Shaftoli murabbosi. Qish uchun shaftoli murabbosi - shaftoli murabbosi uchun oddiy va eng yaxshi retseptlar Qish uchun shaftoli murabbosini qanday tayyorlash mumkin, o'z sharbatida butun tilim

Shaftolidan qishki tayyorgarlik tobora ommalashib bormoqda. Selektsionerlarning mehnati tufayli endi shaftoli daraxtlarini shimoliy hududlarda etishtirish mumkin. Bundan tashqari, do'konlar turli xil mevalarning ko'pligini ta'minlaydi, shuning uchun shaftoli sotib olish qiyin emas. Ulardan nimani pishirish mumkin? Eng mashhurlari kompotlar, siroplar va murabbolardir. Bugun biz murabbo tayyorlash qoidalariga e'tibor qaratamiz.

Turli xil shaftoli navlarining ta'm sifatlari farq qilishi mumkin. Ba'zi mevalar suvli va nozik shirin go'shtga ega, boshqalari esa nordon-shirin ta'mi bilan zich. Birinchi guruhning shaftolilaridan bir hil mustahkamlik murabbo tayyorlash va ikkinchisidan meva bo'laklari bilan shirinlik tayyorlash uchun foydalanish yaxshidir.

Pishirish jarayonini boshlashdan oldin, siz shaftoli yuvishingiz kerak. Buning uchun ular birinchi navbatda 10 daqiqa davomida iliq suvda namlanadi va keyin yaxshilab yuviladi.

Bundan tashqari, barcha retseptlar urug'siz pulpadan foydalanishni talab qiladi. Ularni olib tashlash uchun shaftoli "tikuv" bo'ylab bir tomondan kesiladi, so'ngra yarmlar turli yo'nalishlarda buralib, katta drupani olib tashlaydi.

Pishirish usullari

Variant raqami 1 - nozik shaftoli murabbo pyuresi

Murabbo tayyorlash uchun 2 kilogramm yangi shaftoli oling. Yuvilgan mevalar qaynoq suvga botiriladi, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Shu tarzda oqartirilgan mevalarning terisini osongina olib tashlash mumkin. U yorilib, kolba ichiga o'raladi. Bu sodir bo'lmagan joylar o'tkir pichoq bilan tozalanadi.

Keyinchalik, shaftoli druplardan ozod qilinadi va blenderda uriladi. Shaftoli pyuresi miqdori o'lchanadi. Buni litrli idish bilan qilish juda qulay. Shakar miqdori ham xuddi shu kavanozda o'lchanadi. 1: 1 nisbatda olinadi. Agar meva juda shirin bo'lsa, unda qum miqdori beva ayolga kamayadi.

Massa pechka ustiga qo'yiladi va aromatik murabbo pishirish boshlanadi. Shaftoli juda ko'p sharbat chiqaradiganligi sababli, murabbo juda uzoq vaqt pishiriladi - taxminan bir soat. Shu bilan birga, massa doimo aralashtiriladi va hosil bo'lgan ko'pik undan chiqariladi.

Yaxshi pishirilgan murabbo faol ravishda "tupuradi" va aralashtirganda qoshiqdan oqimga tushmaydi. Qaynatish bosqichida tayyor mahsulot steril kichik bankalarga joylashtiriladi va issiq suv bilan ishlangan qopqoqlar bilan vidalanadi.

Variant raqami 2 - elakdan o'ralgan shaftolidan murabbo tayyorlashning oddiy retsepti

Soddalashtirilgan tarzda murabbo tayyorlash sizga qobiqni oldindan tozalamasdan qilish imkonini beradi. Shaftoli, 1 kilogramm, yarmiga bo'lingan va chuqurchaga bo'lingan. Dilimlar yana bir nechta bo'laklarga bo'linadi va 200 gramm granüllangan shakar bilan sepiladi. Shakar mevadan sharbat chiqarib olishi uchun massa aralashtiriladi, qopqoq bilan qoplanadi va stolda bir necha soat turish uchun qoldiriladi.

Sharbat bo'laklarni deyarli to'liq qoplaganida, shaftoli murabbosini pishirishda davom eting. Idishni tilim bilan olovga qo'ying va bo'laklar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pichoqning uchi shaftoli pulpasiga osonlik bilan kirgandan so'ng, ular tirqishli qoshiq bilan metall elakka o'tkaziladi va sharbat alohida idishga quyiladi. Bu kelajakda meva sharbatini uzoq vaqt davomida bug'lantirmaslik uchun amalga oshiriladi. Shaftolining issiq go'shtini qoshiq bilan juda oson surtish mumkin, sirtda faqat terining bo'laklari qoladi.

Shirin meva massasiga qolgan 400 gramm shakar qo'shing va shaftoli bilan idishni pechkaga qaytaring. Yana 15-20 daqiqa davomida murabbo tayyor holga keltiring.

Variant raqami 3 - teri bilan shaftoli murabbo

Ushbu parametr terilar bilan birga shaftoli murabbo tayyorlashni o'z ichiga oladi. Bu taomga ozgina achchiqlik qo'shadi, lekin ko'pchilik bu murabboni ko'proq yoqtiradi.

Bir kilogramm yangi shaftoli oling, ularni chuqurchaga soling va xohlagancha kesib oling. Dilimlar 800 gramm shakar bilan qoplangan, aralashtiriladi va mo'l-ko'l sharbat ajratish uchun vaqt beriladi.

Keyin bo'laklar chorak soat davomida o'rtacha olovda qaynatiladi va keyin mustahkamlik iloji boricha bir hil bo'lguncha blender bilan maydalanadi. Tayyor idishda maydalangan teri deyarli sezilmaydi, ammo uning mavjudligi pishirish vaqtini sezilarli darajada tejaydi.

Pyuresga o'xshash massa bir soat davomida to'liq pishganicha qaynatiladi, so'ngra idishlarga qadoqlanadi.

Limonli murabbo tayyorlash variantini "EdaHDTelevision" kanali taqdim etadi.

Variant raqami 4 - shaftoli bo'laklari bilan murabbo

Ba'zilar meva bo'laklari bilan murabbolarni yaxshi ko'radilar. Sizga ushbu retseptni taklif qilamiz.

Bir kilogramm shaftoli, ehtimol unchalik pishmagan, zich pulpa bilan, qaynoq suvda 30 soniya davomida oqartiriladi. Yuqori harorat ta'siridan buralgan teri chiqariladi va suyak pulpadan siqib chiqariladi. Tozalangan mevalarning yarmi 1: 1 nisbatda shakar bilan qoplangan, chuqur va terisiz shaftoli aniq og'irligi.

Asosiy mahsulot sharbat ishlab chiqargandan so'ng, shaftoli bo'laklari bo'lgan kostryulkalar olovga qo'yiladi. 10 daqiqa davomida murabbo qaynatib oling, so'ngra bo'shatilgan sharbatning bir qismini kepak bilan oling. Pulpa ular pishirilgan sirop yopishqoq bo'lgunga qadar uzoq vaqt qaynatiladi. Bunday murabbo tayyorligi likopchaga bir tomchi tomizish orqali tekshiriladi. Agar murabbo turli yo'nalishlarda tarqalmasa, unda shirinlikni tayyorlash tugallanadi.

IRENE FIANDE sizlar bilan shaftoli desertini tayyorlash bo'yicha o'zining ajoyib retseptini baham ko'radi

Shaftoli murabbosining saqlash muddati

Tayyor mahsulot bir yil davomida muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanadi. Idishlarning tarkibini saqlashning asosiy sharti sterillikdir, shuning uchun ishlatishdan oldin idish va uning qopqoqlari yaxshilab sterilizatsiya qilinadi.

Bugungi kunda selektsionerlar avvalgidan ko'ra salqinroq iqlim sharoitida etishtirilishi mumkin bo'lgan shaftoli navlarini ishlab chiqdilar. Shu sababli, odamlar bu ajoyib mevalardan bahramand bo'lish, shuningdek, shaftolidan aromatik murabbo tayyorlash uchun qo'shimcha imkoniyatlarga ega. Quyida biz ushbu shirinlikni tayyorlash uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Shaftoli murabbo tayyorlash xususiyatlari

Mazali murabbo uchun yuqori sifatli mevalarni tanlang. Ular butun mevalardan, ularning qismlari yoki maydalangan pulpadan tayyorlanishi mumkin. Agar mevalar yumshoq va suvli bo'lsa, unda bir hil massadan murabbo tayyorlash afzalroqdir va qattiq navlardan siz shaftoli bo'laklari bilan ajoyib murabbo olasiz.

Bu mevalarning o'zida ko'p miqdorda shakar mavjud. Shu sababli, murabbo xira bo'lib qolmasligi uchun buni hisobga olishingiz kerak.

Mevalarni tanlash va tayyorlash

Shaftoli tayyorlashning birinchi bosqichi ularni yuvishdir. Buning uchun ularni iliq suv bilan to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring va keyin yaxshilab yuvib tashlang.

Ba'zi yashil shaftolilarni qayta ishlashda siz ularni oqartirishingiz kerak. Jarayon oldidan mevalarni yorilishdan himoya qilish uchun vilkalar yordamida teshiklar qilinadi. Keyin mevalar isitiladigan suvga botiriladi va u erda 5 daqiqa davomida saqlanadi. Bu vaqtdan keyin ular chiqariladi va musluk ostida sovutiladi.

O'rtacha pishgan namunalar xom ashyodan tozalanadi va go'shtning qorayishini oldini olish uchun ular suyultirilgan limon kislotasiga namlanadi. Chuqur, agar uni olib tashlash qiyin bo'lsa, qoshiq bilan olib tashlanadi va agar u osonlik bilan chiqib ketsa, shaftoli bir tomondan kesiladi, ikkita gilam bilan harakatlanadi va olib tashlanadi.

Uyda shaftoli konfiguratsiyasini qanday tayyorlash mumkin?

Confiture - jele shaklida murabbo, uning qalinligida meva zarralari mavjud. Siz uni 2 bosqichda pishirishingiz mumkin. Birinchisi siropni qaynatishni o'z ichiga oladi, ikkinchisi - u bilan birga mevalar.

Sirop quyidagilardan tayyorlanadi:

200 ml suv;
1 kg shakar.

Jarayon:

Suyuqlik asta-sekin isitiladi va shirin mahsulot asta-sekin unga quyiladi va u erda eriydi.
Keyin sirop shunday mustahkamlik bilan qaynatiladiki, qoshiqning uchida uning qolgan qismi asosiy massa bilan nozik bir oqim hosil qiladi.
Konfiguratsiyaning asosi tayyor bo'lganda, shaftoli sekin qizdirilganda unga to'plamlarda qo'shiladi.
Shirinlikni dumaloq harakatlar bilan aralashtirib, olovdan olib tashlang.

Kichik mevalar bir bosqichda pishiriladi va o'rta va katta mevalar uchun pishirish bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Pishirish takrorlanganda, u sovutish bilan almashtiriladi va tayyor konfiguratsiya o'zining mustahkamligini yaxshiroq saqlaydi. Agar siz katta mevalarni yuqori olovda pishirsangiz, ular qisqarishi mumkin. Zarrachalar siropda teng ravishda "suzgandan" so'ng, konfiguratsiya to'liq tayyor. Shirinlik shisha idishlarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.

Qish uchun oddiy retsept

Jamni juda oddiy usulda tayyorlash mumkin:

Buning uchun mevalar bo'laklarga bo'linadi va granüllangan shakarning yarmi normasi bilan sepiladi.
Sharbat paydo bo'lgandan so'ng, panani olovga qo'ying va shaftoli qismlari yumshoq bo'lguncha pishiring.
Keyin murabbo suyuq komponenti elakdan suziladi va pulpa o'chiriladi. Unda faqat teri qoladi, u tashlanadi.Olingan massaga shakarning qolgan qismini qo'shing, qaynatib oling va 20 daqiqagacha qoldiring.
Idishlarga soling va qopqoq bilan yoping.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda tayyorlangan shaftoli murabbo ta'mi va mustahkamligi bo'yicha an'anaviy noziklikka o'xshaydi. Faqatgina farq - yopishqoq bo'lmagan idish va doimiy issiqlik rejimining mavjudligi. Shunday qilib, u juda tez pishiriladi va yonish xavfi yo'q, faqat ko'rsatmalarga rioya qilish kerak.

Muolajaga kiritilgan qo'shimcha ingredientlar bo'lishi mumkin: vanil shakar, maydalangan chinnigullar va tug'ralgan zanjabil.

Pektin bilan

Shaftoli murabbosi ko'pincha pektin bilan tayyorlanadi - bu eriydigan xun tolasi bo'lgan kukun. U qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi, shuning uchun pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Bundan tashqari, murabbo uchun minimal miqdorda shakar qo'shishingiz mumkin va agar pektin bo'lsa, u hali ham mazali bo'ladi.

Yuvilgan shaftoli druplardan ozod qilinadi va terilari bilan eziladi. Pektin meva hali yumshoq bo'lmagan pishirish bosqichida murabbo ichiga quyiladi. Bu shirinlik 5-15 daqiqa davomida tayyorlanadi va issiq holda muhrlanadi. 2 kundan keyin mahsulot jelleşmeyi tugatadi va u o'rtacha qalin bo'ladi.

Jelatin bilan

Jelatin yordamida qalin murabbo ham olishingiz mumkin. Barg mahsuloti tezkor mahsulotdan yaxshiroqdir, lekin siz undan ham foydalanishingiz mumkin:

Shaftoli tozalanadi va go'sht maydalagich yordamida bir hil massa hosil bo'ladi.
Keyin shakar bilan seping va uni bir necha soat davomida pishiring.
Shu bilan birga, jelatin mahsulotini iliq suvda namlang.
Shakar eriganidan so'ng, shaftoli 10 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra bir oz sovutib, shishgan quyuqlashtirgichni to'kib tashlang va aralashtiring.
Oxirida murabbo isitiladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi.
Idishlarga quying va mahkam yoping.

Yellowfix bilan

Jellyfix qo'shilishi bilan mazali shaftoli murabbosini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu modda, shuningdek, qalinlashtiruvchi sifatida tasniflanadi. U o'simlik materiallaridan olinadi, shuning uchun u vegetarianlar tomonidan qo'llaniladi.

Zhelfix shuningdek sorbin kislotasini o'z ichiga oladi - ajoyib konservant.

Shaftoli tayyorlang va silliq bo'lguncha maydalang. Bundan tashqari, zhelfix shakarning bir qismi bilan birlashtiriladi va shaftoli pyureiga quyiladi va aralashtiriladi. Keyin uni olovga qo'ying va shakarning qolgan qismini qo'shing. 5 daqiqa davomida murabbo pishiring. Doljin va 2 chinnigulni sterillangan idishga soling va issiq murabbo quying. Shirinliklar qopqoq bilan germetik tarzda yopiladi.

Shakarsiz

Shaftoli noodatiy shirin meva bo'lgani uchun undan shakar qo'shmasdan murabbo tayyorlash mumkin. Buning uchun pishgan mevalarni olish tavsiya etiladi va pishirish jarayonida ularning quyuq rangga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ozgina limon sharbati quying. Qalinroq mustahkamlik olish uchun pektin yoki zhelfix qo'shing.

Apelsin bilan

Sitrus lazzatini sevuvchilar apelsin bilan shaftoli murabbo tayyorlashlari mumkin. Agar siz ularning pulpasiga qo'shimcha ravishda lazzat qo'shsangiz, aroma yanada aniqroq bo'ladi, ammo achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Shaftoli murabbosini tayyorlash uchun har ikki turdagi meva tayyorlanadi. Ular yuviladi, druplar shaftolidan chiqariladi va go'sht maydalagich yoki blender yordamida pyuresi bo'ladi. Aralashtiring va shakar qo'shing va agar kerak bo'lsa, quyuqlashtiruvchi. Massani qaynatishga qizdiring va 30 daqiqa davomida pishiring (agar pektin yoki jelatin mavjud bo'lsa - 15 daqiqa). Tayyorlangan bankalarga quying va qopqoq bilan mahkam yoping.

Non mashinasida

Non pishirgichda shaftolidan delikates tayyorlash oson va oddiy. Agar ushbu maishiy texnika "Jam" funksiyasiga ega bo'lsa, unda barcha ishlar avtomatik ravishda amalga oshiriladi va foydalanuvchi faqat tayyorlangan ingredientlarni idishga yuklashi kerak bo'ladi. Pishirgandan so'ng, u steril bankalarga quyiladi va muhrlanadi.

Nektarinlar bilan

Shaftoli va nektarinlar murabbo tayyorlash uchun tayyorlanadi. Keyin sirop konfiguratsiya uchun tayyorlanadi va mevalar tilimga kesiladi. Ular shirin asosga joylashtiriladi va 24 soat davomida saqlanadi. Keyin ular yana qaynatiladi va yana bir kunga qoldiriladi. Shundan so'ng, 8 daqiqa qaynatiladi va steril idishlarga qadoqlanadi. Muhrlangan.

Olxo'ri bilan

Tayyorlangan mevalar pyurelanadi va shakar qo'shiladi. 15 daqiqa qaynatish boshlanganidan keyin pishiring. Pishirish jarayoni oxirida limon sharbati qo'shing va issiqdan olib tashlang. Steril bankalarga quying va mahkam yoping.

Murabbo bankalarda qanday saqlanadi

Tayyor shirinliklar muzlatgichda yoki podvalda saqlanadi. Murabbo 1 yil davomida ishlatilishi mumkin. Saqlash ishonchli bo'lishi uchun tayyorlash jarayonida sterillik va qutilarning muhrlanishi saqlanishi kerak.

Shirin tishli ko'pchilik uchun eng sevimli preparatlardan biri shaftoli murabbosidir. Bu mazali noziklik uyda juda oddiy, hech qanday burmalarsiz tayyorlanadi, ammo natijasi ajoyib darajada mazali bo'ladi. U pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi yoki qovurilgan non bo'lagi bilan choy bilan xizmat qilishi mumkin.

Shaftoli murabbosi qanday tayyorlanadi?

An'anaviy shaftoli murabbosi go'sht maydalagich orqali mevani burish yoki elak orqali maydalash orqali olinadigan bir hil meva massasi. Ba'zan muomalada oz sonli bo'laklarga ruxsat beriladi. Shaftoli tarkibida oz miqdorda pektin borligini hisobga olib, murabbo qo'shimcha ravishda qalinlashadi.

Jelatin ko'pincha massani qalinlashtirish uchun tayyorlashda ishlatiladi. Shishgan granulalar dumalashdan oldin darhol qo'shiladi. Zhelfiks va pektin kamroq ishlatiladi.
Agar siz yordamchi quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanmasangiz, shaftoli murabbosi darhol suvli bo'ladi; saqlash paytida qalinlashuv paydo bo'ladi, taxminan bir oydan keyin siz shirinlikni tatib ko'rishingiz mumkin.
Qalin noziklik va turli xil ta'mga ega bo'lish uchun pektin miqdori yuqori bo'lgan boshqa mevalar ham qo'shiladi: o'rik, olma va boshqalar.

Qish uchun shaftoli murabbo - oddiy retsept

Qish uchun oddiy shaftoli murabbosi hech qanday quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shmasdan, faqat bitta turdagi mevalardan tayyorlanadi. Mevalar go'sht maydalagich orqali o'ralgan, ammo agar siz noziklikni bo'laklarga bo'lishingiz kerak bo'lsa, pyuresi maydalagichdan foydalaning. Saqlash vaqtida murabbo qalinlashadi, lekin sovishi bilanoq uni sinab ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

shaftoli - 3 kg;
shakar - 2 kg.

Tayyorgarlik

Shaftolilarni yuving, ularni tozalang va chuqurlarni olib tashlang.
Qulay usulda maydalang, shakar qo'shing, 5-10 soatga qoldiring.
Aralashmani qaynaguncha qaynatib oling. Pishirish va sovutish jarayonini yana 2 marta takrorlang.
Qish uchun steril bankalarda issiq shaftoli murabbosini yoping va uni saqlang.

Jelatinli shaftoli murabbo - retsept

Jelatin bilan shaftoli murabbo tayyorlash oddiy versiyaga qaraganda ancha qiyin emas, lekin natijada noziklik juda qalin, jele kabi bo'ladi va tayyorgarlikdan keyin ertasi kuni eyish mumkin. Jelatin an'anaviy ravishda choyshab shaklida qo'llaniladi, ammo bunday bo'lmasa, darhol eriydigan jelatin ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

shaftoli - 2 kg;
shakar - 1,8 kg;
granüllangan jelatin - 100 g.

Tayyorgarlik

Shaftolilarni tozalang, chuqurlarni olib tashlang va go'sht maydalagich orqali maydalang.
Pyuresni shakar bilan seping va 5 soatga qoldiring.
Jelatinni iliq suvda namlang.
Shaftoli aralashmasini olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Bir chetga qo'ying va ozgina sovutib oling.
Shishgan jelatinni shaftoli murabbo ichiga to'kib tashlang, aralashtiring, aralashmani isitib oling (qaynatmang!).
Siz ertasi kuni murabbo xizmat qilishingiz yoki qish uchun yopishingiz mumkin.

Gelfiks bilan shaftoli murabbo

Retsepti quyida keltirilgan mazali va achchiq shaftoli murabbosi faqat o'simlik tarkibiy qismlaridan iborat jelatin analogi bo'lgan jelatin qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun u vegetarianlar orasida ayniqsa mashhur. Ushbu turdagi quyuqlashtiruvchi tarkibida sorbin kislotasi mavjud bo'lib, konservalarni uzoq muddatli saqlashga yordam beradigan sabzavot himoyasi.

Tarkibi:

shaftoli - 2 kg;
shakar - 1 kg;
zhelfix - 25 g;
doljin tayoqchalari - 4 dona;
chinnigullar - 8 kurtaklar.

Tayyorgarlik

Shaftolilarni tozalang va chuqurlarni olib tashlang.
Mevalarni blender bilan maydalang.
Zhelfixni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. shakar, pyuresi ichiga quying, aralashtiring.
Olovga qo'ying va qolgan shakar qo'shing.
Shaftoli gelfiksi bilan murabbo qaynatilguncha pishiring, u 5 daqiqa qaynatish kerak.
Sterilizatsiyalangan bankalarga doljin tayoqchasini va 2 dona chinnigullar kurtaklarini joylashtiring.
Issiq murabbo quying va mahkam yoping.

Pektinli shaftoli murabbo - retsept

Shaftoli murabbosi xuddi shunday mazali va xushbo'y, retsepti o'simlikka asoslangan va jelatinning mutlaqo tabiiy analogi bo'lgan pektin bilan to'ldiriladi. Zanjabil va koriander kabi ziravorlar noziklikning ta'mini to'ldirishga yordam beradi. Ushbu qo'shimchalar ta'm va hidga o'ziga xos tazelik va ozgina o'tkirlik beradi.

Tarkibi:

anjir shaftoli - 2 kg;
shakar - 1,5 kg;
pektin - 10 g;
maydalangan zanjabil - 2 choy qoshiq;
koriander - 2 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Shaftolilarni tozalang, chuqurlarni olib tashlang va go'sht maydalagich orqali maydalang. Zanjabil va koriander qo'shing.
Bir juft qoshiqni pektin bilan aralashtiring, pyuresi qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Barcha shakar qo'shing va shaftoli pektinli murabbo qaynab tursin.
Aralashmani 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling.
Oldindan, anjir shaftoli murabbosini to'kib tashlang, mahkam yoping va saqlang.

Shaftoli-o'rik murabbosi ajoyib xushbo'y, shirin "amber" rangga ega bo'lib chiqadi. Mevalar bir-biriga yaxshi mos keladi, shuning uchun kompozitsiyaga ziravorlar qo'shish shart emas. Saqlash vaqtida murabbo qalinlashadi, lekin agar siz tezda jele muolajasini olishingiz kerak bo'lsa, jelatin, jelatin yoki pektin foydalaning.

Tarkibi:

shaftoli - 1 kg;
o'rik - 1 kg;
shakar - 2 kg;
vanillin - 5 g.

Tayyorgarlik

Shaftolilarni tozalang va chuqurlarni olib tashlang. O'riklardan chuqurlarni ham olib tashlang.
Go'sht maydalagich orqali maydalang, shakar qo'shing va sharbatni 5-7 soat davomida ajratish uchun qoldiring.
Pyuresni olovga qo'ying va qaynaguncha pishiring.
Murabbo 10-15 daqiqa qaynatiladi, vanillin qo'shing va aralashtiring.
Aralashmani steril bankalarga to'kib tashlang, yoping va saqlang.

Shaftoli va apelsin murabbosi

Mutlaqo ajoyib, qish uchun shaftoli murabbosidan foydalanishingiz mumkin. Kompozitsiyaga apelsin pyuresi qo'shib, siz hech kimni befarq qoldirmaydigan preparatni olasiz. Aniqroq ta'm uchun o'ralgan lazzat qo'shiladi, lekin u ham bir oz achchiq ta'm beradi. Sitrus ta'mi muxlislari kompozitsiyaga limon qo'shishlari mumkin.

Tarkibi:

shaftoli - 1 kg;
apelsin - 2 dona;
limon - 1 dona;
shakar - 1 kg;
zhelfix - 15 g.

Tayyorgarlik

Shaftoli va pyureni maydalagichdan tozalang va maydalang.
Tsitrus mevalarining qobig'ini tozalang va pulpani bir hil pyuresi bilan maydalang.
Nonni shaftoli va tsitrus pyuresi bilan aralashtiring, shakar va gelfiks qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani qaynatib oling, 15 daqiqa davomida pishiring.
Steril bankalarga murabbo tushiring va mahkam yoping.

Shakarsiz shaftoli murabbo

Ortiqcha pishgan shaftolidan tayyorlangan murabbo hech qanday tatlandırıcı qo'shmasdan shirin bo'ladi. Qayta ishlash jarayonida mevaning qorayishini oldini olish uchun kompozitsiyaga limon sharbati qo'shing. Pyuresni qalinlashtirish uchun siz pektin yoki jelatin qo'shishingiz mumkin. Ta'mni o'zgartirish uchun tsitrus qobig'i va pulpa, maydalangan zanjabil yoki olxo'ri, nektarin va o'rik kabi mevalarni qo'shing.

Tarkibi:

shaftoli - 1 kg;
nektarinlar - 1 kg;
limon sharbati - 150 ml;
zhelfix - 25 g.

Tayyorgarlik

Mevalarni tozalang, urug'larni olib tashlang, blender bilan pyuresi.
Zhelfiksni limon sharbati bilan suyultiring va pyurega quying.
Aralashmani past olovda isitib oling, 15 daqiqa qaynatib oling.
Murabboni steril idishga quying va mahkam yoping.

Tayyorlash uchun eng oson narsa. Agar qurilma "Jam" funksiyasi bilan jihozlangan bo'lsa, siz shunchaki ingredientlarni idishga solib qo'yishingiz kerak va tamom, pechka siz uchun barcha ishlarni bajaradi: u pishiradi va aralashtiriladi, faqat uni quyish kerak bo'ladi. steril idishga soling va ish qismini yoping. Ziravorlar va qo'shimcha ingredientlar ta'mni to'ldirishga yordam beradi: nektarinlar, apelsin va zanjabil.

Tarkibi:

shaftoli - 1 kg;
nektarinlar - 1 kg;
apelsin - 2 dona;
shakar - 1 kg;
maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Shaftoli va nektarinlarni qayta ishlang, teri va chuqurlarni olib tashlang. Blender bilan maydalang.
Apelsinning qobig'ini tozalang va maydalang. Pulpa pyuresi.
Barcha meva pyuresini qurilma idishiga soling, shakar va zanjabil qo'shing.
“Jam” rejimini tanlang va “Start” tugmasini bosing.
Signalga qadar pishiring, steril idishlarga quying va yoping.

Bu pechkada an'anaviy pishirishdan unchalik farq qilmaydi, lekin asosiy afzallik - yopishqoq bo'lmagan idish va doimiy issiqlikdir. Shirinlik yarim soat ichida tayyor bo'ladi va kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Murabbo tarkibi turli xil aromatik ingredientlar bilan to'ldiriladi: vanillin, doljin, chinnigullar yoki maydalangan zanjabil.

Retsept shaftoli murabbo:

Shaftoli sovuq suvga qisqa botirib, kirni olib tashlang. Suvni qaynatib oling, toza shaftoli ustiga qaynoq suv quying. Bir necha daqiqadan so'ng, shaftoli terisi yorilib, yumshaydi. Issiq suvni to'kib tashlang va mevalarni sovuq suv ostida sovutib oling.

Shaftolilarni tozalang. Ba'zi joylarda teri pulpaga mahkam yopishishi va chiqib ketishi qiyin bo'lishi mumkin. Keyin siz pichoqni ishlatishingiz va bu joylarni nozik bir qatlam bilan kesib olishingiz kerak.

Tozalangan mevalarni bo'laklarga bo'ling, zich pulpa bilan shaftolilarni tilimga kesib oling.

Yarim kichik limon sharbatini siqib, shaftoli pulpasini quying. Mevalarni sharbat bilan aralashtiring. Limon sharbati tayyor murabboga achchiq nordonlik qo'shadi va murabbo pishayotganda shaftoli qizarib ketishining oldini oladi.

Shaftoli bilan panani past olovda joylashtiring. Yog'och spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suv qo'shmasdan murabbo pishiring. 20-30 daqiqadan so'ng meva yumshaydi.

Bir yirtqichlardan shaftoli sharbatini yig'ing yoki quying. Blender yordamida shaftoli pyuresi (yoki mayda teshiklari bo'lgan filtrdan o'tkazing). Panga qayting va barcha shakarni bir vaqtning o'zida qo'shing.

Shakarni yog'och spatula bilan aralashtiring. Murabboni pechka ustiga qo'ying va issiqlikni sozlang, shunda murabbo juda jim qaynatiladi. Qaynayotgan murabbo tomchilari qo'llaringizga tushmasligi uchun panani qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini olib tashlang va murabbo aralashtiramiz. Qaynatgandan 15 daqiqa o'tgach, shaftoli murabbosi qalin mustahkamlik va etuk amberning chiroyli rangiga ega bo'ladi.

Idishlarni bir oz ochiq pechda oldindan pishiring yoki bug 'ustida sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynoq suvda 3-5 daqiqa davomida namlang. Murabbo qadoqlash uchun vintli qopqoqli 0,5 litrdan ko'p bo'lmagan bankalardan foydalanish yaxshidir. Idishlarni nafaqat issiq murabbo bilan to'ldirishingiz kerak, u qaynab turgan bo'lishi kerak. Qopqoqlarni darhol vidalang va ularni issiq adyolga o'rang.

Juicy shaftoli murabbosi ko'pchilik shirin tishlarni sevuvchilar uchun sevimli qishki desertdir. Tayyorlanishi juda oson, jiddiy ko'nikmalar yoki murakkab ingredientlar talab qilinmaydi. Bu juda mazali delikatesga olib keladi. U choy ichish uchun ham, boshqa shirin taomlarni tayyorlash uchun ham mos keladi.

Yaxshi mahsulotni tayyorlash uchun sizga yuqori sifatli mevalar kerak bo'ladi. Tayyorlash turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin - ham butun, ham qayta ishlangan mevalardan. Ko'p narsa xilma-xillikka bog'liq. Ovqat pishirishda shaftoli juda shirin ekanligini yodda tutish kerak. Shu munosabat bilan, murabbo buzmaslik uchun shakarning dozasini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Mevalarni tanlash va tayyorlash

Ular mevalarni yuvish va iflosliklarni olib tashlash bilan boshlanadi. Ular o'n daqiqa davomida xona haroratida suvga joylashtiriladi va keyin yuviladi.

Agar mevalar pishmagan bo'lsa, ular oqartiriladi. Ushbu hodisadan oldin, po'stlog'ida yorilib ketmasligi uchun teshiklar qilinadi. Shundan so'ng, ular besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynoq suvga botiriladi. Shundan so'ng u sovutiladi.

O'rta pishgan shaftolidan qobig'i xom holda ajratiladi. Yadroning qorayishini oldini olish uchun uni limon sharbati eritmasiga botiring. Agar urug'ni olib tashlash qiyin bo'lsa, siz choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Uyda shaftoli konfiguratsiyasini qanday tayyorlash mumkin?

Bizga kerak bo'ladi:

suv - 0,2 litr;
granüllangan shakar - bir kilogramm.

Suvni asta-sekin qizdiring, shakar qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Aralashmani qalinlashguncha pishiring. Olingan siropga qayta ishlangan mevalar qo'shiladi. Past olovda tayyor holatga keltiring.

Agar shaftoli bo'laklari kichik bo'lsa, unda pishirish bir vaqtning o'zida amalga oshiriladi. Agar mevalar katta bo'lsa, pishirish sovutish bilan almashtirilganda bir necha bosqich talab qilinadi. Ajinib ketmaslik uchun o'rtacha olovda pishiring. Meva bo'laklari mahsulotning butun massasi bo'ylab taqsimlanishini ta'minlash kerak. Tayyor konfiguratsiya idishlarga qadoqlanadi va konservalanadi.