uy > Oldingi > Mazali butun pechda qovurilgan tovuq retsepti. Tandirda mazali tovuq bo'laklari


Mazali butun pechda qovurilgan tovuq retsepti. Tandirda mazali tovuq bo'laklari




Ko'pincha, panjara qilingan tovuq bilan do'konlar yonidan o'tayotganda, bizni marinadlangan go'shtning mazali xushbo'y hidi o'rab oladi va og'zimizda yumshoq suvli pulpa va tiniq yupqa qobiq hissi paydo bo'ladi. Kafe yoki restoranda esa ajoyib pishirilgan tovuq-tamakiga buyurtma berishingiz mumkin, uni ko'rishning o'ziyoq og'zingizdan suv keladi. Bu his-tuyg'ular tanish, to'g'rimi?

Lekin ajoyib tayyorlangan taomdan bahramand bo'lish uchun biror joyga borish shart emas! Agar uyda pechka bo'lsa, unda siz shunga o'xshash parhez noziklikni osongina tayyorlashingiz mumkin. Va pishirishning juda ko'p variantlari mavjud! Va bugun men sizga ular haqida aytib beraman. Ular yordamida mazali taom tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Va fotosuratlar va bosqichma-bosqich tavsiflar bilan oddiy retseptlar sizga yordam beradi.

Faqat yalang'och suyaklari qoladigan ajoyib taomni tayyorlashning eng oddiy va eng sevimli varianti tovuq tabaqasidir. Garchi tarixan bu retsept gruzin hisoblansa-da, u ko'p o'n yillar davomida tayyorlangan va hozirda postsovet hududidagi turli mamlakatlarda tayyorlanmoqda.


Ushbu sevimli uy nozikligining o'ziga xos xususiyati shundaki, tana go'shti uni tekis qilish uchun tekislanadi. Dastlab, tabaqa tovuqlari qopqoqli maxsus ulkan dumaloq qovurilgan idishda - tapakalarda pishirilgan, ammo hozir ularni pechda pishirish ancha oson.


Bizga kerak bo'ladi:

  • Tovuq tana go'shti - 0,7 kg gacha
  • Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.
  • Limon - 1 dona.
  • kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.
  • Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
  • Tuz, maydalangan qora va qizil qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting va ko'krakning o'rtasidan kesib oling, shunda u ochilishi mumkin.


2. Ochilgan tovuqni qattiq oziq-ovqat qopiga (yoki oziq-ovqat plyonkasiga) qo'ying va uni bo'g'inlarga bir nechta yumshoq zarbalar bilan uring, shunda tana go'shti bizga kerak bo'lgan holatda to'liq tekislanadi.


3. Limon sharbatini idishga siqib, kungaboqar yog'i va tuz qo'shing. Yaxshilab silkiting va olingan sousni har tomondan go'shtga surting, shunda u yarim soat davomida marinadlanadi.


Agar siz bir vaqtning o'zida bitta emas, balki bir nechta bu lazzatlanishlarni pishirishingiz kerak bo'lsa, unda tuzlamoq bilan yaxshilab qoplangan tana go'shtini bir-biriga qo'shimcha yuk hosil qilishlari va sous go'shtga yaxshiroq kirib borishi uchun qo'yish yaxshidir.

3. Alohida idishda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, maydalangan qalampir, yog' va tuzni aralashtiring. Bu sous o'z sharbatini ozgina chiqaradi va yorqin hid paydo bo'lishi uchun bir necha osh qoshiq iliq suv qo'shgan ma'qul.


4. Pishirish varag'ini yoki cho'yan qovurilgan idishni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, ustiga marinadlangan tana go'shti qo'ying, sarimsoq sousini quying va 30-40 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.


Pishirish paytida go'sht qurib qolmasligi va suvli bo'lib qolishi uchun tana go'shtidan chiqarilgan sharbat bilan sug'orishni unutmang.

5. Agar pechkada fan rejimi bo'lsa, u holda 5 daqiqadan so'ng, eng oxirida, idishga qo'shimcha havo oqimini yoqishingiz mumkin, bu esa qobiqni mazali çıtır bo'ladi.

6. Tayyor aromatik ijodni chiroyli idishga joylashtiring, tug'ralgan o'tlar bilan seping yoki ta'mingizga bezang va xizmat qiling.


Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan pechda pishirilgan tovuq

Ko'pincha tovuqni kartoshka bilan pishiramiz. Ushbu ikki mahsulot bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Lekin bu safar biz qush uchun bitta marinad, ikkinchisini kartoshka uchun tayyorlaymiz.


Bizga kerak bo'ladi:

  • Tovuq tana go'shti - 1 dona.
  • Kartoshka - 1 kg.
  • Tuz, qalampir - ta'mga.
  • Bibariya, xantal, kori, koriander, marjoram - har biri 1 choy qoshiq.
  • Paprika - 2 osh qoshiq.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. 1 osh qoshiqni maydalang. ohak ichida quritilgan bibariya.


2. Marinadlangan idishga 1 choy qoshiq soling. paprika va maydalangan bibariya to'plami bilan.


3. Darhol ta'mga tuz va qora murch qo'shish tavsiya etiladi.


4. 1 osh qoshiq qo'shing. tayyorlangan xantal va sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri mayda maydalagichdagi idishga soling.


5. Ayçiçek yog'ini (taxminan 3-4 osh qoshiq) to'kib tashlang va tuzlamoqni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.


6. Tayyorlangan toza tana go'shtini tayyorlangan ziravorlar yog'i sousi bilan yaxshilab yoping.


7. Tana go'shtining ichki qismini yaxshilab qoplashni unutmang, shunda u bir tekis namlanadi va marinadlanadi.


8. Pulpada kerakli namlikni yo'qotmaslik uchun panjalarni oshxona ipi (ipi) bilan bog'lab, ziravorlar bilan 3-4 soat davomida salqin joyda namlash uchun qoldiring.


9. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling (taxminan 8 dona uchun bitta kartoshka tezligida).


10. Pishirish varag'iga yoki qalin devorli sopol idishga pergament qo'ying, shunda bizda hali ham bir tomonda katta bo'lak qoladi, keyin esa yon idishimizni yaxshilab yopish uchun ishlatilishi mumkin.


11. Kartoshka bo'laklarini pergament ustiga qo'ying, ularga paprika, kori, donador sarimsoq, koriander, marjoram, tuz va murch seping.


Yuqorida sanab o'tilgan barcha ziravorlardan foydalanish shart emas - siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin.

12. Kartoshkani ziravorlar bilan ozgina aralashtirib, yog'ga quying. 2-3 osh qoshiqdan foydalanish kifoya qiladi. qoshiqlar.


13. Pergamentni yoping va kiyim-kechak qisqichlari yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa usul bilan mahkamlang. Asosiysi, "sumka" mahkam yopiladi - bu bo'laklarni ichkarida pishganicha qaynatishga imkon beradi.


14. Marinadlangan tana go'shtining oyoqlari va qanotlari yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni folga bilan o'rab, 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish uchun 50 daqiqa kerak bo'ladi.


15. Har 10 daqiqada pulpa va teridan eriydigan sharbat bilan pishirish varag'iga sug'orishni unutmang.


16. O'ralgan kartoshkani deyarli pishirilgan tovuq bilan pechga qo'ying va yana 40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.


17. 30 daqiqadan so'ng, qanotlari va oyoqlari hali ham bir oz qovurilgan bo'lishi uchun tana go'shtidan folga olib tashlang. Va uning ustiga eritilgan marinadni quyishni unutmang.


Folyodan qisman foydalanish bu nozik joylarning yonishini oldini oladi. Ushbu oddiy protsedura tayyor taomning chiroyli ko'rinishini olish imkonini beradi.

18. Tayyor tana go'shtini pechdan chiqarib oling va uni ozgina sovutib oling. Panjalarini mahkamlab turgan ipni olib tashlang.


19. Kartoshkani chop eting va ortiqcha pergamentni kesib oling, shunda ular tiniq bo'lishi mumkin. Buning uchun uni yana 5-10 daqiqa davomida ochiq pechga qo'ying.


20. Tayyor pishirilgan qushni va oltin-jigarrang kartoshka bo'laklarini katta plastinaga qo'ying.


21. Go'zallik va bahor yangiligini qo'shish uchun kartoshkani mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.


Yoqimli ishtaha!

Yengda kartoshka bilan tovuqni qanday pishirish kerak

Parranda go'shtini yon piyola bilan pishirishning eng oson va eng tezkor usuli - ularni yeng shaklida tayyorlangan maxsus pishirish plyonkasida pishirish. U ochiq qirralarning bo'ylab maxsus lentalar bilan bog'langan yoki kliplar bilan mahkamlangan.


Bizga kerak bo'ladi:

  • Tovuq - 1,5 kg gacha.
  • dafna yaprog'i - 1 dona.
  • Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
  • Maydalangan qalampir (tercihen aralash), tuz, sevimli ziravorlar - ta'mga
  • Kartoshka - 5-7 dona.
  • Suv - ½ stakan
  • Shirin no'xat - 4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Limonni 2 qismga bo'ling va undan sharbatini siqib oling.


2. Unga maydalangan qalampir, 2 bosh qalampir no'xati va tuz qo'shing, suv qo'shing. Yaxshilab silkiting.


3. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan tana go'shti ichiga siqilgan limon bo'laklari, dafna barglari va bir juft qalampir qo'ying.


4. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling.


5. Pishirish yengiga kartoshkaning yarmini to'kib tashlang, ustiga tovuqni qo'ying va kartoshkaning ikkinchi qismini qo'shing.

6. Ehtiyotkorlik bilan limon-qalampir marinadini quying.

7. Yengni bog'lang va uni bir necha marta muloyimlik bilan silkiting, shunda marinad barcha qadoqlangan ingredientlarni qoplaydi.


8. Olingan sumkani pishirish varag'iga qo'ying va pishirish paytida bug 'plyonkani yirtib yubormasligi uchun yengida tish pichog'i bilan bir nechta teshik qiling.

9. Bir yarim soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.


10. Pechdan tayyorlangan idish bilan pishirish varag'ini olib tashlang, yengning yuqori qismini yirtib tashlang va oltin qobiq paydo bo'lguncha yana 20 daqiqaga qoldiring.


11. Kartoshkani va tayyor qushni ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing va o'tlar bilan bezang. Yaxshiroq ko'rinish berish uchun idishni yangi sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin.


Tovuq go'shti xushbo'y çıtır qobiq, suvli va juda yumshoq chiqadi. Va sizning sevimli kartoshkangiz og'zingizda eriydi.

Yoqimli ishtaha!

Tuzda pishirilgan qizarib pishgan tovuq

Qadimgi kunlarda uy bekalari har xil sumkalar, folga va marinadlar o'rniga, xamir idishidagi kabi o'yin pishirish uchun oddiy qo'pol tuzdan foydalanganlar. Ovchilarning o'zlari xuddi shu usulga murojaat qilishdi, faqat bu tuz bo'lagi olovning ko'miriga joylashtirildi. Natija shunchaki hayratlanarli darajada yumshoq go'sht bo'ldi, u yoqilmagan yoki olovdan va issiqlikdan qurimagan.


Xo'sh, nega biz zamonaviylikka ozgina teginish qo'shib, eski hiyla ishlatmaymiz?

Bizga kerak bo'ladi:

  • Tovuq tana go'shti - 1,3 kg gacha.
  • Sheri - 0,5 stakan.
  • Limon - 2 dona. o'rtacha
  • Dag'al tuz - 1 kg.
  • Yangi maydalangan xushbo'y qalampir - bir chimdik
  • Bibariya novdasi - 3 dona.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshi yuvilgan va quritilgan tana go'shtini ichki qismini unutmang, har tomondan sharob bilan ishqalang. Tuproqli qalampir seping.


2. Tana go'shti ichiga bibariya novdasini joylashtiring va qolgan 2 novdani maydalang.


3. Tana go'shtini tug'ralgan bibariya bilan ishqalang.


4. Pishirish varag'iga yoki quyma temir qavrilgan idishga ikki qatlamli folga soling va tuzning 1/3 qismini to'kib tashlang, ikki osh qoshiq suv bilan seping.


5. Tana go'shtini tuz tepasiga qo'ying, uni pastga bosing, shunda u orqa bilan teshikka o'tiradi.

6. Tuzning 2/3 qismini suv bilan ozgina namlang, shunda u egiluvchan, xamirga o'xshaydi va parchalanmaydi.


7. Qushni yopishqoq tuz bilan yoping, shunda u mahkam yopishgan kozada bo'lgandek ko'rinadi.


8. Olingan bo'lakni 80 daqiqa davomida 230 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.


9. Keyin idishni pechdan olib tashlang. Tuz qobig'ini ozgina sovib turing va ehtiyotkorlik bilan maydalagich yoki pichoq tutqichidan foydalaning. Keyin tuzni butunlay olib tashlang.

10. Hatto tiniqroq qobiqqa ega bo'lish uchun siz qushni konveksiya rejimi yoqilgan holda 10 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin.


11. Oshpazlik asaringizni idishga joylashtiring va pomidor va o'tlar bilan bezang.


Yoki qo'shimcha ravishda pechda kartoshkani pishirib, garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Yana ko'plab retseptlar mavjud ... Va yaqinda blogda ushbu mavzu bo'yicha katta qiziqarli maqola nashr etildi. Havolani kuzatib boring va o'zingizga yoqqan retseptni tanlang.

Yoqimli ishtaha!

Yengdagi pechda pishirilgan olma bilan tovuq

Tarixiy filmlarda qirollik ziyofatlarida tez-tez pishirilgan non taqdim etilganini ko'rishingiz mumkin. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu mevaning o'ziga xos ta'mi tovuqga o'tkaziladi. Bu shirin va nordon mevalar tovuq go'shti bilan mukammal uyg'undir.


Nega biz shohlardan ham yomonroqmiz? Keling, ta'mli kurtaklarimizni tovuq va olma bilan xursand qilaylik.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Tovuq tana go'shti - 1,6 kg gacha.
  • olma - 3 dona.
  • Tayyor xantal - 3 osh qoshiq.
  • Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
  • Limon - 0,5 dona.
  • Sevimli ziravorlar, qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan tana go'shtini tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang, ichki qismini unutmang.


2. Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali maydalang va xantal bilan aralashtiring. Allaqachon mazali! Bu rostmi?!


3. Qushni har tomondan sarimsoq xantal marinadlari bilan yoping.


4. Olmalarni chorak yoki biroz kichikroq qilib kesib oling. Urug'lar bilan birga yadrolarni olib tashlashni unutmang. Qoraymasligi uchun ularni limon sharbati bilan seping.


5. Tovuqni olma bo'laklari bilan to'ldiring va ularning to'kilmasligi uchun yirtilgan qorinni tish cho'chqalari bilan mahkamlang. Panjalarni bog'lash yaxshiroqdir - ular shakl berishga yordam beradi va plomba to'kilmasligini oldini oladi.


6. Pishirish varag'idagi yengni tekislang va tovuqni ehtiyotkorlik bilan o'rtasiga suring. Pishirish paytida sharbat oqmasligi uchun yengning chetlarini bog'lang.


7. 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va unda bir yarim soat qaynatish uchun qoldiring.

8. Yengini yirtib tashlang va pechda yana 20 daqiqaga qoldiring, shunda bug'langan asosiy mahsulot oltin qobiq bilan qoplanishi mumkin.


9. Tovuqni plastinka ustiga qo'ying, tish cho'tkalarini olib tashlang va oyoqlarini eching. Olma va o'tlar novdalari bilan bezang.


Go'sht juda suvli bo'lib chiqdi. Olma barcha sharbatini pulpaga berib, uning har bir santimetrini to'liq so'rib oldi. Va shuning uchun u qo'shimcha ta'mga ega bo'ldi, hech bo'lmaganda bir parcha sinab ko'rgan har bir kishi his qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Guruch bilan to'ldirilgan butun tovuq

Kartoshkadan tashqari, grechka va guruch parhez go'sht bilan yaxshi ketadi. Agar tovuq ichida pishirilgan bo'lsa, guruchni to'ldirish qanchalik mazali bo'lishini tasavvur qila olasizmi? Axir, u eng nozik go'sht sharbatiga namlanadi va ajoyib garnituraga aylanadi.


Yaqinlarimizga kechki ovqat uchun shunday ajoyib taom paydo bo'lishi uchun oshxonada qandaydir sehrgarlik qilishni xavf ostiga qo'yamizmi?

Bizga kerak bo'ladi:

  • Tovuq tana go'shti - 1,4 kg gacha.
  • Xom dudlangan kolbasa - 150 gr.
  • Oq sharob - 300 ml.
  • Tayyor xamirturush xamiri - 160 gr.
  • Guruch - 80 gr.
  • Yangi limon - 1 dona.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Bolgar qalampiri - 1 dona.
  • Chili podi - 1 dona.
  • Zaytun moyi - 20 ml.
  • kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
  • Sarimsoq chinnigullari - 7 dona.
  • Kekik - 1 dona
  • Tuz, qalampir, qalampir - ta'mga.
  • Tayyorlanishi:

1. Guruchni to'ldirish uchun qulay "cho'ntak" bo'lishi uchun ko'kragida yaxshi yuvilgan va quritilgan tovuqni ozgina maydalang. Ichkarida va tashqarisida tuz va qalampir seping.


2. Sabzavotlar va xom dudlangan kolbasa kichik kubiklarga bo'linadi.


3. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.

Siz qora va oq guruch yoki aralashmani ishlatishingiz mumkin, keyin to'ldirish yanada qiziqarli bo'ladi.


4. Qovurilgan skovorodkada qizdirilgan zaytun moyiga avval ozgina maydalangan sarimsoq chinnigullari va chili po‘stlog‘ini soling, xushbo‘y hid chiqishi uchun ularni yog‘da bir daqiqa qaynatib tursin. Keyin chilini olib tashlang va bir necha daqiqa qovurish uchun kolbasa kublarini qo'shing.

5. Tug'ralgan piyozni qovurilgan idishga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin boshqa barcha tug'ralgan sabzavotlar va tug'ralgan kekik qo'shing, lekin hozircha faqat yarmi. 2 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.


6. Kolbasa-sabzavot aralashmasiga qaynatilgan guruch qo'shing, tuz qo'shing va doimo aralashtirib, hosil bo'lgan to'ldirishni yana 4 daqiqa qaynatib oling.


7. Tovuqni guruch bilan to'ldiring va teshikni butun limon bilan yoping. Iloji bo'lsa, qorin bo'shlig'ining chetlarini torting va ularni tish cho'tkasi bilan mahkamlang.


8. Qushni paprika bilan ishqalang va pishiriladigan idishga soling. Sharobni to'kib tashlang va kekikning ikkinchi yarmiga seping.


9. Idishni folga bilan yoping va 70 daqiqa davomida pishirish uchun 220 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

10. Folga "qopqoq" ni qolipdan olib tashlang va go'shtli sharob sousini tana go'shti ustiga yaxshilab to'kib tashlang, shunda u bilan nafaqat tovuqning orqa va sonlari namlanadi. Yana yarim soat davomida 180 daraja pechda pishiring.


11. Tayyor xamirturushli xamirni 2 bo'lakka bo'lib, dumaloq keklarga aylantiramiz.

12. Issiqlikka chidamli 2 ta chuqur plastinani oling, ularni teskari aylantiring va ularni kungaboqar yog'i bilan surting, ularni pishirish uchun asos sifatida yassi non uchun foydalaning.


13. Pechga 20 daqiqa qo'ying, so'ngra olib tashlang va sovutgandan so'ng, plitalardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.


14. Tovuq to'liq tayyor bo'lgach, undan tish cho'tkasi va limonni olib tashlang, so'ngra guruchni to'ldirishni pishirilgan qutulish mumkin bo'lgan xamir "plastinkalari" ga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.


15. Pishgan limonni kesib oling, sharbatini siqib oling va tovuqdan qolgan bir-ikki qoshiq sharob va go'shtli sous bilan aralashtiring. Pishgan qushning ustiga sug'orib oling.

16. Siz to'liq yoki katta bo'laklarga bo'lingan holda xizmat qilishingiz mumkin, ular guruch bilan to'ldirilgan non plitalari atrofida joylashtiriladi.


Qarang, qanday go'zal chiqdi! Hatto eng qimmat restoranda ham bunday taomga xizmat qilishda uyat yo'q. Shunday ekan, bu fikrni albatta inobatga oling. Sizga albatta kerak bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Bir shisha ustida pechda tovuqni tayyorlash uchun retsept

Agar pechingizda panjara bo'lmasa, tashvishlanmang! Oddiy qalin devorli pivo shishasi ajoyib almashtirish bo'lib xizmat qilishi mumkin. Pishirish jarayonida biz ushbu improvizatsiya qilingan "stend" tarkibidan ham foydalanamiz.

Ushbu pishirish usulida nima yaxshi? Ortiqcha yog'lar pishirish varag'iga quyiladi va qattiq dietaga rioya qilgan odamlar ham xushbo'y, yumshoq go'shtdan bahramand bo'lishlari mumkin.


Bizga kerak bo'ladi:

  • Tovuq tana go'shti - 1,9 kg gacha.
  • Pivo - 1 shisha
  • kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.
  • Parranda go'shti uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq.
  • Paprika - 2 osh qoshiq.
  • Qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Barcha ziravorlarni kungaboqar yog'i bilan aralashtiring va bir hil emulsiyaga qadar yaxshilab uring.


2. Yaxshi yuvilgan va quritilgan tovuqni hosil bo'lgan yog'li tuzlamoq bilan yoping va 12-24 soat davomida ziravorlar bilan namlash uchun muzlatgichga qo'ying.


3. Pivo shishasini yaxshilab yuvib tashlang, shunda stakan hech qanday chiziqlar yoki stikerlarsiz mutlaqo toza bo'ladi.

4. Pivoning 2/3 qismini mos idishga quying va keyinroq ishlatish uchun qoldiring. Biz 1/3 qismini shishada qoldiramiz, uning ustiga marinadlangan tovuqni joylashtiramiz.


5. 180 gradusgacha isitiladigan pechda o'rnatilgan qushli shishani eng past holatda patnisga qo'ying va 100-120 daqiqa davomida pishiring.


6. Pishirishning dastlabki 25 daqiqasidan so'ng, tana go'shtini 15 daqiqa oraliqda shishadan ilgari quyilgan pivo bilan sug'orib oling.

Bizning "piramidamiz" ning yuqori qismini yoqishning oldini olish uchun uni folga bilan yopishingiz mumkin.

7. Tayyor tovuqni olib tashlang va kesish paytida sharbat sachramasligi uchun ozgina sovutib oling.


8. Yoki avval butun tana go'shtini idishga solib, uni butun shon-shuhratda ko'rsatishingiz mumkin. Istaganingizcha bezang. Va keyin uni kesib, stolga qo'ying.


Haqiqatan ham chiroyli! Bu qanchalik mazali ekanligini bilasizmi?! M...m...m..., faqat barmoqlaringizni yalang!

Yoqimli ishtaha!

To'liq pishirilgan tovuqning go'zalligi uni kichik oila doirasida ham, mehmonlarning katta stolida ham xizmat qilish qobiliyatidir. Bu juda original ko'rinadi va siz uni hammaning oldida kichik bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.


Birinchi kesish bilan birga keladigan ilohiy hidni tasavvur qila olasizmi? Va pichoq ostidagi qobiqning tovushi? Va eng yumshoq marinadlangan go'shtning ko'rinishi? Ha, mehmonlar faqat tovushlar, diqqatga sazovor joylar va xushbo'y hidlardan oqadilar! Va bu ajoyib daqiqa ularning xotirasida qoladi - ular tovuqning birinchi bo'lagini sinab ko'rganlarida!

Yaxshi ishtaha va minnatdor ovqat iste'molchilari!

Bu nafaqat "tovuq qatlami" va boshqa bir qancha an'anaviy taomlar. Ushbu maqolada pechda qovurilgan tovuq kabi bunday taomni tayyorlash uchun noodatiy retseptlar mavjud. Ularni to'ldiradigan fotosuratlar pishirishga tayyorgarlik bosqichlarini (ikkinchi fotosurat) yoki tayyor natijani (birinchi va uchinchi fotosurat) aniq ko'rsatadi. Ta'riflangan barcha usullar aromatik soslardan foydalanish bilan tavsiflanadi, buning natijasida idishlar hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi va shunchaki "og'zingizda eriydi".

Pechda qovurilgan tovuqkartoshka va behi bilan (1-rasm)

Murakkab:

  • taxminan bir yarim kilogramm og'irlikdagi yosh tovuq;
  • 3 ta katta kartoshka;
  • 4-5 dona behi;
  • 2 katta yangi sarimsoq chinnigullar;
  • 5-jadval. asal qoshiqlari;
  • tuz, yangi maydalangan yoki tayyorlangan qalampir.

Tayyorgarlik

Tandirda qovurilgan bu tovuq yengida pishiriladi. Buning yordamida pishirish jarayonida go'sht shirin-achchiq ta'mga ega bo'ladi. Yuvilgan tovuqni tuz, maydalangan sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan ishqalang. Ichki yuzani davolashni unutmang. Tana go'shtini chuqur shaklga qo'ying, ustiga asal quying va o'ndan o'n besh daqiqagacha qoldiring. Bu vaqtda behidan yadroni olib tashlang. Umumiy massaning yarmini kichik bo'laklarga kesib oling va ular bilan tovuqni to'ldiring. Qushni tikib qo'ying va uni pishirish varag'idagi yengga joylashtiring, zaxiralang. Kartoshkani tozalang va qolgan behi bilan bir xil o'lchamdagi katta bo'laklarga bo'ling. Sabzavot va meva aralashmasini tovuq atrofida joylashtiring, so'ngra chuqur pandan tana go'shtidan qochib ketgan asalni tepaga quying. Yengni bog'lang va tepada ikki yoki uchta kichik kesiklar qiling. Tovuqni taxminan bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, siz yengni ochishingiz va yana o'n besh daqiqa pishirishni davom ettirishingiz kerak. Idish qizg'ish va tiniq bo'ladi. Tovuqni sabzavotli salat bilan bo'laklarga bo'ling.

Pechda qovurilgan tovuqostida o'tlar bilan (2-rasm)

Mehmonlaringizni g'ayrioddiy baharatlı ta'm bilan ajablantirmoqchimisiz? Keyin to'ldirish uchun xushbo'y yangi o'tlardan foydalaning. Bu butun qovurilgan tovuq tayyorlanadi. Qorinni asl plomba bilan to'ldirgandan so'ng, uni pechda pishirish kerak. Tana go'shtini odatdagi tarzda tayyorlang: yuving, tuz va qalampir bilan ishqalang va marinadlash uchun bir yarim soatga qoldiring. Keyin tovuqning ichiga tilimga kesilgan bir limon, 4 novda timyan, bir dasta maydanoz, oltita adaçayı va uchta bibariya soling. Olingan mahsulotni pishirish varag'iga joylashtiring va qirq besh yoki ellik daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, oshpazlik cho'tkasi yordamida go'shtga quyidagi aralashmani qo'llang: uch osh qoshiq mayonez, ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullari va ikki osh qoshiq tayyor xantal. Tovuqni yana o'n besh daqiqa pishiring.

Pechda qovurilgan tovuqapelsin sirlari ostida (3-rasm)

Bundan tashqari, tug'ralgan tana go'shti yordamida pishirishingiz mumkin. Mayonez, tuz, qalampir va sarimsoq aralashmasida oldindan marinadlangan bo'laklarni oldindan qizdirilgan pechda taxminan qirq daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, go'sht ustiga karamel quying. U quyidagicha tayyorlanadi: 2 osh qoshiq shakarni eritib, ehtiyotkorlik bilan ikkita apelsin sharbatini quying. Aralash o'n daqiqa qaynatilgandan so'ng, aralashmani tovuq bo'laklari ustiga quyib, yana bir oz qovurishni davom ettirishingiz mumkin. Oltin jigarrang qobiq go'shtli idishda ayniqsa ishtahani ochadi. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Bizning bugungi oshpazlik mavzuimiz tovuqni pishirishga bag'ishlangan. Har qanday shaklda tovuq go'shti nafaqat mazali, balki boshqa go'sht turlariga nisbatan arzon. Bundan tashqari, parhez deb hisoblanadi. Ko'pchilik hatto kabob tayyorlashda tovuq go'shtidan foydalanishni afzal ko'radi. Va yaxshi sabablarga ko'ra. U tezroq qovuriladi va go'sht ancha yaxshi bo'ladi. Biroq, bu ta'mga bog'liq masala.

Bu erda pechda qobiq bilan mazali tovuqni qanday tayyorlash haqida gapiramiz.

Hech bir bayram, biron bir bayram bu taomsiz o'tmaydi. Tovuq go'shtini to'liq yoki alohida qismlarga bo'lib pishirish mumkin.

Va pechda tovuq pishirishni boshlaganda, uyda qanday xushbo'y hid eshitiladi. Xushbo'y oltin qobiq paydo bo'ladi, bu bizning taomimizni olish vaqti kelganligini ko'rsatadi.

Tovuqni oddiygina o'z sharbatida yoki kartoshka yoki go'sht bilan pishirish mumkin. Siz turli xil ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz bu parranda go'shtini pishirish uchun turli xil variantlarni ko'rib chiqamiz.

Bu asal bilan tovuqni pishirish uchun qiziqarli retsept. Rostini aytsam, men o'zim bu parranda go'shtini asalda pishirish mumkin deb o'ylamagan edim. Bu odatda mayonez bilan amalga oshiriladi. Xo'sh, siz ushbu variantni sinab ko'rishingiz mumkin.


Kerakli ingredientlar:

  • Tovuq - 1 dona.
  • Asal (afzal suyuqlik) - 50 g
  • Xantal - 20 g
  • kungaboqar yog'i - 40 g
  • Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Biz tovuq tana go'shtini tayyorlaymiz: yuving, qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Keyin qalampir bilan ishqalang va asal-xantal aralashmasi bilan yog'lang.


Endi tovuqni qovurish uchun tayyorlangan idishga soling va unga limon qo'shing.


Har bir narsa tayyor va go'shtni 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishirish uchun yuborishingiz mumkin. Tana go'shti hajmiga qarab, taxminan bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng biz mazali taomimizni olib, dasturxonga tortamiz.

Yog 'bilan pechda butun tovuq


Yog 'bilan tovuq go'shti sutli hid bilan ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi.

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

  • Tovuq - 1 dona.
  • Sariyog '- 60 g
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Tovuq tana go'shtini oldindan yuving va quriting. Shundan so'ng, yumshoq sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang. Keyin tuz va qalampir bilan ishqalang.


Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unda tovuqni pishirish varag'iga yoki qovurilgan idishga joylashtiring. Pishirish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Jarayonning oxiriga kelib, tabiiy aromatik hidga ega bo'lgan oltin qobiq paydo bo'lishi kerak. Shuningdek, siz tana go'shtini vilkalar bilan teshib, qanday sharbat oqayotganini tekshirish orqali tayyorlikni tekshirishingiz mumkin. Har bir narsa tayyor bo'lgach, tovuqni pechdan olib tashlang.


Siz uni bir necha daqiqaga qoldirishingiz va keyin xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qobiqli pechda tovuq go'shti uchun video retsepti:

Bu erda biz pechda mazali tovuqni tayyorlash retseptini tasvirlashga uzoq vaqt sarflamaymiz, balki ushbu retseptning qisqacha videosini namoyish qilamiz. Bu tovuqni qovurish jarayonini qisqacha va aniq tasvirlab beradi.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan pechda çıtır tovuq

Ushbu retseptda biz tovuqni kartoshka bilan pishiramiz, lekin butun tovuq emas, faqat tovuq oyog'i.


Shunday qilib, bizga kerak:

  • Tovuq (oyoqlari) - 4-6 dona.
  • Kartoshka - 1 kg
  • O'simlik yog'i - 2-4 osh qoshiq. l.
  • Xantal - 1 choy qoshiq.
  • Limon - 1 dona.
  • Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga,
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar

Biz sotib olingan oyoqlarni tayyorlash, ularni yuvish va pishirish varag'iga joylashtirishdan boshlaymiz.


Tovuq oyoqlari uchun tuzlamoq tayyorlash. O'simlik yog'ini xantal, limon sharbati va shakar bilan aralashtiring. Keyin barcha ziravorlarni ta'mga va tuzga qo'shing. U erda sarimsoqni siqib oling. Bu aralashmani aralashtiramiz va tovuqni to'kib tashlang va kartoshka ustiga bir oz qoldiring.

Endi kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va ularni go'shtning atrofiga qo'ying. Marinadni kartoshka ustiga to'kib tashlang. Bir-ikki osh qoshiq sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Tovuq oyoqlari bilan aralashtiring.


Endi pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini 40 daqiqaga qo'ying, oyoqlari oltin qobiq bilan qoplanganida, pishirish varag'ini olishingiz mumkin.


Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Esnamang, uchamiz!

Yengida qobig'i bo'lgan tovuq uchun retsept


Tarkibi:

  • Tovuq - 1 dona. 2 kilogrammgacha bo'lgan broylerni olish yaxshiroqdir.
  • Mayonez - 60 g.
  • Tuz, maydalangan qora qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga
  • dafna yaprog'i - 4-5 dona;
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Avvalo, sousni tayyorlaymiz. Plastinkaga mayonez tushiring, maydalangan qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring.


Sosni tovuq ustiga surting. Endi sarimsoqni tozalang va tovuqni pichoq bilan teshib, ponksiyon joylariga yarim chinnigullar soling.

Endi yengni oling va tovuqni ichiga qo'ying. Qalampir, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing. Bundan tashqari, kartoshka qo'shishingiz mumkin.


Endi hamma narsani pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring. Tovuq go'shti oltin jigarrang qobiq bilan qoplanishi bilan siz uni olib, stolga qo'yishingiz mumkin.

Tovuq go'shtida tiniq qobiq paydo bo'lishi uchun, u to'liq pishishidan taxminan 10 daqiqa oldin, pishirish varag'ini oling, yengini kesib oling va pishirishni tugatish uchun idishni yana pechga qo'ying.

Folga po'stlog'li tovuq retsepti


Tovuqni nafaqat yengda, balki folga ichida ham pishirish mumkin. Aytgancha, u ko'pincha folga tayyorlanadi.

Tarkibi:

  • Tovuq - 1 dona.
  • Mayonez - 3 osh qoshiq. l.
  • Tuz, qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga
  • Sarimsoq - 5 chinnigullar

Tana go'shtini qog'oz sochiq yoki peçete yordamida yuving va quriting. Birinchidan, tovuqni tuz bilan yog'lang va 30 daqiqaga qoldiring, mayonezni qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq qo'shing. Shundan so'ng, biz qushni ichkaridan va tashqaridan tayyorlangan tuzlamoq bilan yog'laymiz va ho'llash uchun muzlatgichga qo'yamiz. Qanchalik uzoq tursa, shunchalik yaxshi namlanadi, lekin, albatta, bir kundan ortiq emas. Shundan so'ng, tovuqni olib tashlang, uni folga bilan o'rang va qovurish uchun pechga qo'ying. Bir soatdan so'ng, oching va teshilganida engil sharbat chiqsa, tovuq tayyor bo'ladi;

Go'shtdagi qobiqni yanada tiniqroq qilish uchun pishirishdan 10 daqiqa oldin, folga oching va tovuqni qovurish uchun pechga qo'ying.

Pishirish varag'idagi pechda kartoshka bilan tovuq


Ushbu retseptda biz mazali tovuqni bo'laklarga bo'lib tayyorlaymiz. Biz smetana ham qo'shamiz. Kartoshka yumshoqroq va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

  • Tovuq - 1 tana go'shti
  • Kartoshka - 500 g.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Smetana - 100 g.
  • Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz. Tovuqni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va qalampir, tuz va boshqa ziravorlar bilan surting. Bir piyola ichiga smetana tushiring (siz mayonezdan foydalanishingiz mumkin), sarimsoqni siqib oling va qushni qaymoq bilan aralashtiring.

Endi kartoshka va sabzi tozalang, ularni maydalang va tovuq bilan birga smetana bilan aralashtiring. Har bir narsani pishirish varag'iga joylashtiring. Keyin pishirish varag'ini pechga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, idishni maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin. Pishirish oxirida idishni olib, stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Pechdagi tovuq turk tilida

Men tovuqni yon piyola bilan pishirish uchun qiziqarli retseptni oldim. Bu turkchada Tovuq deb ataladi. Ayniqsa bayram stoli uchun.


Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • tovuq - 1 dona.
  • nordon olma - 1 dona.
  • xantal va limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
  • shakar - 1 osh qoshiq.
  • sarimsoq - 2 chinnigullar
  • kartoshka va piyoz - 5 dona. hamma
  • sabzi - 3 dona.
  • maydanoz va kekik

Tovuqni oling va uni tuz va qalampir aralashmasi bilan silang. Tana go'shti ichiga olma joylashtiring. Endi sousni tayyorlaylik. Buning uchun xantal, sarimsoq, shakar va limon sharbatini aralashtiring. Biz parranda go'shtini ham bu sous bilan surtamiz. Shundan so'ng, tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying. Kartoshka va sabzavotlarni yaqin joyga qo'ying. Siz bosh sarimsoq, qalampir va o'tlarni qo'yishingiz mumkin.

Keyin hamma narsani pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.


Yoqimli ishtaha!

Tandirda bo'laklarga bo'lingan pushti tovuq

Ushbu retseptda biz tovuq bo'laklarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Asos sifatida, siz tana go'shtini kesib bo'lmaydi, lekin oyoqlari, qanotlari yoki ko'kragini sotib oling va barchasini pishiring. Umuman olganda, har kim o'ziga yoqadigan qovurish uchun go'shtni tanlashda erkindir.


Ushbu retsept uchun ingredientlar:

  • Tovuq qismlari - sonlar, oyoqlar yoki qanotlar.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Ziravorlar - ta'mga
  • O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Sarimsoqni tozalang, maydalang va ziravorlar bilan aralashtiring. Bu aralashmani tovuq ustiga surting.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va go'shtni ustiga qo'ying. Yuqori qismini yog 'yoki mayonez bilan namlang. Shundan so'ng, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida pishiring. Tovuq qismlari oltin qobiq bilan qoplanganida, siz pishirish varag'ini chiqarib, tayyor go'shtni idishga solib qo'yishingiz mumkin.


Xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Tandirda butun tovuq, guruch bilan to'ldirilgan

Ushbu retseptda biz mazali tovuq tayyorlaymiz, lekin an'anaviy emas, balki to'ldirilgan. Bundan tashqari, biz to'ldirish sifatida guruch va qo'ziqorinlardan foydalanamiz.


Tarkibi:

  • tovuq - 1 dona.
  • ziravorlar;
  • qaynatilgan guruch - 100 g
  • sarimsoq - 5 chinnigullar
  • yangi shampignonlar - 0,5 kg
  • piyoz - 2 dona.

Shunday qilib, keling, boshlaylik. Tuz va ziravorlarni aralashtirib, ular bilan tovuqni surting. Keyin shampignonlarni tozalang va mayda maydalang. Piyozni halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang. Endi piyozni oling, uni qovuring, sarimsoq va qo'ziqorin qo'shing. Aralashtirib, qo'ziqorinlarni pishganicha qovuring. Guruchni pishiring. Shundan so'ng, qovurilgan qo'ziqorinlarni guruch bilan aralashtiring. Keling, bu to'ldirishga ziravorlar qo'shamiz. Keyin tana go'shtini to'ldiramiz. Plomba tushib ketishining oldini olish uchun siz teshikni tish pichog'i bilan mahkamlashingiz yoki ip bilan tikishingiz mumkin.


Tayyor tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying va ikki soat davomida pechga qo'ying. Tovuq tayyor bo'lgandan keyin uni sovutadigan pechda taxminan 15 daqiqaga qoldiring, keyin uni olib, stolga qo'yamiz.

Yoqimli ishtaha!

Har bir uy bekasi o'z arsenalida mehmonlarni kutib olishi yoki uyini erkalashi mumkin bo'lgan taomlar uchun oson retseptlarga ega. To'liq pishirilgan tovuq ham ushbu toifaga kiradi. Go'shtli taomni tayyorlash jarayoni oddiy, ammo u juda mazali bo'lib chiqadi va bayramona ko'rinadi.

Tandirda butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Butun qushni qovurish uchun muzlatilgan yoki sovutilgan tana go'shtidan foydalanish yaxshidir. Bunday holda, siz birinchi navbatda uni ichakka, quyruqni kesib, qolgan patlarni olib tashlashingiz kerak. Tandirda butun tovuqni qanday qovurish mumkin? Kelajakdagi taomning ta'mini aniqlaydigan mos marinadni tanlash muhimdir. Tovuqning shiraliligi va xushbo'yligi to'g'ri tanlangan sousga bog'liq, shuning uchun uni tayyorlash jarayoniga mas'uliyat bilan yondashish kerak. Go'shtni iloji boricha uzoqroq marinadlash yaxshiroqdir - bu ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi va ko'proq sharbatni o'zlashtiradi.

To'liq pechda tovuq retseptlari

Tovuqni pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud: folga, yengda, qovurilgan idishda, pishirish varag'ida yoki issiqqa chidamli shisha shaklida. Har bir retseptning o'ziga xos xususiyatlari va fokuslari mavjud. Shunday qilib, agar folga yoki yengda idish o'z-o'zidan juda suvli bo'lib chiqsa, go'shtni sopol yoki cho'yan idishda pishirganda, tovuq vaqti-vaqti bilan oqayotgan sharbat bilan sug'orilishi kerak, aks holda u quriydi. Quyida pechda mazali tovuqni tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud.

Kartoshka bilan

Kartoshka bilan pechda butun tovuq uchun quyida keltirilgan retsept sizning odatiy menyuingizni diversifikatsiya qiladigan juda mazali, aromatik va oddiy taom tayyorlashga imkon beradi. Yon piyola kartoshka bo'ladi, ular birinchi navbatda yarim pishirilishi kerak. Kartoshkani go'sht ostidagi pishirish varag'iga qo'yib, siz nafaqat mazali bo'lasiz (go'sht sharbati pastga oqib, garnitürni yanada mazali qiladi), balki ko'p vaqtni tejaysiz. Tandirda butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • kartoshka - 0,7 kg;
  • bibariya novdalari - 5 dona;
  • tovuq tana go'shti - 2 kg;
  • sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
  • ziravorlar;
  • Frantsuz xantal - 1 osh qoshiq. l.;
  • suyuq asal - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling va yarim pishganicha qaynatib oling.
  2. Xantalni asal, ziravorlar, tuz bilan aralashtiring. Tayyorlangan tovuq tana go'shti kamida 15 daqiqaga qoldirib, olingan aralashmada marinadlangan bo'lishi kerak.
  3. Kartoshkani moylangan pishirish varag'iga / kostryulkalarga joylashtiring. Uni maydalangan sarimsoq, sariyog 'va ziravorlardan tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang.
  4. Marinadlangan tovuqni ustiga qo'ying.
  5. Idishni 180 daraja 1,5 soat davomida pishiring.
  6. Qolgan asal-xantal marinadini qaynatib oling, qalinlashguncha kuting, so'ngra issiqdan olib tashlang, sosli qayiqqa quying va go'sht bilan birga xizmat qiling. Xizmat qilayotganda, novdalarni issiq qushga qo'ying.

To'ldirilgan

Butun pishirilgan tovuq retsepti bayram retsepti sifatida tasniflanishi mumkin, chunki taom nafaqat mazali, balki juda chiroyli. Pishirilganda go'sht oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan va pishirilgan qiyma go'shtning lazzatlari bilan to'ldirilgan. To'ldirish turli xil mahsulotlar, jumladan, sabzavotlar, mevalar va rezavorlar bo'lishi mumkin. Quyidagi retsept qovurilgan qo'ziqorinli guruchni plomba sifatida ishlatishni o'z ichiga oladi. Tandirda to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • tovuq tana go'shti - 2,5 kg gacha;
  • ziravorlar;
  • qaynatilgan guruch - 100 g;
  • sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
  • yangi shampignonlar - 0,4 kg;
  • piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Kechqurun qushni muzdan tushiring, yuving, quriting, ortiqcha qismlarni olib tashlang.
  2. Sevimli ziravorlaringizni va tuzingizni aralashtiring. Olingan aralashmani har tomondan tovuqga surting va muzlatgichga qo'ying.
  3. Ertasi kuni shampignonlarni tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
  4. Piyozni kub shaklida maydalang va sarimsoqni bosing.
  5. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, keyin sarimsoq va qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlar tayyorlanmaguncha ingredientlarni doimo aralashtiring.
  6. Qovurilgan ovqatlarni qaynatilgan guruch bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
  7. Tana go'shtini muzlatgichdan olib tashlang. Xona haroratiga yetganda, uni tayyorlangan plomba bilan to'ldirishni boshlashingiz mumkin.
  8. Plomba to'kilmasligi uchun terini barmoqlaringiz bilan teshikning chetlari bo'ylab torting va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
  9. Tovuqni 180 gradusgacha isitiladigan pechga bir yarim soatdan ikki soatgacha joylashtiring. Pechni o'chirgandan so'ng, go'shtni sovutadigan pechda 15 daqiqa pishirib, keyin xizmat qiling.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan

Taom juda sodda tarzda tayyorlanadi, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekasi ham uni engishi mumkin. Qobiqli pechda butun tovuq go'shti retsepti yo'lda mehmonlar bo'lganlar uchun haqiqiy topilma bo'lib, uyda mos taom yo'q, chunki u ko'p miqdordagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Tovuqni aromatik va iloji boricha suvli qilish uchun uni bir necha soatga qoldirib, oldindan marinadlash yaxshiroqdir. Shu bilan birga, agar sos tana go'shtini to'liq qoplamasa, uni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak.

Tarkibi:

  • qalampir, qalampir, tuz;
  • tovuq tana go'shti - 1,5 kg;
  • quruq reyhan - 1 choy qoshiq;
  • sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
  • kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Avval ular pishirishadi. Buning uchun reyhan, qalampir, tuz, paprika o'simlik moyi bilan aralashtiriladi. Olingan sous go'shtni tashqi va ichki tomondan moylash uchun ishlatiladi.
  2. Pishirish idishi kungaboqar yog'i bilan ishlov beriladi, undan keyin tovuq tana go'shti uning ustiga, ko'krak tomoni pastga qo'yiladi. Tovuq bu holatda bir soat turadi.
  3. Shundan so'ng, pechni 180 darajaga qadar qizdirish kerak va qushni go'zal oltin qobiq paydo bo'lguncha kamida bir soat davomida pishirish kerak.

Gril

Shunday qilib, siz nafaqat butun tovuqni, balki uning har qanday alohida qismlarini - sonlar, barabanlar, ko'krak, qanotlarni pishirishingiz mumkin. Biroq, go'shtning kichik bo'laklari butun qushdan ko'ra tezroq pishirilishini hisobga olish kerak, shuning uchun ularni pishirish vaqtini taxminan yarmiga qisqartirish kerak. Tovuq go'shti marinadlangan bo'lsa, idish yumshoqroq bo'ladi. Quyida biz butun tovuqni pechda tupurishda qanday pishirishni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz.

Tarkibi:

  • quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
  • maydalangan chili - 1 osh qoshiq. l.;
  • tanlash uchun boshqa ziravorlar;
  • mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
  • ichaksiz tovuq tana go'shti - 1,5 kg;
  • Garam Masala - 1 choy qoshiq;
  • ohak sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuqdan terini kesib oling, tana go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
  2. Butun qushni chuqur idishga soling va ustiga xoch shaklidagi kesmalar qiling.
  3. Bunga tuz, boshqa ziravorlar, ohak sharbati va o'simlik yog'i qo'shing. Ingredientlarni go'sht bilan yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani tana go'shti yuzasiga surtib, ichkariga yog'lang.
  4. Tovuqni toza idishga o'tkazing, yopishqoq plyonka bilan yoping va 12 soat yoki hatto bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.
  5. Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqni tupurik ustiga qo'ying, u mahkam joylashishiga va sirpanib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
  6. Tandirning pastki qismida yog 'tomchiradigan laganda qo'ying.
  7. Idishni yarim soat davomida pishiring, so'ngra tovuqning tayyorligini pichoq bilan teshib tekshiring: agar ichidagi go'sht ochiq rangda bo'lsa va shaffof sharbat chiqarsa, u tayyor. Pechni o'chiring, 5 daqiqadan so'ng siz qushni olib tashlashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Yengingizni ko'taring

Go'sht o'z sharbatida pishiriladi, shuning uchun u nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lib chiqadi. Taomga o'ziga xoslik qo'shish uchun siz tana go'shti ichiga olma yoki apelsin bo'laklarini qo'yishingiz mumkin, buning natijasida tovuq mevali aromatlar bilan to'yingan va chiroyli qobiq bilan qoplanadi. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun og'irligi 1,5 kg gacha bo'lgan kichik qozon tana go'shtini tanlang. Tandirda butun tovuqni yengda qanday pishirish mumkin?

Tarkibi:

  • mayonez / smetana - 3 osh qoshiq. l.;
  • kichik qozon tana go'shti;
  • o'simlik yog'i;
  • ziravorlar

Tayyorlash usuli:

  1. Tayyorlangan tovuq go'shtini ziravorlar, tuzni ichkariga va tashqarisiga surting, so'ngra tana go'shtini mayonez bilan surting.
  2. Qushni pishirish varag'iga joylashtiring va 200 daraja pechda kamida 40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, tovuq go'shti tiniq qobiqqa ega bo'lishi uchun eng yuqori qismini yirtib tashlang.

Folga ichida

Bu pishirilgan tovuqni tayyorlash uchun eng oddiy va ayni paytda mazali retseptlardan biridir. Ushbu taom kundalik kechki ovqatlarni diversifikatsiya qilish yoki uni bayramona ziyofatga tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Parranda go'shtini folga pishirishning asosiy afzalligi uning ichida va tashqarisida bir xilda pishiriladi, buning natijasida juda suvli, mazali go'sht ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa ega. Quyida biz folga ichida pechda butun tovuqni qanday pishirishni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz.

Tarkibi:

  • kori kukuni, paprika - har biri 1 choy qoshiq;
  • tovuq tana go'shti - 1,5 kg;
  • mayonez / kam yog'li smetana - 4 osh qoshiq. l.;
  • sarimsoq chinnigullar - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Ikki bo'lak sarimsoqni matbuot orqali bosing, pulpani ziravorlar bilan birlashtiring va tovuqning ichki qismini aralashma bilan ishqalang.
  2. Qolgan sarimsoq chinnigulini alohida bosing va mayonez bilan aralashtiring. Sosni tovuq ustiga surting, folga bilan o'rang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (optimal harorat 200 daraja).
  3. Eng kamida 40 daqiqa davomida butun qushni pishiring. Keyin folga oching va oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun go'shtni yana 10 daqiqa pishiring.

Olma bilan

Suvli, bir tekis pishgan go'shtni kafolatlashning eng oson yo'li uni yengda pishirishdir. Ushbu usul tufayli tovuq juda mazali, yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi. Pechdagi olma bilan tovuq retsepti butunlay shirin va nordon meva navlarini ishlatishni o'z ichiga oladi. Bunday holda, tana go'shtini achchiq sousda oldindan marinadlashga arziydi. Tandirda butun tovuqni qanday qovurish mumkin?

Tarkibi:

  • katta piyoz;
  • butun tovuq tana go'shti;
  • o'rta kattalikdagi olma - 4 dona;
  • ziravorlar

Tayyorlash usuli:

  1. Avval tovuqni yuvish va ortiqcha qismlarni olib tashlash orqali tayyorlashingiz kerak. Keyin ziravorlar bilan surtiladi.
  2. Alohida-alohida, tozalangan olma kesib oling.
  3. Keyin tana go'shti ichiga olma bo'laklari va tug'ralgan piyoz halqalari qo'yiladi.
  4. Tovuq oyoqlari ip bilan bog'langan, qush yog'langan pishirish varag'iga / qolipga qo'yiladi. Go'shtning maksimal suvliligiga erishish uchun uni qovurilgan sumkada pishirish kerak.
  5. Tovuqni 180 daraja haroratda 2 soat pishirishingiz kerak. Agar siz go'shtni yengsiz pishirsangiz, uni har 20 daqiqada yog' bilan pishirishingiz kerak.

Guruch bilan

Guruch, tovuq kabi, neytral, zaif ifodalangan ta'mga ega, ammo tandemda va to'g'ri ziravorlar bilan bu mahsulotlar boy hid va ta'mga ega bo'ladi. Agar siz butun qushni pishirmoqchi bo'lsangiz, yosh, broyler, o'rtacha yog'li tovuqni tanlash yaxshidir, keyin go'sht yumshoq va suvli bo'ladi. Tandirda guruch bilan mazali butun tovuqni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.;
  • butun tovuq - 1 dona;
  • sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
  • zerdeçal, reyhan, qora qalampir, boshqa ziravorlar;
  • soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
  • guruch - ½ osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Guruchni oldindan qaynatishingiz kerak.
  2. Sarimsoqni mayda to'g'rang, soya sousi, ziravorlar va yog' bilan aralashtiring.
  3. Tovuqni tayyorlangan suyuqlik bilan nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham yog'lang.
  4. Tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying, uni qaynatilgan guruch bilan to'ldiring. Tovuqni tish pichog'i bilan to'ldirgan teshikni yoping.
  5. Qushni folga bilan yoping va idishni yarim soat davomida pechda 180 daraja pishiring.
  6. Keyin folga olib tashlang, sharbatni go'shtga quying va yana 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Shisha ustida

Uy bekalari asosan bayramlarda butun tovuqni pishirishga yoki qovurishga qaror qilishadi, ammo siz hech qanday sababsiz oilangizni shunday mazali va oson tayyorlanadigan taom bilan erkalashingiz mumkin. Pechdagi butun shisha tovuq retsepti ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi va oshpazdan hech qanday harakat talab qilmaydi: faqat go'shtni pechga qo'yish va ma'lum vaqtdan keyin pechni o'chirish kerak. Pishirilgan tovuqni kartoshka yoki yangi sabzavotli salat bilan birlashtirishingiz kerak.

Tarkibi:

  • italyan o'tlari - 3 osh qoshiq;
  • limon bo'laklari - 2 dona;
  • tuz;
  • tovuq tana go'shti - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

  1. Qushni ichki va tashqi tomondan o'tlar va tuz bilan surting. Ko'krakning yon tomonlaridagi terini biroz kesish orqali amalga oshirilishi mumkin bo'lgan qanotlarni cho'ntaklarga yashiring.
  2. Shisha idishni 2/3 qismini suv bilan to'ldiring, ichiga limon bo'laklari va oz miqdorda italyan o'tlarini qo'ying.
  3. Tana go'shtini shisha ustiga qo'ying va 200 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.
  4. Qushning tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun uni tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshing: agar chiqadigan suyuqlik shaffof bo'lsa, go'sht tayyor.

Tuz ustida

Tuzli to'shakda pishirilgan tovuq go'shti mukammal çıtır qobiqqa ega bo'ladi va ostidagi go'sht juda yumshoq, suvli, aromatik va o'rtacha sho'r bo'lib chiqadi. Ushbu taom har qanday stolni bezatadi va styuardessadan jiddiy kuch talab qilmaydi: siz faqat tana go'shti ichiga butun limonni qo'yishingiz va qushni sevimli ziravorlaringiz bilan sepishingiz kerak. Pechdagi tovuq tuz bilan yonmaydi, u bir tekis pishiriladi va umuman yog'li emas. Ovqatni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

  • italyan o'tlari - 1 choy qoshiq;
  • limon;
  • qo'pol osh tuzi - 500 g;
  • tovuq tana go'shti - 1,5 kg gacha.

Tayyorlash usuli:

  1. Pishirish varag'ining yuzasiga qalin tuz qatlamini (kamida 1 sm) yoyib chiqing.
  2. Yuvilgan, ziravorlangan parranda go'shtini ustiga qo'ying, uning ichiga qaynoq suv bilan to'ldirilgan butun limon qo'ying.
  3. Tovuq oyoqlarini ip bilan bog'lang, qanotlarni ko'kragiga pichoq bilan qilingan cho'ntaklarga soling.
  4. Bir soat davomida 190 daraja pishirish uchun idishni yuboring. Go'sht ichidan oqib chiqadigan sharbat shaffof bo'lganda, pechni o'chirish mumkin.

Sabzavotlar bilan

Tarkibi:

  • sovuq suv - 1 osh qoshiq;
  • tovuq - 2 kg gacha;
  • tuz - 100 g;
  • katta sabzi;
  • kartoshka - 6 dona;
  • piyoz - 4 dona;
  • 1-sinf shakar - 130 g;
  • koriander, qora qalampir - har biri ½ choy qoshiq;
  • yangi ko'katlar;
  • sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
  • zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
  • oq sharob - 100 ml;
  • kori - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Oyoqlarda bo'g'inlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, ko'krakni kesib oling.
  2. Panga bir litr suv quying, tuz va shakar qo'shing. Tana go'shtini bu suyuqlikda kamida 1 soat ushlab turing, idishni qopqoq bilan yoping.
  3. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
  4. Sabzavotlarni yarim pishganicha qaynatib oling.
  5. Piyozdan terini olib tashlang va har bir boshni 6 ta bo'lakka bo'ling. Yog'ni isitib oling, undagi sabzavotlarni har tomondan qovuring, tilimga kesilgan sarimsoq qo'shing.
  6. Bir daqiqadan so'ng, panani issiqdan olib tashlang. Uni bo'shating, yuving va quriting. Bu erda shakarni to'kib tashlang, uni bir daqiqa qizdiring, tayyorlangan sharobning yarmi bilan aralashtiring. Ichimlik bug'lana boshlaganda, sharobning qolgan qismini to'kib tashlang.
  7. Pechga chidamli idishni zaytun moyi bilan yog'lang. Bu erda kartoshka va sabzi joylashtiring, ularni ziravorlar bilan seping, keyin qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
  8. Qushni marinaddan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni ziravorlar va zaytun moyi bilan ichkariga va tashqarisiga surting.
  9. Ko'katlar tovuqning ustiga qo'yilishi kerak, shundan so'ng pechni 200 darajaga qadar qizdirish kerak va butun tana go'shti u erga sabzavot bilan yuborilishi kerak.
  10. 1,5 soatdan keyin idishga xizmat qilish mumkin.

Qo'ziqorinlar bilan

Ushbu taomni garnitürsiz berish mumkin, chunki u juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Ko'pgina mahsulotlar parranda go'shti, jumladan, olma, guruch, grechka va o'riklarni to'ldirish uchun javob beradi. Qo'ziqorinli pechda tovuq go'shti nozik ta'mi va tuyadi xushbo'yligi tufayli sevimli hisoblanadi. Kichik o'lchamdagi issiqxona shampignonlarini tanlash yaxshidir va ularni kesishning hojati yo'q. Tandirda butun tovuqni qanday pishirish mumkin?

Tarkibi:

  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
  • sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
  • sariyog '- 70 g;
  • yangi shampignonlar - 300 g;
  • tovuq tana go'shti - 2 kg;
  • qizil, qora qalampir, paprika - har biri 1 choy qoshiq;
  • katta piyoz.

Tayyorlash usuli:

  1. Tana go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, maydalangan ziravorlar va tuz bilan ishqalang.
  2. Cho'tkadan foydalanib, tovuqni o'simlik moyi bilan surting, uning yuzasiga maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying va to'ldirish uchun 1 chinnigullar tegmasdan qoldiring.
  3. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.
  4. Qo'ziqorinlarni bir necha daqiqa sovuq suvda namlang. Keyin ularni suv ostida yuving, qolgan tuproqni olib tashlang.
  5. Champignonsni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga / kostryulkalarga o'tkazing. Ularni 5 daqiqa quriting. Qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz, ziravorlar va sariyog 'qo'shing. Ingredientlarni o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
  6. Tovuqni tayyorlangan, sovutilgan qo'ziqorin bilan to'ldiring, qirralarini tish cho'tkasi bilan mahkamlab, teshikni yoping.
  7. To'ldirilgan tana go'shtini folga bilan mahkam o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va 220 daraja pishiring. Bir soat o'tgach, olovni kamaytiring va go'shtni yana 10 daqiqa pishirib, o'ramni oching. Bu qobiqqa chiroyli oltin jigarrang rang beradi.

Video

Pechdagi tovuq go'shti siz tasavvur qilganingizdek bo'lishini ta'minlash uchun avvalo to'g'ri qushni tanlashingiz kerak. Axir, go'shtning tiniq qobig'ini olish qiyin bo'lmaydi, lekin go'shtning o'zi ta'msiz bo'lsa, nima bo'ladi? Muzlatilgan tovuq go'shtini emas, balki sovutilgan go'shtni sotib olish yaxshiroqdir, chunki muzdan tushgandan keyin go'sht quruq va qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Qushning yoshi 1 yoshdan oshmasligi kerak - buning uchun tana go'shtining vazniga 1,5-1,7 kg dan oshmasligi kerak. Teri rangi oq bo'lishi kerak, engil sarg'ishlikka ruxsat beriladi. Yuqori sifatli parranda go'shtining yog'i ham oq, go'sht tolalari bir xil pushti rangga ega.

Tovuqni pishiradigan idishlar ham muhim rol o'ynaydi. Parranda go'shtini oltin jigarrang qobiq bilan pishirish uchun quyma temir yoki sopol idishlardan foydalanish tavsiya etiladi - ular butun tana go'shtini qovurishda go'shtning bir xil qovurilishini ta'minlaydi va uni kuyishdan himoya qiladi. Agar siz tovuqni metall yoki shisha idishda pishirayotgan bo'lsangiz, go'shtning bir tekis pishishini ta'minlash uchun pishirish paytida uni aylantirgan ma'qul. Bu holda, eng ko'p g'alaba qozonish varianti tovuqni simli panjarada pishirishdir, uning ostida bo'shatilgan sharbat va yog'ni to'kish uchun pishirish tepsisi qo'yiladi. Bunday holda, qushning qobig'i har tomondan bir tekis qizarib ketadi, chunki tovuq hech narsa bilan aloqa qilmaydi.

Yana bir muhim nuance haroratdir. Qisqichbaqasimon qobiqli pechda tovuq odatda 180-200 daraja pishirish haroratida olinadi. Pishirish vaqtini qisqartirish va qobiq hosil bo'lish jarayonini tezlashtirish umidida pishirish haroratini ko'tarishga urinmaslik kerak - bu, ehtimol, tovuq terisi yorilishi yoki yonishi va juda yoqimsiz ko'rinishi bilan yakunlanadi. Tovuqni oldindan qizdirilgan pechga qo'yishni unutmang va har bir kilogramm go'sht uchun taxminan 40 daqiqa qovurish vaqtini talab qilishini unutmang. Pechingizda panjara funksiyasi bormi? Ajoyib! Vazifa juda soddalashtirilgan - qushni qovurish tugashidan 10-15 daqiqa oldin uni yoqing.

Qobiqni oltin jigarrang va tiniq qilishingizga yordam beradigan o'ziga xos ingredientlarga kelsak, bu erda asal, xantal va soya sousi yordamga keladi - ular tovuq tana go'shtini pechga qo'yishdan oldin qoplash uchun ishlatiladi. Tovuq go'shti bu tarkibiy qismlarning marinadida bir muddat ushlab turilsa yaxshi bo'ladi - kamida 3-4 soat. Paprika va zerdeçal kabi ziravorlar ham kerakli qobiqni olishga yordam beradi, lekin uy bekalari orasida mashhur bo'lgan mayonezdan voz kechgan ma'qul, chunki u go'shtni qattiqroq qilishi mumkin. Tovuq go'shtidan chiqarilgan sharbatlar qobiqni maydalash uchun ham ishlatilishi mumkin - qovurish paytida vaqti-vaqti bilan qushni u bilan to'ldirish kifoya. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tovuqning yuzasi ham oz miqdorda sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin - qobiq yanada mazali bo'ladi. Ba'zi oshpazlar ham bu sirdan foydalanadilar - ular tayyorlangan qushni qaynoq suv bilan bir necha marta kuydiradilar, bu esa teridagi teshiklarni yopish va keyinchalik qobiqni xira qilish imkonini beradi.

Tandirda pishirilgan tovuq tayyor bo'lgach, uni darhol chiqarib, sovushini kutib turing. Tovuqni hech qachon pechda qoldirmang yoki idishni issiq ushlab turish uchun uni folga bilan yopmang - bu qobiqning yumshashiga olib keladi.

Qisqichbaqasimon tovuqni tayyorlashning eng oson usullaridan biri uni pechda tuzli to'shakda pishirishdir. Bunday holda, go'sht ajoyib darajada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va qobig'i oltin va ishtahani ochadi. Tuzdan boshqa ingredientlar kerak emas. Hamma narsa juda oddiy ekanligiga ishonmaysizmi? Keyin bizning retseptimizdan foydalaning, u bilan biz oshxona tanlovimizni boshlaymiz.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan tuzlangan tovuq

Tarkibi:
1 tovuq (og'irligi 1,5 kg gacha),
1 kg yirik tuz.

Tayyorlanishi:
Tuzni pishirish varag'iga to'kib tashlang va taxminan 2 sm qatlam hosil qilish uchun uni tekislang, tayyorlangan tovuqni pastga, tuz to'shagiga qo'ying. Uni tuzlashning hojati yo'q - pishirish jarayonida tovuqning o'zi kerakli darajada tuzni o'zlashtiradi. Tovuq bilan pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tovuqning o'lchamiga qarab 45 daqiqadan 1 soatgacha pishiring. Qush tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun sonni o'tkir pichoq bilan teshing - agar chiqadigan sharbat shaffof bo'lsa, tovuq tayyor. Tovuqning orqa tomoniga yopishgan tuzni silkitib, laganga qo'ying, xohlagancha bezang va xizmat qiling.

Pishgan limonli tovuq

Tarkibi:
1 tovuq,
1 limon,

3 choy qoshiq xantal,
3 choy qoshiq adjika,
1 choy qoshiq shakar,

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida xantal, adjika, o'simlik yog'i, tuz va yarim limon sharbatini aralashtiring. Qolgan limonni tilimga kesib oling. Tovuqni tashqarida va ichida tuz va murch bilan seping, so'ngra tayyorlangan tuzlamoq bilan surting. Ichkariga limon bo'laklarini joylashtiring. Qanotlar va oyoqlarning yuqori qismini yonib ketmasligi uchun folga bilan o'rang va oyoqlarini bir-biriga bog'lab qo'ying. Tovuqni taxminan 1 soat - 1 soat 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Yarim soatdan so'ng, sharbatni tovuq ustiga to'kib tashlang, so'ngra ushbu protsedurani yana ikki yoki uch marta takrorlang.

Asal sirli pishirilgan tovuq go'shti

Tarkibi:
1 tovuq (og'irligi taxminan 1,5 kg),
1 osh qoshiq xantal,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1-2 osh qoshiq asal,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Xantal va o'simlik yog'ini aralashtiring, ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Aralashmani tovuqning tashqi va ichki qismiga surting va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Tovuqni simli panjara ustiga qo'ying, panjara ostiga pishirish varag'ini qo'ying va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, tovuqni olib tashlang, cho'tka yordamida asal bilan surting (agar asal qalin bo'lsa, avval uni eritishingiz kerak) va oltin jigarrang bo'lguncha pechga yana 10-15 daqiqa qo'ying.

Soya sousida marinadlangan achchiq tovuq qanotlari

Tarkibi:
1 kg tovuq qanotlari,
3 osh qoshiq soya sousi,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq asal,
1/2 choy qoshiq tuz,
maydalangan qora qalampir va maydalangan zanjabilni tatib ko'rish uchun.

Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Tovuq qanotlarini chuqur idishga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha qanotlar aralashma bilan teng ravishda qoplanadi. Bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring, so'ngra 200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan apelsin sirli tovuq

Tarkibi:
1 kg og'irlikdagi 1 tovuq,
1 katta apelsin
3 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq Provans o'tlari,
o'simlik moyi,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Tovuqni tuz, qora murch va Provans o'tlari bilan seping. Nozik qirg'ichdan foydalanib, apelsin qobig'ini olib tashlang va pulpani yarmiga bo'ling. Apelsinning bir qismini tilimga kesib oling, taxminan 100 ml sharbat hosil qilish uchun ikkinchisidan sharbatini siqib oling. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishining pastki qismini moy bilan yog'lang va apelsin tilimlarini joylashtiring. Tovuqni tepaga qo'ying va ozgina yog' bilan sug'orib oling. Tovuqni taxminan 1 soat davomida pishiring, qushdan chiqadigan sharbatlar tiniq bo'lguncha.
Tovuq pishirayotganda, apelsin sirini tayyorlang. Buning uchun apelsin sharbati, apelsin qobig'i va shakarni kichik bir yirtqichlardan birlashtiring. Aralashmani o'rtacha olovda qizdiring va sir qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Tovuq tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, ustiga sirni to'kib tashlang va yana pechga qo'ying.

Limon-sarimsoq marinadda pishirilgan tovuq

Tarkibi:
1 tovuq,
1 limon,
5-6 chinnigullar sarimsoq,
6 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 choy qoshiq sho'rva - suneli yoki zerdeçal,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Limon qobig'ini mayda to'g'rab oling va sharbatini idishga siqib oling. Sharbat va qobiqni sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan pressdan o'tkazing. 5 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan marinadni tovuqning ichida va tashqarisida ishqalang, qushni bosim ostida qo'ying va kechasi muzlatgichda marinadlang. Pishirishdan oldin tovuq go'shtidan qolgan tuzlamoqni olib tashlang, 1 osh qoshiq o'simlik moyi bilan surting va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 1 soat davomida pishiring.

Tandirda pishirilgan qobiqli tovuq - bu sizning kundalik ovqatlanishingiz uchun ham, bayram menyusi uchun ham g'alaba qozonish variantidir. Ba'zi nuanslarni bilish, optimal harorat va ma'lum ingredientlar sizning ishtahangizni qo'zg'atadigan oltin jigarrang qobiqni olishga yordam beradi. Biz taklif qilayotgan tovuqni tayyorlash variantlarini retseptlar kollektsiyangizda saqlab qo'yganingizga ishonch hosil qiling va sizning arsenalingizda har doim uy ahli va mehmonlaringizni quvontiradigan taomingiz bo'ladi. Yoqimli ishtaha!