У дома > Предателство > Как се готви яхния от тиквички и картофи. Зеленчукова яхния със зеле


Как се готви яхния от тиквички и картофи. Зеленчукова яхния със зеле




Добър ден.

Днес ще приготвим едно наистина есенно ястие - зеленчукова яхния с тиквички. Мисля, че тиквичките от градината вече са раздадени на всички приятели и семейство, но предлагането не намалява много. Е, нека ги изядем сами.

Обичам зеленчукова яхния за две неща: първо, приготвя се много лесно и върви добре с месо, независимо дали е кайма, колбаси или пълноценно парче месо. Второ, яхнията е диетично ястие и като гарнитура е много по-добро от същата паста (разбира се, ако не слагате картофи в нея).

Ще се опитам да дам рецепти за вкусна зеленчукова яхния от тиквички в различни комбинации от зеленчуци и месо, за да можете да изберете нещо по ваш вкус.

Зеленчукова яхния с тиквички и патладжан в бавна готварска печка

Яхнията е много, много просто ястие, което не изисква никакви знания или умения. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете зеленчуците и да ги сложите да се задушат. Като начало ще дам пример за приготвяне на яхния с тиквички и боровинки в бавна готварска печка. Но тази рецепта е лесна за адаптиране както за тигана, така и за фурната.

съставки:

  • 2 домата
  • 1 морков
  • 1 тиквичка
  • 1 патладжан
  • 1 сладка чушка
  • 1 глава лук
  • 300 гр. зеле
  • 3 супени лъжици майонеза
  • 1 ч. л. сол
  • Зелените (копър, магданоз)

Ако не искате да използвате някой от зеленчуците, тогава не се колебайте да ги премахнете от съставките.

Яхнията е ястие, което може да се приготви от всякакви зеленчуци и във всяка комбинация, която желаете.

Приготвяне:

Нарежете тиквичките, патладжана, лука, сладкия пипер и доматите на малки кубчета.

За да предотвратите горчивостта на патладжана, просто го обелете.

Ако тиквичките са пресни, тогава няма нужда да ги белите, ако са зрели, тогава е по-добре да ги обелите.


Настъргваме морковите на едро ренде, а зелето нарязваме.

След това сложете всички съставки в купата на мултикукъра. Не е необходимо да добавяте растително масло. Не добавяйте и вода, самите зеленчуци ще отделят достатъчно количество влага по време на процеса на готвене.


След това добавете майонеза и сол.

Ако сте против майонезата, тогава можете да поставите доматено пюре или заквасена сметана. Но лично аз най-много го харесвам с майонеза

Всичко се разбърква добре.


Затворете капака.

Изберете режима "закаляване".

Тип продукт "зеленчуци"

Натисни старт

Ние спокойно чакаме, докато мултикукърът свърши цялата работа. Готвенето ще отнеме около 40 минути.


Когато готвенето приключи, отворете капака и разбъркайте готовото ястие и можете да го поставите в чинии, като поръсите билки отгоре.


Вкусна яхния с патладжани на фурна

Ако нямате уред за бавно готвене, можете да приготвите яхнията във фурната. Глинените съдове са най-подходящи за този метод на готвене.

съставки:

  • Домати – 4 бр
  • Патладжани – 3 бр
  • Моркови – 1 бр
  • Тиквички - 1 бр среден размер
  • Растително масло
  • Сол, черен пипер - на вкус

Съставките са достатъчни за 3 тенджери от 450 мл.

Приготвяне:

Преди всичко сложете доматите за няколко секунди във вряща вода, за да можете лесно да премахнете ципите от тях.

Отстранете ципите от тях и ги нарежете.

Поставете ги в саксии на равни части.


Разделете морковите на 3 части, нарежете на малки кубчета и също разпределете в гювечета.

Същото правим и с чушките, патладжаните и тиквичките. Изобщо не е необходимо да се спазва редът на полагане.

Не забравяйте да отрежете краищата на патладжаните. Както и в предишната рецепта, можете да ги обелите

Когато саксиите се напълнят, поръсете сол и черен пипер отгоре и добавете растително масло. Буквално една супена лъжица за всяка тенджера ще бъде достатъчна, необходима е само за вкус.

Можете също да добавите любимите си подправки.


След това затворете капаците и поставете съдовете във фурната.

Фурната НЕ трябва да е предварително загрята, иначе тавата ще се спука!

Загрейте фурната до 180 градуса и оставете яхнията да се пече 40 минути.


След определеното време махнете капаците от тенджерите, разбъркайте яхнията и оставете да се пече още 15 минути без капаци.


Зеленчукова яхния с тиквички и патладжан е готова. Сервирайте го с пресни билки.


Рецепта за зеленчукова яхния с моркови и кайма

Тази рецепта е за тези, които вярват, че е невъзможно да ядат достатъчно зеленчуци. Така че ще добавим месо към него. И за да не губим време за подготовка, ще използваме кайма.


съставки:

  • Тиквички - 800гр
  • Кайма - 300гр
  • Домати - 3 бр
  • Черен пипер – 1 бр
  • Лук – 1 бр
  • Моркови – 1 бр
  • Чесън - 3 скилидки
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Растително масло

Приготвяне:

Първо запържете ситно нарязания лук и моркови в растително масло до златисто кафяво. След това добавете домати, нарязани в блендер или смлени през месомелачка. Заедно с доматите веднага се добавя и пресованият през преса чесън.

Когато сместа заври, в тигана се слагат тиквичките и чушката, нарязани на лентички.

Когато яхнията заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак 10 минути, за да се отстрани излишната влага.


Запържете каймата отделно до готовност. Добавете подправки на вкус.


Когато каймата се запържи я добавяме към яхнията и всичко се разбърква добре.

Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана - оказва се по-нежна.


След това покрийте с капак и оставете да къкри още 20 минути до готовност.

Това е всичко. Много проста, но вкусна рецепта за приготвяне.

Как се готви яхния с картофи, зеле и пиле

Друг вариант за бързо приготвяне на яхния с месо е използването на пиле. Пилето се задушава бързо, така че яхнията се приготвя за 30-40 минути. А благодарение на картофите ще е много засищащо.


съставки:

  • Пиле – 800гр
  • Картофи - 6-7 бр
  • Лук - 3-4 глави
  • Моркови – 2 бр.
  • Тиквички - 2 бр
  • Бяло зеле - една четвърт глава
  • Домати - 2 бр
  • Чесън - 4-5 скилидки
  • Магданоз, сол, черен пипер, подправки
  • Растително масло за пържене

Приготвяне:

Обелете и нарежете картофите на кубчета, зелето настържете, останалите зеленчуци нарежете на малки парчета с произволна форма.

Нарязваме и нарязваме пилешкото. Можете да премахнете месото от костта, но обикновено не го правя, оказва се по-богато.

Ако имате време, можете да мариновате пилето, но това не е за всеки.


Запържете пилето в тиган до златисто кафяво за буквално 7-10 минути, след което го поставете в тиган и го залейте с вряща вода. Налейте вода, колкото да покрие месото. Поставете тигана на среден огън.


Докато водата ври, запържете лука в тиган до златисто кафяво и веднага го поставете в тигана, където се готви пилето. Слагаме и картофи там. Гответе до готовност на картофите - около 20 минути.

По това време можете да имате време леко да запържите морковите и тиквичките.


Сложете запържените зеленчуци и зеле в тигана и гответе още 5 минути.

Накрая в тигана се добавят наситнените домати и чесъна, нарязан на ситно или прекаран през преса. По желание можете да добавите пресни билки.

След това оставете яхнията да къкри под затворен капак на слаб огън за 5-7 минути.


Всичко. Зеленчукова яхния с пиле е готова. Еднакво вкусно е да се яде както топло, така и студено.


Видео рецепта за яхния от тиквички, моркови, домати и чушка

Това е рецепта за „диетична“ зеленчукова яхния, в която се използват само „правилните“ зеленчуци с т. нар. „“. Много е удобно за тези хора, които следят теглото си и броят дневния прием на калории. Препоръчвам.

Тук ще приключа с топлите ястия. Опитах се да опиша всички възможни начини за приготвяне на зеленчукова яхния: във фурна, бавна готварска печка, тиган и тенджера. А самите съставки могат да се използват в различни комбинации.

Ако искате, добавете към патладжаните картофи и месо или извадете зелето или чушките от рецептата. Това абсолютно не е важно. Можете дори да използвате замразени зеленчуци от магазина. Крайният вид яхния зависи само от вашите лични предпочитания.

Е, остава да напиша още една рецепта, ако искате да се запасите със зеленчукова яхния с тиквички за зимата.

Зеленчукова яхния с тиквички - рецепта за зимата

Когато приготвяте зеленчуци за зимата, не се притеснявайте да се запасите с повече запаси. Сега пресни зеленчуци се продават на всеки ъгъл, но през зимата има проблем с витамините. Така че не се ограничавайте до 1-2 кутии, направете повече препарати.

Рецептата е доста проста и ще използваме фурната за готвене - това е най-бързият начин.


съставки:

  • 750 г тиквички
  • 400 г домати
  • 1 черен пипер
  • лют пипер на вкус
  • 3 скилидки чесън
  • 3 средни глави лук
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • сол, черен пипер - на вкус
  • 120 мл слънчогледово масло

Съставките са за 2 буркана от половин литър. Но, честно казано, остава още малко за ядене веднага.

Приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци и веднага ги поставете в дълбок съд за печене.

Първо нарязваме (на доста големи кубчета) и добавяме тиквичките, след това добавяме доматите, нарязани на кубчета или малки резенчета (не е необходимо да ги белим), след това добавяме ситно нарязания чили (тази стъпка може да се пропусне).

След това нарежете лука на половин пръстени, нарежете чушката на ивици и добавете към останалите зеленчуци.


Накрая добавете ситно нарязан чесън, залейте яхнията равномерно с лимонов сок и растително масло. Сол, черен пипер и разбъркайте.


Сега изпращаме нашата зеленчукова яхния във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 1 час. През този час ще трябва да разбъркате зеленчуците 5-6 пъти, така че нищо да не изгори.


След час изваждаме ястието си от фурната и, докато е още горещо, го поставяме предварително.

Не използвахме оцет в тази рецепта, защото... лимоновият сок влезе в ролята на консервант

Напълваме бурканите до ръба, затваряме с капака и оставяме да изстинат обърнати под одеялото.

След охлаждане съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.


Както и в предишните рецепти, никой не ви принуждава да вземете строго определен набор от зеленчуци. Използвайте любимите си, за да се насладите на вкуса им през зимата.

Е, това е всичко, което имам за днес. Надявам се, че рецептите за зеленчукова яхния от тиквички ще ви бъдат полезни в близко бъдеще.

Благодаря за вниманието.

Стъпка 1: Почистете тиквичките.

Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите добре всички зеленчуци, защото вкусът на готовата яхния зависи от тяхното качество. Затова изплакнете обилно тиквичките под течаща вода. Отрежете мястото, където е била дръжката. Обелете твърдата кора на зеленчука със специален нож. Нарежете чистите тиквички по всеки удобен за вас начин. Според мен за това ястие са по-подходящи по-малките парчета, отколкото големите.

Стъпка 2: пригответе чушката.



Изплакнете обилно и чушката, след което отстранете сърцевината заедно със семената и опашката. Изплакнете зеленчуците и отвътре, за да се отървете от всякакви семена, полепнали по стените. Така обелените чушки нарежете на малки кубчета или тънки лентички.

Стъпка 3: обелете морковите.



Измийте морковите по същия начин като всички предишни съставки, след това отстранете кората от тях и изплакнете отново, за всеки случай. Ярко оранжевата красота за нашето ястие трябва да бъде нарязана също толкова ситно, в някои рецепти дори се препоръчва да се нарязва с помощта на ренде.

Стъпка 4: обелете лука.



Трябва да премахнете люспата от лука, както винаги. След това нарежете на малки кубчета. Най-добре е да използвате нож, напоен със студена вода.

Стъпка 5: Измийте доматите.



Изплакнете доматите обилно с топла вода и ги разтрийте малко с ръце, за да отстраните дори полепналата мръсотия. Отстранете опашките и изрежете уплътненията, които са останали там, където са били. Нарежете доматите на кубчета. По-добре е да направите това с остър нож, за да не смачкате пулпата на зеленчука и да не загубите целия сок.

Стъпка 6: пригответе зеленчукова яхния с тиквички.



Нека да преминем към готвенето на самата зеленчукова яхния. Първо запържете парченцата лук в сгорещено в тиган олио. Запържете го до прозрачност, след което добавете морковите и оставете да къкри още малко 7-10 минути.


Към запържените лук и моркови добавете чушките и тиквичките. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко старателно и задушете зеленчуците 15 минутина среден до слаб огън.


След като изтече необходимото време, добавете нарязаните домати към почти готовите зеленчуци и продължете да готвите, като разбърквате през цялото време, 2-3 минути. След това смесете преварена пречистена вода и няколко супени лъжици доматено пюре в чаша, разбъркайте сместа, докато се разтвори напълно, след което изсипете получената течност в тигана със зеленчуците. Увеличете котлона и гответе докато се изпари цялата течност, т.е. 5-7 минути. В края на готвенето не забравяйте да проверите вкуса, за да видите дали има достатъчно подправки и сол; ако е необходимо, добавете още; ако всичко е наред, можете да продължите към сервиране.

Стъпка 7: Сервирайте зеленчукова яхния с тиквички.



Сервирайте зеленчукова яхния с тиквички гореща, веднага след готвене. За готовото ястие поднесете няколко филийки ароматен черен хляб. Яхнията може да се сервира и като гарнитура към ястия с месо, риба или птици; самата зеленчукова яхния е много гъвкава и ще подчертае вкуса на почти всяко горещо ястие. Насладете се на вкусна и здравословна домашна храна.
Добър апетит!

За да направите това ястие по-задоволително, в края на готвенето просто счупете няколко пилешки яйца в него и разбъркайте, по този начин ще получите интересен вкус и вашата яхния ще стане още по-питателна.

Някои рецепти добавят и пресни билки, за съжаление сега не е сезонът, но през пролетта или лятото не забравяйте да добавите малко магданоз, копър или лук към яхнията.

Можете спокойно да експериментирате със зеленчукова яхния и да добавите към нея зеленчуците, които имате под ръка, дори и замразени например. Но е по-добре, разбира се, да изберете пресни съставки или тези, които растат във вашата градина.

Есента е сезон, богат на зеленчуци, когато можете да ядете вкусни и нискокалорични ястия. По това време искам да експериментирам с различни рецепти, например зеленчукова яхния. Има толкова много различни методи за приготвяне на това прекрасно ястие! Благодарение на това можете да задоволите и най-претенциозните вкусове и предпочитания. Коя домакиня би отказала да попълни колекцията си от вкусни рецепти със задушени зеленчуци? Вижте някои от тях по-долу.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зеленчукова яхния с тиквички и картофи

Тези, които предпочитат да имат здравословна и вкусна храна в диетата си, няма да откажат зеленчукови ястия, приготвени по различни начини: задушени, пържени в тиган, като заготовка за зимата, печена яхния. Тези ястия ще бъдат чудесно допълнение към основната ви диета, няма да развалят идеалната ви фигура и ще ви позволят да нахраните вкусно цялото си семейство. Вижте най-вкусните варианти за яхния в рецептите по-долу.

Печени на фурна с патладжан

Комбинациите от съставки, представени в тази рецепта, създават специален вкус: той е уникален и несравним с никое друго ястие. Благодарение на патладжаните, които присъстват в яхнията, ще усетите леко тръпчив, приятен послевкус. А методът на готвене, използван в тази рецепта - печене във фурната - прави ястието възможно най-вкусно и сочно. Можете да експериментирате и да допълвате яхнията със собствени продукти - това няма да влоши вкуса, но за да сте сигурни, вижте видеото, в което готвачът ще сподели своите тайни.

Съставки, от които се нуждаете:

  • 4 средно големи млади картофа.
  • Патладжан.
  • Тиквички.
  • Крушка.
  • Една чушка, за предпочитане зелена за разнообразие на цвета.
  • Два домата.
  • Морков.
  • Скилидка чесън.
  • Заквасена сметана (200 грама).
  • 4 супени лъжици доматен сок.

Алгоритъм за приготвяне на яхния:

  1. Измийте и нарежете на кубчета всички зеленчуци с изключение на морковите.
  2. Настържете морковите (можете да използвате едро ренде), смесете с изцедена скилидка чесън и сметана.
  3. Намажете форма със слънчогледово олио и поставете всички съставки в нея в следния ред: картофи, патладжани, тиквички, лук, моркови, чушки, домати. Посолете всеки слой. Можете да използвате саксии вместо форма.
  4. Отгоре се налива доматен сок и след това заквасена сметана.
  5. Поставете във фурната, печете на 180 градуса до 40 минути.

Задушено с лук и свинско в бавна готварска печка

Мултикукърът е незаменим помощник на всяка уважаваща себе си домакиня, която обича да храни вкусно гостите и семейството си. Освен това, това е чудесен начин да приготвите здравословна храна за минимално време. Това ястие определено ще бъде оценено от вашия мъж, който не може да си представи пълноценния си живот без месо. Свинското месо, използвано в тази рецепта е меко, сочно, с приятен аромат от добавените зеленчуци.

Какво включва:

  • 700 грама свинско месо.
  • Крушка.
  • Морков.
  • Три патладжана.
  • Черен пипер - един.
  • Един килограм картофи.
  • Три розови домата.
  • Копър с магданоз.
  • Няколко скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Нарежете свинското месо на средно големи парчета.
  2. Вземете мултикукърна форма, намажете я със слънчогледово или зехтин, поставете свинското месо в нея и включете режим „Пържене“ за 10 минути.
  3. През това време нарежете лука и го добавете към месото, разбъркайте.
  4. След това нарежете и добавете чушката.
  5. Настържете морковите на едро ренде и ги добавете към съставките в уреда за бавно готвене.
  6. Поръсете малко сол и черен пипер отгоре и разбъркайте всичко.
  7. След това наредете нарязаните зеленчуци на слоеве в този ред: боровинки, картофи, домати. Посолете по малко всеки слой.
  8. Пресовайте чесъна отгоре.
  9. Напълнете купата за мултикукър със зеленчуци с една чаша вода, включете режим „Задушаване“ за 40 минути.
  10. Когато ястието е готово, поръсете малко билки отгоре и сервирайте.

Диета с домати и пилешки гърди

Пилешките гърди са отличен диетичен продукт. Това е чудесен вариант за тези, които искат да отслабнат, но в същото време да ядат вкусно и задоволително. Използвайте интересна рецепта със зеленчуци, за да нахраните детето си. Това ястие се приготвя лесно и не изисква специални кулинарни умения. Вкусът е наситен благодарение на доматите, които придават сочност на ястието. Разгледайте алгоритъма за готвене стъпка по стъпка.

Необходими продукти:

  • Две пилешки гърди.
  • Половин зеле броколи.
  • Морков.
  • Няколко домати.
  • Китка спанак.
  • Една чушка.

Процес на готвене:

  1. Вземете пилешките гърди, почистете ги и ги нарежете на кубчета.
  2. Разделете броколите на розички, останалите зеленчуци също на кубчета.
  3. Сложете всички продукти в тенджера с дебело дъно в следния ред: пиле, броколи, моркови, чушки, домати, спанак. Посолете всеки слой.
  4. Всичко се залива с вода, колкото да покрие храната в тигана, и се слага на огъня.
  5. Когато яхнията заври, намалете котлона и продължете да къкри до 40 минути.

Със зеле и гъби

Традиционните версии на яхнията включват прост метод на приготвяне с използване на зеле и гъби. Ястието се оказва много вкусно благодарение на аромата на гъби. Използвайте обикновени шампиньони или стриди, за да направите яхнията нежна, сочна и уникална. Пригответе вкусен обяд за вашите деца за кратко време. Ще се окаже сочно, задоволително, оригинално и най-важното - бързо.

Съставки за ястието:

  • Голяма глава лук.
  • Морков.
  • 300 грама гъби (шампиньони или стриди).
  • Четири средни картофа.
  • Половин глава бяло зеле (може да го замените с китайско зеле).
  • Чаша доматен сок или 4 супени лъжици паста.
  • Няколко скилидки чесън.

Процес на готвене:

  1. Задушете настърганите на едро ренде моркови заедно с наситнения лук в растително масло.
  2. След 10 минути добавете нарязаните на парчета гъби към морковите и лука.
  3. През това време обелете и нарежете картофите на кубчета. Добавете към предишните съставки. Налейте малко вода, покрийте с капак, така че ястието да къкри малко (15 минути).
  4. След това добавете настъргано зеле.
  5. Когато зелето е почти готово, добавете домата, посолете и поръсете с черен пипер. Покрийте и оставете да къкри пет минути. Ако желаете, можете да добавите лъжица захар, за да разредите киселия вкус на доматения сок.
  6. В самия край накълцайте чесъна с нож и го хвърлете в яхнията. Оставете да къкри за няколко минути.
  7. Време е да подредите масата и да сервирате вкусна яхния с гъби и зеле.

С млади тиквички и цвекло в доматен сос

Цвеклото е много здравословен продукт, богат на витамини. Този зеленчук може да придаде специален вкус на всяко ястие, а благодарение на цвета си храната придобива богат, красив цвят. Гледайки снимката на тази яхния с цвекло, веднага искате да ядете всичко и да поискате още. Опитайте да приготвите тази необичайна интерпретация на зеленчуково ястие с млади тиквички и цвекло. Цялото ти семейство ще си оближе пръстите.

Какво ще ви трябва:

  • Цвекло.
  • Морков.
  • Малка тиквичка.
  • Домат.
  • Корен от магданоз.
  • Крушка.

Приготвяне:

  1. Обелете домата. Използвайте прост метод: поставете го във вряща вода за няколко минути, защото след това кожата може лесно да се отстрани. Нарежете на ситно.
  2. Измийте останалите зеленчуци, с изключение на лука, обелете ги и ги настържете на едро ренде.
  3. Нарежете лука на малки квадратчета.
  4. Комбинирайте всичко, разбъркайте, запържете пет минути в растително масло или зехтин.
  5. След това добавете вода, за да покрие зеленчуците. Варете на слаб огън до готовност (30 минути).
  6. В самия край добавете сол и черен пипер.

Как да готвя зеленчукова яхния за зимата

Когато сезонът е пълен със зеленчуци, искате да се запасите с различни вкусни заготовки за зимата. Тази опция ще ви помогне повече от веднъж през студения сезон, ще разнообразите вашата зимна диета и ще добавите специален пикантен вкус, допълващ всяко основно ястие. Вижте подробната рецепта стъпка по стъпка по-долу.

Необходими съставки:

  • Пет килограма тиквички.
  • Половин литър вода и растително масло.
  • Оцет 100 мл.
  • 200 грама захар.
  • 50 грама сол.
  • Килограм домати с лук.
  • Един килограм моркови.

Приготвяне:

  1. Нарежете зеленчуците на кубчета по традиционния начин.
  2. Пригответе марината: добавете масло, сол и захар към водата, поставете на огън. След като заври се добавя оцет.
  3. Сложете зеленчуците в готовата марината и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат (30-40 минути).
  4. Междувременно подгответе бурканите: стерилизирайте ги заедно с капачките на парна баня или в микровълнова фурна (по 3-4 минути).
  5. Когато яхнията е готова, я слагаме в буркани и завиваме добре.
  6. Поставете бурканите на тъмно място с дъното нагоре. След 24 часа можете да вземете готовите консерви в мазето.

Ако трябва бързо да приготвите обилна вечеря за любимия си съпруг, тогава използвайте проста рецепта за яхния с кайма. Рядко човек може да се насити само на зеленчуци, така че усуканото месо ще ви помогне. За перфектен вкус използвайте телешко или агнешко. Ще отделите минимум време, усилия и кулинарен потенциал за готвене.

Съставки за яхния:

  • Половин килограм мляно месо (по-добре говеждо). Можете да замените каймата с колбаси.
  • Една чушка.
  • Половин люта чушка.
  • Три-четири белени домата.
  • Крушка.
  • Морков.
  • Тиквички.
  • Копър.
  • риган.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Запържете каймата в растително масло (5-6 минути).
  2. В отделен тиган запържете морковите, настъргани на едро ренде.
  3. След три минути добавете нарязания на кубчета чушка заедно с лука към морковите.
  4. След това добавете нарязаните на кубчета тиквички и домати.
  5. Налейте 2 чаши вода, разбъркайте всичко, оставете да къкри на слаб огън (10 минути).
  6. Добавете каймата към зеленчуците, посолете и поръсете с черен пипер и оставете да къкри още 7 минути.
  7. Най-накрая поръсете отгоре копър, риган и ситно накълцано чили.

Колко калории има в зеленчуковата яхния

Зеленчуковите ястия се използват, когато искате да отслабнете, следвате здравословен начин на живот, диета, сте принудени да отидете на диета или просто сте уморени от месо. Зеленчуковата яхния се счита за нискокалорична, ако не добавяте тлъсти меса, а също така е отлична гарнитура за тежки месни храни. Различните методи на готвене имат собствено съдържание на калории, така че за да поддържат фигурата си, мнозина се интересуват от въпроса колко можете да ядете от това ястие, за да не напълнеете. За това вижте таблицата по-долу.

Таблица. Калорично съдържание на 100 грама зеленчукова яхния с различни съставки.

Яхния от тиквички, моркови и домати се смята за едно от най-популярните летни ястия. Съдържа голямо разнообразие от зеленчуци. Следователно се оказва не само вкусно, но и доста здравословно. Днешната статия ще опише най-интересните рецепти за приготвяне на яхния.

Класически вариант

По описаната по-долу технология можете сравнително бързо и без много проблеми да направите лека, ароматна яхния от тиквички, чушки, моркови и домати. Това нискокалорично ястие не съдържа нито грам месо, така че ще бъде истински божи дар за тези, които следват вегетарианска диета. За да го подготвите ще ви трябва:

  • Средни тиквички.
  • 4-5 картофа.
  • Сладък пипер.
  • Няколко скилидки чесън.
  • Голям морков.
  • Лук.
  • Чифт зрели големи домати.
  • Сол, подправки, билки и зехтин.

Описание на процеса

Преди да приготвите яхния от тиквички, трябва да се заемете със зеленчуците. Измиват се, обелват се, ако е необходимо и се нарязват. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на малки кубчета. След това се нареждат в тиган, намазан със загрят зехтин и леко се запържват. Докато лукът и морковите се задушават, можете да нарежете картофите. След пет минути се изпраща при лука и морковите и продължава да се пържи.

Веднага след това в тигана се нареждат тънки лентички чушка и нарязани на кубчета тиквички. Всичко това се пържи за десет минути, като не забравяте да разбърквате периодично и, ако е необходимо, добавете растително масло. В противен случай съдържанието на тигана може да изгори. Когато зеленчуците омекнат малко, добавете резенчета домат, сол, подправки, наситнен чесън и наситнени билки. Покрийте тигана с капак и намалете котлона до минимум. След около двайсетина минути яхнията от тиквички, моркови и домати с картофи може да се свали от котлона и да се сервира. Може да се консумира не само като самостоятелно ястие, но и като гарнитура към пържено или печено месо.

Вариант със зелен грах

Тази рецепта е интересна, защото включва използване на фурна. Благодарение на това, това зеленчуково ястие запазва по-голямата част от полезните витамини и микроелементи. Преди да приготвите вкусна яхния от тиквички, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо в дома си. В този случай ще ви трябва:

  • 6-8 картофа.
  • Средни тиквички.
  • Чифт лук.
  • Чаша питейна вода.
  • 200 грама зеле.
  • Няколко големи зрели домати.
  • Чаша зелен грах.
  • Супена лъжица червен пипер.
  • 3 скилидки чесън.

Освен това се уверете предварително, че в подходящия момент имате под ръка сол, мащерка, дафинов лист, билки и растително масло.

Алгоритъм на действията

Преди да направите яхния от тиквички и зелен грах, трябва предварително да подготвите зеленчуците. Измиват се, обелват се, ако е необходимо и се нарязват. Картофите и тиквичките се нарязват на малки кубчета, лукът и доматите на ситно. Зелето се нарязва на тънки ленти.

Всичко това се изпраща в топлоустойчива форма, чието дъно и стени са намазани с растително масло. Първият слой са картофи. Нарязаните зеленчуци и лук се изсипват отгоре. Върху тях се нареждат тиквичките, зелето и доматите. Всичко се овкусява със сол, подправки и сушени билки, след което се поръсва със зелен грах и наситнен чесън. След това изсипете вода и няколко супени лъжици растително масло във формата и покрийте съда с капак. Яхния с тиквички се пече във фурната, загрята до традиционните сто и осемдесет градуса. След около час проверете дали картофите са готови. Ако остане малко твърда, тогава формата се връща във фурната. Ако всичко е наред, тогава ястието се разпределя в чинии и се сервира на масата.

Вариант със зелен фасул

Това просто и нискокалорично ястие е идеално за лесна семейна вечеря. Приготвя се от евтини и достъпни продукти, повечето от които винаги са налични във всеки килер. За да направите яхния от тиквички, моркови и домати, ще ви трябва:

  • 400 грама зелен фасул.
  • Лук.
  • Няколко моркова.
  • 80 милилитра растително масло (за предпочитане зехтин).
  • Дафинов лист.
  • 5 зрели домати.
  • Няколко малки тиквички.
  • Чаена лъжичка сол.
  • 7 зърна черен пипер.
  • Няколко връзки пресни билки.

Последователност на готвене

Фасулът се потапя в подсолена вряща вода с добавка на дафинови листа и се вари десет минути. След това се хвърля в гевгир, охлажда се, освобождава се от твърдите части, нарязва се на парчета с дължина около три сантиметра и се поставя в отделна купа.

Останалите зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. В дълбока тенджера, намазана с растително масло, запържете половин кръгчета лук и настъргани моркови. Веднага след като придобият златист оттенък, към тях се добавят натрошени домати. Разбъркайте всичко добре и след три минути добавете в тенджерата сварения боб и нарязаните на кубчета тиквички. Там също се добавят сол и подправки. Задушете яхния от тиквички, моркови, лук и домати на слаб огън, докато зеленчуците омекнат. Готовото ястие се украсява с нарязани билки и се сервира. Консумира се само топло. След охлаждане губи част от вкуса си.

Вариант с броколи

По описаната по-долу технология се получава много вкусно и подсилено ястие. Идеален е за вечеря. Калоричното съдържание на яхния, приготвена от тиквички, моркови и домати, е доста ниско. 100 грама от ястието съдържат само 34 kcal. За да го подготвите ще ви трябва:

  • 250 грама замразен грах.
  • Няколко средни моркови.
  • 300 грама броколи.
  • Няколко тиквички.
  • 100 грама див чесън.
  • Чифт сладки зелени чушки.
  • 35 милилитра зехтин.
  • Праз.
  • Сол, подправки и пресни билки.

Технология на готвене

Всички зеленчуци се измиват със студена вода, обелват се и се нарязват. Празът се нарязва на тънки кръгчета, тиквичките - на кубчета, чушките - на лентички, морковите - на полукръгчета. Броколите се разделят на съцветия. Дивият чесън и магданозът се нарязват с много остър нож.

Изсипете растително масло в дебелостенен тиган с високи страни и го загрейте. След това сложете лука и морковите там и леко ги запържете. След няколко минути добавете дивия чесън и сладките чушки и продължете да къкри на умерен огън. Важно е зеленчуците да се разбъркват постоянно, в противен случай ще загорят.

След още десет минути добавете в тигана тиквичката, броколите и зеления грах. Всичко това се посолява, овкусява се с подправките и се залива със 100 милилитра вода или бульон. Щом течността заври, покрийте съда с капак и продължете варенето. След около четвърт час яхнията от тиквички, моркови и домати се сваля от котлона, поръсва се с наситнен магданоз и се оставя за пет минути.

Вариант с патладжан и пиле

Тази рецепта е интересна, защото включва използването на бавна готварска печка. Това ви позволява значително да ускорите процеса на готвене и да сведете до минимум усилията. Благодарение на наличието на месни компоненти, ястието е доста задоволително и питателно. За да направите тази яхния ще ви трябва:

  • Няколко патладжана.
  • 500 грама пилешко филе.
  • Няколко тиквички.
  • 3 картофа.
  • 4 зрели домата.
  • Няколко моркови и лук.
  • 3 скилидки чесън.
  • Сол, подправки, билки и растително масло.

Тази рецепта е страхотна, защото ви позволява да използвате въображението си. Например, вместо пилешко филе, можете да използвате всяко друго постно месо. И ако желаете, можете да се справите напълно без този компонент. Трябва също да запомните, че ключът към успешното приготвяне на ястие е правилното нарязване на зеленчуците. Важно е всички парчета да са приблизително еднакви по размер.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. Младите тиквички и патладжани не трябва да се белят. Те са толкова тънки, че практически не се усещат в готовото ястие.

Измитото и подсушено пилешко филе се нарязва на средни парчета и се поставя в купа за мултикукър, в която вече е налято растително масло. Месото се запържва до златисто кафяво, след което към него се добавят наситнените лук и нарязаните моркови. Разбъркайте всичко и продължете да готвите. След десет минути останалите зеленчуци, сол и подправки се изпращат към устройството. Ако е необходимо, налейте половин чаша преварена вода в мултикукъра.

Пригответе яхния от тиквички, моркови и домати в режим „Яхния“ за един час. Времето на престой на ястието в мултикукъра може да варира в зависимост от модела и мощността на уреда. Затова трябва да се съсредоточите върху мекотата на зеленчуците. След като сигналът на таймера уведоми за края на програмата, добавете нарязан чесън към яхнията и изчакайте, докато вари. Това нискокалорично ястие се сервира без майонеза или други мазни сосове. По желание готовата зеленчукова яхния с пилешко филе може да се нареди в порционни гювечета и да се гарнира с клонки пресни билки.

Крехката, сочна зеленчукова яхния с тиквички е чудесен начин да разнообразите диетата си със здравословни зеленчуци. Ако желаете, такова ястие може просто да се превърне в обилен, пълноценен обяд. Например, добавяне на картофи или месо към него.

Продукти: половин килограм тиквички, същото количество месести домати, червени и жълти сладки чушки, голяма глава лук, 230 г зелен грах, моркови, фина сол, всякакви подправки.

  1. Тиквичката се измива и нарязва на ситно. Морковите се нарязват на тънки филийки, чушката на кубчета. Лукът се нарязва на миниатюрни полукръгчета.
  2. Доматите се обелват преди нарязване. Едва след това могат да се нарежат на филийки.
  3. Зеленчуците се смесват. Към тях се добавя зеленият грах.
  4. В котел с малко количество мазнина съставките ще се задушават за около половин час.

Около 10-12 минути преди да е готово ястието се посолява и поръсва с избраните подправки.

Как да готвя с патладжани?

Продукти: средно големи тиквички и патладжани, сладка жълта чушка, 2 зрели домата, чесън на вкус, готварска сол, универсална подправка.

  1. Патладжанът се нарязва на кубчета заедно с кората, след което се поръсва със сол и се оставя за 15-17 минути. Този етап е необходим, за да се отървете зеленчуците от горчивина.
  2. Всички останали компоненти също се нарязват на кубчета. Можете просто да прекарате чесъна през преса.
  3. Доматите се обелват преди нарязване.
  4. Първо, лукът се запържва в горещ тиган. След това се готви заедно с пипера. Когато тези продукти омекнат към тях се добавят тиквичките и патладжана.
  5. Зеленчуковата смес се готви на силен огън за 3-4 минути.
  6. След това отоплението на печката се намалява и доматите се изпращат в тигана заедно с течността, отделена по време на нарязване. Зеленчукова яхния с тиквички и патладжан ще къкри под капак за около 25 минути.

Солта и подправките се добавят към ястието около 5 минути преди готовност.

С добавени картофи

Продукти: 420 г тиквички, 230 г патладжан, големи моркови, лук, 4 картофа, жълта чушка, 2 домата, готварска сол, ароматни билки.

  1. За начало измитите и обелени картофи трябва да се нарежат на тънки филийки и да се изпратят да се пържат в горещо олио.
  2. Когато картофите са наполовина готови, добавете останалите зеленчуци (нарязани произволно).
  3. Яхния с тиквички и картофи се затваря плътно с капак и се задушава на слаб огън малко по-малко от половин час.
  4. Няколко минути преди готовност ястието се посолява и се поръсва с избрани ароматни билки.

Получената яхния може да сервирате както като основно ястие, така и като гарнитура.

Вариант за мултикукър

Състав: големи моркови, чушки, 2 големи тиквички и същия брой домати, лук, 2 скилидки чесън, трапезна сол, провансалски билки.

  1. Първо в купата се изпращат нарязани чушки, лук и моркови. Последният компонент може да се настърже с помощта на специално „корейско“ ренде. В програма, предназначена за пържене, тези съставки се приготвят за 8-9 минути. Сотето трябва да се разбърква непрекъснато.
  2. След това в купата се изсипват парчета домати. Не е необходимо да премахвате кожата от тях.
  3. Последни се слагат кубчетата тиквичка. На този етап се добавят подправките, солта и нарязания чесън.
  4. Ястието се приготвя 25 минути на програма за задушаване.

Полученото ястие се смесва, покрива се отново с капак и се оставя да се влеят за нагряване в продължение на 10-12 минути.

С гъби - рецепта стъпка по стъпка

Продукти: 1/3 глава зеле, голяма тиквичка, 3 домата, 320 г пресни печурки, половин глава лук, морков, 6-7 малки картофа, 1/3 с.л. филтрирана вода, смлян бахар, готварска сол, няколко лаврови листа.

  1. Картофите се обелват и се запържват напълно в сгорещено олио, докато омекнат. След това се прехвърля в котел.
  2. Тиквичката първо се нарязва на кръгчета, а след това всяко от тях се нарязва на още 4 части.
  3. Зелето се нарязва на ситно. Препоръчително е да го запържите в тиган до златисто, преди да го добавите в казана.
  4. Останалите зеленчуци се нарязват произволно.
  5. Гъбите се запържват в малко олио за 3-4 минути.
  6. Всички съставки се прехвърлят при картофите.
  7. В съда се налива вода със сол и черен пипер. Добавя се и дафинов лист.

Задушете яхнията под капак за 40-45 минути. Трябва внимателно да разбъркате готовото лакомство. Картофите трябва да останат цели.

Зеленчукова яхния със свинско

Продукти: половин килограм свинско месо, килограм картофи, тиквички, 3 чушки от всякакъв цвят, люта чушка, 2 моркова, 4 домата, 3 глави лук, чесън на вкус, 5 супени лъжици. лъжици доматено пюре, щипка смлян пипер и кориандър, готварска сол.

  1. Миниатюрни парчета свинско бързо се запържват на силен огън до златисто кафяво.
  2. Настърганите лук и моркови се сваряват заедно с месото до омекване. След това съдържанието на тигана се прехвърля в казана.
  3. В същия контейнер се изпращат малки кубчета тиквички, малки парчета картофи, резени белени домати, кубчета сладък пипер, тънки резени чесън и люта чушка.
  4. Веднага изсипете 2 чаши подсолена вода в съда, добавете доматено пюре и подправки.

Захлупена, яхнията ще къкри около 40-45 минути на много слаб огън. Резултатът е самостоятелно горещо ястие.

Как да готвя с говеждо месо?

Продукти: половин килограм говеждо месо, 2 бр. домати и жълти чушки, едра тиквичка, 2 глави лук, моркови, чесън на вкус, връзка пресен копър, готварска сол, ароматни билки.

  1. Първо измитите и подсушени с хартиена кърпа парчета говеждо месо се запържват за няколко минути в сгорещено олио. След това в тях се налива малко подсолена вода и месото се задушава под капак за 6-7 минути.
  2. След това към месото се добавят лук и моркови. Заедно се пържат още няколко минути.
  3. Остава само да изсипете останалите нарязани зеленчуци (с изключение на домати) в дълбок тиган и да ги задушите под капак за 20-25 минути. Ако е необходимо, можете да добавите още малко вода.

Накрая към яхнията с тиквички и месо се добавят резени белени домати, настърган чесън, сол и ароматни подправки. След около 5-6 минути ястието се сваля от котлона и се поръсва с пресен наситнен копър.

Яхния с тиквички и карфиол

Продукти: малки млади тиквички, морков, 240 г карфиол, лук, половин червена чушка, половин домат, сухи подправки, фина сол.

  1. Всички зеленчуци се измиват и нарязват на едро. Първо в мазнина се запържва лукът, след което към него се добавят наситнените моркови.
  2. Постепенно добавете към зеленчуците половинки резени тиквички, резени чушка и зелеви съцветия.
  3. Когато съдържанието на тигана омекне малко, можете да добавите сол и подправки към него.
  4. Последно в съда влиза обелен домат, нарязан на ситно. На този етап можете да налеете соевия сос в почти готовата яхния с тиквички и карфиол.

След още 7-8 минути ястието е напълно готово. Украсява се с препечени ядки или сусам.

Рецепта за готвене в гювечета

Състав: 430 г всяко месо, буркан мариновани гъби, 2 моркова, лук, 3-4 картофа, големи тиквички, сладък пипер, парче твърдо сирене, готварска сол, майонеза, смес от чушки.

  1. Първо месото се запържва до златисто кафяво. Първо трябва да го посолите и поръсите с черен пипер. Готовият продукт се поставя в саксии.
  2. Отгоре се изсипват всички едро нарязани зеленчуци. Ако направите парчетата твърде малки, тези съставки бързо ще се разварят по време на печене.
  3. Последни в гювечетата се слагат гъбите. Масата се осолява и се напълва с майонеза, разредена с малко количество преварена вода.
  4. Саксиите се пълнят с настърган кашкавал и се изпращат във фурната.

Ястието се пече около час на 190-210 градуса.

С тиквички за зимата

Продукти: 2,5 кг млади тиквички, 420 г доматено пюре, 220 г моркови и лук, няколко стръка пресен магданоз, 90 г кристална захар, 40 г готварска сол, 35 мл готварски оцет.

  1. Лукът се обелва, нарязва на кубчета и се запържва.
  2. Морковите се обелват, нарязват се с ренде и се запържват заедно с лука до светло златисто кафяво.
  3. Към зеленчуците в тигана се добавят кубчета млади тиквички и малко доматено пюре. Масата се задушава малко по-малко от половин час на слаб огън.
  4. След това останалата паста се добавя към контейнера, добавят се ситно нарязан магданоз, оцет, сол и гранулирана захар. Масата къкри на слаб огън още 5-7 минути.

Остава само да изсипете ястието в подготвени буркани и да ги навиете. В продължение на няколко дни обърнатите буркани се вливат с главата надолу и се увиват в топло одеяло.

С картофи и зеле на тиган

Продукти: половин глава зеле, 6 картофа, цяла тиквичка, глава лук, домат, морков, сол, смес от смлени чушки, 1 чаша филтрирана вода.

  1. Кубчета лук и тънки резени моркови се задушават в олио за 8-9 минути в тиган с дебели стени.
  2. Добавете кубчета картофени грудки и тиквички към изброените зеленчуци. След още 5-6 минути готвене, под затворен капак, в контейнера се изпраща ситно нарязано зеле и пюре на ръка.
  3. След това масата се осолява, добавят се парчета белени домати, черен пипер и гореща вода. Може да добавите и пресен счукан чесън на вкус.
  4. Под капак ястието се задушава, докато всички компоненти омекнат.

За да направите вкуса на ястието по-жив, трябва да използвате смес от различни ароматни билки.