У дома > Развод > Безглутенови палачинки от оризово брашно. Сладки оризови палачинки Рецепти за палачинки от оризово брашно без мляко


Безглутенови палачинки от оризово брашно. Сладки оризови палачинки Рецепти за палачинки от оризово брашно без мляко




Да разнообразим менюто за Масленица и да направим палачинки от оризово брашно? Харесва ли Ви? 😉 И така... вие и аз вече сме пекли от, от също, от разбира се... Може би, да, време е да експериментирате с всяко друго!

Влюбих се в ориза едва на 20 години! Да да. Преди това изобщо не бях ял и не издържах. И тогава... тогава се случи чудо)) Исках да се науча да готвя пилаф, за да зарадвам любимия човек с това ястие. Е, тогава опитах вкуса на тази зърнена култура и тръгваме... Сега я ям във всичките й форми. И аз се влюбих в оризовото брашно от първия път! Въпреки че любовта към кашата не винаги определя същото отношение към брашното и обратното. Току що говорих за това в рецептата.

Оризовото брашно има свои собствени характеристики. Така че, когато приготвяте палачинки, той се държи по следния начин - набъбва и създава утайка. Консистенцията на тестото е неравномерна, така че преди да вземете друга част от това тесто с черпак, трябва да го разбъркате отново. За да направите това, само няколко движения с лъжица или директно с черпак (не е необходим миксер). С помощта на тези прости манипулации получавате много вкусни палачинки!

На базата на оризово брашно можете да правите различни палачинки - сладки и солени, с вода, мляко или кефир, с или без яйца. По принцип всички тези рецепти в една или друга степен могат да бъдат класифицирани като ястия за здравословно хранене (PP), ако не съдържат първокласно пшенично брашно.

Моят вариант днес е с вода и мляко, с яйца, неподсладен. Можете да направите свои експерименти по моята рецепта - добавете захар и ги направете изцяло с мляко или обратното само с вода. И ще споделя с вас алтернативни варианти в кратко резюме.

Оризови палачинки без яйца и мляко

Продукти: 150 грама оризово брашно; 200 мл филтрирана вода; 2 с.л. Слънчогледово олио; 0,3-0,5 ч.ч сол; 2 с.л. захар (по желание).
Приготвяне: Солта и захарта се разтварят във вода. Налива се олиото, след което се добавя пресятото брашно. Разбийте и оставете тестото да престои 15-20 минути. След това се пекат по стандартния начин - в сгорещен тиган с масло от двете страни.

Оризови палачинки с кефир

Съставки: 2,75 чаши кефир; 1 чаша оризово брашно; 2 яйца; 2 ч.ч бакпулвер; 0,5 ч.л сол.
Начин на приготвяне: Разбийте яйцата. Изсипете кефир в тях, разбийте отново. В отделна купа смесете оризовото брашно, бакпулвера и солта. Добавете към яйчено-кефирената смес. Разбийте до гладкост и изпържете в добре загрят тиган с олио.

Оризови палачинки на вода

Продукти: 4 яйца; 200 ml вода; 4 с.л. Слънчогледово олио; 1 чаша оризово брашно; 0,5 ч.л сол.
Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват със сол, заливат се със 100 мл вода. След това добавете цялото брашно, разбийте до гладкост. Налива се останалата вода и слънчогледовото олио. Разбийте отново и оставете за 1 час, след което запечете.

За оризови палачинки ще ви трябва:

  • яйца - 2 големи С0 (или 3 средни С1)
  • гореща вода - 1,5 чаши
  • мляко - 1 чаша
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. + за пържене
  • сол - 0,5 ч.л.
  • оризово брашно - 1 чаша

Моят курс на действие:

Разбих яйцата и добавих сол. Ако искате, добавете захар на този етап.

Разбих яйцата на пухкава пяна, което ми отне 5-7 минути.

Налях чаша студено мляко.

След това добавих гореща вода към тестото. Разбийте с електрическа бъркалка до пухкава смес.

Пресейте оризовото брашно.

След това се налива слънчогледово олио и се разбива за последен път. Покрийте с капак и оставете да вари 20 минути.

Загрейте добре тигана с олиото. Изпържих палачинките, както обикновено, до златисто кафяво от двете страни. Преди всяка нова палачинка добавях малко олио за пържене. Освен това разбърках тестото с черпак, така че консистенцията му да е хомогенна - защото оризовото брашно се утаява и тестото се оказва течно отгоре и гъсто отдолу.

От това количество продукти получих 10 палачинки с диаметър 16 см.

Тези оризови палачинки са вкусни! И също така самодостатъчна. Следователно, абсолютно не е необходимо да се измисля нещо в допълнение към тях. Ядох ги без нищо, а за семейството ги полях с калина, настъргана с мед - между другото, това е не само вкусно, но и много полезно за имунната система;)

Гледайте съобщения за най-добрите статии! Абонирайте се за страниците на Baking Online в,

Палачинките от оризово брашно са отличен вариант за тези, които се придържат към здравословна диета и решават да се откажат от печене от пшенично брашно. По-добре е да печете оризови палачинки в тиган с малък диаметър, тъй като те са много деликатни и могат да се разкъсат. Не забравяйте да разбъркате тестото за палачинки, преди да изпечете всяка палачинка, защото брашното може да се утаи на дъното. Оризовите палачинки са незаменимо ястие за хора с непоносимост към глутен. Можете да добавите 1-2 чаени лъжички захар към тестото, но това не е необходимо.

Рецепта за оризови палачинки със снимки

Можете да използвате всеки продукт като пълнеж: червен хайвер, плодове, шоколад, горски плодове. Само за 30 минути можете да сервирате вкусно предястие. Можете да вземете безглутенови палачинки със себе си за работа като закуска, което също е здравословно.

как да готвя тънки ажурни палачинки от оризово брашно в мляко

съставки:

  • мляко - 1 чаша,
  • сол - щипка,
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
  • пилешки яйца - 2 бр.,
  • оризово брашно – 3 с.л. лъжици,
  • сода - щипка,
  • картофено нишесте - 1 с.л. лъжица,
  • сирене моцарела - 100 грама.

Процес на готвене:

Изсипете мляко в купа. Можете да използвате мляко с всякакво съдържание на мазнини.


Добавете растително масло. Достатъчни са само няколко лъжици. Оризовите палачинки не залепват за тигана.


Чукнете яйцата и разбъркайте сместа.


Добавете картофено нишесте.


Добавете оризовото брашно, содата и щипка сол.


Разбъркайте тестото за палачинки с бъркалка. На този етап можете да добавите захар, ако вашите палачинки са без пълнеж.


Изсипете тестото в горещ тиган, намазан с растително масло, с помощта на черпак и се опитайте да го разстелете на тънък слой. Запържете от всяка страна до златисто кафяво.


Оризовите палачинки са готови. Те се оказват деликатни и деликатни. Върху всяка палачинка поставете нарязаната на ивици моцарела.


Сега го навийте, за да направите квадрат. Първо от едната страна навътре, после от другата.


За да разтопите сиренето, затоплете палачинките в микровълновата и сервирайте докато са топли. Можете да приготвите различни сосове по ваш вкус.


Добър апетит!


Евгения Хоновец разказа как да приготвите вкусни тънки ажурни палачинки от оризово брашно, рецепта и снимка от автора.

Оризовото брашно е идеално за хора, които елиминират глутена от диетата си. Продуктът ви позволява да не се отказвате от любимите си ястия. Оризовото брашно може да се използва за приготвяне на различни и невероятни рецепти. Лесен вариант са палачинките, направени от оризово брашно. Особен интерес представлява оризовата хартия. Работата с него в кухнята е лесна и проста, а получените ястия се получават по-вкусни от обикновено.

Тънки палачинки от оризово брашно: класическа рецепта

Обичайните пшенични палачинки могат лесно да бъдат заменени с оризови палачинки. Изключителен компонент под формата на оризово брашно ще придаде на ястието апетитна хрупкава коричка. Регулирането на количеството захар в рецептата ще ви позволи да включите както солен, така и сладък пълнеж в палачинките.

съставки:

  • 200 грама оризово брашно;
  • 20 грама нишесте;
  • 2 яйца;
  • 500 г мляко;
  • 25 грама масло;
  • 25 g захар;
  • малко сол.

Процес на готвене:

  1. Смесете всички сухи съставки в дълбока купа.
  2. Постепенно добавете млякото, като същевременно омесвате добре тестото.
  3. Разбийте яйцата в сместа и залейте с разтопеното масло. Разбъркайте, докато бучките се разтворят.
  4. Изпържете палачинките в горещ тиган до златисто кафяво.

Преди печене разбъркайте тестото, за да остане хомогенно.

Палачинки от оризово брашно: водна рецепта

Рецептата изключва използването на мляко, палачинките могат да се приготвят без такъв продукт. Вкусът няма да се промени, но външният вид ще остане също толкова апетитен.

съставки:

  • 160 грама оризово брашно;
  • 250 г вода;
  • 80 грама растително масло;
  • 4 яйца;
  • сол.

Процес на готвене:

  1. С миксер разбийте яйцата, посолете и долейте половината вода.
  2. Добавете брашното и разбъркайте тестото до гладкост. Добавете останалата вода.
  3. Оставете тестото да почине около 1 час.
  4. Разбъркайте добре сместа за палачинки преди печене. Печете палачинки до готовност.

Можете да направите вашите палачинки необичайни, ако се опитате да ги нарисувате с тесто в горещ тиган. За да направите рисуваните изображения контрастни, по-добре е да използвате тесто с различен цвят, например шоколад.

Тънки бананови палачинки с оризово брашно: рецепта „За закуска“

Сладките палачинки се считат за любимо ястие на децата. Една лъжица сладко или мед превръща обикновената закуска в здравословно лакомство за цялото семейство. Малките кръгчета са наситени с вкус на банан, а липсата на яйца позволява да се предлагат на хора, страдащи от алергии или диабет.

съставки:

  • 250 грама оризово брашно;
  • 1 банан;
  • 500 грама газирана вода;
  • 120 g захар;
  • 60 грама растително масло;
  • 12 грама сода, потушена с лимонов сок или оцет.

Процес на готвене:

  1. Бананът се обелва и се смила на пюре.
  2. Смесете банановата маса със захарта, изсипете 250 грама сода и разбъркайте.
  3. Добавете гасена сода и растително масло към тестото.
  4. Добавете оризовото брашно, разбъркайте добре.
  5. Добавете останалата газирана вода към сместа и разбъркайте с лъжица.
  6. Оставете тестото да почине около 10 минути. След това палачинките могат да се пекат в загрят тиган с добавка на растително масло.

Традиционно виетнамско ястие "Nem": палачинки от оризова хартия

Оризовата хартия идва от азиатската кухня и се използва успешно при приготвянето на различни ястия. Прилича на тънък прозрачен лист и може да се яде. Тази хартия съдържа обикновено оризово брашно и вода. Блатовете улесняват кулинарната работа на домакинята, намалявайки времето за изпичане на купчина тънки палачинки, в които след това трябва да завиете плънката. За да стане хартията гъвкава, тя се навлажнява във вода преди употреба. Националните виетнамски палачинки се считат за доста засищащи поради пълнежа от месо.

съставки:

  • 30 листа оризова хартия;
  • 50 грама гъби шийтаке;
  • 500 грама свинско месо;
  • 2 жълтъка, предварително сварени;
  • 75 г моркови;
  • черен пипер;
  • кориандър;
  • зелен лук;
  • оризови спагети.

Съставки за соса:

  • 150 грама рибен сос;
  • 1 лимон;
  • 2 скилидки чесън;
  • захар, червен пипер на вкус.

Процес на готвене:

  1. Оризовата юфка се поставя в топла вода и се оставя да набъбне. Накиснете гъбите в отделен съд.
  2. Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва до готовност.
  3. Морковите се настъргват на ренде за зеленчуци и се запържват. Зелените нарежете на ситно.
  4. Гъбите се изваждат от водата, нарязват се на малки кубчета и се запържват.
  5. Прецедете фидето и го нарежете на няколко части.
  6. В дълбока купа смесете всички съставки, включително подправките. Натрошете жълтъка. Добавете лъжица рибен сос. Оставете плънката да престои.
  7. В отделен съд смесете рибен сос с вода в съотношение 1:2. Изцедете скилидките чесън и добавете лимонов сок. Добавете подправки към готовия сос.
  8. Поставете плънката върху предварително навлажнени оризови листа и ги навийте на пликове.
  9. Изпържете палачинки в горещ тиган. Сервирайте със соса.

Ако не можете да намерите гъби шийтаке в магазина, можете лесно да използвате обикновени гъби.

Рулца от оризова хартия, пълнени със сьомга

Оригинално предястие, което може да изненада гостите не само с апетитния си вид, но и с нежен вкус. Разнообразието от цветове в чинията ще привлече вниманието на детето, което с удоволствие ще опита от приготвените рулца. Ястието е идеално за тези, които следят фигурата си.

съставки:

  • 4 листа оризова хартия;
  • 50 грама леко осолена или пушена сьомга;
  • 100 г извара;
  • 1 авокадо;
  • 1 морков;
  • 1 домат;
  • листа от маруля;
  • черен пипер, сол на вкус.

Процес на готвене:

  1. Измийте зеленчуците и подсушете. Настържете морковите, нарежете домата на половин пръстени, обелете авокадото на пръчици.
  2. Върху напоен оризов лист редувайте слоеве от единия край: извара, маруля, настъргани моркови, парчета сьомга, авокадо и домат. Навийте го на руло.
  3. Нарежете усуканите "колбаси" напречно на малки пънчета. Сервирайте в голяма чиния или на порции.

„Десертни“ палачинки от оризова хартия: рецепта с банан и ядки

Палачинките се приготвят лесно и ще задоволят и най-претенциозните. Нежният бананов пълнеж е допълнен със сладки сушени плодове и хрупкави ядки. А разтопеният шоколад ще примами цялото семейство в кухнята с аромата си.

съставки:

  • 2 банана;
  • 60 g захар;
  • 50 грама ядки;
  • 50 г стафиди;
  • 7 листа оризова хартия;
  • 50 грама шоколад.

Захарта може лесно да бъде заменена с мед. По този начин можете да се отървете от неразтопените зрънца в плънката.

Процес на готвене:

  1. Бананите се обелват и нарязват на парчета.
  2. Смелете ядките в блендер, а стафидите запарете с гореща вода.
  3. Запържете бананите със захар в малко масло в тиган. След няколко минути добавете ядките и стафидите и отново оставете да къкри.
  4. Охладената смес се поставя върху мека оризова кора и се завива на плик. Изпържете палачинките от двете страни.
  5. Разтопете шоколада и с него залейте палачинките.

С помощта на разтопен шоколад можете да нарисувате малки рисунки върху повърхността на палачинките. Това ще привлече вниманието и на най-малкия сладколюбец.

Палачинки от оризова хартия с картофен пълнеж

Добър вариант за приготвяне на бърза и засищаща вечеря. Вкусът на тези палачинки напомня на картофени кнедли, затова ги обичат възрастни и деца. Можете да сервирате ястието със заквасена сметана.

съставки:

  • 5 оризови листа;
  • 4 картофа;
  • 1 глава лук;
  • 20 г масло;
  • сол пипер.

Ако ви е останало картофено пюре в хладилника за обяд, то може да бъде чудесен пълнеж. Това няма да промени вкуса.

Процес на готвене:

  1. Сварете обелените картофи, пасирайте до пюре, смесете с маслото.
  2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва.
  3. Смесете картофената смес с лука и овкусете с подправките.
  4. Поставете малко пълнеж върху мокър оризов лист и бързо го увийте.
  5. Изпържете палачинките до хрупкавост.

Когато поставяте палачинки в тиган, внимавайте да не се допират. Мократа хартия се слепва лесно.

Оризови палачинки (видео)

Пържени виетнамски рулца от оризова хартия (видео)

Въпреки необичайния характер на използването на оризово брашно и хартия, палачинките, направени от тях, се оказват много вкусни. Малко въображение - и на масата има шикозно празнично ястие, с което лесно можете да изненадате гостите си. А разнообразието от пълнежи ще задоволи всички и ще осигури задоволително ястие за вашето семейство.

Палачинките с оризово брашно са много вкусна закуска, без да вредят на фигурата. В сравнение с близките си роднини, направени от пшенично брашно, оризовите палачинки се считат за по-здравословни, тъй като не съдържат глутен, който може да причини алергии и различни нарушения на храносмилателната система.

В допълнение, ястията от оризово брашно насърчават загубата на тегло чрез нормализиране на метаболизма. Ето защо те са толкова обичани от привържениците на правилното хранене и всички видове диети.

Пригответе вкусни и здравословни палачинки с оризово брашно според моята стъпка по стъпка рецепта със снимки и оценете всичките им предимства.

Рецепта за палачинки от оризово брашно с мляко

Купа; тиган с незалепващо покритие; бъркалка; черпак; шпатула

  • На първо място, когато купувате оризово брашно, обърнете внимание на опаковката.– не трябва да се деформира или скъса. Срокът на годност също трябва да е актуален.
  • Оризовото брашно не трябва да има мирис. Опитайте го - може да е леко сладко. Ако брашното е горчиво, това показва наличието на мухъл (гъбички).За наличието на мухъл говори и потъмняването на брашното при контакт с вода. Нискокачественото брашно е опасно за здравето, така че не трябва да се използва за готвене.

Подготовка стъпка по стъпка

Опции за сервиране и използване

  • Можете да сгънете палачинките на триъгълници и да ги намажете с мед, кондензирано мляко, сладко, конфитюр, заквасена сметана и разтопен шоколад. Отгоре поръсете с ядки, горски плодове или нарязани банани.
  • Палачинките ще станат още по-вкусни, ако ги увиете с любимата си плънка, като шунка и кашкавал. Много вкусни са и палачинките с пиле. Ако приготвяте солен вариант на палачинки, тогава добавете 2-3 щипки сол и една чаена лъжичка захар към тестото и не добавяйте мед и ванилин.
  • От тънки палачинки можете да направите рула с различни пълнежи(сладки и солени), палачинков пай и дори лазаня.

Видео рецепта

За да приготвите бързо и безпроблемно вкусни оризови палачинки, препоръчвам първо да гледате това видео. Обърнете специално внимание на консистенцията на тестото.

  • За да предотвратите образуването на бучки в тестото, използвайте всички съставки на стайна температура.
  • Екстрактът от ванилия може да бъде заменен с ванилин (на върха на ножа) или пакетче ванилова захар.
  • По желание можете да добавите лимонова или портокалова кора към тестото.
  • Докато пържите палачинки, непрекъснато разбърквайте тестото, тъй като оризовото брашно има тенденция да се утаява на дъното.
  • Ако нямате тиган с незалепващо покритие, използвайте обикновен. За да предотвратите залепването на тестото, затоплете го добре и с помощта на четка го намажете с малко количество растително (зехтин или слънчогледово) масло. Ако е необходимо, повторете тази процедура преди всяка нова палачинка. Можете да добавите и 1-2 супени лъжици олио към тестото, тогава ще трябва да намажете тигана само първия път.

Знаеше ли?Вегетарианците и постещите могат да направят палачинки от оризово брашно без яйца. За да направите това, просто не добавяйте яйца към тестото, приготвено по тази рецепта, и вземете една или две супени лъжици по-малко брашно.

Рецепта за палачинки от оризово брашно във вряща вода

Време за готвене: 20 минути.
Брой порции: 12-14 бр.
Калории: 161 kcal.
Кухненски уреди и консумативи:блендер; тиган; лъжица; черпак; четка; шпатула

съставки

Подготовка стъпка по стъпка


Видео рецепта

От това видео ще научите как лесно и лесно да приготвите вкусни оризови палачинки. Приятно гледане!

Други опции за готвене

Ако и вие като мен обичате всякакви палачинки и палачинки, използвайте моите съвети за разширяване на асортимента от палачинки. Така че, препоръчвам да подготвите:

  • пухкави - палачинки с мляко и мая -;
  • много красива и грациозна;
  • подхранващ и ароматен;
  • тънки, с дупки.

Разбира се, има много повече възможности за приготвяне на палачинки, но аз препоръчах тези, които семейството ми много обича. Какви палачинки държите на голяма почит? Споделете техните рецепти в коментарите. Желая ви вкусни палачинки не само на Масленица, но и през цялата година!