uy > Ajralish > Uyda qish uchun pomidor sharbati: retseptlar va sog'lom tayyorgarlik sirlari. Qish uchun sharbat chiqargich orqali pomidor sharbati: tez va oddiy retseptlar Qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash


Uyda qish uchun pomidor sharbati: retseptlar va sog'lom tayyorgarlik sirlari. Qish uchun sharbat chiqargich orqali pomidor sharbati: tez va oddiy retseptlar Qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash




Har doim nozik va chiroyli ko'rinishni xohlaysizmi? Uyda qish uchun pomidor sharbatini nafaqat butun qish uchun, balki kelgusi oylar uchun ham tayyorlang. Juda mazali sharbat faqat yangi pomidordan olinadi. Ilgari bu ichimlik elak yoki go‘sht maydalagich orqali tayyorlanar edi, endi esa ko‘plab zamonaviy texnologiyalar paydo bo‘ldi – siz pomidordan blender, sharbat chiqargich yoki sharbat chiqargich yordamida pomidor sharbatini tayyorlashingiz mumkin.

Oddiy retseptlar:

Ko'pgina yosh uy bekalari uyda pomidor sharbatini tayyorlash muammosiga duch kelishmoqda. Ilgari men uni tayyorlash usulini tanlashda qiynalardim, ammo tajriba va vaqt hamma narsani o'z o'rniga qo'ydi. Shuning uchun, men ushbu oshpazlik yordamchisini saqlashning 9 ta oson usulini tavsiya qilib, yangi o'choq qo'riqchilariga yordam berishga qaror qildim.

Bilasizmi, bunday sharbatning foydalari juda katta. O'z qomatini tortmoqchi bo'lgan va dietada bo'lgan deyarli har bir kishi bunga muhtoj. Uning tarkibiga kiritilgan ko'plab vitaminlar uchun foydalidir.

1 stakan pomidor sharbati faqat 40 kkalni o'z ichiga oladi. U qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, toksinlarni olib tashlaydi, erkin radikallarni yo'q qiladi (keksalikni kechiktiradi), saraton va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Sharbat iching va siz sog'lom bo'lasiz!

Uyda qish uchun mazali pomidor sharbati: pomidor sharbati uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept

Men buvimning tasdiqlangan usulidan foydalanib, qizil pomidordan birinchi sharbatimni tayyorladim. Bu menga har doim ajoyib darajada mazali bo'lib tuyulardi. Uni tayyorlash jarayoni uch bosqichdan iborat.

Uyda tayyorlangan pomidor sharbati uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

  • katta pomidor - 10 kg;
  • oshxona tuzi - 0,5 osh qoshiq;
  • dafna yaprog'i - 2-3 dona;
  • bir chimdik shakar.

Pomidordan qish uchun uyda mazali pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Birinchi qadam juda oddiy - pomidorni tayyorlash. Men ularni katta idishda yaxshilab yuvaman va ularni ikkiga bo'laman. Agar kerak bo'lsa, men oq muhrlarni olib tashlayman. Tug'ralgan bo'laklarni pechka ustidagi emalli idishga joylashtiring va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.

Ikkinchi qadam terilarni sharbat va pulpadan ajratishdir. Sovutilgan pomidorlarni o'rta zichlikdagi elak ustiga qo'yaman va chop etaman. Qolgan qobig'ini tashlayman. Endi bu jarayonni zamonaviy oshxona jihozlari yordamida soddalashtirish mumkin. Olingan massani (6,5 -7 litr) emal bilan qoplangan katta yirtqichlardan to'kib tashlayman va uni gazda qaynatish uchun yuboraman. Men to'g'ridan-to'g'ri atala ichiga oshxona tuzi va bir chimdim shakar sepaman. Men u yerga dafna barglarini ham tashlayman. O'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Oxirgi bosqich - konservalash jarayonining o'zi. Suyuqlik pishirilayotganda, men idishlarni yuvaman. Men ilgaklar, tikuv kaliti va qopqoqlarni tayyorlayman. Keyin tovoq ostidagi gazni o'chirmasdan, bankalarga quyib, dumalab qo'yaman.

Ushbu retsept bo'yicha konservalangan tabiiy sharbat , sevimli taomlaringizning ta'mini eng yaxshi tarzda ta'kidlaydi.

Qish uchun saqlash uchun pulpa bilan qalin pomidor sharbati - blenderda tayyorlang

Zamonaviy blenderlar yordamida sharbatni konservalash jarayoni juda oson. Shuning uchun, agar siz ushbu mahsulotni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz ham, uni tezda o'zlashtirasiz.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

  • kichik pomidor - 6 kg;
  • oshxona tuzi - 50 g;
  • rayhon.

Ushbu turdagi sharbat uchun pomidorni tanlashda men De Barao navining haddan tashqari pishgan pomidorlarini tanladim. Ularning zich pulpasi ichimlikni qalinroq qiladi.

Mevalarni yuvgandan keyin yarmini kesib, ustiga qaynoq suv quydim (issiq suv emas, faqat qaynoq suv). Men unda pomidorni 5 daqiqa ushlab turdim. Bu menga ularni keraksiz terilardan osongina xalos qilish imkonini berdi.

Men tozalangan yarmini qo'l blenderi yordamida maydaladim va ularni oshxona süzgeci orqali bosdim. Men urug'larsiz bir hil ko'pikli massa oldim, rangi juda ochiq.

Men bu massani emalli idishga joylashtirdim. Unga tuz va reyhan qo'shib, idishni qaynatish va bir necha daqiqa pishirish uchun gaz plitasiga yubordim. Asosiysi, olov juda kuchli emas, aks holda sharbat yonib ketadi.

Pishirish paytida biroz qalinlashgan ichimlik issiq idishlarga quyiladi va o'raladi. Shu tarzda saqlangan tanlangan pomidor sharbati tushlikdan oldin bolalar uchun ajoyib aperitif bo'lib xizmat qiladi.

Pomidor sharbatini tayyorlashning klassik retsepti qo'lda sharbat chiqargichdan foydalanishdir. Ko'pgina uylarda bunday bo'lgan. Tashqi tomondan, u go'sht maydalagichga o'xshaydi, ammo pomidordan sharbat olish uchun mo'ljallangan. Ushbu vositadan foydalanganda sharbat chiqishi elektr sharbat chiqargichdan foydalanishga qaraganda ancha yuqori. Kechirasiz, men chalg'ib qoldim.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • pomidor - 15 kg;
  • tuz.

Men sizga jarayonni bosqichma-bosqich aytib beraman:

  1. Men bu sharbat uchun ikki turdagi pomidor sotib olaman: katta, marul deb ataladigan va o'rta. Uyda men ularni yaxshilab yuvaman va buzilgan joylarni olib tashlayman.
  2. Men katta pomidorlarni tilimga, o'rta va hokazolarga kesib tashladim. Keyin hamma narsani sharbat chiqargichdan o'tkazdim. Pomidor pyuresi zudlik bilan katta emalli panga joylashtiriladi va kek va urug'lar boshqa idishga kiradi. 15 kilogramm mevadan hosilim deyarli 14 litrni tashkil qiladi. Elektr analogidan foydalanganda taxminan 12 litr chiqadi, lekin uni tezroq siqib chiqaring.
  3. Panani past olovga qo'ying va qaynatib oling. U qizib ketayotganda, men bankalarni tayyorlayman. Suyuqlik qaynay boshlagach, ko'pik paydo bo'ladi, tashvishlanmang, u tez orada pasayadi. Bu vaqtda men stol tuzini qo'shaman va tirqishli qoshiq bilan yaxshilab aralashtiraman. Bir oz qaynatib turaman, keyin bankalarga quyib yopaman.
  4. Men konservalarni teskari aylantiraman va uni eski qalin adyol bilan yopaman, buning uchun issiq ko'ylagi ham mos keladi.

Sharbat juda qalin emas, lekin hayratlanarli darajada mazali!

An'anaviy ravishda elakdan tayyorlangan, shakar va tuz qo'shilmagan juda mazali pomidor sharbati

Shahar sharoitida qish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash juda oddiy. Men go'sht maydalagich va elak yordamida pomidor sharbatini ham tayyorladim. To'g'ri, bu an'anaviy usul juda uzoq, ammo mashaqqatli mehnat natijasi juda aromatik ichimlikdir.

Uni tayyorlash uchun sizga 14 kg katta pomidor kerak bo'ladi.

Men bunday navlarning mevalarini sotib olishni afzal ko'raman:

  • Qizil quyosh;
  • Kichkina shahzoda;
  • Semiz Jek.

Bu navlarning pomidorlari shirin va nordon ta'mga ega, shuning uchun sharbatga tuz va shakar qo'shishning hojati yo'q.

Men mevalarni bir necha marta yuvaman. Keyin o'lchamiga qarab 6-8 bo'lakka kesib tashladim. Agar pomidor yangi bo'lmasa, men chirigan joylarni olib tashlayman.

Men mevalarni go'sht maydalagich bilan qayta ishlayman. Natijada urug'lar va maydalangan terilar bo'lgan massa paydo bo'ladi, undan oshxona elaklari qutulishga yordam beradi. Avvalo, suyuqlikni o'tkazaman elak katta teshiklari bilan, keyin to'rtta qatlamga o'ralgan doka orqali. Natijada 10 litr xom sharbat chiqadi.

Men muntazam ravishda aralashtirib, sirlangan idishdagi pechda ichimlikni qaynataman. Suyuqlik qaynatilganda, yana 7 daqiqa kuting. Keyin bankalarga quyib saqlayman. Ular eski ko'ylagi bilan qoplangan teskari salqinlashlari kerak.

Uyda konserva tayyorlash juda qiziq:

  1. Baqlajon salatining 10 ta retsepti

Bu yozda men pomidor mevalarini sharbat chiqargichdan o'tkazibgina qolmay, avval ularni pechda pishirib, ichimlikni tugatishga harakat qildim. Natija butun xonadonimni hayratda qoldirdi.

Biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz:

  • pishgan pomidor - 15 kg;
  • osh tuzi 30 g;
  • limon kislotasi - 10 g;
  • shakar - 20 g;
  • maydalangan qora qalampir - 5 g;
  • zanjabil - 5 g.

Avvalo, men pomidorlarni yuvdim va ularni ikkiga bo'ldim. Keyin qismlarga bo'lib, ularni birma-bir duxovkada taxminan 20 daqiqa davomida 150 darajada pishirdim. Pishirish uchun men qopqoqli quyma temir qozondan foydalandim, ammo zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalanish ancha amaliy bo'ladi deb o'ylayman.

Ikkinchi va uchinchi partiyalar pishirilayotganda, men bir vaqtning o'zida tayyor pomidorni sharbat chiqargichdan o'tkazdim. Shunday qilib, pishirish jarayoni bir daqiqa to'xtamadi.

Maslahat! Agar siz ushbu retseptga amal qilsangiz, bankalarni oldindan sterilizatsiya qiling.

Natijada bir hil qalin massa paydo bo'ldi. Keyin uni emalli idishga quydim, ziravorlar qo'shdim va o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oldim. Men uni allaqachon tayyorlangan bankalarga quydim va uni yopdim. Men bankalarni adyolga o'rab, ularni bir kunga qoldirdim.

Sharbat shunday bo'lib chiqdiki, siz undan quloqlaringizni yirtib bo'lmasdi. U qishni ko‘rguncha yashamaydi, deb qo‘rqaman. Farzandlarim buni bir marta sinab ko'rib, aylana bo'ylab joyni aylanib chiqishdi.

Qish uchun uyda xushbo'y, mazali pomidor sharbati - go'sht maydalagich orqali original retsept

Onam pomidor sharbatini urug'lar bilan juda yaxshi ko'radi, shuning uchun men shaxsan uning uchun bunday konserva tayyorlayman. Uni tayyorlash uchun men go'sht maydalagichdan foydalanaman.

Siz zaxiralashingiz kerak:

  • pomidorning katta navlari - 9 kg;
  • oshxona tuzi (sizning ixtiyoringiz bilan);
  • dafna yaprog'i - 1-2 dona;
  • maydalangan qizil qalampir - 5 g.

Ichimlikning qalinligi to'g'ridan-to'g'ri meva tarkibidagi pulpa miqdoriga bog'liq, shuning uchun men zich, o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlayman. Men ularni yaxshilab yuvaman va sopidan qutulaman. Keyin pomidorga bir necha daqiqa qaynoq suv quyaman. Muhim! Sabzavotlar to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Suvni to'kib tashlaganimdan so'ng, men ularni tozalab, oddiy go'sht maydalagichdan o'tkazaman. Shunday qilib, faqat qobig'i chiqib ketadi, qolgan hamma narsa emalli idishga quyiladi.

Olingan pomidor pyureiga oshxona tuzi, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va o'rtacha olovda pishiring. Sharbat qaynayotganda, men idishlarni bug'layman.

20 daqiqadan so'ng men uni shisha idishga quyib, uni yumalay boshlayman. Men konservalangan ovqatni adyolga, teskarisiga qo'yaman va bir kunga o'rab qo'yaman.

Sharbat achchiq va juda aromatik bo'lib chiqadi!

Qish uchun sharbat chiqargichda pomidor sharbatini to'g'ri va mazali tayyorlash

Ba'zi oilalarda qish uchun bosimli pishirgichda pomidor sharbatini tayyorlash an'anaviy usul hisoblanadi. Men bu usulni o'zim uchun yaqinda kashf qildim. Menga oddiyligi uchun yoqdi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - sharbat chiqargichning pastki qismiga muntazam ravishda suv qo'shish.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

  • pomidor - 4 kg;
  • shakar - 1 osh qoshiq. l.;
  • oshxona tuzi - 0,5 osh qoshiq.

Pomidorlarni suvda yaxshilab yuvaman. Men ularni qismlarga ajrataman va ularni stol tuzi va shakar bilan birga sharbat chiqargichning yuqori idishiga joylashtiraman. Men uning pastki qismiga suv quyaman. Men o'rta tuzilishga shlangni biriktiraman, keyin uni emalli idishga yo'naltiraman. Men butun tuzilmani pechka ustiga yig'aman va issiqlikni o'rtacha darajaga aylantiraman.

Men pechka yoniga mos hajmdagi idishni joylashtiraman, shunda bo'shatilgan sharbat unga oqadi. Har 8 daqiqada men mevalarni idishga yaxshilab aralashtiraman va suv borligini tekshiraman. Pomidorlar barcha sharbatini tashlab bo'lgach, men gazni o'chiraman va sharbat chiqargichdan qolgan sharbatni to'kib tashlayman.

Olingan nektarni qaynab ketishi uchun gazga qo'yaman. Shundan so'ng men darhol bankalarga quyaman va ularni yopaman.

Oxirgisi mening eng sevimli retseptim bo'ladi. Men uni shaxsan o'zim uchun sharbat tayyorlash uchun ishlataman va hatto oilamga ham buni sinab ko'rishga ruxsat bermayman. Bilaman, keyin hech narsa olmayman.

Ushbu ajoyib ichimlikning 6 litrini tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:

  • pomidor - 8 kg;
  • shirin qalampir (yaxshisi qalin devorli) - 1 kg;
  • oshxona tuzi - 6 osh qoshiq;
  • dafna yaprog'i - 3 dona.

Bosqichma-bosqich retsept

Avvalo, men elektr pechda idishlarni sterilizatsiya qilaman va qopqoqlarni 7-8 daqiqa davomida qaynatamiz.

Keyin pomidor va qalampirni yuvaman va ulardan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlayman. Tozalangan meva va sabzavotlarni go‘sht maydalagichdan alohida o‘tkazaman.

Pomidor suyuqligini mayda teshiklari bo'lgan elakdan panga bosaman, yumshoq terini va urug'ini olib tashlayman. Ajratilgan sharbatga maydalangan qalampir, dafna yaprog'i va oshxona tuzi qo'shing. Men aralashtiraman va o'rtacha olovda pishirishga yuboraman.

Men paydo bo'lgan ko'pikni yig'mayman, lekin agar u sizni bezovta qilsa, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Men sharbatning tayyorligini aniqlash uchun foydalanaman, ko'pik yo'qolganda, u 100% tayyor!

Idishni olovdan olib tashlamasdan, men sharbatni idishlarga quyib, ularni yopaman. Kimdir bilan konserva qilish har doim amaliyroq bo'ladi, aks holda siz uni o'zingiz quyib, aylantirayotganda idishdagi sharbat yonib ketadi.

Ushbu usul yordamida konservalangan tabiiy sharbat juda aromatik va ta'mga yoqimli. Uning asosida tayyorlangan graviyalar esa o'ziga xos ta'mi bilan zavqlanadi.

Tabiiy pomidor sharbatini tayyorlash uchun ushbu to'qqizta eng yaxshi retsept har qanday oshpazga o'z oshxonasida nafaqat taom, balki haqiqiy gurmeler uchun taomlar yaratishga imkon beradi. Sizga mos variantni tanlang, mehr bilan pishiring va oilangizni uy sharbati bilan erkalang!

Har bir uy bekasi uyda qish uchun pomidor sharbatini tayyorlashga harakat qiladi. Do'konda sotib olingan o'rinbosarlardan farqli o'laroq, uyda tayyorlangan ichimlik ko'plab foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Va uning ta'mi, xuddi bog'dan olingan pomidor kabi, yangi bo'lib qoladi.

Uyda qish uchun pomidor sharbati: eng oddiy retsept

Pomidor injiq bo'lmagan sabzavot bo'lib, uni steril bankalarda ko'p yillar davomida saqlash mumkin. Undan sharbat tayyorlash unchalik qiyin emas. O'rim-yig'imning eng oddiy usuli faqat pomidordan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqa mahsulotlar kerak bo'lmaydi. Shu sababli, mahsulotlarni tayyorlash uchun minimal vaqt sarflanadi.

Pishirishni boshlashdan oldin sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlashingiz kerak:

  • 5 kg pomidor;
  • go'sht maydalagich;
  • banklar;
  • qoplaydi.
  1. Sabzavotlar oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak.
  2. Barcha pomidorlarni maydalash va keng yirtqichlardan quyish kerak.
  3. Idishni pechka ustiga qo'yish va yuqori olovda 2 daqiqa qaynatish kerak.
  4. Kuchli qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidorni yana 20 daqiqa qaynatib oling.
  5. Tayyor ichimlik allaqachon steril bankalarga quyilishi va darhol o'ralishi kerak.

Idishni ag'darish va o'rash kerak va sovutgandan so'ng salqin joyga o'ting.

Qish uchun mazali pomidor sharbati (video)

Pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin: tez retsept

Xushbo'y pomidor ichimligi yaxshi saqlanishi va qattiq sovuqda ham yoqimli ta'mi bilan zavqlanishi uchun uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish va oshxonada ko'p vaqt sarflash kerak emas. Tez tayyorlash usuli ham mavjud.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg pomidor;
  • 10 gr. tuz;
  • 15 gr. Sahara.

Sharbatni quyidagi harakatlar ketma-ketligidan keyin tayyorlashingiz mumkin:

  1. Sabzavotlar yuvilishi va bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak.
  2. Shundan so'ng, ular go'sht maydalagichda yoki sharbat chiqargichda maydalanishi kerak. Agar natijada massa heterojen bo'lib chiqsa, uni yana oddiy go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak.
  3. Suyuqlikni panga quyish kerak, pechka ustiga qo'ying va shakar va tuz qo'shing.
  4. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang va aralashtiring.
  5. Siz faqat 5 daqiqa davomida suyuqlikni qaynatishingiz kerak.

Idishlarni sterilizatsiya qilish va issiq ichimlik bilan to'ldirish va kechiktirmasdan o'rash kerak.

Konsentrlangan pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Uni oddiy oshxonada ham xona haroratida osongina saqlash mumkin va ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega.

Asosiysi, bankalarni va barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlash:

  • 11 kg pomidor;
  • 500 gr. Sahara;
  • 250 gr. sirka 9%;
  • 180 gr. tuz;
  • 25 gr. xushbo'y qalampir;
  • 10 gr. chinnigullar;
  • 5 gr. qizil qalampir;
  • 20 gr. xantal;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 5 gr. muskat yong'og'i.

Tayyorgarlik quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  1. Pomidorlarni yuvish va idishga joylashtirish, tartiblash kerak.
  2. Saralangan sabzavotlar bir necha bo'laklarga bo'linib, sopi olib tashlanishi kerak.
  3. Pomidor bo'laklarini sharbat chiqargichdan o'tkazib, yirtqichlardan quyib, pechka ustiga qo'yish kerak.
  4. Pomidor massasi qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va suyuqlikni yana 40 daqiqa qaynatib oling.
  5. Bu vaqtdan keyin shakar va sirka qo'shing va bu aralashmada yana 10 daqiqa pishiring.
  6. Sarimsoqni tozalash va pichoq bilan kesish kerak.
  7. Boshqa barcha mahsulotlarni qaynoq suyuqlikka qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
  8. Issiq ichimlik sterillangan idishlarga quyilishi va darhol o'ralishi kerak.
  9. Shundan so'ng, idishni ag'darish va o'rash kerak.

Go'sht maydalagich orqali pomidor sharbati: bosqichma-bosqich retsept

Har bir uyda sharbat chiqargich yo'q, undan kamroq sharbat chiqargich bor, lekin siz hali ham qish uchun sharbat tayyorlamoqchisiz. Bunga oddiy go'sht maydalagich yordam beradi, u pomidorni maydalash uchun ham ishlatilishi mumkin. Pishirish jarayoni deyarli farq qilmaydi.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa bilan qurollanishingiz kerak:

  • 10 kg pomidor;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 100 gr. Luqo;
  • 200 gr. bolgar qalampiri.

Bir necha tayyorgarlik bosqichlari va mazali ichimlik tayyor:

  1. Yuvilgan pomidorlarni qaynoq suv solingan idishga soling va 30 soniya davomida qaynatib oling.
  2. Darhol ularni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va terini olib tashlang.
  3. Piyoz va sarimsoqni tozalash kerak.
  4. Bolgar qalampirini kesib, poyasini va barcha urug'larini olib tashlash kerak.
  5. Tayyorgarlikdan so'ng barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  6. Ichimlikda urug'lar yo'qligini ta'minlash uchun tayyorlangan pomidor massasi oddiy elakdan o'tishi kerak.
  7. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va keyin sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor ichimlik steril bankalarga quyilishi va o'ralishi kerak.

Selderey bilan pomidor sharbati uchun retsept

Bu sharbat yanada xushbo'y va boy bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash klassik kabi oson. Retseptda hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydigan juda kichik farqlar mavjud. Siz faqat barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

  • 1 kg pomidor;
  • 30 gr. seldr;
  • 15 gr. tuz;
  • 5 gr. qora qalampir.

Tayyorgarlik quyidagi rejaga muvofiq amalga oshiriladi:

  1. Pomidorlar darhol yuvilishi va bir nechta kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
  2. Tug'ralgan pomidorlarni darhol tayyorlangan sharbat chiqargichdan o'tkazish kerak.
  3. Olingan suyuqlikni panga quyish va pechkaga o'tkazish kerak, qaynab turgan holga keltiring.
  4. Keyin darhol pomidor massasiga selderey, tuz va qalampir qo'shing.
  5. Sharbatni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  6. Steril bankalarni issiq sharbat bilan to'ldirish va darhol o'rash kerak.
  7. To'liq sovutgandan so'ng, idishni juda salqin joyga o'tkazing.

Lavlagi va olma bilan pomidor sharbati: uyda qanday qilish kerak

Lavlagi va olma bilan birlashtirilgan pomidor yanada boy bo'ladi. Bu ichimlik vitaminlarga maksimal darajada boy. Uning ta'mi juda oddiy emas, lekin yoqimli va yangi.

Siz uni uyda quyidagi mahsulotlardan ham tayyorlashingiz mumkin:

  • 2 kg pomidor;
  • 200 ml lavlagi sharbati;
  • 1 litr olma sharbati;
  • 10 gr. tuz.

Barcha pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

  1. Pomidorlarni qaynoq suvga soling va 1 daqiqa qaynatib oling.
  2. Keyin sabzavotlar bo'laklarga bo'linib, elakdan o'ralgan bo'lishi kerak.
  3. Pomidor massasiga bir litr olma sharbati va bir stakan lavlagi sharbati tushiring.
  4. Ichimlikni kastryulga quyib, 2 daqiqa qaynatish kerak.

Tayyorlangan sharbatni issiq holatda steril bankalarga quying va ularni darhol yoping.

Mazali va oddiy pomidor sharbati (video)

Pomidor sharbati eng mazali va foydali ichimliklardan biridir. Har bir uyda haqiqiy biluvchilar bor. U pishirishda keng qo'llaniladi, chunki siz uni nafaqat ichishingiz, balki sho'rva va borschga, hatto asosiy taomlarga ham qo'shishingiz mumkin. Tabiiyki, har bir uy bekasi qish uchun bu ichimlikni iloji boricha ko'proq tayyorlashga harakat qiladi. Bundan tashqari, siz o'zingizni faqat klassik pomidor sharbati bilan cheklashingiz shart emas: unga olma, selderey, o'tlar va sarimsoq, bolgar qalampiri va lavlagi qo'shishingiz mumkin. Shu sababli, nafaqat bitta ichimlik, balki butun assortiment paydo bo'ladi. Ularning har biri sog'lom va ta'mi ajoyib.

Biz deyarli har kuni iste'mol qiladigan tanish meva, pomidor juda g'ayrioddiy kelib chiqish tarixiga ega. Sabzavot dunyoning Yevropa qismiga Janubiy Amerikadan ispan konkistadorlari tomonidan olib kelingan. Ular o'zlari bilan juda ko'p turli xil o'simliklar olib kelishdi. Ammo ularning orasida qizil, to'q sariq va oltin sariq mevalari bo'lgan novdalar bor edi. Ular Aztek va Inka qabilalari tomonidan etishtirilgan. Ovrupoliklar bu o'simliklarni juda yaxshi ko'rishdi, ular gulzorlarni, gulzorlarni va gazeboslarni bezash uchun faol foydalanishni boshladilar.

Har bir xalq pomidorga o'z nomini bergan. Shunday qilib, frantsuzlar ularni "sevgi olmalari", italiyaliklar esa "oltin olma" deb atashgan. Ushbu unvonlar bugungi kunda ham qo'llaniladi va pomidorlar o'zlarining qadimgi Meksika nomini - pomidorlarni ham saqlab qolishgan.

Kechki ovqat stolidagi pomidorlarning tarixi

Zamonaviy uy bekalari pomidorni qanday tuzlash va tuzlashni, qish uchun pomidor sharbatini qanday tayyorlashni, adjika yoki tomat pastasini qanday tayyorlashni bilishadi. Va bir necha asrlar oldin, odamlar qizil mevalarni umuman iste'mol qilish mumkinligini tasavvur ham qilishmagan. Amerikaning shimoliy qismida ular zaharli, halokatli zahar hisoblangan. Tarixchilar pomidordan bunday foydalanishga quyidagi misolni keltiradilar: Angliya qiroli Jorjning nazaridan tushib qolmaslik uchun AQShning bo‘lajak prezidenti Jorj Vashingtonni shu mevalar bilan zaharlamoqchi bo‘lgan. "Hujum" dan keyin u yana bir necha o'n yillar yashashdan tashqari, shtatda birinchi o'rinni egalladi.

1811 yilda yangi nashr etilgan botanika lug'ati pomidorning halokatli ko'chat ekanligini juda nozik tarzda eslatib o'tdi, ammo Italiyada ular unga qalampir, moy va sarimsoq qo'shadilar. Bogemiya va Portugaliyada u nordon va ta'mga yoqimli soslarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Pomidorning vatani - Peru va Meksikada - miloddan avvalgi V asrda attsekler va inklar pomidor etishtirishgan. Xuddi shu davrdan boshlab ular bu mevalarni eyishni boshladilar.

Rossiyada pomidor

Rossiyada pomidor haqida birinchi eslatmalar Ketrin II davrida paydo bo'lgan. Hukmdor Evropaning plantatsiyalarida o'stirilgan "g'alati mevalar va g'ayrioddiy o'simliklar" haqida hisobot berishni buyurdi. Rossiyaning Parijdagi elchisi hamma narsani tashlab, savatlarini o'z mamlakatida noma'lum mevalar bilan to'ldirdi va imperatorni hayratda qoldirdi. Mamlakatimizda sabzavot ekinlaridan biri sifatida pomidor etishtirish faqat 1850 yilda boshlangan. Birinchi dalalar Gruziya, Quyi Volga va Qrimda ekilgan. Shuning uchun pomidor stolga bir asrdan ko'proq vaqt oldin qutulish mumkin bo'lgan mahsulot sifatida keldi. Shundan so'ng, oshpazlar qish uchun mevalardan uy qurilishi pomidor sharbatini tayyorlashni o'rgandilar. Bugungi kunda janubda va shimolda "oltin olma" etishtiriladi. Ha, ha, ular doimiy muzlik hukmronlik qiladigan uzoq Yakutiyada ham ekilgan.

Pomidor sharbatining kaloriya tarkibi va tarkibi

Ko'pgina dietologlarning ta'kidlashicha, pomidor sharbati eng yaxshi va eng foydali ichimliklardan biridir. Uning asosiy afzalligi shundaki, u shimoliy hududlar aholisi uchun tanani muhim mikroelementlar va vitaminlar bilan to'ldirish imkonini beradi. Axir, dunyoning bu qismida tsitrus mevalari juda kam uchraydi, ammo pomidorlarni har doim topish mumkin.

Deyarli barcha zamonaviy erkaklar va ayollar qish uchun pomidor sharbatini qanday tayyorlashni bilishadi. Ammo uning tarkibiga kiritilgan foydali moddalarni hamma ham bilmaydi. Shuning uchun biz bu bo'shliqni to'ldirishga harakat qilamiz. Shunday qilib, pomidor ichimligida juda ko'p zarur uglevodlar, kraxmal, xun tolasi, ba'zi yog'lar, oqsillar, organik kislotalar va vitaminlar mavjud. Ikkinchisiga B guruhiga tegishli barcha vitaminlar, beta-karotin va PP, E, H, C va A vitaminlari kiradi. Pomidor sharbati shuningdek: molibden, mis, selen, nikel, magniy, bor, marganets, yod, fosfor , kaltsiy, ftor, kaliy. Shuningdek, tarkibida xlor, rubidiy, kobalt, temir, oltingugurt va rux mavjud. Pomidor ichimligi past kaloriyali ovqatlardan biridir. Axir, 100 mililitr sharbat faqat 18 kilokaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun ko'pincha bu mahsulot turli xil parhezlar menyusiga kiritilgan.

Pomidor ichimligining qanday foydalari bor?

Pomidor sharbati metabolik jarayonlarni tartibga solishda faol ishtirok etadi. Bu yurak-qon tomir va asab tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi va bir qator saraton kasalliklari (bachadon, yo'g'on ichak, oshqozon va o'pka saratoni) paydo bo'lishiga qarshi profilaktika vazifasini bajaradi. Pomidorda ko'p miqdorda likopen mavjud bo'lib, meva tabiiy kelib chiqadigan eng samarali va kuchli antioksidantdir. Ushbu moddaning mavjudligi tufayli pomidor sharbati yuqorida tavsiflangan ta'sirga ega.

Pomidor sharbatini yaxshi ko'radiganlar bir kun kelib appendiks bilan bog'liq muammolarga duch kelishlari haqida tashvishlanishlari shart emas. Qishga tayyorgarlik (xususan, pomidor sharbati) ba'zi sog'liq muammolaridan qochishga yordam beradi. Misol uchun, serotonin, sizning kayfiyatingizni ko'tarishga yordam beradigan modda, ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish bilan ancha faol ishlab chiqariladi. Serotonin ham asabiy taranglikni engillashtiradi.

Pomidor suyuqligi mikroblarga qarshi, kapillyarlarni mustahkamlovchi, xoleretik, yallig'lanishga qarshi va diuretik ta'sirga ega. Vitamin etishmasligidan aziyat chekadigan odamlar kuniga kamida bir stakan bu sharbatni ichishlari kerak. Agar odam qandli diabetga chalingan bo'lsa, unda pomidor ichimligi qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Pomidor sharbatidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Ichimlikning barcha ijobiy fazilatlariga qaramay, uni ichish taqiqlangan bir qator kasalliklar ham mavjud. Bularga: gastritning kuchayishi, pankreatit, turli xil zaharlanish turlari, xoletsistit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari kiradi.

Pomidor sharbatini qo'llash

Agar siz qish uchun uy qurilishi pomidor sharbatini tayyorlagan bo'lsangiz yoki hatto uni do'konda sotib olgan bo'lsangiz, u nafaqat mustaqil oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatilishi mumkin. Albatta, ichimlikdan foydalanish uning asosiy ma'nosida eng keng tarqalgan: lazzatlanish va yuqorida tavsiflangan kasalliklarning oldini olish uchun suyuqlik ichish. Ammo sof pomidor sharbatini yoqtirmasangiz, unga olma, bodring yoki sabzi sharbatini qo'shishingiz mumkin. Pomidor idishini xushbo'y qalampir, jigarrang shakar va doljin bilan ziravorlash orqali siz ajoyib achchiq ichimlik olasiz.

Pomidor sharbati ham vazn yo'qotish va ishtahani kamaytirish uchun vosita sifatida ishlatiladi. Agar siz haqiqatan ham ovqat eyishni xohlasangiz, lekin buni qilish uchun darhol imkoniyat bo'lmasa, unda siz bir stakan ichimlik ichishingiz mumkin - ochlik hissi biroz yo'qoladi. Pomidor sharbati pishirishda faol ishlatiladi. Siz undan salat kiyinish, soslar tayyorlash, unda makaron va guruch pishirishingiz va boshqa taomlarni o'ylab topishingiz mumkin.

Kosmetik maqsadlarda pomidor sharbati oshpazlik maqsadlariga qaraganda muntazam ravishda ishlatiladi. Shunday qilib, qishga tayyorgarlik (pomidor sharbati) teridan yog'ni mukammal darajada olib tashlaydi. Buning uchun siz pomidor ichimligini bodring sharbati bilan suyultirishingiz kerak. Olingan aralashmani terining muammoli joylariga qo'llash kerak. Pomidordan siqilgan suyuqlik teshiklarni siqish uchun ajoyib vositadir. Siz muntazam ravishda yuzingizni sharbat bilan artib turishingiz kerak, teshiklar torayib, teri yaxshi soyaga ega bo'ladi.

Qish uchun pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlarni sharbat chiqargich orqali siqish uy qurilishi ichimlikini tayyorlashning eng yaxshi usuli emas. Foydali pulpaning yuqori foizini o'z ichiga olgan qalin, bir hil suyuqlikni olish imkonini beradigan boshqa usullar bu maqsad uchun ko'proq mos keladi. Sharbat chiqargichlar faqat sabzavotlardan sharbatni siqib chiqaradi va bunday qimmatli pulpaning katta miqdori teri va urug'lar bilan birga axlatga tushadi.

Dangasa bo'lmang va suyuqlikni mevadan qo'l bilan siqib chiqaring. Bu sharbat ham shirin, ham nordon bo'lishi mumkin. Agar siz uyda pomidor sharbatini qanday qilishni bilmasangiz, unda bizning tavsiyalarimizdan foydalaning. Pomidordan shirin ichimlik tayyorlash uchun pishgan katta va go'shtli mevalarni (taxminan olti kilogramm) sotib oling. Ularni yuving, kesib oling va katta yirtqichlardan joylashtiring. Idishni past olovga qo'ying. Suv qo'shmang, pomidor qiziydi va o'z-o'zidan suyuqlik chiqaradi. Panning tarkibini aralashtiring. Sabzavotlarni elakdan osonlikcha maydalashguncha pishiring.

Idishdagi aralashmani qaynatgandan so'ng, u yana bir soat pishirishi kerak. Ammo pishirish vaqti pomidorning o'zi qanchalik pishganligiga bog'liq. Simli elakni tayyorlang. Pomidorlar qaynatilganda, siz ularni maydalaysiz. Olingan sharbatni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va ichimlikni oldindan sterilizatsiya qiladigan idishlarga quying. Idishlarni o'rang va ularni xona haroratida saqlang.

Faqat pishiring

Ko'pincha uy bekalari pomidor sharbatini sterilizatsiya qilmasdan tayyorlaydilar. Buning uchun qopqoq va idishlarni bug 'hammomida 5-10 daqiqa davomida bug'lang. Shishani quyishdan oldin sharbatning harorati 96 darajaga yetishi kerak. Idishlar to'ldirilganda ham juda issiq bo'lishi kerak. Ular to'lishi bilanoq darhol qopqoq bilan o'ralishi kerak.

Endi biz ichimlikning o'zini tayyorlaymiz: pomidorlarni ikkiga bo'ling va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan moddani qaynatib oling va elakdan maydalang. Olingan suyuqlikni emalli idishga to'kib tashlang va barcha ko'pik yo'qolguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Ichimlikni issiq idishlarga to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Ushbu retsept bo'yicha uyda pomidor sharbati mazali va qalin bo'lib chiqadi. O'zingizni tayyorlang, pushaymon bo'lmaysiz!

Va sharbat chiqargich foydali bo'lishi mumkin

Keling, sharbat chiqargich yordamida qish uchun pomidor sharbatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Buning uchun 3,5 kg qizil meva, 5 osh qoshiq donador shakar va 2 osh qoshiq tuz tayyorlang. Pomidorlarni yuving va ularni birlikdan o'tkazing. Olingan sharbatni taxminan bir soat qaynatib oling, keyin shakar va tuz qo'shing. Suyuqlikni yana chorak soat qaynatib oling. Keyin uni bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Taxminan uch litr tayyor mahsulotni olishingiz kerak.

Bolgar qalampiri bilan pomidor sharbati

Qish uchun pomidor sharbatini tayyorlashning yana bir usuli bor. Bu safar bulg'or qalampiri qo'shib pishiramiz.

Tarkibi:

  • 1 chelak pomidor;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 3 ta bolgar qalampiri;
  • 1 piyoz.

Barcha sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni qaynatib oling va ularni sovuq suvga soling, darhol terini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni maydalab, go'sht maydalagich orqali maydalang yoki sharbat chiqargichdan o'ting. Olingan pulpani nozik elakdan maydalang, emalli idishga quying va qaynatib oling. Shu bilan birga, bankalarni sterilizatsiya qiling. Sharbat qaynashi bilanoq uni bankalarga quying va qopqog'ini yoping.

Hech bir joyda seldereysiz

Bundan tashqari, selderey bilan qish uchun pomidor sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 3 kilogramm pomidorga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi: 1 kilogramm selderey, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Sabzavotlarni go'sht maydalagich bilan maydalang va ularni elakdan o'tkazing. Olingan ichimlikni qaynatib oling. Endi unga yuvilgan va tug'ralgan selderey qo'shing. Qaynatib oling va selderey yumshoq bo'lguncha qaynatishda davom eting. Shundan so'ng, butun massani elakdan o'tkazing va yana qaynatib oling. Ushbu protseduradan so'ng siz allaqachon sharbatni bankalarga quyishingiz mumkin.

Tomat sharbati (qish uchun retsept yuqorida tavsiflangan) tayyorlash oson, garchi jarayon ancha vaqt talab etadi. Ammo sizning sa'y-harakatlaringiz natijasida siz vitaminlarni tabiat tomonidan yaratilganidek olasiz. Va bundan tashqari, siz o'zingizni mazali va juda foydali ichimlik bilan davolaysiz.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Do'konda pomidor sharbatini sotib olayotganda, biz kutgan miqdordagi vitamin va mikroelementlarni olmaymiz. Sanoat mahsulotiga qo'shilgan konservantlar ichimlikning barcha foydali xususiyatlarini inkor etadi. Biroq, uyda pishirilgan pomidor bir necha yil davomida vitaminlarni saqlaydi. Pomidor ichimligining foydasi fosfor, yod, kobalt, temir, kaltsiy, magniy, shuningdek, PP, C, A, B, E vitaminlari ko'pligidadir.

Qish uchun sharbat yig'ish uchun to'g'ri pomidorni qanday tanlash mumkin

Uyda tayyorlangan pomidor sharbatini tayyorlash uchun faqat tanlangan pishgan, shirin qizil pomidorlarni tanlang (yashil va sariq pomidor mos emas). Agar pishmagan sabzavotlar qayta ishlash uchun ishlatilsa, uy qurilishi preparatlari juda nordon yoki achchiq bo'ladi va haddan tashqari pishgan mevalar uni ta'msiz qiladi. Pomidorni sanoat ishlab chiqarishiga ixtisoslashgan texnologlar shakar va kislota nisbati taxminan 8 ga teng bo'lgan pomidorlarni yig'ish uchun tanlashni maslahat berishadi. Ideal navlar: Simferopolskiy, Yerevan 14, Axtubinskiy, Salatny, Yujanin va boshqalar.

Fotosuratlar bilan uy qurilishi pomidor sharbati uchun eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar

O'rtacha bir yarim kilogramm pomidordan bir litr pomidor sharbati olinadi, bu nisbatlar qish uchun zahira tayyorlash uchun zarur bo'lgan sabzavotlar miqdorini hisoblashda qo'llanma sifatida ishlatilishi kerak. Faqat pomidordan sharbat tayyorlash yoki ularni shakar, tuz va ziravorlar kabi qo'shimchalar bilan birlashtirish mumkin. Ba'zi uy bekalari sharbatga boshqa sabzavotlarni qo'shishni afzal ko'radilar - sarimsoq, piyoz, bolgar qalampiri yoki selderey.

Sharbat chiqargich orqali sterilizatsiya qilinmagan klassik retsept

Pomidorni sovuq xonada, masalan, podvalda yoki podvalda bir yildan ko'proq vaqt davomida yaxshi saqlash mumkin. Biroq, mahsulotni uzoqroq saqlash uchun sharbatni ichishdan oldin darhol ziravorlar (tuz, shakar, qalampir) qo'shilishi kerak. Sharbat chiqargichdan o'tkazilgan yangi pomidordan uy qurilishi tayyorlanishi qalin va mazali bo'lib chiqadi, uning sifati va ozuqaviy qiymatini do'kondagi hamkasbi bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Tarkibi:

  • 9 kg pomidor;
  • 100 g granüllangan shakar;
  • ta'mga tuz;

Qish uchun uy qurilishi pomidor sharbati uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Pomidorlarni yuving, markazlarini kesib oling.
  2. Mevalarni yarmiga bo'ling va sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'ting.
  3. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.
  4. Bir xil mustahkamlik olish uchun ichimlikni elakdan o'tkazing. Shakar, tuz qo'shing.
  5. Aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana besh daqiqa davomida olovda saqlang.
  6. Pomidorni steril bankalarga quying va mahkam yoping.

Blenderda pulpa bilan tomat pyuresi

Pomidor sousi qish uchun universal tayyorgarlikdir. Siz undan nafaqat borscht yoki turli xil asosiy taomlarni (sote, garnitür uchun sous, karam rulolari) tayyorlash uchun, balki u bilan tayyor ovqatni ziravor qilish uchun ham foydalanishingiz mumkin. Pomidor pyuresi baliq, sabzavot, go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. O'zining ajoyib ta'midan tashqari, uy qurilishi sousi juda ko'p muhim moddalarni o'z ichiga olgan juda sog'lom mahsulotdir.

Tarkibi:

  • 12 kg pomidor;
  • tuz.

Qish uchun pulpa bilan uy qurilishi pomidor sharbatini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Pishgan, yangi pomidorlarni yuving, jarohatlaydi olib tashlang, yomon joylarni kesib tashlang. Ularni blender-sharbat chiqargichning bo'yniga sig'adigan bo'laklarga bo'ling.
  2. Pomidorlarni maydalang - siz ko'pik bilan sharbat olishingiz kerak.
  3. Yangi sharbatni panga to'kib tashlang, tepasida (5-6 sm) bo'sh joy qoldiring, chunki pishirish paytida ko'pik ko'tariladi.
  4. Ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va sharbatni 25 daqiqaga qoldiring.
  5. Idishlarni va qopqoqlarni sirka bilan yuving va sterilizatsiya qiling.
  6. Pomidor sharbati pishirilganda, ko'pik qizil rangga aylanadi. Panani olovdan olib tashlang, qish uchun tayyorgarlikni tuzlang, idishlarga quying va bir kechada adyol ostida qoldiring.

Sekin pishirgichda tuz va shakar bilan oddiy retsept

Tarkibi:

  • to'rt kilogramm pomidor;
  • bir osh qoshiq shakar, tuz;
  • maydalangan qora qalampir.

Ko'p pishirgich yordamida qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Ko'p pishirgichda "Pishirish" opsiyasini yoqing va pomidorlarni ichiga joylashtiring.
  2. Tuz, shakar va qalampir qo'shing. 10 daqiqa davomida doimo aralashtirib, aralashmani pishiring.
  3. Sharbatni steril bankalarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping. Siz bu ichimlikni konservasiz ichishingiz mumkin.

Sarimsoq va bolgar qalampiri bilan konservalangan sharbat

Tarkibi:

  • bir chelak yangi, yumshoq pomidor;
  • sarimsoqning uchta chinnigullari;
  • lampochka;
  • uchta bolgar qalampiri.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan konservalangan pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Pomidorlarni yuving va qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Ularni issiq suvda 30 soniyadan ko'proq vaqt davomida o'tirishlariga ruxsat bering, so'ngra mevalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiring.
  2. 2-3 daqiqadan so'ng pomidorlarni olib tashlang va qobig'ini tozalang.
  3. Piyoz, sarimsoq va qalampirdan urug'lar va qobig'ini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni maydalang, ularni blenderga, sharbat chiqargichga soling yoki go'sht maydalagichda maydalang.
  4. Olingan pulpani elak yordamida siqib chiqaring. Sharbatni emalli idishga quying va uni 10-20 daqiqa qaynatib oling.
  5. Qishki tayyorgarlikni steril bankalarga to'kib tashlang va ularni yoping. Ichimlikni ichishdan oldin, ta'mga tuz qo'shish tavsiya etiladi.

Sharbat chiqargichda selderey bilan qanday pishirish mumkin

Tarkibi:

  • uch kilogramm pomidor;
  • kilogramm selderey.

Selderey bilan qishki pomidorni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Yuvilgan pomidorlarni tilimga kesib oling va sharbat chiqargichga soling. Idishni suv bilan to'ldiring, ustiga pomidor solingan kostryulkalar qo'ying, qopqog'ini yoping va hamma narsani pechka ustiga qo'ying, yuqori olovni yoqing.
  2. Pomidor qaynatilganda, tozalangan, mayda tug'ralgan selderey qo'shing. Ichimlikni yana qaynatib oling, keyin steril bankalarga quying.

Dereotu va sirka bilan baharatlı pomidor sharbati

Har bir uy bekasi qishki tayyorgarlikni sirka bilan pishirmaydi, lekin pomidor sharbatiga qo'shilsa, ichimlikning saqlash muddati sezilarli darajada oshadi. Bunday mahsulotning barreli bir yildan ortiq saqlanishi mumkin va bu universal ziravor tufayli pomidorning rangi juda boy va chiroyli. Achchiq sharbatni tayyorlash uchun haddan tashqari pishgan, suvli pomidorlarni tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

  • bir dasta arpabodiyon (yoki reyhan);
  • bir kilogramm haddan tashqari pishgan pomidor;
  • yarim stakan sirka;
  • bir osh qoshiq shakar;
  • tuz;
  • Dafna yaprog'i.

Qish uchun arpabodiyon va sirka bilan pomidor sharbati uchun bosqichma-bosqich retsept:

  1. Yuvilgan pomidorlarni choraklarga bo'ling va elak yoki sharbat chiqargich yordamida artib oling.
  2. Olingan qalin ichimlikni ikki qavatli doka orqali filtrlang.
  3. Ziravorlar qo'shing va qishki tayyorgarlikni panga quying. Idishni olovga qo'ying.
  4. Ichimlik qaynatilganda, arpabodiyon novdasini tashlang va yana qaynatishni kutmasdan, bankalarga quying.
  5. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni kamida 10 daqiqa sterilizatsiya qiling. Idishlarni tabiiy ravishda sovutib oling va ularni salqin saqlang.

Tomat pastasidan sharbat tayyorlash

Pomidor sharbatini tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli pasta mos keladi. Buning uchun sous yoki ketchup mos emas. GOSTga ko'ra, pasta tarkibida quruq moddalarning kamida 25 foizi bo'lishi kerak - bu 25-40% ni tashkil qiladi. Mahsulot tarkibida tuz yoki suvdan boshqa tarkibiy qismlar bo'lmasligi kerak. Tomat pastasi sifatini tekshirish uchun bankani silkiting, juda suyuq mahsulotni xarid qilmang. 23 foiz zichlikda, mustahkamlik odatdagiga o'xshash bo'lishi kerak. Tomat pastasidan sharbat tayyorlash foydalidir, chunki uning narxi sumkadagi pomidordan uch baravar past.

Tarkibi:

  • tomat pastasi;
  • suv;
  • xohlagancha tuz.

Tomat pastasi sharbati retsepti:

  1. Suyuq pomidorni olish uchun 1 osh qoshiq xamirni bir stakan suvda suyultiring.
  2. Agar siz boyroq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, boshqa nisbatlardan foydalaning: 2 osh qoshiq xamirni bir stakan suvda eritib yuboring.
  3. Agar so'ralsa, ichimlikni tuz, shakar yoki qalampir bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Pomidor sharbatining tarkibi, kaloriyali tarkibi va odamlar uchun foydalari haqida video

Deyarli hamma mazali, achchiq pomidor sharbatini yaxshi ko'radi. Biroq, bu ichimlik bilan oilangizni erkalash uchun siz uni do'konda xarid qilishingiz shart emas. O'zingiz sharbat tayyorlash qiyin emas. Ko'pincha zararli konservantlar yoki aspirinni o'z ichiga olgan sanoat mahsulotidan farqli o'laroq, uy qurilishi pomidor sharbati mutlaqo toza. Ichimlik tarkibida ko'plab vitaminlar mavjudligidan tashqari, u jigar va yurak faoliyatini yaxshilaydi, metabolik jarayonlarni tartibga soladi (vazn yo'qotishga yordam beradi) va qon bosimini normallantiradi. Uning kaloriya tarkibi 100 ml sharbat uchun atigi 24 kkal. Ushbu ichimlik haqida videoni tomosha qiling:

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Uyda qish uchun tayyorlangan pomidor sharbatini ta'mi va tarkibidagi qimmatli xususiyatlar miqdori bo'yicha do'kon analoglari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uyda tayyorlangan ichimlikda konservantlar va barcha turdagi sun'iy qo'shimchalar mavjud emas, bu tabiiy mahsulotning barcha afzalliklarini inkor etadi.

Qish uchun pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin?

Qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadiganidan osonroqdir. Bundan tashqari, siz g'oyani barcha turdagi oshxona jihozlari yordamida ham, ularning ishtirokisiz ham, oxirida teng yoki undan ham mazali ichimlikni olishingiz mumkin.

  1. Pomidor sharbati qish uchun har qanday shakl va o'lchamdagi pishgan pomidorlardan tayyorlanadi. Nostandart, ezilgan namunalardan foydalanishga ruxsat beriladi, ulardan har qanday shikastlangan yoki shikastlangan joylarni zaxira bilan kesib tashlash kerak.
  2. Pomidorlar dastlab yuviladi va yarmiga yoki tilimga kesiladi.
  3. Dilimlarni emalli idishda qaynatilgunga qadar qizdiring va sovib ketguncha qoldiring.
  4. Pomidor massasini elakdan o'tkazing yoki keraksiz teri va urug'larni ajratib, sharbat chiqargichdan o'tkazing.
  5. Sharbatni qaynatib oling, tuz, shakar va ta'mga ko'ra boshqa qo'shimchalarni qo'shing va keyin uni steril bankalarda yoping.

Qish uchun pomidor sharbati - oddiy retsept


Oddiy va arzon retseptdan foydalanib, qish uchun sterilizatsiya qilmasdan pomidor sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Konservantlarni qo'shmasdan ham, texnologiya to'g'ri bajarilgan bo'lsa, mahsulot ikki yilgacha xona sharoitida mukammal saqlanishi mumkin. Ichimlikning ta'mi butunlay pomidorning xilma-xilligiga, ularning pishganligiga, go'shtliligiga va suvliligiga bog'liq bo'ladi.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

  1. Yuvilgan pomidorlar tilimga kesiladi.
  2. Tug'ralgan pomidor bilan idishni pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha qizdiring, 5 daqiqa qaynatib oling, sovib ketguncha qoldiring.
  3. Aralashmani nozik elakdan o'tkazing, sharbat va pulpani teri va urug'lardan ajratib oling.
  4. Ichimlikka ozgina tuz qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
  5. Pomidor sharbati qish uchun uyda steril bankalarda muhrlanadi va sovib ketguncha teskari izolyatsiyalanadi.

Qish uchun pomidor sharbati - sharbat chiqargich yordamida retsept


Quyidagi retsept sharbat chiqargich yordamida qish uchun pomidor sharbatini qanday tayyorlash haqida. Yangi uzilgan mevalarni qayta ishlashda juda ko'p qimmatli pulpa isrof bo'lib qoladi, bu urug'lar va qobig'i bilan birga pomada tugaydi. Ichimlik suyuq va past to'yingan bo'lib chiqadi. Yaxshiroq qazib olish uchun tug'ralgan pomidorlar qaynaguncha isitiladi va sovutgandan so'ng ular qurilmadan o'tkaziladi.

Tarkibi:

  • pomidor - qancha mavjud bo'lsa;
  • tuz - 0,5 osh qoshiq. bir litr sharbat yoki ta'mga qoshiq.

Tayyorgarlik

  1. Yuvilgan pomidorlarni to'g'rab oling va qaynaguncha qizdiring.
  2. Sovutgandan so'ng, massani sharbat chiqargichdan o'tkazing.
  3. Isitish paytida ta'mga tuz qo'shib, steril bankalarda uyda qish uchun tayyorlangan pomidor sharbatini qaynatib oling va muhrlang.

Qish uchun sharbat chiqargichda pomidor sharbati - retsept


Qish uchun pomidor sharbati - bu sharbat chiqargich yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan retsept. Bunday holda, siz olma yoki boshqa mevalar kabi bir vaqtning o'zida pomidordan ichimlik tayyorlay olmaysiz: bu sharbat uchun qimmatli pulpa po'stlog'i bilan birga qurilmaning yuqori qavatida qoladi. va urug'larni qo'shimcha ravishda elakdan o'tkazish kerak bo'ladi.

Tarkibi:

  • pomidor - 4 kg;
  • shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • tuz - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

  1. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni qurilmaning yuqori idishiga joylashtiring va pastki qismiga suv quying.
  2. 5 daqiqadan so'ng pomidorga tuz va shakar qo'shing.
  3. Ikkinchi qavatdagi sharbatni steril bankalarga quying.
  4. Yuqori panning tarkibini elakdan o'tkazing, suyuq sharbat bilan aralashtiring va idishlarga quying.
  5. Qish uchun tayyorlangan taomni yoping va sovib ketguncha o'rang.

Go'sht maydalagich orqali qish uchun pomidor sharbati


Qish uchun pomidor sharbatini sharbat chiqargichsiz tayyorlashning yana bir usuli quyidagi retseptda tasvirlangan. Bunday holda, tayyorlangan tug'ralgan pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi, uning ustiga urug'lar va terilarni ajratish uchun maxsus konus shaklidagi biriktirma qo'yiladi, ular alohida teshikdan chiqadi.

Tarkibi:

  • pomidor - qancha mavjud bo'lsa;
  • shakar, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Tayyorlangan pomidor qo'shimcha bilan go'sht maydalagichdan o'tadi.
  2. Agar kerak bo'lsa, pomace hali ham suvli bo'lsa, jarayonni takrorlashingiz mumkin.
  3. Sharbat solingan idishni pechka ustiga qo'ying, ta'mga tuz va shakar qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
  4. Qaynatilgan pomidor sharbati steril idishlarda uyda qish uchun muhrlanadi va o'raladi.

Qish uchun pulpa bilan pomidor sharbati


Qish uchun pomidor sharbatini tayyorlash, quyidagi tavsiyalarni hisobga olgan holda, ichimlikning maksimal qalinligi va boyligidan bahramand bo'lish imkoniyatini beradi. O'rim-yig'im uchun eng pishgan va eng go'shtli pomidorlarni tanlab, birinchi navbatda terini olib tashlash orqali ulardan maksimal pulpa olish mumkin bo'ladi, bu ichimlik xususiyatlariga ijobiy ta'sir qiladi.

Tarkibi:

  • pomidor - qancha mavjud bo'lsa;
  • shakar, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Pomidorlar tepasida bir oz ko'ndalang kesiladi, navbatma-navbat qaynoq suvga 2 daqiqa, keyin esa muzli suvga botiriladi.
  2. Mevalar tozalanadi, keyin eziladi, qaynaguncha isitiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
  3. Aralashmani urug'larni ajratib, elak orqali maydalang.
  4. Pulpa bilan suyuq asosga tuz qo'shing, agar kerak bo'lsa shakar qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
  5. Ular qish uchun steril bankalarda yopiladi va ular sovib ketguncha izolyatsiya qilinadi.

Qish uchun selderey bilan pomidor sharbati


Selderey qo'shilishi bilan uyda qish uchun tayyorlangan pomidor sharbati sizni o'zining g'ayrioddiy achchiqligi va achchiq hidi bilan ajablantiradi. Bundan tashqari, sevimli ichimlikning ozuqaviy qiymati oshib, uni yashil barglardagi vitaminlar va elementlarning almashtirib bo'lmaydigan arsenaliga to'ldiradi.

Tarkibi:

  • pomidor - 3 kg;
  • petiole selderey - 1 kg;
  • shakar, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Pomidor va selderey poyalari go‘sht maydalagich orqali o‘raladi, qaynatiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va soviganidan keyin elakdan o‘tkaziladi.
  2. Ichimlikni qaynatib oling, tuz qo'shing va uni tatib ko'ring va steril idishlarga quying.
  3. Mazali pomidor sharbati qish uchun muhrlanadi va sovib ketguncha teskari izolyatsiyalanadi.

Qish uchun sarimsoq bilan pomidor sharbati


Pomidor sharbati sarimsoq qo'shilishi bilan tayyorlansa, g'ayrioddiy achchiq ta'm va ajoyib hidga ega bo'ladi. Bunday holda, ichimlikning tarkibi sizning ta'mingizga chinnigullar, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin, ularni qaynatish jarayonida qo'shing va shu bilan tayyor ichimlikning xushbo'yligini oshiradi.

Tarkibi:

  • pomidor - 5 kg;
  • sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
  • shakar, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Qish uchun pomidor sharbatini konservalash an'anaviy ravishda pomidorni yuvish va maydalash bilan boshlanadi.
  2. Kesilgan yoki o'ralgan pomidor qaynatiladi va sovutgandan so'ng, elakdan o'tkaziladi.
  3. Ichimlikka maydalangan yoki siqilgan sarimsoq, ziravorlar, tuz, shakar qo'shing, uni qaynatib oling va quruq, steril bankalarga quying.
  4. Sharbatni yoping va sovib ketguncha izolyatsiya qiling.

Qish uchun aspirin bilan pomidor sharbati


Tayyorlangan ichimlikning xavfsizligi haqida qayg'urayotgan yoki uni urug'lar va terilar bilan birga tayyorlashni rejalashtirganlar uchun qish uchun salitsil kislotasi bilan pomidor sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha tavsiyalar berilgan. Aspirin tabletkalari to'g'ridan-to'g'ri issiq bulonli bankalarga qo'shiladi, ular ideal konservantga aylanadi va uni fermentatsiyadan himoya qiladi.

Tarkibi:

  • pomidor - qancha mavjud bo'lsa;
  • aspirin - 1 3 litrli banka uchun 2 tabletka;
  • shakar, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Tug'ralgan pomidorlarni qaynatib oling va sovutgandan so'ng ularni elakdan o'tkazing.
  2. Sharbatni tuz va shakar bilan tatib ko'ring, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, steril idishlarga quying.
  3. Aspirin tabletkalari har bir bankaga tashlanadi, muhrlanadi, idishlar qopqoqlarga o'girilib, to'liq sovib ketguncha izolyatsiya qilinadi.

Qish uchun achchiq pomidor sharbati


Qish uchun ziravorlar bilan tayyorlangan pomidor sharbati do'konda sotib olingan ketchup yoki achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib ichimlik uchun ajoyib alternativ bo'ladi. Chili yoki achchiq qalampir po'stlog'i to'g'ralgan va tug'ralgan pomidor bilan birga qaynatiladi, so'ngra elakdan o'tkaziladi. Pomidorga qalampir qo'shmasdan oldin urug'lar tozalanishi yoki o'tkirroq ta'mi uchun sharbatda qoldirilishi mumkin.

Tarkibi:

  • pomidor - 5 kg;
  • chili yoki achchiq qalampir podalari - 3-5 dona. yoki tatib ko'rish uchun;
  • sarimsoq - 2 bosh;
  • shakar, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Tug'ralgan pomidor va qalampirni yirtqichlardan joylashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling va salqin.
  2. Pomidor massasini elakdan o'tkazing, terini va urug'ini ajratib oling.
  3. Olingan sharbat tuzlanadi, shirinlanadi, unga siqilgan sarimsoq qo'shiladi va bir necha daqiqa qaynatiladi.
  4. Ichimlik quruq, steril idishlarda yopiladi va o'raladi.

Qish uchun sariq pomidordan pomidor sharbati


Qish uchun mazali pomidor sharbati uchun quyidagi retsept foydalanishni o'z ichiga oladi. Pomidorlarning bu xilma-xilligi an'anaviylardan nafaqat rangi bilan farq qiladi. Sabzavot qizil mevalarga alerjisi bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinadi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan va tananing yoshartirilishiga yordam beradigan antioksidantlarning eng yaxshi manbai hisoblanadi.

Tarkibi:

  • sariq pomidor - mavjud bo'lgan ko'p;
  • tuz - 1 osh qoshiq. 3 litrli banka uchun qoshiq;
  • shakar - 3 osh qoshiq. 3 litrli banka uchun qoshiq;
  • qalampir no'xati va dafna barglari - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Dilimlarga kesilgan pomidor go'sht maydalagichdan nozul bilan o'tkaziladi yoki emalli idishda qaynatiladi.
  2. Ikkinchi holda, massa qo'shimcha ravishda elakdan o'tkaziladi.
  3. Sharbatni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuz, shakar va ziravorlar qo'shing va steril bankalarga quying.
  4. Idishlarni yoping va sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun pomidor sharbatini qanday muzlatish mumkin?


Qish uchun pomidor sharbatini muzlatish, ichimlikni an'anaviy usulda qaynatib, bankalarga o'ralgan holda tayyorlashga qaraganda ikki baravar ko'p vitaminlarni saqlab qoladi. Shu maqsadda pomidorni go'sht maydalagichda burish yoki blenderda maydalash, butun mevalarni ishlatish yoki avval terini olib tashlash mumkin.

  1. Har qanday qulay usulda tayyorlangan pomidor sharbatini qismlarga bo'lingan stakanlarda yoki qoliplarda muzlatib, keyin saqlash paketlariga o'tkazish mumkin.
  2. Ichimlik qattiq sumkalarga quyilishi mumkin, har biri mahkam bog'langan va muzlatgichga qo'yiladi.