uy > Xiyonat > Tandirda go'sht va brokkoli bilan güveç. Brokkoli kostryulkalarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept


Tandirda go'sht va brokkoli bilan güveç. Brokkoli kostryulkalarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept




Makaron bilan brokkoli kostryulkalari yumshoq, to'ldirish, tayyorlash oson va juda oddiy. Men bu ingredientlardan foydalangan holda güveç uchun turli retseptlarni ko'rib chiqdim, ular pishirishdan oldin ham karam, ham makaronni qaynatishni taklif qildi. Ammo men ushbu mahsulotlarni xom ashyoni olishga qaror qildim va pishirgandan so'ng, bu ingredientlar pishirishdan oldin qo'shimcha tayyorgarlikni talab qilmasligiga amin bo'ldim! Hamma narsani tezroq va osonroq qilish mumkin!
Shunday qilib, bugun men sizga makaron bilan mazali sabzavotli güveçni qanday tezda tayyorlashni aytaman.

Tandirda makaron bilan brokkoli kostryulkalar: ingredientlar

Brokkoli 800 gr

Makaron 70 g (spagetti yoki boshqa makaron - kichik navlarni olish yaxshidir)

Sut 500-600 ml

Tuxum 3-4 dona

Bolgar qalampiri 1 dona

Sarimsoq 2-3 chinnigullar

Tuz, ta'mga ziravorlar

Mog'or uchun o'simlik yog'i

Tandirda makaron bilan brokkoli güveç uchun foto retsepti

1. Avvalo, pechni yoqing, chunki ingredientlarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Haroratni 200 darajaga qo'ying.

3. Sut, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
4. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Qalampirni urug'lardan tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni yaxshilab choping.
5. Formani o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz karamni inflorescencesga ajratamiz va ularni qolipga joylashtiramiz. Ushbu güveç uchun siz yangi yoki muzlatilgan brokkoli foydalanishingiz mumkin.
6. Makaronni yoyib chiqing, menda mayda vermicelli bor, karam inflorescences o'rtasida nozik bir qatlamda. Juda ko'p pasta bo'lmasligi kerak, 70-100 gramm, ko'p emas, aks holda u qattiq bo'lakka aylanadi.
6. Qalampir va sarimsoqni ustiga qo'ying.
7. Oxirgi qatlam - pishloq.
8. Har bir narsani tuxum-sut aralashmasi bilan to'ldiring va qolipni pechga qo'ying. Men mog'orni qopqoq bilan yopdim va pishlog'i chiroyli qobiq hosil qilishi uchun oxirigacha besh daqiqa oldin uni olib tashladim. Pishirish vaqti taxminan 30-40 minut, pechingizdan qo'llanma sifatida foydalaning.
Mening kostryulkam shunday chiroyli va mazali bo'lib chiqdi.



Bu yashil sabzavot vitaminlar, minerallar va iz elementlarning tubsiz omboridir. Uning tarkibida ko'p miqdorda C, A (retinol), K, PP vitaminlari, kaltsiy, natriy, fosfor, temir, kaliy, bir qator mineral tuzlar va o'simlik oqsili mavjud. Mahsulot oshqozon yarasi rivojlanishi yoki paydo bo'lishining oldini oladi va saraton hujayralarini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Brokkoli muntazam ravishda iste'mol qiladiganlar yurak-qon tomir kasalliklari va asab tizimining buzilishi xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Tarkibiga qo'shimcha ravishda, karam o'zining past kaloriyali tarkibi bilan vazn yo'qotayotgan har bir kishini xursand qiladi. 100 gramm uchun faqat 28 kkal. Shuning uchun sabzavot parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Bundan tashqari, ko'plab pishirish imkoniyatlari mavjud. Eng mashhurlari: brokkoli güveç, qaymoqli sho'rva, salatlar, kotletlar, boshqa gazaklar yoki yonma-ovqatlar.

Qanday qilib to'g'ri tanlash va pishirish kerak

Sabzavot sotib olayotganda uning rangiga e'tibor bering. U yashil bo'lishi kerak. Agar inflorescences sarg'ish, jigarrang yoki binafsha rangga ega bo'lsa, bu eskirganligini anglatadi. Bundan tashqari, karamning boshida gullar bo'lmasligi kerak. Agar sabzavot kauchuk kabi egilib, mavimsi rangga ega bo'lsa, bu uning uzoq vaqt davomida yotganligini va iste'mol qilish uchun yaroqsiz ekanligini anglatadi.

Ovqat pishirish qoidalari

  • Issiqlik bilan ishlov berish vaqti."Yashil" karamning barcha foydali xususiyatlari, agar siz uni 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirsangiz, saqlanib qoladi.
  • Tayyorlash turi. Brokkoli suv ostida yaxshilab yuvib, yangi iste'mol qilinishi mumkin. Bug'da pishirish taxminan 7-10 daqiqa davom etadi va bu eng sog'lom variantdir. Tandirda yoki qovurilgan idishdagi brokkoli kostryulkalari karamni tuzli suvda birinchi marta qaynatgandan keyin tayyorlanadi.
  • Muzlatilgan mahsulot. Muzlatgichdagi brokkoli muzdan tushirishga hojat yo'q. Kerakli miqdorda sabzavotni qaynoq suvga tashlash va 10-12 daqiqa davomida qaynatish kerak.
  • Bolalar uchun. Bolalar pyuresi uchun brokkoli uzoqroq pishirilishi kerak - 15-20 daqiqa, shuning uchun ovqat mo'rt ovqat hazm qilish tizimi uchun og'ir bo'lmaydi va gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi.
  • Poyasi va gulzorlari. Agar siz karamni pishirish uchun to'liq ishlatsangiz, unda birinchi navbatda poyasini pishirish kerak va 5-6 daqiqadan so'ng, qismlarga ajratilgan gulzorlarni qaynoq suvga soling va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling.

Ko'p retseptlar orasida eng mashhur variant - pishloq va tuxum bilan brokkoli güveç. Bu juda to'ldiradi. Va ko'pgina taomlardan farqli o'laroq, u issiq va sovuqda mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • brokkoli karam - 450 g;
  • tuxum - 5 dona;
  • pishloq - 150 g;
  • smetana - 200 ml;
  • sariyog '- 30 g;
  • » tuz, ziravorlar - ta'mga;
  • muskat yong'og'i (ixtiyoriy) - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Hammayoqni o'rta gulzorlarga ajratib oling va 10 daqiqa davomida qaynoq suvga tashlang, ozgina tuz qo'shing. O'rtacha olovda pishiring.
  2. Tuxum, smetana, mayda maydalangan pishloq, ziravorlar va maydalangan muskat yong'og'ini idishga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Idishning pastki qismida yonib ketmasligi uchun, non bo'laklari bilan seping.
  4. Qaynatilgan karam inflorescences mog'orga teng ravishda joylashtiring, ustiga tuxum va pishloq aralashmasini quying. Oltin qobiq uchun sariyog'ning ingichka bo'laklarini qo'shing.
  5. Pechda 200 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring. Brokkoli va pishloqli güveç tayyor. Yoqimli ishtaha!

Gulkaram bilan duet

Gulkaram va brokkoli yonma-ovqatlar va sho'rvalarda yaxshi ketadi. Brokkoli va gulkaramli kostryulkalar pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Ikkala variant ham sog'lom va har biri o'ziga xos tarzda mazali. Sekin pishirgichdagi brokkoli kostryulkalari yanada havodor bo'lib chiqadi, pechda esa - oltin jigarrang qobiq bilan. Oshqozon yoki ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun sekin pishirgich yoki suv hammomidagi variant mos keladi.

Sekin pishirgichda

Sizga kerak bo'ladi:

  • brokkoli - 500 g;
  • gulkaram - 500 g;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • yogurt (qo'shimchalarsiz) yoki yogurt - 150 ml;
  • sariyog '- 20 g;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • tuz, ziravorlar (maydalangan qora qalampir) - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Yuvilgan karamni qismlarga ajratib oling yoki uni gulzorlarga kesib oling va bug'lash uchun idishga soling. 10 daqiqa davomida "Bug '" yoki "Bug'da qaynatish" rejimini o'rnating.
  2. Hammayoqni chiqarib oling va 160 daraja haroratda "Ko'p pishirish" rejimini yoqing.
  3. Idishga yogurt tushiring, un va sariyog 'qo'shing. Qopqoqni ochiq holda 4-5 daqiqa aralashtirib pishiring.
  4. Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling va doimo aralashtirib, idishga qo'shing. Tuz, qalampir yoki ziravorlar qo'shing. Aralash silliq bo'lguncha pishiring.
  5. Suyuq aralashmaga brokkoli va gulkaram qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
  6. Qopqoqni yoping va "Ko'p pishirish" rejimini o'rnating, 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, kostryulkani yana 5-10 daqiqaga qoldiring.

Siz turli xil pishloq turlarini qo'shib, bu brokkoli va gulkaramning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin. Cheddar pishloqi garnitürni yanada achchiq va achchiq qiladi. Agar siz krem ​​pishloq qo'shsangiz, idishning ta'mi nozik, ozgina sutli bo'ladi.

Tandirda

Sizga kerak bo'ladi:

  • brokkoli - 200 g;
  • gulkaram - 400 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • piyoz yoki piyoz - 2 dona;
  • shirin qalampir - 1 o'rta;
  • pomidor - 2 dona;
  • qaymoq 9% - 300 ml;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • tuz, ziravorlar, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Hammayoqni kichik gulzorlarga bo'linib, sho'r suvda qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatiladi.
  2. Pomidorlarni maydalab, terini ortda qoldiring. Ularga tuxum va qaymoq qo'shing. Aralashmani mikser yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring. Ziravorlar, qalampir va tuz bilan mavsum.
  3. Piyoz va bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling. O'simlik yog'ida ozgina qovuring.
  4. Ularga qaynatilgan karam inflorescences qo'shing. Ziravorlar bilan tatib ko'ring va yana 3-4 daqiqa qovuring.
  5. Brokkoli, gulkaram, piyoz va qalampirni pishiriladigan idishga joylashtiring. Tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang.
  6. Ustiga maydalangan pishloqni bir tekis yoyib chiqing.
  7. Qobiq paydo bo'lguncha idishni 180 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.
  8. Tayyor kostryulkani o'chirilgan pechda yana 15 daqiqaga qoldiring. Keyin olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Tovuq retsepti

Retseptda tovuq filesi ishlatiladi, ammo idishni yanada suvli qilish uchun siz jambondan go'sht olishingiz yoki qiyma go'sht bilan pishirilgan brokkoli qilishingiz mumkin. Qaynatilgan tovuq go'shti ziravorlar bilan marinadlangan va skovorodkada qovurilgan jambon go'shti bilan almashtirilishi mumkin. Keyin brokkoli va tovuqli kostryulkalar xushbo'y va achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • tovuq filesi (yoki boshqa qismi) - 500 g;
  • brokkoli - 300 g;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sut - 100 ml;
  • tovuq suvi - 100 g;
  • smetana - 3 osh qoshiq;
  • non bo'laklari (kechagi non) - yarim stakan;
  • sariyog '- 20 g;
  • tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

  1. Go'shtni qaynatib oling, uzun bo'laklarga bo'ling va pishiriladigan idishga soling. Bundan tashqari, don bo'ylab mayda maydalashingiz mumkin. Idishni sariyog 'bilan oldindan yog'lang.
  2. Demontaj qilingan brokkoli ustiga qaynoq suv quyib gulzorlarga quying. Uni 5-7 daqiqaga qoldiring. To'kib tashlang va karamni tovuq ustiga qo'ying.
  3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Non bo'laklarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 1-2 daqiqa qaynatib oling.
  4. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
  5. Sutni tovuq suvi bilan aralashtirib, olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, maydalangan pishloqning yarmini qo'shing. Va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
  6. Nihoyat, smetana qo'shing, aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang.
  7. Olingan aralashmani karam va tovuq ustiga qolipga quying. Keyin non va piyoz aralashmasini teng ravishda taqsimlang va pishloqning ikkinchi yarmi bilan yoping.
  8. 190 daraja qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu sevimli brokkoli güveç retsepti qishda va yozda ishlatilishi mumkin. Idish ham bolalar, ham kattalar uchun foydalidir. Va yana bir shubhasiz afzallik - zerikarli garnitura variantlarini, ayniqsa, bunday sog'lom mahsulotlar bilan diversifikatsiya qilish imkoniyati.

Salom, aziz o'quvchilar. Bugun men sizga pishloq va tuxum bilan brokkoli kostryulkasini qanday tayyorlashni ko'rsatmoqchiman. Bu engil kechki ovqat yoki shunchaki mazali nonushta uchun juda mos keladi. Bizda odatda tushlik uchun birinchi kurslar bor, lekin uni tushlik uchun ham ishlatish mumkin. Agar siz muzlatilgan brokkolidan foydalansangiz, bu kostryulni 40 daqiqada tayyorlashingiz mumkin, agar siz yangi karamdan foydalansangiz, biroz ko'proq. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ushbu taomni qadrlaysiz.

Retsept murakkab emas, har kim buni qila oladi. Porsiya soniga kelsak, men buni aytaman: xotinim va men bu güveçni birga iste'mol qilamiz, lekin uni 4 ta porsiyaga bo'lish mumkin.

Ushbu retseptni maqolaning oxirida taqdim etilgan 2,06 daqiqali fotosuratlar videosida ko'rish mumkin.

Ingredientlar to'plami juda hamyonbop va deyarli har bir uy bekasi o'z oshxonasida mavjud.

Tarkibi:

  • Brokkoli - 300 gr.
  • Tovuq tuxumlari - 3 dona.
  • Sut - 100 ml.
  • Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • Pishloq - 100 gr.
  • Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir

Brokkoli güveç uchun biz güveç, tuxum va unga kiradigan odatiy ingredientlardan foydalanamiz. Va uni yanada yumshoq qilish uchun biz sut qo'shamiz va qaymoqli ta'mga qattiq pishloq qo'shamiz.

Brokkoli tayyorlash bilan tayyorgarlikni boshlaymiz.

Biz bu kostryulkani bir necha marta tayyorlaganmiz. Biz uni muzlatilgan brokkoli bilan sinab ko'rdik va biz uni xom brokkoli bilan sinab ko'rdik.

Agar siz yangi karamdan foydalansangiz, uni inflorescencesga bo'linib, 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling. Sopi o'zini olmaslik yaxshiroqdir, bu qiyin, yoki siz yuqori qatlamni olib tashlashingiz va uni kichikroq kesishingiz mumkin.

Agar muzlatilganini olsangiz, muzdan tushirish uchun ustiga iliq suv quying. Barcha suvni to'kib tashlashni unutmang. Ayni paytda, suv oqayotganda, biz boshqa tayyorgarliklarni qilamiz.

Uchta tuxumni oling va ularni bir piyola ichiga uring. Siz, albatta, ko'proq olishingiz mumkin, lekin keyin güveç ko'proq kaloriya bo'ladi. Biz iloji boricha 5 ta tuxum oldik, u endi kostryulka emas, balki omlet bo'ladi.

100 gramm sut va ikki osh qoshiq un qo'shing. Bularning barchasini ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

100 gramm pishloqni maydalang va yarmini tuxumga qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bundan tashqari, o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Hammasini birga ko'pirtiring.

Biz allaqachon karamdan suvni to'kib tashladik. Biz brokkoli pishiradigan shaklni oling va uni zaytun moyi bilan yog'lang. Biz brokkoli karamini yoyib, tuxum-pishloq aralashmasi bilan to'ldiramiz. Qolgan pishloqni tepaga seping.

20-25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kastryulning hajmi biroz oshadi, shaklni tanlashda buni hisobga oling. Pishirish vaqtida panani yopmadik. Bug'lanish uchun bizga ortiqcha namlik kerak.

Bizning brokkoli kostryulkalarimiz tovadan osongina chiqadi. Shuning uchun uni moylashni unutmang.

Kostryulkaga issiq xizmat qilish yaxshiroqdir, chunki u yanada mazali bo'ladi. Shunga o'xshash retseptdan foydalanib, siz nafaqat brokkoli, balki gulkaramni ham pishirishingiz mumkin. Biz buni "" maqolasida tasvirlab berdik.

Va endi men pechda tuxum bilan brokkoli kostryulkalarini tayyorlashning ba'zi nozikliklari haqida to'xtalib o'tmoqchiman.

Tuxum— siz ulardan kamroq yoki ko'proq olishingiz mumkin, asosiysi, ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida suyuqlik bo'lib qolmaydi. Agar siz ko'p sut qo'shsangiz yoki karamdan suv yaxshi chiqmasa, bu sodir bo'lishi mumkin.

Brokkoli- Yangi karamni ham, muzlatilgan karamni ham ishlatishingiz mumkin. Bizga muzlatilgan brokkoli kostryulkalari ko‘proq yoqdi. Hammayoqqa boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin (gulkaram, qushqo'nmas, yashil loviya va shunchaki tug'ralgan ko'katlar va boshqalar) Suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi.

Un— biz uni yaxshiroq yopishtirish va kostryulkadan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun foydalanamiz. Bundan tashqari, tayyor taomga lazzat qo'shadi. Siz unsiz qilishingiz mumkin.

Sut— brokkolini to‘liq qoplash uchun suyuqlik hajmini oshirish uchun foydalanamiz. Bundan tashqari, bizning taomimizga yumshoqlik beradi. Siz sutsiz, uni mayonez yoki krem ​​bilan almashtira olasiz, lekin kichikroq nisbatda, masalan, ikki osh qoshiq.

Pishloq- biz odatda ta'mni yaxshilash va tayyor taomga chiroyli qobiq berish uchun olamiz. Kastryulkaga qaymoqli lazzat beradi. Har qanday qattiq navlar qiladi. Albatta, siz uni pishloqsiz tayyorlashingiz mumkin, lekin u bir xil ta'mga ega bo'lmaydi va o'zgarishlar yaxshi bo'lmaydi.

Tuz va ziravorlar- Brokkolining o'zi unchalik ta'mga ega emas. Ta'mni ziravorlar va tuz qo'shib tayyorlash mumkin. Eng oddiy narsa - qora qalampir, lekin biz uni oregano bilan ham sinab ko'rdik, menga juda yoqdi, bolalar yoqmadi.

Va, albatta, go'zal yakuniy fotosuratsiz qayerda bo'lardik, u erda siz hamma narsani ko'ndalang kesimda ko'rishingiz mumkin, ichki dunyo.

Agar siz allaqachon bu kostryulkadan charchagan bo'lsangiz yoki yangi narsalarni xohlasangiz, men uni tayyorlashni taklif qilaman. Menyuni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib yechim.

Mana retseptning qisqacha versiyasi va juda tushunarli.

Brokkoli - bir-biriga mahkam bosilgan ochilmagan kurtaklardan tashkil topgan katta yashil to'pgullari iste'mol qilinadigan karam turi. Brokkolining asosiy jihati shundaki, ko'plab dietologlar uning 100 g aniq vazniga hisoblangan juda yuqori protein tarkibini mol go'shtinikidan ham ko'proq deb atashadi. Bu mutaxassislarga uni parhez va vegetarian ovqatlanishda ajralmas mahsulot deb atashga imkon beradi.

Proteindan tashqari karamda juda ko'p A, C va K vitaminlari, kaliy, magniy, fosfor, temir kabi mikroelementlar mavjud. Vitaminlar kuchli issiqlik bilan ishlov berish orqali parchalanadi, shuning uchun brokkoli ko'pincha bug'da yoki suvda yoki pishiriladi.

Brokkoli kostryulkalari - bu noodatiy karamning barcha afzalliklarini saqlaydigan mazali va nozik taomlar. Bu mazali sabzavot barcha turdagi dengiz mahsulotlari, go'sht va qo'ziqorinlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun güveç retseptlarida har qanday ta'mga mos keladigan turli xil ingredientlar mavjud.

Quyida bir nechta oddiy va arzon brokkoli retseptlari keltirilgan.

Minutka brokkoli güveç

Yashil karam kostryulkalarining eng oson versiyasi.

Ingredientlar ro'yxati:

  • Yangi brokkoli - 1 kg.
  • Pishloq - 200 g.
  • Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.
  • Sut - 250 ml.
  • tuz.
  • Sabzavotlar uchun ziravorlar aralashmasi.
  • Qora qalampir.
  • o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. O'simlik yog'ini ozgina qizdiring va unda kichik brokkoli bo'laklarini qovuring. Muzlatilgan mahsulotni ishlatganda, siz to'liq pishganicha qovurishingiz kerak, lekin bo'laklarni to'liq yumshatishga imkon bermasdan.
  2. Sabzavotlar qizarib ketgandan so'ng, panani bir chetga qo'ying.
  3. Pishloqni mayda maydalang. Blenderda sut, maydalangan pishloq, ziravorlar va bug'doy unini urib oling.
  4. Bu qalin aralashmani sovutilgan brokkoli ustiga to'kib tashlang va 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun idishni pechga qo'ying. Aralash karam bo'laklarini qoplashi kerak, lekin butun bo'shliqni to'liq to'ldirmasligi kerak.

Vegetarian brokkoli va kartoshka kostryulkalari

Maydalangan kartoshka va mayin brokkoli gullarining juda mazali kombinatsiyasi. Sabzavotlarni tayyorlash vaqtlari juda farq qiladi. Hammayoqni bo'laklari tom ma'noda 15 daqiqada pishiriladi, ammo yumshoq kartoshka olish uchun siz yarim soatdan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, idish yarim pishganicha qaynatilgan ildiz mevalaridan foydalanadi yoki xom sabzavot darhol maydalanadi.

Ingredientlar ro'yxati:

  • Kartoshka - 500 g.
  • Brokkoli - 500 g.
  • Krem 10% - 200 ml.
  • Qattiq pishloq - 250 g.
  • Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.
  • tuz.
  • Muskat yong'og'i.
  • No'xatdagi qora qalampir.
  • Dafna yaprog'i.
  • Sariyog'.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshka ildizlarini 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling (yarim pishganicha). Brokkoli gulchambarini katta bo'laklarga bo'ling va ularni tik tuzlangan qaynoq suvda oqartiring.
  2. Kremni past olovda qizdiring, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, tuz va qora murch qo'shing.
  3. Nozik pishloq profilida qattiq pishloqning butun qismini maydalang.
  4. Kremni ziravorlardan siqib oling va sovutib oling. Agar qaymoq issiq bo'lib qolsa, unda un pishiriladi va pishloq eriydi.
  5. Ularga bir qoshiq bug'doy unini aralashtiring va maydalangan pishloqning yarmini qo'shing.
  6. Kartoshka va brokkoli bo'laklarini qaymoqli asosga to'kib tashlang va idishlarni pechga qo'ying.
  7. Formani sariyog 'bilan yog'lang. Pishirish harorati 180-190 daraja. Vaqt - taxminan 30 daqiqa.
  8. Tugatishdan 10 daqiqa oldin, qolgan pishloq bilan kostryulkalar yuzasiga seping. Sirtda oltin cho'qqilar paydo bo'lganda, idish tayyor bo'ladi.
  9. Ta'mga ko'ra, issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Brokkoli va tovuq go'shti

Bu karam va tovuq go'shti, qovurilgan pomidor va piyozning mayda tug'ralgan bo'laklaridan tashkil topgan, pishloq qopqog'i ostida tayyorlangan güveç.

Ingredientlar ro'yxati:

  • Tovuq go'shti (ko'krak, oyoq) - 500 g.
  • Piyoz - 2-3 dona.
  • Kichik pomidor - 500 g.
  • Brokkoli - 500 g.
  • Pishloq - 250 g.
  • Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l. slayd yo'q.
  • Yangi maydanoz - 50 g.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar.
  • Smetana yoki qaymoq - 200 g.
  • Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l. slayd yo'q.
  • Xantal - 2 osh qoshiq.
  • tuz.
  • Qora qalampir.
  • Sariyog '- 100 g.
  • o'simlik yog'i - 50 ml.

    • Tayyorlash usuli:

  1. Brokkolini mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuq go'shtini mayda kubiklarga kesib oling.
  2. Piyozni kub shaklida maydalang va shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz quruq, ortiqcha yog'siz bo'lishi kerak.
  3. Piyozdan qolgan yog'ga ikki chinnigullar sarimsoqni maydalab, mayda pomidorlarni tezda yuqori olovda qovuring.
  4. Pomidor, piyoz, brokkoli va go'shtni aralashtiring. Yog'langan pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga teng ravishda yoying.
  5. Pishloq va ozgina muzlatilgan sariyog'ni mayda maydalang.
  6. Blender idishida tomat pastasi, smetana (qaymoq), pishloq, sariyog 'va xantal, yangi maydanoz, tuz, un va ziravorlarni urib oling.
  7. Bu qalin aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang va pishirish uchun pechga qo'ying. Pishirish vaqti 180 daraja haroratda taxminan 30-40 minut.

Brokkoli qiyma go'sht va loviya bilan kostryulkalar

Belgilangan tushlik o'rnini to'liq almashtiradigan juda qoniqarli taom. Donli loviya o'rniga siz qushqo'nmas yoki yosh yashil loviya (sabzavot) dan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

  • Yangi brokkoli - 800 g.
  • Qiyma cho'chqa va mol go'shti yoki cho'chqa / tovuq (50 dan 50 gacha) - 400 g.
  • Qizil yoki oq loviya - 340 g (1 quti).
  • Sarimsoq - 6 chinnigullar.
  • Chili qalampirini tatib ko'ring.
  • tuz.
  • o'simlik yog'i - 50 ml.
  • Mayonez yoki qaymoq - 250 ml.
  • Pishloq - 250 g.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Un - 1 osh qoshiq. l. slayd yo'q.

Tayyorlash usuli:

  1. O'simlik yog'ini qizdiring va ichiga 2-3 bo'lak sarimsoqni maydalang. Konservalangan loviyalarni xushbo'y yog'da qizarguncha qovuring.
  2. Unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lganda, qiyma go'shtni idishga solib qo'yishingiz mumkin.
  3. Ingredientlarni, tuz va qalampirni yaxshilab aralashtiring. Ularga yangi brokkoli kichik gul qo'shing.
  4. Ularni yarim pishganicha qovuring. Pishirish paytida panani qopqoq bilan yopmang, shunda massa quruq qoladi va pishirilmaydi.
  5. Kostryulkalar tagini moylangan idishga soling.
  6. Pishloqni mayda maydalang, qaymoq yoki mayonez, un, ziravorlar, maydalangan sarimsoq (3-4 chinnigullar) bilan aralashtiring.
  7. Sosni go'sht va sabzavotlarga to'kib tashlang va 190 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Brokkoli, jambon va gulkaramli kostryulkalar

Yorqin va mazali taom, kundalik tushlik uchun va bayram stolini bezash uchun juda mos keladi.

Ingredientlar ro'yxati:

  • Muzlatilgan brokkoli - 300 g.
  • Qizil piyoz - 150 g (1-2 dona).
  • Muzlatilgan karam - 300 g.
  • Shirin makkajo'xori - 100 g.
  • Non bo'laklari - 400 g.
  • Pishloq - 200 g.
  • Yog'li sut - 250 ml.
  • Yangi maydanoz yoki arpabodiyon - 50 g.
  • Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan.
  • Sariyog '- 50 g.
  • jambon - 200 g.
  • Bekon chiziqlari - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Brokkoli va gulkaramni tuzli suvda yarim pishganicha qaynatib oling.
  2. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring, jambonning katta kublarini qovuring.
  3. Alohida-alohida, cho'chqa go'shti yoki ko'krak bo'laklarini tiniq va mo'rt bo'lgunga qadar qovuring.
  4. Sut, maydalangan sariyog ', ziravorlar, yangi o'tlar, nonning yarmi va bug'doy unini ko'pirtiring.
  5. Brokkoli, piyoz, jambon va gulkaram qatlamlarini joylashtiring. Qalin qaymoqli sousni barcha sabzavotlarga to'kib tashlang.
  6. Ustiga maydalangan pishloq, maydalangan cho‘chqa va non bo‘laklari aralashmasi qo‘shing.
  7. 180-190 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
  8. Issiq xizmat qiling.

Brokkoli (Brassicaoleracea yoki Brassicasilvestris) bizning yurtdoshlarimiz tomonidan pishirishda keng qo'llanilishi yigirma yildan ko'proq vaqtga to'g'ri keladi, garchi qadimgi rimliklar bu haqda va uning foydali xususiyatlari haqida ikki ming yil oldin bilishgan. Lotin tilidan tarjima qilingan uning nomi "qo'l" degan ma'noni anglatadi. Axir, u haqiqatan ham siqilgan mushtga o'xshaydi. Sutli oq gulli gulkaram karamning eng yaqin qarindoshi hisoblanadi. Brokkolida ular ko'pincha yashil rangga ega, garchi oq, sariq va binafsha gulli gullar mavjud.

Oziqlanish qiymati va foydalari

Ushbu karam tarkibidagi ko'plab vitaminlar va mikroelementlar tufayli u juda sog'lom va butun dunyoda muhim oziq-ovqat mahsuloti sifatida tan olingan. U boy:

  1. Tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradigan tola.
  2. Kaltsiy (sut mahsulotlari bilan raqobatlashadi), shuning uchun u bolalar ovqatida ajralmas hisoblanadi.
  3. Miya va barcha mushaklar, shu jumladan yurak faoliyati uchun zarur bo'lgan kaliy.
  4. Organizmdagi suv-tuz almashinuvini va hujayra ichidagi osmotik bosimni tartibga soluvchi natriy.
  5. Qon tarkibini yaxshilaydigan xlorofil.

Bundan tashqari, Brokkoli vitaminlarning deyarli barcha spektrini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, u sitrus mevalaridan deyarli uch baravar ko'p S vitamini o'z ichiga oladi. Va bu karamda sabzi va qovoqqa qaraganda bir oz kamroq beta-karotin mavjud. Ammo bu ko'z salomatligi va yosh teri uchun muhimdir.

Ushbu sabzavotga boy bo'lgan aminokislotalar "baxt gormoni" deb ataladigan serotonin hosil bo'lishida ishtirok etadi.

Olimlarning yaqinda kashf qilgani brokkoli tarkibida yara va hatto oshqozon saratoni bilan samarali kurashuvchi noyob modda – sulfofranning mavjudligi bo‘ldi.

100 gramm bug'langan parhez karamning kaloriya tarkibi faqat 34 kkal. Bunday issiqlik bilan ishlov berishdan keyin uning barcha foydali xususiyatlari imkon qadar saqlanib qoladi. Brokkoli uglevodlar va oqsillarga boy (gulkaramdan ikki baravar ko'p). Qovurilgan karamda uchdan bir ko'proq kaloriya bor, lekin u deyarli sog'lom.

Brokkoli güveç: oddiy va mazali (video)

Brokkoli kostryulkalari uchun retseptlar

Kastryulkalar, ehtimol, eng mashhur brokkoli taomidir. Turli xil ta'mlarga mos keladigan ko'plab variantlar mavjud.

Asosiy retsept

Eng oddiy retsept sabzavotli güveç tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar va texnikani o'z ichiga oladi:

  • 500 gramm inflorescences bir necha daqiqa qaynatiladi;
  • pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un yoki maydalangan kraker bilan seping;
  • unga sabzavotlarni soling;
  • ularni ozgina tuzlang va qalampir qiling;
  • bir stakan smetana yoki mayonez tushiring;
  • oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Oxirida siz idishni bir hovuch maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Gulkaram bilan

Bunday kostryulkalar uchun sizga har ikki turdagi karam va smetana, 2 tuxum, limon sharbati va ozgina pishloqdan teng miqdorda (har biri 150 g) kerak bo'ladi. Tuxum uriladi, ularga tuz va qalampir qo'shiladi, keyin smetana. Hamma narsa aralashtiriladi. Bug'langan sabzavotlar tayyorlangan shaklda yotqiziladi, limon sharbati bilan sepiladi, ziravorlar (koriander, qalampir) qo'shiladi va yuqoridagi aralashma bilan to'ldiriladi. Ish qismining yuqori qismi pishloq bilan sepiladi. Pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq va tuxum bilan

Pishloq va tuxum bilan sabzavotli güveç tayyorlash juda oson. 6 ta porsiya uchun yarim kilogramm brokkoli, 4 dona tuxum, yarim stakan sut, bir oz qaymoq, 3 osh qoshiq un, bir necha qoshiq maydalangan pishloq kerak. Achchiqlik uchun idishga bir qoshiq quruq xantal va ozgina muskat yong'og'i qo'shing.

Pishirish ketma-ketligi:

  • brokkoli 5 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, so'ngra muzli suvda keskin sovutiladi va filtrda drenajlanadi;
  • tuxum, qaymoq, sut, xantal kaltaklanadi;
  • u erda elenmiş un, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shiladi;
  • qolipga solingan karam, tayyorlangan aralashma bilan quyiladi, pishloq sepiladi va 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.

Tvorog bilan parhez

Tvorog- güveçning parhezli versiyasi. Buning uchun sizga kam yog'li tvorog, og'irligi bo'yicha teng miqdordagi sabzavotlar va 100 g maydalangan pishloq kerak bo'ladi.

Tayyorlangan karam mayda to'g'ralgan, tvorog, tuz va murch bilan aralashtiriladi va maydalangan pishloq sepiladi. Panga soling va keyin pechga qo'ying.

Kartoshka va sabzi bilan

Sabzavot- kartoshka va sabzi bilan. Sizga teng miqdorda sabzavot, 2 ta tuxum, yarim stakan sut, muskat yong'og'i kerak.

Kartoshka po'stlog'ida qaynatiladi, tozalanadi va tilimga kesiladi. Tozalangan sabzi mayda tug'ralgan, brokkoli esa alohida bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlar, qalampir va tuz tayyorlangan shaklda qatlamlarga yotqiziladi. Keyin sut va muskat yong'og'i bilan kaltaklangan tuxumni quying, maydalangan pishloq seping. 220 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Brokkoli bilan go'shtli kostryulka

Bu taom juda mazali va to'yimli. Uni tovuq, qiyma go'sht, pastırma, jambon bilan pishirish mumkin. Birinchi variantda tovuq ko'kragi, 2 tuxum, 300 g brokkoli, 3 ta kartoshka, yarim stakan sut yoki tovuq suvi, pishloq, ziravorlar bilan suyultirilgan smetana kerak.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

  • tovuq go'shti o'simlik yog'ida qovuriladi yoki qaynatiladi;
  • karam bug'lanadi, qaynatilgan kartoshka va tovuq bilan aralashtiriladi (ular kubiklarga bo'linadi) va tayyorlangan shaklda yotqiziladi;
  • Mahsulotning ustiga sut bilan kaltaklangan tuxum quyiladi, ziravorlar qo'shiladi;
  • pishirishdan oldin, idishni maydalangan pishloq bilan seping;
  • 180 daraja haroratda yarim soat davomida tayyorlang.

Pishirish usullari va vaqti

Brokkoli kostryulkasini pechda, sekin pishirgichda yoki fritözda tayyorlash mumkin:

  1. Tandirda o'rtacha haroratda (180-220 daraja) 20 (tvorog) dan 40 daqiqagacha (qiyma go'shtli go'sht) saqlanishi kerak.
  2. Ko'p pishirgichda, masalan, "Qovurish" va "Sabzavotlar" rejimlarida piyozni 10 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin. Va "Pishirish" rejimida karamni sho'r suvda 2 daqiqa qaynatib oling. Tuxum-smetana aralashmasiga botirilgan sabzavotlar yarim soatgacha "Pishirish" rejimida pishiriladi.
  3. Fritözda brokkoli bilan tvorogli kostryulka o'rtacha fan tezligida va 205 daraja haroratda ham bir xil vaqt davomida pishiriladi.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

Brokkoli kostryulkalari ham sovuq tuyadi, ham asosiy taom bo'lishi mumkin. Nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun xizmat qiladi, ya'ni hamma joyda va har doim mos keladi.

Qoida tariqasida, bu taom qismlarga bo'linadi. Siz ularni turli xil geometrik shakllar shaklida bezashingiz va o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Idishning maqsadiga qarab, siz uni sous (smetana, xantal va boshqalar), sabzavotli salat, sovuq kesilgan yoki pishloq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Bu choyga samimiy qo'shimcha (pirojnoe yoki shirinlik o'rniga). Brokkoli bilan tvorog kostryulkalari shakarsiz musslar, yogurt va qaymoq bilan yaxshi ketadi. Tasavvur qilish uchun etarli joy mavjud, chunki bu taom har qanday parhezga mos keladi.

Brokkoli kostryulkasini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak (video)

Brokkoli turli mamlakatlarda mashhur bo'lib, ularning aksariyatida deyarli milliy taom bo'lishi bejiz emas. Ushbu sabzavot tarkibida vitaminlar, mikroelementlar va boshqa ko'plab noyob moddalar mavjud. Bu karam ortiqcha vazndan aziyat chekadiganlar, gurmeler, bolalar va qariyalar tomonidan yoqadi. Brokkoli kostryulkalarining xilma-xilligi har bir stolga yoqimli va sog'lom qo'shimcha bo'ladi.