uy > Psixologiya > Qovurilgan skovorodkada pishirilgan tovuq qanotlari retsepti. Fotosuratlar bilan retsept bo'yicha qovurilgan idishda tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin


Qovurilgan skovorodkada pishirilgan tovuq qanotlari retsepti. Fotosuratlar bilan retsept bo'yicha qovurilgan idishda tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin




Qovurilgan qanotlarni pishiq bo'lgunga qadar iste'mol qilsangiz, uni to'xtatish juda qiyin. Ular juda mazali - suvli, aromatik. Taqdimotga qarab, ular asosiy taom yoki tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin, masalan, pivo bilan. Qanotlar tovuq go'shtining eng byudjet qismlaridan biri bo'lib, uni tayyorlash ham juda oson. Ayniqsa, qovurilgan idishda qovurilgan tovuq qanotlari bo'lsa. Taqdim etilgan har bir retseptda an'anaviy ravishda fotosurat bor, men o'z maslahatlarim bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlikni to'ldiraman, ammo agar sizda biron bir savol bo'lsa, sharhlarda ularga javob berishdan xursand bo'laman. Aytgancha, barcha marinadlash variantlari, masalan, tovuqning boshqa qismlarini qovurish uchun ham mos keladi.

Qanotlarni qovurishning asosiy qoidalari

  • Muzlatilgan tovuqni muzdan tushirish uchun eng yumshoq usuldan foydalaning. Ovqat pishirishdan taxminan bir kun oldin, mahsulotni muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichning asosiy bo'limiga joylashtiring. Bir oz noldan yuqori haroratda tovuq go'shtini muzdan tushirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, ammo ta'mi imkon qadar saqlanib qoladi.
  • Qanotlarning oxirgi phalanx odatda qovurishdan oldin chiqariladi. Bu qismda go'sht deyarli yo'q - faqat suyak. Bunga qo'shimcha ravishda, qanotlarning qovurilgan idish yuzasiga ixcham tarzda joylashtirilishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng qanotlar tiniq qobiq va tuyadi hidga ega bo'lishini ta'minlash uchun ular avval marinadlanadi. Marinadning tarkibi har xil bo'lishi mumkin. Ko'pincha u ziravorlar qo'shilishi bilan o'simlik moyi, mayonez, smetana va boshqa yog'li mahsulotlar asosida tayyorlanadi.
  • Ba'zan qanotlarni qovurayotganda xamir yoki maydalangan non bo'laklari ishlatiladi. Biroq, bunday usullar chuqur qovurish uchun ko'proq mos keladi.
  • Pishirgandan so'ng, qovurilgan partiyani bir necha qatlamlarga o'ralgan qog'oz peçete ustiga qo'ying va biroz vaqtga qoldiring. Tovuq yuzasidagi ortiqcha yog' qog'ozga singib ketadi.
  • Taxminan pishirish vaqti 10-15 minut.
  • Kerakli ziravorlar: sarimsoq, bibariya, arpabodiyon, zerdeçal, kori aralashmasi, quruq adjika, marjoram, paprika, qalampir no'xatlarining deyarli barcha navlari, sitrus mevalari va boshqalar.

Sarimsoq bilan smetana marinadida tuyadi qanotlari

Kerakli mahsulotlar:

Fotosurat bilan pishirish usuli:

Qanotlarni yuving va quriting. Agar so'ralsa, uchinchi phalanxni kesib tashlang. Chuqur idishga soling.

Marinad uchun tuz va quruq ziravorlarni aralashtiring. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va matbuotdan o'ting. Boshqa ingredientlarga qo'shing.

Marinadga smetana qo'shing. Aralashtiring.

Smetana aralashmasini qanotlarga yuboring. Tovuq ustiga yoyish uchun qo'llaringizdan foydalaning. 15 daqiqadan bir kechagacha marinadlang. Agar qisqa vaqt davomida marinad qilsangiz, qushni xona haroratida qoldiring. Pishirishdan oldin bir necha soat bo'lsa, idishni qanotlari bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qovurish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni issiq yog'ga joylashtiring. O'rtacha olovda bir xil qizarguncha pishiring, bir marta aylantiring. Keyin olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. To'liq pishganicha qovurishda davom eting. Qush nayzalanganda, ichor aralashmasisiz, eng quyuq qismida shaffof sharbat chiqishi kerak.

Idishni issiq, yon piyola va/yoki sous bilan xizmat qiling.

Xantal sirida qovurilgan qanotlar

Tarkibi:

Mazali qanotlarni qanday qovurish kerak (bosqichma-bosqich retsept):

Tovuqni oqayotgan suv ostida yuving. Filtrda to'kib tashlang. Keyin har bir qanotni peçete bilan quriting. Qanotlarni bo'g'inlarda 3 bo'lakka kesib oling. Eng nozik phalanxni tashlash yaxshiroqdir - u erda ovqatlanadigan hech narsa yo'q.

Sarimsoqni mayda to'g'rang (pasta ichiga maydalang). Aralashtirish uchun qulay idishga joylashtiring. Unga xantal, qalampir va ozgina tuz qo'shing (sousning sho'r ta'mi borligini yodda tuting). Jigarrang shakar qo'shing. Siz uni oq donador shakar yoki asal bilan almashtirishingiz mumkin.

Soya sousini va yog'ini quying. Shakar, tuz va xantal eriguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Tuzli aralashmani qanot bo'laklari ustiga to'kib tashlang. 30 daqiqa davomida marinadlang.

O'rtacha olovda har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Qanotlarni aylantirgandan so'ng, qushning ichida yaxshilab pishganligiga ishonch hosil qilish uchun panani yoping.

Salfetkalar bilan ortiqcha yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng darhol xizmat qiling. Shu tarzda tayyorlangan qanotlar achchiq va xushbo'y. Qobiq, shakar qo'shilishi tufayli, tiniq va porloq bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishda pishirilgan apelsin-asal marinadidagi qanotlar

Sizga kerak bo'lgan narsalar ro'yxati:

Pechkada qovurilgan tovuq qanotlarini qanday pishirish mumkin (qovurilgan idishda) - fotosuratlar bilan batafsil retsept:

Qanotlarni yuving, qolgan patlarni olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan namlikni artib oling.

Apelsin ustiga qaynoq suv quying. Bir choy qoshiq qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang. Mevalarni yarmiga bo'ling va tuzlamoq uchun sharbatni siqib oling. Uni ziravorlar, asal, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Bir oz limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Bu aralashmada tovuqni marinadlang. Marinadlashning davomiyligi 1 dan 36 soatgacha. Qushni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, chunki marinad juda suyuq va idishning pastki qismiga oqib tushadi.

Yog 'etarlicha qizib ketgandan so'ng, panga qanotlarning bir qismini joylashtiring. Past olovda ikkala tomondan pishiring. Qovurilganidan keyin, agar go'sht ichidan etarlicha pishmagan bo'lsa, tovuqni pechda pishirish mumkin. Pishirish davomiyligi 180 daraja haroratda 10-15 daqiqa.

Bu siz olgan qizil, suvli qanotlar. Xushbo'y hid shunchaki taqqoslanmaydi. Men sinab ko'rishingizni tavsiya qilaman!

Biz klassik soya sousi va tabiiy asaldan tayyorlangan universal tuzlamoq bilan qovurilgan idishda mazali tovuq qanotlarini tayyorlashni taklif qilamiz. Bu oson tayyorlanadigan, ammo juda mazali taom bo'lib, u har qanday vaziyatga mos keladi - oddiy kunlik tushlik uchun ham, bayram kechasi uchun ham.

Ushbu retsept bo'yicha tovuq qanotlari biroz baharatlı, baharatlı shirin va sho'r ta'mi va tuyadi "tanlangan" qobig'i bilan. Aytgancha, bunday qanotlarni nafaqat qovurilgan idishda pishirish mumkin, balki pechda ham pishirish mumkin - siz batafsil pishirish texnologiyasini ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • tovuq qanotlari - 500 g;
  • tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
  • asal - 2 choy qoshiq;
  • limon sharbati - 1 choy qoshiq;
  • o'simlik yog'i (qanotlarini qovurish uchun) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Qovurilgan idishda tovuq qanotlarini qanday tayyorlash mumkin

  1. Biz qanotlarni yuvamiz, ortiqcha namlikni silkitamiz va kerak bo'lganda qolgan patlarni olib tashlaymiz. Biz har bir qanotni bo'g'inlarning birlashmasida 3 qismga kesib tashladik. Biz uchlarini (kichik qismini) ishlatmaymiz, chunki u erda ovqatlanadigan hech narsa yo'q.
  2. Preparatlarni chuqur idishga joylashtiring, maydalangan qora yoki qizil achchiq qalampir seping, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar siz kamroq tuzli soya sousidan foydalansangiz, qo'shimcha ravishda qanotlarni mayda tuz bilan sepishingiz mumkin.
  3. Tomat pastasini suyuq asal, limon sharbati bilan aralashtiring, soya sousini qo'shing va 1-2 chinnigullar sarimsoqni siqib oling, aralashtiring.
  4. Qayta qilingan o'simlik yog'ida qanotlarni qovuring. Biz ikkala tomondan bir oz qizarib pishgan qobiqni olishimiz kerak.
  5. Keyin tayyorlangan tuzlamoqni to'kib tashlang va qanotlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, ularni har tomondan sousga soling.
  6. Panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va tovuqni pishganicha pishiring (bu taxminan 20-30 daqiqa davom etadi). Bu vaqt ichida qanotlarni 5-6 marta aralashtiramiz, shunda tuyadi bir xil oltin rangga ega bo'ladi.
  7. Bu qanotlar eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Ishtahani qo'shimcha ravishda siz oddiy shirin va nordon sousni taklif qilishingiz mumkin, uni tayyorlash texnologiyasini quyidagi manzilda topishingiz mumkin.

Tovuq go'shti barcha yosh guruhlari uchun tavsiya etilgan parhez mahsulotidir. Fileto nozik tuzilishga ega, yoqimli ta'mga ega va uni tayyorlash oson. Siz nafaqat qushning ko'krak qismini, balki oyoq-qo'llarini ham pishirishingiz mumkin. Qanotlarni qanday qovurish kerakligini batafsil tavsiflovchi ko'plab retseptlar mavjud, shunda ular yumshoq bo'lib chiqadi yoki aksincha, tiniq qobiqqa ega bo'ladi. Bu taom ko'plab yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va mast qiluvchi ichimliklar uchun ishtahani qo'shishi mumkin. Mahsulotning o'zi, uni tayyorlash uchun ingredientlar va tayyorlash usuli to'g'ri tanlov tovuq qanotlarini uyda pishirishning eng sevimli taomlaridan biriga aylantiradi.

Tanlash va tayyorlash

Idishning muvaffaqiyati nafaqat uni qovurish qobiliyatiga, balki ishlatiladigan mahsulotlarning sifatiga ham bog'liq.

Maslahat! Yangi yoki sovutilgan qanotlarni tanlash yaxshidir, chunki muzlagandan keyin tolalar shirali va foydali xususiyatlarini yo'qotadi, quruq va ta'msiz bo'ladi.

Past haroratga ta'sir qilish muddatini barmog'ingizni go'sht qismining maydoniga bosib tekshirish mumkin. Agar tishni to'g'rilash uchun uzoq vaqt kerak bo'lsa, unda siz filetaning sifatsizligi haqida o'ylashingiz kerak.

Yangi qanotlar quyidagilar bo'lishi kerak:

  • engil ko'karish bilan och pushti;
  • toza, qoralangan yoki tuklar qoldiqlaridan tozalangan;
  • elastik teri bilan;
  • o'rtacha kattalik;
  • hech qanday zarar, singan suyaklar, chizish yoki qon dog'lari;
  • burunni og'ritmaydigan yoqimli hid bilan.

Oq mahsulotni pishirishga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki uni saqlash muddatini uzaytirib, maxsus eritmada namlanganligi ehtimoli katta. Kuchli hid yoki jigarrang dog'lar bilan qanotlar ham sotib olinmasligi kerak.

Tanlov amalga oshirilganda, qovurish oson va tez bo'lishi uchun mahsulotni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Muzlatilgan qanotlarni bir muddat muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi, bu ularni yumshatishga imkon beradi. Keyin xona haroratida muzdan tushirishni davom ettirishingiz mumkin. Tovuq oyoqlarini oqayotgan suv ostida yuvish, ularni drenajlash uchun filtrga qo'yish va keyin ularni quritish kerak. Qanotlarni kesish kerak emas, garchi ba'zi retseptlar ushbu texnikadan foydalansa. Taomga xushbo'ylik va yumshoqlik qo'shish uchun mahsulotni qovurishni rejalashtirishdan oldin uni oldindan marinadlash tavsiya etiladi.

Oltin qobiq

Qovurilgan idishda qanotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qancha vaqt qovurish kerak? Pishirish vaqti oyoq-qo'llarining hajmiga bog'liq bo'ladi. Butun bo'laklar o'rtacha olovda taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiriladi.

"Qorqog'i bilan" retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 15 qanot;
  • 1 choy qoshiq. za'faron;
  • qalampir, tuz;
  • kungaboqar yog'i.

Barcha ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun aralashtiring, ular bilan tovuqni silang va mahsulotni yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Qovurilgan idishdagi issiq yog'ga qanotlarni joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Go'sht suyaklarini vaqti-vaqti bilan aylantirib, o'rta olovda qovurish tavsiya etiladi.

Non yordamida qanotlarni chuqur qovurish orqali ajoyib çıtır qobiq olinadi. Ushbu taom ko'pincha pivo atirlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Sizga katta miqdorda kungaboqar yog'i va taxminan o'n besh daqiqa vaqt kerak bo'ladi.

Mayonez

Tovuq qanotlari ishtahani tayyorlashning mashhur retsepti - bu mayonez qo'shilgan usul. Ushbu ingredient go'shtga yumshoqlik, shiralilik beradi, shuningdek, ta'mini to'ydiradi.

Qabul qilish kerak:

  • 1 kg tovuq oyoqlari;
  • 3 osh qoshiq. l. mayonez;
  • 2 osh qoshiq. l. ketchup;
  • 4 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 osh qoshiq. l. Provans o'simliklari;
  • ziravorlar;
  • qovurish uchun yog'.

Avvalo, tuz va ziravorlar sepib, tug'ralgan sarimsoq, Provans o'simliklari va bir choy qoshiq moy aralashmasini tayyorlang. Keyinchalik, har bir qanotni u bilan surtishingiz kerak, so'ngra mayonez va ketchup bilan tuzlamoq qo'shing, massani bo'laklar yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Tayyorlangan idishni ikki soat davomida salqin joyda joylashtiring, shunda fileto oziqlanishi mumkin. Biz mahsulotni chuqur qovurilgan idishda tayyorlaymiz, unga ko'p yog' quyamiz, bu esa barcha qanotlarni yashirishi kerak. Qopqoq bilan yopmasdan, o'rtacha darajadan bir oz yuqoriroq olovda qovurishingiz kerak. Go'sht har tomondan qizarib ketgandan so'ng, uni olib tashlang va ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.

Ushbu retsept bo'yicha suyakli filetani pechda ham pishirish mumkin. Marinadlangandan so'ng, qanotlar folga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiriladi va 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Qovurishdan oldin pechning harorati kamida 180 daraja bo'lishi kerak.

Non tayyorlash

Mazali samimiy taomni skovorodkada non pishirish yordamida qovurish mumkin.

Avval siz tug'ralgan sarimsoqning ikkita chinnigulini, 50 ml chili ketchupini, 20 ml soya sousini va 120 ml mayonezni aralashtirishingiz kerak. Qanotlarni uch qismga kesib oling, hosil bo'lgan massani yoğurun, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va bir soatga qoldiring. Shundan so'ng, siz tovuq mahsulotini non bo'laklari qopiga solib, yaxshilab silkitishingiz kerak, shunda non har bir qanot yuzasiga teng taqsimlanadi. Idishni kungaboqar yog'i bilan issiq qovurilgan idishda qovurish kerak, o'rta isitiladigan pechning harorati tanlanadi.

Kamon

Piyoz har doim pishiriladigan mahsulotlarga o'ziga xos hid va ta'm qo'shadi. Shuning uchun u ko'pincha go'shtni qovurishda ishlatiladi, uning maqsadi shiralilikdir. Tayyorlangan qanotlarni (1 kg) tuz va maydalangan qora murchga soling va yarim soat davomida namlang. Keyin qovurilgan idishda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va plastinkaga qo'ying. Uchta katta piyozni yarim halqalarga kesib, bir xil issiq plastinka ustiga qo'yish kerak. Sabzavot tarkibini qizartirgandan so'ng, issiqlik minimal darajaga tushiriladi va tayyor qanotlar piyoz yuzasiga yotqiziladi. Keyin ingredientlar yana ikki daqiqa qaynatiladi. Bu mazali va oddiy taom tez va oson tayyorlanadi.

Soya sousi

Mazali soya marinadlangan qanotlari retsepti uchun quyidagilardan foydalaning:

  • 10 dona. go'sht tarkibi;
  • 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
  • 7 osh qoshiq. l. soya sousi;
  • tuz;
  • maydalangan qora qalampir;
  • ziravorlar.

Qanotlarni tuzlang, ularni har tomondan qalampir seping, sous, shakar va sariyog 'bilan idishga joylashtiring va keyin tarkibni yaxshilab aralashtiring. Mahsulotni uch soat davomida muzlatgichga qo'ying. Marinadlash jarayoni tugagach, qavrilgan idishni yog 'bilan qizdiring va qanotlarni joylashtiring. O'rtacha olovda bo'laklarni taxminan o'n besh daqiqa davomida qovuring, har tomonga vaqt ajrating.

Maslahat! Gril panidan foydalanganda daqiqalar soni o'nga kamayadi.

Vino

Bunday mazali taom uchun 0,5 kg qanotlarni uch qismga bo'ling, ularni tuz va qalampir qiling. Go'sht mahsulotini issiq zaytun moyiga qovurilgan idishga solib, tayyor bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. To'rt chinnigullar sarimsoqni yarmiga bo'ling, adaçayı va bibariya novdalarini mayda maydalang. Idishga ziravorlar qo'shing va taxminan uch daqiqa davomida pishiring. 220 ml sharobni to'kib tashlang, qaynab ketguncha kutib turing va qopqoq bilan yoping. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past haroratda pishiring.

Tovuq qanotlarini skovorodkada qovuring, ularni o'zingizning ta'mingizga ko'ra turli ingredientlar bilan birlashtira olasiz. Aperatifni minimal vaqt bilan tayyorlash oson. Maslahatlarga amal qilgan holda, taom mazali, to'yimli va chiroyli bo'lib chiqadi.

Xayrli kun, aziz oshpazlar! Bu safar sizni qanday mamnun qilish haqida uzoq o'yladim. Shunday o'ylar paytida yaqin do'stim qo'ng'iroq qildi. Va u menga qanday mazali tovuq qanotlarini oltin qobiqqa ega bo'lganini aytib bera boshladi ... Va keyin menga tong tushdi. Mana! Shuning uchun, bugun men qanotlarni qovurilgan idishda qanday qovurish sirini baham ko'raman. Va men siz uchun original retseptlar tayyorladim.

Tayyorlangan taomning ta'mi qisman ingredientlarni to'g'ri tanlashga bog'liq. Yangi va mazali qanotlarni tanlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

  1. Siz tanlagan mahsulotning rangini batafsil ko'rib chiqing. Qanotlar och pushti rangda bo'lishi kerak (bir oz och ko'k rangga ruxsat beriladi). Agar qanotlar juda engil bo'lsa, ular sizga xlor eritmasiga yaxshi namlangan mahsulotni siljitishlarini anglatadi. Odatda, bunday qayta ishlash yordamida sotuvchi mahsulotning eskirganligini yashirishga harakat qiladi. Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, xlor eritmasi nafaqat taomning xushbo'yligi va ta'mini buzadi. Bundan tashqari, sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
  2. Har bir qanotni tekshiring. Ularda qoralangan yoki pat qoldiqlari bo'lmasligi kerak.
  3. Yangi mahsulotning terisi biroz nam va elastik bo'ladi. Agar teri xiralashgan yoki shilimshiq bilan qoplangan bo'lsa, sizga taklif qilingan mahsulot endi yangi emas.
  4. Qanotlarni hidlashga ishonch hosil qiling. Hidi sizga ko'p narsani aytib beradi. Yangi mahsulot yoqimli, ozgina shirin hidga ega. Agar siz nordon notalarni yoki ammiak hidini sezsangiz, mahsulotni olmang.

Bundan tashqari, yangi tovuq sotib olishga harakat qiling. Muzlatilgan go'sht yangi go'sht kabi mazali emas. Va muz uchun qo'shimcha pul to'lashingiz shart emas :)

Esimda, taxminan 10 yoshligimda buvim tovuq boqardi. Issiq omborxonada alohida joy ajratildi. U yerda 15 ga yaqin tuxum qoʻyuvchi tovuqlar va qizil tupli bitta sogʻlom oq xoʻroz bor edi. Har kuni men uyalarni tekshirish uchun bordim va bizda doimo yangi tuxum bor edi. Men tovuqlarni sayrga olib chiqdim, tovuqxonani tozaladim va yangi somon bilan to'ldirdim. Umuman olganda, men ularni qanday saqlashni bilaman. Keyin buvi ularni qanday yulib, qanday kesish kerakligini ko'rsatdi. Va yangi tuxum juda mazali. Mmm-mm-mm. Men buni etarlicha ifoda eta olmayman :) Shuning uchun men faqat sovutilgan go'sht sotib olishni yaxshi ko'raman. Shunday qilib, siz nima olib ketayotganingizni ko'rishingiz mumkin.

Qanotlarning foydaliligi

Tovuq qanotlari yumshoq va yumshoq go'shtga ega. Shuning uchun ular dunyoning turli mamlakatlarida oshpazlik durdonalarini tayyorlashda faol foydalaniladi. Ushbu mahsulot boy kimyoviy tarkibga ega. Bu erda guruh vitaminlari va boshqalar mavjud. Va makro va mikroelementlar ro'yxati ham sezilarli. Sink, natriy, kaliy, mis, temir va boshqalar.

Yangi qanotlarning energiya qiymati 162 kkal. Shu bilan birga, 100 g mahsulotdagi yog '12,2 g ni tashkil qiladi. Ammo oqsillar etakchi hisoblanadi: bu erda ularning 19,2 g

Tovuq qanotlarida xolesterin miqdori past bo'lganligi sababli, ular parhez ovqatlanish uchun ajralmas hisoblanadi. Bu juda mashhur ekanligi ajablanarli emas.

Mahsulot tayyorlash

Albatta, ideal holda, sotib olingan qanotlarni muzlatish emas, balki muzlatgichda saqlash kerak. Xo'sh, agar do'konda faqat muzlatilgan tovuq bo'lsa, bu ham muhim emas. Idishni tayyorlashdan oldin qanotlarni to'g'ri muzdan tushirish kerak.

Buning uchun muzlatgichdan tovuqni muzlatgichning pastki javoniga qo'ying. Ammo vaqtingiz kam bo'lsa, go'shtni qopga solib, iliq suvga soling. Bir muddat ushlab turing.

Lekin men uni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishni tavsiya etmayman. Ushbu protsedura qanotlardan tayyorlangan taomning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Xona haroratida muzdan tushirish yaxshiroq, keyin esa. Bu oltin jigarrang qobiq bilan juda mazali bo'lib chiqadi :)

Qanotlar eriganidan keyin ularni toza suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Keyinchalik, tovuqni yana diqqat bilan tekshirishingizni maslahat beraman. Agar biror joyda bir nechta tuklar qolsa, ularni olib tashlang. Keyin tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting. Bu tayyorgarlik ishlarini yakunlaydi. Oshpazlik asarini tayyorlashni boshlash vaqti keldi.

Qovurilgan idishda qanotlarni qancha vaqt qovurish kerak? Qovurish vaqti tovuq bo'laklarining hajmiga bog'liq. Butun qanotlar 10-15 daqiqa davomida qovuriladi.

Ammo esda tutingki, qovurilgan qanotlarni muzlatgichda 3 kundan ortiq saqlash mumkin emas.

Qovurilgan idishdagi qobiq bilan qanday pishirish mumkin

Siz zaxiralashingiz kerak bo'lgan ingredientlar:

  • 10 qanot;
  • 2-2,5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
  • bir chimdik tuz;
  • 3 osh qoshiq. Sahara;
  • 7 osh qoshiq. soya sousi;
  • bir chimdik maydalangan qora qalampir;
  • ziravorlar.

Birinchidan, go'shtni marinadlash kerak. Buning uchun soya sousi va tayyorlangan qanotli idishga shakar, sariyog 'va ziravorlar qo'shing. Shuningdek, tovuqni tuz va qalampir qiling. Qanotlarni tuzlamoq bilan yaxshilab aralashtiramiz va go'shtni muzlatgichda kamida bir soat qoldiring. Albatta, u qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi. Optimal - 2-3 soat. Shundan so'ng, idishni muzlatgichdan olib tashlang va ingredientlarni yana aralashtiring.

Yoz - bu gril va barbekyu vaqti va tovuq qanotlari, ehtimol, har qanday piknik uchun eng yaxshi taomdir. Ular tezda tayyorlanadi, lekin ular har doim mazali bo'lib chiqadi: tovuq qanotlari uchun juda ko'p retseptlar mavjudligi ajablanarli emas va taomning o'zi ham Evropa, ham Osiyo oshxonalari orasida mashhurdir.

Bugun biz qanotlarni qanday pishirganingizdan qat'i nazar - panjara yoki pechda qanday mazali, tiniq va suvli qilish haqida gaplashamiz, shuningdek, ushbu sevimli taom uchun g'alaba qozonish retseptlarini baham ko'ramiz.

Marinad

Qanotlar, albatta, yaxshi, chunki ular go'shtni oldindan tayyorlamasdan darhol qovurilishi mumkin. Ammo ozgina vaqtingiz bo'lsa va chindan ham mazali, original va suvli taom tayyorlash istagi bo'lsa, tovuq qanotlarini olovga qo'yishdan oldin ularni marinadlashni tavsiya etamiz.

Marinad uchun ingredientlar juda boshqacha bo'lishi mumkin va siz tanlagan retseptga bog'liq. Ammo mukammal taom tayyorlashga yordam beradigan bir nechta umumiy maslahatlar mavjud.

Qanotlar uchun "eng tez" marinadlar sirka o'z ichiga oladi. Bu juda faol kislotali tarkibiy qism bo'lib, unda go'shtni 3 soatdan ortiq qoldirmaslik kerak (aks holda allaqachon juda yog'li bo'lmagan tovuq shunchaki quriydi).

"Sekin" marinadlar sharbat, soya sousi, oddiy ziravorlar va ziravorlar, o'tlar yoki, masalan, tabiiy yogurtni o'z ichiga olishi mumkin: qanotlari ular to'g'ri namlangan va suvli bo'lishi uchun bir kechada qoldirilishi mumkin.

Ziravorlar

Barcha ziravorlar tovuq qanotlari uchun yaxshi: ular bilan mutlaqo mos kelmaydigan har qanday ziravorlar haqida o'ylash qiyin. Har qanday o'tlar, sevimli kombinatsiyalaringiz va, albatta, retsept bo'yicha - va mukammal taom sizning cho'ntagingizda.

G'alaba qozongan ziravorlar kombinatsiyasi: sarimsoq va zanjabil, kekik, bibariya va adaçayı, yangi bibariya va qizil qalampir, koriander va zira, limon sharbati va italyan o'tlari. Aytgancha, agar siz ziravorlardan tashqari, qanotlarga ba'zi o'tlar va sabzavotlar qo'shsangiz, idish bu kombinatsiyadan faqat foyda keltiradi.

Ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoqqa qo'shishingiz mumkin yoki ularni o'simlik yog'i yoki har qanday fermentlangan sut mahsuloti bilan aralashtirib, to'g'ridan-to'g'ri qanotlarga qo'shishingiz mumkin. Va, albatta, tuz va qalampir haqida unutmang.

Sos

Biz tovuq qanotlari uchun soslar haqida cheksiz gapirishimiz mumkin: tovuq go'shti juda yumshoq, g'ayrioddiy ta'mga ega va shuning uchun tovuq idishlari uchun ajoyib miqdordagi ajoyib soslar ixtiro qilingan, ularni hech qanday holatda e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Afsonaviy issiq Buffalo, ko'p qirrali asal xantal, klassik va tez barbekyu: bular qanotlaringiz uchun juda mos keladigan soslarning bir nechtasi.

Agar siz allaqachon g'ayrioddiy mazali narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, biz sizga o'zingiz uchun bir nechta yorqin va o'ziga xos variantlarni tanlaysiz degan va'damizga murojaat qilamiz.

Pishirishning nozik jihatlari

Agar siz pechda tovuq qanotlarini pishirishga qaror qilsangiz, hech qanday qiyinchiliklar kutilmaydi: qanotlarni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring. Odatda butun protsedura 40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Ammo panjara ustida qanotlarni qovurish qiyinroq. Pishirishni boshlashdan oldin panjarani o'simlik moyi bilan yog'laganingizga ishonch hosil qiling: bu bilan siz hech narsa yoqmaysiz va panjara tozalash ancha oson bo'ladi.

Ortiqcha tuzlamoqni olib tashlashni unutmang (qanotlarni silkitib qo'yishingiz mumkin yoki qog'oz sochiqlardan foydalanishingiz mumkin) va qanotlarni bir-biriga mahkam joylashtirmang - bu ularning bir tekis va to'g'ri qovurilishining yagona yo'li.

Va, albatta, tovuq qanotlarini iloji boricha tez-tez aylantirishni unutmang: har 2 daqiqada bir marta ularning yonishini oldini olish uchun etarli bo'ladi.