Приказката за трите ябълки (1001 нощи. Арабски приказки)
Скъпи момчета! Вие, разбира се, обичате да се насладите на сочни хрупкави ябълки. Нека се опитаме да си спомним заедно как изглеждат.
Ябълката е кръгла: жълта, светлозелена, розово-червена, понякога с розови и червени ивици по кората. Опира се на клон на малко кафяво стъбло. Вътре в зряла ябълка има малки, продълговати, тъмнокафяви семена. В зависимост от сорта, кожата и пулпата му могат да бъдат оцветени по различни начини.
Зрелите ябълки от сорта Антоновка са зеленикаво-жълти, ароматни, плътта им е жълтеникаво-бяла или светлозелена.
Ябълките от сорта московски круши са малки, със зеленикаво-жълти и яркочервени ивици. Месото им е светложълто, сладко-кисело на вкус, необичайно ароматно.
На ябълково дърво сортът knysh узрява много големи плодове през лятото. Средно теглотези ябълки са до 300 г, а най-големите плодове могат да тежат почти 1 кг. Месото им е жълтеникаво, сочно, хрупкаво с едва забележима киселинност.
Някои сортове ябълки узряват през август, други в началото на есента. Хората казват: „Месец август миришеше на ябълки“. Ранните сортове са нежни, захаросани, меки. Не се съхраняват дълго време.
От древни времена в руските села на 19 август празнуваха светъл празник - Ябълковият Спас. Казаха: „Спасителят дойде – всичко е час”. От този ден започва събирането на много плодове и зеленчуци. Зрелите плодове бяха отстранени от ябълковите дървета, те бяха тържествено осветени в църквите, а след това се почерпиха един с друг с ябълки.
Преди Ябълковия Спас беше строго забранено да се берат ябълки от дърветата.
Чуйте стихотворението.
Кошница с ябълки
Денят е светъл днес -
Слънце и прохлада.
Ние сме кошница с ябълки
Донесоха го от градината.
И круша и рана -
Няма по-сладки ябълки!
През втората половина на септември ябълките от зимните сортове Антоновка, Ренет, Симиренко се отстраняват от клоните. Тези сортове са твърди, покрити с дебела кожа с восъчен налеп, който предпазва плодовете от гниене. Могат да се съхраняват на хладно и тъмно място през цялата зима, като се поставят внимателно в кутии или кошници и всяка ябълка се увива в напоена с парафин хартия. Особено у нас Антоновката е известна със своите ползи и аромат.
Не без причина руският народ събра приказка за подмладяващи ябълки... Ако ядете такава ябълка, ще станете силни, здрави, млади!
Как изглежда едно ябълково дърво?
Не е много високо, неравномерните му, груби клони са широко разпространени отстрани, листата на ябълковото дърво са кръгли и средно големи.
Ябълковото дърво цъфти през пролетта. Големите му бледорозови цветове са събрани в съцветия и се появяват едновременно с листата.
Чуйте стихотворението.
Ябълково дърво
Мокри жълти треви се ширят,
През есента нашето ябълково дърво е тъжно:
Стволът му е тъмен с груба кора
И невзрачен и невзрачен на външен вид.
Но не бъди тъжен, мила моя!
Ще станеш отново красива през пролетта!
Пак ще заиграе благоуханният вятър
И венчелистчета и свежа зеленина.
Ябълките са много здрави! Те съдържат много витамини, захар, желязо и магнезиеви соли.
Какво не готвят хората от ябълки! Конфитюри, мусове, компоти, сокове, конфитюри, мармалад и маршмелоу. Много вкусни са накиснатите ябълки с боровинки.
През лятото пресните ябълки се нарязват на филийки, сушат се на сянка и след това се варят компоти и желе.
От листенца на ябълка се приготвят лечебни чайове и запарки. Румени апетитни пайове се пекат с ябълков пълнеж.
Чуйте стихотворението.
ябълков пай
Ябълките са румени,
Те съдържат меден сок!
Мама ще ни пече
Ябълков пай.
Вкусно и ароматно
Ще излезе пай,
Със златиста коричка -
Яж го, приятелю!
Ябълковото дърво е непретенциозно, расте на различни почви, не се страхува от замръзване, но обича слънчева светлина.
Градинар, който иска да премахне богата реколта от ябълкови клони, има много грижи!
През есента, след прибиране на плодовете, градинарите отрязват слабите, болни, изсъхнали клони, почистват ствола на ябълковото дърво от мъртва кора, събират падналите листа на купчини и изгарят всичко. В късна есен ябълковото дърво трябва да бъде „облечено“ в бяла „престилка“ - стволът трябва да бъде избелен.
Знаете ли защо градинарите варосват стволовете на овощните дървета?
Точно така! За предпазване от опасни изгаряния. Факт е, че в края на зимата - началото на пролетта, през февруари-март, слънцето започва силно да затопля тъмната кора на ябълковото дърво. През деня се загрява, а през нощта, в студа, се охлажда. Дървото може да не издържи на такива внезапни промени в температурата: кората се спуква, дървото се напуква. И ако кората се направи лека, избелена, бялата повърхност ще отразява горещите слънчеви лъчи и кората няма да се нагрее.
За да не се разваля кората на ябълковото дърво от неканени гости - зайци и полски мишки - в късна есен, стволът на дървото се завързва с бодливи смърчови клонки или клонки от бъз. Гризачите не понасят нейната миризма.
През зимата градинарите загребват сняг по стволовете на ябълковите дървета. Снежните палта затоплят корените.
През пролетта, щом снегът се стопи и пъпките започнат да набъбват по ябълковите дървета, се появяват вездесъщи и лакоми опасни насекоми. В „Книгата на един млад натуралист“ за тях се казва: „Изпълзявайки от местата си за зимуване, някои насекоми започват да унищожават плодните пъпки и цъфтящите листа, други гризат кората, а трети увреждат корените“.
Бръмбарите дръжки ядат цветята на ябълковите дървета. В началото на пролетта те се отърсват от клоните с дървен чук върху облицованата кърпа и се унищожават.
Ябълковият молец е малка пеперуда с бели и черни точки по крилата. Неговите гъсеници ядат листата на ябълковите дървета. Градинарите режат клоните, върху които тази пеперуда плете паяжините си, и ги изгарят.
Друг вредител е ябълковият молец. Уврежда ябълките, които, когато не узреят, падат на земята и загниват. За да предпазят плодовете от него, градинарите събират мърша под ябълковите дървета, почистват багажника от мъртва кора, където се крият ларвите на молец.
Много растения, например вратига, горчив пелин, също са помощници на градинаря. Те се засаждат в кръгове около ствола под ябълкови дървета или дървото се напръсква с настойки от тези растения.
Какви други защитни растения можете да посочите?
Точно така! Това са птици, жаби, жаби, унищожаващи вредни насекоми, земни червеи и землеройки, разрохкващи земята. През изкопаните от тях проходи въздухът и влагата навлизат в корените.
Интересен начин за опазване на почвата под короната на ябълковото дърво е даден в Книгата на един млад натуралист: „Виждали ли сте някога почвата, покрита със спичана кора под короните на ябълкови дървета през горещо лято? Такава кора е много вредна за овощните дървета. Пречи на нормалното дишане на корените им, тъй като не позволява на въздуха да преминава.
За да се предотврати това, под всяко дърво на 2-3 метра от ствола могат да се засадят три тиквени семки.
Дългите мигли с широки листа напълно ще покрият кръга на багажника и ще предпазят земята от изсъхване.
Отговори на въпросите
Как изглежда една ябълка?
Как изглежда едно ябълково дърво?
Какви видове ябълки познавате? Как изглеждат ябълките от сортове Антоновка, Грушовка, Книш?
Каква е разликата между ранните и късните сортове ябълки?
Кои са полезните вещества в ябълките?
Какви ястия се приготвят от ябълки?
Как се грижат производителите на ябълки за ябълкови дървета?
Градинарите отдавна са забелязали, че ако короната на ябълковото дърво се простира силно нагоре, такова дърво цъфти и ражда по-зле. Затова в началото на пролетта те образуват корона, правят резитба, огъват клоните с канап отстрани, като ги завързват към дървени колчета, така че повече слънчева светлина да пада върху клоните.
Чуйте една история за това.
Ябълково дърво
В едно село живееше селянин. Казваше се Емеля. Веднъж той засадил ябълково дърво в градината и изчакал да пораснат по него румени течни ябълки.
И ябълковото дърво, нали знаете, се простира нагоре, а на него няма нито цветя, нито ябълки и няма.
Веднъж Емеля отишъл на панаира, а като се върнал, влязъл с крак в локва и си намокрил сандалите.
Един мъж се прибрал, закачил лаптопи на ябълков клон да изсъхнат и забравил за тях.
Мина есента, отмина зимата и през пролетта на клона, който се наведе под тежестта на лаптови обувки, се отвориха ароматни цветя. Работещите пчели кръжаха над тях.
През есента на този клон узряваха сладки сочни ябълки. А на другите клонки нямаше плодове.
Мъжът разбрал, че ябълките растат добре на огънати клони, набрал ябълките и след това изплел няколко чифта лаптови и ги окачил на всеки ябълков клон.
На следващата пролет цялата ябълка цъфтяла, а през есента селянинът събрал богата реколта.
Един ден в късна есен господинът минавал покрай това село на лов и видял, че едно ябълково дърво няма нито листа, нито ябълки, а на всеки клон висят само лаптови обувки. Той нареди на слугата да се обади на собственика на това невероятно ябълково дърво.
Емеля излязла при майстора, който го пита: „Кажи ми, човече, защо са ти окачени сандали на ябълката?“
Емеля реши да изиграе номера на господаря и отговаря: „Това, господине-господар, е ябълково дърво от този специален вид - нарича се„ бист “. По него растат и ябълки, и лаптови. Аз готвя компот за деца от ябълки и продавам сандали на базара - така живея - не се притеснявам! "
Майсторът се изненада още повече. Той дошъл в имението си, извикал градинаря и му разказал за ябълковото дърво.
А градинарят само се смее.
- Е, какво толкова смешно? Кажи ми какво има?
Градинарят обяснил на майстора, че ябълките узряват по-добре на огънати клони, защото те получават повече слънце.
Приказката за трите ябълки (нощ 19-20)
Шахразада каза: „Казват, о царю на времето и владетел на векове и векове, че една нощ халиф Харун арРашид повика своя везир Джафар и му каза: „Искам да сляза в града и да попитам хората за поведението на управляващите и всеки, от когото се оплакват, ще оставим настрана, а който бъде похвален, ще наградим." „Слушам и се подчинявам!“ – отговорил Джафар и халифът с Джафар и Масрур слязъл и минал през целия град и започнал да се разхожда по улиците и пазарите. Вървяха по някоя странична уличка и видяха дълбок старец с мрежа и кош на главата и тояга в ръце. И той вървеше бавно и каза следните стихове:
„Казват ми:“ Сред другите хора
Блестиш със знания, как Лунна нощ».
И им казах: „Отървете се от речите си!
В крайна сметка знанието се оценява само със сила винаги”.
И ако искаха да ме положат,
С мастило, тетрадка и моите знания,
За дневна храна - не можеше да се постигне
Приемане на гаранция до бъдещи дни.
А колкото до нещастните и бедните хора,
Тъжен и мрачен е животът на един беден човек!
Като лятото - не може да намери храна,
През зимата мангала само го топли.
Крайпътни кучета тичат към него,
И всеки презрян му се кара.
Когато плаче в скръб на съпрузите си,
Никой от създанията няма да му прости.
И ако целият живот на един бедняк е такъв
Че най-добрият дялго чака в гроба му."
Като чу тези стихове, халифът каза на Джафар: „Погледни този беден човек и слушай стиховете му! Те показват, че той има нужда."
И халифът се приближил до него и попитал: "О старче, какъв е твоят занаят?" А старейшината отговори: „О, господарю, аз съм рибар и имам семейство, и тръгнах от къщи по обяд, а дотогава Аллах не ми беше дал нищо, за да изхранвам семейството си. И изпитах отвращение към себе си и пожелах смърт." „Искаш ли да се върнеш с нас до реката? - попитал халифът. — Застани на брега на Тигър и хвърли мрежата си за моя късмет и каквото извадиш, ще го купя от теб за сто динара.
И рибарът се зарадва, когато чу тези думи, и възкликна: „Ще се подчиня! Ще се върна с теб!"
И той се върна при реката с тях и хвърли мрежата и зачака, а след това дръпна въжето и издърпа мрежата, а в мрежата имаше заключен сандък, тежък. И халифът, като видял сандъка, го докоснал и го намерил тежък и дал на рибаря сто динара и той си тръгнал, а Масрур с везира взели сандъка и го донесъл в двореца. И те запалиха свещи (и сандъкът застана пред халифа), а Джафар и Масрур дойдоха и разбиха сандъка, а в него имаше кошница с палмови листа, зашита с червени вълнени конци. И разрязаха кошницата и видяха в нея парче килим, и когато вдигнаха килима, намериха под него изар, а в изара млада жена, като слитък сребро, убита и нарязана.
И когато халифът я видя, той се натъжи и сълзи потекоха по бузите му и той каза, като се обърна към Джафар: „О, куче сред везирите! Хората биват убивани в мое време и хвърляни в реката и това ще бъде моя отговорност в деня на възкресението. Със сигурност ще взема заслугата за този, който уби тази жена и ще го умъртви със зловеща смърт!" И продължи: „Кълна се във връзката на моето семейство с халифите от синовете на ал-Абас, ако не ми доведете този, който я уби, за да мога справедливо да му се отплатя за това, със сигурност ще обеся ти пред портите на моя дворец - ти и твоите четиридесет роднини!"
И халифът беше много ядосан и Джафар излезе и слезе в града, тъжен, и си каза: „Откъде да знам кой е убил тази жена, за да доведе убиеца при халифа? И ако доведа някой друг, това ще бъде моя отговорност. Не знам какво да правя!”
И Джафар престоя в къщата си три дни, а на четвъртия ден халифът изпрати един от придворните при него, за да го поиска; и Джафар отиде при халифа и той го попита: "Къде е убиецът на жената?" „О, господарю на вярващите, аз не съм надзорник на убитата, така че да познавам нейния убиец“, каза Джафар. И халифът се разгневи и заповяда да го обесят в двореца му, а той заповяда на глашатая да крещи по улиците на Багдад: „Който иска да види как ще обесят Джафар Бармакид, везира на халифа, и четиридесет бармакиди от роднините му в портите на двореца на халифа, нека излезе и да погледне!"
И от всички улици излязоха хора да гледат екзекуцията на Джафар и роднините му и не знаеха защо ги обесват. И те построиха бесилка и ги поставиха под нея, за да ги обесят, и започнаха да чакат разрешението на халифа (а знакът беше махването на кърпичката на халифа), а хората плакаха за Джафар и неговите роднини.
И в това време изведнъж се появи млад мъж, красив на вид и чисто облечен, с лице като луна и очи като гурия, с блестящо чело и румени бузи, с млад пух и бенка, като кръг от амбра и той избута хората настрани, докато не се изправи срещу Джафар.
„Да бъдеш спасен от това да стоиш тук, Господарю на емирите и убежището на бедните! — възкликна той. - Аз съм този, който уби този, когото намери мъртъв в сандъка! Закачете ме заради нея и вземете дължимото!"
И Джафар, като чу речта на младежа и думите, изречени от него, се зарадва на освобождаването си и се наскърби за младежа; и докато говореха, изведнъж видяха един мършав старец, който беше отишъл далеч с години, буташе хората настрани и минаваше през тълпата. Той се приближи до Джафар и младежа и ги поздрави и (каза: „О, везир и висок господарю, не вярвайте на думите, които казва този млад мъж! Наистина никой не е убил тази жена освен мен! Отдайте ми дължимото за нея, или Ще поискам да получите отговор в лицето на Аллах Велики, ако не направите това! ”Но тогава младият мъж каза: „О, везир, това е мършав старец, който е извън ума си, той прави не знам за какво говори. Убих я! . - "О, дете мое", каза по-възрастният, "ти си млад и копнееш за благословиите на живота, а аз съм стар човек и уморен от живота. Ще изкупя ти с моята душа и изкупи везира и близките му. Никой не е убил тази жена освен мен! Заклинавам те с Аллах, побързай да ме обесиш! За мен няма живот след това!"
И везирът, като чу това, се учуди и като взе със себе си младежа и стареца, той се качи с тях при халифата и целуна земята пред него и каза: „О, господарю на верните, ние имаме доведоха убиеца на жена“. - "Къде е той?" - попитал халифът. И Джафар отговорил: „Този младеж казва, че той е убиецът, а този старец уверява, че младежът лъже и казва, че е убил. Ето ги и двамата пред теб."
И халифът погледнал към младежа и стареца и попитал: „Кой от вас уби жената?“ - "Аз", - отговори младият мъж. Но старецът извика: „Никой освен мен не я е убил!“ „Вземете и двамата и ги обесете“, каза халифът на Джафар, но той възрази: „Ако убие единия от тях, тогава би било несправедливо да обеси другия“. „Кълна ви се в тези, които вдигнаха небето и разпростряха земята, аз убих тази жена“, каза младежът и описа обстоятелствата на убийството и описа какво е намерил халифът в кошницата и стана ясно на халифа, че младият мъж е убил жената.
И той беше изненадан от историята на тези двамата и каза: „По каква причина убихте тази жена, без право, и защо признахте за убийството, въпреки че не сте били бит, а той дойде тук и каза: „ Дайте ми чест за нея!'?" „Знай, Господи на верните“, каза младежът, че тази жена е моя жена и дъщеря на чичо ми, а този старец е неин баща и той е мой чичо. Ожених се за нея, когато беше невинна и Аллах ме надари с три мъжки деца от нея, и тя ме обичаше и ме последва, и аз не видях никаква вреда от нея и също я обичах велика любов... И когато дойде началото на този месец, тя се разболя много и аз извиках лекари при нея и здравето й започна да се връща малко по малко; и исках да я заведа до банята, но тя каза: "Искам нещо преди банята и много го искам." „Слушам и се подчинявам“, казах аз, „какво е?“ „Искам ябълка“, каза тя, „ще я помириша и ще отхапна от нея“.
И веднага отидох в града и започнах да търся ябълки, но не ги намерих и ако едно парче струваше цял динар, вероятно щях да го купя. Беше ми болезнено и аз се прибрах вкъщи и казах на жена си: „О, дъще на чичо ми, кляну се, не намерих нищо“. И тя беше разстроена, че беше болна и болестта й тази вечер се влоши много.
И прекарах тази нощ в мислене и когато настъпи утрото, излязох от къщата и започнах да обикалям градините една по една, но не намерих ябълки. Срещнах един стар градинар и го попитах за ябълките, а той ми каза: „О, дете мое, сега рядко ще намериш това, а и ябълки няма. Те могат да бъдат намерени само в градината на владетеля на вярващите, която е в Басра, и те са с градинаря, който ги защитава за халифа.
И аз се прибрах вкъщи и любовта и обичта ми ме подтикнаха да се приготвя за пътуването, и пътувах до там и обратно петнадесет дни, ден и нощ, и й донесох три ябълки, които купих от басийски градинар за три динара. И аз влязох и ги дадох на жена ми и тя се зарадва и ги остави до себе си, и болестта и треската й се засилиха и тя беше болна през цялото време, докато минаха десет дни и след това се възстанови.
И аз напуснах къщата, отидох в магазина си и седнах да продавам и купувам; и когато седях така, по обяд изведнъж мина един черен роб и в ръцете си държи една ябълка от тези три ябълки и си играе с нея. „О, добри робе – попитах го аз, – кажи ми откъде взе тази ябълка, за да мога да взема същата? А робът се засмя и отговори: „Взех го от любимия си. Отсъствах и дойдох и я намерих болна, а тя имаше три ябълки и тя ми каза: „Мъжът ми, този рогат, отиде за тях в Басра и ги купи за три динара“. И аз взех тази ябълка от нея."
И когато чух думите на роба, Господарю на верните, светът почерня в очите ми. И аз станах, заключих магазина и се прибрах, загубих ума си от силна ярост, и погледнах ябълките и намерих само една двойка и попитах жена ми: "Къде е третата?" А тя отговори: "Не знам и не знам!" И тогава се убедих в истинността на думите на роба, взех нож и - се качих отзад при жена ми, без да й говоря, седнах на гърдите й и й преряза гърлото с нож. И аз отделих главата й от тялото и набързо я сложих в кошницата и я покрих с исар, а след това заших кошницата и като я покрих с парче килим, я сложих в сандъка и го отнесох на мулето си и хвърлих го в Тигъра с ръка.
Заклинавам те от Аллах, Господи на верните, побързай да ме обесиш - страх ме е, че тя ще поиска от мен да огвет в неделя. И когато го хвърлих в река Тигър (и никой не знаеше за това), видях, че големият ми син плаче (и той не знаеше какво направих на майка му). — Защо плачеш, дете мое? - Попитах го, а той каза: „Взех една ябълка от тези, които майка ми имаше и отидох с нея на алеята да си играя с братята си, и изведнъж един висок черен роб я грабна от мен и попита: „Къде си от?? "" Баща ми отиде за него, казах," и го доведе от Басра за майка ми, която е болна, и той й купи три ябълки за три динара." И робът взе ябълката и не ми обърна внимание, и аз повторих тези думи втори път и трети, но робът не ме погледна и ме би и отне ябълката; и се страхувах, че майка ми ще ме бие заради ябълката, и от страх замина с братята ми от града, и вечерта ни настигна, и аз се страхувам от нея. Заклинавам те с Аллах, татко, не й казвай нищо - тя ще стане още по-слаба от преди."
И като чух думите на детето, разбрах, че този роб е измислил лъжа за дъщерята на чичо ми и бях убеден, че тя е убита невинно. И аз започнах да плача горчиво и изведнъж този старец, чичо ми и баща й се качиха и аз му разказах за случилото се, а той седна до мен и заплака. И плакахме до полунощ и пет дни приемахме съболезнования и до ден днешен скърбим, че я убих невинно. И всичко стана заради робинята и затова беше убита. В името на предците си, побързай да ме убиеш - за мен няма живот след нея. Вземете това, което дължа за нея."
И халифът, като чул думите на младежа, бил изумен и възкликнал: „Кляна се на Аллах, няма да обеся никого освен този проклет роб и със сигурност ще направя дело, което ще излекува страдащия и ще задоволи великия владетел. .."
И Шахразада беше хваната на сутринта и тя спря разрешената реч.
Ябълките са най-ценните от нашите домашни плодове. Сред плодовете това е, може да се каже, нашият ежедневен хляб. В крайна сметка пресните ябълки не се превеждат тук почти през цялата година. Ранните сортове се появяват в магазините през юни - юли. Късните сортове могат да се съхраняват до пролетта или дори до лятото.
А сега малко история. Плодовете на дивите дървета заемат значително място в диетата на нашите предци. Това се доказва от факта, че най-старите легенди, създадени на Земята, неизменно са свързани с плодове. Най-често тези легенди са били облечени под формата на религиозни митове и вярвания. Следователно те могат да бъдат намерени във всички свещени книги и писания. И още в най-ранните легенди и митове се подчертават ползите от плодовете, външният им чар и мистериозна същност, даващи на хората не само здраве, но и любов, красота, вечна младост.
Помислете за библейската притча за Адам и Ева. Много показателно е, че Библията нарича жилището на нашите предци „райските сепарета“, или по-скоро градината, в която се намира „всяко дърво, приятно за гледане и годно за храна“.
Змия, увита около високо ябълково дърво и Ева с отхапана налята ябълка, която тя подава на Адам, е тема, която вълнува поети и художници още от Ренесанса...
Ето защо не е изненадващо, че в крайна сметка именно ябълките се превърнаха в символ на всички плодове. И това отразява вярата в техните магически свойства. Неслучайно в някои държави, наред със скиптър и корона, образът на ябълка е бил емблема на монархическата власт.
Минаха векове - ражда се науката за храненето. Ябълките, както и много плодове, са подробно изследвани. Химичният им състав беше проучен, установена е хранителната им стойност и сега голяма част от това, което се смяташе за магическо, стана нещо обичайно за всеки от нас.
Всеки знае, че ябълките са здравословни. По принцип са полезни всякакви плодове и зеленчуци. Единственият въпрос е кои ябълки са най-полезни. Често се чува такъв съвет: „Яжте повече ябълки, особено Антоновка: те са много богати на желязо и витамин С“. Наистина ли е? Честно казано, ябълките не са особено богати на желязо. Освен това те понякога съдържат по-малко от същите плодове и особено черешите. Друго нещо е, че железните соли от ябълките се усвояват по-добре от тялото, тъй като са в благоприятно съотношение с витамините. Но това се отнася като цяло за всички сортове ябълки, не само за Антоновка. Между другото, по съдържание на аскорбинова киселина тя далеч не е на първо място сред ябълките.
Може би някой ще възрази срещу такова категорично твърдение. Но ние се основаваме на научни данни, които някога са били получени в специализирана лаборатория за изследване на биоактивни вещества на овощни и ягодоплодни растения в Уралския лесотехнически институт. Учените от тази лаборатория са изследвали химичния състав и са тествали за съдържанието на витамини в повече от 350 сорта ябълки. И ето какво се установи в резултат на тези проучвания. Всяка ябълка съдържа витамини B 1, B 2, C, PP, K, E, каротин, витамин P. Гледайки напред, трябва да кажа, че дълъг списък с имена на витамини често прави страхотно впечатление на невежите хора, които са склонни да смятат ябълките за почти универсален мултивитаминен конгломерат от природата. Това обаче не е така. Факт е, че по-голямата част от изброените витамини в ябълките се съдържат в много малки количества.
Вземете например витамин Е, на който сега е възложена ролята да предпазва липоидните вещества на клетъчните мембрани от окисляване и осигуряването на който, заедно с витамините А и С, помага на тялото да се противопоставя успешно на рака. Така че 100-грама ябълка съдържа само 0,1 - 0,2 mg витамин Е, докато дневната й норма за възрастен е 15 - 20 mg. Следователно, за да получи тази доза, човек трябва да яде 10 кг ябълки всеки ден, а това е просто нереалистично. Следователно за тази цел трябва да се търсят други плодове. Например, можете да използвате същите шипки, глог или планинска пепел, които са много богати на витамин Е.
Подобна е ситуацията и с някои други витамини - B 1, B 2, PP и K. В ябълките също има много малко от тях, така че те могат да играят съществена роля в осигуряването на организма. Затова и в това отношение не трябва да разчитате на ябълки. Повечето от витамините от група В се съдържат в бирената мая. Ето защо трябва да се уверите, че ястията на вашето семейство са разнообразни.
Но когато става въпрос за витамин Р, не можете да сбъркате. Дори и най-бедните ябълки съдържат 30-50 мг на 100 г плод. Дневната норма на тези съединения е 50 - 100 mg. Следователно само една или две ябълки осигуряват необходимата нужда на възрастен от съединения, които определят активността на P-витамин. Между другото, самият потребител може да определи кои сортове ябълки съдържат най-много от тези съединения, без да прибягва до сложни химически анализи. Обикновено, ако пулпата на ябълката остане бяла след отхапване, това, като правило, означава, че в нея няма достатъчно витамин Р. Ако стане кафяв и в същото време все още има тръпчив вкус, както например в силния чай, значи сте уцелили самата „точка“. Този сорт е не само полезен, но и лечебен. Консумацията на такива ябълки може да има благоприятен ефект върху здравето на хората, страдащи от артериална хипертония.
В една от болниците беше проведен интересен експеримент: бяха избрани ябълки с повишено съдържание на P-витаминни съединения, които бяха предложени на група пациенти с хипертония. Курсът на лечение се състоеше в изяждане на 300 г ябълки (пресни или под формата на компоти, картофено пюре) дневно в продължение на 2 седмици. В резултат на това се оказа, че ябълките могат да се използват за лечение на леки форми на хипертония без никакви допълнителни лекарства.
Трябва да се добави, че ябълките с високо съдържание на P-витаминни съединения са много полезни за хора с повишена чупливост на кръвоносните съдове (склероза). В опит да обяснят спада на смъртните случаи от мозъчно-съдова болест, който се наблюдава в Англия през последните няколко десетилетия, британски учени предполагат, че това се дължи на увеличаване на консумацията на пресни плодове и зеленчуци. Артериалната крехкост при пациенти с хипертония възниква от липсата на витамин Р и аскорбинова киселина в организма. В същото време е важно да има благоприятно съотношение на минерални соли в пресните зеленчуци и плодове, които винаги са с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий. (Известно е, че натрият задържа вода в тялото, докато калият, напротив, насърчава нейното отстраняване. По този начин калият помага за намаляване на високото кръвно налягане.) Ето защо увеличаването на консумацията на зеленчуци, плодове и ябълки, в частност, може се счита за важна мярка в превенцията на мозъчно-съдовите заболявания.
Когато става въпрос за определяне на количеството витамин С в ябълките, е много по-трудно. Трябва да можете да се ориентирате в сортовете ябълки. Най-богати на този витамин са Renet Kichunova, Krozhelskoe transparent, Orange, Tolisaare. Наред с Антоновка, средно-витаминните сортове включват Боровинка, Осенне райе, Грушовка Московская, Славянка Мичурина. Но ябълките на Уелси, Мелба, Джонатан, Ренет Симиренко съдържат 5-10 пъти по-малко витамин С от високо- и средно-витаминните сортове - само 3-6 mg на всеки 100 g плод. Ето защо, за да може възрастен човек да отговори на дневната нужда от този витамин, е необходимо да изяде поне 1 кг Джонатан или Мелба. И децата са почти същите. И това, както сами разбирате, не е съвсем реалистично.
Така от всичко казано можем да заключим, че ябълките могат да служат главно като доставчици на витамини С и Р. Това никак не е лошо, особено ако вземем предвид, че голяма роляиграе от витамин С за предотвратяване на настинки. Включването в дневната диета на деца и възрастни от 1 до 3 ябълки (разбира се, съответните сортове) може да намали броя на грипоподобните заболявания с около 2 пъти. Такива наблюдения вече са описани в специализираната медицинска литература. Така американският учен Г. Лукас, изучавайки здравния статус на 500 студенти в Мичиганския университет, установява, че 66% от всички заболявания се дължат на високо кръвно налягане и грипоподобни заболявания. Включването на 2 - 3 ябълки в дневната диета доведе до факта, че броят на настинките сред учениците намалява 2 - 3 пъти, а броят на случаите на артериална хипертония - 6 пъти. При друг експеримент е установен добър защитен ефект дори при тези хора, които получават само една ябълка на ден. В същото време бих искал специално да подчертая, че са използвани ябълки от обикновени сортове.
Но не само витамините определят ползите от ябълките. Ябълките съдържат до 1% пектинови вещества или, с други думи, 1 г на всеки 100 г. В сравнение с ягоди, круши, малини, цариградско грозде и някои други плодове и горски плодове, ябълките имат много повече от тях. Пектините са въглехидрати с високо молекулно тегло, които се намират в междуклетъчните прегради и клетъчния сок. Пектиновите вещества в стомашно-чревния тракт не се усвояват. Те адсорбират токсични вещества, които по този начин се обезвреждат и се отстраняват от тялото. Особено много вредни вещества се образуват, например, при възпалителни заболявания на червата (т.нар. колит). Ето защо суровите настъргани ябълки са едни от по-добри средстваот лошо храносмилане. Допринасят за лечението на такива заболявания не само пектини, но и антимикробни съединения като лизозим, съдържащ се в ябълките, както и фитонциди и танини. И двете имат пагубен ефект върху патогенните микроби и по този начин имат нормализиращ ефект върху чревната микрофлора.
Един от първите научни доклади за антимикробната активност на ябълките се отнася до добре познатия сорт - Антоновка. Установено е, че сокът от тези ябълки убива някои патогенни микроби, включително и причинителя на дизентерия. По-късно се оказа, че почти всички сортове ябълки, особено дребноплодните, имат антимикробен ефект. В този случай от голямо значение са киселинността на сока, както и съдържанието на вещества като катехини (танини), които също не са еднакви в ябълките от различни сортове.
Натрупан е известен медицински опит относно използването на ябълки за лечение на колит. Първите 2-3 дни по време на обостряне на заболяването ябълките се използват под формата на отвари и сокове, получени от кисели сортове. След това е необходимо да се провеждат "ябълкови дни", когато се използва пюре от ябълкова каша, 1,5 - 2 кг на ден и се изключва друга храна ( идваза лечението на възрастни). Кашата се използва на 5 - 6 приема за 1 - 3 дни. Между другото, в допълнение към ябълките, отвари и каша от безквасни кисели плодове, като малки круши, боровинки, са полезни за лечение на колит.
Пектините имат още едно забележително свойство. Те имат способността да свързват и премахват токсичните тежки метали (олово, мед, кобалт) от тялото. Следователно ябълковата диета е полезна и за тези хора, които работят в опасни производства (печатници, галванични цехове и др.). За да имат лечебен ефект пектините обаче, е необходимо да се консумират поне 5-10 г на ден, тоест да се ядат поне 5 ябълки.
Ябълките съдържат балансиран комплекс от захари, които най-малко се използват в тялото за производство на мазнини. Естественият естествен баланс в ябълките на глюкоза, фруктоза и захароза не предизвиква пренасищане на кръвната захар (т.нар. хипергликемия). И по този начин яденето на ябълки не е противопоказано за хора с диабет.
Едновременното присъствие в ябълките на соли на желязо и фолиева киселина - стимулант на хематопоезата - ги прави полезни за предотвратяване на анемия.
Съдържащите се в ябълките калиеви соли също са от значителна стойност. Заедно с танина те забавят образуването на пикочна киселина в организма. Ябълките съдържат хлорогенна киселина, която е важна за нормалното функциониране на черния дроб и бъбреците, тъй като тази киселина (заедно с калий) има и холеретичен и диуретичен ефект. Ето защо ябълките - пресни и под формата на отвари, компоти - се препоръчват за употреба при бъбречни заболявания.
Ябълките също влияят благоприятно на киселинно-алкалния баланс на организма. Те значително намаляват киселинността на вътрешната му среда, противодействайки на така наречената тъканна ацидоза – натрупване на киселинни метаболитни продукти в кръвта и тъканните течности. (Този ефект се дължи на ябълки с лимонена и ябълчена киселина, които се разделят в организма на вода и въглеродна киселина, която има алкални свойства.) Ефективно е и провеждането на разтоварващи „ябълкови дни“ със затлъстяване.
Особено полезно е да ядете ябълки зимно време, и не само защото има малко витамини през зимата. През зимата човек яде повече калорични храни (месо, риба, яйца), които подкиселяват вътрешната среда на тялото. Киселинните метаболитни продукти в големи количества се изхвърлят в мозъчната тъкан, когато е уморена, затова ябълките се препоръчват и за хора с умствен труд.
По този начин ябълките дават сила, удължават младостта и помагат в борбата с болестите. Нали затова британците – големи ценители на тези плодове – казват: „Една ябълка на ден – и нямате нужда от лекар“?
Първото дърво в градината
(Из разказа на летописец)
Със сигурност може да се каже, че ябълката е не само най-разпространената овощна култура у нас, но и една от най-древните. Трудно е да се установи възрастта му, но няма съмнение, че е въведен в културата преди поне пет хиляди години. И в Напоследък„Авторитетът“ на ябълките се увеличи още повече: те влязоха в задължителната диета на космонавтите. Оказва се, че ябълките понасят космическите скорости добре, като остават непокътнати, докато лимоните и портокалите в стратосферата "експлодират", разпръсквайки се на парчета пачуърк.
Колкото до древни времена, кога археологически сайтв Новгород, на пластове, датиращи от 12 век, са открити ябълкови семки, дори е намерена цяла ябълка - малка по размер, но вероятно от културен произход.
В началото на това хилядолетие овощните градини, в които ябълковото дърво заемаше видно място, бяха широко разпространени в Киевска Рус... Когато Юрий Долгорукий, основателят на Москва, се премества в Московия, той извика опитни градинари от Киев и засади овощна градина в имението на княза, където растат ябълкови и крушови дървета. Чуждестранните гости, посещаващи Москва, похвалиха руските градини и качеството на плодовете.
Петър I също не пренебрегва градинарството. След превземането на Азов през 1696 г. той дава инструкции за засаждане на градини на Дон. Бяха положени разсадници за плодове и не само се размножаваха домашни сортове ябълки, но и бяха предписани разсад от най-добрите сортове овощни дървета.
Сега нека помислим: откъде идва името "ябълково дърво"? На старославянски език се наричаше "аблон". На староруски език фирмата "а" беше асимилирана - започнаха да казват "ябълкови дървета". Така сега го наричат чехите и поляците. Българите нямат разлика в имената между ябълка и ябълка: и двете са "яб'лка".
Коренът на думата "ябълково дърво", както предполагат лингвистите, е взет от келтите по Долния Дунав, където ябълковото дърво се нарича "abla", или от древните германци - "apla": на немски apple - "apfel ". Това още веднъж потвърждава предположението, че в културна форма ябълката е дошла при славяните от Запад.
Каним ви на масата
Печени ябълки със сладко
Ябълки - 10 бр., сладко (без семки) - 1/2 чаша, вода - 2 - 3 супени лъжици; орехи, бадеми на вкус.
Изплакнете ябълките в студена вода, отстранете сърцевината им (без да разрязвате ябълките), нарежете кожата, напълнете ябълките със сладко и ги сложете в тава, добавете вода и поставете във фурната на среден огън за 15 - 20 минути. Щом ябълките омекнат, те трябва да се извадят, да се оставят леко да изстинат, след това да се слагат върху чиния и отгоре се залива със сиропа, образуван в тавата.
За пълнеж на ябълки е най-добре да вземете сладко или конфитюр от ягоди, ягоди, касис и череши (без семки). Добре е към сладкото да добавите натрошени бадеми или ситно нарязани орехи.
Ябълков крем
Сметана 20% масленост - 100 г, средно големи ябълки - 2 бр., захар - 2 супени лъжици; смляна канела на вкус.
Обелете ябълките и отстранете кутията със семена. Направете картофено пюре със захар и канела. Добавете охладената сметана към пюрето и разбийте сместа с миксер.
Приказката за трите ябълки (нощ 19-20)
Шахразада каза: „Казват, о царю на времето и господарю на векове и векове, че халиф Харун арРашид извикал везира си Джафар една нощ и му казал: „Искам да сляза в града и да попитам хората за поведението на управляващите и всеки, на когото ще се оплакват, ще си тръгнем и който бъде похвален, ще го възнаградим." Тогава те видяха дълбок старец, на чиято глава имаше мрежа и кош, а в неговата ръце - ка. И той вървеше бавно и казваше следните стихове: "Казват ми: "Сред другите хора ти сияеш със знание, като лунна нощ." И им казах: „Освободете се от изказванията си!
В крайна сметка знанието се оценява само със сила винаги. „И ако искаха да ме положат, С мастило, тетрадка и моето знание, За храната за деня, те не биха могли да достигнат Приемане на залог до бъдещи дни. А колкото до нещастните и бедни хора Тъжен и мрачен живот на беден човек!Като лятото не може да намери храна,Зимата мангала само го топли.Путни кучета тичат към него,И всеки презрян му се кара.горкият е,че най-добрият го очаква дял в ковчега." Като чул тези стихове, халифът казал на Джафар: "Погледни този беден човек и слушай стиховете му! Те показват, че той е в нужда." И халифът се приближил до него и попитал: "О старче, какъв е твоят занаят?" А старейшината отвърна: „О, господарю, аз съм рибар и имам семейство и излязох от къщата по обяд, а дотогава Аллах не ми беше дал нищо, за да пропилея семейството си. И аз изпитвах отвращение към себе си и пожелана допустима реч.
смърт."-" Искате ли да се върнете с нас до реката? — попита халифът. -Застанете на брега на Тигър и хвърлете мрежата си за късмета ми и каквото извадите, ще го купя от вас за сто динара.” И рибарът се зарадва да чу тези думи и възкликна: “Аз подчинявам се! Ще се върна при теб! „И той се върна с тях до реката и хвърли мрежата и зачака, а след това дръпна въжето и издърпа мрежата, а в мрежата имаше заключен сандък, тежък. И халифът, като видя сандъка, докосна го и го намери тежък и даде на рибара сто динара и той си отиде, а Масрур и везирът взеха сандъка и го донесоха в двореца. И запалиха свещи (и сандъкът застана пред khali-fom), и Джафар и Масрур дойдоха и счупиха сандъка, и имаше кошница с палмови листа, зашита с червени вълнени конци. И те разрязаха кошницата и видяха парче килим в нея, а когато килимът беше вдигнат, те намериха изар под него и в изара млада жена, като слитък сребро, убита и нарязана. И когато халифът я видя, той се натъжи и сълзи потекоха по бузите му и той каза , обръщайки се към Джафар: „О куче сред везирите! Хората са убити в моя ден и хвърлени в реката и това ще бъде моя отговорност в деня на възкресението. Със сигурност ще взема заслугата на този, който уби тази жена, и ще го убия със зловеща смърт!" убит, за да мога справедливо да му се отплатя за това, със сигурност ще те обеся пред портите на моя дворец, - ти и вашите четиридесет роднини!“ И халифът беше много ядосан и
Хиляда и една нощ
Шахразада каза: „Казват, о, царю на времето и владетел на векове и векове, че една нощ халиф Харун ар-Рашид повика своя везир Джафар и му каза: „Искам да сляза в града и да попитам хората за поведението на управляващите и когото ще се оплачат, ще напуснем, а който ще бъде похвален, ще наградим”. - "Слушам и се подчинявам!" - отговори Джафар и халифът с Джафар и Масрур слезе и премина през целия град и започна да върви по улиците и пазарите. Вървяха по някоя странична уличка и видяха дълбок старец с мрежа и кош на главата и тояга в ръце. И той вървеше бавно и каза следните стихове:
„Казват ми:“ Сред другите хора
Ти сияеш със знание като лунна нощ."
И им казах: „Отървете се от речите си!
В крайна сметка знанието се оценява само със сила винаги”.
И ако искаха да ме положат,
С мастило, тетрадка и моите знания,
За дневна храна - не можеше да се постигне
Приемане на гаранция до бъдещи дни.
А колкото до нещастните и бедните хора,
Тъжен и мрачен е животът на един беден човек!
Като лятото - не може да намери храна,
През зимата мангала само го топли.
Крайпътни кучета тичат към него,
И всеки презрян му се кара.
Когато плаче в скръб на съпрузите си,
Никой от създанията няма да му прости.
И ако целият живот на един бедняк е такъв
Тогава го очаква най-хубавата част в ковчега."
Като чу тези стихове, халифът каза на Джафар: „Погледни този беден човек и слушай стиховете му! Те показват, че той има нужда."
И халифът се приближил до него и попитал: "О старче, какъв е твоят занаят?" А старейшината отговори: „О, господарю, аз съм рибар и имам семейство, и тръгнах от къщи по обяд, а дотогава Аллах не ми беше дал нищо, за да изхранвам семейството си. И изпитах отвращение към себе си и пожелах смърт." „Искаш ли да се върнеш с нас до реката? - попитал халифът. — Застани на брега на Тигър и хвърли мрежата си за моя късмет и каквото извадиш, ще го купя от теб за сто динара.
И рибарът се зарадва, когато чу тези думи, и възкликна: „Ще се подчиня! Ще се върна с теб!"
И той се върна при реката с тях и хвърли мрежата и зачака, а след това дръпна въжето и издърпа мрежата, а в мрежата имаше заключен сандък, тежък. И халифът, като видял сандъка, го докоснал и го намерил тежък и дал на рибаря сто динара и той си тръгнал, а Масрур с везира взели сандъка и го донесъл в двореца. И те запалиха свещи (и сандъкът застана пред халифа), а Джафар и Масрур дойдоха и разбиха сандъка, а в него имаше кошница с палмови листа, зашита с червени вълнени конци. И разрязаха кошницата и видяха в нея парче килим, и когато вдигнаха килима, намериха под него изар, а в изара млада жена, като слитък сребро, убита и нарязана.
И когато халифът я видя, той се натъжи и сълзи потекоха по бузите му и той каза, като се обърна към Джафар: „О, куче сред везирите! Хората биват убивани в мое време и хвърляни в реката и това ще бъде моя отговорност в деня на възкресението. Със сигурност ще взема заслугата за този, който уби тази жена и ще го умъртви със зловеща смърт!" И продължи: „Кълна се във връзката на моето семейство с халифите от синовете на ал-Абас, ако не ми доведете този, който я уби, за да мога справедливо да му се отплатя за това, със сигурност ще обеся ти пред портите на моя дворец - ти и твоите четиридесет роднини!"
И халифът беше много ядосан и Джафар излезе и слезе в града, тъжен, и си каза: „Откъде да знам кой е убил тази жена, за да доведе убиеца при халифа? И ако доведа някой друг, това ще бъде моя отговорност. Не знам какво да правя!”
И Джафар престоя в къщата си три дни, а на четвъртия ден халифът изпрати един от придворните при него, за да го поиска; и Джафар отиде при халифа и той го попита: "Къде е убиецът на жената?" „О, господарю на вярващите, аз не съм надзорник на убитата, така че да познавам нейния убиец“, каза Джафар. И халифът се разгневи и заповяда да го обесят в двореца му, а той заповяда на глашатая да крещи по улиците на Багдад: „Който иска да види как ще обесят Джафар Бармакид, везира на халифа, и четиридесет бармакиди от роднините му в портите на двореца на халифа, нека излезе и да погледне!"
И от всички улици излязоха хора да гледат екзекуцията на Джафар и роднините му и не знаеха защо ги обесват. И те построиха бесилка и ги поставиха под нея, за да ги обесят, и започнаха да чакат разрешението на халифа (а знакът беше махването на кърпичката на халифа), а хората плакаха за Джафар и неговите роднини.
И в това време изведнъж се появи млад мъж, красив на вид и чисто облечен, с лице като луна и очи като гурия, с блестящо чело и румени бузи, с млад пух и бенка, като кръг от амбра и той избута хората настрани, докато не се изправи срещу Джафар.
„Да бъдеш спасен от това да стоиш тук, Господарю на емирите и убежището на бедните! — възкликна той. - Аз съм този, който уби този, когото намери мъртъв в сандъка! Закачете ме заради нея и вземете дължимото!"
И Джафар, като чу речта на младежа и думите, изречени от него, се зарадва на освобождаването си и се наскърби за младежа; и докато говореха, изведнъж видяха един мършав старец, който беше отишъл далеч с години, буташе хората настрани и минаваше през тълпата. Той се качи при Джафар и младежа и ги поздрави и (каза: „О везир и върховен господарю, не вярвайте на думите, които казва този младеж! Наистина, никой не е убил тази жена освен мен! Отдайте ми дължимото за нея , или ще поискам да получите отговор в лицето на Аллах Велики, ако не направите това! ”Но тогава младият мъж каза: „О везире, това е мършав старец, който е извън ума си, той не знае за какво говори. Аз я убих! . - "О, дете мое", каза по-възрастният, "ти си млад и копнееш за благата на живота, а аз съм стар човек и уморен от живота. ще те изкупи с душата си и ще откупя везира и близките му. Никой не е убил тази жена освен мен! Заклинавам те от Аллах, побързай да ме обесиш! За мен няма живот след това!"
И везирът, като чу това, се учуди и като взе със себе си млад мъж и старец, той се качи с тях при халифата и целуна земята пред него и каза: „О, господарю на верните, ние имаме доведоха убиеца на жена“. - "Къде е той?" - попитал халифът. И Джафар отговорил: „Този младеж казва, че той е убиецът, а този старец уверява, че младежът лъже и казва, че е убил. Ето ги и двамата пред теб."
И халифът погледнал към младежа и стареца и попитал: „Кой от вас уби жената?“ - "Аз", - отговори младият мъж. Но старецът извика: „Никой освен мен не я е убил!“ „Вземете и двамата и ги обесете“, каза халифът на Джафар, но той възрази: „Ако убие единия от тях, тогава би било несправедливо да обеси другия“. „Кълна ви се в тези, които вдигнаха небето и разпростряха земята, аз убих тази жена“, каза младежът и описа обстоятелствата на убийството и описа какво е намерил халифът в кошницата и стана ясно на халифа, че младият мъж е убил жената.
И той беше изненадан от историята на тези двамата и каза: „По каква причина убихте тази жена, без да имате право, и защо признахте за убийството, въпреки че не сте били бит, а той дойде тук и каза:“ Дайте ми чест за нея! ”?” „Знай, Господи на верните“, каза младежът, че тази жена е моя жена и дъщеря на чичо ми, а този старец е неин баща и той е мой чичо. Ожених се за нея, когато беше невинна, и Аллах ме надари с три мъжки деца от нея, и тя ме обичаше и ме последва, и аз не видях нищо лошо от нея и също я обичах с голяма любов. И когато дойде началото на този месец, тя се разболя много и аз извиках лекари при нея и здравето й започна да се връща малко по малко; и исках да я заведа до банята, но тя каза: "Искам нещо преди банята и много го искам." "Слушам и се подчинявам", казах аз, "какво е?" "Гладна съм за ябълка", каза тя. "Ще я помириша и ще отхапам от нея."
И веднага отидох в града и започнах да търся ябълки, но не ги намерих и ако едно парче струваше цял динар, вероятно щях да го купя. Беше ми болезнено и аз се прибрах вкъщи и казах на жена си: „О, дъще на чичо ми, кляну се, не намерих нищо“. И тя беше разстроена, че беше болна и болестта й тази вечер се влоши много.
И прекарах тази нощ в мислене и когато настъпи утрото, излязох от къщата и започнах да обикалям градините една по една, но не намерих ябълки. Срещнах един стар градинар и го попитах за ябълките, а той ми каза: „О, дете мое, сега рядко ще намериш това, а и ябълки няма. Те могат да бъдат намерени само в градината на владетеля на вярващите, която е в Басра, и те са с градинаря, който ги защитава за халифа.
И аз се прибрах вкъщи и любовта и обичта ми ме подтикнаха да се приготвя за пътуването, и пътувах до там и обратно петнадесет дни, ден и нощ, и й донесох три ябълки, които купих от басийски градинар за три динара. И аз влязох и ги дадох на жена ми и тя се зарадва и ги остави до себе си, и болестта и треската й се засилиха и тя беше болна през цялото време, докато минаха десет дни и след това се възстанови.
И аз напуснах къщата, отидох в магазина си и седнах да продавам и купувам; и когато седях така, по обяд изведнъж мина един черен роб и в ръцете си държи една ябълка от тези три ябълки и си играе с нея. „О, добри робе – попитах го аз, – кажи ми откъде взе тази ябълка, за да мога да взема същата? А робът се засмя и отговори: „Взех го от любимия си. Отсъствах и дойдох и я намерих болна, а тя имаше три ябълки и тя ми каза: „Мъжът ми, този рогат, отиде за тях в Басра и ги купи за три динара“. И аз взех тази ябълка от нея."
И когато чух думите на роба, Господарю на верните, светът почерня в очите ми. И аз станах, заключих магазина и се прибрах, загубих ума си от силна ярост, и погледнах ябълките и намерих само една двойка и попитах жена ми: "Къде е третата?" А тя отговори: "Не знам и не знам!" И тогава се убедих в истинността на думите на роба, взех нож и - се качих отзад при жена ми, без да й говоря, седнах на гърдите й и й преряза гърлото с нож. И аз отделих главата й от тялото и набързо я сложих в кошницата и я покрих с исар, а след това заших кошницата и като я покрих с парче килим, я сложих в сандъка и го отнесох на мулето си и хвърлих го в Тигъра с ръка.
Заклинавам те от Аллах, Господи на верните, побързай да ме обесиш - страх ме е, че тя ще поиска отговор от мен в неделя. И когато го хвърлих в река Тигър (и никой не знаеше за това), видях, че големият ми син плаче (и той не знаеше какво направих на майка му). — Защо плачеш, дете мое? - Попитах го, а той каза: „Взех една ябълка от тези, които имаше майка ми, и отидох с нея на алеята да си играя с братята и изведнъж един висок черен роб я грабна от мен и попита: „Къде получаваш ли го??" „Баща ми отиде за него – казах аз – и го донесе от Басра за майка ми, която е болна, и той й купи три ябълки за три динара. И робът взе ябълката и не ми обърна внимание, и аз повторих тези думи втори път и трети, но робът не ме погледна и ме би и отне ябълката; и се страхувах, че майка ми ще ме бие заради ябълката, и от страх замина с братята ми от града, и вечерта ни настигна, и аз се страхувам от нея. Заклинавам те с Аллах, татко, не й казвай нищо - тя ще стане още по-слаба от преди."
И като чух думите на детето, разбрах, че този роб е измислил лъжа за дъщерята на чичо ми и бях убеден, че тя е убита невинно. И аз започнах да плача горчиво и изведнъж този старец, чичо ми и баща й се качиха и аз му разказах за случилото се, а той седна до мен и заплака. И плакахме до полунощ и пет дни приемахме съболезнования и до ден днешен скърбим, че я убих невинно. И всичко стана заради робинята и затова беше убита. В името на предците си, побързай да ме убиеш - за мен няма живот след нея. Вземете това, което дължа за нея."
И халифът, като чул думите на младежа, бил изумен и възкликнал: „Кляна се на Аллах, няма да обеся никого освен този проклет роб и със сигурност ще направя дело, което ще излекува страдащия и ще задоволи великия владетел. .."
И Шахразада беше хваната на сутринта и тя спря разрешената реч.
Когато настъпи двадесетата нощ, тя каза: „Стигна ми до мен, о щастлив кралю, че халифът се е заклел да не обеси никого освен роб, тъй като младежът заслужава извинение, и тогава халифът се обърна към Джафар и каза: „Доведи ми онзи проклет роб, заради който е извършено това дело, и ако не го донесеш, тогава ще бъдеш на негово място!“
И Джафар слезе в града, плачеше и си казваше: „Две смърти ми се явиха и не всеки път ще има цяла кана! Няма как да се справиш с това, но този, който ме спаси първия път, ще ме спаси и втория! Кълна се в Аллах, няма да напусна къщата три дни, а истинският Бог ще направи каквото си поиска!"
И Джафар прекара три дни вкъщи, а на четвъртия ден повика съдии и свидетели и си тръгна, плачейки, с децата си; и изведнъж при него дойде пратеник от халифа и каза: „Владетелят на вярващите беше в голям гняв и изпрати да ви повикат. Той се закле, че денят няма да мине, преди да бъдеш обесен."
И като чу тези думи, Джафар заплака, а децата и робите му, с всички, които бяха в къщата, също заплакаха и след като приключи сбогом, Джафар отиде при най-малката си дъщеря, за да се сбогува с нея, тъй като я обичаше повече от деца, и я притисна към гърдите си и я целуна и заплача за раздялата с нея.
И изведнъж той усети нещо кръгло в пазвата й.
— Какво има това в пазвата ти? — попита той дъщеря си. „О, татко“, отвърна тя, „това е ябълка с изписано името на нашия господар халиф. Донесе го нашия роб Рейхан и го имам вече четири дни и той ми го даде едва след като ми взе два динара." И като чу за този роб и за ябълката, Джафар се зарадва и пъхна ръката си в пазвата на дъщеря си, извади ябълката и го позна и възкликна: „Боже, скъпи помощнице!“
И той заповяда да доведат роб и той се появи и Джафар му каза: "Горко ти, Рейхан, откъде взе тази ябълка?" „Кляна се на Аллах, о, господарю мой“, отговорил робът, „ако лъжата спасява, тогава истината спасява и отново спасява! Не съм откраднал тази ябълка от вашия замък, или от замъка на негово величество, или от градината на владетеля на верните. Преди пет дни вървях по една странична улица в града и видях деца да играят и едно от тях имаше тази ябълка. Грабнах го и бих детето, а то избухна в сълзи и каза: „Браво, това е ябълката на майка ми; тя е болна и поиска от баща ми тази ябълка, а той отиде за нея в Басра и й донесе три ябълки за три динара; и откраднах един от нея, за да си играя." И той започна да плаче, но аз не го погледнах и взех една ябълка и дойдох тук, а моята госпожица ми я взе за два динара в злато. Ето моята история."
Чувайки тази история, Джафар се изненадал, че объркването и убийството на жена се е случило заради неговия роб, и се натъжил, че робът има нещо общо с него, но се зарадвал, че самият той бил спасен, и рецитирал следните стихове:
„И ако нещастието те сполети в слуга, направи го жертва на душата си.
В крайна сметка можете да намерите много слуги за себе си, но не можете да намерите друга душа за себе си."
И той хвана роба за ръка и го заведе при халифата и му разказа историята си от началото до края, а халифът беше напълно изумен и се смееше, докато не падна по гръб.
Той наредил тази история да бъде записана и пусната на хората, а Джафар му казал: „Не се чуди на тази история, о, господарю на вярващите, тя не е по-изненадваща от историята на египетския везир Нур-ад- дин Али и Шамс-ад-дин Мохамед, неговият брат." - „Служи – възкликна халифът. — Коя история е по-изненадваща от тази? - "О, господарю на вярващите", каза Джафар, "ще го кажа само при условие, че спасиш моя роб от екзекуция." „Ако е по-удивително от това, което се случи с нас, ще ти дам кръвта му, а ако не е по-удивително, ще убия твоя роб“, каза халифът.
