У дома > любов > Перлена ечемична каша с гъби за гладуване. Рецепта за ечемична каша с гъби Рецепта за ечемик с гъби и лук


Перлена ечемична каша с гъби за гладуване. Рецепта за ечемична каша с гъби Рецепта за ечемик с гъби и лук




Здравейте на всички читатели на блога „Гответе просто и вкусно“! Днешната ми рецепта трудно може да се нарече бърза, но със сигурност вкусна, засищаща и здравословна. 😉 Защото ще говорим за перлена ечемична каша с гъби.

Всъщност признавам, че готвя каша от перлен ечемик изключително рядко, въпреки факта, че съм чувал много за полезните свойства на тази зърнена култура. Целият смисъл, очевидно, е в стереотипите, които понякога последователно влияят върху избора на продукти за живота ми.

Едно време приготвяхме перлена ечемична каша само с голямо количество месо или яхния - именно в тази форма баща ми все още можеше да я понесе, който след като служи в армията, каза на майка си, че „духът на тази каша не трябва да е в кухнята. Но като се има предвид, че отдавна бях спрял да ям месо, не можех да реша да готвя ечемична каша по друг начин. Но една зима имах „богоявление“: в крайна сметка гъбите се считат за заместител на месото, което означава, че ечемичната каша с гъби трябва да работи! Както и да е, достатъчно преамбюл, време е да запретнете ръкави и да се заемете с работата.

Да вземем:

  • две торби перлен ечемик,
  • приблизително 300 грама пресни шампиньони (можете също да вземете гъби от стриди или всякакви други пресни гъби),
  • няколко глави лук,
  • растително масло за пържене,
  • повече търпение. 😉

Първото нещо, което трябва да направите, е да напълните торбичките с перлен ечемик с вода и да ги оставите да се сварят – варенето на перления ечемик обикновено отнема 40-50 минути до пълна готовност. Ще ни трябват около 30 минути, за да започнем. 😉

Зърнените култури се готвят на среден огън, така че засега можем да започнем да готвим или. Е, или просто отидете да прочетете или легнете. 😛

Около двадесет минути след като зърнената култура заври, трябва да се заемете с основния процес на приготвяне на перлена ечемична каша. Обелете лука и гъбите. Нарежете ги на четвърт пръстени и започнете да пържите.

Първо в тиган налейте олио и запържете лука до златисто...

След това добавете шампиньоните (или други гъби, които имате под ръка).

Между другото, ако не приготвяте това ястие по време на постите, можете да добавите масло за вкус. Ако следвате, тогава ще трябва да се задоволите само със зеленчукови.

Задушете гъбите до готовност...

След това ги прехвърлете в тенджера. По това време, най-вероятно, перленият ечемик ще бъде приготвен до почти пълна готовност.

Изваждаме зърнените култури от водата внимателно - горещата пара от торбата може да изгори ръцете ви - отворете торбите и изсипете зърнените култури в шампиньоните.

Добавете около две трети от чаша вода и поставете на слаб огън, като ястието се посолява.

от
Публикувана: 2017-03-24
Общо време: 1ч
Калории на порция:
Мазнини на порция:
съставки: Тънко нарязани перлен ечемик, лук, шампиньони
Цена:
Упътвания:

Рецепта за приготвяне на вкусна и ароматна перлена каша с пресни шампиньони...


Време: 80 мин.

Порции: 4

Трудност: 3 от 5

Да върнем една забравена рецепта - перлен ечемик с гъби и лук в бавна готварска печка

Ечемична каша? Уф! Това е първата реакция на съвременния човек към традиционната за страната ни зърнена култура. Днес перленият ечемик не се счита нито за вкусен, нито за подходящ според нашите думи. Но тя е много полезна!

Вземете например забележителната му способност да почиства тялото от токсини, да премахва всички излишъци и в същото време да не се задържа отстрани.

Идеален вариант за всеки, който работи върху фигурата си. В същото време и засища. Няма да спорим, кашата, приготвена по обичайния начин, наистина не е особено интересно ястие.

Но гответе перлен ечемик с гъби и лук в бавна готварска печка - и ще бъде трудно да откажете такова лечение.

Нашата рецепта е идеална за тези, които постят или не ядат животински продукти, защото ще използваме само растителни съставки.

Гъбите са неизчерпаем източник на протеини, а в тандем с ронлива каша получавате обилно ястие, точно за обяд или вечеря.

Само преди няколко десетилетия перленият ечемик беше на голяма почит. Те го приготвиха във фурната в саксия - там зърнените култури изчезнаха, постепенно абсорбираха течност и набъбнаха.

Тази каша беше любима храна. И не защото беше сравнително евтино (въпреки че и това е важен фактор, особено в наши дни), а защото беше наистина вкусно.

Без значение как готвите перлен ечемик в тиган на печката, не можете да постигнете такъв резултат. Но мултикукърът дава възможност на съвременния градски жител да изпита същия вкус на перлена ечемична каша, задушена в тенджера. В този електрически уред зърнените храни отлежават.

Освен това няма да изгори или да изкипи, което често се случва със зърнените храни, ако ги готвите на котлона. Така че, нека се върнем назад във времето и да се насладим на отдавна забравения вкус, който ще ни даде перлен ечемик с гъби в бавна готварска печка.

Етап 1

Тъй като нашият основен компонент, който свързва всички останали продукти в едно цяло, е кашата, ще започнем директно с нейното приготвяне.

Вероятно сте чували, че за да се свари добре зърнената култура, тя трябва да се накисне за няколко часа. Ще пропуснем този шаманизъм, защото уредът за бавно готвене ще свърши чудесна работа със зърнените храни.

Но си струва да излеете вода върху перления ечемик и да го оставите да вари. Измерете необходимото количество зърнени култури и напълнете със студена вода. Докато сме заети със зеленчуци, кашата ще почива.

Стъпка 2

Обелете лука и го нарежете по всеки удобен начин. Измийте шампиньоните и ги поставете върху салфетка. Капачките и краката трябва да бъдат почистени от тъмни петна. Нарежете по желание.

Стъпка 3

Намажете купата за мултикукър със слънчогледово масло. Задайте режим "Пържене" и добавете лука. Запържете го за 10 минути, докато стане златисто. Учете, че щом добавите гъбите, лукът вече няма да се пържи, а ще се задушава.

Добавете гъбите в контейнера за мултикукър. Може би си мислите, че има твърде много гъби. Но тук трябва да се има предвид, че по време на термичната обработка те ще отделят сок и ще намалят размера си поне три пъти.

опция:Вместо пресни шампиньони можете да използвате замразени гъби. Това е особено полезно за тези, които обичат богатия аромат и вкус на дивите гъби.

Ако решите да използвате пакет замразени гъби, първо трябва да ги размразите. Това се прави, за да излезе течност от тях, която няма да им позволи да се изпържат добре (вместо това по-скоро ще се задушат в собствения си сок).

Стъпка 4

След добавяне на гъбите ги запържете с лука за още 10 минути. След това време вашата зеленчукова основа трябва да е придобила привлекателен тъмен нюанс.

Отцедете водата, в която е накисната зърнената култура. Изплакнете перления ечемик няколко пъти със студена вода, докато овесената каша престане да помътнява водата.

След като отцедите течността, добавете перления ечемик към гъбите. Посолете и поръсете с черен пипер ястието. Нарежете чесъна и го добавете там. С помощта на мулти-чаша отмерете две и половина чаши топла вода и изсипете в купата.

Стъпка 5

Време е да изберете режим мултикукър. Това е много важен етап, защото само правилната програма ще ви помогне да приготвите идеално ронлива каша.

Подходящи са следните режими: „Пилаф“, „Овесена каша“, „Ориз“ или дори „Елда“. Всеки от тези курсове е предназначен за определено време, което самият мултикукър задава автоматично. Средно режимът може да продължи от 35 до 60 минути.

За да направите вкуса на ястието по-богат, можете да добавите зеленчуков или месен бульон вместо вода. Но дори перлена ечемична каша с гъби, варени във вода, ще ви спечели благодарността на вашето семейство.

Гледайте друга версия на това ястие във видеоклипа по-долу:

Пресни - 700 гр. или сушени – 120 гр.,

  • луклук – 1 бр. (голям),
  • разтопен масло– 2 супени лъжици,
  • бяло пиперземята,
  • сол,

    • Пригответе перлен ечемик с гъби така:

    1. Аз буквално измивам зърнените храни в 5 води, при последното изплакване водата трябва да излезе чиста. След това изсипете перления ечемик в голямо количество вряща вода и незабавно изцедете водата през метално сито и изсипете зърнените култури върху нея, оставяйки ечемика да се отцеди.
    2. Сложете отново същата вряща вода, в която сме попарили ечемика, и сложете сито със зърнени култури върху тигана, покрийте с капак или фолио и запарете ечемика за около 20 минути.
    3. Сложете 4 чаши вода (за предпочитане пречистена) да заври в широка тенджера, добавете щипка сол, 1 с.л. масло и задушен перлен ечемик. Оставете съдържанието на тигана да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути. След това връщаме перления ечемик обратно в ситото и оставяме излишната вода да се отцеди, ако има такава.
    4. Ако гъбите са пресни, тогава ги нарежете на едро и ги сварете в малко подсолена вода за около 10 минути. Ако гъбите са изсушени, първо трябва да се накиснат за няколко часа и след това да се варят в същата вода за около 40 минути.
    5. Сварените гъби изваждаме с решетъчна лъжица, а гъбения бульон прецеждаме през много ситна цедка или тензух, тъй като ще има пясък.
    6. Лукът се обелва, нарязва се на произволно и се запържва в 1 с.л. останалото олио по рецепта (около 5 минути на среден огън).
    7. След това добавете сварените гъби към лука, увеличете котлона до максимум и продължете да пържите още 5 минути.
    8. Добавете перления ечемик към лука и гъбите, разбъркайте добре и веднага отстранете от огъня.
    9. Сварете бульона, останал от гъбите, изсипете съдържанието в него тигани за пържене(ечемик с гъби и лук) и покрийте с плътен капак, гответе за 60 минути (ако капакът не е стегнат, увийте мястото, където капакът се среща с тигана с фолио). Готвим на най-ниската температура или още по-добре, ако използвате разделител на пламъка на котлона и е препоръчително тиганът да е с двойно дъно (за да не загори кашата).
    10. Ечемичена каша с гъбиготов.

    Препоръчително е в тази рецепта да използвате диви гъби с подчертан гъбен мирис, т.к. перлен ечемик с гъбище придобие незабравим вкус :).

    Добър апетит!

    Перлената ечемична каша върви добре с вкуса на гъбите и се допълва от текстурата на млечния сос. Той придобива допълнителни бележки при използване на зелен лук, копър и черен пипер.

    Един килограм сух ечемик с различни добавки е достатъчен за семейна вечеря от шест до десет души, с допълнителна употреба на сосове.

    Ечемикът с гъби и лук, задушен в млечен сос с подправки, е вкусно, просто и евтино ястие. Ястието е подходящо за лакто-вегетарианци. Той е много балансиран по съдържание на растителни мазнини, протеини (в гъбите), въглехидрати, добре засища, с правилния индивидуален размер на порцията перлен ечемик с гъби и лук.

    Когато нямате диви гъби в наличност, използвайте стандартни шампиньони, стриди или купете замразени гъби в супермаркета - манатарки, манатарки, лисички. Можете да използвате пресни обикновени шампиньони и стриди.

    Информация за вкуса Второ: зърнени храни

    съставки

    • Перлен ечемик - 1 кг;
    • горски гъби - 2 кг;
    • Лук с пера – 800 г;
    • Копър – 1 връзка;
    • Козе мляко (може и краве) – 800 мл;
    • Брашно – 1/2 чаша;
    • Растително масло - 170 ml;
    • Дълъг черен пипер – 3 бр.;
    • Сол на вкус.

    Как да сготвим вкусен перлен ечемик с диви гъби в млечен сос

    Ако искате да готвите перлен ечемик, трябва да се погрижите за това зърно предварително, като го накиснете за няколко часа (или за една нощ). Можете да ускорите времето за готвене на този вид каша с помощта на тенджера под налягане - тя ще бъде готова след двадесет минути.

    В обикновена тенджера перленият ечемик се готви до готовност за около час; някои видове перлен ечемик се готвят по-бързо; забелязано е, че перленият ечемик от торба се готви по-бързо.

    Започнете приготвянето на белия сос, като изсушите пресятото пшенично брашно в сух дълбок тиган.

    Оцветете го при непрекъснато бъркане.

    Готвачите наричат ​​това брашно червено.

    Към шареното брашно добавете прясно пълномаслено козе мляко (лесно се заменя с пълномаслено краве мляко).

    С хаванче смелете необичайния дълъг черен пипер, който леко ухае на бор.

    Поръсете с черен пипер млечния сос.

    Почистените горски гъби се нарязват на едро.

    Нарежете и бялата част на лука на едро.

    Запържете лука в сгорещено растително масло с помощта на голям тиган уок.

    Добавете нарязаните диви гъби към лука.

    Тийзър мрежа

    Накълцайте перата лук.

    Добавете нарязан зелен лук към сотето.

    Накълцайте копъра.

    Добавете готовия бял млечен сос към лучено-гъбения сос.

    Добавете наситнен копър.

    Разбъркайте соса. Доведете го до готовност.

    Накиснатият перлен ечемик сварете в тенджера под налягане, като добавите два литра вода. Процесът ще отнеме двадесет минути.

    Добавете вкусно растително масло към ечемичната каша.

    Разпределете ечемика в дълбоки купи за супа.

    Сервирайте перлена ечемична каша с гъби и лук гореща, поръсена с пресни билки, като копър.

    Поздравления, ти също реши да запазиш поста. Но не знаете какви рецепти за постни ястия съществуват? Дори ако имате само няколко зеленчуци и малко зърнени храни, можете да приготвите пълноценна, балансирана закуска, обилна гарнитура за обяд и диетична вечеря. Днес предлагам проста рецепта за перлена каша с гъби.

    Веднага ще кажа, че това е печеливша опция в публикацията. Първо, кашата от перлен ечемик е склад за витамини, други полезни вещества и минерали и растителни протеини. Какво можем да кажем за гъбите, отличен източник на протеин, който успешно замества месото по време на гладуване. Второ, кашата е много засищаща. Трето, ако свикнете с него, можете да готвите бързо и лесно.

    Тъй като е вторият ден от постите, качамакът може да се приготви и без олио. Но не всеки може да направи това, така че нека готвим с растително масло. Няма особена разлика в приготвянето на двата вида универсална каша от перлен ечемик.

    Време за готвене: зависи от количеството храна и начина на готвене, защото в тенджера под налягане ще се сготви моментално, а при други начини ще отнеме малко повече време

    Сложност: минимум

    съставки:

      перлен ечемик - 1 чаша

      вода - 3 чаши

      сол на вкус

      растително масло - 1 ч.л.

      подправки - по желание и на вкус

    Подготовка

    Искам веднага да ви предупредя, че пропорциите в рецептата са произволни - можете да вземете повече гъби или зърнени храни. И първо ще го разгледаме.

    И тогава ще измием перления ечемик в няколко води, има много гадни неща в него.

    След това източете мръсната вода. Поставете зърнените храни в тенджера и ги напълнете с вода. Пропорцията е приблизително следната: за чаша зърнени храни - 2,5 чаши вода и вземете половин чаша вода за гъби.

    След като доведете водата в тенджерата до кипене, нека да преминем към останалите съставки. Първо измийте гъбите и оставете водата да се отцеди. Между другото, за кипенето - аз го довеждам до кипене на слаб огън, така че кашата ще се пара по-добре.

    След това нарежете шампиньоните на малки ивици.

    След това има два начина - запържете ги в масло или изпратете парчетата директно в тенджерата, където вече се намира перленият ечемик. Предпочитам варианта, при който има по-малко пържене - това е по-здравословно.

    Веднага наливам олиото, тоест в началото на готвенето. Реших да не слагам лук в кашата. А за вкус и по-голяма полза нарязах чесъна на лентички и също го добавих след като заври.

    Това е всичко. О, не, забравих. Сол! Посолете веднага на вкус, добавете подправки. Ако решите да готвите без масло, просто не го добавяйте. Кашата пак ще бъде също толкова вкусна и здравословна. Под капак на слаб пламък кашата ще стане ронлива и нежна!