Sekin pishirgichda mazali xamir ovqatlar uchun retsept. Uyda pirojnoe pishirish Sekin pishirgichda pastalarni qovurish mumkinmi?
Ishonchim komilki, ko'plaringiz uyga qaytayotganda do'konlardan pasta sotib olgansiz. Ammo bu taomni uyda o'zingiz tayyorlashingiz yanada yoqimli va sog'lomroq. Bundan tashqari, bu sizga bir necha daqiqa vaqt oladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa barcha ingredientlarni tayyorlashdir. Agar sizda, masalan, nonushta qilish uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, siz cheburekni osongina tayyorlashingiz va u bilan gazak qilishingiz mumkin. Tez, qulay va mazali.
Ingredientlar
- 1 tuxum;
- 3 stakan un;
- 400 gramm qiyma go'sht;
- 2 piyoz;
- o'simlik moyi.
Pishirish retsepti
- Avval siz xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun bitta tuxumni stakanga sindirib, unga suv qo'shing, shunda stakan to'liq to'ldiriladi. Keyin bu aralashmaga bir chimdik tuz qo'shing va unni to'kib tashlang. Keyin qattiq xamirni yoğurun.
- Endi cheburekimizni to'ldirishni boshlaylik. Piyozni tozalang va maydalang. Kichkina idishda piyoz, qiyma go'sht va yarim stakan suvni aralashtiring. Ovqat pishirish uchun turg'un suvdan foydalanish yaxshidir. To'ldirishni tuzlashga ishonch hosil qiling. Oxirgi marta yaxshilab aralashtiring va bir chetga qo'ying.
- Oldindan tayyorlangan xamirni yoyib chiqing. Uning qalinligi taxminan 1-1,5 mm, diametri esa 20 sm bo'lishi kerak.
- To'ldirishni ichkariga soling va xamirning barcha qirralarini ulang.
- Ko'p pishirgichni oching, idishga 1 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va pishirishni boshlang. Biz 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimidan foydalanamiz. Cheburekni bir tomondan 20 daqiqa qovuring, so'ng uni aylantiring va boshqa tomondan yana 20 daqiqa qovurishda davom eting.
- Cheburek engil oltin qobiq bilan qoplanadi.
- Rejim tugagach, qopqog'ini oching va biz cheburekni multivarkdan olib tashlashimiz mumkin. Biz uni plastinka ustiga qo'yamiz va stolga keltiramiz.
- Biz oilamizni shunday oddiy, ammo mazali taom bilan tortamiz. Hammaga yoqimli ishtaha!
Vaqt: 20 min.
Porsiya: 10-12
Qiyinchilik: 5 tadan 4 tasi
Sekin pishirgichda mazali xamir ovqatlar uchun retsept
Yaxshi ovqatni yaxshi ko'radiganlar, ehtimol, chebureks tayyorlash retseptlarini yaxshi bilishadi, chunki ular shunchalik suvli, tiniq va ishtahani ochadiki, hech qanday mazali taomni biluvchi ularga qarshi tura olmaydi. Sekin pishirgichdagi chebureks piyoz va go'sht bilan pirog tayyorlash uchun ajoyib echimdir. Oshxona jihozlari tufayli idish chinakam xushbo'y bo'lib chiqadi, chunki ko'p pishirgich go'shtning barcha sharbatlarini saqlab qoladi va xamirga tiniq qobiq beradi.
Ushbu pishirish uchun xamir suv bilan yoki sut, kefir va hatto go'shtli bulon bilan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, barchasi siz tanlagan retseptga bog'liq. Qiyma ham har xil bo'lishi mumkin:
- cho'chqa go'shti
- mol go'shti
- tovuq
- kurka
Sekin pishirgichdagi eng yaxshi chebureks qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan tayyorlanadi, chunki u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ammo kurkadan qochish yaxshiroqdir - pishirishda u quruq bo'lib chiqadi va doimo tushib ketadi.
Siz bu taomni nafaqat uy dasturxoningizda, balki bayramda ham xizmat qilishingiz mumkin, chunki ko'pchilik havodor, yumshoq va hayratlanarli darajada ishtahani ochadigan bu pirogni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, ular osongina nonushta yoki tushdan keyin gazak sifatida ishlatilishi mumkin, chunki taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Ko'plab pishirish retseptlarini sekin pishirgichda xavfsiz tayyorlash mumkin, chunki uning kuchi nafaqat go'shtni tezda qovurish, balki qobiqni yaratish uchun ham etarli.
Cheburek retseptlari o'zlarining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Ovqatni tayyorlash usuli ham yakuniy natijaga ta'sir qiladi. Sekin pishirgich pastalarni tayyorlash uchun ajoyib echimdir, chunki u ularni nafaqat mazali, balki silliq, buzilmaydigan va havodor qiladi.
Zamonaviy oshxona jihozlari bilan pishirishning afzalliklari:
- Idishni sekin pishirgichda pishirishning yaxshi tomoni shundaki, yog' turli yo'nalishlarda sachramaydi va shu bilan oshxonani ifloslantirmaydi.
- Agar siz idishga ozgina yog 'qo'shsangiz, chebureki past kaloriya deb hisoblanishi mumkin.
- Ushbu texnika tufayli barcha go'sht sharbati pishirilgan mahsulotlar ichida qoladi, chunki ko'p pishirgich darhol xamirni "yopib qo'yadi" va uning oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
- Pastilarni sekin pishirgichda pishirish ko'proq vaqt talab qilsa-da, faqat u idishni uzoq vaqt qovurish tufayli asta-sekin hosil bo'ladigan "taroq" ustidagi engil qobiq bilan ta'minlashi mumkin.
Qiyma go'shtni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak
Taomni tayyorlashdan oldin, qiyma go'shtni to'g'ri tayyorlash kerak, shunda sekin pishirgichdagi xamirlar haqiqatan ham uy qurilishi bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, siz piroglaringiz go'sht aralashmasidan emas, balki tabiiy go'shtdan tayyorlanganiga to'liq ishonch hosil qilasiz.
Qiyma go'shtni tayyorlash uchun yog'siz go'sht bo'laklarini ishlatish yaxshidir, chunki bunday pirog uchun barcha retseptlar ko'p miqdorda yog'da qovurishni o'z ichiga oladi. Go'shtdan barcha filmni olib tashlash kerak, so'ngra cho'chqa go'shti va dana go'shtini go'sht maydalagichga ehtiyotkorlik bilan burish kerak. Tug'ralgan go'shtni tayyorlaganingizdan so'ng, siz xavfsiz mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
Pishirish usuli
Ko'pgina fotosuratlar pastiesning g'ayrioddiy shaklga ega ekanligini ko'rsatadi, shuning uchun ko'plab uy bekalari uni qanday qilib to'g'ri yaratishni tushunishmaydi.
Tarkibi:
Ko'pgina fotosuratlarda ko'rsatilgandek, birinchi qadam xamirni yoğurmakdir.
1-qadam
Unni oling va uni sariyog ', suv, tuxum, tuz va aroq bilan aralashtiring. Xamirni yaxshilab aralashtiring. Keyin muzlatgichga qo'yamiz va qiyma tayyorlashni boshlaymiz.
2-qadam
Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Keyin ozgina suv, ziravorlar va tuz qo'shing.
3-qadam
Xamirni 10-12 teng bo'laklarga kesib oling va har bir bo'lakni aylana shaklida aylantiring. Katta qoshiqdan foydalanib, to'ldirishni bir tomonga yoyib, ikkinchi tomoni bilan pirogni yoping.
Kenarlarini vilkalar bilan muloyimlik bilan bosing, ortiqcha xamirni pichoq bilan kesib oling.
4-qadam
Oshxona jihozini "Frying" rejimiga qo'yamiz, yog'ni to'kib tashlaymiz va qizdiramiz. Keyin idishga 2 cheburek soling, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa kuting. Shundan so'ng, piroglarni aylantiring va yana 3 daqiqa kuting.
Pishirish oxirida issiq xamirlarni peçete ustiga qo'ying, u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Hammasi shu - sekin pishirgichdagi pishiriqlar tayyor.
Ko'p sonli fotosuratlarga qaraganda, pishirilgan mahsulotlar juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi. To'g'ri pishirish retseptlarini tanlab, siz mustaqil ravishda uyingizdagi har bir kishi qadrlaydigan original taomni yaratishingiz mumkin.
Quyidagi videoda ushbu taomning boshqa versiyasini tomosha qiling:
Sekin pishirgichda chebureki qanday pishirishni kam odam biladi. Ammo agar ko'plab uy bekalari bu haqda bilishsa, ular faqat shunga o'xshash tarzda pishirishadi. Bu juda qulay va mazali. Taom tiniq, pushti bo'lib chiqadi va asosiy taom ishtahani ochadi. Retsept siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin, har qanday plomba va xamir bilan, lekin ko'p panada qovurish texnikasi bir xil bo'lib qoladi.
Ko'p pishirgichda pishirish xususiyatlari
Sekin pishirgichdagi chebureks ta'mi bilan qovurilgan idishda pishirilganlardan farq qilmaydi, ularni tayyorlash osonroq. Idishning baland devorlari chayqaladigan yog'ning o'tishiga yo'l qo'ymaydi, bu ham odamni kuyishdan, ham atrofdagi mebelni qalin cho'kindilardan himoya qiladi.
Multivarkning yana bir afzalligi shundaki, u panani belgilangan haroratgacha qizdiradi va uni tejaydi, ortiqcha qizib ketish va tutunning oldini oladi. Idishning pastki qismi pechkadagi qovurilgan idishdan farqli o'laroq, bir tekis qiziydi, bu markazda joylashgan ovqatlarni yanada kuchliroq qovuradi.
Taom ko'pincha "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida tayyorlanadi, ammo agar qurilma chuqur qovurish funktsiyasiga ega bo'lsa, unda siz ko'p pishirgichda chuqur qovurilgan xamirlarni tayyorlashingiz mumkin.
Buning uchun idishga ko'p yog' quying va maxsus panjara foydalaning, "Frying" yoki "Fry" rejimini o'rnating. Ushbu pishirish usuli kamroq vaqt talab etadi.
Endi siz bitta retseptni o'rganasiz, unga ko'ra chebureki sekin pishirgichda xamiri suvda va xamiri sutda tayyorlanadi. Ikkala tur ham qovurish orqali tayyorlanadi.
Suv sinovi bilan
Bu juda suvli, xushbo'y va mazali pasties ishlab chiqaradigan retsept. Retsept oddiy va maxsus xarajatlar yoki hech qanday qiyin ingredientlarni talab qilmaydi. Bu biroz vaqt oladi. Ma'lum bo'lishicha, biz pasties tayyorlayapmiz.
Tarkibi:
- 400 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq);
- 1 tovuq tuxumi;
- bir guruh yashil piyoz;
- 2 o'rta yoki 1 katta piyoz;
- suv;
- tatib ko'rish uchun qalampir, zira va tuz;
- 600 g un;
- qovurish uchun tozalanmagan o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Sutli xamir bilan
Sutli xamirni yaxshi ko'radiganlar uchun sekin pishirgichda qiyma go'shtli chebureks uchun ajoyib retsept; bu taom uchun choy yog'siz bo'lishi shart emas. Retsept avvalgisiga qaraganda biroz qiyinroq, lekin sekin pishirgichdagi chebureksning ta'mini yanada jonli qiladi.
Tarkibi:
- 500 g qiyma qo'zichoq;
- 3 chinnigullar sarimsoq, 1 piyoz;
- 60 g mayonez;
- yangi silantro - bir dasta, maydalangan qalampir va qora qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
- ta'mga ko'ra to'ldirish uchun tuz;
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. xamirga qoshiq va qovurish uchun 0,5 stakan;
- 800 g un;
- bir stakan sut;
- tuxum - 1 dona, tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
Muzlatilgan pastalar
Zamonaviy xonimlar har doim ham qiyin taom tayyorlash uchun etarli vaqtga ega emaslar. Ammo shunga qaramay, men o'zimni mazali narsa bilan davolashni xohlayman. Band ayollar uchun, shuningdek, xamir va qiyma go'shtni tayyorlash hali ham qiyin bo'lgan tajribasiz yosh qizlar uchun muzlatilgan chebureki tayyorlanadi.
Ular oziq-ovqat do'konida yoki supermarketda sotiladi; ularni sotib olgandan so'ng, ularni to'g'ri qovurish kifoya. Paketda tasvirlangan retseptga amal qilishingiz mumkin, lekin unutmangki, siz pastalarni skovorodkada emas, balki sekin pishirgichda pishirasiz.
Yana yaxshi variant bor - vaqtingiz bo'lganda (aytaylik, dam olish kunlari uchun) ko'plab pastalarni tayyorlang, ularning bir qismini qovuring va qolganini muzlatgichga qo'ying. Har kuni mahsulotni chiqarib, tezda qovurishingiz mumkin, bu minimal vaqtni oladi. Muzlatilgan xamir ovqatlar sekin pishirgichda odatdagidek tayyorlanadi. Ko'pchilik bunday mahsulot to'liq isinish uchun vaqt topolmaydi va nam bo'ladi, deb ishonishadi, lekin bu unday emas. Ko'p pishirgichli idishni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q, aks holda idish parchalanadi.
Muzlatilgan ovqatlar mo'rtroq ekanligini hisobga olish kerak, ularni sindirish oson, shuning uchun qovurish paytida siz ularga doimiy ravishda spatula bilan tegmasligingiz kerak va idish qovurilgan yoki qovurilmaganligini kuzatib boring. Uning yon tomonlarida oltin qobiq paydo bo'lganda, mahsulotning o'zi bu haqda sizga xabar beradi. Va yana bir narsa: pastiesni muzlatgichdan oldindan olishning hojati yo'q va ularni pishirishga tayyor bo'lgunga qadar eritish kerak emas.
Dangasa bo'lmaslik va ularni biron bir restoranda ovqatlantirishdan ko'ra, o'z qo'llaringiz bilan mazali va yangi pastalarni tayyorlash yaxshiroqdir.
Xamir uchun har qanday to'ldirishni tanlashingiz mumkin: pishloq, jigar bilan kartoshka, karam, tovuqli qo'ziqorin. Yoqimli ishtaha!
Porsiya: 13 dona.
Pishirish vaqti: 1 soat
Retsept tavsifi
Sekin pishirgichda pastalarni qovurish mumkinmi? Judayam! Bizning oshxona yordamchimiz buning uchun juda yaxshi. Ular eng yaxshi chuqur qovurilgan bo'lib chiqadi va chuqur qovurilgan har qanday narsa, shu jumladan pastalar ham sekin pishirgichda ajoyib bo'ladi. Shunday qilib, agar siz bu ajoyib qovurilgan Kavkaz go'shtli piroglarni yaxshi ko'rsangiz (va ularni kim sevmaydi!), O'z qo'llaringiz bilan chebureks qilishingiz mumkin.
Men ularni tez-tez kafeda yoki ko'chada sotib olardim va o'zim pishirishga harakat qilgunimcha, kiyimlarimga dog 'qo'yib yeyardim.
Uy qurilishi pastalari, siz quyida ko'rib turgan retsepti bolalar ovqatiga juda mos keladi. Bundan tashqari, bolalar ulardan mamnun. Uyda tayyorlangan xamir ovqatlar, biz umumiy ovqatlanishda sotib olganimiz kabi zararli taom emas. Bu erda gap umuman qovurilgan xamir va ko'paygan yog' miqdori haqida emas. Gap shundaki, bu moyning sifati. Axir, pasties partiyasini (taxminan 10-12 dona) tayyorlash uchun siz taxminan bir stakan o'simlik moyini sarflashingiz kerak. Qovurilganidan keyin uni tashqariga tashlash kerak bo'ladi. Qayta foydalanish uchun mos emas, chunki moy uzoq vaqt qizdirilganda distillash jarayoni sodir bo'ladi - ya'ni qurituvchi yog'ga aylanadi.
Endi ayting-chi, umumiy ovqatlanish joylarida foydalanilgan yog‘ning uloqtirilishiga ishonasizmi? Xuddi shunday! Shunday qilib, keling, mazali uy qurilishi pastalarini sekin pishirgichda qovuraylik. Bundan tashqari, bu jarayon unchalik murakkab emas. Va sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar eng oddiy va juda oz.
Sekin pishirgichda pastalarni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
- 500 gr. yuqori sifatli oq un.
- 350 ml suv.
- 1 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
- 300 gr. qiyma qo'zichoq (mol go'shti).
- 150 ml suv.
- 1 piyoz.
- Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.
- 1 stakan o'simlik yog'i.
Bosqichma-bosqich pishirish:
Shunday ekan, boshlaylik. Chebureks uchun xamirni tayyorlash eng oddiy: u faqat uchta ingredientni talab qiladi - suv, un va tuz. Chebureks uchun xamirni tayyorlashning qiyinligi shundaki, u juda qattiq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda u yumshoq, egiluvchan va umuman yopishqoq bo'lmasligi uchun yaxshilab yoğurulmalıdır.
Unni elakdan o'tkazing. Katta idishda barcha unning to'rtdan bir qismini, kichik choy qoshiq tuzni va katta stakan (350 ml) suv qo'shing. Ko'pincha chebureks uchun xamirga sariyog 'va tuxum qo'shiladi, lekin, ochig'ini aytganda, bu xamirni yomonlashtiradi - qovurilganda unchalik çıtır va pimped emas. Shuning uchun, uni mening retseptim bo'yicha pishirishga harakat qiling - ishonchim komilki, sizga yoqadi va kelajakda siz uni faqat shu tarzda pishirasiz.
Bir vaqtning o'zida barcha suvni idishga to'kib tashlang va unni asta-sekin qo'shing, chunki un turli xil sifatlarda keladi, sizga biroz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Unni asta-sekin qo'shib, xamirning kerakli qalinligiga erishish osonroq bo'ladi.
Birinchi bosqichda, yumshoq yopishqoq xamirni idishga solib, unga un qo'shing. Keyinchalik, ish joyini un bilan seping, idishning tarkibini stolga qo'ying va xamirni juda qattiq qilmaslik uchun unni ehtiyotkorlik bilan qo'shib, yoğurishni davom eting.
Agar siz bir vaqtning o'zida barcha unni idishga quysangiz va bir vaqtning o'zida qattiq xamir yoğurmoqchi bo'lsangiz, muvaffaqiyat qozonishingiz dargumon. Hatto har bir mikser ham bu vazifani bajara olmaydi. Ammo agar siz xamirni uzoq vaqt yoğursangiz, unga asta-sekin un qo'shsangiz, kerakli mustahkamlik qo'lda to'liq amalga oshirilishi mumkin.
Jarayon uzoq davom etadi - jami sizning qo'llaringiz bilan taxminan 15 daqiqa faol ish kerak bo'ladi, shuning uchun xamirni xamirga tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladigan narsaga tayyor bo'ling.
Nihoyat, siz o'lchagan barcha unni ishlatishingiz kerak, bir yoki ikki osh qoshiqdan tashqari, siz o'ralgan keklarni cho'tkalashingiz kerak bo'ladi. Siz qattiq xamirga ega bo'lishingiz kerak, ichi chetiga qaraganda namroq, qattiq va umuman yopishqoq emas. Undagi barmoq izlari osongina tekislanadi, bu plastiklikni ko'rsatadi. Ichkarida kesilganda u bir hil bo'ladi. Uni go'sht sharbatidan ho'l bo'lmaydigan juda nozik tekis tortga aylantirish oson, ya'ni cheburek çıtır bo'ladi. Shu bilan birga, u qovurish paytida yirtilmaydi, bu juda muhim (nima uchun keyinroq aytaman).
Xamirni to'pga aylantiring, uni plastik qopga soling va xona haroratida taxminan bir soat turing (ko'proq mumkin).
Ayni paytda, go'shtni to'ldirishni tayyorlang. Klassik versiyada qo'zichoq chebureks uchun ishlatiladi, ammo mol go'shti bilan bundan ham yomoni bo'lmaydi.
Biz piyozni tozalab, go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Qiymani idishga soling, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Keyin qiyma go'shtga suv (yoki bulon) qo'shing. Sizga ko'p suv kerak - 300 gramm. qiyma go'sht taxminan 150 ml suv. Bu pasties suvli bo'lishini ta'minlash uchun kerak.
Go'sht pulpasining bir turini hosil qilish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, uni muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
Endi pasta tayyorlashni boshlaymiz.
Biz dam olgan xamirni olib, stolga qo'yamiz. Bizniki umuman yopishqoq, nam emas, balki zich. Shuning uchun stolga un sepishning hojati yo'q. Bu juda muhim, chunki biz pastalarni chuqur qovuramiz va ortiqcha un issiq yog'da yonib, yoqimsiz kuygan hid hosil qiladi.
Toza, quruq stolda xamirni uzun kolbasa shaklida yoyib, keyin uni 12 bo'lakka bo'ling. Hammasi bo'lib bizda 13 ta cheburek bo'ladi - 13-chi qoldiqlardan keladi. Har bir qismni barmoqlaringiz bilan kichik tortga bosing.
Har bir yassi nonni yupqa doira shaklida yoying. Agar xamir qalin qatlamda yoyilgan bo'lsa, pasties qo'pol bo'ladi, unchalik pimply va yumshoq bo'lmaydi. Xamir qatlami shaffof bo'lishi kerak - siz u orqali qadoqdagi harflarni o'qishingiz mumkin - fotosuratga qarang.
Pishiriqlar uchun doiralarni yoyib, to'plashda yoningizga bir qoshiq un solingan likopchani qo'ying va vaqti-vaqti bilan unga barmoqlaringizni botirib, xamirni juda ozgina yog'lang - yassi nonlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun.
O'ralgan doiralarni tepalikka soling va quritib ketmasligi uchun yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.
Endi biz xamirlarni o'zlari shakllantirish va qovurishga o'tamiz.
Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'tkazing va panga bir stakan o'simlik moyini quying. Yog 'yaxshi isishi kerak, deyarli qaynatiladi - bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Bu orada biz pasties tayyorlashni boshlaymiz.
Biz go'shtni to'ldirishni muzlatgichdan olib tashlaymiz va uni ish joyining yonidagi stolga qo'yamiz. Har bir doira ustiga taxminan 1 osh qoshiq plomba qo'ying va uni teng ravishda taqsimlang, shunda u doira yarmini egallaydi. Qirralarni bo'sh qoldiring - ular suv bilan ozgina yog'lanishi kerak. Men buni qo'llarim bilan qilaman, shunchaki barmoqlarimni bir stakan suvga botiraman.
Biz doirani yarmiga egamiz va qirralarini yaxshilab chimchilaymiz - bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, eng ishonchlilaridan biri vilkalar tishlari bilan tekis yotqizilgan qirralarni bosishdir. Qirralarni ishonchli tarzda chimchilash kerak, aks holda go'sht sharbati qaynab turgan yog'ga oqib, ko'p chayqalish va chayqalishga olib keladi. Xamir sindirilsa, xuddi shunday bo'ladi.
Shuning uchun, aylanani yarmiga egib bo'lgach, qirralarni chimchilashdan oldin havoni siqib chiqaramiz - havo, qizdirilganda, xamirni yirtib tashlashi mumkin.
Cheburekning chetlarini mahkam siqib, biz ularni teng ravishda kesib tashladik, shunda cheburek chiroyli va jozibali bo'lib chiqadi. Biz bezaklarni plastik to'rva ichiga joylashtiramiz - ulardan biz oxirgi, 13-cheburekni tayyorlaymiz.
Va nihoyat, biz pastalarni sekin pishirgichda qovura boshlaymiz. Bu vaqtga kelib yog' deyarli qaynab ketishi kerak - bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Yog 'harorati shunday bo'lishi kerakki, idishga tashlangan xamirning bir bo'lagi taxminan 2-3 daqiqada oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi.
Cheburekni qizdirilgan yog'ga qo'ying va keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring. Shu bilan birga, yog 'cheburek atrofida kuchli qaynatiladi. Sizni chalg'itib bo'lmaydi - butun jarayon 3-4 daqiqa davom etadi, shuning uchun xamir yonib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatamiz.
Qovurilgan cheburekni pandan olib tashlang, ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz peçete ustiga qo'ying va keyingi cheburekni panga qo'shing.
Ana xolos! Sekin pishirgichda o'z qo'llarimiz bilan pastalarni tayyorladik. Ularga stolda xizmat qiling, ular juda mazali!
Yoqimli ishtaha!
Chebureks Panasonic SR-TMH18LTW multivarkda tayyorlangan. Quvvat 670 Vt.
Eslatmalar
Agar qovurish paytida cheburek sinsa, bir nechta sabablar bo'lishi mumkin: to'ldirish juda nam yoki xamir etarlicha elastik emas yoki cheburekni o'zi tayyorlashda havo yomon olib tashlangan. Qanday bo'lmasin, sababni yo'q qilish yaxshiroqdir, chunki cheburekdan suyuqlik yog'ga tushib, xamirning xirillashiga, chayqalishiga va yonishiga olib keladi.
Shuni ham ta'kidlash kerakki, chebureki yaxshi issiq - quvurlar issiq. Agar ular kamida yarim soat o'tirishsa, u umuman bir xil bo'lmaydi: go'sht sharbati xamirga singib ketadi, buning natijasida uning tiniqligini yo'qotadi, "kauchuk" bo'ladi va ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.
Sekin pishirgichdagi chebureks qovurilgan idishdagidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Ular mukammal qovurilgan, suvliligi va boy ta'mini saqlab qoladi. Sekin pishirgichdagi chebureks turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin: qiyma go'sht, qattiq go'sht, pishloq, suluguni yoki kartoshka. Bugungi maqolada biz sekin pishirgichda chebureks tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni tasvirlaymiz.
Uzoq vaqt davomida an'anaviy chebureks qiyma go'sht bilan tayyorlangan. Siz har qanday go'shtni tanlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, dana yoki qo'zichoq, sizga yoqadigan narsa. Sharbatlilik uchun qiyma go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shish tavsiya etiladi. Va, albatta, go'shtli chebureks ziravorlarsiz qilolmaydi.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- go'shtli go'sht (mol, qo'zichoq, cho'chqa go'shti) - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- yashil piyoz patlari - kichik bir dasta;
- suv - 1 ko'p stakan;
- un - 500 gr;
- ozgina sabzavot - 5-6 osh qoshiq. l;
- tatib ko'rish uchun zira;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.
Sekin pishirgichda go'sht bilan chebureki qanday pishiriladi:
- Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.
- Piyozni tozalang va go'sht maydalagich yordamida maydalang.
- Yashil piyoz patlarini yuving va ularni pichoq bilan mayda maydalang.
- Piyoz va piyoz patlarini maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
- To'ldirishga tuz, qalampir va zira qo'shing.
- Alohida idishda tuxumni suv va tuz bilan aralashtiring.
- Kichik qismlarda suv va tuxum aralashmasiga un qo'shing. Qattiq xamirga soling.
- Xamirni bir nechta to'plarga bo'ling.
- Xamir to'plarini qatlamlarga yoyib chiqing.
- Qatlamning bir qismiga ozgina plomba qo'ying va ikkinchi qismi bilan o'rang. Barmoqlaringiz yoki vilkaning tishlari bilan qirralarni burang. Agar kerak bo'lsa, bo'shashgan qismlarni jingalak pichoq bilan kesib oling.
- Xamirning har bir qatlami bilan xuddi shunday qiling.
- Jihozni qovurish rejimiga o'rnating.
- Pastalarni qizdirilgan yog'ga soling.
- Pastalarni oltinga qadar qovuring, har tomondan taxminan 7 daqiqa.
Tayyor pastalarni issiq qilib xizmat qiling.
Sekin pishirgichda sut va go'shtli chebureks
Suvda pishirilgan chebureks juda yumshoq bo'lib chiqadi. Agar siz xamirga yanada ko'proq lazzat berishni istasangiz, uni sut bilan tayyorlashni tavsiya etamiz. Albatta, bunday chebureksni tayyorlash biroz qiyinroq, ammo bu holda taomning yakuniy ta'mi yanada boy va yorqinroq bo'ladi.
Ingredientlar ro'yxati:
- go'shtli go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq) - 500 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- mayonez - 60 g;
- un - 700 gr;
- sut - 1 ko'p stakan;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. l;
- silantro - kichik bir dasta;
- ta'mga qarab paprika;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.
Sut va go'sht bilan chebureks tayyorlash uchun retsept:
- Alohida idishda 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l o'simlik yog'i, sut va tuz.
- Multivarkni pishirish rejimiga o'rnating.
- Qurilmaning idishiga sut aralashmasini to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatib oling.
- Issiq suyuqlikni alohida idishga quying.
- Sutni ko'pirtirgich bilan aralashtirib, unga yarim stakan un qo'shing. Aralashmani salqinlash uchun qoldiring.
- Multivark idishini yuving va quriting.
- Sovutilgan xamirga tuxum qo'shing. Aralashmani aralashtiring.
- Qolgan unni kichik qismlarga xamirga to'kib tashlang va qattiq xamirga soling.
- Go'shtni yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang. Ko'p pishirgich yordamida sabzavotlarni maydalang.
- Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni, shuningdek, mayonezni qiyma go'shtga qo'shing.
- Qiymaga ziravorlar va tuz qo'shing.
- Xamir doirasining bir tomoniga bir oz plomba qo'ying.
- Xamirni o'rang va chetlarini chimchilab, cheburek hosil qiling.
- Xamirning har bir doirasi bilan bir xil amallarni bajaring.
- Ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying.
- Pastalarni issiq xamirga soling.
- Ortiqcha o'simlik yog'ini to'kib tashlash uchun tayyor xamirlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Sutdagi qiyma go'shtli chebureks pomidor sousi bilan birga issiq holda beriladi.
Sekin pishirgichda suluguni bilan chebureks
Pishloqli pastalar har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Pishloq pishirish paytida eriganligi sababli, plomba yumshoq va yopishqoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu plomba maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi, shunchaki suluguni maydalab, xamirga o'rashingiz kerak.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- suv - 120 ml;
- un - 150 gr;
- suluguni pishloq - 250 gr;
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Sekin pishirgichda suluguni bilan chebureks tayyorlash bosqichlari:
- Alohida idishda un va tuzni aralashtiring.
- Unning o'rtasiga suv va 1 osh qoshiq quying. l o'simlik yog'i.
- Elastik xamirni muloyimlik bilan yoğurun.
- Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 20 daqiqaga qoldiring.
- Suluguni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, agar kerak bo'lsa, ozgina tuzlang.
- Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
- Katta plastinkadan foydalanib, xamirdan doiralarni kesib oling.
- Xamirning har bir doirasiga bir oz pishloq qo'ying.
- Xamirni o'rang va cheburek hosil qilish uchun qirralarni tekislang.
- Ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying.
- Qurilmani "qovurish" rejimiga o'rnating.
- Chebureki-ni qizdirilgan yog'ga qo'ying va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qovuring.
- Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor xamirlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Suluguni issiq bilan chebureks xizmat qiling.
Sekin pishirgichda pomidor va qattiq pishloqli xamir ovqatlar
Chebureks uchun yana bir an'anaviy plomba - pomidor va qattiq pishloq. Ushbu plomba bilan tayyor chebureks ajoyib suvlilikka ega bo'ladi va tom ma'noda og'zingizda eriydi. Va gazlangan suv bilan tayyorlangan maxsus xamir nihoyatda tiniq va vaznsiz bo'lib chiqadi. Buni sinab ko'ring va bizning retseptimiz sizga albatta yoqadi!
Ingredientlar ro'yxati:
- gazlangan mineral suv - ½ ko'p stakan;
- un - 2 ko'p stakan;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- aroq - 1 choy qoshiq;
- pomidor - 5 dona;
- qattiq pishloq - 300 gr;
- maydanoz, arpabodiyon - kichik shamlardan;
- mayonez - 70 gr;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.
Sekin pishirgichda pomidor va qattiq pishloq bilan cheburekini asta-sekin tayyorlang:
- Gazlangan suvni alohida idishga quying.
- Suvga shakar, ta'mga tuz, aroq va tuxum qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Suyuqlikka un qo'shing va elastik xamirni yoğurun.
- Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va sochiq bilan o'ralgan holda 30 daqiqaga qoldiring.
- Pomidorlarni yuving va katta kubiklarga bo'ling.
- Ko'katlarni yuving va pichoq bilan mayda maydalang.
- Alohida idishda pomidor, pishloq, ko'katlar va mayonezni aralashtiring.
- To'ldirishni tuz va qalampir bilan seping.
- Xamirni yupqa qatlamga yoyib, katta idish yordamida doiralarni kesib oling.
- Har bir doira ustiga bir oz plomba qo'ying.
- Pastalarni hosil qilish uchun xamirni chetlariga chimchilab qo'ying.
- Ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying va qovurish rejimini o'rnating.
- Pastalarni yaxshi isitiladigan yog'ga joylashtiring.
- Pastalarni ikkala tomondan oltinga qadar qovuring.
- Qolgan yog'larni to'kib tashlash uchun tayyor xamirlarni qog'ozga qo'ying.
Pastalarni issiq qilib xizmat qiling.
Sekin pishirgichda pishloq va o'tlar bilan xamir ovqatlar
Juda mazali pasties pishloq va o'tlar bilan tayyorlanadi. Ular juda boy, ammo yoqimsiz ta'mga ega. Bu taom gazak yoki garnitür sifatida juda yaxshi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- un - 2 ko'p stakan;
- qaynoq suv - ½ ko'p stakan;
- o'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. l;
- qattiq pishloq - 400 gr;
- ko'katlar (ukrop, maydanoz) - kichik shamlardan;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.
Qanday pishirish kerak:
- Qaynayotgan suvni aralashtirib, yarim stakan un, tuz va 3 osh qoshiq qo'shing. l o'simlik yog'i.
- Tayyorlangan aralashmani sovutib oling.
- Qolgan unni alohida idishga soling. Markazda quduq qiling va sovutilgan aralashmani quying. Xamirni yoğurun.
- Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Ko'katlarni yuving va pichoq bilan maydalang.
- Pishloq va o'tlarni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, to'ldirishga tuz va qalampir qo'shing.
- Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
- Katta plastinkadan foydalanib, xamirdan doiralarni kesib oling.
- To'ldirishni xamir doiralariga o'rang, qirralarini chimchilab, pasties hosil qiling.
- Ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying. Jihozni qovurish rejimida yoqing.
- Pastalarni issiq yog'ga soling.
- Pastalarni ikkala tomondan oltinga qadar qovuring.
- Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor xamirlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Chebureksni sevimli sousingiz bilan issiq qilib xizmat qiling.
Sekin pishirgichda kartoshka bilan pishiriqlar
Kartoshkali pishiriqlar qiyma go'sht yoki pishloqli an'anaviy plombali pastalarga qaraganda ancha past kaloriya hisoblanadi. Shunga qaramay, tayyor taom har doim juda mazali va tiniq bo'lib chiqadi va uni tayyorlash narxi minimaldir.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- un - 300 gr;
- gazlangan mineral suv - 150 ml;
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l;
- kartoshka - 6 dona;
- sariyog '- 40 g;
- sut - 70 ml;
- shakar - ½ choy qoshiq;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Sekin pishirgichda kartoshka bilan chebureki qanday tayyorlanadi:
- Mineral suvda tuz va shakarni eritib oling.
- Suyuqlikka yarim un qo'shing. Mahsulotlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- 2 osh qoshiq. l. O'simlik yog'ini qaynaguncha qizdiring.
- Xamirga qaynayotgan o'simlik yog'ini quying.
- Aralashtirganda, qolgan unni xamirga qo'shing. Xamirni yoğurun.
- Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring.
- Kartoshkani tozalang va qaynatib oling.
- Kartoshkani matbuot bilan maydalang, pyurega sut va sariyog 'qo'shing.
- Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
- Katta plastinkadan foydalanib, xamirdan doiralarni kesib oling.
- Doiraning yarmiga bir oz plomba qo'ying.
- Doirani o'rash, qirralarni tekislash va cheburek hosil qilish.
- Ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying.
- Jihozni qovurish dasturiga sozlang.
- Chebureki-ni issiq yog'ga soling va ikkala tomondan oltinga qadar qovuring.
- Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor xamirlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Smetana yoki qaymoqli sarimsoq sousi bilan pasties issiq xizmat qiling.
Sekin pishirgichda baliq bilan pishiriqlar
Biz go'sht yoki pishloq to'ldirish bilan chebureks uchun ishlatiladi. Ular baliq bilan kam mazali emas. Siz turli xil baliqlarni olishingiz mumkin: dengiz yoki daryo, qizil yoki oq go'sht bilan. Bu taom, albatta, mehmonlaringizni hayratda qoldiradi va uning ta'mi haqida yoqimli xotiralarni qoldiradi.
Sekin pishirgichda baliq bilan pastalarni qanday tayyorlash mumkin:
- Tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating.
- Sariqlarga tuz, sut, 2 osh qoshiq qo'shing. l o'simlik yog'i. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Sariq, sut, tuz va o'simlik yog'i aralashmasini aralashtirib, kichik qismlarga un qo'shing. Xamirni yoğurun.
- Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqaga qoldiring.
- Baliqni yuving, suyaklarni olib tashlang.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Ko'p pishirgichga 2 osh qoshiq quying. l o'simlik yog'i. Qurilmani "qovurish" rejimiga o'rnating.
- Baliqni tuz va qalampir seping va unga soling.
- Baliq filetosini qizdirilgan yog'ga joylashtiring va uni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
- Baliqni olib tashlang va piyozning yarim halqalarini sekin pishirgichga qo'ying. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
- Baliqni bo'laklarga bo'ling.
- Piyoz patlarini yuving va pichoq bilan maydalang.
- Alohida idishda piyoz yarim halqalari, baliq, mayonez va piyoz patlarini aralashtiring.
- Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
- Katta plastinkadan foydalanib, xamirdan doiralarni kesib oling.
- Xamirning har bir doirasiga bir oz plomba qo'ying va uni o'rang. Cheburekning chetlarini chimchilab qo'ying.
- Multivark idishini yuving va quriting.
- Qolgan moyni qurilma idishiga quying.
- Pastalarni ikkala tomondan oltinga qadar qovuring.
- Tayyor xamirlarni qog'oz sochiq ustiga bir necha daqiqaga joylashtiring.
Chebureksni qaymoqli sous bilan issiq baliq bilan xizmat qiling.
