uy > Ajralish > Emizikli onada quyultirilgan sut bo'lishi mumkinmi: emizishda quyultirilgan sutdan foydalanish xususiyatlari. Quyultirilgan sut - foyda va zarar Shakar bilan quyultirilgan sut nima foydali


Emizikli onada quyultirilgan sut bo'lishi mumkinmi: emizishda quyultirilgan sutdan foydalanish xususiyatlari. Quyultirilgan sut - foyda va zarar Shakar bilan quyultirilgan sut nima foydali




Quyultirilgan sut yoki quyultirilgan sut odatda shakarni o'z ichiga olgan konsentrlangan sutdir. Quyultirilgan sut turli qandolat mahsulotlari, ichimliklar va kokteyllar tayyorlash uchun ham ishlatiladi va alohida, masalan, choy yoki qahva bilan iste'mol qilinadi. Quyultirilgan sut pancakes, pancakes, cheesecakes, tvorog pancakes, tvorog yoki non mahsulotlari bilan iste'mol qilinadi.

Hozirgi vaqtda Rossiyada quyultirilgan sut milliy GOST R 53436-2009 "Konservalangan sut" bo'yicha ishlab chiqariladi. Sut va qaymoq shakar bilan quyultirilgan. Texnik shartlar". GOST bo'yicha tayyorlangan quyultirilgan sut pasterizatsiyalangan sut yoki qaymoq hidi bilan shirin ta'mga ega. Quyultirilgan sut bir hil va yopishqoq massadir. GOSTga ko'ra, to'liq shakarlangan quyultirilgan sutning rangi qaymoqli tusli oq bo'lishi kerak, yog'siz shakarlangan quyultirilgan sut esa sof oq yoki oq rangga ega bo'lishi kerak.

GOSTga ko'ra, mahsulot "quyultirilgan sut" deb nomlanadi, ishlab chiqaruvchilar quyultirilgan sutni surrogat sut mahsuloti deb atashadi, unda palma yog'i va boshqa o'simlik moylari bo'lishi mumkin - bunday mahsulot GOST bo'yicha ishlab chiqarilmagan, lekin TU bo'yicha va odatda yomonroq bo'ladi. ta'mga ega va sog'liq uchun zararli. Bundan tashqari, quyultirilgan sut ko'pincha so'zlashuv shaklida quyultirilgan sut deb ataladi, chunki bunday nom qisqaroq, lekin qoida tariqasida, bunday hollarda odam GOST bo'yicha shakar bilan oddiy quyultirilgan sutni anglatadi.

Quyultirilgan sut yoki shakar bilan quyultirilgan sut tarkibi:

100 gramm quyultirilgan sut tarkibida quyidagilar mavjud:

  • 8,5 gramm yog ';
  • 7,2 gramm oqsillar;
  • 56 gramm uglevodlar;
  • 43,5 gramm saxaroza.

Shakar bilan quyultirilgan sut tarkibiga uglevodlar, oqsillar, yog'lar, organik va yog' kislotalari, suv, xolesterin, kul, saxaridlar kiradi. Quyultirilgan sut ishlab chiqarish jarayonida sut mahsulotlarini qayta ishlashga qaramasdan, u sut tarkibidagi A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H, PP kabi vitaminlarni saqlaydi. Shakarli quyultirilgan sut tarkibida quyidagi makro va mikroelementlar - kaltsiy, kaliy, magniy, temir, marganets, rux, yod, natriy, fosfor, oltingugurt, xolin, xlor, ftor, mis, selen, kobalt mavjud.

Oddiy quyultirilgan sut tarkibida kamida 8,5% yog ', yog'siz sut esa 1% dan oshmaydi. Shakar bilan quyultirilgan sutning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 329 kkal. Quyultirilgan sutning kaloriya tarkibi quyidagicha taqsimlanadi: 222 kkal uglevodlar, 77 kkal yog'lar, 30 kkal oqsillarni beradi.

Quyultirilgan sut turlari va tasnifi:

Yog 'tarkibiga ko'ra quyultirilgan sut quyidagilarga bo'linadi:

  1. To'liq shakarlangan quyultirilgan sut - bu klassik quyultirilgan sut pishirishda hamma joyda ishlatiladi, so'zlashuv nutqida u quyultirilgan sut deb ataladi. Mahsulot tarkibi kamida 8,5% yog 'va kamida 28,5% sut qattiq moddalarini o'z ichiga oladi, ulardagi oqsilning massa ulushi kamida 34%.
  2. Yog'sizlangan shakarlangan quyultirilgan sut - 1% dan ko'p bo'lmagan yog' va 26% dan kam bo'lmagan sut qattiq moddalaridan iborat bo'lgan, ulardagi oqsilning massa ulushi kamida 34% bo'lgan quyultirilgan sut.

Tarkibi bo'yicha quyultirilgan sut quyidagilarga bo'linadi:

  1. Shirin quyultirilgan sut - bu maqolada muhokama qilinadigan klassik quyultirilgan sut.
  2. Shakar qo'shilmagan quyultirilgan sut - Bu mahsulot odatda quyultirilgan sut deb ataladi.
  3. Kakao yoki qahva bilan quyultirilgan sut - bu kakao yoki qahva bilan haqiqiy quyultirilgan sut yoki "Quyultirilgan sut va kakao" yoki "Quyultirilgan sut va qahva" deb nomlangan sabzavot-sut mahsulotlari kabi bo'lishi mumkin.
  4. Hindiba qo'shilgan quyultirilgan sut - 7% yog'li quyultirilgan sut, unda boshqa narsalar qatorida hindibo qo'shiladi.

Konsistensiyaga ko'ra quyultirilgan sut quyidagilarga bo'linadi:

  1. Oddiy quyultirilgan sut - bu maqolada muhokama qilinadigan shakarli yoki shakarsiz odatdagi konsistensiyadagi quyultirilgan sut.
  2. Qaynatilgan quyultirilgan sut quyultirilgan sutning bir turi bo'lib, zichroq mustahkamlikka ega bo'lib, qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish natijasida olinadi. Qaynatilgan quyultirilgan sut karamel ta'mi va jigarrang rangga ega.

Shakar bilan quyultirilgan sut ishlab chiqarish texnologiyasi:

Quyultirilgan sut ishlab chiqarish jarayoni 10 bosqichdan iborat:

  1. Sutni qabul qilish va tozalash - sut sifatini tekshirish, uni tozalash va sovutish bosqichi.
  2. Yog 'va quruq moddalar uchun sutni normalizatsiya qilish - bu bosqichda yog' miqdori va quruq moddalar darajasi GOSTga muvofiq beriladi. Agar kerak bo'lsa, sutning yog' miqdori qaymoq qo'shilishi bilan oshiriladi yoki uni yog'siz sut bilan suyultirish orqali kamayadi.
  3. Pasterizatsiya - bu bosqichda sut 90 - 95 daraja haroratda pasterizatsiya qilinadi, bu sut tarkibidagi zararli mikroorganizmlarni o'ldirishga va sutning fizik-kimyoviy xususiyatlarini barqarorlashtirishga imkon beradi, bu esa uning quyuqlashishini yanada ta'minlaydi.
  4. 75 darajaga qadar sovutish.
  5. Qalinlashdan oldin saqlash.
  6. Shakar qo'shilishi - shakar miqdori 70% bo'lgan sirop shaklida yoki qattiq shaklda sutga shakar qo'shiladigan bosqich.
  7. Sutning quyuqlashishi - aralashmaning vakuumli evaporatatorga joylashtiriladigan bosqichi bo'lib, unda aralash intensiv aralashtiriladi, u darhol qaynatiladi va namlik bug'lanadi.
  8. Quyultirilgan sutni sovutish - issiq quyultirilgan sut 20 daqiqada 20 daraja Selsiyga qadar sovutish uchun yuboriladigan bosqich, u doimo aralashtiriladi, bu esa quyultirilgan sutning bir xilligini saqlashga imkon beradi.
  9. Quyultirilgan sutga urug 'qo'shiladi - quyultirilgan sutga laktoza qo'shish bosqichi, unda katta kristallar paydo bo'lishining oldini oladi.
  10. Quyultirilgan sutni qadoqlash va saqlash - quyultirilgan sutni qutilarga yoki polipropilen stakanlarga yoki plastik qadoqlarga qadoqlash bosqichi. Oddiy qalay qutisida 380 gramm quyultirilgan sut. Konservalarda quyultirilgan sut 1 yil, plastik qadoqlarda esa ishlab chiqaruvchiga qarab 2 oydan bir yilgacha saqlanadi, qadoqdagi tafsilotlarga qarang.

Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin:

Uyda quyultirilgan sutni tayyorlash retsepti juda oddiy va shu bilan birga, uy qurilishi quyultirilgan sut ba'zan do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Uyda quyultirilgan sutni tayyorlash uchun siz shakar va tabiiy qishloq sutini sotib olishingiz kerak, chunki do'kondan hech narsa kelmaydi. Uy qurilishi quyultirilgan sut tabiiy va sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir, chunki uning tarkibida faqat shakar va tabiiy sut mavjud.

Uyda quyultirilgan sut tayyorlash uchun ingredientlar:

  1. 1 litr tabiiy qishloq suti;
  2. 1 stakan granüllangan shakar.

Uyda quyultirilgan sut tayyorlash uchun retsept:

  1. Emal qilingan idishni oling.
  2. 1 litr sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying.
  3. 1 stakan donador shakar tushiring va yaxshilab aralashtiring.
  4. Sut asl hajmining uchdan ikki qismigacha qaynatilguncha, doimo aralashtirib pishiring.
  5. Massa biroz qalinlashishi va qaymoqli holga kelishi bilan siz quyultirilgan sutni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Siz o'z qo'llaringiz bilan quyultirilgan sut tayyorladingiz - yaxshi ishtaha!

Quyultirilgan sutni qanday almashtirish mumkin:

Qandolat mahsulotini tayyorlash uchun quyultirilgan sut har doim ham boshqa mahsulot bilan almashtirilishi mumkin emas. Ba'zi retseptlarda quyultirilgan sutni oddiy sut, smetana yoki shakarli qaymoq bilan almashtirish mumkin, ammo mahsulot retsept muallifi tomonidan o'ylab topilgan asl ta'mga ega bo'lmaydi. Quyultirilgan sut bo'lmasa, yuqorida aytib o'tilganidek, uni o'z qo'llaringiz bilan uyda qilish yaxshidir, ammo buning uchun sizga tabiiy rustik sut va granüllangan shakar kerak bo'ladi.

Quyultirilgan sutning afzalliklari:

GOSTga muvofiq tayyorlangan klassik quyultirilgan sut sutning deyarli barcha foydali xususiyatlariga ega. Quyultirilgan sutning foydasi shundaki, u yaxshi so'riladi va inson tanasini foydali moddalar, vitaminlar, makro va mikroelementlar bilan boyitadi.

Quyultirilgan sut tarkibidagi foydali moddalar miya faoliyatini yaxshilaydi, suyak to'qimasini mustahkamlaydi va hujayra metabolizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Quyultirilgan sutning foydali elementlaridan biri suyak va tishlarni mustahkamlovchi kaltsiydir. Quyultirilgan sutning foydasi, shuningdek, qonni tiklaydi, immunitetni oshiradi va gormonal darajasini normallashtiradi. Quyultirilgan sut eng qisqa vaqt ichida inson tanasini vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishi, ohangni oshirishi va kuchning kuchayishini ta'minlaydi.

Ammo quyultirilgan sutda foydali xususiyatlarning mavjudligi uni qutilarda iste'mol qilish kerakligini anglatmaydi, chunki quyultirilgan sutni ortiqcha iste'mol qilish inson tanasiga zarar etkazishi mumkin.

Quyultirilgan sutning zarari:

Quyultirilgan sut foydali moddalar bilan bir qatorda zararli fazilatlarga ham ega. Quyultirilgan sut juda yuqori kaloriya mahsulotidir va agar u o'rtacha darajada iste'mol qilinmasa, odamda semirish va diabet kasalligi rivojlanishi mumkin, bu esa organizm uchun jiddiy oqibatlarga olib keladi. Quyultirilgan sut inson tishlariga ham zarar etkazishi mumkin, chunki u karies rivojlanishiga yordam beradi.

Salomatlik va raqamni saqlash uchun kuniga 2-3 osh qoshiqdan ko'proq quyultirilgan sut iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun quyultirilgan sut tavsiya etilmaydi. Ehtiyotkorlik bilan quyultirilgan sutni emizikli onalar ham iste'mol qilishlari kerak, chunki sut bilan u chaqaloqning tanasiga yuqori konsentratsiyada kirishi mumkin, bu esa ushbu mahsulotning so'rilishiga hali moslashtirilmagan, bu esa oshqozon buzilishi va allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. . Sog'lom bolalar quyultirilgan sutni faqat 2 yildan keyin va faqat shakarsiz va qat'iy cheklangan miqdorda berishni boshlashlari mumkin.

Qaysi quyultirilgan sut yaxshiroq:

GOST bo'yicha quyultirilgan sutni olish eng yaxshisidir, u "shakarli quyultirilgan sut" yoki "shakarli yog'siz sut" deb ataladi va qolgan hamma narsa haqiqiy quyultirilgan sut emas, balki oziq-ovqat o'rnini bosuvchi sut mahsulotidir. Siz "Quyultirilgan sut", "Quyultirilgan sut", "Shakarli quyultirilgan sut" va boshqalarni qabul qilmasligingiz kerak - bularning barchasi past sifatli mahsulotdir. Eng yaxshi quyultirilgan sut oddiy, deformatsiyalanmagan bankalarda va boshqa paketlarda bo'ladi, o'ramning ozgina oqishi yoki tishlashi quyultirilgan sutni ishlab chiqarish va saqlash texnologiyasining buzilganligini ko'rsatadi, bu esa uning sifatini yomonlashtiradi. Alekseevskoye, Rogachev va Glavprodukt quyultirilgan sutni eng yaxshi ishlab chiqaruvchilardan ajralib turishi mumkin.

Quyultirilgan sut - bu ajoyib ta'mi ko'plab ruslarga erta bolalikdan tanish bo'lgan ajoyib lazzatdir. Kichkina bolalar uni butun qoshiq bilan eyishga tayyor. Biroq, ba'zi kattalar ham shunday qilishadi. Ammo bu mumkin emasligi ma'lum bo'ldi. Axir, har qanday boshqa shirinlik kabi, u o'zining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasiga ega. Parhezshunoslar uni 2 osh qoshiqgacha ishlatishni tavsiya qiladi. kuniga qoshiq, ortiq emas. Ularning fikricha, noz-ne'matlarni ko'p iste'mol qilish tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Lekin birinchi narsa birinchi.

Biroz tarix

Quyultirilgan sutning zarari va foydalari haqida gapirishdan oldin, uning kelib chiqish tarixi haqida bir oz aytib beraman. Ushbu noziklik SSSRda turli xil mahsulotlar tanqisligi davrida ixtiro qilinganligi odatda qabul qilinadi. Biroq, bu haqiqat emas! Retsept aslida 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan. Uning yaratuvchisi frantsuz Upper edi. Biroq, u o'z ixtirosini patentlay olmadi. Ammo Piter Dyurant buni uddasidan chiqdi. Aytgancha, delikateslarni saqlash uchun maxsus qalay qutilardan foydalanish g'oyasini aynan shu odam o'ylab topdi.

Biroq, o'sha kunlarda quyultirilgan sut hali ham odatiy hid va ta'mga ega emas edi. U ularni 1826 yilda ayyor tadbirkor Geyl Borden tufayli sotib oldi. Uning zavoddagi ishchilari birinchi bo'lib shakar qamishi bilan bug'lanish orqali quyultirilgan sutni yaratishni boshladilar. Biroq, ba'zi olimlar bu ma'lumotni rad etishadi. Ular mahsulotni ixtiro qilish huquqi Hindiston xalqiga tegishli ekanligini da'vo qilmoqda. Aytishlaricha, ular uni qanday yaratishni hatto 5000 yil oldin ham bilishgan.

Rossiyada quyultirilgan sut ixtirodan deyarli 60 (5000 ?!) yil o'tgach paydo bo'ldi. Bu 1881 yilda sodir bo'lgan. Asta-sekin hamyurtlarimiz uni shunchalik sevib qolishdiki, retseptni qarzga olib, unga ko'ra pishirishni boshladilar. Va nafaqat fabrikalarda, balki uyda ham. Va buning natijasi - bugungi kunda ko'pchilik bu ajoyib noziklikni ruslar ixtiro qilganiga amin. Ammo ... afsuski va oh!

Yaxshi quyultirilgan sut - bu nima?

Quyultirilgan sutning organizm uchun zarari va foydasi haqida gapirishdan oldin bir fikrga aniqlik kiritmoqchiman. Bu shunday ko'rinadi: bugungi kunda bozorda quyultirilgan sut boshqacha, ammo bu hammasi ham shifo emas. Ayyor ishlab chiqaruvchilar kompozitsiyaga turli xil o'simlik yog'lari va quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shishga muvaffaq bo'lishdi. Shu bilan birga, ular yorliqda TU belgisini qo'yishadi. Shunday qilib, bunday mahsulotdan o'tish yaxshiroqdir, uni hech qanday tarzda foydali deb atash mumkin emas. Quyultirilgan sut tarkibida shakar va sutdan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Va ba'zan ham - qahva, kakao yoki krem.

Tanlovda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun siz qalay yoki yumshoq qadoqdagi yopishtirilgan yorlig'iga e'tibor berishingiz mumkin. Bu quyultirilgan sutning sifati GOST 2903-78 - Rossiya uchun yoki Ukraina uchun - DSTU 4274:2003 ga mos kelishini aniq ko'rsatishi kerak. Va shuningdek, bu "shakar bilan quyultirilgan butun sut" deb yozilgan. Mahsulotning boshqa nomi yo'q. Va yana bir shunday daqiqa: ishlab chiqarilgan sanaga qarashni unutmang, noziklik muddati o'tmasligi kerak. Agar uyda siz uning yuzasida tushunarsiz rangdagi pufakchalar yoki ko'pik borligini sezsangiz, uni tashlang. Salomatlik har qanday puldan qimmatroq!

Shirinlangan quyultirilgan sutning foydalari

Agar siz sifatli mahsulotni olishga muvaffaq bo'lsangiz, bilasiz: siz yo'qotmadingiz. Bu marmelad, shokolad, yogurt va boshqalar kabi boshqa taomlarga qaraganda ancha foydali. U juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olganligi sababli, ular orasida biz quyidagilarni ta'kidlashimiz mumkin:

  • kaltsiy - suyak tuzilishi va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi;
  • D vitamini - uzoqroq qarimaslikka yordam beradi, suyaklarni mustahkamlaydi;
  • kaliy va magniy - yurak va qon tomirlarining ishini normallashtiradi;
  • fosfor - yaxshi qon aylanishi uchun zarur;
  • vitamin C - immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi;
  • glyukoza - tiklanishni rag'batlantiradi;
  • va boshqalar.

Bundan tashqari, gormonal darajasini normallashtirish, laktatsiya davrini oshirish (emizuvchi onaga!), minerallar va vitaminlar bilan to'ldirish, umumiy farovonlikni yaxshilash, ko'rishni yaxshilash va mushak massasini faol ravishda oshirish uchun quyultirilgan sutdan foydalanish tavsiya etiladi (foydali). bodibildingchilar!)

Foydalanish qoidalari

Quyultirilgan sutning foydalari haqida faqat uni to'g'ri ishlatsangizgina gapirishingiz mumkin. Har qanday shirinliklar kabi shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilish yaxshi narsaga olib kelmaydi. Shuning uchun dietologlar va shifokorlar undan voz kechishni tavsiya qiladilar. Yuqorida aytib o'tilganidek, ruxsat etilgan miqdor 2 osh qoshiqdan oshmaydi. kattalar uchun kuniga qoshiq va 2-3 yoshdan oshgan yosh bolalar uchun 2 choy qoshiq. Choy, qahva yoki shunchaki suvga qo'shish yaxshidir (chaqaloq uchun!). Yoki har qanday meva bilan birlashtiring (masalan, banan yoki kivi). Siz nonga surtishingiz mumkin, ammo dozani oshirmaslikka harakat qilish muhimdir.

Saqlash qoidalari

Quyultirilgan sutning foydasi kamroq bo'ladi, u uzoqroq saqlanadi. Va agar noto'g'ri qilsangiz, foyda bekor qilinadi. Ishlab chiqaruvchilar sotib olingandan so'ng darhol muzlatgichga qo'yishni tavsiya qiladilar. Ochgandan so'ng, agar u qalayda bo'lsa, 0 dan +10 darajagacha bo'lgan haroratda 12 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Yumshoq qadoqda uni 3 oydan ortiq saqlash mumkin emas. Quyultirilgan sutni idishlarga quyish uchun sotib olayotganda, uni ishlatish muddati besh oy bilan cheklangan. Agar mahsulotni ochganingizda, unda bo'laklar, kristallar yoki mog'orlarni ko'rsangiz, uni darhol yo'q qilish kerak. Buzilgan taomlarni iste'mol qilish sog'liq uchun juda zararli.

Quyultirilgan sutning inson salomatligiga zarari

Quyultirilgan sutning kamchiligi shundaki, ishlab chiqarish jarayonida unga ko'p shakar qo'shiladi. Yakuniy mahsulot yuqori kaloriyali va yog'li. Shuning uchun uni ko'p miqdorda, ayniqsa kichik bolalar uchun iste'mol qilish taqiqlanadi. Bundan tashqari, ortiqcha vazn, diabet, sut yoki shakarga allergiya bilan og'rigan odamlar uchun lazzatlanishlardan bosh tortish tavsiya etiladi. Shuningdek, tishlari salomatligi va nozik qomati haqida qayg'uradiganlar uchun. Shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilish karies va morbid semizlikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Quyultirilgan sutli qahvaning foydalari va zarari

Quyultirilgan sut bilan qahva foydalanishga alohida e'tibor berilishi kerak. Bir tomondan, bunday ichimlik juda foydali, chunki u vitaminlar va minerallarga qo'shimcha ravishda 30 ta organik kislotalarni o'z ichiga oladi. Buning yordamida noziklik tanaga ogohlantiruvchi, normallashtiruvchi, tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin. Kundalik ichish depressiya va yomon kayfiyatdan xalos bo'lishga yordam beradi, farovonlikni yaxshilaydi.

Boshqa tomondan, quyultirilgan sutli qahva qonda xolesterinning ko'payishiga, bosh aylanishi, uyqusizlik va bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin. Biroq, bularning barchasini qo'zg'atmaslik uchun kuniga 2 stakandan ko'p bo'lmagan ichimlikni iste'mol qilish kifoya. Ehtiyotkorlik bilan siz buyrak kasalligi, yurak-qon tomir kasalliklari, gipertenziya, ateroskleroz yoki glaukoma bilan og'rigan odamlar uchun davolanishni ichishingiz kerak. Shuningdek, 14-16 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollar.

Mutaxassislardan video: quyultirilgan sutning foydalari haqida

Uy qurilishi quyultirilgan sut retsepti

Quyultirilgan sut, agar siz uni uyda, o'z qo'llaringiz bilan qilsangiz, eng foydali bo'ladi. Bu ko'rinadigan darajada qiyin emas. Siz shunchaki bir litr yangi uy suti va bir stakan shakarni to'plashingiz kerak (uni shakar kukuni bilan almashtirishingiz mumkin). Idishlardan sizga zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan va qoshiq kerak bo'ladi (yaxshisi yog'och!) Hamma narsa tayyor bo'lgach, siz shirinliklar tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

  1. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va sekin olovga qo'ying.
  2. Uni qaynatib oling. Idishlardan darhol taxminan 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. suyuqliklar.
  3. Bir stakan issiq sutda barcha shakarni eritib oling, aralashtiring.
  4. Aralashmani yana yirtqichlardan to'kib tashlang, past olovda pishirishda davom eting.
  5. Kelajakdagi noziklikni pishirish davomida yonib ketmasligi uchun aralashtiring.
  6. Asl hajmining 1/3 qismi qolishi bilanoq (bu juda muhim!), Va uning o'zi bir oz qaymoqli rangga ega bo'lib, quyultirilgan sutni shisha idishga quying.
  7. Bir oz sovutib, muzlatgichga bir kechada yuqori tokchaga qo'ying.
  8. Ertalab quyultirilgan sut allaqachon juda yopishqoq bo'ladi, siz uni eyishingiz mumkin.

Eslatma! Sutni shakar bilan qaynatish 35-40 daqiqadan oshmasligi kerak. Buni haddan tashqari oshirmaslik juda muhim, aks holda siz quyultirilgan sut o'rniga karamel olasiz. Shu bilan birga, to'liq bug'lanish ham mumkin emas, aks holda suyuqlik kerakli yopishqoqlikka ega bo'lmaydi. Shuning uchun, panada nima sodir bo'layotganini diqqat bilan kuzatib boring.

Xulosa sifatida!

Endi siz shirin quyultirilgan sutning tarixi, tanlov qoidasi, foydalari va zararlari haqida hamma narsani bilasiz. Va shuningdek, uni uyda qanday pishirish mumkinligi haqida. Sizga yoqimli choy ichishingizni tilaymiz, kasal bo'lmang!

Shakar bilan quyultirilgan sut tayyorlash uchun apparatni birinchi bo'lib 1858 yilda Shimoliy Amerikalik Geyl Borden o'ylab topdi. 1879 yilda esa Rossiyada kichik zavod quyultirilgan sut ishlab chiqara boshladi.

Quyultirilgan sut ... Ushbu iborani eslatib o'tishda, har bir kishining ko'z o'ngida qalay qutisi paydo bo'ladi, unda hozirgi noziklik joylashgan. Ba'zilar uchun bu bolalikdan mazali xamir ovqatlar xotiralari, boshqalari esa quyultirilgan sutni armiya bilan bog'laydi, bu erda quyultirilgan sut quruq ratsionga muhim qo'shimcha bo'lgan.

Quyultirilgan sutning foydali xususiyatlari va kaloriya tarkibi

Asosiy ingredientlar sigir suti va shakardir, shuning uchun quyultirilgan sut juda yuqori kaloriya mahsulotidir. U 8,4% to'yingan yog'li kislotalardan, 33% sutdan iborat. Namlikning ulushi 26% dan oshmaydi.

100 gramm yog'lar (8,7 g), uglevodlar (53 g), oqsillar (7 g) o'z ichiga oladi, bu shirin mahsulot diabet bilan og'rigan odamlarga, shuningdek, parhezga rioya qilganlarga tavsiya etilmaydi. Quyultirilgan sutning energiya qiymati 100 g ga 330 kkal.Ulardan 30 kkal oqsillardan, 80 kkal yog'lardan, 219 kkal uglevodlardan iborat. Yaxshi xabar shundaki, ko'plab delikateslardan farqli o'laroq, quyultirilgan sut juda foydali.

Sutni quyultirilgan sutga aylantirish jarayoni 55-60 daraja haroratda sodir bo'ladi, bu esa yo'q qilmaydi, aksincha, asl mahsulot tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlarning maksimal miqdorini saqlaydi.

Shuning uchun u to'liq sutdan kam emas. Farqi faqat yog 'tarkibida, shakar mavjudligida va quyultirilgan sut laktoza o'z ichiga olgan butun sutga qaraganda organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Quyultirilgan sut taxminan 1 yil davomida iz elementlari va vitaminlarning kerakli xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Haqiqiy quyultirilgan sut sut mahsulotlari o'rnini bosadi, tanamizni kerakli moddalar bilan ta'minlaydi. Borgan sari, bugungi kunda quyultirilgan sut ishlab chiqarishda ular stereotiplardan chetga chiqib, uni arzon o'simlik yog'i va tabiiy bo'lmagan ingredientlardan tayyorlaydilar. Bunday mahsulot foyda keltirmaydi, balki sog'likka zarar keltiradi.

Tibbiyot va kosmetologiyada quyultirilgan sut

Agar siz har kuni 1-2 osh qoshiq quyultirilgan sut iste'mol qilsangiz, bu butun immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va tananing turli kasalliklarga qarshi chidamliligini oshiradi.

Tarkibdagi minerallar va vitaminlar tanadagi zahiralarni bir zumda to'ldiradi, bu qizg'in intellektual yoki jismoniy mehnatdan keyin kuchni tiklashga yordam beradi. Quyultirilgan sut tarkibiga kiradigan ko'p miqdordagi muvozanatli fosfor tuzlari miyamiz faoliyatini yaxshilaydi va qonni tiklash uchun javobgardir.

Londondagi mashhur stilist-kolorist Lea Xarrison o'z ishida ko'pincha quyultirilgan sutdan foydalanadi. Bu sochlarning haddan tashqari qurishini oldini oladi va bo'yalganida bosh terisini yaxshiroq yumshatadi. London salonida xizmat ko'rsatishga kam odam qodir, ammo hamma niqob tayyorlashi mumkin.

Quyultirilgan sut asosida terining qobig'ini yo'q qiladigan ajoyib vosita tayyorlanadi. Buning uchun siz 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. l. shirin mevalar sharbati (olma yoki krijovnik), 1 choy qoshiq qo'shing. quyultirilgan sut. Massani yuzning xiralashgan joylariga qo'llang va 15 daqiqadan so'ng. issiq suv bilan yuvib tashlang.

Kilo yo'qotish uchun quyultirilgan sutdan foydalanish mumkinmi?

Quyultirilgan sut - bu raqam uchun zararli shirinlik. 2 osh qoshiqdan ko'proq foydalanish tavsiya etilmaydi. o'z vaznini kuzatadiganlar uchun kuniga. Hatto uning asosiy komponenti sut bo'lishi ham butun vaziyatni saqlab qolmaydi. U quyultirilgan sutda jamlangan va uning ozuqaviy qiymatini kamida 4 barobar oshiradi! Mahsulot tarkibida shakar ham mavjud.

1 banka quyultirilgan sutni iste'mol qilgandan so'ng, siz bir zumda 1150 kaloriya olasiz, bu vazn yo'qotish uchun tavsiya etilmaydi. Parhezshunoslar quyultirilgan sutni alohida delikates sifatida iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Shakar o'rniga 1-2 osh qoshiq quyultirilgan sut qo'shsangiz to'g'riroq bo'ladi.

Uy sharoitida dietali quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yog'siz sut kukuni - 175 g,
  • yog'siz sut - 275 ml,
  • shakar o'rnini ta'mga ko'ra.

Taxminan 2 soat davomida aralashtirish va pishirish kerak bo'lgan hamma narsa. Sovutib, keyin qalinlashishi uchun sovutib oling. Bunday quyultirilgan sut kaloriyalarda pastroq, ammo u tabiiy kabi foydali emas.

Bilish yaxshi

Bugun siz ushbu noziklikning katta tanlovini topishingiz mumkin. Lekin nafaqat ishtahani, balki yaxshi, sifatli mahsulotni qanday sotib olish mumkin? Quyultirilgan sutni o'rganib chiqib, Rospotrebnadzor tovarlarning 85 foizi soxta ekanligini aniqladi. Ma'lum bo'lishicha, siz ushbu sut mahsulotini kerakli ingredientlarsiz - sut va shakarsiz tayyorlashingiz mumkin!

To'liq sut tarkibida yaxshi, oson hazm bo'ladigan yog' mavjud bo'lib, u lazzat va xushbo'ylikni qo'shadi. Soxta tarkibiga palma o'simlik yog'i kiradi. U deyarli erimaydi, lekin ovqat hazm qilish tizimini buzgan holda ichki organlarning devorlariga joylashadi, shuning uchun har qanday organizm uchun juda xavflidir. Nima uchun qo'shilgan?

Bu foydali: palma yog'iga asoslangan quyultirilgan sut sutga qaraganda 2 baravar arzon.

Sut mavsumiy mahsulot bo'lib, qishda kamroq bo'ladi. Ishlab chiqarish doimiy daromadli bo'lishi uchun kerakli ingredientlar doimo qo'lda bo'lishi kerak.

Quyultirilgan sut uzoq vaqtdan beri bolalar va kattalar uchun sevimli taom hisoblanadi. Ushbu mahsulotning foydalari, zarari va boshqa xususiyatlari ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Kaloriya tarkibi va tarkibi

Bu mahsulot sigir sutidan issiqlik bilan ishlov berish orqali tayyorlanadi. Shunga qaramay, sutning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Ishlab chiqarish jarayonida ko'p miqdorda shakar qo'shiladi, shuning uchun mahsulot juda yuqori kaloriya hisoblanadi va dietada bo'lganlar uchun mos emas. Oddiy quyultirilgan sutda 328 kkal, qaynatilgan sutda - 315 kkal mavjud.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati:

  • suv - 67 g;
  • saxaridlar - 55 g;
  • xolesterin - 30 g;
  • to'yingan yog'li kislotalar - taxminan 5 g;
  • kul - 1,75 g;
  • organik kislotalar - 0,4 g.


Quyultirilgan sut tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • A vitamini;
  • B1 vitamini;
  • B2 vitamini;
  • B12 vitamini;
  • A vitamini.

Makro va mikroelementlar:

  • kaliy - 371,0 mg (kunlik ehtiyojning 7,9%);
  • kaltsiy - 284,0 mg (28,4%);
  • fosfor - 253,0 mg (36,1%);
  • natriy - 127,0 mg (9,8%);
  • magniy - 26,0 mg (6,5%);
  • sink - 0,9 mg (8,50%);
  • temir - 0,2 mg (1,9%);
  • selen - 14,8 mkg (26,9%).

Quyultirilgan sutning foydalari

Agar quyultirilgan sutni boshqa shirinliklar bilan solishtirsak, unda faqat sut va shakar uning tarkibiga kiradi, chunki u GOSTga muvofiq ishlab chiqariladi. Shu nuqtai nazardan, quyultirilgan sut zararli tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan vafli yoki shirinliklardan ko'ra foydalidir.

  • mushaklar va suyaklarni mustahkamlash;
  • miya faoliyatini oshirish;
  • qon hosil bo'lishini oshiradi;
  • yuqori ozuqaviy qiymati;
  • ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi;
  • asab tizimini yaxshilash.

 Shunga qaramay, uni ishlatganda, mutanosiblik hissini bilish muhimdir. Kuniga ikki choy qoshiqni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Bilasizmi? Mahsulotni tayyorlash g'oyasi frantsuz oshpazlik mutaxassisi N. Apperga tegishli.

Zarar

Mahsulotning yuqori kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, ortiqcha vaznga ega bo'lgan odamlar quyultirilgan sutni iste'mol qilmasliklari kerak. Ko'p miqdorda shakar mavjudligi sababli, diabet bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Shuningdek, palma yog'i, konservantlar, oq bo'yoq E171 (juda zaharli, bo'yoqlar, quyosh batareyalari ishlab chiqarishda qo'llaniladi) o'z ichiga olgan sifatsiz yoki GOST bo'lmagan mahsulot ham sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Men quyultirilgan sut olsam bo'ladimi?

Ko'pchilik emizishda, homilador ayollarda va boshqa maxsus sharoitlarda quyultirilgan sut mumkinmi degan savolga qiziqish bildirmoqda.

HB bilan

Barcha mutaxassislar ushbu mahsulotni emizikli onalarga qo'shishni tavsiya qiladi, lekin kichik qismlarda. Emizikli onaga choyga bir choy qoshiq shirinlik qo'shish kifoya qiladi, bu laktatsiyani oshirish uchun qulaydir.
Emizishda quyultirilgan sutni asta-sekin, tercihen ertalab kiritish va chaqaloqning holatini kuzatish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, emizikli onalar faqat standartlarga muvofiq tayyorlangan, bo'laklar va kimyoviy qo'shimchalarsiz yangi, yuqori sifatli quyultirilgan sutni iste'mol qilishlari kerak. Emizikli onalar uchun mahsulotni ishlatishdan bosh tortish bolada allergik reaktsiyaning ko'rinishi bo'ladi.

Homilador

Homilador ayollar tomonidan quyultirilgan sutdan foydalanish uchun qat'iy kontrendikatsiyalar yo'q, siz faqat o'rtacha qismlarga yopishib olishingiz kerak. Semirib ketish tendentsiyasi yoki ortiqcha vazn olishdan qo'rqish bilan, undan butunlay voz kechish yaxshiroqdir. Ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar yoki quyultirilgan sutning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lsa, bu noziklikdan voz kechishga arziydi.

Bilasizmi? Birinchi quyultirilgan sut zavodi 1858 yilda Qo'shma Shtatlarda ochilgan.

Gastrit bilan

Gastrit bilan og'rigan odamlar quyultirilgan sutni ham oz miqdorda iste'mol qilishlari mumkin. Asosiysi, bu GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan va qo'shimcha xushbo'y qo'shimchalarsiz tasdiqlangan brendlarning mahsulotlari. Qanday bo'lmasin, asoratlarni oldini olish uchun shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Pankreatit bilan

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan og'rigan odamlarga bu noziklik taqiqlanadi. Quyultirilgan sut qiyin hazm bo'ladigan mahsulotdir, shuning uchun remissiyaga erishilganda ham uni iste'mol qilmaslik kerak.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Bugungi kunda ushbu mahsulotning katta miqdori supermarketlar peshtaxtalarida taqdim etilgan. Lekin siz bu noziklikni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun biz uyda quyultirilgan sutni tez va oson pishirish imkonini beruvchi retseptni taklif qilamiz.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 litr sut;
  • 180 g shakar.
  1. Kichik bir piyola oling va unga ingredientlarni qo'shing.
  2. Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz va aralashtirib, qaynatamiz.
  3. Massasi 400 g gacha kamayguncha past olovda pishiring.
  4. Olingan aralashmani filtrlash va sovutish kerak. Quyultirilgan sut tayyor.

Video: quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Qanday saqlash kerak

Qadoqlash usuli mahsulotni uzoq muddatli saqlashga yordam beradi. Harorat 0 dan 10 ° C gacha, namlik - 75% bo'lishi kerak. Agar siz quyultirilgan sutni pishirsangiz, unda uning saqlash muddati kamaymaydi. Sovutgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan ochiq idishni saqlashingiz kerak, keyin u o'zining ta'mini va foydali fazilatlarini saqlab qoladi. Mahsulotni plastik qopqoqli boshqa idishga o'tkazish tavsiya etiladi, chunki metall oksidlanishi va davolanishga yoqimsiz ta'm berishi mumkin.
Quyultirilgan sut juda mazali va foydali. Uni oz miqdorda ishlatish yaxshiroqdir. Uni saqlashda ham ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak.

Quyultirilgan sut - agar fojia sodir bo'lmaganida, ehtimol dunyo uni hech qachon uchratmagan bo'lardi. 19-asrda amerikalik ixtirochi Geyl Borden kemada sayohat qilib, kasal sigirlarning suti bilan oziqlangan bolalarning o'limiga guvoh bo'lgan. Keyin Borden mahsulotni saqlab qolish usulini o'ylab topish kerak, deb qaror qildi.

Quyultirilgan sut tarixi

Rasmiy ravishda delikates ixtirochisi sifatida tan olingan amerikalik tadqiqotchi butun 6 yil davomida mahsulotning yakuniy versiyasini yaratmoqda. 1856 yilda konservalangan sut patentlandi, yana 2 yildan so'ng AQShda quyultirilgan sut ishlab chiqaradigan birinchi zavod paydo bo'ldi. Ishlab chiqarish zararli emas edi, lekin o'sha paytda ham u unchalik mashhur bo'lmagan.

Katta hajmlarda quyultirilgan sut faqat fuqarolar urushi boshlanishi bilan ishlab chiqarila boshlandi. Bitta zavod Shimol armiyasini har yili 300 000 gallon mahsulot bilan ta'minladi.

Urush tugadi, ammo quyultirilgan sut sobiq askarlar va ularning oilalari tomonidan sevilib qoldi. Borden yangi zavodlar ochdi va millionerga aylandi.

Rossiyada delikates ishlab chiqarish 1881 yilda boshlangan. Mahsulotning muxlislari yo'q edi, birinchi zavod tezda yopildi.

Urush yana quyultirilgan sutning tarqalishiga yordam berdi, bu safar Ulug' Vatan urushi. Sovet tibbiyoti shakarni askarlarning ratsionida ajralmas deb hisoblagan. Armiya uchun maxsus sut konservalarining cheklangan soni o'rnatildi: juda shirin, uzoq muddatli saqlash mahsuloti himoyachilarga boshqa hech kimga o'xshamaydi.

Urushdan keyin quyultirilgan sut ommaviy ishlab chiqarila boshlandi. Sutni sotish uchun ishlatiladigan oq-ko'k yorliqli qutilar 21-asrda shirinliklar uchun eng mashhur idish bo'lib qolmoqda.

Rossiyada ular mumkin bo'lgan hamma narsani soxtalashtirishadi va Evropada ular faqat asl nusxalarini sotadilar, degan fikr quyultirilgan sutga nisbatan noto'g'ri bo'lib chiqdi. Rus ko'k-oq konservalariga uzoq vaqtdan beri oshiq bo'lgan nemislar ko'pincha Boltiqbo'yi davlatlari va Ukrainadan kelgan soxta narsalarni sotadilar.

Quyultirilgan sutning tarkibi va kaloriya tarkibi

Mahsulot ikkita asosiy ingredientdan tayyorlanadi: sut va shakar. Quyultirilgan sut tarkibida protein, shakar va yog'lar bo'lishi shart. Delikatesda ta'mni kuchaytiruvchi va xushbo'y moddalar mavjudligi mahsulot sifatining pastligidan dalolat beradi. Quyultirilgan sutning yog 'miqdori 4-15%, kaloriya miqdori 100 g uchun 320 kkal.

Qaynatilgan quyultirilgan sut faqat sut va shakardan iborat bo'lib, klassik mahsulotdan qalinroq mustahkamlik va quyuq rangda farqlanadi. Konservalangan sutning qaynatilgan versiyasi kamroq suyuqlikni o'z ichiga oladi, shuning uchun u ko'proq konsentratsiyalangan: paketda ko'proq shakar bor va yog' miqdori yuqori.


Quyultirilgan sutning foydalari

Mahsulot hatto dietologlar tomonidan ham foydali deb hisoblanadi. Ammo shirinlikning kunlik darajasi, mutaxassislar nuqtai nazaridan, ikki osh qoshiqdan oshmasligi kerak va sutning o'zi GOST qoidalariga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

Quyultirilgan sutning foydali xususiyatlari:

  • tarkibidagi kaltsiy suyak to'qimasini mustahkamlaydi;
  • yuqori protein miqdori mushak to'qimalarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
  • oziq-ovqat qo'shimchalari yo'qligi sababli boshqa shirinliklarga qaraganda sog'lomroq;
  • a vitamini va minerallar immunitet tizimini mustahkamlaydi;
  • konsentratsiyalanmagan sutga qaraganda tezroq hazm qilinadi.

Quyultirilgan sut, kompozitsiyaning o'ziga xos xususiyatlari tufayli qisqa vaqt ichida kuchni tiklashga yordam beradi. Ushbu afzallik uchun noziklikni nafaqat harbiy xizmatchilar, balki sayohatchilar va yozgi aholi ham yaxshi ko'radi.

Quyultirilgan sutning zarari

Mahsulotda juda ko'p shakar mavjud: noziklikka haddan tashqari ishtiyoq sog'liq uchun xavflidir. Quyultirilgan sutning yuqori kaloriyali tarkibi va yog'liligi ham mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish bilan minusga aylanadi. O'lchovni bilmagan shirin tishlar tishlarini buzish, semirish va hatto diabetga chalinish xavfini tug'diradi.

Parhezshunoslar noziklikni sof shaklda iste'mol qilmaslikni maslahat berishadi. Ertalabki bir chashka quyultirilgan sutli qahva sog'lig'ingizni buzmaydi, balki sizni xursand qiladi.

Yana bir xavf - bu noto'g'ri tanlov. Do'konning javonlarida shirinlik turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan ifodalanadi va barcha paketlar quyultirilgan sut uchun talablarga javob bermaydi. Mahsulotni tanlashda siz kompozitsiyaga e'tibor berishingiz kerak: ingredientlar ro'yxatida o'simlik yog'lari, sut kukuni, xushbo'y moddalar bo'lmasligi kerak.

Ayollar uchun quyultirilgan sut

Emizikli onalar va ayollarga ko'pincha dietaga quyultirilgan sutni kiritish tavsiya etiladi. Ba'zida shifokorlar, aksincha, chaqaloqni ko'tarib, emizishda shirinliklar bilan shug'ullanishni tavsiya etmaydi.

Umuman olganda, davolanish gormonal fonga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va har qanday yoshdagi ayolga foyda keltirishi mumkin.


Homiladorlik davrida

Sog'lom ovqatlanish, ayniqsa, lavozimdagi ayollar uchun muhim, oqilona yondashuv bilan, quyultirilgan sut bilan to'ldirilishi mumkin.

Kelajakdagi onalar uchun mahsulotning afzalliklari:

  • nisbatan past laktoza miqdori;
  • homila o'sishiga yordam beradi;
  • quyultirilgan sut tarkibidagi fosfor tuzi ona va chaqaloq miyasining funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi;
  • kaltsiy xomilalik suyak to'qimalarining shakllanishiga yordam beradi;
  • konservalangan sut tarkibidagi vitaminlar ko'rish uchun foydalidir.

Shifokorlar diabetga moyil bo'lgan va undan aziyat chekadigan ayollar uchun menyuga quyultirilgan sutni kiritishni taqiqlaydi. Homilador ayollar uchun mahsulotni sof shaklda emas, balki ishlatish yaxshiroqdir: choyga davo qo'shishingiz mumkin.

Kelajakdagi onalar uchun kompozitsiyaning tabiiyligiga e'tibor berish ayniqsa muhimdir: tanlangan kavanozda ko'p miqdorda konservantlar va stabilizatorlar bo'lmasligi kerak. Allergiyaga moyillik homiladorlik paytida davolanishni rad etish uchun sababdir.

Mavqega ega bo'lgan ayollar uchun klassik mahsulotni tanlash yoki kakao qo'shilishi yaxshiroqdir. Homilador ayol bilan quyultirilgan sut tavsiya etilmaydi.

Emizikli onalar uchun

Laktatsiya davrida davolanishning foydaliligi haqidagi keng tarqalgan fikr to'g'ri emas. Har qanday iliq suyuqlik ona suti oqimiga hissa qo'shadi: choy, kakao, suv.

Quyultirilgan sutning boshqa shirinliklarga nisbatan afzalliklariga qaramay, mahsulot emizikli onalarga tavsiya etilmaydi. Tarkibdagi shakar chaqaloqqa allergiyaga olib kelishi mumkin va davolashning yuqori kaloriyali tarkibi tufayli yosh ona ortiqcha vazn olish xavfini tug'diradi. Pediatrlar quyultirilgan sutni tsitrus mevalari, shokolad bilan oziqlantirishda istalmagan ovqatlar ro'yxatiga kiritadilar.

Erkaklar uchun quyultirilgan sut

Kuchli jinsiy aloqa vakillari ko'pincha shirinliklarni ayollardan kam bo'lmagan holda yaxshi ko'radilar. Erkaklar uchun quyultirilgan sutni har kuni iste'mol qilish mumkin, tavsiya etilgan doz 3 osh qoshiqdan oshmaydi.

Mahsulotdan foydalanish:

  • yuqori protein miqdori mushak massasini qurishga yordam beradi (albatta, faqat mashg'ulot bilan birgalikda);
  • quvvatni tiklash uchun quyultirilgan sutda etarli miqdorda uglevodlar mavjud;
  • konserva sutidagi aminokislotalar potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
  • mahsulotdagi laktoza asab tizimining holatini barqarorlashtiradi.

To'liqlikka moyil bo'lgan erkaklar uchun quyultirilgan sutdan voz kechish yaxshiroqdir. Siz mahsulotni dietaga va sut oqsiliga allergiyaga qo'sha olmaysiz.


Bolalar uchun quyultirilgan sut

Klassik retsept bo'yicha, konservantlar va bo'yoqlarsiz tayyorlangan shirinlikni 2 yoshdan oshgan bolalar tatib ko'rishlari mumkin. Allergiya reaktsiyasi xavfi mavjud bo'lganda, quyultirilgan sut bilan tanishishni 4-5 yilgacha kechiktirish yaxshiroqdir.

Bolalar uchun konservalangan sut tarkibining afzalliklari:

  • glyukoza tiklanish va sport ko'rsatkichlariga yordam beradi;
  • askorbin kislotasi immunitet tizimini mustahkamlaydi;
  • fosfor miya uchun foydalidir;
  • vitamin B2 ko'rish uchun zarurdir;
  • kaltsiy skelet hosil qiladi;
  • magniy yurak mushaklari uchun foydalidir.

Bola uchun quyultirilgan sutning maksimal sutkalik dozasi - 2 osh qoshiq. Shakarning yuqori konsentratsiyasi tufayli mahsulotni sof shaklda ishlatishga arzigulik emas. Bolalarni quyultirilgan sut bilan taklif qilish mumkin, choyga ziyofat qo'shing yoki meva bilan aralashtiring.

Mahsulotga haddan tashqari ishtiyoq semirishni va diabetning rivojlanishini qo'zg'atishi mumkin. Shirinliklarni ko'p iste'mol qilish bolalarning tishlariga ham zararli.

GOST bo'yicha tayyorlangan quyultirilgan sut kek va shakarlamalarga qaraganda yosh shirin tish uchun foydalidir. Mahsulotning kunlik normasidan oshmaslik va og'iz gigienasiga rioya qilish orqali yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolarni oldini olish oson. O'z vaqtida yuvish va yuvish bolalarning tishlarini sog'lom saqlashga yordam beradi.

Tanlash va saqlash

Quyultirilgan sutni soxtalashtirish - rus do'konlarida keng tarqalgan hodisa. Muomalani tanlashda 5 omilga e'tibor berish foydali bo'ladi:

  1. Ishlab chiqarilgan sana. Eng foydali sut - yoz, shuning uchun siz iyun, iyul yoki avgust oylarida chiqarilgan paketlarga ustunlik berishingiz kerak.
  2. Tarkibi faqat sut yoki qaymoq va shakarni o'z ichiga olishi kerak.
  3. Tabiiy mahsulot nomlari: "Shakarli quyultirilgan sut", "qaynatilgan quyultirilgan sut", "shakarli to'liq quyultirilgan sut". Boshqa barcha o'zgarishlar, ehtimol, tarkibida zararli qo'shimchalarni yashiradi.
  4. Taniqli ishlab chiqaruvchining mahsulotlarini tanlash yaxshidir. Katta fabrikalarda, qoida tariqasida, sifat diqqat bilan nazorat qilinadi.
  5. Quyultirilgan sut odatda qutilarga yoki plastik qoplarga qadoqlanadi. Siz har qanday variantni sotib olishingiz mumkin, asosiysi, idish buzilmasligini ta'minlashdir.

Ochiq quyultirilgan sutda shakar va mog'orning sezilarli bo'laklari bo'lmasligi kerak. Yashil rang va kukunli tuzilish mahsulotni ishlatishni darhol to'xtatish uchun sababdir.

Yopiq quyultirilgan sutning saqlash muddati qadoqlashda ko'rsatilgan va 8-12 oyni tashkil qiladi. Kavanoz yoki paket 0 ... +10 ° C haroratda va havo namligida - 75% saqlanishi kerak.

Ochiq taom muzlatgichda saqlanadi. Oldindan sut eng yaxshi shisha, mahkam yopiq idishga joylashtiriladi. Sovutgichdan olingan mahsulot 5 kun davomida yaxshi.

Uyda quyultirilgan sut tayyorlash uchun retsept

Do'kon mahsulotlariga ishonmaydigan uy bekalari quyultirilgan sutni mustaqil ravishda pishirishni afzal ko'rishadi. Uchta tasdiqlangan retseptlar:

  1. Yog 'miqdori 3,2% bo'lgan 1 litr sutga 1 stakan shakar aralashtiriladi. Tarkibi bir yirtqichlardan joylashtiriladi va qaynatiladi. Aralash vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiriladi. Qalinlashgan qaymoqli sut muolajaning tayyorligini ko'rsatadi. Panani pechkadan olishdan oldin, hosil bo'lgan massaga 0,5 choy qoshiq qo'shishingiz kerak bo'ladi. vanil shakar. Quyultirilgan sut sovutilgan shaklda ishlatiladi.
  2. 500 g shakar 0,5 stakan suv bilan aralashtiriladi, olingan massadan yirtqichlardan sirop tayyorlanadi. Mahsulot yog 'miqdori 3,2% bo'lgan 1 litr sut bilan quyiladi va past olovda 2 soat qaynatiladi. Tayyor noziklik qalinlashadi va kremsi rangga aylanadi.
  3. Kastryulkada 375 gr sut, 40 gr sariyog 'va 500 gr shakar kukuni aralashtiriladi. Tarkibi doimiy aralashtirish bilan qaynatiladi, o'rtacha olovda yana 10 daqiqa pishiriladi. Sovutilgan mahsulot bir kechada muzlatgichga joylashtiriladi.

Quyultirilgan sut tabiiy tarkibga ega bo'lgan eng arzon desertlar bilan taqqoslanadi. Shirin mahsulotlarga haddan tashqari berilmasdan va ishonchli ishlab chiqaruvchini tanlamasdan, noziklikdan faqat foyda olish oson.