Приготвяне на картофен чипс у дома. Картофен чипс
Картофеният чипс е „хранителен отпадък“, превърнал се в част от живота на възрастни и деца. Те се хапват, приемат се заедно с алкохол и се използват като добавка към салати. Това е една от най-продаваните стоки в света и с най-малко хранителна стойност. Но само купеният чипс не е от полза. Ето защо е важно да знаете как да направите чипс у дома.
Ако ги приготвите у дома, можете да получите практически безвредно лакомство. Основното нещо е да изберете добра рецепта с малко количество вредни съставки. Второто правило е да изберете правилния метод на готвене.
Чипсът, закупен в магазина, практически няма полза, но има достатъчно вреда. Факт е, че картофите съдържат голямо количество нишесте. Превръща се в глюкоза, която засища тялото. А глюкозата може да се превърне в акриламид, опасен за организма компонент.
Ако го консумирате редовно, ракът може да започне да се развива. Жените на възраст 30-45 години са най-уязвими към това заболяване, тъй като именно те развиват тумори в областта на матката и яйчниците.
Други причини, поради които картофеният чипс се смята за нездравословен, са следните.
- За готвене се използва същото масло, но трябва да се сменя след всяка партида картофи. Това води до увеличаване на количеството холестерол в кръвта.
- Към продукта се добавят химикали. Най-често това са овкусители, оцветители и подобрители на вкуса. Съгласно разпоредбите определено съотношение на тези компоненти наистина е разрешено, но производителите често надвишават тази норма. Това се отразява на общото благосъстояние на човека и е изпълнено с метаболитни нарушения, алергични реакции и разрушаване на зъбния емайл.
- Наличие на прекомерно количество мазнини. Това води до затлъстяване и храносмилателни нарушения. Апетитът се влошава, имунитетът намалява.
- Съдържа много сол. Той пречи на нормалния растеж на косата, ноктите и костите, унищожавайки витамин С. Прекомерната консумация на такъв чипс може в крайна сметка да доведе до сърдечни проблеми.
Но картофеният чипс е вреден не само за човешкото здраве. Те също имат някои полезни свойства, включително задоволяване на глада и подобряване на настроението (особено когато наистина искате да ядете този продукт, т.е. емоционален, психологически глад).
Как да си направим картофен чипс у дома?
Домашният картофен чипс е страхотно лакомство, което може да се използва като лека закуска. Вкусът им е напълно различен от закупения продукт, независимо от метода на готвене. И най-важното е, че при готвене можете да регулирате и контролирате количеството сол и подправки, да ги добавяте по желание.
За да направите здравословен и вкусен картофен чипс у дома, трябва да изберете правилните суровини. Този продукт изисква картофи с високо съдържание на сухо вещество (от 20%). Ако е твърде воднисто, няма да получите хрупкав чипс. Следните сортове картофи са перфектни:
- Лейди Розета;
- Снекир;
- фантазия;
- Пушкинец;
- Приказка;
- Сатурн.
Те са отгледани от селекционери специално за създаването на този деликатес. В повечето случаи клубените са с еднакъв размер, така че чипсът ще бъде с еднакъв размер.
За да приготвите здравословен чипс по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 500 г картофи;
- 2-2,5 с.л. л. растително масло;
- масло;
- сол и черен пипер (добавете на вкус).
Първо картофите се обелват и измиват под студена вода. Поставете го върху кърпа, за да изсъхне малко (около 20-30 минути, не повече).
След това в него се излива масло в големи количества. Оставете да се затопли достатъчно и в същото време нарежете картофите на малки кръгчета (2-3 мм дебелина). Можете да използвате специална резачка за зеленчуци, но лесно можете да го направите с обикновен кухненски нож.
Сложете картофите в тиган със загрято олио. Отделните филийки не трябва да се допират една до друга, в противен случай ще получите обикновени пържени картофи.
Когато чипсът стане златист, го извадете от тигана, посолете и поръсете с подправките. Поставете върху салфетка или хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина. Чипсът е готов за консумация!
Във фурната
Първо също трябва да обелите картофите и да ги нарежете на ситно. Но в допълнение към този компонент се нуждаете от зеленчуци (най-добре копър) и чесън. Затова след картофите обелете и нарежете на ситно чесъна и копъра.
Чесънът трябва да се нареже, тъй като с преса се получава пюре от чесън, което няма да ви позволи да получите хрупкав чипс.
На котлона се поставя малък съд, в който се налива малко количество масло. Вътре се хвърлят нарязан чесън и билки. Поставете картофите вътре в съда и разклатете леко, така че всеки резен да се напои с подправеното масло. Оставете да вари 30-40 минути.
Вземете тава за печене и покрийте дъното й с хартия. Върху него се нареждат картофи, но само на един ред. Фурната се загрява на 200 °C, където чипсът се слага за 15-20 минути. След това се проверяват за готовност. По желание можете да ги поставите във фурната за още 15 минути, за да станат хрупкави.
Когато чипсът се свари, се оставя да изстине за 30-40 минути, не по-малко. Препоръчително е да се сервира със заквасена сметана.
За да приготвите чипс по този начин са ви необходими само 3 компонента – 25 мл олио, 300 г картофи и подправки. Тази порция е достатъчна за 1 възрастен.
Последователността на действията е следната.
- Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки филийки. Оставете в студена вода за 15-20 минути, за да освободи нишестето.
- Филийките се подсушават с хартиени кърпи и се поръсват с избраните подправки (понякога е достатъчно само сол и черен пипер).
- Вземете плосък съд и наредете върху него филийки картофи на 1 ред.
Времето за готвене на чипс е 4-5 минути. При условие, че е зададена максималната температура на готвене. След 2 минути от началото на готвенето чипсът трябва да се обърне.
Чипсът се счита за готов, ако има златистокафява коричка. След това те трябва да бъдат извадени от микровълновата и да се оставят да изстинат, в противен случай те просто ще изгорят.
Във фритюрника
Броят на компонентите зависи от вида и размера на фритюрника. Обикновено са достатъчни 1 кг картофи и 1-2 л олио. Като подправки вземете любимите си подправки - хмел сунели, сол, черен пипер, червен пипер, червен пипер и др.
Направете същото с картофите, както в предишните рецепти. Когато се нареже на тънки кръгчета, фритюрникът се залива с олио. Устройството е включено и необходимата програма е активирана. Специален сигнал ще ви уведоми кога картофите могат да бъдат потопени в оборудването и кога могат да бъдат извадени.
Поставете готовия чипс върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Едва след това се поръсват с подправките. Най-добре се сервира с домашно приготвени сосове (кашкавал, барбекю, кетчуп и др.).
Когато ви се прииска нещо вкусно, можете да си направите домашен чипс. Отличен вариант за закуска както за деца, така и за възрастни. Те не изискват много компоненти (обикновено са необходими 2-4 съставки). За деца са по-подходящи плодове и зеленчуци, за момичета на правилна диета - от лаваш, за мъже - от картофи.
Някои млади майки или момичета, които се грижат за здравето си, не искат да ядат мазни и висококалорични картофени чипсове и се чудят как да направят чипс без вреда за тялото. След това можете да приготвите здравословни и вкусни лакомства от плодове и зеленчуци.
За екочипове се използват киви, ябълки, манго, тикви, сицилиански и обикновени портокали, грейпфрути, тиквички и други хранителни продукти. Понякога те дори вземат лист пита хляб. И можете да хрускате такава закуска дори вечер, без да навредите на здравето и фигурата си!
От ябълки
По-добре е да ги направите във фурна или специална сушилня. Времето за приготвяне отнема около 2 часа, от които 15-30 минути се отделят за подготовка на компонентите и 1,5 часа за готвене.
За ябълков чипс са ви необходими:
- 5 малки ябълки с гъста каша;
- 80-90 g захар;
- 200 ml вода;
- 0,5 супени лъжици лимонена киселина.
Първият етап е приготвянето на сиропа. За него вземете захар и лимонена киселина, които се заливат с топла вода. Поставете съда с тези компоненти на огъня и го оставете да заври. Когато захарта се разтвори напълно, отстранете сиропа от котлона и оставете да изстине.
Вторият етап е прибирането на реколтата от ябълки. Нарязват се на тънки кръгчета (1-2 мм) и се отстранява сърцевината. Резените се поставят в сироп и се оставят да се запарят за 15 минути.
Не всички чаши с ябълки могат да бъдат потопени в съд със сироп. Това често се прави на етапи. Качеството на готовите чипове няма да пострада от това!
След като извадите ябълковите чаши от сиропа, поставете ги върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. 5-10 минути са достатъчни.
Третият етап е поставянето на филийките върху пергаментова хартия. Поставете в 1 ред на малко разстояние една от друга.
Четвъртият етап е поставянето на тавата за печене във фурната. Предварително се загрява до 60 °C.
По-добре е да поставите тавата за печене на средно ниво. Така ябълковият чипс ще се напои равномерно и бързо.
Това, че филийките са сварени, се вижда от вълнообразните им ръбове.
Вземат се 2-3 млади тиквички, които се нарязват на колелца или дълги резени. Слагат се в купа със 100 гр. брашно и се разбъркват.
За да сте сигурни, че всяка филия е покрита с брашно отгоре, по-добре е да вземете торба, а не контейнер. Може да се разклати, в резултат на което всички парчета ще бъдат равномерно напудрени.
Следващи стъпки.
- Намажете хартия за печене с масло. Върху него наредете парчета тиквички на 1 ред.
- Поставете тавата за печене във фурната на 200°C. Средно приготвянето отнема 15-20 минути, но няма точно време. Основен ориентир е препечената коричка отгоре.
- По желание хапките се поръсват с твърдо сирене. След това го поставете отново във фурната за 10 минути. Когато се появи златиста коричка, извадете и оставете да изстине.
От банан
Банановият чипс често се прави с помощта на лимон. Трябват ви 2-3 банана и 1-2 лимона.
Бананите се обелват и се нарязват надлъжно или напречно. Първо загрейте фурната до 85-90 °C. След това кръгчетата банан се нареждат върху хартия за печене. От лимоните се изстисква сок, с който се поръсват бъдещите чипсове.
Такива чипове често се правят от момичета, които се придържат към принципите на правилното хранене. Това е страхотна закуска, когато искате нещо солено, но не вредно.
За да приготвите този домашен чипс, ви трябват 100 мл растително масло, 2 тънки пита хляб и подправки на вкус. Време за готвене – 20 минути.
Докато фурната се загрява, питата се нарязва на квадрати, триъгълници и други форми. Поставят се в съд, където се намокрят с масло и се потапят в подправките. След това се поставят в тава и се оставят за 15 минути във фурната на 220°C.
Можете да подредите пита хляб на няколко реда.
Сирене с гърди
Отлична закуска за комбиниране с бира или вино. В сравнение с купения чипс, той е с по-ниско съдържание на калории.
Ще ви трябват следните съставки:
- 200 г сирене;
- 70-80 г пилешки гърди;
- 2 скилидки чесън;
- 10 г копър или други билки.
Първо сиренето се настъргва на едро ренде, а пилешките гърди се нарязват на тънки филийки. Добавете настърган чесън и наситнен копър. Разбъркайте и поставете на малки порции върху лист за печене. Оставете във фурната на 220°C за 15 минути.
Плодовият и зеленчуковият чипс се приготвя най-добре във фурната. Така плодовете и зеленчуците няма да загубят своите полезни свойства и витамини. Използването им няма да повлияе на фигурата или функционирането на различни органи.
По-добре е да съхранявате такива чипове в платнени торби, стъклени буркани и хартиени торби. Срокът на годност обикновено е 3-6 месеца, след което чипсът губи полезните си свойства и постепенно се влошава.
След готвене деликатесът трябва да се остави да се охлади за 15-20 минути. Това е необходимо, за да сте сигурни, че чипсът е наистина хрупкав.
Заключение
Чипсът е страхотна закуска, но често купеният от магазина продукт не е особено здравословен. Ако човек е почитател на такива нездравословни закуски, тогава е по-добре да си приготвяте закуски у дома. Основните съставки са тиквички, картофи, ябълки, тикви, сирене и гърди и др. Основният принцип е по-малко подправки и масло.
Домашен чипс - общи принципи на готвене
Какво мислите за чипса? Най-вероятно, ако сте ги опитали поне веднъж, отговорът ще бъде: „Много са вкусни, но вредни!“ Не ечудно. Както доказаха биолозите, човешкото тяло е „програмирано“ да поддържа тегло и затова априори вкусваме висококалорична, мазна и засищаща храна. Може би няма хора, които да устоят на торта със сладък крем (тези, които се смятат за любители на сладкото) или пържено месо или птици (тези, които не почитат сладкото). Чипсът е пример за такава храна и вашите предпочитания нямат нищо общо с това. Ако поне веднъж сте опитвали чипс от магазина, знаете, че е вкусен! Но и нещо друго е вярно - индустриално произведеният чипс е доста вреден. Факт е, че за приготвянето им картофите не само се пържат в голямо количество олио, което не е много полезно за тялото ни, но след това се поръсват активно с мононатриев глутамат. Този компонент е подобрител на вкуса, тоест сам по себе си е безвкусен, но значително подобрява нашите гастрономически усещания. Ето защо децата толкова много обичат крекери и чипс и могат да ги хапват без мярка.
Това не означава, че домашният чипс може да бъде много здравословен. Все пак пържените картофи са смесица от въглехидрати и мазнини, което не е много добре за талията. Но ако ви харесва малко по малко, а не вечер, тогава защо не? В допълнение ще ви предложим чипс от лаваш, нискокалорично хрупкаво лакомство и чипс от сирене. Можете също да опитате да направите разядка от моркови или тиквички.
Домашен чипс - приготвяне на храна и прибори
Като цяло всяка домакиня може да направи домашен чипс. Нямате нужда от сложни кухненски уреди - не всеки има фритюрник, но обикновен тиган, фурна или микровълнова печка се намират в почти всеки дом. Но ножът ще бъде много полезен и необходим при приготвянето на чипс. Такова нещо струва не повече от 40-50 рубли (15-20 UAH), но много улеснява живота на готвачите. Този нож е много удобен за белене на зеленчуци и плодове и нарязване на зеленчуци на много тънко. Без този нож ще бъде практически невъзможно да се режат чипове много тънко. Можете да закупите такъв полезен „трик“ в магазин или на пазара.
Чипсът най-често се прави от картофи, така че в повечето от предложените рецепти той ще бъде основната и почти единствената съставка. Ами подправките? Все пак чипсът идва с бекон, пиле или сирене? Точно така, защото ще ви трябва и ароматна сол - има огромно разнообразие от такива добавки на рафта на магазина, можете да изберете според вашия вкус. Но не забравяйте, че такава съставка съдържа подобрител на вкуса, за който говорихме по-горе, и следователно можете да ядете много повече чипс с такава сол, отколкото без нея.
Рецепти за домашен чипс:
Рецепта 1: Домашен картофен чипс
Най-простият чипс са, разбира се, тези, които се приготвят с минимално количество усилия и време. За да превърнете картофите на тънки филийки, ще ви трябва обикновен тиган, котлон и къдраво ножче. Разбира се, ако сравните домашния чипс с този в опаковка, разликата се вижда с просто око. И все пак рецептата е добра и ястието се оказва отлично - или като добавка към бирата, или като отделен деликатес. Преди употреба охладете до стайна температура.
Необходими съставки:
- Картофи 5-6 грудки
- Ароматна сол
- Рафинирано растително масло
Метод на готвене:
Рецепта 2: Домашен чипс в микровълнова
Възможно ли е да се направи чипс като диетичен? Възможно е, ако ги направим в микровълновата. За да приготвим това ястие, не ни трябва никакво масло.
Необходими съставки:
- Картофи 5-6 грудки
- Ароматна сол
Метод на готвене:
Рецепта 3: Домашен чипс на фурна
Ако нямате микровълнова фурна, но искате да „излеките“ чипса и да намалите консумацията на масло, тогава използвайте фурната, за да приготвите ястието.
Необходими съставки:
- картофи
- Ароматна сол
- Рафинирано слънчогледово масло
Метод на готвене:
Рецепта 4: Домашен чипс от лаваш
Когато ядете торба купен чипс, можете ли да сте сигурни, че ядете картофи? Обзалагаме се, че не! Чипсът е нещо тънко и хрупкаво, с аромат на гъби или желирано месо, но картофите са почти незабележими. Предлагаме ви вкусна рецепта за чипс от лаваш - те ще имат вкус точно като любимите на всички „хрупкави“ от опаковката и само вие ще знаете тайната на това ястие.
Необходими съставки:
- Арменски тънък лаваш
- Пресен изсушен копър
- Зехтин
- Чесън 3 скилидки
Метод на готвене:
Между другото, за да направите чипса по-дебел, можете да го намажете със смес от майонеза и чесън или малко количество заквасена сметана.
Рецепта 5: Домашно картофено пюре
Тази необичайна закуска ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Вярно е, че за да ги приготвите ще ви трябва гофретник и друг „инструмент“ тук няма да работи, но чипсът ще се окаже вкусен, хрупкав и необичаен.
Необходими съставки:
- Картофи 4-5 грудки
- 1 яйце
- 1/3 чаша мляко
- 4 супени лъжици брашно
- Сол и подправки
- Масло (за намазване на гофретника)
Метод на готвене:
Готовия чипс можете да поръсите с още малко сол и овкусител. Ако искате да придадете на тези чипсове вид, закупен от магазина, тогава поставете половин супена лъжица "тесто" върху повърхността на гофретника и поставете готовите чипсове върху точилка, тогава те ще станат точно като тези от пакет Pringles или Layz.
Рецепта 6: Домашен чипс със сирене
Без значение дали обичате сирене или сте безразлични към него, чипсът със сирене ще ви изненада и ще бъде запомнен като вкусна и задоволителна закуска. Между другото, можете да направите такъв чипс от остаряло сирене - например имате парче сирене в хладилника за една седмица, което никой не яде, но е жалко да го изхвърлите!
Необходими съставки:
- Твърдо сирене
Метод на готвене:
Между другото, такива чипове могат да бъдат приготвени с всичко - например добавете карбонат или наденица, билки, чесън, трохи за хляб към сиренето. Ще бъде трудно да се досетите от какво са направени тези „хрупкавки“, но имат прекрасен вкус.
Домашен чипс - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
От този материал ще научите как бързо да направите картофен чипс у дома.Тук сме публикували най-добрите рецепти за приготвяне на тези прекрасни хрупкави деликатеси в микровълнова за 5 минути или повече във фурната.
Почти всеки обича да вкусва чипс. Но закупеният от магазина продукт е с доста съмнително качество, консервантите и добавките могат да бъдат опасни за здравето. Не е нужно да се отказвате от яденето на картофен чипс; можете да направите лакомството у дома.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Готвене на чипс в микровълновата за 5 минути:
РАЗШИРЯВАНЕ НА РЕЦЕПТАТА СЪС СНИМКА. ГОТВЕНЕ НА ЧИПС НА ФУРНА, ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ .
Нека да разгледаме по-подробно целия процес на приготвяне на вкусен картофен чипс.
Ще ни трябват: картофи, слънчогледово масло, подправки, фолио или пергамент, вместо остър нож, по-добре е да вземем специално устройство за рязане, което е удобно за правене на тънки кръгове. Друго важно нещо е микровълновата (но не е задължителна, а по-долу ще ви разкажем за различните начини за приготвяне на домашен чипс без микровълнова).
Измийте добре картофите, отрежете обелките и измийте отново. След това трябва да нарежете филийките възможно най-тънко; със специалното устройство, споменато по-горе, това изобщо няма да е трудно.
Сега да преминем към микровълновата. Първо, трябва да деактивирате възможността за завъртане на палета (ако не знаете как да направите това, намерете инструкциите за тази техника, вероятно всичко е описано подробно там). След това изваждаме стъклената тава и покриваме дъното на микровълновата с пергамент (фолио).
Поставете резените картофи върху хартията в една топка, всяко парче трябва да има собствено пространство. Поръсете всичко със сол и любимите си подправки, затворете фурната и настройте таймера на пълна мощност за 5 минути.
Ако нямате микровълнова фурна, можете да го направите без нея - картофеният чипс също ще се окаже вкусен и хрупкав. Първоначалният етап е същият: измийте картофите преди и след обелването, след което нарежете на парчета. В този случай по-дебелите резени (3-5 милиметра) ще бъдат по-удобни.
Поставете всички парчета картофи в дълбок съд и добавете растително масло (не повече от чаена лъжичка). След това смесваме всичко. Може да има малко масло (в зависимост от обема на продукта), след смесване веднага ще стане видимо, след което добавете още малко. Но имайте предвид, че домашният чипс не трябва да плува в масло, той само смазва филийките ни.
След това вземете лист за печене и го покрийте с фолио (трябва да се напръска със спрей, за да не залепне). Поставете парчета картофи в една топка. Когато фурната е загрята на 200 градуса, сложете чипса за 20 минути. Поглеждайте често продукта, който се приготвя: трябва да го извадите от фурната, когато краищата на парчетата започнат да се извиват. След охлаждане чипсът е готов за консумация.
Преди сервиране горещият чипс може да се поръси с подправки, които ще придадат оригинален аромат и настърган със сирене отгоре. Има много препоръки, всичко зависи от настроението на готвача. Изненадайте гостите си с домашен, здравословен чипс.
Абсолютно всеки може да направи вкусен и хрупкав чипс у дома и дори без всякакви вредни добавки. Сега можете лесно
Здравейте, скъпи домакини, опитни готвачи и начинаещи готвачи! В тази статия ще ви разкажа как да готвите чипс у дома в тиган, в микровълнова печка и във фурна. Ако вашето домакинство обича лакомство, рецептите ще ви служат добре.
Картофите са здравословен зеленчук, богат на минерали и витамини. Но картофеният чипс не носи никаква полза за тялото, тъй като по време на промишленото производство естественият продукт губи полезните си свойства, получавайки в замяна изкуствени оцветители, аромати и вещества, подобряващи вкуса.
Това не означава, че няма да можете да опитате любимия си деликатес, без да навредите на здравето си. Говорим за домашно приготвен чипс, който не отстъпва на купените от магазина.
Картофен чипс - класическа рецепта
съставки:
- Картофи – 600 гр.
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
- Копър – 1 връзка.
- Чесън – 2 скилидки.
- Сол и черен пипер.
Приготвяне:
- Измийте картофите в топла вода и обелете. За новите картофи оставете корите. В резултат на това домашните чипове ще получат красива рамка. Поставете картофите върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
- Обелете чесъна. Нарежете и двете филийки на ситно. Не препоръчвам да използвате преса, в противен случай ще получите пюре от чесън вместо малки парченца.
- Изплакнете зелените, изтръскайте водата и отрежете дъното на клончетата. Разделете копъра на две части, едната оставете настрана, а втората накълцайте.
- Поставете плитък и широк съд на котлона и налейте олиото. За да получите ароматен чипс, препоръчвам да използвате нерафиниран зехтин или слънчогледово масло. Добавете нарязани билки и чесън към маслото.
- Нарежете картофите на тънки филийки. Кухненски робот или специална резачка за зеленчуци ще улесни задачата. Задоволявам се с кухненски нож.
- Поставете готовите картофи в съд с подправено масло, покрийте с капак и разклатете. В резултат на това всяко кръгче картофи ще бъде напоено с масло. Махнете капака и оставете картофите за половин час.
- Поставете хартия на дъното на формата или тавата за печене. Важно е краищата на хартията да не стърчат, в противен случай ще изгорят. Поставете картофите отгоре в един слой.
- Сложете тавата с картофите в предварително загрята до двеста градуса фурна за около двадесет минути. Ако искате по-хрупкав деликатес, увеличете времето за готвене с един път и половина.
- Остава само да извадите предястието от фурната, да изчакате да изстине, да го прехвърлите в красива купа и да поръсите с копър. Препоръчвам да сервирате със заквасена сметана.
Видео рецепта във фурната
Сега можете да приготвите деликатес, който е абсолютно безвреден за вашето здраве и портфейл, тъй като рецептата не включва хранителни добавки, а цената на ястието е оскъдна.
Как да готвя чипс в тиган
Невъобразим брой рецепти използват картофи, които с право заемат една от водещите позиции в списъка на най-популярните съставки. Използва се за приготвяне на запеканки, салати, супи и чипс.
Мисля, че разбирате, че не можете да се доверите на качеството на купения чипс, особено ако разговорът се насочи към децата. Производителите добавят вкус към своите продукти, като използват химически добавки, които влияят негативно на човешкото тяло.
За щастие никой не отмени готвенето. Познаването на домашна рецепта стъпка по стъпка ще ви предпази от въздействието на химикали, които са наситени с лакомства, закупени от магазина.
съставки:
- Растително масло - 500 мл.
- Картофи – 4 бр.
- Сол, подправки.
Приготвяне:
- Обелете картофите, изрежете очите и изплакнете с вода. С помощта на шредер или остър нож нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
- Сложете дълбок тиган на котлона и налейте олио. Дебелината на масления слой е три сантиметра. Поръсете маслото с подправките и оставете да заври, след което намалете котлона.
- Съветвам ви внимателно да поставите резените картофи в тигана, в противен случай ще се изгорите. Резените не трябва да се допират. Запържете картофите до златисто кафяво.
- Готовият картофен чипс се изважда от тигана и се поставя върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. Следващите порции се приготвят по същия начин, като от време на време се добавя масло в тигана.
Видео готвене
За да създадете деликатес, ще ви трябва много масло. Не забравяйте, че цената на закупените от магазина продукти не е достъпна и има по-малко вреда от домашно приготвено ястие, особено ако се консумира с домашна бира. Здравето е по-важно.
Как да готвя в микровълновата
Приготвянето на чипс у дома е още по-лесно, ако имате микровълнова. Домашната версия на любимия ви деликатес е по-вкусна и по-здравословна от продукта, който се продава в магазините и супермаркетите.
Опитайте се да намерите дете, което не обича чипс. Родителите, опитвайки се да задоволят желанията на детето си, купуват закупена от магазина „отрова“. Такива жертви не са необходими. Домашният чипс също не може да се нарече здравословен, но е по-малко вредно за тялото.
съставки:
- Картофи – 300 гр.
- Зехтин – 30 мл.
- Сол и подправки.
Приготвяне:
- Обелените и измити картофи се нарязват на тънки филийки, заливат се със студена вода и се изчакват около петнадесет минути, за да отдели нишестето.
- След процедурата подсушете картофите с хартиена кърпа и поръсете с подправки. Кои подправки да използвате зависи от вас, ръководени от вкуса.
- Загрейте ястието в микровълнова фурна на малки порции. При максимална температура времето за готвене на партида домашен картофен чипс е 5 минути. След две минути от началото на готвенето, обърнете и намалете температурата наполовина.
- Сварете и останалите картофи. Веднага след като кръговете се покрият с кафява кора, извадете от микровълновата, в противен случай те ще изсъхнат и ще загубят вкуса си.
Видео готвене
Разгледахме технологиите за приготвяне на чипс във фурна и в тиган. Те не могат да се нарекат основно ястие, но са отлична гарнитура за месни или рибни котлети.
Готвене на чипс във фритюрник
Картофите отдавна са спечелили почетно място на масата. Не напразно го наричат втори хляб. Тя помага при приготвянето на различни ястия, включително чипс. Никой няма да откаже този хрупкав деликатес. Без него дори футболът не е интересен за гледане. Всеки магазин за хранителни стоки предлага резени картофи в асортимент от вкусове. Ако на опаковката има парче сирене или гъби, това не означава, че продуктите са включени. Разнообразието от вкусове в чипса се дължи на добавките и консервантите.
Всеки човек се стреми да задоволи своите гастрономически желания, без да навреди на тялото. Домашният чипс, който се приготвя бързо, просто и лесно, помага за това. Използвайки любимите си подправки, можете да им дадете всякакъв вкус.
Има много начини за приготвяне на чипс, а някои включват използването на фритюрник. Този кухненски уред не се намира във всеки дом, но ако има, обърнете внимание на следната рецепта.
съставки:
- Картофи - произволно количество.
- Растително масло – зависи от фритюрника (1-2 литра).
- Сол, парика, черен пипер, билки и любими подправки.
Приготвяне:
- На първо място, пригответе картофите. Обелете, изплакнете и нарежете на тънки филийки. След това поставете върху хартиена кърпа, за да освободите излишната влага.
- Отворете капака на фритюрника и напълнете резервоара с масло. Разберете обема на маслото в инструкциите за експлоатация на оборудването. Обикновено два литра са достатъчни, въпреки че има и по-компактни модели.
- Включете устройството и активирайте програмата. Фритюрникът ще ви уведоми кога да добавите картофи чрез звуков сигнал или светлинен индикатор. След програмата ще чуете или видите подобно известие.
- Извадете готовия чипс от фритюрника с помощта на решетъчна лъжица и го поставете върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина. След това резените картофи се нареждат в подходящ съд, посоляват се и се поръсват с подправките.
Видео рецепта във фритюрник
Не препоръчвам да се прекалява с него; чипсът допринася за увеличаване на теглото.
Умелите готвачи приготвят чипс не само от картофи. Те използват патладжан, пита хляб, сирене, месо, банани и други продукти. В зависимост от съставките вкусът варира, както и броят на калориите.
Полезна информация
Чиповете са на около сто и петдесет години. За първи път се появяват в американски ресторант през август 1853 г. Клиентът не хареса дебелината на пържените картофи и той публично изрази това на готвача. Ядосаният готвач нарязал картофите възможно най-тънко и бързо ги изпържил. Клиентът хареса готовото ястие и зае достойното си място в менюто.
Можете да приготвите домашен чипс по различни начини, а вкусът му е различен от магазинния. Домашните закуски не съдържат мононатриев глутамат или други добавки, които правят дори безвкусната и непривлекателна храна привлекателна.
Голямо разнообразие от чипове се предлага по рафтовете на хранителните магазини и супермаркетите. Децата и възрастните обичат хрупкави закуски и затова много ще се интересуват да научат как се правят чипсовете и какви суровини се използват за приготвянето им във фабриките. А достъпните рецепти ще ви позволят сами да си направите домашен чипс от различни продукти.
Производителите на чипс използват за приготвяне на своите продукти специални сортове картофи, които имат по-плътна структура и минимално количество захар.
Благодарение на този състав кореноплодният зеленчук запазва златния си цвят и не се разпада по време на готвене.
Със сигурност, когато слагате в устата си поредната порция хрупкава закуска, поне веднъж сте се замисляли как се прави чипсът във фабриката. Междувременно това е доста трудоемък процес. Картофите там преминават през няколко етапа, докато се превърнат в познати закуски в ярки опаковки.
- Доставените от нивите суровини се разтоварват, измиват и поставят в специални кутии за съхранение.
- Зеленчуците се подлагат на визуална проверка за дефекти и тяхното отстраняване.
- Картофите се белят в специални варели.
- Остриетата в долната част на барабана режат филийки с дебелина до 2 мм.
- След това филийките се слагат в съд за пържене, напълнен със загрято на 180 градуса олио, където се пържат 3 минути.
- Чипсът се поръсва със сол и специални овкусители и ароматни добавки.
- След претеглянето готовите закуски се опаковат.
Някои производители използват по-прост метод за приготвяне на чипс. Те вземат царевично или пшенично брашно и го смесват с нишесте. От това тесто се оформя чипс и се пържи във врящо олио. Трудно е да наречем такъв продукт картофен чипс, но с помощта на специални съставки той се превръща в леки закуски.
Домашни рецепти
Привържениците на здравословното хранене не се доверяват на качеството на закупените от магазина чипове с неясен състав и голям брой хранителни добавки. Затова много готвачи ги приготвят сами в домашната си кухня.
От какво се правят чипсовете? В допълнение към традиционния картофен чипс, можете да направите чипс от моркови, ябълки и банани, както и вкусни закуски от пита хляб, лук и сирене. Простите и бързи рецепти са достъпни за всеки.
Картофен чипс в микровълнова
Любимите ви картофени закуски са особено вкусни, когато се приготвят в микровълновата.
Необходими съставки:
- големи картофи - 400 г;
- зехтин - 40 мл;
- подправки.
Как се готви:
- Обелете и измийте картофите, нарежете на филийки с дебелина 4-5 мм.
- Поставете филийките в произволен съд и ги залейте със студена вода за 10-15 минути, за да освободи нишестето.
- Подсушете филийките с хартиена кърпа, поръсете с подправки на вкус и наредете на един слой върху микровълнова фурна.
- Гответе на максимална мощност 3 минути.
- Обърнете парчетата и гответе на намалена мощност още 2-3 минути.
Чипсът е готов, когато придобие кафеникава коричка.
От картофи в тиган
Можете също да готвите картофен чипс в обикновен тиган.
съставки:
- картофи;
- растително масло;
- сол, подправки.
Стъпки на готвене:
- Измийте и обелете картофите, нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
- Поставете тиган с растително масло на огъня (слой - 3 см).
- Изсипете подправките в олиото, а когато заври, намалете котлона.
- Внимателно поставете филийките в тавата на известно разстояние една от друга.
- Запържете чипса до златисто кафяво, без да го обръщате.
- Поставете готовото ястие върху хартиена салфетка, за да премахнете излишната мазнина и да подсушите чипса.
Готвене с банани
Вкусната каша от банани прави вкусни закуски. Печен бананов чипс се счита за най-здравословен.
съставки:
- 4 банана;
- 1 лимон;
- едра морска сол.
Как се прави банановият чипс:
- Бананите се обелват и нарязват на тънки филийки.
- Навлажнете препаратите с изцеден лимонов сок, който предпазва плодовете от потъмняване.
- Поставете плодови резени върху лист за печене, покрит с фолио и поръсете със сол, ако желаете.
- Тавата се слага в предварително загрята на 90 градуса фурна за 2 – 3 часа.
- След час обърнете чипса, за да изсъхне равномерно.
- Готовите бананови закуски трябва да се охладят преди консумация.
Как да си направим от моркови
Особено полезен ще бъде богатият на витамини чипс от моркови.
За подготовка ще ви трябва:
- големи моркови;
- зехтин;
- подправки (сол, черен пипер).
Как се готви:
- Обелете морковите и ги нарежете на филийки (или настържете на ренде).
- Изсипете филийки зеленчуци в произволна купа, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Добавете малко олио и разбъркайте.
- Поставете филийките на един слой върху тава с хартия за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 110 градуса, за 1 час.
- Обръщайте резените моркови на всеки 10-15 минути, за да не загорят.
По-добре е готовият чипс да се съхранява в затворен стъклен съд.
Ябълков чипс на фурна
Деликатесът, приготвен от ябълки, е не само вкусен и полезен, но и нискокалоричен.
За домашен чипс са ви необходими:
- средно големи ябълки;
- захар;
- канела.
Стъпки на готвене:
- Измийте и подсушете ябълките, нарежете на тънки филийки.
- Поставете филийките върху тава, покрита с хартия за печене и поръсете със захар и канела.
- Поставете тавата в предварително загрята на 100 градуса фурна и след час обърнете филийките.
- След още един час извадете хрупкавите филийки от фурната и ги оставете да се охладят върху тавата за печене.
Рецепта за сирене
Това ястие се приготвя много бързо.
Преди да направите домашен чипс със сирене, пригответе:
- твърдо сирене;
- всякакви подправки на вкус (италиански билки, червен пипер, лют пипер).
Как се готви:
- Сиренето се настъргва, смесва се с подправките и се нареждат на отделни порции под формата на плоски палачинки върху тава за печене.
- Поставете формата в предварително загрята на 200 градуса фурна.
- Наблюдавайте процеса: когато сиренето започне да изсъхва след топенето, е време да извадите тавата за печене.
- Оставете чипса да се охлади напълно.
Чипсът със сирене може да се яде като лека закуска или да се използва за приготвяне на салати и супи.
От тънък арменски лаваш
Чипсът от лаваш е много задоволителен и пикантен. Те могат бързо да се приготвят във фурната.
съставки:
- лист арменски лаваш;
- масло (масло или растително) - (30 g);
- смлян чили пипер;
- къри смес;
- морска сол (едра);
- червен пипер.
Стъпки на готвене:
- Питата се намазва с масло и се нарязва на 2 части. Едната поръсете с къри смес, другата с червен пипер и люта чушка.
- Нарежете получените заготовки на малки триъгълници и ги поставете върху лист за печене.
- Тавата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 4 – 6 минути.
- Извадете и оставете да изстине.
Този чипс е идеалната закуска за бира.
Чипс "Лучени кръгчета"
Лученият чипс е оригинална и вкусна закуска. За да ги подготвите, можете да използвате два метода.
За да изпържите бързо хрупкави лучени кръгчета в тиган, трябва да подготвите:
- лук (изберете големи размери);
- растително масло.
Как се готви:
- Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета.
- В тиган с високи стени се налива 2-3 см олио, поставя се на котлона и се загрява.
- Добавете слой лук към врящото масло.
- Запържете пръстените на силен огън до светло златисто кафяво.
- Поставете готовите пръстени върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.
Изсушете чипса, като осигурите достъп на чист въздух до помещението, където се суши.
Втората рецепта за лучени кръгчета във фурната е по-трудоемка, но резултатът е по-интересен.
съставки:
- галета;
- средно големи крушки;
- мляко;
- яйце;
- сол, черен и червен смлян пипер.
Процес на готвене:
- Смесете подправките с галетата в дълбока купа.
- Нарежете обеления лук на тънки филийки и нарежете на отделни кръгчета.
- В отделна купа направете смес от 1 кокоше яйце и 5 с.л. л. мляко.
- Потопете ринговете първо в яйчената смес, а след това в панировката.
- Поставете парчетата върху намазнена тава и я поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
- След 15 минути обърнете чипса.
- След още четвърт час извадете готовите кръгчета лук и ги изсушете.
Тези чипове ще бъдат още по-вкусни с пикантен сос от чесън или заквасена сметана.
Когато искате да хрупнете нещо вкусно, не бързайте да отидете до магазина. Със сигурност ще имате всичко необходимо на една ръка разстояние, за да приготвите вкусна и най-важното здравословна закуска.
