uy > Oldingi > Qo'ziqorin sho'rva - eng yaxshi retsept. Klassik porcini qo'ziqorin sho'rva


Qo'ziqorin sho'rva - eng yaxshi retsept. Klassik porcini qo'ziqorin sho'rva




Yangi qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva birinchi taomlarning mazali navlaridan biridir. Aksariyat odamlar uchun ular tan olingan noziklik hisoblanadi. Rossiyada qo'ziqorinlar har doim Lenten stolining boshida bo'lgan.

Qo'ziqorinlar ko'pincha "o'rmon go'shti" deb ataladi. Ular go'shtdan biroz kamroq proteinni o'z ichiga oladi, lekin karam va kartoshkadan ko'proq. Ammo lavlagidan ko'ra ko'proq yog' bor, shakar va uglevodlar hayvonlarning jigarida deyarli ko'p. Yog'ga qaraganda ko'proq D vitamini mavjud.

Sho'rvani yanada mazali qilish uchun qo'ziqorinlarni to'g'ri qaynatish kerak. Ular juda past olovda yoki juda baland olovda pishirilmasligi kerak. Bulonni faqat 90-95 daraja haroratda yumshoq qaynatish uchun pishirish kerak.

Qo'ziqorinlar organizm uchun qiyin hazm bo'ladi, shuning uchun ularni bolalar iste'mol qilmasliklari kerak.

Qo'ziqorinlarning o'ziga xos aromatik va ta'mli fazilatlari borligi haqidagi so'zlarni tinglang, shuning uchun siz sho'rvani juda oz miqdorda ziravor qilishingiz kerak. Juda issiq ziravorlar ularning o'ziga xos ta'mini yo'qotishi mumkin.

Yangi porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva

O'rmonning xushbo'y hidi bilan mazali sho'rva retseptini bilib oling.

Tarkibi:

  • chinni qo'ziqorinlari - 300 g
  • piyoz - 1 bosh
  • sabzi - 1 dona.
  • arpabodiyon ko'katlari
  • kartoshka - 6-7 dona.
  • dafna yaprog'i - 2 dona
  • qalampir no'xati - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Yangi qo'ziqorinlarni uzoq vaqt qoldirmang, ular sog'liq va hatto hayot uchun xavfli bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi. Tartibga soling va darhol pishirishni boshlang.

1. Yig'ilgan yangi qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling.

2. 3 litrli yirtqichlardan suv quyib, qo'ziqorin bo'laklariga soling va olovga qo'ying. Tozalangan piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, ta'mga tuz qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, sabzi tozalang va maydalang, o'tlarni maydalang va kartoshkani kub shaklida kesib oling.

4. O'simlik moyi bilan qovurilgan skovorodkada maydalangan sabzi biroz qovuring.

5. Qovurilgan sabzi xom kartoshka kublari bilan birga panga soling. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni pishiring.

6. Tayyor bo'lgach, ustiga arpabodiyon seping, aralashtiring, olovni o'chiring va qopqog'ini yoping. Birinchi taomni 30 daqiqa qaynatib oling.

Ovqatlanishdan zavqlaning!

Qo'ziqorin sho'rvasini piyoz bilan qanday tayyorlash mumkin

Majburiy:

  • piyoz - 300 g
  • yangi qo'ziqorinlar - 300 g
  • sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • 1 litr bulon
  • tuz qalampir. (1 choy qoshiq un)

Jarayon:

  1. Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va yog'da pishiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
  2. Tozalangan piyozni bo'laklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
  3. Bulyonni panga to'kib tashlang va qaynatib oling.
  4. Piyoz shaffof va biroz qizarib ketganda, uni bulonga qo'shing.
  5. Qovurilgan va tayyorlangan qo'ziqorinlarni bulonga qo'shing, aralashtiring va yana bir oz pishiring. Qo'ziqorin sho'rva tayyor.

Agar siz sho'rva qalinroq bo'lishini istasangiz, ularni bulonga qo'shmasdan oldin un bilan seping. Keyin 10 daqiqa davomida bulon bilan pishiring.

Sho'rvani pishloqli sandviçlar bilan xizmat qiling.

Pishloqni ozgina eritib, jigarrang qilish uchun ularni bir necha daqiqa davomida yuqori isitiladigan pechga qo'ying.

Arpa va yangi champignons bilan qo'ziqorin sho'rva uchun retsept

Eng oddiy ingredientlardan sho'rva tayyorlang va uning qanchalik mazali ekanligini bilib olasiz.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 100 g - marvarid arpa
  • 300 g - kartoshka
  • 100 g - sabzi
  • 70 g piyoz
  • 120 g - pomidor
  • 130 g - yangi qo'ziqorinlar (champignons)
  • 2 choy qoshiq quritilgan maydanoz
  • 5 dona. - qora qalampir no'xati
  • 2 dona. - lavr yaproqlari
  • tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Pearl arpani bir kechada sovuq suvda namlang, keyin yuving.

2. Pearl arpani panga to'kib tashlang, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, donni 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin don pishirilgan suvni to'kib tashlang.

3. Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4. Tug'ralgan sabzi va piyozni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va 2 daqiqa davomida qovuring.

Tozalangan shampignonlarning qorayishini oldini olish uchun ularni limon yoki limon kislotasi bilan ozgina kislotali suvga soling.

5. Sabzi va piyozga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.

6. Pomidorlarni mayda kubiklar bilan kesib oling.

7. Pomidorlarni sabzavot va qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiring va qaynatishda davom eting.

8. Qo'ziqorin bilan qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.

9. Kartoshkani kub shaklida kesib, sabzavotlarga qo'shing. 1,5 litr toza suv quying. Ziravorlar va dafna yaprog'i, ta'mga tuz qo'shing. 15 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.

11. Sho'rvani idishlarga quying. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan qaymoqli sho'rva tayyorlash haqida video

Aromatik va mazali qaymoqli qo'ziqorin sho'rva retseptini ko'rib chiqing.

Champignons o'rniga siz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Spubnitsa sho'rvasi xalq retsepti bo'yicha

Uralsda qo'ziqorinlarni "lablar" deb atashgan. Shuning uchun birinchi taomning nomi. Odatda ular yangi qo'ziqorinlardan shimgichni tayyorlashadi.

Majburiy:

  • 100 g - tozalangan qo'ziqorinlar
  • 40 g - tariq
  • 20 g - piyoz
  • 4 osh qoshiq. smetana qoshiqlari
  • 10 g - sariyog '
  • o'tlar va tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

  1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yuvilgan tariq bilan bir vaqtning o'zida issiq suvga soling.
  2. Tariq tayyor bo'lgunga qadar qo'ziqorin sho'rvasini past olovda pishiring.
  3. Piyozni smetana va tuz bilan yog'da qovuring.
  4. Sho'rvani qovurilgan piyoz bilan tatib ko'ring va ozgina qaynatib oling. Shimgich tayyor.

Yangi sariyog 'bilan mazali sho'rva

Harakat rejasi:

  1. To'liq plastinka yangi sariyog'ni tozalang - 300 g.
  2. Sariyog'ni filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying.
  3. Piyozni tozalang va qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga qovuring. Bir qoshiq un qo'shing, aralashtiring.
  4. Qovurilgan sariyog 'va piyozni yirtqichlardan joylashtiring va go'shtli bulonni quying.
  5. 700 g - tug'ralgan kartoshka, sariyog 'bilan bulonga soling va qaynatiladi.
  6. Yangi piyoz, tuz, smetana qo'shing va yana qaynatib oling. Yog 'bilan qo'ziqorin sho'rva tayyor.

7. Siz sabzi qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva

Odatda asal qo'ziqorinlari ko'p miqdorda to'planadi va qish uchun tayyorlanadi. Va asal qo'ziqorinli sho'rvani pishirish va zavq bilan iste'mol qilish mumkinligini hamma ham bilmaydi.

Tarkibi:

  • 500-600 g - yana
  • 300 g - kartoshka
  • 1/2 chashka smetana (yoki 1 stakan sut)

Tayyorlanishi:

  1. Ovqat pishirish uchun 2-3 tiyindan katta bo'lmagan qopqoqli kichik va yosh asal qo'ziqorinlaridan foydalanish yaxshidir.
  2. Qo'ziqorinlar axlatdan tozalanadi, yuviladi va 20 daqiqa qaynatiladi.
  3. Kartoshka kublar yoki kubiklarga bo'linadi, asal qo'ziqorinlariga qo'shiladi va yana 20 daqiqa davomida pishiriladi.
  4. Qo'ziqorin sho'rva smetana bilan ziravorlanadi va issiq xizmat qiladi.

Yangi russula bilan sho'rva uchun oddiy retsept

Bu sho'rvani sog'lig'i boshqa qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishga imkon bermaydiganlar eyishlari mumkin. Sho'rva oson hazm bo'ladi, past sharbat kuchiga ega, jigarga yuk bermaydi va oshqozon ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Harakatlar ketma-ketligi:

Tozalangan qo'ziqorinlar qora rangga aylanmasligi uchun ularni ozgina sirka solingan sho'r suvga soling.

  1. Russulani (300 g) yuving va bo'laklarga bo'ling.
  2. Kartoshkani (300 g) kub shaklida kesib oling, russula bilan birlashtiring va pishganicha pishiring.
  3. Sho'rva tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin sut qo'shing (1/2 chashka).
  4. Russula va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva tayyor.

Ovqatlanishdan zavqlaning!

Qo'ziqorin sho'rvasini qovoq bilan qanday tayyorlash mumkin

200 g yangi qo'ziqorin uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 200 g - tozalangan qovoq
  • 100 g - kartoshka
  • 40 g - sabzi
  • 14 g - maydanoz
  • 30 g - yashil piyoz
  • 80 g - pomidor
  • 20 g - sariyog '
  • smetana - 20 g

Tayyorlash usuli:

  1. Nozik chopish: qovoq, kartoshka, qo'ziqorin, sabzi, maydanoz.
  2. Sabzi va qo'ziqorin poyalarini alohida qovuring.
  3. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
  4. Tug'ralgan qo'ziqorin qovoqlarini 30-40 daqiqa davomida suv yoki bulonda qaynatib oling. Ularga qovurilgan qo'ziqorin novdalari, sabzi va kartoshka qo'shing.
  5. Qovoq va pomidorni qo'ziqorin sho'rvasiga sho'rva pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin joylashtiring.

Ovqatlanishdan zavqlaning!

Qo'ziqorin sho'rvasini pishloq bilan qanday tayyorlash haqida video

Siz mazali yangi qo'ziqorin sho'rvalari uchun retseptlarni ko'rib chiqdingiz. Ko'pincha sho'rvalarga smetana, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shiladi. Pishirishni zavq bilan tayyorlang va kundalik menyuingizni diversifikatsiya qiling.

Haqiqiy qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun birinchi navbatda qo'ziqorin kerak. Quritilgan, tuzlangan, yangi, hatto shunchaki tuzlangan bo'ladi. Qo'ziqorinli sho'rva retseptlari juda xilma-xildir, bu taomga qo'ziqorinlardan tashqari, sabzavotlar va hatto sut mahsulotlari ham qo'shiladi. Qo'ziqorinlarga asoslangan sho'rvalar mazali va to'yimli. Ular qishda va yozda stolga xizmat qilishlari mumkin. Haqiqatan ham mazali taom tayyorlash uchun siz ba'zi oddiy qoidalar bilan tanishishingiz kerak.

Qo'ziqorin sho'rvalarining kelib chiqishi

Qo'ziqorin sho'rvalari Evropada ayniqsa mashhur bo'ldi, ammo tarixchilar o'z vatanlarini Osiyo deb bilishadi. Ularni tayyorlash uchun porcini qo'ziqorinlari, shiitake yoki potrobello ishlatilgan. Qo'ziqorinlarni topish qiyin bo'lmagani uchun, ulardan sho'rvalar tez-tez tayyorlanadi. Ularni kambag'al va juda boy oilalar yaxshi ko'rishardi.

Sut yoki qaymoq qo'shilishi bilan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva an'anaviy hisoblanadi. Pishirish oxirida pishloq qo'shiladi va idishning o'zi pyuresi mustahkamligiga keltiriladi. Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rvalar Evropada 17-asrdan beri tayyorlanadi. Frantsiyada ular sun'iy muhitda shampignon etishtirishni o'rganishdi. Qo'ziqorin pyuresi sho'rva birinchi marta frantsuz oshpazlari orasida paydo bo'ldi.

Qo'ziqorinli sho'rvalar va ularning organizm uchun foydalari

Qo'ziqorin sho'rvasini deyarli hamma yaxshi ko'radi. Nozik ta'mi va nafis xushbo'yligi bolalarni ham, kattalarni ham befarq qoldirmaydi. O'ziga xos ta'midan tashqari, bu taom juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Qo'ziqorinlar kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati bo'yicha deyarli go'sht mahsulotlaridan kam emas. Ular oqsil manbai bo'lib, yog'ning etishmasligi tufayli ular ko'pincha parhez ovqatlanishda qo'llaniladi.

Qo'ziqorinlarda lesitin mavjud bo'lib, u qon tomirlarini xolesterin plitalaridan tozalashga yordam beradi. Shuningdek, ular tarkibida ko'plab antioksidantlar, sink, kaliy va inson tanasi uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlar mavjud. Ular vitaminlarga boy.

Muhim! Qo'ziqorin qopqog'ida eng ko'p mikroelementlar mavjud. Oyoq ozuqa moddalariga unchalik boy emas. Ko'pgina retseptlar oyoqlardan umuman foydalanmaydi.

Qo'ziqorin sho'rva qanday qo'ziqorinlardan tayyorlanadi?

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash unchalik qiyin emas, shuning uchun shunga o'xshash taomlar uchun retseptlarni dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida topish mumkin. Bu, shuningdek, ko'p miqdorda qutulish mumkin bo'lgan navlarning mavjudligi bilan bog'liq. Eng oqlangan va xushbo'y taom - bu olijanob qo'ziqorinlardan tayyorlangan taom:

  • oq;
  • boletus;
  • boletus;
  • za'faron suti qopqoqlari.

Ular, shuningdek, bugungi kunda uyda etishtiriladigan shampignon va istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanadilar. Ushbu etishtirish usuli tufayli ular zaharli moddalarni to'plamaydi, ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Oster qo'ziqorin sho'rva retsepti juda oddiy, shuning uchun ular asosida mazali taom tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, sho'rvalar har qanday usulda saqlangan qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin, agar yangilari bo'lmasa. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva pishirishingiz mumkin. Pishirishdan oldin quritilgan va yangi mahsulotlar saralanadi. Lichinkalar, chirigan va mog'orlanganlar bilan kasallanganlar quritilgan qo'ziqorin sumkasidan chiqariladi. Yangilari saralanadi, qurtlarni, qattiq ifloslangan va shikastlangan namunalarni olib tashlaydi. Oyoqlar tuproq bilan eng ko'p ifloslangan qismini kesish orqali tozalanadi.

Yangi uzilgan, saralangan, qayta ishlangan qo'ziqorinlar suv bilan yuviladi, keyin kislotali eritmada bir muddat namlanadi. Bu mahsulotlarning qorayishini oldini olish uchun kerak. Katta namunalar bo'laklarga bo'linadi, kichiklari butunlay pishiriladi. Tajribali oshpazlar qo'ziqorinli shampignon sho'rvasi uchun retseptni tavsiya qiladi. U juda oddiy tayyorlanadi, lekin juda mazali bo'lib chiqadi.

Qo'ziqorin sho'rvalarini tayyorlash xususiyatlari

Champignonlardan qo'ziqorin sho'rvasi ularni qaynatishdan olingan qaynatma yordamida tayyorlanadi. Ba'zi retseptlar asos sifatida sabzavotli yoki go'shtli bulondan foydalanadi. Qo'shimcha komponentlar qo'ziqorin sho'rvasiga o'ziga xos ta'm beradi. Uni tayyorlash uchun sabzavotlar, ildiz sabzavotlari, turli xil don va makaron ishlatiladi. Arpa bilan qo'ziqorin sho'rva juda mazali. Qisqichbaqalar, qaymoq va mazali qattiq pishloq qo'shilishi bilan taom juda original bo'lib chiqadi.

Ushbu taom uchun eng mos ziravorlar o'tlar, sarimsoq va piyozdir. Bundan tashqari, asl ta'mni saqlab qolish uchun mutaxassislar bunday idishlarni yuqori olovda pishirishni tavsiya etmaydi.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Quyida mazali va boy qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud. Ulardan foydalanib, siz ta'mning haqiqiy uyg'unligiga erishishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan yoki maydalangan bo'lmasligi kerak. Ba'zi retsept variantlari faqat yarmini yoki hatto butun bo'laklarni kesishni talab qiladi.

Birinchi taomning ta'mini yaxshilash uchun siz o'zingizni bir turdagi qo'ziqorin, masalan, champignons bilan cheklamasligingiz kerak. Har qanday o'rmon namunalarini qo'shib, siz ifodali, o'ziga xos ta'mga erishishingiz mumkin. Bu qaymoqli qo'ziqorin sho'rva retsepti buni tekshirishga yordam beradi.

Ba'zi taniqli retseptlar qo'ziqorinlarni yuqori olovda oldindan qovurishdan foydalanadi. Ushbu pishirish opsiyasi ularning yoqimli hidini tezda ochishga yordam beradi. Ular faqat bunday ishlov berishdan keyin panga joylashtiriladi.

Sho'rva tayyorlayotganda, sabzavotlarni haddan tashqari pishirishdan ehtiyot bo'ling.

Quritilgan ovqat pishirishdan oldin tuz qo'shilgan sutga namlangan bo'lishi kerak. Ushbu muolajadan so'ng quritilgan mahsulotlar deyarli yangi kabi bo'ladi.

Qo'ziqorinlarning katta namunalari eng yaxshi to'liq pishiriladi va pishirgandan keyin kesiladi.

Champignons cho'tka bilan yuvilmasligi kerak, chunki u barcha lazzat jamlangan sirt qatlamiga zarar etkazishi mumkin. Juda iflos bo'lmagan qismlarni suv bilan ozgina namlangan mato bilan tozalash kerak.

Agar siz qo'ziqorin sho'rvasini qaymoq bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, uni issiq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, shuning uchun idish o'zining go'zal rangini yo'qotmaydi.

Muhim! Har qanday qo'ziqorin idishlari yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak. Agar siz tasodifan haddan tashqari tuzlangan bo'lsangiz, uni yana bir nechta qo'ziqorin yoki yog'da ozgina qovurilgan un qo'shib tuzatishingiz mumkin.

Eng mazali qo'ziqorin sho'rva retseptlari

Sizning e'tiboringizga qo'ziqorin sho'rvasining eng mazali retseptlarini taqdim etamiz, ular, albatta, hatto eng murakkab gurmelerni ham befarq qoldirmaydi. Umid qilamizki, siz ularni qadrlaysiz, shuningdek, o'zingizning retseptlaringiz va qo'ziqorin sho'rvangizni tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashasiz.

Quritilgan qo'ziqorin sho'rva retsepti

Bu sho'rvani tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin u juda to'yimli, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Odatda o'tlar, smetana va krutonlar bilan xizmat qiladi.

Kerakli ingredientlar:

  • quritilgan qo'ziqorinlar taxminan 50-75 gramm;
  • kartoshka 4 ta kichik ildiz;
  • sabzi 1 dona;
  • dafna yaprog'i;
  • qora qalampir no'xati;
  • un gramm 50;
  • sariyog '- 15 gramm.

Qanday pishirish kerak:

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni oz miqdorda qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, keyin taxminan 25 daqiqa davomida namlash uchun qoldirilishi kerak. Ushbu jarayon tugagandan so'ng, siz suvni tashlamasligingiz kerak, chunki u kelajakdagi idishni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Keyin sho'rva uchun kiyinishni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling, unda mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan (grater yordamida) sabzi qovuriladi. Qovurish tugashidan ikki daqiqa oldin panga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda toza suvni qaynatib oling. Namlangan qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi va qaynoq suvga botiriladi. Namlangandan keyin qolgan suvni qo'shing va 20 daqiqadan so'ng tug'ralgan kartoshka qo'shing. Va yana o'ndan so'ng, un bilan sabzavotli ziravorlar, shuningdek tuz, dafna va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, idishni yana sakkiz daqiqa davomida pishiring. Tajribali oshpazlar quruq qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasini taxminan bir soat davomida pishirishni tavsiya qiladilar.

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasi quritilganlardan bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Faqatgina farq shundaki, muzlatgichdan oziq-ovqatni ho'llashning hojati yo'q. Aytgancha, qora qalampir o'rniga achchiq qizil qalampirdan foydalanishingiz mumkin. U shunga o'xshash mahsulot bilan mukammal birlashadi.

Ushbu quritilgan qo'ziqorin sho'rva retsepti sekin pishirgichda osongina tayyorlanishi mumkin. Ovqat pishirishning bu usuli oshxonada o'tkaziladigan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, shunga o'xshash oshxona anjomlari yordamida siz shampignonlardan tayyorlangan ajoyib qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Muhim! Qo'ziqorin sho'rvasiga ziravor sifatida muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin. Bunday mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.

Champignons va tovuqli qo'ziqorin sho'rva kremi

Ushbu taom retsept bo'yicha aniq amal qilib tayyorlanishi kerak. Buning yordamida taom haqiqatan ham mazali, boy va juda nozik bo'lib chiqadi.

Tovuqli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • tovuq go'shti taxminan 300 gramm;
  • o'simlik yog'i - bir necha osh qoshiq;
  • 2 piyoz;
  • sariyog 'taxminan 30 gramm;
  • un 2 osh qoshiq;
  • yog 'miqdori 20% dan krem ​​- 1 stakan;
  • yangi shampignonlar 0,5 kg.

Qanday pishirish kerak:

Qo'ziqorin sho'rva retsepti kremi kabi texnologiya yordamida tayyorlangan mazali taom ko'p vaqt talab qilmaydi. Bulyon tovuq go'shtidan tayyorlanadi va tovuq bo'laklari chiqariladi. Qo'ziqorinlar mayda bo'laklarga bo'linadi, piyoz esa mayda tug'ralgan. Bularning barchasi to'liq yumshatilgunga qadar kungaboqar yog'ida qisqacha qovuriladi. Olingan sabzavot va qo'ziqorin kiyimi blenderga joylashtiriladi, bir stakan bulon qo'shiladi va har bir narsa qaymoqli mustahkamlik uchun maydalanadi.

Sariyog'ni alohida yirtqichlardan eritib, unga ikki osh qoshiq un seping va qizarguncha olovda saqlang. Keyinchalik, qo'ziqorin va piyoz aralashmasi qo'shing, qolgan tovuq bulonini qo'shing va qaynatib oling. Besh daqiqadan so'ng, asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan qaymoq qo'shing va ziravorlar qo'shing. Mana, shampignonlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva tayyor. U issiq xizmat qiladi, o'tlar va krutonlarga sepiladi.

Ko'pgina uy bekalari pishirishni tugatmasdan oldin qaymoqqa qo'shimcha ravishda maydalangan pishloq qo'shadilar. Pishloqli qo'ziqorin sho'rvasi juda yumshoq va to'yimli. Odatda tushlik uchun xizmat qiladi, shuning uchun inson tanasi kunning qolgan qismida sof oqsildan katta mushak kuchaydi.

Shu maqsadda qayta ishlangan pishloqni ham ishlatishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari mashhur sovet pishloq mahsuloti "Drujba" ni yaxshi ko'radilar. Buning yordamida eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rvasi mazali va ta'mi juda nozik bo'lib chiqadi.

Muhim! Birinchi qo'ziqorinli taom pishirishdan keyingi kun ancha mazali bo'ladi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rva tayyorlash

Qo'ziqorin sho'rvasini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, qo'ziqorinlar qayta ishlanadi. Qoraygan va mog'orlangan bo'laklarni olib tashlash uchun ularni saralash kerak va keyin yaxshilab yuviladi. Qo'ziqorinlar tilimga kesiladi. Idishning ta'mi to'liq oshkor bo'lishi uchun uni juda nozik qilmaslik kerak.

Qolgan sabzavotlar tozalanadi, mayda tug'ralgan yoki kub shaklida kesiladi. Barcha maydalangan mahsulotlar ko'p pishirgich idishiga joylashtiriladi. Amaldagi ingredientlar miqdoriga qarab, suvni to'kib tashlang va uskunani pishirish rejimiga qo'ying.

Ushbu taomni tayyorlash vaqti atigi 25 daqiqa. Tayyor taom blenderga quyiladi, kam yog'li qaymoq qo'shiladi, tuzlanadi va xamirga maydalanadi. Siz ozgina o'tlar bilan sepilgan kraker yoki kruton bilan idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu retsept porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan juda mazali qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlaydi.

Hamma ularni yaxshi ko'radi, ham kattalar, ham bolalar. Ular qimmatli ozuqaviy va foydali xususiyatlarga ega. Nozik va nozik hid va yorqin ta'mi ulardan tayyorlangan idishlarni shunchaki sehrli qiladi. Porcini qo'ziqorinlarini qayta ishlash ancha oson, chunki ular juda katta. Lazzatni yaxshilash uchun ular ko'pincha pishirishdan oldin qovuriladi.

Ushbu retseptlar bo'yicha tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvalari haqiqatan ham mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi. Agar siz ilgari bunday taom tayyorlamagan bo'lsangiz, unda siz albatta yaqinlaringizni ushbu ajoyib taom bilan xursand qilishga harakat qilishingiz kerak.

Kechki ovqat stolidagi qo'ziqorin mavsumi hozir qizg'in pallada va kuzgacha davom etadi. Ko'pchiligimiz har xil usulda tayyorlangan qo'ziqorinlarni yaxshi ko'ramiz.

Sevimli mahsulotingizni sotib olish uchun o'rmonga borishni xohlamasangiz ham, do'konda oddiy shampignon va istiridye qo'ziqorinlarini muvaffaqiyatli sotib olishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar oqsil, uglevodlar, antioksidantlar, aminokislotalar, fosfor, provitamin D, kaliy, sink, temir, kaltsiy, yod, B, C, E, PP vitaminlari manbai hisoblanadi.

Ammo yog' deyarli yo'q. Shuning uchun qo'ziqorinlar past kaloriyali va juda sog'lom.

"Korolevnam.ru" onlayn jurnali qo'ziqorinlarni mazali pishirishga yordam beradigan va menyuingizni diversifikatsiya qiladigan 10 ta oddiy va g'ayrioddiy retseptlarni taklif etadi *yaxshi*

No1 retsept: qo'ziqorin, tovuq va makkajo'xori bilan salat

500 g qo'ziqorin

300-400 g tovuq filesi

200 g konservalangan makkajo'xori

o'simlik yog'i

1 piyoz

1 sabzi

Sabzi va piyozni tozalang, choping va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Ajoyib.

Olingan massaga mayda tug'ralgan qaynatilgan tovuq qo'shing. Keyingi - makkajo'xori (idishdagi suvni to'kib tashlang) va tuxum. Tuz qo'shing, mayonez qo'shing va aralashtiring.

Retsept No 2: Qo'ziqorinli pita keki

500 g yangi qo'ziqorin

2 dona. yupqa "arman" lavash

400 g piyoz

4 osh qoshiq. qatiq

100 g pishloq (qattiq)

o'simlik yog'i


Piyozni to'g'rang va yog'da ozgina qovuring, tug'ralgan qo'ziqorin, qalampir, tuz qo'shing, aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Folga oling, uni 6 qatlamga katlayın va pishirish varag'iga qo'ying.

Endi pita nonini oling, uni 4 qismga bo'ling (siz 8 varaq pita nonini olishingiz kerak). Va endi biz navbatma-navbat: folga bir varaq pita nonini qo'ying, uni qo'ziqorin to'ldirish bilan yog'lang, yana bir varaq pita noni bilan yoping va yana qo'ziqorin bilan yog'lang. Va hokazo.

Keyin biz smetana olamiz va "pirojnoe" ning yon tomonlarini va yuqori qismini yog'laymiz, xuddi shu joylarni maydalangan pishloq bilan sepamiz. Bizning "pirojnoe" ni 180 ° ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va pishloq eriguncha kuting. Uni pishirish shart emas! Tayyor gazakni qismlarga ajratamiz va o'tlar bilan bezatamiz. Aytgancha, bu mahsulotlar 6 ta porsiya uchun etarli.

Retsept No 3: Smetanadagi qo'ziqorinlar

800 g yangi qo'ziqorin

bir juft lampochka

200 g smetana

Petrushka (asosan, har qanday ko'katlar qiladi)

qovurish uchun o'simlik yog'i


Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, yog'ga qovuring. Keyin qalampir, tuz va smetana qo'shing.

Olingan aralashmani qopqoq bilan yoping va sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling.O'tlarni qo'shing.

Mazali qo'ziqorinlar tayyor!

Mahsulotlar 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Retsept No 4: Qo'ziqorin pastasi

500 g qo'ziqorin

makaron (spagetti)

200 ml qaymoq

1 piyoz

1 ta kichik sabzi (yoki yarmi katta)

qovurish uchun sariyog '


Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling. Sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sariyog'da qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Keyin hamma narsani qaymoq bilan to'ldiring. Krem qaynay boshlagach (Diqqat! Bu taxminan 2 daqiqadan so'ng sodir bo'ladi J) bizning kam pishmagan makaronimizni qo'shing.

Sekin aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, keyin idishni issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va bir-ikki daqiqa qaynatib oling. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, siz qo'ziqorin pastasidan bahramand bo'lishingiz mumkin! Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdori 3 kishi uchun etarli.

Retsept No 5: Qo'ziqorinli kekler

100 g qo'ziqorin

200 g tovuq (fileta)

2 tuxum (1 ta katta)

4 osh qoshiq. mayonez (smetana ham ishlaydi)

2 osh qoshiq. irmik

50 ml sut

100 g maydalangan pishloq (qattiq)

muffin qoliplari


Yuvilgan tovuq va qo'ziqorinni blenderda maydalang (siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin). Olingan pyurega qolgan ingredientlarni qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Qoliplarni aralashma bilan ¾ to'ldiring. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring va keklarni 20-30 daqiqa davomida pishiring, keyin ularni sovutib oling. Siz bu keklarni sabzavotli yoki hatto ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlar taxminan 5 ta porsiyani tashkil qiladi.

6-sonli retsept: qo'ziqorinli tovuq rulolari

Rulolar:

200 g qo'ziqorin

1 kilogramm tovuq filesi

bir juft lampochka

o'simlik yog'i

300 g smetana

1 osh qoshiq. tomat pastasi


Qo'ziqorin va piyozni maydalab, yog'ga qovuring. Yuvilgan filetani qismlarga bo'ling va ikkala tomondan uring. Tuz, qalampir va moy bilan yog'lang. To'ldirishni filetaning chetiga qo'ying va rulonga aylantiring.

Olingan rulonni ip bilan bog'lab qo'ying (aks holda u ochiladi) va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Iplarni olib tashlang. Sosni tayyorlash uchun smetana, tomat pastasi va tuzni aralashtiring. Keyin, bir yirtqichlardan oling.

Pastki qismiga bir oz sous tushiring. U erda rulonlarni ham joylashtiring. Ularning ustiga sousning qolgan qismini to'kib tashlang (rulonlar u bilan to'liq qoplangan bo'lishi muhim; agar sous etarli bo'lmasa, suv qo'shing). 20 daqiqa davomida past olovda rulonlarni qaynatib oling.

Sizda kamida 5 ta rulo bo'lishi kerak. Ushbu taom uchun har qanday yon taomni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin.

Retsept No 7: Kartoshka va qo'ziqorinli qozon

100 g qo'ziqorin

1 kilogramm kartoshka

bir juft piyoz

4 osh qoshiq. qatiq

o'simlik yog'i

sarimsoq


Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, yog'ga qovuring. Kartoshkani tozalang va kesib oling. Bir piyola ichida xom kartoshka va qo'ziqorinlarni piyoz bilan birlashtiring. Aralashtiring.

Olingan aralashmani kostryulkalarga joylashtiring va suv bilan to'ldiring, shunda u deyarli butunlay kartoshkani qoplaydi.

Har bir idishga 1 osh qoshiq qo'shing. smetana, shuningdek tuz, qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq va o'tlar (tug'ralgan) va idishlarni qopqoq bilan yoping (qopqoqlar bo'lmasa, folga bo'laklaridan foydalaning). Taxminan bir soat (40-60 daqiqa) 220 ° da pechda pishiring. Siz 4 ta porsiyani olishingiz kerak.

8-sonli retsept: qo'ziqorinli kartoshka zrazy

10 ta kartoshka

200 g qo'ziqorin

200-300 g piyoz

o'simlik yog'i


Kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Undan pyuresi tayyorlang, so'ngra pyuredan qayiqlarni hosil qiling. Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, qovuring.

Qovurilgan sabzavotlarni qayiq ichiga joylashtiring va uni darhol hosil qiling. Zrazyni qaynayotgan yog'da qovuring.

Tayyor taomni o'tlar bilan bezang. Siz kamida 5 ta porsiya olishingiz kerak.

Retsept No 9: Qo'ziqorinli kostryulkalar

500 g qo'ziqorin

500-600 g kartoshka

bir juft lampochka

200 g maydalangan pishloq (qattiq)

mayonez (smetana ham ishlaydi)

o'simlik yog'i


Qo'ziqorinlarni maydalab, yog'da qovuring, suyuqlik bug'lanib ketguncha ozgina tuz qo'shing. Pishirish varag'ini oling, uni moy bilan yog'lang yoki folga bilan yoping (yon tomonlar bilan birga). Pishirish varag'iga bir qatlamli tug'ralgan kartoshka qo'ying.

Qalampir, tuz, mayonez yoki smetana bilan yog'lang. Shuningdek, halqalarga kesilgan piyoz qatlamini qo'shing. Keyingi - qo'ziqorin qatlami (umumiy massaning yarmi). Barcha qatlamlarni yana takrorlang. Oxirgi qatlam - smetana yoki mayonez bilan yog'langan kartoshka. Kartoshka yumshoq bo'lguncha taxminan bir soat (40-60 daqiqa) 180 ° da pishiring.

Vaqt tugagach, panani olib tashlang, kostryulkani maydalangan pishloq bilan seping va pishloq eriguncha pechga qaytaring. Mahsulotlarning hisoblangan miqdori 5 ta porsiya uchun etarli.

Retsept No 10: Qo'ziqorinli kotletlar

500 g qo'ziqorin

bir juft qaynatilgan kartoshka

ko'katlar (petrushka)

bir juft osh qoshiq. non bo'laklari

un (non pishirish uchun)

o'simlik yog'i (chuqur qovurish uchun)


Tug'ralgan qo'ziqorinlarni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, maydalangan qaynatilgan kartoshka bilan birlashtiring. Tuxumni urib, aralashmaga qo'shing.

Non bo'laklari, qalampir, tuz va o'tlarni joylashtiring va aralashtiring. Kotletlar shakllantiring, unga o'rang va ko'p miqdorda yog'da har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana bilan xizmat qilish mumkin.

Ko'rib turganingizdek, retseptlar oddiy, hech qanday chiroyli ingredientlarsiz. Kartoshka, pishloq, tovuq va smetana an'anaviy ravishda qo'ziqorin bilan yaxshi ketadigan eng keng tarqalgan ovqatlardir. Bizning mazali qo'ziqorin retseptlarimizni sinab ko'ring va ular bilan yaqinlaringizni xursand qiling!

Kuzda, bu mahsulotlar uchun mavsum boshlanganda, qo'ziqorin sho'rvasidan ko'ra aromatik va mazali nima bo'lishi mumkin? Agar siz tabiatning ushbu qimmatbaho sovg'asini sevsangiz, unda siz qo'ziqorin sho'rvasini turli xil usullarda qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Biz siz bilan qo'ziqorinlardan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishga yordam beradigan oshpazlik fokuslarini baham ko'ramiz. Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar bo'ladi, shuning uchun o'zingiz yoqtirgan narsalarni yozib olish uchun daftarlaringizni tayyorlang.

Keling, hech kim yopishmaydigan sho'rva retseptini tavsiflashdan boshlaylik - bu shampignonli yushka. Taom dietali bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda juda mazali va boy.

Ushbu birinchi taomni tushlik qilish uchun tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  1. Birinchidan, bulonni pishiring: yarim kilogramm yuvilgan qo'ziqorinni choraklarga bo'ling (faqat qopqoqlarni qoldiring) va ularni suv bilan to'ldiring - siz 3 litr ishlatishingiz kerak bo'ladi. Yushka bilan panani pechka ustiga qo'ying va bulon qaynay boshlaguncha kuting (bu vaqtda siz qo'ziqorinni qaynatish natijasida hosil bo'lgan ko'pikni uning yuzasidan olib tashlashingiz kerak).
  2. 60 daqiqadan so'ng. Qo'ziqorinlar qaynatilgandan so'ng, bulonni tuzlang (o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz miqdoridan foydalaning).
  3. Bulyon pishirilayotganda, har qanday sho'rva uchun bo'lgani kabi, sabzi va piyozni ham qovurishingiz mumkin.
  4. Qo'ziqorinlarni bulondan olib tashlang, ularni mayda maydalang va go'zal oltin rangga ega bo'lishlari uchun ularni qovurishga qo'shing.
  5. Qo'ziqorinlarni olib tashlaganingizdan so'ng, bulonga kartoshka qo'shing (garchi siz ularni klassik retsept bo'yicha ishlatishingiz shart emas).
  6. Qo'ziqorin sho'rvasi yana qaynatilgandan so'ng, unga qovurilgan qovurilgan quying va 7 daqiqadan so'ng. 200 g vermishel qo'shing.
  7. 3 daqiqadan so'ng. sho'rvani olovdan olib tashlang, unga maydalangan o'tlarni qo'shing va xizmat qilayotganda har bir plastinkaga 1 osh qoshiq qo'shing. qatiq.

Qo'ziqorin sho'rvasi: istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlarning birinchi taomini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz qisqa vaqt ichida qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash usulini izlayotgan bo'lsangiz, unda siz istiridye qo'ziqorinidan foydalanishingiz kerak. Bu, albatta, yovvoyi qo'ziqorin kabi xushbo'y emas, chunki u sun'iy sharoitda o'stiriladi, lekin u kamroq mazali emas. Lazzat va to'yinganlik uchun siz ba'zi shampignonlarni qo'shishingiz mumkin.

Bunday sho'rva tayyorlash uchun nima qilish kerak:

  1. Birinchidan, qovurish uchun ingredientlarni tayyorlang: u an'anaviy tarzda tayyorlanadi - sabzi bilan aralashtirilgan piyoz yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi.
  2. 1 ta katta kartoshkani oling, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
  3. 150 g istiridye qo'ziqorini va shampignonlarni oling. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish kerak, keyin bir xil bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga tashlash kerak, avval uni qizdirish va har qanday o'simlik moyi bilan yog'lash kerak (siz sabzavotni qovurgan joydan foydalanishingiz mumkin, lekin keyin uni yuvishingiz kerak). juda yaxshi).
  4. Barcha tayyorgarlik ishlari olib borilayotganda, pechka ustida bir idish suv bo'lishi kerak. U qaynashi bilanoq unga barcha tayyorlangan taomlarni, ta'mga tuz va qalampirni, shuningdek, 60 g guruchni quyishingiz kerak bo'ladi.
  5. Sho'rva yana qaynatilganda va guruch to'liq pishganida, idishga sevimli tug'ralgan o'tlaringizni qo'shing.

Noodle bilan porcini qo'ziqorin sho'rva: tushlik uchun bu birinchi taomni qanday tayyorlash mumkin?

Yangi qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning ajoyib varianti - bu porcini qo'ziqorinlaridan foydalanish. Go'yo ular birinchi kurs sifatida foydalanish uchun yaratilgan. Va agar siz bu sho'rva uchun noodleni o'zingiz tayyorlasangiz, uning ta'mi beqiyos bo'ladi.

Ushbu qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni sizga batafsil aytib beramiz:

  1. Avval siz makaron tayyorlashingiz kerak:
  • 3 osh qoshiqdan qattiq xamir yoğurun. un, bir chimdik tuz, 50 ml o'simlik yog'i va bir xil miqdordagi suv;
  • Xamirni yupqa qatlamga aylantiring, xamirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ularni un bilan sepilgan yog'och taxta ustiga qo'ying va noodlelarni quritib qo'ying.
  1. Shundan so'ng, qo'ziqorin bulonini tayyorlashni boshlang: 500 g chinni qo'ziqorinini oling, avval yaxshilab yuvilishi kerak, ustiga 3 litr suv quying va 60 daqiqa davomida pishiring. (pishirish jarayonida bulon yuzasidan ko'pikni olib tashlashni unutmang).
  2. Bir soat o'tgach, suvni tuzlang va ichiga noodle quying, shuningdek, tug'ralgan piyoz (bu retseptda piyozni qovurishingiz shart emas).
  3. 10 daqiqadan so'ng, sho'rvaga tug'ralgan o'tlarni qo'shing va xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir hovuch oq non kraker, shuningdek, 1 osh qoshiq qo'shing. qatiq.

Quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Quritilgan qo'ziqorinlarni har qanday supermarketda yil davomida sotib olish mumkin. Shuning uchun, quyida keltirilgan retsept yilning istalgan vaqtida mazali qo'ziqorin sho'rvasidan bahramand bo'lishni xohlaganingizda foydali bo'lishi mumkin.

Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun nima qilish kerak:

  1. 100 g quritilgan qo'ziqorinni oling. Bunday holda, siz topadigan har qanday qo'ziqorinni tanlashingiz mumkin.
  2. Qo'ziqorinlarni sovuq suvda 3 soat davomida namlang va belgilangan vaqtdan keyin ularni oqayotgan suv ostida yuving, yirtqichlardan joylashtiring va 3 litr toza suv qo'shing.
  3. Bulyonni qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Pishirish vaqti - 90 daqiqa. (jarayonda siz bulyon yuzasidan ko'pikni ham olib tashlashingiz kerak bo'ladi).
  4. 1,5 soatdan keyin bulonga ta'mga qarab qalampir va tuz qo'shing va yana 30 daqiqa qaynatib oling.
  5. Yarim soatdan keyin 100 g sariyog ', 1 osh qoshiq qo'shing. smetana va 2 osh qoshiq. un. Shundan so'ng, sho'rva yaxshilab aralashtiriladi, shunda unda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
  6. Sho'rva pechkadan chiqarilgandan so'ng, unga har qanday tug'ralgan ko'katlar quyiladi.
  7. Pishiriqlarni alohida tayyorlang. Xizmat qilayotganda ularni har bir xizmat plastinasiga qo'shish kerak bo'ladi.

Qo'ziqorin sho'rvasini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz qaymoqli qo'ziqorinli sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin qaymoqni yoqtirmasangiz, unda siz qaymoqli pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Biz sizga bunday ajoyib qo'ziqorin sho'rvasining batafsil retseptini taqdim etamiz:

  1. 300 g har qanday yangi qo'ziqorinni oling (champignonlarni tanlash afzaldir). Ularni chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
  2. Qo'ziqorinlarni qovurayotganda, bir nechta tug'ralgan kartoshkani suvda qaynatib oling.
  3. Alohida-alohida, 1 maydalangan sabzi va 2 piyozni qovuring, chiziqlar bilan kesing. Ular tayyor bo'lganda, siz ularni blender yordamida pyure qilishingiz kerak.
  4. Kartoshka qaynatilgan suvni to'kib tashlang (so'zma-so'z 2 osh qoshiq qoldiring). Kartoshkani kartoshka pyuresi yordamida maydalang.
  5. 2 ta pyureni birlashtirib, pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng. sho'rva ichiga nozik qirg'ichdan o'tkazilgan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq to'liq eriganida, sho'rvaga qovurilgan qo'ziqorin va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Qo'ziqorin sho'rvasining qaymog'iga ziravorlarni faqat xizmat qilayotganda qo'shishni tavsiya qilamiz, chunki siz tuz va murch bilan aniqlay olmaysiz, ayniqsa, qayta ishlangan pishloqning o'ziga xosligini hisobga olsak, birinchi taomga o'zgacha ta'm berishi mumkin.

Qo'ziqorin sho'rvasini arpa bilan qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz sho'rva qovurishni yoqtirmasangiz, unda qo'ziqorinli birinchi taom uchun quyida keltirilgan retsept sizga mos keladi. Unda faqat qo'ziqorinlar qovuriladi, shundan keyingina barcha ortiqcha namlik ulardan bug'lanadi.

Ushbu sho'rvani qanday tayyorlash mumkin:

  1. 1,5 litr bulonni qaynatib oling. Bizga eng engil va sog'lom sho'rva kerak bo'lganligi sababli, marvarid arpa bilan qo'ziqorin sho'rva uchun bulonni pishirish jarayonida tovuq go'shtidan foydalaning.
  2. 200 g marvaridni bir kechada namlang, ertalab esa yuving va tovuq bulonini qo'shing. Darhol sho'rvaga oldindan tozalangan 1 bosh piyoz qo'shing (piyozni maydalashning hojati yo'q).
  3. Sho'rva qaynayotganda, sabzi va kartoshkani tayyorlang - ularni tozalang va kub shaklida kesib oling.
  4. 20 daqiqada. Sho'rva qaynatilgandan so'ng, unga sabzavot qo'shing, shunda ular 5 daqiqa qaynatiladi.
  5. Qovurilgan idishda 400 g shampignonni qovuring. Buning uchun o'simlik yog'idan ko'ra sariyog'dan foydalaning. Qo'ziqorinlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan tatib ko'rishni unutmang.
  6. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'rvaga to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  7. Belgilangan vaqtdan keyin sho'rvaga 150 ml qaymoq, shuningdek ziravorlar va o'tlarni quying.

Fotosurat bilan retsept: tuzlangan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun konservalangan qo'ziqorinlarni to'pladingizmi? Ajoyib! Asosiy ingredientlar sifatida jambon va selderey qo'shilishi bilan ulardan sho'rva tayyorlash uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

  1. Sizda mavjud bo'lgan 200 g tuzlangan qo'ziqorinni oling va ularni chiziqlar bilan kesib oling (agar ular katta bo'lsa). Qaynatish uchun darhol pechka ustiga bir idish suv qo'ying.
  2. Bundan tashqari, 100 g dudlangan jambonni chiziqlar bilan maydalashingiz kerak bo'ladi (sho'rvaga xom qo'shmang - qovuring). Bu sizga tom ma'noda 3 daqiqa vaqt oladi.
  3. Shundan so'ng, jambonga qo'ziqorin, tug'ralgan piyoz (1 bosh), 1 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi. Panani qopqoq bilan oziq-ovqat bilan yoping va 2 daqiqa qaynatib oling.
  4. Suv qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan qovurishni unga quyish kerak bo'ladi. Darhol siz tug'ralgan kartoshkani (buning uchun tom ma'noda 2 ta ildiz tayyorlashingiz kerak), ta'mga ziravorlar qo'shishingiz kerak. Sho'rva 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
  5. Belgilangan vaqtdan keyin sho'rvaga tug'ralgan o'tlar va 2 novda selderey qo'shing. Sho'rvani qaymoq bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarning birinchi taomi: bunday qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Yaxshi va sog'lom qo'ziqorin sho'rvasi nafaqat yangi bo'lsa, tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni ham ishlatish mumkin, ayniqsa, yilning istalgan vaqtida supermarketda ularning ko'pi bor.

Retsept oddiy, hatto bola ham buni qila oladi:

  1. 600 g qo'ziqorinni oling va ularni muzdan tushiring. Ular yumshoq bo'lganda, barcha ortiqcha suyuqlikni siqib chiqarishni unutmang.
  2. Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni maydalab, sariyog'da qovuring. Qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'lanib ketishini va ular oltin qobiqqa ega bo'lishini ta'minlashingiz kerak.
  3. Qo'ziqorinlar bug'langanda, 1 sabzi va 1 piyozni pichoq bilan maydalang. Agar siz uni qo'shishga qaror qilsangiz, darhol 3 ta sarimsoqni maydalash tavsiya etiladi.
  4. Qo'ziqorinlardan alohida qovurilgan idishda barcha tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, 3 daqiqa. Pechkadan panani olishdan oldin, qovurilgan idishga 100 g ismaloq qo'shing.
  5. Keyin qovurilgan qo'ziqorinlar va 500 ml krem ​​qalin pyuresi uchun blenderda aralashtiriladi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rva: chanterellesning birinchi taomini qanday tayyorlash mumkin?

Chanterelles sho'rva tayyorlashda foydalanish uchun juda qulaydir. Ular kichik, shuning uchun ularni maydalash va pishirish uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas.

Sekin pishirgich kabi qulay oshxona asbobida mazali chanterelle sho'rvasini qanday tayyorlashni sizga aytamiz:

  1. 300 g chanterelles oling, ularni yaxshilab yuvib tashlang va kirni olib tashlang. Bu qo'ziqorinlarning bir o'ziga xos xususiyati bor - ularning teshiklarida juda ko'p qum tiqilib qoladi, chanterellesdan tayyorlangan taomni yeyish mumkin bo'lishi uchun undan qutulish kerak.
  2. Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va pechda kichik bir yirtqichlardan pishiring.
  3. Piyoz va sabzi (har bir mahsulotdan 1 dona) maydalang. Ularni ko'p pishirgichga to'kib tashlang, uning pastki qismida kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying (50 g etarli bo'ladi). "Pishirish" rejimini yoqing. Bu bilan qovurish 20 daqiqa davom etadi.
  4. Bu vaqt ichida siz 2 ta kartoshka ildizini tozalashingiz va ularni kub shaklida kesishingiz kerak. Ko'p pishirgich signal berishi bilanoq, kartoshka, qo'ziqorin va 200 ml og'ir kremni ko'p pishirgichga quying. Har bir narsani aralashtiring va suvga quying (siz qanchalik mos deb bilsangiz).
  5. Ko'p pishirgichni "Stew" rejimida yoqing. Sho'rva 1 soat davomida pishiriladi, shundan so'ng siz 5 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqishingiz kerak bo'ladi. osh tayyor edi.
  6. Xizmat qilayotganda, har bir xizmatni croutons va o'tlar bilan bezang.

Shiitake qo'ziqorinlari bilan sho'rva qanday tayyorlanadi?

Agar siz qo'ziqorinlarni juda yaxshi ko'rsangiz, ularning har qanday turini tatib ko'rsangiz, unda Osiyo shiitake qo'ziqorinidan sho'rva tayyorlashni tavsiya qilamiz. Bunday ajoyib nomga qaramay, u butun dunyoda etishtiriladi, shuning uchun u pishirishda keng qo'llaniladi.

Bu qo'ziqorindan tayyorlangan sho'rva juda engil va mazali bo'ladi. Siz uni o'zingiz uchun kechki ovqat uchun pishirishingiz mumkin. Buni qanday qilish kerak:

  1. 4 ta shiitake qo'ziqorinini oling. Oyoqlarini kesib tashlang, ular kerak bo'lmaydi, faqat qopqoqlar kerak.
  2. 20 g zanjabilni tozalang va butun qismini (uni maydalab bo'lmaydi) issiq suv bilan to'ldiring. Bu bulyonni qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Bu sodir bo'lgach, unga 1 osh qoshiq qo'shing. miso pastasi.
  3. 5 daqiqadan so'ng. Oldingi bosqichdan so'ng, bulonga shiitake qo'shing. Qo'ziqorinlar yumshatilguncha sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring.
  4. Sho'rva yana qaynashi bilan 150 g tofu pishloq qo'shing.
  5. 2 daqiqadan so'ng. Zanjabilni sho'rvadan olib tashlang va o'rniga tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Taom issiq xizmat qiladi. Qo'shimcha ziravorlar sifatida hech narsa ishlatilmaydi.

Qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Solyanka - och qolib ketganlar uchun ajoyib birinchi taom. Qo'ziqorinli solyanka go'shtli solyankadan ko'ra ko'proq mashhur, chunki uni tezroq tayyorlash mumkin.

Agar siz go'shtsiz birinchi taomlarni yaxshi ko'rsangiz, biz sizga qo'ziqorin solyanka uchun ajoyib retseptni taklif qilamiz:

  1. Avval quruq qo'ziqorinlarni ho'llash kerak. 70 g quritilgan cho'chqa qo'ziqorinini oling, ularni suv bilan to'ldiring va bir soatdan keyin ularni pishirish uchun pechka ustiga qo'ying, darhol maydalangan sabzi va bir guruh maydanoz (tug'ralgan) qo'shing. Bulyonni 40 daqiqa davomida qaynatib oling. Jarayon davomida siz bulyon yuzasidan ko'pikni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
  2. Sho'rva uchun pomidor sosu tayyorlang: 2 ta piyozni mayda to'g'rang, sariyog'da qovuring va ular oltin rangga aylanganda, 3 ta mayda tug'ralgan yangi pomidor qo'shing (ularning qobig'idan qutulish tavsiya etiladi). Qovurilgan idish 3 daqiqa qaynatiladi.
  3. Belgilangan vaqtdan so'ng, qovurish uchun bir necha qalampir no'xati va sho'r suv bilan 250 g tuzlangan karam qo'shishingiz kerak bo'ladi.
  4. 10 daqiqada. Qovurilgan qopqoq ostida qovurilganidan so'ng, tuzlangan karam bilan bir xil tarzda maydalangan 300 g yangi karam qo'shing. Faqat bu bosqichda, qo'ziqorinli bulondan bir oz suv oling va uni qovurdoqqa qo'shing, chunki karam barcha suyuqlikni o'zlashtiradi.
  5. Qo'ziqorinlarni va boshqa ingredientlarni bulondan olib tashlang. Buning o'rniga 250 g tuzlangan qo'ziqorin va mayda tug'ralgan porcini qo'ziqorin qo'shing.
  6. Yangi qo'ziqorin bulonini qaynatgandan so'ng, unga sabzavotli sous qo'shing va sho'rva qaynaguncha yana kuting.
  7. Qaynatgandan so'ng, 10 daqiqadan so'ng sho'rvaga shampignon qo'shing. shundan keyin - ziravorlar, arpabodiyon va smetana (qismlarga smetana qo'shish yaxshidir).

Qo'ziqorinli birinchi taomlar zamonaviy pishirishning eng yaxshi asarlaridir. Bu erda, albatta, siz tasavvur va tajribani ko'rsatmasligingiz kerak, chunki yaqinlaringizning hayotiga xavf tug'dirmaslik uchun qo'ziqorinlar bilan juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizni qaysidir ma'noda hayratda qoldirdi va xursand qildi! Oshxonada siz doimo uy ahli va mehmonlaringiz uchun mazali taomlar yaratish va tayyorlashda ilhomlanib turishingizni tilaymiz!

Video: "Mazali qaymoqli sho'rva uchun retsept"

Qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi, ayniqsa pyuresi qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashni rejalashtirsangiz. Ushbu qo'ziqorin sho'rva retsepti sho'rvani boshqa hech kim bilan aralashtirib bo'lmaydigan yoqimli, o'ziga xos ta'mga ega bo'lishini ta'minlashga intiladi. Biz sizga qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni aytib beramiz va bu asl birinchi taom, albatta, sizning tashrif kartangizga aylanadi.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? – ko‘pchilikni tashvishga solayotgan savol. Siz yog'siz qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin, qo'ziqorin sho'rvasini tovuq go'shti yoki qo'ziqorin sho'rvasini go'shtli bulon bilan pishirishingiz mumkin, va qo'shimcha ravishda - qayta ishlangan pishloqli qo'ziqorin sho'rva yoki qaymoqli qo'ziqorin sho'rva. Shunday qilib, bu ta'mga va taomning kaloriya tarkibini tanlashga bog'liq. Qo'ziqorinlardan tashqari, bu sho'rvaga turli xil ingredientlar qo'shiladi, masalan, go'shtli qo'ziqorin sho'rva, tovuq bilan qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, noodle bilan qo'ziqorin sho'rva, arpa bilan qo'ziqorin sho'rva. Agar qo'ziqorin turlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz pishirishingiz mumkinligini aytish kerak qo'ziqorin va shampignon sho'rva, chanterellesdan qo'ziqorin sho'rva, porcini qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, istiridye qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva, boletusdan qo'ziqorin sho'rva, asal qo'ziqorinidan qo'ziqorin sho'rva.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni bilish uchun, birinchi navbatda, siz qaysi qo'ziqorinlardan tayyorlanishini tanlashingiz kerak, chunki qo'ziqorin sho'rvasi yangi qo'ziqorinlardan, quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasi va hatto muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasi, masalan, qo'ziqorin muzlatilgan shampignonlardan sho'rva. Quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlashni boshlaylik. Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva sizni butun yil davomida xursand qilishi mumkin, faqat quritilgan qo'ziqorinlarni zaxiralashingiz kerak. Quruq qo'ziqorinlarni suvda bir necha soat davomida oldindan namlash kerak va shundan keyingina pishiriladi.

Pishloq va qo'ziqorin sho'rvasi o'ziga xos hidga ega, pishloqli qo'ziqorin sho'rva ko'pincha pyure sho'rva shaklida tayyorlanadi. Qo'ziqorin sho'rvasidan qaymoq tayyorlashni o'rganish ham foydali bo'ladi. Buning uchun qo'ziqorinlar avval sariyog 'va un bilan qovuriladi, qaymoq va sut qo'shiladi, keyin ular blenderda maydalanadi va bulon bilan quyiladi. Shu tarzda siz shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva kremini, qaymoqli qo'ziqorin sho'rva kremini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz shampignonlardan qo'ziqorin qaymoqli sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, bir nechta kichik qo'ziqorinlarni qaynatib oling, ularni ingichka qilib kesib oling va plastinkaga qo'ying, siz nafaqat mazali qo'ziqorin qaymoqli sho'rvani, balki chiroyli sho'rva ham olasiz. Champignonlardan qo'ziqorin sho'rvasi retsepti, odatda, eng mashhurlaridan biri deb hisoblanishi mumkin, chunki shampignonlar eng qulay qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. Shunga o'xshash retsept qo'ziqorin qaymoqli sho'rva, qaymoqli qo'ziqorin sho'rva retsepti, qaymoqli qaymoqli qo'ziqorin sho'rva retsepti yoki boshqa qalin qo'ziqorin sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi. Bizning veb-saytimizda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashning barcha operatsiyalari fotosuratlari bilan retseptni topishingiz mumkin.