Dom > Svađajući se > Kako napraviti čips od krumpira. Kako napraviti čips od tvrdog sira u pećnici? Domaći čips u tavi


Kako napraviti čips od krumpira. Kako napraviti čips od tvrdog sira u pećnici? Domaći čips u tavi




Gomolji krumpira moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom. Zatim ih treba oguliti. Sva oštećena područja moraju biti odrezana.

Nakon što je gomolje potrebno izrezati na tanke ploče, kao na slici ispod. To se može učiniti gulilicom za povrće, oštrim nožem ili rezačem za mandoline. Vrlo bitno je da kriške budu iste debljine. Tada će se ravnomjerno pržiti i ispasti ukusniji. Idealna debljina kriški krumpira je 3 mm. Po želji možete pripremiti grickalice od valovite ploče. Da biste to učinili, trebat će vam poseban nož s cik-cak oštricom. Postoje čak i posebne ribeži za prave ljubitelje čipsa.


Kako biste se riješili škroba, potopite ploške krumpira u hladnu vodu i ostavite najmanje 30 minuta, najbolje sat vremena. Vode treba biti puno da se ploške ne slijepe. Nakon toga se mutna tekućina mora ocijediti, a krumpir staviti u cjedilo ili sito i isprati pod slavinom. Zatim sve potpuno osušite papirnatim ručnikom.


Ploče treba posoliti, posuti paprikom i poprskati bilo kojim rafiniranim uljem. Najbolje je koristiti ekstra djevičanske masline. Krumpir se mora dobro izmiješati tako da se začini i začini ravnomjerno rasporede po površini kriški.


Do tog vremena pećnica bi trebala biti prethodno zagrijana na 160 stupnjeva. U pleh obložen papirom za pečenje poslažite krompir u jednom sloju.


Sve trebate peći 20-30 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti krumpira i svojstvima pećnice. Za ravnomjerno zagrijavanje potrebno je jednom ili dva puta otklopiti posudu. Čim čips porumeni, treba ga prebaciti na tanjur.

Ne vjerujte ako netko kaže da ne voli čips. Da, proizvod je visokokaloričan i kontraindiciran je za osobe na dijeti, ali to se ne odnosi na većinu stanovništva. Svi vole čips! Djeca vole hrskavu poslasticu, a odrasli ne mogu zamisliti nijedan drugi zalogaj uz pivo. Praviti čips kod kuće poseban je užitak. Prije svega, sam proces je zanimljiv, a kušanje rezultata obično okupi cijelu obitelj za jednim stolom.

Značajke izrade čipsa

Nije teško sami pripremiti takvu deliciju. Domaći čips, za razliku od kupovnog koji sadrži konzervanse, arome i druge bezopasne dodatke, potpuno je bezopasan za organizam. Sadrže samo prirodne proizvode: krumpir, biljno ulje i sol. Za kuhanje nije potrebna posebna oprema, dovoljna je pećnica ili mikrovalna pećnica, au nedostatku takve, poslužit će i obična tava. Slijedite ove jednostavne zahtjeve i hrskanje kriški krumpira oduševit će sve bez iznimke.

  1. Važne su ne samo kvalitete okusa, već i estetske. Stoga "neispravan" (oči, izbočine) izvorni materijal ostavite sa strane, a glatke krumpire ostavite za preradu.
  2. Ispiranjem kriški hladnom vodom možete smanjiti udio škroba, nakon čega se čips neće slijepiti tijekom prženja.
  3. Kuhani krumpir stavite na lim, prethodno ga prekrivši papirom za pečenje, ili posudu pospite brašnom.
  4. Možete dodati malu pikantnost okusu domaćeg čipsa dodavanjem paprike, začina ili drugih začina po vlastitom nahođenju.

Čips od krumpira u pećnici

Potrebni proizvodi: 5 krumpira, sol, začini, 2 žlice. l. biljno ulje. Oguljeni, oprani krumpir narežite na izuzetno tanke ploške. Pospite ih biljnim uljem, a zatim promiješajte rukama. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili papirom za pečenje i premažite uljem. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Posložite ploške krumpira u jednom sloju i pecite do kraja. Gotov čips stavite na tanjir, posolite i pospite začinima. Rezultat je zlatnog izgleda i hrskavog okusa.

Čips od krumpira u mikrovalnoj

Obrađujemo gomolje krumpira kao u prethodnoj metodi. Na tanjur za mikrovalnu pećnicu stavite nauljeni papir i rasporedite komade krumpira, držeći razmak između njih. Premažite vrh biljnim uljem i stavite u pećnicu na tri minute, postavite snagu na visoku. Posolite gotov čips.


Za jedan kilogram gomolja trebat će vam oko litra ulja. Sol i začini kao i obično. Kod kuće je prikladno kuhati u dubokoj tavi (ili u loncu). Također pripremite papirnati ručnik, cjedilo i ravni tanjur. Krompir isperite hladnom vodom. Bacite u cjedilo, otresite preostale kapljice, osušite ploške, a zatim ih stavite u ulje (treba prokuhati). Proces kuhanja u tavi je brz, dovoljno je vremena da uklonite kriške pržene dok ne porumene. Gotov čips stavite na ubrus da upije višak ulja. Stavite na tanjur i pospite solju i ostalim začinima. Preostali krumpir skuhajte uz dodavanje ulja.

Čips od krumpira u fritezi

Vlasnici friteza imat će više sreće kada je u pitanju vrijeme kuhanja. I samo jelo ispada ukusnije, ali postoje negativni aspekti. Krumpir upije dosta ulja, a ovako pripremljen čips bit će mastan te liječnici i nutricionisti ne preporučuju pretjeranu konzumaciju takve hrane. Proces prženja je sličan kao u tavi, a ploške trebaju biti tanje nego inače.

Alternativa fritezi može biti multicooker, ako dodatno kupite posebne mrežice koje se koriste za kuhanje u kipućem ulju.

Čips – neoklasični

Proizvođači čipsa odavno su napustili klasičnu verziju, a hrskavi analozi krumpira pojavili su se na policama trgovina. Potrošač ne razmišlja uvijek o tome od čega je napravljen ovaj ili onaj proizvod, glavna stvar je da zadovoljava okus. Asortiman za to je vrlo raznolik: aroma slanine, želea, gljiva, sira, ali najatraktivnija stvar je hrskanje. Pa zašto ne eksperimentirati kod kuće.

Od lavaša
Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • tanki pita kruh;
  • biljno ulje (po mogućnosti maslinovo);
  • kopar;
  • tri režnja češnjaka;
  • sol.

Oprani kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte sa soli i protisnutim češnjakom. Komade pita kruha (u obliku čipsa) namažite pripremljenom smjesom, stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Za sušenje je potrebna temperatura od 200 stupnjeva i samo pet minuta vremena. Spreman!

Za one koji vole masniji čips, u smjesu dodajte malo majoneze ili kiselog vrhnja.

Od sira
Bilo koji sir se nariba na sitno ribež i stavi na palubu u malim obrocima za pečenje. Mora postojati razmak između dijelova, inače možete dobiti jednu veliku tortu, jer se proizvod raširi kada se otopi. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i nakon otprilike četiri do pet minuta izvadite gotov čips. Ohladite i kušajte.

Ovaj recept možete koristiti ako imate komad sira. Ne biste ga trebali bacati, sasvim je prikladan za pripremu tako izdašnog zalogaja. I još jedan savjet za domaćice. Dodajte šunku, češnjak, bilo koje začinsko bilje i dobijete nenadmašan okus.

Upozorenje! Nemojte se predugo ometati, jer se sir brzo topi, a ako propustite trenutak, izgorjet će.

Od pire krumpira
Neobičan okus čipsa prema ovom receptu cijenit će samo oni koji imaju peglu za vafle.

Sastojci:

  • 5 krumpira;
  • 1 jaje;
  • 5 žlica. l. brašno;
  • trećina čaše mlijeka;
  • sol, začini;
  • biljno ulje, osim maslinovog ulja.

Pripremite obični pire, malo ohladite, zalijte mlijekom, dodajte brašno i jaje. Temeljito izmiješajte, idealna masa se dobiva pomoću miješalice. Konzistencija bi trebala biti rijetka, ali ne rasprostranjena. Posolite, dodajte začine (po želji začinsko bilje i gljive).

Podmažite vrući kalup za vafle uljem, dodajte 1 žlicu. l. krumpirovo tijesto, poravnajte ga po površini i pecite ne duže od 30 sekundi, inače će zagorjeti. Pažljivo uklonite gotov čips nožem.

Iz luka
Domaći čips od običnog luka ima jedinstven okus. Proces je naporan, ali krajnji rezultat je odličan. Prvo pripremite tijesto tako što ćete umutiti dva jaja s brašnom. Dodajte sol, papar ili druge začine po ukusu. Tijesto treba biti tekuće, a volumen možete povećati dodavanjem malo mineralne vode.

Luk se reže na krugove, prosječne debljine četiri milimetra, i rastavlja na pojedinačne kolutiće. Svaki dio umočite u tijesto i stavite u tavu na dobro zagrijano ulje. Pržite s obje strane, a zatim stavite na ubrus, kao u slučaju krumpirove verzije. Gotovi čips trebao bi imati lijepu zlatnu boju. Ako imate malo više slobodnog vremena, hrskavom luku dodajte brzi umak. Da biste to učinili, nasjeckajte kopar, zeleni luk, papar i pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Od mesa
Na prvi pogled ovaj će se recept učiniti kompliciranim, ali samo vremenski. Budite strpljivi i uživat ćete u samom procesu. Meso narežite na ploške debljine dva milimetra i veličine po želji. Svaki dio istući što tanje. Zatim napravite marinadu. Zdrobite nekoliko češnja češnjaka, dodajte 3 žlice. l. šećera, malo soja umaka, 2 žlice. l. ocat, peršin i bilo koje začine. Dobivenom marinadom prelijte meso i stavite u hladnjak na pet sati. Zagrijte pećnicu na sto stupnjeva (slabo). Komade mesa stavite u pleh obložen folijom za hranu i pecite. To će trajati trideset do četrdeset minuta dok sva vlaga ne ispari.

Predloženi recepti su najpopularniji, ali inventivne domaćice otišle su dalje. Pogotovo oni koji vole hrskati dijetalnu hranu. Čips se priprema kod kuće od bilo kojeg povrća: tikvice, mrkve, borovnice i to bez upotrebe ulja. Tehnologija je slična kuhanju u mikrovalnoj pećnici, a vrijeme držanja je otprilike deset minuta. Gotovi raznobojni čips posipaju se koprom, češnjakom, peršinom, pomiješanim s finom soli. Ovaj domaći začin potpuno je bezopasan.

Ali ljudske sposobnosti nisu ograničene na ovo. Čips može biti jedna od opcija za desert.

Slatke voćne kriške
Kruške i jabuke podijelite na tanke ploške. Od 0,5 kg šećera i 0,5 l vode skuhajte sirup i u njemu kuhajte voće pet minuta. Zatim izvadite i sušite u pećnici oko pet sati. Voćni čips je sladak i hrskav.

Proces se može pojednostaviti uklanjanjem sirupa. Zatim osušite kriške voća kao i obično - bez dodatnih troškova materijala ili vremena. Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate poluproizvode za izradu kompota tijekom zimske sezone.

Dakle, ima dosta recepata i raznolik izbor proizvoda, ali s pravljenjem čipsa kod kuće ne možete žuriti, pa ga učinite kada imate slobodnog vremena.

Video: ukusni domaći čips

Čips se danas može slobodno kupiti u trgovinama. No, ako čips radite kod kuće, on je, blago rečeno, ne baš korisne kvalitete značajno su smanjene, a okus ostaje jednako bogat. Ako se želite u to uvjeriti iz vlastitog iskustva, pokušajte napraviti čips kod kuće, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Postoji nekoliko tajni za pripremu takvog univerzalnog zalogaja kao što je čips. Glavna tajna nevjerojatno hrskavog čipsa sastoji se od metode rezanja krumpira. Reže se na vrlo tanke ploške ili nariba na posebno ribež. Rezač povrća s posebnim nastavkom za krumpir također je prikladan za pripremu savršenog čipsa.

Sljedeća tajna je sam proces kuhanja. Čips možete napraviti kod kuće prženjem u dubokom ulju, u tavi, u mikrovalnoj, pa čak i u pećnici. Kome se više sviđa?

U ovom ćemo vam članku otkriti najčešće recepte za izradu domaćeg čipsa, a također ćemo pokazati detaljan video majstorski tečaj o tome kako napraviti čips kod kuće.

Teško je pronaći osobu koja bi odbila hrskati ukusan, ali ne baš zdrav čips dok gleda svoju omiljenu seriju. No, morate se složiti da je takva hrana vrlo kalorična i samim time teška za želudac.

Stvar je u tome što se čips priprema s velikom količinom biljnog ulja.

Ako govorimo o industrijskim razmjerima, tamo je situacija općenito žalosna. Puno proizvodnja prešla na palmino ulje, a ovo, nažalost, nije najkorisniji proizvod. Ako uzmete u obzir da takav čips sadrži mnogo štetnih začina i pojačivača okusa, te da ulje koje se koristi za pripremu nije vrhunske kvalitete, želja za kupnjom nestaje sama od sebe.

Ne preostaje vam ništa drugo nego napraviti čips kod kuće. Najlakši i najjeftiniji način je kuhati čips u mikrovalnoj s minimalnom količinom biljnog ulja. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • oguljeni krumpir;
  • začini;
  • sol.

Način kuhanja

  1. Narežite krumpir na ploške na bilo koji način koji vam odgovara (nožem, rezačem za povrće ili sjeckalicom).
  2. Stavite krumpir na list papira za pečenje.
  3. Podmažite ga biljnim uljem.
  4. Posolite čips, dodajte začine po ukusu (paprika, aromatično bilje, mljevena paprika).
  5. Stavite čips u mikrovalnu oko 5 minuta.
  6. Pažljivo pratite stupanj spremnosti čipsa. Kada porumene, isključite mikrovalnu i kušajte gotov proizvod.

Postoji još jedan, lakši način za izradu čipsa u mikrovalnoj. Krumpir nabodite na ražnjiće, stavite na tanjur za juhu i stavite u mikrovalnu 5-6 minuta. Svake 2 minute čips treba izvaditi i provjeriti je li pečen.

Nakon što ste uspjeli napraviti čips u mikrovalnoj, isprobajte druge načine - u pećnici ili na tavi.

Kako kuhati čips u pećnici?

  1. Za ovu metodu uzima se isti skup sastojaka kao u prethodnom slučaju.
  2. Krompir se izreže na tanke ploške i pospe začinima.
  3. Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva.
  4. Najbolje je lim za pečenje obložiti pergamentom da se ne zaprlja.
  5. Položite krumpire, prelijte ih biljnim uljem, rasporedite u tankom ravnomjernom sloju tako da se komadi ne dodiruju.
  6. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 15 minuta.
  7. Istovremeno, morate paziti da čips ne izgori.
  8. Gotov proizvod stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Ima još nevjerojatno ukusnog domaćeg čipsa, str čiji će recept zahtijevati dodavanje velike količine biljnog ulja.

  1. Pripremite krumpir kao u prethodna dva recepta. Samo nemojte žuriti s dodavanjem soli - to ćete učiniti na samom kraju.
  2. Napunite lonac ili duboku tavu s oko 2-3 centimetra suncokretovog ulja i dobro ga zagrijte.
  3. U kipuće ulje stavite jedan komad krumpira tako da se ne dodiruju. Pržite ga dok ne porumeni.
  4. Kriške je potrebno preokrenuti kako bi se ravnomjerno ispekle.
  5. Čips izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus.
  6. Posolite, dodajte začine.
  7. Kako bi čips bio hrskaviji, stavite ga u zagrijanu pećnicu na 10 minuta.
  8. Izvadimo gotov proizvod i uživamo u okusu domaćeg čipsa.
  • Za izgled čipsa moramo zahvaliti chefu Georgeu Crumu, koji je 1853. godine nezadovoljnom kupcu odlučio očitati lekciju te je krumpire ispekao dok ne postanu hrskavi.
  • Kao što je poznato, u Sovjetskom Savezu nije bilo čipsa, ali su se u trgovinama prodavali hrskavi “moskovski” krumpiri na ploške.
  • Čips se radi ne samo od krumpira. postojati banana, sir pa čak i mesni čips.

Video upute: kako napraviti čips kod kuće?

Međutim, dovoljno je malo promijeniti tehnološki proces i razina opasnosti naglo pada. Ako ih ne kuhate u dubokom prženju, već u pećnici, čips se može dati čak i djeci. Osim toga, kuhanje u pećnici omogućuje upotrebu minimalne količine ulja. A činjenica da čips ne biste trebali jesti svaki dan i da je umjerenost važna u svemu je jasna bez objašnjenja, uključujući i to što ukusno hrskanje dolazi s pristojnom količinom kalorija. Ali ovdje je ili čips ili struk, svatko bira za sebe.)

Ukupno vrijeme 15 minuta vrijeme kuhanja
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 4 porcije
Sadržaj kalorija: 520 kcal

Sastojci

  • krumpir 6 kom.
  • Himalajska sol s provansalskim biljem 0,5 žličice.
  • suncokretovo ulje 2 žlice. l.

Priprema

    Spremam sve potrebno. Gomolje biram glatke i po mogućnosti okrugle. gulim krumpir.

    Rendetom ili gulilicom za povrće narežem na što tanje ploške.

    Stavim ga u prostranu zdjelu i napunim čistom hladnom vodom.

    Isperem, tekućina odmah postaje mutna. To je škrob koji treba ukloniti inače čips neće biti hrskav u pećnici. Nekoliko puta mijenjam vodu dok ne postane bistra. Složim kriške na kuhinjski ubrus i upijem vrh. Tkanina će dobro upiti svu vlagu.

    Vratim u zdjelu, posolim sa provansalskim travama i dodam suncokretovo ulje.

    Miješam tako da svaki komad bude prekriven tankim slojem ulja i začina.

    Ploške krumpira stavite u lim obložen papirom za pečenje. Možete ih postaviti prilično kompaktno, ali u jednom sloju. Ova količina je dala dva velika pladnja čipsa.

    Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 10-15 minuta. Sve ovisi o debljini budućeg čipsa i o tome je li tekućina dobro uklonjena prilikom sušenja na ručniku. Površina bi se trebala osušiti, a tu i tamo će se pojaviti mrlje.

    Uzimam na tanjur. Kriške se u početku možda neće činiti dovoljno suhe ili hrskave, ali kako se ohlade postat će taman.

    Poslužite ga čistog ili s omiljenim umakom.

Na bilješku

  1. Možete koristiti bilo koje začine po svom ukusu; poslužit će paprika, sušeni češnjak, nasjeckani kopar, a možete i samo sol.
  2. Čips treba odmah konzumirati kako biste uživali u njegovoj hrskavoj teksturi. Što duže stoje, postaju manje hrskavi.
  3. Sa soli i začinjavanjem nemojte pretjerivati ​​kako dobiveni čips ne bi ispao preljut.
  4. Možete uključiti konvekciju, što će pomoći da se čips ravnomjerno skuha u najkraćem mogućem vremenu. Ovo je zgodno kada su dva lima za pečenje na različitim razinama pećnice u isto vrijeme.

Predstavljamo vam foto-recept korak po korak za pripremu domaćeg čipsa u pećnici.

Sastojci

400 g,
- maslinovo ulje - 1,5 tbsp. žlice,
- mljevena slatka paprika,
- začini po ukusu, sol, papar.

Naručite dostavu krumpir iz Metroa besplatno bez dodatnih troškova na Instamart - isporuka za 2 sata uz promotivni kod "web stranica"

Recept

Prvi put nije preporučljivo to raditi u velikim količinama, sjećajući se poslovice o prvoj palačinki. Za početak možete eksperimentirati s 400 grama krumpira. A nakon što već znate optimalnu količinu začina i vrijeme kuhanja, možete prijeći na ozbiljnije ljestvice.

1. Krumpir dobro operite i ogulite.

2. Krumpir narežite na ploške debljine 2-3 mm. Da biste to učinili, preporučljivo je koristiti poseban rezač ili rezač povrća. Ali to možete učiniti samo dobro naoštrenim nožem. Ako kriške ispadnu malo deblje (do 6 mm), nije ništa strašno.

3. Krumpir stavite u zdjelu, dodajte žlicu maslinovog ulja, papriku, sol, papar i začine po ukusu. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati. Zatim dobro izmiješajte kriške i ostavite ih premazati uljem i začinima.

4. Lim za pečenje obložiti folijom. Foliju namazati maslinovim uljem. Stavite ploške krumpira u jednom sloju na lim za pečenje.

5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite čips u nju 20 minuta. 20 minuta nije puno vrijeme kuhanja, već samo kontrolno vrijeme. Nakon što čips stavite u pećnicu, s vremena na vrijeme ga pogledajte. Čips je spreman kada se rubovi ploški krumpira počnu uvijati. Ako volite da vam je čips hrskaviji, možete ga ostaviti još malo u pećnici.