Yogurt sousida tovuq filesi. Tandirda yogurt tuzlangan tovuq go'shti filetosi Yogurtdagi tovuq go'shti filesi
Tovuq ko'kragidan tayyorlangan idishlar parhez menyusi uchun juda mos keladi va pechda pishirilgan holda ularning afzalliklarini yanada ta'kidlaydi. Yogurtdagi tovuq filesi juda suvli, xushbo'y, tiniq pishloq va non qobig'i bilan chiqadi. Yon piyola sifatida siz kartoshka, donni pishirishingiz yoki yangi sabzavotli idishga xizmat qilishingiz mumkin.
Keling, kerakli mahsulotlarni tayyorlaylik.
Kastryulka yoki idishda yogurt, tuz, maydalangan qora murch va reyhan (yangi yoki quritilgan) aralashtiriladi. Fesleğen o'rniga siz o'zingiz xohlagan boshqa o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
Sarimsoqni siqib oling.
Limon sharbatini siqib oling.
Tovuq filetosini yuving, quriting, qismlarga bo'ling, sousli yirtqichlardan soling. Go'shtni marinadlash uchun kamida 1 soat yoki muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Nonni (qobiqsiz) qo'pol bo'laklarga maydalang.
Nonga qo'pol maydalangan pishloq va zaytun moyi qo'shing.
Pishirish idishini folga soling. Tovuq filesi va sousni folga soling.
Tovuqni non aralashmasi bilan seping.
Idishni folga bilan yoping va 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va tovuq filetosini yana 10 daqiqa pishiring.
Issiq taom sifatida yogurtda tovuq filesi xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Yogurtni chuqur idishga quying - barcha tovuq go'shti sig'adigan darajada katta. Yogurtga ezilgan, mayda tug'ralgan yoki maxsus pressdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Maydanozning yarmini mayda to'g'rang, shuningdek, yogurt bilan idishga qo'shing. Limonni yarmini kesib oling, yarmidan birini oling va taxminan 2 choy qoshiqni yogurtga siqib oling. sharbat Marinadni yaxshilab aralashtiring va qalampir qiling.
Tovuq filetosini kaftingizdan bir oz kichikroq taxminan teng bo'laklarga kesib oling. Fileto biroz muzlatilgan bo'lsa, buni qilish qulay - keyin bo'laklar yanada tekis chiqadi va kelajakda ularni non bilan yopish qulay bo'ladi. 
Tovuq bo'laklarini marinadlangan idishga soling, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring (uni bir kechada qoldirishingiz mumkin). 
Tovuq marinadlanayotganda, pishloq va non qoplamini tayyorlang. Bo'laklarga bo'lingan non bo'laklarini blender idishiga joylashtiring, katta bo'laklarga bo'lingan pishloq qo'shing. 
Blenderda silliq, bo'shashgan bo'laklar hosil bo'lguncha maydalang. 
Keyin o'simlik yog'i, katta chimdim tuz qo'shing va yana blenderda uring. 
Marinadlangan tovuq filesi bo'laklarini yopishmaydigan pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki oddiygina oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. 
Har bir bo'lakning ustiga bir tepalik non qo'ying. 
Pishirish varag'ini 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan yarim soat davomida pishiring.
Tayyor pishirilgan tovuq go'shtini mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin - pomidor yoki pishloq sousi bilan. Yoki siz garnitür sifatida kartoshka va seldereydan asl sabzavotli pyureni tayyorlashingiz mumkin - u ham juda mazali bo'lib chiqadi!
1-qadam: tovuq ko'kragini qovuring.
Tovuq ko'kragini tanlashda ularning rangiga e'tibor bering. Yangi mahsulotning rangi bir xil, oq-pushti, yuzasi silliq va quruq. Tovuq go'shti zich va elastik bo'lishi kerak. O'rta kattalikdagi ko'kraklarni silliq qirralari bilan tanlang va hech qanday nuqsoni yoki mushaklari yirtilmaydi. Shunday qilib, tovuq ko'kragini oling, ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ta'mga tuz va qalampir. Sarimsoqni tozalang, yuving va pichoq bilan 4 chinnigulni maydalang. Qovurilgan idishni oling, undagi zaytun moyini qizdiring va filetoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring, har tomondan 5 daqiqa davomida tug'ralgan sarimsoq bilan birga. Tovuqni to'liq pishirmaslik kerak, aks holda u quruq bo'ladi.2-qadam: sousni tayyorlang.
Sos uchun bizga qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt kerak. Yogurtni to'g'ridan-to'g'ri kavanozda sarimsoq bilan aralashtiring (pichoq bilan ezilgan ikkita chinnigullar), quruq reyhan, tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 3-qadam: Tovuq ko'kragini pishiring.
Pishirish idishini oling, unga allaqachon qovurilgan tovuqni qo'ying va ustiga sousni quying. Pechni oldindan qizdiring va tovuq ko'kraklarini 180 - 190 daraja haroratda 10 - 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin tovuq pishirilganligiga ishonch hosil qiling: sharbatlar shaffof bo'lishi kerak va go'shtda qizarish bo'lmasligi kerak. 4-qadam: Yogurt bilan pishirilgan tovuq ko'kragiga xizmat qiling.
Tovuq ko'kraklari juda suvli va mazali bo'lib chiqdi. Ular arpabodiyon bilan bezatilgan yoki yangi sabzavotli salat yoki boshqa har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha! Faqat bitta muammo bor: tovuq ko'kragini suvli qilish uchun pishirish paytida quruq bo'lishi mumkin, ularni yog'li pastırma bilan yopishingiz yoki ichiga bir tilim limon yoki yarim piyoz qo'yishingiz mumkin;
Ko'proq lazzatlanish uchun tovuqni yangi o'tlar va tug'ralgan sarimsoq yoki piyoz to'shagida qovuring.
Tovuq ko'kragini yanada suvli qilish uchun, qovurishdan oldin uni soya sousi, balsamik sirka, shakar va ziravorlar aralashmasida 20 daqiqa davomida marinadlash mumkin.
Agar sizga kichikroq tovuq bo'laklari kerak bo'lsa, ko'kragini pishirgandan keyin kesib tashlang, agar siz ularni oldin kesib tashlasangiz, ular suvli bo'lmaydi.
Pishirish idishlarini tanlayotganda, quyma temir yoki sopol idishni topishga harakat qiling. Bunday idishlar asta-sekin va bir tekisda isitiladi, bu sizni parranda go'shtining yonishi yoki notekis pishirilishidan qutqaradi.
Yogurtda pishirilgan tovuq nozik ta'mga ega va go'sht ajoyib darajada suvli bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun har qanday qism mos keladi: barabanlar, sonlar, filetalar, hamma narsa benuqson mazali bo'lib chiqadi. Faqat go'shtni marinadlang, muzlatgichda bir necha soatga qoldiring, so'ngra idishni pechga qo'ying va bir soatdan keyin siz ajoyib taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Mahsulotlar:
- tovuq go'shti - 1 1/2 kg.
- yogurt 2,5-6% yog 'miqdori bilan - 0,5 - 0,7 l.
- tuz - 5 gr.
- ziravorlar: qalampir, muskat yong'og'i, Provans yoki italyan o'tlari aralashmasi - 1 choy qoshiq
Pishirish jarayoni:
Bosqichma-bosqich retsept:
1. Go'shtni o'zboshimchalik bilan kesib oling, ozgina maydalang, tuzlang va ziravorlar bilan seping. Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: qizil achchiq qalampir, paprika, bibariya, suneli hop, kekik, oregano.
2. Tovuqni mos idishga o'tkazing, yogurtni to'kib tashlang va aralashtiring. Marinad go'shtni to'liq qoplashi kerak. Idishni kino bilan yoping va marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Minimal vaqt - 2 soat, lekin 8-12 soat kutsangiz yaxshi bo'ladi, keyin tovuq ayniqsa yumshoq va suvli bo'ladi.
3. Go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va uni marinad bilan birga olovga chidamli idishga soling. Pechni 180 darajaga qizdiring va go'shtni bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, uni olib tashlang, o'zingizni kuydirmaslik uchun ozgina sovutib oling va ovqatlanishni boshlang! Yogurtda pishirilgan tovuq tayyor! Yoqimli ishtaha.
Yogurtdagi tovuq uchun ushbu asosiy retsept taomni yanada original qilish uchun o'zgartirilishi mumkin:
1. Yogurt, 10 ml aralashtiriladi. limon sharbati, 5 gr. xantal va sarimsoq matbuot orqali o'tdi.
2. Marinadga 5 gramm qo'shing. kori ziravorlari va 1/3 chashka tabiiy apelsin sharbati.
3. Sabzavotlarni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying: piyoz, sabzi, selderey, bolgar qalampiri, baqlajon yoki qovoq.
4. Pishirish vaqtida mazali pishloq qobig'ini yaratish uchun idishni maydalangan qattiq pishloq bilan seping. Go'sht bo'laklari orasiga kub shaklida kesilgan eritilgan pishloq qo'yishingiz mumkin, u nozik mustahkamlik va hayratlanarli darajada yoqimli kremsi ta'mga ega bo'ladi.
5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, kichik kubiklarga kesilgan pastırma va idish chindan ham sehrli bo'ladi.
Ovqat pishirishda yangi boshlanuvchilar ham yumshoq tovuq ko'kragidan mazali taom tayyorlashlari mumkin. Folga pishirish go'shtning shiraliligi va xushbo'yligini saqlab qolishga imkon beradi, bu jarayon oxirida oltin jigarrang qobiqni olish uchun chiqariladi. Ziravorlarning maqsadi go'shtning hidini yo'qotish emas, balki uni faqat foydali ta'kidlashdir. Fileto tekis shaklga ega bo'lishi uchun uni engil urish mumkin.
Qalin, yog'li yogurt achchiq soya sousi bilan birgalikda ajoyib tuzlamoq va shu bilan birga ziravor sousining asosi bo'ladi. Karri kukuni unga ishtahani ochuvchi sarg'ish rang va taniqli achchiq ta'm beradi. Fileto yangi o'tlar va har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiladi.
Ingredientlar
- tovuq filesi - 1 dona.
- yogurt - 100 ml
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
- maydalangan parik - 0,5 choy qoshiq.
- kori - 0,5 osh qoshiq.
- quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq.
- tatib ko'rish uchun tuz
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Tayyorgarlik
1. Tovuq filetosini yuving va drenajlash uchun filtrda qoldiring. Agar tovuq muzlatilgan bo'lsa, avval uni xona haroratida muzdan tushiring.
2. Go'shtni ozgina tuz va qalampir qiling, so'ngra toza qo'llar bilan ziravorlarni butun yuzasiga yoyib chiqing.
3. Sosni alohida idishda tayyorlang. Belgilangan miqdorda shakarsiz qalin yogurt, soya sousi va tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini birlashtiring. Ziravorlarning miqdori va tarkibi har xil bo'lishi mumkin. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Sosga quritilgan rayhon, maydalangan paprika, kori va ozgina tuz va murch qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
5. Tayyor tovuq go‘shtini pishiriladigan idishga solib, ustiga yogurt sousini quying. Agar bo'sh vaqtingiz bo'lsa, tovuqni muzlatgichda bir necha soat marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin, ammo bu shart emas. Folga bilan yoping va pechga qo'ying. 190-200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
