У дома > любов > Как да се пече сом във фурната рецепта. Сом: рецепти със снимки


Как да се пече сом във фурната рецепта. Сом: рецепти със снимки




Сомът не е много разпространена риба у нас, въпреки че има много деликатен вкус и полезни свойства. Съдържа голямо количество мастни киселини, които са от съществено значение за човешкото тяло.

Ако обичате риба и искате да опитате нещо ново, тогава сомът е точно това, от което се нуждаете. Може да се пържи, вари, задушава, пече, а освен това се съчетава перфектно с всякакви гарнитури. Печен сом, рецептите, за които сме избрали за вас, е просто отлична възможност за вкусно и питателно ястие, чиято подготовка няма да отнеме много време.

Сом, изпечен във фолио

Ако искате невероятна вечеря за 15-20 минути, ще споделим рецепта как да приготвите сом във фолио с ориз.

съставки:

  • пържола от сом – 600 г;
  • домат – 2 бр.;
  • ориз – 200 г;
  • заквасена сметана – 1 с.л. лъжица;
  • твърдо сирене - 75 г;
  • сол на вкус.

Подготовка

Сварете ориза до готовност. Поставете го върху фолио, отгоре наредете стека от сом и посолете леко. Нарежете домата на колелца и наредете върху рибата, отгоре сложете малко заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Завийте фолиото, за да не изтече сокът и поставете рибата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15-20 минути.

Рецепта за сом на фурна

Готвенето на сом във фурната по тази рецепта също не отнема много време и усилия, но ще получите най-нежната риба, която можете да ядете отделно или с всякакви зеленчукови гарнитури.

съставки:

  • сом - 500 г;
  • лук – 1 бр.;
  • галета - 3 с.л. лъжици;
  • сол, смес от пет чушки;
  • майонеза на вкус.

Подготовка

Измийте рибата, поставете в тава за печене, намазана с растително масло, поръсете със сол и смес от чушки. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и поставете върху сома. Смажете го с майонеза, чието количество зависи от вашия вкус. Ястието се поръсва с галета и се слага във фурната.

Печете рибата на 200 градуса за 20 минути до златисто кафяво.

За моментите, когато имате нужда от пълноценна вкусна вечеря, ще ви кажем как да приготвите сом във фурната с картофи.

съставки:

  • сом – 600-700 г;
  • картофи - 1 кг;
  • лук – 3-4 бр.;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • сол и майонеза на вкус.

Подготовка

Сомът се нарязва на ситно и се слага в намаслена тава за печене. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета, половината се нареждат върху рибата и се посоляват. Поръсете го с лук, нарязан на половин пръстени, и върху него поставете втората част от картофите.

Намажете го обилно с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете ястието си в нея за половин час. Яжте сом, печен с картофи, топъл с пресни зеленчуци.

Сом в саксия

Тази рецепта е още един вариант за бърз и задоволителен обяд, при приготвянето му получавате едновременно основно ястие и гарнитура.

съставки:

  • сом - 600 г;
  • картофи - 1 кг;
  • лук - 2-3 бр.;
  • моркови – 2 бр.;
  • сол, подправки на вкус;
  • растително масло;
  • майонеза по желание.

Подготовка

Почистете сома от кожата и костите и го нарежете на малки парченца. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът и морковите също се обелват, нарязват се на ситно и се запържват в тиган за 5-7 минути.

Налейте малко растително масло на дъното на тенджерата, първо сложете рибата, след това картофите, отгоре задушените зеленчуци, добавете сол, подправки и малко вода или бульон. По желание добавете малко майонеза отгоре. Гювечетата се поставят във фурната, предварително загрята на 180 градуса, и се пекат 20-25 минути.

Попаднах на странна за мен риба - сом. Рибарите наричат ​​сома „морски вълк“, защото големите му зъби стърчат напред, като тези на истински хищник. Купих няколко пържоли, но не знаех как да готвя сом. Отидох в Yandex за помощ и научих много интересни неща за готвенето на тази риба.

Месото от сом е много нежно и ако го изпържите неправилно, то ще се разтече по тигана, което ще доведе до рибно желе с кожа и кости.

Парчетата риба трябва да бъдат правилно изпечени или варени (готви се много бързо). Ако пържите пържоли от сом, направете го само на много силен огън и без капак - тогава крехкото рибено месо няма да има време да се превърне в желе.

Харесаха ми пържолите печени. По време на печенето се отделя много мазнина, но е много вкусно, не лепкаво, добре е да се полее върху качамак или друга гарнитура към риба.

Стъпки на готвене:

съставки:

Сом (пържоли) 2 бр., лук 1 бр., моркови 1 бр., лимон 1/2 бр., черен пипер 1 щипка, сол 1 щипка.

Сомът е здравословна риба във всички отношения, със сочно месо. Можете да загубите тези предимства, ако не знаете как правилно да готвите сом, така че да не се разпадне и да ви зарадва с деликатния си вкус. Рибата има наистина невероятно крехко месо. В същото време това се превърна в истински проблем за невежите домакини, тъй като губи формата си по време на топлинна обработка. Оттук и необходимостта да знаете някои от нюансите на пърженето в тиган и печенето във фурната.

интересно! Поради ужасяващия си вид рибата има второ име - морски вълк.

Как да сготвим вкусен сом

При промишления риболов се ловят три вида сом: петнист, ивичест и син. Обикновено синият сом се предлага за продажба. Той е най-полезен, ястията от него са много по-вкусни. Обикновено рибата се обработва директно на корабите и се продава замразена.

  • Ако искате да запазите всички полезни свойства, размразете рибата в естествени условия. Не пълнете с вода или микровълнова. Поставете първо на горния рафт на хладилника. След това го преместете на кухненската маса.
  • За да предпазите парчетата риба от загуба на формата, оваляйте ги в панировка, гответе в тесто и изпечете във фурната. Можете също така да пържите, без да губите качество, но трябва да знаете някои тайни.
  • Нарежете на едро и рибата ще запази вида си.
  • Когато пържите, не покривайте тигана и загрейте добре олиото.

Сом, пържен в тиган, за да не се разпадне

Запазете най-простата рецепта за пържене на риба. Препоръчително е да използвате грил тиган.

Предприеме:

  • Пържоли от сом.
  • брашно.
  • Готови подправки за риба.

Как да дадете:

  1. Нарежете рибата на пържоли. Дебелината на парчето трябва да бъде най-малко 3-5 см. Не забравяйте да изсушите рибата.
  2. Поръсете рибата с черен пипер, оставете я да престои 20 минути (не добавяйте сол, това е тайната, че сомът няма да се разпадне).
  3. За да предотвратите разпадането на парчетата, не забравяйте да загреете маслото много горещо. След това се поръсва със сол. Това ще предотврати залепването на месото по дъното на съда, което ще ви позволи лесно да обърнете парчетата и да запазите целостта им. И маслото няма да пръска.
  4. Потапят се в брашно и се запържват от едната страна на силен огън. Посолете пържолите тук.
  5. Обърнете рибата. Пържете до готовност на умерен огън. След изпържването оставете рибата да престои 10-15 минути.

Сом - рецепта на фурна с картофи

Много популярна рецепта за приготвяне на здравословна риба, изпечена едновременно с картофите. Има тържествен външен вид, можете спокойно да го включите в празничното меню. Използвайте количеството съставки по свое усмотрение, няма нищо трудно за приготвяне.

Ще имаш нужда:

  • Пържоли от сом.
  • Морков.
  • картофи.
  • Крушка.
  • Лимон.
  • Майонеза, заквасена сметана, билки, подправки (можете да го вземете в торба за риба).

Как се пече във фурната:

  1. Размразете рибата, отстранете гръбнака и главата и разделете на филета. Нарежете на порции.
  2. Изсушете парчетата, натрийте със смес от лимонов сок и подправки. Мариновайте за 30 минути.
  3. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на кръгчета.
  4. Направете пълнеж от майонеза, заквасена сметана и нарязани билки.
  5. Нарежете обелените картофи на красиви кръгчета. Натрийте сиренето със стърготини.
  6. Поставете фолио в тавата. Поставете резените картофи надолу и направете възглавница. Посолете слоя.
  7. Поръсете с морковени стърготини, а след това с кръгчета лук. Подредете отново картофения слой.
  8. Поръсете с майонезения сос. Поставете купчините сом. Покрийте с фолио и печете на 200 o C. Време за готвене 25-30 минути.
  9. Когато времето изтече, отстранете фолиото и поръсете със сирене. Върнете във фурната за четвърт час. Когато се появи златиста коричка, извадете го.

внимание! Морските дарове с право се считат за диетичен продукт. Калорично съдържание на риба на 100 g. тегло 120 kcal.

Супа от сом – видео рецепта

Сом на фурна във фолио - рецепта с ориз

Сомът, както и други морски дарове, върви добре с ориз. Ястието, което приготвяте по тази рецепта, ще наподобява ориенталска кухня.

Задължително:

  • Сом, пържоли.
  • Сусам.
  • Лимон.
  • Морков.
  • Крушка.
  • Смес от пипер, сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Размразете рибата, нарежете на пържоли. Потупайте с хартиена кърпа, за да премахнете влагата.
  2. Поръсете черен пипер, сол и разпределете по цялото парче. Поръсете с лимон. Поставете на рафта на хладилника да се маринова. След половин час можете да започнете да печете.
  3. В същото време оставете ориза да се свари.
  4. Поставете половин лист фолио върху лист за печене. Наредете ориза. Изравнете го и отгоре поставете корито с моркови и лук.
  5. Отгоре се нареждат пържолите. Покрийте с другата половина фолио. Задайте температурата на печене на 190-200 o C. След 20 минути извадете тавата за печене. Отворете фолиото.
  6. Завършете печенето, като върнете във фурната за 10 минути. Поръсете със сусам и сервирайте.

Как се готви пържола от сом

Правилното паниране ще помогне да се осигури сочност на пържолата, а вкусната марината ще добави вкус към рибното месо.

  • Риба.
  • галета.
  • Лимон.
  • яйца.
  • Сол.
  • Водка - 25 мл.
  • Подправка за риба.
  • Слънчогледово олио.

Рецепта за пържола:

  1. Първоначално направете марината от водка, лимонов сок, подправки и сол. Съветвам ви да настържете лимоновата кора и да я добавите към маринатата.
  2. Нарязаните пържоли се заливат с маринатата. Оставете за 20-30 минути.
  3. За да направите панировката, разбийте яйцата със сол и сложете крекерите в отделна купа.
  4. Загрейте олио в тиган. Потопете парчетата в разбитото яйце, след което оваляйте в панировката.
  5. Пържете без да намалявате котлона от двете страни.

Как да готвя сом в тесто

Ако една капризна риба има лошо отношение към редовното пържене в тиган, тогава тя се чувства страхотно в тесто. Запознайте се с други в друго меню, като следвате връзката.

Предприеме:

  • Сом.
  • брашно.
  • Яйце.
  • майонеза.
  • Растително масло, подправки, сол.

Как да изпечете пържола:

  1. Нарежете рибата на пържоли. Натрийте с подправка от пакетче или направете свой собствен микс от подправки. Оставете за половин час да се мариноват.
  2. Направете тесто, като смесите майонеза с яйца и брашно. Разбийте с миксер.
  3. Следва обичайното пържене на риба в тесто: парчетата се потапят и поставят в сгорещено олио. Пържете до покафеняване. Времето за пържене е около 7 минути от всяка страна.

Как да приготвите вкусно сом в бавна готварска печка

Удивително полезна джаджа, която има няколко функции. Например „Варка на пара“. Просто и бързо, за броени минути, ще приготвите вкусно диетично ястие. В този случай филето от сом може да бъде мариновано и потърсете рецепти за марината във всяка от предложените по-горе.

Втората опция се извършва в режим “Печене” или “Пържене”, ако има такъв.

Подробности

Всеки човек трябва периодично да консумира рибни ястия; тялото му ще бъде наситено с основни минерали и хранителни вещества. Днес има огромен брой разновидности на риба, от които могат да бъдат идентифицирани няколко от най-популярните видове, включително сом.

Ще ви кажем как вкусно да приготвите сом във фурната и гордо да го поставите на празничната трапеза. Рибата може да бъде закупена във всеки голям супермаркет. От сом се приготвя голямо разнообразие от ястия и всички те се оказват просто великолепни.

Сом, изпечен на фурна със зеленчуци

Необходими съставки:

  • сом - 500 г;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • лук – 1 бр.;
  • моркови – 2 бр.;
  • растително масло;
  • смлян черен пипер и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Почистеният и изкормен сом се нарязва на порции, подсушава се и се натрива със смлян черен пипер и сол.

Разгънете фолиото и намажете леко с растително масло отгоре; Покрийте рибата със запържени зеленчуци и поръсете с настърган кашкавал. Внимателно увийте рибата във фолио и поставете върху лист за печене.

Печете сома в предварително загрята фурна на 200 градуса за около четиридесет минути. Пет минути преди края на печенето отворете фолиото и оставете кашкавала да се запече.

Сом, изпечен на фурна в кремообразен сос

Необходими съставки:

  • филе от сом - 300 г;
  • домати – 5 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • яйце – 2 бр.;
  • лимон – 1 бр.;
  • заквасена сметана – 6 с.л. л.;
  • масло – 3 с.л. л.;
  • галета - 2 с.л. л.;
  • брашно – 2 с.л. л.;
  • копър и магданоз – 1 връзка;
  • подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете и подсушете филето от сом с хартиени кърпи, поръсете с лимонов сок и натрийте с подправки и сол. След това измийте доматите и ги нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на ситно.

Отделно разбийте яйцата в съд, добавете брашното и сметаната. Сега вземете термоустойчива тава и я намажете с масло и поръсете с галета. На дъното се разпределят равномерно парчета риба, отгоре се нареждат домати и лук, поръсва се с галета. Направете няколко слоя.

Залейте рибата с кремообразния дресинг и отгоре наредете малки парченца масло. Ястието се пече половин час на 200 градуса. Поднесете готовия сом в сметанов сос с варени картофи или ориз. Може да поднесете и салата от пресни зеленчуци.

Проста рецепта за сом, изпечен във фурната

Необходими съставки:

  • пържоли от сом – 1 кг;
  • растително масло - 5 супени лъжици. л.;
  • подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Пържолите се изплакват и подсушават, натриват се със сол и подправки и по желание се поръсват с прясно изцеден лимонов сок. Намажете специална форма за печене с растително масло и наредете пържолите на един ред.

Сега поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете рибата за половин час. След изтичане на времето извадете тавата, наредете рибата в порционни чинии с желаната гарнитура и поднесете с пресни зеленчуци.

Приятен апетит.

Сомът е коварна риба. Вкусно и здравословно е, но не винаги е възможно всеки да го приготви по обичайния начин: понякога в тигана остава само нещо неразбираемо, което преди две минути беше риба, така че много домакини полагат различни усилия, за да запазят формата на сома - хвърля се във вряща вода, пържи се в брашно в сгорещено олио и т.н. Но всъщност всичко това не е необходимо, има само две правила, които си струва да запомните. Първо, когато купувате сом, опитайте се да изберете риба с петниста, а не синя кожа - месото им е по-плътно. Второ, следвайте тази рецепта: сомът става страхотен, въпреки че можете да приготвите всяка бяла риба по същия начин, ако искате.

Най-добрият сом в света

Прочетете по темата:

Нарежете филето на порции - за това можете да вземете готово филе или можете да си купите дебела пържола от сом и да я нарежете у дома, като премахнете костите и кожата. Комбинирайте вода и захар, разбъркайте до пълното й разтваряне, потопете филето от сом в саламура и го оставете там за половин час. Тази техника ви позволява да получите по-сочна риба, а в случая на сом, тя също така прави месото му по-плътно. След като извадите сома от саламурата, изплакнете го под течаща вода, за да отстраните солта от повърхността на рибата, и подсушете с хартиени кърпи.