Guruchli pomidor sho'rva: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich. Guruchli pomidor sho'rva: mazali va ishtahani ochadigan birinchi taomlarni tayyorlash uchun retseptlar Pomidor va guruch sho'rvasini qanday pishirish kerak
Guruchli pomidor sho'rvasi pomidor o'sadigan joyda tayyorlanadi. Bu taom ayniqsa Janubiy Yevropa mamlakatlarida mashhur. Misol uchun, Vengriyada ular pomidordan mol go'shti bilan gulash sho'rva tayyorlaydilar, bu esa juda to'yimli bo'ladi. Ispaniya va Italiyada shunga o'xshash sho'rvalar go'sht va yog' qo'shilmagan holda parhez hisoblanadi.
Pishloq va engil fermentlangan sut mahsulotlari qo'shiladigan bu taomning ko'plab o'zgarishlari mavjud.
Siz pomidor pyuresi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, bu taom past kaloriyali va foydali.
Guruch bilan pomidor sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 nav
Guruch va tovuq bilan xushbo'y pomidor sho'rva - janrning klassikasi
Tovuq bilan birgalikda taom mazali va boy bo'lib chiqadi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Tovuq - 500 g;
- kungaboqar yog'i - 35 ml;
- Yangi pomidor - 5 dona;
- Guruch - 70 g;
- Kartoshka - 350 g;
- Yangi piyoz - 1 bosh;
- tozalangan suv - 1,8 l;
- Yangi arpabodiyon - 20 g.
Bosqichma-bosqich pishirish:
Biz qushni suv ostida yuvamiz. Biz tovuqni pishirishni osonlashtirish uchun bo'laklarga bo'lamiz. Tozalangan suv bilan to'ldiring. Yuqori olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va yana yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Tovuq go'shtiga tozalangan kartoshka qo'shing. 5 daqiqa faol qaynatilgandan so'ng, yuvilgan guruch qo'shing. Qovurilgan idishda piyozni qovuring, uni bir oz qovuring, keyin kichik kubiklarga kesilgan pomidorlarni qo'shing. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. Qovurilgan sho'rvaga qo'shing.
Agar xohlasangiz, sabzavotlarga sabzi va shirin qalampir qo'shishingiz mumkin, keyin maydanoz, arpabodiyon va reyhan qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida siz ozgina quritilgan reyhan qo'shishingiz mumkin.
Bu sho'rva barcha oila a'zolariga yoqadigan ajoyib ta'mga ega.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Yangi piyoz;
- Pomidorlar - 3 dona;
- Sarimsoq - 1 bosh;
- zaytun moyi - 30 ml;
- Guruch - 300 g;
- Tuz - ta'mga;
- Quritilgan reyhan;
- koriander;
- Oregano.
Tayyorlash tartibi:
Yuvilgan guruchni qaynoq suvga soling. Suvni tuzlashning hojati yo'q. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pomidorlarni sarimsoq bilan folga soling va pechda pishiring. Biz pomidorlarni 220 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiramiz. Piyozni mayda to'g'rang. Piyozni qizdirilgan zaytun moyida qovuring. Pishgan pomidorlarni tozalang.
Sarimsoqni tozalang va siqib oling. Piyozni 700 ml suv bilan to'ldiring. U erda biz butun pomidor, sarimsoq va ziravorlarni qo'yamiz. Uni 2 daqiqa qaynatib oling, aralashmani blender bilan maydalang. Qaynatilgan guruchni plastinka ustiga qo'ying va ustiga pomidor-sarimsoq sousini quying. tug'ralgan o'tlar bilan seping. Retseptni bu yerda ko'rishingiz mumkin:
Guruchli pomidor sho'rva - tez tayyorlash
Bu taom yog'siz, vegetarian stolida sevimli taomga aylanadi. Uni tayyorlash uchun o'z sharbatida pomidor kerak bo'ladi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Ularning sharbatida pomidor - 400 g;
- Guruch - 100 g;
- Piyoz - 100 g;
- Yangi sabzi (taxminan 80 g);
- Yog '- 30 ml;
- Quritilgan paprika - 0,5 choy qoshiq;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Bir guruh maydanoz.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Birinchidan, 1,3 litr tozalangan suvni qaynatib oling. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Uni kastryulga soling va pishirishni boshlang. Shu bilan birga, qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying. Unga tug'ralgan piyozni tashlang. 2 daqiqadan so'ng maydalangan sabzi panga tushadi. Sabzavotlarni qizartirgandan so'ng, ularni qalampir seping.
Sabzavotlarning yonida tozalangan pomidor bor. Yuqori olovda sabzavotlardan barcha suyuqlikni bug'lang. Sabzavotlarni deyarli tayyor guruchga qo'shing va aralashmani birga qaynatib oling. Sarimsoq va maydanozni maydalang, maydalangan o'tlar bilan plitalarga seping.
Guruchli pomidor pyuresi sho'rva
Bu butunlay vegetarian va parhez taomidir.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Guruch - 150 g;
- Tomat pastasi yoki maydalangan pomidor - 3 osh qoshiq. l.;
- Bolgar qalampiri - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Kartoshka - 4 dona;
- Qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- Ko'katlar - 1 dona;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Laurel - 2 dona.
Pishirish tartibi:
Yuvilgan guruchni o'rtacha olovda pishirish uchun qo'ying. Tozalangan kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling. Uni guruchga qo'shing va kartoshkani 15 daqiqa davomida pishiring. Sabzi, piyoz va qalampirni o'rta kubiklarga kesib tashlang.
15 daqiqa davomida qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring, maydalangan pomidor, dafna yaprog'i, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Hammasini bir necha daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan sho'rvaga soling va aralashmani yana 10 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. To'liq retseptni bu erda ko'rishingiz mumkin:
Guruchli pomidor sho'rva - tayyorlashning Polsha versiyasi
Bu taom avvalgisidan butunlay farq qiladi, u boy bulyon va boy smetana bilan birga keladi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Boy bulon - 2,4 l;
- Guruch - 4 osh qoshiq;
- Selderey ildizi;
- Tabiiy smetana - 300 g;
- Yangi sabzi - 2 dona;
- Pomidorlar - 700 g;
- Petrushka ildizi;
- Piyoz - 2 dona;
- Bir dasta ko'katlar;
- Tabiiy sariyog '- 50 g.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Pishgan pomidorlarni kub shaklida kesib oling yoki maydalang, ularni yirtqichlardan soling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin salqin va ortiqcha qobiq va urug'lardan qutulish uchun elakdan o'tkazing. Piyoz va uchta sabzi yaxshilab choping. Tabiiy yog'da piyozni qovuring, tug'ralgan maydanoz va selderey ildizini qo'shing. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring.
Qaynayotgan bulonga yuvilgan guruch qo'shing. Darhol bulyon qo'shing, guruch qaynatilgandan keyin 5 minut o'tgach, sabzavotlarni qo'shing. Keyin qaymoqqa 1 osh qoshiq boy bulon qo'shing, aralashmani aralashtiring, sho'rvaga hamma narsani qo'shing, tug'ralgan o'tlar bilan ziravorlang.
Lenten guruch achchiq pomidor sho'rva bilan yaxshi ketadi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Basmati guruch - 1 stakan;
- Pomidorlar - 6 dona;
- Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- Qora qalampir, zerdeçal, paprika, zanjabil - har biri 1 choy qoshiq;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
Pishirish tartibi:
1 stakan yuvilgan guruchni 1,5 stakan suv bilan to'kib tashlang. Tenderga qadar pishiring, so'ngra ozgina tuz va 1 osh qoshiq qo'shing. sariyog'. Pomidorlarni tozalang, kub shaklida kesib oling, 2 litr qaynoq suv qo'shing. Pomidorlarni qaynatishdan oldin, ziravorlar tayyorlang: 1 osh qoshiq. l. shakarni qalampir, zerdeçal, paprika, maydalangan zanjabil bilan aralashtiring.
Pomidorlar yumshoq bo'lganda, ziravorlar qo'shing. Zaytun moyi qo'shing. Blenderda maydalang. Guruch ustiga achchiq sho'rva quying! Bu mazali taom bo'lib chiqadi! Retseptni bu yerda ko'rishingiz mumkin:
Agar siz go'sht bilan mazali sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin uni bulon uchun pishirishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda maftunkor go'sht to'plari yordamga keladi va taomni yanada qoniqarli qiladi.
Komponentlar ro'yxati:
- qiyma mol go'shti - 400 g;
- Kartoshka - 350 g;
- Piyoz - 100 g;
- Yog '- 50 g;
- Guruch - 100 g;
- Sabzi;
- Yangi pomidor - 2 dona;
- Dafna yaprog'i, qalampir;
- Tomat pastasi - 50 g.
Pishirish tartibi:
40 g piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing. Tug'ralgan go'shtni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Toza to'plarga aylantiring.
Qiymani silliq qilish uchun siz qiyma massasini stolga o'tkir harakatlar bilan urishingiz kerak.
Pechkada qaynayotgan suvga o'rta kesilgan kartoshka qo'shing. Bir oz pishiring, keyin toza go'sht to'plarini qo'shing. Keyin yuvilgan guruch keladi. Ildiz tayyor bo'lgunga qadar aralashmani pishiring. Sabzi va piyozni qizdirilgan yog'da qovuring. Maydalangan pomidor qo'shing, ozgina qaynatib oling, keyin tomat pastasini qo'shing. Aralashmani yana 2 daqiqa qaynatib oling. Kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling. Oxirida xizmat qilishdan oldin tug'ralgan ko'katlar bor.
Ushbu sho'rva ingredientlarning mavjudligi va tayyorlashning qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- Guruch - 0,5 osh qoshiq;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Sabzi;
- Pomidorlar - 5 dona;
- Sarimsoq - 1 bosh;
- kam yog'li smetana - 1 osh qoshiq;
- Tovuq bulyoni - 2 l;
- tuz;
- Ziravorlar.
Pishirish tartibi:
Yuvilgan guruchni qaynoq suvga soling. Guruch biroz pishganida, kartoshka kublarini qo'shing. Bulyonga maydalangan sabzi qo'shing. Pomidordan terini olib tashlang va ularni o'simlik yog'iga qovuring.
Pomidorlarni mayda maydalang, shundan keyingina ularni qovurilgan idishga soling. Kam yog'li smetana qo'shing. Aralashtiring va sho'rvaga kiyinishni quying. Unga bir bosh sarimsoqni siqib qo'ying. Tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. To'liq retseptni bu yerda ko'rishingiz mumkin:
Bu ajoyib sho'rva quritilgan qo'ziqorin qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Pishirishdan oldin ularni 2 soat davomida namlash kerak.
Kerakli mahsulotlar ro'yxati:
- Pomidorlar - 5 dona;
- Quruq qo'ziqorinlar - 70 g;
- Guruch 100 g;
- Lampochka - 2 dona;
- Yog '- 35 ml;
- Kartoshka - 2 dona;
- Katta sabzi;
- Bir guruh maydanoz;
- Laurel.
Tayyorlash tartibi:
Biz bug'langan qo'ziqorinlarni yuvamiz va yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz, ularni ortiqcha pishirmaslik kerak. Ularni filtrda to'kib tashlang va bir stakan issiq qo'ziqorin bulonini chetga surib qo'ying. Uni 2 litr tozalangan suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Kartoshkani qaynatgandan keyin 5 daqiqadan so'ng yuvilgan guruch qo'shing. Bir oz pishiring, tuz, maydalangan sabzi qo'shing. Yog'da qaynatilgan qo'ziqorin bilan piyozni qovuring. Aralashmani ozgina qovurgandan so'ng, uni maydalangan pomidor bilan to'kib tashlang va qo'ziqorin aralashmasini yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni guruch va kartoshka bilan panga to'kib tashlang va bir oz ko'proq pishiring. Oxirida tug'ralgan maydanoz va dafna qo'shing.
Klassik taomning ushbu versiyasi arzon ingredientlar va tayyorlash qulayligi bilan ajralib turadi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Lampochka;
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
- Guruch - 100 g;
- Tovuq filesi - 300 g;
- Tuz qalampiri.
Pishirish tartibi:
Filetoni o'rta bo'laklarga kesib oling, fileto va yuvilgan guruchni qaynoq suvga soling. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring, 15 daqiqadan so'ng butun idishni tuzlang. Qovurishni tayyorlang: piyozni maydalangan sabzi bilan pishiring, 3 osh qoshiq qo'shing. l. tomat pastasi. Sho'rvani qovurish bilan tatib ko'ring. Qaynatishga keltiring. Tafsilotlar bu yerda:
Bu boy ta'mga ega taom boshqa taomlardan oldin sizning sevimli dasturxoningizga aylanadi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Yangi pomidor - 3 dona;
- Katta, shirin qalampir - 2 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz;
- Suyakdagi cho'chqa go'shti - 400 g;
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- O'rta kartoshka - 3 dona;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- Guruch - 3 osh qoshiq. l.;
- Issiq qizil qalampir, ½ dona;
- Za'faron, suneli hop, koriander, quritilgan yashil silantro;
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- Ta'mga tuz.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Yuvilgan go'shtni yirtqichlardan o'rtacha olovda 1,5 soat davomida pishiring. Biz uni bulondan olib, suyakdan ajratamiz. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, guruchni yuving va barchasini bulonga soling. Qalampirni tozalang va pomidorlarni yuving. Pomidordan terini olib tashlang. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi o'rtacha olovda pishiring. Keyin sabzavot uchun tug'ralgan qalampir va pomidor keladi.
Aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling, shakar va tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, yana bir oz pishiring, bulonga qo'shing. Kiyinish bilan bulonga barcha ziravorlar va mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing, go'shtni qaytaring, bo'laklarga bo'ling. Ovqatni yarim qaynatilgan tuxum va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
Bu engil sho'rvaning ta'mi o'ziga xos ta'mi bilan uzoq vaqt esda qoladi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Guruch - 3 osh qoshiq;
- Kartoshka - 4 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- O'simlik yog'i;
- Pomidordagi sprat (konservalangan) - 1 banka;
- Tuz - ta'mga;
- Qora qalampir (tuproq) - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- Suv - 2 l.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Yuvilgan guruchni qaynoq sho'r suvga joylashtiring va 10 daqiqadan so'ng kartoshka kublari qo'shiladi. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Soteni sho'rvaga soling. Konservalangan pomidor qo'shing. Qalampir, tuz va bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Bu erda hamma narsani ko'rishingiz mumkin:
Ushbu engil sho'rva ingredientlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi tufayli barchani xursand qiladi.
Kerakli komponentlar:
- Piyoz - 50 g;
- tomat pastasi - 30 g;
- Un - 15 g;
- sariyog '- 15 g;
- Krem o'rtacha. yog 'miqdori - 50 g;
- Guruch - 10 g;
- Sut - 250 g;
- Bulyon - 150 g.
Pishirish tartibi:
Sariyog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Tomat pastasi yoki tomat pyuresi qo'shing. Aralashmani isitib oling, so'ngra sabzavotlarni sut sousi bilan birlashtiring va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Go'zal garnitür uchun guruchni alohida qaynatib oling.
Ovqat achchiq khmeli-suneli ziravorlari qo'shilgan tovuq bulonida tayyorlanadi.
Kerakli komponentlar ro'yxati:
- Tovuq bulyoni - 3 l;
- Guruch - 160 g;
- Kartoshka - 7-8 dona;
- Pomidorlar - 2 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz sholg'om - 2 dona;
- Ta'mga ko'ra tuz va xushbo'y qalampir;
- dafna yaprog'i - 3 dona;
- Xmeli-suneli - 1 choy qoshiq;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Kungaboqar yog'i.
Pishirish tartibi:
Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi, piyozni maydalang. Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling. Guruchni yuving. Piyoz va sabzi pishganicha qovurilgan idishda qovuring. Bulyonni qaynatib oling.
Kesilgan kartoshka qaynoq suvga tushadi, kartoshka qaynatilgandan keyin yuvilgan guruch kiradi. Pomidorlarni o'rta kubiklarga kesib oling, kesish sharbatini to'kib tashlang. Pomidorni sho'rvaga guruch qaynatgandan keyin soling. Kartoshka va guruch tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Oxirida ziravorlar va dafna yaprog'i bor. Qovurilganidan keyin 5 daqiqa qaynatiladi, ozgina sarimsoq qo'shing. To'liq retseptni bu erda ko'rishingiz mumkin:
Bu oson sho'rvani guruchli guruch va bekon bilan tatib ko'ring.
Kerakli ingredientlar ro'yxati:
- Piyoz - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Pomidorlar - 400 g;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Bug'langan va yovvoyi guruch - 100 g;
- Bekon - 4 dona;
- Kartoshka;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
- Shakar - 1 choy qoshiq;
- suv - 80 ml;
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlash tartibi:
Pomidorlarni silliq bo'lguncha maydalang. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi, piyozni maydalang. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring. Mayda tug'ralgan sarimsoq va kartoshka kublarini qo'shing. Sarimsoq xushbo'y hid bera boshlaguncha aralashmani ozgina qovuring. U erda shakar bilan maydalangan pomidor qo'shing. Suv qo'shing va sho'rvani 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tayyor sho'rvani blender yordamida pyurega aylantiring. Bug'langan va yovvoyi guruchni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, suvni to'kib tashlang, guruch oq va qarsillab bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Biz ham pastırmani oltin jigarrang va tiniq bo'lgunga qadar qovuramiz. Kremli sho'rvani bir bo'lak bekon va bir hovuch guruch bilan xizmat qiling. Retseptni bu yerda ko'rishingiz mumkin:
Italiyada an'anaviy birinchi taom - reyhan bilan pomidor sho'rva. Mamlakatimizda esa uning o'ziga xos analogi guruchli pomidor sho'rvasidir. Tayyorlanishi oson bo'lgan bu taom juda to'yimli va nihoyatda mazali. Sizning xonadoningiz buni albatta qadrlaydi.
Go'shtli bulondan tayyorlangan birinchi taomlar har doim boy, xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi. Va barcha ingredientlarning kombinatsiyasini ishonch bilan uyg'un va ideal deb atash mumkin. Menga ishonmaysizmi? Sinab ko'ring.
Maslahat! Sho'rva tayyorlash uchun suyaklar bilan mol go'shtini tanlang. Shunda u yanada boy va boy bo'ladi.
Murakkab:
- 0,6 kg mol go'shti;
- 800 g pomidor;
- 0,5 osh qoshiq. guruchli don;
- 1 osh qoshiq. muzlatilgan no'xat;
- sabzi;
- maydanoz (ildiz);
- selderey ildizi;
- rayhon;
- tuz;
- maydalangan qalampir.
Eslatmada! Agar siz taomingizning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz kerak bo'lsa, guruch va tovuq bilan pomidor sho'rva pishiring.
Tayyorlanishi:
- Avval no'xatni muzdan tushiring. Bundan tashqari, yangi foydalanishingiz mumkin.
- Mol go'shtini yuving va uni yirtqichlardan joylashtiring. Go'shtni 2,5 litr filtrlangan suv bilan to'kib tashlang va bulonni o'rta olovda bir soat davomida pishiring. Biz paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz!
- Ayni paytda, keling, pomidorlarni oqartiramiz. Biz sabzavotlarning ustiga sayoz xoch shaklidagi kesmalar qilamiz va ularni qaynoq suvga joylashtiramiz.
- Endi sabzavotlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang.
- Pomidorlarni bir hil pyuresi mustahkamligiga qadar blender bilan maydalang.
- Piyozni tozalang va bir necha joylarda pichoq bilan teshing. Tayyorlangan bulonda piyozni joylashtiring. Bu taomga ajoyib hid beradi.
- Sabzi ildizlarini, selderey ildizlarini va maydanozni tozalang va yuving. Ularni mayda maydalab, bulonga soling.
- Yana yigirma daqiqa qaynatib oling.
- Keyin sabzavotlarni bulondan olib tashlang. Ular allaqachon o'z rollarini o'ynashgan.
- Bundan tashqari, go'shtni bulondan olib tashlaymiz, bir oz sovutamiz va sirloinni suyakdan ajratamiz.
- Mol go'shti bo'laklarini bulonga joylashtiring. Keling, qaynatamiz.
- Biz guruchli donni, ular aytganidek, etti suvda yuvamiz, keyin esa yirtqichlardan qo'yamiz.
- O'n daqiqa davomida pishiring.
- Darhol tomat pyuresini idishga qo'shing.
- Taomni reyhan va maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring. Sho'rvani etti dan o'n daqiqagacha pishiring va o'choqni o'chiring.
- Uni o'n daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.
Vegetarian birinchi taom
Go'shtsiz taomlarni yoqtirasizmi? Yoki negadir go'sht yemaysizmi? Pomidorli vegetarian sho'rvani guruchli don bilan pishiring. Unda go'sht yo'qligiga qaramay, u juda to'yingan bo'lib chiqdi.
Murakkab:
- 150 g guruchli don;
- 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- bolgar qalampiri;
- 3 ta kartoshka;
- sabzi;
- 2-3 chinnigullar sarimsoq;
- tuz;
- 1 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i;
- ziravorlar aralashmasi.
Tayyorlanishi:
- Darhol barcha sabzavotlarni tozalang va yuving. Qalampirdan dastani kesib oling.
- Biz guruch donini yuvamiz, filtrlangan suv bilan to'ldiramiz va pishirishga yuboramiz.
- Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va guruch yarim pishganida ularni panga soling.
- Suv qaynayotganda, burnerni o'rtacha darajaga qo'ying va har bir narsani o'n daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni kub shaklida maydalang va kungaboqar yog'ida bir necha daqiqa qovuring.
- Sabzi ildizini maydalab, panga qo'shing.
- Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
- Sabzavotlarga tug'ralgan bolgar qalampiri va tomat pastasini qo'shing.
- Sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalab, panga soling.
- Endi ziravorlar aralashmasini qo'shing va aralashtiring.
- Sho'rva kiyinishini uch-to'rt daqiqa davomida pishiring.
- Sho'rvani tuzlang va sousni qo'shing. Idishni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
- Tayyor!
Diqqat! Guruch va köfte bilan pomidor sho'rva mazali.
Yana bir mazali sho'rva retsepti
Keling, mazali va qoniqarli birinchi taom tayyorlashning yana bir usulini ko'rib chiqaylik. Bu, albatta, sizning xonadoningizning qalbini va oshqozonini zabt etadi.
Murakkab:
- 800 g mol go'shti;
- 2 piyoz;
- 2 sabzi;
- 5 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 5-6 sarimsoq chinnigullar;
- ½ osh qoshiq. guruch;
- 1 osh qoshiq. l. quritilgan maydanoz;
- 3-4 dafna barglari;
- tuz;
- ziravorlar aralashmasi.
Tayyorlanishi:
- Mol go'shtini yuving va uni yirtqichlardan joylashtiring. Uni filtrlangan suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i, butun tozalangan sabzavotlar - 1 sabzi va piyoz qo'shing. Tuz va pishirib, ko'pikni olib tashlang, go'sht eng past olovda pishguncha pishiring.
- Go'sht va sabzavotlarni bulondan olib tashlang.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni pichoq bilan maydalang.
- Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va sarimsoqni qovuring.
- Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.
- Qolgan piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovurilgan idishga soling. Aralashtirib, etti daqiqa davomida qovuring.
- Sabzi ildiz sabzavotini maydalab, sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Aralashtirib, besh daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Brülör darajasi minimal.
- Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Ildizli sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.
- Sabzavotli kiyinish va mayda bo'laklarga bo'lingan go'sht qo'shing.
- Biz guruch donalarini yuvamiz va sho'rvaga qo'shamiz.
- Ziravorlar aralashmasi, kerak bo'lsa tuz qo'shing va quritilgan maydanoz qo'shing.
- Idishni past olovda o'n daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor! Siz tushlik qilishingiz mumkin!
Birinchidan, engil qovuraylik.
Sabzavotlarni tozalang: piyoz, sarimsoq va sabzi.
Biz hamma narsani maydalaymiz: sabzi - maydalagichda, piyoz - mayda kubiklarga, sarimsoqni har qanday tarzda maydalaymiz.
Birinchidan, piyoz va sabzi (ularni bir joyga qo'ying) qizdirilgan skovorodkada qovuring, unga birinchi navbatda bir necha osh qoshiq yog' qo'shamiz. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va bir necha daqiqa qovuring. Eng oxirida sarimsoq qo'shing va bir daqiqadan so'ng hamma narsani o'chiring.
Men har doim allaqachon tug'ralgan pomidor sotib olaman. Bu safar ular hatto rayhon ham bor edi.
Albatta, siz yangi pomidorlarni ham kesishingiz mumkin, tercihen go'shtli. Siz ularni blenderda maydalashingiz mumkin. Shaxsan men ularni mayda bo'laklarga bo'lishlarini yaxshi ko'raman.
Biz qovurilgan sabzavotlarni panga qo'yamiz, bizning tug'ralgan pomidorlarimiz barcha sharbat bilan birga u erga boradi, uni suv yoki sabzavotli bulon bilan to'ldiring va taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida hamma narsani tuzlang va quruq (yoki tug'ralgan yangi) reyhan qo'shing.
Guruch. Men uni allaqachon pishirgan edim. Sizga taxminan 6 osh qoshiq qaynatilgan guruch kerak bo'ladi, agar sizda tayyor guruch bo'lmasa, uni qaynatib oling.
Keyin siz quyidagicha harakat qilishingiz mumkin: yoki tayyor guruchni sho'rva solingan yirtqichlardan solib, qaynatib oling va hamma narsani bir-ikki daqiqa qaynatib oling yoki krujkaga o'xshash narsani olib, bir tomchi moy bilan yog'lang. yog', bir oz tayyor issiq guruchni maydalang va ...
Va bu guruchni to'g'ridan-to'g'ri sho'rva quyilgan plastinkaga qo'ying. Bu shunchaki uni taqdim etish usuli bo'lib, menga juda yoqadi. Plastinka keng bo'lishi kerak, shuning uchun sho'rva "chuqurligi" kichik bo'ladi.
Aytgancha, agar siz an'anaviy tarzda guruchni skovorodkaga tashlasangiz, vaqt o'tishi bilan u yanada shishib ketishini unutmang. Shunday qilib, siz qo'shimcha suv yoki bulon qo'shishingiz va shunga mos ravishda tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, porsiya soni 4 tagacha ko'payishi mumkin.
Mana shunday oddiy, yoqimli va, mening fikrimcha, guruchli mazali pomidor sho'rva.
Yoqimli ishtaha!
Tomat pastasidan tayyorlangan sho'rva hammaga yoqadigan xushbo'y, mazali birinchi taomdir.
Tomat pastasi har qanday sho'rvaga yorqin rang, yangi qiziqarli ta'm va mazali boy hid beradi.
Tomat pastasi bilan sho'rva - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Tomat pastasi bilan siz har qanday taniqli va kam ma'lum sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin: oddiy noodledan murakkab xarcho, gazpacho va boshqa birinchi taomlargacha.
Asosan, tomat pastasi qovuriladi, lekin bu tarkibiy qism to'g'ridan-to'g'ri bulonga joylashtirilgan retseptlar ham mavjud.
Sho'rvalar go'sht, sabzavot, don, makaron va sabzavotlar qo'shilishi mumkin. Tomat pastasi har qanday mahsulot bilan yaxshi ketadi.
Ushbu ingredientni hech bo'lmaganda bir marta har qanday sho'rvaga qo'shsangiz, u uzoq vaqtdan beri sevimli bo'ladimi yoki oilangizda unchalik mashhur bo'lmasa, siz oshxonada bu mahsulotsiz endi ishlay olmaysiz. U idishlarning ta'mini juda o'zgartiradi, uni xushbo'y va chinakam boy mazali qiladi.
O'zingiz sinab ko'ring.
1-retsept: tomat pastasi bilan guruch sho'rva
Tarkibi:
Suyakda 300-500 gramm go'sht;
150 gramm guruch;
Shirin qalampir, piyoz, sabzi - har biri;
50 gramm tomat pastasi;
Uch o'rta kartoshka ildizi;
Ikki litr suv;
Sarimsoq va o'tlar ta'mga;
Tuz, ziravorlar, dafna barglari.
Tayyorlash usuli:
1. Yuvilgan go'shtni suvli idishga soling va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing va pishganicha taxminan bir soat qaynatib oling.
2. Go'shtni olib tashlang va salqin, go'shtni suyaklardan ajratib oling, go'shtni o'rta kubiklarga kesib oling va bulonni torting.
3. Guruchni yuving, donni bulonga soling. 5-7 daqiqa davomida pishiring.
4. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling, donga qo'shing. 10 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
5. Guruch va kartoshka pishirilayotganda, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va mayda to'g'ralgan bolgar qalampirini qovuring.
6. Buning uchun sabzavotlarni issiq yog'ga qovurilgan idishga soling, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va ishtahani ochuvchi qizarib ketguncha 7-10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring.
7. Qovurilganlarga tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasini qo'shing, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Tayyorlangan don va kartoshkaga go'sht va aromatik qovurilgan bo'laklarni qo'shing, aralashtiring.
9. Dafna barglari va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, olovni o'chiring.
10. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
2-retsept: tomat pastasi bilan lagman sho'rva
Tarkibi:
600 gramm qo'zichoq yoki boshqa go'sht;
Bir kilogramm un;
Bitta tuxum;
Ikki piyoz;
Ikki shirin qalampir;
Selderey poyasi;
Go'shtli pomidor;
100 gramm yangi yashil loviya;
140 gramm tomat pastasi;
4 chinnigullar sarimsoq;
Yashil piyoz, maydanoz;
Maydalangan qizil qalampir, qizilmiya;
Koriander urug'lari;
Suv yoki bulon;
200 ml o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
1. Avvalo, lag'monni tayyorlang. Buning uchun bir yarim stakan suvga yarim osh qoshiq tuz tushiring. Unni katta idishga soling va tuxum qo'shing. Sekin aralashtirib, un aralashmasiga suv va tuz qo'shing, unchalik qattiq bo'lmagan, lekin yumshoq, elastik bo'lmagan xamir yoğurun. Xamirni sochiq yoki plyonka bilan yoping va bir necha soatga qoldiring.
2. Qolgan xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan yog'lang va arqonga aylantiring. Arqonning kengligi yarim santimetrga yetishi bilan arqonlarni barmoqlaringiz orasiga o'tkazib, yanada cho'zing. Minimal kenglikka erishgandan so'ng, "arqonlarni" spiral shaklida plastinka ustiga qo'ying. Quritish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.
3. Qalinligi 2-3 mm dan oshmasligi uchun tutilgan noodlelarni barmoqlaringiz orasiga yana bir necha marta o'tkazing.
4. Qo'zini yuving, katta kvadratchalar bilan kesing. Katta qozonda qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
5. Piyozni tozalang va katta kubiklarga bo'ling, shirin qalampir va selderey bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoqni maydalang, pomidordan terini olib tashlang, pulpani kub shaklida kesib oling. Agar loviya katta bo'lsa, ularni bir necha bo'laklarga bo'ling.
6. Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht ustiga qo'ying. Birinchidan, piyoz oltin rangga ega bo'lishi bilanoq - pomidor va sarimsoq.
7. Tomat pastasi, koriander, tuz, qizilmiya qo'shing. Qozonni qopqoq bilan yoping va past olovda 1,5 soat qaynatib oling.
8. Tugashidan 20 daqiqa oldin qo'zichoqqa shirin qalampir, selderey va loviya qo'shing. Barcha ingredientlarni paprika bilan seping. Bu vaqtda idishga qaynayotgan bulon yoki suv qo'shing, miqdorni o'zingiz aniqlang, barchasi tomat pastasi bilan sho'rva qanchalik qalin bo'lishini xohlayotganingizga bog'liq. O'rtacha qalinlik uchun taxminan bir litr suyuqlik quying.
9. Noodlelarni mayda bo'laklarga bo'lib, elakka soling, ularni qaynoq sho'r suvga botirib oling, so'ngra filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Barcha noodle yo'qolguncha protsedurani takrorlang.
10. Tayyor noodlelarni chuqur plastinaga joylashtiring, sabzavot va pomidor sousi bilan aromatik go'sht bilan to'ldiring, tug'ralgan o'tlar va yashil piyoz bilan bezang. Issiq xizmat qiling.
3-retsept: tomat pastasi va estragon bilan sovuq gazpacho sho'rva
Tarkibi:
yarim kilogramm pomidor;
50 gramm tomat pastasi;
600 ml pomidor sharbati;
Ikki o'rta yangi bodring;
Ikki chinnigullar sarimsoq;
Lampochka;
Katta shirin qizil qalampir;
50 ml sharob sirkasi;
yarim limon;
Tuz, qalampir;
Ikki qoshiq yangi tarragon;
50 ml zaytun moyi.
Tayyorlash usuli:
1. Yuvilgan pomidor va bodringni mayda kubiklar bilan kesib oling.
2. Tozalangan piyozni maydalab, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Tayyorlangan sabzavotlar, sarimsoq, zaytun moyi, tug'ralgan tarragon va tomat pastasini blender idishiga soling. Barcha ingredientlarni bir hillikka erishmasdan pyuresi. Agar kichik bo'laklar qolsa, tomat pastasi sho'rvasi yanada qiziqarli bo'ladi.
4. Aralashmani boshqa idishga quying, tomat sharbati, yangi siqilgan limon sharbati va sirka qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
5. Sho'rva muzlatgichda 2-3 soat qaynatiladi, xizmat qilishdan oldin tatib ko'ring va kerak bo'lganda ziravorlar qo'shing.
6. Yangi sabzavotlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
4-retsept: tomat pastasi Solyanka go'shti bilan sho'rva
Tarkibi:
400-500 gramm mol go'shti;
To'rtta kolbasa;
250 g qaynatilgan kolbasa;
200 g jambon;
uchta tuzlangan bodring;
Lampochka;
300 gramm zaytun;
Qovurish uchun yog';
60 gramm tomat pastasi;
Petrushka barglari;
Tuz, qalampir aralashmasi;
Tayyorlash usuli:
1. Yuvilgan go'shtdan xushbo'y bulonni pishiring, tuz, dafna barglari va qalampir qo'shing.
2. Go'shtni olib tashlang, salqin va bulonni torting.
3. Barcha go'sht ingredientlarini chiziqlar bilan kesib oling: kolbasa, mol go'shti, jambon, kolbasa.
4. Qizdirilgan yog'da piyoz kublarini yumshoq bo'lguncha qovuring, tomat pastasi va maydalangan bodring qo'shing. Tug'ralgan maydanoz qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurilgan go'shtni bulonga soling va qaynatib oling.
6. Kolbasa va go'sht qo'shing, yana qaynatilgandan so'ng, sho'rvaga zaytun qo'shing, ular joylashgan sho'r suv qo'shing.
7. Sho'rvani qaynatib oling va darhol o'chiring.
8. Smetana, yangi o'tlar va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.
5-retsept: Tovuqli Xarcho tomat pastasidan tayyorlangan sho'rva
Tarkibi:
500 gramm tovuq filesi;
50 gramm guruch;
2-4 chinnigullar sarimsoq;
Lampochka;
100 gramm tomat pastasi;
Tuz qalampiri;
O'simlik yog'i;
Yangi shilantro;
Suneli hops, dafna barglari.
Tayyorlash usuli:
1. Tovuq bulyonini qaynatib oling.
2. Fileto olib tashlang va bulonga yaxshilab yuvilgan guruch qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda qaynatilgandan keyin pishiring.
3. Mayda tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring, tomat pastasi va yarim stakan bulon qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va 4-6 daqiqa qaynatib oling.
4. Guruchga chiziqlar bilan kesilgan tovuq filesi va qovurilgan pomidor qo'shing, hamma narsani 5-7 daqiqa davomida pishiring.
5. Sho'rvaga to'g'ralgan sarimsoq, tug'ralgan cilantro, tuz, dafna, suneli sho'rva va qalampir qo'shing.
6. 5 daqiqadan so'ng gazni o'chiring.
6-retsept: tomat pastasi bilan borschli sho'rva
Tarkibi:
yarim kilogramm go'sht;
Sabzi;
200-300 gramm oq karam;
Ta'mga sarimsoq;
3-4 kartoshka;
30 gramm tomat pastasi;
Tuz qalampiri;
Xizmat qilish uchun smetana va o'tlar.
Tayyorlash usuli:
1. Go'shtni (mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini yog'li chiziqlar bilan) yuvib tashlang, uni yirtqichlardan soling, ikki litr suv qo'shing.
2. Suv qaynashi bilanoq tuz qo'shing, ko'pikni olib tashlang va go'shtni pishganicha pishiring.
3. Tayyor go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
4. To'g'ralgan kartoshka va go'shtni suzilgan bulonga soling. 5 daqiqadan so'ng, ingichka chiziqlar bilan maydalangan karam qo'shing.
5. Tozalangan piyoz, lavlagi va sabzi to‘g‘rang. Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Ularni issiq yog'ga joylashtiring, oltin rangga qadar qovuring, tomat pastasini qo'shing, to'liq yumshatilguncha qaynatib oling - taxminan 10 daqiqa.
6. Hammayoqni pishishi bilanoq, bulonga aromatik pomidor sousini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, gazni o'chiring.
7. Tayyorlangan sho'rvaga tug'ralgan sarimsoq va yangi o'tlarni qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing.
8. Qaymoq bilan issiq tomat pastasi sho'rva bering.
7-retsept: tomat pastasi, loviya va tovuqli sho'rva
Tarkibi:
200-300 gramm tovuq go'shti;
qizil loviya qutisi;
Ikki shirin qalampir;
100 gramm tomat pastasi;
Katta sabzi;
Tuz, o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, qizdirilgan yog'ga soling va go'sht o'rnatilguncha qovuring, taxminan 2-4 daqiqa.
2. Tovuq go'shtiga maydalangan qalampir va mayda maydalangan sabzi qo'shing. Tuz qo'shing va taxminan 10 daqiqa qovuring.
3. Tomat pastasi, konservadagi loviya, ozgina suv (stakanning uchdan bir qismi) qo'shing, taxminan 3-4 daqiqa qaynatiladi.
4. Kastryulda 1,5-2 litr suv qaynatib, ozgina tuz qo'shing va barcha qovurilgan ingredientlarni qo'shing. Ta'm uchun siz bulyon kubini suvda eritishingiz mumkin, shundan keyingina idishni ortiqcha tuzlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tuz qo'shishingiz kerak.
5. Bulyon yana qaynashi bilanoq hamma narsani aralashtirib, panani olovdan olib tashlang.
8-retsept: tomat pastasi, köfte va vermishelli sho'rva
Tarkibi:
300 gramm qiyma go'sht;
2,5 litr bulon;
Ikki piyoz;
uchta pomidor;
200 ml qaymoq;
Maydalangan qizil qalampir, kekik,
Tuz, dafna barglari;
60 gramm tomat pastasi;
100 gramm yupqa vermishelli;
Yangi maydanoz.
Tayyorlash usuli:
1. Bulyonni skovorodkaga quying, dafna yaprog'i, tozalangan, lekin tug'ralgan emas piyoz, bir oz qizil qalampir va kekik qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
2. Yaxshi aralashtirilgan qiyma go'shtdan toza kichik go'shtli go'shtlarni hosil qiling, ularni qaynab turgan bulonga soling, u erdan piyozni olib tashlang.
3. 5 daqiqadan so'ng, to'g'ralgan pomidor va tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 8-10 daqiqa davomida pishiring.
4. Tarmoqni qo'shing va 1-2 daqiqadan so'ng o'rnatilgach, gazni o'chiring.
5. Tug'ralgan petrushka barglariga sepib xizmat qiling va iliq qaymoq bilan aralashtiring.
Tomat pastasi sho'rva - fokuslar va sirlar
Sho'rvalar tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli ingredientlarni tanlang, chunki idishning ta'mi va ko'rinishi asl mahsulot sifatiga bog'liq.
Ishonchli ishlab chiqaruvchilardan tomat pastasini sotib oling yoki ushbu ingredientni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Maxsus ta'm va aromani qo'shish uchun turli xil ziravorlar va yangi yoki quritilgan o'tlardan foydalaning.
