uy > Xiyonat > Qish uchun urug'siz olcha olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi. Olxo'ri murabbosi: olxo'rining qarindoshidan shirin preparatlarning yangi ta'mi Urug'siz qizil olxo'ri murabbosi


Qish uchun urug'siz olcha olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi. Olxo'ri murabbosi: olxo'rining qarindoshidan shirin preparatlarning yangi ta'mi Urug'siz qizil olxo'ri murabbosi




Mening uy retseptlarimga tashrif buyurgan har bir mehmondan xursandman!

Yoz qizg'in pallada va bu dam olishga vaqt yo'qligini anglatadi, qish aniq so'raydi: biz yozda qaerda edik! Men, albatta, sabzavot va mevalardan tayyorlashga muvaffaq bo'lganimizni nazarda tutyapman. Ammo, e'tibor bering, hech kim ta'tilni bekor qilmagan!

Mazali va xilma-xil uy qurilishi yopilishini do'konda sotib olingan narsalar bilan taqqoslab bo'lmaydi, degan fikrga qo'shiling. Va biz o'zimiz tayyorlaydigan barcha preparatlarni do'konda sotib olish mumkin emas. Masalan baqlajon adjika.

Misol uchun, hozir olcha olxo'rining pishish vaqti. Sariq, qizil tomoni bilan, sof qizil, to'q ko'k - olcha olxo'ri ko'p turlarga ega va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi.

Dangasa bo'lmang va bu kichkina kremdan qishga tayyorgarlik ko'ring, ishonchim komilki, siz xafa bo'lmaysiz. Uning shirin va nordon ta'mi va o'ziga xos hidi tetiklantiradi va tazelik bilan to'ldiradi.

Gilos olxo'ridan turli retseptlar mavjud. Va bugun biz ulardan biri haqida gaplashamiz.

Men olchadan murabbo tayyorlamoqchiman. Retsept oddiy, byudjetga mos va hamma uchun ochiq, shuning uchun men siz bilan olxo'ri murabbosini qanday tayyorlashni baham ko'raman. Bu kimgadir foydali bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, u endi har bir burchakda sotiladi va u bog 'olxo'ridan ancha arzon. Shuning uchun uni sotib oling va ishonch bilan boshlang.

Ingredientlar

  • Gilos olxo'ri - 1 kg
  • Granüle qilingan shakar - 1 kg
  • Suv - 1 stakan

GILOS MARVAR MUrabbosini QANDAY PAYLASH MUMKIN

Birinchidan, albatta, olxo'ri sotib olishingiz kerak. Va bu erda siz suyak kabi tafsilotga e'tibor berishingiz kerak. Har bir gilos olxo'ri navi chuqurni pulpadan yaxshi ajratmaydi. Shuning uchun, bu kichkina kremni sotib olayotganda, uning qanday ochilishini tekshirib ko'ring.

Mening olcha olxo'rim osongina urug'ini chiqaradi va shuning uchun men urug'siz olxo'ridan murabbo tayyorlayman. Ko'ryapsizmi, buning afzalliklari bor, siz tishlaringizni sindirishdan qo'rqmasdan bu murabbodan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Keling, harakatlarimizni rezavorlarni yuvishdan boshlaylik. Keyin, o'tkir pichoq bilan qurollangan holda, biz olcha olxo'rini ikkiga bo'lib, chuqurni olib tashlaymiz. Bu bizga biroz vaqt oladi. Lekin xafa bo'lmaslik kerak, ular aytganidek: sabr-toqat va mehnat hamma narsani buzadi! Va mazali olcha olxo'ri murabbosi bizning mehnatsevarligimizni mukofotlashdan ko'ra ko'proq bo'ladi.

Biz birinchi vazifani bajardik va endi keyingisiga o'tamiz. Biz shakar siropini qaynatishimiz kerak. Buning uchun yirtqichlardan suv quying (yaxshisi zanglamaydigan po'latdan), qaynatib oling va asta-sekin aralashtirib, granüllangan shakar qo'shing. Qaynaguncha aralashtiramiz va qalin sirop olasiz.

Gilos olxo'ri murabbosi siropsiz pishirilishi mumkin. Keyin faqat tayyorlangan rezavorlarni shakar bilan sepib, ularni silkitib, sharbat chiqquncha o'tirishga ruxsat berishingiz kerak. Ammo bu boshqa retsept bo'ladi.

Biz uni to'liq sovib ketguncha shunday holatda qoldiramiz va o'zimiz yuragimiz xohlagan narsani qilamiz.

Rezavorlar shakar siropi bilan to'yinganidan so'ng, ularni olovga qo'ying, u juda past bo'lishi kerak. Biz bo'lajak olcha olxo'ri murabbosini qaynab ketguncha asta-sekin qizdiramiz va yana sovutish uchun chetga qo'yamiz.

Ikkinchi marta xuddi shu tarzda asta-sekin qizdiring va 5 daqiqa qaynatib oling.

Xuddi shu ishni yana bir necha marta qilamiz. Hammasi bu mazali olcha olxo'ri murabbosini qanchalik qalin qilishni xohlayotganingizga bog'liq.

Qish uchun olxo'ri hosilini saqlab qolishning eng oddiy va eng qulay usullaridan biri murabbo tayyorlashdir.

Shirin va nordon, yopishqoq, xushbo'y gilos olxo'ri murabbosi har qanday qishki choy partiyasini bezatadi. Murabbo boy ta'm va xushbo'y hidga ega, saqlash sharoitlariga mos kelmaydi va uni tayyorlash sizdan ko'p kuch talab qilmaydi.

Ikkala variant ham ko'p vaqtingizni olmaydi va natija - aromatik va mazali uy qurilishi olxo'ri murabbosi sizni uzoq qish oqshomlarida quvontiradi va bahorni kutishingizni yoritadi. Qani boshladik?!

Ingredientlaringizni tayyorlang. Gilos olxo'ri murabbosini chuqurchalar bilan tayyorlash uchun shakar siropini tayyorlash uchun qo'shimcha ravishda bir stakan suv (250-300 ml) kerak bo'ladi.

Gilos olxo'ri tayyorlang. Barcha buzilgan va ajinlangan mevalarni yuving, saralang va olib tashlang.

Cherry olxo'ri murabbosini tayyorlash uchun mevalarni yarmiga bo'ling va chuqurni olib tashlang. Gilos olxo'ri pishgan va yumshoq bo'lsa, urug'ni oddiygina qalam yoki boshqa kichik diametrli qulay narsa bilan bosib, mevadan siqib chiqarish mumkin.

Gilos olxo'rini shakar bilan sepib, qatlamlarga qo'ying.

Olxo'ri o'z sharbatini chiqarguncha bir necha soatga qoldiring.

Aralashmani past olovda qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Yong'inni o'chiring va to'liq sovib ketguncha murabbo qoldiring.

Jarayonni yana ikki-to'rt marta takrorlang, murabbo asta-sekin kerakli qalinlikka qaynatib oling.

Gilos olxo'ri murabbosini chuqurchalar bilan tayyorlash uchun tayyorlangan mevalarni issiq suv bilan to'kib tashlang. Suv harorati taxminan 80 daraja bo'lishi kerak, agar suv juda issiq bo'lsa, mevaning qobig'i yorilib ketadi. Menda termometr yo'q, shuning uchun qaynatilgan suvni meva ustiga quyishdan oldin ozgina (bir necha daqiqa) sovutaman.

3-4 daqiqadan so'ng issiq suvni to'kib tashlang va mevalarni sovuq suv bilan yuvib bo'lgach, ularni igna yoki tish pichoq bilan 2-3 joyidan teshib qo'ying.

Shakar va suvni birlashtiring. Past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmani qaynatib oling va shakar eriguncha pishiring. Issiqlikni o'chiring va olcha olxo'rini issiq shakar siropiga soling.

Mevalarni siropda 4-5 soatga qoldiring, keyin protsedurani yana 1-2 marta takrorlang. Har safar siropni qaynatib oling, uni o'chiring va rezavorlarni siropda sovutish uchun qoldiring. Oxirgi marta siropni qaynatib oling va sirop kerakli mustahkamlik va qalinlikka yetguncha 10-20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Issiq murabboni sterillangan bankalarga joylashtiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

To'liq sovib ketguncha aylantiring va o'rang.

Urug‘li va urug‘siz olcha olxo‘ri murabbosi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Gilos olxo'ri - bu tanish olxo'rining eng yaqin qarindoshi, ularning yagona farqi hajmi va o'sish joyida. Gilos olxo'ri mevalari shirin va nordon o'tkir ta'mga ega, ularni yangi iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha xushbo'y murabbo, shuningdek, shirin va nordon murabbo va murabbo gilos olxo'ridan tayyorlanadi.



Foyda va zarar

Gilos olxo'ri nafaqat ajoyib darajada mazali, balki juda sog'lom mevalardir. Ular tarkibida vitaminlar va minerallar, pektinlar, taninlar, shuningdek, oshqozon-ichak traktining normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan tolalar mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida olxo'ri o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun undan tayyorlangan mevali murabbo juda foydali xususiyatlarga ega:

  • tanani toksinlar, toksinlar va chiqindilardan tozalaydi;
  • qon aylanishini normallashtiradi;
  • metabolizm va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
  • engil xoleretik ta'sirga ega;
  • bosh og'rig'ining og'irligini kamaytiradi;
  • immunitetni oshiradi, tananing himoya funktsiyalarini optimallashtiradi;
  • tomoq og'rig'i va yo'tal, shuningdek, burun oqishi kabi sovuq alomatlarini engillashtiradi;
  • terining holatini sezilarli darajada yaxshilaydi va erta qarishni oldini oladi.



Gilos olxo'rining buyraklar, siydik yo'llari va jigar kasalliklarida organizmga ijobiy ta'siri haqida dalillar mavjud.

Vitaminlarning yuqori miqdori tufayli olxo'ri murabbosi qishki vitamin etishmasligiga qarshi kurashda ajoyib vosita bo'lishi mumkin, chunki bu meva qayta ishlanganidan keyin ham minerallar, fruktoza va organik kislotalarning ayniqsa qimmatli manbai bo'lib qoladi.

Shu bilan birga, gilos olxo'ri murabbosi tarkibida ko'p miqdorda tozalangan shakar mavjudligini unutmasligimiz kerak, uni ortiqcha iste'mol qilish yurak va qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi, diabet rivojlanishiga, shuningdek, semirish va metabolik kasalliklarga olib keladi.

Parhezshunoslar shakar ko'pincha inson tanasida juda kuchli giyohvandlikka sabab bo'lishini isbotladilar, bu og'irlik darajasi bo'yicha hatto giyohvand moddalar bilan taqqoslanishi mumkin. Shakar tanaga kirishi bilanoq, u darhol zavqlanish hissi uchun javob beradigan maxsus gormon - dofamin ishlab chiqara boshlaydi. Shu bilan birga, inson tanasi "shakar - zavq" aloqasini aniq eslab qoladi va gormonni maksimal darajada ishlab chiqarishga erishish uchun uni ko'proq va ko'proq iste'mol qilishga majbur qiladi. Siz kamdan-kam odam atigi bitta konfet yoki bir qultum limonaddan bemalol to‘xtab qolishini payqagandirsiz – gilos olxo‘ri murabbosi va murabbo bilan ham xuddi shunday bo‘ladi.

Biroq, bu meva konservalari sizning dietangizdan chiqarib tashlanishi kerak degani emas. Undan uzoqda, bu xushbo'y mevalardan murabbo har kuni eyish mumkin, ammo shirin murabbo va boshqa "nosog'lom" mahsulotlar umuman bo'lmasligi uchun menyuda iste'mol qilinadigan oqsillar, yog'lar va uglevodlarning shunday nisbatiga erishish kerak. Ratsionning 20% ​​dan ortig'i, qolgan 80% esa yangi meva va sabzavotlar, go'sht va tuxumlarga to'g'ri keladi.



Tayyorgarlik nuanslari

Gilos olxo'rining ayrim turlarini maxsus ishlovsiz chuqurlardan ajratish deyarli mumkin emas, shuning uchun ular chuqurchalar bilan birga saqlanadigan kompotlar uchun keng qo'llaniladi. Biroq, suvli va aromatik mevalar murabbo va murabbolarni ayniqsa mazali qiladi, bu holda mevalar birinchi navbatda tayyorlanishi kerak.

Agar siz ikki qismga tezda ochiladigan qishki tayyorgarlik uchun navlarni sotib olsangiz, ularni oldindan tozalashingiz kerak - aslida bu asosiy taomni tayyorlash bosqichida bajarilishi kerak bo'lgan yagona narsa. Terini olib tashlashning hojati yo'q, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida u juda yumshoq bo'ladi.

Qishki tayyorgarlik uchun siz faqat tishlari yoki chirigan mevalar belgilarisiz yangi mevalardan foydalanishingiz kerak. Mevalarni yaxshilab tozalash va yuvish kerak, keyin siz to'g'ridan-to'g'ri olcha olxo'ri murabbo tayyorlashga o'tishingiz mumkin.



Pishirish imkoniyatlari

Qoida tariqasida, 1 kg meva uchun murabbo tayyorlash uchun 700 gramm oq shakar talab qilinadi. Biroq, bu nisbat har xil bo'lishi mumkin, chunki gilos olxo'rining ba'zi navlari ozgina nordonlikka ega va har kimning o'ziga xos ta'mi bor. Shunday qilib, shirinliklarni sevuvchilar kerakli ingredientlarni 1 dan 1 gacha ishonch bilan olishlari mumkin, ammo agar siz shirin meva olsangiz, unga uch yoki to'rt tilim limon yoki bir nechta apelsin tilim qo'shishingiz kerak.


Qizil olxo'ridan

Qizil olxo'ri navlaridan murabbo klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi, u quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

  • gilos olxo'ri - 1 kg;
  • tozalangan shakar - 1 kg;
  • filtrlangan suv - 1 stakan.



Birinchidan, siz mevalarni yuvishingiz va iloji bo'lsa, ulardagi barcha urug'larni olib tashlashingiz kerak. Agar siz ulardan qutulolmasangiz, unda har bir mevaning terisini vilkalar yoki tish pichog'i bilan teshib qo'ying, aks holda issiqlik bilan ishlov berish paytida u yorilib, pulpadan ajralib chiqadi.

Keyin suv va shakardan sirop tayyorlashingiz kerak, qaynatib oling, uni o'chiring va keyin unga meva qo'shing. Ideal holda, albatta, gilos olxo'ri tayyorlangan siropda 8-10 soat davomida tik turishi kerak, lekin ko'plab uy bekalari aralashmaning sovishini kutishadi va darhol shirinliklarni tayyorlashni davom ettiradilar.

Pishirish idishi past olovga qo'yiladi va qaynatiladi, shu bilan birga vaqti-vaqti bilan murabboni yog'och spatula bilan aralashtirish va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qaynata boshlagandan so'ng, panani yana besh daqiqa olovda ushlab turing, so'ng uni o'choqdan olib tashlang va sovushini kuting.

Keyin murabbo yana qaynatishga keltirilishi va keyin tayyorligini tekshirish kerak. Buning uchun quruq, toza plastinka ustiga bir tomchi shirin sirop tushiring va uni egib oling.

Agar u o'z o'rnida qolsa, murabbo tayyor, lekin u yoyilgan bo'lsa, uni past olovda yana bir oz qaynatish kerak.



Yana bir original murabbo retsepti - doljin va chinnigullar qo'shilishi bilan pechda tayyorlangan baharatlı murabbo.

Sizga kerak bo'ladi:

  • qizil olxo'ri - 1 kg;
  • tozalangan shakar - 0,5 kg;
  • chinnigullar - 2 dona;
  • maydalangan doljin - choy qoshig'ining uchida;
  • limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. l.

Mevalar chuqurchaga bo'linadi va katta yirtqichlardan yoki havzaga joylashtiriladi, qolgan ingredientlar qo'shiladi, yaxshilab yoğurulur va 3-4 soat davomida pishirishga ruxsat beriladi.

Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdirish kerak, shundan so'ng panani yoki boshqa idishni qopqoq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida qovurilgan idishga soling. Shirin massa har 30 daqiqada aralashtirilishi kerak.

Tayyor qizil olxo'ri murabbosi sterillangan quritilgan bankalarga issiq quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va soviganidan keyin podvalda yoki boshqa salqin joyda saqlash uchun joylashtiriladi.



Sariq mevalardan

Tajribali uy bekalari sarg'ish mevalardan murabbo-asal tayyorlashni tavsiya qiladi.Mahsulot juda xushbo'y, boy ta'm va yoqimli amber rangga ega bo'lib chiqadi. Bu shirinlik har doim shirin stolni to'ldiradi. Sariq navlardan asal murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

  • sariq olcha olxo'ri - 1 kg;
  • tozalangan shakar - 3 kg;
  • suv - 1,3 l.



Mevalarni yuvish, suv bilan aralashtirish va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak. yumshoq bo'lgunga qadar, shundan keyin massa urug'lar va teridan qutulish uchun elakdan o'tkazilishi kerak. Keyin siz avval meva qaynatilgan bulonni suzishingiz kerak va uni pyure pyuresi bilan aralashtirib, shakar qo'shing va pishirish idishini o'rtacha olovga qo'ying.

Murabbo to'liq qaynatishga keltirilishi kerak, keyin doimo aralashtirib, past olovda yana 50-60 daqiqa pishirishni davom eting. Massa qalinlashishi bilan siz panani olib tashlashingiz mumkin, issiq murabbo idishlarga quyib, plastik yoki shisha qopqoq bilan yoping.



Suyaklar bilan

Afsuski, gilos olxo'rining barcha navlari o'z urug'lari bilan osonlikcha bo'linmaydi, ammo bu holatda ham aromatik murabbo olishingiz mumkin. Bu talab qiladi:

  • olcha olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 1,5 kg;
  • suv - 1,5 osh qoshiq.



Gilos olxo'rini yaxshilab tozalash, saralash, ko'kargan va pishmagan mevalarni olib tashlash va qurtlardan xalos bo'lish kerak. Keyin poyalarni olib tashlashingiz va salqin suv bilan yaxshilab yuvishingiz kerak.

Tayyorlangan olcha olxo'ri issiq suvda kichik bo'laklarga joylashtiriladi va 3-5 daqiqa davomida oqartiriladi, shundan so'ng u darhol oldindan tayyorlangan sovuq suvda sovutiladi. Ushbu muolajadan so'ng, har bir meva ikki yoki uch joyda teshiladi va katta yirtqichlardan joylashtiriladi. Shu bilan birga, sirop tayyorlanmoqda, buning uchun shakar suv bilan quyiladi va aralashtiriladi, qaynatiladi va keyin 5-7 daqiqa qaynatiladi.

Tayyorlangan siropni olcha olxo'ri ustiga to'kib tashlang va ho'llash uchun 4-5 soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin sirop ehtiyotkorlik bilan pishirish idishiga quyiladi va yana 15 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatiladi, shundan so'ng mevalar yana bir oz qaynatilgan eritma bilan quyiladi va yana 4-5 soatga qoldiriladi. Keyin sirop yana drenajlanadi va yana yarim soat qaynatiladi. Keyin gilos olxo'rini yana quying va uni o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa ushlab turing.

Gilos olxo'rining turli navlaridan tayyorlangan murabbo o'zining g'ayrioddiy ta'm xususiyatlari va sog'lom vitaminlarning yuqori miqdori uchun gurmeler tomonidan qadrlanadi. Shirin va nordon mevali murabbo mustaqil desert sifatida yoki boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Gilos olxo'ri saqlash uchun juda mos keladi, shuning uchun siz undan har qanday konsistensiyadagi murabbo va konservalarni tayyorlashingiz mumkin.

Murabbo tayyorlashda bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak.

Shu jumladan:

  1. Pishirish uchun siz nafaqat oddiy sariq olxo'ri, balki yashil va qizil olxo'ri mevalaridan ham foydalanishingiz mumkin. Pishgan mevalarni tanlash juda muhim, chunki kam pishganlik tayyor mahsulotning juda nordon ta'mini keltirib chiqarishi mumkin.
  2. Noziklikni pishirishdan keyin nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun shakar miqdori kamida 60% bo'lishi kerak.
  3. Mevalarni saralashda siz qurtlangan yoki qoraygan mevalarni qoldirmasligingiz kerak, chunki ular murabboning tez buzilishiga olib kelishi mumkin.

Gilos olxo'rini murabbo tayyorlash uchun tayyorlash

Dastlabki infuzionsiz faqat qizil navdan foydalanish mumkin.

Gilos olxo'ri urug'lar bilan pishirilgan bo'lsa, uni oqartirish kerak. Buning uchun yuvilgan mevalar filtrga quyiladi va 5 daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanadi. Keyin olcha olxo'ri darhol muzli suvga joylashtiriladi.

Sekin pishirgichda olcha olxo'ri murabbosi

Pishirishning eng oddiy usullaridan biri ko'p pishirgichdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Tayyorlash uchun siz ezilgan mevalarni multivarkning pastki qismiga quyishingiz kerak, ularni shakar bilan yoping va yaxshilab aralashtiring. Pishirish rejimini 1 soat davomida ishga tushirgandan so'ng, siz faqat ovozli signalni kutishingiz kerak va keyin noziklikni sterillangan idishlarga soling.

Gilos olxo'ri murabbosini pishirmasdan pyuresi

Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun siz pishirmasdan qilishingiz mumkin. Buning uchun gilos olxo'rini elakdan o'tkazgan yoki blenderda maydalangan, shakar bilan aralashtirish kerak. Olingan massani yaxshilab aralashtiring va saqlash uchun qadoqlang.

Besh daqiqalik oddiy retsept

Eng tezkor usul ingredientlarni oddiygina aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qaynatish orqali noziklikni tayyorlashga imkon beradi. Pishirish paytida ko'pikni yuzadan olib tashlashni unutmang, chunki u ta'mga ta'sir qilishi mumkin.

Cherry olxo'ri murabbosi

Urug'siz murabbo tayyorlash uchun oddiy retseptga amal qilish kifoya.

U quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  • mevalarni kesib, urug'larni olib tashlang;
  • gilos olxo'rini idishga soling, shakar bilan yoping va 5 soat davomida salqin joyda qoldiring;
  • aralashmani 6 soatlik interval bilan 2 besh daqiqalik bosqichda pishiring.

Urug'lar bilan olcha olxo'ri murabbo

Mevalarda urug'larni qoldirib, siz avval rezavorlarni oqartirishingiz va keyin ularni bir necha joylarda teshishingiz kerak. Qadimgi olcha olxo'ri shakar bilan aralashtiriladi va kerakli konsistensiyaga kelguncha past olovda qaynatiladi.

Chinnigullar bilan olcha olxo'ri murabbosi

Chinnigullar qo'shilishi tayyor mahsulotga baharatlı hid beradi. Ziravorlar qo'shilgan murabbo retsepti klassikdan farq qilmaydi. Tayyorlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va qalinlashguncha pishiring.

Armut bilan olcha olxo'ri murabbosi

Gilos olxo'rini nok bilan birgalikda pishirishni rejalashtirayotganda, ingredientlar nisbatini o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz olcha olxo'ridan kamroq foydalansangiz, murabbo yoqimli shirin ta'mga ega bo'ladi.

Aks holda, u nokning ta'mini buzadi va mahsulotni yanada nordon qiladi.

Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni taxminan 25-30 daqiqa qaynatish kerak.

Apelsin bilan olcha olxo'ri murabbosi

Gilos olxo'rini apelsin pulpasi bilan qaynatib, siz noziklikka engil tetiklantiruvchi ta'm va sitrus aromati bera olasiz. Murabbo tayyorlash uchun apelsinlarni tozalash, barcha urug'larni olib tashlash va filmni olib tashlash kerak. Apelsin pulpasi shakarning yarmi bilan aralashtirilishi va 5 daqiqa davomida pishirilishi kerak, so'ngra olcha olxo'ri pyuresi va qolgan shakar qo'shing, yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiring.

Qovoq bilan olcha olxo'ri murabbosi

Meva va qovoqning g'ayrioddiy kombinatsiyasi asl nordon ta'mi bilan murabbo tayyorlashga imkon beradi.

Pishirish uchun qovoqni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Ingredientlar silliq bo'lguncha pyuresi va qaynatish uchun 5-6 soatlik interval bilan 4 marta 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Pishirish paytida mevani vanil bilan aralashtirib, siz aniq shirin ta'mga ega murabbo tayyorlashingiz mumkin. Gilos olxo'riga shakar bilan bir vaqtning o'zida vanil qo'shishingiz kerak, so'ngra ingredientlarni sekin olovda kerakli mustahkamlikgacha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Pektinli olcha olxo'ri murabbosi

Tayyorlanishi uchun mevaga yarim shakar va pektin qo'shing, so'ngra ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Qolgan shakarni qo'shgandan so'ng, ingredientlarni yana aralashtirib, qalin holat paydo bo'lguncha past olovda qoldirishingiz kerak.

Limon va doljinli olcha olxo'ri murabbosi

Limonni qo'shimcha ingredient sifatida ishlatib, undan urug'larni olib tashlashingiz va pulpani yumshatish uchun uni alohida qaynatishingiz kerak. Keyin limonni meva, shakar va doljin bilan aralashtirishingiz kerak, uni pechka ustiga qo'ying va muntazam ravishda aralashtirib, 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Nok bilan olcha olxo'ri murabbosi

Pishgan olcha olxo'ri mevalarini tanlab, ularni kesib, urug'larni tortib olishingiz kerak. Urug'lik kameralari armutdan kesilishi kerak va mevalar kichik kubiklarga kesilishi kerak. Ingredientlarni idishga solib, shakar qo'shgandan so'ng, suv qo'shing va 5-6 soat turib oling. Keksa aralash qalin mustahkamlik hosil bo'lguncha qaynatiladi. Saqlash uchun mazali murabbo sovutib, uni toza bankalarga solib, keyin pergament qog'oz bilan yopish tavsiya etiladi.

Gilos olxo'ri va olma bilan murabbo

Gilos olxo'ri murabbo retseptiga har qanday olma qo'shishingiz mumkin. Tanlovga qarab, tayyor mahsulotning ta'mi o'zgaradi.

Pishirishdan oldin siz mevalarni tozalashingiz, urug'larni olib tashlashingiz va kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak.

Olma bilan aralashtirilgan olcha olxo'ri issiq shakar siropi bilan quyiladi va 3 soat davomida infuz qilinadi. Keyin aralashmani past olovga qo'yish va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalin bo'lguncha qaynatish kerak. Tayyorlik darajasini tekshirish uchun siz murabboni plastinka ustiga tushirishingiz mumkin va agar tomchi tarqalmasa, unda noziklik tayyor.

Mahsulot qancha davom etadi?

Tayyor mahsulot qish uchun saqlanishi mumkin. Saqlash shartlariga rioya qilgan holda, murabbo ikki yil davomida ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Agar siz urug'lar bilan murabbo tayyorlagan bo'lsangiz, ular noziklikka ozgina achchiqlik berishini bilasiz. Yoqimli ta'mga qaramay, mevalarda urug'larning mavjudligi murabbo iste'mol qilishni juda qiyinlashtiradi va ko'pincha tish shifokoriga rejadan tashqari tashrif buyurish uchun sabab bo'ladi, degan fikrga qo'shilmaslik qiyin. Quyidagi retseptlar mazali urug'siz olcha olxo'ri murabbosini tayyorlash orqali noxush oqibatlardan qochishga yordam beradi.

Urug'siz qizil olxo'ri murabbosi

Qizil olxo'ri o'zining apelsin hamkasblaridan ta'mi bilan ajralib turmaydi, ammo uning murabbosi shirali yoqut rangi bilan ajralib turadigan ancha ta'sirli ko'rinadi. Biz murabboni juda g'ayrioddiy usulda pishiramiz - pechda, shuning uchun mevalar o'z shaklini yo'qotmaydi, ortiqcha namlikni olmaydi va ko'proq xushbo'ylikni saqlaydi.

Tarkibi:

  • qizil olxo'ri - 950 g;
  • granüllangan shakar - 550 g;
  • tsitrus sharbati (limon yoki ohak) - 25 ml;
  • doljin tayoqchasi.

Tayyorgarlik

Pechning harorati 150 darajaga yetganda, olcha olxo'rini yarmini kesib, chuqurni olib tashlang. Biz olcha olxo'ri yarmini oldindan qizdirilgan pechga joylashtirish uchun mos idishga o'tkazamiz, shakar sepamiz, doljin qo'shamiz va limon sharbati bilan to'kib tashlaymiz. Gilos olxo'ri xona haroratida bir necha soat tursin, so'ngra yarmini sirop bilan iloji boricha tekislash uchun aralashtiring va kelajakdagi murabbo bilan idishni pechga qo'ying. Bir yarim soatga vaqt ajrating va har 30 daqiqada mevani aralashtirishni unutmang. Tayyor murabboni sovutib, tatib ko'rishingiz mumkin yoki issiq holatda yoyib, o'rashingiz mumkin.

Cherry olxo'ri murabbosi - retsept

Gilos olxo'ri murabbosini va umuman murabboni yaxshi ko'radigan har bir kishi meva tayyorlash va qaynatish bilan bog'liq bu uzoq shov-shuv muammosini biladi, bu esa har kimni tayyorgarlikni boshlashdan to'sqinlik qiladi. Ushbu retsept nafaqat mazali, balki oddiy va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

  • gilos olxo'ri (tozalangan) - 900 g;
  • granüllangan shakar - 860 g;
  • 1/2 limon;
  • - 3 dona.

Tayyorgarlik

Mevalarni tozalagandan so'ng, xamirni yarmiga bo'ling va shakarning yarmini qo'shing. Biz gilos olxo'rini sharbatini chiqarish uchun bir necha soatga qoldiramiz, limonni tilimga kesib, tezda qaynoq suvda qaynatamiz. Limon yarmini gilos olxo'riga siropga soling, qolgan shakar qo'shing, yulduzcha qizilmiya qo'shing va gilos olxo'ri bilan idishni olovga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida murabbo o'rtacha olovda pishiring, so'ngra bankalarga quying va mahkam yoping.

Cherry olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi?

Agar siz deyarli pyuresi bo'lgan xamirli mevalarni yoqtirmasangiz, unda quyidagi retsept aynan siz uchun. Ushbu texnologiya yordamida pishirgandan so'ng, gilos olxo'ri elastik bo'lib qoladi va noziklikning o'zi yopishqoq va aromatik bo'lib qoladi.

Tarkibi:

  • olcha olxo'ri - 1,9 kg;
  • granüllangan shakar - 1,5 kg;
  • suv - 240 ml.

Tayyorgarlik

Tozalangan mevalarni emalli idishga quying, shakar bilan yoping va suv bilan to'ldiring. Aralashtirgandan so'ng, gilos olxo'rini bir kechada qoldiring va ertalab idishni olovga qo'ying va taxminan 3 soat davomida murabbo qaynatib oling.

Gilos olxo'rini urug'lardan ajratgandan so'ng, pulpani qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa davomida oqartiring. Qalin terini olib tashlash uchun yumshoq meva yarmini elakdan o'tkazing. Olingan olcha olxo'ri pyuresini donador shakar bilan teng nisbatda aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Gilos olxo'ri murabbosi qalin bo'lguncha pishiring.

Bundan tashqari, urug'siz olcha olxo'ri murabbosi sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun olcha olxo'ri pyuresi "Pishirish" da donador shakar bilan taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Tayyor noziklikni sovutib, idishlarga quyish mumkin, yoki siz darhol issiq bo'lsa ham, uni bankalarga aylantira olasiz.