uy > Oldingi > Qizil ikra ikrasini qanday saqlash kerak. Qizil ikra qanday saqlanadi: joy, shartlar, to'g'ri idish


Qizil ikra ikrasini qanday saqlash kerak. Qizil ikra qanday saqlanadi: joy, shartlar, to'g'ri idish




Ko'pgina uy bekalari hayotida kamida bir marta ikra muzlatish g'oyasini o'ylab topadilar. Ammo buni qilish mumkinmi? Bu mazali va qimmat noziklik bo'lib, uning qoldiqlarini bayramdan keyin tashlab yuborishni xohlamaysiz. Muzlatish orqali uning yaroqlilik muddatini uzaytirish mumkinmi? Bu usul mahsulotning ta'miga va uning foydali xususiyatlariga ta'sir qiladimi? Quyida shu va boshqa savollarga javob topasiz.

Mutaxassislarning fikri

Jarayon hatto sanoat miqyosida ham qabul qilinadi. Olimlar ikrani muzlatishning ma'lum bir texnologiyasi oxir-oqibat uning sifatiga ta'sir qilmasligini (ta'mi va ozuqaviy qiymati jihatidan) isbotlay oldilar. Rivojlangan texnologiya quyidagilarni nazarda tutadi:

  • ikra uchun stol tuzini qo'shish;
  • pasterizatsiya jarayoni;
  • -18 daraja sovuq.

Muhim! Ikra kichik idishlarga qadoqlangan va germetik yopiq holda saqlanishi kerak.

Oziq-ovqat sanoatida ikrani bu shaklda saqlash uchun portlovchi muzlatish kameralari qo'llaniladi, unda noziklik sifatini yo'qotmasdan taxminan 2 yil davomida saqlanishi mumkin.

Uyda ikra qanday muzlatiladi?

Agar sanoat miqyosida ikra saqlash maxsus kameralar mavjudligi sababli oson bo'lsa, uyda muzlatgichdan foydalanganda vaziyat boshqacha.

Faqat bir nechtasi muzdan tushirish qoidalariga qat'iy rioya qilishga muvaffaq bo'ladi, bu esa ko'pchilik tomonidan sevilgan vitaminlar va mahsulotning boshqa qimmatli tarkibiy qismlarini "yo'q qilish" ning oldini oladi.

Ammo, agar siz ikra saqlash muddatini oshirishga qaror qilsangiz, noziklikning qimmatli fazilatlarini yo'qotmaslik uchun hamma narsani qiling. Kerakli:

  • Saqlash uchun germetik yopilishi mumkin bo'lgan quruq va toza bankalardan (shisha) foydalaning;
  • Dondurucuda haroratni kuzatib boring, tebranishlar xavfini kamaytiring. Bu noxush oqibatlarga olib keladi;
  • Uyda ikra 3-4 oydan ortiq bo'lmagan muzlatgichda saqlang.
  1. Ko'p miqdorda ikrani turli idishlarda kichik qismlarda saqlash yaxshidir.
  2. Mahsulotni muzlatishdan oldin uni filtrda to'kib tashlang va oz miqdorda tuz va sariyog 'qo'shing. Agar so'ralsa, sorbin kislotasi qo'shiladi, bu ikra muzlatgichda buzilmasligiga va ozuqaviy qiymatini yo'qotmasligiga yordam beradi.
  3. Mumkin bo'lsa, muzlatish uchun "tez muzlatish" opsiyasidan foydalaning.
  4. Shisha idishlarga muqobil germetik yopiq plastik idishlar bo'lishi mumkin.

Muhim! Mutaxassislar, barcha qoidalarga ko'ra, ikra muzlatish muvaffaqiyatning yarmi ekanligini bilishadi. Ushbu mahsulotni to'g'ri muzdan tushirish juda muhim, buning uchun avval muzlatgichdagi haroratni sozlang (yaxshisi taxminan 2 daraja). To'liq muzdan tushirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi. Muzlatilgan ikrani eritish uchun xona haroratida qoldirish taqiqlanadi!

Noziklikni qayta muzlatib bo'lmaydi, chunki ikkinchi marta bu protsedura nafaqat mahsulotning mustahkamligiga, balki uning tarkibidagi ozuqaviy birikmalar miqdoriga ham salbiy ta'sir qiladi. Avvalo, E va B vitaminlari, ko'pgina aminokislotalar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar takroriy muzlashdan "omon qolmaydi".


Qizil ikra - bu bolalikdan bizga tanish bo'lgan noziklik va ko'pincha kelajakda foydalanish uchun sotib olinadi. Bir kavanoz ikra sotib olganingizdan so'ng, siz uni bayramona stolga qo'yishingiz uchun uni kerakli sanaga qadar saqlashni xohlaysiz. Ushbu mahsulotni saqlash muddati va saqlash usuli tayyorlash va qadoqlash usuliga bog'liq bo'ladi. Ikra saqlashning eng oson va eng uzoq usuli - zavod muhrlangan qalay yoki shisha idishlarda.

Og'irligi bo'yicha sotiladigan ikra uzoq muddatli saqlash uchun kamroq mos keladi, chunki uni tayyorlash sanasi haqida aniq ma'lumot yo'q. Tashish va sotish vaqtida uni saqlash shartlarini nazorat qilish ham juda qiyin. Bundan tashqari, konservantlarsiz og'irlik bo'yicha ikra, tuz qo'shmasdan yangi muzlatilgan holda sotib olish mumkin. O'ziga xos ta'mi, shuningdek, talabchan saqlash sharoitlari tufayli bu turdagi mahsulot keng tarqalmagan.

Ikra saqlashda eng muhim narsa

    Ikra xona haroratida uch soatdan ortiq saqlanmasligi kerak.

    Dazmol qutisini ochgandan so'ng, ikra darhol plastik yoki shishaga o'tkazilishi kerak.

    Ikrani qismlarga bo'lib muzlatish kerak, chunki qayta muzlatish taqiqlanadi.

Sovutgichda qizil ikra qanday saqlanadi

Ikra saqlash uchun ushbu variant barcha ishlatiladigan eng keng tarqalgan hisoblanadi, chunki u mahsulotni muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng darhol iste'mol qilishga imkon beradi.

Ochilgan temir bankada ikra saqlashning iloji yo'qligini darhol aniqlashtirish kerak. Muhr buzilgandan so'ng, havo idishga kiradi, bu metallning oksidlanishiga olib keladi. Shunga ko'ra, zararli oksidlar ikra ichiga kirib, ushbu mahsulotning ta'mini va sog'lig'iga ta'sirini sezilarli darajada yomonlashtiradi. Shuning uchun, zavod idishini ochgandan so'ng, ikra boshqa idishga o'tkazilishi kerak.

Qizil ikrani muzlatgichda shisha idishda yoki oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastik idishda saqlash yaxshidir. Ushbu mahsulotni muhrlanmasdan uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emasligi sababli, uni saqlash uchun mahkam yopiq qopqoqli idishdan foydalanish tavsiya etiladi.

Mahsulotning barcha xususiyatlarini uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun uni shisha idishga yoki plastik idishga joylashtirgandan so'ng, ikrani o'simlik moyi bilan to'ldirish tavsiya etiladi, shunda yuqori tuxumlar ustida nozik bir izolyatsion qatlam hosil bo'ladi.

Qizil ikra saqlanishi kerak bo'lgan haroratga kelsak, 0 dan +2 ° C gacha bo'lgan oraliqni saqlash bo'yicha tavsiyalar mavjud. Oziq-ovqat uchun maksimal uzoq muddatli yaroqlilikni ta'minlash uchun umumiy kameraning eng sovuq zonasida ikra bilan idishni joylashtirish tavsiya etiladi. Bu, asosan, pastki raf.

Agar ikra nima va qaerga qo'yish kerakligi haqidagi barcha qoidalarga rioya qilsangiz, kavanozni ochgandan keyin uning saqlash muddati 3 haftagacha bo'lishi mumkin.

Qattiqlikni ta'minlamasdan, mahsulotning saqlash muddati bir necha kungacha qisqartiriladi.

Qoplarda qizil ikra qanday saqlanadi

Muhrlangan zavod idishida ikra muzlatgichning umumiy kamerasida ishlab chiqarilgan kundan boshlab bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Zavod qalay qutisini ochgandan so'ng, ikra boshqa idishga (shisha yoki oziq-ovqat plastmassasiga) o'tkazilishi kerakligini darhol aniqlashtirish kerak. Qizil ikra ochiq kavanozda qancha vaqt saqlanishi mumkinligi haqidagi savol aslida mantiqqa to'g'ri kelmaydi, chunki bu holatda mahsulotning saqlash muddati 6 soatdan kam bo'lishi mumkin.

Shuningdek, ikrani xona haroratida iloji boricha kamroq saqlash kerak, chunki bu mahsulot juda tez buziladi. Umumiy miqdordan yaqin kelajakda iste'mol qilinadigan qismni ajratib, qolgan qismini muzlatgichga qaytarib qo'yish tavsiya etiladi.

Kavanozni ochgandan so'ng, ikra boshqa idishga o'tkazilishi va qopqoqda ko'rsatilgan saqlash muddatini eslab qolish kerak. Agar ikra saqlash idishi to'g'ri sterilizatsiya qilingan va qopqoq bilan yopilgan bo'lsa, ikra saqlash muddati zavod idishida ko'rsatilganidan biroz qisqaroq bo'ladi.

Bu holatda eng samarali variant qizil ikra o'simlik moyi qatlami ostida plastik idishda saqlash bo'ladi.

Ushbu usul yordamida uyda ikra saqlash uchun idishni avval to'yingan tuz eritmasidan bug 'ustida sterilizatsiya qilish kerak, so'ngra zaytun moyi bilan yog'lanishi kerak. Uyda qizil ikrani havo kirishiga to'sqinlik qiladigan rezina muhrga ega qopqoqli plastik idishda saqlash yaxshidir. Agar ikra tez va to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u olti oygacha yaroqli bo'lib qoladi, ya'ni katta ehtimollik bilan uni Yangi yilgacha saqlab qolish mumkin.

Og'irlikdagi ikra qanday saqlanadi

Og'irligi bo'yicha taklif qilingan qizil ikra, har qanday holatda, idishlarga qadoqlangan bir xil sanitariya me'yorlariga javob bermaydi. Shu sababli, uning saqlash muddati asl qadoqdagi bir xil mahsulotga qaraganda ancha qisqaroq bo'ladi.

Ushbu mahsulotni saqlash shartlari yuqorida keltirilganlarga to'liq o'xshash bo'ladi. Asosiy farq maksimal saqlash muddati bo'ladi. Agar barcha talablar bajarilgan bo'lsa ham, bunday ikra saqlash muddati 4 oydan oshmaydi. Bundan tashqari, chirigan bakteriyalarning ko'payishi ehtimolini kamaytirish uchun pastroq saqlash haroratini ta'minlash kerak bo'ladi.

Shunday qilib, iste'mol qilinadigan ikra uzoq vaqt davomida ta'minlash mumkinmi degan savolga ijobiy javob bor.

Qizil ikrani muzlatgichda qanday saqlash kerak

Qizil ikra muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan muddat ancha uzoq.

Muzlatgichda saqlash uchun idishlarga qo'yiladigan talablar yuqorida keltirilgan talablar bilan bir xil.

Agar siz butun muzlatilgan miqdorni bir vaqtning o'zida iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, muzlatishdan oldin ikrani kichik qismlarga plastik qoplarga tarqatish tavsiya etiladi. Bir marta eritilgan ikrani qayta muzlatib bo'lmasligini bilish kerak, chunki u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Muzlatgichdagi harorat taxminan -20 ° C bo'lsa, hatto yangi ikra ham uch oygacha ta'mni yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Tuzli ikra 12 oygacha iste'mol qilinadigan bo'lib qoladi.

Qizil ikra bilan sendvichlar yoki tartletlar an'anaviy tarzda ko'p yillar davomida bayramona stollar bilan bezatilgan. Ushbu mahsulot nafaqat juda mazali, balki sog'lom, ko'pincha kelajakda foydalanish uchun sotib olinadi. Qizil ikra o'zining ta'mi va afzalliklarini saqlab qolish uchun qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Qizil ikra muzlatgichda qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Ikraning saqlash muddati nafaqat uni qazib olish sanasi, balki uni qanchalik malakali qayta ishlanganligi ham ta'sir qiladi. Shuning uchun siz ushbu mahsulotni faqat ishonchli do'konlarda xarid qilishingiz mumkin. Uyda ushbu mahsulotning saqlash muddati, shuningdek, qadoqlangan idishga bog'liq bo'ladi.

1. Qalay quti. Agar u ochilmasa, ikrani bankaning o'zida ko'rsatilgan sanagacha saqlashingiz mumkin. Siz uni faqat muzlatgich tokchasiga qo'yishingiz kerak. Agar siz allaqachon kavanozni ochgan bo'lsangiz, unda siz ikra saqlay olmaysiz, oksidlanish jarayonlari boshlanishi mumkin. Bunday holda, ikra toza shisha idishga o'tkazish yaxshiroqdir. Bu noziklikni uch kun ichida iste'mol qilish kerak.

2. Plastik idish. Bugungi kunda ushbu turdagi qadoqlarda ikra sotib olish imkoniyati tobora ortib bormoqda. Unda mahsulot juda yaxshi saqlanadi. Idish yaxshilab yuvilishi, quritilishi va o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. U qattiq qopqoq bilan yopilishi kerak. Noziklik bu holatda taxminan bir oy qolishi mumkin. Ammo paketni ochsangiz, saqlash muddati to'rt kungacha kamayadi.

Muhim omil - qizil ikra saqlanadigan harorat. Ideal holda, u -3 dan -8 daraja oralig'ida yotishi kerak. Bunga erishish har doim ham mumkin emas, shuning uchun muzlatgichning devoriga yaqinroq ikra kavanozini olib tashlashga harakat qiling.

Qizil ikrani muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Bunday holda, ikra kichik plastik idishlar yoki sumkalarga joylashtirilishi kerak. Bundan oldin, idishni o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi. Bitta paket faqat bir marta etarli bo'lishi uchun hisoblang. Qayta muzlatish taqiqlanadi.

Qizil ikra ko'p yillar davomida eng mashhur va arzon delikateslardan biri bo'lib kelgan. An'anaga ko'ra, u Yangi yil stoli va Maslenitsa uchun sotib olinadi. Muammoga duch kelmaslik uchun ko'plab uy bekalari og'irlik bo'yicha ikra sotib olishni afzal ko'rishadi. Qopdagi konservadan farqli o'laroq, hamma narsa ko'rinadi. Biroq, sevimli noziklikni qanday qilib uzoqroq saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi. Bunga plastik idishda erishish unchalik oson emas.

Qizil ikra qanday tanlanadi

Avvalo, dastlab sotib olingan ikra yangi va tabiiy ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bu og'irlik bilan sotib olinsa, ayniqsa muhimdir. Ko'pincha vijdonsiz sotuvchilar unga surrogatni aralashtiradilar, past sifatli ikra yoki chirigan mahsulotni sotishga harakat qilishadi. Bu, ayniqsa, bozorlarda to'g'ri keladi.

Shuni esda tutish kerakki, Rossiyaning markaziy qismida vazn bo'yicha qizil o'yin qoidadan istisno hisoblanadi. Ammo qirg'oqbo'yi hududlarida bu normadan ko'proq.

Firibgarlarning o'ljasiga tushib qolmaslik uchun, tanish joylarda qizil ikra sotib olish tavsiya etiladi. Ko'pincha ikra baliqchilik, port hududlari va baliq fabrikalarida og'irlik bo'yicha sotiladi. Buning sababi shundaki, nozik noziklikni faqat sovutilgan holda saqlash mumkin va u mutlaqo harorat o'zgarishiga va uzoq tashishga bardosh bera olmaydi. Ko'pgina baliqlarning qizil ikrai to'g'ridan-to'g'ri dengizda qayta ishlanadi va portga bankalarda qadoqlangan holda keladi.

Biroq, baliqchilikdan ikra sotib olayotganda ham, siz soxta narsalarni uchratishingiz mumkin. Agar bu haqiqiy mahsulot bo'lsa, tuxum diametri taxminan 5-7 mm bo'lgan muntazam yumaloq shaklga ega bo'ladi. Har birining markazida kichik qora nuqta (mikrob) bo'lishi kerak.

Ikra xarakterli baliq hidini chiqaradi, lekin ortiqcha namlik yo'q. Tuxumlar bir-biridan yaxshi ajratilgan va ezilgan emas. Agar siz kavanozni aylantirsangiz, ikra tushib ketishi uchun harakat qilishingiz kerak. Tishlaganda, tuxum taqlid qilishdan farqli o'laroq, yorilib ketadi.

Haqiqiy mahsulot sifat sertifikati bilan birga keladi, uni vijdonli sotuvchi xaridorning birinchi talabiga binoan beradi. Bundan tashqari, qizil ikra GOST bo'yicha sertifikatlangan.

Iloji bo'lsa, uning barcha talablariga to'liq javob beradigan noziklikni tanlash yaxshidir. Agar bozor har qanday bahona bilan sertifikat berishdan bosh tortsa, sotib olishdan bosh tortish tavsiya etiladi. Katta ehtimol bilan bu soxta.

Agar siz bo'shashgan ikra sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, noziklikni asl qadoqda sotib olish yaxshiroqdir. An'anaviy ravishda bu qalay qutisi. Unda 1 yilgacha saqlanishi mumkin. Yorliqni diqqat bilan o'rganishga arziydi.

Tarkibda faqat ikra, tuz va konservantlar bo'lmasligi tavsiya etiladi. Qaerda qadoqlanganiga ham e'tibor qaratish lozim. To'liq dengiz yaqinida ishlab chiqarilganiga ustunlik berish tavsiya etiladi.

Qizil ikra nozik mahsulot bo'lib, transportga yaxshi toqat qilmaydi.

Biroq, ochilgandan so'ng, ikra darhol boshqa idishga o'tkazilishi kerak: shisha idish yoki plastik idish. Havo ta'sirida metall oksidlanadi, bu qizil ikra ta'mi va ko'rinishiga ta'sir qilishi mumkin. Uni faqat muzlatgichda saqlash mumkin. Va faqat bir necha kun. Qizil ikra iste'mol qilishni kechiktirmang. Aks holda, shunchaki axlat qutisiga tushib qolish xavfi bor.

Eslatmada! Qizil ikra saqlash uchun eng yaxshi idish havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishdir.

Agar injiq noziklik bayram stolida tez-tez mehmon bo'lsa, ulardan birini olish yaxshidir. Siz uni ommaviy mahsulotlar uchun idishlarni sotadigan apparat do'konida xarid qilishingiz mumkin.

Qizil ikra qanday saqlash kerak?

Qizil ikrani plastik idishda saqlashda, nozik noziklikning uzoq vaqt davomida yangi bo'lishiga yordam beradigan ba'zi bir fokuslar mavjud. Avvalo, kostryulkalarni tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak. U quruq, toza va germetik muhrlangan bo'lishi kerak. Qopqoqning muhri bo'lsa yaxshi bo'ladi. Haddan tashqari havo mahsulotning tez buzilishiga olib keladi.

Idishni ichiga qizil ikra qo'yishdan oldin tayyorlash kerak:

  • Buning uchun u sho'rlangan qaynoq suv (sho'r) bilan to'ldiriladi. Buning uchun kuchli sho'r suv tayyorlang. 1 litr suvga 3-4 osh qoshiq stol yoki dengiz tuzi qo'shing.
  • Suvni qaynatib oling va natijada olingan eritmani barcha plastik idishlar, shu jumladan qopqoq bilan to'kib tashlang.
  • Keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Faqat endi siz qizil ikrani konteynerga o'tkazishingiz mumkin.

Muhrga erishishning yana bir usuli - ozgina o'simlik moyi qo'shish. Buning uchun siz bankaning devorlarini yupqa qatlam bilan yog'lashingiz kerak, ikra qo'ying va ustiga yana 2-3 osh qoshiq quying.

Tuxumlar yuzasida joylashgan yog 'kislorodning kirib kelishiga to'sqinlik qiladigan nozik bir plyonka hosil qiladi. Bu, albatta, noziklikni saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi, degan ma'noni anglatadi. Idishning yuqori qismi mahkam qopqoq bilan yopiladi.

Harorat

Ikkinchi muhim omil - saqlash harorati. Qizil ikrani -4 ° C ... -8 ° S haroratda saqlash tavsiya etiladi. Biroq, oddiy muzlatgichda harorat -3 ° C dan 0 ° C gacha, muzlatgichda esa -20 ° C gacha tushadi. Ikkala holatda ham noziklikni umidsiz ravishda buzish mumkin. Ikki yomonlikdan kamroqni, ya'ni muzlatgichni tanlash yaxshidir.

  • Uy bekalari uzoq vaqtdan beri bu qiyin tuyulgan muammoning echimini topishdi. Siz ikra idishini muzlatgichga yaqin joyda yoki harorat odatda 1-2 daraja pastroq bo'lgan orqa devor yaqinida qo'yishingiz mumkin.
  • Yana bir original usul - idishni mahsulot bilan maydalangan muzli idishga joylashtirishdir. Uni kuniga bir marta o'zgartirish kerak. Ikkala holatda ham ikra uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.
  • Ayniqsa, tashabbuskor uy bekalari qizil ikrani muzlatgichda saqlashni tavsiya etadilar. Buning uchun u plastik idishlar yoki plastik qoplarga qadoqlanadi. Noziklikni mahkam o'rash va idishni mahkam yopish juda muhimdir. Ikra qismi faqat bir marta bo'lishi kerak.

Siz ikrani qayta muzlatib bo'lmaydi! Siz uni faqat muzlatgichda muzdan tushirishingiz kerak, uni hodisadan bir kun oldin olib tashlang.

Bu haqiqatmi yoki yo'qmi, faqat ushbu usulni sinab ko'rish orqali hukm qilish mumkin. Muzdan tushirilgandan keyin ikra bir xil ko'rinishga ega bo'lishini kutmasligingiz kerak. Biroq, muzlatish qizil ikra, agar u juda ko'p bo'lsa va yaqin kelajakda uni iste'mol qilishning iloji bo'lmasa, yordam beradi.

Saqlash muddati

Afsuski, hatto eng nozik saqlash bilan ham, qizil ikra plastik idishda abadiy saqlanishi mumkin emas. Siz uni shunchaki qopqoqli idishda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin. Agar siz konteynerni tayyorlasangiz (tuz eritmasi yoki o'simlik moyi bilan ishlov berish), unda saqlash muddati bir haftadan 4 haftagacha bo'ladi.

Agar harorat rejimiga qat'iy rioya qilinsa, ikraning raf muddati allaqachon bir necha oygacha bo'lishi mumkin. Muzlatgichda olti oygacha. Agar siz zavod qadoqlarini ochmasangiz, unda bu taxminan 1 yil davom etadi.

Shuni yodda tutish kerakki, hech qanday holatda buzilgan ovqatni iste'mol qilmaslik kerak. Agar qizil ikra achchiq bo'lsa, yoqimsiz hid bo'lsa yoki juda ko'p bulutli suyuqlik paydo bo'lsa, uni afsuslanmasdan tashlash kerak. Noziklik qanchalik qimmatga tushmasin, mukammal salomatlik ancha qimmatga tushadi.

- elita mahsulot, harorat va saqlash sharoitlarini diqqat bilan kuzatib, ehtiyotkorlik bilan davolash kerak. Havo o'tkazmaydigan idishlarga qadoqlangan ikraning saqlash muddati taxminan 12 oy. Optimal harorat -4 dan -6 darajagacha. Ikrani muzlatgichga qo'ymaslik kerak, past haroratlarda tuxum yorilib, mustahkamligi va ta'mi o'zgaradi va muzdan tushirilgandan so'ng mahsulot bir hil xamirga aylanadi.

Agar idishlarni tayyorlagandan so'ng, ikra qoldiqlari yoki muhrlangan qadoq shikastlangan bo'lsa, noziklikni shisha idishga o'tkazish va yopishqoq plyonka bilan mahkam yopish yoki havo o'tkazmaydigan idishni ishlatish va uning hajmi mahsulot miqdoriga mos kelishi kerak.

Ikrani qalayda qoldirish qat'iyan man etiladi, bunday saqlash sharoitida uning saqlash muddati 5-6 soatgacha qisqartiriladi. Bundan tashqari, mahsulotni ochiq saqlamasligingiz kerak, kislorod ta'sirida u tezda yomonlashadi va yoqimli ta'mini yo'qotadi. Plastik idishdagi ikra muzlatgichda 3 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Agar juda ko'p noziklik qolsa va siz uni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi tartibni bajarish mantiqan to'g'ri keladi: shisha idishni sterilizatsiya qiling, uni zaytun moyi bilan yog'lang (kungaboqar yog'ining hidi bor), mahsulotni bankaga soling. , ikki osh qoshiq zaytun moyini quying va uni qopqoq bilan yoping. Agar texnologiya kuzatilsa, ikra 6 oygacha saqlanishi mumkin.

Ba'zida muzlatgichdagi harorat qizil ikra saqlanishi mumkin bo'lgan haroratdan oshib ketadi va muzlatgichda u juda past bo'ladi, bu holda siz muzdan ikra yoki idish saqlanadigan idishga solib muzdan foydalanishingiz mumkin, muz. vaqti-vaqti bilan o'zgartirilishi kerak bo'ladi.

Hech qachon buzilgan ovqatni yemang!