Parvoz paneli. Quvvat joyi
do'stlarga ayting
16-oktabr kuni yangi mualliflik loyihasining rasmiy ochilish marosimi bo‘lib o‘tadi, uning tarkibiga Maksim Bokser – taniqli galereya egasi, kolleksiyachi, art-dileri, 20-asr boshidagi san’at mutaxassisi, Mariya Oleynikova – hamroh, Maksimning bolaligi kiradi. do'st, ispan vinolarini yetkazib beruvchi.
"Perelyotny tavernasi" - bar va galereya; birining sharafiga tanlangan muassasa nomida aks etgan ijodiy muhit va erkinlikni sevuvchi ruhga ega bo'lgan joy. eng yaxshi romanlar Gilbert Chesterton. Loyiha to'liq ocharchilik sharoitida intellektual norozilik shakli sifatida paydo bo'ldi va bir nechta odamlarning orzularining timsoliga aylandi. iste'dodli odamlar hayotning, adabiyotning ta'mini baham ko'radigan turli sohalardan, tasviriy san'at va, albatta, oziq-ovqat va ichimlik. "Passage taverna" da bir-biriga bog'langan shaxsiy hikoyalar asoschilari va sehrli shahar mifologiyasi. "Taverna" ning joylashuvi tasodifan tanlanmagan: uzoq vaqt davomida Chestertonning "Uchib yuruvchi mehmonxona" romanining klassik tarjimasi muallifi Natalya Leonidovna Trauberg uzoq vaqt davomida qo'shni yo'lda yashagan. Bundan tashqari, "taverna" ixtirochilarining tarjimai hollari Moskvaning ushbu hududi bilan chambarchas bog'liq: mualliflarning ikkitasi tug'ilgandan boshlab Mansurovskiy ko'chasida yashagan, boshqalari Bokschi galereyasi hayotida faol ishtirok etgan. keyin Gagarinskiy ko'chasida, Maksimning o'zi esa Traubergning Chistoyedagi kvartirasini bir muddat ijaraga oldi. Bir so'z bilan aytganda, barcha nozikliklar va tasodifiy o'yinlar, hovlilar va arklarning ritmlari, oq tosh qo'shimchalar bilan eski yerto'la gumbazlarining shinamligi, go'yo vino bari uchun maxsus yaratilgandek, "Migratsiya tavernasi" ning o'rni va janrini aniq belgilab bergan.
Formatning o'ziga xosligi mualliflarning chinakam noyob loyihani yaratish istagi bilan bog'liq bo'lib, unda bir stakan a'lo ispan vinosi ustida kichik suhbatlar, zamonaviy san'atni biluvchilarning qizg'in munozaralari va qimor bahslari mavjud. antiqa buyumlar kollektorlari.
Bu erda ular mualliflik oshxonasi haqida ko'p narsalarni bilishadi - Aleksandr Pinchuk barning brend oshpazi, Maksim Boxer va Vladislav Efimov esa galereyadagi ekspozitsiyaning kuratorlari. Ichki makonni yaratishda rassomlar Aleksandr Konstantinov, Vladislav Efimov, Alena Kirtsova, Valeriy Chtak va Irina Zatulovskaya ishtirok etdi.
Menyu an'anaviy ispan taomlari va atıştırmalıklarına asoslangan: tapas va pinchos, ikkalasi ham klassik retseptlar bo'yicha va brend oshpaz Aleksandr Pinchukning variantlari bo'yicha, Moskva ta'mi va mavsumiy mahsulotlarini hisobga olgan holda. Ispaniyaning shimolida, Basklar mamlakatida keng tarqalgan Pinchos menyuda rukkola salatasi va qovurilgan kaperli og'izdan sug'oriladigan hamsi (250 rubl), pishirilgan qalampirli qora puding (270 rubl), nafis qisqichbaqa go'shti ( 420 rubl) va yangi bodring bilan dudlangan qizil ikra (360 rubl). Tapas - appetizers, kutilganidek, biroz ko'proq. Bu yerda siz qovurilgan artishoklarni (380 rubl), limon va kekikli xushbo'y qizil kefal kartoshkalarini (420 rubl), maydanoz sousli kalamarni (380 rubl) va hamsi bilan çıtır baqlajon chiplarini (260 rubl) topishingiz mumkin. Va, albatta, bu ro'yxat jamon (420 rubl), truffle bilan Manchego pishloqi (380 rubl), sakkizoyoq va kartoshka bilan salat (420 rubl) va quritilgan mol go'shti (170 rubl)siz to'liq bo'lmaydi. Quvnoq kompaniyalar uchun qizil va oq sharobning maxsus to'plamlari (650 rubl) ajoyib variant bo'ladi. Sharob bilan engil atıştırmalıklar bilan bir qatorda, bar mehmonlari pancetta (300 rubl) bilan ispan loviya sho'rva, selderey murabbo (620 rubl) bilan tender o'rdak oyog'i va qalin aioli sousi (580 rubl) bilan tuzda yangi langoustines tatib ko'rishlari mumkin. Shirin menyusi juda kichik, ammo shirinliklarni biluvchilar, albatta, engil katalan kremi (250 rubl) va anjir va mayizli tetiklantiruvchi malinali sorbetdan (270 rubl) bahramand bo'lishadi. O'rtacha, tapas va pintxos uchun narx oralig'i 170 dan 600 rublgacha.
1 /11
« Migratsiya tavernasi"Maksim Boxer - taniqli galereya egasi, kollektor, art-dileri va 20-asr boshidagi san'at mutaxassisi, Mariya Oleinikova - sherigi, Maksimning bolalikdagi do'sti, ispan vinolari yetkazib beruvchisi va yana bir do'st va hamroh bo'lgan jamoaning yangi mualliflik loyihasi. .
"Pereletny tavernasi" - bar va galereya; Gilbert Chestertonning eng yaxshi romanlaridan biri sharafiga tanlangan muassasa nomida aks etgan ijodiy muhit va erkinlikni sevuvchi ruhga ega bo'lgan joy. Tanlangan format hayot, adabiyot, tasviriy san'at va, albatta, oziq-ovqat va ichimlikning didini uyg'unlashtirish uchun mo'ljallangan.
Aleksandr Pinchuk bu erda oshxona uchun mas'uldir. Menyu an'anaviy ispan taomlari va atıştırmalıklarına asoslangan - tapas va pintxos, ikkalasi ham klassik retseptlar va brend oshpazning variantlari bo'yicha, Moskva ta'mi va mavsumiy mahsulotlarni hisobga olgan holda tayyorlangan. Barlar ro'yxati sakkizta yirik ispan vino mintaqasidan quruq sharoblarni o'z ichiga oladi.
Galereya kuratorlari Maksim Boxer va Vladislav Efimovdir. Galereya ikkalasi bilan hamkorlik qilishni rejalashtirmoqda zamonaviy rassomlar va yosh mualliflar bilan. Shuningdek, 20-asr boshidagi antiqa buyumlar va sanʼat asarlarini oʻzida mujassam etgan koʻrgazma loyihalari ham boʻladi.
2017 yilda Mansurovskiy ko'chasida Moskva ziyolilari orasida mashhur bo'lgan "Dom 12" restoranidan tosh otish joyi ochildi. "Uchib yuruvchi pab". Bu yanada nozik jamoatchilikning didiga mos keladi - bar ishlaydi san'at galereyasi va kitob do'koni, shoira Elena Fanailova unda o'z dasturini suratga oldi va ikkita yopiq klub uchrashdi. "Peletniy tavernasi" egasining ambitsiyalari bilan, galereya egasi Maksim bokschi hamma narsa tartibda: muassasa saytida u "Moskvaning eng yorqin va unutilmas joylaridan biriga aylanishni da'vo qilmoqda" deb yozilgan.
"Uchib yuruvchi pab"
Mansurovskiy ko'chasi, 10-bino 2
Ish vaqti: dushanbadan chorshanbagacha: 18:00 - 06:00, payshanbadan shanbagacha: 12:00 - 06:00, yakshanba: 12:00 - 00:00
Maksim Boxer, galereya egasi, Pereletny tavernasining asoschisi
- "Parvoz tavernasi" nomi qanday paydo bo'lgan? Eng aniq emas.
Biz ism haqida juda uzoq vaqt o'yladik. Oddiyroq, an'anaviy yondashuvlar ham bor edi, lekin hujjatlarni to'ldirish muddati kelganda, biz, "Passage Tavern" ixtirochilari yig'ildik: Masha Oleinikova va men, Mansurovskiy ko'chasida tug'ilib o'sganman, mening do'stim va ko'rgazma hamkori Vladislav Efimov va Mariya Chepaityte, Natalya Traubergning qizi, Chestertonning birinchi tarjimoni.
Ism so'nggi lahzada yengdan shunday sirli kozır sifatida olib tashlandi va ta'mga, quloqqa ishondi. Bizga bunday yarim er osti qochish endi mutlaqo mavzuga aylangandek tuyuldi.
Chesterton romanining nomi shumi?
Ha, ichida Romanda Buyuk Britaniyada musulmonlar hokimiyat tepasiga keladi, ular parlament orqali qonunlar kiritadilar, unga ko'ra, agar biron bir belgi bo'lmasa, ichimlik shoxobchalari ishlay olmaydi va agar ular kuniga 500 funt sterling sotgan bo'lsa, belgi bo'lishi mumkin.
"Xo'sh, ular uni yopmaguncha", deb o'rinbosar Nakhimson bir qadah qizil sharobni ko'taradi, biz qadahlarni qichqiramiz.
Bu mutlaqo mumkin emas va muassasalar birin-ketin yopiladi, lekin u Itakadan suzadi Bosh qahramon kim o'z sevgilisiga qaytadi.
Odissey qanday?
Aytgancha, roman Ulissdan oldin, 1914 yilda yozilgan. Qahramon o'zining do'sti bilan uchrashadi, ular bir barrel rom, bir bosh pishloq va belgini olib, orol bo'ylab sayohat qilishadi. Ular bilan ko'p sarguzashtlar sodir bo'ladi, ular erga belgi qo'yishadi, atrofida odamlar paydo bo'ladi, hayot davom etmoqda. Hamma narsa sevgi va inqilob bilan tugaydi.
Bizni hatto syujetdan emas, balki Chestertonning siymosidan ilhomlantirdik, chunki u buyuk jurnalist, ajoyib ajoyib yozuvchi, biz uni faqat Braun otadan bilamiz, bu noto'g'ri.
Nomi yangradi, biz bir ovozdan bu shunday ekanligini tushundik. Garchi "taverna" so'zining o'rinli ekanligiga shubhalar bor edi.
- Kabak shunchaki ajoyib so'z. Moskvada ular etarli emas, garchi bu erdagi atmosfera bu erda unchalik taverna emas ...
Yetarli emas. Lekin biz buni kim uchun qilayotganimizni boshidan bilardik.
- Va kim uchun?
Badiiy omma uchun, chunki bu yerda hali ham ikkita galereyamiz bor. Ulardan biri - nozik elak bilan, optik ko'rish bilan miltiqdan o'q otishning bir turi. Ham nomlarda, ham ob'ektlarda.
Ikkinchi galereya yoshlar va mintaqaviy loyihalarga bag‘ishlangan. Biz Nijniy Novgorodda juda yaxshi ko'rgazma o'tkazdik, yozda - Voronejdan, kuzda - Vladivostokdan. Bundan tashqari, bu galereya byudjetsiz, shuning uchun galereya yoki rassomlarning o'zlari o'z mahsulotlarini yaratadilar. Hozirda ko'rgazma 6-Xalqaro yosh san'at biennalesining parallel dasturida ishtirok etmoqda.
Bunday platformaning paydo bo'lishi shaxsan men uchun juda muhim va yoqimli, chunki u, masalan, Rodchenko maktabi o'quvchilarini amalga oshirish uchun imkoniyatlarni ochib beradi, shuning uchun hatto oxir-oqibat rassom bo'lolmaydigan odamlar ham biron bir joyda bo'lishlari uchun. kontekstdan.
- Biennale tashkilotchilari ko'rgazma tavernada o'tkazilishidan uyalmayaptimi?
- "Pereletniy tavernasi" galereya sifatida qabul qilinadi. Ehtimol, tavernadan ham ko'proq. Va bu hech kimni bezovta qilmaydi.
Siz muvaffaqiyatli san'atshunos, galereya egasisiz. Qanday qilib bir kuni uyg'onib, boshqa narsa qilish kerak deb qaror qildingiz?
Juda spontan. Bir payt men zamonaviy galereyani juda sog'inayotganimni angladim. Men rus rassomchiligi bilan shug'ullanaman, Markaziy Rassomlar uyida 20-asrning birinchi choragidagi rus grafikasi va rangtasviriga bag'ishlangan galereyam bor edi ( Bokschi - o'tgan asrning boshlarida rus rassomchiligining taniqli mutaxassisi).
Bunga parallel ravishda, 2008 yildan beri mening zamonaviy galereyam bor. Gagarinskiy hovlisidagi yerto'lada, 35. U yerda juda ko'p qiziqarli narsalar bor edi: mashhur apparat do'koni, Margarita uchib o'tgan kerosin do'koni. Hovli rassom tomonidan chizilgan Irina Zatulovskaya. Ammo galereya yopilishi kerak edi.
Qanday va Markaziy Rassomlar uyidagi eskirgan galereya. Men yangisini yaratmoqchi edim va Pereletny tavernasining asoschisi Oleinikova Rossiyaga ispan vinosini etkazib berganligi sababli, biz kichik bar bilan galereya qilishga qaror qildik.
Men bir nechta xonalarni topdim, lekin hamma joyda nimadir birga o'smadi, bir kuni men tasodifan yerto'laga tushdim, u erda ko'p yillardan beri gul do'koni bo'lib, qutilarni yig'ayotgan qizlarni topdim. Shu payt men bu yerda kichik galereya bilan katta bar yasash kerakligini angladim. Ideal muzey nisbatlariga ega bo'lgan xona mavjud va asosiy xonada ta'mirlashdan oldin ham ajoyib muhit sezildi. Men bu erda Moskvani ham, ayni paytda xalqaro ruhni ham yaratish mumkin deb o'yladim.
- G Bunday muassasada asosiy narsa pul emas, balki tanishlar va suhbatlardir. Hamma narsa oxir-oqibat hissiyotlarga tushadi. Lekin hali ham, sizning foydangiz haqida nima deyish mumkin?
- Bu yaxshi yoki yomonligini bilmayman, lekin bu joy ko'p vaqt va kuch sarflaydi. Menda restavratorning kasbiga to‘g‘ri kelmaydigan va galereya egasining kasbiga to‘g‘ri kelmaydigan perfektsionizmga ishtiyoq bor.
Afsuski, siz pul haqida o'ylashingiz kerak. Galereya - bu devorga jimgina osilgan rasmlar. Ular sendan hech narsa qarzdor emas, ular bilan xohlaganingni qilasan. Lekin odamlar tavernada ishlaydi. Odamlarni qo'llab-quvvatlash kerak, ularning maoshlari to'lanishi kerak, tashrif buyuruvchilar moddiy qismda olgan narsalaridan mamnun bo'lishlari kerak.
- Galereya ham qoniqsa kerak.
Ha, lekin u erda men uchun bu tabiiy.San'atni tushunadigan va tushunadigan odamlar biz o'ylagandan ancha ko'p. Ba'zi intuitiv darajada. Bu men uchun vahiy bo'ldi.
Tuyg'ularga kelsak - agar ular odamlarning ish haqini to'lash uchun hech narsam yo'qligi bilan bog'liq bo'lsa, unda tanlov, shubhasiz, taverna tomon egilishi kerak. Asosiy belgida siz "taverna" deb yozishingiz kerak, chunki bu har kuni yonayotgan masala va agar siz "galereya" deb yozsangiz, [ko'chadan] hech kim kelmaydi ( Bokschi muassasasi haqiqatan ham o'tkinchi uchun galereya sifatida tan olinishi oson emas).
— Ichishga kelganlar siz ko‘rsatayotgan san’atga qanday munosabatda? Yoki ular galereyaga kirmaydimi?
Hamma ham kelavermaydi, lekin ko'rgazmalar ochilishiga to'liq kelishadi tasodifiy odamlar shu jumladan, chunki Facebookning ta'sir doirasi juda keng. Doimiy yura boshlagan odamlar bor edi.
- Taverna klubga aylandi...
Aytgancha, Pereletny tavernasiga kiraverishda ikkita belgi osilgan. Aytishlaricha, har oyning ikkinchi seshanba kuni Chesterton klubi bu yerda uchrashadi. U uzoq vaqt oldin Trauberg tomonidan tashkil etilgan va 30 ga yaqin a'zoga ega. Bu seshanba kuni to'rt kishi bor edi, lekin yaxshi kompaniya bor edi.Ikkinchi to‘garak – 29-maktab klubi (Chertolskiy ko'chasidagi "Parvoz tavernasi" dan unchalik uzoq bo'lmagan joyda joylashgan) 10-"B" sinfidagi o'g'il bolalar. Bu aslida bizning erkaklar klubi. Biz kelamiz, ichamiz, suhbatlashamiz.
Axir, men ajoyib do'kon "So'z tartibi", Sankt-Peterburg, bu erga kelishi ruxsat. Biz ular bilan kontseptsiyani aniqladik - ular taverna yukida, ijarada qatnashmaydilar, lekin ular ko'plab tadbirlarni o'tkazadilar. Ko'p qiziqarli uchrashuvlar va tadbirlar allaqachon bo'lgan. Iyun oyida Mixail Yampolskiy o'zining kitobini, keyin Elena Shvartsning jiddiy she'riyatini taqdim etdi. MDo'kon - bu hayot, ma'lumot huni. Bular tavernaga tashrif buyuruvchilar emas, balki o'tib ketayotgan odamlar, lekin ular juda yaxshi odamlar.
Elena Fanailova bir necha oydan beri "Klublardagi erkinlik" dasturini suratga olmoqda va bugun men Peppershteyn bilan suhbatlashdim.
- Evropada muzeylarda odamlar maxsus tashrif buyuradigan ajoyib kafelar mavjud. Bizda bu yo'q. Nega?
Markaziy Rassomlar uyida kafe bor edi, lekin tezda odatdagidek o'z faoliyatini to'xtatdi, Tretyakov galereyasida Volkonskiy bor, lekin bu shunchaki sharmandalik. Axir siz chiroyli oqlangan kafe qilishingiz mumkin. Men bolam bilan Yevropaga tashrif buyuraman va biz muzeylardan keyin albatta kafega boramiz, degan kelishuvimiz bor. Lekin nega bizda oddiy do'konlar yo'q?
- Bu ritorik savolmi? Shunday ekan, chunki.
Ehtimol, siz yashirin fikrni to'g'ri ifodalagansiz. Muloqot haqida. Men uni uyim yonidagi oshxonaning bir turiga ko'chirdim. Bu boshqa joylarda juda kam bo'lgan muloqot qilish va energiya olish imkoniyati, juda ambitsiyali emas, balki yoqimli ko'rgazma loyihalarini amalga oshirish imkoniyati. Ko'pincha bu do'stona tanlovdir. Masalan, ko'rgazma Misha Labazova, bolalar uchun DEZ 5-sonli studiyasini tashkil etgan va 30 yildan beri amalda o'z mablag'lari hisobidan unga rahbarlik qilgan buyuk zohid.
- Lekin siz bu kabinetingizni yanada kengroq loyihaga aylantirmoqchi emasmisiz?
Bizda hali ham ancha keng kabina bor. Bundan tashqari, biz PR xodimlarini taklif qilmoqchi bo'lganimizda keskin lahzalarni boshdan kechirdik, ammo ular karaoke, DJ yoki video eshittirishlarni majburlay boshladilar.
- Televizor, unda nega (to Aynan suhbatimiz kuni Pereletniy tavernasida yangi televizor o'rnatilmoqda)?
Men uzoq vaqtdan beri televizor haqida orzu qilardim, biz unda jahon chempionatining tanlangan o'yinlarini namoyish qilamiz. Ammo umuman olganda men eski filmlarni haydashni xohlayman. Mana, 68 yilligi nishonlanadigan yilda men hamma narsani haydab ketmoqchiman " yangi to'lqin" boshidan oxirigacha. Kunduzi, ehtimol ovoz bilan.
Bundan tashqari, yakshanba kuni bolalar uchun, dushanba kuni esa kattalar uchun badiiy ma’ruzalarimiz bor, ularga televizor kerak.
- Lekin baribir, taverna butunlay begonalar paydo bo'ladimi?
Kamdan-kam hollarda, lekin bu sodir bo'ladi. Har kuni emas.
Biz Boxer tavernadagi qo'shni stollarda o'tirganlarni taniydimi yoki yo'qligini so'raymiz va u bitta kompaniyani birinchi marta ko'rishini tan oladi: "Bu yoqimli. Bu vektor to'g'ri tanlanganligini anglatadi.
- Agar odamlar ichkariga kirib, aroq talab qilsalar, baland ovoz bilan urib, baqirishadi? Bu sizning atmosferangizni buzadi.
Nima qilish kerak, chunki taverna ochiq masala. Shunday bo'ladiki, butunlay odobsiz odamlar kiradi. Axir, ingliz pubida lord tilanchi bilan gaplashishi mumkin va aksincha. Bu taverna yoki pab kabi juda demokratik institut mavjudligining kafolatidir. Va bu ajoyib.
Bu asrlar davomida isbotlangan hikoya, yaqin atrofda bir nechta pablar ochilganda va restoran ko'chasi paydo bo'ladi. Bu mutlaqo to'g'ri. Biz ular bilan do'stmiz, hamdardmiz. Barlar o'rtasida allaqachon bir oz sargardon bor, odamlar bizga sevimli taomlari uchun kelishadi, keyin esa Dom 12-da ichishadi va aksincha.
- Ofis auditoriyasiga ishonasizmi? Sizda biznes tushlik yo'q.
Yaqin atrofda ofislar juda kam va ular bilan alohida ishlashingiz, aylanib chiqishingiz va gaplashishingiz kerak. Men bunday odamlarni ko'rishdan xursand bo'laman, lekin hozircha bu o'zlashtirilgan hikoya emas. Bundan tashqari, bizda juda kichik oshxona bor va biz maxsus menyu qilishimiz kerak.
- Yaxshi raxmat.
Men senga aytmagan narsam... Ha! Biz bu joyni juda yaxshi ko'rishimiz, buni sizga aytmadim.
- Va u ko'rinadi.
Biz uni saqlab qolish uchun qo'limizdan kelganicha harakat qilamiz. (bir qiz bizning stolimizga keladi)… Mana, xotinim keldi, u bu yerda juda ko'p vaqt o'tkazayotganimdan xavotirda.
Bokschining rafiqasi kulib: “Ha, lekin nima qilasan”, deydi.
Menyudan:
Omlet - 200 rubl
Dengiz mahsulotlari bilan bask uslubidagi pomidor sho'rva - 390 rubl
Selderey murabbo bilan o'rdak oyog'i - 620 rubl
Qovurilgan mol go'shti va Dijon xantalli salat - 380 rubl
Guruchli qo'zichoq, sabzavotli salat - 650 rubl
Qisqichbaqalar tapas - 360 rubl
Tuna ceviche - 465 rubl
Tuna sousi bilan kartoshka bo'laklari - 250 rubl
Bektoshi uzumni damlamasidagi tekila - 200 rubl
Old Ship quyuq pivo - bir stakan uchun 280 rubl
Limonad Passion Fruit-bodring - 250 rubl
Kapuchino - 220 rubl
intervyu: Ilya Azar va Aleksandr Nakhimson
rasm: Pereletny tavernasi veb-saytidan va Facebook Maxim Boxer-dan
