uy > Sevgi > Xamirturushsiz retseptsiz non uchun javdar xamirturush. Javdar noni uchun xamirturush


Xamirturushsiz retseptsiz non uchun javdar xamirturush. Javdar noni uchun xamirturush




Ushbu video uyda xamirturushni qanday etishtirish haqida.

100% namlik starter 50% suv va 50% un bo'lgan boshlang'ich hisoblanadi.

Xamirturush asosan nordon xamir bo'lib, unda yovvoyi xamirturush (non ko'taradigan narsa) va sut kislotasi bakteriyalari yashaydi. Sut kislotasi bakteriyalari xamirturushning chiqindi mahsulotlari bilan oziqlanadi va bu xamirturushlar rivojlanadigan kislotali muhit yaratadi (va unda turli zamburug'lar, mog'orlar, ya'ni "yomon" bakteriyalar omon qolmaydi). Aytishimiz mumkinki, ular o'zaro manfaatli shartlarda mavjud. Ikkalasi ham havoda, suvda, unda bo'ladi va shuning uchun ular xamirturushga aylanadi. Starterni ishlab chiqish uchun bizga faqat un, suv va sabr kerak)

Eng oson yo'li - javdar unidan boshlang'ichni olib tashlash, keyin esa, agar kerak bo'lsa, uni boshqa unga o'tkazish.

Men ishlatgan un
1 tozalangan javdar "Kudesnitsa"
2 To'liq bug'doy fon rasmi "Fransuzcha narsa"
3 bug'doy V/S "Quyosh tegirmoni", 1-navli yoki eng past sifatli eng yuqori navni olish yaxshidir.

Olib tashlash:

Shisha yoki plastik idishdan foydalaning

1 kun
50 g suv, 50 g un

2-kun (agar o'zgarishlar paydo bo'lsa, agar bo'lmasa, yana 12 soat kuting)

3-kun
50 g xamirturush, 25 g suv, 25 g un

4-kun
50 g xamirturush, 25 g suv, 25 g un

5 kun
agar boshlang'ich kuchayib ketgan bo'lsa, biz 1k2 oziqlantirishni boshlaymiz
25 g xamirturush, 25 g suv, 25 g un
Biz boshlang'ich kuchga ega bo'lgunga qadar yana bir necha kun davomida shu nisbatda ovqatlanamiz.

Tayyor starterni saqlaymiz:
--- xona haroratida (26-28 daraja) va kuniga 2 marta (ertalab va kechqurun) 1k2 yoki kuniga 1 marta 1k4, 1k8 (ko'pincha men 1k8 ovqatlanaman, chunki mening boshlang'ichim kuchli va juda ko'p "yeydi". ))
--- muzlatgichda (taxminan 100-150 g) va haftasiga 1-2 marta ovqatlantiring (muzlatgichdan olib tashlang, qizdiring, ovqatlantiring, faollik cho'qqisini kuting, so'ng uni yana qo'ying. muzlatgich)

Savollar:
- Mog'or bormi? - Siz starterni tashlab, qaytadan boshlashingiz mumkin.

Qolgan xamirturushli krep retsepti https://www.youtube.com/watch?v=xRCDCW0uFUg

Xayrli kun! Bugun biz non uchun xamirturush, aniqrog'i, uyda xamirturushni qanday etishtirish haqida gapiramiz. Boshlang'ich madaniyatlarni ko'paytirishning ko'plab usullari mavjud. Men sizga o'zimning sevimlilarimdan birini va eng oddiyini ko'rsataman va videoning tavsifida men sizga xamirturush nima ekanligini batafsil aytib beraman.

Men bir vaqtning o'zida 3 turdagi xamirturushni yetishtiraman: birinchisi - tozalangan javdar unida, ikkinchisi - butun donli bug'doy unida va uchinchisi - oddiy oq bug'doy unida. Men ishlatgan unning barcha turlari haqida video tavsifida batafsil yozaman.

Shunday qilib, keling, boshlaymiz. Birinchi kun: birinchi boshlovchi uchun xona haroratida 50 gramm suv oling (qaynatilgan suvdan foydalanish tavsiya etiladi, lekin men filtrdan oddiy suvdan foydalanaman), unga 50 gramm javdar unini qo'shing va aralashtiring. Biz juda qalin massaga ega bo'lamiz. Ikkinchi boshlovchi uchun xona haroratida 50 gramm suv va 50 gramm bug'doy unini aralashtiring. Uchinchi boshlang'ich uchun xona haroratida 50 gramm suv va 50 gramm yuqori sifatli bug'doy unini aralashtiring (1-navdan foydalanish yaxshidir). Uchinchi boshlang'ich kamroq qalin mustahkamlikka ega bo'ladi. Stakanlarni nordon xamir bilan yoping va 24 soat davomida qoralama va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmagan iliq joyda qoldiring. Optimal harorat taxminan 28-30 daraja. Agar kun davomida starter bilan hech qanday o'zgarishlar bo'lmasa, uni yana 12 soatga qoldiring.

Bu vaqtdan so'ng, boshlang'ich biroz pufaklashni boshlaydi va juda yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Keyin nima qilamiz? Har bir boshlang'ichni yaxshilab aralashtiring va 50 gramm toza stakanga o'tkazing. Qolgan xamirturushni tashlang. Birinchi boshlang'ichga xona haroratida 25 gramm suv qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi, so'ngra 25 gramm javdar unini qo'shing. Shunday qilib, biz boshlang'ichni 1: 1 nisbatda ovqatlantiramiz - 50 gramm boshlang'ich uchun biz un va suv aralashmasidan 50 gramm olamiz. Biz boshqa boshlanuvchilar bilan ham xuddi shunday qilamiz, faqat har biri uchun uning unini qo'shamiz. Boshlang'ichlarni yana 24 soatga qoldiring.

Bu vaqtdan keyin mening ko'zoynagimda juda bo'ronli va faol hayot boshlandi. Va biz boshlang'ichlarimizni oziqlantirishni davom ettiramiz: 50 gramm boshlang'ichni toza stakanga soling, xona haroratida 25 gramm suv va 25 gramm un qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana bir kunga qoldiring.

To'rtinchi kuni, boshlanuvchilar allaqachon juda yoqimli nordon sutli hidga ega bo'lishadi. Birinchi javdar xamiri allaqachon juda yoqimli non hidiga ega va barchasi havo pufakchalari bilan qoplangan. Ikkinchi va uchinchi boshlanuvchilar hali ham kamroq faol, lekin biz ularni oziqlantirishda davom etamiz.

Boshlash uchun, har doimgidek, boshlang'ichni yaxshilab aralashtiramiz va eski sxema bo'yicha ovqatlantiramiz, ya'ni. 1: 1 - 50 gramm boshlang'ich uchun biz xona haroratida 25 gramm suv va 25 gramm unni olamiz. Boshlang'ichlarni boshqa kunga qoldiring.

Shunday qilib, biz beshinchi kuni ko'rib turganimizdek: birinchi javdari boshlang'ich hali ham juda faol, ikkinchi to'liq don unini boshlovchi asta-sekin kuchayib bormoqda va uchinchi oq un boshlang'ich hali ham etarlicha faol emas. Chunki Javdar xamirturushi allaqachon kuchga ega bo'ldi, men uni 1: 2 nisbatda ovqatlantiraman, ya'ni. 25 gramm xamirturush uchun men xona haroratida 25 gramm suv va 25 gramm javdar unini olaman va hamma narsani yaxshilab aralashtiraman. Men ikkinchi va uchinchi boshlang'ichni eski sxema bo'yicha ovqatlantiraman: 1: 1, ya'ni. 50 gramm boshlang'ich uchun men 25 gramm suv va 25 gramm un olaman.

Ertasi kuni boshlang'ichlar hajmi deyarli ikki baravar ko'paydi, lekin ular bilan non pishirish uchun hali juda erta; Shuning uchun, biz barcha boshlang'ichlarni 1: 2 sxema bo'yicha ovqatlantiramiz, ya'ni. 25 gramm boshlang'ich uchun biz 25 gramm suv va 25 gramm unni olamiz.

Shuni ta'kidlashni istardimki, xamirturush bilan hamma narsa juda individualdir, ya'ni. Siz nordon xamirni 5 kun, bir hafta va 1,5 hafta ichida olishingiz mumkin. Bu ko'plab omillarga bog'liq: tarkibning harorati, suv, un, shuning uchun sabrli bo'ling va hamma narsa albatta amalga oshadi.

Shunga qaramay, bizning barcha boshlang'ichlarimiz hajmi taxminan 2,5 baravar oshdi. Bundan xulosa qilamizki, xamirturush, qoida tariqasida, har qanday undan olinishi mumkin, ammo buni javdar unidan qilish osonroq va tezroq. Va ularga non pishirishdan oldin, ularni yana bir necha kun ovqatlantirish yaxshiroqdir.

Xamirimiz bilan keyin nima qilishimiz kerak? Agar siz tez-tez pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni xona haroratida ushlab turish va kuniga 2 marta 1: 2 nisbatda yoki kuniga bir marta 1: 4 nisbatda ovqatlantirish yaxshiroqdir. Agar sharoitlar juda issiq bo'lsa, unda nisbatlar 1: 8 ga oshirilishi mumkin. Agar siz haftada bir marta pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda boshlang'ichni muzlatgichda saqlash va haftasiga 1-2 marta ovqatlantirish oqilona bo'ladi, lekin pishmagan starterni muzlatgichga kamida 10 kun qo'yishga shoshilmang.

Qolgan boshlang'ichni tashlamang, men uni idishga yig'ib, muzlatgichda saqlayman. Ular juda mazali vafli va kreplarni tayyorlaydilar, ularning retseptlarini albatta siz bilan baham ko'raman.

Va endi men boshlang'ichni boshqa un bilan qanday ovqatlantirishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchiman. Keling, bug'doy uni bilan uchinchi boshlang'ichni olamiz va uni 1: 2 nisbatda javdar uni bilan boqamiz. 10 gramm boshlang'ich, 10 gramm suv va 10 gramm unni oling, hamma narsani aralashtiring va iliq joyda qoldiring.

Biz javdar xamiri bilan ham shunday qilamiz, lekin biz uni yuqori sifatli bug'doy uni bilan oziqlantiramiz. 10 gramm javdar xamirturush, 10 gramm suv va 10 gramm bug'doy unini oling, aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping.

Bir necha soatdan so'ng, biz birinchi va ikkinchi boshlang'ichlar ancha faol ekanligini, ular hajmi oshganini va havo pufakchalari bilan to'ldirilganligini payqashimiz mumkin. Bundan xulosa qilamizki, har qanday boshlang'ich boshqa unga berilishi mumkin.

Ko'pchilik aytadiki, xamirturushni ishlab chiqish jarayoni juda ko'p mehnat talab qiladi. Ha, jarayon ancha uzoq, lekin bu unchalik murakkab emas va xamirturushli non barcha sa'y-harakatlaringizni oqlaydi. Shuning uchun, sabr qiling va mazali va xushbo'y xamirturushli non pishiring!

Xamirturushli non

Non xamirturush - javdar unidan tayyorlangan uy qurilishi xamirturush (boshqa variantlar ham bor, lekin bu eng oson).

Tashqi ko'rinishida non uchun xamirturush qaymoqli xamir bo'lib, kvas uchun xamirturushga o'xshaydi (ko'rinishida ham, ma'nosida ham). Tayyorlash uchun 4-7 kun kerak bo'ladi (uydagi harorat sharoitlariga qarab, u qanchalik issiq bo'lsa, u tezroq fermentlanadi) Tayyorgarlik vaqtida boshlang'ichni har kuni oziqlantirish kerak, boshlang'ichning yarmini shunga o'xshash miqdorda yangi bilan almashtiring javdar uni va iliq suv.

Avvaliga, un achitilishi bilanoq, hidi dahshatli, uyda nimadir yomonlashganga o'xshaydi. Va keyin hatto HAMMA NARSA yomonlashganga o'xshaydi.

Ammo, bir muncha vaqt o'tgach, hid yaxshilanadi va xamirturush yangi kvas kabi hidlanadi. Va tayyor bo'lganda, o'tkir nordon hid paydo bo'ladi. Shundan so'ng starter turli xil xamirturush xamirlari uchun ishlatilishi mumkin - kulrang, kulrang-oq yoki qora non, krep, nordon krep, donuts pishirish uchun. Lekin unutmangki, xamir nordon bo'ladi va har bir pishirish uchun mos emas.

Tayyor non starterini muzlatgichda yopiq bankada saqlang, shunda o'tkir hidlar sizni bezovta qilmaydi.

Xamirturush uchun nima kerak - tarkibi va nisbati

  • Javdar uni - zaxirada 0,6-1 kg bo'lsin;
  • Iliq suv;
  • 0,8 dan 2 litrgacha bo'lgan shisha idish (ya'ni, boshlang'ich o'sishi uchun joy bo'lishi uchun kattaroq).

Dastlab sizga kerak 100 g iliq suv uchun 50 g javdar uni. Og'irlikka qarab 1: 2 nisbati.

Agar siz ko'zoynakda hisoblasangiz (hajm bo'yicha nisbatlar), unda sizga kerak 1/3 chashka javdar uni va 2/5 chashka iliq suv. Biroq, siz hisob-kitoblarni soddalashtirishingiz va faqat 1/2 chashka un va 1/2 stakan suvdan foydalanishingiz mumkin. Un nordon bo'ladi, bunga shubha yo'q.

Javdar uni, suv - xamirturush tarkibi. Bundan tashqari, sizga oqadigan qopqoqli kavanoz kerak bo'ladi.

Xamirturush qanday tayyorlanadi

1. Birinchi kun

  • Kavanozda javdar unini va iliq suvni birlashtiring (harorat 36-40 daraja, o'rtacha iliq, issiq emas). Yaxshilab aralashtiramiz.
  • Teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yoping yoki paxta mato yoki plyonka bilan mahkamlang (uning ichida siz teshiklar qilasiz). Ya'ni, havoga kirish imkoniyati bo'lishi kerak, undan pishib etish uchun zarur bo'lgan bakteriyalar starterga kiradi.
  • Bir kun (yoki 1,5 kun) issiq, shamolsiz joyda qoldiring. Ushbu davrda siz kelajakdagi starterni bir necha marta aralashtirishingiz kerak (qorong'i joyda emas, balki yorug'likda fermentatsiya qilish yaxshidir).

2. Keyingi kunlar (tayyor bo'lgunga qadar)

Har kuni siz boshlang'ichni un va iliq suvning yangi qismi bilan boqishingiz (yangilashingiz) kerak. Buning uchun:

  • Starterning yarmini olib tashlang (tashlab qo'ying). Buning o'rniga yangi un qo'shing va iliq suv qo'shing (un va suvning dastlabki miqdorining yarmini oling. Masalan: 25 + 50 g yoki 1/4 chashka + 1/4 stakan).
  • Pishib etishning keyingi kunida ikki marta aralashtiriladi.

Boshlovchi o'sadi (2 marta). Uning hidi yanada yoqimli va nordon bo'lishi bilanoq, u tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, starter xamirni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Xamirturushli non uchun nima kerak
Unni iliq suv bilan to'ldiring
Suv va unni aralashtiring

Qopqoqda havo kirishi uchun teshiklari bo'lishi kerak.
Boshlovchi fermentatsiya qilmoqda
Sourdough yashaydi va o'sadi

Non uchun tayyor xamirturush

Nordon xamirni bankada saqlash

Tayyor starterni kavanozga o'tkazish mumkin (u bankaning yarmidan ko'pini egallamasligi uchun, chunki u fermentatsiyalanadi va muzlatgichda o'sadi, faqat sekinroq). Qopqoq bilan yoping (oddiy, teshiksiz) va muzlatgichga qo'ying.

Boshlovchini haftasiga 1-2 marta ovqatlantirish kerak. Agar siz sovuq xamirturushdan tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak (agar siz kun davomida pishiradigan bo'lsangiz, 5-7 soat oldin yoki bir kechada). Va kerakli qismni ajratib oling va uni jonlantiring yoki butun starterni jonlantiring, so'ngra kerakli qismini oling, qolganini muzlatgichda saqlang. Qanday qilib jonlantirish kerak:

  • Retsept uchun zarur bo'lgan miqdorni ajratganda: 1/3 chashka iliq suv va 3 osh qoshiq javdar uni bilan birlashtiring (ko'proq shakar yoki asal qo'sha olasiz), jonlantirish uchun iliq joyda qoldiring (5-7 soat yoki undan ko'proq). Va boshlang'ichning qolgan qismini idishga boqing: 1-2 osh qoshiq un va bir xil miqdordagi suv qo'shing va yana sovuqqa qo'ying.
  • Butun boshlovchini jonlantirishda: butun boshlovchini 3-4 osh qoshiq javdar uni va 1/3 yoki yarim stakan iliq suv bilan birlashtiring. Va boshlang'ich isishi va o'sishiga ruxsat bering (5-7 soat, bir kechada yoki hatto butun kun). Va keyin sizga kerak bo'lgan boshlang'ich miqdorini ajratib olishingiz kerak, qolganini muzlatgichga qaytarib qo'ying.

Xamirturushli non

Quruq starterni saqlash

Starter quritilishi mumkin. Buning uchun siz iz qog'ozi yoki pishirish qog'ozini olishingiz kerak. Unga yupqa qatlamli xamirturush surting (pichoq yoki tekis spatula yordamida). Va uni quriting. U quriganida, bo'laklarni kesib oling va idishga soling. Quritilgan starter idishlari muzlatgichda yoki xona haroratida (yopiq qopqoq bilan) saqlanadi.

Siz uy qurilishi quruq xamirturush olasiz, uni jonlantirish uchun iliq suvda un yoki shakar bilan suyultirish kerak (odatdagidek, sotib olingan xamirturush bilan).

Xamir uchun non starterini iste'mol qilish

500-650 g un uchun (3-4 stakan) krep uchun 3-4 osh qoshiq xamirturush talab qilinadi. Pancakes ajoyib chiqadi! Birinchi krep bo'lak bo'lmasa, ular darhol pishiriladi, yoqimli nordon, to'ldirish uchun mos keladi. Ha, va chiroyli. Retsept .

Uyda tayyorlangan non uchun 4 stakan undan (bug'doy, bug'doy + javdar, bug'doy + javdar + jo'xori uni va boshqalar) o'rtacha 1 stakan xamirturushni oling (yoki bir oz ko'proq, siz yana 1/4 chashka qo'shishingiz mumkin). bu stakan bo'sh non olish uchun).

Xamirturushli non tarkibining varianti

  • Iliq suv - 300 g (1 stakan + 2 osh qoshiq);
  • Xamirturush - 1 stakan;
  • Javdar uni - 100 g (taxminan 2/3 chashka);
  • Bug'doy uni (oddiy) - 375 g (2 stakan + 1/3 chashka) + stol va pishirish idishini sepish uchun ko'proq (qo'shimcha bor);
  • Tuz - 1 choy qoshiq;
  • Shakar - 1 osh qoshiq;
  • Hidsiz o'simlik yog'i - 30 g (1,5 osh qoshiq);
  • Mumkin bo'lgan qo'shimchalar: kungaboqar urug'lari, yong'oq yoki boshqa yong'oqlar, zig'ir urug'lari - har biridan 2 osh qoshiq (zig'irni 1 osh qoshiq zira bilan almashtirish mumkin).

Pishirish idishini moylash uchun sariyog ', qisqartirish yoki margarin.

Xamirturushli non tayyorlash

  • Barcha ingredientlarni birlashtiring. Xamirni yoğurun. Bu juda yopishqoq bo'ladi. Avval xamirni yoğurgan pan yoki idishda yoğurishni boshlang. Va keyin, u bilan ishlash qulayroq bo'lganda (kamroq suyuqlik), uni un bilan sepilgan stolga o'tkazing. Bunday non xamirini yoğurma ko'p vaqt talab etadi, taxminan 30 daqiqa uyda non pishirish va xamirturush tayyorlash umuman tez jarayon emas.
  • Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang (yog 'yoki margarin). Ustiga un seping. Xamirni qolipga soling. Yuqori qismini nam qo'l bilan tekislang. Sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun 3 soat qoldiring (yoki undan ko'p vaqt, agar xamir yaxshi ko'tarilmagan bo'lsa, u kamida ikki baravar ko'payguncha kuting. Hatto uni bir kechada qoldirib, ertalab pishirishingiz mumkin).
  • Pechni 220 daraja C ga qizdiring. Pastga suv quyilgan quyma temir qovurilgan idish, qolip yoki pishirish varag'ini joylashtiring. Non bilan pishirish varag'ini issiq pechga qo'ying. Pishirish, haroratni asta-sekin pasaytiring.

Non uchun harorat va pishirish vaqti

  1. 220 daraja haroratda - 10 daqiqa.
  2. 200 daraja haroratda - 20 daqiqa;
  3. 180 daraja haroratda - tayyor bo'lgunga qadar.

Uyda tayyorlangan nonning tayyorligi shimgichni keki bilan bir xil tarzda aniqlanadi - yog'och tayoq bilan. Agar xamir quruq chiqsa, u tayyor. Umumiy vaqt - 40-50 daqiqa (taxminan, tayyorlik belgisiga e'tibor bering - quruq tayoq).

  • Tayyor nonni toza, nam sochiq bilan o'rang. Plastik paketga joylashtiring. Yoping va sumkada 5-10 daqiqa ushlab turing (bundan keyin qobiqni buzilmasdan kesish oson bo'ladi). Keyin uni olib tashlang va nonni quruq sochiq bilan o'rang, unda siz uni to'liq sovib ketguncha qoldiring. Ba'zi uy bekalari yana bir kun kutishadi (bu mazali bo'ladi) va shundan keyingina ular nonni dasturxonga berishadi.

Uyda tayyorlangan non uchun nisbatlar uchun yana bir retsept

  • Non xamirturush - 1 stakan (yoki 1 + 1/4 stakan - bu non yanada yumshoq bo'ladi);

    • Ulashgan

Xamirturushsiz xamirturushsiz non pishirish. 5 ta retsept

"Abadiy" xamirturush

Bir nuance bor: javdar unidan to'g'ri hosilni etishtirish eng oson: u eng foydali mikroorganizmlar va bakteriyalarni saqlaydi. Qayta qilingan bug'doyda ular deyarli yo'q, shuning uchun undan xamirturush etishtirish juda qiyin: u doimo patogen flora tomon og'adi. Men uni tashlab yuborishim kerak.

Retsept quyidagicha:
1 kun
100 g un va 100 g suv (balki biroz kamroq) Yaxshilab aralashtiramiz. Siz qalin bozor smetana kabi pastadirli massa olishingiz kerak. Nam sochiq bilan yoping va qoralamalarsiz juda issiq joyga qo'ying. Boshlovchi taxminan bir kun davomida fermentatsiyalanishi kerak. Kichkina, kamdan-kam bo'lsa-da, pufakchalar paydo bo'lguncha. Uni ba'zan aralashtirish mantiqan.
2-kun
Endi boshlang'ichni ovqatlantirish kerak. Buning uchun yana 100 g un qo'shing va suv qo'shing, shunda uning mustahkamligi bozor smetanasining asl holatiga qaytadi. Sochiq bilan yoping va yana bir kun iliq joyda qoldiring.
3-kun

Qoida tariqasida, endi hech qanday savol tug'ilmaydi: boshlang'ich yuzasida shunchaki pufakchalar mavjud emas: u katta hajmda o'sadi va barchasi shunday ko'pikli qopqoqdan iborat. Biz uni oxirgi marta ovqatlantiramiz. Va yana iliqlik bilan. Bu erda juda muhim bir nuqta: xamirturush allaqachon juda kuchli va biz uning "cho'qqisida" bo'ladigan paytni qo'lga olishimiz kerak: ya'ni. ikki barobar bo'lishi kerak. Ayni paytda u eng kuchli. Biz uni yarmiga ajratamiz.

Birinchi yarmi bizning "abadiy" xamirturushimizdir. Biz uni teshiklari bo'lgan plastik qopqoqli bankaga joylashtiramiz (nafas olishi uchun) va keyingi safargacha muzlatgichga qo'yamiz. Va biz non tayyorlash uchun ikkinchi yarmidan foydalanamiz.
Uyda non pishirish uchun xamirturushsiz boshlanuvchilar uchun retseptlar.
Ushbu retseptlar Ivanovo-Voznesensk yeparxiyasining Aziz Nikolay-Shartom va Sankt Vvedenskiy monastirlarining novvoylari tomonidan taqdim etilgan.

Retsept № 1. Xamirturushsiz xamirturushli javdar noni.
Xamirturush qandaydir kislotali asosda tayyorlanadi. Issiq sho'r suv, tozalangan javdar uni, fermentatsiya uchun ozgina shakar. Smetana qalinlashishi uchun unni aralashtiring. Issiq joyda boshlang'ich asta-sekin ko'tariladi.
Uni bir necha marta qamal qilish kerak. Har safar u tezroq ko'tariladi. Boshlang'ich tayyor bo'lgach, xamirga soling: iliq suv (kerakli miqdor), boshlang'ich, tuz, shakar (boshlang'ichning ishlashi uchun zarur), tozalangan javdar uni. Xamirning qalinligi pancakesga o'xshaydi. U 4-5 soat davomida iliq joyda ko'tariladi, siz uni bir marta qo'yishingiz mumkin. Xamir tezroq ko'tarilsa, uni joylashtirish va 4 soat ushlab turish kerak - bu javdar noni uchun norma.
Xamirga ozgina bug'doy unini (umumiy miqdorning 1/10 qismi), tuz, shakar qo'shing va tozalangan javdar uni bilan yoğurun. Xamir "engil".
Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni qorishtirmasdan, qoliplarga soling (qolipning 1/2 hajmi).
Qo'lingizni suvga namlash orqali javdar xamiri bilan ishlash yaxshidir. Ho'l qo'l bilan uni qolipga tekislang va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
Javdar noni issiq pechda 1 - 1,5 soat davomida pishiriladi. Pishirgandan so'ng, qobiq suv bilan namlanadi. Siz javdar nonini darhol kesib bo'lmaydi;
Nonning tayyorligi pastki va yuqori qobiqlarni siqish orqali tekshiriladi: agar ular orasidagi maydalagich tezda to'g'rilansa, unda non yaxshi pishiriladi.
Birinchi pishirish muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, lekin har safar xamirturush kuchayadi va xamir tez ko'tariladi. Keyingi pishirish uchun ozgina xamir yoki bir bo'lak xamir qoldiriladi va muzlatgichda saqlanadi.
Bir kecha oldin siz boshlang'ichni yangilashingiz kerak: ozgina suv qo'shing (sovuq bo'lishi mumkin) va javdar unini aralashtiring. U ertalabgacha ko'tariladi (~ 9-12 soat) va siz xamirni qo'yishingiz mumkin (yuqoriga qarang).

Retsept № 2. Xamirturushli non
1. Xamirturush tayyorlash
1.1. Quruq sho'r suvni ikki baravar ko'p suv bilan to'kib tashlang va suv ikki baravar kamayguncha emal (yoki stakan) kostryulkalarida qaynatib oling.
1.2. Bulyonni 8 soatga qoldiring, torting va siqib oling.
1. 3. Olingan bulondan bir stakan yarim litrli idishga quyiladi, unda 1 osh qoshiq eritiladi. bir qoshiq shakar, 0,5 stakan bug'doy uni (bo'laklar yo'qolguncha aralashtiriladi).
1.4. Olingan eritmani issiq joyga (30-35 daraja) qo'ying, uni ikki kun davomida mato bilan yoping. Xamirturush tayyor ekanligining belgisi: kavanozdagi eritma miqdori taxminan ikki baravar ko'payadi.
1.5. Ikki-uch kilogramm non uchun 0,5 stakan xamirturush (2 qoshiq) kerak.
2. Komponentlar soni.
650-700 g non pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 1 stakan suv (0,2 litr); Har bir stakan suv uchun sizga kerak bo'ladi: 3 stakan un (400-450 gr.); tuz 1 choy qoshiq; shakar 1 stol. qoshiq; sariyog 'yoki margarin 1 stol. qoshiq; bug'doy parchalari 1-2 to'liq stol. qoshiqlar; xamirturush 1 stol. qoshiq (yoki xamirturush).
3. Xamirni tayyorlash.
3.1. 30-35 daraja haroratgacha sovutilgan bir stakan qaynatilgan suv, aralashtirish idishiga quyiladi va unda 1 stol aralashtiriladi. bir qoshiq xamirturush yoki xamirturush va 1 stakan un.
3.2. Tayyorlangan eritma mato bilan qoplanadi va aniq pufakchalar paydo bo'lguncha 2 soat davomida issiq joyga qo'yiladi. Pufakchalarning mavjudligi xamir xamirni yoğurishga tayyorligini bildiradi.
4. Xamirni qorishtirish.
4.1. Toza idishga (hajmi 0,2 litrdan ko'p bo'lmagan, mahkam yopiq qopqoqli shisha idishga) kerakli miqdordagi xamirni (1-2 osh qoshiq) qo'ying, bu xamir keyingi uchun boshlang'ich bo'lib xizmat qiladi; non pishirish; uni muzlatgichda saqlash kerak.
4.2. Xamir bilan konteynerga 2 osh qoshiq qo'shing. 2.1-bandga muvofiq qoshiq un va boshqa ingredientlar, ya'ni tuz, shakar, sariyog ', bo'laklar (bo'laklar talab qilinadigan komponent emas). Xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun va qolipga soling.
4.3. Shakl uning hajmining 0,3-0,5 qismidan ko'p bo'lmagan xamir bilan to'ldiriladi. Agar qolip teflon bilan qoplanmagan bo'lsa, uni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.
4.4. Shaklni xamir bilan 4-6 soat davomida issiq joyga qo'ying. Issiqlikni ushlab turish uchun uni mahkam yopish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin xamir taxminan ikki baravar ko'paysa, bu uning bo'shashganini va pishirishga tayyorligini anglatadi.
5. Pishirish rejimi.
5.1. Panani pechning o'rtasiga tokchaga qo'yish kerak.
5.2. Pishirish harorati 180-200 daraja. Pishirish vaqti 50 daqiqa.

Retsept № 3. Xamirturushli nonni kartoshka bilan pishiring.
Kastryulkaga 15 stakan suv quying va ikkita to'liq hovuch hop qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va aralashmani 15-20 daqiqa qaynatib oling, keyin aralashmani filtrlang, xona haroratiga sovutib oling, 1-1,5 osh qoshiq tuz, 1 stakan shakar, 400 g bug'doy uni (birinchi nav) qo'shing. bo'laklar yo'qolguncha va issiq joyga qo'ying. Ikki kundan keyin 1,2 kg tozalangan, qaynatilgan, sovutilgan kartoshka pyuresi qo'shing, aralashtiramiz va iliq joyda yana bir kunga qoldiring. Bu davrda xamirturush bir necha marta aralashtiriladi. Bir kundan keyin xamirturush elakdan suziladi va shishalarga quyiladi (3/4 ga to'ldiriladi). tiqinlar bilan muhrlangan va kerosin bilan to'ldirilgan.
Muzlatgichda 1 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang.
Xamirturush iste'moli: 1 kg un uchun 3 osh qoshiq.

Retsept № 4. Ukraina hop starter
Ko'pik fermentlangan uy qurilishi sharobidan chiqariladi va bug'doy kepagi bilan aralashtiriladi.
Aralash quyoshda yoki pechda 32|C dan yuqori bo'lmagan haroratda quritiladi va qoplarda saqlanadi. Ishlatishdan oldin quruq aralash iliq suvda suyultiriladi, bug'doy uni qo'shiladi va suyuq pyuresi aralashtiriladi. Fermentlangan aralash suv bilan suyultiriladi, aralashmaga kepak tushmasligi uchun elakdan suziladi va xamir yoğurulur.
Kepakdan xamirturush, 1 kg bug'doy uni (ikkinchi nav) yoki bug'doy fon rasmi 4 litr qaynoq suv yoki issiq hop qaynatmasi bilan pishiriladi. Pivo (u qalin smetana konsistensiyasiga ega bo'lishi kerak) 70-75|S gacha sovutiladi, ichiga 100-150 g bug'doy uni quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. 35-37C gacha sovutilgan choy barglariga yana 100-150 g un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, idishlarni doka bilan yoping va fermentatsiya uchun 1-1,5 kun davomida issiq joyga qo'ying. Keyin aralashmaga yana 200 g un va 300 g kepak qo'shiladi, aralashtiriladi va 4-6 soat fermentatsiyaga qoldiriladi, massa bug'doy kepagi bilan pyuresi va quritiladi. Xamirturush 3-6 oy ichida ishlatilishi mumkin.
Ikki dokali qopda, salqin va quruq joyda saqlang.
Ishlatishdan oldin xamirturush iliq suvda namlanadi, ozgina un qo'shiladi, aralashtiriladi, 30-40 daqiqaga qoldiring, keyin xamir yoki xamir yoğurulur.
Xamirturush iste'moli: 1 kg un uchun yarim stakan (100 g).

Retsept № 5. Xamirturushli non
Xamirni hop xamirturush yordamida tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun birinchi navbatda hop starterini tayyorlashingiz kerak. 0,5 l oling. Suvni qaynatib oling, keyin 3 osh qoshiqni o'lchang. hop boshlari qoshiqlari va ularni suvga soling. 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Bulyonni filtrlang va yangi sutga sovutib oling va bir choy qoshiq shakar yoki asal qo'shing. Hozirgi vaqtda shakar jelatin qo'shilishi bilan sof yoki sun'iy bo'lishi mumkin. Jelatin suyaklardan tayyorlanadi. U qalin smetana bo'lgunga qadar un bilan hop bulonni yoğurun va bir kun, 100 yoki undan ko'p nordon issiq joyga qo'ying. Nordon bo'lganda, massa 2-3 barobar ortadi. Issiq joydan olib tashlang va salqin joyda yoki muzlatgichda saqlang.
Xamirni tayyorlash uchun siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Xamirni emalli idishga aralashtiring. 1 l uchun. 4 osh qoshiq iliq suv oling. xamirturush qoshiqlari. 1 ta non tayyorlash uchun sizga taxminan 1 kg kerak bo'ladi. un va 1 l. suv.
Idishga 200 g iliq suv quying, 4 osh qoshiq qo'shing. xamirturush qoshiqlari. Har bir narsani aralashtiring va pishirish uchun olingan nondan 1 kg. Unni asta-sekin aralashtirib, qalin smetana bo'lguncha idishga soling. Xamir tayyor bo'lgunga qadar qolgan un va 800 g suvni qoldiring. Xamir tayyor: yopiq, izolyatsiyalangan va issiq joyga qo'yiladi 30-35| xamirning ko'tarilishiga qarab 6 soat davomida.
Xamirni tayyorlash uchun mos xamirni oling. Qolgan 1 kg ko'p qismini emalli idishga quying. un, qolgan 800 g suvni to'kib tashlang, aralashtiramiz, xamirni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz, keyin qolgan unni asta-sekin to'kib tashlang, qalin smetana mustahkamligi olinmaguncha qo'shing. Ehtimol, unning hammasi ishlatilmagan yoki ba'zilari qo'shilgan. Biz idishni xamir bilan izolyatsiya qilamiz va uni 7 soatga qo'yamiz. (Xamirni tayyorlashning butun jarayoni 12-13 soat davom etadi, shuning uchun siz non uchun pishirish vaqtini hisoblashingiz kerak). Xamirni turib, achitgandan so'ng, un qo'shing va 1-2 osh qoshiq qo'shing. hech qanday qo'shimchalarsiz tabiiy o'simlik yog'i qoshiqlari (zaytun, birinchi sovuq presslangan, tozalanmagan), prospora pishirish uchun qattiq xamir yoki non pishirish uchun yumshoq xamir hosil bo'lguncha yoğurun. 40-60 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. ko'tarish uchun. Shundan so'ng, biz xamirni pishirish tepsisi yoki maxsus shaklga aylantiramiz, uni ko'tarilishi uchun qoldiramiz va pechga qo'yamiz. Tuz qo'shish tavsiya etilmaydi, lekin siz zira, koriander, mayiz qo'shishingiz mumkin.

Non - afsonalarda ulug'langan muqaddas taom. U har doim har bir uyda stolda. Uni o'zingiz pishirish uchun, uni do'konda sotib olmasdan, siz eski buvisining sirlarini bilishingiz kerak. Buning uchun uyda xamirturushsiz xamirturushli non uchun eski retsept mavjud. Va bir nechta retseptlar, buvilarimiz bizga uyda non pishirishning turli usullarini meros qilib qoldirdilar.

Boshlang'ichni bir marta tayyorlash kerak, keyin uni maqsadga muvofiq ishlatish va uni ishlatish bilan to'ldirish kerak. Darhaqiqat, bu xom xamirning tayyor massasi bo'lib, u asta-sekin uxlab qoladi yoki issiqda ishonchli tarzda ko'tariladi, ayniqsa u to'g'ri oziqlanganda.

Sourdough tabiiy mikroorganizmlar - zamburug'lar va bakteriyalardan tashkil topgan biologik massadir. Uy bekasining vazifasi bu mikroorganizmlarga hayot berish, ularni uyushgan simbiotik massaga aylantirishdir.

Barcha tabiat mikro yoki makroorganizmlardan tashkil topgan simbiotik koloniyalar qonunlariga muvofiq qurilgan. Bu yerning o'zi, okeanlar, odamlardagi flora. Simbiozni tashkil etuvchi organizmlar tabiiy ravishda bir-birini to'ldiradi.

Xamirturush nimadan tayyorlanadi

Xamirni tayyorlash uchun sizga 2: 3 nisbatda javdar uni va suv kerak bo'ladi. Retseptning aniq bajarilishini kuzatish uchun sizga albatta termometr, oshxona tarozi, shisha idish va yog'och spatula kerak bo'ladi.

1,5 litrli banka osongina kostryulkalar o'rnini bosa oladi. Boshlang'ichni tayyorlash uchun 4 kun kerak bo'ladi, 5-kuni siz non pishirishingiz mumkin.

Xamirturush faqat javdar unidan tayyorlanadi, chunki u salomatlik va kuch beradi va xamirturushning o'zini barqaror va ziravor qiladi. Javdar donlarida yashovchi mikroorganizmlar xamirturush uchun zarur bo'lgan izchil simbiotik koloniyani muvaffaqiyatli tashkil qiladi.

Simbioz unib chiqqan don bilan mukammal tarzda qayta tiklanadi, unib chiqqandan keyin uy bekasi 41 ° C dan yuqori bo'lmagan isitiladigan pechda quriydi. Yuqori sifatli xamirturush hosil qilish uchun sanoat un mos emasligi aniq.

Bundan tashqari, unni o'zingiz, uy tegirmonida, eng yaxshi fraktsiya rejimida maydalashingiz kerak. Filtrlangan va qaynatilgan suvni oling. Siz dorixonada distillangan sotib olishingiz va shungit va chaqmoq toshlari bilan infuzion qilishingiz mumkin. Bu xamirturush simbioziga qo'shimcha mikroelementlarni beradi.

    Non pishirasizmi?
    Ovoz berish

Tayyorlash usuli:

  1. Unni metall buyumlar bilan aloqa qilmasligi uchun to'g'ridan-to'g'ri shisha idishga maydalang. 36-37 ° S gacha bo'lgan iliq suv hajmini o'lchang. Unga suv quying, silliq bo'lguncha yog'och spatula bilan aralashtiring. Havo kirishi uchun panani yumshoq qilib yoping. Uni yorug'likdan sochiq bilan o'rang. Oshxonada siz harorat 24-26 ° C dan oshmaydigan va qoralamalardan uzoqda bo'lgan joyni topishingiz kerak. Bu erda u yashaydi.
  2. 4 kun davomida boshlang'ichni ertalab va kechqurun ovqatlantirish kerak: yuqori choyshab 40 g un va 60 g suv aralashmasidan iborat, ular ko'rsatilgan tarzda aralashtiriladi va asosiy massaga 2 marta qo'shiladi. . Har safar yangi o'g'it tayyorlanadi. 5-kunga kelib, boshlang'ichning umumiy hajmi 800 g bo'ladi, shuning uchun boshlang'ich xamirturushsiz eski retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Xamirturush - tirik vazn

Qabul qilingan 800 g dan birinchi nonni pishirish uchun 500 g xamirturushni olishingiz kerak. Bu tuyadi va aromatik bo'lishi kerak. Qolgan qismini muzlatgichga, eng yuqori javonga qo'yish kerak, u erda boshlang'ich keyingisiga, ya'ni o'g'itlashning keyingi bosqichiga qadar yashaydi.

U bo'shashgan qopqoqli shisha idishda saqlanishi kerak, lekin massa muzlatgichdan hidlarni to'plamasligi uchun.

Non ko'pincha uyda pishiriladi, lekin boshlang'ichni bir hafta yoki undan ko'proq vaqtga qoldirish kerak bo'lgan holatlar mavjud. Keyin kimdir uni haftada bir marta oziqlantirishiga ishonch hosil qilishingiz kerak, axir, bu mikroorganizmlarning tirik koloniyasi va uni oziqlantirish kerak;

Tirik xamirturushning muhim tarkibiy qismlari:

  • sut kislotasini ishlab chiqaradigan bakteriyalar;
  • tirik simbiozni yaratadigan foydali bakteriyalar;
  • yovvoyi xamirturush, lekin sotib olinmagan, lekin simbiozda o'sgan va xamir o'sishini beruvchi karbonat angidrid ishlab chiqarish uchun javobgardir.

Xamirturush dondan yetishtiriladigan maydon bilan ajralib turadi. Don tarkibidagi mikroorganizmlar ular bilan oziqlanadigan suv va havoga bog'liq. Bir narsa aniq: uyda xamirturushsiz pishirilgan javdar yoki bug'doy noni uchun eski retsept bo'yicha har bir xamirturush o'ziga xos tabiiy xususiyatlarga ega noyob mahsulotdir.

Internetda uyda xamirturushli non tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi juda murakkab ko'rinadi. Odatdagidan ko'rinib turibdiki, xamirturushni o'z qo'llaringiz bilan etishtirish yaralangan hamsterni boqishga o'xshaydi, garchi aslida xamirturush tayyorlash do'konda xamirturush sotib olishdan qiyinroq emas. Ammo siz o'zingizning xamirturush xamiringiz bilan tayyorlagan non, albatta, bu tanish mahsulot haqidagi g'oyalaringizni o'zgartiradi: u yanada mazali, xushbo'yroq va uzoqroq davom etadi.

Non uchun xamirturush tayyorlash jarayoniga qo'shimcha ravishda (oddiy va to'g'ridan-to'g'ri tayoqcha) xamirturushdan qanday foydalanish mumkinligi haqida ham gaplashamiz, chunki buning uchun siz maxsus retseptlar izlashingiz shart emas: siz nafaqat non pishirishingiz mumkin. xamirturush bilan, balki pizza , pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlar. Demak, nonni boshlang'ich nonini etishtirishni bugundan boshlang, chunki roppa-rosa bir haftadan so'ng men sizga o'zimning sevimli javdar nonimning retseptini beraman, uni har kim tayyorlay oladi.

Uyda pishiriladigan non

Past

7 kun

Ingredientlar

100 g xamirturush

un

suv

Xamirturushli nonni qanday tayyorlash mumkin

Har qanday un bilan xamirturush tayyorlashingiz mumkin, garchi u javdar bilan tezroq pishadi, deb ishonilgan bo'lsa-da, men bug'doyni afzal ko'raman. Gap shundaki, javdar xamiri juda o'ziga xos ta'mga ega, bu bug'doy unidan tayyorlangan pishiriqlarning ba'zi turlariga mos kelmaydi, ammo bug'doy xamiri bilan siz bug'doy va javdar nonini pishirishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, oddiy un va yarim bug'doy unidan foydalaning, ammo bu kerak emas.

Shunday qilib, shisha yoki sopol idishni oling, unda 50 gramm un va 50 gramm iliq suvni birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Bo'shashmasdan yoping (bir necha joyda teshilgan bir necha qatlamli folga havo oqishini ta'minlaydi) va 2 kun davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, boshlang'ich hidga ega bo'lishi kerak (hozircha unchalik yoqimli emas) va biroz pufaklashi kerak: bu sut kislotasi bakteriyalari unda joylashganligining belgisidir.

Uchinchi kundan boshlab, boshlang'ichni 20 gramm boshlang'ich (qolganini tashlang), 40 gramm iliq suv va 40 gramm un bilan aralashtirib boqing. Boshlang'ichni har 12-24 soatda ovqatlantirish kerak - qanchalik tez-tez bo'lsa, biz kerakli kuchga tezroq erishamiz. Boshlang'ich nonni oziqlantirishdan keyin 6 soat ichida hajmi 2-3 marta o'sganda pishirishga tayyor bo'ladi.

Xamirturushni qanday saqlash kerak

Agar siz kamida ikki kunda bir marta non pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, boshlang'ichni salqin joyda saqlashingiz mumkin, kerak bo'lganda foydalanish va 1 qismli starter - 2 qism suv - har ikki kunda 2 qism un nisbatida oziqlantirish. Aks holda, boshlang'ichni muzlatgichda saqlash yaxshidir, uni teshik qilish kerak bo'lgan qopqoqli bankaga o'tkazing. Boshlang'ichni muzlatgichda saqlaganingizda, uni xona haroratiga o'tkazing va nonni pishirishdan 12 soat oldin ovqatlantiring va/yoki yuqorida aytib o'tilganidek, har 7 kunda ovqatlantiring.

Boshlang'ichning mustahkamligi hayotning turli bosqichlarida har xil bo'ladi: oziqlantirishdan keyin qalin va xamirturush to'g'ri ishlagandan keyin ko'proq suyuqlik. Suratda muzlatgichdagi xamirturush ko'rsatilgan, men uni faqat ovqatlantirgandim, lekin iliq joyda biroz vaqt o'tkazgandan so'ng, u yumshoqroq va suyuqroq bo'ladi.

Xamirturushdan qanday foydalanish kerak

Biz tayyorlagan xamirturushning namligi 100%, ya'ni un va suv teng miqdorda borligini taxmin qilish qiyin emas. Bu bizni har safar yangi narsalarni pishirishga tayyorlaganimizda kalkulyator yordamida nisbatlarni hisoblashdan qutqaradi. Xamir uchun boshlang'ichning 2 qismini unning 9 qismidan foydalaning, suv miqdorini moslashtiring va aks holda odatiy retsept bo'yicha tayyorlang.

Men misol bilan tushuntiraman. Aytaylik, siz ovqat pishirmoqchisiz, bu talab qiladi:

  • 250 g un
  • 160 g suv
  • 1/2 choy qoshiq. tuz
  • 1/4 paket xamirturush

Boshlang'ichga qancha un qo'shish kerakligini bilish uchun 250 grammni 10 ga bo'ling va boshlang'ichning umumiy og'irligini olish uchun ikkiga ko'paytiring (chunki un va suv starterda 1:1 nisbatda bo'ladi) va o'lchang. 50 gramm boshlang'ich. Unga 250-25=225 gramm un va 160-25=135 gramm suv, yarim choy qoshiq tuz soling. Tabiiyki, biz xamirturushni kesib tashlaymiz va retsept bo'yicha xamir bilan ishlashni davom ettiramiz.

Boshlang'ichni qanday ortiqcha ovqatlantirish kerak

Agar retsept faqat javdar unidan foydalansa, siz ham bug'doy xamirini olib, yuqoridagi nisbatlarga muvofiq xamirga qo'shishingiz mumkin. Ammo agar xohlasangiz, nordon javdar ta'mi bilan non pishirish uchun bug'doydan javdar tayyorlab, boshlang'ichni ortiqcha ovqatlantirishingiz mumkin. Buning uchun 20 gramm boshlang'ichni oling, 40 gramm iliq suv va 40 gramm javdar unini qo'shing, so'ngra boshlang'ichni issiq tuting va har 12-24 soatda bir xil nisbatda ovqatlantiring. Bir necha kun ichida siz javdar nonini pishirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan butunlay javdar boshlang'ichiga ega bo'lasiz.