Qizil yasmiqni qanday tayyorlash mumkin: bir necha pishirish usullari. Ikkinchi kurslar
Ovqat pishirish - bu asosiy qoidalarga rioya qilishni talab qiladigan jiddiy jarayon: retsept, gigienik. Bu shart siz nima pishirmoqchi bo'lishingizdan qat'i nazar, sho'rva yoki oddiy bo'tqa bo'ladimi, amal qiladi.
Ikkinchisi, uning so'zsiz afzalliklariga qaramay, bugungi kunda umuman moda emas. Yasmiq bo'tqasi - g'ayrioddiy hodisa, hatto bugungi standartlarga ko'ra g'alati.
Ushbu mahsulot do'kon peshtaxtalarida paydo bo'ldi, odamlar uni asta-sekin eslay boshlaydilar va uni iste'mol qiladilar, uni tayyorlashda yanada murakkablashadi.
Yashil yasmiqni tayyorlashda bir qancha qadamlar mavjud.
Birinchisi, donni tanlashdir. Ajablanarlisi shundaki, bu mahsulot keng assortimentga ega va har xil rang va o'lchamdagi donalar bilan ifodalanadi, ya'ni har qanday lazzat uchun: yashil, qizil, qora, jigarrang, hatto sariq.
Mahsulotning rangi uning asosiy xususiyatlari va xususiyatlarini, xususan, ta'mini belgilaydi. Ularning umumiy tomoni shundaki, ularning barchasi o'simlik oqsillari, sog'lom uglevodlar va xun tolasining to'liq egalari. Donni tanlashda siz quyidagi faktlarni bilishingiz kerak, ular sotib olishdan oldin tekshirilishi kerak.
Pishirishni boshlashdan oldin, yasmiqni yaxshilab yuvish va saralash kerak.
Ikkinchi bosqich - suvni qaynatish (miqdori yasmiq miqdori ikki barobar bo'lishi kerak) va unga tayyor donni tashlash. Odamlar ko'pincha yashil yasmiqni qancha vaqt pishirishni bilishmaydi. Shunday qilib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishirishingiz kerak. 
Yon piyola uchun yashil yasmiqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Bir yirtqichlardan
Porridge tayyorlanadigan idishga qarab, uni pishirish uchun alohida qoidalar mavjud. Birinchidan, bu turdagi dukkaklilar oldindan namlanmaydi. Ikkinchidan, yasmiq donlari 1: 2 nisbatda qaynatilgan, tuzsiz suvga yuboriladi (yashil yasmiq / suv).
O'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda (qaynoqni ushlab turish uchun) qoldiring. G'ayrioddiy ta'mni berish uchun siz xushbo'y o'tlardan ziravorlarni panga qo'shishingiz mumkin: chinnigullar, adaçayı, boshqalar sizning ta'mingizga, turli xil soslar.
Mikroto'lqinli pechda
Mikroto'lqinli pechda donni pishirish usuli quyidagicha:
- yuvilgan yashil yasmiqni maxsus mikroto'lqinli pechda xavfsiz shisha idishga joylashtiring;
- uni suv bilan to'ldiring (dondan 1,5-2 sm balandroq), tuz;
- Yasmiq bilan konteyner mikroto'lqinli pechda sabzavot pishirish rejimida taxminan 7-10 daqiqa davomida joylashtiriladi.
Mikroto'lqinli pechda yasmiq g'ayrioddiy yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. 
Sekin pishirgichda go'sht bilan yashil yasmiqni qanday tayyorlash mumkin
Yasmiq-go'shtli taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- yasmiq donasi (yashil) - 250 gr.;
- sovuq kesmalar - 0,5 kg;
- piyoz - 1 o'rta bosh;
- sarimsoq - 1 kichik bosh;
- pomidor (250 gr.) yoki makaron - 50 gr.;
- oddiy suv - 0,5 l.;
- ziravorlar, tuz - ta'mga;
- Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.
Go'sht bilan yashil yasmiq bo'tqasini tayyorlashga sarflangan umumiy vaqt taxminan ikki yarim soatni tashkil qiladi (tayyorgarlik tadbirlarini o'z ichiga olgan holda). Idishning ozuqaviy qiymati (100 gramm vazn uchun) 127 kkal bo'ladi.
To'g'ridan-to'g'ri idishni yaratish jarayoni quyidagi tartiblardan iborat:
Yashil yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi
Yashil yasmiqdan tayyorlangan sho'rva sizning to'yimli dietangizni diversifikatsiya qiladi va hatto xonadoningizni hayratda qoldiradi.
Yasmiq donlarining foydali xususiyatlari o'pka kasalliklari, qon bosimi muammolari, oshqozon kasalliklari va boshqalarga tezroq tiklanishiga yordam beradi.
Uning narxi biz o'rganib qolgan donlardan bir oz yuqoriroq, ammo bunga arziydi Bu mahsulot, albatta, o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlarning stolida bo'lishi kerak.
Yasmiq sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Aytgancha, xuddi shu sho'rva (faqat yog'siz) go'shtli bulondan foydalanmasdan tayyorlanishi mumkin. Pomidor ham qo'shilishi mumkin yoki qo'shilmasligi mumkin (ixtiyoriy). Uni tayyorlash vaqti ikki barobarga qisqaradi va kaloriya miqdori ham kamayadi. Garchi bulonda 100 gramm kaloriya bor. atigi 85 kkal, suvda esa 67 kkal.
Pishirish jarayoni taxminan ikki soat davom etadi.
- Biz barcha kerakli ingredientlarni tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz.
- Kastryulkaga suv quying, bo'laklarga bo'lingan go'shtni qo'shing, uni pishganicha pishiring (kamida 1 soat).
- 60 daqiqadan so'ng go'shtga yuvilgan yasmiq donlarini qo'shing.
- Bu vaqt ichida biz qolgan mahsulotlarni tayyorlab, ularni qayta qovuramiz.
- Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va tug'ralgan piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va sabzi qo'shing, ozgina qovuring va pomidor qo'shing.
- Sabzavotlarni 20-30 daqiqa davomida pishiring.
- Yasmiqni pishirgandan 20 daqiqa o'tgach, kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni panga tashlang. 15-20 daqiqada kartoshka tayyor bo'ladi.
- Endi siz ortiqcha pishirish, ziravorlar qo'shishingiz, sho'rvani yana 5-10 daqiqa qaynatishingiz mumkin, u tayyor.
- Ko'katlar qo'shing.
Plitalarga quying va sog'lom ishtahangizdan zavqlaning! 
- Namlash sizga yashil yasmiqni pishirish vaqtini kamaytirishga imkon beradi (hatto 30 daqiqa kifoya qiladi).
- Donga qo'shimcha yumshoqlik berish uchun suvga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
- Ushbu mahsulot go'shtning ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra o'rnini bosishi mumkin.
- Yasmiq qon shakar darajasini pasaytiradi.
- Zamonaviy dunyoda juda muhim bo'lgan ekologik toza mahsulot. Bu yasmiqda zararli moddalar to'planmasligi bilan izohlanadi.
Yasmiqni iste'mol qiling, sog'lom bo'ling!
Yashil yasmiq idishlari retsepti asossiz ravishda unutilgan, ular kechki ovqat stolining boshida turishlari mumkin;
Yasmiq donasi har qanday uy bekasining oshxonasida bo'lishi kerak bo'lgan noyob mahsulotdir.
Keyingi videoda sekin pishirgichda yasmiq pishirish retsepti mavjud.
Yasmiq taomlari bilan birinchi tanishuvim universitetda bo'lgan. Maktab yillarimdanoq men yasmiqni oziq-ovqat sifatida ishlatishini bilardim, lekin bunday nomdagi begona o'tni ko'rib, buni tasavvur qila olmadim. Eslatib o‘taman, men Sibirda katta bo‘lganman va yashaganman. Xullas, Universitetda o‘qib yurgan chog‘ida negadir birdan bizga qandaydir gumanitar yordam jo‘natishdi. Besh litrlik qalay o'simlik moyi, ikki kilogramm guruch va ikki kilogramm yashil yasmiq edi. Barcha mahsulotlar mukammal sifatga ega. Men birinchi navbatda keyin muhokama qilinadigan yasmiq garniturasini sinab ko'rdim.
Yasmiq yonma-yon taom uchun masalliqlar (to'rt kishilik kechki ovqat uchun):
ikki stakan suv
o'simlik moyi
Agar sizda bo'lsa, siz pomidor va bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin
Yasmiq yonmasini tayyorlash:
Men sizga o'zim tayyorlagan retseptni aytib beraman. O'ylaymanki, agar xohlasangiz, uni pomidor va qalampir bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Yasmiqlarni yuving va qaynoq suvga soling. 40-50 daqiqaga qoldiring. Yoki yasmiqni pishirmang, lekin keyin pishirish vaqtini oshirishingiz kerak bo'ladi. Yasmiq ustiga suv quying, tuz qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti har xil navlar uchun farq qiladi. Qoida tariqasida, yasmiq 15 dan 25 daqiqagacha pishiriladi. Undan farqli o'laroq, pishirish paytida uni buzish juda qiyin.
Yasmiqlar pishayotganda, sabzi va piyozni tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rab oling va barchasini o'simlik yog'iga qovuring. Aynan shu nuqtada siz pomidor va bulg'or qalampirini qo'shishingiz mumkin (mening qo'limda ular yo'q edi).
Xun va sog'lom ovqatlanishning sarlavhali malikalaridan biri yasmiqdir. Bu dukkaklilarning eng qadimiy turi bo'lib, bronza davridan beri odamlar uni zavq bilan iste'mol qiladilar, ya'ni. Miloddan avvalgi 4000 yil
Ushbu mahsulot aminokislotalar, minerallar va vitaminlarga boy. Vegetarianlar o'simlik oqsilining yuqori miqdori tufayli uni go'shtga tenglashtiradi.
Ushbu turdagi don ajoyib xususiyatga ega: yasmiq tuproqda mavjud bo'lgan zararli toksik moddalarni o'zlashtirmaydi yoki to'plamaydi, shuning uchun ularni xavfsiz ekologik toza mahsulot deb atash mumkin.
Ushbu mahsulot temirning ajoyib manbai hamdir. Bu temir yaxshi so'rilishi uchun uni S vitaminiga boy ko'katlar va yangi sabzavotlardan iborat salat bilan xizmat qilish kerak. Bu don, shuningdek, quvonch gormoni bo'lgan serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi.
Yasmiqning ajoyib foydali xususiyatlari haqida ko'p narsalarni o'qishingiz mumkin, ammo bu mahsulot tanani hazm qilish qiyinligini yodda tutishingiz kerak. Agar noto'g'ri tayyorlangan bo'lsa, sog'lom idish shishiradi va oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Salbiy oqibatlardan qanday qochish kerak? Avval donlarni bir necha soat davomida suvda, oddiy sovuq suvda, tuzsiz yoki sodasiz namlash kerak.
Namlash vaqti o'rim-yig'imdan keyin qancha vaqt o'tganiga bog'liq. Agar siz do'konda yasmiq sotib olgan bo'lsangiz, ularni kamida bir kechada suvda namlang. Namlash jarayonida donalar suvni o'zlashtiradi va deyarli ikki baravar kattalashadi. Ertalab suvni to'kib tashlang, donalarni yuving va past olovda pishiring.
Suv donni ikki santimetr (taxminan ikki barmoq) bilan qoplashi kerak. Pishirish paytida siz dafna barglari va zaytun moyi kabi ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Yasmiqni garnitür sifatida qanday mazali pishirish mumkin
Yasmiq juda to'yimli mahsulot bo'lib, sizga samarali kun uchun to'yinganlik hissi va energiya kafolatlanadi. Va yoqimli bonus sifatida, bu mahsulot tanadagi serotoninga aylanadigan triptofan tarkibi tufayli kayfiyatni yaxshilash va depressiya bilan kurashishga yordam beradi.
Xo'sh, tayyorlanaylik!
- yasmiq - 300 gr.
- Piyoz - 2 dona.
- Xantal - 10 gr.
- o'simlik yog'i - 30 ml.
- Qizil sharob yoki olma sirkasi - 20 ml.
- Chinnigullar - 1 tayoq
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Yashil piyoz - 5 dona.
- Petrushka - ta'mga
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qalampir - 1/4 choy qoshiq
- Yong'oq - 50 gr.
Quyida batafsil video retseptini ko'rishingiz mumkin:
1. Oldindan namlangan yasmiqlarni yuving va 35 daqiqa davomida 1 bosh piyoz, dafna yaprog'i va chinnigullar bilan birga yirtqichlardan pishiring.
2. 35 daqiqadan so'ng panning ostidagi olovni o'chiring, piyoz, dafna yaprog'i va chinnigullar olib tashlang va yon idishni sovushini qoldiring.
3. Ikkinchi piyoz, yashil piyoz va maydanozni mayda to'g'rang.
4. Sosni tayyorlang: tayyorlangan xantalni sirka, tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va yog' bilan aralashtiring.
5. Yasmiqni tug'ralgan piyoz va o'tlar bilan aralashtiring. Tug'ralgan yong'oq va tayyorlangan sousni qo'shing.
6. Aralashtiring va mazali taomni iste'mol qiling.
Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept
Texnologiya mo‘jizasi – ko‘p pishirgich o‘zimiz va oilamiz uchun mazali va foydali taomlar tayyorlashga yordam beradi. Sekin pishirgichda taomlar rus pechidagi kabi tayyorlanadi, barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida qozonga solingan, qopqoq bilan qoplangan va qaynatish uchun pechga yuborilgan.
Ushbu retseptda biz sekin pishirgichda qo'ziqorin bilan yasmiq pishiramiz, idish juda yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi va juda ko'p protein mavjud.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- qizil yasmiq - 280 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Champignons - 250 gr.
- Issiq suv - 480 ml.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
1. Piyozni mayda to'g'rang.
2. Champignonsni chiroyli bo'laklarga kesib oling.
3. Ko'p pishirgich idishiga yog' quying. Menyudan rejimni tanlang "qovurish" va "sabzavotlar" va "boshlash" tugmasini bosing.
4. Yog 'isitishini biroz kuting va qo'ziqorin va piyozni 7 daqiqa davomida qovurish uchun multivark idishiga soling.
5. "Qovurish" rejimini o'chiring va bir necha marta yuvilgan yasmiqni idishga soling.
Yashirin: barcha ko'pikni olib tashlash uchun yasmiqni bir necha marta yuving.
6. Ko'p pishirgichga issiq suv quying, tuz qo'shing, aralashtiring.
Sekin pishirgichda pishirishda suv bug'lanib ketmasligini hisobga olsak, paketdagi ko'rsatmalarda yozilganidan bir oz kamroq suv qo'shing.
7. 25 daqiqa davomida "don" rejimini yoqing va "boshlang". Agar siz yashil yasmiqdan foydalansangiz, ularni pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.
8. Pishirish vaqti tugagandan so'ng, qo'ziqorinli yumshoq, pishmagan yasmiqni chiqarib oling va ularni yaqinlaringizga bering.
Bu taom, ayniqsa, ro'za paytida yoki sportchilar uchun foydalidir.
Ko'p pishirgichda pishirishning qulayligi jarayonning o'zi ixchamligidadir: yog 'qovurilgan idishdagi kabi sachramaydi, hamma narsa bitta yopiq idishda pishiriladi. Uni sozlang va biznesingiz bilan shug'ullaning.
Yon piyola bir oz qaynatib oling va ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!
Yasmiq pishirish uchun mazali parhez retsepti
Yasmiqning bir nechta turlari mavjud: qizil, yashil va jigarrang. Qizil eng tez pishiradi, taxminan 20 daqiqa, lekin u ham boshqalarga qaraganda qattiqroq qaynatiladi, shuning uchun u pyuresi yoki sho'rva tayyorlash uchun yaxshiroqdir.
Yashil - pishmagan jigarrang. Shuning uchun u boshqalarga qaraganda uzoqroq pishadi va shaklini yaxshiroq saqlaydi. Siz uni kamida 1 soat pishirishingiz kerak, u eng yaxshi salatlar yoki yonma-ovqatlar uchun ishlatiladi.
Jigarrang to'liq pishgan yashil rangga ega, engil yong'oq aromasiga ega va 25 daqiqada juda tez pishiriladi. U ham qaynayapti.
- yasmiq - 1 stakan
- Ohak yoki limon sharbati - 1/2 dona.
- Zanjabil - 1 sm.
- Piyoz yoki piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Pomidorlar - 4 dona.
- Tuz, qalampir, shakar - 1/2 choy qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Ko'katlar, reyhan, oregano
Afsuski, dukkaklilar oshqozon-ichak traktida noqulaylik tug'dirishi mumkin, ularni oldini olish uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, yasmiqni sovuq suvda bir kechada namlang, keyin ular tanangiz tomonidan yaxshiroq so'riladi va gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi.
1. Donalarni bir necha marta yuving va turli xilligiga qarab 20-30 daqiqa davomida olovda pishiring. Bir kechada namlangan donlar tezroq pishiradi.
2. Pomidorning qobig'ini olib tashlash uchun ustiga issiq suv quying va ularni maydalang. Siz muzlatilgan yoki konservalangan pomidor, tomat sharbati yoki pastadan foydalanishingiz mumkin.
3. Tug‘ralgan sarimsoq, ohak sharbati, tuz, shakar, oregano va rayhonni maydalangan pomidor yoki xamirga soling.
4. Piyoz va zanjabilni maydalab, doimo aralashtirib, skovorodkada yog‘da qovuring. 2 daqiqadan so'ng panga sabzi qo'shingingichka chiziqlar bilan kesilgan.
5. Qovurilgan idishga pomidor va ziravorlar aralashmasini quying, qalampir va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi.
6. Idishga qaynatilgan yasmiq qo'shing, o'tlarni qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyor taomni o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Sabzavotlar va dudlangan kolbasa bilan mazali retsept
Ushbu retseptda yasmiqni sabzavot bilan pishiramiz. Bu ajoyib muvozanatli taom: to'yimli, o'simlik oqsiliga boy, vitaminlar va mikroelementlarga boy. Sabzavotlar bilan birlashtirilganda, bu dukkakli o'simlikdan tayyorlangan idishlar sabzavotli güveçga o'xshash boy va engil bo'ladi.
Fasol va dudlangan go'sht juda mazali bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha biz panga bir oz dudlangan kolbasa qo'shamiz, garnir bilan.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- yasmiq - 300 gr.
- yashil qalampir - 1 dona.
- qizil qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- Paprika, qalampir, tuz - ta'mga
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dudlangan kolbasa - 100 gr.
1. Piyoz, sarimsoq, qalampir, sabzi pichoq bilan maydalang.
2. Pomidorni issiq suv bilan qaynatib oling, terini olib tashlang va mayda choping.
3. Tovaga o'simlik yog'ini quying va 2 daqiqalik interval bilan birin-ketin piyoz, sabzi, qalampir, pomidor va paprika qo'shing. Oxirida yuvilgan, namlangan yasmiq qo'shing.
4. Idishga issiq suv soling, shunda u yasmiqni ikki barmoq bilan qoplaydi.
5. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, panga dudlangan kolbasa qo'shing,bu taomga lazzat va achchiqlik qo'shadi.
6. Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomni o'tlar bilan seping.Yoqimli ishtaha!
Piyoz va sabzi bilan yasmiq
Sabzi va piyoz bilan yonma-yon taom uchun juda oddiy va mazali retsept. Ishtahani ochuvchi hid uchun sarimsoq qo'shing.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- Yashil yasmiq - 400 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Zaytun yog'i
1. Piyoz va sabzi mayda to'g'rab oling va zaytun moyida baland qovurilgan idishda pishiring.
2. Qovoqqa ho'llangan yasmiq qo'shing va dondan ikki barmoq yuqoriga suv qo'shing.
3. Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida tuz.
Quyida batafsil video retseptini ko'rishingiz mumkin.
Bu dukkakli o'z ichiga oladi:
- Folik kislota insonning kunlik ehtiyojining 120% ni o'z ichiga oladi.
- Tishlar va suyaklarni mustahkamlash uchun fosfor.
- Katta miqdordagi o'simlik oqsili.
- Kam yog'li tarkib.
Foydali xususiyatlar:
- Oson hazm qilinadi.
- Erdan zaharli moddalarni to'plamaydi.
- Qandli diabet va homilador ayollar uchun foydalidir.
- Xolesterin darajasini pasaytiradi.
- Protein manbai hisoblanadi.
- Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar orasida gaz hosil bo'lish xususiyatini ta'kidlash kerak. Oshqozon-ichak trakti muammosi bo'lgan odamlar uchun bu istalmagan.
Yasmiqni go'sht bilan qanday pishirish kerak
Yasmiq tovuq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun biz sizga tovuq filesi bilan retseptni taklif qilamiz.
Biz bu retseptda yashil donalardan foydalanamiz, chunki... ular, masalan, qizil kabi pyuresi qaynatilmaydi.
Ushbu taomda biz o'simlik va hayvon oqsilini birlashtirdik, shuning uchun oziq-ovqat juda qoniqarli va tez tayyorlanadi. Va mazali bo'ladi.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- Yashil yasmiq - 1 stakan
- Piyoz - 1 dona.
- Tovuq filesi - 200 gr.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tovuq uchun ziravorlar
- O'simlik yog'i
1. Namlangan donlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.
Diqqat: bulyon yanada boy bo'lishi uchun ingredientlarni sovuq suvga botirish kerak, shunda qizdirilganda ular o'zlarining xushbo'y hidlari va ta'mini bulonga berishga vaqtlari bo'ladi.
2. Piyoz va sarimsoqni mayda to‘g‘rab, qizdirilgan skovorodkada yog‘ga bir-ikki daqiqa qovuring.
3. Fileto mayda to'g'rab oling, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring, piyoz va sarimsoq bilan panga qo'shing, pishganicha qovuring.
4. Tayyor qovurilgan go'shtga tayyor qaynatilgan yasmiq donini quying. Aralashtiring va yana 3 daqiqa qovuring.
Guruch va qo'ziqorinli mazali garnitura retsepti
Yasmiq, guruch va qo'ziqorinlardan tayyorlangan mazali taom. Idishdagi barcha ingredientlar chiroyli va ishtahani qo'zg'atuvchi bo'lib chiqishi uchun biz ularni alohida qovuramiz. Agar siz pishirish jarayonini soddalashtirmoqchi bo'lsangiz, barcha sabzavotlarni birlashtirib, qovurishingiz mumkin.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- Yashil yasmiq - 70 gr.
- Piyoz - 2 dona.
- uzun donli guruch - 200 gr.
- Sabzi - 1 dona.
- Qo'ziqorinlar - 400 gr.
- O'simlik yog'i
- Suv - 350 ml.
- Tuz qalampiri
- Karri, zerdeçal
1. Namlangan yashil yasmiqlarni yaxshilab yuvib tashlang va pishganicha pishiring, taxminan 40 daqiqa.
2. Guruchni bir necha marta yuving va 20-40 daqiqa davomida suvda qoldiring, shunda kraxmal undan chiqadi.
3. Qo'ziqorinlarni yuving va kerak bo'lsa tozalang.
Diqqat: qo'ziqorinlarni chiroyli yuvish uchun 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un, sovuq suv quying, 5 daqiqa turib oling va keyin yuving.
4. Bitta piyozni mayda to‘g‘rang va tovada qizarguncha qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni chiroyli tarzda tilimga kesib oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring, oxirida tuz qo'shing. Agar siz qo'ziqorinlarni boshida tuzlasangiz, ular sharbatini chiqaradi va chiroyli bo'lib chiqmaydi.
6. Piyoz va qo'ziqorinlarni birlashtirib, 1 daqiqa davomida birga qovuring.
7. Ikkinchi piyozni kesib oling.
Diqqat: piyozni maydalaganda ko'zingizdan yosh oqmasligi uchun piyozning dumini muddatidan oldin kesmang.
8. Sabzini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ularni ikkinchi piyoz bilan birga yog'da qovurilgan idishda pishiring. Engil qovurilgan sabzavotlarga kori va zerdeçal qo'shing. Bu guruch har doim birlashtirilgan ziravorlardir. Tuz va qalampir.
9. Guruchdan suvni to'kib tashlang va piyoz va sabzi bilan panga qo'shing. Barcha guruchlar yog 'bilan to'yingan bo'lguncha aralashtiramiz, shunda u bir-biriga yopishmaydi.
10. Sabzavot va guruch, tuz bilan panga qaynatilgan yasmiq qo'shing va qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
12. 1 stakan guruch uchun 2 stakan suyuqlik kerakligini hisoblab, bulonni qovurilgan idishga quying.
13. Tug'ralgan yoki butun sarimsoq qo'shing.
14. Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Guruch maydalangan bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!
Ularning foydali xususiyatlari tufayli loviya uzoq vaqtdan beri ratsionga kiritilgan, undan yonma-ovqatlar va porridgelar tayyorlanadi; Ushbu dukkakli o'simlikning turli xil navlari borligini hisobga olsak, ko'plab uy bekalarida shubhasiz savol tug'iladi: "yasmiqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak"? Aslida, bu borada hech qanday qiyinchiliklar yo'q, asosiysi, donning har bir turi qancha pishirilganligini va qanday pishirish xususiyatlariga ega ekanligini aniq bilishdir.
Yasmiq donalaridan nafaqat oddiy bo'tqalar tayyorlanishi mumkin. Bu dukkaklilardan tayyorlangan yonma-ovqatlar kam mashhur emas. Taomni yaratish texnologiyasi oddiy, siz uni qanday yasmiqdan tayyorlashni oldindan hal qilishingiz kerak - qizil, jigarrang, qora yoki yashil. Bu sizga engil, past kaloriyali tushlik yoki kechki ovqatni tezda tayyorlashga yordam beradi.
Qizil donalar garnitür uchun mos emas, deb ishoniladi, chunki ular tezda qaynab, pyuresi ko'rinishini oladi. Ammo, shunga qaramay, qizil xilma-xillik yoqimli baharatlı ta'mga ega va bu bunday mazali taomni tayyorlashning eng muhim shartidir.
Ingredientlar
- qizil yasmiq - 150 gr.
- Pomidorlar - 2 dona.
- Go'shtli bulon - 100 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Kekik - 2 novda (faqat ko'katlardan foydalaning).
Bezatish uchun ziravorlar(ta'mga qo'shiladi): maydalangan qora qalampir, bibariya (quritilgan), chili, paprika (qizil), tuz, zerdeçal.
Garniturani qanday tayyorlash mumkin
- Sabzavotlarni yuving va tozalang.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- Yaxshi (yoki o'rta) qirg'ichdan uchta sabzi.
- Dilimlarni qovurilgan idishga to'kib tashlang, sabzavotlarga o'simlik yog'ini quying va ularni 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan, engil qizarib ketguncha qovuring. Har bir narsani o'rtacha olovda qovuring.
- Qizil yasmiq plitalarini bir necha daqiqa suvda namlang.
- Biz pomidor yuzasida kesiklar qilamiz, shundan so'ng biz mevalarni qaynoq suvga bir necha daqiqaga joylashtiramiz.
- Pomidordan terini olib tashlang va sabzavotlarni mayda kubiklarga bo'ling.
- Pomidor bo'laklarini piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va sabzavotlarni o'rtacha olovda yana 3 daqiqa qovurishda davom eting.
- Sote uchun tuz, yasmiq va go'shtli bulon qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va sabzavotlarni 2 daqiqa qaynatib oling.
- Biz sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz, keyin uni o'tlar va boshqa ziravorlar bilan birga yon idishga qo'shamiz.
- Nihoyat, loviya va sabzavotlarni past olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng idish tayyor deb hisoblanishi mumkin.
Qizil yasmiq yonma-yoniga issiq xizmat qiling. U eng yaxshi baliq yoki go'shtli idishlar bilan birga xizmat qiladi. Fasolga sous yoki ketchup bilan xizmat qilish tavsiya etiladi, siz hatto qizil yasmiqdan ham garnitür tayyorlashingiz mumkin.
Ingredientlar
- - 5 stakan + -
- - 1,5 stakan + -
- - 1 dona + -
- - pichoqning uchida + -
- - 1 dona + -
- — 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun + -
- — 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun + -
- - 1-2 osh qoshiq. + -
- - 2 chinnigullar + -
- Kekik - 2 novda + -
Yasmiqni qanday mazali pishirish mumkin
Mazali yashil navni tayyorlash qiyin emas, asosiysi, ularning shaklini yo'qotmaslik uchun donni qancha vaqt pishirishni bilishdir.
Yashil yasmiq bu dukkaklilarning barcha mashhur turlaridan eng ko'p pishirishni talab qilganligi sababli, ko'plab uy bekalari yon piyola tayyorlashda ulardan qochishadi. Biroq, yashil plitalar qizil va jigarrang navlardan ko'ra yomonroq ta'mga ega emas, shuning uchun ular sabzavotli yoki go'shtli yonma-ovqatlarga xavfsiz tarzda qo'shilishi mumkin.
- Pishirishdan bir necha soat oldin, loviya donalarini namlang: yirtqichlardan suv quyib, ichiga yasmiq quying. Suvga ozgina tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
- Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, so'ngra qovurish uchun unga siqilgan sarimsoq qo'shing. Bundan tashqari, sarimsoq chinnigullarini qo'lda maydalashingiz mumkin.
- 30 soniyadan keyin. Sarimsoqni o'simlik yog'ida qovuring - olovni minimal olovga tushiring va qovurilgan idishga bir parcha sariyog 'qo'ying.
- Sariyog 'eriganida, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. Kesim yoqimli yumshoq bo'lguncha va chiroyli shaffof rangga ega bo'lguncha qaynatib oling.
- Oldin namlangan yasmiqlarni "shishib" yumshoq bo'lishi bilanoq suvdan olib tashlang. Uni haddan tashqari ko'tarmaslik va shaklini yo'qotmaslik kerak.
- Yasmiq donalarini qovurilgan idishga joylashtiring, tug'ralgan kekik qo'shing (faqat barglardan foydalaning) va hamma narsani yuqori olovda qovuring. Yon idishni aralashtirishni unutmang.
Tayyor taomni juda issiq xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin siz uni yangi mayda tug'ralgan o'tlar yoki aromatik ziravorlar bilan sepishingiz mumkin. Siz qaynatilgan yasmiqni uzoq vaqt saqlamasligingiz kerak, hatto garnitürning bir qismi sifatida ham. Tayyorlangan kunlarda tayyorlangan qismlarni eyish yaxshidir.
Bu xilma-xil dukkaklilardan atigi 30 daqiqada butun oila uchun mazali kechki ovqat tayyorlash oson. Jigarrang donalar boshqalarga qaraganda tezroq pishiriladi, ammo ularni tayyorlashda juda ko'p xususiyatlar mavjud, ularni bilishdan qochib bo'lmaydi. Shuning uchun, biz sizga asta-sekin retsept bo'yicha quyuq yasmiqni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz.
Ingredientlar
- Jigarrang yasmiq - 1 stakan;
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
- Qaynatilgan guruch (basmati) - 4 stakan;
- Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- Qizil piyoz - 2 stakan;
- Tuz - ¼ choy qoshiq;
- o'simlik (yoki zaytun) yog'i - 2 choy qoshiq;
- Cilantro (yangi) - ¼ stakan;
- Sabzavotli bulon - 3 stakan;
- Ziravorlar - ta'mga.
Tayyorgarlik
- Jigarrang yasmiq donalarini oldindan suvga botirib oling.
- Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz.
- Piyoz, sarimsoq va shilantroni mayda to'g'rang.
- Yog'ni yirtqichlardan past olovda qizdiring.
- Isitilgan idishga tug'ralgan piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. O'chirish vaqti - 15 minut.
- Piyoz skovorodkada yumshatilganda, sarimsoq qo'shing, biz ham 5 daqiqa davomida olovda pishiramiz.
- Qovurilgan idishni 3 osh qoshiq bilan to'ldiring. l. tomat pastasi, va har bir narsani ziravorlar bilan seping. Ziravorlar achchiq bo'lishi tavsiya etiladi, siz ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, masalan, "Berbere". Sabzavotlarni ziravorlar bilan pishiring va yana 1 daqiqa pishiring.
- Ingredientlar ustiga sabzavotli bulonni to'kib tashlang va ularni yuqori olovda qaynatib oling.
- Donlar yumshashi bilan ularni yirtqichlardan o'tkazing, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Yasmiqni yumshoq bo'lgunga qadar pishirgandan so'ng, ularni ta'mga tuzlang. Shundan so'ng, tayyorlangan loviyani qaynatilgan guruch bilan aralashtirib, stolga yonma-yon ovqatlaning.
- Idishni qismlarga bo'ling, uni silantro yoki boshqa ko'katlar bilan bezang.
Siz yon idishga nafaqat yangi sabzavotlar, balki yangi yoki tuzlangan qo'ziqorinlar, qovurilgan tovuq, baliq yoki mol go'shti bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Namlash
Namlash yoki yo'q
Yasmiqni pishirishdan oldin ho'llash kerakmi, ko'pchilik uy bekalari orasida eng keng tarqalgan savol. Yasmiq donalari namlash kerak bo'lmagan dukkaklilarning bir nechta turlaridan biri degan fikr bor. Bu to'g'ri, lekin loviya donining birortasi ham suvda "cho'milish" dan aziyat chekmagan.
Uy qutilarida yotqizilgan yasmiq plitalari vaqt o'tishi bilan quriydi va shuning uchun ular yangi qultum suvga muhtojligini unutmaslik kerak.
Yasmiqni qancha vaqt namlash kerak
Uy bekalarini qiziqtiradigan yana bir muhim savol - yasmiqni qancha vaqt namlash kerak?
Agar pishgan donalar bir necha oylik bo'lsa, unda 8 soat etarli bo'ladi, lekin agar yasmiq olti oy yoki hatto bir yil davomida yotgan bo'lsa, unda namlash vaqtini 12-24 soatgacha oshirish mumkin. Mahsulot qancha uzoq tursa, shunchalik ko'p namlanadi.
Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, plitalarni uzoq vaqt davomida namlash kerak emas. Ba'zan, donlarni bir necha daqiqa davomida suvga botirish kifoya qiladi, shunda ular biroz yumshab, asl shaklini tiklaydi.
Yasmiq uchun kaloriya tarkibi va pishirish vaqti jadvali
Hamma uy bekalari jigarrang, qizil, yashil va qora yasmiqni qancha pishirishni yaxshi bilishmaydi (boshqa ism - beluga yasmiq). Bir narsa aniq: ularning pishirish vaqtlari va kaloriyalari har xil.
Pishirishni sodda qilish va faqat zavq keltirish uchun yasmiqning ma'lum turlarining kaloriyalari va ularni yumshoq bo'lgunga qadar pishirish vaqtini ko'rsatadigan quyidagi jadvaldan foydalaning.
Endi siz turli xil yasmiqlarni qanday tayyorlashni bilasiz. Uni tayyorlashning barcha sirlari amalda osongina qo'llaniladi. Fasol donalaridan turli xil mustaqil idishlar tayyorlang yoki yonma-yon ovqatga qo'shimcha ingredient sifatida yasmiq qo'shing. Ovqat pishirishingiz muvaffaqiyatli bo'lsin va yasmiq taomingiz ajoyib darajada mazali bo'lsin.
Yoqimli ishtaha!
Sog'lom ovqatlanish, ta'rifiga ko'ra, monoton bo'lishi mumkin emas. Hatto eng sog'lom tabiiy mahsulotlar ham tananing barcha oqsillar, yog'lar va uglevodlarga bo'lgan ehtiyojlarini qondira olmaydi. Va agar siz vitaminlar va minerallarga ham g'amxo'rlik qilsangiz, ozuqa moddalari etishmasligi uchun har kuni yangi menyu bilan tanishishingiz kerak bo'ladi. Bu juda foydali bo'lar edi, lekin amalda imkonsizdir. Aslida, ko'pchiligimiz bir nechta umumiy ingredientlarni o'zgartirishga vaqtimiz bor. Agar siz bu holatga chidashni istamasangiz, dietangizga yangi oziq-ovqatlarni kiritishni boshlang. Siz oddiy taomlardan boshlashingiz mumkin: masalan, yasmiqni yon piyola sifatida pishiring.
Yurtdoshlarimiz stolida yasmiqni tez-tez ko'rmaysiz, lekin Sharqiy mamlakatlarda bu dukkakli o'simlik juda mashhur. Biz no'xat va loviyaga ko'proq o'rganib qolganmiz, garchi yasmiq ularga nisbatan bir qator afzalliklarga ega.
Birinchidan, yasmiqni pishirishdan oldin suvga botirish kerak emas. Ushbu protsedura donga zarar etkazmaydi, lekin ularsiz ham yasmiq tezda pishiriladi. Ikkinchidan, yasmiq oqsili boshqa o'simliklar oqsilidan sifat jihatidan farq qiladi va deyarli barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, har qanday sababga ko'ra go'shtni iste'mol qilishdan qochadigan odamlar uchun to'g'ri keladi.
Fasol, no'xat va soya loviyalari temir tarkibidagi yasmiqdan sezilarli darajada orqada qoladi. Bundan tashqari, dukkaklilar uchun an'anaviy ko'plab B vitaminlari mavjud. Mikroelementlar sink, marganets, kaliy, marganets va fosfor bilan ifodalanadi. Va, albatta, pektin va tolalar, buning yordamida ichaklar va butun ovqat hazm qilish tizimi yaxshi ishlaydi. Yasmiqni muntazam iste'mol qilish terining holatiga, qon tarkibiga va immunitetning yuqori darajasini saqlab turishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bularning barchasi sizni oddiy retseptlardan biriga ko'ra tayyorlangan yasmiqni sinashga ishontirishi kerak.
Yasmiq retseptlari
- Yasmiqdan tayyorlangan oddiy garnitura. Bu don pishirilganda shaklini to'liq saqlab qoladi. Ayniqsa, yashil, qizil esa ko'proq qaynatiladi va idish yumshoqroq bo'ladi. Yashil yasmiq uchun taxminan pishirish vaqti - 40 daqiqa, qizil yasmiq - 30 daqiqa, jigarrang yasmiq - 25 daqiqa. Suv bilan proportsional nisbat 1: 2 ni tashkil qiladi. Past olovda pishiring, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing.
- Sabzavotlar bilan yasmiq. Tayyorlanishi ko'proq vaqt talab etadi, ammo aynan shu kombinatsiyada ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. 1 stakan yasmiq uchun 2 ta o'rta kattalikdagi sabzi, 1 ta piyoz va 2 ta pomidorni oling. Yangi pomidor bo'lmasa, ikki osh qoshiq tomat pastasi ularni almashtiradi. Bundan tashqari, sizga arpabodiyon (yarim shamlardan kifoya qiladi), 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (afzalroq zaytun, lekin kungaboqar ishlatilishi mumkin), 1 choy qoshiq koriander kerak bo'ladi. Qalampir va tuz - sizning ta'mingizga bir chimdim.
Yasmiqlarni pishirishga ruxsat bering. Bu vaqtda sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling: hamma narsani yuving, sabzi maydalang, piyoz, pomidor va o'tlarni kesib oling. Qovurilgan idishdagi yog'da piyozni 5 daqiqa davomida qovuring, keyin qolgan sabzavotlarni yana 5 daqiqa qo'shing. Bu vaqtga kelib, yasmiqlaringiz pishgan bo'lishi kerak. Suvni to'kib tashlang va sabzavot bilan panga soling. Bu yerga arpabodiyon, koriander va qalampir yuboring. Tuz qo'shing va aralashtiring. Past olovda 5 daqiqa qoplagandan so'ng, yasmiq va sabzavotlaringiz tayyor bo'ladi.
- Yasmiq makaron bilan. Agar siz och odamni boqishingiz kerak bo'lsa, bu retsept albatta yordam beradi. Bu kombinatsiyada pishirilgan yasmiq nafaqat mazali, balki juda to'yimli garnituraga aylanadi. Yasmiq va makaronning teng qismini oling va ikki xil idishda pishiring. Ayni paytda, qolgan ingredientlarni tayyorlang: 3 piyoz, 3 ta katta pomidor, 1 bosh sarimsoq, 6 osh qoshiq o'simlik yog'i. An'anaviy qalampir va tuz, shuningdek, zira, zerdeçal, maydalangan koriander - ixtiyoriy.
Chuqur skovorodkada yoki yirtqichlardan bir qoshiq yog'ni qizdiring va koriander va zira qovuring. Deyarli darhol yasmiq qo'shing va aralashtiring. Siz olovni o'chirishingiz, qopqoq bilan yopishingiz va vaqtincha chetga qo'yishingiz mumkin. Boshqa qovurilgan idishda 4 osh qoshiq yog'da ingichka to'g'ralgan piyozni qovuring. Qo'ng'irlashi bilan 1 osh qoshiq shakar qo'shing va piyoz bilan aralashtiring. Endi sizning vazifangiz piyozni oltin rangga va quruq, qarsillab turgan holatga keltirishdir. Istalgan holatga erishganingizdan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun karamellangan piyozni peçete ustiga qo'ying.
Uchinchi skovorodkada qolgan yog'da tug'ralgan sarimsoq va zerdeçalni qovuring. Bu erda tug'ralgan pomidor qo'shing (4-5 osh qoshiq tabiiy tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin). Bu sousni spatula bilan aralashtirib, past olovda 10 daqiqa qaynatib turing. Qalinlashganda, uni o'chiring.
Keling, murakkab taomimizni "yig'ishni" boshlaylik. Yasmiqni makaron solingan idishga soling, ustiga pomidor sousini soling. Oltin piyoz yuqori qatlam bo'ladi, lekin agar xohlasangiz, ularni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
- Kremdagi zanjabil yasmiqlari. Go'sht yoki baliq uchun bu aromatik yon piyola bayram stolida ham mos keladi. Tayyorlash qiyin bo'lmasa-da: xuddi oxirgi marta bo'lgani kabi, donni tayyorlashni boshlang. Yumshoq bo'lgunga qadar, qolgan ingredientlarni tayyorlang: 200 g yasmiq, 50 g sariyog 'va 100 ml og'ir qaymoq uchun. Pomidor va piyoz - har biri 2 dona. 3 chinnigullar sarimsoq, barmoqdan katta bo'lmagan zanjabil bo'lagi. Bir choy qoshiq tuz, zerdeçal va kori.
Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, zanjabilni maydalang. Sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovuring. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va ziravorlar bilan birga 5-7 daqiqa qaynatib oling. Endi krem, kori va zerdeçal vaqti keldi. Bularning barchasini panga qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va taxminan 3 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyorlangan yasmiqlarni qo'shing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
