Tranzit taverna bar. Bar "Parvoz tavernasi
2017 yilda Mansurovskiy ko'chasida Moskva ziyolilari orasida mashhur bo'lgan "House 12" restoranidan tosh otish ochildi. "Ko'chmanchi taverna". Bu yanada nozik auditoriyani o'ziga jalb qiladi - u barda ishlaydi san'at galereyasi va kitob do'koni, unda shoira Elena Fanailova o'z dasturini suratga oladi va ikkita yopiq klub o'tiradi. "Ko'chib yuruvchi taverna" egasining ambitsiyalari bilan, galereya egasi Maksim bokschi hamma narsa tartibda: muassasa veb-saytida aytilishicha, u "Moskvaning eng yorqin va unutilmas joylaridan biriga aylanishni da'vo qilmoqda".
"Ko'chmanchi taverna"
Mansurovskiy ko'chasi, 10-bino 2
ish vaqti: dushanbadan chorshanbagacha: 18:00 - 06:00, payshanbadan shanbagacha: 12:00 - 06:00, yakshanba: 12:00 - 00:00
Maksim Bokser, galereya egasi, "Migratsiya tavernasi" asoschisi
- "Ko'chmanchi taverna" nomi qanday paydo bo'ldi? Bu eng aniq narsa emas.
Biz ism haqida juda uzoq vaqt o'yladik. Oddiyroq, an'anaviy yondashuvlar ham bor edi, ammo hujjatlarni to'ldirishning oxirgi muddati kelganda, biz, "Parvoz pab" ixtirochilari yig'ildik: Masha Oleinikova va men, Mansurovskiy ko'chasida tug'ilib o'sganman, mening do'stim va ko'rgazmalarda kuratorman Vladislav Efimov va Mariya Chepaite, Natalya Traubergning qizi, Chestertonning birinchi tarjimoni.
Ism so'nggi lahzada shunday maxfiy ko'z sifatida yengdan chiqarildi va did bilan, quloq bilan sinovdan o'tkazildi. Bizga bunday yarim er osti qochish endi mutlaqo mavzuda bo'lib tuyuldi.
“Bu Chesterton romanining nomimi?
Ha, ichida roman, Buyuk Britaniyada musulmonlar hokimiyat tepasiga keladilar, ular parlament orqali qonunlar kiritadilar, ularga ko'ra, agar biron bir belgi bo'lmasa, ichimlik korxonalari ishlamaydi va agar ular kuniga 500 funt sterling sotgan bo'lsa, belgi bo'lishi mumkin.
"Xo'sh, ular uni hali yopmagan", deb deputat Nahimson bir qadah qizil sharobni ko'taradi, biz qadahlarni uramiz.
Bu mutlaqo mumkin emas va muassasalar birin-ketin yopiladi, lekin Itakadan u suzadi Bosh qahramon kim o'z sevgilisiga qaytadi.
- Odissey qanday?
Aytgancha, roman Ulissdan oldin, 1914 yilda yozilgan. Qahramon do'sti mehmonxona egasi bilan uchrashadi, ular bir barrel rom, bir bosh pishloq va belgini olib, orol bo'ylab sayohat qilishadi. Ular bilan ko'p sarguzashtlar sodir bo'ladi, ular erga belgi qo'yishadi, atrofida odamlar paydo bo'ladi, hayot davom etmoqda... Hammasi sevgi va inqilob bilan tugaydi.
Bizni hatto syujetdan emas, balki Chestertonning siymosidan ilhomlantirdik, chunki u buyuk jurnalist, ajoyib yozuvchi, biz uni faqat Braun otadan bilamiz, bu noto'g'ri.
Nomi yangradi, biz bir ovozdan bu ekanligini angladik. Garchi "taverna" so'zining o'rinli ekanligiga shubhalar bor edi.
- Kabak shunchaki ajoyib so'z. Moskvada ularning soni etarli emas, garchi bu erda sizning muhitingiz unchalik taverna emas ...
Yetarli emas. Lekin biz buni kim uchun qilayotganimizni boshidan bilardik.
- Va kim uchun?
San'at ommasi uchun, chunki bu erda hali ham ikkita galereyamiz bor. Ulardan biri - nozik elak bilan, teleskopik ko'rish bilan miltiqdan o'q otishning bir turi. Ham nomi, ham mavzusi bo'yicha.
Ikkinchi galereya yoshlar va mintaqaviy loyihalarga bag‘ishlangan. Bizda juda yaxshi Nijniy Novgorod ko'rgazmasi bor edi, yozda - Voronejdan, kuzda - Vladivostokdan. Bundan tashqari, bu galereya byudjetsiz, shuning uchun galereya yoki rassomlarning o'zlari o'z mahsulotlarini yaratadilar. Hozir ko'rgazma 6-Xalqaro yosh san'at biennalesining parallel dasturida ishtirok etmoqda.
Bunday platformaning paydo bo'lishi shaxsan men uchun juda muhim va yoqimli, chunki u, masalan, Rodchenko maktabi o'quvchilarini amalga oshirish uchun imkoniyatlar ochadi, shuning uchun hatto rassom bo'la olmaydigan odamlar ham ba'zilarida mavjud. kontekst.
- Biennale tashkilotchilari ko'rgazma pabda o'tayotganidan uyalmayaptimi?
- “Ko‘chmanchi taverna” galereya sifatida qabul qilinadi. Balki pubdan ham ko'proq. Va bu hech kimni bezovta qilmaydi.
Siz muvaffaqiyatli san'atshunos, galereya egasisiz. Qanday qilib bir kun uyg'onib, boshqa narsa qilish kerak deb qaror qildingiz?
Etarlicha spontan. Bir payt men zamonaviy galereyani juda sog'inayotganimni angladim. Men rus rassomchiligi bilan shug'ullanaman, Markaziy Rassomlar uyida 20-asrning birinchi choragidagi rus grafikasi va rangtasviriga bag'ishlangan galereyam bor edi ( Bokschi - o'tgan asrning boshlarida rus rassomchiligining taniqli mutaxassisi).
Bunga parallel ravishda 2008 yildan beri zamonaviy galereyam bor. Gagarinskiy 35-uydagi hovlidagi yerto'lada... Ko'p qiziqarli narsalar bor edi: mashhur qurilish do'koni, Margarita uchib o'tgan kerosin do'koni. Hovli rassom tomonidan chizilgan Irina Zatulovskaya... Ammo galereyani yopish kerak edi.
Qanaqasiga va Markaziy Rassomlar uyidagi galereyasi o‘zining yaroqlilik muddatini o‘tgan. Men yangisini yaratmoqchi edim va "Migratsiya tavernasi" ning asoschisi Oleinikova Rossiyaga ispan vinosini etkazib berganligi sababli, biz kichik bar bilan galereya qilish g'oyasiga keldik.
Men bir nechta xonalarni topdim, lekin hamma joyda nimadir birga o'smadi, bir kuni men tasodifan yerto'laga tushdim, u erda ko'p yillardan beri gul do'koni bo'lgan va qizlar qutilarni yig'ayotganini ko'rdim. O'sha paytda men bu erda kichik galereya bilan katta bar qilish kerakligini angladim. Ideal muzey nisbati xonasi mavjud va asosiy xonada ta'mirlashdan oldin ham ajoyib muhit sezildi. Bu yerda Moskva va ayni paytda xalqaro ruhni yaratish mumkin, deb o‘yladim.
- G Bunday muassasada asosiy narsa pul emas, balki tanishlar va suhbatlardir. Bularning barchasi oxir-oqibat hissiyotlarga bog'liq. Lekin hali ham, sizning foydangiz nima?
- Bu yaxshi yoki yomonmi, bilmayman, lekin bu muassasa ko'p vaqt va kuch sarflaydi. Menda restavratorning kasbiga to‘g‘ri kelmaydigan va galereya egasining kasbiga to‘g‘ri kelmaydigan perfektsionizmga ishtiyoq bor.
Afsuski, siz pul haqida o'ylashingiz kerak. Galereya - bu devorga jimgina osilgan rasmlar. Ular sendan hech narsa qarzdor emas, ular bilan xohlaganingni qilasan. Lekin odamlar pabda ishlaydi. Odamlarni qo'llab-quvvatlash, maoshlarini to'lash, tashrif buyuruvchilarni moddiy qismda olgan narsalaridan mamnun qilish kerak.
- Galereya ham qoniqsa kerak.
Ha, lekin bu men uchun tabiiy.San'atni tushunadigan va tushunadigan odamlar biz o'ylagandan ancha ko'p. Ba'zi intuitiv darajada. Bu men uchun kashfiyot bo'ldi.
Tuyg'ularga kelsak - agar ular mening odamlarga maosh to'lash uchun hech narsam yo'qligi bilan bog'liq bo'lsa, unda tanlov, shubhasiz, pabga moyil bo'lishi kerak. Asosiy belgida siz "taverna" deb yozishingiz kerak, chunki bu har kuni yonayotgan masala va agar siz "galereya" deb yozsangiz, u holda [ko'chadan] hech kim kelmaydi ( Bokschi muassasasini galereya deb bilish haqiqatdan ham o'tkinchi uchun oson emas).
— Ichishga kelganlar siz ko‘rsatayotgan san’atga qanday munosabatda? Yoki ular galereyaga kirmaydimi?
Hamma ham kelavermaydi, lekin ko'rgazmalar ochilishiga mutlaqo kelishadi tasodifiy odamlar shu jumladan, chunki Facebookning ta'sir doirasi juda keng. Doimiy yura boshlagan odamlar paydo bo'ldi.
- Pab klubga aylandi ...
Aytgancha, “Ko‘chmanchi taverna”ga kiraverishda ikkita belgi bor. Aytishlaricha, Chesterton klubi har oyning ikkinchi seshanbasida bu yerda uchrashadi. U uzoq vaqt oldin Trauberg tomonidan asos solingan va 30 ga yaqin a'zoga ega. Bu seshanba kuni to'rt kishi bor edi, lekin yaxshi kompaniya bor edi.Ikkinchi to‘garak – 29-maktab klubi (Chertolskiy ko'chasidagi "Migratsiya tavernasi" dan unchalik uzoq bo'lmagan joyda joylashgan) 10-"B" dan o'g'il bolalar. Bu aslida bizning erkaklar klubi. Kiramiz, ichamiz, suhbatlashamiz.
Axir, men ajoyib do'kon "Word Order", Sankt-Peterburgga olib keldim. Biz ular bilan kontseptsiyani aniqladik - ular taverna yukida, ijarada qatnashmaydilar, lekin ular ko'plab tadbirlarni o'tkazadilar. Ko'p qiziqarli uchrashuvlar va tadbirlar allaqachon bo'lgan. Iyun oyida Mixail Yampolskiy o'zining kitobini, keyin Elena Shvartsning jiddiy she'riyatini taqdim etdi. Magazin - bu hayot, axborot huni. Bular pabga tashrif buyuruvchilar emas, balki o'tib ketayotgan tomoshabinlar, lekin ular juda yoqimli odamlardir.
Elena Fanaylova bu erda bir necha oy davomida "Klublardagi erkinlik" dasturini suratga oldi va bugun biz Peppershteyn bilan suhbatlashdik.
- Evropada muzeylarda odamlar ayniqsa tashrif buyuradigan ajoyib kafelar mavjud. Bizda bu yo'q. Nega?
Markaziy Rassomlar uyida kafe bor edi, lekin u tezda odatdagidek o'z faoliyatini to'xtatdi, Tretyakov galereyasida Volkonskiy bor, ammo bu shunchaki sharmandalik. Axir siz chiroyli oqlangan kafe qilishingiz mumkin. Men bolam bilan Evropaga tashrif buyuraman va biz muzeylardan keyin kafega borishimiz kerak degan kelishuvimiz bor. Lekin nega bizda oddiy do'konlar yo'q?
- Bu ritorik savolmi? Shunday, chunki shunday.
Ehtimol, siz yashirin fikrni to'g'ri ifodalagansiz. Muloqot haqida. Men uni uyim yonidagi oshxonaning bir turiga ko'chirdim. Bu muloqot qilish va boshqa joylarda etishmayotgan energiyani olish imkoniyati, juda ambitsiyali emas, balki yoqimli ko'rgazma loyihalarini amalga oshirish imkoniyatidir. Bu asosan do'stona tanlovdir. Masalan, ko'rgazma Misha Labazova, bolalar uchun "DEZ №5" studiyasini tashkil etgan va 30 yil davomida uni deyarli o'z mablag'lari hisobidan boshqargan buyuk zohid.
- Lekin siz bu uchrashuvingizni yanada kengroq loyihaga aylantirmoqchi emassiz?
Bizda hali ham juda keng uchrashuv joy bor. Biz allaqachon PR mutaxassislarini taklif qilmoqchi bo'lganimizda keskin lahzalarni boshdan kechirdik, ammo ular karaoke, keyin DJ yoki video eshittirishlarni majburlay boshladilar.
- Va nima uchun televizor (to Suhbatimiz davomida kuniga bir marta "Fly-over taverna" ga yangi televizor o'rnatiladi.)?
Men uzoq vaqtdan beri televizor haqida orzu qilardim, unda biz jahon chempionatining tanlangan o'yinlarini namoyish qilamiz. Ammo umuman olganda, men eski filmlarni suratga olishni xohlayman. 68 yilligida men hammani quvib chiqarmoqchiman " yangi to'lqin" boshidan oxirigacha. Kunduzi, ehtimol ovoz bilan.
Bundan tashqari, yakshanba kuni bolalar uchun, dushanba kuni esa kattalar uchun badiiy ma’ruzalarimiz bor, ularga televizor kerak.
- Lekin baribir, taverna butunlay begonalar paydo bo'ladimi?
Kamdan-kam hollarda, lekin bu sodir bo'ladi. Har kuni emas.
Biz Bokser hozir pabdagi qo'shni stollarda o'tirganlarni taniydimi yoki yo'qligini so'raymiz va u bitta kompaniyani birinchi marta ko'rishini tan oladi: "Bu yoqimli. Bu vektor to'g'ri tanlanganligini anglatadi.
- Agar odamlar ichkariga kirib, aroq talab qilsalar, baland ovoz bilan urib, baqirishadi? Bu sizning atmosferangizni ham buzadi.
Nima qilish kerak, chunki taverna ochiq biznesdir. Bu shunday bo'ladiki, butunlay odobsiz odamlar kiradi. Axir, ingliz pubida lord tilanchi bilan gaplashishi mumkin va aksincha. Bu pab yoki pab kabi juda demokratik institut mavjudligining kafolatidir. Va bu ajoyib.
Bu asrlar davomida tasdiqlangan tarix, yaqin atrofda bir nechta pablar ochilganda va restoran ko'chasi paydo bo'ladi. Bu mutlaqo to'g'ri. Biz ular bilan do'stmiz, hamdardmiz. Allaqachon barlar orasida bir oz sarson bo'lib, odamlar bizga sevimli taomlari uchun kelishadi, keyin esa "12-uy" da ichish uchun borishadi va aksincha.
- Ofis auditoriyasiga ishonmaysizmi? Sizda biznes tushliklari yo'q.
Yaqin atrofda ofislar juda kam va siz ular bilan alohida ishlashingiz, yurishingiz va gaplashishingiz kerak. Men bunday odamlarni ko'rishdan xursand bo'laman, lekin hozircha bu o'zlashtirilgan hikoya emas. Bundan tashqari, bizda juda kichik oshxona bor va biz maxsus menyu qilishimiz kerak.
- Yaxshi, rahmat.
Men sizga aytmagan bir narsa ... Ha! Biz bu joyni juda yaxshi ko'rishimiz, men sizga aytmadim.
- Va buni ko'rish mumkin.
Biz uni saqlab qolish uchun hamma narsani qilishga harakat qilamiz (bir qiz bizning stolimizga keladi)… Mana, xotinim keldi, u bu yerda ko'p vaqt o'tkazayotganimdan xavotirda.
Bokschining xotini kulib: “Ha, lekin nima qilish kerak”, deydi.
Menyudan:
Omlet - 200 rubl
Dengiz mahsulotlari bilan bask pomidor sho'rva - 390 rubl
Selderey murabbo bilan o'rdak oyog'i - 620 rubl
Qovurilgan mol go'shti va Dijon xantalli salat - 380 rubl
Guruchli qo'zichoq, sabzavotli salat - 650 rubl
Qisqichbaqalar tapas - 360 rubl
Tuna ceviche - 465 rubl
Tuna sousi bilan kartoshka bo'laklari - 250 rubl
Bektoshi uzumni damlamasidagi tekila - 200 rubl
Old Ship quyuq pivo - bir stakan uchun 280 rubl
Ehtiros mevasi-bodring limonadi - 250 rubl
Kapuchino - 220 rubl
intervyu: Ilya Azar va Aleksandr Nakhimson
fotosurat: "Ko'chib yuruvchi taverna" sayti va Maksim Bokserning Facebook-dan
Migratsiya tavernasi - bu jamoaning yangi mualliflik loyihasi bo'lib, uning tarkibiga 20-asr boshlarida mashhur galereya egasi, kollektsioner, artdiler va san'at mutaxassisi Maksim Boxer, Mariya Oleinikova - Maksimning hamrohi, bolalikdagi do'sti, ispan vinolari yetkazib beruvchisi va boshqalar kiradi. boshqa do'st va hamroh.
Migratsiya tavernasi - bu bar va galereya; birining sharafiga tanlangan muassasa nomida aks etgan ijodiy muhit va erkinlikni sevuvchi ruhga ega bo'lgan joy. eng yaxshi romanlar Gilbert Chesterton. Tanlangan format hayot, adabiyot, tasviriy san'at va, albatta, oziq-ovqat va ichimlik.
Aleksandr Pinchuk bu erdagi oshxona uchun javobgardir. Menyu an'anaviy ispan taomlari va aperatiflariga asoslangan - tapas va pintxos, ikkalasi ham klassik retseptlar bo'yicha va brend oshpazning variantlari bo'yicha, Moskva ta'mi va mavsumiy mahsulotlarni hisobga olgan holda. Barlar ro'yxatiga Ispaniyaning sakkizta yirik vino mintaqasidagi quruq sharoblar kiradi.
Galereya kuratorlari Maksim Boxer va Vladislav Efimov. Galereya allaqachon tashkil etilganlar bilan hamkorlik qilishni rejalashtirmoqda zamonaviy rassomlar va yosh mualliflar bilan. Shuningdek, antiqa buyumlar va 20-asr boshlaridagi sanʼat asarlarini oʻzida mujassam etgan koʻrgazma loyihalari boʻlib oʻtadi.
do'stlarga ayting
16-oktabr kuni jamoadan yangi mualliflik loyihasining rasmiy ochilish marosimi bo‘lib o‘tadi, uning tarkibiga mashhur galereya egasi, kollektsioner, artdiler, 20-asr boshlari san’ati bo‘yicha mutaxassis Maksim Bokser, Mariya Oleynikova – hamroh, Maksimning bolaligi kiradi. do'st, ispan vinolarini yetkazib beruvchi.
« Migratsiya tavernasi»Bu bar va galereya; ijodiy muhit va erkinlikni sevuvchi ruhga ega bo'lgan joy, Gilbert Chestertonning eng yaxshi romanlaridan biri sharafiga tanlangan muassasa nomida aks ettirilgan. Loyiha to'liq ochlik davrida intellektual norozilik shakli sifatida paydo bo'ldi va bir nechta odamlarning orzularining timsoliga aylandi. iste'dodli odamlar hayot, adabiyot, tasviriy san'at va, albatta, oziq-ovqat va ichimlikning ta'mini baham ko'radigan turli sohalardan. "Flight Pub" da bir-biriga bog'langan shaxsiy hikoyalar asoschilari va sehrli shahar mifologiyasi. "Pub"ning joylashuvi tasodifan tanlanmagan: uzoq vaqt davomida Chestertonning "Uchib yuruvchi mehmonxona" romanining klassik tarjimasi muallifi Natalya Leonidovna Trauberg yaqin atrofdagi ko'chada yashagan. Bundan tashqari, "taverna" ixtirochilarining tarjimai hollari Moskvaning ushbu hududi bilan chambarchas bog'liq: mualliflarning ikkitasi tug'ilgandan beri Mansurovskiy ko'chasida yashagan, boshqalari Bokschi galereyasi hayotida faol ishtirok etgan. keyin Gagarinskiy ko'chasida joylashgan va Maksimning o'zi Traubergning Chistoydagi kvartirasini bir muddat ijaraga olgan. Bir so'z bilan aytganda, barcha nozikliklar va tasodifiy tasodiflar, hovlilar va arklarning ritmlari, oq tosh qo'shimchalar bilan eski yerto'la gumbazlarining shinamligi, go'yo vino bari uchun maxsus yaratilgandek, "Parvoz tavernasi" ning o'rni va janrini aniq belgilab berdi.
Formatning o'ziga xosligi mualliflarning chinakam noyob loyihani yaratish istagi bilan bog'liq bo'lib, unda bir stakan ajoyib ispan vinosi ustida kichik suhbatlar va zamonaviy san'atni biluvchilarning qizg'in munozaralari va qimor o'yinlari bo'yicha bahslar bo'ladi. antiqa buyumlar kollektorlari.
Bu erda ular mualliflik oshxonasi haqida ko'p narsalarni bilishadi - barning brend-oshpazi Aleksandr Pinchuk, galereyadagi ekspozitsiya kuratorlari Maksim Bokser va Vladislav Efimovdir. Ichki makonni rassomlar Aleksandr Konstantinov, Vladislav Efimov, Alena Kirtsova, Valeriy Chtak va Irina Zatulovskaya yaratgan.
Menyu an'anaviy ispan taomlari va aperatiflariga asoslangan: klassik retseptlar bo'yicha tayyorlangan tapas va pintxos, shuningdek, Moskva ta'mi va mavsumiy mahsulotlarni hisobga olgan holda brend oshpaz Aleksandr Pinchukning o'zgarishi. Ispaniyaning shimolida, Basklar mamlakatida keng tarqalgan pinchos menyuda rukkola salatasi va qovurilgan kaperli og'izdan sug'oriladigan hamsi (250 rubl), pishirilgan qalampirli qora puding (270 rubl), nozik Kamchatka qisqichbaqa go'shti (420 rubl) bilan taqdim etilgan. ) va yangi bodring bilan dudlangan qizil ikra (360 rubl). Tapas - kutilganidek, biroz ko'proq gazaklar bor. Bu erda qovurilgan artishok (380 rubl), limon va kekikli xushbo'y qizil kefal kartoshkasi (420 rubl), maydanoz sousli kalamar (380 rubl) va hamsi bilan çıtır baqlajon chiplari (260 rubl). Va, albatta, bu ro'yxat jamon (420 rubl), truffle bilan manchego pishloqi (380 rubl), sakkizoyoq va kartoshka bilan salat (420 rubl) va mol go'shti (170 rubl)siz to'liq bo'lmaydi. Qiziqarli kompaniyalar uchun qizil va oq sharobning maxsus to'plamlari (650 rubl) ajoyib variant bo'ladi. Sharob uchun engil atıştırmalıklar bilan bir qatorda, bar mehmonlari pancetta (300 rubl) bilan ispan loviya sho'rvasini, selderey murabbosi bilan yumshoq o'rdak oyog'ini (620 rubl) va qalin aioli sosli tuzdagi yangi langustinlarni (580 rubl) tatib ko'rishlari mumkin. Shirin kartasi juda kichik, ammo shirinliklarni biluvchilar, albatta, katalonning engil kremini (250 rubl) va anjir va mayiz qo'shilgan tetiklantiruvchi malinali sorbetni (270 rubl) yaxshi ko'radilar. O'rtacha, tapas va pintxos uchun narx oralig'i 170 dan 600 rublgacha.
1 /11
