uy > Ajralish > Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam - fotosurat bilan retsept. Hammayoq bilan qovurilgan cho'chqa go'shti Cho'chqa go'shti retsepti bilan qovurilgan karam bosqichma-bosqich


Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam - fotosurat bilan retsept. Hammayoq bilan qovurilgan cho'chqa go'shti Cho'chqa go'shti retsepti bilan qovurilgan karam bosqichma-bosqich




Tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar slavyan va nemis oshxonalarida mashhur. Ushbu mazali va qoniqarli taomning ko'plab o'zgarishlaridan siz har doim eng oddiy retseptni tanlashingiz va amalga oshirishingiz mumkin. Umuman olganda, tuzlangan karam yog'li go'shtni zararsizlantirishi mumkin bo'lgan ajoyib xususiyatga ega; Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan tuzlangan karam mustaqil taom sifatida yaxshi. Lekin uni yonma-ovqatlar bilan, masalan, kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan ham berish mumkin. Issiq va aromatik ziravorlar u bilan yaxshi ketadi. Retsept nihoyatda sodda, shuning uchun kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilish uchun ushbu taomni sinab ko'ring.

Ta'm haqida ma'lumot Sabzavotli asosiy taomlar / Pishirilgan karam

Ingredientlar

  • yog'li cho'chqa go'shti - 300 g;
  • tuzlangan karam - 500 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • Garam masala ziravorlari - 1 choy qoshiq;
  • ketchup-lecho - 4 osh qoshiq. l.;
  • qizil achchiq qalampir - 1 dona;
  • sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
  • tuz - ta'mga.

Qovurilgan tuzlangan karamni cho'chqa go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin

Cho'chqa go'shtini oling va bo'laklardan yog'ning ko'p qismini kesib oling.


Tuzlangan karamni suv ostida yuving va uni to'kib tashlang.


Cho'chqa go'shtini o'rta kattalikdagi kubiklarga, teri va cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling.


Teri va cho'chqa yog'ini chuqur qovurilgan idishga joylashtiring va biz go'shtni qovuradigan barcha yog'larni eritib yuboring. Undan yorilishlarni olib tashlashingiz mumkin, go'sht bo'laklarini va har tomondan qovurayapsiz.


Barcha tuzlangan karamni go'shtga qo'shing va yarim stakan qaynoq suv quying. Aralashtiring, olovni minimal darajaga o'tkazing, panani qopqoq bilan yoping va tarkibini 35 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida bir necha marta qopqoq ostiga qarang va biroz ko'proq suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin;

Tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga kesib oling, issiq qizil qalampirni ingichka bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, sizga maydalangan shirin qalampirni o'z ichiga olgan ketchup-lecho va ozgina murakkab hind ziravorlari "Garam Masala" kerak bo'ladi (agar kerak bo'lsa, uni "Xmeli-Suneli" kabi ziravorlar va ziravorlar aralashmasi bilan almashtirish mumkin).


Tayyorlangan barcha ingredientlarni panga qo'shing, aralashtiring va suyuqlik sezilarli darajada qaynab ketguncha yana 5-7 daqiqa qaynatishda davom eting.


Bu vaqt ichida sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling.


Idish to'liq tayyor bo'lgunga qadar 1-2 daqiqa qolganda sarimsoq qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karamda ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi kerak.


Cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam tayyor, agar xohlasangiz, fotosuratda bo'lgani kabi, tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping. Tayyorlangan taom yog'siz tariq pyuresi bilan juda mos keladi (u karam kislotasini biroz muvozanatlashtiradi).

Ba'zi foydali maslahatlar:

  • hatto yaxshi yuvilgan tuzlangan karam ham tayyor taomga ozgina achchiq-nordon ta'mini beradi, uni bir choy qoshiq shakar bilan yaxshilash mumkin;
  • Sarimsoq bilan birga, pishirish tugashidan oldin, siz yana bir nechta dafna barglarini qo'shishingiz mumkin;
  • karamni pishirish uchun suv o'rniga oldindan tayyorlangan go'shtli bulonni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi;
  • Siz ketchup-lechoni tomat pastasi va tug'ralgan bolgar qalampiri bilan almashtirishingiz mumkin.

Borgan sari ko'pchilik uy bekalari pishirilgan karamni afzal ko'rishadi. Va bu ajablanarli emas! Hammayoqni har qanday go'sht, sabzavot, ziravorlar bilan yaxshi ketadi: taom qoniqarli va juda mazali bo'lib chiqadi. Taomni nafaqat yangi karamdan, balki tuzlangan karamdan ham tayyorlash mumkin: bu holda u nozik nordonlikka ega bo'ladi.

Hammayoqni qalin devorlari bo'lgan har qanday idishda qovurishingiz mumkin: buning uchun qozon, kostryulka yoki qovurilgan idish mos keladi. Va ko'p pishirgichdan foydalanish uy bekasiga nafaqat vaqtni tejashga, balki mahsulotlarning shiraliligi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi.

Hammayoqda ko'p miqdorda C, B, A vitaminlari, marganets, yod va magniy borligini unutmang.

Klassik retsept

Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan karamni yirtqichlardan bosqichma-bosqich tayyorlash:

  1. Go'shtni yuving, undan plyonkalarni kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va cho'chqa go'shtini qovuring. Biroz vaqt o'tgach, sharbat go'shtdan chiqa boshlaydi, unda uni pishirish kerak;
  2. Suyuqlik bug'langanda va go'sht bo'laklari qobiqqa aylana boshlaganda, ularni panga o'tkazish kerak: u qalin devorlarga ega bo'lishi kerak. Ayçiçek yog'ini quying;
  3. Piyozni (yarim halqalarda) va sabzi (kub shaklida) tozalang va kesib oling;
  4. Go'shtni ta'mga tuzlang. Piyozning bir tekis qatlamini, keyin sabzi yoying. Yarim litr suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va tarkibini qaynatib oling. Shundan so'ng, go'sht va sabzavotlar taxminan o'ttiz daqiqa davomida pishirilishi kerak;
  5. Shu bilan birga, karamni mayda to'g'rab oling va sharbatini chiqarish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang. Hammayoqni bir qatlam qo'ying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling (aralashtirmang). Bu vaqtga kelib, go'sht va sabzavotlar deyarli tayyor bo'ladi;
  6. Taxminan qirq daqiqadan so'ng tomat pastasi va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. O'n daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa go'shti va kartoshka bilan pishirilgan karam

Tarkibi:

  • kichik karam vilkalar;
  • 650 g qovurg'a yoki pulpa;
  • 1 katta sabzi;
  • 2 piyoz;
  • 13 ta katta kartoshka;
  • tomat pastasi (2 osh qoshiq) yoki pomidor (5 dona);
  • 4 dafna yaprog'i;
  • 120 gramm tozalangan yog';
  • bir litr issiq qaynatilgan suv;
  • tuz;
  • qalapmir;
  • yangi maydanoz.

Pishirish vaqti: 80 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 120 kkal / 100 gramm.

Qanday pishirish kerak:

  1. O'simlik yog'ini qozonda past olovda qizdiring, ichiga mayda piyoz qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va olib tashlang. Shundan so'ng, moy achchiq ta'mga ega bo'lmaydi va g'ayrioddiy hidga ega bo'ladi;
  2. Go'sht yoki qovurg'adan kino va tomirlarni olib tashlang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Suyuqlik bug'lanib ketguncha va oltin qobiq paydo bo'lguncha qozonda qovuring;
  3. Sabzini tozalang va mayda maydalang;
  4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling;
  5. Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va mayda maydalang;
  6. Hammayoqni boshini maydalang;
  7. Agar idishga pomidor qo'shilsa, ularni kub shaklida kesish kerak;
  8. Birinchidan, qozonga sabzi qo'shing, aralashtiramiz va yuqori olovda qisqa qaynatiladi;
  9. Tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lganda, pomidor yoki tomat pastasini qo'shing. Qozonning tarkibini yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini olib tashlamasdan yigirma besh daqiqa davomida pishiring;
  10. Kartoshka va karamni tashlang, issiq suvga quying. Ingredientlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Dafna yaprog'ini tashlang;
  11. Qozonni qopqoq bilan yoping va olovni kamaytirmasdan idishni qaynatib oling. Qopqoq ostidan bug 'paydo bo'lganda, issiqlikni kamaytiring va yana o'ttiz daqiqa davomida pishiring;
  12. Tayyor pishirilgan karam taxminan o'n besh daqiqa davomida o'tirib, plitalarga qo'yilishi va yangi petrushka bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Qovurilgan skovorodkada cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam pishirilgan karam

Tarkibi:

  • 500 gramm cho'chqa go'shti;
  • ½ kilogramm tuzlangan karam;
  • piyoz;
  • tomat pastasi;
  • go'sht uchun ziravorlar;
  • dafna yaprog'i;
  • tozalangan kungaboqar yog'i;
  • chili sousi".

Pishirish vaqti: 90 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 200 kkal.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

  1. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling;
  2. O'rta piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling;
  3. Panga katta qoshiq yog' quying. Issiq bo'lganda, piyoz va go'shtni qo'shing. Go'sht yonib ketmasligi uchun uni o'rtacha olovda qovurish yaxshidir. Go'shtda qobiq paydo bo'lguncha pishiring va piyoz oltinga aylanadi;
  4. Hammayoqni suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrdan foydalaning, keyin qovurilgan idishga soling. Bir osh qoshiq chili sousini qo'shing;
  5. Qovurilgan idishning tarkibiga bir stakan qaynoq suv quying va taxminan ellik daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring;
  6. Hammayoqni yumshoq bo'lgandan keyingina tomat pastasi yoki yangi pomidor qo'shing. Har xil ziravorlar va bir qoshiq shakar idishga g'ayrioddiy ta'm qo'shadi. Bir necha daqiqadan so'ng siz dafna yaprog'i va ezilgan sarimsoqning ikkita chinnigulini qo'shishingiz mumkin;
  7. Barcha suv qaynab ketgach, idish nihoyat tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept

Tarkibi:

  • 500 g go'sht;
  • sabzi;
  • 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
  • 600 g yangi karam;
  • piyoz;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 250 g shampignon;
  • hidsiz o'simlik yog'i;
  • qalampir, tuz;
  • suv.

Pishirish vaqti: 70 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 130 kkal.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karamni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Bir parcha go'shtni yuving va don yo'nalishi bo'yicha ingichka bo'laklarga bo'ling;
  2. Hammayoqni boshini yuving, yomon barglarni olib tashlang va mayda choping;
  3. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling;
  4. Sabzini tozalang, mayda maydalang;
  5. Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling;
  6. Matbuot yordamida sarimsoq chinnigullarini maydalang;
  7. Ko'p pishirgichga ozgina hidsiz yog' quying. "Pishirish" rejimini yoqing va piyozni bir necha daqiqa qovuring. Champignons qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring;
  8. Maydalangan sabzi va go'sht bo'laklarini joylashtiring. Doimiy aralashtirish bilan o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring;
  9. "Stew" rejimini tanlab, karam qo'shing, ziravorlar, ikki osh qoshiq tomat pastasi va ta'mga tuz qo'shing. Idishga ½ litr suv quying va ovqatni bir soat qaynatib oling;
  10. Agar so'ralsa, tayyor taom yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

  1. Qovurilgan karamni garnitura yoki alohida idish sifatida, issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch va karam bir-birini yaxshi to'ldiradi;
  2. Hammayoqni tezroq yumshoq qilish uchun uni iloji boricha mayda maydalashingiz kerak;
  3. Tuz, ziravorlar va tomat pastasi eng boshida qo'shiladi, aks holda pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi;
  4. Agar siz tomat pastasini qo'shishdan oldin ½ stakan pomidor sho'ri bilan aralashtirsangiz, qovurilgan karam g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi;
  5. Agar xohlasangiz, karamni pishirayotganda o'rik, brokkoli, qushqo'nmas, kartoshka, loviya, baqlajon yoki qovoq qo'shishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam qisqa vaqt ichida tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda mazali va arzon taomdir. Bu ko'p vaqt va ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekasi ham karamni pishirishi mumkin. Agar pishirish qoidalariga rioya qilsangiz, piyola pirovardida suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Cho'chqa go'shti juda mazali bo'lib chiqadi, agar siz uni sabzavot bilan pishirsangiz. Karam bilan pishirilgan cho'chqa go'shti ayniqsa mashhur. Ushbu taom uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, ularni turli xalqlarning oshxonalarida topish mumkin. Ko'pgina uy bekalari bunday taom uchun o'zlarining noyob retseptlariga ega, ammo ovqat kitobiga yangilarini qo'shish hech qachon kech emas. Haqiqatan ham, ushbu retseptlardagi asosiy komponentlar bir xil bo'lishiga qaramasdan, pishirish usullari, ziravorlar va qo'shimcha ingredientlardagi farqlar tufayli natija boshqacha bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Siz cho'chqa go'shtini tuzlangan karam yoki yangi, qizil yoki oq karam bilan pishirishingiz mumkin - har bir variantning o'ziga xos retsepti mavjud. Ammo farqlarga qaramay, karam bilan mazali pishirilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashning asosiy tamoyillari taxminan bir xil.

  • Mazali taomning asosiy siri uni tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlarning sifati. Ushbu material bag'ishlangan taomning asosiy tarkibiy qismi cho'chqa go'shtidir. Pishirish uchun yog'i oq bo'lgan yosh go'shtni tanlash yaxshidir. Muzlatilmagan go'sht shirali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, karam bilan pishirish uchun bug'langan yoki sovutilgan cho'chqa go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi. Muzlatilgan go'sht ishlatilsa, uni asta-sekin eritishga ruxsat berish kerak, aks holda tayyor idishda quruq va ta'msiz bo'ladi.
  • Agar go'shtda yog' bo'lsa, karam bilan pishirilgan cho'chqa go'shti yaxshiroq bo'ladi. Bu taom qovurg'adan ham tayyorlanishi mumkin.
  • Yangi karam, agar pishirish uchun ishlatilsa, odatda so'lib ketadigan yuqori barglardan tozalanishi va juda nozik bo'lmagan chiziqlar bilan kesilishi kerak. Optimal kenglik 2-3 mm. Bu karam o'zining tiniqligini saqlab qoladi va ishtahani ochadi.
  • Tuzlangan karam, agar u nordon bo'lsa, uni namlash kerak. Juda sho'r bo'lgan karamni yuvish kerak. Keyin karam ortiqcha namlikni olib tashlash uchun siqib chiqariladi. Shundan keyingina u undan mazali cho'chqa go'shtini tayyorlashga tayyor.

Uni sabzavot bilan haddan tashqari oshirmang. Yodingizda bo'lsin, siz cho'chqa go'shti va karamni pishirasiz, aksincha emas.

Cho'chqa go'shti karam va pomidor sousi bilan pishirilgan

  • cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
  • karam - 0,75 kg;
  • sabzi - 100 g;
  • piyoz - 100 g;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • tomat pastasi (yoki sous) - 50-75 g;
  • dafna yaprog'i - 2 dona;
  • o'simlik yog'i - kerakli darajada;
  • tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  • Cho'chqa go'shtini yuving, sho'r suvda namlang, tomirlar va plyonkalarni olib tashlang, oshxona sochiq bilan quriting va gullash uchun bo'laklarga bo'ling.
  • Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
  • Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki chorak halqalarga bo'ling.
  • Hammayoqni yuving, quritilgan tashqi barglarini olib tashlang va uni maydalang.
  • Sabzi tozalang va yuving. Koreys salatini qirg'ichdan yoki oddiy qirg'ichdan foydalanib maydalang, lekin juda nozik emas.
  • Chuqur qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring.
  • Cho'chqa go'shti qo'shing va nozik qobiq paydo bo'lguncha uni yuqori olovda qovuring.
  • Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, go'sht bilan panga piyoz va sarimsoq qo'shing. Ularni go'sht bilan birga qovuring, aralashtiring, yana 10 daqiqa.
  • Sabzi qo'shing, aralashtiring, yana 5 daqiqa qovuring.
  • Cho'chqa go'shtini qozonga yoki qalin devorga soling. Qovurilgan idishning o'lchami imkon bersa, go'shtni undan biron joyga o'tkazishning hojati yo'q.
  • Hammayoqni qo'shing. Uni qovurilgan cho'chqa go'shti bilan aralashtiring.
  • Yuqoriga tomat pastasi, ziravorlar va tuz qo'ying. Bir oz suv quying.
  • Qozonni qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Bu juda kuchli bo'lmasligi kerak.
  • Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni qaynatib oling. Agar suv avvalroq bug'langan bo'lsa, uni qo'shish kerak. Siz ko'p suv qo'shishingiz shart emas, aks holda u o'z vaqtida bug'lanishga vaqt topolmaydi va karam haddan tashqari pishgan va juda yumshoq va shaklsiz bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karam cho'chqa go'shti bilan yaxshi mos keladigan yoqimli, ozgina nordon ta'mga ega. Tayyor taomni yonma-yon ovqatsiz iste'mol qilish qabul qilinadi, lekin agar xohlasangiz, qaynatilgan guruch yoki kartoshka qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni va smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti

  • cho'chqa go'shti - 0,3-0,35 kg;
  • oq karam - 0,5 kg;
  • piyoz - 100 g;
  • sabzi - 100 g;
  • quritilgan sabzavotlar va o'tlar aralashmasi - 5 g;
  • o'simlik yog'i - 100 ml;
  • smetana - 50 g;
  • tuz va maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  • Hammayoqni yuving. Yuqori shikastlangan barglarni olib tashlang. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
  • Yarim stakan suv quyib, tuz qo'shing. Past olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotli bulonni to'kib tashlang.
  • Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, ularni iloji boricha ingichka qilishga harakat qiling.
  • Oldindan tozalangan va yuvilgan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  • Retseptda ko'rsatilgan yog'ning yarmini chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Unga piyoz va sabzi qo'ying va ularni 10 daqiqa davomida qovuring.
  • Hammayoqni pandan piyoz va sabzi bilan panga o'tkazing. Aralashtiring. Yana 10 daqiqa davomida past olovda hamma narsani birga qovuring.
  • Cho'chqa go'shtini yuving, quriting va mol go'shti stroganofida bo'lgani kabi, kichik kublar yoki chiziqlar bilan kesing.
  • Alohida skovorodkada cho'chqa go'shtini yog'da qovuring.
  • Cho'chqa go'shti ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanganida, uni karam bilan panga o'tkazing. Quritilgan sabzavot va ko'katlar aralashmasi, agar xohlasangiz, qalampir seping va tuz qo'shishni unutmang.
  • Smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qopqoq ostida sekin olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ko'taring va idish yonib ketmasligi uchun aralashtiriladi.

Bu taom uchun yon piyola talab qilinmaydi, lekin u kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha u bilan birga xizmat qiladi.

Cho'chqa qovurg'alari karam bilan qovurilgan

  • cho'chqa qovurg'alari - 0,7 kg;
  • oq karam - 0,7 kg;
  • sabzi - 100 g;
  • piyoz - 100 g;
  • tomat pastasi - 50 g;
  • shirin qalampir - 5 g;
  • maydalangan qora qalampir - 5 g;
  • tuz - ta'mga;
  • Provans o'simliklari - 10 g;
  • o'simlik yog'i - 50 ml;
  • quruq qizil sharob (ixtiyoriy) - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

  • Cho'chqa go'shtining bir qismini yuving, sochiq bilan quriting va qovurg'a bilan kesing. Ularni tuzlang va maydalangan qora qalampir bilan yaxshilab seping.
  • Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qobiq hosil bo'lguncha qovurg'alarni ikki tomondan qovuring. Buni juda kuchli issiqlikda qilish kerak.
  • Qovurg'alarni qozonga yoki qalin devorli qozonga o'tkazing.
  • Qovurg'alar qovurilgan qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Issiqlikni pasaytiring. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida past olovda qovuring.
  • Qovurilgan piyoz va sabzi o'tlar de Provans yoki siz tanlagan boshqa o'tlar aralashmasi bilan seping. Paprika va tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring. Hammasini 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
  • Pomidor-sabzavot aralashmasini qovurilgan idishdan qozonga o'tkazing, u bilan go'shtni yoping.
  • Hammayoqni yuving, avval karam boshidan so'lib qolgan barglarini ajratib oling. Parchalash uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Yupqa chiziqlar bilan maydalang, juda uzun emas.
  • Hammayoqni go'sht va boshqa sabzavotlar bilan qozonga soling.
  • Qozonning tarkibini aralashtiramiz, tuz qo'shing, ozgina quruq sharobni va karamdan quritilgan bulonni quying (siz bitta karam bulonini ham qo'shishingiz mumkin).
  • Qozonni qopqoq bilan yoping va pechka ustiga qo'ying. Past olovda idishni pishganicha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ushbu bosqichda pishirish vaqti 30-40 minut.
  • Yong'inni o'chiring va idishni yopiq holda yana 15 daqiqaga qoldiring.

Ushbu retsept cho'chqa qovurg'alarini tuzlangan karam bilan pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bu holda, karamni oldindan qaynatishning hojati yo'q, sharob ham ortiqcha bo'ladi; Sharob va karam bulonining o'rniga siz toza suvdan foydalanishingiz mumkin.

Qizil karam bilan qovurilgan cho'chqa go'shti

  • cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
  • qizil karam - 0,5 kg;
  • yashil olma - 0,2 kg;
  • kızılcık (yangi yoki muzlatilgan) - 50 g;
  • zira - 2-3 g;
  • cho'chqa go'shti uchun tuz bilan tayyor ziravorlar - 20 g;
  • o'simlik yog'i - kerakli darajada.

Tayyorlash usuli:

  • Hammayoqni tayyorlang va mayda maydalang.
  • Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
  • Olma yadrosini olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling.
  • Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va ichiga karam qo'ying. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
  • Hammayoqqa olma va kızılcık qo'shing, aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatishda davom eting.
  • Boshqa qovurilgan idishda go'shtni qovuring, ziravorlar bilan seping.
  • 5 daqiqadan so'ng, go'shtga bir stakan suv quying, panani qopqoq bilan yoping va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
  • Hammayoqni pishiriladigan idishga soling, ustiga cho'chqa go'shti qo'ying va zira seping.
  • Idishni folga bilan yoping va yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
  • Folga olib tashlang, pechni o'chiring, unda cho'chqa go'shti va karamni yana 10 daqiqaga qoldiring.

Ushbu noodatiy taom eng yaxshi yangi pomidor salatasi bilan xizmat qiladi, bu uning o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydi.

Hammayoq bilan qovurilgan cho'chqa go'shti - bu yonma-yon yoki biron bir soussiz xizmat qilish mumkin bo'lgan samimiy va juda mazali taom. Bundan tashqari, uni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Kechki ovqat uchun pishirilgan karam - yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Va agar unda cho'chqa go'shti ham bo'lsa, unda bu taomni tushlik uchun ham berish mumkin. Yuqori kaloriya, mazali va foydali - bu oshpazlik ishining asosiy kombinatsiyasi. Xo'sh, karamni cho'chqa go'shti bilan qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, quyidagi maqolani o'qing.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karamni tayyorlash uchun nima kerak?

Hammayoqni pishirish juda oson. Jarayon oddiy, har qanday tajribasiz uy bekasi bu vazifani osongina engishi mumkin. - inson tanasi uchun foydali va zarur mahsulot. Sabzavot, go'sht, kartoshka bilan oson ketadi. Ushbu retsept suvli, mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadi.

Ushbu retseptda go'sht borligi sababli, idish nafaqat yon piyola bilan, balki alohida-alohida ham xizmat qilishi mumkin. Oila a'zolarining hech biri qo'shimchani rad eta olmaydi. Nozik hid butun uyga tarqaladi. Har bir inson bu taomdan juda xursand bo'ladi.

Tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:

  • 400 g karam;
  • 200 g cho'chqa go'shti;
  • 2 osh qoshiq. pomidor sousining qoshiqlari;
  • 100 ml pomidor sho'ri;
  • sabzi ildizi;
  • ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
  • 2-5 dafna yaprog'i.

Shunday qilib, keling, sog'lom mahsulotlarimizni pishirish jarayonini boshlaylik!

Qovurilgan karamni cho'chqa go'shti bilan to'g'ri tayyorlash - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich pishirish retsepti

  • Ushbu taom uchun kam yog'li go'shtni tanlashingiz kerak. Yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

  • Qovurilgan idishga bir oz kungaboqar yog'ini quying. Unga cho'chqa go'shti bo'laklarini qovuring.

  • Agar siz piyozni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda ularni go'sht bilan panga qo'shish vaqti keldi. Bir boshni tozalang va cho'chqa go'shti bilan birga 5 daqiqa davomida qovuring. Men bu ajoyib sabzavotni juda yoqtirmayman, shuning uchun men undan voz kechaman.
  • Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Parchalarning kattaligi kichik bo'lmasligi kerak, aks holda barglar qaynab, bo'tqa bo'lib chiqishi mumkin.

  • Yangi sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

  • Tayyorlangan sabzavotlarni qovurilgan go'shtga qo'shing - karam va sabzi.

  • Ularni ozgina tuzlang va ziravorlar qo'shing. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

  • Alohida idishda sho'r va pomidor sousini aralashtiring. Agar sho'r bo'lmasa, unda siz oddiygina karamga tomat pastasini qo'shishingiz yoki ozgina tuzlangan karam qo'shishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi.

  • Dafna barglarini asosiy ingredientlar bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

  • Tayyorlangan aralashma bilan barcha ingredientlarni to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni va cho'chqa go'shtini o'rtacha olovda yana 10 daqiqa pishiring.

Taom tayyor! Tez va mazali chiqdi! Go'sht bilan qovurilgan karamni iste'mol qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Tayyorlanishi qiyin narsa yo'q deb o'ylaysizmi? O'zingizni qopqoq va maskara bilan yopdingizmi? Xo'sh, nima uchun bir uy bekasi mazali, yumshoq va yumshoq karamga ega bo'lsa, ikkinchisi juda suvli bo'lib chiqadi, tishlari kuyadi yoki siqiladi? Albatta, bu masala o'ziga xos nuances va kichik oshpazlik fokuslariga ega. Sizga ular haqida aytib beramiz.

Go'sht bilan pishirilgan karam, fotosurat bilan retsept

Ko'pgina uy bekalari cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam eng yaxshi bo'lishiga aminlar. Va bu haqiqat, yog 'qatlami bo'lgan go'sht shiralilikni beradi va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ammo mol go'shti yoki tovuq go'shti bilan tayyorlangan taom kam mazali bo'lmaydi.

Har qanday kesish amalga oshiriladi: elka, son, qovurg'a va boshqalar. Siz tuzlangan karam bilan yangi karam yoki yarmini olishingiz mumkin. Agar siz tomat pastasini yoqtirmasangiz, olxo'ridan foydalanishingiz mumkin - ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan qo'shing, u mazali bo'ladi!

Pishirishning umumiy vaqti: 60 daqiqa
Pishirish vaqti: 50 daqiqa
Hosildorlik: 6 ta porsiya

Ingredientlar

  • oq karam - 1 kg
  • o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti - 400 g
  • katta piyoz - 2 dona.
  • sabzi - 1 dona.
  • tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. l.
  • tuz, shakar va qora qalampir - ta'mga
  • dafna yaprog'i - 1-2 dona.
  • koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq.
  • kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin

    Men cho'chqa go'shti pulpasining bir qismini 3x3 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib tashladim, men karam boshidan yuqori barglarni olib tashladim, keyin uni mayda tug'ralganman. Men piyozni kub shaklida kesib tashladim (ko'p miqdorda oling, piyoz bilan taom yanada mazali va shirali bo'ladi), sabzi o'rta qirg'ichda maydalangan.

    Men katta qovurilgan idishni (quruq, yog'siz) oldindan qizdirdim va ichiga cho'chqa go'shti bo'laklarini, yog'li tomonini pastga qaratib qo'ydim. Yuqori olovda qobiqqa qadar qovuring, shunda har bir bo'lak go'sht sharbatini "yopib qo'yadi". Agar cho'chqa go'shti yog'siz bo'lsa, qovurishdan oldin panga 1-2 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying.

    Har tomondan qovurilgan go'shtga piyoz va sabzi qo'shing. Bir necha daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (ko'p qovurmang, aks holda ular pishirganda yonib ketadi). Qalampir va tuz bilan mavsum, siz sevimli cho'chqa ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Agar skovorodkada ozgina yog 'bo'lsa, unda siz bir-ikki osh qoshiq yog' qo'sha olasiz.

    Men maydalangan karamni tuz bilan sepib qo'ydim (2-3 chimdim) va qo'llarim bilan pyure qildim, shunda u sharbat chiqaradi. Men uni qovurilgan idishga solib qo'ydim - siz uni to'pga quyishingiz mumkin, u hali ham pishirish paytida joylashadi.

    Aralashtiring va o'rtacha olovda 8-10 daqiqa qovuring. Natijada, karam shaffof yoki yoqimli pushti rangga aylanib, yumshashi va joylashishi kerak.

    Endi siz olovni kamaytirasiz, qopqoq bilan yoping (qattiq) va taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling. Hech narsa yonib ketmasligi uchun qoshiq yoki spatula bilan aralashtirishni unutmang. Suv qo'shishning hojati yo'q. Hammayoqni qo'llarimiz bilan maydalaganimizdan so'ng, u o'z sharbatini ko'p miqdorda chiqaradi. Taxminan pishirish vaqtini ko'rsatdim, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq, ba'zi odamlar uni yumshoqroq yoqtirishadi, boshqalari, aksincha, biroz qarsillashni afzal ko'rishadi. Ko'p narsa yoz va bahor qishkilarga qaraganda tezroq pishiriladi; Yarim soat pishirgandan so'ng, oxir-oqibat shunday bo'ldi, sabzavotlar oqsoqlanib, hajmi pasayib, rangi quyuqroqqa o'zgarib ketdi.

    Qolgan narsa - pomidor sosini qo'shish. Men xamirni suvda suyultirdim (100 ml etarli), agar xohlasangiz, uni yangi pyure pomidor bilan almashtira olasiz. Bundan tashqari, koriander urug'ini va bir nechta qora qalampir no'xatini qo'shib, ohakda maydalab, bir juft dafna barglarini tashladim.

    Aralashtiring va yana 8-10 daqiqa qaynatib oling. Men tayyor ovqatni olovdan olib tashladim va achchiq bo'lmasligi uchun darhol dafna barglarini olib tashladim.

    Eng yaxshisi issiq, yolg'iz yoki kartoshka pyuresi, grechka yoki guruch bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni qanday idishda pishirish kerak?

Qalin devorli idishlarni olishga arziydi, keyin isitish bir xil va uzoq muddatli bo'ladi, bu faqat qovurishni emas, balki pishirishni ta'minlaydi. Yupqa alyuminiy qovurilgan idishda namlik tezda bug'lanadi, karam quriydi va pastdan yonib ketadi, bu esa oxir-oqibat idishni buzadi. Cho'yandan yasalgan qovurilgan idish, o'rdak qozon, qozon, quyma temir yoki sopol panjara, qalin taglik va yopishmaydigan qoplamali idish mos keladi. Agar sizda bunday idishlar bo'lmasa, avval go'sht, piyoz va sabzi qovurilgan idishda qovurishingiz kerak bo'ladi, keyin karam bilan aralashtiriladi va pishganicha katta yirtqichlardan (qalinroq taglik bilan) qaynatiladi. Katta hajmni tanlang, chunki siz maydalangan karam, go'sht / kolbasa / qo'ziqorin / don bo'laklari, shuningdek, sabzi va piyoz, ehtimol boshqa sabzavotlar va sousni to'g'rilashingiz kerak.

Hammayoqni pechda pishirish uchun sizga quyma temir golland pechi va maxsus keramika yoki shisha idishlar (issiqlikka chidamli) kerak bo'ladi. "Mahalliy" qopqoq o'rniga konteyner folga bilan qoplanishi mumkin.

  1. Hammayoqni avval qizdirilgan yog'da qovurib, so'ngra pishganicha qaynatib qo'ysangiz yanada mazali bo'ladi.
  2. Pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda siz quruq qovurilgan idishda quritilgan ozgina un qo'shsangiz (1 osh qoshiq un - 1 kg oq karam uchun), sous qalinroq bo'ladi va idish tutunli ta'mga ega bo'ladi.
  3. Hammayoqni tozalanmagan yog'da pishirib ko'ring, u qanchalik mazali bo'lishiga hayron qolasiz. Asosiysi, kungaboqar yog'i yangi va achchiq emas.
  4. Agar siz sabzavotli taomga shirin va nordon ta'm berishni istasangiz, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin ozgina shakar va stol sirkasini qo'shing, har bir kilogramm karam uchun tom ma'noda 1 choy qoshiq. Tuzlangan karam juda nordon bo'lsa, xuddi shu usul ishlaydi - albatta, sirka qo'shishning hojati yo'q, ammo shakar ta'mni muvozanatlashtiradi.
  5. Agar siz bir qoshiq boy mamlakat smetanasini pomidor sousi bilan aralashtirsangiz, taom juda yumshoq bo'lib chiqadi.
  6. Peroksidlangan karamni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Albatta, S vitaminining bir qismi yo'qoladi, lekin siz idishni buzmaysiz.
  7. Qaynatilgan karam hidiga chiday olmaydiganlar uchun maslahat. Sabzavotlar pishiriladigan qozonga katta bo'lak eskirgan javdar nonini qo'ying. U barcha hidni o'ziga singdiradi va faqat pishirish oxirida yumshatilgan nonni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Vegetarianlar uchun nima pishirish kerak?

Nihoyat, men go'shtsiz pishirilgan karam uchun retseptlarni sinab ko'rishni taklif qilaman (vegetarian va lenten dietasi uchun mos): o'rik, loviya yoki qo'ziqorin bilan. Avval dukkaklilarni ho'llashni unutmang, so'ngra ularni pishganicha qaynatib oling va pishirishning oxirgi bosqichida qo'shing. Siz topadigan har qanday qo'ziqorin yordam beradi va tutunli, "dudlangan", elastik-yumshoq hidli olxo'ri olishni unutmang. Uni pishirish oxirida qo'shing va to'liq issiq taomdan zavqlaning.

Va nihoyat, qovurilgan karamning eng muhim siri - zavq bilan pishiring, shunda u albatta mazali bo'ladi!