Dom > Prijašnji > Otvorite svoj paviljon sa slatkišima. Kako otvoriti prodavaonicu slatkiša od nule


Otvorite svoj paviljon sa slatkišima. Kako otvoriti prodavaonicu slatkiša od nule




Prodaja slatkiša kao posao je u moći čak i poduzetnika početnika. Da biste uspjeli, važno je pronaći dobro mjesto za trgovinu, pravilno formirati asortiman i postaviti optimalnu trgovačku maržu koja će odgovarati i vlasniku prodajnog mjesta i kupcima. Vlastita trgovina slatkišima isplatit će se za godinu dana, a zatim će donijeti stabilan profit.

  • Kako pokrenuti posao sa slatkišima
  • Koji je najbolji slatkiš za prodaju? Izrađujemo asortiman
  • Što vam je potrebno da otvorite prodavaonicu slatkiša?
  • Poslovni plan
  • Registracija poduzeća
  • Prostor za slatkiše
  • Potrebna oprema
  • Dobavljači
  • Zaposlenici trgovine
  • Kako posao učiniti profitabilnim? Savjeti iskusnih prodavača slatkiša
  • Koliko možete zaraditi
  • Koliko vam je novca potrebno za pokretanje posla
  • Što je OKVED za posao prodaje slatkiša
  • Koji dokumenti su potrebni za otvaranje
  • Trebam li dozvolu za otvaranje slastičarnice?
  • Tehnologija prodaje

Kako pokrenuti posao sa slatkišima

Ovisno o financijskim mogućnostima za prodaju slatkiša, prikladno je:

  • mala stacionarna trgovina;
  • Odjel ;
  • pult u trgovini, uzet u podzakup;
  • kiosk u podzemnoj željeznici ili pothodniku;
  • mobilni mini-market.

Vrijedno je započeti rad s malom trgovinom ili odjelom. Uz uspješno poslovanje moguće je širenje. Ideju za maloprodajno mjesto i asortiman možete kreirati sami ili kupiti.

Druga mogućnost je sklopiti ugovor s određenom tvornicom slastica i promovirati samo njihove proizvode. Ovaj pristup će pomoći u postizanju povoljnih cjenovnih uvjeta, ali će značajno ograničiti raspon.

Koji je najbolji slatkiš za prodaju? Izrađujemo asortiman

Da biste privukli kupce, važno je pravilno formirati asortiman. Ne bi trebao biti prevelik, slatkiši bez zahtjeva će se pokvariti. Međutim, oskudan asortiman također nije prikladan, neće moći privući dovoljan broj kupaca. Najbolja opcija je oko 30 vrsta labavih čokolada, najmanje 10 vrsta karamele.

Prilikom odabira slatkiša vodite se sklonostima potrošača. Da biste to učinili, samo idite u najbliži supermarket i promatrajte što kupci preferiraju. Trgovci napominju da su vrlo traženi tartufi, čokolade s tijelom od pralina i slojem vafla, proizvodi s tijelom tučenim od fondanta, kao i visokokvalitetni bomboni s voćnim želeom, likerom, orašastim plodovima ili sufleom.

Slastice u rasutom stanju treba nadopuniti čokoladom, punjenim pločicama i proizvodima u kutijama. Asortiman bi trebao uključivati ​​jeftine setove za obiteljske čajanke i luksuzne darove. Domaći proizvodi se preferiraju, mnogo su pristupačniji i potrošači ih percipiraju prirodnijim.

Što vam je potrebno da otvorite prodavaonicu slatkiša?

Poslovni plan

Prije nego što otvorite prodavaonicu slatkiša, morate sastaviti detaljan poslovni plan. Potrebno je izračunati sve nadolazeće troškove: trošak najma, trošak organiziranja pravne osobe, kupnju opreme, plaću prodavača i kupnju robe. Stavite u plan iznos za nepredviđene troškove, sigurno će biti.

Registracija poduzeća

Registrirajte pravno lice. Prikladniji je za trgovinu na malo; to će pomoći u plaćanju poreza prema pojednostavljenoj shemi. Ako namjeravate otvoriti više poslovnica, svako se može registrirati kao zasebni poduzetnik.

Prostor za slatkiše

Pronađite pravo mjesto za svoje maloprodajno mjesto. Može biti dosta malen, moguće ga je dati u podzakup u prostorijama druge trgovine. Izvrstan pratilac za mini slastičarnicu bit će odjel za prodaju kobasica ili mliječnih proizvoda. Kupci koji dođu po namirnice za večeru svakako će ugrabiti slatkiše za čaj.

Dobra prilika za stvaranje pasivnog prihoda je mudro ulaganje novca. Naučiti kako i gdje uložiti novac iz nove knjige Investicijski teritoriji.

Potrebna oprema

Pokupite opremu. Za poduzetnika početnika prikladniji je format counter trade. To će pomoći u izbjegavanju krađe; jedan prodavač po smjeni dovoljan je za opsluživanje kupaca. Za trgovinu vam je potreban pult s vagom i blagajnom, nekoliko zatvorenih štandova i vitrina, kao i otvorene plastične kazete u koje se toče slatkiši. Dobra je rasvjeta neophodna za što učinkovitije predstavljanje proizvoda. Poželjno je prostor opremiti klima uređajem, kako bi se kupci osjećali ugodno.

Dobavljači

Pronađite dobavljače. Preporučljivo je kladiti se na najpopularnije robne marke, mogu se naći kod velikih regionalnih veletrgovaca. Ne zaboravite na male proizvođače, jer često proizvode ukusne i neobične proizvode po prilično atraktivnim cijenama. Razmislite o mogućem proširenju raspona. Slastice i čokoladu treba nadopuniti kolačima, kolačićima, medenjacima i drugim slatkišima. Mogu se kupiti u malim pekarama i. Asortiman bi trebao uključivati ​​vrećice čaja i instant kavu, koji su srodni proizvodi i značajno povećavaju iznos prosječnog čeka.

Zaposlenici trgovine

Pronađite prodavače. Za rad u maloj trgovini dovoljna su 2 djelatnika koji rade u smjenama. Kladite se na žene srednjih godina i starije, zainteresirane su za dobar posao i bolje razumiju proizvod. Vrlo je važno da prodavači budu pristojni, pažljivi, druželjubivi, da privlače nove kupce i održavaju dobre odnose s stalnim kupcima.

Za privlačenje kupaca važno je imati konkurentsku prednost od samog početka. Ključne prednosti za potrošače uključuju:

  • niske cijene;
  • svježi i visokokvalitetni proizvod;
  • širok raspon; česte vijesti;
  • mogućnost degustacija;
  • kompetentni prodavači koji mogu dati pravi savjet.

Važno je održavati stabilnost asortimana. Mnogi stalni kupci dolaze po određeni proizvod i uzrujaju se kada ga ne nađu na akciji. Kontinuirano procjenjivajte zalihe uklanjanjem nepopularnih stavki i uvođenjem novih što je češće moguće. Pazite na oglase. Bomboni koji se jako reklamiraju na televiziji i u tisku uvijek se bolje prodaju.

Dogovorite sezonske ili predblagdanske rasprodaje, kreirajte poklon setove. Ovaj pristup će pomoći proširiti publiku potrošača. Aktivno reklamirajte trgovinu dijeljenjem letaka, postavljanjem oglasa o promocijama. Naučite kupce da uvijek možete pronaći nešto zanimljivo i isplativo.

Ako vlasnik prostora povisi najamninu ili postavi druge nepovoljne uvjete, pronađite drugo mjesto za trgovinu. Mobilnost je ključ uspjeha za malo maloprodajno mjesto. Uz pravilnu organizaciju trgovine lako ćete pronaći nove kupce, a posebno vjerni stalni kupci doći će na novu adresu.

Uzmite u obzir sezonske fluktuacije. Najbolje od svega, prodaja ide zimi i u proljeće, ljeti je trgovina manje aktivna.

Bez sumnje, i vi, kao i mnogi kod nas, volite slatkiše, a kada se planirate baviti vlastitim poslom postavlja se pitanje kojim. Imamo odgovor za one koji vole slatko, predlažemo organiziranje slastičarnice. A ako ne znate što prodati u budućoj slastičarnici, ne morate brinuti. Uostalom, reći ćemo vam kako otvoriti trgovinu slatkišima od nule i dati neke značajke ovog posla.

U slastičarnici se preporuča prodaja, naravno, samih slatkiša i raznih slastičarskih proizvoda. Rad u tako željenom slatkom poslu može donijeti dobar prihod, iako se još uvijek morate suočiti s nekim poteškoćama. Međutim, ako mudro pristupite ovoj stvari, to će donijeti dobru zaradu. Ali o svemu je vrijedno razgovarati detaljnije.

Obratite pažnju na čitanje članka:

Što je slastičarnica

Mislim da možemo početi tako što ćemo reći da je slastičarnica trgovina koja je specijalizirana za prodaju slatkiša, kolačića, kolača, kolača, sladoleda, marmelade, karamela, koktela i drugih slatkih proizvoda. Moram reći da broj takvih trgovina raste ogromnom brzinom. To je zbog činjenice da je potražnja za takvim proizvodima sve veća, a za otvaranje ove trgovine nisu potrebna posebna znanja. Osim toga, ovaj posao ne zahtijeva ozbiljne financijske troškove.

Koliko košta otvaranje trgovine slatkišima: prihod u trgovini slatkišima

Imati vlastitu prodavaonicu slatkiša je isplativo. Stoga mnoge ljude zanima ovo pitanje kako otvoriti prodavaonicu slatkiša. Dakle, poslovni ljudi koji su dugo gradili svoj slatki posao izvještavaju da ako u početku uložite oko 500.000 tisuća rubalja u takvu trgovinu, onda nakon 7-12 mjeseci možete dobiti dobar novac. Osim toga, takva će trgovina postati uspješna ako u nju u prosjeku dnevno uđe oko 200 kupaca, koji će kupiti slatkiše za oko 100-150 rubalja. No, veliku zaradu možete, naravno, ostvariti na blagdanima i predblagdanskim danima, ali ne zaboravite da ćete imati manje isplativih dana. Neisplativi dani uključuju, na primjer, dane kada ljudi žele kupiti nešto hladno. Stoga, da biste privukli dodatne kupce u svoju prodavaonicu slatkiša, trebali biste prodavati hladna pića i sladoled.

Okvirni troškovi otvaranja slastičarnice

Ako želite znati koliko košta otvaranje trgovine slatkišima, u naše vrijeme otvorite sličnu trgovinu, možda čak i s oko 200.000 rubalja na raspolaganju. Većina tog novca bit će iskorištena za plaćanje najma prostora za trgovinu. Budite spremni na činjenicu da stanodavac može tražiti akontaciju za nekoliko mjeseci unaprijed. U prosjeku, soba je oko 50 četvornih metara. to će vas koštati 20-30 tisuća rubalja. na mjesec.

Potrebno je pripremiti novac za ostale troškove. Dakle, trebate potrošiti na:

  • plaćanje električne energije - oko 3000 rubalja;
  • plaća prodavaču i računovođi - 25.000 rubalja;
  • oglašavanje i natpis - 2000 rubalja;
  • oprema - 100.000 rubalja;
  • porezi - oko 4000 r.
  • deterdženti, salvete i druge sitnice - 1000 rubalja;
  • kontejneri za smeće - 2000 rubalja.
  • kozmetički popravci i uređenje prostora - 30.000 rubalja.

Kako otvoriti trgovinu slatkišima od nule: Dizajniranje trgovine

Prodavaonica slatkiša je profitabilan posao. Međutim, da biste otvorili takvu djelatnost, morate obaviti papirologiju.

  1. Dakle, da biste otvorili trgovinu i pokrenuli vlastiti posao, morat ćete se registrirati kao poduzetnik, kao fizička ili pravna osoba. Ovim postupkom svatko može lako upravljati. Da biste se registrirali, morat ćete doći u gradsku upravu, otići u odjel državne registracijske službe ili predati dokumente u jednom prozoru. Tamo ćete dobiti račun, prema kojem ćete morati platiti naknadu u iznosu od oko 800 rubalja. Onda odeš u banku i platiš. Potvrdu o uplati naknade vraćate u registar.
  2. Nakon što predate sve dokumente, bit će vam rečeno kada će izvod iz Jedinstvenog državnog registra biti spreman. Po pitanju registracije, možete se prijaviti samo u mjestu prebivališta, čak i ako namjeravate otvoriti trgovinu u drugom gradu, inače će vam biti odbijena registracija.
  3. Nakon što dobijete izvadak, i dalje ćete morati dobiti radnu dozvolu od Državne sanitarno-epidemiološke službe i Vatrogasne službe.

Lakše je reći nego učiniti. Sve to neće biti tako jednostavno kao što se na prvi pogled činilo i može se povući još dugo, stoga je najbolje imati slobodna sredstva za brže rješavanje svojih potraživanja.

Kako odabrati prostor za trgovinu

Da biste odabrali mjesto buduće trgovine, morate poslušati sljedeće preporuke.

  1. Dakle, počnimo s činjenicom da je najbolje ne otvarati trgovinu u blizini supermarketa, a još više u blizini hipermarketa, jer će vam asortiman biti gotovo isti, ali će ga imati jeftiniji.
  2. Odlučite za koju kategoriju građana ćete prodavati slatkiše, ako se radi o srednjoj klasi, onda je najbolje smjestiti trgovinu u blizini gusto naseljenih mjesta ili u blizini većih autobusnih stanica. Ako se trgovina nalazi na putu do stajališta i pored nje prolazi veliki broj ljudi, onda je veća vjerojatnost da će mnogo kupaca posjetiti vašu trgovinu. Također, dobra lokacija trgovine može biti na putu do vrtića ili škole, a što će više ljudi naići na vašu trgovinu, to će vaše poslovanje biti isplativije. Također dobra opcija za lokaciju trgovine u velikim trgovačkim i zabavnim centrima.
  3. Trgovina također mora biti odabrana po području, treba sadržavati: vitrine, police, hladnjake i pult. Površina, koja će biti sasvim dovoljna za slastičarnicu, iznosit će cca 50 četvornih metara. Također morate uzeti u obzir površinu za kupce, ako je soba manja od 40 četvornih metara, kupci jednostavno neće imati gdje stajati tijekom špice. Pa, ako planirate napraviti mini-caffe-shop u kojem možete kupiti šalicu aromatičnog čaja ili kave i na licu mjesta za stolom prigristi tortu, onda morate uzeti sobu s površinom od više od 55-60 četvornih metara.
  4. Nije potrebno napraviti neki složen i skup interijer u sobi, to neće povećati prodaju.
  5. Radnja mora biti čista, svijetla i ukusno mirisati. Ukusni mirisi mogu se postići ne samo svježim pecivima ili slatkišima, već i posebnim sprejevima za mirise prostorija.

Kako otvoriti slastičarnicu bez ulaganja: Oprema za slastičarnicu

Oprema za slastičarnicu:

  • Za slatkiše će vam trebati stalci za oko 6-9 dijelova. Oni su kutni i zidni, a također dolaze u različitim izvedbama. Postoje metalne slastičarnice, odlikuju se dobrim stabilnim dizajnom, postoji i mogućnost ugradnje ogledala na takve police, a također imaju nekoliko odjeljaka na svakoj polici. Približni trošak takvog odjeljka (bez zrcalnih elemenata) je 4500 rubalja.
  • Na takve police možete dodati dvije police pod kutom i pregrade. U njih možete staviti slatkiše i čokoladu u kutije, ali ćete morati dodati još 800 rubalja na trošak stalka. Trebat će vam i vitrine i pultovi za kolačiće i čokoladu.
  • Morate kupiti pult za prodavača. Obično su takvi pultovi izrađeni od iverice i koštaju oko 2500-3 tisuće rubalja. komad.
  • Trebat će vam i slastičarska rashladna vitrina s temperaturom od 0 do + 10 stupnjeva. Trebat će im 1-2 komada. Za pohranu kolača i kolača u takvim hladnjacima, trebate postaviti temperaturu od +1 do +8 stupnjeva. Takve vitrine prikladne su ne samo za pohranu proizvoda, već i za njihovo izlaganje. Takva vitrina košta oko 35 tisuća rubalja. Prilikom odabira ove vitrine, vrijedi uzeti u obzir njen kapacitet kako biste tamo stavili što više robe, zbog toga će biti potrebno manje rashladnih vitrina i, naravno, bit će manja potrošnja energije. Obratite pažnju na staklo vitrine, ono bi trebalo biti zakrivljeno, tada će pregled robe biti bolji.
  • Naravno, nemoguće je bez hladnjaka za skladištenje hrane. Oni su dvovratni i jednovratni. Prosječna cijena takvih ormara je od 15 tisuća rubalja. do 30 tisuća rubalja
  • Ne zaboravite na vagu, jer će biti puno robe s utezima. Vage su obične i sa čekovnim tiskom. Takve vage koštat će vas 3500 rubalja. (obično), i 25 tisuća rubalja. s tiskom čekova.
  • Također će vam trebati stolovi i stolice. Glavni zahtjevi za njih su praktičnost i stabilnost. Oni će koštati oko 2 tisuće rubalja.

Poslovna ideja trgovine slatkišima: Osoblje za trgovinu

Kako biste razumjeli cijelu bit i strukturu ovog posla, najbolje je da sami počnete raditi kao prodavač. I poanta ovdje nije uštedjeti novac, samo trebate jasno znati i razumjeti kako sve to funkcionira. Dok radite u slastičarnici, morat ćete se odlučiti za asortiman (što najviše uzimaju i sl.), saznati kada je špica i tako dalje.


Kada ćete uzeti prodavača, možete staviti oglas u novine ili otići na internet i tamo pronaći tražitelja posla. Najteže će vam biti naučiti ga raditi s klijentima, da, kako bi se zadovoljni kupci opet vratili, pa potražite prodavača s iskustvom u prodaji kako biste manje vremena trošili na obuku.
Svakako odaberite čistu, ljubaznu osobu.

Asortiman slastičarne

Izbor asortimana treba izvršiti na temelju lokacije trgovine. Ako se nalazi u prestižnom području s mnogo butik banaka i tako dalje, onda se trebate usredotočiti na neobične i ekskluzivne proizvode. Ako je vaša trgovina u stambenom naselju, gdje osim vaše trgovine ima i mnogo drugih, onda biste trebali proširiti svoj asortiman i povremeno održavati promocije i sniženja kako bi ljudi kupovali i dolazili k vama.
Da biste formirali asortiman, morate promatrati preferencije kupaca i na temelju njihovih želja već sastaviti i održavati asortiman. Ali ponekad treba dodati nove proizvode svom asortimanu, jer. sve ponekad postane dosadno, a svi vole probati nešto novo.

Ovdje je približan asortiman tipične slastičarne. Dakle, trgovinu vrijedi raznijeti:

  • 75 vrsta čokolade,
  • oko 25 vrsta karamela,
  • čokoladni bomboni u kutijama od oko 30 vrsta,
  • marshmallows i marmelada - 30-40 vrsta keksa i isto toliko čokolade,
  • orijentalni slatkiši,
  • pekarski proizvodi,
  • svih vrsta pića, toplih i hladnih,
  • sladoled (posebno dobar za ljeto),
  • torte i sve vrste peciva.

Marža na robu je otprilike 20-35%, ali morate uzeti u obzir cijene konkurenata. Ako napravite par rubalja niže za 1 kg kolačića, tada će vam doći kupci iz konkurenata. Ako je rok trajanja kolača i kolača pri kraju, tada se mogu sniziti za 50%. Kako biste uvijek imali svježe proizvode, najbolje je naručiti torte i kolače od domaćih proizvođača slastica.

Prije nego što počne razmišljati o opremanju slastičarnice proizvodima, svaki poduzetnik mora posjetiti vladine agencije koje će dati dopuštenje za otvaranje.

Prvo se morate registrirati kod porezne uprave kao samostalni poduzetnik. Da biste to učinili, trebat će vam: prijava na obrascu P21001, ček za plaćanje državne pristojbe, kopija putovnice.

Zatim ćete morati otići u sanitarnu i epidemiološku službu. Kako bi SES omogućio otvaranje slastičarnice, morat ćete svoje proizvode dati na kušanje i pripremiti potrebne dokumente, koji će opisati: sastav proizvoda, njegovo podrijetlo, naziv. Nakon što sanitarno-epidemiološka služba donese presudu, budućem vlasniku slastičarnice bit će dodijeljena potvrda otisnuta na plavom papiru da smije trgovati predstavljenim proizvodima.

Prije nego što otvorite trgovinu, morate zaposliti osoblje. Svaki poduzetnik može pozvati bilo koga na posao, ali glavna stvar je da ta osoba ima sanitarnu knjižicu. I u ovom slučaju potrebna je papirologija. Da biste sve učinili u skladu s pravilima, trebate poslati djelatnika na liječnički pregled. O čijem trošku će se održati - dogovara se pojedinačno.

Natrag na indeks

Drugi korak: izrada strategije

Da bi slastičarnica postala popularna, morat ćete sastaviti poslovni plan. Prvo morate izračunati iznos novca. Trošak prostora za prodavaonicu slatkiša obično se kreće od 10.000 do 50.000 mjesečno. Ovaj broj varira ovisno o regiji. Ako posao uključuje trgovinu kvarljivim proizvodima, tada je vrijedno kupiti hladnjake, inače će trgovina pretrpjeti gubitke. Trošak opreme je prilično visok i doseže 300 tisuća rubalja (za veliki grad).

Također, buduća trgovina mora imati početni broj proizvoda. Naravno, ne biste trebali uključiti veliki broj stavki proizvoda u poslovni plan, ali njihov broj treba biti najmanje 75. Ovaj popis treba uključivati ​​takve slatkiše kao što su:

  • kolači - 10 vrsta;
  • kolači - 15 vrsta;
  • slatkiši - 25 vrsta;
  • kolačići - 15 vrsta;
  • čokolada - 10 vrsta.

Ovaj popis je približan, zalihe trgovine treba dopuniti.

Poslovni plan treba uključivati ​​način privlačenja kupaca. Ako prodavaonicu slatkiša napunite asortimanom koji se već nalazi u drugim odjelima, tada će posao izgorjeti. Svaki poduzetnik treba pronaći jedan proizvod koji će se nalaziti samo u njegovoj poslovnici. Primjerice, to može biti čokolada iz Engleske ili posebna, prirodna karamela bez šećera.

Poslovni plan treba sadržavati najvažniju točku - očekivanu dobit i profitabilnost. Glavni zadatak svakog poslovnog čovjeka je stjecanje novčane koristi. Ako poduzetnik odluči otvoriti prodavaonicu slatkiša, prodaja će samo rasti. U 21. stoljeću nitko ne može živjeti bez šećera. Mnogi uspoređuju slatkiše s votkom, a njegova prodaja, kao što znate, donosi ogroman novac.

Natrag na indeks

Treći korak: privucite kupce

Prije nego što otvorite trgovinu, morate se unaprijed pobrinuti za klijentelu i tu stavku uvrstiti u poslovni plan. Oglašavanje u 21. stoljeću zauzima najvažnije mjesto među metodama privlačenja kupaca. Ne isplati se štedjeti na tome, jer se neoglašeni proizvod neće prodati i neće donijeti profit. Najpopularnija i najskuplja reklama je uvijek na televiziji, ako poslovni čovjek nema dovoljno novca za to, možete se obratiti i novinama.

Još jedan korak za privlačenje kupaca može biti određeni stil trgovine. Morate pokušati napraviti ne samo odjel sa slatkišima, već i diverzificirati sobu. Možete obojiti sobu u određenoj shemi boja, kupiti vitrine iste nijanse. Nitko ne sprječava poslovnog čovjeka da uroni u svijet bajki i otvori slastičarnicu u obliku kućice od medenjaka, koja će privući ogroman broj djece i njihovih roditelja.

  • Dobavljači
  • Zapošljavanje
  • Što OKVED treba naznačiti prilikom registracije trgovine slatkišima
  • Koji dokumenti su potrebni za otvaranje
  • Trebam li dopuštenje za otvaranje
  • Tehnologija prodaje
        • Slične poslovne ideje:

Korak po korak plan otvaranja trgovine slatkišima

Candy Store je maloprodajno mjesto koje je specijalizirano za prodaju slatkiša, marmelade, karamela, smoothieja, sladoleda i druge slatke hrane. Broj slastica posljednjih godina stalno raste. Za to postoje objektivni razlozi. Prvo, to je olakšano rastućom potražnjom za slatkom robom u pozadini rastuće kupovne moći stanovništva. Drugo, otvaranje trgovine slatkišima ne zahtijeva posebno znanje i financijske mogućnosti poduzetnika. Osim toga, postoji niz prijedloga za pokretanje sličnog franšiznog poslovanja. Ulaganja u ovom slučaju neće iznositi više od 300 tisuća rubalja.

Riječ je o prodajnom mjestu koje je specijalizirano za prodaju slatkiša, marmelade, karamele, smoothieja, sladoleda i druge slatke hrane.

Broj slastica posljednjih godina stalno raste. Za to postoje objektivni razlozi. Prvo, to je olakšano rastućom potražnjom za slatkom robom u pozadini rastuće kupovne moći stanovništva. Drugo, otvaranje trgovine slatkišima ne zahtijeva posebno znanje i financijske mogućnosti poduzetnika. Osim toga, postoji niz prijedloga za pokretanje sličnog franšiznog poslovanja. Ulaganja u ovom slučaju neće iznositi više od 300 tisuća rubalja.

Što je moderna trgovina slatkišima. Asortiman slastičarne sastoji se od robe kao što su: komadni slatkiši i karamela; rasuti sladoled; marmelada za žvakanje; milkshake; kokteli s kisikom; čokolada; svježi sok; lizalice.

Naknada na robu u prodavaonici slatkiša iznosi najmanje 200%, a za neke artikle i 500%. Prosječna cijena robe je 20%. Približna politika cijena: marmelada - 70 rubalja / 100 gr., labav sladoled - 45 rubalja / 50 gr., milkshake - 70 rubalja / 400 ml., svježe cijeđeni sok - 100 rubalja / 200 ml.

Odabir lokacije trgovine

Kao iu svakom sličnom poslu, profitabilnost prodajnog mjesta ovisi o prometu. U tom smislu, najpovoljnije mjesto za slastičarnicu su trgovački i zabavni kompleksi. Idealan format trgovine na takvim mjestima je "otok" od 10-15 m2.

Zbog činjenice da zauzeta površina maloprodajnog mjesta nije veća od 15 m2, plaćanja najma neće biti tako visoka - od 15 do 30 tisuća rubalja mjesečno, ovisno o regiji. Za pitanja o najmu maloprodajnog prostora obratite se upravi trgovačkog centra. Naravno, treba im vlastiti pristup. Prvo što je najmodavcu bitno je što ćete prodavati i kako će se vaš outlet “uklopiti” u dizajn trgovačkog centra.

Veliki plus unutarnjeg smještaja (SC) je rad tijekom cijele godine i odsutnost sezonskog utjecaja. Zimi se dobro prodaju marmelada i karamela, ljeti - sladoled i kokteli. Prosinac i siječanj općenito se smatraju najprofitabilnijim mjesecima. Što se ne može reći o postavljanju maloprodajnog mjesta na ulici, gdje je radno vrijeme ograničeno na toplo razdoblje godine.

Koliko vam je novca potrebno za otvaranje trgovine

  1. Kupnja opreme i komercijalnog namještaja - od 150 tisuća rubalja
  2. Kupnja robe i sastojaka za izradu koktela i sokova - od 50 tisuća rubalja;
  3. Polog za najam (1 mjesec) - od 15 tisuća rubalja;
  4. Registracija djelatnosti, prijevoz i drugi troškovi - od 30 tisuća rubalja.

Ukupna investicija u prodajno mjesto je od 245 tisuća rubalja.

Koju opremu odabrati za prodavaonicu slatkiša

Za rad sa slastičarnom u formatu "otoka", morat ćete kupiti sljedeću opremu:

  • Komercijalna oprema za prodaju marmelade (tobogani s dozatorima), komadnih slatkiša, čokolade i karamele;
  • Stalci za prodaju kisika i milkshakeova;
  • Koncentratori kisika, mikseri za koktele, ledomati;
  • Vitrina zamrzivača i zamrzivač za skladištenje sladoleda;
  • Blender, sokovnik;
  • Barski pult;
  • Trgovački namještaj "otok";
  • Novčani čvor.

Ukupni trošak kompleta opreme je od 150 do 250 tisuća rubalja.

Dobavljači

Osim opreme, potrebno je riješiti i pitanje pravovremene isporuke robe. Možete, naravno, nabaviti vlastiti prijevoz i dostaviti robu na prodajna mjesta. No, to nije uvijek isplativo, jer postoji potreba za dodatnom kontrolom i zapošljavanjem vozača. Stoga se pri radu s dobavljačima preporuča surađivati ​​pod uvjetima pod kojima dobavljač sam isporučuje robu. Neće škoditi primiti od njih odgodu plaćanja 7-14 dana.

Zapošljavanje

Za rad s jednom trgovinom, morat ćete zaposliti 2 prodavača. Veliki trgovački centri obično rade od 10:00 do 22:00, pa je idealan raspored rada za prodavače 2/2. Za povećanje motivacije rada treba primijeniti sustav plaća - plaća + postotak dnevne zarade.

Koji sustav oporezivanja odabrati za prodavaonicu slatkiša

Optimalni organizacijski oblik pri otvaranju slastičarnice je individualno poduzetništvo. Prednosti IP-a su očite - niski troškovi registracije i minimum dokumenata. Kao porezni sustavi Preporučljivo je koristiti jedinstveni porez na imputirani dohodak (UTII). Prelazak na ovaj specijal režim oporezivanja provodi se na pisani zahtjev poduzetnika pojedinca. Preporučljivo je podnijeti ovu prijavu odmah nakon registracije djelatnosti.

Koliko možete zaraditi otvaranjem trgovine slatkišima

Procijenjeni neto prihod jedne poslovnice je 50-100 tisuća rubalja. Kao što razumijete, to nisu brojke koje zadovoljavaju apetit mnogih poslovnih ljudi. Stoga je za povećanje prihoda potrebno razviti mrežu slastica, koja se sastoji od najmanje 3 prodajna mjesta. To se posebno odnosi na velike gradove, gdje postoji mnogo mogućnosti za provedbu takvih ciljeva.

Više puta smo se dotakli poslovnih ideja u području slastičarstva, a danas ćemo govoriti o još jednoj. Zašto su toliko popularni? Gotovo svi vole slatkiše, a čaj bez slatkiša ili medenjaka nije isti. Velika potražnja omogućuje poduzetnicima da pristojno zarađuju na prodaji slatkih proizvoda. U današnjem članku ćemo govoriti o tome kako otvoriti posao s slatkišima u svom gradu i pogledati glavne zamke ove niše.

Poslovni format

Maloprodaja slatkiša može se obaviti na tri glavna načina. Koje ćete odabrati, na vama je, mi ćemo dati svoje preporuke, ali vi ćete već djelovati na svoju ruku, pogotovo ako vam proračun to dopušta.

1. Ovo je trgovina slatkišima na tržištu sa širokim izborom robe. Najperspektivnija tema za početnike, a ulaganja u posao će se nadoknaditi mnogo brže, plus, početni kapital može biti mnogo manji, jer nećete morati plaćati ogromne iznose za najam prostora. Na tržnici iznajmite kiosk, šator ili pult u paviljonu, a za manji iznos ćete platiti najam ovog mjesta.

2. Ovo je najam punopravne trgovine u koju možete smjestiti cijeli asortiman i izraditi stilski dizajn koji vam je potreban. Ova poslovna opcija je već skuplja i već postoje određeni zahtjevi za trgovinu u kojoj trgujete. Prvo, ovo su dozvole, o njima ćemo govoriti u nastavku, a drugo, ovo je veličina sobe, poželjno je da bude od 15 m². Budući da ćete na police morati smjestiti ogroman broj kutija slatkiša, bit će vam nezgodno raditi u manjoj prostoriji. Još jedan neizrečeni zahtjev je povoljan položaj utičnice. To bi trebalo biti prohodno mjesto, kao opcija veliki trgovački centar ili soba u blizini tržnice. O ovom faktoru ovisit će hoće li vaša trgovina ići ili ne.

3. Ulični prodavač slatkiša. Ovo je format kioska u trgovačkoj arkadi u blizini podzemne željeznice ili drugih stanica javnog prijevoza. Izlozi i natpisi postavljeni su vani. Mjesto treba biti pristupačno, posebno u blizini sveučilišta u velikim gradovima.

Svi formati ovog poslovanja uspješno funkcioniraju, možete odabrati jedan od njih i pokrenuti vlastiti posao.

Trgovačka oprema

Prilično je prikladno trgovati slatkišima, jer će vam od opreme trebati stalci, često drveni ili stakleni. Zatim nekoliko pultova sa staklenom vitrinom, blagajnom i, naravno, vagom. Ovo je glavna stvar koja vam je potrebna za otvaranje trgovine.

Od dodatnih uređaja: vrećice (papir i polietilen), zamotavanje poklona, ​​jednokratne rukavice.

Također, ne zaboravite na organizaciju radnog mjesta za prodavača.

Pravila trgovine slatkišima

Da biste otvorili prodavaonicu slatkiša + od nule, morat ćete ispuniti sve dozvole i dokumente.

Potrebni dokumenti:

  • morate biti registrirani kao samostalni poduzetnik;
  • navedite OKVED za trgovinu slatkišima. Za Rusiju - 52.24.2 - trgovina na malo slasticama i 52.24.22 - Trgovina na malo slatkim proizvodima, uključujući čokoladu. za Ukrajinu - 46.36 Trgovina na veliko šećerom, čokoladom i slasticama.
  • dobiti dopuštenje SES-a i vatrogasne inspekcije.
  • imati pri ruci sve certifikate za kvalitetu proizvoda koji se prodaju u vašoj trgovini.
  • urediti kutak kupca.

Asortiman proizvoda i dobavljači

Prije nego što otvorite trgovinu slatkišima i kolačićima, morat ćete analizirati asortiman i izraditi potpuni cjenik proizvoda koje planirate prodavati, nakon čega možete tražiti dobavljače. Ovdje je glavni popis proizvoda koji se prodaju u takvim prodajnim mjestima.

  • karamela, lizalice;
  • dražeja, iris;
  • bomboni glazirani i neglazirani;
  • prženje;
  • žele;
  • sufle;
  • s voćem i orašastim plodovima;
  • barovi;
  • blebetanje;
  • marmelada;
  • vafli, medenjaci, kolačići, puffi, muffini, kiflice i ostalo.

U stvari, asortiman slastičarne je vrlo opsežan i, po želji, može se stalno proširivati ​​dodatnim pozicijama proizvoda, uključujući razna peciva.

Sada razgovarajmo o tome gdje je isplativo kupiti slatkiše za trgovinu. Prvo, to su veletržnice. Tamo ćete u pravilu pronaći široku paletu proizvoda raznih proizvođača. Ako radite s veletrgovcima, možete dobiti dobre popuste na robu. Drugo, to su prodajni predstavnici slastičarskih tvrtki koji proizvode proizvode izravno u vašu trgovinu. Često nude i dobre cijene, ali suština je da predstavljaju jednu proizvodnu tvrtku. Možete kombinirati ove dvije metode i izraditi savršen format za svoje poslovanje.

Koliko novca trebate uložiti na početku?

Počnite s malim, a zatim proširite svoj posao. Ako odgovorite na pitanje - je li skupo otvoriti malu trgovinu + sa slatkišima? Može se reći da čak i s minimalnim kapitalom možete početi. U nastavku opisujemo okvirno ulaganje za ovu vrstu trgovine. Naravno, ako imate solidan početni kapital, tada možete odmah uložiti veliki iznos.

  • Najam sobe - 250 - 300 dolara
  • Porezi - 150 dolara
  • Plaća prodavaču - 200 dolara
  • Početna kupnja robe - 4000 - 5000 dolara
  • Kupnja opreme - 1000 - 1800 $
  • Ploča, oznake s cijenama i ostali reklamni pribor - 150 dolara
  • Troškovi prijevoza - 60 dolara.

Kakav prihod možete očekivati?

Već sada možete detaljnije izračunati približni prihod izradom poslovnog plana za trgovinu slatkiša i kolačića, ali mi ćemo vam pokazati samo glavnu naplatu na robu. Budući da se radi o poslovnoj ideji, a ne o gotovom rješenju za implementaciju, ova brojka bit će dovoljna za procjenu izgleda.

Prosječna naknada na slatkiše je 20% - 40%.

Zaključci. Ovaj posao sa slatkišima izvrstan je i za velike i male gradove. Ovaj proizvod je u stalnoj potražnji i može biti izvrsna niša za poduzetnika početnika. Savjetujemo vam da otvorite ili maloprodajno mjesto na tržištu, ili malu trgovinu ili odjel s naknadnim razvojem.

Što misliš o ovome? Veselim se vašim razmišljanjima u komentarima.