Diyet jadvali 4a. "4 stol" dietasi - xususiyatlar, ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar, menyu
Ichak kasalliklari uchun diet 4 nafaqat kasal odamlarga, balki ichak traktida operatsiya qilingan va reabilitatsiya qilinayotganlarga ham ko'rsatiladi. 4-jadvalda ma'lum bir menyu mavjud.
Ular qachon tayinlanadi?
4-jadval odamlarga ko'rsatiladi:
- Diareya bilan kechadigan ichak buzilishi.
- Oshqozon kasalliklari uchun (gastrit).
- Yuqumli kasalliklar tufayli yuzaga kelgan ichak buzilishi bilan.
- Oshqozon-ichak trakti kasalliklari (kolit, enterit, duodenit va boshqalar).
- O'tmishdagi ichak kasalliklari fonida ich qotishi bilan, patologiyani bartaraf etgandan so'ng, dori-darmonlar.
- Har qanday etiologiyaning ichak kasalliklarini davolashdan keyin.
- Oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklarining kuchayishi davrida. Surunkali kasalliklarda ichakdagi og'riqlar uchun terapevtik parhez ham ko'rsatiladi, hatto bu alevlenme bo'lmasa ham, faqat bunday parhez tanani qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
- Operatsiyadan keyingi davrda ichaklarni jarrohlik yo'li bilan davolashda.
Kattalar va bolalarda ichak kasalliklari eng keng tarqalgan patologiya hisoblanadi.
Ichak tutilishi, katta yoki ingichka ichakning yallig'lanishi, oshqozon devorining yallig'lanishi, oshqozon osti bezining buzilishi - bu barcha patologiyalar bilan diet ko'rsatiladi. Ichaklar va oshqozon bilan bog'liq muammolar uchun to'g'ri ovqatlanish variantini tanlash juda muhim va 4-jadval optimal bo'ladi.Ular bemorning ahvolini engillashtirish va kasal ichak bilan muntazam axlatni normallashtirish uchun foydalanadilar.
4-raqamli parhez jadvalining xususiyatlari
Kasal ichak jiddiy muammo bo'lib, faqat dorilar uni to'liq hal qilishga yordam bermaydi. To'g'ri ovqatlanish va dori-darmonlarni faqat miqdorda davolash yaxshi natija beradi. Ichak patologiyalari bilan tejamkor parhez ko'rsatiladi, bu sizga ichaklarni bo'shatish va o'z-o'zidan faol ishlashni boshlash imkonini beradi.
4-raqamli parhez jadvali quyidagi xususiyatlarga ega:
- Bemorga taxminan 400 g kichik qismlarda ovqatlanish kerak.
- Siz kuniga kamida besh marta ovqatlanishingiz kerak, olti marta ovqatlanishga ruxsat beriladi. Uchta taom har doim asosiy taom, yana ikkitasi esa gazak hisoblanadi.
- Oziq-ovqat har doim xona haroratidan bir oz issiqroq bo'lishi kerak va barcha ichimliklar uchun ham xuddi shunday. Juda issiq yoki sovuq ovqat hazm qilish jarayonini buzishi mumkin, bu esa oshqozon va ichakning ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, agar odamda ushbu organlar guruhining kasalligi bo'lsa.
- Kabızlık bilan bunday parhez juda tez yordam bermasligi mumkin va shuning uchun siz birinchi navbatda dori-darmonlar bilan ich qotishini yo'q qilishingiz va faqat to'g'ri ovqatlanish bilan ichak faoliyatini yaxshilashingiz kerak.
- Ichak kasalliklari bo'lgan barcha idishlarni qovurish bilan tayyorlamaslik kerak. Pishirish, bug'lash va pishirishga ruxsat beriladi.
- Barcha mahsulotlarni maydalash yoki maydalash, shuningdek issiqlik bilan ishlov berish kerak.
- 4-jadvaldagi ovqatlanish kamroq yog 'va uglevodlarni va ko'proq proteinni iste'mol qilish uchun muvozanatliroqdir. Bu kaloriya tarkibini kamaytiradi.
- Ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilash va tezlashtirish uchun kuniga ikki litr gazsiz toza suv ichish kerak.
Ichak kasalliklari bilan odamlar o'zlarini juda ko'p rad etishlari kerak, ammo bu odam och qoladi va faqat mazasiz ovqat oladi degani emas. 4-raqamli parhez bilan nima eyishingiz mumkinligini ko'rib chiqing.
4-jadval tavsiya etilmaydigan idishlarning katta ro'yxati, shuningdek, ma'lum talablarga muvofiq iste'mol qilinishi kerak bo'lgan mahsulotlar bilan tavsiflanadi. Jadvalda qaysi ingredientlar va qanday qilib kasallik ichaklari bo'lgan odam tomonidan pishirish uchun ishlatilishi mumkinligi ko'rsatilgan.
| Ruxsat berilgan | Qattiq taqiqlangan | |
|---|---|---|
| Non va un mahsulotlari | Uy qurilishi croutons shaklida bug'doy noni engil qovurilgan | Boshqa barcha un mahsulotlari, boy va puff pasta |
| Sho'rvalar | Faqat zaif bulonda, parhez go'sht va dondan shilimshiq qaynatmalar bilan | Sabzavotlar, qovurish, yog'li baliq va go'sht, makaron qo'shilishi bilan yog'li bulyonlar |
| Go'sht va parranda go'shti | Tovuq, quyon, kurka, dana, mol go'shti qaynatilgan yoki pishirilgan | Yog'li go'sht, kolbasa |
| Baliq | Bo'laklar va tug'ralgan yog'siz baliq | Tuzli, yog'li baliq, ikra, shuningdek, konserva |
| Tuxum | Kuniga 1 ta yumshoq qaynatilgan tuxum, tuxum oq bug'li omlet | Xom yoki qattiq qaynatilgan tuxum, sarig'i bilan omlet |
| Sut va sut mahsulotlari | Yog 'miqdori eng past bo'lgan tvorog, yaxshi maydalangan | Yogurtlar, smetana, to'liq sut, yog'li tvorog, tvorog va tvorog massasi |
| yormalar | Guruch, grechka, irmik, jo'xori uni | Tariq, arpa, arpa |
4-sonli parhezga rioya qilgan ichaklari kasal bo'lgan odamlarga quyidagilardan foydalanish taqiqlanadi:
- ziravorlar.
- Barcha turdagi shirinliklar (asal, murabbo, shirinliklar, qadoqlangan jele va boshqalar).
- Konservantlar va bo'yoqlar qo'shilgan mahsulotlar.
- Gazlangan suv, qahva, kuchli choy, suyultirilmagan sharbatlar, spirtli ichimliklar.
- Marinadlar va tuzlangan bodring.
- Meva va rezavorlar.
- Sabzavotlar.
- Qattiq pishloq va eritilgan.
4-jadvalda bemorlarga quyidagi mahsulotlarni dietaga kiritish foydali bo'ladi:
- Sabzavotlardan qaynatmalar.
- Kissellar, suyultirilgan sharbatlar, toza suv.
- Guruchli bulon.
- Shilliq pyuresi.
- Choylar va o'simlik preparatlari.
- Nordon bo'lmagan olmalardan olma.
Mahsulotlar bir-biri bilan yaxshi kombinatsiyalangan bo'lishi va doimiy ravishda bir-birini almashtirishi kerak, shunda bemorning dietasi monoton emas, balki muvozanatli bo'ladi.
4-jadval uchun retseptlar
Ko'pchilik, ichak kasalligi bo'lgan odamlar uchun ko'rsatilgan parhezga muvofiq taom tayyorlash juda qiyin deb o'ylashadi, ammo bu unday emas.
4-raqamli parhez uchun foydali bo'lgan bir necha oddiy retseptlar mavjud:
- Marvarid sho'rva. 40 g oldindan yuvilgan arpa 600 ml kam yog'li go'shtli bulonga tashlanishi kerak. Pechkada sho'rva sekin olovda qaynatiladi, arpa yaxshi qaynatilguncha doimo aralashtiriladi. Sho'rva xona haroratidan bir oz yuqoriroq haroratgacha sovutiladi va bemorga beriladi.
- Go'sht va baliqdan tayyorlangan köfte. Go'sht go'sht maydalagichda yaxshilab maydalanadi va qaynatilgan guruch yormalari bilan aralashtiriladi. Köfte tayyorlash uchun siz qiyma go'shtni olishingiz kerak, bu erda besh qism go'sht va guruchning 1 qismi. Köfteler qolipga solinadi va bug'lanadi.
- Semolina. 50 gramm irmik uchun 5 gramm shakar va sigir yog'i olinadi. Semolina tuz va shakar bilan qaynoq suvga (bir stakan) quyiladi va aralashtiriladi. Olov yoqiladi va pyuresi 25 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin bir parcha sariyog 'qo'shiladi.
- Blueberry kompoti. Faqat quritilgan rezavorlar mos keladi. 20 gramm ko'k qaynoq suv (1 stakan) bilan quyiladi va xohlagancha shakar qo'shiladi. 25 daqiqa davomida olovga qo'ying va shu vaqt davomida qaynatib oling. Kompotni pechdan olib tashlang va uni uch soat davomida pishiring.
Ushbu taomlar juda tez tayyorlanadi va sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Ammo bunday idishlar kasal ichaklari bo'lgan odamlar uchun juda foydali bo'lib, ular nafaqat oziq-ovqat iste'molini engillashtirishga yordam beradi, balki ichaklarni ovqat hazm qilish jarayonini mustaqil ravishda sozlash imkonini beruvchi tanani oziqlantiradi.
Video
Ichak kasalliklari uchun haftalik menyu
Bemor uchun bir haftalik stol har xil bo'lishi kerak, chunki bir xil turdagi oziq-ovqat tanaga kasallikdan keyin ichaklarga juda zarur bo'lgan barcha kerakli vitaminlar va minerallarni bermaydi.
4-jadval uchun namuna menyusi:
dushanba:
- Nonushta uchun: guruch pyuresi, kraker yoki pechene, jele.
- Ikkinchi nonushta: pyure tvorog, zaif choy.
- Tushlik vaqtida: arpa sho'rva, qiyma go'sht, suyultirilgan olma sharbati.
- Snack: bir stakan jele yoki kompot, uy qurilishi krakerlari.
- Kechki ovqat: bug'da pishirilgan omlet, guruch pyuresi, choy.
seshanba:
- Ertalab: jo'xori uni, ozgina pyure tvorog, jele.
- Ikkinchi nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum.
- Tushlik: baliq, choy yoki o'simlik qaynatmasi bilan karabuğday pyuresi.
- Aperatif: jele bilan krutonlar.
- Kechki ovqat: baliq yoki go'shtli köfte, kompot.
chorshanba:
- Nonushta uchun: guruch pyuresi, olma pyuresi, choy.
- Aperatif: jele.
- Tushlik: irmikli sho'rva, köfte, kompot.
- Ikkinchi snack: ko'k kompot va pechene pechene.
- Kechki ovqat: go'sht bo'laklari bilan karabuğday pyuresi.
Payshanba:
- Nonushta: guruch pyuresi, kakao, pechene.
- Ikkinchi nonushta: smorodina jele.
- Tushlik uchun ovqat: grechka sho'rva, köfte, choy.
- Peshindan keyin gazak uchun: krakerli jele.
- Kechki ovqat: sabzavotli bulon, baliq köfte, jele.
Juma:
- Nonushta: bug'li omlet, bug'langan tovuq kotletlari, choy.
- Aperatif: kraker, jele.
- Tushlik vaqtida: marvarid sho'rva, tug'ralgan tovuq bo'laklari, choy.
- Peshindan keyin snack: pyure tvorog, jele.
- Kechki ovqat uchun: irmik, pechene, choy.
shanba:
- Ertalab nonushta uchun: tvorog puding, kompot.
- Ikkinchi nonushta: olma.
- Tushlik: tovuq go'shti, grechka sho'rva.
- Kechki ovqatdan oldin gazak: yumshoq qaynatilgan tuxum, choy.
- Kechki ovqat: jo'xori uni, maydalangan olma, jele.
Yakshanba:
- Nonushta: grechka pyuresi, krakerli jele.
- Ikkinchi nonushta uchun: bufflanmagan pechene, choy.
- Tushlik: go'shtli bulyon, karabuğday pyuresi, kompot.
- Peshindan keyin snack: pishirilgan olma.
- Kechki ovqat uchun: tovuq go'shti, jele bo'laklari bilan kartoshka salatasi.
Bunday parhez taxminiydir va ichak kasalliklari bo'lgan odam ruxsat etilgan ovqatlardan mustaqil ravishda idishlarni tanlashi mumkin.
Ratsion muvozanatli bo'lishi kerak, bemor uchun kuniga 3 kg dan ko'p bo'lmagan tayyor ovqat iste'mol qilish muhimdir.
Ichak patologiyasi uchun qanday ichimlik yaxshi
Kasal ichaklari bo'lgan odamlar nafaqat to'g'ri ovqat iste'mol qilishlari, balki o'simlik infuziyalari va to'lovlarini ichishlari kerak.
Juda yaxshi ichaklardan yallig'lanishni olib tashlash va ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi:
- Tabiiy o'tlardan tayyorlangan romashka choyi.
- Oddiy, yuqori qon bosimiga ega bo'lmaganlar uchun Hypericum infuzioni.
- Melissa qaynatmasi.
- Ko'katlarning qaynatmasi.
- Arpabodiyon qaynatmasi.
Bu o'tlar ichak kasalliklariga yordam berish uchun juda yaxshi. Har kuni turli xil qaynatmalarni ichishga arziydi, keyin kasallik tezda yo'qoladi va reabilitatsiya davri sezilmasdan va oson o'tadi.
Nima uchun dietaga rioya qilish kerak?
Ichak kasalliklari uchun parhez davolashning muhim qismidir. Busiz dorilar, garchi ular kasallikning o'zi bilan kurashsa ham (bakteriyalarni, viruslarni yo'q qiladi, ichak mikroflorasining holatini yaxshilaydi), ammo ichakning o'zi ovqatni uzoq vaqt va og'riqli qabul qiladi, chunki shilliq qavatning devorlari shikastlangan. , peristaltika ham buzilishi mumkin.
Bemorning ichaklari asta-sekin ishlay boshlashi va har safar ovqatlanganda og'ir yukni boshdan kechirmasligi uchun dieta kerak.
4-raqamli parhez bemorga buni oson va ko'p harakat qilmasdan amalga oshirishga yordam beradi, barcha mahsulotlar organizm tomonidan tez so'riladi va ichaklar tomonidan osongina chiqariladi, chunki ular zich najas massasini hosil qilmaydi. Vaqt o'tishi bilan ichaklar to'liq ishga qo'shiladi va oddiy ovqatlanishga o'tish mumkin bo'ladi.
Oddiy dietaga qanday o'tish mumkin?
4-sonli dieta bemorlar tomonidan 5-7 kun davomida saqlanishi kerak. Uni uzoqroq kuzatish tavsiya etilmaydi, chunki mahsulotlarning monotonligi tanaga barcha kerakli vitaminlar va minerallarni olishga imkon bermaydi.
Siz har kuni asta-sekin yangi oziq-ovqatlarni kiritishingiz kerak, oz miqdorda bir nechta yangi ovqatlar qo'shishingiz kerak. Agar biron bir oziq-ovqatdan keyin ichaklar yaxshi ishlamasa, uni vaqtincha dietadan chiqarib tashlash va tananing qanday reaksiyaga kirishganini tekshirish kerak.
Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa va ichaklar ishlayotgan bo'lsa, unda siz ushbu mahsulotdan voz kechishingiz kerak. Oddiy ovqatlanishga to'liq o'tish ikki hafta ichida to'liq bajarilishi mumkin, ammo ichaklar hali ham zaif bo'lsa, u bir oyga cho'zilishi mumkin.
4-jadval ko'pincha ichak kasalliklari va oshqozon-ichak traktining boshqa organlari uchun shifokorlar tomonidan belgilanadi. Odamlarga dietaga rioya qilish ham ko'rsatilgan. Agar bu talab bajarilmasa, reabilitatsiya jarayoni uzoq davom etadi va asoratlar ham paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun, keyinchalik ichak bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi uchun, shifokor buyurganidek, bir necha kun ovqatlanish yaxshidir.
Video: ekspert maslahati
Ichak kasalliklari uchun diet 4 klinik ovqatlanish variantlaridan biri sifatida joylashtirilgan. Kolit, ovqat hazm qilish kasalliklari, dizenteriya, enterokolit bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi.
Umumiy qoidalar
Ushbu turdagi parhez ovqat hazm qilish buzilishi va diareya bilan kechadigan ichak patologiyalarini davolash paytida bemorlarga buyuriladi. Uning asosiy vazifasi bu kasalliklar bilan bog'liq patologik jarayonlarni bartaraf etishdir.
Xun oshqozonning sekretor funktsiyalarini rag'batlantirishi va o't pufagini faollashtirishi mumkin bo'lgan idishlarni butunlay chiqarib tashlaydi. Issiqlik bilan ishlov berish pishirish va bug'da pishirishni o'z ichiga oladi. Idishlar suyuq, yarim suyuq va pyuresi shaklida beriladi.
Umumiy ovqatlanish qoidalari:
- kuniga olti marta ovqatlanish;
- mahsulotlarni pishirishga faqat qaynatish va bug'lash orqali ruxsat beriladi;
- to'liq taqiq ostida qattiq ovqatlar, qalin, issiq, sovuq ovqatlar mavjud.
Diet turlari №4
4-jadval uchta kichik turga bo'lingan - 4A, 4B, 4C. Asosiy farq - oziq-ovqat paketi.
Terapevtik ovqatlanishning ushbu varianti kasallikning o'tkir davrida buyuriladi. Xun menyusi monoton va ko'plab mahsulotlarni istisno qiladi. Ikki-besh kun ichida muvofiqlik uchun tavsiya etiladi. Energiya qiymati - 1600 Kkal.
4B-jadval oshqozon-ichak traktining surunkali patologiyalarining kuchayishi davrida - jigar, buyraklar, o't yo'llari, oshqozon osti bezi kasalliklarida buyuriladi. Jadval 4B fiziologik jihatdan to'liq, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida mashq qilish mumkin. Energiya qiymati - 2900 Kkal.
Ratsion operatsiyadan keyingi dastlabki 7 kun ichida, shuningdek, ichak kasalliklarining o'tkir davri tugagandan so'ng amalga oshiriladi. U davolash jadvalidan umumiy jadvalga o'tish sifatida ishlatiladi. Energiya qiymati - 3140 Kkal.
Uchrashuvni tayinlash uchun ko'rsatmalar
- og'ir diareya bilan kechadigan ichak kasalliklarining o'tkir davri;
- surunkali patologiyalarning jiddiy kuchayishi.
Ruxsat etilgan oziq-ovqat savatchasi
Kundalik menyuni ishlab chiqishda foydalanish uchun dietologlar tomonidan tasdiqlangan mahsulotlar ro'yxati juda keng. U quyidagi elementlar bilan ifodalanadi:
- Allaqachon quritilgan (kechagi kun) bug'doy noni, uy qurilishi krakerlari. 24 soat davomida ruxsat etilgan stavka - mahsulotning 200 grammidan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, quruq pechene (pechene) ruxsat etiladi.
- Pyures pyuresi. Ular bemorning ovqatlanishining asosi hisoblanadi. Semolina, oq guruch, grechka, jo'xori uniga ruxsat beriladi. Suvda yoki go'sht ostidan kam yog'li (olib tashlangan) bulonda tayyorlanadi.
- Sariyog. Kuniga faqat 50 grammdan foydalaning.
- Sho'rvalar. Pishirish paytida siz baliq / go'sht ostidan olib tashlangan (ikkinchi) ni olishingiz kerak. To'ldirish uchun don, eng kam sabzavot, qaynatilgan go'sht pyuresi yoki blender / go'sht maydalagich bilan ishlov beriladi, köfte, tuxum, köfte olinadi.
- Go'sht. Faqat parhez navlariga ruxsat beriladi - dana, mol go'shti, tovuq ko'kragi, kurka, quyon. Pishirishdan oldin terini olib tashlash va tendonlarni kesish kerak.
- Bug'da pishirilgan kotletlar, köfte, chuchvara. Qiyma go'shtni yig'ishda nonni irmik yoki qaynatilgan guruch bilan almashtirish kerak. Go'shtli pateni minimal miqdorda tuz qo'shib pishirishga ruxsat beriladi.
- Kam yog'li baliq. Butun qaynatilgan / bug 'bo'lagi shaklida xizmat qilishga ruxsat beriladi. Agar tug'ralgan versiya bo'lsa, unda bu köfte, kotlet, köfte bo'lishi mumkin. Qaynatish yoki bug'da pishirishga ruxsat beriladi.
- Tuxum. Norm - kuniga 2 dona. Yumshoq qaynatilgan, bug'li omlet shaklida xizmat qiladi. Sho'rvalarga (boy tuxum parchalari olinadi), suflelarga aralashishga ruxsat beriladi.
- Kam yog'li tvorog pyuresi. Kastryulkalar va sufle tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Sabzavotlar. Sho'rva pishirishda oz miqdorda qo'shib, faqat sof shaklda foydalanishga ruxsat beriladi. Hajmlar minimal.
- Mevalar - olma (yangi, pyuresi shaklida), kissellar (ko'k, qush gilos, dogwood, behi, nok), mevali ichimliklar.
- Shirin rezavorlardan olingan sharbatlar (ilgari qaynatilgan suv bilan teng nisbatda suyultiriladi). Uzum, olxo'ri va o'riklar taqiqlanadi.
Ichimlik sifatida foydalanishga ruxsat beriladi: o'simlik choylari, gul kestirib, qush gilos rezavorlari infuzioni, choy (navlari - yashil yoki qora), gazsiz suv (kuniga 1,5 litrdan ko'p bo'lmagan).
Taqiqlangan mahsulotlar
4-jadval ularning tarkibida tolani o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni butunlay istisno qiladi.
Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:
- Sabzavotlar. Mahsulotni sho'rvalarga oz miqdorda va pyure holatida qo'shishga ruxsat beriladi.
- Non. To'liq don, javdar, kepak, don. Uni hazm qilish qiyin va shilliq qavatni shikastlashi mumkin.
- Yangi pishiriqlar, krep / krep. Fermentatsiya va parchalanish jarayonlarini qo'zg'ating.
- Jam, asal, murabbo, quritilgan mevalar, shirinliklar. Kun davomida 50 gramm granüllangan shakardan foydalanishga ruxsat beriladi.
- Kashi - tariq, yachka, inju arpa, dukkaklilar.
- Makaron.
- Yog'li bulyonlar. Ular ichak peristaltikasini kuchaytiradi va vaziyatni yomonlashtiradi.
- Yog'li go'sht, baliq.
- Konserva, sho'rlanish va ayniqsa baliq.
- To'liq sut, qaymoq, smetana, pishloq. Diareya ko'payishiga olib kelishi mumkin. Sutni suv bilan suyultirish kerak. U faqat don va pudinglarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Kakao, sutli qahva, shirin soda, kvas.
- Soslar, marinadlar.
- Dudlangan mahsulotlar, jambon, kolbasa.
Ushbu mahsulotlar oshqozon-ichak traktining peristaltikasini rag'batlantirishga, shishishni qo'zg'atishga qodir.
Haftalik menyu namunasi
Olti martalik ovqatlanishni tashkil qilish kerak. Monotonlikni yo'q qilish uchun idishlarni almashtirganingizga ishonch hosil qiling.
dushanba
1 ta nonushta: bir parcha sariyog 'bilan jo'xori uni, yumshoq qaynatilgan tuxum, ichimlik.
2 ta nonushta: pyuresi olma (yangi yoki pechda oldindan pishirilgan).
Tushlik: guruch yormalari va qiyma go'shtli sho'rva, uy qurilishi krutonlari, tovuq kotletlari bilan grechka (suvda pishirilgan yoki bug'langan), olma nok ichimligi.
Peshindan keyin snack: pechene yoki uy qurilishi krutonlari bilan jele.
Kechki ovqat: irmik (granullangan shakar qo'shmasdan), qaynatilgan baliqning bir qismi, ichimlik.
Kechki ovqat: kissel.
seshanba
1 ta nonushta: bir parcha sariyog ', kraker, gul kestirib, guruch bo'tqasi (shirinlangan).
2 ta nonushta: bir necha osh qoshiq tvorog.
Tushlik: irmik bilan quyuqlashtirilgan go'shtli bulon, bug'langan tovuq / kurka qiyma quenelles, garnitür - qaynatilgan guruch, uy qurilishi krutonlari, jele.
Snack: pechda pishirilgan va blenderda kesilgan olma.
Kechki ovqat: tuxum, karabuğday pyuresi, ichimlik.
Kechki ovqat: pechene bilan ruxsat etilgan quritilgan mevalardan kompot.
chorshanba
1 ta nonushta: yaxshilab qaynatilgan jo'xori uni bir parcha sariyog 'bilan, pyure qaynatilgan go'sht, ozgina tvorog, choy, pechene.
2 ta nonushta: meva pyuresi.
Tushlik: guruch va tuxum parchalari bilan tovuq suvi, maydalangan grechka bo'tqa, köfte, mevali ichimlik.
Peshindan keyin snack: pechene pechene bilan jele.
Kechki ovqat: qiyma baliq go'shti (siz hake olishingiz mumkin), yaxshi qaynatilgan guruch yormalari, shirin qora choy bilan bezatilgan.
Kechki ovqat: kissel.
Payshanba
1 ta nonushta: bir parcha sariyog 'bilan karabuğday pyuresi, yumshoq qaynatilgan tuxum, ozgina tvorog, mevali ichimlik.
2 ta nonushta: pechda quritilgan bug'doy noni bilan jele.
Tushlik: irmik bilan quyuqlashtirilgan go'shtli sho'rva, uy qurilishi krakerlari, yaxshilab qaynatilgan guruch yormalari, bug'da maydalangan baliq go'shti, jele bilan bezatilgan.
Snack: atirgul bulyoni, uy qurilishi krakerlari.
Kechki ovqat: tvorog va karabuğday pudingi, go'shtli sufle, ichimlik.
Kechki ovqat: nok bulyoni.
Juma
1 ta nonushta: guruch pudingi, kam yog'li tvorog, choy,
2 ta nonushta: berry bulyoni.
Tushlik: baliq go'shti va guruchli baliq bulyoni, uy qurilishi krakerlari, maydalangan tovuq kotletlari (bug '), grechka pyuresi bilan bezatilgan, rezavorli bulon.
Peshindan keyin snack: pechene bilan atirgul kestirib, shakarsiz qaynatma.
Kechki ovqat: bug'li omlet, shirin irmik, choy.
Kechki ovqat: quritilgan mevalardan (olma va qora smorodina) qaynatma.
shanba
1 ta nonushta: tvorogli karabuğday pudingi, pishirilgan olma pyuresi, choy.
2 ta nonushta: nok-olma kompoti.
Tushlik: irmik va aralashtirma tuxumli bulon, dana kotletlari (bug '), guruch pyuresi bilan bezatilgan, nok kompoti.
Peshindan keyin snack: pechene bilan berry kompoti.
Kechki ovqat: shakarsiz sariyog'siz jo'xori uni, yumshoq qaynatilgan tuxum, qora choy.
Kechki ovqat: kissel.
yakshanba
1 ta nonushta: yaxshilab qaynatilgan jo'xori uni, bir parcha sariyog 'va bug'langan qiyma tovuq / kurka kotletlari, ichimlik, uy qurilishi oq bug'doy nonlari.
2 ta nonushta: bir necha osh qoshiq kam yog'li tvorog.
Tushlik: irmik qo'shilgan go'shtli go'shtli bulyon, yog'siz baliq go'shti bilan pyuresi karabuğday pyuresi, mevali jele.
Peshindan keyin snack: uy qurilishi non bo'laklari bilan qora choy.
Kechki ovqat: bir parcha sariyog 'bilan guruch pyuresi, yumshoq qaynatilgan tuxum, ichimlik.
Kechki ovqat: ruxsat etilgan quritilgan mevalardan kompot.
Retseptlar
Biz 4-raqamli parhez menyusiga kiritilishi mumkin bo'lgan taomlar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz.
baliq go'shti
Komponentlar:
- suv - 55 ml;
- guruch - 55 gramm;
- sariyog '- 15 gramm;
- baliq filesi - 300 gramm.
Pishirish:
- Yopishqoq guruch tayyorlang.
- Go'sht maydalagich orqali kamida ikki marta baliq qo'shing.
- Olingan massaga yog'ni aralashtiring, suv qo'shing va ozgina tuz qo'shing.
- Aralashtirilgan qiyma go'shtdan köfte tayyorlang va bug'da pishiring.
Hake köftesi (bug ')
Tarkibi: tuxum, hake filetosi - 300 gramm; irmik yormalari - 50 gramm; tatib ko'rish uchun tuz. Tayyorlanishi: Baliqni go'sht maydalagich orqali maydalang. Qiyma go'shtga irmik, tuz, tuxum soling. Aralashtiring. Köfte hosil qiling va bug'lang.
Mol go'shti bug'li kotletlar
Tarkibi: mol go'shti - 710 gramm, piyoz - 1 dona, tovuq tuxumi - 2 dona, guruch uni - 110 gramm, tuz. Pishirish:
- Go'sht maydalagich yordamida piyoz bilan mol go'shtini maydalang.
- Tuxum, un va tuzni aralashtiring.
- Tarkibni yoğurun va muzlatgichning javoniga 1 soat qo'ying.
- Shakllangan kotletlarni ikki qavatli qozonda yarim soat davomida pishiring.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- sut - 1,5 stakan.
Bug'li omlet - tuxumga xizmat qilish variantlaridan biri
Pishirish:
- Tuxum ustiga sut quying va yaxshilab uring. tuz.
- Aralashma bilan to'ldirilgan idishni multivarkli idishga joylashtiring. Bug' rejimida pishiring.
- Bundan tashqari, bug 'hammomidan ham foydalanishingiz mumkin.
Karabuğday tvorog pudingi
Tarkibi: grechka - ¼ chashka, kam yog'li / kam yog'li tvorog - 155 gramm, tuxum, donador shakar - 1 osh qoshiq. Pishirish:
- Karabuğdayni qaynatib oling va maydalang.
- Uni tvorog bilan aralashtiring. Sarig'ini qo'ying, shirinlang, yana aralashtiring va yaxshilab urilgan protein qo'shing.
- Aralashmani sariyog'li idishga soling va bug'lang.
Bolalar uchun diet №4
Bolalikda og'ir diareya rivojlanishi uchun buyuriladi. Birinchi kun - yuk tushirish. 24 soat ichida bola o'simlik dekoltsiyalari va choylarni ichishi kerak. Gazsiz mineral suvga ruxsat beriladi. Kundalik suyuqlik miqdori - 1 litrdan oshmasligi kerak. Ichimlik tez-tez berilishi kerak, lekin qusishni keltirib chiqarmaslik uchun kichik qismlarda. Ikkinchi kundan boshlab bola 4-raqamli dietaga o'tkaziladi.
Bola quyidagilarni olishi mumkin:
- quritilgan bug'doy noni;
- shilimshiq guruch suvi;
- tovuq yoki mol go'shtidagi "ikkinchi" bulyonlar - ular irmik yoki jo'xori uni bilan qalinlashishiga ruxsat beriladi;
- bug'da pishirilgan baliq, go'shtli idishlar;
- grechka, guruch, jo'xori unidan tayyorlangan don pyuresi;
- sho'rvalar - ularga tug'ralgan go'sht yoki köfte qo'yishga ruxsat beriladi;
- bug'li omlet;
- tvorog - tabiiy shaklda yoki güveç shaklida xizmat qilish mumkin.
Kissel faqat uyda tayyorlanishi kerak, qadoqlangan variantlar, ayniqsa, bolalar uchun tavsiya etilmaydi
Sariyog' faqat idishga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Ruxsat etilgan ichimliklar - ko'k, atirgul, behi mevalari va jele qaynatmalari. Pishirish, sho'rvalar - sabzavot yoki sut bilan pishirilgan, dudlangan go'sht, kolbasa, konserva, yog'li go'sht, smetana, sut, sabzavotlar (yangi va pishirilgan), yangi mevalar, uzum sharbati butunlay taqiqlanadi.
Ratsionda kuniga olti marta ovqatlanish mavjud. Davomiyligi - 6 kun. Keyin uni kengaytirish mumkin. Sabzavotlarni oz miqdorda kiritishga ruxsat beriladi - qovoq, kartoshka, sabzi, gulkaram, qovoq, mayda vermishel, sutda pishirilgan don. Sho'rvaga ozgina smetana qo'yishga ruxsat beriladi.
4-sonli terapevtik parhez - og'ir diareya bilan kechadigan oshqozon-ichak traktining o'tkir / surunkali kasalliklari uchun tavsiya etilgan ovqatlanish tizimi. Ovqatlanish sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin, ammo pishirishning asosiy tamoyillariga va oziq-ovqat savatlari bo'yicha tavsiyalarga amal qilish muhimdir.
4-jadval o'tkir ichak kasalliklari va davom etayotgan diareya davrida kuchayishi uchun ko'rsatilgan. Ratsionning vazifasi ichaklarni bezovta qilmasdan va unda fermentatsiyaga olib kelmasdan tanani zarur oziq moddalar bilan ta'minlashdir. 4-jadval qat'iy tibbiy parhezlarga ishora qiladi. Dispeptik kasalliklar, surunkali ichak kasalliklarining kuchayishi davrida va operatsiyalardan keyin 2-5 kun davomida buyuriladi.
4-jadval dietada etarli miqdorda protein mavjudligini ko'rsatadi, ammo ichakning yallig'lanishini kamaytirish va uning shilliq qavatiga zarar etkazmaslik uchun uglevodlar va yog'larni pastki chegaralarga kamaytirish. Buning uchun sizga kerak:
- Porsiyalar hajmini kamaytiring.
- Kuniga 5-6 marta bor.
- Barcha ovqatlar qaynatiladi yoki bug'lanadi.
- Oziq-ovqatlarni suyuq, yarim suyuq, maydalangan shaklda iste'mol qiling.
- Ichaklarda fermentatsiyaga olib keladigan oziq-ovqatlarni (yangi sabzavot va mevalar, shirinliklar, dukkaklilar va qo'pol donlar, sut) chiqarib tashlang.
- Safro sekretsiyasini rag'batlantiradigan ovqatlarni (ziravorlar, soslar, gazaklar) chiqarib tashlang.
- Sovuq va issiq idishlarni rad eting (kalorizator). Ovqat issiq bo'lishi kerak.
4-sonli dietada ular cheklaydi, qo'shadi,. JSSTning yangi qoidalariga ko'ra, o'rtacha odamning ratsionidagi tuz miqdori 5 g dan oshmasligi kerak.
4-raqamli parhezdagi cheklovlar ichak shilliq qavatiga mexanik, termal yoki kimyoviy zarar etkazadigan, fermentatsiya jarayonlarini keltirib chiqaradigan va yallig'lanishni kuchaytiradigan barcha mahsulotlarga nisbatan qo'llaniladi. Bu:
- Ruxsat etilganlardan tashqari barcha un va non mahsulotlari;
- Sabzavot yoki don bilan yog'li bulonda sho'rvalar;
- Barcha turdagi yog'li go'sht, baliq va parranda go'shti;
- Tayyor ovqatlar: gazaklar, yarim tayyor mahsulotlar, konservalar, dudlangan go'shtlar;
- Dag'al yormalar: arpa, arpa, tariq va barcha turdagi dukkaklilar;
- Barcha yangi sabzavotlar, mevalar, rezavorlar;
- Barcha turdagi shirinliklar, qandolat mahsulotlari, gazlangan ichimliklar.
- Un mahsulotlari: eskirgan oq non, oq non krakerlari.
- Go'sht va baliq: dana, mol go'shti, tovuq yoki kurka go'shtining yog'siz qismlari qiyma va bug'da pishirilgan kotlet, sufle yoki köfte shaklida pishiriladi. Suvda bug'langan yoki qaynatilgan yangi baliqlarning kam yog'li navlari.
- Tuxum: kuniga 1-2 tuxum, yumshoq qaynatilgan yoki omlet sifatida bug'langan.
- Sut mahsulotlari: pyure tvorog, yangi kalsinlangan tvorog.
- Yormalar: guruch, grechka yoki jo'xori uni, qaynatilgan va maydalangan.
- Sabzavotlar va mevalar: kartoshka pyuresi yoki qaynatmalar shaklida.
- Yog ': sabzavot, idishlar uchun sariyog'.
- Ichimliklar: choy, kakao, suvli qahva, suyultirilgan sharbatlar, jele, atirgul, smorodina, ko'k bulon.
Jadval № 4a
4a-jadval fermentatsiya jarayonlarining ustunligi bilan kolit uchun ko'rsatilgan.
Tarkibi 4-sonli dietada bo'lgani kabi bir xil, ammo ular ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat va idishlarni keskin cheklaydi (donlar; kuniga 100 g dan ko'p bo'lmagan non; kuniga 20 g dan ko'p bo'lmagan shakar); go'shtli idishlar, tvorog pyuresi va boshqalar tufayli protein miqdorini oshirish.
No 4a dietasida ovqatlanish fraksiyonel, ammo porsiya hajmi kichikroq va kaloriya miqdori 4-raqamga qaraganda past. Jadval No 4a kolitning kuchayishi davri uchun belgilanadi, shuning uchun bunday ovqatlanishning davomiyligi 2-5 kunni tashkil qiladi, keyin esa bemor boshqa tibbiy parhezga o'tkaziladi.
Jadval №4b
Jadval No 4b surunkali kolit uchun susayib alevlenish bosqichida ko'rsatilgan. Ichak kasalliklari oshqozon, o't yo'llari, jigar yoki oshqozon osti bezi kasalliklari bilan kechadigan bemorlarga buyuriladi. Ratsionning vazifasi o'tkir bo'lmagan buzilishlar bo'lsa, ichaklarning funktsiyalarini va ovqat hazm qilish jarayonini tiklashdir.
- Oziqlanish qoidalari, №4 dietada bo'lgani kabi, ammo tarkibga quyidagi mahsulotlar qo'shiladi:
- Un mahsulotlari: oq non, kechagi pishiriq, non bo'lmagan pechene, quruq pechene.
- Sho'rvalar: zaif baliq yoki go'shtli bulonda donli sho'rvalar, köfte bilan bulyon.
- Donlar: kuchli qaynatilgan yoki pyuresi bo'tqalari, tariq, arpa, marvariddan tashqari, 1/3 sut qo'shilgan suvda.
- Sabzavotlar va mevalar: qaynatilgan va bug'langan sabzavotlar, pyuresi. Tavsiya etilgan qaynatilgan va tug'ralgan gulkaram, sabzi, kartoshka. Qobiqsiz pishgan shirin mevalarga ruxsat beriladi. Ijobiy dinamika bilan siz oz miqdorda pishgan pomidorni kiritishingiz mumkin.
- Sut mahsulotlari: yumshoq pishloq, kefir, tvorog. Oziq-ovqatga sut, qaymoq, smetana qo'shishingiz mumkin, shuningdek smetana asosida soslar tayyorlashingiz mumkin. Bechamel sousi, maydalangan mevalar bilan sutli shirinliklarga ruxsat beriladi.
Ratsionning asosi 4-jadvalning tarkibi. Qo'shish,. Ovqatlanish kuniga 4-6 marta. Ovqat iliq holda beriladi.
Jadval №4v
Jadval No 4c ratsional ovqatlanishga o'tish sifatida tiklanish davrida o'tkir ichak kasalliklari uchun ko'rsatilgan; surunkali ichak kasalliklarining kuchayishi davrida, shuningdek, boshqa ovqat hazm qilish organlarining birgalikdagi shikastlanishlari bilan kuchaymasdan.
Ratsion boshqa ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini tiklashga yordam beradigan ichak funktsiyasining bir oz etishmovchiligi bilan yaxshi ovqatlanishni ta'minlash uchun buyuriladi. Bu fiziologik jihatdan to'liq parhez bo'lib, oqsil miqdori biroz ko'payadi va ichakning mexanik va kimyoviy tirnash xususiyati beruvchi moddalarini o'rtacha cheklaydi, ichaklarda fermentatsiya va chirishni kuchaytiradigan, uning sekretor va motor funktsiyalarini, sekretsiyasini keskin oshiradigan ovqatlar va idishlar bundan mustasno. oshqozon, oshqozon osti bezi, safro sekretsiyasi.
Jadvalning asosini №4 va 4b dietalaridan olingan mahsulotlar tashkil etadi, ammo endi ruxsat etiladi:
- Bir oz quritilgan yoki kechagi non bor.
- Sho'rvalarga mayda tug'ralgan karam, yashil no'xat, lavlagi, yosh loviya, tug'ralgan sabzavotlar va yaxshi qaynatilgan don qo'shing.
- Go'sht va parranda go'shtini tug'ralgan emas, balki tug'ralgan shaklda pishiring, baliq pishiring.
- U erda maydalangan don va mayda makaron mavjud.
- Soslarni baliq yoki zaif go'shtli bulonda tayyorlang.
- Ratsionga apelsin va mandarinlar, shirin mevalar va mevalar kuniga 200 g, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
- Marshmallow, marmelad, marshmallow.
Ovqat maydalangan shaklda pishiriladi, bug'lanadi, suvda qaynatiladi yoki pishiriladi. Ovqatni kuniga 5-6 marta kichik qismlarda olish kerak.
Ichak kasalliklari uchun ovqatlanish qoidalariga rioya qilishdan tashqari, ichish kerak - kuniga o'rtacha 1,5 litr (kalorizator). Bundan tashqari, ayrim mahsulotlarga nisbatan murosasizlik bo'lsa, dietani o'z vaqtida sozlashingiz kerak. Shifokor bemorning testlari va tashxisiga asoslanib, parhez va vitaminlarni buyurishi kerak.
4-sonli parhezning terapevtik dietasi, shuningdek, uning navlari turli xil ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun mo'ljallangan. Ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavati uchun etarlicha yumshoq va kaloriya miqdori past. Ratsion shikastlangan ichakni kimyoviy va mexanik tirnash xususiyati beruvchi ta'siridan maksimal darajada himoya qilish uchun mo'ljallangan. Ushbu rejimga iste'mol qilinadigan mahsulotlarni sozlash orqali erishiladi.
Diet raqami 4
Davolash jadvali mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan ovqatlanish sxemasiga asoslanadi, bu esa ichaklarning normal faoliyatini tezda tiklash uchun maqbul sharoitlarni yaratadi. Bunday parhez yallig'lanishni bartaraf etishga va organizm ichidagi fermentatsiya jarayonlarini kamaytirishga yordam beradi.
Ko'rsatkichlar quyidagilardir:
- Enterokolitning o'tkir shakli va surunkali.
- operatsiyadan keyingi vaqt.
- Dispeptik buzilishlarning aniq belgilari bilan o'tkir, shuningdek surunkali yallig'lanish jarayonlari.
- Najasning buzilishi bilan kechadigan ichak kasalliklari.
- Dizenteriya.
- Tifo isitmasi.
- Ichak tuberkulyozi (davolashning birinchi haftasi).
umumiy xususiyatlar
4-raqamli parhez monoton va uning tarkibida to'liq emas, shuning uchun u qisqa muddatga - 5 yoki 6 kungacha buyuriladi.
Ratsionning asosiy xususiyatlari:
- tananing ehtiyojlariga muvofiq protein ustunlik qiladi;
- dietaga kiritilgan uglevod o'z ichiga olgan oziq-ovqat va yog'larning kamayishi tufayli energiya qiymatining pasayishi;
- stol tuzining minimal ruxsat etilgan iste'moli (kuniga 8 grammgacha);
- ovqatning chirishiga olib keladigan ovqatlar chiqarib tashlanadi;
- hazm bo'lmaydigan oziq-ovqat kontrendikedir;
- jigarni bezovta qiladigan ovqatlarni iste'mol qilmang,
- oshqozon osti bezi, oshqozonning sekretor funktsiyasini faollashtiradigan va safro chiqishiga yordam beradigan idishlar chiqarib tashlanadi.
Kundalik kimyoviy tarkibi:
- Energiya qiymati - 2050 kkalgacha.
- Ruxsat etilgan proteinli mahsulotlar - 100 gr (hayvonlarning taxminan 70%).
- Yog'ning ruxsat etilgan miqdori 70 gr.
- Karbongidrat o'z ichiga olgan oziq-ovqat - 250 gr, shu jumladan sof shakar 50 gr.
- Suyuqlik va ichimliklar - 1,5 litr.
- Umumiy og'irligi - 3 kg.
Parhez
Pishirilgan ovqatni qisman (5 yoki 6 marta) va kichik qismlarda olish kerak. Qulaylik uchun iste'mol qilishning maqbul soatlarini tanlash va har doim jadvalga rioya qilish tavsiya etiladi. Bolalar ovqatini gazak sonini ko'paytirish orqali biroz sozlash mumkin.
Pazandachilikni qayta ishlash
Idishlarni ikki qavatli qozonda pishirish yoki qaynatish kerak. Qabul qilishdan oldin siz oziq-ovqatni maydalashingiz yoki uni yarim suyuq shaklda iste'mol qilishingiz kerak.
Optimal harorat rejimi 15 dan 62 darajagacha. Ichak shilliq qavatining tirnash xususiyati oldini olish uchun juda issiq va sovutilgan ovqatni iste'mol qilmaslik kerak.
- Bug'doy unidan tayyorlangan non, hazm bo'lmaydigan pishiriqlarga ruxsat beriladi (faqat eng yuqori navlar).
- Sho'rva bulyonlari: bulyon uchun kam yog'li go'sht bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, tug'ralgan guruch bilan köfte.
- Go'sht, baliq idishlari bug'langan yoki qaynatilgan bo'lishi kerak. Ruxsat etilgan mahsulotlar: tovuq va kurka go'shti, yosh dana, quyon, pike perch, sazan, perch, treskadan tayyorlangan idishlar.
- Bo'tqani suvda pishirish yaxshidir. Makaron kichik vermishel shaklida oz miqdorda iste'mol qilinadi.
- Tuxumlarga parhez, yumshoq qaynatilgan (kuniga 1 donadan ko'p bo'lmagan) ruxsat beriladi. Bug 'omleti uchun 2 ta tuxumdan foydalanishingiz mumkin.
- Shirinliklar, mevali idishlar va shirinliklar: cheklangan miqdorda siz qora smorodina va ko'katlardan yangi sharbatlar, meva va rezavorlar kompotlarini tayyorlashingiz mumkin.
- Sut mahsulotlari (kefir va atsidofil) individual tolerantlik bilan va oz miqdorda foydalanish uchun ruxsat etiladi. Tvorogni yangi yog'siz, oldindan pyuresi yoki bug'li sufle shaklida iste'mol qilish mumkin.
- Ichimliklardan siz yovvoyi gul yoki qush gilosidan, ko'kdan choy tayyorlashingiz, yashil choy ichishingiz, qora. Qahvaga ruxsat beriladi, lekin yaxshi tolerantlik sharti bilan.
- Sariyog'ning kunlik iste'moli 30 gr gacha cheklangan. Unga qovura olmaysiz, faqat bo'tqa yoki boshqa mahsulotlarga 5 gramm qo'shishga ruxsat beriladi. Siz dietaga o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin (allaqachon pishirilgan idishlarda, qovurish taqiqlanadi).
istisno qilingan
- Qo'ziqorinli yonma-ovqatlar va sabzavotli idishlar.
- Har xil atıştırmalıklar.
- Fasol va shirinliklar.
- Yangi mevalar va ziravorlar, baharatlı soslar.
- Sut.
- Donli ekinlar: tariq, arpa, arpa.
- Gazlangan ichimliklar.
- Pishirish, puff pasta mahsulotlari.
Diet raqami 4B
4B raqamidagi davolash jadvali oshqozon-ichak traktining (GIT) yallig'lanish jarayoni va ovqat hazm qilishning buzilishi bilan to'liq ovqatlanishni ta'minlaydi.
Ko'rsatkichlar:
- surunkali shaklda kolit va enterokolitning kuchaygan davridan tashqarida;
- o'tkir shaklda yuzaga keladigan ichak kasalliklarini yaxshilash bilan;
- ovqat hazm qilish tizimining ba'zi organlariga (masalan, jigar yoki oshqozon osti bezi) zarar etkazish bilan ichak patologiyalarining kuchayishi.
4-sonli davolash jadvali bilan solishtirganda, bu parhez yanada rivojlangan va yaxshilanish vaqtida bemorlar tomonidan foydalanishga ruxsat berilgan. Istisnolar jigar, oshqozon-ichak shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqaradigan va faol chirish jarayonlari va fermentatsiyaga hissa qo'shadigan barcha mahsulotlardir. Menyuda oshqozon osti bezining sekretor funktsiyasini, safro sekretsiyasi jarayonini yoki oshqozonni rag'batlantirish uchun mahsulotlar mavjud emas.
umumiy xususiyatlar
Davolash jadvali kaloriya va energiya qiymati bo'yicha to'liqdir.
Kimyoviy tarkibi:
- 120 grammgacha hayvonlardan kelib chiqqan oqsillar (65%);
- 90 grammgacha yog '(asosan sariyog');
- ruxsat etilgan shakar miqdori bilan 400 grammgacha uglevod o'z ichiga olgan mahsulotlar - 70 gr;
- kamida 1,5 litr suyuqlik (ichimliklar, oddiy suv);
- osh tuzi - 8 grammgacha;
- energiya qiymati - 3000 kkalgacha.
Parhez
Rejim 4-sonli davolash jadvali bilan bir xil.
Pazandachilikni qayta ishlash
Ovqatlar dietada bo'lgani kabi tayyorlanadi 4. Oziq-ovqat iliq bo'lishi kerak.
Ratsion 4-jadvalning barcha ruxsat etilgan mahsulotlarini o'z ichiga oladi, lekin yanada xilma-xil bo'lib, yangi idishlarni tayyorlashga imkon beradi.
- 4-ratsiondagi non mahsulotlari ro'yxatiga siz margarinsiz pechene, olma pirogi, tvorog tortlarini qo'shishingiz mumkin.
- Sho'rvalar: Siz tug'ralgan sabzavotlarni (sabzi, qovoq, kartoshka, qovoq va gulkaram) qo'shishingiz mumkin. Bulyonlar yog'siz go'sht yoki baliqdan tayyorlangan ikkinchi darajali bo'lishi kerak.
- No'xat va pishgan yangi pomidor, agar tanaga toqat qilsa.
- Shirinliklar va mevali va rezavorli shirinliklar: jele, kissellar, shirin rezavorlar va mevalardan sufle (o'rik va olxo'ridan tashqari), pishirilgan olma. Siz ba'zan marshmallow, marshmallow yoki marmeladni iste'mol qilishingiz mumkin. Tana tomonidan toqat qilinganda, qulupnay, malina va qulupnayga ruxsat beriladi. Tsitrus sharbatlari (apelsin va mandarin) suv bilan suyultirilgandan keyin iste'mol qilinishi mumkin.
- Ziravorlar oz miqdorda kiritilishi kerak. Masalan, doljin yoki dafna yaprog'i. Meva soslarini tayyorlashga ruxsat beriladi. Ko'katlardan arpabodiyon va maydanoz barglari qabul qilinadi.
istisno qilingan
Diyet menyusida 4-raqamli dietada taqiqlangan ovqatlar mavjud emas.
Diet No 4B
O'tkir ichak kasalliklaridan keyin tiklanish davrida yoki remissiya davrida 4B raqami ostida davolash jadvali tayinlanadi. U normal holatga qaytishdan oldin o'tish kuchi sifatida ishlaydi.
4B dietasi barcha 4 ta stol navlari orasida eng xilma-xildir, 4B dietasi tugagandan so'ng darhol tavsiya etiladi.
Ko'rsatkichlar:
- Surunkali enterokolitning remissiya davri.
- O'tkir yoki surunkali shaklda o'tkaziladigan yuqumli kasalliklar, ichak funktsiyasining engil buzilishi bilan.
- Tiklanish bosqichida o'tkir enterokolit va kolit.
umumiy xususiyatlar
Ratsionda oqsillar, uglevod o'z ichiga olgan mahsulotlar va yog'lar kerakli miqdorda bo'ladi va fiziologik me'yorga mos keladi.
Kundalik kimyoviy tarkibi:
- Energiya qiymati - 3600 kkalgacha.
- Proteinli mahsulotlar (asosan hayvonlardan olingan) - 120 grammgacha.
- Karbongidrat o'z ichiga olgan mahsulotlar - 500 gr.
- Yog'lar - 120 gr.
- Stol tuzi - 12 g gacha.
- Suyuqlik (kompotlar, sharbatlar, oddiy suv) - 1,5 litr.
Parhez
Ovqatlanish fraksiyonel bo'lishi kerak (kuniga 6 martagacha).
Pazandachilikni qayta ishlash
Harorat, tayyorlash usuli 4 va 4B raqamli dietalarda idishlarni pazandalik qayta ishlash talablariga o'xshaydi. Idishlarni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishga ruxsat beriladi. Idishlarni maydalash shart emas, bu 4B stol taomini 4B menyusidagi mahsulotlarni pazandalik ishlovidan ajratib turadi.
4B dietasi tomonidan ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati 4B menyusiga qaraganda ancha kengroq.
Siz foydalanishingiz mumkin:
- Hammayoqni (faqat oq), qobig'i bo'lmagan pomidor va bodring (yangi bo'lishi mumkin), lavlagi, dukkaklilar - loviya yoki bir nechta yashil no'xat.
- Pishirgandan keyin bo'sh bo'tqa.
- Yangi mevalar (tozalangan nok va olma), tsitrus mevalari (mandarin va apelsin).
- Sutli mahsulotlar. To'liq sutga individual bag'rikenglik bilan ruxsat beriladi.
- Aperatif sifatida siz o'zingizni jambon (kam yog'li) va yog'siz va ziravorlarsiz seld balig'i bilan davolashingiz mumkin.
istisno qilingan
- Yog 'qatlamlari, yuqori kaloriyali parranda go'shti va baliq idishlari bilan go'sht.
- Qattiq qaynatilgan tuxum.
- Pishloqlar: achchiq va ko'p tuzlangan.
- Konservalangan ovqatlar va füme mahsulotlar.
- Shirin taomlar va mevalar: olxo'ri, anjir, quritilgan o'rik va xurmo taqiqlanadi. Siz shokoladli mahsulotlar, muzqaymoq, shuningdek, qo'pol teri bilan rezavorlar iste'mol qila olmaysiz.
- Horseradish, xantal va qalampir.
4-ratsionga va uning turlariga rioya qilish ichak kasalliklarini muvaffaqiyatli davolash va ovqat hazm qilish organlarini normalizatsiya qilish uchun asosdir.
Pevznerga ko'ra 4c dietasi o'tkir ichak kasalliklaridan keyin tiklanish bosqichida oshqozon osti bezi kasalliklari bilan birgalikda oraliq ovqatlanish va odatiy ratsional menyudan silliq o'tish sifatida ishlatiladi.
Pevznerga ko'ra 4c-jadval maqsadli ravishda muvozanatli ovqatlanishni ta'minlaydi, uning to'liq assimilyatsiyasi bilan ichak funktsiyasi etarli emas. Oziqlanish ovqat hazm qilish organlarining buzilgan funktsiyalarini muammosiz tiklashga va bemorni oddiy dietaga o'tkazishga imkon beradi.
Pevznerga ko'ra terapevtik ovqatlanish ovqat hazm qilish va ichak motorikasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, 4b-jadval, tom ma'noda unga rioya qilishning birinchi kunlarida shishiradi va meteorizm namoyon bo'lishini kamaytiradi va ratsional ovqatlanish haftasida axlatning muntazamligi normallashadi.
Umumiy energiya qiymati 3000-35000 kaloriya oralig'ida.
Ratsionning kimyoviy tarkibi muvozanatli:
- Uglevodlar - kamida 400 gramm;
- Proteinlar - 120 gramm (40% sabzavot);
- Yog'lar - 100 gramm (hayvonlardan 75-80%);
- Iste'mol qilingan tuz darajasi - 10 gramm;
- Kundalik suyuqlik miqdori 1,5-2 litrni tashkil qiladi.
Ratsionning davomiyligi davolovchi shifokor tomonidan belgilanadi. Qoida tariqasida, u 1-3 hafta davom etadi, shundan so'ng bemor 15-sonli stolga yoki odatiy sog'lom ovqatlanishga o'tkaziladi.
Nima mumkin, nima mumkin emas
Davolanish jadvali 4c ko'p jihatdan 4b jadvaliga o'xshaydi, lekin meva, sabzavotlar, sharbatlar va ba'zi turdagi qattiq oziq-ovqatlarni tanlash nuqtai nazaridan biroz ko'proq ruxsat beradi.
Ruxsat berilgan:
- Kechagi non va non mahsulotlari yuqori sifatli undan;
- Cheesecakes va pechene engil krem ustida haftasiga 1-2 marta ruxsat etiladi;
- Kam yog'li bulonda sho'rvalar;
- Taqiqlanganlar bundan mustasno, har qanday donli pyuresi;
- makaron;
- Kam yog'li, tvorog, smetana, tvorog va sut alohida mahsulot sifatida emas, balki pishirishda qo'shimcha sifatida;
- Kuniga 1-2 tuxum bug'li omlet sifatida yoki retsept bo'yicha pishirish uchun ingredient sifatida;
- Sabzavotlar. Gulkaram, kartoshka, qovoq, sabzi, qovoq;
- Ulardan xom yoki pishirilgan mevalar va rezavorlar, kompotlar, sharbatlar va jele;
- Go'sht va baliqning kam yog'li navlari, tabiiy kolbasa;
- Proteinli beze, marshmallow, marmelad, mevali jele va beze, konservalar va murabbo;
- Qora va yashil choy, kompotlar, jo'xori qaynatmalari, romashka va gul kestirib, kakao va sutli engil qahva.
Jadval No 4c ichaklarda fermentatsiya va chirishni kuchaytiradigan, uning sekretor va motor funktsiyalarini oshiradigan, oshqozon, oshqozon osti bezi sekretsiyasini bezovta qiladigan va safro sekretsiyasini faollashtiradigan ovqatlar va idishlarni o'z ichiga olmaydi.
Taqiqlangan:
- Yangi javdar noni, boy qaymoqli shirin xamir ovqatlar;
- va cho'chqa go'shti, g'oz va o'rdak go'shti;
- Yog'li va qizarib pishgan ovqatlar;
- Kuchli kislotali sutli idishlar;
- Sovuq birinchi taomlar;
- Arpa va;
- Dukkaklilar. , no'xat, loviya;
- Sabzavotlardan oq karam va bodring tavsiya etilmaydi;
- Mevalardan olxo'ri, o'rik, uzum va qovunlar taqiq ostida;
- Muzqaymoq va shokolad;
- Achchiq va yog'li ziravorlar.
Har kun uchun menyu
Pevznerga ko'ra 4c-sonli dietaning ovqatlanishi tez-tez va fraksiyonel bo'lishi kerak: iste'mol qilinadigan qismlarning o'lchamlari taxminan 300-350 grammni tashkil qiladi va ovqatlar orasidagi vaqt oralig'i 4 soatdan oshmaydi, siz 5-6 ta to'liq ovqat olasiz.
Idishlarni shilimshiq holatga keltirish shart emas, stol raqami 4c ovqat hazm qilish tizimini qattiq ovqat hazm qilishiga moslashtirishi kerak.
Kasalxona sharoitida parhez menyusi davolovchi shifokor tomonidan individual ravishda ishlab chiqiladi va bemorning ahvoliga qarab o'rnatiladi. Uydan chiqarilganda, bemorga ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatidan foydalanib, o'z dietasini yaratishga ruxsat beriladi.
Hafta uchun menyu varianti:
dushanba
- Nonushta: karabuğday pyuresi;
- Tushlik: quritilgan o'rik bilan pishirilgan qovoq;
- Tushlik: maydalangan go'shtli karabuğday sho'rva;
- Aperatif: ko'k pyuresi qaynatmasi;
- Kechki ovqat: tvorog-mevali puding.
seshanba
- Nonushta: jo'xori uni, yumshoq pishloqli eskirgan oq non;
- Tushlik: karam va sabzi pyuresi;
- Tushlik: quyon palovi, jele;
- Aperatif: irmikli güveç, berry jeli;
- Kechki ovqat: qovoq va sabzi bilan pishirilgan dengiz boshi.
chorshanba
- Nonushta: oqsilli bug'li omlet;
- Tushlik: 100 gramm yangi meva;
- Tushlik: bug'langan tovuq go'shti, 1 ta yangi pomidor;
- Aperatif: yovvoyi gulning qaynatmasi;
- Kechki ovqat: qovurilgan sabzi bilan qaynatilgan til.
Payshanba
- Nonushta: smetana bilan cheesecakes;
- Tushlik: tvorog cheesecake, jele;
- Tushlik: jo'xori uni bilan tovuq sho'rva;
- Snack: choy bilan zefir;
- Kechki ovqat: mayizli tvorogli makaron.
Juma
- Nonushta: sutli kolbasa bilan;
- Tushlik: lavlagi-sabzi pyuresi;
- Tushlik: mol go'shti bilan makaron;
- Snack: apelsin sharbati bilan bir nechta;
- Kechki ovqat: qaymoq va sabzi bilan qovurilgan hake;
shanba
- Nonushta:;
- Tushlik: mevali palov;
- Tushlik: makaron sho'rva, tuxum bilan to'ldirilgan go'shtli non;
- Snack: shakarsiz choy bilan bitta vafli;
- Kechki ovqat: kam yog'li tvorog massasi.
yakshanba
- Nonushta: olma bilan guruch pyuresi, choy;
- Tushlik: olma murabbo pirogi, quritilgan mevali kompot;
- Tushlik: bug'langan guruch;
- Snack: ko'k jele bilan tvorog;
- Kechki ovqat: jele baliq.
Ovqatlanish retseptlari
Pevznerga ko'ra 4c-jadval ovqatni qaynatish, pishirish yoki pishirish orqali issiqlik bilan ishlov berishga imkon beradi. Idishlarni silliq pyuresi ezib tashlamaslik kerak, qattiq ovqatga ruxsat beriladi. Pazandachilik xun retseptlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin, asosiysi ruxsat etilgan ovqatlardan tashqariga chiqmaslikdir.
Birinchi kurs retseptlari
Go'shtli sho'rva - pyuresi
Tarkibi:
- Dana go'shti - 300 gramm;
- Kartoshka - 3 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- Bir chimdik tuz.
Pishirish:
Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va bulonni qaynatishga qo'ying. Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, unga barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Barcha ingredientlar pishirilganda, panning tarkibini pyuresi va tuziga aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Xizmat qilayotganda, sho'rvaga bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.
Protein retseptlari
Sabzi bilan baliq filesi
Tarkibi:
- Tilapiya - 500 gramm;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- - 2 osh qoshiq. l.;
- Bir chimdik tuz.
Pishirish:
Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling, ustiga sovuq suv quying, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yarim soat davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida tuz.
tovuq go'shti
Tarkibi:
- qiyma tovuq - 500 gramm;
- Guruch yormalari - 1 stakan;
- Tuxum - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Bir chimdik tuz;
- O'simlik yog'i - 10 gramm.
Pishirish:
Guruchni 2 stakan suvda qaynatib oling. Keyin maydalangan go'shtni guruch, tuxum bilan aralashtirib, tuzlang. Biz kichik köfte hosil qilamiz va ularni oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga teng ravishda yoyamiz. Endi sousni tayyorlaylik. Piyozni mayda to'g'rang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ularga ozgina suv qo'shing. Go'shtli go'shtni sous bilan to'kib tashlang va ularni yarim soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.
Shirinliklar retseptlari
meva jeli
Tarkibi:
- Olma sharbati - 1 stakan;
- Malina sharbati - 1 stakan;
- Suv - 1 stakan;
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- Jelatin - 1 paket.
Pishirish:
Jelatinni sovuq qaynatilgan suvda eritib, shishib ketishi uchun bir soatga qoldiring. Olma sharbatini, jelatin massasining yarmini va 1 osh qoshiq shakarni yirtqichlardan quying. Bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha uni qizdiring. Keyin sharbatni qoliplarga (yarim) quying va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Keyingi malina qatlami ham tayyorlanadi va allaqachon muzlatilgan olma qatlamiga quyiladi. Ideal holda, agar idishlar shaffof bo'lsa.
Beze
Tarkibi:
- Tuxum oqi - 3 dona;
- Shakar kukuni - 150 gramm.
Pishirish:
Oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, shunda qobiqning bo'laklari yoki sarig'ining zarralari ularga kirmaydi. Toza, quruq idishda oqlarni yumshoq ko'pikka qadar uring, massa qalinlashganda, unga shakar kukuni qo'shing va yana 5 daqiqa davomida mikser bilan "ishlang". Protein massasini qoshiq bilan pergamentga yumshoq qilib qo'ying va uni 10 daqiqa davomida 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring, so'ngra haroratni minimal darajaga tushiring va shirinlikni yana 10 daqiqa davomida pishiring.
