Kafedagi kabi barbekyu uchun pomidor sousi. Barbekyu uchun pomidor sousi: bir nechta retseptlar
Tabiatda sayr qilish yoki sayr qilish barbekyusiz tugamaydi. Taomni yanada mazali qilish uchun go'shtning ta'mini ta'kidlaydigan va unga achchiqlik yoki achchiqlikni beradigan mazali kabob sousini berish muhimdir.
Siz o'tlar, pomidor, smetana yoki kefir qo'shib, barbekyu sousini tayyorlashingiz mumkin.
Bu tomat pastasi, piyoz va yangi o'tlardan tayyorlangan shashlik uchun mazali pomidor sousi. Sosning kaloriya tarkibi 384 kkal. Pishirish vaqti - 25 daqiqa. 10 ta porsiya hosil qiladi.
Tarkibi:
- 270 g tomat pastasi;
- lampochka;
- sarimsoq chinnigullari;
- qoshiq osh qoshiq. olma sirkasi;
- arpabodiyon, reyhan va maydanozning har biri 20 g;
- bir yarim to'plam. suv;
- har biri ikki g tuz va maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
- Piyozni mayda to'g'rang va ustiga sirka quying. Ta'mga tuz qo'shing. 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Yangi o'tlar va sarimsoqni maydalang.
- Olingan sharbatni piyozdan to'kib tashlang va o'tlar bilan birlashtiring.
- Suv, makaron, qalampir va tuz qo'shing. Aralashtiring.
Bu barbekyu uchun juda mazali sous qiladi. Agar shirin sousni yoqtirsangiz, limon sharbati yoki shakar qo'shishingiz mumkin.
Arman barbekyu sousi silantro bilan
Kabobning xushbo'yligi va shiraliligini ta'kidlaydigan ajoyib arman barbekyu sousi. Sos tez tayyorlanadi - 20 daqiqa. 20 ta porsiya hosil qiladi. Sosning kaloriya tarkibi 147 kkal.
Kerakli ingredientlar:
- 250 ml. pomidor sousi;
- to'rt chinnigullar sarimsoq;
- bir guruh yangi silantro;
- tuz va shakar;
- bir chimdik maydalangan qalampir;
- suv.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- Sarimsoqni tozalang, yuving va siqib oling.
- Pomidor sosini idishga soling, ta'mga sarimsoq, tuz va shakar va maydalangan qalampir qo'shing.
- Ingredientlar bilan idishga qaynoq suv quying, silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Ko'katlarni yuving va quriting, mayda choping. Sosga qo'shing.
Tayyorlangan qizil barbekyu sosini sovutilgan holda xizmat qiling.
Bu smetana, o'tlar va yangi bodring bilan mazali uy qurilishi oq barbekyu sousi, kaloriya miqdori 280 kkal. Sos 30 daqiqa davomida tayyorlanadi. 20 ta porsiya hosil qiladi.
Tarkibi:
- stack qatiq;
- bir guruh yangi o'tlar;
- ikkita to'plam kefir;
- ikkita;
- sarimsoqning uchta chinnigullari;
- bir chimdik bibariya, kekik va reyhan;
- tuz;
- maydalangan qalampir - 0,5 l.t.
Pishirish bosqichlari:
- Ko'katlarni juda mayda maydalang. Sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling.
- Yarim ko'katlarni sarimsoq bilan birlashtiring, ozgina tuz qo'shing va sharbat hosil bo'lguncha maydalang.
- Bodringni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini to'kib tashlash uchun 10 daqiqa davomida filtrga qo'ying.
- Smetanani kefir bilan aralashtirib, bodring qo'shing. Sarimsoq bilan o'tlarni va o'tlarning qolgan qismini qo'shing.
- Ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Lazzat va boylik uchun ziravorlar qo'shing. Muzlatgichga qo'ying.
Oq sous tovuq shishi yoki kurka shishi uchun mos keladi. Har qanday ko'katlarni oling: maydanoz, silantro yoki arpabodiyon bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- bir yarim to'plam. anor sharbati;
- ikkita to'plam shirin qizil sharob;
- uch choy qoshiq reyhan;
- to'rt chinnigullar sarimsoq;
- 1 l.h. tuz va shakar;
- bir chimdik kraxmal;
- maydalangan qora va achchiq qalampir.
Tayyorlanishi:
- Kichik yirtqichlardan sharob va sharbatni to'kib tashlang, tuz va shakar va tug'ralgan sarimsoq, qalampir va reyhan qo'shing.
- Idishlarni past olovga qo'ying va qopqoq bilan yoping.
- Qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa olovda turing.
- Kraxmalni issiq suvda eritib, tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin sousga qo'shing.
- Sosni qalinlashguncha olovda aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
Kaloriya tarkibi - 660 kkal. Sos taxminan bir soat davomida tayyorlanadi. 15 ta porsiyani tayyorlaydi.
Piyoz va shirin qalampir bilan pomidor kabob sousi sanoat soslariga uy qurilishi muqobildir. Hech qanday konservantlar yoki qo'shimchalar, sirka yo'q, yog' yo'q, bir so'z bilan aytganda - bu ketchup emas, balki har qanday barbekyu piknigini bezab turgan pomidor balzamidir. Sosni tayyorlash juda oson. Birinchidan, biz bog'dan eng pishgan pomidorlarni yig'amiz yoki ularni bozorda sotib olamiz. Pomidorga qo'shimcha ravishda sizga shirin va go'shtli bolgar qalampiri kerak bo'ladi, yana qizil. Va, albatta, piyoz - ularsiz biron bir ziravor ham qila olmaydi.
Siz qalin ketchup tayyorlashingiz mumkin - buning uchun uni tomat pyuresi kabi uzoq vaqt qaynatishingiz kerak bo'ladi. Agar siz uni jami bir soat ichida pishirsangiz, mustahkamlik do'konda sotib olingan soslarga o'xshash bo'ladi.
- Pishirish vaqti: 1 soat
- Miqdori: 0,7 l
Piyoz va shirin qalampir bilan pomidor kabob sousi uchun ingredientlar
- 1,5 kg pishgan pomidor;
- 600 g qizil qalampir;
- 300 g piyoz;
- 40 g granüllangan shakar;
- 17 g tuz;
- 2.h. l. khmeli-suneli;
- 2 osh qoshiq shirin qalampir;
- 1\3 choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir;
- 1 osh qoshiq dudlangan paprika.
Piyoz va shirin qalampir bilan shish kebab uchun pomidor sousini tayyorlash usuli
Pomidorlarni yuving, poyasini kesib oling va mayda choping. Tug'ralgan pomidorlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Muhim emas, lekin muhim! Go'shtli pishgan va pishgan pomidorlardan qalin pomidor pyuresi olinadi - mazali ziravorning asosi.
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, tug'ralgan pomidorga qo'shing. Piyoz qanchalik shirin bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi - bu qonun!
Shirin qizil qalampirni ikki qismga kesib oling, yadroni olib tashlang va urug'larni yuvish uchun yarmini oqadigan suv bilan yuving. Tug'ralgan qalampirni blenderga joylashtiring va ularni pyurega aylantiring.
Ushbu bosqichda siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz shart emas. Faqat panani yoping, pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Suv qo'shishning hojati yo'q, sabzavotlarda namlik etarli.
Endi biz qovurilgan sabzavotlarni filtr yoki nozik elakdan o'tkazamiz. Faqat qobig'i va urug'lari qolishi uchun yaxshilab artib oling. Sabzavotli pyureni panga qaytaring. 15-20 daqiqa davomida qopqoqsiz past olovda qaynatiladi.
Shakar, tuzni o'lchab, suneli hops, shirin va dudlangan paprika, issiq maydalangan qizil qalampir qo'shing. Sabzavotli pyuresi juda ko'p qaynatilgan bo'lsa, unda siz tuz va shakar miqdorini ta'mingizga kamaytirishingiz kerak.
Ziravorlar va ziravorlarni qaynatilgan pyuresi bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang, aralashtiramiz, qaynatib oling, 7 daqiqa qaynatib oling va shish kebab uchun tayyor uy qurilishi pomidor sousini olovdan olib tashlang.
Idishlarni, qopqoqlarni va qoshiqni (chok) yuving va ustiga qaynoq suv quying. Keyin idishlarni pechda quritamiz. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun idishlar steril bo'lishi kerak.
Issiq sousni bankalarga quying, qopqoqlarni yoping va sterilizatsiya uchun yuboring. Yarim litrli bankalarni suv qaynagandan keyin 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va sovutgandan so'ng ularni kilerga qo'ying.
Nashr qilingan: 08/05/2017
Muallif: Dori
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Eng yaxshi dam olish, albatta, tabiatda! Piknikni barbekyu, biftek va yaxshi sheriklarsiz tasavvur qilish qiyin. Va agar siz bunday tadbirni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda barcha tafsilotlarni oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak - barbekyu uchun qanday go'sht va baliq sotib olishingiz kerak, qanday sabzavotlardan atirlar tayyorlanadi. Va sizga, albatta, barbekyu sousi cilantro va tomat pastasi, arman, mazali kerak.
Siz eng yaqin supermarketga borib, o'zingizga yoqqan mahsulotni xarid qilishingiz mumkin. Lekin siz bayramning muvaffaqiyatli bo'lishini va hamma narsa juda mazali bo'lishini xohlaysiz - bu holda siz sousni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, bu qiyin emas, faqat kerakli ingredientlarni birlashtirib, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va ziravorlar muvozanatini xohlaganingizcha sozlang.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sous shunchaki ajoyib darajada mazali, xushbo'y hidli (axir u yangi o'tlar va sarimsoqni o'z ichiga oladi) va xarakterli ravishda juda sodda va tez tayyorlanadi. Bu uydan chiqishdan oldin darhol amalga oshirilishi mumkin. 
- tomat pastasi - 250 g,
- sarimsoq (yosh) - 3-4 chinnigullar,
- yangi silantro - 1 dona,
- nozik dengiz tuzi - ta'mga,
- shakar - ta'mga,
- maydalangan qalampir (qalampir aralashmasi) - ta'mga,
- suv (qaynoq suv) - kerakli mustahkamlikka.
Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:
Biz saralangan silantro ko'katlarini yuvamiz, ularni quritishga ishonch hosil qiling va keyin ularni mayda to'g'rang. 
Biz tozalangan sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazamiz yoki shunchaki pichoq bilan mayda maydalaymiz.
Sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni idishga soling. Keyin tuz va maydalangan qalampir qo'shing, sousning ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun - ozgina shakar qo'shing. Agar xohlasangiz, tayyor ziravorlar (kori, khmeli-suneli) qo'shishingiz mumkin. 
Tomat pastasini qo'shing 
va aralashtiramiz.
Endi oxirgi nuqta, lekin juda muhim: aralashmaga qaynoq suv quying (bu usul yurak urishining oldini olishga yordam beradi) sous kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi.
Yoqimli ishtaha!
Shuningdek, bilib oling ...
Kabob sousi - bu maxsus gurme mavzusi. Yaxshi sous nafaqat taomni diversifikatsiya qilishi va unga nozik ta'm berishi, balki go'shtning o'ziga xos ta'mini ta'kidlashi va hattoki kabob pishiruvchisi idishni marinadlash va panjara ustida qovurish paytida qilgan kamchiliklarini qoplashi mumkin. Bular biz Povarenka o'quvchilarining e'tiborini jalb qilmoqchi bo'lgan barbekyu soslari.
arman sousi
Yangi bulg'or qalampiri va pomidorlarni shish ustiga qo'ying va ko'mir ustiga pishiring yoki bu sabzavotlarni qaynoq suvda ozgina oqartirishingiz mumkin. Ammo olovda pishirish yaxshiroq bo'ladi. Pomidordan terini olib tashlang. Qalampirdan urug'larni va ildizni olib tashlang. Sabzavotlarni iloji boricha mayda maydalang, sabzavotli pyurega mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing - siz silantro, reyhan, maydanozdan foydalanishingiz mumkin. Tuz va qalampir. Hammasi. Sos tayyor.
Pomidor sousi
U uchun yorqin qizil tomat pastasini topishga harakat qiling. Biz 200 gramm makaronni suv bilan suyultiramiz (bir oz), uni qaynatamiz, mayda tug'ralgan piyoz, ko'katlar, tuz, qalampir qo'shamiz, yana uch daqiqa qaynatamiz, o'chiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sovutib qo‘ying. Sos tayyor.
Soya sousi
Soya sousini (1 qism) mayonez (3 qism) bilan aralashtiring, sarimsoq press orqali sarimsoq, shuningdek maydalangan qalampir qo'shing. Tayyor! Juda achchiq va maxsus sous, garchi siz ko'rib turganingizdek, uni tayyorlash juda oson.
Oq sous
Sarimsoq (4 chinnigullar) va bitta piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderda maydalanadi. Alohida-alohida, sariyog'ni (besh osh qoshiq) qovurilgan idishda eritib, piyoz va sarimsoq, quruq oq sharob (100 ml) qo'shing, past olovda hamma narsani yaxshilab pishiring. Keling, uni olib tashlaymiz. Yarim limondan limon sharbati, maydalangan qalampir, bir qoshiq xantal, mayonez (100 gramm), sousga bir choy qoshiq shakar qo'shing. Sos tayyor.
tatar sousi"
Bir juft qaynatilgan sarig'ini vilkalar bilan maydalang. Ularga yarim limondan sharbat, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani urib, asta-sekin unga yarim stakan zaytun moyi qo'shing. Endi yashil piyozni maydalab, sousga qo'shing. Tuzlangan bodringni qirg'ichdan o'tkazing, yashil zaytunni mayda to'g'rang va sarimsoqning bir juft chinnigulini sarimsoq press orqali siqib oling. Bularning barchasini sousga qo'shing. Yana bir oz urib, kaboblarga xizmat qiling.
Uyda tayyorlangan Tkemali sousi
Sharq va Kavkazda ular bu sousni kabob bilan berishni juda yaxshi ko'radilar. Ammo u erda ular uni tayyorlash uchun gilos olxo'ri kabi tarkibiy qismdan foydalanadilar. Bu nordon mahsulot o'rniga biz muzlatish mumkin bo'lgan olxo'rini ishlatamiz. Yarim kilogramm chuqurchali olxo'ri maydalanib, 10 gramm tuz, 20 gramm shakar qo'shing va besh daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Endi mayda tug'ralgan sarimsoq (bir juft chinnigullar), qizil achchiq qalampir, mayda tug'ralgan arpabodiyon va kashnich, shuningdek, to'rtdan bir choy qoshiq maydalangan koriander qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang. Sovutib turing. Tayyor!
Gulxan go'shtiga xizmat qilish haqida gap ketganda, har bir kishi mehmonga ajoyib garnitür va sousni taqdim etishni xohlaydi. Bu aromatik go'shtni yanada suvli qiladi va cho'chqa go'shti, tovuq yoki qo'zichoq go'shtiga o'ziga xos lazzat berishga imkon beradi. Albatta, siz har doim tomat pastasi yoki ketchup bilan oddiy mayonez sotib olishingiz va ularni aralashtirishingiz mumkin, ammo bunday kombinatsiya alohida taassurot qoldirishi va go'shtning ta'mini yanada mukammal qilish ehtimoli yo'q. Ular ovqatning ta'mini ta'kidlashlari kerak, lekin hech qanday holatda uni to'xtatmang. Oddiy, ammo mazali kombinatsiyalar uchun turli xil variantlar bilan tanishib chiqing va taomingizning nafisligini eng yaxshi ta'kidlaydigan kabob sosini tanlang!
Yong'oq bilan sous
Tarkibi:
- 100 g yong'oq,
- 2 bosh piyoz,
- 100 ml sharob sirkasi,
- 3 chinnigullar sarimsoq,
- 2-3 novda yalpiz,
- 1 dasta shilantro,
- 250 ml qaynatilgan suv,
- maydalangan qizil qalampir,
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlash usuli:
Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Yong'oqdan qobiqlarni olib tashlang, ularni maydalang, keyin ularni sirka bilan suyultiring. Yong'oq, piyoz, sarimsoqni aralashtiring. Suv qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring. Tuproqli qizil qalampir, tuz va tug'ralgan o'tlar bilan mavsum.
Barbekyu sousi shirin va nordon
Tarkibi:
- 2,5 osh qoshiq. l. ketchup,
- 1 osh qoshiq. l. mayonez,
- 1 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi,
- 4 osh qoshiq. l. jigarrang shakar,
- 2 osh qoshiq. l. xantal,
- 1 osh qoshiq. l. chili sousi.
Tayyorlash usuli:
Kichik bir yirtqichlardan mayonez, ketchup, sirka, xantal, shakar, chili sousini aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 2-3 daqiqa davomida pishiring. Aralash bir oz qaynashi kerak. Bu sous deyarli har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Tayyor sousni sovutib oling.
Pomidor sousi
3 ta porsiya uchun mahsulotlar:
- O'z sharbatida 400 g tozalangan pomidor
- 1 ta kichik piyoz
- 1 chinnigullar sarimsoq
- 0,5 choy qoshiq quritilgan oregano
- 50 ml pomidor sharbati
- 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
- qalapmir
Tayyorlash usuli:
Piyoz va sarimsoqni tozalang, chuqur plastinka yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying, qopqog'ini yoping va 100% quvvatda 3 daqiqa qaynatib oling. Piyoz va sarimsoqga mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Oregano bilan mavsum. Qopqoqni yoping va 100% quvvatda 5 daqiqa davomida pishiring. Kraxmalni pomidor sharbati bilan aralashtiring, so'ngra sousga quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Mikroto'lqinli pechga yana 1 daqiqa qo'ying. Sosga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Oq sous
Tarkibi:
- tuxum sarig'i 1 dona.
- limon 1 dona.
- oq balsamik sirka
- yoki oq sharob 1 osh qoshiq. qoshiq
- zaytun moyi 150 ml
- kungaboqar yog'i 150 ml
- shakar 1 choy qoshiq
- tuz 1 choy qoshiq
Tayyorlash usuli:
- Limonni yarmiga bo'ling va sharbatini pulpadan siqib oling. Ko'pirtirgichdan foydalanib, limon sharbatini tuxum sarig'i bilan aralashtiring.
- Sirka, tuz, shakar qo'shing, mikser bilan uring yoki ko'pik hosil bo'lguncha uring.
- Qamchilashni to'xtatmasdan, birinchi navbatda zaytun va o'simlik yog'ini tomchilab, keyin esa ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Bu sous deyarli har qanday panjara bilan yaxshi ketadi.
Sarimsoq bilan pomidor sousi
500 g ketchupni qaynatilgan suv bilan qaymoqning mustahkamligiga suyultiring. 4 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan maydanoz va selderey qo'shing. Sosni qo'zichoq va mol go'shti bilan xizmat qiling.
Sirka bilan sarimsoq sousi
500 gr uchun. sizga kerak bo'ladi:
- sarimsoq 2 bosh
- piyoz 1 bosh
- sharob sirkasi 1/3 chashka
- suv 1/3 chashka
- cilantro,
- rayhon,
- estragon,
- maydanoz va arpabodiyon har biri 50 g
- maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli:
- Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling va tuz bilan ishqalang. Ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoq va piyoz aralashmasi, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- Sirkani sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiring.
- Sarimsoq va piyoz aralashmasini yaxshilab maydalab, asta-sekin sirka bilan smetana mustahkamligiga erishguncha suyultiriladi. Bu sous ko'plab turdagi idishlar bilan yaxshi ketadi, lekin ayniqsa qovurilgan qo'zichoq bilan.
Yong'oq bilan otquloq sousi
Tarkibi:
- 200 gr. maydalangan horseradish
- 250-300 ml qaymoq (30% yog'li)
- 1 choy qoshiq granüllangan shakar
- 2 osh qoshiq. oq non bo'laklari qoshiqlari
- 200 gr. yong'oq
- 2 osh qoshiq. qoshiq tug'ralgan maydanoz
- yarim limon sharbati
Tayyorlash usuli:
Yong'oqni mayda to'g'rab oling va ohakda (yoki blenderda) horseradish bilan maydalang. Non bo'laklari va maydanoz qo'shing. Aralashtiring. Sosni yaxshilab aralashtirib, asta-sekin qaymoq qo'shing. Tuz bilan seping va aralashtiring. Limon sharbatini tomchilab qo'shing, qo'l chayqash bilan doimo uring. Ta'mni granüllangan shakar bilan sozlang. Xizmat qilayotganda yong'oqning yarmi, anor urug'i yoki rezavorlar bilan bezang.
Gruziya sousini tayyorlash
Tarkibi:
- 850 g yangi pomidor,
- 4 chinnigullar sarimsoq,
- bir guruh yangi shilantro va maydanoz,
- bir novda reyhan va oregano,
- 1 kichik qoshiq adjika,
- tuz,
- maydalangan rangli qalampir aralashmasi.
Tayyorlash usuli:
Pomidorlar yangi qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi, shundan so'ng siz terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin. Sabzavotlar yarmiga bo'linadi. Ular sousga tushmasligi uchun urug'larni oldindan olib tashlash yaxshiroqdir. Pomidor pulpasi mos keladigan blender qo'shimchasi yordamida eziladi. Pomidordan olingan massa pechda 17-20 daqiqa davomida eng past haroratda pishiriladi. Sos to'liq tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin, sabzavot pulpasi solingan idishga pyuresi sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar, adjika, tuz va maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashtirgandan so'ng, sous issiqdan chiqariladi.
Tzatziki
700 gr uchun. sizga kerak bo'ladi:
- bodring 1 dona.
- qaymoqli yogurt 500 g
- sarimsoq 2 chinnigullar
- yalpiz 2 novda
- o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- arpabodiyon ko'katlari 1 dona
- maydalangan qizil qalampir
Tayyorlash usuli:
- Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va yogurt bilan aralashtiring.
- Matbuotdan o'tgan sarimsoq, mayda tug'ralgan arpabodiyon va yalpiz va yog' qo'shing. Keyin tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.
Tkemali sousi
Tkemali - Gruziya oshxonasining marvaridlaridan biri. Sos mazali ta'mga ega va shubhasiz afzalliklarga ega: u bir tomchi yog'ni o'z ichiga olmaydi.
Tarkibi:
- quritilgan tkemali (olxo'ri) 500 g
- sarimsoq 2-3 chinnigullar
- achchiq qalampir 1 dona
- 1 dona maydanoz yoki shilantro
- maydalangan qora qalampir
Tayyorlash usuli:
- Olxo'rini sovuq suv bilan to'ldiring va ularni 2-3 soat davomida shishiradi.
- Mevalarni yuving va ular namlangan suvni torting.
- Olxo'ri ularni qoplamaguncha suzilgan suv bilan to'ldiring, so'ngra yumshatilguncha pishiring.
- Mevalarni bulon bilan birga elakdan o'tkazing, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar, qalampir, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling.
- Tayyor sousni sovutib oling. Siz qizg'ish tusli qalin, quyuq jigarrang aralash bilan yakunlashingiz kerak.
Barbekyu uchun mazali sous - bir necha daqiqada!
Tarkibi:
- 4 ta pishgan pomidor
- 1 dasta yangi o'tlar (ukrop, maydanoz, silantro)
- 1 piyoz
- 4 chinnigullar sarimsoq
- 150 ml sabzavotli bulon
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
Tayyorlash usuli:
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin terini olib tashlang.
- Pomidorlarni tilimga kesib oling.
- Yashillarni yuving, ortiqcha suyuqlikni silkitib oling, oqsoqlangan barglar va qattiq poyalardan xalos bo'ling.
- Piyozni tozalang, keyin maydalang.
- Tayyorlangan piyozni qovurilgan idishda qovuring.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang.
- Pomidor bo'laklarini va qovurilgan piyozni yirtqichlardan joylashtiring, bulon, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
- Aralashmani pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni ozgina sovutib oling, sarimsoq, ko'katlar, qalampir qo'shing va blender bilan uring.
Soya sousi bilan barbekyu sousi
Bu juda oddiy, ammo shunga qaramay juda mazali. Uni tayyorlash uchun sizga mayonez, soya sousi, sarimsoq va ozgina qora qalampir kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
- Sosni oling va uni birdan uchgacha nisbatda mayonez bilan aralashtiring.
- Keyin sarimsoq va qalampir qo'shing. Sos juda o'tkir ta'mga ega bo'ladi.
Barbekyu uchun arman sousi
Haqiqiy arman barbekyu sousi tomat pastasi asosida tayyorlanadi va ko'plab o'tlar bilan, tercihen silantro bilan binafsha reyhan va maydanoz qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar nihoyatda xushbo'y, mazali va o'rtacha achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni ko'proq tayyorlang, chunki sous go'shtdan tezroq tugaydi.
Tarkibi:
- tomat pastasi - 100 g;
- suv - 50 ml;
- tuz qalampiri;
- silantro, binafsha reyhan - har biri 1 dona;
- piyoz - ½ dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
Tayyorlash usuli:
Suvni xamir bilan aralashtiring. Ko'katlarni, sarimsoqni va piyozni blender bilan maydalang. Yashil va pomidor massalarini birlashtirib, aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing va darhol xizmat qiling.
Qovurg'alar yoki qanotlar, cho'chqa go'shti yoki tovuq - nimani tanlasangiz, bu soslar bilan kabobingiz shunchaki ajoyib bo'ladi.
