uy > Sevgi > Pech retseptida mushuk baliqlarini qanday pishirish kerak. Mushuk baliqlari: fotosuratlar bilan retseptlar


Pech retseptida mushuk baliqlarini qanday pishirish kerak. Mushuk baliqlari: fotosuratlar bilan retseptlar




Catfish bizning mamlakatimizda juda keng tarqalgan baliq emas, garchi u juda nozik ta'mga va foydali xususiyatlarga ega. Uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda yog' kislotalari mavjud.

Agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz va yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda mushuk baliqlari sizga kerak bo'lgan narsadir. Uni qovurish, qaynatish, qovurish, pishirish mumkin va bundan tashqari, u har qanday yonma-ovqatlar bilan juda mos keladi. Biz siz uchun tanlagan retseptlar pishirilgan mushuk baliqlari shunchaki mazali va to'yimli taom uchun ajoyib variant bo'lib, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Folga ichida pishirilgan mushuk baliqlari

Agar siz 15-20 daqiqada ajoyib kechki ovqatni xohlasangiz, biz guruch bilan folga solingan baliqni qanday tayyorlash bo'yicha retsept bilan bo'lishamiz.

Tarkibi:

  • baliq biftek - 600 g;
  • pomidor - 2 dona;
  • guruch - 200 g;
  • smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • qattiq pishloq - 75 g;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling. Uni folga soling, ustiga baliq bifteksini qo'ying va ozgina tuz qo'shing. Pomidorni halqalarga kesib, baliq ustiga qo'ying, ustiga bir oz smetana qo'ying va maydalangan pishloq seping. Sharbat oqmasligi uchun folga o'rang va baliqni 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechdagi mushuk baliq retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pechda mushuk baliqlarini pishirish ham ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, lekin siz alohida yoki har qanday sabzavotli yon idish bilan iste'mol qilinadigan eng nozik baliqni olasiz.

Tarkibi:

  • mushuk - 500 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • non bo'laklari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz, beshta qalampir aralashmasi;
  • ta'mga mayonez.

Tayyorgarlik

Baliqni yuving, o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring, tuz va qalampir aralashmasi bilan seping. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va mushukning ustiga qo'ying. Uni mayonez bilan yog'lang, uning miqdori sizning ta'mingizga bog'liq. Idishni non bo'laklari bilan seping va pechga qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar baliqni 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Sizga to'liq mazali kechki ovqat kerak bo'lgan paytlarda biz sizga kartoshka bilan pechda mushuk baliqlarini qanday pishirishni aytib beramiz.

Tarkibi:

  • mushuk - 600-700 g;
  • kartoshka - 1 kg;
  • piyoz - 3-4 dona;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • ta'mga tuz va mayonez.

Tayyorgarlik

Baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'langan pishiriladigan idishga soling. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, yarmini baliq ustiga qo'ying va tuz qo'shing. Yarim halqalarga tug'ralgan piyoz bilan seping va kartoshkaning ikkinchi qismini uning ustiga qo'ying.

Uni mayonez bilan yaxshilab yog'lang va maydalangan pishloq seping. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va idishingizni yarim soatga joylashtiring. Kartoshka bilan pishirilgan mushuk baliqlarini iste'mol qiling, yangi sabzavotlar bilan iliq qiling.

Idishdagi mushuk baliqlari

Ushbu retsept tez va qoniqarli tushlik uchun yana bir variant bo'lib, uni tayyorlashda siz bir vaqtning o'zida asosiy taomni ham, yon piyola ham olasiz.

Tarkibi:

  • mushuk - 600 g;
  • kartoshka - 1 kg;
  • piyoz - 2-3 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • o'simlik moyi;
  • mayonez ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Baliqni teri va suyaklardan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Shuningdek, piyoz va sabzi terisini olib tashlang, ularni mayda to'g'rab oling va 5-7 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.

Idishning pastki qismiga ozgina o'simlik moyi quying, avval baliqni, keyin kartoshkani, ustiga qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, tuz, ziravorlar va ozgina suv yoki bulon qo'shing. Agar so'ralsa, ustiga bir oz mayonez qo'shing. Idishlarni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Men o'zim uchun g'alati baliqni uchratdim - mushuk. Baliqchilar mushuk baliqlarini "dengiz bo'risi" deb atashadi, chunki uning katta tishlari haqiqiy yirtqichniki kabi oldinga chiqadi. Men bir nechta biftek sotib oldim, lekin mushukni qanday pishirishni bilmasdim. Men yordam uchun Yandex-ga bordim va bu baliqni pishirish haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib oldim.

Mushuk go'shti juda yumshoq va agar siz uni noto'g'ri qovursangiz, u qovurilgan idish bo'ylab tarqaladi, natijada teri va suyaklar bilan baliq jeli paydo bo'ladi.

Baliq bo'laklari to'g'ri pishirilgan yoki qaynatilgan bo'lishi kerak (u juda tez pishiriladi). Agar siz mushuk bifteklarini qovursangiz, buni faqat juda yuqori olovda va qopqog'isiz pishiring - unda yumshoq baliq go'shti jelega aylanishga vaqt topolmaydi.

Menga pishirilgan biftek yoqdi. Pishirish paytida juda ko'p yog 'chiqariladi, lekin u juda mazali, siqilmaydi, bo'tqa yoki baliq bilan xizmat qiladigan boshqa har qanday yon idishga quyish yaxshidir.

Pishirish bosqichlari:

Tarkibi:

Mushuk (steaks) 2 dona, piyoz 1 dona, sabzi 1 dona, limon 1/2 dona, qora murch 1 chimdim, tuz 1 chimdik.

Mushuk balig'i har jihatdan sog'lom baliq, suvli go'shti bilan. Agar siz mushukni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmasangiz, bu afzalliklarni yo'qotishingiz mumkin, shunda u parchalanmaydi va sizni nozik ta'mi bilan quvontiradi. Baliq chindan ham hayratlanarli darajada yumshoq go'shtga ega. Shu bilan birga, bu nodon uy bekalari uchun haqiqiy muammoga aylandi, chunki u issiqlik bilan ishlov berish paytida shaklini yo'qotadi. Shuning uchun skovorodkada qovurish va pechda pishirishning ba'zi nuanslarini bilish kerak.

Qiziqarli! O'zining dahshatli ko'rinishi tufayli baliq ikkinchi nomga ega - dengiz bo'ri.

Qanday mazali mushuk baliqlarini tayyorlash mumkin

Sanoatda baliq ovlashda uch xil baliq ovlanadi: dog'li, chiziqli va ko'k. Odatda, ko'k mushuk sotuvga chiqariladi. Bu eng foydali, undan tayyorlangan idishlar ancha mazali bo'ladi. Odatda baliq to'g'ridan-to'g'ri kemalarda qayta ishlanadi va muzlatilgan holda sotiladi.

  • Agar siz barcha foydali xususiyatlarni saqlamoqchi bo'lsangiz, baliqni tabiiy sharoitda muzdan tushiring. Suv yoki mikroto'lqinli pech bilan to'ldirmang. Sovutgichning yuqori tokchasiga birinchi qo'ying. Keyin uni oshxona stoliga o'tkazing.
  • Baliq bo'laklarini shaklini yo'qotishdan himoya qilish uchun ularni nonga aylantiring, xamirda pishiring va pechda pishiring. Bundan tashqari, sifatni yo'qotmasdan qovurishingiz mumkin, lekin siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.
  • Qo'pol choping va baliq o'zining ko'rinishini saqlab qoladi.
  • Qovurilganda panani yopmang va yog'ni yaxshilab qizdiring.

Qovurilgan idishda qovurilgan mushuk baliqlari parchalanib ketmasligi uchun

Baliqni qovurish uchun eng oddiy retseptni saqlang. Gril idishidan foydalanish tavsiya etiladi.

Qabul qiling:

  • Mushuk baliq bifteklari.
  • Un.
  • Tayyor baliq ziravorlari.

Qanday berish kerak:

  1. Baliqni bifteklarga kesib oling. Parchaning qalinligi kamida 3-5 sm bo'lishi kerak.Baliqni quritishni unutmang.
  2. Baliqni qalampir qiling, uni 20 daqiqaga qoldiring (tuz qo'shmang, bu mushuk parchalanib ketmasligining siri).
  3. Parchalarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun yog'ni juda issiq isitishni unutmang. Keyin tuz bilan seping. Bu go'shtning panning pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa bo'laklarni osongina aylantirish va ularning butunligini saqlab qolish imkonini beradi. Va moy sachramaydi.
  4. Unga botirib, yuqori olovda bir tomondan qovuring. Bu erda bifteklarni tuzlang.
  5. Baliqni ag'daring. O'rtacha olovda tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilganidan keyin baliqni 10-15 daqiqaga qoldiring.

Mushuk - kartoshka bilan pechda retsept

Kartoshka bilan bir vaqtning o'zida pishirilgan sog'lom baliqlarni tayyorlash uchun juda mashhur retsept. U tantanali ko'rinishga ega, uni bayram menyusiga ishonch bilan kiritishingiz mumkin. Ingredientlar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning, tayyorlashda qiyin narsa yo'q.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Mushuk baliq bifteklari.
  • Sabzi.
  • Kartoshka.
  • Lampochka.
  • Limon.
  • Mayonez, smetana, o'tlar, ziravorlar (siz uni baliq uchun sumkada olishingiz mumkin).

Pechda qanday pishirish kerak:

  1. Baliqni eritib, umurtqa va boshni olib tashlang va filetalarga bo'ling. Bo'laklarga bo'ling.
  2. Parchalarni quriting, limon sharbati va ziravorlar aralashmasi bilan silang. 30 daqiqa davomida marinadlang.
  3. Sabzini maydalang, piyozni halqalarga maydalang.
  4. Mayonez, smetana va tug'ralgan o'tlarni to'ldirishni qiling.
  5. Tozalangan kartoshkani chiroyli dumaloqlarga kesib oling. Pishloqni talaş bilan ishqalang.
  6. Folga solingan idishga soling. Kartoshka bo'laklarini pastga qo'ying va yostiq hosil qiling. Qatlamni tuzlang.
  7. Sabzi talaşlari, keyin piyoz halqalari bilan seping. Kartoshka qatlamini qayta joylashtiring.
  8. Mayonez sousini seping. Mushuk baliqlarini qo'ying. Folga bilan yoping va 200 o C da pishiring. Pishirish vaqti 25-30 daqiqa.
  9. Vaqt tugagach, folga olib tashlang va pishloq seping. Chorak soat davomida pechga qayting. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, uni olib tashlang.

Diqqat! Dengiz mahsulotlari haqli ravishda parhez mahsulot hisoblanadi. 100 g baliqning kaloriya tarkibi. vazni 120 kkal.

Mushuk sho'rva - video retsepti

Pechdagi folga solingan baliq - guruchli retsept

Mushuk, boshqa dengiz mahsulotlari kabi, guruch bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlagan taomingiz sharqona oshxonaga o'xshaydi.

Majburiy:

  • Mushuk baliqlari, biftek.
  • Susan urug'lari.
  • Limon.
  • Sabzi.
  • Lampochka.
  • Qalampir aralashmasi, tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Baliqni eritib oling, bifteklarga bo'ling. Namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan artib oling.
  2. Qalampir, tuz seping va bo'lak bo'ylab taqsimlang. Limon bilan seping. Marinadlash uchun muzlatgich javoniga qo'ying. Yarim soatdan keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.
  3. Shu bilan birga, guruchni pishirishga ruxsat bering.
  4. Pishirish varag'iga yarim varaq folga qo'ying. Guruchni qatlamlang. Uni tekislang va ustiga sabzi va piyoz to'shagini qo'ying.
  5. Bifteklarni tepaga qo'ying. Folga ikkinchi yarmi bilan yoping. Pishirish haroratini 190-200 o S ga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng pishirish varag'ini olib tashlang. Folga oching.
  6. 10 daqiqa davomida pechga qaytib, pishirishni tugating. Susan urug'ini seping va xizmat qiling.

Mushuk bifshteksini qanday tayyorlash mumkin

Nonni to'g'ri tayyorlash biftekning shiraliligini ta'minlashga yordam beradi va mazali tuzlamoq baliq go'shtiga lazzat qo'shadi.

  • Baliq.
  • Non bo'laklari.
  • Limon.
  • Tuxum.
  • tuz.
  • aroq - 25 ml.
  • Baliq uchun ziravorlar.
  • Kungaboqar yog'i.

Biftek retsepti:

  1. Dastlab aroq, limon sharbati, ziravorlar va tuzdan tuzlamoq tayyorlang. Men sizga limon qobig'ini maydalab, tuzlamoqqa qo'shishni maslahat beraman.
  2. Marinadni kesilgan bifteklarga to'kib tashlang. 20-30 daqiqaga qoldiring.
  3. Nonni tayyorlash uchun tuxumni tuz bilan urib, krakerlarni alohida idishga soling.
  4. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Bo'laklarni kaltaklangan tuxumga soling, so'ngra nonni aylantiring.
  5. Har ikki tomondan olovni kamaytirmasdan qovuring.

Mushuk baliqlarini xamirda qanday pishirish kerak

Agar injiq baliq skovorodkada oddiy qovurishga yomon munosabatda bo'lsa, u xamirda juda yaxshi his qiladi. Havola orqali boshqa menyuda boshqalar bilan tanishing.

Qabul qiling:

  • Laqqa baliq.
  • Un.
  • Tuxum.
  • Mayonez.
  • O'simlik yog'i, ziravorlar, tuz.

Biftekni qanday pishirish kerak:

  1. Baliqni bifteklarga kesib oling. Paketdagi ziravorlar bilan ishqalang yoki o'zingiz ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Marinadlash uchun yarim soatga qoldiring.
  2. Mayonezni tuxum va un bilan aralashtirib, xamir tayyorlang. Blender bilan uring.
  3. Shundan so'ng baliqni xamirga odatiy qovurish amalga oshiriladi: bo'laklarni botirib, issiq yog'ga soling. Qovurilgangacha qovuring. Qovurish vaqti har tomondan taxminan 7 minut.

Sekin pishirgichda mushuk baliqlarini qanday mazali pishirish mumkin

Bir nechta funktsiyalarga ega bo'lgan ajoyib foydali gadjet. Masalan, "Bug'lash". Oddiy va tez, bir necha daqiqada siz mazali parhez taom tayyorlaysiz. Bunday holda, mushuk filetosi marinadlangan bo'lishi mumkin va yuqorida tavsiya etilganlardan birida marinadlash retseptlarini izlang.

Ikkinchi variant, agar mavjud bo'lsa, "Pishirish" yoki "Frying" rejimida amalga oshiriladi.

Tafsilotlar

Har bir inson vaqti-vaqti bilan baliq ovqatlarini iste'mol qilishi kerak, uning tanasi zarur minerallar va ozuqa moddalari bilan to'yingan bo'ladi. Bugungi kunda baliqlarning juda ko'p navlari mavjud bo'lib, ulardan bir nechta eng mashhur turlarini, shu jumladan mushuklarni aniqlash mumkin.

Biz sizga mushuk baliqlarini pechda qanday mazali pishirishni va uni g'urur bilan bayram stoliga qo'yishni aytib beramiz. Baliqni har qanday yirik supermarketda sotib olish mumkin. Mushuk baliqlaridan turli xil taomlar tayyorlanadi va ularning barchasi shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi.

Sabzavotli pechda pishirilgan mushuk baliqlari

Kerakli ingredientlar:

  • mushuk - 500 g;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • o'simlik moyi;
  • maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Tozalangan va ichaklari kesilgan baliqni bo'laklarga bo'ling, quriting va maydalangan qora qalampir va tuz bilan ishqalang.

Folga oching va o'simlik moyi bilan ozgina surting, ustiga baliq bo'laklarini qo'ying. Baliqni qovurilgan sabzavotlar bilan yoping va maydalangan pishloq seping. Ehtiyotkorlik bilan baliqni folga soling va pishirish varag'iga qo'ying.

Taxminan qirq daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechda mushuk baliqlarini pishiring. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin folga oching va pishloq qobig'ini pishiring.

Tandirda qaymoqli sousda pishirilgan mushuk baliqlari

Kerakli ingredientlar:

  • baliq filetosi - 300 g;
  • pomidor - 5 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • tuxum - 2 dona;
  • limon - 1 dona;
  • smetana - 6 osh qoshiq. l.;
  • sariyog '- 3 osh qoshiq. l.;
  • non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.;
  • un - 2 osh qoshiq. l.;
  • arpabodiyon va maydanoz - 1 dona;
  • ziravorlar va tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Mushuk filetosini qog'oz sochiq bilan yuving va quriting, limon sharbati bilan seping va ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Keyin pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Piyozni tozalang va mayda choping.

Alohida-alohida, konteynerda tuxumni urib, un va smetana qo'shing. Endi issiqqa chidamli panani oling va uni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Pastki qismida baliq bo'laklarini teng ravishda taqsimlang, ustiga pomidor va piyoz qo'ying, non bo'laklari bilan seping. Bir necha qatlam hosil qiling.

Baliq ustiga qaymoqli kiyinishni to'kib tashlang va ustiga sariyog'ning kichik qismlarini qo'ying. Idishni yarim soat davomida 200 daraja pishiring. Tayyor baliq baliqlarini qaymoqli sousda qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, yangi sabzavotlardan salat berishingiz mumkin.

Tandirda pishirilgan mushuk baliqlari uchun oddiy retsept

Kerakli ingredientlar:

  • baliq bifteklari - 1 kg;
  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
  • ziravorlar va tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Bifteklarni yuving va quriting, tuz va ziravorlar bilan ishqalang, agar xohlasangiz, yangi siqilgan limon sharbati bilan seping. Maxsus pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va bifteklarni bir qatorga qo'ying.

Endi panani 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va baliqni yarim soat davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, panani olib tashlang, baliqni kerakli yon idish bilan bo'laklarga bo'ling va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Mushuk - xiyonatkor baliq. Bu mazali va sog'lom, lekin uni odatdagidek tayyorlash har doim ham hamma uchun mumkin emas: ba'zida ikki daqiqa oldin baliq bo'lgan skovorodkada faqat tushunarsiz narsa qoladi, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni saqlab qolish uchun turli yo'llar bilan borishadi. mushukning shakli - uni qaynoq suvga tashlang, issiq yog'da un bilan qovuring va hokazo. Lekin, aslida, bularning barchasi shart emas, faqat ikkita qoidani eslab qolish kerak. Birinchidan, mushuk sotib olayotganda, terisi ko'k emas, balki dog'li baliqni tanlashga harakat qiling - ularning go'shti zichroq. Ikkinchidan, ushbu retseptga amal qiling: mushuk ajoyib bo'lib chiqadi, garchi xohlasangiz, har qanday oq baliqni xuddi shunday pishirishingiz mumkin.

Dunyodagi eng yaxshi mushuk

Mavzu bo'yicha o'qing:

Filetoni bo'laklarga bo'ling - buning uchun siz tayyor filetani olishingiz mumkin yoki qalin mushuk bifshteksini sotib olib, suyak va terini olib tashlab, uyda kesishingiz mumkin. Suv va shakarni aralashtiring, to'liq eriguncha aralashtiring, baliq filetosini sho'r suvga botirib, yarim soatga qoldiring. Bu usul shirali baliqni olish imkonini beradi va mushuk baliqlarida go'shtni yanada zichroq qiladi. Mushukni sho'r suvdan olib tashlaganingizdan so'ng, baliq yuzasidan tuzni olib tashlash uchun uni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.