murakkab emas va natija ajoyib. 
Sizning mehmonlaringiz, hatto qarindoshlaringiz ham bundan xursand bo'lishadi. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: cho'chqa go'shti - 350 gramm, tuxum - uch dona, kartoshka - 500 gramm, pishloq - 150 gramm, sarimsoq - besh chinnigullar.
Pishirish jarayoni
Va endi bu erda "Ayiq panjasi", fotosurat bilan retsept. Biz kartoshkani yuvamiz, tozalaymiz, qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz va keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiramiz. Ortiqcha kraxmal tashqariga chiqadi va u qoraymaydi. Ayni paytda go'shtni tayyorlang. Biz uni yuvamiz va bifteklarga kesib tashlaymiz, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun yaxshilab uramiz. Olingan pirzolalarni qalampir, tuz bilan seping, sarimsoq bilan ishqalang va ziravorlar bilan seping. Avval kartoshkani filtrga soling, so'ng ularni qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling. Idishga joylashtiring, qalampir, tuz va ikkita tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. 
Alohida plastinkada yana bir tovuq tuxumini uring. Bir oz kartoshkani tekis plastinka ustiga qo'ying va suyuqlikni to'kib tashlang. Chopni tuxumga botirib, kartoshka ustiga qo'ying va u bilan yuqori qismini yoping. Keyin, "panjani" qizdirilgan qovurilgan idishga (o'simlik moyi bilan) o'tkazing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring. Qolganlari bilan ham xuddi shunday qilamiz. Keyin ularni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va ularni 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bo'ldi, tugadi.
Yangi yil uchun ayiq panjasi retsepti
Yangi yilni nishonlashda stolda go'shtli taomlar bo'lishi kerak. Ulardan biri "Ayiq panjasi". Uni tayyorlash uchun ingredientlar: kartoshka - 500 gramm, cho'chqa go'shti - 300 gramm, qattiq pishloq - 100 gramm, tovuq tuxumi - uch dona, sarimsoq - uchta chinnigullar, ziravorlar, tuz va o'simlik yog'i. Turli xil go'sht retseptlarini hisobga olgan holda, biz buni tanladik. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga kesib oling, uni urib, ziravorlar va sarimsoq bilan surting. Biz kartoshkani yuvamiz va tozalaymiz, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, ularni maydalaymiz va sharbatini siqib, ikkita tuxumni sindirib, ularni urib tashlaymiz. 
Pirzolalarni tuxumga botirib, ularni har tomondan kartoshka bilan yoping, shunda yon tomonlari qoplanadi. Keyin kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring, ularni pishirish varag'iga qo'ying, maydalangan pishloq seping va pechga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida 180-190 daraja pishiring. Stolda xizmat qiling, har doim ko'katlar bilan bezatilgan. Yoqimli ishtaha!
fb.ru
Cho'chqa go'shti bilan ayiq panjasi
Retseptda ko'rsatilgan mahsulotlar
Tayyorgarlik
Birinchidan, kartoshkani yuving va tozalang. Uchta kartoshkani qo'pol qirg'ichga solib, oz miqdorda sovuq suv qo'shing. Shunday qilib, bizning kartoshkamiz qoraymaydi va barcha ortiqcha kraxmal ulardan chiqadi. Keling, go'shtni tayyorlaylik. Biz go'shtni sovuq suv ostida yuvamiz va bifteklarga kesib tashlaymiz. Cho'chqa go'shtini yaxshilab maydalash kerak. Bu go'shtni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. 
"Ay panjasi cho'chqa go'shti bilan"
Mordoviyada "Ayiq panjasi" retsepti ikki turdagi go'sht, mol go'shti jigari va kraker bo'laklaridan iborat. Natijada har xil turdagi go'sht va non bo'laklari bo'lgan oddiy go'sht kotletlari. Quyida sizga retsepti, "Ayiq panjasi" fotosurati bilan tanishishingizni tavsiya qilaman. Mening "Ayiq panjasi" retseptimni oxirigacha o'qib chiqqandan so'ng, maqolaning yuqori qismiga qayting va mening "Ayiq panjasi" haqidagi fotosuratlarimni Mordoviya panjalari bilan solishtiring.
"Ayiq panjasi" fotosurati bilan retsept
Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud va men o'zimning burilishimni qo'shdim - pirzolaga bir blok pishloq va bir tilim pomidorni o'rab oldim. Ayiq panjasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi, shuni ta'kidlash kerakki, bu juda qimmat mahsulotlar emas:
- 500 g kartoshka;
- tovuq filesi (siz cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin, faqat pishirish vaqtini oshiring);
- 3 tovuq tuxumi;
- non yoki non bo'laklari uchun ozgina un;
- qattiq pishloq;
- pomidor, siz muzlatilgan pomidordan foydalanishingiz mumkin;
- o'simlik yog'i, tercihen tozalangan;
- bezatish uchun bir nechta zaytun;
- tuz, qora qalampir, ehtimol kartoshka uchun sevimli ziravorlaringiz.
"Ayiq panjasi" taomini tayyorlash fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept
Fileto uzunligi bo'ylab kesib oling, uni urib, tuz va qalampir seping. Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sharbatini siqib chiqaring, sarig'i, tuz, ziravorlar, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un va yaxshilab aralashtiriladi.
Fileto uzunasiga bo'linadi 
Kartoshkani maydalang
Qolgan tuxumdan va bir qoshiq undan xamir tayyorlang. Pishloq blokini, bir tilim pomidorni pirzola ustiga qo'ying va uni o'rang.
Xamirni ko'pirtiring 
Pishloq va pomidorni mayda bo'laklarga o'rang 
Ruloni shakllantirish 
Un va xamirda pishirilgan
Keyin taxtaga kartoshka keki, ustiga go'shtli rulo qo'ying va kartoshkaning boshqa qatlami bilan yoping. Ehtiyotkorlik bilan oval shaklga keltiring va un va xamirga soling.
Ikki tomondan qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin pishirish varag'iga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Xizmat qilayotganda, o'tlar va zaytun bilan bezang.
Yoqimli ishtaha!
Kartoshkani tozalang va yuving. Keyin sayoz idishga ozgina sovuq suv quying va kartoshkani maydalagichda maydalashni boshlang. Kartoshka qorayib ketmasligi uchun suv kerak.Kartoshkani suvda qoldiramiz, shunda barcha keraksiz kraxmal chiqib ketadi.
Bu vaqtda, keling, go'shtni parvarish qilaylik. Biz uni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz va keng, qalin bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin biz ularni bolg'a bilan yaxshi urdik. Tug'ralgan go'sht tuzlangan bo'lishi kerak, maxsus ziravorlar bilan sepiladi va oldindan siqilgan sarimsoq bilan surtiladi.
Buning uchun maydalangan kartoshkani filtrga joylashtiring. ortiqcha suyuqlik oqishi uchun, keyin qolgan kraxmalni qo'llaringiz bilan siqib oling va idishga o'tkazing, ikkita tuxum qo'shing, ozgina tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qolgan tuxumni sayoz idishda vilkalar bilan urib, ozgina tuz qo'shing.
Yassi plastinka oling va ustiga kartoshka qo'ying. Go'sht bo'lagini kaltaklangan tuxumga botirib, ustiga qo'ying va yana kartoshkani qo'ying.
Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying, ozgina o'simlik moyini quying va "panjamizni" plastinkadan ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Biz barcha "ayiq panjalarini" shunga o'xshash tarzda tayyorlaymiz.
Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va tayyor "oyoqlarni" yotqiz. Ustiga maydalangan pishloq seping va duxovkaga 15 daqiqaga qo'ying (maksimal 20).
