Калоричен ли е боршът с пиле? Колко калории има в борш с пиле (със и без пържено)
За да имате добро здраве, трябва да се придържате към определени правила, едно от които е диетата. В този случай първото ястие трябва да присъства в менюто.
Боршът е доста древно ястие, измислено преди много векове. Приготвя се на базата на бульон, най-често месен, с добавка на различни зеленчуци. Основните съставки са картофи, зеле, цвекло, моркови и лук. Що се отнася до месото, за приготвянето на такова ястие можете да използвате не само пиле, но и други сортове.
Всяка домакиня у нас има своя уникална рецепта. По правило се приготвя от свинско или говеждо месо, което означава, че не може да има ниско съдържание на калории и е нежелателно в борбата с излишните килограми. Нека научим повече за такова ястие като борш с пиле и неговите ползи или вреда за фигурата и здравето като цяло.
полза
Боршът е източник на голямо количество витамини и други полезни вещества, като каротеноиди, микро и макроелементи, аминокиселини, фибри и протеини. Той насища организма с всички вещества, необходими за неговото пълноценно функциониране, тъй като има балансиран състав. Друго важно свойство е способността да премахва токсините и токсичните вещества, да почиства кръвта и бъбреците и да има благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата. Храната практически няма вредни свойства, ако е приготвена в съответствие с всички правила. Може да бъде противопоказано само при тези, които са алергични към някоя от съставките.
Хранителна стойност, BJU
Колко калории има в борш с пилешко се влияе главно от това каква част от птицата се използва при готвене. Най-диетичните ще бъдат от гърдите и ако съдържанието на калории не е толкова важно за вас, тогава можете да вземете пилешкото бутче. Но за тези, които следят теглото си, е по-добре да се въздържат от тази най-вкусна, но не и нискокалорична част от пилето.
100 грама съдържа:
- Калории: 46,3 kcal
- Белтъчини: 4.1 g
- Мазнини: 1,6 g
- Въглехидрати: 3.9 g
Една порция съдържа около 132 kcal.
По този начин може да се консумира при диета и също така ще бъде здравословен източник на протеини.
По време на диета
Боршът, приготвен с пиле, е по-диетичен, отколкото с други видове бульон. Затова може да се използва от всеки, който иска да отслабне, но в разумни количества.
Как да намалим калориите
Можете допълнително да намалите броя на калориите в борша, ако отрежете цялата мазнина от пилето преди готвене. Ще бъде по-добре, ако не използвате пържене, когато го готвите.
В допълнение, друг начин за намаляване на енергийната стойност е да замените традиционните картофи с боб, да добавите тиква или тиквички към състава. Този подход ще ви позволи да получите най-постната версия на храната, която можете да ядете дори при строга диета.
Струва си да обърнете внимание на дресинга и да използвате нискомаслена заквасена сметана или просто да поръсите супата с билки. Също така си струва да използвате друго растително масло, например зехтин, вместо слънчогледово масло, когато пържите лук и моркови.
Боршът, който се превърна в едно от най-популярните ястия, които не се срамуват да срещнат гости от всякакъв ранг, също е невероятно здравословен. Това се дължи на разнообразието от съставки, включени в него, всяка от които сама по себе си е богата на полезни вещества, включително витамини и минерали. Съставът на борша включва пилешко месо, което дава на тялото ни сила, а тези, които искат да знаят колко калории има в борша с пилешки бульон, не трябва да се притесняват, тъй като калориите в пилешкия борш са минимални и може да се нарече нискокалоричен ястие, особено ако за приготвянето му е използвано нискомаслено пилешко филе. В същото време всяка домакиня, като се грижи за здравето на членовете на семейството, може да направи борш по-малко калоричен и дори напълно диетичен; боршът е идеален за организиране на диета за отслабване; постният борш е незаменим в дните на гладуване.
Колко калории има в пилешкия борш, приготвен по различни начини?
За тези, които не са свикнали да консумират допълнителни калории, е важно колко калории има в борш в пилешки бульон без картофи - като опция за намаляване на броя им. „Теглото“ на чиния борш в пилешки бульон, приготвен по традиционен начин, е приблизително 40 kcal, а калоричното съдържание на картофи в 100 грама от продукта е само 3-3,5 kcal. Има няколко рецепти за борш с боб, а тези, които обичат бобовите растения, трябва да знаят колко калории има в борш в пилешки бульон с боб. Въпреки големите ползи, бобът е висококалоричен, но малкото му количество в чиния борш леко увеличава калоричното му съдържание. И какво би бил боршът без заквасена сметана, която е добра украса за готовото ястие и му придава уникален вкус, а за тези, които се интересуват колко калории има в борша в пилешки бульон със заквасена сметана, е полезно да знаете че заквасената сметана прави борша „по-тежък“ с 3 калории, не повече.
За приготвяне на борш по традиционната рецепта се използва пържене. Включва зеленчуци и домати, пържени в растително масло, но възниква легитимен въпрос - колко калории има в борш с пиле без пържене. Струва си да се отбележи, че растителното масло, използвано за пържене, се счита за висококалоричен продукт, но съдържанието му не е значително, а вкусът на борш без пържене е значително различен. След като разбрахме колко калории има в борш с пиле без картофи и това не е много по-малко, отколкото в обикновения борш, можем да обмислим други възможности за намаляване на броя на вредните калории. За да направите това, трябва да се запознаете с информацията за това колко калории има в борш, приготвен от пилешко и кисело зеле. Киселото зеле не се различава много по калории от прясното зеле, но съдържа голямо количество витамин С и прави вкуса на борша уникален.
Ако се притеснявате за фигурата си и всяка допълнителна калория е неприемлива за вас, предлагаме да изчислите колко калории има в борш с пиле и пържени в растително масло. Една чиния от този борш съдържа приблизително 60 калории, като се има предвид, че теглото на готовото ястие е около 250 грама. За тези, които не са склонни към наднормено тегло и не се притесняват от излишните килограми, ви каним да изпитате нови вкусови усещания и в същото време да разберете колко калории има в борш с пиле и майонеза. Майонезата, в зависимост от съдържанието на мазнини, увеличава съдържанието на калории в борша с 3-5 калории. Същото важи и за отговора на въпроса - колко калории има в борш с пиле и заквасена сметана, което пряко зависи от съдържанието на мазнини в заквасената сметана. 
След като изчислихме колко калории има в борш, приготвен от пиле и боб, можем да заключим, че такъв борш е по-питателен, но незначителното съдържание на бобови растения няма да повлияе на вашата фигура, а само ще добави уникален вкус. Съставът на традиционния борш включва пържене и за да разберете колко здравословно или вредно е това ястие, достатъчно е да знаете колко калории има в борш с пиле на 100 грама от крайния продукт, а това е 30-40 kcal, в зависимост от калоричното съдържание на отделния продукт, включен в борш. Когато си задавате въпроса колко калории има в борш с пържено пиле, помислете по-добре колко е здравословно и какви невероятни вкусови усещания ви очакват. Всичко по-горе ни позволява да направим основното заключение - пилешкият борш не трябва да се счита за висококалоричен, но консултацията със специалист няма да навреди, особено ако имате здравословни проблеми.
Невъзможно е да си представим руската кухня без борш. Но общоприето е, че това ястие трябва да е богато и мазно, тоест приготвено на базата на свински или говежди бульон. Но феновете на здравословното хранене и хората, които следят теглото си, определено няма да го включат в диетата си. Следователно, диетична версия на ястието, приготвено в пилешки бульон, е напълно приемливо за тях. борш с пиле ще бъде с порядък по-нисък и може да се счита за по-полезен в много отношения. В крайна сметка пилешкото месо е един от най-предпочитаните протеинови продукти от диетолозите, поради своята хранителна стойност и високо съдържание на ценни вещества с ниска калоричност.
Колко калории има в борш с пиле?
Няма фундаментални разлики в методите за приготвяне на класически и пилешки борш. С изключение на пилешкия бульон, останалите съставки ще бъдат същите като в ястието със свинско и телешко. Следователно калорийната стойност на борша с пиле ще бъде повлияна само от количеството използвани зеленчуци и степента на съдържание на мазнини в самото месо. Защото, както знаете, бульонът от пилешки гърди очевидно ще има по-малко калории, отколкото например бульонът от пилешки гърбове или бутчета. Ако към супата допълнително се добавят запържени в масло моркови и лук, това допълнително повишава енергийната стойност на борша. Ето защо, за да приготвите диетично ястие, можете напълно да изоставите класическия дресинг и да добавите само пресни билки към борша: зеле, цвекло, лук, моркови, картофи, чушки, магданоз, копър. Този борш с пиле ще има много малко калории - около 38 kcal на сто грама. Ако замените картофите с боб и морковите с тиква, съдържанието на калории може да се намали още повече - до 28 kcal на сто грама. Можете лесно да добавите лъжица заквасена сметана към това ястие преди сервиране.
За всеки човек най-вкусната храна е тази, която му е позната и позната от ранно детство. На генетично ниво е заложена любовта към отечеството, към дома, към националната кухня. За руснаците боршът не е просто храна, той е културно наследство. Днес ще говорим за това „историческо“ ястие.
Борш и качамак...
Боршът се счита за оригинално руско национално ястие, което е хранило цели народи от векове. Той е обичан и приготвен в различни страни дори от тези, които следят фигурата си и всеки път внимателно преброяват калориите в порцията, която ядат. Има няколко вида ястия: руски, украински, постни, студени и други. От древни времена боршът се сервира на масите във всеки дом. Нашите предци не се интересуваха много от калоричното съдържание на чинията, но в съвременното общество хранителната стойност на ястието е важна.
Руски борш
Нека да разгледаме състава на борша, защото той има свои специфични съставки: цвекло, бяло зеле, задушени корени, лук и доматено пюре, които могат да бъдат заменени с пресни домати. Първото ястие трябва да се подкисли, например с оцет или зелева саламура, и към него се добавя захар, която заедно с киселината придава на ястието сладко-кисел вкус. Боршът може да се приготви с варено или сурово цвекло. Нарязва се на ивици, полива се с оцет и се задушава в мазнина. Зеленчукът се обработва, за да не загуби красивия си виненочервен цвят при задушаване. След това добавете бульон, захар, доматено пюре към цвеклото и, затваряйки капака, оставете да къкри на слаб огън. Младите кореноплодни зеленчуци се задушават 30 минути, а старите - от час до час и половина. Известно време преди края на задушаването трябва да добавите сотирани корени и лук.
Отделно гответе месния бульон, който се състои от пулп и кости. Осолява се едва след като заври, тъй като това подобрява вкуса на основата за борш. Важно е няколко пъти да обелите пяната и мазнината от бульона, само тогава той ще бъде прозрачен. Готви се на слаб огън, в противен случай ще има непривлекателен външен вид и вкусът забележимо ще пострада.
Във врящия месен бульон се пуска прясно сурово зеле, а след повторно завиране се добавя задушено цвекло с корени и се вари около 30 минути. В края на готвенето добавете кафяво брашно, разредено с бульон, подправки, сол, захар към борша и варете десет минути.
Ако в ястието се добави кисело зеле, а не прясно, то първо се задушава. Можете да готвите борш с варено цвекло, след което се добавят по същия начин като другите зеленчуци. Добре е да сервирате това ястие с чийзкейк, крупеник или други тестени продукти с пълнеж. Вярно е, че това ще увеличи хранителната му стойност.
Тази рецепта се използва за приготвяне на класически борш. Калоричното му съдържание зависи от съставките, които са включени в състава. Например, ако замените говеждото с птиче месо, ястието ще бъде по-лесно смилаемо. Калоричното съдържание на борш с пиле е с порядък по-малко, отколкото с друго месо.
украински борш
Нека да разгледаме украинския борш, чието съдържание на калории се намира в таблицата по-долу. В готовия бульон се добавят нарязаните на ивици прясно бяло зеле. За да приготвите ястието, цвеклото се задушава с лук, моркови, оцет, захар, както за класическата версия. Оцетът може да се замени с лимонов сок. Понякога цвеклото се поставя в чиния отделно, а лукът и морковите се задушават заедно с чушките и доматеното пюре, което може да се замени с пресни домати. Преди да завършите готвенето на украинския борш, добавете зърна черен пипер, билки и дафинови листа. Копърът и магданозът могат да бъдат пресни или сушени - вкусът на ястието няма да се влоши. След като тенджерата с борша се свали от огъня, в нея се слагат няколко скилидки чесън. Този вид борш, чието калорично съдържание в готовата му форма ще бъде около 90 kcal на 100 грама, се нарича украински.
Постен борш
Постният борш или вегетарианският, който се приготвя по същия начин като всички останали, но само без месо и в зеленчуков бульон, е нискокалоричен. Можете да добавите към него боб, който съдържа растителен протеин, което повишава хранителната стойност на ястието. Нека изчислим калоричното съдържание на борш без месо: в постния вариант с боб ще бъде около 25 kcal на 100 грама, а без него - 23 kcal на 100 грама. Но зеленчуковият бульон не влошава вкуса и не вреди на фигурата. Ето защо много жени се интересуват от вегетариански борш - съдържанието на калории е минимално, а по отношение на полезността не отстъпва на класическата версия.
Студен борш
Студеният борш може да се нарече окрошка по друг начин, защото те са сходни по метода на приготвяне. За приготвяне на ястието цвеклото, картофите и яйцата се сваряват и се нарязват на кубчета. Краставиците и билките се нарязват и се добавят към зеленчуковата смес. Вареното месо понякога може да бъде заменено със свински или телешки език, наденица, колбаси - тогава получавате „селска“ версия на ястието. Основната разлика между студения борш и окрошката е, че се приготвя с бульон от цвекло, което му придава красив цвят и оригинален вкус. Супата от цвекло често се приготвя през лятото, когато организмът трудно приема тежката храна. Всеки, който отслабва, трябва поне веднъж да готви студен борш - калоричното съдържание на ястието е 72 kcal на 100 грама ястие.
Правила за готвене
Боршът е трудно ястие. При подготовката на легендарния първи е важно да се придържате към определени правила и стриктно да спазвате технологията.
- Всички продукти трябва да се поставят във вряща течност, било то бульон или вода. Последователността на добавяне на зеленчуци към ястие зависи от времето им за готвене.
- Всички киселинни храни като оцет, киселец или кисели краставички се добавят след като картофите са полусварени.
- Морковите, лукът, доматеното пюре се задушават и се добавят към врящата течност. Цвеклото и киселото зеле се задушават във всяка мазнина, за да се усвои по-лесно каротинът.
- За по-плътна консистенция боршът се подправя със задушено брашно. Сотирането на брашно стабилизира витамин С в зеленчуците и го предпазва от окисление.
- Пипер и дафинов лист се добавят към борша преди края на готвенето.
- Ястието трябва да се готви при слаб кипене.
Борш: калорично съдържание в зависимост от съставките
Хранителната стойност на ястието зависи изцяло от това какви продукти са използвани в процеса на готвене и как е приготвено. Известно е, че по време на пържене съдържанието на калории в продукта се увеличава, особено когато се използват мазнини от животински произход. Задушаването е по-здравословно, запазва максимум хранителни вещества, храната губи минимум витамини. Ясно е, че калоричното съдържание на борш в свински бульон е максимално, но може да бъде намалено и чрез замяна на една съставка с друга. Боршът съдържа зеленчуци, които имат собствено съдържание на калории.
Таблица с калории за някои храни, на 100 грама
Продукт, 100гр | Брой ккал |
картофи | |
български пипер | |
телешко месо, гърди | |
постно говеждо месо | |
постно свинско месо | |
свински врат | |
пилешки гърди с кожа | |
пилешки гърди без кожа |
Строго броене
Нека преброим калориите и да разберем хранителната стойност на борша. Ако бульонът се готви със свински ребра, тогава хранителната стойност ще бъде 100 kcal на 100 грама продукт. Свински бульон - 40 kcal на 100 грама. Оказва се, че една порция (300 грама) борш, като се вземат предвид всички съставки, е приблизително равна на 150 kcal. Ако приготвите бульон с говежди кости, хранителната стойност ще бъде 60 kcal на 100 грама, а хранителната стойност на първия бульон на базата на свинско месо ще бъде 77 kcal на 100 грама.
Най-малко калории има пилешкият бульон - 50 ккал на 100 грама. Активно се препоръчва от лекарите на пациенти в периода на възстановяване след заболяване, раждане или операция. Птичето месо се счита за диетично, а калоричното съдържание на борш с пиле ще бъде значително намалено, ако последното се готви без кожата. Готовото ястие ще съдържа само 34 kcal на 100 грама. Това е най-здравословният бульон за готвене.
Кое е най-вкусното нещо на света?
Боршът е много вкусно и здравословно ястие, а калориите, които съдържа, нормализират работата на цялата храносмилателна система. През зимата това ястие е идеално, защото ще затопли тялото отвътре и ще даде сила на ядещия.
Изненадващо, боршът, който е доста калоричен, по никакъв начин не вреди на вашата фигура или здраве. Не е чудно, че има много разновидности на ястието, от които всеки може да избере най-подходящия. По-здравословно е да готвите пилешки борш - съдържанието на калории в ястието е ниско, но ползите са огромни.
Руската национална кухня подхожда на „домашния“ стомах като никоя друга. Остава генетичната връзка с нашите прабаби, за които не е минавал ден без чиния борш. Гответе и яжте за ваше здраве!
Калорично съдържание на борш: 50 kcal*
*средна стойност за 100 грама, зависи от състава на съставките и начина на приготвяне
Здравословната диета не е пълна без топли първи ястия. Когато избирате между супи, бульони и борш, е важно да обърнете внимание на енергийната стойност на ястията.
Борш - хранителна стойност и калорично съдържание на съставките
Боршът е обилно, перфектно балансирано ястие. Съдържа всички необходими на човека микроелементи: мазнини, протеини, въглехидрати, витамини, минерали. Голямото количество фибри помага за елиминирането на токсините, нитратите, тежките метали и радионуклидите от тялото.
При редовна консумация на борш имунитетът се повишава и функционирането на всички органи се подобрява.
Класическата рецепта включва месо, зеле, картофи, цвекло, моркови, лук и домати. В някои региони се добавя боб, прясното зеле се заменя с кисело и т.н. Има толкова методи за готвене, колкото и домакини. Е, последното докосване е да поставите лъжица гъста заквасена сметана в купата. Резултатът е пълноценно, питателно ястие, което е високо ценено от много векове.
Колко калории има в различните видове борш (пилешко, телешко, свинско)
Хората, които се грижат за фигурата си, винаги обръщат внимание на калоричното съдържание на своите ястия. Що се отнася до зеленчуковата супа, този показател зависи преди всичко от бульона, с който се приготвя. Например, калоричното съдържание на телешки костен бульон е само 28 kcal на 100 ml. Подробно таблицата можете да видите в нашата публикация.
Тази зеленчукова супа, приготвена със свинско месо, се счита за най-вкусната, но и най-висококалоричната (~50 kcal). И ако по време на процеса на готвене към бульона се добави кисело зеле вместо прясно, тогава тази цифра почти се удвоява.
Една лъжица заквасена сметана, закупена на пазара, добавя 90 kcal към ястието. Ако закупите продукт с млечна киселина в магазин, тази цифра се увеличава само с 35 единици.
Телешкият борш се счита за диетичен (~30 kcal). Има малко холестерол, но много аминокиселини и витамин В. Що се отнася до пилешкото, тази зеленчукова супа е особено препоръчителна за тези, които се опитват да отслабнат, тъй като нейното калорично съдържание е сравнително ниско (~45 kcal). В същото време укрепва добре организма, което го прави почти незаменимо ястие за хора, страдащи от всякакви заболявания.
Калорично съдържание на борш в 100 грама
Този показател зависи изцяло от това какви продукти са използвани и на каква обработка са били подложени. Ако домакинята запържи моркови, лук и цвекло, докато приготвя тази зеленчукова супа, калоричното съдържание на ястието ще бъде значително по-високо, отколкото когато такива зеленчуци просто се варят.
Колко калории има в една купа борш?
Когато изчислявате съдържанието на калории в зеленчуковата супа, трябва да вземете предвид нейните съставки и начина на приготвяне. Първо трябва да изчислите този показател за сто грама от ястието, след което да го увеличите според порцията. Тоест, когато сте подготвили рецепта със свинско месо, цвекло, моркови, картофи, зеле, тогава сто грама супа ще съдържат приблизително 60 kcal. Освен това, ако една порция е триста грама, тогава чинията ще съдържа 180 kcal, със заквасена сметана - 270 kcal.
Вероятно няма човек, който да не обича обилен, богат борш. Специфичното на това ястие е, че можете да добавите към него всякакви съставки по ваш вкус и винаги ще бъде много апетитно.
