uy > Psixologiya > Kurze retsepti - Dog'iston oshxonasining taomlari. Chudu, kurze va natux


Kurze retsepti - Dog'iston oshxonasining taomlari. Chudu, kurze va natux




Kurze - Dog'iston oshxonasining an'anaviy taomidir, u chuchvara yoki chuchvaraga o'xshaydi, lekin o'ziga xos nozikliklarga ega. Kurze uchun xamirni qanday tayyorlashni va to'g'ri to'ldirish qanday bo'lishi kerakligini ushbu maqoladan bilib olasiz.

  • Porsiya soni: 4
  • Pishirish vaqti: 1 daqiqa

Kurze xamirini qanday tayyorlash mumkin

Taomni tayyorlash qiyin emas. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,5 kg un;
  • 0,2 l suv;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Xamirni yoğurun. Xamir bir hil va elastik holga kelgandan so'ng, uni yopish kerak va köfte tayyorlashni boshlashdan oldin 15 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Kurze to'ldirish

Taomni ko'plab plomba bilan tayyorlash mumkin, shuning uchun u go'shtni iste'mol qiluvchilarni ham, vegetarianlarni ham xursand qiladi. Mana bir nechta to'ldirish variantlari:

Kurze uchun go'sht bilan to'ldirish

  • 0,5 kg qiyma go'sht (tercihen mol go'shti yoki kepak, lekin sizda yo'q bo'lsa, uni cho'chqa go'shti bilan aralashtirilgan holda ishlatishingiz mumkin);
  • 2 piyoz;
  • ta'mga qarab tuz va qalampir;
  • quritilgan arpabodiyon;
  • bir dasta ko'katlar.

Piyozni pichoq bilan maydalang va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

Kartoshka bilan Kurze

  • 0,4 kg tozalangan kartoshka ildizlari;
  • katta piyoz;
  • 1,5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 20 g yangi arpabodiyon;
  • 1/2 choy qoshiq. tuz;
  • pichoqning uchida achchiq qalampir (agar taom bolalar yoki oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun tayyorlansa, qalampirni chiqarib tashlash kerak).

Kartoshkani qaynatib oling, ildizlarni maydalang. To'ldirishni elastik qilish uchun, jarayon davomida ular qaynatilgan kartoshkaga ozgina suv quyish kerak. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz, tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing.

Tuxum va rassuk bilan to'ldirish

  • 10 tuxum;
  • 3 piyoz;
  • 350 g un;
  • 40-50 g rassuk;
  • 100 g o'simlik yog'i;
  • bir chimdik zira;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Piyozni maydalash va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Rassukni maydalab, piyozga qo'shing va bir-ikki daqiqa qovuring. Tuxumni tuz va ziravorlar bilan yaxshilab urish kerak. Qovurilgan piyoz va rassuk bir oz soviganida, siz tuxumni to'kib tashlashingiz va aralashtirishingiz kerak. To'ldirish tayyor.

To'ldirishni ta'mga qarab tanlash. Kurze shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Kurze qanday tayyorlanadi va pishiriladi

Xamirni yupqa qilib yoyib, stakan yoki maxsus qolip yordamida doiralarni kesib oling. To'ldirish har bir doira markazida to'pga joylashtiriladi, so'ngra qirralarning chimchiladi.

Kurze qancha vaqt pishiriladi? Pishirish vaqti to'ldirishga bog'liq: kartoshka bilan ular 4 daqiqa pishirishdan keyin tayyor bo'ladi, lekin go'shtni to'ldirish uchun pishirish vaqti 10 daqiqagacha.

Ko'rib turganingizdek. Fotosurat bilan retsept bo'lmasa ham, kurze tayyorlash juda oson, shunchaki mos to'ldirishni tanlang va xamirning chetlarini pigtail bilan chimchilab, idishga an'anaviy shakl bering. Yoqimli ishtaha.

Tvorogli Kurze - Dog'iston oshxonasining taomidir. Pishirish texnologiyasi rus köftesini eslatadi. Unga pomidor-sarimsoq sousi qo'shiladi, u achchiqlikni qo'shadi va lazzat xususiyatlarini ochib beradi. Umumiy kurze retseptlari tvorog va kartoshkadan iborat. Shuningdek, qiyma go'sht va qichitqi o'ti bilan ham topilgan.

Klassik retsept

Tvorogdan kurze tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • 0,5 kg un;
  • 2 tovuq tuxumi;
  • 1 paket tvorog (yoki 250-300 g);
  • o'simlik yog'i (taxminan 4 osh qoshiq);
  • 1 katta piyoz;
  • ko'katlar;
  • tomat pastasi;
  • sarimsoq;
  • tuz.

Tayyorgarlik bosqichlari:

  1. Elenmiş unni chuqur idishga quying, tuz, 1 tuxum va suv qo'shing.
  2. Qattiq konsistensiyaga (chuchvara kabi) yoğurun, uni 2 qismga bo'ling, sochiq bilan yopgandan keyin bir chetga qo'ying.
  3. Qovurilgan idishga yog' quying va mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
  4. Fermentlangan sut mahsuloti, qovurilgan piyoz va 1 tuxumni alohida idishga quying. Tuz va aralashtiramiz.
  5. Xamirni yupqa yoyib, tekis doiralarni kesib oling (stakan yordamida).
  6. Har bir doira ustiga oz miqdorda plomba qo'ying, uchburchaklar hosil qiling, qirralarni pigtail bilan chimchilab qo'ying.
  7. Olovga bir idish sho'r suv qo'ying. Suvni qaynatishga keltiring.
  8. Ingredientlarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  9. Plastinka ustiga qo'ying va pomidor-sarimsoq sousi bilan xizmat qiling. Tayyorlash uchun tomat pastasi skovorodkada qovuriladi, suv qo'shiladi, tuzlanadi, kerakli qalinlikda qaynatiladi, mayda qirg'ichda ezilgan sarimsoq qo'shiladi, aralashtiriladi va sovutiladi.

Taom to'yimli. Nonushta yoki kechki ovqat sifatida juda mos keladi.

Kartoshka va tvorog bilan Kurze retsepti

Kartoshka - tvorogdan keyin idishning eng keng tarqalgan to'ldirishidir.

Kerakli ingredientlar:

  • 400 g un;
  • 2 tuxum;
  • 1 stakan sovuq suv;
  • 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
  • 1 osh qoshiq sirka;
  • tuz;
  • 300-400 g kartoshka (3-4 o'rta bo'lak);
  • 250 g tvorog;
  • bir guruh arpabodiyon;
  • katta piyoz;
  • qizil qalampir (ta'mga).

Tayyorlanishi:


Kurze va tvorogga xilma-xillik qo'shish uchun siz ziravorlar va o'tlarni birlashtira olasiz. Har qanday go'shtdan tayyorlangan qiyma go'shtni to'ldirish uchun juda mos keladi. Gilos va qichitqi o'tlaridan tayyorlangan shirin taomlar yozgi menyuni diversifikatsiya qiladi. Haqiqiy Dog'iston kurzesini qanday tayyorlash haqida video retseptini tomosha qiling:

Kurze - ko'plab Kavkaz xalqlarining milliy taomidir, bu rus köftesini yoki köftesini juda eslatadi. Bundan tashqari, ular nafaqat tashqi ko'rinishida o'xshash. Ushbu ikkala mahsulot ham bir xil texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi. Asosan, bu plomba bilan xamir mahsulotlari. Bu tvorog yoki sabzavot bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha Kavkazda ular go'sht bilan kurze tayyorlaydilar.

Dog'iston "köfte"

Har qanday milliy taomlarni tayyorlash har doim retseptlarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Aks holda, kerakli natijaga erishish juda qiyin bo'ladi. Dog'istonda go'sht bilan kurze tayyorlash uchun sizda quyidagi mahsulotlar bo'lishi kerak:

  • Xamir uchun: bir kilogramm un, 2 stakan suv, tuxum va 10 gramm tuz.
  • To'ldirish uchun: 700 gramm maydalangan mol go'shti, 2 piyoz, tuz, 4 pomidor, maydalangan qalampir, 2 chinnigullar sarimsoq, ziravorlar, 30 gramm sariyog 'va ko'katlar (ukrop, maydanoz va shilantro).

Go'sht bilan kurze tayyorlash unchalik qiyin emas:

  1. Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir. Buning uchun faqat barcha ingredientlarni aralashtirish kerak. Xamir juda qattiq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, yarim tayyor mahsulot plyonkaga o'ralishi va stolga qo'yilishi kerak.
  2. Bu vaqtda siz to'ldirishni boshlashingiz kerak. Birinchidan, siz qiyma go'shtni tuzlashingiz kerak, keyin unga ziravorlar va tug'ralgan piyoz qo'shing. Ikkinchi boshni ham maydalab, yog'da qovuring. Keyin terisini olib tashlaganingizdan so'ng, unga pomidor qo'shing. Olingan massani qovurilgan idishda 7 daqiqa qaynatgandan so'ng, uni qiyma go'shtga qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, plomba tayyor deb hisoblanishi mumkin.
  3. Xamirni yupqa qilib yoyib chiqing, so'ngra hosil bo'lgan qatlamdan doira shaklidagi bo'laklarni kesib oling.
  4. Har bir bo'lakning o'rtasiga ozgina plomba qo'ying, so'ngra cho'chqaga o'xshash naqsh hosil qilish uchun qirralarini chimchilab qo'ying.

Tayyor mahsulotlarni faqat 10 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvda qaynatish kerak bo'ladi. Keyin go'shtli kurze stolga berilishi mumkin. Dog'istonda smetana va sarimsoq sousi (yoki shunchaki pomidor) ularga majburiy qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

To'ldirish imkoniyatlari

Har bir kavkaz xalqining kurze tayyorlashning o'ziga xos usuli bor. Retsept asosan to'ldirish tarkibida farqlanadi. Misol uchun, uni tayyorlash uchun bir necha turdagi go'sht ishlatilishi mumkin. Bu, albatta, tayyor taomning ta'miga ta'sir qiladi. Misol uchun, foydalanadigan variantni olaylik: 0,5 kilogramm mol go'shti va qo'zichoq, 3 dona tuxum, 5 bosh piyoz, tuz, 700 gramm un, 60 gramm sirka, suv va qalampir.

Bunday kurze qanday tayyorlanadi? Retsept quyidagi bosqichlarni talab qiladi:

  1. Xamirni tayyorlash uchun avval stolga un quyishingiz kerak. Keyin, markazda kichik tushkunlik qilib, tuz, tuxum qo'shing va vaqti-vaqti bilan suv qo'shib xamir yoğurun. Shundan so'ng, u kamida yarim soat yotishi kerak.
  2. To'ldirish uchun qolgan ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring.
  3. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan yumaloq bo'laklarni kesib olish uchun oddiy stakandan foydalaning.
  4. Har bir bo'lakda bir oz qiyma go'sht qo'yish kerak.
  5. Qirralarini chimchilab, navbat bilan xamirni o'ngga, keyin esa chapga bosing. Natijada, oddiy tikuv o'rniga siz ochiq naqshli ortiqcha oro bermay olasiz. Pishirish paytida kurze parchalanmasligi uchun siz qattiq bosishingiz kerak.

Shu bilan bir qatorda, bu "köfte" uchun oddiy pomidor sousidan ham foydalanishingiz mumkin.

Haykaltaroshlik sirlari

Go'sht bilan kurze qanday pishirishni tushunish uchun siz birinchi navbatda ushbu g'ayrioddiy sharqona "chuchvara" ni haykaltaroshlik texnikasini o'zlashtirishingiz kerak. Faqat bir qarashda ularni shakllantirish juda oson ko'rinadi. Aslida, bunday tartib ma'lum mahorat va epchillikni talab qiladi.

To'g'ri kurze qilish uchun sizga kerak:

  1. Birinchidan, ish qismini bir qo'lida ushlab turing, ikkinchisi bilan uchini muloyimlik bilan chimchilab qo'ying.
  2. Uni qiyma go'shtga qarab katlayın.
  3. Ikkala tomondan bir oz xamirni oling va navbat bilan uni uchiga bosing.
  4. Ish qismini pastga siljiting, yangi qismlarni chimchilab oling. Tashqi tomondan, bu harakatlar to'qishga o'xshaydi.
  5. Ish qismining eng oxirida, toza "dum" hosil qilish uchun qolgan xamirni chimchilashingiz kerak. Asosan, tayyor mahsulot tomchi shaklida bo'lishi kerak. Bir tomondan shakli yumaloq bo'ladi, o'rtada pigtail bo'ladi va oxirida ingichka "dum" bo'ladi.

Ushbu original modellashtirish texnikasi natijasida mahsulot shunchalik bardoshliki, buning uchun hatto suyuq plombalardan ham foydalanish mumkin.

Yarim tayyor mahsulotni tayyorlash

Tayyor mahsulot sifati uning tarkibiy qismlari qanchalik yaxshi tayyorlanganiga bevosita bog'liq. Shunday qilib, go'shtli kurza uchun xamir oddiy xamirturushsiz xamir sifatida olinadi. Aynan shu narsa Rossiyada köfte tayyorlash uchun ishlatiladi. U eng keng tarqalgan mahsulotlardan tayyorlanadi: 3 stakan un, 5 gramm tuz va bir stakan suv uchun (agar xohlasangiz, 1 tuxum qo'sha olasiz).

Xamirni yoğurma oshxona jihozlari yordamida yoki qo'lda amalga oshirilishi mumkin. Ko'pincha uy bekalari ikkinchi variantni tanlashadi. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

  1. Ish yuzasiga o'lchangan miqdordagi unni to'kib tashlang. Avval uni tuz bilan aralashtirish mumkin.
  2. "Slayd" ning markazida siz "krater" shaklida tushkunlik qilishingiz va unga bir oz suv quyishingiz kerak.
  3. To'plam hosil qiling. Qolgan suvni kichik qismlarga qo'shish yaxshidir.

Natijada qalin va etarlicha elastik yarim tayyor mahsulot bo'lishi kerak. Yoğurgandan so'ng darhol bir muddat (20-30 daqiqa) yotishi kerak. Bu egasiga u bilan ishlashni osonlashtiradi. Massa shunchalik elastik bo'lishi kerakki, uni eng nozik qatlamga aylantirish mumkin. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, kurze juda yumshoq bo'lib chiqadi va pishirgandan keyin parchalanmaydi.

  • Sinov uchun:

    • 2,5-3 stakan un

    1 stakan suv

    0,5 osh qoshiq tuz

    1 tuxum

    tuxumsiz pishirishingiz mumkin

    Barcha qiyma go'sht rulonning qalinligiga qarab 1,5-2 me'yor xamirni talab qilishi mumkin.

  • Qiyma uchun:

    • qo'zichoq yoki mol go'shti - 500 g

    dumi yog'i - 50-100 g

    lekin siz ko'proq, kamroq yoki hatto usiz ham qila olasiz

    4-5 o'rta piyoz

    1 osh qoshiq. smetana qoshiq

    yana bir narsa fermentlangan sut qo'yishingiz mumkin

    yashil silantro - saxovatli dasta

    yoki maydanoz

    2-3 chinnigullar sarimsoq

    yoki tatib ko'rish uchun

    2-3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari

    yoki 2-3 ta yangi pomidor yoki o'z sharbatida konservalangan, tuzlangan emas

    Adjika

    ta'mi va xohishiga ko'ra, qo'shishingiz mumkin, qo'shishingiz mumkin emas

    maydalangan qora qalampir

    maydalangan qizil achchiq qalampir

    tuz

    qiyma go'sht yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lmaguncha suv yoki bulon

    Sirka

    xohlaganingizcha va ta'mga ko'ra (qo'shmayman)

Tavsif

Go'shtli kurze Dog'iston köftesi bo'lib, ular "bizning" köftelerimiz bilan juda ko'p umumiyliklarga ega, ammo o'ziga xos xususiyatlarga ega. Aytishim kerakki, köfte juda mazali! Urunib ko'r!

TAYYORLASH:

Kurze uchun xamir xuddi "bizning" köfte uchun xamir bilan bir xil tarzda tayyorlanadi - köfte. Oddiy xamirturushsiz xamir. Tuxum bilan yoki yo'q - sizning tanlovingiz. Men tuxumsiz tuxum kurzesi uchun xamirni tayyorladim va bu yerga qo'shdim. Yoğurma va majburiy keyin!!! Yoğurgandan so'ng, xamir 15-20 daqiqa davomida dam olish uchun ruxsat etiladi va haykaltaroshlik qilish mumkin.

Qiymani oldindan tayyorlash tavsiya etiladi, ideal holda modellashtirishdan 2-3 soat oldin, uni pishirishga vaqt topadi, ammo vaqt bo'lmasa, xamir dam olayotganda pishirishdan oldin darhol qilishingiz mumkin.

Qiyma uchun go'shtni go'sht maydalagichda katta panjara bilan maydalang. Bir marta burish kifoya, ikki marta - uch marta burish kerak emas, bu qo'shimcha kuch va qiyma xamirga o'xshaydi, va kurze bo'lsa, bu yaxshi emas. Ideal holda, albatta, siz tug'ralgan tayyorlashingiz kerak bo'ladi, lekin shaxsan men uchun bu juda ko'p mehnat talab qiladigan va ko'p vaqt talab qiladi, shuning uchun mening tanlovim go'sht maydalagichdir, lekin agar sizda xohish va ishtiyoq bo'lsa, unda nima uchun emas, idish. bundan faqat foyda ko'radi.

Mol go'shti yoki qo'zichoq? Agar sizda yangi qo'zichoq sotib olish imkoningiz bo'lsa, unda, albatta, uni sotib oling! Va agar sizda Moskvadagi kabi qo'zichoq bilan bir xil muammo bo'lsa, unda sizda mol go'shti bo'lishi mumkin, ammo ta'mi, afsuski, bir xil bo'lmaydi ... Yo'q, u ham xushbo'y va mazali bo'ladi, lekin qandaydir tarzda yumshoqroq bo'ladi, kamroq yorqin yoki biror narsa ...

Yog 'dumining yog'i haqida bir necha so'z. Bu kurzega shiralilik va o'ziga xos ta'm beradi, shuning uchun siz uni qiyma go'shtga qo'shish imkoniga ega bo'lsangiz, albatta qo'shing, agar men kabi qo'shmasangiz, unda siz yog'li mol go'shti bilan bo'lishingiz mumkin. yoki ozgina sariyog 'qo'shing. 500 g go'sht uchun 50 g yog' yetarli bo'ladi (men unda piyoz va pomidorni qovuraman). Yog 'dumi go'sht bilan birga kesiladi yoki o'raladi.

Endi piyoz haqida bir oz. An'anaga ko'ra, kurze uchun qiyma go'shtga juda ko'p piyoz qo'yiladi, u shirali va ta'mli bo'ladi, shuning uchun men uning miqdorini kamaytirmaslikni tavsiya qilaman va tayyor kurzeda piyoz deyarli sezilmaydi va aniq sezilmaydi. aniq piyoz kabi.

Burish yoki kesish? Menimcha ko‘p mehnat qilib mayda to‘g‘ragan ma’qul, chunki aylansangiz, piyoz sharbat beradi, qiyma ho‘l bo‘ladi, lekin uni biroz kechroq, pishirish vaqtida berish kerak, shunda kurze chiqadi. suvli. Lekin men piyozni kesish hali ham vazifa ekanligini to'liq tushunaman, shuning uchun agar chindan ham xohlamasangiz, ularni burishingiz mumkin yoki murosaga kelsak, ulardan ba'zilarini burish va ba'zilarini kesishingiz mumkin.

Endi tomat pastasi haqida - pomidor. Siz shunchaki tomat pastasini qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin yoki avval uni qovurib, keyin qo'shishingiz mumkin. Ular ikkala usulda ham pishirishadi, shuning uchun tanlang! Men qovurayapman. Buning uchun men sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiraman, butun tug'ralgan piyozning taxminan 1/3-1/4 qismini qo'shing va avval piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Keyin smetana konsistensiyasigacha suyultirilgan tomat pastasini yoki mayda to'g'ralgan/o'ralgan pomidor qo'shaman va pasta va pomidor rangi o'zgarmaguncha 3-4 daqiqa qovurayapman. Va bu shaklda men uni qiyma go'shtga qo'shaman.

Ko'pincha, pomidordan tashqari, adjika ham qiyma go'shtga qo'shiladi. O'rtacha 500 g go'sht uchun 1-2 osh qoshiq adjika ishlatiladi. Agar u siz uchun juda achchiq bo'lsa, kamroq yoki umuman qo'shmang. Kayfiyatim va mavjudligimga qarab adjika bilan va adjikasiz pishiraman. Va yo'lda, sirka haqida bir necha so'z. Kimdir qo'shadi, kimdir qo'shmaydi. Shaxsan men qo'shmayman. Mening ta'mim uchun pomidor va smetana tomonidan kiritilgan kislotalik juda etarli, ammo uni ko'proq nordon yoqtiradiganlar ham bor, shuning uchun tanlov sizniki.

Shunday qilib. Qiyma uchun maydalangan go'sht+yog'li dumi, piyoz, tomat pastasi, adjika, mayda tug'ralgan sarimsoq, mayda to'g'ralgan ko'katlar, smetana aralashtiriladi, maydalangan qizil achchiq qalampir, maydalangan qora qalampir, tuz qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, yopishqoq massaga qadar bir oz suv yoki bulon qo'shing, ya'ni. Qiyma qalin bo'lmasligi kerak, balki suyuq bo'lishi kerak, albatta, u o'rtada bir joyda, qalin emas - suyuq bo'lmasligi kerak, shunda u oson tarqaladi. Agar siz qiyma go'shtni oldindan tayyorlasangiz, unda haykaltaroshlik qilishdan oldin, mustahkamlikni yana tekshiring va agar kerak bo'lsa, suv yoki bulon qo'shing.

An'anaga ko'ra, kurze ortiqcha oro bermay o'ralgan. Albatta, buni qanday qilishni so'z bilan tasvirlab bera olasiz, lekin ular aytganidek, bir marta ko'rganingiz ma'qul ... shuning uchun men hech narsa yozmayman, videoga qarang, u erda sekin, sekin va hatto takrorlash bilan haykaltarosh qildim, Ishonchim komilki, hamma narsa aniq va irodani haykaltaroshlikda hech qanday muammo yo'q.

Shu bilan bir qatorda, xamirni arqonga aylantirib, kichik bo'laklarga bo'linib, keyin har bir bo'lakni siljitish mumkin. Umuman olganda, hamma narsa köfte yoki köfte bilan bir xil. Kalıplanmış kurzeshki qaynab turgan sho'r suvda 7-10 daqiqa davomida (sirtdan keyin) qaynatiladi.

Pishirgandan so'ng darhol yopishmaslik uchun sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Men odatda qaynatilgan kurze bilan plastinkaga bir parcha sariyog 'qo'yaman, uni boshqa plastinka bilan yoping va yaxshilab silkiting, lekin sariyog' butun hajm bo'ylab taqsimlanadi. Smetana va maydalangan sarimsoq sousi bilan xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Asli Dog'istonlik, biz bugun pishiramiz - kartoshka va qichitqi o'ti bilan kurze.

Men xamirni non pishirgichda tayyorladim. 600 gramm bo'lib chiqdi.

Qichitqi o'tlarini qaynatib oling va mayda choping. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshkani qaynatib oling va ularni odatdagidek kartoshka pyuresi, sariyog 'va sut bilan tayyorlang. Bir stakanda qichitqi o'tlari, qovurilgan piyoz va pyureni birlashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing va aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Yoyilgan xamirdan doiralarni kesib oling (chuchvara kabi).

To'ldirishni qo'shing.

Agar siz ularni to'g'ri haykal qilsangiz, Kurzelar juda chiroyli bo'lib chiqadi. Bu erda, albatta, sizga mahorat kerak bo'ladi. Kurzeni haykal qilishning eng qulay usuli - uni chap qo'lingizga olish. Biz uni ortiqcha oro bermay haykalga solamiz. O'ng qo'lingiz bilan biz o'ng chetidan boshlab chimchilaymiz. Avval biz uchini bog'laymiz, so'ngra birinchi navbatda bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan xuddi burmani ushlaymiz va ularni bir-biriga yopishtiramiz. Oxirigacha shunday davom etamiz. Ehtimol, so'zlar bilan tasvirlangan haykaltaroshlik jarayonini tushunish qiyin bo'ladi, shuning uchun retseptning oxirida men kurze qanday haykaltaroshlik qilishni juda aniq ko'rsatadigan videoni tomosha qilishni tavsiya qilaman.