Qizil ikrada qancha kaloriya bor. Qizil ikra - foydali xususiyatlari va zarari, kaloriyasi

Hech bir bayramona dasturxon tuzlangan qizil ikrasiz to'la bo'lmaydi. Maslenitsa uchun pancakes, tartlets, Yangi yil salatlari uchun bezaklar - bu mahsulotni e'tiborsiz qoldirish mumkin emas. Kattalar va bolalar, ayniqsa, sariyog 'va qizil ikra bilan an'anaviy sendvichni yaxshi ko'radilar. Mahsulot qizil ikra oilasiga mansub baliqlardan (chinook losos, qizil ikra, pushti qizil ikra, paypoqli qizil ikra va boshqalar) olinadi.Qizil ikra delikates hisoblanadi va yuqori narxga qaramay, hamma uni sotib olishga qodir. Ikra muntazam sharsimon shaklga ega, yorqin kehribar rangga ega. Qadimgi kunlarda u "qirollik" deb nomlangan. Ammo ilgari bu mahsulot shu qadar ko'p miqdorda qazib olinganki, ular chana itlariga oziqlangan.

Qizil ikraning to'g'ri tarkibi

Ikraning qiymati juda katta. Tuxum kelajakdagi qovurishdan boshqa narsa emas, shuning uchun uning kimyoviy tarkibi baliqning kelajakdagi rivojlanishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olganligi ajablanarli emas. Agar ikra (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) BJU ni ko'rib chiqsak, unda ozuqaviy qiymat mos ravishda 51:48:2 ko'rsatkichlari bilan tavsiflanadi.

Bu to'g'ridan-to'g'ri protein manbai. Oziqlanish tarkibi tufayli ikra homilador ayollar uchun ayniqsa muhimdir. Vitamin kompleksi B, E, A, D guruhining elementlarini, foliy kislotasini o'z ichiga oladi, bu faqat homiladorlik davrida chaqaloqning to'g'ri rivojlanishi uchun zarurdir. Yuqoridagilardan tashqari mikro va makroelementlar mahsulotiga nimalar kiradi? Ko'pgina minerallar: marganets, fosfor, kremniy, yod, kaliy, sink, kaltsiy, temir, natriy, molibden, oltingugurt, ftor, magniy, oz miqdorda to'yingan yog'li kislotalar, yuqori zichlikdagi xolesterin.

100 gramm mahsulotga nisbatan bzhu ikra ko'rsatkichlari:

Proteinlar 48%

Yog '18%
Uglevodlar 0%

Mahsulotning energiya qiymati

Noziklikning kaloriya tarkibiga kelsak, barchasi kelib chiqishiga bog'liq: bankada qaysi baliq ikrai bor. Ha, kaloriya qizil ikra tuzlangan qizil ikra 100 gramm uchun 252 kkal. Bir oz kamroq ozuqaviy chum qizil ikrasining donador ikra- yuz gramm uchun 230 kkal. Xuddi shu miqdordagi birliklar kaloriyalarni hisoblaydi pushti qizil ikra ikra. Va bu erda paypoq tuxumlari kamroq dietali - 100 g mahsulot uchun 250 kkal. Deyarli bir xil kaloriya alabalık tuxumi- 242,25 kkal. Issiqlikdagi ikra 204 kkalni o'z ichiga oladi. Qizil ikra va sariyog 'bilan sendvichlarda - 100 g uchun 224,65 kkal. Ikra bilan tartletlarda 61 kkal mavjud.

Navigatsiyani osonlashtirish uchun siz choy qoshiq bilan iste'mol qilingan kaloriyalarni hisoblashingiz yoki darhol tayyor taomning ozuqaviy qiymatini qo'shishingiz mumkin. Sariyog 'va ikra qo'shilgan bitta sendvichda 65 kkal, bitta tartletda - 258 kkal va 1 choy qoshiq qizil ikrada 8 g mahsulot mavjud, shuning uchun ko'rsatilgan hajmning kaloriya miqdori 20 kkal.

Qizil ikra dietali mahsulot emas, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydiganlar juda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Ikra, qora va qizil, donador, tuzlangan vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 30,1%, B1 vitamini - 12,7%, B2 vitamini - 34,4%, xolin - 98,2%, B5 vitamini - 70%, B6 vitamini - 16%, B9 vitamini - 12,5%, vitamin B12 - 666,7%, D vitamini - 29%, E vitamini - 12,6%, kaltsiy - 27,5%, magniy - 75%, fosfor - 44,5%, temir - 66%, mis - 11%, selen - 119,1%.

Nima foydali ikra, qora va qizil, donador, sho'r

A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
Vitamin B1 uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarmoqlangan zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizator va qorong'u moslashuv tomonidan rangning sezgirligini oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon tanachalarining normal shakllanishiga hissa qo'shadi. qondagi homosisteinning normal darajasi. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
Vitamin B9 nuklein va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadigan koenzim sifatida. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalar va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliysi va boshqalar Homiladorlik davrida foliy kislotasini etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilish sabablaridan biridir. , noto'g'ri ovqatlanish va bolaning konjenital deformatsiyalari va rivojlanishidagi buzilishlar. Folat, homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik ko'rsatilgan.
Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gematopoezda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
D vitamini kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak to'qimalarining mineralizatsiya jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklarda kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlarning, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarurdir, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
Kaltsiy suyaklarimizning asosiy komponenti bo'lib, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyaklari va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalar sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertenziya, yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.
Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxrom anemiyaga, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasiga, charchoqning kuchayishiga, miyokardiyopatiyaga, atrofik gastritga olib keladi.
Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishining buzilishi, biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
Selen- inson tanasining antioksidant himoya tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Tanqisligi Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.

ko'proq yashirish

Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanma

Kaloriyali ikra bizga tez-tez berayotgan savollaringizdan biridir. Darhaqiqat, biz o'zimiz o'ylamasdan ikradan tez-tez foydalanamiz.
Va yo'q, biz hozir demoqchi emasmiz qizil ikradagi kaloriya, bu ko'pincha katta bayramlarga qo'yiladi.

Biz arzonroq ikra haqida gapiramiz. Masalan, qovoq ikra kaloriyalari Quyidagi jadvalda mavjud bo'lgan, uy bekalari tomonidan ma'lum idishlarni tayyorlashda juda tez-tez ishlatiladi.

Qanchalik tez-tez ovqatlanasiz ikra kaloriyali sendvich qaysisini bilmaysiz? Va siz tez-tez uy qurilishi ikrasidan foydalanasizmi, uning kaloriya tarkibi bizning jadvalimizda? Va biz hali seld ikrasining kaloriya tarkibini, qora ikra kaloriyasini, qizil ikra ikrasining kaloriya tarkibini eslatib o'tmaganmiz, bu siz ham bilmaydi.

Nima deyishim mumkin, agar qo'ziqorin ikrai ham bo'lsa, uning kaloriya miqdorini siz tasavvur ham qila olmaysiz. Agar shunday bo'lsa, unda quyidagi jadval siz uchun.

Ikra 100 gramm kaloriya

donador ikra - 251 kkal
singan qaymoqli ikra - 142 kkal
pollock ikra - 131 kkal
donador mersin ikrai - 203 kkal
mersin ikrai - 123 kkal

Ilgari, Uzoq Sharqda qizil ikra ikra nozik mahsulot hisoblanmadi. Biroq, uning qanday foydali xususiyatlari borligini bilib, uni chana itlariga berishdi va uni yopishtiruvchi sifatida ishlatishdi. Bugungi kunda u odatda bayramona stolda xizmat qiladi, bu noziklik qimmat bo'lsa-da, uni har qanday supermarketda sotib olish qiyin emas. Qizil ikraning zarari va sog'liq uchun qanday foydalari bor? Bu savolga javobni ushbu maqoladan bilib olasiz.

Qizil ikraning tarkibi va ozuqaviy qiymati

Keling, ikra foydaliligi haqida fikr yuritishni uning tarixidan boshlaylik. Ehtimol, ko'pchilik "Ivan Vasilyevich kasbini o'zgartiradi" filmidan bir kadrni eslagan bo'lsa, unda qirolning ovqat stolida qizil, qora va baqlajon ikralari borligi ko'rsatilgan. Shunday qilib, aslida, bu noziklik Ivan Dahshatli qirollik stolida deyarli yo'q edi, chunki u o'limidan 150 yil o'tgach paydo bo'ldi. Qadimgi Rossiya aholisi qizil ikra haqida faqat Sibirga yo'llar yotqizilganida bilishgan deb ishoniladi.

Savdogarlar Sankt-Peterburgga ikra olib kelishdi, lekin u erda hech kim uni qadrlamadi va uni tavernalarga arzonga sotishga majbur bo'ldi. Biroq, ular ushbu mahsulotni sho'rlangan eritma ichiga qo'yish g'oyasi bilan chiqqanlarida, u bugungi kunda yoqtiradigan mashhurlikka erishdi.

Qizil ikra qizil ikra oilasining baliqlaridan olinadi. Misol uchun, chum qizil ikra, qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık, koho qizil ikra va paypoqli qizil ikra.

Qiziqarli: Chinook qizil ikrai eng kattasi, har bir donaning diametri 0,7 sm.Lekin bu mahsulotni tatib ko'rish mumkin emas, chunki bu baliq Qizil kitobga kiritilgan. Ikkinchi yirik chum ikra, uchinchi pushti qizil ikra tuxumlari (diametri 0,5 sm). Va eng kichiki alabalık tuxumlari bo'lib, ularning diametri 0,2-0,3 sm.

Har xil turdagi baliqlarning ikra ta'mi farq qilishi mumkin bo'lsa-da, foydali xususiyatlar bir xil bo'lib qoladi. Va bu dengiz mahsulotlarining ajoyib tarkibi tufayli.

Oziqlanish qiymatidan boshlaylik:

Uglevodlar 4 g (yuz grammda kunlik qiymatning 3,13% ni tashkil qiladi);
Yog '17,9 g (27,54%);
Proteinlar 24,6 g (30%).

Tarkibiga kelsak, u vitamin va minerallarga juda boy. Qizil ikra tarkibiga quyidagi mikro va makro elementlar kiradi:

Selen - bu element uchun kunlik ehtiyojning 119%;
natriy - 115%;
magniy - 75%;
Temir - 66%;
Fosfor - 44,5%;
Kaltsiy - 27,5%;
Mis - 11%;
sink - 7,9%;
kaliy - 7,2%;
Marganets - 2,5%.

Va qizil ikraning vitamin tarkibi:

B12 vitaminining rekord miqdori (kobalamin) - yuz grammda kuniga normaning 667% ni tashkil qiladi;
B4 vitamini (xolin) - kunlik qiymatning 98,2%;
B5 (pantotenik kislota) - 70%;
B2 (riboflavin) - 34,4%;
A (retinol) - 30,1%;
D (kaltsiferol) - 29%;
B6 (piridoksin) - 16%;
B1 (tiamin) - 12,7%;
E (tokoferol) - 12,6%;
B9 (foliy kislotasi) - 12,5%.

Qizil ikra ba'zi navlarida, masalan, pushti qizil ikra, ko'p miqdorda nikotinik kislota (vitamin PP) mavjud - 100 g kunlik normaning 37,5% ni tashkil qiladi.

Qizil ikraning kaloriya tarkibi

Qizil ikraning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 230 dan 270 kkalgacha. Bu ko'rsatkich baliq turiga bog'liq. Pushti qizil ikra ikrai eng kam kaloriya hisoblanadi.

Odatda biz iste'mol qilingan ikra miqdorini grammda emas, balki qoshiqlarda o'lchaymiz va hokazo:

Bir choy qoshiqda taxminan 20 kkal mavjud (bu 8 g mahsulot);
Bir osh qoshiqda - 45 kkal (taxminan 18 g).

Yog 'bilan oddiy sendvich 65 kkal kaloriya tarkibiga ega bo'ladi.

Bilish yaxshi: ushbu mahsulotdan foydalanish sizning raqamingizga qanday ta'sir qilishi uni qanday va qanday ishlatishingizga bog'liq bo'ladi. Ko'pchilik sariyog 'va uzun non bilan ikra iste'mol qilishni afzal ko'radi. Lekin bu dengiz maxsulotlarini javdar noni va o'tlar bilan birlashtirish eng foydali bo'ladi, shuningdek, bunday sendvichga qaynatilgan tuxumning bir qismini qo'shishingiz mumkin.

Qizil ikraning ayollar va erkaklar tanasi uchun foydalari

Qizil ikraning foydali xususiyatlari uning boy ozuqaviy tarkibi bilan bog'liq. Misol uchun, u ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. 2-3 ta kichik qizil ikrali sendvichlarni muntazam iste'mol qilish Omega3, Omega6 va Omega9 bilan kapsulalarni qabul qilish uchun to'liq o'rnini bosadi. Qizig'i shundaki, baliq go'shtiga qaraganda ikra tarkibida bu kislotalar uch yarim baravar ko'p.

Muhim: mutaxassislar yurak sog'lig'ini saqlash uchun har kuni bir gramm Omega 3 olish kerakligini aytishadi. Bir osh qoshiq qizil ikra talab qilinganidan ko'ra ko'proq Omega 3 ni o'z ichiga oladi.

B12 vitamini organizm uchun katta ahamiyatga ega. Yuqorida aytib o'tilganidek, mahsulotda juda ko'p narsa bor. Qizil ikra ikra, ayniqsa, ushbu vitaminning ko'pligi bilan mashhur. Kobalamin yoki B12 qizil qon hujayralarining shakllanishida ishtirok etadi. Bundan tashqari, u yog 'kislotalarining yaxshiroq so'rilishiga va ulardan maksimal foyda olishga yordam beradi.

Qizig'i shundaki, keksa odamlarning taxminan 13 foizi B12 vitamini etishmasligidan aziyat chekadi. Kerakli muvozanatni tiklash uchun siz ushbu sog'lom va mazali mahsulotni muntazam ravishda ishlatishingiz kerak.

Ma'lumki, E vitamini va selen hujayralarni erkin radikallardan mukammal himoya qiladi. Va ular nafaqat yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini, balki saraton o'smalarini ham keltirib chiqaradi. Shunday qilib, ikra onkologiyaga qarshi profilaktika hisoblanadi.

Qizil ikraning inson tanasi uchun qanday foydalari borligini ko'rsatadigan yana bir nechta fikrlar:

Retinol immunitet tizimini mustahkamlash, ko'rish va hujayra rivojlanishida muhim rol o'ynaydi.
D vitamini barcha ovqatlarda mavjud emas. U yog'da eriydigan vitaminlarga tegishli bo'lib, suyak tizimining normal rivojlanishi va osteoporozning oldini olish uchun zarurdir. Shuningdek, u kaltsiy va fosforning so'rilishini rag'batlantiradi va mushaklarning ohangini saqlaydi.
Qizil ikra ikra tarkibida xolesterin mavjud bo'lib, u hujayra membranalarining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Uning ortiqcha miqdori zararli bo'lishi mumkin. Biroq, ikra tarkibidagi lesitin xolesterinni zararsiz qiladi.
Ko'p miqdorda protein va tanadagi oson so'rilish ikra kasallik tufayli zaiflashganlar uchun ajoyib parhez mahsulotiga aylanadi.
Qizil ikra miya faoliyatini rag'batlantiradi, asab hujayralarini energiya bilan ta'minlaydi va skleroz va Altsgeymer kasalligiga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi.

Ayollar salomatligi uchun

Qizil ikra ayollar uchun qanchalik foydali ekanligini ko'rib chiqing. Birinchidan, vitaminlar va minerallarning bu tabiiy manbai jingalaklarni, tirnoqlarni mustahkamlaydi va terining holatini yaxshilaydi. Antioksidant xususiyatlari tufayli ikra sarum va kremlarning eng muhim tarkibiy qismlaridan biriga aylandi.

Ikkinchidan, qizil ikra homilador ayollar uchun foydalidir. Ushbu mahsulotning noyob tarkibi kelajakdagi onaning tanasiga kerak. Ayniqsa, embrionning to'g'ri rivojlanishi uchun muhim element bo'lgan foliy kislotasi muhim ahamiyatga ega.

Erkaklar salomatligi uchun

Qizil ikra erkaklar uchun yaxshimi? Shubhasiz! Bu dengiz mahsulotlari erkak jinsiy gormonlarini ishlab chiqarishni faollashtiradi, genitouriya tizimi kasalliklari uchun ajoyib profilaktika hisoblanadi va quvvatni oshiradi.

Kuniga qancha qizil ikra eyishingiz mumkin?

Baliq ikrai faqat foyda keltirishi uchun kattalar uchun qancha kunlik norma ekanligini bilishingiz kerak. Ko'pincha bu dengiz mahsulotlari non bilan iste'mol qilinganligi sababli, xavfsiz miqdor ikki-uch kichik sendvichdir. Va agar choy qoshiqda o'lchangan bo'lsa, unda bu ko'rsatkich beshdan oshmasligi kerak. Gramlarda bu taxminan 35-40 g ni tashkil qiladi.Bir kishi haftasiga 200 g dan ko'p bo'lmagan ovqat iste'mol qilishi kerak va foydalanish chastotasi 30-60 kun bo'lishi mumkin.

Qizil ikra zarari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Ba'zi toifadagi odamlar ikra iste'molini cheklashlari uchun yaxshi sabablar bor. Avvalo, bu shish bilan og'rigan odamlarga tegishli. Tanadagi suyuqlikni ushlab turadigan natriyning yuqori miqdori tufayli qizil ikra uni olib tashlashga to'sqinlik qilishi mumkin.

Muhim: mahsulotdagi B12 vitaminining ko'pligi sababli, uning miqdori kunlik normadan 6 baravar ko'p, o'pka shishiradi, yurak etishmovchiligi va hatto anafilaktik shok paydo bo'ladi.

Tuz mavjudligi sababli, ikra yuqori qon bosimi, ateroskleroz va koronar arter kasalligi bilan og'rigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak. Va ikra sandviçlarining yuqori kaloriya miqdori ortiqcha vazn bilan kurashayotganlarni ogohlantirishi kerak.

Qizil ikra sifatsiz yoki taqlid qilingan bo'lsa, zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, narxga e'tibor berish muhim, u mos bo'lishi kerak, chunki mahsulot juda qimmat. Bundan tashqari, tuxumlar bir xil soyaga ega bo'lishi kerak va kavanozda uchinchi tomon zarralari bo'lmasligi kerak.

Muhim: tegishli qiymatdagi haqiqiy qizil ikra ikra sotib olsangiz ham, kompozitsiyaga e'tibor bering. U E239 konservantini o'z ichiga olmaydi. Bu urotropin bo'lib, u ko'zlarga, jigarga va buyraklarga salbiy ta'sir qiladi va saraton o'simtasining shakllanishiga olib kelishi mumkin.

Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirib, men shunchaki qo'shmoqchimanki, qizil ikraning zarari va foydalari haddan tashqari oshirilmaydi. Bu oson hazm bo'ladigan oqsilning to'liq manbai va minerallar va foydali vitaminlar omboridir. Shuning uchun, agar sizda allergiya bo'lmasa, uni dietangizdan chiqarib tashlamasligingiz kerak. Qizil ikra haqida qanday fikrdasiz? Fikrlaringizni baham ko'rsangiz xursand bo'lamiz.

Qizil ikra - qizil ikra oilasining tijorat baliqlarini ishlab chiqarishning qo'shimcha mahsuloti. Bir paytlar odamlar uni oziq-ovqat uchun ham ishlatmaganlar: baliqni qovurishgan, qaynatishgan, tuzlashgan, ikrani itlar va boshqa uy hayvonlari uchun oziq-ovqat sifatida ishlatishgan yoki uni tashlab yuborishgan. Endi qizil ikra har qanday bayram stolida noziklikdir. U nafaqat yuqori narx tufayli ushbu toifaga kirdi: ta'mi va ozuqaviy tarkibi jihatidan qizil ikra ikra boshqa mahsulotlardan ancha ustundir.

Foyda

Tuxum kattalar embrioni uchun tuxum hisoblanadi. Unda tabiat kelajakdagi nasllarning sog'lom rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ingredientlarni va konsentrlangan shaklda mavjud. Qizil ikraning foydali xususiyatlarini aniqlaydigan ushbu moddalarning yuqori konsentratsiyasi.

Qizil ikra oson hazm bo'ladi, shuning uchun oqsillarning yuqori miqdoriga qaramay, u kasallikdan zaiflashgan tanani tiklashda dietaning bir qismi sifatida ratsionga kiritiladi.
Qizil ikradan muntazam foydalanish hujayra darajasida ichki organlarni tiklash jarayonlarini faollashtiradi, inson tanasining yoshartirilishi sodir bo'ladi.
Qizil ikra qondagi gemoglobin darajasini boshqa mahsulotlarga qaraganda yaxshiroq tiklaydi.
Bu asab tizimining hujayralari uchun muhim energiya yetkazib beruvchi va skleroz va Altsgeymer kasalligining oldini olish uchun ajralmas miya faoliyatini stimulyatoridir.
Qizil ikradan foydalanganda qon aylanishi yaxshilanadi, qon quyqalari ehtimoli kamayadi va suyaklar mustahkamlanadi.
Qizil ikra terining elastikligini oshiradi, sochlar va tirnoqlarning mo'rtligini kamaytiradi.

Zarar

Ikra barcha foydali fazilatlariga qaramay, uni katta dozalarda iste'mol qilmaslik kerak. Gap shundaki, u tuzlangandan keyin ovqatga kiradi va tuz organizmdagi suyuqlikni to'playdi va ushlab turadi, bu metabolik jarayonlarga salbiy ta'sir qiladi.

Bundan tashqari, yuz gramm qizil ikradagi B12 vitaminining miqdori inson uchun kunlik ehtiyojdan olti yarim baravar ko'pdir. Ushbu vitaminning ortiqcha miqdori o'pka shishi, yurak etishmovchiligi va anafilaktik shokga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ikraning optimal kunlik qismi 35 - 40 grammdan oshmasligi kerak.

Zarar E239 (urotropin) konservantidan foydalangan holda bankalarda qadoqlangan qizil ikra olib kelishi mumkin.

Ushbu moddaning parchalanish mahsulotlari jigar, buyraklar, ko'rish keskinligiga salbiy ta'sir qiladi va saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin. Rossiyada ushbu konservantdan foydalanish bir muncha vaqt davomida taqiqlangan, qizil ikrani saqlash uchun E200, E211 oziq-ovqat qo'shimchalari qo'llaniladi. Va shunga qaramay, qimmatbaho kavanozni sotib olayotganda, siz yorliqdagi mahsulot tarkibini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

kaloriya

Yuz gramm qizil ikraning kaloriya miqdori kunlik ehtiyojning 15% ni tashkil qiladi. Jadvalda mahsulotning kaloriya tarkibi va umumiy kunlik nafaqaning tegishli foizi 1476 kkalga teng.

Qizil ikra oqsillari va yog'lari tanadan butunlay so'riladi va semirishga olib kelmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Qizil ikra juda ko'p xolesterinni o'z ichiga oladi, shuning uchun u ateroskleroz va qon tomir kasalliklarida kontrendikedir.

Ba'zi ekspertlar homilador ayolning tanasi uchun qizil ikra foydasiga shubha qilishadi va bolani tug'ish davrida uni iste'mol qilishdan bosh tortishni tavsiya qiladilar. Boshqalar, agar homilador onaning sog'lig'ining boshqa ko'rsatkichlari uchun kontrendikatsiyalar bo'lmasa, qizil ikra dietaga kiritilishi kerak, deb hisoblashadi: uning tarkibidagi D vitamini yangi tug'ilgan chaqaloqda raxit rivojlanishini bartaraf etishga yordam beradi.

Oziqlanish qiymati

Qizil ikraning ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlari nafaqat sog'lom yog'lar va oqsillar, balki vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori bilan ham belgilanadi.

vitaminlar

Vitamin nomi	Tarkibi 100 gramm
A vitamini (RE)	271,0 mkg	30,1 %
Vitamin B1 (tiamin)	0,19 mg	12,7 %
B2 vitamini (riboflavin)	0,62 mg	34,4 %
Vitamin B5 (pantotenik kislota)	3,5 mg	70,0 %
Vitamin B6 (piridoksin)	0,32 mg	16,0 %
Vitamin B9 (folatlar)	50,0 mkg	12,5 %
B12 vitamini (kobalaminlar)	20,0 mkg	667,0 %
E vitamini (alfa tokoferol)	1,89 mg	12,6 %
Vitamin PP, (NE)	0,12 mg	0,6 %
D vitamini	0,172 mkg	1,7 %
K vitamini (filloquinon)	0,6 mkg	0,5 %

Vitaminlarning biologik ta'siri

A vitamini yaxshi ko'rishni saqlash va tungi ko'rlik mexanizmlarini blokirovka qilish uchun muhimdir. U soch o'sishi va elastikligini rag'batlantiradi, tirnoqlarni mustahkamlaydi va tananing turli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi.
B1 vitamini markaziy asab tizimining normal ishlashiga hissa qo'shadi, ovqat hazm qilish organlari, qon tomirlari va yurak faoliyatini yaxshilaydi.
Vitamin B2 to'qimalarning o'sishi va yangilanishi jarayoniga yordam beradi, qizil qon hujayralari shakllanishida ishtirok etadi, qorong'ilikka moslashishni osonlashtiradi va jigarni barqarorlashtiradi.
B5 vitamini oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni energiyaga aylantiradi, metabolizmni rag'batlantiradi, gormonlar va qizil qon hujayralarini ishlab chiqaradi.
B6 vitamini kramplar va mushaklarning spazmlarini engillashtiradi, nuklein kislotalarni sintez qiladi.
B9 vitamini jigarda yog 'almashinuvini barqarorlashtiradi, terining salomatligi va ishtahani yaxshilaydi.
B12 vitamini gematopoezni ta'minlovchi barcha moddalar bilan o'zaro ta'sir qiladi, DNK molekulalarining sintezida ishtirok etadi.
S vitamini qon tomirlarini, terini, suyaklarni, tishlarni mustahkamlovchi biriktiruvchi to'qimalarni tiklaydi. Ular tanani zaharli va toksik moddalardan xalos qiladi, yallig'lanish va sovuqni davolaydi.
E vitamini yurak etishmovchiligini, trombozni oldini oladi, tananing qarishini sekinlashtiradi, ifloslangan havoning o'pkaga ta'sirini kamaytiradi.
Vitamin PP yog'lar va uglevodlarning energiya konversiyasida ishtirok etadi, oqsil almashinuvini to'g'rilaydi, qon bosimini pasaytiradi va qon aylanishini tartibga soladi.
D vitamini suyak o'sishi va sog'lig'iga yordam beradi.
K vitamini qon ivish jarayonini barqarorlashtiradi, qon tomirlarining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi.

Bundan tashqari, qizil ikra tarkibida vitaminga o'xshash xolin birikmasi mavjud bo'lib, ba'zida vitamin B4 deb ataladi. U barcha inson organlarining ishini faol rag'batlantiradi, lekin ayniqsa jigar uchun foydali bo'lib, uning yog 'almashinuviga hissa qo'shadi. Xolin etishmasligi gepatozga (jigarning yog'li degeneratsiyasi) olib keladi. 100 gramm qizil ikra 490,9 mg bu moddani o'z ichiga oladi, bu odamning kunlik ehtiyojining 98,2% ni tashkil qiladi.

Minerallar

Mineral nomi	100 gramm mahsulotdagi tarkib	Tavsiya etilgan kunlik nafaqa %
Kaltsiy Ca	143,0 mg	14,3 %
Magniy Mg	14,0 mg	3,5 %
Natriy Na	47,0 mg	3,6 %
Kaliy K	145,0 mg	5,8 %
Fosfor Ph	89,0 mg	11,1 %
Xlor Cl	35,0 mg	1,5 %
Oltingugurt S	30,0 mg	3,0
Temir Fe	0,01 mg	0,1 %
Yod I	2,0 mkg	1,3 %
mis Cu	20,0 mkg	2,0 %
Marganets Mn	0,017 mg	0,9 %
Molibden Mo	7,0 mkg	10,0 %

Minerallarning biologik ta'siri

Kaltsiy suyaklarni qurish va shakllantirishga yordam beradi. Shuningdek, u insulin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Magniy oqsillarni sintez qiladi, nerv impulslarini va genetik ma'lumotlarni uzatishni qo'llab-quvvatlaydi.
Natriy qon bosimini tartibga solishda ishtirok etadi, organizmdagi suv muvozanatini nazorat qiladi.
Kaliy yurak urishi tezligi va qon bosimining regulyatoridir. Bu toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, qon tomirlarining oldini oladi.
Fosfor aqliy faoliyatni faollashtiradi, suyak to'qimasini shakllantirishda ishtirok etadi.
Xlor ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, jigardan yog'larni olib tashlaydi.
Oltingugurt soch, teri, tirnoqlarga sog'lom ko'rinish beradi.
Temir gemoglobin va qalqonsimon gormonlar sintezida ishtirok etadi.
Yod butun organizmning ishini tartibga soladi, immunitetni oshiradi, xotira va intellektual faoliyat darajasiga faol ta'sir qiladi.
Gematopoezda ishtirok etadi, oqsillarni sintez qiladi.
Marganets miya va asab tizimining funktsiyalarini to'g'rilaydi.
Molibden metabolizmni tezlashtiradi va organizmdan siydik kislotasini chiqaradi.

Qizil ikraning yuqori ozuqaviy va ta'mli xususiyatlari, uning tarkibidagi ozuqaviy moddalarning shifobaxsh xususiyatlari ushbu mahsulotning foydalari va zararlari haqidagi bahslarda shubhasiz dalillardir.

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi